რა მოხდება ცეცხლოვანი მამლის წელში. როგორი იქნება მამლის წელი? ცხოვრების მატერიალური მხარე

საკმარისია გადაწყვიტოთ რა გსურთ მეტი - მოხარშეთ მურაბა ფორთოხლისგან ქერქით ან მის გარეშე, გამოიყენეთ ეს ხილი მარტო ან დაუმატეთ სხვა რამე.

ხელნაკეთი ფორთოხლის ჯემის საიდუმლოებები

ფორთოხლის მურაბისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ნაღების ხილი.

არც ისე რთულია ამის გაკეთება.

უთესლო ნაყოფი ჰიბრიდია, უფრო მეტიც, შემთხვევით მიღებული მუტაციების შედეგად.

პოპულარულად, ეს სახეობა ცნობილია როგორც ჭიპის ფორთოხალი.

მისი ამოცნობა რთული არ არის – მას აქვს ერთგვარი „ჭიპი“ – საკვერცხის ადგილი.

თუ ვერ იპოვით ფორთოხლის წიპწას, თქვენ თვითონ მოგიწევთ მათი ამოღება.

არ არის აუცილებელი ძვლების დატოვება - ისინი გააფუჭებენ ჯემის მთელ ნაზ კონსისტენციას და დაამატებენ სიმწარეს.

მომზადებამდე ძალიან მნიშვნელოვანია ხილის კარგად გარეცხვა ცხელი წყალი, განსაკუთრებით თუ გეგმავთ ჯემის მომზადებას ცედრა. ეს საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად ამოიღოთ არა მხოლოდ ყველა ნაგავი, არამედ კონსერვანტული ნივთიერებები, რომლებიც ახლა ჩვეულებრივად ამუშავებენ ხილს უფრო მიმზიდველად. გარეგნობადა უფრო გრძელი შენახვა.

ფორთოხალი ძალიან სასარგებლოა, რადგან. მდიდარია C, E, PP, A და სხვა ვიტამინებით. გარდა ამისა, დამუშავებული ფორმითაც კი, ისინი შეიცავს ოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დაბერების წინააღმდეგ ბრძოლას. ისინი ასევე შეუცვლელია დეპრესიისთვის, მოქმედებს როგორც წამალი ისტერიის, უძილობისა და სტრესისთვის.<

ფორთოხლის ჯემი ნიგვზით

ჯემი საოცარი, უჩვეულო, ძალიან გემრიელია. გამოდგება ბლინებისა და ბლინებისთვის, დილის ფაფისთვის (მაგალითად,), გამოიყენება როგორც საცხობი და საფუარის ღვეზელები.


ორიგინალური რეცეპტი იყენებს ნიგოზს, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი- ძალიან გემრიელია კეშით და კედარით. ჩვეულებრივი ნაჭუჭიანი მზესუმზირის თესლითაც კი მშვენიერი გამოდის.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

  • სამზარეულო: იტალიური
  • კერძის ტიპი: ბლანკები, კონსერვაცია
  • მომზადების მეთოდი: ადუღება
  • პორცია: 4
  • 40 წთ

ინგრედიენტები:

  • ფორთოხალი - 2 ც.
  • შაქარი - 200 გ
  • ნიგოზი - 1/2 ს.კ.


ეტაპობრივად მომზადება:

ფორთოხალი შეწვით მდუღარე წყალში. ბასრი დანის გამოყენებით მოაცილეთ ცედრას თხელი ფენა, როგორც ფოტოში. ცედრა სიგრძეზე დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ქვაბში.

ცედრას დაასხით ცხელი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 3-5 წუთი და გადაწურეთ წყალი.


ფორთოხლის თეთრი რბილობი ამოიღეთ, არ იქნება საჭირო - მისგან არც გემოა, არც სარგებელი მოაქვს.


ფორთოხალი დავჭრათ კუბიკებად, თუ თესლია, ამოიღეთ.


ტაფაში მოათავსეთ ფორთოხლის რბილობი და ცედრა.


ინგრედიენტებს დაასხით შაქარი და გააჩერეთ 40 წუთი.


გაამშრალეთ თხილი მიკროტალღურ ღუმელში ან მშრალ ტაფაში. თუ შესაძლებელია, ამოიღეთ ქერქი და წვრილად დაჭერით.


მურაბა გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღეთ 5 წუთი, გააგრილეთ. გაიმეორეთ 3-ჯერ და დატოვეთ ღამით. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება, აურიეთ. თუ ფორთოხალი ტკბილია, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა.


ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ თხილი და აურიეთ.


გაციებული ჯემი გადაიტანეთ თასში და მიირთვით.

გამოიყენეთ ეს დელიკატესი ყველის ლანგარზე, რადგან ეს ჯემი შესანიშნავია რბილი თხის ყველით.

ციტრუსის ჯემი გოგრით

ასეთი დესერტის კლასიკური ვერსია გულისხმობს მომზადების არარსებობას, რაც სტანდარტული ჯემისთვის არაა დამახასიათებელი.

მაგრამ ამავე დროს, ამ ტიპის დამუშავებისას, შენარჩუნებულია არა მხოლოდ ფორთოხლის ყველა სასარგებლო თვისება, არამედ დამატებითი ინგრედიენტებიც.

ინგრედიენტები:

  • გოგრა - 1 კგ
  • გრანულირებული შაქარი - 1200 გ
  • ფორთოხალი - 1 ც.
  • ლიმონი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოამზადეთ გოგრა. გამოაცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი, ნაყოფი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.
  2. ყველა ციტრუსის ხილი, რომელიც შევა მურაბაში, გარეცხეთ პირდაპირ კანით, შემდეგ ამოიღეთ მისგან ფორთოხალი და დატოვეთ ლიმონი ხელუხლებლად. აუცილებლად მოაცილეთ მათ ძვლები და ძარღვები, წინააღმდეგ შემთხვევაში მურაბა უგემური იქნება.
  3. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად.
  4. ამ გზით მომზადებული კომპონენტები გადის ხორცსაკეპ მანქანაში, შესაძლებელია ბლენდერის გამოყენება.
  5. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
  6. დაელოდეთ სანამ შაქარი მთლიანად გადნება. ჯემის შენახვის ვადის გასაზრდელად ის უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს პატარა ქილები - ფაქტიურად 1-2-ჯერ. ქილის გახსნის შემდეგ ხომ ჯემი დიდხანს არ შეინახება.

ასეთი გოგრის ჯემი ციტრუსებით ინახება მხოლოდ მაცივარში და არა უმეტეს 3 თვისა!

ყაბაყის რეცეპტი

მახსოვს, ჩემმა შეყვარებულმა ამ რეცეპტით მრავალი წლის წინ გამაოცა.

ახლა უკვე კლასიკად იქცა გოგრის მურაბა ციტრუსით, რომელიც ყველა დიასახლისმა უნდა მოამზადოს.

დაგჭირდებათ:

  • ყაბაყი - 2 კგ
  • გრანულირებული შაქარი - 8 ს.კ.
  • წვნიანი მწიფე ფორთოხალი - 6 ც.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

  1. ყაბაყს აცლიან და თესლს აცლიან, შემდეგ კი კუბიკებად ჭრიან - დიდი არ უნდა იყოს, საკმარისია 1 სმ ზომა.
  2. შემდეგ გარეცხეთ ფორთოხალი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. კანი არ საჭიროებს მოცილებას. ფორთოხალი და ყაბაყი უნდა მოვაყაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 5 საათი ისე, რომ წვენი გამოიღოს, რომელიც სიროფი გახდება.
  3. შემდეგ ციტრუსოვან-ყაბაყის მასა უნდა დადგათ ცეცხლზე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას უმჯობესია მუდმივად მოურიოთ.
  4. შემდეგ მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 საათის განმავლობაში.
  5. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ნარევი გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, ადუღეთ 15 წუთი და შემდეგ ისევ ოთახში შედგით 5 საათით.
  6. მთელი პროცედურის შემდეგ უნდა განმეორდეს.
  7. დაასხით მზა პროდუქტი სტერილიზებულ ქილებში, დაუყოვნებლივ გადაატრიალეთ და გადააბრუნეთ. დატოვე გაგრილება, შემდეგ შეინახეთ.
  8. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო გაამდიდროთ პროდუქტის გემო დარიჩინის, თივის ან ჯანჯაფილის დამატებით.

უმი გოჭის ჯემი

არაჩვეულებრივი გემოთი ჯემი, რომელიც შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს ხელნაკეთი ბლინების, ბლინების ან ახლად გამომცხვარი.

მისი მომზადება მარტივია - მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება.

ზუსტად ამავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ თანაბრად გემრიელი კერძი მოცვი, ლინგონბერი, ჟოლო.

კივის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ კივი.

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კივის და გოჭის ნახევრად მიღებაა.

პროდუქტები:

  • ბურღული - 2 კგ
  • ფორთოხალი - 5 ც. (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ფორთოხალი)
  • გრანულირებული შაქარი - 2,5 კგ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. ვინაიდან ასეთი ჯემი მომზადების გარეშე მზადდება, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქტების მომზადებას და გადამუშავებას. ყოველივე ამის შემდეგ, პატარა გაფუჭებულ კენკრას შეუძლია გააუქმოს ყველა ძალისხმევა. ამოიღეთ ყველა კუდი გოჭს და თავად ჩამოიბანეთ კენკრა გამდინარე წყლის ქვეშ. ამ დესერტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სახის კენკრისთვის.
  2. ფორთოხალი კარგად ჩამოიბანეთ – შეგიძლიათ ფუნჯიც გამოიყენოთ, კანი არ მოიშოროთ. სწორედ ის ანიჭებს დესერტს განსაკუთრებულ არომატს. შემდეგ ყველა პროდუქტი უნდა დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ შაქარი.
  3. მიღებული მასა რამდენიმე საათით დადგით გრილ ადგილას, შემდეგ კი მურაბა გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ვაშლის ჯემი ფორთოხლით

ბევრი რეცეპტი არსებობს.

ეს ვარიანტი თავისებურად კარგია.

სქელი და სურნელოვანი, ის შესანიშნავია როგორც შემავსებელი ზოგიერთი ღია ღვეზელისთვის.

როგორც ვარიანტი, ვაშლის ნაცვლად, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ მსხლის მიღება -ჯემის გემო ძალიან საინტერესო იქნება.

Დაგვჭირდება:

  • ვაშლი (ან მსხალი) - 2 კგ
  • ფორთოხალი - 0,5 კგ
  • გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ
  • წყალი - 120 მლ
  • დარიჩინი - სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი:

  1. ფორთოხალი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და კარგად ჩამოიბანოთ, შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, ქერქის მოცილების გარეშე. შემდეგ რჩება მათ ქვაბში ჩაყრა, დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მათ შაქარი და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
  2. შემდეგ ვაშლის მხრივ. გამოაცალეთ კანი და ძვლები, დაჭერით ნაჭრებად. ისინი უნდა გაიგზავნოს ფორთოხალში და მოხარშული დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე. საშუალოდ, ეს ხდება ერთ საათში.
  3. მოხარშვისას მურაბა მუდმივად ურიეთ. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ½ ჩ/კ. დარიჩინი. მზა მურაბა ჩაასხით ქილებში და დახურეთ, შემდეგ შემოახვიეთ შესაფუთად.

ნებადართულია კომშის, როგორც მონათესავე ხეხილოვანი მცენარის მიღება. ის არ არის ძალიან შესაფერისი ახალი მოხმარებისთვის, რადგან მას აქვს მჟავე გემო. მაგრამ თერმული დამუშავების დროს ის იძენს საინტერესო არომატს და გემოს. კომშის ჯემის კიდევ რამდენიმე მაგალითია.

ლიმონ-ფორთოხლის ჯემი მოხარშვის გარეშე

ორგანიზმის ვიტამინებით კვება საშუალებას მოგცემთ მურაბა მყარი ციტრუსებისგან - ლიმონისა და ფორთოხლისგან. დილით ასეთი დელიკატესის ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია თქვენი ბატარეების დასატენად მთელი დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

  • ფორთოხალი - 1 ც.
  • ლიმონი - 1 ც.
  • შაქარი - 300 გ

ვამზადებთ 2 ეტაპად:

  1. ლიმონი და ფორთოხალი მომზადებამდე აუცილებლად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი სასურველია მდუღარე წყალი დაასხათ. ეს გაზრდის საბოლოო პროდუქტის შენახვის ვადას. ლიმონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ მისგან თესლი. იგივე გააკეთე ფორთოხალთან ერთად.
  2. გაატარეთ ხორცსაკეპი მანქანა და გადაიტანეთ ხილი. შემდეგ რჩება მხოლოდ მასის შაქრით შევსება და ყველაფერი კარგად ავურიოთ ისე, რომ შაქარი დნება. ციტრუსის ხილის მასა უნდა დაიშალოს ქილებში. ასეთი ჯემის შენახვა შეგიძლიათ მხოლოდ ცივ სარდაფში ან მაცივარში.

თუ გსურთ დესერტის ეგზოტიკური ვერსიის მიღება, შეგიძლიათ ლიმონის ნაცვლად ჩინური ფორთოხალი - კუმკატი აიღოთ. ის მდიდარია ვიტამინებით, ეთერზეთებით და ცხიმოვანი მჟავებით. ვინც დიეტაში კუმკვატს იყენებს, დაცულია სტრესისგან, გაღიზიანებისგან და დეპრესიისგან.

ჯემი ცედრადან ნელ გაზქურაში

ეს ჯემი გარეგნულად ძალიან მიმზიდველია - მასში არსებული ქერქები ხომ თხელ ზოლებად იჭრება.

ცედრას დაჭრის შემდეგ, სხვა ინგრედიენტების გამოსათვლელად დაგჭირდებათ აწონვა.

პროდუქტები:

  • ფორთოხლის კანი - 500 გ
  • შაქარი - 0,7 კგ
  • 1 ლიტრი წყალი
  • ლიმონის წვენი ან ლიმონის მჟავა - გემოვნებით (ერთი ლიმონის წვენი საკმარისი იქნება თითო კილოგრამ ქერქზე)
  • დაფქული კოჭა - გემოვნებით

მარტივი მოსამზადებელი:

  1. ქერქები უნდა დაასხათ წყლით მულტიქუკერის თასში და ჩართოთ „მომზადების“ რეჟიმში. როგორც კი ადუღდება, საჭიროა ნახევარი საათის გამოვლენა.
  2. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ კიდევ საათნახევარი.
  3. ჯემი მზად არის, რჩება ლიმონის წვენის ან მჟავას, ასევე სანელებლების დამატება. აურიეთ ყველაფერი თანაბარი განაწილებისთვის, ადუღეთ და შეიძლება ქილებში ჩაასხით.

ხურმის ორიგინალური რეცეპტი

ასეთი ჯემი ეგზოტიკური დესერტია.

ამავე დროს, გემოვნების თვალსაზრისით, ის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ბლანკების სხვა ვარიანტებისგან - ნათელი, სურნელოვანი.

ინგრედიენტები:

  • ხურმა - 0,5 კგ
  • ფორთოხალი - 1 ც.
  • გრანულირებული შაქარი - 250 გ
  • დარიჩინის ჯოხი
  • ვანილინი - მწიკვი

ეტაპობრივად მომზადება:

  1. ხურმა გარეცხეთ და მთლიანად გააშრეთ, ამოიღეთ ყუნწები. ნაყოფი ქერქის მოხსნის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერში და მოაყარეთ შაქარი. აუცილებელია ყველაფრის შერევა ისე, რომ შაქარი თითოეულ სეგმენტზე იყოს, მაგრამ მათი მთლიანობა უნდა იყოს დაცული. დააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით და გააკეთეთ ხვრელები, რომ ჰაერი გამოვიდეს. გააჩერეთ 6 საათი, რა დროსაც საკმარისი რაოდენობით წვენი გამოვა.
  2. ფორთოხალი უნდა გაიწმინდოს და დაიყოს ნაჭრებად, ამოიღონ ვენები. მისი რბილობი ბლენდერში დაფქვავენ ისე, რომ თხევადი ნალექი მიიღება. შაქრის ხურმა მოათავსეთ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. როცა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთი, შემდეგ დაასხით ფორთოხლის ბურღული.
  3. რჩება სანელებლების დამატება და ადუღება 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ჯემი უნდა შესქელდეს. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში, გააჩერეთ ორთქლზე ნახევარი წუთი, დახურეთ ქილები. აუცილებელია ქილების გადაფარვა საბანში, შემდეგ კი გრილ ადგილას შენახვა.

ციტრუსები ზამთრისთვის

ასეთი პრეპარატი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ენერგიის ამაღლება ზამთრის ცივ საღამოებზე.

მისი მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ციტრუსისგან.

ამ შემთხვევაში ფორთოხალს დაუმატეთ გრეიფრუტი, ლიმონი და მანდარინი.

პროდუქტები:

  • ფორთოხალი - 800 გ
  • გრეიფრუტი - 500 გ
  • მანდარინი - 500 გ
  • ლიმონი - 1 დიდი.
  • გრანულირებული შაქარი - 1200 გ
  • კოჭა - ნაჭერი, პატარა ქლიავის ზომით

მომზადების მეთოდი:

  1. ფორთოხალი გარეცხეთ და ფრთხილად მოაშორეთ კანი, შემდეგ მოაშორეთ ცედრა. ნაყოფი დაყავით ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი. იგივე გააკეთე სხვა ხილებთან ერთად. განსაკუთრებით ფრთხილად იყავით, რომ გრეიფრუტს მოაცილოთ თეთრი ფირები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჯემი მწარე იქნება.
  2. მზა ხილი უნდა მოათავსოთ მინანქრის თასში, დაასხით მასში შაქარი. როცა გაიხსნება, უნდა დაუმატოთ ფორთოხლის, მანდარინის და ლიმონის კანი, ადრე თხლად დაჭრილი. ასევე ჩაყარეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ჯანჯაფილი.
  3. მურაბა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ სიროფი არ შესქელდება.
  4. სანამ ჯემი ჯერ კიდევ ცხელია, ჩაასხით ქილებში და მოხარშეთ: ნახევარი ლიტრი მეოთხედი საათის განმავლობაში, ლიტრი 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი დაუყოვნებლივ უნდა დაიბრუნონ და შესანახად გადაიტანონ.

სტაფილოს ფორთოხლის ჯემი

ეს არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ უხდება ნებისმიერი საკვები ფორთოხალს.

სტაფილო ძალიან კარგად ჯდება!

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ იცოდეს, რისგან არის ეს ქარვისფერი და სურნელოვანი დესერტი.

დაგჭირდებათ:

  • 1 დიდი ფორთოხალი
  • 400 გრ სტაფილო
  • 500 გრ შაქარი
  • ნებისმიერი სანელებლები - სურვილისამებრ (დარიჩინი, მიხაკი, ვარსკვლავიანი ანისი, კოჭა და ა.შ.)

მომზადება 3 ეტაპად:

  1. ყველა ხილს ვასუფთავებთ ქერქისგან. გავდივართ ხორცსაკეპ მანქანაში. წვენი ცალკე უნდა გამოწუროთ - ძალიან ბევრია, შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ ჯანსაღი სასმელი ან გააკეთოთ რაიმე სახის კოქტეილი.
  2. დაქუცმაცებულ მასას დაუმატეთ შაქარი და სანელებლები, ადუღეთ, ურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.
  3. ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში, დაახურეთ ისინი ჰერმეტულად და დაელოდეთ გაციებას შესანახად.

შენიშვნა მფლობელს

  1. ამოიღეთ ქვები სასურველია თასზე, რათა შეაგროვოთ მიმდინარე წვენი. ის გამოგადგებათ მომზადებისას. თუ მხოლოდ რბილობია საჭირო, ნაყოფი უნდა გაიწმინდოს, დაიყოს ნაჭრებად და ამოიღონ ფილმები. დარჩენილი რბილობი ხელით დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად.
  2. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ ცედრაზე სპეციალური სახეხით. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტანდარტული სახეხი პატარა ნახვრეტებით.

სასარგებლო ვიდეო

ეს ეგზოტიკური ჯემი მიიღება ბანანისა და ციტრუსებისგან. რეცეპტი ძალიან მარტივია:

ფორთოხალმა ღირსეული ადგილი დაიმკვიდრა ადამიანების ყოველდღიურ რაციონში. ადრე ეს იყო სეზონური პროდუქტი, რომელიც გაყიდვაში გამოდიოდა მოსავლის აღების პერიოდში - შემოდგომაზე და ზამთარში. ახლა ფორთოხალი თაროებზეა მთელი წლის განმავლობაში.

ვიღაცას უყვარს ახალი ფორთოხლის ჭამა, ვიღაცას ურჩევნია ახალი ფორთოხლის წვენი და არიან ფორთოხლის ჯემის მოყვარულები. შენახული ჯემში და გაძლიერებულიც კი, რადგან ცედრა და თეთრი ფენიდან მთელი ღირებული ხვდება ჯემში.

ფორთოხლის ჯემი ცედრა

დაგჭირდებათ:

  • 1 კგ ფორთოხალი;
  • 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
  • 500 მლ წყალი.

დაასხით შაქარი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სიროფი სქელი უნდა გამოვიდეს. ფორთოხალი ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში და დაასხით მისგან გადმოსული წვენი. ჯემისთვის უმჯობესია წვრილკანიანი ფორთოხალი აიღოთ. არ დაგჭირდებათ მათი გახეხვა, უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი ისე, რომ გემოში სიმწარე არ იყოს. ციტრუსები ჯობია ქვაბზე ან ჭურჭელზე დავჭრათ, რომ წვენი იქ გადმოვიდეს. ჯემი უნდა ადუღოთ 1,5-2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თან ურიოთ ხის ჭურჭლით. ხარშვისას უნდა დააკვირდეთ, რომ ჯემი არ დაიწვას და არ დაიწყოს დუღილი.

იმის გასარკვევად, მზად არის თუ არა მურაბა, უნდა დაწვეთოთ თეფშზე: თუ წვეთი არ გავრცელდა, მაშინ ჯემი მზად არის. მასა უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში და დახუროთ: შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეილონის ხუფები, ან დაკონსერვებული.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი არა მხოლოდ ფორთოხლისგან. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონი, მანდარინი და გრეიფრუტიც კი - მაშინ სიმწარე გამოჩნდება.

ფორთოხლის და ლიმონის ჯემი ჯანჯაფილით

დაგჭირდებათ:

  • 4 ფორთოხალი;
  • 6 ლიმონი;
  • 200 გრ ჯანჯაფილი;
  • 1200 მლ წყალი;
  • 1500 გრ შაქარი.

ფორთოხალი და ლიმონი გარეცხილია კანით და დაჭერით ნაჭრებად. ჯანჯაფილი საუკეთესოდ დაჭერით თხელ ზოლებად დანით. ჯემის სილამაზე მხოლოდ გემოში კი არა, ფორთოხლის შერწყმაშია. ინგრედიენტებს ასხამენ წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე საათნახევარი. შემდეგ ნაკადში დაასხით შაქარი, ურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ შაქარი არ დაიშლება. როგორც მასა შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით ჯემი ქილებში.

ინგრედიენტები:

  • 3 ფორთოხლის კანი - 200 გ;
  • შაქარი - 300 გ;
  • წყალი - 400 მლ;
  • ლიმონის მჟავა კოვზის წვერზე.

ციტრუსის ქერქი დავჭრათ თხელ ზოლებად, გავაბრტყელოთ და ძაფზე მძივებივით გავაბრტყელოთ, კანი ნემსით გვერდიდან გაუხვრიტეთ. შეავსეთ ისინი წყლით და დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება - სიროფის კონსისტენცია თხევად თაფლს უნდა ჰგავდეს. დაამატეთ ლიმონის ან ლიმონის წვენი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ და ამოიღეთ სიმები. ორიგინალური და გემრიელი ჯემი მზად არის!

ნიუანსები ფორთოხლის ჯემის მომზადებისას

  • გარეცხეთ ციტრუსები ფუნჯით გამდინარე წყლის ქვეშ, შეგიძლიათ გაწუროთ მდუღარე წყლით. ხილს ამუშავებენ ქიმიკატებით, რათა მათ შეინარჩუნონ პრეზენტაცია და რომ ეს ნივთიერებები არ მოხვდეს ჯემში - ჩამოიბანეთ ხილის ცედრა.
  • ციტრუსებიდან ყოველთვის ამოიღეთ ორმოები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სიმწარეს შემატებენ.
  • სურნელოვანი კერძის მომზადებისას, აუზს არ დააფაროთ თავსახური: კონდენსატის ჩაწვეთმა ჯემში შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი და გააფუჭოს ყველაფერი.
  • ფორთოხლის ჯემი შეიძლება უფრო გემრიელი და არომატული გახდეს, თუ მას რამდენიმე კბილი და დარიჩინი დაუმატებთ.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: