როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ბლინები. ბლინები ვაშლით - გემრიელი ტაფიდან

რუსეთში ძალიან რთულია შეხვდე ადამიანს, რომელსაც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც არ გაუსინჯავს ბლინები. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი ძალიან უყვართ ჩვენს თანამემამულეებს. ეს აიხსნება მისი შესანიშნავი გემოთი, გაჯერებით, ასევე მომზადების სიმარტივით და სისწრაფით. დღეს გადავწყვიტეთ ვისაუბროთ ვაშლის ბლინების მომზადების რამდენიმე ვარიანტზე. ამ სტატიაში მოცემული რეცეპტები ძალიან მარტივია.

აყვავებულ ვაშლის ბლინები კეფირით

ყველაზე ხშირად ამ კერძს ამზადებენ საუზმეზე. ძალიან სასიამოვნოა დილით გემრიელი და არომატული ცომის მიღება. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვაშლით ბლინები ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის. მათ კარგად მოერგება არაჟანი, ჯემი, კონსერვები ან თაფლი.

ინგრედიენტები

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება პროდუქტები შემდეგი სიიდან: ორი კვერცხი, ორი ს/კ. კოვზი შაქარი, ერთი ვაშლი, 350 მილილიტრი კეფირი, შვიდი სუფრის კოვზი ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, მზესუმზირის ზეთი ტაფაზე და ცოტა მარილი. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ კეფირი ჩაანაცვლოთ მაწონით.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ვაშლის ბლინები ძალიან სწრაფად მზადდება. ასე რომ, მათი მომზადება (მათ შორის, როგორც ცომის მომზადების პროცესი, ასევე შეწვის პროცესი) არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება. ჯერ ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ შაქარი და მარილი. დაამატეთ კეფირი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სოდა. ისევ აურიეთ კერძების შიგთავსი. მასის ზედაპირზე ბუშტები უნდა გამოჩნდეს, რაც სოდის ჩაქრობის პროცესის შედეგია. ეს მისცემს მზა ბლინებს ფუმფულას და ჰაეროვნებას. დატოვე ცომი ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა სოდა კარგად ჩაქრეს. ამის შემდეგ, მასას აურიეთ თანდათანობით დაუმატეთ ფქვილი. მზა ცომი უნდა იყოს სქელი. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. არ არის აუცილებელი კანის მოჭრა. ვაშლი დანით დაჭერით და ცომს დაუმატეთ. Აურიეთ კარგად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შეწვაზე. გააცხელეთ ტაფა დიდი რაოდენობით ზეთით. ამის შემდეგ დადგით სითბო საშუალოზე, მოათავსეთ მომავალი ბლინები ტაფაში სუფრის კოვზით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მომზადების პროცესში ცომი ამოვა - და კერძი ფუმფულა და ძალიან ლამაზი გახდება. ეს ვაშლის ფრიტები შესანიშნავი კერძია საუზმეზე ან თუნდაც სადილზე.

საფუარი ბლინები ვაშლით

მოგეხსენებათ, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ კეფირის ან მაწონის, არამედ საფუარის გამოყენებით. ამის შესახებ უფრო მეტს მოგვიანებით გავიგებთ. საფუარის ბლინების მოსამზადებლად დაგვჭირდება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა 600 გრამი ფქვილი, ვაშლი, კვერცხი, ჩაის კოვზი შაქარი, ამდენივე მშრალი საფუარი, ნახევარი ლიტრი რძე და ცოტა მარილი.

ინსტრუქციები

ბლინების მომზადების პროცესს ვიწყებთ ფქვილის თასში გაცრით. გააკეთეთ ნახვრეტი და ჩაასხით შაქარი, საფუარი, მარილი და გატეხეთ კვერცხი. შემდეგ რძე თხელ ნაკადში დაასხით (თბილი უნდა იყოს) და მოზილეთ ცომი, რომელიც კონსისტენციით სქელ არაჟანს უნდა დაემსგავსოს. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი (ან მსხვილ სახეხზე გახეხილი). დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები. დააფარეთ თასი ჯერ ცელოფნის ფენით, შემდეგ კი პირსახოცით, დადგით თბილ ადგილას. როგორც კი ცომი ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩვენი ბლინების შეწვა ვაშლით საფუარის გამოყენებით. ტაფაში ჩაასხით საკმარისი მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ, ცომის მოზელის გარეშე, სუფრის კოვზით ამოიღეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და ამავდროულად შეამცირეთ ცეცხლი. ვინაიდან ბლინები ძალიან სწრაფად იწვება, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ. ჩვენი ბრტყელი პური გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან შეწვით დაბალ ცეცხლზე, ტაფას თავსახური დააფარეთ. მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს შესანიშნავი კერძი მაგიდაზე და დაჯდეთ ჩაის დასალევად!

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ბლინები არაჟნით

კეფირის ან მაწონის ნაცვლად ამ კერძის საფუძვლად არაჟანიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ასეთი ბლინები არა მხოლოდ არ იქნება უარესი, ვიდრე ზემოთ მოყვანილი პროდუქტებისგან დამზადებული მათი კოლეგები, არამედ უფრო დელიკატური სტრუქტურაც კი ექნებათ. ასე რომ, თუ გადაწყვეტთ თქვენი ოჯახის განებივრებას ამ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძით, მაშინ დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ შემდეგი ინგრედიენტები: ნახევარი ლიტრი არაჟანი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან ოდნავ მჟავე პროდუქტი), ერთი ვაშლი, ორი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი (დამოკიდებულია არაჟნის კონსისტენციაზე, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი), ჩაის კოვზი სოდა და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი

არაჟნითა და ვაშლით დამზადებული ბლინები ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. დასაწყისისთვის თასში ვასხამთ არაჟანს და ვასხამთ სოდას, ვამატებთ შაქარს და კვერცხს. შეურიეთ. ველოდებით რამდენიმე წუთს, სანამ სოდა არ გამოვა. დაუმატეთ ფქვილი და ისევ აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ წინა რეცეპტის მსგავსად მომზადებული ვაშლი. ცომს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია და საკმაოდ სქელი. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ტაფაში კარგად გახურებულ ზეთით. შეწვით ჩვენი ბლინები არაჟანთან და ვაშლთან ერთად ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე. მზა კერძი უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ და მიირთვათ ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყი-ვაშლის ბლინები

როგორც უკვე გავარკვიეთ, ვაშლის ბლინების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ყაბაყი ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია ამ კერძისთვის. მაგრამ რა მოხდება, თუ ამ პროდუქტების ნარევით ბლინებს გააკეთებთ? პასუხი მარტივია: შედეგი იქნება ძალიან გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი კერძი! ასე რომ, ვაშლით ყაბაყის ბლინების გასაკეთებლად გვჭირდება ინგრედიენტები, როგორიცაა ორი ვაშლი, ნახევარი საშუალო ზომის ყაბაყი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, კვერცხი, სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი და ზეთი შესაწვავად.

ჯერ გარეცხეთ ყაბაყი და ვაშლი. შემდეგ ბოსტნეულის ნახევარი დავჭრათ და გავფცქვნათ. ამოიღეთ ბირთვი ვაშლიდან. შემდეგ ხილი და ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. მას უნდა ჰქონდეს თხევადი არაჟნის კონსისტენცია. ახლა შეგიძლიათ შეწვით ჩვენი ბლინები ყაბაყით და ვაშლით. ამისთვის ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და კოვზით მოვაყაროთ ცომი. შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს. მზა კერძს კარგად უხდება არაჟანი, ჯემი ან თაფლი.

ბლინები მჭლე ვაშლით

თუ მარხულობთ, მაგრამ მაინც გინდათ საკუთარი თავი და ახლობლები გემრიელი ხილის ბლინებით მიირთვათ, მაშინ გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. უფრო მეტიც, ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად და მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს. ბლინები გამოდის გემრიელი, არომატული და ხრაშუნა. ისინი შესანიშნავია საუზმეზე და დაამშვენებს ჩაის წვეულებებს. მათ მოსამზადებლად გვჭირდება: ერთი დიდი ვაშლი, ერთი ჭიქა წყალი, სამი სუფრის კოვზი შაქარი, მწიკვი მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ცოტა ძმარი ესენცია სოდის ჩასაქრობად, ნახევარი ჭიქა ფქვილი და მცენარეული ზეთი. .

დასაწყისისთვის ვაშლს ვასუფთავებთ ქერქისა და თესლისგან. შემდეგ გახეხეთ საშუალო სახეხზე. შეავსეთ ჭიქა წყალი და აურიეთ. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფქული სოდა. ისევ აურიეთ. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი (ვაშლის ბლინები უნდა იყოს გაცრილი ფქვილისგან), მოვზილოთ ცომი. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟანივით. ცომი ფრთხილად მოათავსეთ მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით ჩვენი ბლინები ორივე მხრიდან. უგემრიელესი სამარხვო კერძი, რომელიც იდეალურია როგორც საუზმეზე, ასევე შუადღის ჩაისთვის, მზად არის!

ბლინები გოგრით და ვაშლით

გთავაზობთ ამ კერძის კიდევ ერთ ვერსიას პროდუქციის საინტერესო კომბინაციით. ბლინები ვაშლით და გოგრით ძალიან გემრიელი და არომატულია. გარდა ამისა, ეს კერძი მჭლეა. მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება პროდუქტები შემდეგი სიიდან: გოგრის პიურე - 250 გრამი, გაცრილი ფქვილი - 300 გრამი, მცენარეული ზეთი - 80 მილილიტრი, შაქარი - 120 გრამი, გოგრის რბილობი - 100 გრამი, ერთი მაწონი ვაშლი, ერთი ჩაის კოვზი ლიმონი. ან ფორთოხლის ცედრა, სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ვანილი და ცოტა მარილი.

დავიწყოთ ვაშლისა და გოგრის ბლინების მომზადება. ჯერ მომზადებული პიურე შეურიეთ შაქარს და მცენარეულ ზეთს. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. გააჩერეთ ეს ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს გოგრის რბილობი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი წყალი და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და შიგთავსი გაცივდით. ვაშლი გათალეთ და ასევე გახეხეთ. ამ ცომს დაუმატეთ გახეხილი გოგრა და გახეხილი ვაშლი. აურიეთ და შეწვით ბლინები.

როგორც ხედავთ, ყველა ვაშლის ბლინი, რეცეპტები, რომელთა შესახებაც ჩვენ მივიღეთ, მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. გარდა ამისა, მათ სჭირდებათ მინიმუმ პროდუქცია, რომელიც, როგორც წესი, ყველა სახლშია.

ვაშლის ფრიტის ეს რეცეპტი შექმნილია მათთვის, ვინც დაიღალა ჩვეულებრივი ფრიტერებითა და ბლინებით. ალბათ, სასიამოვნო ბონუსი იქნება ისიც, რომ ასეთი ბლინები შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად, რადგან ისინი თითქმის მთლიანად ვაშლისგან შედგება და მხოლოდ ცოტა ფქვილი და სემოლინა დაეხმარება მათ ხელუხლებლად დარჩენაში მომზადების დროს.

ამ ბლინების გემო შეიძლება შევადაროთ ცომის ვაშლს: ვაშლის გამორჩეული გემო და დელიკატური არომატი - არაფერი ზედმეტი. ცოტაოდენი დარიჩინი ვაშლის გემოს კიდევ უფრო გამოხატვას შეუწყობს ხელს.

ამ კერძის მოსამზადებლად შეარჩიეთ ტკბილი ვაშლი რბილი ხორცით, რომელიც ხარშვისას ნაზი ხდება და ოდნავ რღვევას იწყებს. ამ მარტივი დესერტის შესანიშნავი დამატება იქნება კოვზი არაჟანი, ათქვეფილი ნაღები ან ვანილის ნაყინის კოვზი.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის (4 დიდი ცალი)

  • 1 დიდი ვაშლი (300-350 გრამი)
  • 1 კვერცხი
  • 1 ს.კ. დონის კოვზი ფქვილი
  • 1 ს.კ. კოვზი სემოლინა
  • შაქარი, დარიჩინი და ვანილინი - გემოვნებით
  • მცენარეული ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ბლინები

ჯერ კარგად გარეცხეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი. ეცადეთ კანი ძალიან თხლად მოიცილოთ. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიასახლისის დანა (ბოსტნეულის გამწმენდი).

შემდეგ გახეხილი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად, რათა ვაშლს არ ჰქონდეს დრო, რომ ჩაბნელდეს. გახეხილ ვაშლს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი და სემოლინა.

ეს მასა კარგად აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ შაქართან და ვანილინთან (ან ვანილის შაქართან) შეზავებული დარიჩინი გემოვნებით. თუ დარიჩინის მოყვარული არ ხართ, დაამატეთ ცოტა ან საერთოდ დარიჩინი, რათა უზრუნველყოთ ამ კერძის სუფთა ვაშლის არომატი.

მას შემდეგ, რაც ვაშლის ცომი კარგად მოზილეთ, გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა ოდნავ უნდა ადიდდეს. ამით ბლინები უფრო ფუმფულა და რბილი გახდება.

შემდეგ ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და სუფრის კოვზით მოათავსეთ ვაშლის ცომი ტაფაში და ოდნავ გააბრტყელეთ სანტიმეტრის სისქემდე.

შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ძალიან ოქროსფერი არ გახდება და ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელი გახდება.

მიირთვით მზა ვაშლის ბლინები პირდაპირ ტაფიდან, რადგან ცივში არც ისე გემრიელია. თუ ბევრი ბლინი გააკეთეთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაათბოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში.

ბლინები შესანიშნავი კერძია საუზმეზე ან საჭმელად. ისინი არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიცაა.

ვინც არ იცის, ბლინები საკმაოდ ჰგავს ბლინებს. თუმცა, ისინი განსხვავდებიან სისქით და სამზარეულოს გარკვეული ნიუანსებით.

თითოეული ჩვენგანი განსხვავებულად ამზადებს ბლინებს. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ბლინების რამდენიმე უჩვეულო რეცეპტს.

აყვავებულ ბლინები ვაშლით კეფირზე

ქვემოთ მოყვანილი ვაშლის ბლინების რეცეპტის გამოყენებით, წუთებში შეგვიძლია მოვამზადოთ გემრიელი საუზმის კერძი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ გემრიელი დიეტური ბლინების მომზადება გჭირდებათ, კეფირი უნდა შეცვალოთ წყლით.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ბლინები ვაშლით კეფირით თითქმის ისევე, როგორც დამზადებისას. თუმცა, ვაშლის ბლინების რეცეპტი კეფირით მაინც გარკვეულწილად განსხვავებულია.

ინგრედიენტები:

  • 1 კვერცხი
  • 1 ჭიქა კეფირი
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 ½ ჭიქა ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • 1 დიდი ვაშლი
  • Მცენარეული ზეთი.

ბლინების რეცეპტი ვაშლით კეფირზე:

ვაშლით აყვავებულ ბლინების მომზადებას ვიწყებთ მათთვის ცომის მომზადებით. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ღრმა თასში მიქსერის გამოყენებით. შემდეგ თანდათან დაასხით კეფირი. Აურიეთ კარგად.

გაცერით ფქვილი. ჩაასხით ცომში. იქ დაამატეთ სოდა. ცომის კონსისტენცია არაჟანს უნდა მოგვაგონებს.

გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ან შეგიძლიათ ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ვის უფრო მოსწონს?

ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. სუფრის კოვზით დაიწყეთ ცომის ამოღება. გამოაცხვეთ ბლინები ვაშლით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით ფუმფულა კეფირის ბლინები ვაშლთან ერთად, არაჟნით ან თაფლით.

ბლინები რძით

ვაშლის ბლინების მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. ყველაზე გავრცელებულია ზემოთ აღწერილი კეფირის რეცეპტი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები წყლით, არაჟნით ან ბლინები ვაშლით მაწონით და საფუარით.

ეს არის ბლინების რეცეპტი ვაშლით რძით და საფუარით, რომელსაც განვიხილავთ.

ინგრედიენტები:

  • 500 მლ მაწონი
  • 500 გრამი ფქვილი
  • 3 ½ ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი
  • 2 კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილინი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 ვაშლი.

ბლინების რეცეპტი მაწონით:

ჯერ ცომი მოვამზადოთ. გახსენით საფუარი და ფქვილი დიდ ჯამში თბილ რძეში. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.

ვაშლით საფუარის ბლინების მიღებისას ძალიან მნიშვნელოვანია საფუარის სიახლის შემოწმება. ეს შეიძლება გაკეთდეს 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარის მცირე რაოდენობით თბილ სითხეში გახსნით. დაამატეთ ცოტა შაქარი. თუ საფუარი რამდენიმე წუთის შემდეგ იწყებს დუღილს, ეს ნიშნავს, რომ ის ახალია.

დააფარეთ თასი პირსახოცით. დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

30 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, კარაქი, ვანილინი და მარილი. შეურიეთ. კვლავ დატოვეთ 30 წუთი თბილ ადგილას.

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ვაშლი. დაუმატეთ ცომს. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. შემდეგ ვიწყებთ ცხობას.

მიირთვით შემწვარი ბლინები ვაშლთან ერთად რძეში, ზემოდან მოაყარეთ ნეკერჩხლის სიროფი ან თქვენი საყვარელი ჯემი.

გოგრის და ვაშლის ბლინები

გოგრის და ვაშლის ბლინების რეცეპტი ძალიან ორიგინალურია, რადგან ის შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ერთი შეხედვით შეუთავსებელია.

ორიგინალურობის თვალსაზრისით, ეს რეცეპტი მეორე ადგილზეა ყაბაყისა და სტაფილოს ბლინების შემდეგ.

ინგრედიენტები:

  • 1 კვერცხი
  • 1 ჭიქა ფქვილი
  • 1 ჭიქა რძე
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • ½ ჭიქა გოგრის პიურე
  • 1 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ¼ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¼ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
  • ¼ ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 1 ვაშლი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი.

გოგრის და ვაშლის ბლინების რეცეპტი:

გოგრის და ვაშლის ბლინების გასაკეთებლად, ცომი უნდა მოამზადოთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარაქის გარდა.

დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი. დაიწყეთ გოგრის ბლინების ნაწილებად შეწვა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ბლინები ვაშლით

შვრიის ბლინები ვაშლით ძალიან სასარგებლოა ჩვენთვის და ჩვენი ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ცილებს, ნატრიუმს და ნახშირწყლებს.

სარგებლიანობით ისინი ხაჭოთა და ვაშლით ბლინების მსგავსია.

ინგრედიენტები:

  • 1 ჭიქა ნაგლინი შვრია
  • 1 ვაშლი
  • 1 კვერცხი
  • 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი.

შვრიის ბლინების რეცეპტი ვაშლით:

ბლენდერში აურიეთ გაბრტყელებული შვრია, დაჭრილი ვაშლი, კვერცხი და ნეკერჩხლის სიროფი გლუვამდე.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში ჩვენი ბლინები.

შვრიის ბლინები კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მიირთვით ისინი არაჟანთან, ჯემთან ან ჯემთან ერთად.

ჩვენ განვიხილეთ უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მარტივი და ცნობილი კერძი - ბლინები. როგორც ხედავთ, მზადდება სწრაფად და მარტივად. ამ მარტივი რეცეპტების გამოყენებით, თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა ყოველდღე გააოცოთ თქვენი ოჯახი რაიმე ახლით.

ეცადეთ, დილით თქვენს შვილს დაუდოთ ფუმფულა, წვნიანი, ტკბილი მინიატურული ბლინების თეფში - და ბავშვის სახეზე გაბრწყინებული ღიმილი გამოჩნდეს და დღე კარგი იქნება როგორც ბავშვისთვის, ასევე დედისთვის.
როდესაც გაიღვიძებთ, შეეცადეთ შეწვათ ბლინების ტაფა თქვენი საყვარელი ქმრისთვის - ასეთი საუზმე აუცილებლად გააღვიძებს მასში მადლიერების და სითბოს გრძნობას თქვენი ზრუნვისა და ყურადღებისთვის, რაც ნიშნავს, რომ დღე, რომელიც იწყება სიყვარულის გულწრფელი გამოცხადებით, არ შეიძლება. ცუდად იქცეს.

ასე რომ, ჯანსაღი - ერთი, გემრიელი - ორი, მარტივი განხორციელება - სამი. დიახ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ისინი ქმნიან დიდ განწყობას, ეს ოთხია. არ ფიქრობთ, რომ საკმარისზე მეტი მიზეზი არსებობს ვაშლის ბლინების გასაკეთებლად?

ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე დადასტურებულ რეცეპტს ვაშლის ფუტკრისთვის - აირჩიეთ ყველა გემოვნებით!

ვაშლის ბლინები, დიეტური

რეცეპტი კლასიკური არ არის, თუმცა ძალიან წარმატებულია: წვნიან ბლინებს მიიღებთ ვაშლის მდიდარი გემოთი და შემოდგომის ბაღის არომატით. მთავარი უპირატესობა მისი დაბალკალორიულობაა: ცომში არც ერთი გრამი ცხიმია, ფქვილის რაოდენობა მინიმალურია. ჭამე და დაიკელი წონაში!

რეცეპტის ინგრედიენტები

  • 5 საშუალო ზომის ვაშლი;
  • 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
  • 1 კვერცხი;
  • 1-2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
  • 1/3 ჩ.კ. სოდა;
  • მწიკვი დარიჩინი;
  • შაქრის პუდრა და არაჟანი სუფრაზე;
  • მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

გააცალეთ ვაშლები. რა თქმა უნდა, მასთან ბევრად უფრო ჯანსაღი იქნება, თუმცა მე ბლინების სინაზეს ვარ (სარგებელზე ხომ მთელი ვაშლის მირთმევით იზრუნებ!), ამიტომ გახეხილ ვერსიას ვანიჭებ უპირატესობას.

გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მსუბუქად გამოწურეთ წვენი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი (თუ ვაშლი მჟავეა ან უფრო ტკბილი გირჩევნიათ, შეასწორეთ შაქრის რაოდენობა), მარილი, სოდა და დარიჩინი. სურვილის შემთხვევაში, ბლინების გემო შეიძლება შეიცვალოს თხილის, ფორთოხლის ცედრა ან ქოქოსის ფანტელების დამატებით.

ათქვიფეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი არ უნდა იყოს თხევადი, არამედ მუწუკები.
შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან გახურებულ ტაფაზე.

კეფირის ბლინები ვაშლის კუბიკებით

მოდით ვიყოთ გულახდილები - ბლინები კეფირის გარეშე ნაზი და უინტერესოა. დიახ, მათი დამზადება შესაძლებელია ფუმფულა, ჰაეროვანი, ტკბილი, მაგრამ ეს მათ ორიგინალობას არ შემატებს. სიტუაციის გასაუმჯობესებლად მარტივი გზაა ხილის დახმარება: მხოლოდ 1-2 ვაშლი ბანალურ კეფირის ბლინებს მდიდრულ კერძად გადააქცევს.

რეცეპტის ინგრედიენტები

  • 1 ჭიქა კეფირი;
  • 1/2 ჩ.კ. სოდა;
  • 1/2 ჩ.კ. მარილი;
  • 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
  • 5 სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი;
  • 2 კვერცხი;
  • 2 ვაშლი;
  • მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

კეფირი შეურიეთ მარილს, სოდას, შაქარს. დაამატეთ კვერცხი, აურიეთ.
თანდათან დავამატოთ ფქვილი. არცერთი რეცეპტი არ გეტყვით ზუსტ რაოდენობას, თქვენ მიიღებთ მას ექსკლუზიურად გამოცდილებით, დაიჯერეთ ჩემი მრავალწლიანი გამოცდილება ბლინების დამზადებაში. ცომი არ უნდა იყოს თხევადი - წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა ბლინები უბრალოდ ბრტყელ ძირებად გადაიქცევა. ამავდროულად, არ უნდა გადააჭარბოთ ფქვილს - რისკავთ მიიღოთ მკვრივი, რეზინისფერი ბლინები, რომელთა ჭამა არავის სურს.

ვაშლები გათალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად (გვერდის ზომა დაახლოებით 0,5 სმ). შეურიეთ ცომს.

შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე - სითბო საშუალოზე ოდნავ ნაკლებია, ტაფა კარგად გაცხელებულია, ზეთის რაოდენობა მინიმალურია.

აყვავებულ ვაშლის ბლინები არაჟანით

ვაშლის ბლინების ჯიშებს შორის მეფეა ბლინები არაჟნით. რა თქმა უნდა, ვაშლით. ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინები ერთხელ რომ გამოსცადე, ვშიშობ, წინა ორი არ დაგჭირდებათ - ეს არის ჰაეროვანი, ნაზი, ნაზი ბლინები ვაშლის საოცარი ფენით. დიდებული, ზღაპრული, ჯადოსნური.

რეცეპტის ინგრედიენტები

  • 1/2 ჭიქა არაჟანი;
  • 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
  • 1/2 ჩ.კ. მარილი;
  • 1/2 ჩ.კ. სოდა;
  • 2 კვერცხი;
  • 2-3 ვაშლი;
  • 3-4 ს.კ. ლ. ფქვილი;
  • ვანილი;
  • მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ჯერ ვაშლები მოამზადეთ - გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონის წვენი - ეს ხელს შეუწყობს ვაშლის მასას არ გამუქდეს.
ცომი - არაჟანი შეურიეთ შაქარს, სოდას, მარილს, კვერცხს, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. არ მოგატყუოთ: არაჟნის სისქის გამო შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ მხოლოდ ერთი კოვზი ფქვილი საკმარისია, მაქსიმუმ - ერთი და ნახევარი. არა! ცომი ოდნავ ამობურცული უნდა იყოს - მაშინ მზა ბლინები არ ჩამოვარდება.

დაასხით ცოტაოდენი ცომი მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში, თითოეული ბლინის შუაში მოათავსეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ვაშლის შიგთავსი და დააფარეთ მცირე რაოდენობით ცომი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან.

გილოცავთ ვაშლის საუზმეს!

ვაშლი კვლავ უნივერსალური ხილია. ვაშლის გამოყენებით უამრავი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს - ჯემი, მარშამლოუ, მარმელადი, მურაბები და კომპოტები. და რა გემრიელი გამოდის ვაშლის ცომეული!

გქონდა ბავშვობა, როცა ზაფხულში ბებიასთან გაგიგზავნეს სოფელში? დილით კი, როგორც კი გაიღვიძე, უკვე იგრძნო იმის სუნი, რომ ბებიას უგემრიელესი ბლინები ჰქონდა შემწვარი და თანაც ვაშლის სოუსით. სურნელოვანი, ნაზი, სუფთა თაფლით გაჟღენთილი - ეს იყო ბედნიერება!

ახლა ვაშლის ბლინებს ამზადებთ თქვენი ოჯახისთვის? თუ არა, მაშინ სწრაფად დაეწიეთ, სამზარეულო დიდ დროს არ წაგართმევთ. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ვარიანტი შემოთავაზებული რეცეპტებიდან, არ დაიზაროთ ადრე ადგომა და გააღვიძეთ თქვენი ოჯახი არა განგაშის რეკვით, არამედ ვაშლის გამოცხობის წარმოუდგენელი არომატით.

ბლინები ვაშლით კეფირზე

ვაშლის ბლინების გასაკეთებლად კეფირით, არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ხილს მიიღებთ. აიღეთ ის, რაც ამჟამად გაქვთ სახლში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტში გამოყენებული კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ თბილი, ამიტომ რძის პროდუქტი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ცივად დაიწყებთ კეფირის ჩამოსხმას, ყველაფერს გააფუჭებთ - ფქვილში წებოვანა არ გასკდება, სოდა ცუდად რეაგირებს, ბლინები კი წებოვანი და მყარი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები

  • ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
  • გრანულირებული შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
  • მარილი - 0,5 ჩ/კ;
  • კეფირი - 1 ჭიქა;
  • სოდა - 0,5 ჩ/კ;
  • თეთრი ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
  • ვაშლი - 1 ც.;
  • მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 30 მლ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ვაშლით კეფირის გამოყენებით

ქათმის კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ.

ცალკე თასში აურიეთ კეფირი და სოდა. რძის პროდუქტში არსებული მჟავა ჩააქრობს სოდას და შედეგად ბლინები ფუმფულა გამოვა. ახლა შეურიეთ კეფირი კვერცხის ნარევს და კვლავ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.

თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, სამზარეულოს სათქვეფით, ნაზად აურიეთ კვერცხი-კეფირის ნარევში.

მზა ცომი უნდა იყოს არაჟნის კონსისტენციის მსგავსი, სიმსივნის გარეშე.

დაიწყეთ ვაშლის მომზადება და ცომი ცოტა ხნით დაისვენეთ. ნაყოფი გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი, დაჭერით პატარა კუბებად. ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს ვაშლის გახეხვას, მაგრამ ჩვენ ვთავაზობთ დაჭრას ისე, რომ ხილის ნაჭრები ბლინებს იგრძნობოდეს. ვაშლის კუბურები მოათავსეთ ცომში და კვლავ აურიეთ კოვზით.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. როგორც კი ის დაიწყებს "წუწუნს", შეამცირეთ სითბო და დაიწყეთ ვაშლის ცომის კოვზით ჩაყრა, მრგვალი ან ოვალური ბლინების ფორმირება.

შებრაწული ვაშლის ბლინები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ.

მზა ბლინები ვაშლით კეფირზე ოდნავ გააგრილეთ. მიირთვით სუფრაზე, ცომეულის დივერსიფიკაცია ნებისმიერი ჯემით, ჯემით, თაფლით (თქვენი სურვილისამებრ). Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს რჩევები:

  • ძალიან მნიშვნელოვანია ცომში ხილი ჩავდოთ ბლინების გაცხელებამდე, რათა მათ ბევრი წვენის გამოყოფის დრო არ ჰქონდეთ.
  • ცომისთვის სოდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაფხვიერებელი (აიღეთ ის სამჯერ მეტი, ვიდრე რეცეპტში მითითებული სოდა).
  • თუ კეფირზე ვაშლით ბლინებს გააკეთებთ არა ფქვილით, არამედ შვრიის ფაფით, ძალიან ჯანსაღ საუზმეს მიიღებთ. უფრო მეტიც, ასეთი ცომეულის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ტაფაში, არამედ ღუმელშიც. მომენტალური შვრიის ფაფა უნდა დაასხით კეფირით და 30 წუთის განმავლობაში ადუღდეს, შემდეგ შეურიოთ კვერცხის ნარევს და ვაშლს. ფქვილისა და შვრიის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სემოლინაც, ამ შემთხვევაში ბლინები უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას.
  • რაც უფრო თხელია თქვენი ცომი, მით უფრო თხელი იქნება ბლინები.

თიზერის ქსელი

საფუარი ბლინები ვაშლით

საფუარით მომზადებულ ბლინებს ვაშლით ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, რადგან ცომს სამჯერ აწევა სჭირდება. მაგრამ რა დიდებული აღმოჩნდებიან ისინი! რეცეპტი მზადდება მშრალი მყისიერი საფუარით. გახსოვდეთ, რომ ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ახალი დაჭერით. მთავარია არ გადააჭარბოთ. მშრალი და დაპრესილი საფუარი ურთიერთშემცვლელია 1:3 პროპორციებით, ანუ 10 გრ მშრალი საფუარი უდრის 30 გრ დაპრესილი საფუარს.

ინგრედიენტები:

  • რძე – 0,5ლ;
  • მშრალი საფუარი - 15 გ (1,5 ს.კ.);
  • თეთრი ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
  • ვანილის შაქარი - 0,5 ჩ/კ;
  • ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
  • მარილი - 0,5 ჩ/კ;
  • მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
  • ვაშლი - 2 ც.

მომზადება:

  1. რძე ოდნავ გააცხელეთ და საფუარი აურიეთ.
  2. რძეს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი, დააფარეთ პირსახოცი ან თავსახური და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. თუ საფუარი ახალია, ამას 30-40 წუთი დასჭირდება.
  3. ადუღებულ ცომში ჩაასხით ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, მარილი, ათქვიფეთ კვერცხები და დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ისევ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას, რომ ადუღდეს.
  4. ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ ვაშლი. გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ ნაყოფის კანი ძალიან მყარია, გააცალეთ კანი.
  5. ვაშლი მოათავსეთ ადუღებულ ცომში, გადაიტანეთ და კვლავ თბილ ადგილას მოათავსეთ 20 წუთის განმავლობაში.
  6. მას შემდეგ, რაც ცომი კვლავ ოდნავ ამოვა, დაიწყეთ ცხობა. ტაფაზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (ერთბაშად არ დაასხით, თორემ ბლინები გაჟღენთილი იქნება და ძალიან ცხიმიანი გამოვა, შემდეგ ტაფაზე დაასხით ზეთი, რადგან ის შეამცირებს). წყალში დასველებული კოვზით ამოიღეთ ცომი და მოათავსეთ ტაფაზე. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხანძარი საშუალოზე ოდნავ მაღალი უნდა იყოს.
  7. მიირთვით ვაშლის ბლინები თხევადი თაფლის ან ჯემის, სიროფის ან არაჟანის დაასხით.

სამზარეულოს რჩევები:

  • იმისათვის, რომ ცომი საკმარისად ამოვიდეს, ძალიან მნიშვნელოვანია ახალი საფუარის გამოყენება.
  • როდესაც ვაშლის ფურცლებს ტაფაში მოათავსებთ, გახსოვდეთ, რომ შეწვის პროცესში საფუარიანი ცომეული ამოვა და ზომით გაიზრდება. ბლინებს შორის საკმარისი ადგილი დატოვეთ, რომ მოგვიანებით ერთმანეთს არ მიეკრათ.
  • ამ რეცეპტში რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი, შრატი ან ჩვეულებრივი წყალი.
  • არ დაგავიწყდეთ ცომის მოზელვამდე ფქვილის გაცრა, რომ ჟანგბადით იყოს გაჯერებული, შემდეგ ცომეული ფუმფულა გამოვა.

სტაფილო-ვაშლის ბლინები

ვაშლისა და სტაფილოსგან დამზადებული ბლინები შეიძლება იყოს საუზმის იდეალური ვარიანტი და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საჭმელი. მაგრამ მათი განსაკუთრებული სარგებელი ის არის, რომ ბავშვები ასეთ ბლინებს ორივე ლოყაზე ჭამენ. რა თქმა უნდა, ყველა დედას კარგად იცნობს პრობლემა, როდესაც მას არ შეუძლია შვილში ჯანსაღი სტაფილო და ვაშლი. აი გამოსავალი - გააკეთეთ ბლინები. ისინი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ინგრედიენტები:

  • სტაფილო - 300 გ;
  • ვაშლი - 500 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
  • ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
  • თეთრი ხორბლის ფქვილი - 80-100 გ;
  • მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 70-80 მლ;
  • შაქრის ფხვნილი (დეკორაციისთვის) – 20-30 გ.

მომზადება:

  1. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
  2. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი და გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
  3. ჩანგლით ან ბლენდერით ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად.
  4. ახლა დაამატეთ ვაშლი კვერცხ-შაქრის ნარევს, აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასამდე.
  5. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
  6. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, სველი კოვზით დაუმატეთ ვაშლი-სტაფილოს ნარევი, შეწვით ორივე მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.
  7. სუფრასთან მიტანისას მსუბუქად დააქუცმაცეთ სტაფილო-ვაშლის ბლინები შაქრის პუდრასთან ერთად;

სამზარეულოს რჩევები:

  • მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ სტაფილო-ვაშლის ცომს დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი ან დარიჩინი.
  • თუ დილით სტაფილოსა და ვაშლისგან ახლად გამოწურულ წვენებს გააკეთებთ, მაშინვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი რბილობი ასეთი ბლინების მოსამზადებლად და არც არაფრის გახეხვა დაგჭირდებათ.
  • ხდება ისე, რომ გადაბრუნებისას იშლება ბლინები, რომლებიც დაფუძნებულია გახეხილ ბოსტნეულსა და ხილზე. შესაძლოა ცოტა მეტი ფქვილის დამატება დაგჭირდეთ. ყოველთვის შეწვით ერთი ბლინი, თუ გადაბრუნებისას იშლება, დანარჩენ ცომს დაუყონებლივ დაუმატეთ მეტი ფქვილი. ასე რომ, ყოველ შემთხვევაში, ზარალი იქნება მინიმალური, მხოლოდ ერთი დაიშლება.
  • ამ რეცეპტში შეგიძლიათ სტაფილო გოგრით ჩაანაცვლოთ, ფქვილი კი სემოლინით, ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის.
  • ხილისა და ბოსტნეულის ბლინები უფრო ფუმფულა რომ გახდეს, შეგიძლიათ დაუმატოთ 0,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: