როგორ მოვამზადოთ კეისარი ქათმის გარეშე. ცეზარის სალათი

დღეს კი ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მილიონობით საყვარელი ცეზარის სალათი! დახვეწილობის აურის მიუხედავად, ეს სალათი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, დიდ დროს არ იღებს და ყოველთვის გემრიელი გამოდის - უბრალოდ გემრიელი. და სტუმრები სავსეა, მასპინძლები კი უსაფრთხოდ.

ამ სალათის მომზადების უამრავი ვარიაციაა, ისინი ყველა იმსახურებს ყურადღებას, ამიტომ ჩვენ გავაანალიზებთ 5-მდე რეცეპტს, რომლებიც დალაგებულია მომზადების სირთულის აღმავალი თანმიმდევრობით. Მოდი მოვამზადოთ!

ცეზარის სალათი მაიონეზით და ქათმით - გემრიელი და სწრაფი რეცეპტი ფოტოებით

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

შებოლილი ქათმის ფილე - 200 გ
პომიდორი - 2 ცალი
ორი კბილი ნიორი
შავი პილპილი, მარილი
პური ან რულეტი - 4 პატარა ნაჭერი
მყარი ყველი - 50 გ
კარაქი ან მცენარეული ზეთი 50 მლ
მაიონეზი 120 გ

როგორ საზ?
ნაბიჯი 1. პურის ნაჭრები დავჭრათ პატარა კუბებად. 1 კბილი ნიორი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით და აურიეთ ცოტაოდენი მარილი და ზეთი. კრეკერები დადეთ პერგამენტზე ან საცხობ ფოლგაზე, თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთის მასა და შედგით ღუმელში 20-30 წუთით, ტემპერატურა 50-70 გრადუსამდე დააყენეთ. თუ უფრო სწრაფად გინდათ, შეგიძლიათ დააყენოთ 100 გრადუსზე, მაგრამ შემდეგ ყოველ 3-5 წუთში ერთხელ მოგიწევთ კრეკერების შემოწმება და მორევა, რომ არ დაიწვას. მაგრამ შემდეგ მათ მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება.

ნაბიჯი 2: სანამ კრუტონები იხარშება, სალათის ფოთოლი და პომიდორი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რათა ისინი სუფთა და მკვრივი იყოს. აიღებთ თუ არა სალათის თასს და შემთხვევით ჩაყრით მასში ინგრედიენტებს, ან მოათავსებთ თითოეულ ინგრედიენტს, რადგან ის მზად არის პირდაპირ კერძებში, არ აქვს მნიშვნელობა.
სალათის ფურცლები უხეში ხელით დახეხეთ - ეს უფრო სწრაფი და გემრიელია. დაჭერით პომიდორი. თხელი ნაჭრები ან დიდი კუბურები - არ აქვს მნიშვნელობა, დაეყრდნოთ თქვენს გემოვნებას.

ნაბიჯი 3. ახლა ქათმის დროა. ჩვენ ვიყენებთ შებოლილს, რადგან ის ყველაზე სწრაფია - არ გჭირდებათ მისი გარეცხვა, მოხარშვა ან გაციებამდე ლოდინი. მაგრამ თუ თქვენ კატეგორიული წინააღმდეგი ხართ შებოლილი ხორცისთვის, არა უშავს; შემდგომ რეცეპტებში შეგიძლიათ იპოვოთ მარტივი რეცეპტები კეისარისთვის ქათმის ფილეს მოსამზადებლად.
ასე რომ, უმჯობესია შებოლილი ქათამი დავჭრათ წვრილად და ძალიან თხელ ნაჭრებად - ეს ყველაზე გემრიელია. მაგრამ კიდევ ერთხელ, მთავარია, რომ მოგეწონოს. Ექსპერიმენტი.

ნაბიჯი 4. ჩვენი კრეკერი მზად არის. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცალ-ცალკე, თუ ყველა ინგრედიენტს ერთ თასში აურიებთ - წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან სველები და არ ექნებათ ისეთი გემო, როგორიც გსურთ. თუ შენს შედევრს ნაწილ-ნაწილ დაალაგებ, უბრალოდ ზემოდან მოაყარე. ლამაზად გამოვა და ტენიანობა არანაირად არ დააზარალებს მათ.

ნაბიჯი 5. სალათი მზად არის და დროა ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ - სოუსი. ჩვენს შემთხვევაში უმარტივეს ვერსიას მოვამზადებთ, მაგრამ არ ინერვიულოთ, მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა. მაიონეზი უნდა მოაყაროთ ლამაზ სოუსში, ყველი, ნიორი წვრილად გახეხეთ, მოაყაროთ პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. შედეგი არის სქელი, არომატული სოუსი, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს თქვენს სალათს. თუ გსურთ უფრო თხელი სოუსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 ს.კ. დაუმატეთ წყალი ან რძე, მუდმივად ურიეთ, სანამ სოუსი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

შეგიძლიათ მიირთვათ, კარგ მადას!

დიეტური ცეზარი ქათმის მკერდით და კვერცხით - უგემრიელესი ეტაპობრივი რეცეპტი


ვინ თქვა, რომ დიეტა მტკივნეული უნდა იყოს? თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი სალათი დიეტურ სალათად, გემოს დაკარგვისა და მის მომზადებაზე მხოლოდ 30 წუთის დახარჯვის გარეშე.
Როგორ? ახლა ჩვენ გეტყვით!

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
ჩინური კომბოსტო - 1/2 პატარა თავი
ან მწვანე სალათის ფურცლები - 1 კონა
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
ან მწყერი - 8 ცალი
ქათმის ფილე - 200 გ
პომიდორი - 2 ცალი
პური ან ფუნთუშა (ქატო შეიძლება გამოვიყენოთ) – 4 პატარა ნაჭერი
ნიორი 3 კბილი
სოიოს სოუსი - 3 ს.კ.
თეთრი იოგურტი (დანამატების გარეშე) – 120 გრ
შავი პილპილი, მარილი

როგორ საზ?
ნაბიჯი 1. კარგად უნდა გარეცხოთ ქათმის ფილე და კვერცხის ნაჭუჭები. ფილე დავჭრათ 3-4 ნაწილად, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს და ერთ სუფრის კოვზში გავამარინადოთ. სოიოს სოუსი წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილით და ცოტა შავი პილპილით. სანამ ქათამი მარინდება (დაახლოებით 10-15 წუთი), ცეცხლზე დადებულ 2 პატარა ქვაბში ჩავასხათ წყალი, ერთ-ერთში ჩავასხათ კვერცხები.

ნაბიჯი 2. წყალი ადუღდება, ქათამი მარინადდება და კრეკერებს მოვამზადებთ. აღსანიშნავია, რომ პური არ არის ზუსტად დიეტური პროდუქტი, მაგრამ მის გარეშე კეისარი საერთოდ არ არის კეისარი! სულის დასამშვიდებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან ქატო პური, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს დიდად იმოქმედებს მზა სალათის გემოზე.
და მაინც გამოვტოვებთ ერთ მნიშვნელოვან ნაბიჯს - კრეკერებს კარაქს არ დავამატებთ. ოღონდ, ერთ კბილი ნიორს დავფქვავთ ცოტაოდენი მარილით და კრეკერებს გამოვავლებთ მიღებულ პასტაში - თითებს მოგიჩეჩავთ! კრეკერების გაშრობა მოხდება ისევე, როგორც პირველ რეცეპტში - ღუმელში.

ნაბიჯი 3. გლუგ-გლუგ, წყალი ადუღდა! პირიქით, ქათამს ადუღებულ წყალში ჩავსვამთ და ვაჩერებთ 8 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხები მზად იქნება. ადუღებიდან რვა წუთის შემდეგ ჩნდება ჩვენთვის საჭირო ყვითელი ფერის ლამაზი, ოქროსფერ-ყვითელი ფერი. სანამ ყველაფერი შრება და მზადდება, ჩვენ კარგად გავრეცხავთ და დავჭრით ბოსტნეულს. იგივეა რაც პირველ რეცეპტში.

ნაბიჯი 4. 8 წუთის შემდეგ ქვაბი კვერცხებთან ერთად გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ – ამით მათ გაწმენდას ბევრად გაადვილებთ. ქათმის და კრუტონების მომზადება დასრულდა, სოუსის მოსამზადებლად ერთი წუთი გვაქვს.

ნაბიჯი 5. მოათავსეთ იოგურტი თქვენს საყვარელ ქვაბში ან ლამაზ თასში და დაამატეთ 2 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი, გახეხეთ ნივრის დარჩენილი კბილი, დაამატეთ ცოტა შავი პილპილი და სურვილისამებრ, ცოტა მარილი. ამ რეცეპტში არ ვიყენებთ ყველს ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო და ვცვლით დაბალკალორიული თეთრი კვერცხითა და მჟავე იოგურტით - გემო თითქმის შეუდარებელი იქნება!

ნაბიჯი 6. გააცალეთ კვერცხები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე - სწრაფად, მოხერხებულად და ლამაზად. მოხარშული ქათამი დავჭრათ კუბიკებად, რათა შეინარჩუნოს წვნიანი და ყველა ინგრედიენტი მოათავსოთ თეფშებზე.

ახლა ზემოდან მოასხით სოუსი და თქვენი დიეტური სალათი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური კეისრის სალათი ქათმით - მარტივი რეცეპტი ფოტოებით


წარმოგიდგენიათ კეისარი პომიდვრის გარეშე? მაგრამ თავდაპირველად ისინი საერთოდ არ შედიოდნენ რეცეპტში. ამიტომ, ახლა ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ კლასიკური, „სწორი“ კეისარი ოდნავ გამარტივებული სოუსის რეცეპტით.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
აისბერგის სალათა - 1/2 საშუალო ზომის თავი
ან ჩინური კომბოსტო – 1/2 საშუალო ზომის თავი

ყველი პარმეზანი - 100 გ (80 სალათი, 20 სოუსი)
ქათმის ფილე - 300 გ
ნიორი - 3 კბილი
მარილი წიწაკა
სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
ზეითუნის ზეთი ან კარაქი 50 მლ
ხმელი როზმარინი
თეთრი იოგურტი (დამატებების გარეშე)
მდოგვი (პასტა) – 1\2 ჩ.კ.
ზეთი ქათმის შესაწვავად

როგორ საზ?
ნაბიჯი 1. კრეკერი უნდა მომზადდეს ზუსტად ისე, როგორც პირველ რეცეპტში.

ნაბიჯი 2. სანამ კრუტონები იხარშება, კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და თითოეული ნაჭერი დაჭერით 3 ნაწილად – ეს მათ უფრო სწრაფად მომზადებაში დაეხმარება. ტაფა გააცხელეთ, უხვად წაუსვით ზეთი და ნაჭრები გადაანაწილეთ ზედაპირზე ისე, რომ ძალიან მჭიდროდ არ მოერგოს ერთმანეთს - გვინდა შემწვარი და არა ჩაშუშული ქათამი. შეწვით ნაჭრები თითოეულ მხარეს ორჯერ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. თუ დიეტაზე ხართ ან შეწვის საწინააღმდეგო გაქვთ, ფილე შეიძლება მოხარშოთ ან გამოაცხოთ, იგივე 20 წუთი დასჭირდება. მზა ქათამი მოათავსეთ თეფშზე და გააჩერეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ნაბიჯი 3. სალათის ფურცლები კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით და დახეული ხელებით ან მსხვილად დაჭრილი დანით.

ნაბიჯი 4: სოუსის დროა! სინამდვილეში, ორიგინალური კეისრის გასახდელი შედგება მრავალი განსხვავებული ინგრედიენტისგან, რომელთაგან ბევრის მიღება საკმაოდ რთულია. მაგალითად, ანჩოუსი, ხელნაკეთი მაიონეზი... მისი გემო უდავოდ დაუვიწყარი კაშკაშაა, მაგრამ ღირს თუ არა ძალისხმევა? ყოველივე ამის შემდეგ, აშშ-ში, სადაც ის გამოიგონეს, ყველა ეს ინგრედიენტი ადვილად ხელმისაწვდომია. მაგრამ ჩვენ არ ვიდარდებთ და ვქმნით ცნობილი სოუსის უფრო მარტივ, მაგრამ არანაკლებ გემრიელ ალტერნატივებს. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ერთ-ერთ მათგანს.
როგორც წინა რეცეპტში, იოგურტს ვურევთ სოიოს სოუსს, წიწაკას და ნიორს. მიუხედავად იმისა, რომ ამჯერად ჩვენ ვიყენებთ ორ მიხაკს. გარდა ამისა - უფრო საინტერესო, ჩვენი სოუსის საიდუმლო ინგრედიენტი იქნება წვრილად გახეხილი ყველი პარმეზანი. და თუ თავად სალათში ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა მყარი ყველით, მაშინ სოუსში ის აუცილებლად გვჭირდება. სცადეთ და მაშინვე მიხვდებით რატომ. ახლა ცოტა მდოგვი, იდეალურად დიჟონი და, რა თქმა უნდა, მწვანილი. გაზომეთ 1/3 ჩ/კ. ხმელი როზმარინი და შეიზილეთ ხელისგულებში, სანამ არ გამოჩნდება სურნელოვანი არომატი. დაამატეთ ის ჩვენს სოუსს, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და იამაყეთ საკუთარი თავით. თქვენ მოამზადეთ ნამდვილი ცეზარი!

ნაბიჯი 5. ახლა ქათამი დავჭრათ თხელ, დიდ ნაჭრებად, მოვათავსოთ სალათი თეფშებზე, მოვასხათ სოუსი და მოვაყაროთ ოქროსფერ-ყავისფერი კრუტონები.


Გემრიელად მიირთვით!

ცეზარის სალათი სოკოთი და ქათმის ხორცით


კლასიკური რეცეპტი, რა თქმა უნდა, მშვენიერია, მაგრამ რაც შეეხება არასტანდარტულ მიდგომას? კეისრის უჩვეულო რეცეპტებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია კეისარი შამპინიონებით. ვცადოთ მომზადება?

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
მწვანე სალათის ფურცლები - 1 კონა
ქათმის ფილე - 200 გ
პომიდორი - 2 ც.
პური ან რულეტი - 4 პატარა ნაჭერი
შამპინიონები - 5-6 ცალი
ორი კბილი ნიორი
გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
არაჟანი 15-20% - 120 გ
სოიოს სოუსი - 2 ს.კ.
მყარი ყველი - 100 გ (80 სალათი, 20 სოუსი)
მდოგვი (პასტა) – 1\3 ჩ.კ.
ხმელი იტალიური ან პროვანსული მწვანილი
30-50 მლ. რძე (სურვილისამებრ)
მარილი წიწაკა
ზეთი ქათმის და შამპინიონის შესაწვავად

როგორ საზ?
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კრუტონები პირველი რეცეპტის მასალის გამოყენებით და ქათამი მესამე რეცეპტის მასალის გამოყენებით.

ნაბიჯი 2. ახალი შამპინიონები უნდა გამოიყენოთ სალათისთვის. გაყინვა ყოველთვის კარგავს გემოს და ასეთ გემრიელ კერძში განსხვავება კრიტიკული იქნება. გარეცხეთ შამპინიონები, დაჭერით ნაჭრებად - თითოეული სოკო 4-6 ნაწილად და მსუბუქად წაუსვით მარილი და მწვანილი. ქათმის შეწვის შემდეგ შემორჩენილ ზეთში შევწვავთ - გაცილებით გემრიელი იქნება. არ არის საჭირო ხშირად მორევა, რადგან რაც უფრო ნაკლები წვენი გამოუშვებს სოკოს, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი.

ნაბიჯი 3. გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული ცივ წყალში, დაჭერით ან წვრილად დაჭერით სალათის ფოთლები და დაჭერით პომიდორი თხელ ნაჭრებად. შემდეგ დაჭერით მზა ქათამი. სალათის მომზადების ამ ვერსიაში უმჯობესია ქათამი დავჭრათ დიდ, მოწესრიგებულ ნაჭრებად - ასეთი წვრილმანებიც კი მოქმედებს გემოზე!

ნაბიჯი 4. მოამზადეთ სოუსი. საყვარელი სოუსის თასში აურიეთ არაჟანი, მდოგვი, სოიოს სოუსი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ცოტა მარილი და 1/3 ჩ.კ. შავი "პილპილი. შემდეგ წვრილად გახეხეთ ყველი და ენერგიულად ურიეთ, დაუმატეთ რძე ნელ-ნელა, სანამ სოუსი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

ნაბიჯი 5. ახლა დაჭრილი ბოსტნეული და ფრინველი მოათავსეთ პორციულ თეფშებში, დაასხით სოუსი, მოაყარეთ კრუტონები და ზემოდან გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე.

ფრთხილად! ენას ნუ გადაყლაპავ!
Გემრიელად მიირთვით!

რესტორანი კეისრის სალათი სახლში

ხომ არ დაგემართებათ, რომ მეგობრებთან ერთად მიხვიდეთ რესტორანში, შეხედოთ მენიუს და გააცნობიეროთ, რომ ვერასდროს შეძლებთ სახლში ასეთი ელეგანტური, ლამაზი და სრულყოფილი მომზადებას? მაგრამ მე ნამდვილად მინდა სასიამოვნო შოკი
აცდუნე სტუმრები ან აჩვენე შენს დედამთილს, ვინ არის სამზარეულოში უფროსი!

მოდით გადავხედოთ „ნამდვილი“ რესტორნის კეისრის ერთ-ერთ კომპლექსურ რეცეპტს, რომელიც ქვეყნის ერთ-ერთი საუკეთესო დაწესებულების შეფმზარეულმა ანონიმურად გაგვიზიარა.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
სალათის ფოთოლი (რომა) - 4 დიდი ფოთოლი
აისბერგის სალათის ფოთოლი - 4 დიდი ფოთოლი
ლოლო როსოს სალათის ფოთოლი (იისფერი) - 4 დიდი ფოთოლი
ქათმის ფილე - 200 გ
პური ან რულეტი - 4 პატარა ნაჭერი
3 კბილი ნიორი
დიჟონის მდოგვი – 1\2 ჩ.კ.
ლიმონი - 1\4
ზეითუნის ზეთი - 0,4 ჭიქა
30 გრ კარაქი
კვერცხის გული - 1 ც.
მარილი წიწაკა
Worcestershire სოუსი - 2 ს/კ. (იყიდება სუპერმარკეტებში)
პარმეზანი 30გრ

როგორ საზ?
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ქათმის ფილე, გაჭერით 4 ნაწილად და გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგ, 1 ს.კ. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი 1/4 ჩ.კ. წიწაკა და ცოტა მარილი და მიღებული მასა წაუსვით ქათამს. გააცხელეთ ტაფა (სასურველია გრილი) და შეწვით ფილე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეულ მხარეს.

ნაბიჯი 2. ამჯერად კრეკერებს არ გამოვაცხობთ, არამედ შევწვით ტაფაზე. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, მოაყარეთ კარაქი და წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და დაუყონებლივ მოაყოლეთ თხლად დაჭრილი პურის კუბიკები. ყოველ 1-2 წუთში უნდა აურიოთ ჩვენი კრუტონები (ან კიდევ უფრო სავარაუდოა, რომ კრუტონები, რადგან რესტორნის დონეზე ვამზადებთ!) როგორც კი კრუტონები შებრაწული გახდება, უნდა ამოიღოთ ტაფიდან და ცოტა გაცივდეს.

ნაბიჯი 3. ახლა მოდით გადავიდეთ "გემრიელ" ნაწილზე - სოუსზე. ჩაასხით ლიმონის წვენი შემრევ კონტეინერში, დაუმატეთ პილპილი, გახეხილი ნიორი, მარილი, მდოგვი, ვორესტერშირის სოუსი* და ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით. შემდეგ დაუმატეთ გული, ფრთხილად დაასხით ზეითუნის ზეთი თხელი ნაკადით და ათქვიფეთ ნარევი სქელამდე. არ ინერვიულოთ, თუ სოუსი განსხვავდება თქვენი ჩვეულებრივი მაიონეზისგან ფერით ან კონსისტენციით.

აი როგორი უნდა იყოს ნამდვილი, ჯანსაღი მაიონეზი.

* Worcestershire სოუსის მიღება ზოგჯერ საკმაოდ რთულია, მიუხედავად იმისა, რომ ის ბევრად უფრო ხელმისაწვდომი გახდა. თუ ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი ანჩოუსი და ერთი სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის, ტკბილი სოიოს სოუსით. თუ ანჩოუსს ვერ იღებთ, გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ჩაანაცვლოთ ცხარე-მარილიანი შპრიცით. რა თქმა უნდა, ეს იქნება სრულიად განსხვავებული გემო, მაგრამ რაც შეიძლება ახლოს. ამ სოუსისთვის ნახევარი თევზი საკმარისზე მეტია.

ნაბიჯი 4. ახლა გარეცხეთ სალათის ფოთლები, უხეშად დახეხეთ ხელებით და აურიეთ ღრმა თასში. თეფშებზე მოათავსეთ ღია მწვანე „ბალიშა“, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის დიდი ნაჭერი თითოეული პორციისთვის და ფრთხილად დაალაგეთ კრუტონები. რჩება მხოლოდ სოუსი დაასხით თქვენს ქმნილებაზე და მორთეთ პარმეზანის ყველაზე თხელი ნაჭრებით.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორც ხედავთ, ამ იდუმალი სალათის მომზადების პროცესი შეიძლება იყოს საშინლად მარტივი ან ძალიან რთული და ძვირი. და ყოველთვის გემრიელი გამოდის!

თუ თქვენ გაქვთ ამ სალათის საყვარელი რეცეპტები ან მისი მომზადების საიდუმლოებები, აუცილებლად გააზიარეთ ისინი კომენტარებში, ჩვენ ძალიან გვაინტერესებს!

(ვიზიტორი 42,407-ჯერ, 82 ვიზიტი დღეს)

ცეზარის სალათი პირველად მომზადდა თითქმის ერთი საუკუნის წინ. ეჭვგარეშეა, რომ ეს კლასიკური სალათია. მაგრამ თუ ვსაუბრობთ კლასიკაზე, გადახედეთ ჩემს წინა სტატიას. აი, პირველ რეცეპტში, რომელიც მე აღვწერე ნამდვილი, კლასიკური ცეზარის სალათი, რომელიც უნდა მეჭამა რესტორანში, სადაც ის დაიბადა. Ძალიან საინტერესოა.

იმ დღეებში არ იყო ქათმის მკერდი და სხვა დანამატები. მაგრამ ძალიან, ძალიან გემრიელი იყო. ახლა, როცა ასეთ სალათებს ვამზადებთ, ფანტაზიას და ცოდნას ვიყენებთ, რომ სალათი მთლიანად ჩვენი გემოვნებით მოვამზადოთ.

ვფიქრობ, ეს ძალიან კარგია. დოგმები საკვებში არ არის კარგი. ეს მოითხოვს გემოვნებას და გამომგონებლობას.

როგორ მოვამზადოთ ცეზარის სალათი. სახლში მომზადებული კეისრის სალათის რეცეპტები ქათმით და კრუტონებით

ნახეთ ეს სალათები, რა სოუსები, რა დანამატები და როგორ მზადდება და მიირთვით.

  1. ცეზარის სალათი და სალათის დრესინგი

ინგრედიენტები:

  • პური - 1/2 პური
  • ქათმის მკერდი - 300 გ.
  • სალათი - 1 კონა
  • ყველი პარმეზანი - 50 გ.
  • Cherry პომიდორი - 150 გ.
  • ნიორი - 2 კბილი
  • ლიმონი - 1/2 ლიმონი
  • Სოიოს სოუსი
  • სუნელი ქათმისთვის
  • Ზეითუნის ზეთი
სოუსისთვის დაგჭირდებათ:
  • კვერცხი - 2 გული
  • Ზეითუნის ზეთი
  • მარილი, შაქარი - მწიკვი
  • დაფქული შავი პილპილი
  • ლიმონი - 1 ჩ.კ.
  • ანჩოუს ფილე - 2 ც.
  • Worcestershire სოუსი - 1 ჩ.კ.
  • ყველი პარმეზანი
  • ნიორი - ნახევარი კბილი

მომზადება:

1. ქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩავასხათ ჭიქაში, სადაც გავამარინადებთ.

2. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით და დანის ბრტყელი მხარით დაჭერით, დაუმატეთ ქათამს. გაწურეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. მოაყარეთ ცოტაოდენი ქათმის სანელებლები და დაასხით სოიოს სოუსი. აურიეთ და გააჩერეთ 1,5-2 საათი.

3. პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. პურს ქერქს არ ვჭრი. თუ პურია, მაშინ კი, მორთვა სჭირდება. ისე, პურზე ისინი რბილი და მოხალული და ძალიან გემრიელია.

4. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი (სხვათა შორის, ზეითუნის ზეთი ბევრად უკეთესი გემოთია, ვიდრე სხვა მცენარეულ ზეთთან) და ჩაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. ურიეთ სანამ მთელი ზეთი არ შთანთქავს ნივრის გემოს და სუნს.

5. ცოტა შეწვით და დაჭრილი პურის ნაჭრები ჩაყარეთ ტაფაში, სანამ ნიორი დაიწვება, თორემ სიმწარეს გამოსცემს. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. სიწითლის ხარისხი თავად განსაზღვრეთ. ზოგს მოსწონს სრულიად თეთრი კრეკერი.

6. პურის ნაჭრებზე მიწებებული ნივრის რამდენიმე კბილი ძლიერად არის შემწვარი. მაგრამ ეს უკვე აღარ არის საშინელება, რადგან როცა პურს ზეთში ჩავყრით, ნიორი თეთრი იყო, შემდეგ პურმა ზეთს შთანთქა და ნიორს დრო არ რჩებოდა მისთვის სიმწარე გადაეცა. მაგრამ მაინც შეეცადეთ ზედმეტად არ შეწვათ.

7. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით კრეკერის ზომით ან ცოტა უფრო დიდი, რადგან შეწვება. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით სანამ მზად არ იქნება, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 2-3 წუთი. მოათავსეთ ცალკე თეფშზე.

სოუსის მომზადება

სალათის სოუსის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში. ასე ჰქვია - კეისარი. მაგრამ თუ ეს არ გაქვთ მაღაზიებში, მაშინ თქვენ თვითონ უნდა მოამზადოთ იგი.

8. რამდენიმე კვერცხი გაყავით გულებად და ცილებად. გულები აურიეთ, ზედმეტი ცემა არ არის საჭირო. დაუმატეთ ცოტა მარილი და შაქარი, პილპილი, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და ახლა ათქვიფეთ. თეთრებს განზე ვდებთ, არ გვჭირდება.

9. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. 2 ანჩოუსის ფილე (ეს არის თევზის კონსერვი), 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი, ნახევარი კბილი ნიორი, ცოტა გახეხილი ყველი, ძალიან კარგია თუ გაქვთ პარმეზანი. თუ არა, კარგია, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა მყარი ყველი.

10. ეს ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერით გლუვებამდე.

დავიწყოთ სალათის შეგროვება

11. დაჭერით ფოთლები დიდ ნაჭრებად თეფშზე. შემწვარი ქათმის ნაჭრები დადეთ სალათის ფოთლებზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამას ვაკეთებთ ინდივიდუალურ კერძებზე. იმათ. მოათავსეთ იგი ცალკე თეფშზე თითოეული დამსწრე ადამიანისთვის. მაგალითად, ჩვენ გავაკეთებთ ერთ ფირფიტას.

ეს ბევრად უფრო მოსახერხებელი და სასიამოვნოა ხალხისთვის, რადგან თუ მზა სალათს საერთო თეფშიდან დადებთ, გაუგებარია რამდენი ქათამი იქნება, რამდენი კრუტონი და ა.შ.

12. უხვად დაასხით სოუსი ქათმის თავზე ისე, რომ საკმარისი იყოს სოუსი ყველა პორციისთვის.

13. ზემოდან მოათავსეთ კრეკერები, ან შეგიძლიათ დაარქვათ კრუტონები და გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, პირდაპირ სალათზე. ძალიან კარგია, თუ ყველი უბრალოდ გახეხილია. არ გახეხოთ ყველი თქვენს ცეზარ სალათზე წინასწარ.

14. ყველს ზემოდან მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი რამდენიმე პომიდორი.

ისე, ჩვენი სალათი მზად არის. მარტივია, განსაკუთრებით თუ მზა სოუსს იყენებთ და გემრიელიც.

სწრაფად ვსხდებით მაგიდას. ეს სალათი უნდა მიირთვათ ახლად მომზადებული.

Გემრიელად მიირთვით!

  1. ცეზარის სალათი შემწვარი ქათმით

    ინგრედიენტები:

    • მკერდი - 2 ც.
    • რომანის სალათა - 1 კონა
    • Ლიმონის წვენი
    • Კარგი ყველი
    • Მარილი წიწაკა
    სოუსი:
    • კვერცხი - 2-3 ც.
    • დიჟონის მდოგვი - 1 ს.კ.
    • წითელი ღვინის ძმარი
    • Ზეითუნის ზეთი
    • ანჩოუსები - 3 ც.
    • ყველი პარმეზანი
    • ნიორი - 3 კბილი
    • ლიმონის წვენი - 1 ს.კ.

    მომზადება:

    1. ქათმის კვერცხის გული და ცილა გამოაცალკევეთ. მოათავსეთ რამდენიმე გული ჭიქაში. დაუმატეთ სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი, ცოტა წითელი ღვინის ძმარი და დაიწყეთ თქვეფა. როგორც კი დრესინგი შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და განაგრძეთ თქვეფა.

    3. ნივრის პრესის საშუალებით დაჭერით სამი კბილი ნიორი. ვიღებთ სამ ანჩოუსს, ვუმატებთ ნიორს და ყველაფერს ერთად წვრილად ვჭრით, თითქმის პიურეს გავს.

    4. დაჭრილი ნაზავი დაუმატეთ დრესინგის. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. დაასხით ლიმონის წვენი, 1 ს.კ. დაამატეთ ცოტა ადუღებული ცივი წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. გასახდელი უნდა იყოს საკმაოდ თხელი, ისევ მძიმე კრემის მსგავსი.

    როგორც გესმით, თუ ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი, მაგრამ თუ ის თხევადია, უფრო რთულია გამოსწორება. Ფრთხილად იყავი. მიიღეთ დრო. შეამოწმეთ გემო და კონსისტენცია.

    ჩვენი სოუსი მზად არის.

    5. გადადგით დრესინგი და მიდით კრეკერებზე. პური და პური დავჭრათ პატარა კუბებად. სასურველია პურის ქერქის მოჭრა. ეს არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. თქვენი შეხედულებისამებრ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთით.

    6. არ დაგავიწყდეთ მორევა. როგორც კი ოქროსფერი გახდება, გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მუდმივად ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ერთმანეთს.

    7. ყველი ოდნავ გადნება და მთლიან მასას შეურიეთ. ცალკე თეფშზე მოათავსეთ კრეკერები.

    სალათის აწყობა

    8. სალათის ფურცლები საკმაოდ მსხვილ დაჭერით და მოათავსეთ ჭიქაში. მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

    9. მოასხით მომზადებული ანჩოუსის სოუსის ნახევარი. მეორე ნახევარს ქათმისთვის ვიტოვებთ.

    10. მოათავსეთ კრუტონების ნახევარი სალათში და კარგად აურიეთ. სალათი გადავიტანოთ სალათის თასში, რომელშიც მივირთმევთ. მოათავსეთ მასში დარჩენილი კრეკერები და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეურიეთ. სალათი მზადაა. მაგრამ ცალკე დავამატებთ ქათმის მკერდს.

    ქათმის მკერდის შეწვა

    11. გააცხელეთ გრილი. თუ გრილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ტაფაზე შეწვით.

    12. მკერდი პეპელათ დავჭრათ (ეს ნიშნავს, რომ ბოლომდე არ ვჭრით, თხელი ნაწილიდან სქელამდე). გაშალეთ ნახევრები და მიიღებთ სრულად გახსნილ მკერდს. ამგვარად დაჭრილი მკერდი უფრო სწრაფად იხარშება და წვნიანი რჩება.

    13. მკერდი ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ გრილზე. მკერდი გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ გრილის ნიშნები არ გამოჩნდება. შეწვით ტაფაზე, სანამ მზად არ იქნება.

    14. გამოიღეთ მკერდი გრილიდან და სანამ ხორცი ისვენებს, მოაყარეთ ცოტაოდენი ჩვენი სოუსი. მკერდი გაცივდება, მაგრამ ნივრის, ანჩოსისა და პარმეზანის არომატი მკერდში შეაღწევს.

    15. მკერდი ოდნავ გაცივდა, დაჭერით ზოლებად. ჩაასხით თეფშში კოვზი სოუსი და სოუსს ზემოდან მოათავსეთ მთელი დაჭრილი ქათმის მკერდი. დარჩენილი სოუსი დაასხით მკერდზე. ცალკე მივირთმევთ თბილად.

    აბა, აი, ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სალათი მსოფლიოში, ცეზარის სალათი მზად არის.

    მიირთვით ქათმის მკერდთან ერთად სოუსში. ეს გემრიელია. კრემისებური, ოდნავ ცხარე სოუსი სალათსაც და მკერდსაც განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

    Გემრიელად მიირთვით!

    1. ვიდეო - რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ ცეზარის სალათი

    Გემრიელად მიირთვით!

ბევრ ჩვენგანს, რომელიც ფიქრობს კითხვებზე, როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი, როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი, როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი, როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი და ა.შ. როდესაც ჩვენგან უმეტესობა გვესმის სიტყვა "კეისარი", პირველ რიგში გვახსენდება გაიუს იულიუს კეისარი, მაგრამ ეს არ იყო ის, ვინც გამოიგონა კეისრის სალათი. კეისრის სალათის რეცეპტი იტალიური წარმოშობის ამერიკელმა ცეზარ კარდინიმ მოიგონა. სწორედ მან შეურია 1924 წელს კვერცხი, ზეითუნის ზეთი, სალათის ფოთოლი, პური, ყველი პარმეზანი, ნიორი და Worcestershire სოუსი, რათა შექმნა მსოფლიოში პირველი ცეზარის სალათი. უბრალოდ, ლეგენდის თანახმად, მას სალათის სხვა ინგრედიენტები არ ჰქონდა და მზარეული უნდა გამოსულიყო. ეს არის კლასიკური კეისრის სალათი. ყველა სხვა ნაცნობი ინგრედიენტი მოგვიანებით დაემატა კეისრის სალათს. მაგალითად, მათ დაიწყეს საჭმლის მომზადება ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით, ცეზარის სალათი ორაგულით, ცეზარის სალათი კრევეტებით. დღეს ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ კეისრის სალათი ქათმით კლასიკურია, მაგრამ ეს ასე არ არის. აღსანიშნავია, რომ კლასიკური კეისრის სალათი მზადდება სპეციალური სოუსით, კეისრის სალათის სოუსის რეცეპტი დღეს ცოტამ თუ იცის. თუ გაინტერესებთ კეისრის სალათის კლასიკური რეცეპტი, აუცილებლად უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ცეზარის სალათის დრესინგი. ცეზარის სალათის სოუსი შეიცავს უმი კვერცხს, ზეითუნის ზეთს, ვოსტერშირის სოუსს, ნიორს და ლიმონის წვენს. ამრიგად, ცეზარის სალათის დრესინგი სინამდვილეში ხელნაკეთი მაიონეზია. ამიტომ ცეზარ სალათს ასე ხშირად ამზადებენ მზა მაიონეზით, როგორც რეცეპტში კეისრის სალათი ქათმის მაიონეზით.

ყველაზე პოპულარული კეისრის სალათი სახლში, ის ასევე უმარტივესი, ეს არის ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით, კრუტონებით, ახალი სალათის ფოთლით და მაიონეზით. მაგრამ თუ ნამდვილი გურმანი ხართ და გაინტერესებთ ცეზარის სალათი, მარტივი რეცეპტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოგეწონებათ. სცადეთ კლასიკური ცეზარის სალათის მომზადება და არ ინანებთ. თუ არ გაქვთ დრო ან სურვილი, მოამზადოთ ნამდვილი ცეზარის სალათი, რეცეპტი შეიძლება გამარტივდეს. ორი საჭირო ინგრედიენტია სალათის ფოთოლი და კრუტონები. მიუხედავად იმისა, რომ პეკინის კომბოსტო ზოგჯერ გამოიყენება სალათის ნაცვლად, ეს არის კეისრის სალათის რეცეპტი ჩინური კომბოსტოთი. სალათის გარდა ზოგჯერ სხვა ბოსტნეულსაც უმატებენ, მაგალითად, ამზადებენ ცეზარის სალათს პომიდვრით. ცეზარის სალათის რეცეპტი პომიდვრით უფრო წვნიანია. ალბათ, ცეზარის ნებისმიერი სალათის ერთადერთი მუდმივი ინგრედიენტია კრუტონები. კეისრის სალათის რეცეპტში კრუტონებით გამოიყენება როგორც მზა კრუტონები, ასევე შემწვარი პური ან კრუტონები. კეისრის სალათი კრუტონებით შეიძლება ორიგინალურად მომზადდეს. თუ კრუტონებს ოდნავ მოხარშეთ, სანამ დაბნელდება, მიიღებთ შავი ცეზარის სალათს. ბევრისთვის კეისრის სალათის მომზადება ქათმის გარეშე წარმოუდგენელია, ამიტომ ცეზარის სალათიბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ქათმის ხორცი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მათ შორის კეისრის სალათი შებოლილი ქათმით და კეისრის სალათის რეცეპტი შემწვარი ქათმით. გარდა ამისა, ხდება ისე, რომ კეისრის სალათის ლორით მომზადებისას სრულებით ივიწყებენ ქათამს. ამრიგად, კეისრის სალათის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ქათმის ხორცით; ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტი კეისრის სალათი ორაგულით, რეცეპტი კეისრის სალათი კრევეტებით. ასე რომ, რეცეპტის არჩევანი თქვენზეა. მოძებნეთ და თუ გსურთ ყველაფერი სწორად გააკეთოთ, აირჩიეთ კეისრის სალათის რეცეპტი ფოტოთი, კეისრის სალათის ფოტო, კეისრის სალათი ქათმის ფოტოთი.

კლასიკური ცეზარის სალათი შესაფერისია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, რადგან ამ სალათის ინგრედიენტები ძალიან მარტივია. ქათამი ამ სალათის მთავარი კომპონენტია.

სალათში სოუსი დიდ როლს ასრულებს. შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ, რთული არ იქნება.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თითოეული ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით.

ცეზარის სალათი ასევე შეიცავს ორ კომპონენტს, რომელთა გარეშე მომზადება შეუძლებელია: ყველი და კრუტონები. ჩვენ შევინარჩუნებთ სამ ტრადიციულ ინგრედიენტს ამ შესანიშნავ სალათში, მაგრამ ჩვენ მოგცემთ საუკეთესო ვარიანტს, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური კეისრის სალათი - 15 სახეობა

სამზარეულოს უმარტივესი ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

  • მწვანე სალათის თაიგული
  • ქათმის ფილე 300გრ
  • ერთი პომიდორი
  • ექვსი ნაჭერი თეთრი პური
  • ცეზარის სოუსი
  • ორი სუფრის კოვზი კარაქი
  • ორი კბილი ნიორი
  • ყველი 150 გრ (საუკეთესოა პარმეზანი)

მომზადება:

გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ. ტაფაზე გაადნეთ კოვზი კარაქი. ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი. მკერდი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად ტაფაში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. პური გააშრეთ ღუმელში. პომიდორი ზოლებად. ყველი სახეხზე. ხმელი სალათის დახეხეთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაასხით სოუსი.

ყველაზე სწორი ვარიაცია ქათმის გარეშე.

ინგრედიენტები:

  • ბაგეტი 1 ცალი
  • რომან სალათი"
  • პარმეზანი
  • ზეითუნის ზეთი 100 მლ
  • მდოგვი 2 ს.კ
  • Worcestershire სოუსი 1 ჩ.კ
  • ანჩოუსები 2 ც
  • კვერცხი 1 ცალი
  • ნიორი 2 კბილი
  • ლიმონის წვენი 2 ს.კ
  • მარილი პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

ბაგეტი დაჭერით კუბებად და შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით. მოამზადეთ დრესინგი ბლენდერში: კვერცხი, ნიორი, ლიმონის წვენი, ანჩოუსები, ვოსტერშირის სოუსი და ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი ათქვიფეთ გლუვებამდე. სალათის ფოთლებს ხელით ვჭრით და ზემოდან ვასხამთ ცოტაოდენ დრესინს. დაალაგეთ კრეკერები. გაანაწილეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი. შეავსეთ გასახდელი.

ჩვენ ვცვლით სალათის ფოთლებს კლასიკურიდან რომანოში.

ინგრედიენტები:

  • სალათი "რომანო" 200 გრ
  • ქათმის მკერდი 100გრ
  • პარმეზანი 70გრ
  • კრეკერი გემოვნებით

საწვავის შევსებისთვის:

  • ჩაის კოვზი მდოგვი, კბილი ნიორი, ნახევარი ლიმონის წვენი, 150 მლ ზეითუნის ზეთი, ოთხი ანჩოუსი, ქათმის კვერცხი.

მომზადება:

მკერდი დავჭრათ ფენებად და შევწვათ ისე, რომ ხორცს ოქროსფერი ქერქი ჰქონდეს. მოამზადეთ სოუსი: კვერცხის, მდოგვისა და ნივრის, ლიმონის წვენისა და ანჩოუსების შერევით. თქვეფისას დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და გახეხილი პარმეზანი. სალათის ფურცლები მოათავსეთ თეფშზე, რომელზეც სალათი მიირთვით. შემდეგ დაასხით სოუსი მკერდზე. ზემოდან მოაყარეთ ყველის პარმეზანის თხელი ზოლები და მოაყარეთ პურის ნაჭრები.

ცეზარის სალათი"

უმარტივესი რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

  • ლიმონი
  • პომიდორი 1 ცალი
  • ნიორი 2 კბილი
  • ქათმის მკერდი 400გრ
  • Მარილი წიწაკა
  • კვერცხი 2 ც
  • თეთრი პური 0,5 ბულ
  • მდოგვი
  • მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი
  • მაიონეზი

მომზადება:

გახეხეთ ნიორი და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ პილპილი. შეწვით ტაფაზე ქერქის მიღებამდე. პური დავჭრათ ქერქიდან და დავჭრათ კვადრატებად, გავაშროთ ღუმელში. სოუსს ვამზადებთ 1 ს/კ კარაქისგან, 1 ს/კ მდოგვისგან, 2 ს/კ ლიმონის წვენისგან, მაიონეზისგან, მარილისა და პილპილისგან გემოვნებით. კვერცხი წვრილად დაჭერით. სამი ყველი გახეხილზე. პომიდვრის კუბურები. მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის ფოთლებზე, მოასხით დრესინგი და მოაყარეთ ნივრის სოუსით შეზავებული კრუტონები.

ეს სოუსი სალათს უფრო პიკანტურს გახდის.

ინგრედიენტები:

  • სამი ქათმის ფილე
  • ორი დიდი პომიდორი
  • მწყერის ოთხი კვერცხი
  • სალათის ფოთლები
  • ჭიქა კრეკერი
  • გახეხილი ყველი 50გრ
  • მაიონეზი და ნივრის კბილი

მომზადება:

მოხარშეთ ფილე. უმჯობესია წყალი გემოვნებით მოაყაროთ მარილი. პურის ან პურის კუბურები გააშრეთ ღუმელში ან შეწვით მშრალ ტაფაზე. მოხარშეთ კვერცხები. ფილე დაჭერით ნაჭრებად. კვერცხის რეჟიმი 4 ნაწილად. კუბებად დაჭრილი პომიდორი. მოაყარეთ სამი ყველი და მოაყარეთ მთელი სალათი ნივრის სოუსით და მაიონეზით. ბოლოს ლამაზად ჩავყრით პურის ნამსხვრევებს.

კეისრის სალათი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

ალუბლის პომიდორი სალათში გაანათებს მას.

ინგრედიენტები:

  • რომან სალათი"
  • თეთრი პური ან პური
  • კვერცხი 2 ც
  • Ლიმონის წვენი
  • ყველი პარმეზანი
  • Ზეითუნის ზეთი
  • ნიორი 2 კბილი
  • ხახვი 0,5 ც
  • მდოგვი 0,5 ჩ.კ
  • ანჩოუს ფილე 1 ცალი
  • Worcestershire სოუსი
  • ცხარე წიწაკის სოუსი
  • სანელებლები გემოვნებით
  • პამიდორი ჩერი

მომზადება:

სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ და შედგით მაცივარში. პური ან პური დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში, ჯერ ზეთი მოვასხათ. მოამზადეთ სოუსი: ლიმონის წვენი, ანჩოუსები, ცხარე წიწაკის სოუსი, ვორესტერშირის სოუსი, წინასწარ მოხარშული კვერცხები 2 წუთის განმავლობაში, ზეითუნის ზეთი, ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ სალათი. სალათის ფოთლებს ხელით ვჭრით. სეზონი სოუსით. შეურიეთ. დაუმატეთ პურის ნამცხვრები და გახეხილი ყველი პარმეზანი. ყველაფერს ისევ დაასხით სოუსი და გააფორმეთ ოთხ ნაწილად დაჭრილი ჩერი პომიდვრით.

არაჩვეულებრივი ვარიაცია კლასიკურ სალათზე.

ინგრედიენტები:

  • ქათმის ფილე 400გრ
  • მოხარშული და გახეხილი კრევეტები 200გრ
  • სალათის ფოთლები
  • პარმეზანი 100გრ
  • თეთრი კრეკერი 200გრ
  • კვერცხი 2 ც
  • ზეითუნის ზეთი 50გრ
  • მდოგვი 1 ს.კ
  • ბალზამიანი ძმარი 2 ს.კ
  • შაქარი 1 ს.კ
  • Მარილი და პილპილი

მომზადება:

ქათმის ფილე გავწუროთ მარილით და სანელებლებით, წავუსვათ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და შევდგათ ღუმელში. პურის ნაჭრებისგან ნივრის კრუტონებს ვამზადებთ. კვერცხები მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. გულებს ამოვიღებთ, მდოგვის და ზეითუნის ზეთს ვუმატებთ, მისგან სოუსს ვაკეთებთ. სალათს ხელებით ვჭრით. ყველი სახეხზე. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თეფშზე და დაასხით სოუსი.

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით

რეცეპტის კიდევ ერთი ვარიაცია.

ინგრედიენტები:

  • პური 1 ცალი
  • ქათმის მკერდი 200გრ
  • ქათმის გული 2 ც
  • ლიმონი 1 ცალი
  • Მცენარეული ზეთი
  • მდოგვი
  • სალათის ფოთლები
  • ნიორი 1 კბილი.

მომზადება:

პურის კუბურები გააშრეთ ღუმელში. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ, შეგიძლიათ სანელებლები გემოვნებით მოაყაროთ. გულების, გახეხილი ნივრის, 2 ს/კ მდოგვისგან მოამზადეთ სოუსი, გაწურეთ ლიმონი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი, ყველაფერი აურიეთ. სალათის ფოთლებს ვჭრით და ჭურჭელზე ვათავსებთ, ზემოდან ქათმის ხორცით და კრუტონებით. ჩაასხით მთელი სოუსი. გააფორმეთ გახეხილი ყველით.

მარტივი და სწრაფი კლასიკური რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

  • ერთი ქათმის მკერდი
  • სამი დიდი პომიდორი
  • მწვანე სალათის ფოთლები
  • კრეკერი 200 გრ
  • Ზეითუნის ზეთი
  • ორი ქათმის კვერცხი
  • ყველი პარმეზანი გემოვნებით

მომზადება:

მკერდი მოხარშეთ პატარა კუბიკებად. ჩაასხით კრეკერი სალათის თასში. უმჯობესია სალათი ხელით გაანადგუროთ. ინგრედიენტებს დაამატეთ ქათამი. კუბებად დაჭრილი პომიდორი. ზემოდან მოათავსეთ ყველის და კვერცხის დაჭრილი რგოლები. მთელი სალათი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.

პომიდვრის და ქათმის დამატებით.

ინგრედიენტები:

  • რომან სალათი"
  • ალუბალი 100გრ
  • პარმეზანი 50გრ
  • პური 0,5
  • შემწვარი ქათმის მკერდი 200გრ
  • ზეითუნის ზეთი ნივრის კბილით

სოუსისთვის:

  • 2 მოხარშული კვერცხი,
  • 100 მლ. ზეითუნის ზეთი,
  • 2 ჩ/კ მდოგვი,
  • ნახევარი ლიმონი
  • და ნივრის კბილი.

მომზადება:

ქერქი მოაჭერით ბარს და შეწვით ცხელ ნივრის ზეთში. ცილა გამოაცალკევეთ გულისაგან და გულები ჩანგლით გახეხეთ. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, აურიეთ ზეითუნის ზეთი. ქათამი დავჭრათ კუბებად. პომიდვრის ნაჭრები. ყველა ინგრედიენტს ვაგროვებთ დაფენილ სალათის ფოთლებზე და ვაზამთ სოუსით. გააფორმეთ ჩერი პომიდვრით და ყველით.

კლასიკური სალათი ცხარე დრესინგით.

ინგრედიენტები:

  • შერეული სალათის ფოთლები
  • პეკინის კომბოსტო 150გრ
  • ხუთი პომიდორი
  • ნახევარი პური
  • ორი კბილი ნიორი
  • ქათმის ფილე 400გრ
  • ზეითუნის ზეთი 150გრ
  • ექვსი კვერცხი
  • ოთხი დიდი კოვზი მდოგვი
  • ოთხი კვერცხის გული
  • სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი
  • ორიოდე ანჩოუსი, მარილი და პილპილი

მომზადება:

შეწვით ქათამი. კომბოსტოს და სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით და აურიეთ. კვერცხები და პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. პური დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში. მოამზადეთ დრესინგი მდოგვის, გულებისა და ძმრის შერევით. სოუსს დაუმატეთ ანჩოუსები და ზეითუნის ზეთი; უმჯობესია ეს ყველაფერი ბლენდერში აურიოთ. სალათის მორთვა.

ცეზარის სალათი შემწვარი ქათმით

ცხარე სალათი.

ინგრედიენტები:

  • კვერცხის გული 2 ც
  • მდოგვი 1 ს.კ
  • ძმარი
  • Ზეითუნის ზეთი
  • ანჩოუსები
  • ნიორი 2 კბილი
  • გახეხილი პარმეზანი
  • Ლიმონის წვენი
  • ბაგეტი 1 ცალი
  • Მარილი წიწაკა
  • შემწვარი ქათმის მკერდი
  • რომან სალათი"

მომზადება:

გააკეთეთ სოუსი შერევით: 2 კვერცხის გული, 1 ს/კ მდოგვი, ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ანჩოუსი, ნიორი, გახეხილი პარმეზანი, ლიმონის წვენი. პურის კუბურები, მარილი და პილპილი. შეწვით ტაფაზე, მოაყარეთ ყველი. სალათის ფოთლებზე მოათავსეთ კრუტონები. სეზონი სოუსით და გახეხილი ყველით. მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ სალათთან ერთად.

კლასიკური რეცეპტის უჩვეულო ვარიაცია.

ინგრედიენტები:

  • ოთხი ქათმის მკერდი
  • ბეკონი 200 გრ
  • პური 3 ცალი
  • ნიორი
  • სალათის ფოთლები
  • ავოკადო 2 ც
  • ნებისმიერი სალათის დრესინგი მცენარეული ზეთის საფუძველზე
  • ყველი დეკორაციისთვის

მომზადება:

ქათამს ვაცხობთ ღუმელში. შეზეთეთ სანელებლებით და ბეკონის ნაჭრებთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და შემდეგ 15 წუთის განმავლობაში მეორეზე. ქათამი დავჭრათ იმავე თხელ ზოლებად, როგორც ბეკონი. პურის კუბიკებს მოაყარეთ კარაქი, მოაყარეთ სანელებლები და მოხარშეთ ოქროსფერამდე. სალათის ფურცლები და ავოკადოს რბილობი დავჭრათ, შევურიოთ ქათამი, ბეკონი და კრუტონები. დაამატეთ სოუსი.

მომზადება სწრაფი და მარტივია.

ინგრედიენტები:

  • პური ან თეთრი პური
  • ორეგანო
  • Მარილი წიწაკა
  • Ზეითუნის ზეთი
  • Ქათმის გულ - მკერდი
  • როზმარინი
  • ნიორი
  • კაპერსი
  • ანჩოუსები
  • მდოგვი
  • გული
  • პარმეზანი
  • ალუბალი
  • რომან სალათი"

მომზადება:

კრეკერებს მოაყარეთ სანელებლები, ზეითუნის ზეთი და შედგით ღუმელში. ქათამი მოაყარეთ როზმარინის, ხახვისა და ზეითუნის ზეთში. ჩვენ ვაგზავნით მას frying პან. შეწვით ოქროსფერამდე. სოუსს ვამზადებთ კაპერის, ნივრის, მდოგვის, ანჩოუს, ლიმონის წვენის, გულისაგან და ზეითუნის ზეთისგან. ჩვენ ვაგროვებთ სალათს. შეავსეთ სოუსით. ქათმის კუბის რეჟიმი. კრეკერი და ჩერი პომიდორი ნაჭრებად. ყველაფერი მოვაყაროთ სოუსით და გახეხილი პარმეზანით.

ძალიან გემრიელი სალათი.

ინგრედიენტები:

  • ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდი
  • ყველი ფეტა 200გრ
  • სალათის ფოთლები
  • სამი პომიდორი
  • შავი პური 200გრ
  • სამი სუფრის კოვზი გახეხილი პარმეზანი

მომზადება:

პური დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ქერქის მიღებამდე. მკერდი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ. ყველი ფეტა დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ყველაფერი სალათის თასში, დაამატეთ ფოთლები. მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ ყველი.

ორიგინალური შეტყობინება რეცეპტები_კერძები

ქათმის ცეზარის რეცეპტი

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები კეისრის სალათისთვის ქათმის ხორცით და კრუტონებით:

ქათმის მკერდი - 300 გ

პური - 200 გ

სალათი - 1 კონა

ყველი პარმეზანი - 70 გ

ნიორი - 2 კბილი

Ზეითუნის ზეთი

სოუსისთვის:

მაგრად მოხარშული გული - 2 ც.

ზეითუნის ზეთი - 100 მლ

ნიორი - 1 კბილი

მდოგვი - 2 ჩ/კ.

ახალი ლიმონის წვენი - 2 ს.კ.

წიწაკა და მარილი

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ცეზარი:

1. ნივრის კბილი დაჭერით პრესით და შეურიეთ 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. აურიეთ და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. მომზადებული პურის ნაჭერი ფრთხილად დავჭრათ კუბიკებად. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია გუშინდელი პურის მიღება, ვიდრე ახალი.

2. გარეცხეთ ქათმის ფილე და გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში ბოლომდე მოხარშვამდე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე.

3. ახლა დავიწყოთ სალათის დრესინგის მომზადება.

აიღეთ 2 მოხარშული გული და ჩანგლით გახეხეთ. დაუმატეთ მდოგვი და კარგად აურიეთ. ახლა 1 კბილი ნიორი გავატაროთ პრესით და დავუმატოთ გულებს. აურიეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, დაფქული პილპილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცალკე თეფშზე გახეხეთ ყველი პარმეზანი.

4. აიღეთ სასიამოვნო კერძი და წაუსვით ნახევარი კბილი ნიორი. ლამაზად დაალაგეთ სალათის ფოთლები. სალათის თავზე მოათავსეთ კრუტონები და შემწვარი ქათმის ფილე. მომზადებული სოუსი მოასხით სალათს და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი. კეისრის სალათის მომზადების ზოგიერთ ვერსიაში ყველს არ აჭრიან და ბოსტნეულის საჭრელით თხლად ჭრიან. თქვენ ირჩევთ რომელი ვარიანტი მოგწონთ საუკეთესოდ.

5. კეისრის სალათის ამ რეცეპტის ქათმით გასაფორმებლად შეგიძლიათ ბროწეულის მარცვლებიც მოაყაროთ - გემო არ შეიცვლება, მაგრამ მისი გარეგნობა უფრო სადღესასწაულო გახდება.

ცეზარის სალათი"

ინგრედიენტები:

ქათმის მკერდი (ფილე)

პეკინის სალათი

მყარი ყველი თქვენი არჩევანით

კრეკერი

პომიდორი (1-2 ცალი).

სოუსისთვის:

მაიონეზი

ნიორი

გამწვანება

როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი ქათმით:

1. მოხარშეთ ქათამი. აი, ეს თქვენი გემოვნებით არის - შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ, ან შეგიძლიათ, უკვე მოხარშული, მსუბუქად შეწვით ოქროსფერამდე... ვისაც მოეწონება.

2. სანამ ქათამი იხარშება, კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად.

3. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

5. ამ დროისთვის ქათამი მოხარშულია. დაყავით იგი პატარა ნაჭრებად (ბოჭკოების გასწვრივ).

6. ბლენდერში გახეხეთ მაიონეზი რამდენიმე კბილი ნიორი, მწვანილი და რამდენიმე წვეთი ლიმონი, სანამ გლუვდება. ვცდილობთ – ზოგს მოსწონს მეტ-ნაკლებად ნიორი ან ლიმონი.

ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს ხელით.

ყურადღება: კეისრის სალათს ქათმით კრუტონებით არ ვაკეთებთ, სოუსს ცალკე მივირთმევთ, რათა სტუმრებმა სალათი თეფშზე დაასხონ. ამ გზით სალათი ინარჩუნებს პირვანდელ იერს ხანგრძლივი ქეიფის დროსაც კი.

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები ქათმის ცეზარისთვის:

ქათმის კვერცხი 1 ც.

მდოგვი 0,2 ჩ/კ.

ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ.

ზეითუნის ზეთი 20 მლ

მცენარეული ზეთი 40 მლ

ანჩოუსები 5 ც.

ვოსტერშირის სოუსი 0,2 ჩ/კ.

მარილი გემოვნებით

დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ქათმის მკერდი 300გრ

თაფლი 2 ს.კ. ლ.

ლიმონის წვენი 1 ს.კ. ლ.

ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ.

მცენარეული ზეთი გემოვნებით

ნიორი 3 კბილი.

მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.

პურის ჩირი 200გრ

სანელებლები გემოვნებით

რომან სალათის ფოთოლი 1 კონა.

პარმეზანი 30გრ

ჩერი პომიდორი 2 ც.

კეისრის სალათის მომზადების წესი:

ცეზარის სოუსი:

1. თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, 4-5 ანჩოუს ფილე, ვოსტერშირის სოუსი, მარილი და პილპილი.

2. საფუძვლიანად აურიეთ.

Ქათმის ფილე:

3. ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და ჩადეთ თასში. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, თაფლი, ლიმონის წვენი და ზეთი.

4. აურიეთ, რომ ფილე დაიფაროს ნარევით. ფილე შედგით მაცივარში 0,5-1 საათით.

5. ამოიღეთ ფილე თასიდან მარინადით და გააშრეთ. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.

6. ფილე მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით ცალ მხარეს გაწითლებამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ დუღილი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მეორე მხარეს არ შებრაწება.

7. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე.

ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში.

8. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და დაჭერით თხლად.

9. დაჭერით ნიორი და შეურიეთ ზეთს პატარა თასში. გააჩერეთ 2-3 საათი.

10. პური დავჭრათ ნაჭრებად.

გაწურეთ ნივრის ზეთი და გააცხელეთ ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.

11. დაჭრილი პური შეწვით ცხელ ზეთში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

12. შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით პურის გასაშრობად.

13. სალათის ფურცლები მოათავსეთ ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში, რათა გამაგრილებელი და ხრაშუნა გახდეს.

14. ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

15. სალათის ფოთოლი დაჭერით (ან ხელით დაჭერით) და მოათავსეთ დიდ თასში.

ჩაასხით მცირე რაოდენობით მომზადებული სოუსი და აურიეთ.

16. სალათის მირთმევამდე უშუალოდ ნივრის კბილი შუაზე გაჭერით და კერძი გაწურეთ.

17. ჭურჭელზე მოათავსეთ ფოთლები, რომ მთლიანად დაიფაროს ძირი.

18. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქათმის ფილე, მოაყარეთ კრუტონები და ყველი.

19. მოაყარეთ ცეზარის დრესინგი, მორთეთ ჩერი პომიდვრით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები კეისარისთვის (4 პორციისთვის):

- ½ პატარა ბაგეტი - შესაძლოა გუშინდელი

3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

2 ქათმის მკერდი

1 დიდი თავი რომაული სალათის ფოთოლი

ცოტაოდენი პარმეზანი, თხლად დაჭრილი ბოსტნეულის ქერცლით ან წვრილად გახეხილი

საწვავის შევსებისთვის:

2 კბილი ნიორი

2 დიდი ქათმის გული

1 ს.კ. დიჟონის მდოგვი

- ½ ჩ/კ. Worcestershire სოუსი

2 ს.კ. ლიმონის წვენი

3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით

კეისრის სალათის მომზადების მეთოდი ქათმის ხორცით და კრუტონებით:

1. ბაგეტი დავჭრათ კუბიკებად 1,5 სმ გვერდით.

2. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით 2 ს/კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ბაგეტის ნაჭრები და აურიეთ სანამ ზეთი არ დაფარავს ყველა კუბიკს.

3. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.

4. სანამ კრუტონები ემზადებიან, შეწვით 1 ს/კ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ლ. ზეითუნის ზეთი.

5. თითოეული ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე 2 ნაწილად, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

6. მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე (თითოეულ მხარეს 5 წუთი).

7. მოამზადეთ გასახდელი. სამი ნიორი ძალიან წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ გული, მდოგვი, ლიმონის წვენი და ვორესტერშირის სოუსი. მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, დაასხით 3 ს/კ თხელ ნაკადად. ზეითუნის ზეთი.

8. სალათის ფოთლები ხელებით დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის თასში.

9. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. დაამატეთ სალათს.

10. მოასხით დრესინგი და ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები და ყველი პარმეზანი.

ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით

გულიანი, ლამაზი და გემრიელი სალათი.

ინგრედიენტები:

200 გრ ქათმის ფილე

100 გრ პომიდორი ჩერი (ან 1 ჩვეულებრივი პომიდორი)

50 გრ პარმეზანი

სალათის თაიგული (სასურველია რომაული)

ნახევარი თეთრი პური

1 კბილი ნიორი

Ზეითუნის ზეთი

საწვავის შევსება:

2 გული

100 მლ ზეითუნის ზეთი

3 ს.კ. ლიმონის წვენი

1-2 კბილი ნიორი

1-2 ჩ.კ. მდოგვი

უგემრიელესი სალათი, რომელიც მზადდება ხრაშუნა სალათის ფოთლით, შემწვარი ქათმის ხორცით, ნივრის კრუტონებით, პარმეზანით, პომიდვრით და ტკბილი დრესინგით.

როგორ მოვამზადოთ კეისრის სალათი ქათმის და ნივრის კრუტონებით:

1. ჯერ მოამზადეთ ნივრის კრუტონები.

2. გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით დანის ბრტყელი მხარით.

3. მოათავსეთ პატარა კონტეინერში, დაასხით 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.

4. მიკროტალღური ღუმელი 20-40 წამი. ეს გაათბებს ზეთს და ნიორს, რის შედეგადაც ნიორი ათავისუფლებს თავის არომატს ზეთში.

5. პურის ქერქი ამოჭერით და პური პატარა კუბიკებად დაჭერით.

6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბრად დაასხით მიღებული ზეთი და მოურიეთ.

7. შედგით 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 20-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

8. გააგრილეთ მზა კრეკერი.

9. მოვამზადოთ დრესინგი.

10 მოხარშეთ კვერცხები ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ცივი წყლით დაასხით, შემდეგ გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.

11. ნივრის პრესით გაწურული გული, მდოგვი და ნიორი გავხეხოთ.

12. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი, აურიეთ.

13. თანდათანობით დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მუდმივად ურიეთ. ამ ეტაპზე, გასახდელი შეიძლება ჯერ კიდევ არ იყოს სრულიად ერთგვაროვანი. ცოტა ხნით გააჩერეთ.

14. ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე ორ თხელ ფენად. Მარილი და პილპილი.

15. ტაფაში გააცხელეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

16. მოათავსეთ ფილე და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.

17. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, შეწვით კიდევ 4-5 წუთი.

19. ჩამოაყალიბეთ სალათი.

20. სალათის ფოთლები გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თეფშზე.

21. ზემოდან მოათავსეთ ნივრის კრუტონები და დაჭრილი ქათამი.

22. გახეხეთ ყველი პარმეზანი თხელ ნაჭრებად დანით.

23. დაასხით სოუსი.

24. მოათავსეთ ჩერი პომიდორი, დაჭრილი ოთხად (ან ჩვეულებრივი პომიდვრის პატარა ნაჭრები).

25. სასწრაფოდ მიირთვით ქათმის ცეზარის სალათი.

საუკეთესო მადლიერება ციტატების წიგნში ჩანაწერის დამატებაა :)



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: