რამდენ კალორიას შეიცავს 1 მოხარშული რძის სოსისი. სოსისების კალორიული შემცველობა: ცომში, მოხარშულში, ჰოთ-დოგში, შემადგენლობისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით.

Jun-27-2014

სოსისების შესახებ:

თანამედროვე სამყაროში ჩვენ მიჩვეულები ვართ დროის ნაკლებობის განცდას. ამიტომ, ზოგჯერ ძალიან მნიშვნელოვანია საკუთარი საჭმლის სწრაფად მომზადება. აქ კი ჩვენ გვჭირდება კერძები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ასეთი, მაგალითად, ძეხვეული. ძეხვეული ჩვეულებრივი და პოპულარული კერძია, რომელიც შეიცავს დაფქულ ხორცს - ცხოველს ან ფრინველს. არსებობს უამრავი სხვადასხვა სახის ძეხვი.

ეს კერძი შეიცავს სხვადასხვა დანამატებს, რაც გავლენას ახდენს როგორც ძეხვის გემოზე, ასევე მათში შემავალი კალორიების რაოდენობაზე. ამიტომ, როცა გვესმის კითხვა - რამდენი კალორიაა სოსისში? - უნდა გახსოვდეთ, რომ ძეხვის თითოეული სახეობის კალორიული შემცველობა განსხვავებულია.

სოსისების მთავარი მახასიათებელია ის, რომ მცირეა მათი მომზადების საჭიროება, როგორიცაა გრილზე შეწვა ან ტაფაზე ან ადუღება. დღეს ძეხვს ძირითადად რამდენიმე სახეობის ცხოველის ხორცისგან ამზადებენ. ეს ძირითადად საქონლისა და ღორის ნაზავია. ზოგჯერ ქათმის გამოყენებაც შეიძლება. სოსისები დღეს ყველასთვის ნაცნობი და ნაცნობია; მათი ნახვა თითქმის ყველა სამზარეულოშია შესაძლებელი. მაგრამ სწორედ მათი პოპულარობის გამო ბევრ ჩვენგანს აწუხებს კითხვა - როგორია სოსისების კალორიული შემცველობა?

ზოგადად, ამ კითხვაზე პასუხის გაცემა შეიძლება: საშუალო ძეხვის კალორიული შემცველობა მერყეობს დაახლოებით 288-დან 320 კკალამდე 100 გრამზე. პროდუქტი. როგორ შეიძლება ძეხვეული იყოს სასარგებლო? ალბათ იმიტომ, რომ მათი დახმარებით ჩვენ შეგვიძლია სწრაფად მივიღოთ საკმარისი.

ძეხვის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობით, მათ შეუძლიათ კარგად ანაზღაურონ სხეულის ენერგიის ხარჯები. მაგრამ მხოლოდ კარგი ძეხვეული.

საეჭვო ხარისხის სოსისები მხოლოდ ზიანს აყენებს. იმის გამო, რომ ბოლო დროს GOST-ის სტანდარტებიდან მნიშვნელოვანი გადახრები შეიმჩნევა, ძეხვეული შეიძლება შეიცავდეს ხორცის ნაჭრებს: მყესებს, კანს და ძვლებს, ასევე სოიას, ქიმიურ დანამატებს, ფქვილს, ცხოველის სისხლსა და ცხიმს, მარცვლეულებს, არომატიზატორებს, საღებავებს. , გასქელება და გემოს გამაძლიერებლები. ზოგიერთმა ნივთიერებამ, რომელიც ძეხვს ქმნის, შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალერგიული რეაქციები, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, გემოს გამაძლიერებლები იწვევს დამოკიდებულებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანმა დაკარგოს ჯანსაღი საკვების ბუნებრივი გემოთი ტკბობის უნარი.

რისგან მზადდება ძეხვეული?

პოლიმერული გარსაცმის ძეხვი შეიცავს:

45% – ემულსია;

25% - სოიოს ცილა;

15% - ფრინველის ხორცი;

7% - ხორცი;

5% - ფქვილი, სახამებელი;

3% – არომატიზატორი დანამატები.

ემულსია - ტყავი, სუბპროდუქტები, ხორცის წარმოების ნარჩენები, მთლიანად დაფქული და მოხარშული ღია ნაცრისფერ რბილობამდე.

ფრინველის ხორცი - ამ პროდუქტის წარმომავლობა სრულად ვერ დადგინდა, რადგან ის საწყობში მოდის ბრტყელ და განიერ ყუთებში, როგორიცაა ფეხები, მაგრამ შიგნით არის მონოლითური ბრიკეტი მონაცრისფრო-ვარდისფერი ფერის.

ხორცი ძირითადად ინგლისური ბრიკეტიანი ღორის ხორცია.

ფქვილი/სახამებელი – სიმინდის/კარტოფილის ფქვილი და სახამებელი. ძალიან ხშირად არის უხარისხო.

არომატიზატორი დანამატები - გასქელება, საღებავი, ხორცის არომატიზატორი, კონსერვანტები, მარილი, შაქარი, პილპილი გემოვნებით.

ახლა მოდით შევხედოთ ამ კერძის ზოგიერთი ცალკეული სახეობის კალორიულ შემცველობას.

რამდენი კალორია შეიცავს ძეხვს ცომში:

სოსისი ცომში არის კერძი, რომელმაც პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში. ეს არის ძეხვი დაფარული კარაქით ან ზემოდან ფენოვანი ცომით. სოსისებს ცომში აცხობენ ღუმელში.

სოსისის კალორიული შემცველობა ცომში არის 269 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი

რამდენი კალორია შეიცავს რძის ძეხვს:

რძის ძეხვი არის კერძი, რომელიც შედის მრავალი ადამიანის დიეტაში. მათ მოსამზადებლად იყენებენ ცხოველის და ფრინველის დაჭრილ ხორცს. გაითვალისწინეთ, რომ ხორცი წინასწარ მოხარშულია და ემატება უცხიმო რძის ფხვნილი - აქედან მოდის პროდუქტის სახელწოდება.

რძის სოსისის კალორიული შემცველობაა 260 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი

რამდენი კალორია შეიცავს სოსისს?

კარაქიანი ძეხვეული, როგორც მათი სახელიდან ჩანს, მზადდება კრემის დამატებით.

კარაქის ძეხვის კალორიული შემცველობაა 259 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი

რამდენი კალორია შეიცავს ძეხვს ყველით:

ამ ძეხვის დასამზადებლად დაფქულ ხორცს უმატებენ ყველს.

ყველით სოსისის კალორიული შემცველობაა 244 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი

რამდენი კალორია ერთ სოსისში:

ჩვენ მიჩვეულები ვართ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ისეთი ზომების გამოყენებას, როგორიცაა "ნაჭერი", "კოვზი", "ჭიქა". რამდენი კალორია შეიცავს ერთ სოსისს? ვთქვათ, ნებისმიერი სახის სოსისის კალორიული შემცველობა არის 226 კკალ 100 გრამზე. პროდუქტი. ერთი ძეხვი იწონის დაახლოებით 50-65 გრამს. მარტივი გამოთვლებით ვიღებთ:

ერთი სოსისის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 190 კკალ

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული სახლში? უამრავი რეცეპტი არსებობს. აქ არის ერთი მათგანი:

ძეხვეული "ბეწვის ქურთუკში":

ეს რეცეპტი ძალიან ორიგინალურია და არ არის რთული. ლაშქრობაში რამდენიმე უმი კვერცხის წაღება არც ისე რთულია, დანარჩენი კი თქვენს სურვილზეა დამოკიდებული. და თუ გსურთ ძეხვის მომზადება "ბეწვის ქურთუკში" - წადით. პიკანტური ახალი გემო ნებისმიერ გურმანს გაახარებს.

საჭიროა: 6 ძეხვი, 2 უმი კვერცხი, 1 ჩ.კ. არაჟანი, 1 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა, 2 ს.კ. ლ. ფქვილი, მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი. გამოაცალეთ ძეხვეული გარსაცმიდან და მოაყარეთ ტოტებზე. მოამზადეთ ცომი. ამისათვის კარგად აურიეთ კვერცხის ცილა და გული, დაუმატეთ არაჟანი და ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებულ ცომში ჩაყარეთ სოსისები და შეწვით ნახშირზე. როგორც კი სოსისები მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, საჭმელი მზადაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვეული ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება როგორც ხორცპროდუქტები, მათი უმრავლესობა არ შეიცავს ხორცს. წონის დასაკლებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ისეთი ბრენდები, რომლებიც არ არის მაღალკალორიული. დიეტოლოგებმა სპეციალური დიეტაც კი შეიმუშავეს, რომელიც ძეხვის ჭამას გულისხმობს.

ყველაზე მეტ კალორიას შეიცავს ნაღების პროდუქტები, ყველაზე ნაკლებად - მოხარშულ პროდუქტებში. მაღალი ხარისხის ძეხვეული ვიტამინების გამო ღირს. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა გაეცნოთ მათ შესაძლო ზიანს და უკუჩვენებებს.

რამდენი კალორია შეიცავს ძეხვს

პროდუქტების კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების შემცველობა) განსხვავდება პროდუქტის ტიპისა და მომზადების მეთოდის მიხედვით. 100 გრამ ძეხვში კალორიების რაოდენობა და შემადგენლობა მითითებულია ცხრილში:

ერთი მოხარშული ძეხვი საშუალოდ იწონის 50 გ, 1 ცალი პროდუქტი ამ მასით შეიცავს 112 კკალს.

ზოგიერთი ჯიშის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა:

სასარგებლო მასალა

GOST-ის მიხედვით, ნატურალური ძეხვი შეიცავს:

  • ასკორბინის მჟავა (როგორც ანტიოქსიდანტი);
  • ღორის ხორცი;
  • საქონლის ხორცი;
  • ნატრიუმის პოლიფოსფატი (სტაბილიზატორი);
  • წყალი;
  • მუსკატის კაკალი;
  • კვერცხის პროდუქტები;
  • შავი "პილპილი;
  • უცხიმო რძის ფხვნილი;
  • შაქარი;
  • ნიტრიტის მარილი.

ამ შემადგენლობის წყალობით, პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს:

  • ტოკოფეროლი;
  • B ვიტამინები;
  • კალციუმი;
  • კალიუმი;
  • მაგნიუმი;
  • ფოსფორი;
  • რკინის.

მაღალი ხარისხის პროდუქტი შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს - აუცილებელ ამინომჟავებს, რომლებიც მონაწილეობენ ქსოვილის ცილების სინთეზში. ეს კომპონენტები გავლენას ახდენენ წონის მატებაზე:

  • ფენილალანინი;
  • ტრიპტოფანი;
  • იზოლეიცინი;
  • ლიზინი;
  • ლეიცინი;
  • მეთიონინი;
  • თრეონინი;
  • ვალინი

რა სარგებელი მოაქვს ძეხვს

ადამიანის ჯანმრთელობისთვის კარგია მხოლოდ მაღალი ხარისხის ძეხვი. პროდუქტები მაღალკალორიულია, ამიტომ შესანიშნავად აღადგენს დახარჯულ ენერგიას. საკვების რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს სხვადასხვა სისტემებსა და ორგანოებზე:

  • გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.მაგნიუმი და კალიუმი ხელს უწყობს გულის სისხლძარღვების გაძლიერებას.
  • ჰემატოპოეზის სისტემისთვის.რკინა ხელს უწყობს ანემიის თავიდან აცილებას და ჰემოგლობინის დონის შენარჩუნებას.
  • ნერვული სისტემისთვის. B ვიტამინები დადებითად მოქმედებს მეხსიერებასა და ტვინზე.
  • კანისთვის.ტოკოფეროლი ათავისუფლებს სხეულს მძიმე მეტალების მარილებისგან და თავისუფალი რადიკალებისგან.
  • ენდოკრინული სისტემისთვის.შემადგენლობაში შემავალი იოდი ხელს უშლის ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებას.
  • ძვლოვანი სისტემისთვის.კალციუმი და ფოსფორი აუმჯობესებს ძვლებსა და სახსრებს.

ნამდვილი ძეხვეული ასევე კარგია განვითარებისა და ზრდისთვის. პროდუქტში შემავალი ამინომჟავები მონაწილეობენ სხეულის ფუნქციონირებაში.

წონის დაკლებისთვის

წონის დაკლებისთვის პროდუქტის სარგებლობის შესახებ მოსაზრებები განსხვავებულია: ზოგიერთი დიეტოლოგი თვლის, რომ სტაბილიზატორები, არომატები და გემოს გამაძლიერებლები არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისთვის. სხვა ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ამ მიზნით აუცილებელია სოიოს ან ფრინველის ხორცის სპეციალური ჯიშების შერჩევა და ძეხვის ათდღიანი დიეტის დაცვა. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი პროდუქტები.

წონის დაკლებისთვის ძეხვის არჩევისას, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ შემადგენლობა. ორგანიზმში დაგროვდება მავნე კომპონენტები. შედეგად, წონის დაკლება არ იქნება სარგებელი.

ზიანი

ჯანმრთელობისთვის ძირითად ზიანს აყენებს უხარისხო პროდუქტები. ასეთი ძეხვეული შეიძლება შეიცავდეს ორგანიზმისთვის საშიშ ნივთიერებებს (იწვევენ დამოკიდებულებას):

  • ნიტრატები;
  • კარაგენანი;
  • ფოსფატები;
  • კოხინალური;
  • ნიტრიტები.

დამოკიდებულება ყალიბდება გემოვნების კვირტებზე გავლენის გამო. დანარჩენი პროდუქტები ძეხვებთან შედარებით რბილად გამოიყურება. შემადგენლობა უნდა შეიცავდეს 30% ხორცს, მაგრამ ის ჩანაცვლებულია ტყავით, ცხოველური ცხიმით და ფრინველის ხორცით.

ძეხვი არის სოსისის პროდუქტი, რომელიც ძალიან პოპულარულია მომხმარებლებში. ზუსტად არ არის ცნობილი, სად გამოჩნდა პირველად ეს პატარა ძეხვეული, გერმანიაში თუ ავსტრიაში. თუმცა, ეს ხელს არ უშლის ადამიანებს მთელ მსოფლიოში, დატკბნენ მათი გემოვნებით დღეს.

სარგებელი

ტრადიციული წარმოების რეცეპტი მოიცავს ხორცის, ასევე სანელებლებისა და მცენარეული დანამატების გამოყენებას. ფარშს იყენებენ ან ძროხის ან ღორის ხორცისგან, ან ფრინველის ხორციდან - ქათამი, ინდაური. ზოგჯერ რძის ფხვნილს უმატებენ. ასეთი პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლო იქნება, ვინაიდან ხორცი ორგანიზმის სრული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ცილის წყაროა. ამიტომ მათი მოხმარება ხელს უწყობს კუნთოვანი ბოჭკოების ფორმირებას. მათი ჭამა ასევე შეიძლება, თუ ორგანიზმში რკინის ნაკლებობაა. გარდა ამისა, ძეხვს აქვს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ მათი მოხმარებისას სწრაფად ხდება გაჯერება. ნატურალური ხორცისგან დამზადებული ძეხვეული ხელს შეუწყობს ორგანიზმის დაცვის გაძლიერებას და გაზრდის მის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადებების მიმართ.

უკუჩვენებები

ამჟამად მაღაზიების თაროებზე ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებია, რომლებიც თითქმის არ შეიცავს ხორცს, თუმცა ასეთი ძეხვეული შეიცავს უამრავ ინგრედიენტს, როგორიცაა გემოსა და ყნოსვის გამაძლიერებლები, კონსერვანტები და საღებავები. ამიტომ, ეს პროდუქტი არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის. ამრიგად, ისეთი ნაერთები, როგორიცაა ფოსფატები და ნიტრიტები, განსაკუთრებულ საფრთხეს უქმნის ჯანმრთელობას, რომლებიც ორგანიზმში დაგროვებისას შემდგომში შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან საშიში დაავადებების გაჩენის პროვოცირება.

გარდა ამისა, ძეხვის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია, ისევე როგორც ცხიმიანობა. ამიტომ, ჭარბწონიანებს და სიმსუქნეს არ არის რეკომენდებული მათი ჭამა. ქოლესტერინს, რომელიც ასევე შეიცავს პროდუქტს, ორგანიზმში მოხვედრისას შეიძლება გამოიწვიოს სისხლძარღვების ბლოკირების გაჩენა და შედეგად, ათეროსკლეროზის გაჩენა.

რაც შეეხება ამ პროდუქტის შემადგენლობას, ის ხშირად სავსეა ყველა სახის მავნე ქიმიური ნაერთებით, ამიტომ ძეხვის ჭამა არ არის რეკომენდებული კუჭის, პანკრეასის ან ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია პროდუქტის წარმოების თარიღიც. ვადაგასული ძეხვის პროდუქტი შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა.

კვებითი ღირებულება

ძეხვის კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს მათი ტიპის მიხედვით. ასე რომ, საშუალო მაჩვენებლები 100 გ-ზე იქნება შემდეგი:

  • კალორია - 200 კკალ
  • ცილები - 11 გ
  • ცხიმები - 24 გ
  • ნახშირწყლები - 1,5 გ

უფრო მეტიც, ერთი ძეხვის წონა არის დაახლოებით 50 გრამი, ამიტომ 1 ცალი კალორიული შემცველობა არის 100 კკალ.

შეიძლება თუ არა მისი გამოყენება დიეტაზე მყოფებს?

ვინც წონაში იკლებს და იცავს დიეტას, უნდა აირჩიოს მხოლოდ ის სახეობის ძეხვი, რომელიც შეიცავს ნატურალურ ხორცს. ამავდროულად, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ პროდუქტი, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში დიეტა არ მოიტანს შედეგს. შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ ძეხვი მცირე რაოდენობით. მაგრამ ამავე დროს, აუცილებელი პირობაა მათი ბუნებრივი შემადგენლობა და ქიმიური დანამატების მინიმალური შემცველობა.

რომელი ძეხვეულია ყველაზე დიეტური

ძეხვის უამრავი სახეობაა, რომლებიც განსხვავდება რეცეპტით, გარეგნობითა და გემოთი. ამიტომ, მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, მნიშვნელოვანი კითხვაა რამდენ კალორიას შეიცავს ამა თუ იმ ფორმით. ამრიგად, პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება, სახეობიდან გამომდინარე, შეიძლება განსხვავდებოდეს 190-დან 350 კკალამდე. ყველაზე დაბალკალორიულ სოსისებად ითვლება ფრინველის ხორცისგან დამზადებული სოსისები, ასევე რძის პროდუქტები. მათი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ დიეტის დროს, არამედ ბავშვთა კვებისთვისაც.

სოსისები არის წვრილად დაფქული ხორცი, საიდანაც მზადდება მცირე ზომის მოხარშული ძეხვი. ძეხვის მრავალი სახეობა არსებობს, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება დაფქული ხორცით და სამზარეულოს რეცეპტით. ამიტომ ზოგიერთი ძეხვი გამოიყენება დიეტურ და ბავშვთა საკვებშიც კი. დანარჩენები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მწვანილს, ცხიმს და სანელებლებს, ნებადართულია მხოლოდ მოზრდილებში.

კალორიები სოსისში

სოსისის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მის საფუძველში არსებულ ხორცზე, რეცეპტზე და სხვადასხვა დანამატებზე. საშუალოდ, 1 სოსისის კალორიული შემცველობაა 112 - 172 კკალ. ძეხვის საშუალო წონა დაახლოებით 50 გრამია. ქათმის სოსისს აქვს ყველაზე დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, ის მერყეობს 100-დან 125 კკალ-მდე ცალი. ძროხის ძეხვებში ეს მაჩვენებელი 120-დან 140 კკალ-მდე იზრდება. ღორის ძეხვი ყველაზე კალორიულია და 172 კკალ-ს აღწევს.

რძის სოსისების კალორიული შემცველობა

რძის ძეხვი საკმაოდ გავრცელებულია ბევრი ადამიანის დიეტაში. ცხოველის ან ფრინველის ხორცს კარგად დაფქვავენ, ადუღების შემდეგ და უმატებენ მშრალ უცხიმო რძეს.

რძის ძეხვი შედარებით მაღალკალორიულია. 100 გრ პროდუქტზე 266 კკალა, შესაბამისად, ერთ სოსისში 133 კალორიაა. ეს ძეხვეული ჯანმრთელია PP ჯგუფის მაღალი შემცველობის გამო - დაახლოებით 23%. ისინი ასევე შეიცავს ფოსფორს 19,9% და ნატრიუმს – 62,1%.

დღეს ბევრი არაკეთილსინდისიერი ძეხვის მწარმოებელია, რომლებიც ტრადიციული რეცეპტების ნაცვლად ძეხვში უამრავ მავნე დანამატს, გემოს გამაძლიერებელს და მჟავიანობის რეგულატორებს იყენებენ. დიეტაზე მყოფი ადამიანი უდავოდ მიაქცევს ყურადღებას რამდენ კალორიას შეიცავს ძეხვი და რამდენი ხორცში. და ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ ძეხვეული წონაში სასურველ კლებამდე მიგვიყვანს, მაგრამ ეს ასე არ არის. რძის ძეხვის ზიანი მდგომარეობს არა კალორიებში, არამედ სოიოს ცილასა და სახამებელში, რომლებიც სულ უფრო ხშირად გვხვდება თანამედროვე სოსისებში.

სოსისის კალორიული შემცველობა ცომში

სოსისი ცომში არის გემრიელი, სწრაფი და მოსახერხებელი. მაგრამ კარგია თუ არა სხეულისთვის და ფიგურისთვის? ცომში სოსისის რეგულარული მოხმარება შეუმჩნეველი არ დარჩება. 100 გრ პროდუქტზე საშუალოდ 370 კკალ-მდეა. უფრო ზუსტი მონაცემები დამოკიდებულია ძეხვსა და ცომის ტიპზე. ყველაზე ხშირად ისინი იყენებენ პურს, მდიდარ საფუარს ან ფენოვან ცომს. ღუმელში მოხარშულ ცომში ძეხვის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე ტაფაში შემწვარი. სოსისები ფენოვან საკონდიტროში არღვევენ რეკორდებს კალორიული შემცველობით და აღწევს 400 კკალს 100 გრ პროდუქტზე.

...იჭამო თუ არა, ჯანსაღი თუ არაჯანსაღი, მაღალკალორიული თუ არა? დღეს ვისაუბრებთ კალორიებზე და... სოსისებზე. სოსისების კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად, თქვენ უნდა გესმოდეთ იმ ინგრედიენტების შემადგენლობა, საიდანაც ისინი მომზადდა და ამავდროულად დააზუსტოთ ხორცის შესახებ, ანუ გაარკვიოთ, ნამდვილად შეიცავს თუ არა მას...

ძეხვის შესახებ ხუმრობაც კი არსებობს... როდესაც მსოფლიოში საუკეთესო სოსისების დირექტორს ჰკითხეს, რა იყო მათი პოპულარობის საიდუმლო, მან კი უპასუხა, რომ საიდუმლო არ არის, მათ უბრალოდ ნახერხი აიღეს და ცოტა ხორცი დაუმატეს. რომელი სხვები დირექტორებმა აღშფოთებულმა უპასუხეს: "რა, ხორცსაც უმატებ?" და მართლაც, იმის გასაგებად, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ერთი ძეხვი, უნდა გაარკვიოთ, რამდენ ხორცს შეიცავს.

მაშ, გადავიდეთ მთავარზე, ყველა ცრუ ეჭვის თავიდან აცილება. ძეხვი არ არის ხორცის კერძები. სტანდარტის მიხედვით, ისინი უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს ათი პროცენტის ხორცს, მაგრამ, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ძეხვში ხორცის ბუნებრივი შემცველობა ჩვეულებრივ სტანდარტულ მოთხოვნებზე გაცილებით დაბალია.

და, რა თქმა უნდა, ძეხვი მაღალკალორიულია, რადგან ის ძირითადად შეიცავს ძვლის ფქვილს, სახამებელს, ცელულოზას, მარილის, კონსერვანტებისა და ცხიმების გარდა. როგორც ჩანს, დღეს ამდენი ადამიანი გადავიდა ჯანსაღ კვებაზე, მაგრამ ამან არ შეამცირა ძეხვის მოყვარულთა რიცხვი. პირიქით, ძეხვეული მტკიცედ შევიდა ჩვენი თანამემამულეების მენიუში. თუ ვსაუბრობთ ჯანსაღ კვებაზე, მაშინ, უდავოდ, ძეხვეული და ჯანსაღი კვება არის ორი შეუთავსებელი რამ, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მათზე დიდი მოთხოვნა და პოპულარობაა.

კითხვებს შორის, რომლებსაც მკითხველები გვისვამენ, ყველაზე ხშირია შემდეგი: რამდენი კალორიაა ერთ მოხარშულ სოსისში, ან საშუალოდ რამდენია სოსისისა და სოსისის კალორიული შემცველობა? და ამავდროულად მინდა გავარკვიო რა კალორიული შემცველობა აქვს არაჟნის სოსისებს? შესაძლებელია თუ არა ბავშვებს სპეციალური ძეხვეულის მიცემა? როგორია ამ უკანასკნელის კალორიული შემცველობა? როგორ ვუპასუხოთ ამ კითხვას: "შესაძლებელია თუ არა უმი შებოლილი ძეხვის ჭამა დაბალნახშირწყლოვანი დიეტაზე?" ალბათ, შემდეგი ცხრილი დაგეხმარებათ ამ და სხვა კითხვებზე პასუხის გაცემაში.

სოსისის კალორიული ცხრილი

ძროხის ხორცისგან დამზადებული სოსისები

100 გრამი

ღორის ხორცისგან დამზადებული სოსისები

100 გრამი

"კაპიტალის" ძეხვეული

100 გრამი

ძეხვეული "რძე"

100 გრამი

ძეხვეული ბრენდი "რუსული"

100 გრამი

ძეხვეული "საბავშვო"

100 გრამი

ქათმის ხორცისგან დამზადებული სოსისები

100 გრამი

ყურადღება! ცილის შემცველობაყველა ძეხვისთვის, 10-11 გრამი ას გრამ სოსისზე.

Და აქ ღორის სოსისებშიშეიცავს დაახლოებით 30 გრამ ცხიმს ას გრამ სოსისზე.

ხოლო რაც შეეხება ნახშირწყლები, მაშინ ძეხვსა და ძეხვში არც თუ ისე ბევრია - მხოლოდ ერთი და ნახევარი გრამი ას გრამ ძეხვსა თუ სოსისზე. უპასუხეთ კითხვას უმი შებოლილი ძეხვის შესახებ, ის ნამდვილად შეიძლება მიირთვათ ნახშირწყლების გარეშე დიეტაზე, რადგან ძეხვეული და ძეხვეული შეიცავს ნახშირწყლების მცირე რაოდენობას.

ოთხი მნიშვნელოვანი მინუსი...

გამოდის, რომ ძეხვს, ისევე როგორც ძეხვს, აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლი.

  • პირველი ნაკლი არის ცხიმიანი.
  • მეორე მინუსი არის ის, რომ ისინი მაღალკალორიულია.
  • მესამე ნაკლი არის ის, რომ ისინი შეიცავს უამრავ კონსერვანტს, საღებავებს, მარილს და სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც მცირე სარგებელს მოაქვს ორგანიზმისთვის.
  • მეოთხე მინუსი არის ის, რომ ბევრ ძეხვს ასველებენ მარილიანში და შემდეგ ადუღებენ კანცეროგენების რაოდენობის გაზრდის მიზნით.
  • სოსისებისა და ძეხვეულის მოხმარება მხოლოდ კარგი ფიზიკური დატვირთვისა და ჯანმრთელობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ.
  • გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით, თირკმელების დაავადებებით, სისხლში მაღალი ქოლესტერინით, არტერიული წნევის, ვენური დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის დაავადებით დაავადებულ ადამიანებს კატეგორიულად ურჩევენ თავი შეიკავონ ძეხვისგან და ყურადღება მიაქციონ უფრო ჯანსაღ პროდუქტებს.
  • თუ თქვენ უბრალოდ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ თქვენს საყვარელ ძეხვსა და სოსისებზე, მაშინ უმჯობესია მოხარშოთ ისინი. არ შეწვათ და არ დაამატოთ არაჟანი, კარაქი, ცხიმი - ამ გზით პროდუქტის კალორიული შემცველობა მხოლოდ გაიზრდება, სარგებელი კი არა!
  • ძეხვეული და ძეხვეული საუკეთესოა ცივ სეზონზე, მაგალითად, ზამთარში, როდესაც ორგანიზმი იწყებს მეტი კალორიის დაწვას.
  • სასურველია ძეხვეული და ძეხვეული მიირთვათ დილით ადრე, შუადღემდე, როცა ორგანიზმი უფრო სწრაფად იწვის კალორიებს.
  • ყველაზე მავნეა უმი შებოლილი ძეხვი, რომელიც შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით „მავნე“ ინგრედიენტებს.

და ბოლო რამ! თუ ძეხვის გარეშე აბსოლუტურად არ შეგიძლიათ, მაშინ აირჩიეთ მოხარშული ძეხვი, რომელიც შეიცავს ყველაზე ნაკლებ კალორიას - მხოლოდ 185 კკალ ას გრამ სოსისზე.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: