टिंचर से शराब का स्वाद कैसे हटाएं। वोदका में क्या मिलाया जाता है
अनादि काल से लोग मादक पेय बनाते रहे हैं। हालांकि, उत्कृष्ट कच्चे माल और खमीर का उपयोग करने पर भी हर कोई गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने में सफल नहीं होता है। क्यों? तथ्य यह है कि बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर शराब को कैसे शुद्ध किया जाए, और इसके बिना, पेय में एक अप्रिय गंध होगी और इसमें विभिन्न प्रकार की हानिकारक अशुद्धियाँ होंगी।
तो समय-परीक्षण क्या हैं पारंपरिक तरीकेक्या होममेड वोदका से एल्डिहाइड, फ्यूल ऑयल और एस्टर को हटाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?
आदिम शराब शुद्धि
यह गुणवत्ता लंबे समय से सिद्ध हुई है एल्कोहल युक्त पेय घर का पकवानइसकी ताकत पर निर्भर करता है। अधिक सटीक रूप से, कम डिग्री, यह क्लीनर है, इसलिए, एक अप्रिय गंध, हानिकारक अशुद्धियों से शराब को शुद्ध करने के लिए, इसे नरम से पतला किया जाता है, और यदि संभव हो तो, झरने का पानीहाइड्रोमीटर का उपयोग करके 45 डिग्री तक।
पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके घर पर अल्कोहल को साफ करने की विधि
जिसकी मदद से किसी भी फार्मेसी में बेचे जाने पर अच्छे परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर मूनशाइन या किसी अन्य घरेलू शराब युक्त पेय में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 घंटे (अधिमानतः एक दिन) प्रतीक्षा करें। एक अवक्षेप बनने के बाद, मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है, उदाहरण के लिए, रूई के टुकड़े से बने उपकरण के माध्यम से और प्लास्टिक की बोतलनीचे से कटा हुआ। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट जोड़ने के बाद, जार को ढक्कन के साथ बंद करें और लगभग 60 डिग्री के तापमान पर पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए रखें।
सोडा से घर पर शराब कैसे साफ करें?
मोनोशाइन या वोदका से हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने का एक काफी सामान्य तरीका सोडियम बाइकार्बोनेट के उपयोग पर आधारित है। तथ्य यह है कि इस तरह के पेय में अल्कोहल के ऑक्सीकरण द्वारा गठित एसिटिक एसिड होता है, इसलिए इसे सोडा जोड़कर बेअसर किया जा सकता है। इसके लिए:
- 10 ग्राम प्रति लीटर चन्द्रमा की दर से सोडा लें;
- शुद्ध पानी की समान मात्रा में सोडियम बाइकार्बोनेट को पतला करें;
- सोडा घोल को चन्द्रमा में डाला जाता है;
- एक ढक्कन के साथ एक पेय के साथ कंटेनर को बंद करें और हिलाएं;
- लगभग 30-40 मिनट के लिए चन्द्रमा पर जोर दें;
- पेय को फिर से हिलाएं और रात के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें;
- चन्द्रमा को सूखा दें ताकि कटोरे में तलछट बनी रहे;
- रूई या चारकोल की परत के माध्यम से पेय को छान लें।
दूध और अंडे की सफेदी से चन्द्रमा की शुद्धि
शराब से हानिकारक अशुद्धियों को दूर करने के तरीकों में काफी असामान्य हैं। उदाहरण के लिए, कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। मुर्गी का अंडाया ताजा दूध। सफाई के लिए, वे उसी तरह कार्य करते हैं जैसे मांस शोरबा को स्पष्ट करते समय। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर चन्द्रमा के लिए 2 अच्छी तरह से चाशनी लें और इसे लगातार हिलाते हुए पेय के जार में डालें। फिर मिश्रण को व्यवस्थित करने की अनुमति दी जाती है, तरल को सावधानीपूर्वक निकाला जाता है, अवक्षेप को जार में रखने की कोशिश की जाती है, और फ़िल्टर किया जाता है। उसी तरह, चांदनी को दूध से साफ किया जा सकता है, जो चिकन प्रोटीन की तरह, अल्कोहल युक्त मिश्रण के संपर्क में आने से जम जाता है और जमावट के साथ हानिकारक पदार्थों के कणों को तलछट में ले जाता है।
काली रोटी से शराब की शुद्धि
चांदनी में मौजूद लोगों से छुटकारा पाने के लिए यह सबसे पुराने तरीकों में से एक है। हालांकि, काली रोटी से घर पर शराब साफ करने से पहले आपको पहले किसी और तरीके का सहारा लेना होगा। उदाहरण के लिए, आप पिछली विधि का उपयोग प्रोटीन के साथ कर सकते हैं। फिर आपको काली रोटी का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, इसे चांदनी के जार में डालें, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें और जब हानिकारक अशुद्धियां अवशोषित हो जाएं, तो इसे हटा दें। वैसे, इस तरह की प्रक्रिया के बाद, शराब न केवल अच्छी तरह से साफ हो जाती है, बल्कि एक तीखी सुगंध भी प्राप्त कर लेती है।
कम तापमान के साथ घर का बना वोदका की शुद्धि
यदि आप रुचि रखते हैं कि फ़्यूज़ल तेलों से अल्कोहल को कैसे साफ़ किया जाए, तो सबसे अधिक कुशल तरीके सेइसकी ठंड है। तथ्य यह है कि जमने पर, हानिकारक अशुद्धियाँ व्यंजन की दीवारों पर बस जाती हैं, और केवल शुद्ध शराब अपरिवर्तित अवस्था में रहती है, जिसे दूसरे कंटेनर में डाला जाता है। जो लोग इस पद्धति का सहारा लेने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि वोडका को -29 डिग्री के तापमान पर फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।
कोयले की सफाई
आज शोषक पदार्थों की एक विशाल विविधता है। विशेष रूप से, इसका विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक अनुप्रयोग है, जिसका उपयोग चन्द्रमा से हानिकारक तेलों को हटाने के लिए भी किया जा सकता है। इससे पहले कि आप घर पर शराब को शुद्ध करें, आपको इस पदार्थ की गोलियाँ फार्मेसी में खरीदनी चाहिए (एंटरोसगेल का उपयोग उसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है)। कोयले को व्यंजन में डाला जाता है, पाउडर में बदल दिया जाता है और 50 ग्राम प्रति लीटर की दर से घर का बना वोदका डाला जाता है। फिर, कभी-कभी हिलाते हुए, मिश्रण को एक सप्ताह के लिए डाला जाता है, और इस अवधि के बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराने की सलाह दी जाती है, उपयोग किए गए चारकोल को नए चारकोल से बदल दिया जाता है।
चांदनी के शुद्धिकरण की प्राचीन विधि
अल्कोहल और वोडका को शुद्ध करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, पुराने दिनों में, विदेशी गंध और स्वाद को दूर करने के लिए, उन्होंने प्रति लीटर पेय में एक चम्मच दानेदार चीनी के साथ 3-4 बैंगनी जड़ें लीं, परिणामी मिश्रण को 12 घंटे के लिए जोर दिया और फ़िल्टर किया।
शराब की "शुद्धता" की जाँच करना
ऐसा माना जाता है कि 100 डिग्री की ताकत वाली शराब को शुद्ध करने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इसकी "शुद्धता" के बारे में सुनिश्चित होना हमेशा संभव नहीं होता है। यह जांचने के लिए कि क्या वास्तव में पेय में कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, आप एक दर्पण या गिलास ले सकते हैं, इसे अच्छी तरह से धो लें गर्म पानीऔर प्राकृतिक रूप से सूखने दें। फिर उस पर अल्कोहल की कुछ बूंदें डाली जाती हैं और वे तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। यदि उसके बाद कांच पर कोई निशान नहीं रहता है, तो इसका मतलब है कि अल्कोहल में कोई फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ नहीं हैं।
होममेड वोडका के स्वाद और गंध में सुधार
सुधार के लिए स्वादिष्टऔर वोदका की गंध, सुगंध का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए इसमें कई प्रकार के जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, रूस में, पारंपरिक रूप से इस उद्देश्य के लिए हॉप्स का उपयोग किया जाता था, जो लगभग पूरी तरह से फ्यूल स्वाद और गंध और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद को नष्ट कर देता है। स्वाद के लिए वोडका, आप औषधीय जड़ी बूटियों पर आसव का उपयोग कर सकते हैं, जो इसे भी देता है औषधीय गुण. यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और तत्काल वोडका का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप पानी के एक बर्तन में कपड़े से ढकी लकड़ी या धातु की सलाखों को रख सकते हैं, उन पर बोतलें रख सकते हैं और एक घंटे के लिए उबाल सकते हैं। हालांकि, ऐसे वोदका को ठंडा होने के बाद ही परोसा जा सकता है। स्टार्टर में एक फ्लेवरिंग एजेंट (जड़ी बूटी, फल, नींबू या संतरे के छिलके आदि) भी मिलाए जाते हैं, लेकिन इस मामले में, स्वाद और गंध मुश्किल से ध्यान देने योग्य होते हैं।
अब आप घर पर वोडका को साफ करने के सबसे प्रभावी तरीके जानते हैं, इसलिए आप एक ऐसा पेय तैयार कर सकते हैं जो आपकी हॉलिडे टेबल को सजाए।
ऐसा माना जाता है कि सबसे प्रभावी और सरल तरीके सेवोदका की शुद्धि निस्पंदन है। में इस मामले मेंवोदका को विभिन्न अवशोषक के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, सक्रिय कार्बन का उपयोग शोषक के रूप में किया जाता है। मेंडेलीव ने यह भी साबित किया कि कोयले के साथ शराब के ट्रिपल शुद्धिकरण से आप एक सौ प्रतिशत शुद्ध शराब प्राप्त कर सकते हैं।
में प्राचीन रूस'दूध या अंडे की सफेदी के साथ वोडका को शुद्ध करने की विधि बहुत लोकप्रिय थी। यह ज्ञात है कि दूध वोडका में निहित फ़्यूज़ल तेलों के साथ प्रतिक्रिया करता है। फ़्यूज़ल ऑयल का एक छोटा अवक्षेप दिखाई देगा, जो नीचे गिर गया। वोदका को दूध से साफ करने के बाद, इसे पके हुए के माध्यम से चलाया गया राई की रोटी, जिससे अतिरिक्त अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों की सामग्री के बिना शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करना संभव हो गया।
आप वोदका को फ्रीज़ करके सबसे सरल शुद्धिकरण कर सकते हैं। हम वोदका की एक बोतल रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और बर्फ दिखाई देने तक इसे फ्रीज करते हैं। ऐसे वोदका पीने के बाद, आप इसके स्वाद विशेषताओं में महत्वपूर्ण सुधार देख सकते हैं। फ्रीजिंग वोडका से पहले जमने के लिए अशुद्धियों की संपत्ति पर आधारित है। इसलिए, तरल को फ्रीज करके और इसे डीफ्रॉस्टिंग के बिना दूसरी बोतल में डालकर, आप इसमें मौजूद अशुद्धियों से अल्कोहल का सबसे सरल शुद्धिकरण कर सकते हैं।
घर पर तैयार शराब में हमेशा थोड़ी मात्रा में अशुद्धियाँ होती हैं। इन अशुद्धियों में सबसे जहरीला फ़्यूज़ल तेल है। आप माचिस की मदद से वोडका में फ़्यूज़ल तेल की उपस्थिति निर्धारित कर सकते हैं। आपको चम्मच में वोडका को हल्का करने की जरूरत है। गुणवत्ता वाला वोदका अच्छी तरह से जलना चाहिए। लेकिन अगर वोडका एक चम्मच में नहीं जलता है, तो यह विभिन्न अशुद्धियों की उच्च सामग्री को इंगित करता है। यह वोडका निम्न गुणवत्ता का है। गंध और, सबसे महत्वपूर्ण बात, ऐसे वोदका का स्वाद अप्रिय है, और इसे खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
इस घटना में कि चम्मच में वोडका आग पकड़ लेता है, तरल को पूरी तरह से जलने दें। जलना बंद होने के बाद, आप तल पर एक छोटा तैलीय तरल देख सकते हैं। यह यह तरल है जो हानिकारक फ़्यूज़ल तेल है। फ़्यूज़ल तेलों से छुटकारा पाने के लिए, वोदका की उच्च-गुणवत्ता वाली सफाई करना और उत्पाद तैयार करने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है।
तैयार वोदका की शुद्धि
निस्पंदन तकनीकों द्वारा सबसे बड़ी दक्षता दिखाई जाती है, जिसमें शुद्ध वोदका विभिन्न शोषक पदार्थों वाले फिल्टर से गुजरती है। ऐसे शोषक पदार्थों के रूप में, कोयले का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। यहां तक कि दमित्री मेंडेलीव ने निर्धारित किया कि वोडका को चन्द्रमा की तुलना में कुछ बेहतर तरीके से शुद्ध किया जाता है। सक्रिय कार्बन के साथ अल्कोहल का ट्रिपल शुद्धिकरण आपको शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। चारकोल की सफाई विभिन्न तरीकों से की जा सकती है। आप चारकोल के एक कंटेनर के माध्यम से वोडका को छान सकते हैं, या चारकोल को सीधे वोडका में डाल सकते हैं। बाद के मामले में, फिल्टर तत्व का विकल्प 50 ग्राम कोयले प्रति 1 लीटर वोदका की दर से बनाया जाता है। वोदका में कोयला मिलाते समय, तीन सप्ताह के लिए वोदका डालना आवश्यक है। कंटेनर को रोजाना हिलाना और हिलाना याद रखें। तीन सप्ताह के बाद, तरल को फ़िल्टर करना आवश्यक है, जिसके लिए महसूस किया गया या अन्य फ़िल्टर तत्वों का उपयोग किया जा सकता है। सफाई के लिए, सन्टी लकड़ी के जलने के बाद बचे हुए कोयले का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
वोदका को घरेलू फिल्टर का उपयोग करके फ़िल्टर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जल शोधन प्रणालियों के माध्यम से वोदका पास करना आवश्यक है।
अस्तित्व प्रभावी तरीकाअंडे की सफेदी और दूध के साथ वोदका की शुद्धि। उत्पादित वोदका में थोड़ा सा दूध मिलाया जाता है, जो पूरी तरह से फ्यूल ऑयल को बांधता है। संबंधित तेल बाद में अवक्षेपित होता है। वोदका को एक साफ बर्तन में डालना चाहिए, और फिर आसवन प्रक्रिया को फिर से करना चाहिए। आसवन के बाद ताजा बेक्ड राई की रोटी को वोदका में डालने की सिफारिश की जाती है, जो वोदका को एक अनूठा स्वाद देगी।
इसी तरह की सफाई विधि में पोटेशियम मैंगनीज का उपयोग शामिल है। वोदका के तीन लीटर जार को साफ करने के लिए, दो से तीन ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट पाउडर डालें। उसके बाद आपको अवक्षेप के गठन की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, जिसे वोदका से हटा दिया जाना चाहिए। शुद्ध वोदका को एक साफ कटोरे में डाला जाता है।
दक्षता ठंड से सफाई दिखाती है। वोडका के साथ एक कांच की बोतल को फ्रीजर में रखा जाता है, और इसके जमने के बाद, अनफ्रोजेन वोदका को एक साफ डिश में सावधानी से डालें। बोतल की दीवार से बर्फ को शुद्ध अल्कोहल में नहीं डालना चाहिए। यह विधि इस तथ्य पर आधारित है कि शराब की तुलना में पानी और विभिन्न अशुद्धियाँ तेजी से जमती हैं। इसीलिए, जमने पर सभी अवांछित अशुद्धियाँ जम जाती हैं, और शराब तरल रूप में रहती है। इस तरह की सरल सफाई विधि का उपयोग करने से पेय के स्वाद में काफी सुधार होगा।
बेहतर स्वाद और गंध
विभिन्न प्रकार के फ़्यूज़ल तेल और विषाक्त अशुद्धियों द्वारा वोडका को एक विशिष्ट अप्रिय स्वाद दिया जाता है। उत्पाद की स्वादिष्टता में सुधार करने के लिए, उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके फ़िल्टर करने की अनुशंसा की जाती है।
वोडका को स्वादिष्ट बनाकर आप स्वाद में सुधार कर सकते हैं और विशिष्ट गंध को खत्म कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ी-बूटियों, जामुन, विभिन्न फलों और मसालों को पेय में मिलाया जाता है। तैयार किए गए शुद्ध वोडका में भी स्वादिष्ट बनाने का मसाला जोड़ा जा सकता है।
अतीत में, वोडका में स्वाद लाने के लिए हॉप्स का उपयोग किया जाता था। छोटी मात्रा में भी हॉप्स, फ्यूज़ल के अप्रिय स्वाद और गंध को पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं। मधुमक्खी का शहद बहुत लोकप्रिय है, जो गंध को खत्म करता है और उत्पाद को एक मूल स्वाद देता है। इसके अलावा, सुगंध के लिए, विभिन्न हीलिंग जड़ी बूटी. ऐसा पेय, इसके मुख्य उद्देश्य के अलावा, औषधीय गुण भी प्राप्त करता है।
आप एक केंद्रित आसव बना सकते हैं, जो पौधों को वोदका में ताजा के साथ बदलकर बनाया जाता है। औषधीय पौधों के टिंचर में सुधार करके, आप वोडका की गंध को सुधार और बदल सकते हैं।
ज्यादातर मामलों में, वोदका के साथ कांच के बने पदार्थ में स्वाद मिलाया जाता है। यदि आपको तत्काल स्वाद की आवश्यकता है, तो इसके लिए आपको पानी के बर्तन में वोडका की बोतलें डालनी होंगी और उन्हें एक घंटे तक उबालना होगा। उसके बाद, आपको वोडका को ठंडे पानी में उबालने की जरूरत है।
फ्लेवरिंग को सीधे स्टार्टर में भी जोड़ा जा सकता है। ऐसे में नींबू के छिलके, हर्ब्स और अन्य हल्के फ्लेवर का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आपको हल्की सुगंध प्राप्त करने की अनुमति देता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, आपको स्वादों में पानी जोड़ने की जरूरत है, और उसके बाद ही इसे खट्टे में जोड़ें। मैं आपको वोडका के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन पेश करता हूं जिसमें एक बेहतर गंध और स्वाद है।
चिरायता
सामग्री: वर्मवुड फूल और पत्ते, वोदका।
तैयारी: वर्मवुड के फूल और शीर्ष पत्तियों को छाया में सुखाया जाना चाहिए। फिर हम उन्हें वोदका में विसर्जित करते हैं, इतनी मात्रा में कि वे पूरे कंटेनर का लगभग एक चौथाई हिस्सा लेते हैं। दो सप्ताह के बाद वोदका का सेवन किया जा सकता है।
"कॉग्नेक"
सामग्री: 2 लीटर मजबूत चांदनी, चाय और चीनी उच्च गुणवत्ताएक बड़ा चम्मच, तीन टुकड़े बे पत्ती, काली मिर्च के पांच टुकड़े, लौंग की कलियों के पांच टुकड़े, नींबू और संतरे के कुछ छिलके।
तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और 10 दिनों के लिए जोर दें।
चेरी वोदका
सामग्री: चेरी फल, वोदका।
तैयारी: पकी चेरी से बोतल को तीन-चौथाई भर दें। चेरी में गड्ढे नहीं होने चाहिए। उसके बाद, बोतलों को वोदका से भर दें, और इसे डेढ़ से दो महीने के लिए तहखाने में रख दें। दो महीने के बाद, वोडका को छान लें और चेरी को कैनवास के माध्यम से निचोड़ लें। वोडका को बोतलों में डालें और एक दिन में वोडका के साथ जूस मिलाएं। सील की बोतलें। बोतलों को सील करने के एक साल बाद चेरी वोदका की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है।
अक्सर, महिलाएं मजबूत वोदका नहीं, बल्कि कमजोर मादक पेय पीना पसंद करती हैं। हम आपको हल्के और सुखद स्वाद वाले ऐसे पेय के लिए कुछ व्यंजन विधि देंगे।
रोबिन
सामग्री: स्वाद के लिए वोदका, रसभरी, चाशनी।
तैयारी: पके रसभरी के साथ बोतल को तीन चौथाई भरना आवश्यक है। वोदका भरें और दो दिनों तक गर्म रखें। वोदका को छान लें और रसभरी को त्याग दें। इसके बाद, वोडका को एक बोतल में डालें और आधी बोतल ताजा रसभरी डालें। दो दिनों के लिए खड़े रहें, फ़िल्टर करें और नाली। आप स्वाद के लिए चीनी की चाशनी मिला सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी वोदका
सामग्री: 3 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी, डेढ़ किलोग्राम चीनी, एक बोतल वोदका।
तैयारी: स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीस लें। अब वोडका डालें।
अंगूर वोदका
सामग्री: 1 लीटर वोडका, आधा चम्मच वैनिलिन, पांच काली मिर्च, तेज पत्ते, एक बड़ा चम्मच चाय, 1 किलोग्राम चीनी, 1 लीटर अंगूर का रस।
उत्पादन: ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को वोडका में जोड़ें। जिद करने में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है। नियमित रूप से हिलाना याद रखें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्वाद के लिए विभिन्न स्वादों को छान लें और जोड़ें।
वारेनूखा
सामग्री: स्वाद के लिए शहद, सींग, वोदका, सूखे मेवे, काली मिर्च की फली।
तैयारी: सावधानी से सींग और सूखे मेवे के बारे में चुप रहें, फिर वोदका डालें और स्वाद के लिए काली मिर्च और शहद डालें। एक कॉर्क के बजाय, कंटेनर को ब्रेड के टुकड़े से ढंकना चाहिए और बिना खमीर वाले आटे से चिकना करना चाहिए। 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। गर्म पेय पिएं।
रंगीन वोदका
आप चाहें तो वोडका को कोई भी स्वाद और रंग दे सकते हैं। फोटो को कलर करने के लिए आर्टिफिशियल फ्लेवर का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है।
इसके लिए आप इस्तेमाल कर सकते हैं:
- पीला वोदका - केसर पर।
- वायलेट - सूरजमुखी के बीज पर।
- लाल - ब्लूबेरी पर।
- हरा - पुदीना।
- कॉर्नफ्लॉवर पर नीला।
नारंगी वोदका
सामग्री: पांच संतरे की छाल, 2 लीटर वोदका, पानी - 1 लीटर, परिष्कृत चीनी।
तैयारी: पानी और रिफाइंड चीनी से चाशनी उबालें। सिरप को वोदका के साथ मिलाएं और बोतल में डाल दें संतरे के छिलके. चार दिन तक किसी अंधेरी जगह में खड़े रहो। फिर छानकर बोतल में भर लें।
कैरवे वोदका
सामग्री: पानी - 1 लीटर, शहद - 400 ग्राम, चीनी स्वादानुसार।
तैयारी: जीरे के साथ पानी को आसुत उपकरण के माध्यम से आसवित किया जाना चाहिए। परिणामी वोदका को कई महीनों तक एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस तरह के डिस्टिल्ड वॉटर में अल्कोहल मिलाकर कैरवे वोडका बनाया जाता है। आप स्वाद के लिए फ्लेवरिंग भी डाल सकते हैं।
स्वादिष्ट बनाने का मसाला वोदका
घर के बने वोडका के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, विभिन्न स्वादों का उपयोग करना आवश्यक है। अतीत में, इस उद्देश्य के लिए हॉप्स का उपयोग किया जाता था। थोड़ी मात्रा में हॉप्स फ़्यूज़ल तेलों के स्वाद को पूरी तरह से समाप्त कर देते हैं। मधुमक्खी के शहद का भी समान प्रभाव होता है। आज, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों, फलों और जामुन का उपयोग किया जाता है।
बेहतर स्वाद और गंध
जैसा कि आप जानते हैं, एक अप्रिय aftertaste और फ्यूज़ल की गंध सभी समान हानिकारक अशुद्धियों और तेलों को चन्द्रमा देती है। इसलिए, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, यह सबसे पहले तार्किक है कि यह निस्पंदन या उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके शुद्धिकरण के अधीन है।
इसके अलावा, विशिष्ट गंध को खत्म करने और चन्द्रमा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसमें विभिन्न प्रकार के फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसालों को मिलाकर सुगंध का उपयोग किया जाता है। उन्हें तैयार शुद्ध चांदनी में भी जोड़ा जा सकता है, जो वांछित प्रभाव प्राप्त होने तक एक निश्चित समय के लिए जोर दिया जाता है।
प्रारंभ में, हॉप्स का उपयोग वोडका और मूनशाइन के स्वाद के लिए किया जाता था। कम मात्रा में भी, यह फ़्यूल की गंध और स्वाद को लगभग पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम है। मधुमक्खी शहद, जो एक प्रभावी सुगंधित योजक भी है, समान गुणों से अलग है।
सुगंध के लिए कई औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
इस तरह के वोदका, एक सुखद गंध के अलावा, औषधीय गुण भी प्राप्त करते हैं।
यदि उसी वोदका में लगाए गए पौधे को समय-समय पर एक ताजा में बदल दिया जाता है, तो एक केंद्रित जलसेक प्राप्त किया जाएगा, जिसका उपयोग वोदका के स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।
कांच के बर्तनों में वोडका के साथ स्वादिष्ट बनाने का मसाला डालना सबसे व्यावहारिक है। यदि तत्काल स्वाद की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, मेहमानों के आने से पहले), तो बोतलों को लकड़ी के ब्लॉक पर पानी के बर्तन में रखने और एक घंटे के लिए उबालने की सिफारिश की जाती है। फिर ठंडे पानी में ठंडा कर लें।
फ्लेवरिंग एजेंट को खट्टे में भी जोड़ा जा सकता है। यहाँ जड़ी-बूटियाँ, नींबू और संतरे के छिलके बहुत उपयुक्त हैं। हालांकि, सुगंध मुश्किल से ध्यान देने योग्य है। इसे बढ़ाने के लिए, पहले अपनी पसंद के स्वाद पर जोर देना बेहतर होता है, मैश प्राप्त करने के लिए पानी का उपयोग किया जाता है (या काढ़ा तैयार किया जाता है), और उसके बाद ही इस पानी में खट्टा पतला करें।
बेहतर स्वाद और गंध के साथ वोडका और मूनशाइन के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।
"कॉग्नेक"
अवयव:मजबूत चन्द्रमा - 3 एल, चीनी और उच्च गुणवत्ता वाली चाय - 1 बड़ा चम्मच। एल।, बे पत्ती - 3 पीसी।, काली मिर्च - 5 पीसी।, लौंग की कलियाँ - 3-5 पीसी।, कुछ संतरे या नींबू के छिलके।
खाना बनाना:सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और वोडका को 10 दिनों तक पकने दें।
चिरायता
अवयव:वोडका, पत्तियां और फील्ड वर्मवुड के फूल।
खाना बनाना:वर्मवुड की ऊपरी पत्तियों और फूलों को छाया में सुखाएं, फिर वोदका में डुबोएं ताकि वे कंटेनर का एक चौथाई हिस्सा ले सकें। 1-2 सप्ताह के बाद वोदका का सेवन किया जा सकता है।
चेरी वोदका
अवयव:वोदका, चेरी फल।
खाना बनाना:पकी चेरी के साथ बोतल 3/4 भरें (उनमें से आधा खड़ा होना चाहिए), वोदका से भरें और 1.5 महीने के लिए तहखाने में डाल दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, वोदका को निकालें, और चेरी को कैनवास के माध्यम से निचोड़ें। उन्हें आराम करने दो। एक दिन के बाद, रस को वोडका के साथ मिलाएं, इसे बोतल में बंद कर दें। एक वर्ष में प्रयास करने की सलाह दी जाती है।
आमतौर पर महिलाएं ऐसे पेय पसंद करती हैं जो क्लासिक मूनशाइन की तुलना में कमजोर और मीठे हों। विशेष रूप से उनके लिए, हम सुखद, हल्के स्वाद वाले पेय के लिए कई व्यंजन देंगे।
स्ट्रॉबेरी वोदका
अवयव:स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी - 3 किलो, चीनी - 1.5 किलो, वोदका - 1 बोतल।
खाना बनाना:स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीसें, वोदका डालें।
रोबिन
अवयव:स्वाद के लिए रसभरी, वोदका, चाशनी।
खाना बनाना:बोतल को पके रसभरी से 3/4 भर दें। वोदका भरें और दो दिनों के लिए छाया में छोड़ दें। नाली, रसभरी को त्यागें, उन्हें 1/2 ताजा बोतलों में डालें और दो दिनों के लिए फिर से उसी वोदका से भर दें। नाली, तनाव। चीनी की चाशनी को पतला करें और स्वाद के लिए डालें।
अंगूर वोदका
अवयव:अंगूर का रस - 1 लीटर, चीनी - 1 किलो, चाय - 1 बड़ा चम्मच। एल।, बे पत्ती - 5 पीसी।, काली मिर्च - 5 पीसी।, वैनिलीन - 0.5 चम्मच।, वोदका - 1 एल।
खाना बनाना:वोडका में सूचीबद्ध सामग्री जोड़ें। नियमित रूप से हिलाते हुए 5-6 दिन जोर दें। छानना। ये फ्लेवर चांदनी की गंध को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं।
रंगीन वोदका
वोदका को बिना किसी सिंथेटिक रंगों के इस्तेमाल के बहुत ही सुंदर रंग दिया जा सकता है। उसे खरीदने के लिए:
नीला रंग - इसे कॉर्नफ्लॉवर पर जोर दें;
हरा - टकसाल पर;
लाल - ब्लूबेरी पर;
बैंगनी - सूरजमुखी के बीज पर;
पीला - केसर पर।
वारेनूखा
अवयव:सूखे मेवे (नाशपाती, सेब, चेरी, आलूबुखारा, अंजीर), वोदका, शहद, काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना बनाना:सूखे मेवे धोएं, वोदका डालें, स्वाद के लिए शहद और काली मिर्च डालें।
थाली को ब्रेड के टुकड़े से ढक दें और अखमीरी लोई से फैला दें। 12 घंटे के लिए बहुत गर्म स्थान पर (गाँव में - गर्म चूल्हे पर) रखें।
गर्म पियें। फल भी खा सकते हैं।
कैरवे वोदका
अवयव:जीरा - 350-400 ग्राम, पानी - 1 लीटर, स्वाद के लिए चीनी।
खाना बनाना:एक आसवन तंत्र के माध्यम से जीरा के साथ आसुत जल। परिणामी कैरवे पानी को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब आपको जीरा वोदका की आवश्यकता हो, तो पानी को थोड़ा सा मीठा करें, इसे स्वाद के लिए वोदका में डालें - और पेय तैयार है।
नारंगी वोदका
अवयव:परिष्कृत चीनी, पानी - 1 लीटर, वोदका - 2 लीटर, 4-5 संतरे के छिलके।
खाना बनाना:रिफाइंड चीनी और पानी से चाशनी को उबालें। वोदका के साथ मिलाएं। बोतल में डालें और उसी संतरे के छिलकों में फेंक दें।
3-4 दिनों के लिए रोशनी से सुरक्षित जगह पर रखें। फिर छानकर बोतल में भर लें।
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भाग 1. दुकान से वोदका
आपने एक स्टोर में एक बोतल खरीदी और अचानक उसकी उचित सफाई पर संदेह किया। आप वोडका को स्वयं साफ करके अपना बीमा करा सकते हैं। घर की सफाई उत्पाद में मौजूद बाहरी अशुद्धियों को दूर कर सकती है। वोडका को साफ करने के कई तरीके हैं। इनका उपयोग या तो अकेले या संयोजन में किया जा सकता है।
छानने का काम
यह सबसे सरल है: एक पेपर टॉवल लें, इसे एक फ़नल के साथ रोल करें, नीचे रूई का एक टुकड़ा रखें, आप अधिक सक्रिय या सादा चारकोल जोड़ सकते हैं, ऊपर एक और पेपर फ़नल डालें। और धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, इस संरचना के माध्यम से वोदका डालें।
वोदका को छानने के लिए आप एक अच्छे पानी के फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं।पेपर टॉवल के बजाय पेपर कॉफी फिल्टर का उपयोग करना सुविधाजनक है।
आप सक्रिय लकड़ी का कोयला ले सकते हैं, आप चन्द्रमा की सफाई के लिए एक विशेष स्टोर में चारकोल की गोलियां खरीद सकते हैं, या आप देश में बारबेक्यू से ठंडा कोयला निकाल सकते हैं। बारबेक्यू के लिए खरीदे गए कोयले नहीं लेना बेहतर है - वे उत्पाद को एक अप्रिय गंध देते हैं।
आसव
आप उसी कोयले को वोदका में जोड़ सकते हैं और उस पर कई दिनों तक जोर दे सकते हैं। वोदका के साथ कसकर बंद कंटेनरों को दिन में दो बार हिलाया जाना चाहिए। जलसेक के बाद, जैसा कि ऊपर वर्णित है, वोदका को छानना बेहतर है।
दूध और प्रोटीन
प्राचीन लोक तरीका. वोदका में दूध डालें अंडे सा सफेद हिस्सा. हिलाना। प्रोटीन या दूध जम जाएगा, अशुद्धियों और फ्यूल ऑयल को बांध देगा और अवक्षेपित कर देगा। और आप वोदका को छानते हैं, और तलछट को निकालते हैं।
पोटेशियम परमैंगनेट
वोदका में आपको 2-3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट जोड़ने की जरूरत है। रात के दौरान आग्रह करें। तल पर तलछट होना चाहिए। फिर हम वोडका को छानते हैं, बोतल में तलछट छोड़ते हैं।जमाना
वोदका को एक बैग में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। हमारे फ्रीजर में वोडका जमता नहीं है, इसका ठंड तापमान 20 डिग्री से नीचे है। लेकिन अशुद्धियाँ बर्फ के छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाती हैं। उन्हें पहले एक महीन छलनी से छानना चाहिए, फिर एक पेपर फिल्टर के माध्यम से।
भाग 2। शराब
रॉयल शराब के दिन लद गए। और अब आप दुकानों में खाने की शराब नहीं खरीद सकते। लेकिन कभी-कभी वे इसे अभी भी प्राप्त करते हैं। अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग उद्देश्यों के लिए, लेकिन उपभोक्ताओं को एथिल या मेडिकल अल्कोहल मिलता है। विरले अतिवादी लोग इसे शुद्ध पीते हैं। आमतौर पर शराब को वोदका की ताकत - 40 डिग्री तक पतला किया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए। और परिणामी उत्पाद को साफ किया जाना चाहिए। जब से शुद्ध अल्कोहल को भी पतला किया जाता है साफ पानीअशुद्धियाँ अभी भी जारी हैं।
चरण 1. मिथाइल (तकनीकी) से भेद
बहुत जरुरी है। सामान्य तौर पर, संदिग्ध जगह में शराब नहीं खरीदना बेहतर होता है। यद्यपि यदि आधिकारिक बिक्री निषिद्ध है, तो सभी स्थान संदिग्ध हैं। कभी-कभी डिस्टिलरी में शराब खरीदी जाती है, यह काफी विश्वसनीय जगह है। हालांकि, अगर शराब पीना आपके संपर्क में आता है:
गंध। खराब शराब से एसीटोन जैसी गंध आएगी। लेकिन बस अपनी नाक को शराब के करीब न लाएँ - आप अपने श्लेष्म झिल्ली को जला देंगे। शराब के साथ कंटेनर को नाक के किनारे पर लाना आवश्यक है, 15 सेंटीमीटर के करीब नहीं, और शराब के वाष्प को अपने हाथ से लहराएं। इस प्रकार पेशेवर स्वाद सुगंध का मूल्यांकन करते हैं, यह सुरक्षित है। मेथनॉल स्वयं एथिल अल्कोहल से भिन्न नहीं होता है, लेकिन इसकी अशुद्धियाँ भिन्न होती हैं।
इसमें आग लगा दो। इथेनॉलनीली लौ से जलता है, तकनीकी - हरा।
तांबे का तार गरम करें। जब गर्म तांबे का तार शराब में मिलता है, तो एक तेज अप्रिय गंध निकल सकती है - इसका मतलब है कि आपके पास मिथाइल अल्कोहल है। खाद्य शराब इस पर प्रतिक्रिया नहीं करेगी।
चरण 2. अच्छा पानी खोजें
उबला हुआ नहीं और आसुत नहीं। बोतलबंद पानी लेना और इसे अतिरिक्त रूप से छानना सबसे अच्छा है। या वसंत - और फ़िल्टर भी। फिट नहीं है मिनरल वॉटरअतिरिक्त नमक के साथ।
चरण 3. ग्लूकोज
आप इसे किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। 1 किलो चीनी को एक लीटर पानी में घोलकर आग लगा देनी चाहिए। सफेद झाग को लगातार हटाते हुए उबालें। जब झाग बनना बंद हो जाए तो चाशनी तैयार है।
चरण 4. मात्रा की गणना
अनुमानित अनुपात: 2 भाग अल्कोहल से 3 भाग पानी। यानी 100 मिली शराब के लिए आपको लगभग 150 मिली पानी लेने की जरूरत है। इंटरनेट पर, आप आसानी से एक गणना तालिका पा सकते हैं, जिसके अनुसार आप समझेंगे कि शराब की एक निश्चित शक्ति के लिए और अंत में पेय की एक निश्चित शक्ति के लिए कितना पानी चाहिए। उपरोक्त अनुपात 96% अल्कोहल और लगभग 40% वोदका के लिए है।चरण 5 कनेक्ट करें
एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, एक चम्मच ग्लूकोज डालें और हिलाएं। फिर शराब को पानी में डाल दें।
महत्वपूर्ण!शराब को पानी में डालना जरूरी है, न कि इसके विपरीत। बाद के मामले में, आपको एक सफ़ेद तरल, पीने योग्य नहीं मिलेगा।आपके द्वारा शराब पेश करने के बाद, परिणामी तरल को मिलाएं। ध्यान रखें कि इसकी मात्रा पानी और अल्कोहल की संयुक्त मात्रा से कम हो सकती है। प्रतिक्रिया के दौरान तरल मात्रा का हिस्सा खो जाता है।
चरण 6. शुद्धिकरण और निस्पंदन
शराब में कोयले को जोड़ना जरूरी है, आप कुछ सक्रिय गोलियां भी ले सकते हैं। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें घना कपड़ाया कपास के माध्यम से। इसके अतिरिक्त, आप लेख के पहले भाग में बताए गए वोडका को साफ करने के किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 7: एक्सपोजर
पतला वोडका को बोतलों में डालें और 2 दिनों तक खड़े रहने दें। कभी-कभी एक सप्ताह की रक्षा करने की सिफारिश की जाती है।
ऐसे मादक पेय के निर्माण में लगे लोगों के लिए घर पर वोदका की गुणवत्ता में सुधार करना आवश्यक है। फ्लेवर, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर और रंगों के उपयोग से वोडका को बेहतर बनाने के कई तरीके हैं। हम सुधारित साधनों का उपयोग करके घर पर वोडका को बेहतर बनाने के लिए विकल्पों का अवलोकन प्रदान करते हैं। आप रसायनों के उपयोग के बिना इस मादक पेय के स्वाद को कैसे नरम कर सकते हैं, इसका वर्णन बाद में लेख में किया गया है। एक आधार के रूप में उन पेय पदार्थों को लेना महत्वपूर्ण है जो पहले से ही शुद्धिकरण और निस्पंदन के चरणों से गुजर चुके हैं। यह खराब गुणवत्ता वाले वोदका के साथ प्रयोग करने लायक नहीं है। स्वाद और स्वाद में सुधार करने वालों की मदद से सफाई की कमियों को ठीक करना असंभव है।
घर पर वोडका का स्वाद कैसे सुधारें
आसवनी वोडका के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सुगंधित पदार्थों का उपयोग करते हैं। हालाँकि, पेय का मूल्यांकन भी किया जाता है उपस्थिति. इसलिए, वोडका रंग देने के लिए अक्सर रंगों का उपयोग किया जाता है। सॉल्वैंट्स - पानी या अल्कोहल का उपयोग करके पौधों की सामग्री से सुगंधित पदार्थ निकाले जाते हैं। शराब पर जोर देना सबसे आसान तरीका है। आसव तब तक होना चाहिए जब तक पौधे से सभी सुगंधित पदार्थ शराब में भंग न हो जाएं। टिंचर को 45-50° वोडका के साथ बनाने की सिफारिश की जाती है। इस ताकत के साथ, पौधे अधिक पूरी तरह से सुगंधित पदार्थ छोड़ते हैं। उच्च सांद्रता का टिंचर प्राप्त करने के लिए, इसे एक सीलबंद कंटेनर में 10-15 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, और फिर एक सप्ताह के लिए जोर देना चाहिए, जिसके बाद इसका उपयोग किया जा सकता है। घर पर वोदका के स्वाद में सुधार करने से पहले, पेय को तीन दिनों के लिए डाला जाता है, पुराने कच्चे माल को समय-समय पर फेंक दिया जाता है और नए से भर दिया जाता है। इसे 3-5 बार दोहराया जाता है।
घर का बना वोदका चखना
हम वांछित स्वाद प्राप्त करने और टिंचर तैयार करने के लिए वांछित घटक का चयन करते हैं। उसके बाद, हम वोदका के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। हम मैश को डिस्टिल करते हैं और जलसेक के साथ मिलाते हैं। परिणामी समाधान को टिंचर के लिए उपयोग की जाने वाली जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। मिश्रण को 7 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आसवन नींबू के छिलके से बनाया जाता है, तो आसवन के बाद हम फिर से ताजा नींबू के छिलके का उपयोग करते हैं।
घर का बना वोडका तैयार है। यदि तैयारी प्रक्रिया के दौरान सभी आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो पेय की गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है।
हर्बल सप्लीमेंट्स के आधार पर प्राप्त बड़ी संख्या में स्वाद गुण आपको देने की अनुमति देते हैं घर का बना वोदकाविभिन्न जायके। तैयारी सूखे पौधों और सुगंधित पदार्थों की उच्च सांद्रता वाले जलसेक के रूप में होती है।
बे पत्ती और वेनिला के साथ घर का बना वोडका का स्वाद सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे वोदका को कड़वा स्वाद देते हैं। सूखे संतरे, नींबू, संतरे के छिलके, साथ ही चक्र फूल और दालचीनी के टिंचर में कड़वा स्वाद। मेंहदी और केसर पेय को कड़वा-मसालेदार स्वाद देते हैं। अदरक, लौंग, काली मिर्च एक जलते हुए स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। मसालेदार-जलते हुए स्वाद के प्रेमियों के लिए, हम जायफल या इलायची के टिंचर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अगर हम allspice लेते हैं तो हमें मध्यम जलता हुआ स्वाद मिलता है। केसर के अपवाद के साथ, एक दूसरे के संबंध में विभिन्न संयोजनों में योजक का उपयोग किया जा सकता है।
मीठा वोदका. इसे आमतौर पर एक विशेष सिरप से मीठा किया जाता है, जिसे चीनी और पानी से बनाया जाता है। 1 किलो चीनी को सॉस पैन में रखा जाता है और 1 लीटर पानी डाला जाता है। चाशनी की सतह पर एक झाग बन जाता है, जिसे तब तक स्किम किया जाना चाहिए जब तक कि यह दिखना बंद न हो जाए। चाशनी को ठंडा करके दो सप्ताह तक रखा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सबसे पतली परत नीचे बैठ जाए।
जब सिरप या शहद वोडका के साथ मिलाया जाता है, रासायनिक प्रतिक्रिया, जो मिश्रण के ताप और गैसों के विकास के साथ है। जैसे ही गैस का विकास खत्म हो जाता है, इसका मतलब है कि प्रक्रिया पूरी हो गई है और वोदका को एक सजातीय सामग्री प्राप्त हुई है। फिर एक्टिवेटेड चारकोल की कुछ गोलियां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेय में डाला जाता है कमरे का तापमानलगभग 2-3 घंटे। मोटे कपड़े से छान लें। परिणामी वोदका को एक निश्चित कंटेनर (बोतलों में संभव है) में डाला जाता है और एक सप्ताह के लिए 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। जैम को मीठा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वोदका की 3 लीटर की बोतल के लिए 3-4 चम्मच जाम पर्याप्त है।
सुगंध के लिए कई औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग किया जा सकता है।
इस तरह के वोदका, एक सुखद गंध के अलावा, औषधीय गुण भी प्राप्त करते हैं।
यदि उसी वोदका में लगाए गए पौधे को समय-समय पर एक ताजा में बदल दिया जाता है, तो एक केंद्रित जलसेक प्राप्त किया जाएगा, जिसका उपयोग वोदका के स्वाद और गंध को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।
कांच के बर्तनों में वोडका के साथ स्वादिष्ट बनाने का मसाला डालना सबसे व्यावहारिक है। यदि तत्काल स्वाद की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, मेहमानों के आने से पहले), तो बोतलों को लकड़ी के ब्लॉक पर पानी के बर्तन में रखने और एक घंटे के लिए उबालने की सिफारिश की जाती है। फिर ठंडे पानी में ठंडा कर लें।
फ्लेवरिंग एजेंट को खट्टे में भी जोड़ा जा सकता है। यहाँ जड़ी-बूटियाँ, नींबू और संतरे के छिलके बहुत उपयुक्त हैं। हालांकि, सुगंध मुश्किल से ध्यान देने योग्य है। इसे बढ़ाने के लिए, पहले अपनी पसंद के स्वाद पर जोर देना बेहतर होता है, मैश प्राप्त करने के लिए पानी का उपयोग किया जाता है (या काढ़ा तैयार किया जाता है), और उसके बाद ही इस पानी में खट्टा पतला करें।
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