შესაძლებელია თუ არა ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვის გარეშე ჩაშუშვა? ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო - მარტივი, გემრიელი

ყვავილოვანი კომბოსტო არის ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი. მისი გამოყენება შეგიძლიათ მრავალი საოცრად მადისაღმძვრელი კერძის მოსამზადებლად, რომელთაგან ერთ-ერთი ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტოა. უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი სრულყოფილად ჰარმონიაშია თითქმის ყველა ინგრედიენტთან და კომბოსტოს სხვადასხვა სანელებლებით, მწვანილებით, ბოსტნეულით, ხორცპროდუქტებით, პარკოსნებითა და სოკოებით შეცვლით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ შექმნათ ახალი საინტერესო კერძები.

ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

როგორც ახალი, ასევე გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავია ჩაშუშვისთვის. ახალი კომბოსტო წინასწარ ირეცხება და იყოფა ყვავილედებად, ხოლო გაყინული კომბოსტო უბრალოდ მოთავსებულია თასში და ოთახის ტემპერატურაზე გალღობის საშუალებას იძლევა.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებს, რეცეპტიდან გამომდინარე, ან ჯერ ადუღებენ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება ოდნავ მარილიან წყალში, ან მსუბუქად შემწვარი, ან გამოიყენება წინასწარი თერმული დამუშავების გარეშე. შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშოთ წყალში, ბულიონში ან რძეში. რძეში მოხარშული განსაკუთრებით ლამაზი და რბილი გამოდის.

კომბოსტო შეიძლება ჩაშუშოთ უბრალოდ სანელებლებით და მარილით, დაასხით, მაგალითად, არაჟანი, სოუსი ან ჩვეულებრივი წყალი, ბულიონი. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სრულყოფილ, დამაკმაყოფილებელ კერძად კარტოფილის, ყაბაყის, ბადრიჯნის, პომიდვრის, სტაფილოს, ხახვის, ლობიოს და ბარდას დამატებით. ასევე გემრიელია ხორცთან, ქათმთან, დაფქულ ხორცთან, სოკოსთან, სოსისებთან და სოსისებთან ერთად. ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად უხდება ყველებს, რბილ სანელებლებსა და მწვანილებს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, რა პროდუქტებიც არ უნდა იყოს გამოყენებული კერძის მომზადებისას, ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო გამოდის გემრიელი, ჯანსაღი და ლამაზი.

1. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო პომიდორთან და ყველთან ერთად

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;

ორი დიდი ხორციანი პომიდორი;

100 გრამი ყველი;

2 მწიკვი მარილი;

Მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი დაყავით საშუალო ზომის ყვავილედებად.

2. გავრეცხოთ პომიდორი, დავჭრათ ძირში და მოვათავსოთ მდუღარე წყალში ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კანი და დაჭერით რბილობი კუბებად.

3. ღრმა ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი და გააცხელეთ.

4. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მსუბუქად შეწვით, სანამ ოდნავ სურნელოვანი არ გახდება.

5. მომზადებული ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.

6. დაუმატეთ პომიდორი, მარილი გემოვნებით, მოურიეთ.

7. შეწვით ბოსტნეული, სანამ პომიდორი წვენს არ გამოყოფს.

8. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

9. მზა ყვავილოვანი კომბოსტო მოურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორევის გარეშე დატოვეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 3-4 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.

2. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟანში

ინგრედიენტები:

700 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;

ბოლქვი;

პატარა სტაფილო;

ორასი გრამი არაჟანი;

კურკუმა, კარი, მარილი;

Მცენარეული ზეთი;

მომზადების მეთოდი:

1. ბოჭკოებად დაშლილი ყვავილოვანი კომბოსტო ადუღებიდან 5 წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში მოხარშეთ.

2. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით: ხახვი თხელ მეოთხედ რგოლებად, სტაფილო ზოლებად. ორივე ინგრედიენტი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

3. ოქროსფერ შემწვარს დაუმატეთ კომბოსტო, სანელებლები, მარილი და მოურიეთ. შეწვით ყველაფერი ერთად, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არ დაიბრაწება.

4. ჩაასხით არაჟანი. თუ არაჟანი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი. ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში.

5. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

3. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

300 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;

300 გამა კარტოფილი;

ხახვი და სტაფილო - თითო თითო;

100 გრამი მწვანე ბარდა;

ნივრის ორი კბილი;

2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;

ახალგაზრდა პატარა ყაბაყი;

ახალი კამა;

ხმელი რეჰანი;

მარილი, პილპილის ნარევი;

300 მლ წყალი ან ბულიონი;

Მზესუმზირის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავხეხოთ სტაფილო.

2. ჩაასხით ორიოდე სუფრის კოვზი ზეთი ღრმა ტაფაში, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ოდნავ შეწითლებამდე. დაუმატეთ სტაფილო, მოურიეთ, სანამ არ დარბილდება.

3. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ შემწვარ ბოსტნეულს. აურიეთ. შეწვით ერთად 8-10 წუთის განმავლობაში.

4. ახალგაზრდა ყაბაყი გავრეცხოთ, ბოლოები მოვჭრათ და ნაყოფი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაამატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს ტაფაში.

5. მოაყარეთ კერძი სანელებლებით, მარილით და აურიეთ.

6. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და თოვლის ბარდა.

7. ბოსტნეულს დაასხით წყალთან შერეული ტომატის პასტა.

8. ტაფას თავსახური დააფარეთ და კომბოსტო და ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

9. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ბოსტნეულს მოაყარეთ ხმელი რეჰანი, დაჭრილი კამა და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი.

10. მზა ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

4. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო სოსისებით და ბადრიჯნით

ინგრედიენტები:

350 გრამი შებოლილი ძეხვი;

250 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;

ერთი ბადრიჯანი;

ბოლქვი;

სტაფილო;

მარილი, ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ყვავილედებად დაყოფილი კომბოსტო მოვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.

2. ბადრიჯანი გავრეცხოთ, დავჭრათ ბარებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 5-8 წუთი.

3. ძეხვს გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

4. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო ან გახეხეთ, ან დაჭერით პატარა კუბებად და ზოლებად.

5. გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი.

6. მოსამზადებლად ყველა ბოსტნეული მზადაა, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ პროცესი.

7. ჯერ ხახვი და სტაფილო მოვაყაროთ ქვაბში მცირე რაოდენობით ზეთით და შევწვათ დარბილებამდე.

8. დაუმატეთ ოდნავ დამარილებული ბადრიჯანი, ძეხვეული, სანელებლები და მარილი. აურიეთ და შეწვით ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.

9. ბოლოს დაუმატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე.

10. დაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა ადუღებული წყალი და აურიეთ.

11. ბოსტნეულს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სითხის აორთქლებამდე, დაახლოებით 10 წუთი.

12. მიირთვით მზა ყვავილოვანი კომბოსტო ახალი მწვანილებით გაწურული.

5. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ქათმით

ინგრედიენტები:

კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;

500 გრამი ქათმის ფილე;

ორი სტაფილო;

3 პომიდორი;

სანელებლები, მარილი;

Მზესუმზირის ზეთი;

მომზადების მეთოდი:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო გავრეცხოთ, გავყოთ დიდ ყვავილედებად და მოვათავსოთ ღრმა ქვაბში.

2. აქ მოათავსეთ სტაფილო, დაჭრილი თხელ ზოლებად და ქათამი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად.

3. ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, მარილი და მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში.

4. ხარშეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ, მორევის გარეშე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ საკვების წვენი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა წყალი.

5. ჩაშუშვის 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ადრე გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

6. მოხარშეთ კერძი მოხარშვამდე, დროდადრო ურიეთ, 20-25 წუთი.

7. მიირთვით კამა ყლორტებით მორთული.

6. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ხორცით

ინგრედიენტები:

400 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;

300 გრამი დაფქული ხორცი;

ნივრის კბილი;

2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;

ბოლქვი ხახვი;

ნახევარი ჭიქა წყალი;

200 გრამი ზეთისხილი;

მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ნიორი კი თხელ ნაჭრებად.

2. კომბოსტო დაყავით ყვავილედებად, გაყინული კომბოსტო შეიძლება უბრალოდ გაყინოთ.

3. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, შეწვით ნიორი და ხახვი ოქროსფერამდე.

4. მოაყარეთ წინასწარ დაფქული დაფქული ხორცი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. აურიეთ და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.

5. დაამატეთ ტომატის პასტა ან სოუსი, მოხარშეთ დაფქული ხორცი ბოსტნეულით კიდევ 6-8 წუთი.

6. მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები, მთლიანი ან განახევრებული ზეთისხილი.

7. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და 25 წუთის განმავლობაში ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე.

7. ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო სოკოთი

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი ახალი შამპინიონი;

ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები;

ორი ხახვი;

ნივრის ორი კბილი;

წიწაკის ნარევი, მარილი;

ზეთი შესაწვავად;

300 გრამი არაჟანი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტო გამდინარე წყლის ქვეშ, კომბოსტოს თავი მოათავსეთ მარილიან წყალში. ხარშეთ ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში.

2. გათეთრებული კომბოსტო მოათავსეთ ყინულოვან წყალში, გააცივეთ და დაყავით დიდ ყვავილედებად.

3. შამპინიონები მოვათავსოთ ქილაში, გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ 2 ან 4 ნაწილად სოკოს ზომის მიხედვით.

4. დაჭრილი სოკო გადაიტანეთ ქვაბში გახურებულ მცენარეულ ზეთში, შეწვით, ურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში.

5. დაუმატეთ თხლად დაჭრილი ნიორი, პილპილი და მარილი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

6. დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და მოურიეთ. შეწვით სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი.

7. მოათავსეთ წინასწარ მომზადებული კომბოსტო, მოურიეთ და გააჩერეთ 5-6 წუთი.

8. ჩაასხით არაჟანი, ქვაბს დაახურეთ თავსახური და კომბოსტო ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. მზა კერძის გემო დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხსა და სიახლეზე. კომბოსტოს ყვავილები უნდა იყოს თეთრი, რძისფერი, არა ფხვიერი და ელასტიური. ახალი ბოსტნეულის ფოთლებს აქვს მდიდარი მწვანე ფერი. თუ კომბოსტოს თავზე რაიმე მუქი ლაქებია, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ბოსტნეული შემორჩენილია და არა ახალი. გარდა ამისა, კომბოსტო ხშირად თავს ესხმის მავნებლებს, ამიტომ აუცილებლად დააკვირდით ყუნწსა და ყვავილის ფუძეს.

ფრთხილად იყავით კერძში სანელებლების, მწვანილისა და მწვანილის დამატებისას. იმისდა მიუხედავად, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო ბევრ საკვებთან ჰარმონიაშია, მისთვის არ არის შესაფერისი ინგრედიენტები გამოხატული არომატით და გემოთი. მათი მძაფრი სუნი და გემო აჭარბებს ყვავილოვანი კომბოსტოს სინაზეს. გამოიყენეთ რბილი, არა მძაფრი სუნის ინგრედიენტები.

ყვავილოვანი კომბოსტო უნიკალური მცენარეა. პირველ რიგში, ამ მცენარეს აქვს საკვები ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი ნაკრები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. მათი უმეტესობა შენარჩუნებულია თერმული დამუშავების დროს. მეორეც, ადვილად ასათვისებელია და დიეტური საკვებია, რის გამოც დიდი მოთხოვნაა ჯანსაღი დიეტისა და ლამაზი ფიგურის მოყვარულებში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ბევრს არ უყვარს მისი ჭამა. ბოლოს და ბოლოს, მოხარშვისას შეიძლება არ გამოსცეს ყველაზე სასიამოვნო სუნი. მაგრამ, გარწმუნებთ, თუ სწორად მოამზადებთ, მაშინ ყველა მისი ნაკლი უპირატესობებად გადაიქცევა. მისგან დამზადებული კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში, როცა სუფრა მბზინავია ბოსტნეულის სიუხვით.

გთავაზობთ კომბოსტო ტაფაში მოხარშოთ დღევანდელი რეცეპტების მიხედვით. მე შევარჩიე თქვენთვის ყველაზე ჯანსაღი, ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ვარიანტები. სცადეთ, ალბათ მოგეწონებათ.

შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი. შეწვით ტაფაში

გთავაზობთ შესანიშნავ და სწორ საუზმეს - ომლეტს ყვავილოვანი კომბოსტოთი. გამოდის ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი. Სცადე!


ინგრედიენტები:

  • 300 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
  • ცოტა კარაქი;
  • 2 უმი კვერცხი;
  • მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
  • 50 გრამი რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;

რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა:


1. თუ კომბოსტოს თავში იყენებთ, მაშინ ის უნდა დაიყოს პატარა კვირტებად. გამოყენებამდე უკეთესია გაყინული პროდუქტის გაყინვა.

თუ სამზარეულოს სასწორი არ გაქვთ, შეგიძლიათ თვალით აიღოთ 10-15 საშუალო ზომის "ბუკეტი". ეს იქნება დაახლოებით 300 გრამი.


2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და იქ მოაყარეთ ჩვენი კომბოსტო. ხელახლა ადუღების შემდეგ უნდა ადუღოთ დაახლოებით 5 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით ან უბრალოდ გადაწურეთ ქილაში.


3. ცალკე თასში უნდა მოამზადოთ ყველაფერი ომლეტისთვის. ჯერ მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები. ჩაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ჩვეულებრივი ჩანგლით, რადგან ძლიერი მწვერვალები არ არის საჭირო. საკმარისია მხოლოდ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღწევა.


4. შემწვარი ტაფაში გაადნეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. მოათავსეთ კომბოსტოს ყვავილები და დაასხით ომლეტი. დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ ღუმელი დაბალ სიმძლავრეზე. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

5. კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით ან ბოსტნეულით. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვხარშოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ტაფაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ყვავილოვანი კომბოსტოს წარმატებით ჩაშუშვა არ იცით? პირდაპირ ტაფაში მოვხარშოთ ბოსტნეულთან ერთად. გამოდის ძალიან გემრიელი, ლამაზი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი. ფაქტიურად ვიტამინის ნარევი. Სცადე!


ინგრედიენტები:

  • 400 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
  • რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
  • 1 სტაფილო;
  • 5 კბილი ნიორი;
  • 1 ჩილის წიწაკა;
  • 20 გრამი ახალი ჯანჯაფილი;
  • თაიგული კილანტრო;
  • 2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი;
  • 50 გრამი წყალი;
  • მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით;
  • 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.

რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა:


1. კომბოსტო გამოყავით პატარა „თაიგულებად“.


2. სტაფილო ჯერ დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად, შემდეგ კი ჯვარედინად ზოლებად. უმჯობესია ამის გაკეთება ფიგურული დანით. ჯანჯაფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანე ხახვი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ნიორი და დაჭერით ჩილის წიწაკა.


3. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და სეზამის ზეთი. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ადუღდება. აქ მოათავსეთ ნიორი, ნახევარი ცხარე წიწაკა და ჯანჯაფილი. ამ პროდუქტების მეორე ნაწილს ჩაშუშვის ბოლოს დავდებთ.

4. შემდეგ დაამატეთ მწვანე ხახვი და სტაფილო. შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.


5. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო.


6. დაამატეთ სოიოს სოუსი და სანელებლები გემოვნებით. ამ ეტაპზე საჭიროა მარილის დამატება. დაამატეთ ცოტა წყალი და აურიეთ, დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.


7. დაუმატეთ დარჩენილი ცხარე წიწაკა, კოჭა, დაჭრილი კილანტრო და ცოტა მწვანე ხახვი. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელია, როცა ალ დენტეა. სწორედ ამ ბოსტნეულს აქვს უნიკალური ხრაშუნა და ჯანმრთელობისთვის ყველაზე სასარგებლო. ეს კერძი აზიური სამზარეულოდან ავიღეთ. არაჩვეულებრივად გემრიელი! Სცადე!

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ტაფაში ხორცით (ძალიან გემრიელი)

თუ გსურთ მარტივი და გემრიელი ვახშამი გქონდეთ, მაშინ მოხარშეთ კომბოსტოსთან ერთად ჩაშუშული ქათამი. ექიმები და დიეტოლოგები გვირჩევენ ხორცის ჭამას ბოსტნეულთან ერთად. მეცნიერთა აზრით, ბოსტნეულში შემავალი ნივთიერებები სწრაფად ანგრევს ცილებს, რომლებიც წარმოიქმნება ხორცის მონელების შედეგად.

მსუბუქი ქათამი, წვნიან ბოსტნეულთან ერთად, შესანიშნავი ვარიანტია სადილისთვის. მკვებავი, გემრიელი და მარტივი. სცადე.


ინგრედიენტები:

  • 1 ქათმის მკერდი ან 2 ფეხი;
  • 1 პომიდორი;
  • 1 პატარა ხახვი;
  • 1 საშუალო სტაფილო;
  • 100 გრამი ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო;
  • ნახევარი ჭიქა წყალი;
  • რამდენიმე მწვანე ლობიო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული);
  • 1 დაფნა;
  • მარილი და უნივერსალური სუნელი - გემოვნებით.

რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა:


1. შემწვარი ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი თქვენი გემოვნებით. ამ შემთხვევაში, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, ხოლო სტაფილო წრეებად.


2. როგორც კი ბოსტნეული მსუბუქად შეიბრაწება, მას უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ წყალი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა. სანამ ისინი ხარშეთ, გააგრძელეთ ხორცის დაჭრა.


3. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. თუ იყენებთ ქათმის ფეხს ან სხვა ნაწილებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძვლებიც. ისინი დამატებით "მოგებას" მიიღებენ. ქათამი ათქვიფეთ ბოსტნეულთან ერთად, სანამ არ გათეთრდება.


4. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ ლობიო, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო.

ბევრი ფიქრობს, რომ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ერთი და იგივეა. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. ისინი ნათესავები არიან, მაგრამ მაინც აქვთ განსხვავებები. ბროკოლს უფრო მდიდარი, მწვანე ფერი აქვს. ის შეიცავს უფრო მეტ მიკროელემენტს, ვიდრე მისი ფერადი ნათესავი. მიუხედავად იმისა, რომ მსუბუქი კომბოსტო, რომელსაც უწოდებენ ყვავილოვან კომბოსტოს თავისებური კვირტების წარმოქმნის საპატივცემულოდ, ასევე აქვს მდიდარი შემადგენლობა.

5. დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი ან ბულიონი. ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.


6. კერძი მზად არის. ის უნდა დაიდოთ თეფშებზე და მიირთვათ მაგიდასთან.

დღევანდელი რეცეპტების მიხედვით, ყვავილოვანი კომბოსტო დააფასებს მათაც კი, ვისაც ადრე არ უყვარდა. მისი ჭამა ჯანმრთელობისთვის აუცილებელია. და ორმაგად სასიამოვნოა თუ გემრიელად მოხარშული.

როგორ ამზადებთ ჩვეულებრივ ამ ბოსტნეულს? გაუზიარეთ თქვენი გამოცდილება. ველოდებით თქვენს კომენტარებს. გისურვებთ ახალ, გემრიელ გამარჯვებებს სამზარეულოში. ისევ გნახავ!

ყვავილოვანი კომბოსტო არის პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, არა მხოლოდ ყვავილების ცომში შეწვით. ჩაშუშული კომბოსტო ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ეს სტატია აღწერს რამდენიმე მათგანს.

მოამზადეთ გემრიელი კერძი მარტივად და მარტივად

ამ ბოსტნეულის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი მოითხოვს მინიმუმ დამატებით ინგრედიენტებს. ეს შეიძლება იყოს ხახვი, სტაფილო ან მწვანილი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო:

  1. გარეცხეთ ყვავილედი, გაყავით ნაწილებად, დაასხით მდუღარე წყალი;
  2. ხახვი დაჭერით სურვილისამებრ. ხახვი შეწვით ტაფაზე ცხელ ზეთში;
  3. განათავსეთ inflorescences პან. დროდადრო ურიეთ, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში;
  4. დაამატეთ მარილი და ჭიქა მდუღარე წყალი. დახურეთ სახურავი;
  5. ხარშეთ, პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნა.

ხარშვის დასრულების შემდეგ ტაფის შიგთავსს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ბოსტნეულით

თუ ეს ბოსტნეული ჩაშუშულია სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, მაშინ მომზადებული კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მზა ვახშამი ან ხორცის კერძების გვერდითი კერძი. რეცეპტში მითითებული ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს სხვების დამატებით. საბოლოო ჯამში, მნიშვნელოვანია პროდუქციის პროპორციების შენარჩუნება.

კერძი მზადდება 50 წუთში.

100გრ პორცია შეიცავს დაახლოებით 155 კალორიას.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

  1. კომბოსტო გავყოთ ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი, წიწაკა დავჭრათ წვრილად, პომიდორი კი კუბიკებად დავჭრათ ადუღებულ წყალში დავასხათ და გავაცალოთ;
  2. ხახვი წვრილად დაჭერით და ნიორთან ერთად შეწვით. დაამატეთ წიწაკა, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
  3. პომიდორი მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, ვშუშოთ, მოვაყაროთ ოხრახუში, მოვაყაროთ მომზადებული ყვავილედები, ვურიოთ და ვშუშოთ დარბილებამდე.

თუ ნიორი ცხარე არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ მითითებულ რაოდენობაზე ორჯერ მეტი.

რბილი ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაშუშული არაჟანში

მოგეხსენებათ, არაჟანი განსაკუთრებულ სინაზეს და რბილს ანიჭებს პროდუქტებს. ეს კომბოსტოს ბოსტნეული, განსაკუთრებით მოხარშული, თავისთავად ძალიან რბილია. ამიტომ არაჟანში მოშუშვისას უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, რათა თავიდან აიცილოთ ტაფის შიგთავსის ხშირი არევა. ეს ხელს შეუშლის პატარა ყვავილების პიურედ გადაქცევას.

კერძი მზადდება 50 წუთში.

100 გ-ის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 70 კალორიაა.

როგორ მოვამზადოთ:


უმჯობესია აირჩიოთ არაჟანი შემცირებული ცხიმის შემცველობით, უკეთესია საჭმლის ჩაშუშვისთვის.

ბოსტნეულის გვერდითი კერძი სოკოთი და სოსისებით

მოხარშული შამპინიონის დამატებით, ეს ყვავილი შეიძლება თავად გახდეს გვერდითი კერძი. ამ კერძის რეცეპტში ასევე გამოიყენება ძეხვეული, რაც ამ გზით ჩაშუშულ ბოსტნეულს აქცევს მზა კერძად, რომელიც არ საჭიროებს გარნირს ან ხორცის ინგრედიენტებს.

მომზადების დრო 45 წუთია.

1 პორცია (100 გ) შეიცავს დაახლოებით 100 კკალს.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ყვავილოვანი კომბოსტო მოვხარშოთ, შემდეგ დავყოთ პატარა ნაჭრებად;
  2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით, მსუბუქად შეწვით;
  3. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ ხახვი, ცოტა შევწვათ;
  4. სოკო წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ხახვს, შეწვით, ურიეთ, სანამ არ გამოუშვებს საკმარისი რაოდენობით წვენს;
  5. ყვავილებს მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ სანელებლები, ადუღეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაზარდოთ დამატებული სოკოს ან სოსისის რაოდენობა. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს შერჩეული ახალი, დაზიანების გარეშე.

არაჟანში ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო ქათმის ფილესთან ერთად

ქათმის ფილე მოხარშვის დრო განსხვავდება ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვის დროისგან. ამიტომ საწყის ეტაპზე სჯობს ცალ-ცალკე შეწვით. შეგიძლიათ ყვავილედები იმავე ტაფაში შეწვათ, რომელშიც ფილე შეწვით, რადგან საბოლოოდ ყველა ინგრედიენტი მაინც აირია.

ამ რეცეპტის მომზადებას 1 საათი სჭირდება.

100 გ პორციის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 95 კალორიაა.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ქათმით:

  1. ქათმის ხორცი დაჭერით და შეწვით. ამოიღეთ ტაფიდან;
  2. ყვავილოვანი ყვავილი დაყავით პატარა ნაჭრებად და შეწვით. ხახვი წვრილად დაჭერით და კომბოსტოს დაუმატეთ;
  3. ასევე დავჭრათ ყაბაყი და დავამატოთ ტაფაზე. შემწვარი ფილე დაამატეთ ბოსტნეულს;
  4. დაამატეთ სანელებლები. ურიეთ, დაასხით ბულიონში, ადუღეთ 20 წუთი;
  5. დაუმატეთ არაჟანი, ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

ამ რეცეპტისთვის ქათმის ფილე შეიძლება ამოიღოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილიდან - ბარძაყიდან, ბარძაყიდან და ა.შ. თუ ეს პროდუქტი გაყინული იყო, მისი შემწვარი შეიძლება მხოლოდ სრული გაყინვის შემდეგ.

მომზადება ნელ გაზქურაში

მულტიქუერი მნიშვნელოვნად ამარტივებს მრავალი კერძის მომზადების პროცესს. და მაინც, უფრო მდიდარი გემოს მისაღებად კომბოსტო ჩაშუშვის წინ უნდა შეწვათ და ჩაშუშვისას დაუმატოთ სანელებლების შესაბამისი რაოდენობა. კუმინი კარგად უხდება ყვავილოვან კომბოსტოს.

კერძი მზადდება ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

100 გ-ის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 40 კალორიას.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. შეწვით inflorescences 5 წუთის განმავლობაში;
  2. დაამატეთ 150 მლ წყალი, დაამატეთ სანელებლები, ჩართეთ ჩაშუშვის რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში;
  3. პროგრამის დასრულების შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

დამატებული წყლის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მულტიქუკერის მოცულობის მიხედვით. წყალი ძლივს უნდა ფარავდეს პროდუქტს.

ყვავილოვანი კომბოსტო დიდხანს არ იხარშება - დაახლოებით 10 წუთი თუ ახალია.

ისევე, როგორც თეთრი კომბოსტო, ამ ტიპის კომბოსტოშიც შეიძლება იყოს რაიმე სახის ცოცხალი არსება. მის მოსაშორებლად, გამოყენებამდე კომბოსტოს თავი მარილიან წყალში უნდა დაასველოთ. ეს პროცედურა გრძელდება 10 წუთი, საჭიროა 60 გრ მარილის გამოყენება. გაჟღენთის შემდეგ კომბოსტო უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

თქვენ არ შეგიძლიათ ამ ბოსტნეულის მოხარშვა ალუმინის ჭურჭელში. მის მოსამზადებლად ემალის ტაფა უნდა გამოვიყენოთ.

თუ შესაძლებელია, სჯობს ორმაგ ქვაბში მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს დრო მხოლოდ გაიზრდება, ეს იქნება დაახლოებით 15 წუთი. თუმცა მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნდება.

ნებისმიერი სხვა პროდუქტის მსგავსად, ამ კომბოსტოს ბოსტნეულმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. და მიუხედავად იმისა, რომ ის რეკომენდებულია ბავშვთა საკვებში, თქვენ უნდა მიმართოთ ექიმს ბავშვის დიეტაში შეტანამდე. თუ ბავშვს აქვს ალერგიისადმი მიდრეკილება, თირკმელების პრობლემები ან მაღალი მჟავიანობა, მაშინ მისთვის ამ კომბოსტოს მიცემა აკრძალულია.

ბოსტნეულის დამატებამდე მდუღარე წყალში დამატებული ერთი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი ხელს შეუწყობს მომზადების დროს ყვავილების დაზიანების თავიდან აცილებას და მათ მიმზიდველი ფერის შენარჩუნებას.

კომბოსტოს ყვავილი შეიძლება მთლიანად მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაზარდოთ კომბოსტოს მომზადების დრო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ყვავილოვანი კომბოსტოსგან ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგალითად, მოხარშული კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ სალათების, მადის, ჩაშუშული და გამომცხვარი კერძების მოსამზადებლად. თუ ყვავილს ადუღებენ, რომ მისგან დიეტური კატლეტები დამზადდეს, შეგიძლიათ მთლიანად მოხარშოთ - ასე უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს შეინარჩუნებს და ზედმეტად წყლიანი არ გახდება.

ბავშვთა კვებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო. ბავშვებს ეკრძალებათ შემწვარი, გამომცხვარი ან სანელებლებით მოხარშული კომბოსტოს ჭამა.

ამ ბოსტნეულის ტაფაზე შემწვარი ან ჩაშუშვისას არ არის რეკომენდებული კერძის ხშირი მორევა. ფაქტია, რომ inflorescences არის ძალიან რბილი და მყიფე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ძალიან ადვილია დაზიანება. გარდა ამისა, ტაფის შიგთავსი მხოლოდ ხის სპატულით შეგიძლიათ მოურიოთ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილებს აფასებენ არა მხოლოდ მათი დელიკატური გემოთი, არამედ შესანიშნავი დიეტური თვისებებით. ეს ბოსტნეული, თეთრ კომბოსტოსთან შედარებით, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას უხეში ბოჭკოს, რომელიც აღიზიანებს საყლაპავ მილს, ბევრად უფრო ადვილი მოსანელებელია. მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად (სუპები, სალათები, ჩაშუშული, კოტლეტი, მადის აღმძვრელი) გამოიყენება ყვავილოვანი კომბოსტოს დელიკატური ყვავილები და მათი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ მოხარშული ან უმი, არამედ შემწვარიც, რის შემდეგაც კომბოსტო იძენს პიკანტურ ხრაშუნა ქერქს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ყვავილოვანი კომბოსტო

ჩვენს ბაზარზე ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია: Dacha, Pioneer, Otechestvennaya. ამ სახეობებს აქვთ აშკარა გარეგანი განსხვავებები. კომბოსტოს ზოგიერთი თავი უფრო მრგვალია, ზოგი კი წაგრძელებული. ნაყოფის ფოთლებს განსხვავებული ფერი, ფორმა და ფერი აქვს. ჯიშები ასევე განსხვავდება თავად ყვავილის ფერით: კრემიდან თოვლის თეთრამდე. რომელი ბოსტნეულის არჩევა უკეთესია?

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყველა გარეგანი განსხვავება გავლენას არ ახდენს მის გემოზე. თუმცა, ყვავილების და ფოთლების ფერი მიუთითებს იმ პირობებზე, რომელშიც ბოსტნეული გაიზარდა - ჩრდილში ან მზეზე. ორივე სახეობა შესანიშნავია გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. ბოსტნეულის არჩევის მთავარი კრიტერიუმი იქნება მათი სიახლე და ახალგაზრდობა. ახალგაზრდა ყვავილოვანი კომბოსტოს ნიშანია რბილი მწვანე, ახალი ფოთლები, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი მოკრეფილია არა უადრეს 2-3 დღის წინ. ჩაბნელებული, გაფითრებული ფოთლები მიუთითებს იმაზე, რომ ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში ინახება, ამიტომ დაკარგა წვნიანი და ნაზი გემო.

ახალ ყვავილოვან კომბოსტოს აქვს პატარა ყვავილები, რომლებიც მჭიდროდ ჯდება ერთმანეთთან. ნაყოფის თავზე არ უნდა იყოს მუქი ლაქები ან წერტილები - ეს მიუთითებს იმაზე, რომ კომბოსტო ინფიცირებულია მავნე სოკოთი. უმცირესი ლაქაც კი რამდენიმე დღეში ნაყოფის მთელ ზედაპირზე გავრცელდება და მას ლპობით დაფარავს. ასეთი ნიშნები ხდის ბოსტნეულს არასაჭმელად, რადგან თუ მიირთმევთ, სერიოზული მოწამვლის რისკი გექნებათ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების საუკეთესო რეცეპტები ტაფაში ფოტოებით

ყვავილოვანი კომბოსტოს მოხარშვამდე უნდა მოამზადოთ თავი - დაშალოთ ცალკეულ ყვავილედებად და შეავსოთ გრილი, მარილიანი წყლით. უსაფრთხოების ეს ზომა ხელს შეუშლის ქიაყელების ან სხვა მწერების საკვებში მოხვედრას, რადგან მარილიანი ხსნარი აიძულებს მათ გამოძვრას. გაჟღენთვის შემდეგ ბოსტნეული ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ტაფაში გემრიელი, ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტი.

მარტივი რეცეპტი კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში

ზაფხულის მეორე ნახევრისთვის აქტუალურია შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძის მომზადება ნებისმიერ სეზონზეა შესაძლებელი გაყინული ყვავილების შეძენით, უგემრიელესი მადა მზადდება ახალი, ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან. ეს რეცეპტი იდეალურია დაკავებული დიასახლისებისთვის, რადგან ის მოითხოვს მინიმალურ ძალისხმევას და დახარჯულ დროს, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს კერძის გემოზე.

ინგრედიენტები:

  • ერთი ქათმის კვერცხი.
  • ნახევარი კილო ყვავილოვანი კომბოსტო.
  • პურის ნამსხვრევები.
  • მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
  • სანელებლები გემოვნებით.

ყვავილოვანი კომბოსტოს დაფქული ყვავილების მომზადება:

  1. გარეცხეთ და დაყავით ნაყოფი ყვავილედებად. მოხარშეთ ისინი მარილიან წყალში (ამას 5-8 წუთი დასჭირდება).
  2. დარბილებული ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ გაციებას.
  3. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ სანელებლები.
  4. მონაცვლეობით ჩაყარეთ ყვავილედები ჯერ კვერცხის ნარევში, შემდეგ პურის ნახარში და მოათავსეთ ცხელ, ზეთიან ტაფაზე. კომბოსტო შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
  5. მიირთვით არაჟანთან ან მაიონეზთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ჩაშუშული ბოსტნეულით და ხორცით არაჟნის სოუსში

არაჟნის სოუსში მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო გემრიელი კერძია, რომელიც ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. ეს მარტივია და არაუმეტეს 40 წუთი სჭირდება. ამ კერძის დიდი უპირატესობა, სხვა საკითხებთან ერთად, მისი ეკონომიურობა და გაჯერებაა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქციის მინიმალური ნაკრები, რაც დაზოგავს თქვენს ფულს.

ინგრედიენტები:

  • 1-2 ხახვი.
  • 0,1ლ არაჟანი.
  • გემოვნებით: მარილი, მწვანილი, პილპილი.

არაჟანში ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება:

  1. გააცალეთ ბოსტნეული, გაყავით ყვავილედებად.
  2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით.
  3. გაყავით ყვავილედები პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ტაფაში ხახვთან ერთად და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ ბოსტნეული 15-20 წუთის განმავლობაში.
  4. დაამატეთ სანელებლები, არაჟანი, შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთი.
  5. წვრილად დაჭერით მწვანილი და მოაყარეთ ტაფის შიგთავსი. ბოსტნეული კიდევ 3-4 წუთი ადუღეთ და მიირთვით.

ყველის ცომში შემწვარი მოხარშული კომბოსტო

ამ ტიპის ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მასთან ერთად საკვები ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოდის. ყველში შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო სოკოს ოდნავ წააგავს. ეს კერძი კარგად უხდება მწვანე ფოთლების სალათს, ხოლო როგორც გვერდითი კერძი ღირს ახალი კარტოფილის მოხარშვა. მიირთვით ყვავილოვანი კომბოსტო ყველის ცომში გამომცხვარ თევზთან, ხორცთან და მწვანილთან ერთად.

ინგრედიენტები:

  • 4-5 სუფრის კოვზი ფქვილი.
  • რამდენიმე კვერცხი.
  • 0,5-1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო.
  • მყარი ყველი (რაოდენობა სურვილისამებრ).
  • Მზესუმზირის ზეთი.
  • 0,1 ლიტრი ლუდი.
  • სანელებლები (წიწაკა, მარილი).

ყველის ცომში შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადება:

  1. ნაყოფი დაყავით ყვავილედებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში ან ორთქლზე მოხარშეთ.
  2. გახეხეთ მყარი ყველი.
  3. კვერცხი ათქვიფეთ მზესუმზირის ზეთთან ერთად, მიღებულ მასას დაუმატეთ ლუდი. მოასხით ცომი, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. ცომს დაუმატეთ გახეხილი ყველი.
  4. გახურებულ ტაფაში დაასხით მეტი ზეთი. კომბოსტოს ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ცხელ კონტეინერში. როდესაც კერძი ოქროსფერ ელფერს იძენს, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა საჭმელად.

ბოსტნეულის ჩაშუშული, როგორც გვერდითი კერძი

ბევრი დიასახლისის მთავარი საზაფხულო კერძი ბოსტნეულის ჩაშუშულია, თუმცა სურვილის შემთხვევაში მისი მომზადება ზამთარშიც შეიძლება, უბრალოდ ზაფხულში საჭირო ბოსტნეული უნდა გაყინოთ. კლასიკური ხარშვის ძირითადი ინგრედიენტებია პომიდორი, ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. თუმცა, იმისათვის, რომ მას ყველაზე გამომხატველი გემო და პიკანტურობა მისცეთ, შეგიძლიათ ჩაშუშულს დაუმატოთ სანადირო ძეხვეული.

ინგრედიენტები:

  • 400 გრამამდე ყვავილოვანი კომბოსტო.
  • 200-300 გრამი შებოლილი ძეხვი.
  • ბოლქვი.
  • ერთი ბადრიჯანი.
  • Მზესუმზირის ზეთი.
  • 2 პომიდორი.
  • სტაფილო.
  • თაიგული კამა.
  • წიწაკა, მარილი.

გემრიელი ბოსტნეულის ღორის მომზადება:

  1. მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები ნახევრად მოხარშვამდე.
  2. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 10-15 წუთი, რომ მწარე წვენი გამოუშვას.
  3. წვრილად დაჭერით მწვანილი, სტაფილო, პომიდორი და ხახვი. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად.
  4. გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ მას ბოსტნეული, დაწყებული ხახვითა და სტაფილოებით.
  5. 3 წუთის შემდეგ კონტეინერში დაამატეთ ბადრიჯანი და პომიდორი. შეწვით ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ სოსისები.
  6. კომბოსტოს inflorescences შევიდა frying პან ბოლოს. კერძი შეანელეთ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, ჩაასხით კონტეინერში ნახევარი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ ჩაშუშული თავდახურული, ხშირად ურიეთ.
  7. როდესაც წყალი მთლიანად აორთქლდება, კერძი მზად იქნება. მიირთვით ცხელი ან ცივი.

ბროკოლის ომლეტი

ყვავილოვანი კომბოსტოს ომლეტის მომზადების უმარტივესი გზა ტაფაზე შეწვაა, თუმცა ბევრი მზარეული ამისთვის ნელ გაზქურას იყენებს. ომლეტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უახლეს კვერცხები, შეგიძლიათ შეამოწმოთ "ახალგაზრდობა" მსუბუქი ტესტის გამოყენებით. შეანჯღრიეთ კვერცხი, თუ იგრძენით, რომ გულს აქვს ჩამოკიდებული - ის არ არის ახალი, ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ პროდუქტი სხვა გამყიდველისგან. ბროკოლით ომლეტის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 700 კკალს შეადგენს.

ინგრედიენტები:

  • თითო 200-250 გ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო.
  • 5-6 ახალი კვერცხი.
  • მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
  • 100 გრამი მყარი ყველი.
  • ნივრის რამდენიმე კბილი.
  • სანელებლები.

ბროკოლის ომლეტის მომზადება:

  1. ბროკოლი გაფცქვენით, მაგრამ ზედმეტად არ მოხარშოთ, ამ გზით ბოსტნეული შეინარჩუნებს თავის მკვრივ სტრუქტურას და სასარგებლო მიკროელემენტების უმეტესობას.
  2. მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები, შეწვით ბროკოლთან ერთად გაზქურაზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
  3. ჩაასხით წყალი ტაფაში, სანამ ნახევარი არ დაფარავს ბოსტნეულს. აწიეთ სითბო მაღალზე და ადუღეთ კერძი სითხის აორთქლებამდე.
  4. შეურიეთ კვერცხები, მაგრამ არ ავთქვიფოთ.
  5. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში, დაუმატეთ კვერცხის ნარევს და მოაყარეთ ყველაფერი მარილითა და პილპილით.
  6. ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხები ტაფაში და შეწვით ომლეტი თავსახურით. მომზადების შემდეგ კერძი შეაზავეთ გახეხილი ან ნაღების ყველით.

კორეული ცხარე საჭმელი

ცხარე პიკელებული საჭმლის მოყვარულებს გარანტირებულად მოეწონებათ კორეული ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი. იდეალურია ვეგეტარიანული ან სამარხვო დიეტისთვის. კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მხოლოდ 7-8 საათის განმავლობაში მარინდება. გემრიელი, გემრიელი საჭმელი შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ მაცივარში, რაც ძალიან მოსახერხებელია - გამოიღეთ საჭიროებისამებრ, მაგალითად, სტუმრების მოულოდნელი ვიზიტის დროს.

ინგრედიენტები:

  • ბოლქვი.
  • ყვავილოვანი კომბოსტოს საშუალო თავი.
  • Მზესუმზირის ზეთი.
  • ჩილის წიწაკის მესამედი.
  • წყვილი დაფნის ფოთოლი.
  • ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი.
  • სამი კბილი ნიორი.
  • წიწაკა, სუნელი კორეული სტაფილოსთვის (ერთი სუფრის კოვზი).
  • ვაშლის ან ღვინის ძმარი.

საჭმლის მომზადება კორეულ ენაზე:

  1. კომბოსტოს ყვავილედები გამოაცალკევეთ და წვრილად დაჭერით ჩილის წიწაკა.
  2. ნიორი გაატარეთ პრესაში, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
  3. ტაფა გავაცხელოთ, წავუსვათ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და წიწაკა.
  4. კერძი მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ყვავილოვანი კომბოსტო. შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
  5. სანელებლები შეურიეთ მზესუმზირის ზეთს და დაასხით მარინადი წინასწარ ქილაში მოთავსებულ შემწვარ ბოსტნეულს.
  6. როცა ქილის შიგთავსი გაცივდება, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან 7-8 საათის განმავლობაში.

შემწვარი ქათამი კარტოფილით

ეს კერძი ჩვენთან ინდოეთიდან მოვიდა. იმის გამო, რომ ამ ქვეყნის მოსახლეობის უმრავლესობას არ შეუძლია ძვირადღირებული ხორცის შეძენა და რელიგიური ტრადიციები არ აძლევს მათ საშუალებას მიირთვან ზოგიერთი ჯიში, ქათამი გახდა ხორცის მთავარი პროდუქტი. ცხარე სანელებლების წყალობით, შემწვარ ფრინველს კარტოფილით და ბოსტნეულით აქვს უნიკალური გემო და არომატი. ამ კერძის მომზადების დრო საათნახევარია.

ინგრედიენტები:

  • დიდი მწიფე პომიდორი.
  • ორი საშუალო ზომის კარტოფილი.
  • ქათამი (1,5-2 კგ).
  • ყვავილოვანი კომბოსტოს ორი პატარა თავი.
  • Მზესუმზირის ზეთი.
  • ნივრის რამდენიმე კბილი.
  • 2 სმ ჯანჯაფილის ფესვი.
  • პანჩ ფორანის სანელებლების ნარევი (1-2 ჩაის კოვზი).
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი.
  • 1 სუფრის კოვზი კურკუმა.
  • 1 ჩაის კოვზი ქინძი.
  • დაფნის ფოთოლი, მარილი.

სამზარეულო:

  1. ქათმის კარკასი დავჭრათ 5-8 ნაწილად. ნიორი და ჯანჯაფილი დაჭერით. კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად.
  2. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.
  3. ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ქათმის ნაჭრები, შევწვათ მაღალ ცეცხლზე, სანამ სუსტი ქერქი არ გამოჩნდება. უმჯობესია ხორცი გადააბრუნოთ ყოველ რამდენიმე წუთში. მზა ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე.
  4. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, მოათავსეთ მასში პანჩფორანის ნარევი და დაფნის ფოთოლი, გააჩერეთ ნახევარი წუთი. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, პომიდორი, ჯანჯაფილი და ყველა სანელებლები. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე 30 წამის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
  5. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ორი ჭიქა წყალი, ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილი. დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება, დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო. კერძი მზად იქნება დაახლოებით 40 წუთში.

გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი დაფქული ხორცით

კომბოსტოს ყვავილი ძალიან ჯანსაღია და ბავშვის საკვებადაც კი გამოდგება. ჯანსაღი საკვების მოყვარულები აფასებენ ბოსტნეულს დაბალი კალორიული შემცველობით და დელიკატური გემოთი. გარდა ამისა, ყვავილოვანი კომბოსტოსგან შესაძლებელია მრავალი განსხვავებული კერძის მომზადება, რომელთაგან ერთ-ერთია. გაყინული ბოსტნეულის პრეპარატების წყალობით, ზამთარშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი, ვიტამინებით მდიდარი კერძები.

ინგრედიენტები:

  • 350 გრამი დაფქული ქათამი.
  • ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი.
  • ბოლქვი.
  • 2 კვერცხი.
  • რამოდენიმე კამა, ოხრახუში.
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
  • სანელებლები.
  • ნივრის რამდენიმე კბილი.

ქათმის და ბოსტნეულის კოტლეტების მომზადება:

  1. გაალღვეთ კომბოსტოს ყვავილნარები სამზარეულოში რამდენიმე საათით დატოვეთ ან მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში გაფცქვენით. ადუღეთ ისინი ხუთი წუთის განმავლობაში ოდნავ მარილიან წყალში.
  2. წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი. ბოსტნეული შეწვით მზესუმზირის ზეთში.
  3. ყვავილოვანი ყვავილები მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით ან დაჭერით.
  4. ავთქვიფოთ კვერცხები ქაფამდე - ეს მისცემს კატლეტებს განსაკუთრებულ სინაზეს.
  5. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები (მარილი, პილპილის ნარევი). ამის შემდეგ შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს, კომბოსტოს ყვავილებს, ნიორს, ხახვს, ფქვილს, დაჭრილ მწვანილს. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
  6. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, მოვამზადოთ კოტლეტები და შევწვათ პურის ნამსხვრევებში. სურვილისამებრ, ამ კერძის შემწვარიც კი შეიძლება.

ვიდეო

ყვავილოვანი კომბოსტო სხვა დიეტურ პროდუქტებს შორის ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებს, ვინაიდან ეს ბოსტნეული ორგანული მჟავების, ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია. კომბოსტოს inflorescences შეიძლება ჭამა არა მხოლოდ მოზარდები, არამედ პატარა ბავშვები, მიუხედავად ჯანმრთელობის მდგომარეობის. თუ გსურთ დიეტა ჯანსაღი საკვებით შეავსოთ, უფრო ხშირად მოამზადეთ კერძები ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ეს ხილი ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს. ვიდეოს ყურებით შეგიძლიათ ისწავლოთ მარტივი, გემრიელი, ჯანსაღი კერძის მომზადება.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ბოსტნეულის გამწმენდის საშუალებით გააცალეთ ტკბილი ხახვი, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი. ვრეცხავთ მათ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, კომბოსტოს პატარა თავთან და კამასთან ერთად. საჭრელ დაფაზე სათითაოდ დადეთ ყველა ბოსტნეული კომბოსტოს გარდა და დაჭერით კუბიკებად 1 სანტიმეტრამდე, მწვანილი კი უბრალოდ წვრილად დაჭერით. ნაჭრებს და ყველა სხვა საჭირო პროდუქტს ცალკე ღრმა თასებში ვათავსებთ.


ჩაასხით ჩვეულებრივი გამდინარე წყალი ღრმა თასში, დაამატეთ 1 - 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ქვის მარილი სითხეში და ურიეთ სანამ მარილის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ კომბოსტოს თავს ვუჭერთ ფოთლებს, ვშლით ყვავილედებად, სურვილისამებრ ვჭრით 2-4 ნაწილად და დაჭრილი კომბოსტო გადავიტანთ ღრმა თასში მარილიანი წყლით. დატოვე 5-7 წუთიისე, რომ სიმწარე გამოვიდეს კომბოსტოსგან, ასევე სხვადასხვა პატარა ცოცხალ არსებებს ბაგეებისა და ჭიების სახით, რომლებსაც შეუძლიათ ყვავილის ნაპრალებში ჩაცოცვა.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ კომბოსტო.



5 - 7 წუთის შემდეგ კომბოსტო ჩაყარეთ ღრმა ქილაში, ისევ ჩამოიბანეთ და ღრმა ქვაბში გადაიტანეთ. შეავსეთ ბოსტნეული რეგულარული გამდინარე წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს ყვავილებს. დადგით მაღალ ღუმელზე და მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე. როცა ადუღდება, ღუმელის ტემპერატურა ყველაზე დაბალ დონეზე გადაიტანეთ, ტაფას დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ კომბოსტო. 40 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და კომბოსტო ტაფაში დატოვეთ.

ნაბიჯი 3: მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი.



ახლა ჩართეთ გაზქურა საშუალო დონეზე და მოათავსეთ ღრმა არაწებოვანი ტაფა 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით. როცა ცხიმი გაცხელდება, დავამატოთ დაჭრილი ტკბილი ხახვი და მოვშუშოთ, მოურიეთ სამზარეულოს სპატულით. 2-3 წუთისანამ რბილია.


შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილოსა და ოხრახუშის კუბიკები, ბოსტნეული ერთად შეწვით 45 წუთიდროდადრო ურიეთ. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კომბოსტოს ბულიონის 2 ჭიქა და ადუღეთ 5-7 წუთისანამ ოხრახუში და სტაფილო არ დარბილდება.

ნაბიჯი 4: მიიყვანეთ კერძი სრულ მზადყოფნამდე.



მას შემდეგ რაც ტაფაში ბოსტნეული მთლიანად დარბილდება, ჩაჭრილი კოვზით დაამატეთ მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო.


ჩაასხით კიდევ 1 ჭიქა კომბოსტოს ბულიონი.


დაუმატეთ 200 მილილიტრი ტომატის პასტა და მოაყარეთ მარილი და დაფქული თეთრი პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთითითქმის მანამ, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება.


2-3 წუთშისაბოლოო შედეგის მისაღწევად, ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი კამა, კერძის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ სამზარეულოს სპატულით ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, ტაფაზე კვლავ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ არომატული კერძი. დრო 5-6 წუთი. შემდეგ კომბოსტო დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით.

ნაბიჯი 5: მიირთვით ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო.



ჩაშუშულ ყვავილოვან კომბოსტოს მიირთმევენ ცხლად, როგორც მთავარ კერძად მარხვის დროს ან როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის. მოხარშვის შემდეგ ყველა ბოსტნეულის ტექსტურა რბილდება და ისინი გაჟღენთილია კონცენტრირებულ ტომატის პასტაში, რაც მათ სასიამოვნო მჟავიანობას ანიჭებს. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანამდე, ეს გემრიელი შეიძლება მოასხით არაჟნით ან ხელნაკეთი ნაღებით, ასევე მოაყაროთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში, კილანტრო ან მწვანე ხახვი. ისიამოვნეთ!

Გემრიელად მიირთვით!

სანელებლების ნაკრები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სანელებლებით, რომლებიც შესაფერისია ბოსტნეულის კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა ქინძი, ორეგანო, როზმარინი, დაფქული დაფნის ფოთოლი, ქონდარი, ზაფრანა და მრავალი სხვა.

კომბოსტოს მოხარშვის ნაცვლად შეგიძლიათ ორთქლზე მოხარშოთ ორთქლზე 35 - 40 წუთის განმავლობაში.

ტაფის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ღრმა ქვაბი.

შესაწვავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის, ზეითუნის ან სიმინდის ზეთი.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: