მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი ხორცი. მიკროტალღური რეცეპტები - როგორ მოვამზადოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში

გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის მომზადება თითქმის ყოველდღიური ამოცანაა ნებისმიერი დიასახლისისთვის თუ დარწმუნებული ბაკალავრისთვის! სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი ტრადიციულად ხორცია. ის ძალიან მდიდარია სასიცოცხლო ცხოველური პროტეინებით, რომლებიც გვჭირდება კუნთოვანი ქსოვილის ასაშენებლად და ვიტამინებით. მაგრამ ცხოვრების საძაგელ ტემპში, ზოგჯერ საჭიროა ხორცის სწრაფად მომზადება, ხოლო ხორცის მომზადების ყველაზე სწრაფი (მაგრამ არანაკლებ მაღალი ხარისხის) გზა მიკროტალღური ღუმელია. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში.

სამზარეულოსთვის გირჩევთ გამოიყენოთ გაცივებული ღორის სტეიკები 6-8 სანტიმეტრი დიამეტრით და 1-2 სანტიმეტრი სისქით. თეფშზე, რომელიც ჯდება მიკროტალღურ ღუმელში, ჩვეულებრივ ათავსებენ ხორცის ორ ასეთ ნაჭერს.
დასაწყებად, გაცივებული ხორცის ნაჭრები ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და დადგით თეფშზე, დარჩენილი წყალი სტეიკებიდან გამოუშვით. შემდეგ დაასხით რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ღრმა თეფშში და დაუმატეთ ხორცის სანელებლები ან თავად აურიეთ დაჭრილი გამხმარი მწვანილი, წიწაკა და მარილი. თანაბრად ურიეთ. მომზადებულ ზეთში მოათავსეთ ღორის ნაჭრები, კარგად გააბრტყელეთ ზეთში და გააჩერეთ ჩვენს ნარევში 5-7 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადაიტანეთ ღორის სტეიკები მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თეფშზე და შედგით ღუმელში. თუ თქვენ გაქვთ ინვერტორული მიკროტალღური ღუმელი, მაშინ დააყენეთ იგი საშუალო სიმძლავრეზე; თუ გაქვთ ჩვეულებრივი მიკროტალღური ღუმელი, დააყენეთ ის მაქსიმალურ სიმძლავრეზე. დააყენეთ დრო 5-7 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ღორის ნაჭრის ზომაზე). ამის შემდეგ გამოიღეთ თეფში და გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭრები და კვლავ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. თუ მიკროტალღური ღუმელი არის ინვერტორული, მაშინ საშუალო სიმძლავრეს ისევ ვაყენებთ და დრო 6-8 წუთზე, თუ ჩვეულებრივი მიკროტალღურია, მაშინ საშუალო სიმძლავრე და 8-10 წუთი.

სანამ ჩვენი ხორცი მზადდება, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სალათი ხორცთან ერთად; ახალი პომიდვრის, კიტრის, წიწაკის და ხახვის სალათი იდეალურია ღორის ხორცისთვის. ზეითუნის ზეთი იდეალურია როგორც გასახდელი.

მას შემდეგ, რაც მიკროტალღური ღუმელი მიუთითებს, რომ მომზადება დასრულებულია, სტეიკები კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში დატოვეთ, რომ სტეიკში ტემპერატურა თანაბრად გადანაწილდეს.
შემდეგ შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშული ღორის ხორცი ამოიღოთ მიკროტალღური ღუმელიდან და მიირთვათ! მიკროტალღური ღორის ხორცი (განსაკუთრებით თუ ინვერტორული მიკროტალღური ღუმელის იღბლიანი მფლობელი ხართ) განსაკუთრებით ნაზი, აქვს მაცდური არომატი და განსაკუთრებული გემო! როგორც ხორცის გასახდელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კეტჩუპი ან სოუსები, როგორიცაა ტარტარი, აჯიკა ან მწვადი.

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სტეიკი მოგცემთ ახალ ძალას და კარგ განწყობას. Გემრიელად მიირთვით!

თუ აქამდე არასოდეს მოგიმზადებიათ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში, სცადეთ ჩვენი რეცეპტები. ისინი დაგეხმარებიან საჭირო უნარებისა და გამოცდილების მიღებაში. იმავდროულად, თქვენ არ გაქვთ ისინი, გირჩევთ, მკაცრად დაიცვან რეცეპტები, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ხორცის კერძები არომატული და გემრიელი აღმოჩნდება.

მიკროტალღური შემწვარი ძროხის რეცეპტი

მოვამზადოთ შემწვარი საქონლის ხორცი ახალგაზრდა ძროხის ფილედან. ამისთვის გვჭირდება 1 კგ ხორცი, ნიორი (5-6 კბილი), დაფქული შავი პილპილი და მარილი.

  1. ძროხის ნაჭერს გავრეცხავთ გრილი წყლის ქვეშ, რათა ხორცი გამოვაცხოთ მიკროტალღურ ღუმელში. წვრილად დაჭერით ნიორი. ხორცს გაწურეთ ნიორი და მარილი. ხორცი მოათავსეთ ჭურჭელში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვენ დავაყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე.
  2. შემწვარი ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს მიკროტალღურ ღუმელში სხვადასხვა ხარისხით. თუ გსურთ მიიღოთ შემწვარი ხორცი იშვიათი, უნდა გამოაცხვოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში არა უმეტეს 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ საშუალო გამომცხვარი - 12-18 წუთი, ხოლო სრულად გამომცხვარი შემწვარი ხორცისთვის დაგჭირდებათ 15-20 წუთი.
  3. მომზადების დროის ნახევარზე, ამოიღეთ ხორცი, გადაწურეთ წვენი და გადააბრუნეთ ხორცი. ხორცს დააფარეთ ცვილის ქაღალდი და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვამდე.
  4. მზა საქონლის ხორცი ამოიღეთ, დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 30 წუთი. გახსენით ხორცი, მოაყარეთ მარილი და მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად.

მიკროტალღური ხორცის რეცეპტი მდოგვის ღორის ხორცისთვის

აქ არის კიდევ ერთი მაგალითი იმისა, თუ როგორ გამოვაცხოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში. ამ კერძისთვის აიღეთ 1 კგ ღორის რბილობი, სოიოს სოუსი (50 მგ), მდოგვი (2 სუფრის კოვზი), ორი ვაშლი (მჟავე ჯიში), ნიორი (1 თავი), მარილი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში?

  1. მიკროტალღურ ღუმელში ხორცის გამოსაცხობად შეურიეთ სოიოს სოუსი მდოგვით. ამ სოუსში მოაყარეთ ღორის ხორცი (2-3 საათი). ამ პროცედურის წყალობით, კერძი წვნიანი გამოვა.
  2. ღორის ნაჭერს ვაკეთებთ ღრმა გრძივი ჭრილობებს (მანძილი – 2 სმ).
  3. გარეცხეთ ვაშლი და გაჭერით ნახევრად (ამოიღეთ შუა). ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
  4. ხორცის ნაჭრებში მოათავსეთ ნიორი და ვაშლი. ამას ვაკეთებთ შემდეგნაირად: ნიორი ხორცთან უნდა იყოს, ვაშლი კი ნივრის ნაჭრებს შორის.
  5. ლანგარზე ვათავსებთ მავთულის თაროს და მასზე ხორცს. დააყენეთ სიმძლავრე მაქსიმუმზე და გამოაცხვეთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში 15-25 წუთის განმავლობაში.
  6. თუ თქვენს მიკროტალღურ ღუმელს აქვს ორთქლისა და კონვექციის ფუნქციები, ჩართეთ ისინი. როცა გამოცხობის დრო ამოიწურება, გამორთეთ მიკროტალღური ღუმელი, ოღონდ ხორცი მასში კიდევ 15-20 წუთით დატოვეთ.

როგორ გამოვაცხოთ ხბოს ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში?

თუ ხბოს გამოცხობა გსურთ, შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად, ცოტა ათქვიფეთ, მარილი და პილპილი და მოაყარეთ თასში. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ზეთი, თბილი წყალი და ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად. და გამოაცხვეთ ხბოს ხბოს თავსახურის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში (ძალა - 50%).

როგორ მოვამზადოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში.

სანამ მიკროტალღურ ღუმელში ხორცის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ. ანუ ხორცს ყველა მყესი მოაცილეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ხორცი გაყინულია, მისი გალღობა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის ამოიღეთ ხორცი ჩანთიდან, მოათავსეთ თეფშზე და მიკროტალღურ ღუმელში შედგომით აირჩიეთ გალღობის რეჟიმი. თუ ხორცის ნაჭრები დიდია, ისინი უნდა გადატრიალდეს.

მიკროტალღურ ღუმელში ხორცის მომზადების წესები:

1. მიკროტალღურ ღუმელში ხორცი რომ მოხარშოთ, თანაბარი ზომის ნაჭრებად დაჭერით. ამ გზით ის თანაბრად მოიხარშება;

2. მოხარშვამდე ხორცი აუცილებლად უნდა გაშრეს. რეკომენდებულია თხელი ნაწილების ფოლგა დაფაროთ. როდესაც კერძი ნახევრად მზად იქნება, ფოლგა შეიძლება ამოიღოთ;

3. ხორცის შეწვამდე უმჯობესია არ მოაყაროთ მარილი, რადგან მარილი ამკვრივებს მის ზედაპირს;

5. მოხარშვამდე ხორცპროდუქტები აუცილებლად უნდა დამუშავდეს მდოგვით ან სოუსით;

6. იმისათვის, რომ ახალგაზრდა ხორცმა მოხარშვისას გემო არ დაკარგოს, უმჯობესია არ დააფაროთ თავსახური. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაფაროთ იგი ქაღალდის პირსახოცით, რათა თავიდან აიცილოთ ცხიმი მიკროტალღური ღუმელის კედლებზე;

7. უცხიმო ხორცი შეიძლება შეფუთული ქონში;

8. ხორცი ჩვეულებრივ იხარშება მიკროტალღურ ღუმელში საშუალო სიმძლავრის დროს. მომზადების დროზე გავლენას ახდენს კარკასის ზომა და მდგომარეობა. ამ მიზეზით, ღუმელში მომზადების პროცესი მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი;

9. ხორცის მზადყოფნის დასადგენად საჭიროა მისი გახვრეტა. თუ წვენი გამჭვირვალეა და ფერი არ აქვს, მაშინ კერძი უკვე მზად არის;

10. როცა ხორცს მიკროტალღური ღუმელიდან გამოიღებენ, გადაახვიეთ ფოლგაში და გააჩერეთ ოცი წუთი.

მიკროტალღურ ღუმელში ხორცისა და კარტოფილის მომზადების რეცეპტი.

ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

სამასი გრამი ძროხის ან ხბოს ხორცი;

სამასი გრამი კარტოფილი;

რამდენიმე ხახვი;

ოცდაათი გრამი კარაქი;

ორმოცდაათი გრამი არაჟანი;

თხუთმეტი გრამი ფქვილი;

სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი დავჭრათ და გავთქვიფოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შედგით მაცივარში ორი-სამი საათით;

2. გაფცქვენით, დაჭერით და მოაყარეთ კარტოფილი თეფშზე;

3. ხახვი დავჭრათ წვრილად;

4. შეურიეთ კარტოფილი ხახვთან და კარაქთან ერთად. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და გაათბეთ სახურავის ქვეშ ხუთი წუთის განმავლობაში;

5. შემდეგ მოაყარეთ ხორცი ზემოდან და მოაყარეთ დაფქული დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ კიდევ რვადან ცხრა წუთის განმავლობაში;

6. ცალკე თეფშზე აურიეთ ფქვილი და არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და მიღებული სოუსი მოასხით ხორცს და კარტოფილს. განაგრძეთ ხარშვა, თავდახურული, საშუალო სიძლიერეზე ხუთი წუთის განმავლობაში;

7. შეამოწმეთ მზადყოფნა და უსაფრთხოდ ემსახურეთ.

მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია ბევრად მეტის გაკეთება, ვიდრე უბრალოდ საკვების გაცხელება. მას შეუძლია ხორცის მოხარშვა და გამოცხობა და ამის გაკეთება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ღუმელში.

ეს სტატია გეტყვით, თუ როგორ სწორად გაუმკლავდეთ მიკროტალღურ ღუმელს ასეთი უჩვეულო გზით. იგი ასევე მოიცავს ამ თემაზე გემრიელი რეცეპტების არჩევანს.

ხორცის მომზადების ზოგადი პრინციპები მისი სხვადასხვა სახეობებისთვის ერთნაირია. მიკროტალღური ღუმელი საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ხორცის მომზადების დრო ნახევარ საათამდე ან ნაკლებ დრომდე; ხორცის მომზადების ასეთი მეთოდები უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ გადაუდებელ შემთხვევებში - მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ხორცის გემო შორს არის იდეალურისგან. გარდა ამისა, ხორცი ადვილად იხარშება მიკროტალღურ ღუმელში.

ქვემოთ აღვწერთ ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ხორცის მომზადების მეთოდებს. უმეტეს შემთხვევაში, ხორცის მოხარშვა მოგიწევთ წვრილად დაჭრით.

საქონლის ხორცი

მიკროტალღური ღუმელები ამუშავებენ პროდუქტს ყველა მხრიდან თანაბრად, მაგრამ ისინი შეაღწევენ თითოეულ მხარეს არაუმეტეს 2 სმ სიღრმეზე. აქედან გამომდინარეობს, რომ საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ არაუმეტეს 3,5-4 სმ-ის ნაჭრებად, ხორცს დაუყოვნებლივ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო კონტეინერი სახურავით. მოათავსეთ ხორცი, დაამატეთ წყალი ისე, რომ ძლივს დაიფაროს ნაჭრები და დაახურეთ თავსახური. ნორმალური და არცთუ დიდი ხნის მომზადებისთვის საკმარისი იქნება 0,5 კგ საქონლის ხორცის მიღება.

900 W სიმძლავრით, მომზადების დრო იქნება დაახლოებით 15 წუთი. თუ ნაჭრები პატარაა, ეს დრო საკმარისი უნდა იყოს, მაგრამ თუ მსხვილად დაჭერით, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 5 წუთი უფრო დაბალი სიმძლავრით (500).

ღორის ხორცი

უმჯობესია გამოვიყენოთ ახალი, ახალგაზრდა ღორის ხორცი, ის უფრო სწრაფად მოიხარშება და უფრო გემრიელი იქნება. საქონლის ხორცის მსგავსად, ჯერ უნდა დავჭრათ, გავავსოთ წყლით და დავაყენოთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე 10-12 წუთის განმავლობაში. როგორც წესი, ეს დრო საკმარისია. 3-5 წუთის შემდეგ, როცა ხმაური გამოჩნდება, გააჩერეთ მიკროტალღური ღუმელი და ამოიღეთ კოვზით.

ქათამი

ქათამი შეიძლება მოხარშოთ მთლიანად, ან ნაჭრებად. მთლიანობაში უფრო გემრიელი იქნება.

ამისათვის თქვენ უნდა მიამაგროთ ფრთები და ფეხები კარკასზე, ქათმის გამოყოფისა და გარეცხვის შემდეგ. უნდა იყოს პატარა, დაახლოებით 1 კგ ან ცოტა მეტი, შემდეგ მოთავსდება მიკროტალღურ ჭურჭელში. მოათავსეთ იქ და შეავსეთ წყლით.

მოხარშეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. თუ ნაძვის წვენი ამოვა გახვრეტით, ეს ნიშნავს, რომ ქათამი მზადაა, თუ ვარდისფერია, სიმძლავრე უნდა შეამციროთ და კიდევ 3 წუთი მოხარშეთ.

მოხარშვის შემდეგ დატოვეთ თასში გასაცივებლად მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის მთლიანად მოიხარშება და არ დაკარგავს ხორცის წვენს.

ცხვრის ხორცი

ამ ხორცს აქვს სპეციფიკური სუნი და გემო. გაზქურაზე მომზადებას შეიძლება 3 საათამდე დასჭირდეს, მიკროტალღურ ღუმელში კი 30 წუთში. მართალია, ამ დროის განმავლობაში კრავმა შეიძლება შეიცვალოს სუნი არა უკეთესობისკენ და გემოს სიმდიდრე მთლიანად დაიკარგოს. შესაძლოა, ეს არის ხორცის ერთადერთი სახეობა, რომლის მოხარშვა კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული მიკროტალღურ ღუმელში.

თურქეთი

მოხარშვამდე ეს ფრინველი ნაჭრებად უნდა გაიჭრას. კონტეინერში ცოტა წყალი უნდა ჩაასხათ - ხორცის მოცულობის ნახევარი საკმარისი იქნება.

დააყენეთ სიმძლავრე 750-ზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

თუ ნაჭრები უხეშად დაჭრეს, შეიძლება კიდევ 3-4 წუთი დასჭირდეს, მაგრამ დრო თითო წუთით უნდა დაამატოთ - ინდაურს აქვს ნაზი ბოჭკოები და ადვილად იხარშება. სანელებლების დამატება შესაძლებელია მომზადების დასაწყისშივე.

კერძის რეცეპტები

მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცის კერძების იგივე სპექტრი, როგორც ღუმელში, ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. ვინაიდან ბევრი ადამიანი დროის უქონლობის გამო იწყებს კერძების მომზადებას მიკროტალღურ ღუმელში, ქვემოთ აღწერილი იქნება მარტივი და სწრაფი რეცეპტები.

ქათმის ფეხები ტომატის სოუსში


ამ ფეხების მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების დრო მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება, თუმცა ნივრისა და პომიდვრის გამო ქათმის ფეხებს აქვს დრო, შეიძინოს არომატი და გემო. ეს ფეხები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ლანჩზე, ასევე სადილზე.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში:

  1. ქათმის ფეხები სანელებლებით შეიზილეთ და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში. 1 ჭიქა წყალში გახსენით ტომატის პასტა, გაწურეთ 3 კბილი ნიორი და ქათამს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი სანელებლები;
  2. ქათმის ფეხებს დაასხით ტომატის სოუსი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი პროდუქტის დასაფარად;
  3. მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა და საჭიროების შემთხვევაში მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს. ამ შემთხვევაში ფეხები უნდა დაალაგოთ ფენებად, რამდენსაც ყალიბის სიღრმე იძლევა და ტომატის სოუსის რაოდენობა აუცილებელ რაოდენობამდე გაზარდოთ.

საქონლის ხორცი ლუდში

ეს კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი ქმრისთვის სადილისთვის. გამოდის ოდნავ ცხარე და ძალიან დამაკმაყოფილებელი.

კერძის მომზადებას 30 წუთი სჭირდება.

კერძის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 200 ერთეულია.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად, გავაბრტყელოთ ფქვილში და მოვათავსოთ მიკროტალღურ ჭურჭელში;
  2. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ ლუდს და ტომატის პასტას და ათქვიფეთ კვერცხი. დაასხით ეს ნარევი ხორცს;
  3. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო სიძლიერეზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კერძი მომზადდება;
  4. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ სანელებლები და მორთეთ მწვანილით.

მოხარშვისას შეგიძლიათ ხორცი ერთხელ ან ორჯერ მოურიოთ. ამის წყალობით, ის უკეთესი იქნება სოუსით გაჯერებული.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ფრანგულად

მიკროტალღურ ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ ამ კერძის მხოლოდ 1-2 პორცია. ეს სავსებით საკმარისია ორსულიანი ოჯახისთვის სადილისთვის, მაგრამ არ უნდა მოამზადოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში დიდი ჯგუფისთვის.

კერძის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება.

კერძის კალორიული შემცველობა 305 ერთეულია.

როგორ მოვამზადოთ:


მიირთვით და მიირთვით ისევე, როგორც ფრანგული ღუმელში მოხარშული ხორცი.

აკორდეონის ხორცი

ამ რეცეპტში გამოიყენება ყველი და პომიდორი, როგორც შემავსებელი. შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და გააფართოვოთ შიგთავსი - დაამატეთ ქლიავი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ა.შ. ერთადერთი, რაზეც უნდა ინერვიულოთ, არის პროდუქტების სიახლე.

ისინი ყველა ახალი უნდა იყოს. ასევე სასურველია, რომ ზოგიერთმა პროდუქტმა შეძლოს ცოტაოდენი წვენის გამოყოფა - მაშინ საქონლის ხორცი მას შთანთქავს და უფრო მდიდარ გემოს მიიღებს.

კერძის მომზადებას 50 წუთი სჭირდება.

კერძის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 275 ერთეულია.

როგორ გამოვაცხოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში:

  1. გარეცხეთ ხორცი, გაიკეთეთ აკორდეონის ფორმის ღრმა ნაჭრები და დარჩეს მხოლოდ ერთი, ხორცის ნაჭრის ქვედა ნაწილი ხელუხლებელი. ნაჭრებს შორის ხორცის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 1,5 სმ;
  2. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ხორცში ნაჭრების რაოდენობის მიხედვით;
  3. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, 2 ც. ერთ ჭრილში;
  4. დააქუცმაცეთ ნიორი და წაუსვით ნაჭრების თითოეულ მხარეს;
  5. ჭრილებში მოათავსეთ პომიდვრის და ყველის ნაჭრები;
  6. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, უხვად გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან სუნელში;
  7. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი საცხობ ლანგარში და მოათავსეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელში;
  8. გამოაცხვეთ სრული სიმძლავრით 30 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ 5 წუთი გამოცხობას.

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელ კერძად ან გამოიყენოთ გაცივებული მადის მოსამზადებლად (სენდიჩებისთვის). ამ შემთხვევაში ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

ხორცი უნდა მომზადდეს მიკროტალღურ ღუმელში დასამუშავებლად ისე, როგორც გაზქურაზე მომზადებისას - საჭიროა მისი გარეცხვა, ფირები და მყესების ამოღება და სათანადოდ გაყინვა.

ღორის ხორცის მოხარშვისას, რაც შეიძლება მეტი ცხიმი უნდა მოაშოროთ - მიკროტალღურ ღუმელში, გაცხელებისას, ის "გაისროლება". თავად მიკროტალღურ ღუმელს არაფერი დაემართება, მაგრამ ამ ხმების პირველად მოსმენა შეიძლება ძალიან საშიში იყოს. ამიტომ კერძები მუდამ თავსახურით უნდა დაიხუროს, ხოლო ცხიმის მოცილებით მოხარშვა ჯობია - სოუსში მოშუშოთ ან წვნიანი ბოსტნეულით (პომიდორი, წიწაკა) მოხარშეთ, რომ ხორცი არ გაშრეს.

თუ კერძებს ხშირად ამზადებენ მიკროტალღურ ღუმელში, უნდა იზრუნოთ დალუქულ კონტეინერებზე მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისთვის - მიკროტალღური ღუმელის გაწმენდა საკმაოდ შრომატევადი პროცესია და ასევე შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე თავად კერძის მომზადებას.

ხორცის მოხარშვა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი სიმძლავრით - განსხვავდება მხოლოდ მომზადების დრო. გარდა ამისა, რაც უფრო ნელა იხარშება, მით უფრო გემრიელი იქნება საბოლოო კერძი.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: