ჰეკის კერძები დიეტურია. ჰეკის წვნიანი

ჰეკი მრავალი დიასახლისის საყვარელი თევზია. ის ყოველთვის იყიდება, ადვილი და მარტივი მოსამზადებელია. თევზის კარკასს აქვს საკმაოდ მკვრივი ხორცი და პრაქტიკულად არ არის ძვლები. ამიტომ, მას ფართო გამოყენება აქვს კულინარიაში. Hake შეიძლება შემწვარი, ჩაშუშული ბოსტნეულით, მოხარშული მარინადის ქვეშ, გამომცხვარი ფოლგაში ან ყდის. ეს სია შეიძლება გაგრძელდეს განუსაზღვრელი ვადით.

ზღვის თევზი შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების დიდ რაოდენობას. ჰაკი ასევე უცხიმო ჯიშია, რაც მის ხორცს დიეტურსაც ხდის. თევზის კერძები რეკომენდებულია ყველასთვის, მათთვისაც, ვინც დიეტაზეა ან იცავს სწორი კვების პრინციპებს.

თევზის კერძებში მე მიყვარს მათი მრავალფეროვნება. ისინი თავად არიან საკმაოდ დამოუკიდებლები და სრული. ისინი ასევე შეიძლება შერწყმული იყოს ნებისმიერ გვერდით კერძებთან. მოხარშული ბრინჯი, წიწიბურა ან ფეტვი, კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდვრით, მაკარონი ზღვის პროდუქტების შესანიშნავი დამატებაა. თევზის შესანიშნავი დამატებაა ახალი ბოსტნეულის სალათი.

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი. ჰეკის კერძების მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიური გამოყენებისთვის, ასევე სადღესასწაულო დღეებისთვის. ნება მომეცით გაგაცნოთ ტაფაში თევზის მომზადების რეცეპტები, რომლებმაც დიდი ხანია მოიგო მრავალი შეფ-მზარეულის გული.

დავიწყოთ საინტერესო გაცნობა!

ზღვის თევზს ხშირად არა მხოლოდ ტაფაზე აწვავენ, არამედ ცომში ამზადებენ - მომზადებულ ნაჭრებს ასველებენ ცომში და შემდეგ დებენ ცხელ ტაფაზე. და აქ მთავარია ცომის კონსისტენციის გამოცნობა - არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, თორემ თევზის ნაჭრებს არ ეწებება. ასევე, არ გახადოთ ის ძალიან სქელი - თქვენ მიიღებთ ცომში თევზს და ეს სრულიად განსხვავებული კერძია.

ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს პატარა ხრიკს, რათა თავიდან აიცილოს შეცდომები ცომის დროს. თევზს ჯერ ფქვილში ახვევენ, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში და შეწვენ - ლამაზად და ლამაზად გამოდის. მაგრამ ჩვენ მაინც შევეცდებით მოვამზადოთ ნამდვილი ცომი. ეს არის კლასიკური ვერსია, რომელიც ყველაზე მეტად მომწონს.

ქვემოთ აღწერილი მეთოდით მომზადებული ჰაკი ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოდის. მთელი საიდუმლო ცომის ნაჭუჭშია, რომელიც ინარჩუნებს ყველა წვენს და თევზი ნაზი რჩება. და ზემოდან ვიღებთ ხრაშუნა შემწვარ ქერქს. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სოუსი, ბოსტნეულის სალათი - და გემრიელი ვახშამი მზად არის!

მოსამზადებლად აიღეთ:

ჰეკის ფილე - 500 გრამი
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
ფქვილი (გამოსაცხობად) - 2 სუფრის კოვზი

ცომისთვის:

კვერცხი - 1 ცალი
ფქვილი - 140 გრამი
წყალი (ან რძე) - 150 მილილიტრი
მარილი - 1 მწიკვი

დავიწყოთ ცომით, რადგან ის ცოტაოდენი მაცივარში დაგჭირდებათ.

ეს ხრიკი საშუალებას მოგვცემს მზა კერძში უფრო ხრაშუნა ქერქი მივიღოთ.

კვერცხი კარგად ათქვიფეთ, ჯერ მარილი მოაყარეთ.

დაამატეთ წყალი (ან რძე) და აურიეთ. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მივაღწიოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციას.

ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ამ დროის განმავლობაში ფქვილი ადიდებს და შედეგად ცომი უფრო სქელი და ბლანტი გახდება.

თევზის ნაჭრები მარინადით 15 წუთის განმავლობაში ლიმონის წვენის, მარილისა და პილპილის ნარევში.

გააბრტყელეთ ჰაკი ფქვილში. ეს საშუალებას მისცემს ცომს უკეთესად მიეწებოს თევზს.

შემდეგ ცომში ვასხამთ და ვათავსებთ ცხელ ტაფაზე, რომ თევზის ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს - მაშინ მივიღებთ შესანიშნავ ხრაშუნა ქერქს.

შეწვით მანამ, სანამ ლამაზ ოქროსფერს არ მიიღებთ. მზა თევზი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე - ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ცხიმს.

Სულ ეს არის! როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივი და წარმოუდგენლად სწრაფი. და მე გეტყვით საიდუმლოს, ძალიან გემრიელია. ეს კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი თევზის მადის სახით. ის შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს ნებისმიერ ოჯახურ სადილს ან გახდება გემრიელი სტუმარი სადღესასწაულო სუფრაზე. Გემრიელად მიირთვით!

ფქვილში შემწვარი ჰაკი

თევზის შეწვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ცომში. ჰაკი ჩაასხით ფქვილში და მოათავსეთ ტაფაში. ეს მეთოდი ასევე შეინარჩუნებს ძვირფასი თეთრი ხორცის წვნიანს. მაგრამ ჰაკი იოდის შემცველობით ჩემპიონია ზღვის თევზებს შორის.

თუ თქვენ არ იყენებთ მზა ფილეებს, არამედ ახლად გაყინულ კარკასებს, ჯერ მათი გაყინვა დაგჭირდებათ. ფარფლები მოჭერით და თუ თევზი არ არის გახეხილი, ამოიღეთ ქერცლები. შემდეგ გაჭერით მუცლის გასწვრივ კუდიდან თავამდე, გახსენით და ამოიღეთ შავი ფილმი შიგნით.

ამის შემდეგ ქედს აცლიან და კარკასებს, თუ მთლიანად შეწვას არ აპირებენ, ნაწილებად ჭრიან. იმისთვის, რომ ფილემ ხარშვის დროს შეინარჩუნოს ფორმა და არ იშლება, არ არის საჭირო კანის მოცილება. ასე რომ, მოდით შევხედოთ ამ კერძს უფრო დეტალურად!

მოსამზადებლად აიღეთ:

Hake - 700 გრამი
ფქვილი - 1 ჭიქა
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
ხმელი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

თევზი მთლიანად ან ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები.

თუ გსურთ თევზის კერძს უნიკალური არომატი და გემო მიანიჭოთ, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ხმელი რეჰანი. მაგალითად, იტალიაში ბევრი რესტორანი გვთავაზობს თევზს ამ სურნელოვანი ბალახით. სცადე შენც!

ახლა ჰაკის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე. ტაფაში დიდხანს არ შეინახოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი მშრალი გახდება.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია. შესანიშნავი კერძია, თუ ღუმელთან დიდხანს დგომა არ გსურთ. მიირთვით ჰაკი სალათის ფოთლებზე. დაამატეთ ბოსტნეული. მოხარშეთ კარტოფილი ან ბრინჯი. გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

მარინირებული ჰაკი ლიმონის წვენში

თევზის ფილე შესანიშნავი პროდუქტია, რომელიც სწრაფად იხარშება და შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია. ძალიან მომწონს ლიმონის წვენში და არომატულ სანელებლებში მარინირებული ჰაკი. თევზი ნაზი გამოდის და ფაქტიურად დნება პირში.

ჰაკის მომზადების ორი გზა არსებობს - ტაფაში ან ღუმელში. აირჩიეთ მეორე ვარიანტი, თუ არ მოგწონთ ბევრი ზეთის გამოყენება და გსურთ უფრო დიეტური პროდუქტი. თევზის გამოცხობა შეგიძლიათ ღია საცხობ ფირფიტაზე ან ფოლგაში.

ჩვენ გადავხედავთ ტაფაში შემწვარი ჰაკის რეცეპტს. ეს კერძი შესაფერისია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, მისი მირთმევა შესაძლებელია გვერდით კერძთან ერთად - ეს კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება. და ორიგინალური პრეზენტაცია საშუალებას მოგცემთ ემსახუროთ მას სადღესასწაულო სუფრაზე. ასე რომ, დავიწყოთ!

მოსამზადებლად აიღეთ:

Hake - 500 გრამი
მარილი - გემოვნებით
სუნელი თევზისთვის - გემოვნებით
სოიოს სოუსი - 30 მილილიტრი
ნიორი - 1-2 კბილი
ლიმონის წვენი - 3-4 სუფრის კოვზი
Ოხრახუში

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

თევზი მოათავსეთ თასში.

დაუმატეთ სოიოს სოუსი, სანელებლები, ცოტა მარილი, ლიმონის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი, აურიეთ.

თევზი გააჩერეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ კარგად იყოს გაჯერებული მარინადით.

რჩება მხოლოდ თევზი ფქვილში და შეწვით.

მიირთვით დაქუცმაცებული ოხრახუშით. ცალ-ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სოუსი, რომელიც უხდება თევზს. მაგალითად, „თათარი“. მისი მომზადება მარტივად შეიძლება სახლშიც კი.

სოუსისთვის დაგჭირდებათ 2 მოხარშული გული, 1 სუფრის კოვზი მდოგვი და ლიმონის წვენი, 1 მწნილი კიტრი (პატარა კუბიკებად დაჭრილი), 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი ოხრახუში, კამა. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ამ სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში, ამიტომ არ მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის. მოამზადეთ სიამოვნებით!

ვიდეო, თუ როგორ უნდა ჩაშუშოთ თევზი სტაფილოთი და ხახვით

Hake არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი თევზია, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამიტომ მას ფართოდ იყენებენ კულინარიაში. ის ხშირად გვხვდება დიეტური მენიუს რეცეპტებში.
მოვხარშოთ ბოსტნეულით ჩაშუშული ჰაკი. სამზარეულოს ყველა საიდუმლოება და დახვეწილობა მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

პურის მარცვლებში შემწვარი ჰეკი

ეს ზღვის თევზი არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და იაფი წარმომადგენელი თავის სახეობაში, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერი მაღაზიის თევზის განყოფილებაში. უფრო მეტიც, მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია. სულ რაღაც ნახევარი საათი - და გემრიელი, არომატული კერძი უკვე თქვენს მაგიდაზეა.

როგორც ჩანს, ეს იგივე თევზია, მაგრამ მომზადების საკმაოდ ბევრი მეთოდი არსებობს. მხოლოდ ერთი ან ორი ინგრედიენტის შეცვლით, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე რაიმე ახალი და საინტერესო მოამზადოთ. მაგალითად, შეცვალეთ სანელებლების შემადგენლობა ან შეწვით არა ფქვილში ან ცომში, არამედ პურის ან სიმინდის ფქვილში. და თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ გემოს.

მოვამზადოთ პურის მარცვლებით გამომცხვარი ჰაკი. მოდი გავამჟღავნოთ სოიოს სოუსის და ლიმონის დამატებით. ნებისმიერს მოეწონება ეს წვნიანი თევზი გემრიელ ქერქში. აუცილებლად სცადეთ ეს კერძი!

მოსამზადებლად აიღეთ:

ჰეკი - 1 კილოგრამი
კვერცხი - 1-2 ცალი
ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი
პურის ნამსხვრევები

მარინადისთვის:

სოიოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი
ლიმონის წვენი - 4-5 სუფრის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი
პროვანსული ბალახების ნაზავი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

თევზის ნაჭრები შევურიოთ მარინადს, რისთვისაც რეცეპტში მითითებულ ყველა ინგრედიენტს ვურევთ. ასე დავტოვოთ ნახევარი საათი.

სოიოს სოუსი შეიძლება შეიცვალოს ზეთით - მცენარეული ან ზეითუნის.

ფრაი თევზი საშუალო ცეცხლზეჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში ჩაყარეთ და ბოლოს, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი, inპურის ნამსხვრევები.

ჯერ ვადუღებთ ღია თავსახურით, ხოლო მეორე მხარეს გადაბრუნების შემდეგ ტაფას ვაფარებთ თავს. ეს ხდის თევზის ხორცს უფრო ნაზს. სულ ეს არის - შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონის ნაჭრებითა და ახალი მწვანილებით მორთული. მოამზადეთ სიამოვნებით!

Hake in frying პან ტომატის სოუსით

საოცარი, ნაზი და წვნიანი - აი, რა არის ჰაკი. რაც ასევე მომწონს მასში არის მინიმალური ძვლები. ამ თევზის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი ტომატის სოუსია. დედაჩემი ყოველთვის ასე ამზადებდა. მარტივი, ხელნაკეთი რეცეპტი წვრილმანებისა და კულინარიული ხრიკების გარეშე.

ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს ახალი ან დაკონსერვებული პომიდვრით საკუთარ წვენში; ამ მიზნისთვის ასევე შესაფერისია ტომატის წვენი. ესეც გემრიელი გამოვა, მაგრამ გემო განსხვავებული, ნაკლებად მდიდარი.

ჰეკი და ტომატის სოუსი შესანიშნავი კომბინაციაა! ეს შესანიშნავი კერძია ოჯახური სადილისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით - კარტოფილი, სპაგეტი, ფუმფულა ბრინჯი. Დავიწყოთ!

მოსამზადებლად აიღეთ:

Hake – 2 – 3 კარკასი
ხახვი - 2 თავი
სტაფილო - 1 ცალი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
ნიორი - 3-4 კბილი
ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და სტაფილო გავხეხოთ წვრილად.

შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.

უფრო ღრმა, უფრო გამოხატული გემოსთვის, შეგიძლიათ თევზიც შეწვათ, ჯერ ფქვილში გააბრტყელოთ.

ტომატის პასტა გავხსნათ ჭიქა ცხელ წყალში, მოვაყაროთ მარილი და ჩაის კოვზი შაქარი. დაასხით ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ახლა ტაფაში მოათავსეთ თევზი, დაჭრილი ნიორი და წიწაკა.

ტომატის სოუსი მთლიანად უნდა ფარავდეს თევზს. ამიტომ მისი გადატანა შესაძლებელია პატარა ქვაბში ან თუჯის ქვაბში.

ადუღეთ ჰაკი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი კამა. ყველაზე მეტად მიყვარს ეს თევზი დაფქული კარტოფილით. ვფიქრობ, ეს არის საუკეთესო გვერდითი კერძი ამ კერძისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

ჩაშუშული თევზი ტაფაში არაჟანში

ჰეკი თევზის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი სახეობაა. ის შეიცავს რეტინოლს (ვიტამინი A) - ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით ადამიანის სხეულის თითქმის ყველა უბანში, ხოლო ტოკოფეროლ (E) - ახალგაზრდობისა და სილამაზის ვიტამინს - ამცირებს არტერიულ წნევას და ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს.

თევზი არის მიკრო და მაკროელემენტების მდიდარი წყარო, როგორიცაა იოდი, მაგნიუმი, კალციუმი და მრავალი სხვა. არსებობს დაკვირვება, რომ მათ, ვინც რეგულარულად აერთიანებს თავის მენიუში ზღვის თევზს, არ აქვს იმუნიტეტის, მეტაბოლიზმის და სისხლში შაქრის მაღალი პრობლემები.

სცადეთ ჰაკის ჩაშუშვა არაჟანში? კერძი უბრალოდ გემრიელია! გემრიელი, ნაზი, რძისფერი ნაჭრები უბრალოდ დნება პირში. და, როგორც ამ თევზისგან დამზადებული ყველა კერძი, ის მზადდება რამდენიმე წუთში. თევზი მოვამზადოთ არაჟნის სოუსში, შევავსოთ შემწვარი ხახვის ტკბილი გემოთი.

მოსამზადებლად აიღეთ:

ჰეკი - 1 კილოგრამი
ხახვი - 1 ცალი
კვერცხი - 2 ცალი
არაჟანი - 300 გრამი
რძე - 200 მილილიტრი
მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით
ფქვილი - 3-5 სუფრის კოვზი
Მცენარეული ზეთი
ოხრახუში, კამა

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

მოვამზადოთ სოუსი, რომელშიც თევზს მოვშუშავთ. ამისათვის შეურიეთ კვერცხი, რძე, არაჟანი, მარილი და პილპილი.

ჰაკის ფილე გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით. გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

ხახვის კუბიკები შეწვით ოქროსფერამდე და გადაიტანეთ თევზზე. არაჟნის ნარევი დაასხით ჰაკს.

ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე - სოუსი შესამჩნევად უნდა შესქელდეს. დასასრულს, დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან. გემრიელი თევზი მზად არის!

თუ გეგმავთ ამ კერძის მომზადებას ბავშვებისთვის, მაშინ ფილე თევზის კარკასი - ამოიღეთ ხერხემალი და ძვლები. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ შემოიტანოთ ჰაკი ბავშვთა მენიუში 9-დან 10 თვემდე, თუ, რა თქმა უნდა, ბავშვი არ არის მიდრეკილი ალერგიისკენ. ბავშვებს თევზს კვირაში ორჯერ აძლევენ. მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები თქვენი ოჯახისა და მეგობრების სიყვარულით!

Hake in frying პან ბოსტნეულით

ეს არის შესაფერისი რეცეპტი თევზის მჭლე, დიეტური ხორცით. ეს არის ზუსტად ის, რაც ჰაკია. ბოსტნეულის სოუსი კერძს წარმოუდგენლად წვნიანს და ნაზს ხდის. და სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების კომბინაცია წარმოუდგენელ გემოს აძლევს.

თუ დამატებით არ შეწვით თევზს და ბოსტნეულს, მზა კერძის კალორიული შემცველობა შემცირდება და სარგებელი მხოლოდ გაიზრდება. ეს იდეალური ვარიანტია დიეტური კვებისთვის.

ჩაშუშული ჰაკი შეიძლება მიირთვათ ცალკე კერძად ან უფრო მნიშვნელოვანი გახადოთ გვერდითი კერძის დამატებით. თევზს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად - ეს არის ჰაკის სილამაზე.

ჩაშუშული თევზი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად და შედეგი ყველას მოეწონება. ეს რეცეპტი არის იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ შესანიშნავი კერძი მთელი ოჯახისთვის ყოველგვარი პრობლემების გარეშე.

მოსამზადებლად აიღეთ:

ჰეკი - 1 კილოგრამი
პომიდორი - 500 გრამი
ხახვი - 3 (საშუალო) თავი
სტაფილო - 2-3 ცალი
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
ლიმონი - 1 ცალი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
ხმელი მარჯორამი, როზმარინი - 1 ჩაის კოვზი
ხმელი ოხრახუში - 2-3 ჩაის კოვზი
წიწაკა - 4 ბარდა
ფქვილი, მცენარეული ზეთი

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი:

დაჭრილ თევზის ნაჭრებს დაასხით ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 20 წუთი.

ფქვილს შევურიოთ მარილი, პილპილი, მარჯორამი და ოხრახუში. ამ ნარევში ჩაასხით ჰაკი და მსუბუქად შეწვით ტაფაში.

პომიდორს მოაცილეთ კანი.

ამისათვის ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი. ამ პროცედურის შემდეგ კანის მოცილება ბევრად უფრო ადვილი იქნება.

პომიდორი გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო - მსხვილ სახეხზე. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში - უნდა გახდეს რბილი.

დაქუცმაცებულ პომიდორს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ შაქარი და დაასხით ბოსტნეულში. დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ზემოდან მოათავსეთ ჰაკი, დაასხით 50 - 100 მილილიტრი წყალი (თევზი მთლიანად უნდა დაიფაროს სითხით). ფრთხილად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. გემრიელი კერძი მზად არის!

სინამდვილეში, ბოსტნეულით ჩაშუშული თევზის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. იპოვეთ თქვენი ირონია და ბანალური კერძი გადაიქცევა დახვეწილ კულინარიულ შედევრად. თევზის უჩვეულო გემოს საიდუმლო ზემოთ აღწერილ რეცეპტშია - მარჯორამი და როზმარინი. სწორედ ისინი უკავშირებენ ჰაკის თეთრ ხორცს ბოსტნეულის გემოს. შედეგი ნამდვილად ღირს შექება. მოამზადეთ სიამოვნებით!

ჩაშუშული ზღვის თევზი - უმარტივესი ვიდეო რეცეპტი

ბოსტნეულის "ბეწვის ქურთუკში" ჩაშუშული თევზის რეცეპტი საკმაოდ პოპულარულია, მიუხედავად მისი სიმარტივისა. ეს კერძი შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ. გარკვეული პლუსია მომზადების სიჩქარე. ეს განსაკუთრებით სასარგებლოა, როდესაც სტუმრები მოდიან მოულოდნელად და სპონტანურად.

ნახეთ დეტალური ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და ლამაზი კერძი!

სამზარეულოს მახასიათებლები

ჰაკის მომზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერი ადამიანი იგრძნობს თავს გამოცდილ მზარეულად. თუმცა, აქ არის დახვეწილობა და საიდუმლოებები, რომლებიც ყველამ უნდა იცოდეს.

პირველი, და ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი, არის სწორი კარკასის არჩევა. შეძენისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შეფუთვის და ვარგისიანობის თარიღს. რაც უფრო ახალია თევზი, მით უკეთესი იქნება მისი გემო მზა კერძში.

კარკასის არჩევისას, იგრძენით იგი - შიგნით არ უნდა იყოს ყინულის ნაჭრები. ეს იმის ნიშანია, რომ თევზი სწორად არ იყო გაყინული. ხარშვის დროს, ასეთი ჰაკის ხორცი იქნება არა ნაზი, არამედ რეზინისფერი, რამდენი ხანი არ უნდა ჩაშუშოთ.

შემდეგი ეტაპი არის შეძენილი თევზის გაყინვის პროცესი. ზოგი გვირჩევს ამის გაკეთებას თევზზე წყლის გადასხმით. არასოდეს მიმართოთ ამ მეთოდს - ხორცი არა მხოლოდ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არამედ მშრალიც აღმოჩნდება.

სწორია, რომ ჰაკი ოდნავ გაალღოთ მაცივარში, შემდეგ გამოვიღოთ და მთლიანად გალღოთ. ამგვარად თევზის ხორცის სტრუქტურა არ დაზარალდება, ის რბილი და წვნიანი დარჩება.

ჰეკის ხორცი უფრო საინტერესო და დახვეწილ გემოს შეიძენს, თუ თევზი წინასწარ იქნება მარინირებული. მაგალითად, ლიმონის წვენის, სოიოს სოუსის, სხვადასხვა სანელებლების და არომატული მწვანილის გამოყენება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მარინადის შემადგენლობა სურვილისამებრ და თქვენი გემოვნებით.

ჩაშუშული ზღვის პროდუქტების არომატი უფრო მიმზიდველი ხდება, როდესაც მას დაფნის ფოთლის სანელებელი ემატება. ასევე შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ რამდენიმე კოვზი დიჟონის მდოგვი. მისი რბილი გემო შესანიშნავად უხდება თევზის ხორცს და ბოსტნეულს.

ჩაშუშული ჰაკი უფრო გემრიელია, თუ ის წინასწარ შემწვარია. მაგრამ ეს არ არის წინაპირობა, მით უმეტეს, თუ გსურთ თევზის მაქსიმალური საკვები ნივთიერებების შენარჩუნება და კერძი დიეტური გახადოთ.

ჰაკის ფილე თხელი და ნაზი - გაითვალისწინეთ ეს მომზადებისას. ცომში ის უნდა იყოს შემწვარი არაუმეტეს 10 წუთისა, პურის დროს კი 5-7 წუთი საკმარისია.

იმისათვის, რომ თევზის ქერქი ხრაშუნა და ლამაზი ოქროსფერი ელფერი ჰქონდეს, შეწვით თევზი მაღალ ცეცხლზე ღია სახურავით.

იცოდეთ ნებისმიერი კერძის მომზადების სირთულეები, მიიღებთ დაუჯერებელ შედეგს, რომელიც არ გაგიცრუებთ. მოხარშეთ სიყვარულით!

Hake არის უცხიმო თევზი, მაგრამ მისი მცირე რაოდენობით ცხიმი ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ჰაკს ხშირად იყენებენ ცილოვან დიეტაში; ის შეიძლება იყოს მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი და ა.შ. მისი თვისებების წყალობით, პრაქტიკულად არ არსებობს პრობლემები, თუ როგორ მოვამზადოთ ჰაკი გემრიელი. და თუ გავითვალისწინებთ, რომ ეს თევზი ასევე ერთ-ერთი ყველაზე იაფია, მაშინ მისი მიმზიდველობა მნიშვნელოვნად იზრდება!

მომზადება frying პან

ერთ-ერთი უმარტივესი, ყველაზე ხელმისაწვდომი და მომგებიანი ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ჰაკი გემრიელად, არის მისი შეწვა. მაგრამ აქ არის ნიუანსი - უმჯობესია გამოიყენოთ ცომი, რადგან მასთან ერთად შემწვარი ჰაკი ძალიან წვნიანი და ნაზი იქნება. 1 კგ თევზისთვის დაგჭირდებათ 4 კვერცხი, 300 გრ. მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიღებული ნარევში მოათავსეთ ჰაკის ნაჭრები და დატოვეთ იქ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ტაფა მცენარეული ზეთით გაცხელდება. შემდეგი, თევზი უნდა გააბრტყელოთ ფქვილში და მოათავსოთ ტაფაში. ჰაკი ძალიან სწრაფად იწვება - თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხარშოთ ჰაკი, თორემ მშრალი და უგემური გახდება.

მაგრამ ჰაკის შემწვარი ყველაზე სწრაფი და მარტივი ვარიანტია მისი მოხარშვა პურის მარცვლებში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ თევზი ნაჭრებად, მოაყაროთ მარილი, გააბრტყელოთ პურის ნაჭრებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

სამწუხაროდ, თუმცა შეწვა უმარტივესი გზაა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, ასეთი დამუშავებით თევზი კარგავს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს. ცხობას ეს მინუსი არ აქვს, ამიტომ მნიშვნელოვანია იცოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჰაკი ღუმელში. ნებისმიერი თევზის გამოცხობის კლასიკური ვერსია გულისხმობს ლიმონის გამოყენებას, ამიტომ 1 კგ ჰაკისთვის დაგჭირდებათ აიღოთ 3 თხლად დაჭრილი ლიმონი და პატარა თაიგული კამა. რჩება მხოლოდ ღუმელის გაცხელება 180 გრადუსზე, საცხობ ფორმას მცენარეული ზეთი წაუსვით, იქ მოაყარეთ თევზის ნაჭრები, მარილი და პილპილი და დააფარეთ ლიმონის ნაჭრებით და მწვანილის ტოტებით. თუ დიეტაზე არ ვსაუბრობთ, მაშინ უმჯობესია კერძი ზემოდან მცენარეული ზეთითაც მოვასხათ. აცხვეთ წუთით.

ჰაკის მომზადების უფრო დახვეწილი, გურმანული ვერსიაა მისი გამოცხობა არაჟნით; ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფილე. 4 ფილესთვის დაგჭირდებათ 6 ს.კ. კოვზები არაჟანი, 1 ს.კ. კოვზი მაიონეზი, 2 დაჭრილი კბილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა კამა და პურის ნამსხვრევები. გასუფთავებულ და მომზადებულ ჰაკის ფილეს აყრიან მარილით და პილპილით და აფენენ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაზე. სოუსს ურევენ არაჟნის, მაიონეზის, ნივრის, მდოგვისა და კამასგან, რომელიც უნდა იყოს მარილი და პილპილი გემოვნებით. ახლა ამ ნარევის ნახევარი უნდა დაასხათ თევზს და შედგით მაცივარში ერთი საათით დასამარინადებლად. ამ დროის გასვლის შემდეგ ზემოდან მოასხით დარჩენილი სოუსი, მოაყარეთ კერძი პურის ნამსხვრევებით და გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ორთქლზე მომზადება

ყველაზე ჯანსაღი და დიეტური ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჰაკი თევზი, ბუნებრივია, ორმაგი ქვაბის გამოყენებაა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ჰაკი ნაჭრებად, შეიზილოთ ნებისმიერი სანელებლებით და მარილით და მოხარშეთ ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, ყველა სანელებლებიდან, დაფნის ფოთლები და მიხაკი ყველაზე შესაფერისად ითვლება ჰიკისთვის - ისინი ძალიან კარგად უხდება ამ თევზს და ანიჭებენ მას განსაკუთრებულ, განუმეორებელ გემოს. და უმჯობესია მზა ორთქლზე მოხარშული ჰაკი სოიოს სოუსით დააგემოვნოთ.

შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ თევზი გვერდითი კერძით ორმაგ ქვაბში. ერთი პორციისთვის მოგიწევთ აიღოთ 300 გრამი ჰაკის ფილე და 100 გრამი ხახვი და სტაფილო (თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული გემოვნებით), დაჭერით ყველაფერი წვრილად, შეურიეთ თევზის სპეციალურ სუნელს და მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში. 30 წუთის განმავლობაში.

ეს თევზი განსაკუთრებით გამოდგება გემრიელი კოტლეტების დასამზადებლად. ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გახეხოთ 600 გრამი ჰაკის ფილე 2 ხახვი (წინასწარ დაჭრილი და შემწვარი) და რძეში დასველებული თეთრი პურის ნაჭერი. რჩება მხოლოდ 1 კვერცხი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჰაკების კოტლეტებს სველი ხელით ამზადებენ, პურის ნამსხვრევებში ახვევენ და ჯერ მცენარეულ ზეთში შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დებენ საცხობ ფირფიტაზე და ასრულებენ ღუმელში მოხარშვამდე. მზა კოტლეტი შეიძლება მოასხოთ გამდნარი კარაქით ან არაჟნის სოუსით და მიირთვათ ბოსტნეულთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

ყველამ არ იცის, რომ ამ თევზისგან შესანიშნავი სუპების დამზადება შეიძლება. მაგალითად, ყური. თევზის ბულიონს ამზადებენ 0,5 კგ ჰაკისგან, თავად თევზი ამოიღება და ნაწილებად იშლება. ბულიონში უნდა მოაყაროთ 6-8 დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სანამ კარტოფილი ხარშეს, შეწვით ხახვი და სტაფილო (თითო 1 ცალი) და დაუმატეთ თითქმის მზა წვნიანს. რჩება მხოლოდ წვნიანი ნელ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ და მიირთვით, თეფშებში მოათავსეთ მოხარშული ჰაკის ნაჭრები და სურვილისამებრ, დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მწვანილი. ხოლო თუ ნახარშს დაუმატებთ არა მარტო კარტოფილს, არამედ ცოტაოდენ მარგალიტის ქერსაც და შეწვას დაუმატებთ დაჭრილ მწნილს ან მწნილ კიტრს, მიიღებთ ჰაკის მწნილს.

თუმცა, არ არის საკმარისი იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჰაკი, თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ ამ თევზთან მუშაობის თავისებურებები. ამრიგად, ჰაკი არ შეიძლება გალღობოთ წყალში, ისევე როგორც სხვა სახეობის თევზი, რადგან წყალში მას ყველა სასარგებლო ნივთიერება ტოვებს. ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე. ჰაკის ფილე ბევრად უფრო თხელია ვიდრე სხვა თევზი, ამიტომ ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება და ეს არ უნდა დაგვავიწყდეს. და იმისთვის, რომ ფილე უფრო გემრიელი იყოს, უმჯობესია მოხარშვამდე დაახლოებით ნახევარი საათით გააჩეროთ, მოაყაროთ ლიმონი ან სოიოს სოუსი, ასევე მარილი და პილპილი. ჰაკი უნდა შეწვით მაღალ ცეცხლზე ცალ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, და გადააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ თევზი მოხარშვამდე.

ჰეკი ღუმელში

მხოლოდ ზარმაცებმა არ ისაუბრეს თევზის ჯანმრთელობის სარგებელზე. ამ მხრივ, ჰაკი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ჯერ ერთი, უცხიმო ჯიშია, რეკომენდირებულია დიეტებისთვის და წონის დასაკლებად, მეორეც, ცოტა ძვლები აქვს და მათი მიღება ძალიან ადვილია.

მომზადების ყველაზე ოპტიმალური მეთოდი (ნუტრიენტებისა და მინერალების შესანარჩუნებლად) არის ჰაკის გამოცხობა ღუმელში.

ამ მასალაში წარმოდგენილი იქნება ყველაზე პოპულარული და გემრიელი კერძების რეცეპტები.

ღუმელში გამომცხვარი ჰაკი, ფოლგაში - ფოტო, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჰაკი ამ რეცეპტის მიხედვით, როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიური კერძისთვის. შემდეგ სიმძიმის შეგრძნება არ არის, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. კაპრიზულ ბავშვებსაც კი სიამოვნებთ ამ თევზის ჭამა.

პროდუქტები:

საშუალო ზომის ჰაკის ლეში, საერთო მასით დაახლოებით 1,5 კილოგრამი;
მარილი, შავი პილპილი;
კარაქის ჯოხი;
მწვანილის დიდი თაიგული, ოხრახუშიც და კამაც.

მოამზადეთ ასე:

ჰაკის ლეში მთლიანად გაალღეთ, რომ მათში არც ერთი გრამი ყინული არ დარჩეს. მოჭრილი მათი კუდები და ფარფლები. ეს მოხერხებულად კეთდება სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით დიდი კბილებით. კარგად ჩამოიბანეთ, სასურველია გამდინარე წყლის ქვეშ. მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

2. საცხობ ფორმას მოაყარეთ ფოლგა ისე, რომ ჩამოყალიბდეს მყარი ზედაპირი, რომელიც არ დაუშვებს გემრიელი წვენის გაჟონვას. როგორც ფოტოზე.

3. მოათავსეთ აქ მომზადებული თევზის კარკასები, უხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. მწვანილი გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ და კარგად დაჭერით. თევზი დაასხით მწვანილებით, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.

5. კარაქი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და მოვათავსოთ მწვანილს ზემოდან.

6. ფოლგას კიდეები ისე გადაკეცეთ, რომ თევზი მთლიანად მასში იყოს გახვეული. შედგით ცივ ღუმელში. დააყენეთ ტემპერატურა 110 გრადუსზე და ტაიმერი 25 წუთზე.

7. ფრთხილად გახსენით ფოლგა, რომ არ დაიწვას ცხელ ორთქლზე და შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი.

ბევრი ადამიანი ჰაკს "მშრალ" თევზს უწოდებს, მაგრამ ეს რეცეპტი ის ნაზი და წვნიანი გამოდის. დნობის კარაქი აჭარბებს თევზს და გაჯერებულია მწვანილისა და სანელებლების სუნითა და არომატით. ბოლოში გემრიელი სოუსი ყალიბდება. შეგიძლიათ დაასხით გვერდით კერძზე, ან შეგიძლიათ დაასველოთ პურით, რომელიც ძალიან გემრიელია.

როგორ მოვამზადოთ ჰაკი ღუმელში კარტოფილით

ტაფაში ჰაკის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი კერძი უფრო სასარგებლო იქნება. ხოლო თუ თევზს კარტოფილს და არომატულ სანელებლებს დაუმატებთ, მაშინ ცალკე გარნირი აღარ არის საჭირო.

ინგრედიენტები:

ჰეკი (ფილე) - 2-3 ც.
კარტოფილი - 6-8 ცალი.
ხახვი - 1 პატარა თავი.
არაჟანი – გრ.
მყარი ყველი - გრ.
მარილი, სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

გაფცქვენით კარტოფილი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, დაჭერით კუბებად.
ამოიღეთ ძვლები ჰიკიდან ან დაუყოვნებლივ აიღეთ მზა ფილე, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
საცხობი ფურცლის ძირში დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასზე კარტოფილის კათხა, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
კარტოფილზე მოათავსეთ ჰაკის ნაჭრები და თანაბრად გაანაწილეთ. დაამატეთ სანელებლები, წვრილად დაჭრილი ხახვი, წაუსვით ფუნჯი არაჟანით.
თევზს დააფარეთ ზემოდან დარჩენილი კარტოფილის წრეები, კვლავ წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
ზედა ფენა არის გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
მიირთვით ცხელი ლამაზ დიდ ლანგარზე, მწვანილით გაჟღენთილი!

Hake რეცეპტი ღუმელში არაჟნით

აქ არის ერთ-ერთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ჰეკ – გრ.
არაჟანი - 200 მლ.
ხახვი - 1-2 ც.
სტაფილო - 1-2 ც.
ნიორი - რამდენიმე კბილი.
მარილი, პილპილი, არომატული მწვანილი.
მწვანილი მზა კერძის დეკორაციისთვის.

სამზარეულოს ალგორითმი:

პირველი ნაბიჯი არის ყველა ინგრედიენტის მომზადება. თევზი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად (ბუნებრივია, ფილე გაცილებით გემრიელი იქნება).
გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და გარეცხეთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო – ბარებად (შეგიძლიათ გახეხოთ).
გაწურეთ ნივრის კბილი არაჟანში, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და მწვანილი.
გააგრძელეთ ინსტალაცია. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი საკმარისად ღრმა კონტეინერში და მოათავსეთ ბოსტნეულის ნახევარი. მათ თავზე ჰაკის ნაჭრებია. დაფარეთ თევზი დარჩენილი სტაფილოთი და ხახვი. ნაზად წაუსვით არაჟნის სოუსი ზემოდან სანელებლებით.
გამოაცხვეთ ღუმელში, 30 წუთი სავსებით საკმარისია.

ეს თევზის კერძი არაჟანში არომატული სანელებლებით შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი!

უგემრიელესი ჰაკი ღუმელში, გამომცხვარი ხახვით

ჰაკი ძალიან სწრაფად იხარშება, მაგრამ ხშირად მშრალი ხდება, რადგან მასში შემავალი ტენიანობა სწრაფად აორთქლდება. შეფ-მზარეულები გვირჩევენ, მოამზადოთ იგი ბოსტნეულით, შემდეგ კი საბოლოო კერძი შეინარჩუნებს წვნიანს.

ჰაკი და ხახვი კარგად ერწყმის ერთმანეთს და კერძის მომზადება დამწყებთათვისაც კი შეუძლია.

ინგრედიენტები:

ჰეკ – გრ.
ხახვი - 2-3 ც.
არაჟანი - 5 ს.კ. ლ.
მარილი, თევზის სუნელი, მწვანილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

პირველ ეტაპზე თევზი უნდა დაიბანოთ, ფარფლები მოაცილოთ, ძვლები გამოაცალოთ - ამისათვის გააკეთეთ ჭრილობა ქედის გასწვრივ, გამოაცალეთ ფილე ქედიდან.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ, თხელ ნახევარ რგოლებად.
ფოლგის თითოეულ ოთხკუთხედზე მოათავსეთ ჰაკის ფილე. დაამატეთ მარილი, ხახვი, არაჟანი, მოაყარეთ თევზის სანელებლები ან თქვენი საყვარელი სანელებლები.
თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გადაიტანეთ ფოლგაში ისე, რომ არ დარჩეს ღია ლაქები. გამოაცხვეთ ღუმელში, გამოცხობის დრო 170 გრადუსზე – 30 წუთი.
მიირთვით ფოლგაში თეფშებზე გადატანის გარეშე. ოჯახის თითოეული წევრი მიიღებს საკუთარ გემრიელ, ჯადოსნურ საჩუქარს - არომატული ჰაკის ფილე ხახვითა და არაჟანით!

ჰეკი ბოსტნეულით ღუმელში - ძალიან მარტივი, დიეტური რეცეპტი

ჰაკი უცხიმო თევზია, რის გამოც მისი მიღება რეკომენდებულია ჭარბი წონისა და დიეტაზე ყოფნისას.

დიეტოლოგები თვლიან, რომ ყველაზე ჯანსაღი თევზი, რომელიც ინარჩუნებს ყველა მინერალს, ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, არის ღუმელში გამომცხვარი თევზი მცენარეული ზეთის მინიმალური დამატებით. ბოსტნეული გარნირად უნდა მიირთვათ, კიდევ უკეთესია, თუ ისინი ჰაკთან ერთად მოხარშული.

ინგრედიენტები:

ჰეკი - 500 გრ. (იდეალურად, ჰაკის ფილე, მაგრამ ნაჭრებად დაჭრილი კარკასებიც შეიძლება მოხარშოთ).
პომიდორი - 2-3 ცალი.
სტაფილო - 2-3 ც.
ხახვი - 1 ც.
სანელებლები თევზისთვის.
წყალში გაზავებული ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა.
სანელებლები დიასახლისის ან სახლის გემოვნებით.

სამზარეულოს ალგორითმი:

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ თევზის მომზადებაა. ამის გაკეთება უფრო ადვილია ფილეთი - უბრალოდ გარეცხეთ და დაჭერით. კარკასებთან უფრო რთულია, გარდა რეცხვისა, საჭიროა ქედის, თავისა და ღრძილების ფირფიტების ამოღება, ძვლების ამოღება. შემდეგი, მომზადებული თევზი უნდა იყოს marinated. ამისათვის მოათავსეთ თასში, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ლიმონის წვენი (განზავებული ლიმონის მჟავა, თუ სახლში ლიმონი არ არის). მარინადისთვის წუთები საკმარისი იქნება.
ეს დრო საკმარისია ბოსტნეულის მოსამზადებლად. საჭიროა მათი გარეცხვა, კუდების ამოღება და მოჭრა. ყველაზე ხშირად, პომიდორი და ხახვი იჭრება ნახევარ რგოლებად (პატარა ბოსტნეული იჭრება რგოლებად). სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად ან გავხეხოთ (გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით).
საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ სტაფილოს ნახევარი. სტაფილოზე მოვაყაროთ პიკელებული თევზის ფილე, ზემოდან ხახვი, შემდეგ სტაფილოს კიდევ ერთი ფენა. თევზისა და ბოსტნეულის ეს შემადგენლობა გვირგვინდება პომიდვრის წრეების ფენით.

ზუსტად 30 წუთში (თუ არა ადრე) მთელი ოჯახი სამზარეულოში იჯდება და ელოდება სუფრის ცენტრში გამოჩენილ კერძს, რომელმაც ყველა მოიხიბლა თავისი გონებამახვილური არომატებით. რჩება მხოლოდ ის მივირთვათ, მწვანილით მორთული.

ორიგინალური გემრიელი რეცეპტი ღუმელში ჰიკისთვის მაიონეზით და ყველით

ბევრს ნამდვილად არ მოსწონს თევზი მისი სუნის გამო, მაგრამ სათანადოდ მოხარშული არომატული სანელებლებით და ოქროსფერი ყველის ქერქით, ის ნებისმიერს დაიპყრობს. გთავაზობთ ყველით გამომცხვარი ჰაკის ერთ-ერთ ადვილად მოსამზადებელ და ხელმისაწვდომ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

ჰეკის ფილე - 500 გრ.
ხახვი - 1-2 ც.
მყარი ყველი - გრ.
მაიონეზი გემოვნებით.
მარილი და სანელებლები.

სამზარეულოს ალგორითმი:

ჯერ მოამზადეთ ჰაკი. ფილესთან ერთად ყველაფერი პრიმიტიულია - უბრალოდ გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად. კარკასით ეს უფრო რთულია და მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ აუცილებელია ძვლების გამოყოფა.
ნაწილებს მოაყარეთ სანელებლები და მარილი, დაასხით მაიონეზი და დატოვეთ ერთი წუთი დამატებითი მარინირებისთვის.
ამ დროის განმავლობაში ხახვი გათალეთ, გარეცხეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ კონტეინერში შემდეგი თანმიმდევრობით - ჰაკის ფილე, დაჭრილი ხახვი.
ზემოდან მოაყარეთ ყველი, რომელიც ადრე გახეხეთ. რომელი სახეხი გამოვიყენოთ, დიდი თუ პატარა, დამოკიდებულია დიასახლისზე და ყველის სიმკვრივეზე, ვინაიდან უფრო მყარი ყველი კარგად გახეხილია წვრილ სახეხზე.
საკმარისია დაელოდოთ ერთი წუთით და თევზით კონტეინერი ჩადოთ ცხელ ღუმელში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელად ჰაკის ფილე ღუმელში

ჰაკის პოპულარობა არ არის ჩარტებში, თევზი ხელმისაწვდომი ფასია და კარგად უხდება ბოსტნეულს ან ყველს. ყველით და სოკოთი გამომცხვარი ჰაკი შესანიშნავი აღმოჩნდა, თუმცა ამას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

ჰეკის ფილე – გრ.
შამპინიონები - 300 გრ. (ახალი ან გაყინული).
ხახვი - 1 ც.
მაიონეზი.
კარაქი.
მარილი, სანელებლები, მწვანილი ყველასთვისაა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

მოხარშვა იწყება თევზით, მაგრამ რადგან ფილეს იყენებთ, ცოტა აურზაური უნდა - გარეცხეთ, დაჭერით, დააფარეთ მარილისა და სანელებლების ნარევით და დატოვეთ დასამარინადებლად.
ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ სოკო - გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, გაყინული მსუბუქად მოხარშეთ მდუღარე წყალში და გადაწურეთ ქილაში.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ყველი გახეხეთ.
დაიწყეთ კერძის "აწყობა". საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი (ცოტა უნდა გადნება), მოათავსეთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ჰაკის ფილე, ხახვის ნახევარრგოლები, სოკოს ნაჭრები, მაიონეზი, ყველი. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, დაამატეთ სანელებლები.
ცხელ ღუმელში მომზადების პროცესი ნახევარი საათიდან 40 წუთამდე გრძელდება.

ჰაკთან მუშაობა საკმაოდ მარტივია - არ საჭიროებს რთულ კულინარიულ ნაბიჯებს. ცხობისას უფრო ჯანსაღია, ინარჩუნებს მინერალებს და ვიტამინებს და გაცილებით ნაკლებ ზეთს მოითხოვს, ვიდრე შეწვისას. თუ გსურთ კერძი კიდევ უფრო დიეტური გახადოთ, ის უნდა გამოაცხვოთ სპეციალურ ყდის ან ფოლგაში.

თევზი კარგად უხდება ბოსტნეულს, სოკოს, განსაკუთრებით შამპინიონს და ყველს. გემრიელი სუნისთვის საჭიროა სპეციალური თევზის სანელებლების გამოყენება. შეგიძლიათ ცხიმი მაიონეზით და მოასხით ლიმონის წვენით. Hake დაგეხმარებათ ნებისმიერ სიტუაციაში, ის სწრაფად იხარშება, გამოიყურება მადისაღმძვრელად და შესანიშნავი გემოთი.

ბოსტნეულით გამომცხვარი ჰაკი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვირთევზა

ერთი კომენტარი თემაზე "ჰეკი ღუმელში"

ჰაკი იაფი, გემრიელი თევზია და მისგან უამრავი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ჰაკის ყიდვა დღეს არ არის რთული - ეს თევზი იყიდება თითქმის ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაგრამ მისი მომზადება, განსაკუთრებით თუ გსურთ, რომ საჭმელი მართლაც ძალიან გემრიელი იყოს, არის საქმე, რომელიც, თუმცა არც ისე რთულია, მაგრამ გარკვეულ ცოდნასა და უნარებს მოითხოვს.

დიეტური ჰაკი

კერძი გამოდის გემრიელი, მკვებავი, შესაფერისი მათთვის, ვინც დიეტაზეა და ასეთი თევზი ბავშვებისთვის შესაფერისი იქნება.

რეცეპტის ინგრედიენტები

1,2 კგ ჰაკი
1 დიდი ხახვი
1 სტაფილო
100 გრ არაჟანი
მარილი - გემოვნებით
5 მაგიდა. კოვზები მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური ჰაკი

მომზადების მეთოდი:

ჰაკი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვათავსოთ ქვაბში და გავაჩეროთ 30 წუთი.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო დაჭერით ზოლებად. ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით, ჯერ სტაფილო მოათავსეთ, შემდეგ ხახვი და შეწვით გამჭვირვალემდე.

და მოურიეთ 3 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ტაფაში თევზით.

ხახვი და სტაფილო გადაუსვით თევზს, დაუმატეთ ადუღებული თბილი წყალი,

მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ ცხელ გაზქურაზე 15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი (თუ შესაძლებელია). სოუსის გარეშე მაქვს, ძალიან გემრიელია.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური კერძი - ჰაკი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ღუმელში ვამზადებდი ღუმელში, მაგრამ არც ისე წვნიანი გამომდიოდა და ახლახან, როცა ნელი გაზქურა ვიყიდე და ერთხელ ვცადე მასში ჰაკის თევზის მომზადება, გამახსენდა, რომ სწორედ სანატორიუმებშია ასეთი თევზი. მსახურობდა დიეტურ კერძად.

ჰაკის თევზის გაყინვა.

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ნელ გაზქურაზე საცხობ რეჟიმში ნახევრად მოხარშვამდე, 5-10 წუთი. Მარილი.

ჰაკის თევზი მარილით გაწურეთ.

ბოსტნეულის შიგთავსის ნახევარი მოათავსეთ თეფშზე. და ჩაყარეთ ჰაკის თევზი მულტიქუერის თასში.

დაზავებული ბოსტნეულის შიგთავსი გადაუსვით თევზს.

მულტიქუკერში ჩართეთ ჩაშუშვის რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. წყალს არ ვამატებთ, თევზში არის საკმარისი ტენიანობა და მულტიქუკერის მუშაობის პრინციპის წყალობით, წვნიანი იქნება და ხელუხლებელი დარჩება და არ იშლება.

დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ეს დიეტური ჰაკის თევზი.

ეს თევზი რეკომენდებულია მაღალი მჟავიანობის და გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის. საუკეთესო გვერდითი კერძი არის კარტოფილის პიურე.

შაბაევა
რეპუტაცია:
მიმოხილვების რაოდენობა: 0
შეტყობინებების რაოდენობა: 97
სტატიების რაოდენობა: 56

რა მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი, სამწუხაროდ თევზის მომზადება არ ვიცი, მაგრამ თქვენი რეცეპტის მიხედვით აუცილებლად გამოვა. Გმადლობთ.

ჰეკის რეცეპტი (დიეტის ვარიანტი)

დაწერეთ თქვენი აპრობირებული, საყვარელი გზა ჩაშუშული ან მოხარშული ჰაკის მოსამზადებლად!

ბოსტნეული დაჭერით - ხახვი და სტაფილო.

ღრმა ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოათავსეთ თევზის ნაჭრები, დაჭრილი ბოსტნეული, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ თევზი მთლიანად დაიფაროს, დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. წუთები უფასოა. შემდეგ თევზს შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი და დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, ცოტა ადუღდეს. ყველა. ბოსტნეულით მოხარშული თევზი მზად არის. გვერდით კერძად შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი ან კარტოფილის პიურე.

ღუმელში ლიმონით გამომცხვარი დიეტური ჰაკი

ყველა გოგო, გოგო, ქალი ოცნებობს იყოს პეპელასავით მსუბუქი და ბალერინავით მოხდენილი.

ასეთი რთული მიზნის სწრაფად მიღწევის გასაღები არის ყოვლისმომცველი, დაბალანსებული დიეტა.

ბოსტნეული, ხილი, უცხიმო რძის პროდუქტები და თეთრი ხორცი ხელს უწყობს იდეალური ფორმისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.

მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ უკვე დაიღალეთ ჭარხლის კეფირით და მწვანილით და უბრალოდ არ გაქვთ საკმარისი დრო რთული დიეტური კერძების გამოსაგონებლად?

დღეს გირჩევთ, ღუმელში მოამზადოთ დიეტური ჰაკი ლიმონით. ასეთი გემრიელი და არომატული კერძი ჩაანაცვლებს სრულ ლანჩს ან სადილს. უფრო მეტიც, ღუმელში გამომცხვარი თევზი მოეწონება ოჯახის სხვა წევრებს, რომლებსაც ნაკლებად აწუხებთ მათი ფიგურა. ბავშვებიც კი ხალისით ჭამენ ჰაკს, დამატებით მოითხოვენ სხვა ნაჭერს.

ჩვენი კერძის სილამაზე მის მარტივ რეცეპტსა და სწრაფ მომზადებაშია. ახლა არ არის საჭირო ძვირფასი დროის დაკარგვა რთული, უცნობი და არაპროგნოზირებადი რეცეპტების განსახორციელებლად. სულ რაღაც 30 წუთი - და დაბალკალორიული ჰაკი ლიმონით მზად არის.

ღუმელში გამომცხვარი ჰაკის რეცეპტი

ახლად გაყინული ჰაკი - 3-4 ც.

მწვანილი - 1 კონა

ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ.

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და ფილეთ გალღობილი ჰაკის კარკასები. ოთხი პატარა თევზი მოგცემთ 4 პორცია გემრიელ საკვებს.

2. გარეცხეთ მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშ, შეანჯღრიეთ და წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, რეჰანი, ხახვი, ოხრახუში.

3. გაყავით ლიმონი ორ ნაწილად. ერთი დატოვეთ პრეზენტაციისთვის, მეორედან გამოწურეთ წვენი მარინადისთვის.

4. კონტეინერში ლიმონის წვენით დაამატეთ მწიკვი შავი პილპილი და სუფრის მარილის მესამედი. საფუძვლიანად აურიეთ მარინადი.

5. მოათავსეთ ჰაკის ფილე მჭიდროდ (ერთ რიგში) მომზადებულ კერამიკულ საცხობ უჯრაში. თევზი შემცირდება ზომით მოხარშვისას, გამოყოფს მის წვენებს.

6. ფილეს გულუხვად დაასხით ლიმონის წვენისა და სანელებლების ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ კამა ან სხვა მწვანილი. დატოვე სამუშაო ნაწილი ნახევარი საათის განმავლობაში გრილ ადგილას გაჟღენთისთვის.

7. ჩართეთ ღუმელი 180C-ზე გასაცხელებლად. საცხობ ფირფიტას თევზი მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

8. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა, წაუსვით თევზს ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ სანამ არ მოხდება. შედეგად, ფილეზე მოწითალო, მადისაღმძვრელი ქერქი იქმნება. მიირთვით კერძი ცხელი, მორთული კრემის ან არაჟნის სოუსით.

ცხიმიანი თევზისგან განსხვავებით, ჰაკი არა მხოლოდ უვნებელია, არამედ წარმოუდგენლად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი ჰაკი ლიმონითა და მწვანილებით, სამუდამოდ უარს იტყვით ყველაზე უსარგებლო კერძებზე.

თევზის კერძები დიეტა 4ბ

თევზის კერძები დიეტური 4b - მოხარშული ჰაკი, ...

ბრაკონიერებული ხახვი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ხახვი: გავწმინდოთ ხახვი, გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ლანგარზე და დავამატოთ მცირე რაოდენობით წყალი, დავამატოთ ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

დაგჭირდებათ: ჰადდოკი 120 გრ, სტაფილო 5 გრ, ხახვი 5 გრ, მცენარეული ზეთი 5 გრ.

მოხარშული ჰაკი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ჰაკი: მომზადებული ჰაკი დავჭრათ ნაწილებად, მოვათავსოთ ქვაბში და დავამატოთ მცირე რაოდენობით წყალი. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ოხრახუში და კამა, დაფნის ფოთოლი, მოხარშეთ დარბილებამდე 15-20 წუთის განმავლობაში.

დაგჭირდებათ: ჰაკი 120 გრ, ოხრახუში და კამა თითო 5 გრ.

ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი კეფალის ფილედან

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი: კეფალის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ წყალში დასველებული და გამოწურული ხორბლის პური, მარილი, დაუმატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. სპეციალურ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ კატლეტები და ორთქლზე მოხარშეთ, წყალში ოხრახუში ჩაამატეთ.

დაგჭირდებათ: კეფალის ფილე 100გრ, ხორბლის პური 20გრ, კვერცხი 1/4 ც., მცენარეული ზეთი შეზეთვის 5მლ, ოხრახუში 5გრ.

სტაფილოთი ჩაშუშული ტერპუგი

როგორ მოვამზადოთ მწვანილი სტაფილოთი ჩაშუშული: გაწმინდეთ მწვანილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ღრმა ქვაბში. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო დავჭრათ მრგვალ თხელ ნაჭრებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ. ქვაბში მოათავსეთ თევზი, ზემოდან ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით რძე, მოხარშეთ სანამ თევზი და სტაფილო ბოლომდე არ მოიხარშება. გავაჩეროთ გაზქურაზე 30 წუთი, რომ თევზი ბოსტნეულის გემოთი იყოს გაჯერებული.

დაგჭირდებათ: ტერპუგი 120გრ, სტაფილო 70გრ, ხახვი 20გრ, რძე 30მლ.

წაიკითხეთ აგრეთვე No4b დიეტური ცხრილის სავარაუდო ერთდღიანი მენიუს შედგენის შესახებ

ძიება:

კატეგორიები

ჯანსაღი კვების ბლოგის ფილოსოფია

გასაგებია, რომ ყოველთვის ძალიან დაკავებული ხარ. თუმცა ჯანსაღი საკვების შესახებ ბლოგის წაკითხვით მიხვდებით, რამდენად ადვილია სწორად ჭამა და კარგად იკვებოთ ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და გაზრდის მიზნით. ჩვენ ვცხოვრობთ წინააღმდეგობრივ დროში, ერთის მხრივ, პროდუქციის დიდი არჩევანის წინაშე ვდგავართ (უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე), მეორე მხრივ არჩევანის სირთულე: ვის დავუჯეროთ? რომელი საკვები არ არის მავნე? diet-and-treatment.rf-ზე თქვენ იპოვით ზუსტ და ობიექტურ ინფორმაციას ჯანსაღი კვების შესახებ. ბლოგი გაძლევს მარტივ პასუხებს მნიშვნელოვან კითხვებზე კვებისა და ჯანსაღი კვების შესახებ.

ჩვენი დიეტური კერძების განყოფილება მდიდარია გემრიელი დიეტური კერძების რეცეპტებით ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებითა და მარტივი მომზადებით. ჯანსაღი საკვების სტატიები გვაწვდის ზუსტ ინფორმაციას საკვებისა და მისი ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ, რომელსაც შეგიძლიათ დაეყრდნოთ. საიტის სხვა განყოფილებებში ისაუბრებენ სხვადასხვა დაავადების დიეტებზე, შესთავაზებენ მენიუს და მარტივ რეცეპტებს დიაბეტის, ჰეპატიტისა და პოდაგრის სამკურნალოდ.

რატომ შეიძლება ენდოთ diet-and-treatment.rf-ს?

ყველაფერი დაწერილი მეცნიერულ მონაცემებზეა დაწერილი და ასევე ექსპერტების მიერ დაწერილი. სტატიები კვების, წონის დაკლებისა და თერაპიული დიეტის შესახებ შეიცავს მიუკერძოებელ, ობიექტურ ინფორმაციას. ჯანსაღი კვების ბლოგი არ არის დაფინანსებული რომელიმე კომერციული სუბიექტის ან ორგანიზაციის მიერ.

ჰეკი ერთ-ერთი დიეტური თევზია. ის არის ძალიან ნაზი და ჯანსაღი, პატარა თესლების გარეშე, ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი მოეწონება ეს თევზი. გარდა ამისა, არსებობს უამრავი ვარიაცია, თუ როგორ გემრიელად მოვამზადოთ ჰაკის ფილე კერძი. რეცეპტები ძალიან მარტივია, ამიტომ მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. ყველა კერძი წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ამიტომ სადილისთვის ეს საუკეთესო ვარიანტია.

ჩაშუშული ჰაკი ბოსტნეულით

ჩაშუშული თევზი ბევრი ადამიანის ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია. ეს კერძი გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით. ამ პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი, მაგრამ ბოსტნეულით ჰაკი გემოვნებით აღემატება ღრმა ზღვის ყველა სხვა წარმომადგენელს. და სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს რეცეპტს.

ბოსტნეულით ჩაშუშული ჰაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

4 პატარა ჰაკი;
2 საშუალო სტაფილო;
2 თავი ხახვი (საშუალო ზომის);
1 კუთხე ტომატის პასტა (70-80 გრამი);
თითო 30 გრამი კარაქი და მზესუმზირის ზეთი;
50 გრამი ფქვილი (დაახლოებით 2-3 დონის სუფრის კოვზი);
თქვენ ირჩევთ სანელებლებს და სანელებლებს თქვენი გემოვნებით.

რეცეპტი ასეთია:

გაყინეთ ჰაკი, ამოიღეთ კანი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაწილებად.
ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი.
შეასხით თევზი ყველა სანელებლებით და ორივე მხრიდან მოაყარეთ ფქვილში ცომის სახით და მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.
შეწვით ჰაკი, სანამ ღია ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
სანამ თევზი იწვება, ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
აიღეთ მეორე ტაფა და გაადნეთ კარაქი.
შეწვით ხახვი და სტაფილო დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ღია ოქროსფერი.
თევზისა და ბოსტნეულის შეწვის შემდეგ ქვაბში გადაიტანეთ.
ტომატის პასტა განზავდეს წყლით (დაახლოებით 0,5 ჭიქა). ჩაასხით ყველაფერი ქვაბში.
დაუმატეთ ყველა სანელებელი, ასევე დაფნის ფოთოლი (გემოვნებით).
მოხარშეთ თევზი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. აუცილებლად დახურეთ სახურავი.

როგორც ხედავთ, ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი სადილის მომზადება ძალიან მარტივია. მერწმუნეთ, ეს კერძი გახდება საყვარელი კერძი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.

ჰეკის ფილე ღუმელში

ჰაკის ფილე ღუმელშიც ძალიან გემრიელად შეიძლება მოხარშოთ. ამას ერთ საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება, მაგრამ დამიჯერეთ, შედეგი თქვენს ყველა მოლოდინს გადააჭარბებს. გამომცხვარი ჰაკი ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობის მინიმუმ ნახევარს მოეწონება და რეცეპტი ძალიან მარტივია.

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

700 გრამი ჰაკის ფილე;
2 დიდი ხახვი;
2 დიდი სტაფილო;
1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
კამა (ერთი თაიგული საკმარისი იქნება);
გამოიყენეთ ყველა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

ასეთი კერძისთვის აუცილებლად უნდა მოამზადოთ დელიკატური ტომატ-კრემის სოუსი. მისთვის აიღეთ:

200 მლ ტომატის წვენი;
200 მლ კრემი (აირჩიეთ ყველაზე სქელი);
1 ჩაის კოვზი შაქარი;
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

დავიწყოთ ჰაკის მომზადებით:

გაალღვეთ ფილე და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხოლო სტაფილო დავჭრათ წვრილ ზოლებად ან სამად ყველაზე დიდ სახეხზე.
ფილე შეასხით ყველა სანელებლებით, გააბრტყელეთ ფქვილში (როგორც კერძების ცომში მომზადებისას) და მოათავსეთ შესაწვავად ტაფაში.
როგორც კი პურის „დადნება“, ამოიღეთ თევზი ტაფიდან.
იმავე ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო, რომელშიც თევზი იყო შემწვარი.
საცხობ ფორმას წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი და მოათავსეთ მასში ყველა თევზი.
ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული.

ასე რომ, თევზი თითქმის მზად არის ღუმელში გასასვლელად. დარჩენილია ერთი პატარა ნაბიჯი - მოამზადეთ სოუსი.

ამისათვის მიჰყევით ამ ძალიან მარტივ ნაბიჯებს რეცეპტიდან:

ღრმა თასში მოათავსეთ ტომატის პასტა.
დაუმატეთ მას ნაღები და ყველა სანელებლები.
აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსი მზად არის.

მოასხით სოუსი ჩვენს თევზსა და ბოსტნეულს და შედგით ღუმელში ერთი საათით. ღუმელში გამომცხვარი ჰაკი დიეტური კერძია, რომელიც შესაფერისია მსუბუქი და ნოყიერი სადილისთვის.

ჰეკის ფილე ნელ გაზქურაში: უმარტივესი რეცეპტი

ყველა დიასახლისის ერთ-ერთი შეუცვლელი სამზარეულოს მოწყობილობა მულტიქუერია. მასში აბსოლუტურად ყველაფრის მომზადება შეგიძლიათ. კერძები გამოდის წვნიანი და გემრიელი. მაშ, რატომ არ მოხარშოთ ჰაკის ფილე ნელ გაზქურაში?

მულტიქუკერების რეცეპტები განსხვავებულია. გეტყვით, თუ რა გემრიელ ხერხს მოამზადებთ ჰაკი.

კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

ჰაკის ფილე - დაახლოებით 1 კილოგრამი;
თითო 1 ცალი ხახვი და სტაფილო;
1-2 ც. ქათმის კვერცხები;
4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
სიმინდის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
სანელებლები - მიიღეთ გემოვნებით.

რეცეპტი ასეთია:

ჰაკის ფილე კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაწილებად. არ დაგავიწყდეთ მისგან ყველა ფილმის ამოღება.
დაასხით თევზი თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
ღრმა თეფშში გატეხეთ კვერცხები და დაუმატეთ მთელი არაჟანი.
მთლიანი მასა საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები.
ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და თხლად ვჭრით.
დაასხით სიმინდის ზეთი მულტიქუერის თასის ძირში და ზემოდან მოათავსეთ თევზი და ბოსტნეული.
შეავსეთ ყველაფერი ჩვენი კვერცხის არაჟნის ნარევით.
ჩვენ ვდებთ მულტიქუკერს "გამოცხობის" რეჟიმში, დავახურეთ სახურავი და ვადუღებთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში (ფოკუსირება თქვენი მულტიქუკერის სიმძლავრეზე და გათბობის ტემპერატურაზე).

წვნიანი, არომატული გამომცხვარი თევზი ნელ გაზქურაში მზად არის!

ჰაკის მომზადების საიდუმლოებები

Hake არის თევზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა სამზარეულოში. ის ძალიან ხშირად ჩნდება ყოველი მეორე ოჯახის დიეტაში. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ჰაკი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი თევზია, არამედ საბიუჯეტოც. მაგრამ ყველა დიასახლისმა იცის, რომ თევზის მართლაც გემრიელი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი საიდუმლო.

პირველი საიდუმლო მდგომარეობს ჰაკის შენახვაში. თუ რაიმე მიზეზით არ გაქვთ შესაძლებლობა შეძენიდან დაუყოვნებლივ მოხარშოთ თევზი, მაშინ ის სათანადოდ უნდა შეინახოთ მაცივარში. პირველ რიგში, თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს და ყველა წიაღის ამოღება. მაცივარში მოთავსებამდე ჰაკი კარგად უნდა გაშრეს. ის არ უნდა იყოს სველი ან თუნდაც ნესტიანი.

შენახვისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მინის კონტეინერები, ვიდრე პლასტმასის. არ გადადოთ ჰაკის მომზადება, რადგან მიზანშეწონილია გაყინული თევზის შენახვა მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა.

თევზის შენახვის ვადა ცოტა რომ გაიზარდოს, შეფუთეთ იგი ფოლგაში და მოათავსეთ ისევ შუშის ჭურჭელში. ამ ფორმით, ჰაკს შეუძლია საყინულეში 5 დღემდე გაძლოს.

Hake არის თევზის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა, რომელიც ხშირად გვხვდება მრავალი ოჯახის დიეტაში. იაფი და ყველგან იყიდება, ეს თევზი შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს, თუ იცით მისი მომზადება. მაშ ასე, მოვამზადოთ ჰაკის კარკასები.

თუ მაღაზიაში იყიდეთ ახალი ან გაყინული ჰაკი კარკასის სახით, და არა ფილე, მაშინ ჩნდება კითხვა - როგორ შეიძლება მათი მომზადება ფილეს გარეშე? და რეალურად ბევრი ვარიანტია. კარკასები შეიძლება გამომცხვარი ან შემწვარი მთლიანად (რა თქმა უნდა, თავისა და ნაღვლის გარეშე, რაც ნებისმიერ თევზს მწარე გემოს ანიჭებს; ფარფლებს ასევე ჩვეულებრივ ჭრიან კარკასს), ან ნაწილებად დაჭრა და შემწვარი, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. ფორმა.

ჩვენს დიასახლისებს შორის ამ თევზის პოპულარობისა და მოთხოვნის მრავალი წლის განმავლობაში, მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი გამოიგონეს, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის კარგი. ასე რომ, საკმაოდ ხშირად პრაქტიკული ვარიანტი: გალღობა, გარეცხვა, მაიონეზი სანელებლებით და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე - დღეს ცოტას მოეწონება, რადგან უკვე ცნობილია, რომ მაიონეზის სიმრავლე კერძებს არა მხოლოდ მაღალკალორიულს ხდის, არამედ ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად საზიანო. აუცილებელია თუ არა ასეთი კერძების მომზადება მხოლოდ გემოვნებისთვის - ყველა გადაწყვეტს, რა თქმა უნდა, თავისთვის. სხვა საქმეა, თუ მაიონეზი ხელნაკეთია - სიტუაცია უკვე უკეთესია, მაგრამ მაინც, ეს კერძის ვარიანტი არ არის მათთვის, ვისაც ჯანსაღი დიეტა ურჩევნია.

ჩვენ მოგიყვებით ჰეკის კარკასის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტზე, როგორც მაიონეზით, ასევე მის გარეშე, მთლიანი და ნაჭრებად დაჭრილი - არჩევანი თქვენზეა!

რეცეპტი სამზარეულო hake carcass ღუმელში ლიმონით

დაგჭირდებათ: 3 ცალი ჰაკის კარკასი, 1 ლიმონი, ხმელი ხახვი, მარჯორამი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ჰაკის კარკასები ღუმელში. კარკასები გაალღვეთ, ფარფლები მოჭერით. შეურიეთ ზეთი ყველა სანელებელთან ერთად, გადაუსვით კარკასები ყველა მხრიდან. ლიმონი დავჭრათ წრეებად, თითოეულ თევზს მუცელში ჩავდოთ 2 და ზემოდან კიდევ 2, დავტოვოთ მარინადებლად ნახევარი საათით. დააფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგათ (ეს არ გჭირდებათ - უბრალოდ მოათავსეთ თევზი საცხობ ფირფიტაზე). თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 20-25 წუთი, გამორთეთ ღუმელი, ჩართეთ გრილი, თუ შესაძლებელია, კიდევ 5 წუთი, რომ თევზი შეწითლდეს. თევზი მოათავსეთ ჭურჭელზე, მორთეთ ბოსტნეულითა და მწვანილებით და მიირთვით მოხარშული კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდით კერძით.

მცენარეული ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, რომელსაც ასევე აურიეთ სანელებლები და წაუსვით თევზს დასამარინადებლად. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ანალოგიურად.

ჰაკის უპირატესობებს შორის არის ძვლების მცირე რაოდენობა. ამ თევზის ჭამა ძალიან მოსახერხებელია პატარა ძვლის მიღების შიშის გარეშე. ეს ფაქტი კიდევ ერთი დამაჯერებელი არგუმენტია ჰაკის სასარგებლოდ, რომელსაც ბევრი უარყოფს და უგემურად უწოდებს. ისე, თუ მას შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, ეს ნამდვილად არ მოგეჩვენებათ!

შემწვარი-ჩაშუშული ჰაკის რეცეპტი ბოსტნეულით

დაგჭირდებათ: ჰაკის კარკასები, 2 ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ერთი ჭიქა ტომატის წვენი, 1 დიდი ხახვი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, წიწაკა, კამა და ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ ჰაკი ბოსტნეულით. კარკასები დავჭრათ დაახლოებით 2 სმ სისქის სტეიკებად, მოვასხათ წიწაკა და მარილი, შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ არ გაბრწყინდება ტაფაში ცხელ ზეთით. მოათავსეთ ჰაკის სტეიკები ღრმა თასში სქელი ფსკერით. იმავე ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, მოვაყაროთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ტომატის წვენი, წიწაკა, მარილი, მოვაყაროთ შაქარი, მივიყვანოთ ნარევი ადუღებამდე, 10-15 წუთი ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ და დაასხით ეს ნარევი.თევზი. თევზი ბოსტნეულის სოუსით მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

ჰეკი და ბოსტნეული შესანიშნავი კომბინაციაა. შემდეგი რეცეპტი, ისევე როგორც წინა, შეიცავს იმდენ ბოსტნეულს, რომ ასეთი კერძის გვერდითი კერძი უბრალოდ არ არის საჭირო.

რეცეპტი hake ჩაშუშული სტაფილო და ჭარხალი

დაგჭირდებათ: 50 მლ წყალი, 2 ხახვი და ჰაკის კარკასი, 1 საშუალო ზომის ჭარხალი და სტაფილო, 4-5 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვხარშოთ ჰაკი სტაფილოთი და ჭარხალი. გალღობილი კარკასები დავჭრათ სტეიკებად ან ნახევრად სტეიკებად, ამოიღეთ ხერხემალი. მოათავსეთ სქელძირიან ტაფაში, რომლის ფსკერზეც მცენარეული ზეთია წასმული, დაახურეთ ერთმანეთს, პილპილი და მარილი, მოაყარეთ ნახევარ წრეებად დაჭრილი ხახვი. დაალაგეთ ჭარხლის შემდეგი ფენა ნახევარ წრეებში, შემდეგ სტაფილოს წრეები. ყველაფერს დაასხით წყალი, მოაყარეთ ზეთი, პილპილი და მარილი, ტაფას დაახურეთ თავსახური, დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ სანამ სტაფილო მზად არ იქნება.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ რამდენჯერმე გაიმეოროთ პროდუქტის ყველა ფენა.

შემდეგი რეცეპტი ძალიან სწრაფად მოსამზადებელია, ძალიან მარტივი და ყველაზე დატვირთულ მზარეულებსაც კი შეუძლიათ.

რეცეპტი მთელი შემწვარი ჰაკის კარკასებისთვის

დაგჭირდებათ: 15-17 სმ სიგრძის პატარა ჰაკის კარკასები, ფქვილი, სანელებლები გემოვნებით, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.

როგორ შევწვათ მთლიანი ჰაკის კარკასები. ჩამოიბანეთ გალღობილი კარკასები, მოკვეთეთ ფარფლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და ამოიღეთ ქერცლები. შეურიეთ ფქვილი მარილით და ყველა სანელებლებით. თევზის კარკასები ჩაყარეთ ფქვილში, მოაყარეთ ფქვილი მუცელზე, მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გარნირად შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილი.

Hake კარკასის მომზადება შესაძლებელია მრავალფეროვანი ვარიაციით: შემწვარი ბრწყინვალე იზოლაციით, როგორც ბოლო რეცეპტში, ან სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, ჩაშუშული, გამომცხვარი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე. აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტები და ისიამოვნეთ უგემრიელესი კერძებით!

მათი ხორცი ძალიან მშრალი, ძვლოვანია და ტაფაში იშლება. მაგრამ ჰაკი გამონაკლისია. მასში არც თუ ისე ბევრი წვრილი ძვალია და ძალიან მოსახერხებელია კულინარიაში. თუ ჰეკის ფილეს ავიღებთ, მაშინ უგემრიელესი კერძის მომზადება რამდენიმე წუთში შეიძლება. ეს თევზი, როგორც წესი, მაშინვე ღრმად გაყინულია, რადგან ახალის დროს ის დიდხანს არ ძლებს. ეს არის ჰაკის ერთადერთი მინუსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი ხორცი მდიდარია ვიტამინებით, ჯანსაღი ცხიმებით, მინერალებითა და ცილებით. და მისი დაბალი ღირებულება ასევე ხდის მას დიეტურ პროდუქტად. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ჰაკის ფილე და წარმოგიდგენთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს. პროდუქტის მოხარშვა, გამომცხვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, დაფქული ხორცის დამზადება შესაძლებელია კატლეტისთვის - ერთი სიტყვით, შესაძლებლობების ფართო სპექტრი იხსნება თქვენს წინაშე.

რამდენიმე ჯიშის თევზის ფენოვანი სალათი

ჰაკის ფილე... მზარეულები ამ ინგრედიენტით რეცეპტებს ანიჭებენ უპირატესობას, ვინაიდან დაუჭრელ თევზთან დაკავშირებით დიდი აურზაურია. ასე რომ, ყველაფერი რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ არის ბრიკეტების გაყინვა. ეს არ უნდა გაკეთდეს ელვის სისწრაფით (მიკროტალღურში), არამედ ნელა. უმჯობესია თევზი საყინულიდან მაცივარში გადავიდეს და იქ დადგეს ღამით. ამ გზით ის უკეთ ინარჩუნებს ფორმას მომზადების დროს. ამ სადღესასწაულო ფენიანი სალათისთვის სამი სახის თევზი უნდა აიღოთ. თითოეული სახეობის ნახევარი კილოგრამი უნდა იყოს. კერძის გემოს დასაბალანსებლად ინგრედიენტების ჩამონათვალში, ჰაკის გარდა, ტილაპიას და ცხიმოვან წითელ თევზს შევრთავთ. თითოეულ ჯიშს რძეში ცალ-ცალკე ვამზადებთ, რადგან მათ მომზადების სხვადასხვა დრო სჭირდება. 400 გრამ შამპინიონს ვასუფთავებთ, ვჭრით ნაჭრებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში. წვრილად დაჭერით ორი-სამი ხახვი და მოშუშეთ სოკოს შემდეგ. თევზის თითოეული სახეობა ჩანგლით გახეხეთ. ჩვენ ვიწყებთ სალათის დაგებას, თითოეულ ფენას მაიონეზით ვფარავთ. ჰაკის ფილე ბოლოში მიდის. რეცეპტები ხშირად გვირჩევენ სალათებში ხახვთან ერთად. ზემოდან მოათავსეთ წითელი თევზი, ზემოდან კი სოკო. მეხუთე ფენა არის თელაპია. ზემოდან შეზეთეთ მაიონეზი და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

თევზი ბადრიჯნის ქურთუკის ქვეშ

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულით გამომცხვარი ჰაკის ფილე? ჯერ მარინადი მოვამზადოთ. სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი დაასხით 75 მლ გრეიფრუტის წვენში. დაუმატეთ ორი კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, ცოტა ჩილის წიწაკა და იტალიური მწვანილი. დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი თაფლი და აურიეთ ყველაფერი. მოათავსეთ ჰაკის ფილე ამ მარინადში. გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ორი შალოტი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ვშუშოთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე, დავამატოთ კოვზი შაქარი და ორჯერ მეტი სოიოს სოუსი. ერთი წუთის განმავლობაში, ბლენდერში აურიეთ ნახევარი კილოგრამი პიურე სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და ხუთი სუფრის კოვზი სეზამის მარცვლები. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ თევზი, ნახევარი ხახვი და პიურე ფენებად. ვიმეორებთ, მაგრამ სხვა თანმიმდევრობით. ჰაკი, კარტოფილის პიურე, ხახვი. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და ზემოდან გააკეთეთ პატარა ხვრელი. შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 o C-მდე. 45 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ჰაკის ფილე ღუმელში კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

Hake ბერძნულად

ჩვენ ფილეთ სამი თევზი. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ქედის მოხსნით, ზურგი ხელუხლებლად დატოვოთ. მარილი, დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. დიდი პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ასი გრამი ყველი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. პომიდორი შეურიეთ არაჟანს (ერთი და ნახევარი ჭიქა). დაუმატეთ კბილი დაქუცმაცებული ნიორი და ნახევარი ყველი. ამ დრესინგით ფილე შეიზილეთ დარჩენილი ყველის ქვეშ მცირე რაოდენობით პურის ნატეხით, ის გაჯერებული იქნება ნაზი კრემისებური გემოთი და უბრალოდ გადნება პირში. ფილე უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ნაზი თევზი იდეალურად ერწყმის სოკოს, ხოლო ყველის თავსახური დაიცავს ხორცს გამოშრობისგან. ჯერ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი შეწვით გამდნარ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეავსეთ რძე (300 მილილიტრი). ურიეთ მანამ, სანამ ფქვილის მუწუკები არ გაქრება. დაუმატეთ ასი გრამი გახეხილი მაასდამის ყველი, ორი მწიკვი გახეხილი მუსკატის კაკალი და დაჭრილი ოხრახუში (ნახევარი პატარა კონა). მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. ჩვენ ვასუფთავებთ 1 ფუნტს ახალ შამპინიონს, ვჭრით ნაჭრებად და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში ორ დაჭრილ ხახვთან ერთად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მოათავსეთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი ჰაკის ფილე. ზემოდან არის სოკო ხახვითა და სოუსით. თავისუფლად შედგით ფორმა ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე.

"ქარის ვარდი"

მართლაც მრავალმხრივია ჰაკის ფილეების მომზადებაში. რეცეპტები გვთავაზობენ მისგან ყველა კერძის მომზადებას, შესაძლოა დესერტების გარდა. გეპატიჟებით გაახაროთ თქვენი ოჯახი თასით რომანტიული სახელწოდებით "ქარის ვარდი". გაყინეთ კილოგრამი ფილე თხელი ზოლების სახით. გაფცქვენით, გახეხეთ და შეწვით ორი დიდი სტაფილო ოქროსფერამდე. მას დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი კეტჩუპი, პილპილი და მარილი. წვრილად დაჭერით ორი დიდი ხახვი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება მოხარშული. ფილეს ზოლზე მოათავსეთ ცოტა ხახვი. გააფართოვოს იგი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. დააფარეთ სტაფილო. ჩვენ ამას ვაკეთებთ თევზის ყველა ნაჭრით. სამასი გრამი ყველი, შერეული ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ამ სოუსით შეზეთეთ კერძის ზედა ნაწილი. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნაჭრებად დაჭრით, ნამცხვრის მსგავსად.

თევზის რულეტი

ფილე ხშირად რეკომენდირებულია ზღვების სხვა, უფრო კეთილშობილ მკვიდრებთან შერევას. აქაც გვჭირდება ვარდისფერი ორაგული. თუ გსურთ რულეტი გემრიელი იყოს, აიღეთ ორჯერ მეტი ვიდრე ჰაკი. ორივე სახეობის თევზი ცალ-ცალკე მოხარშეთ მარილით, დაფნის ფოთოლთან, წიწაკის მარცვლებთან და ხახვით. გაცივდეს. ამოვიღებთ თევზს და ვხსნით 30 გრამ ჟელატინს ერთი ჭიქა ვარდისფერი ორაგულის ბულიონში. მიღებულ ჟელე ხორცს შეურიეთ 300 გრამი მაიონეზი და სამი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ორივე სახეობის თევზი ცალ-ცალკე ათქვიფეთ ბლენდერში. თითოეულს დაუმატეთ ხუთი სუფრის კოვზი მაიონეზი და აურიეთ. მოათავსეთ ჰაკი თანაბარ ფენად საკვებ ფილმზე. ზემოდან მოათავსეთ ზეთისხილი. გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში. საკვებ ფილმზე მოათავსეთ მაიონეზის ფენა დაჭრილი ოხრახუშით (2 მტევანი). ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ ჰაკი. ისევ შეფუთეთ და გააგზავნეთ გასაცივებლად. მესამე ფენა არის ვარდისფერი ორაგული. მასზე ვდებთ წინა ორ ფენას. ნახევარი საათის გაყინვის შემდეგ რულეტი გააბრტყელეთ პაპრიკასა და კურკუმაში შეზავებულ სეზამის მარცვლებში.

ჰეკის ფილე ნელ გაზქურაში

რეცეპტები გვთავაზობენ თევზის მომზადების ბევრ ვარიანტს ამ სამზარეულოს გამოყენებით. და ერთ-ერთი მათგანია ბარდის რულეტი. უპირველეს ყოვლისა, შვიდასი გრამი ფილე გაყინეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე დაჭერით ხახვი. ოღონდ ორი კბილი ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუ ბარდა (80 გრამი) გაყინულია, დაასხით მდუღარე წყალი ერთი წუთის განმავლობაში. თუ კონსერვია, გადაწურეთ. ერთი სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვშუშოთ მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში "Frying" რეჟიმში. ჩვენ ვურევთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტს. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი სემოლინა, კვერცხი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ მასა გასუქდეს. მაგიდაზე მოვასხათ სამზარეულოს ქაღალდი და პურის სახით მოვათავსოთ დაფქული ხორცი. შეფუთეთ, ბოლოებში ჩასვით. ჩაასხით მოწყობილობაში ნახევარი ლიტრი წყალი. ვამონტაჟებთ ღვეზელს, რომელზეც ვათავსებთ ჩვენს რულეტს. რეცეპტები გვირჩევენ ჰაკის ფილე მოხარშოთ მულტიქუკერში სხვადასხვა რეჟიმში, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება "ორთქლზე მოყვანა". დააყენეთ ტაიმერი ნახევარი საათის განმავლობაში. ყველა. გახსენით კერძი, გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად.

თევზის პელმენი

ჩვენ გადავხედეთ ვირთევზას ოჯახის ამ წარმომადგენლის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტს: გამომცხვარი ჰაკი სოუსით, რულეტით, სალათით... მაგრამ თევზის პლემები ალბათ ყველაზე ორიგინალური საშუალებაა. ჩვენ აქ არ აღვწერთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ცომი. ის ყველაზე გავრცელებულია, რაც შეეხება ჩვენს ჩვეულებრივ ხორცპროდუქტებს. შევსებაზე გავამახვილოთ ყურადღება. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით. ჰაკისა და ორაგულის ფილე (სულ 600 გრამი) დანით წვრილად ჭრიან ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადიან. მოხარშეთ ორი მოხარშული კვერცხი და გახეხეთ. შეურიეთ თევზი, კვერცხი, ხახვი, მეოთხედი ჭიქა ნაღები, მარილი, შავი პილპილი. ამ შიგთავსით ვაკეთებთ ფურცლებს. Გემრიელად მიირთვით!

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: