ღორის ღვიძლის ბლინები ფქვილით. ღორის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი ფოტოებით

თქვენთვის გემრიელი ღორის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად! ის მოეწონება არა მხოლოდ ნაზი ღორის ღვიძლის მოყვარულებს, არამედ გურმანებსაც, რომლებიც სარგებლობისთვისაც კი არ არიან მზად ამ პროდუქტისგან დამზადებული კერძების საჭმელად, მაგ. სურნელოვანი რბილი ბლინები ბავშვობიდან მოდის.

ინგრედიენტები ღვიძლის ბლინებისთვის

ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
რძე - 0,5 ლ;
ღორის ღვიძლი - 0,5 კილოგრამი;
ფქვილი - 3-4 სუფრის კოვზი;
მარილი - 0,5 სუფრის კოვზი;
ცოტა ბოსტნეული - 1 სუფრის კოვზი ცომში + შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლის ბლინები

1. ორი ქათმის კვერცხი გატეხეთ თასში, ჩანგლით კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასად.

2. ჩაასხით რძეში. თუ მოგწონთ სქელი ბლინები, შეგიძლიათ რძე კრემით შეცვალოთ. ათქვიფეთ.

3. ღვიძლს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვასუფთავებთ მყარი ფილებისგან და ვენებისგან. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წყალში ჩაყაროთ რამდენიმე საათი. კვების პროცესორში (ან ხორცსაკეპ მანქანაში) გახეხეთ ღორის ღვიძლი და მოათავსეთ თასში რძე-კვერცხის ნარევით.

4. მარილი თქვენი გემოვნებით და გასქელეთ ფქვილით.

5. დაასხით მცენარეული ზეთი. თუ გადაწყვეტთ ღვიძლის ბლინების ცომი კრემით მოამზადოთ, მასში მცენარეული ზეთების არსებობა აუცილებელი არ არის.
უბრალოდ ატარე შენთან...

6. ღვიძლის მასა კარგად აურიეთ. ის უნდა იყოს ისეთივე სქელი, როგორც სქელი არაჟანი, ან ჩვეულებრივი ბლინების ცომი. თუ თქვენი ნაზავი წვავს, დაამატეთ მეტი ფქვილი ან სემოლინა.

7. სუფრის კოვზი ცომი მოათავსეთ გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღორის ღვიძლის ბლინები საშუალო ცეცხლზე. სანამ ბლინებს მეორე მხარეს გადააბრუნებთ, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ზემოდან მოხარშულია და აღარ სველდება.

მიირთვით ღორის ღვიძლისგან დამზადებული მზა ღვიძლის ბლინები არაჟნით, ყველით, პომიდორით, კიტრით და ახალი სალათებით.

შესაძლოა, თქვენ არ გაქვთ საკმარისი რკინა და დროა გაზარდოთ ჰემოგლობინი. ღვიძლი ხომ ცნობილია თავისი მაღალი რკინის შემცველობით და შეიცავს მას ადამიანის ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელ ფორმაში.

ღვიძლი ასევე ცნობილია A ვიტამინის მაღალი შემცველობით. ღვიძლი (ასე მუშაობს ბუნება) ამ ვიტამინის შესანახი ერთგვარი საცავია. ზოგადად, რაც არ უნდა თქვათ, პროდუქტი წარმოუდგენლად სასარგებლოა. ერთადერთი, რაც ვიცი, არის ის, რომ ღვიძლში არ უნდა ბოროტად იმოქმედოს პოდაგრით დაავადებულებმა, მასში პურინის ფუძეების დიდი რაოდენობით გამო.

ღორის ღვიძლის ბლინები ისპანახით

ეს ღვიძლის ბლინები მზადდება ძალიან სწრაფად და ძალიან მარტივად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები, ბლენდერი და ტაფა.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 700 გრამი;
ერთი დიდი ხახვი;
ფქვილი - 3-4 დაგროვილი სუფრის კოვზი;
ახალი ისპანახის ფოთლები, წვრილად დაჭრილი;
ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
შავი პილპილი - გემოვნებით;
მარილი.

მომზადება:

ღვიძლი კარგად გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ ბლენდერში დაჭრილ ხახვის ნაჭრებთან ერთად, გახეხეთ. გამოდის თხევადი დაფქული ხორცი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, შეურიეთ მარილი და ფქვილი. ცომი მზადაა, მისგან უკვე შეგიძლიათ ბლინების გამოცხობა.

ისპანახი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ რკინის კიდევ უფრო უკეთეს შეწოვას. გარეცხეთ ფოთლები, დაჭერით წვრილად და შეურიეთ დაფქულ ღვიძლს. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და საშუალოზე შეამცირეთ გაზი. სუფრის კოვზით მოათავსეთ ცომი ტაფაში ისე, რომ ერთმანეთს არ დაეკრას. შეწვით ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ისპანახმა თავისი კეთილშობილური საქმე გააკეთა. ბლინები კიდევ უფრო წვნიანი გახდა, გემოს კი სიახლის მცენარეული ნოტი დაემატა. ზოგადად, ჩვენ გირჩევთ, აუცილებლად სცადეთ. დარწმუნებული ვართ თქვენც მოგეწონებათ. Გემრიელად მიირთვით!

ღორის ღვიძლის ბლინები სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 800 გრამი.
ერთი დიდი ხახვი
ერთი ქათმის კვერცხი
ერთი დიდი სტაფილო
ფქვილი 100 გრამი
50 გრამი კარაქი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი

მომზადება:

აიღეთ ხახვი და სტაფილო, გაფცქვენით და კარგად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით კარაქში ხახვი და სტაფილო. კარაქი ბლინებს დელიკატურ გემოს მისცემს. სანამ ხახვი და სტაფილო იწვება, მოამზადეთ დაფქული ღვიძლი.

აიღეთ ღვიძლი, ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ამოიღეთ ფილმები, ჭურჭელი და ვენები და კვლავ ჩამოიბანეთ. ღვიძლს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან შეგიძლიათ დაფქვათ ბლენდერში. შემწვარი ხახვი და სტაფილო გავხეხოთ ბლენდერში.

ღრმა თასში მოათავსეთ ღვიძლის პიურე, ერთი ქათმის კვერცხი და დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. აურიეთ ყველაფერი. დაფქულ ღვიძლს მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით და დაუმატეთ ფქვილი, დაფქულ ხორცს ბლინების კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს. გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. სუფრის კოვზით დაუმატეთ ღვიძლის ბლინები და შეწვით თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ღვიძლის ბლინები ძალიან სწრაფად იხარშება და რაც მთავარია, ტაფაში არ მოხარშოთ, თორემ მშრალი იქნება და არა წვნიანი. ღვიძლის ბლინები შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ერთად და მორთეთ ახალი მწვანილებით.

ღორის ღვიძლის ბლინები ბრინჯით და მწვანილებით

ღვიძლი არის ჯანსაღი გვერდითი პროდუქტი, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა საჭმლისა და კერძების მოსამზადებლად. გთავაზობთ ღვიძლის ბლინების შეწვას ბრინჯით, რომელიც, მართალია, მარტივი გამოიყურება, მაგრამ ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 500 გრამი
ბრინჯი - 150 გრამი
ხორბლის ფქვილი - 50 გრამი
კვერცხი - 1 ცალი
ნიორი - 5 კბილი
ერთი დიდი სტაფილო
ხახვი - 1 ცალი
მარილი - დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი
მზესუმზირის ზეთი (უგემოვნო) შესაწვავად
ახალი ოხრახუში ან კამა.

მომზადება:

ჯერ ღვიძლი მოამზადეთ. უბრალოდ, ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში, რამდენჯერმე შეცვალეთ. შემდეგ პროდუქტი დაჭერით ნაჭრებად და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პატარა ნახვრეტებით. შემდეგ გახეხეთ გახეხილი ხახვი და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში. მოათავსეთ ისინი კონტეინერში ღვიძლთან ერთად.

ახლა მოხარშეთ ბრინჯის მარცვლები. ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში, დაასხით 1,5 ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავსახური და დადგით ზომიერ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი, რომ მომწიფდეს დახურულ სახურავის ქვეშ, სანამ არ მოიხარშება (კიდევ 10–12 წუთი). შეუთავსეთ ღვიძლი წინასწარ მოხარშულ და გაგრილებულ ბრინჯს.

ბოლოს დაუმატეთ ერთი კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, პილპილი და ფქვილი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად. ღვიძლის ბლინების "ცომს" უნდა ჰქონდეს მაღაზიაში ნაყიდი უცხიმო არაჟნის კონსისტენცია - ანუ დასასხმელი, მაგრამ არა მთლიანად თხევადი. თუ ძალიან თხევადი გამოვიდა, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.

უფრო მოსახერხებელია ღვიძლის ბლინების შეწვა ტაფაში არაწებოვანი საფარით - ისინი არ იწებება და ნაკლებ ზეთს მოიხმარენ. ტაფაში ჩაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ, სანამ მსუბუქად არ შებოლილია. შემდეგ კოვზით ამოიღეთ ღვიძლის ნაზავი სუფრის კოვზის გამოყენებით, რაც მას მრგვალი ბლინების ფორმას აძლევს. შეწვით პროდუქტები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

დაჭრილი ღორის ღვიძლის ბლინები ყველით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან: ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში კი არ აჭრიან, არამედ დანით წვრილად ჭრიან. ბლინები მზადდება ანალოგიურად, მაგალითად, ქათმის ხორცისგან. გემრიელობა არაჩვეულებრივი გამოდის. ეს ღვიძლის ბლინები აუცილებლად უნდა გასინჯოთ.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 600–700 გრამი
მყარი ყველი - 100-150 გრამი
არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
კვერცხი - 3 ცალი
ფქვილი - 4 ცალი
მარილი - გემოვნებით
მწვანე ხახვი - 1 პატარა კონა
კამა - 1 პატარა კონა
მცენარეული ზეთი - 30-50 გრამი

მომზადება:

ეცადეთ, ბლინებისთვის ღვიძლის ნაჭერი შეარჩიოთ, რომელსაც ვენები თითქმის არ აქვს. თუ ძაფიანი ნაჭერი შეგხვდებათ, ამოიღეთ ყველა ვენა. ცოტათი მოგიწევთ ღვიძლთან შეხება, რადგან ძალიან წვრილად უნდა დაჭრა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბლინების ღვიძლის ნაჭრები კარგად იყოს შემწვარი. ამიტომ ვცდილობთ ღვიძლი გავჭრათ ძალიან წვრილად.

იგივეს ვაკეთებთ ყველით, ვჭრით იმავე პატარა კუბებად, როგორც ღვიძლი. შეუთავსეთ ღვიძლის ნაჭრები ყველის კუბიკებით. დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი და მაიონეზი. თუ რაიმე მიზეზით მაიონეზი არ მოგწონთ, დაამატეთ მხოლოდ არაჟანი. შეურიეთ პროდუქტები. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ ფქვილს. შემდეგ გაიმეორეთ მორევა.

ბოლოს დაუმატეთ მწვანილი, ისევ აურიეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ ღვიძლის ნარევი. პროდუქტებს უნდა მიეცეთ საშუალება ადუღდეს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში და გახდეთ მეგობრები. ოცი წუთის შემდეგ გადავდივართ ბოლო ეტაპზე - ვიწყებთ ბლინების შეწვას. ამას გავაკეთებთ დაბალ ცეცხლზე. აიღეთ სუფრის კოვზი და გამოიყენეთ თითოეული ბლინი ტაფაში.

შეწვა თითოეულ მხარეს 3 წუთი გრძელდება. მიირთვით მზა ბლინები მაგიდასთან. ზოგადად, დაგემოვნება ბლინების გაციებამდეც კი იწყება, რადგან კერძის გარეგნობა და სუნი წარმოუდგენლად მაცდურია. დამიჯერეთ, ეს კერძი ღირს თქვენი დრო. Გემრიელად მიირთვით!

ღორის ღვიძლის ბლინები სიურპრიზით

მსუბუქი და სწრაფად მოსამზადებელი ბლინები შესანიშნავია ქვეყნის ლანჩისთვის ან სადილისთვის. და შიგთავსი ამრავალფეროვნებს ღვიძლის გემოს და აძლევს მას ნაზად მჟავე გემოს.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 500 გრამი
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
ერთი საშუალო სტაფილო
ხახვი - 1 ცალი
სემოლინა - 5 სუფრის კოვზი
პომიდორი - 2 ცალი
სოსისის ყველი - 150 გრამი
მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)

მომზადება:

დავიწყებთ ღვიძლის მომზადებით: ვასუფთავებთ ვენებისგან და გავრეცხავთ წყლის ქვეშ. შემდეგ დაჭერით და მოათავსეთ ბლენდერში. ხახვი და სტაფილო დაჭერით და ასევე დაამატეთ ბლენდერში. ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით და სემოლინა. Აურიეთ კარგად.

პომიდორი და ყველი დავჭრათ პატარა, თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ბლინები გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით სუფრის კოვზით. ზემოდან მოათავსეთ ყველის და პომიდვრის ნაჭერი. შევწვათ მანამ, სანამ ბლინი ძირს არ დაიწებება.

ზემოდან მოათავსეთ ცოტა მეტი ღვიძლის ცომი და შეწვით ორივე მხრიდან 3 წუთის განმავლობაში. ძალიან გემრიელი და ლამაზი მიირთვით სალათის ფოთლებზე ოხრახუშით. გარნირი თქვენი გემოვნებითაა, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ წიწიბურას ან კარტოფილის პიურეს. Გემრიელად მიირთვით!

ღორის ღვიძლის ბლინები წიწიბურით ნელ გაზქურაში

ღვიძლის ბლინები წიწიბურით, ნელ გაზქურაში მოხარშული, ბევრად უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვიძლის ბლინები. გარდა ამისა, ღვიძლისა და წიწიბურას ფაფის ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია და ეს კერძი საკმაოდ საბიუჯეტო გამოდის.

ინგრედიენტები:

წიწიბურას ფაფა - 1 ცალი მინა
ღვიძლი - 300 გრამი
ხახვი - 1 ცალი
ნიორი - 1-2 კბილი
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
ფქვილი - 1-2 სუფრის კოვზი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სოდა - 1/4 ჩაის კოვზი
ძმარი
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადება:

დავიწყოთ ბლინების მომზადება წიწიბურას ფაფიდან და ღვიძლისგან. დასაწყისისთვის ღვიძლი, ხახვი და ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად. ღორის ღვიძლს ვიყენებთ ბლინების დასამზადებლად. შემდეგ ღვიძლს, ხახვს, ნიორს და მოხარშულ წიწიბურას ფაფას ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებულ ნარევს ვამატებთ ერთ ქათმის კვერცხს და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. შემდეგ ვამატებთ ფქვილს. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ფუმფულა იყოს, ძმრით გამომცხვარ სოდას ვამატებთ დაფქულ ხორცს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. სუფრის კოვზით მოათავსეთ დაფქული ხორცი ტაფაში. შეწვით ღვიძლის ბლინები "გამოცხობის" რეჟიმში თითოეულ მხარეს 7-10 წუთის განმავლობაში. ბლინების შეწვის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ღრმად გსურთ რომ იყოს. Გემრიელად მიირთვით!

ყველა სახის ღვიძლი ერთნაირად სასარგებლოა. ბევრი დედა ურჩევნია ქათმის ღვიძლს, რადგან ის ამზადებს ბავშვის კერძებს, რომლებიც უბრალოდ დნება პირში. იმავდროულად, ახალი ღორის ან საქონლის ხორცის ნაჭერიდან ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ყველაზე ნაზი პაშტეტი ან ღვიძლის გემრიელი ბლინები.

ამ პროდუქტის სწორად გაწმენდა არის საოცრად რბილი და გემრიელი კერძის მომზადების გასაღები. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენი საკვები შეიძლება გაფუჭდეს, თუ მაღაზიაში ან ბაზარში იყიდეთ გაფუჭებული ღვიძლი.

ამ პროდუქტის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ დაიცავით ჩვენი რეკომენდაციები:

იმისდა მიუხედავად, რომ გაყინული ნაჭერი გაცილებით ადვილია ფილმის ამოღება, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გაცივებულ პროდუქტს;
შეარჩიეთ პატარა ნაჭრები, რადგან რაც უფრო დიდია ისინი, მით უფრო ძველი იყო ცხოველი;
პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ღია, ერთგვაროვანი ფერი და არ უნდა ჰქონდეს მუქი ქერქები;
ნაჭრის ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური;
ახალ ღვიძლს აქვს სასიამოვნო მოტკბო არომატი. მჟავე სუნი მიუთითებს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ვისაც არასოდეს მოუმზადებია ღორის ღვიძლის ბლინები, ჩემი რეცეპტი გამოდგება. Მე გაჩვენებთ. როგორ მოვამზადოთ ისინი ისე, რომ რბილი იყოს. თამამად შემიძლია ვთქვა, რომ ეს კერძი მხოლოდ მაშველია ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ყველაფერი სწრაფად მზადდება, შეგიძლიათ ბლინები სუფრასთან მიირთვათ ცხელი, ან წინასწარ მოამზადოთ, დატოვეთ მაცივარში და მიირთვით გაცხელების გარეშე - მეორე დღესაც საოცრად გემრიელი იქნება! შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ღვიძლი: ხბოს ხორცი, ქათამი, ინდაური - თქვენი გემოვნებით, შეგიძლიათ მოხარშოთ გაცივებული ან გაყინული, მაგრამ შემდეგ დაგჭირდებათ გალღობა. უმჯობესია ბლინების შეწვამდე ღვიძლი ცივ წყალში დაასველოთ, რომ ზედმეტი სისხლი და სიმწარე გამოვიდეს. სურვილისამებრ, ჭამამდე ბლინებს მწვანილები მოაყარეთ ან თეფშს ძირში მოაყარეთ სალათის რამდენიმე ფოთოლი, რომელშიც მიირთვით - ამ შემთხვევაში დამოუკიდებელი კერძი გექნებათ. თუ გსურთ ღვიძლისთვის გარნირის მომზადება, მოამზადეთ, ბრინჯი ან ბოსტნეული მოამზადეთ - მიიღებთ მომგებიანი კომბინაციას.
ინგრედიენტები:
- 250 გრამი ახალი ღვიძლი,
- ნახევარი საშუალო ზომის ხახვი,
- 30-40 გრამი სემოლინა (ან 2-2,5 დაგროვილი სუფრის კოვზი),
- 1 ქათმის კვერცხი,
- 15 გრამი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი,
- მარილი გემოვნებით,
- დაფქული შავი პილპილი (დანის წვერზე).

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ღვიძლს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში.
ჩვენ დავჭრათ ყველა ფილმი და ვენა, დავჭრათ ისინი თვითნებური ზომის ნაჭრებად ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში გავლა.
ხახვი ისევ შუაზე გავჭრათ.
აიღეთ ღრმა თასი და გახეხეთ ღვიძლისა და ხახვის ყველა ნაჭერი მასში ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებულ მასაში ჩაყარეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

თანდათან დაამატეთ სემოლინა. ახლა ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

დააფარეთ თასს ზემოდან და დაელოდეთ, სანამ სემოლინა ოდნავ ამოიბერება (არაუმეტეს ნახევარი საათისა).
ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი.
როცა ზეთი გაცხელდება, აიღეთ სუფრის კოვზი და მოაყარეთ ბლინები შესაწვავად.

შეწვით ორივე მხრიდან, თითოეულ მხარეს 2-3 წუთი დასჭირდება. მზა ღორის ღვიძლის ბლინები იძენს დელიკატურ ოქროს ქერქს.

არ დაგავიწყდეთ დარწმუნდეთ, რომ შეწვისთვის საკმარისი ზეთია, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვიძლი სწრაფად დაიწვება და ბლინები მწარე გახდება.
ჭამე თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

როგორ მოვამზადოთ ღორის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

ყველას არ მოსწონს ღორის ღვიძლი მისი სპეციფიკური მწარე გემოს გამო. მაგრამ სწორი მიდგომით, ის აწარმოებს გემრიელ, რბილ, ნაზ ბლინებს, არა უარესი, ვიდრე საქონლის ხორცი.

ინგრედიენტები:

655 გ ღორის ღვიძლი;
1 კვერცხი;
105 გრ ფქვილი;
1 ხახვი;
70 გრ მარილი და შავი პილპილი;
მზესუმზირის ზეთი - 165 მლ.

ღორის ღვიძლის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ღვიძლს რეცხავენ და ჭრიან საშუალო ნაჭრებად.

გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ ღვიძლში.

გატეხეთ კვერცხი ღვიძლის ნარევში, დაასხით ფქვილი საცერში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი, კარგად გაათბეთ და თითოეულ ბლინს მოათავსეთ ნარევიდან ერთი სუფრის კოვზი, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

მზა ბლინებს ცხლად ათავსებენ პორციულ თეფშებზე, ზემოდან აყრიან ნებისმიერი სოუსით ან არაჟანით და ამშვენებს მწვანილებით.

იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ნაზი იყოს, ყველა პროდუქტის შერწყმის შემდეგ, ნარევი კოვზით არ უნდა მოურიოთ, არამედ მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით. და არომატისთვის, დაამატეთ სანელებლები ან მწვანილი გემოვნებით.

ვარიანტი 2. ღორის ღვიძლის ბლინები - სწრაფი რეცეპტი

მოცულობითი ხორცის საფქვავის ამოღების და შემდეგ ყველა ნაწილის გარეცხვის სურვილი არ არის. არაა პრობლემა, ღვიძლის ბლინების დამზადება შესაძლებელია ღვიძლი უბრალოდ ბასრი დანით პატარა ნაჭრებად დაჭრით. ბლინები ისეთივე გემრიელი და წვნიანი გამოდის. ღვიძლი უფრო ადვილად იჭრება, თუ ოდნავ გაყინულია.

ინგრედიენტები:

625 გ ღორის ღვიძლი;
135 გრ არაჟანი ცხიმიანი მაღალი შემცველობით;
175 გრ ფქვილი;
შავი პილპილი, მარილი - 65 გ;
მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
კვერცხი - 3 ცალი.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები ღორის ღვიძლისგან

გარეცხილი ღვიძლი იჭრება პატარა ნაჭრებად.

დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, არაჟანი, კვერცხი, პილპილი, მარილი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ მაცივარში ნახევარი საათით.

შეწვით ბლინები ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და მეორე მხარეს.

მიირთვით ბლინები ბრტყელ თეფშებზე ნებისმიერი გვერდითი კერძით ან ახალი ბოსტნეულით, მორთეთ კამათ ან ოხრახუშით

უცხიმო არაჟნის ნაცვლად დასაშვებია ნაღების ან რძის დამატება.

ვარიანტი 3. გამომცხვარი ღორის ღვიძლის ბლინები

ღვიძლის ბლინების მოულოდნელი ვერსია. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, ისინი ძალიან წვნიანი, რბილი, დნება პირში. ბოსტნეულის მსუბუქი შეწვა არღვევს ღვიძლის ბუნებრივ გემოს, რითაც მას უფრო სასიამოვნოს ხდის.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი – 555 გ;
3 კვერცხი;
3 ხახვი
4 სტაფილო;
50 გ სემოლინა;
არაჟანი - 90 გ;
100 მლ მცენარეული ზეთი;
მარილი, პილპილი - თითო 25 გ.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ჯერ მოამზადეთ შემწვარი: გახეხეთ 2 თავი და 3 სტაფილო, ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ზეთში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემწვარი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, გადაიტანეთ სუფთა კონტეინერში და გაცივდა.

ღვიძლი საფუძვლიანად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ, ფირები და მყარი ბეჭდები იჭრება და ნაწილებად იჭრება.

დარჩენილი სტაფილო და ხახვი ასევე გახეხეთ, დაჭერით წვრილად და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ღვიძლთან ერთად.

კვერცხი გავტეხოთ ღვიძლის მასაში, მოვაყაროთ სემოლინა, პილპილი, მარილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში და მომზადებული მასისგან მოაყარეთ პატარა ნამცხვრები ერთმანეთისგან დაშორებით, შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ბლინები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ღრმა ტაფაზე ერთ ფენად.

თითოეულ ბლინს ზემოდან მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი შემწვარი საკვები და დააფარეთ ბლინების მეორე ფენა.

ისევ შეწვით.

დააფარეთ ყველაფერი არაჟანით და შედგით ცხელ ღუმელში ნახევარი საათით ზომიერ ტემპერატურაზე.

მიირთვით დამოუკიდებელ საჭმელად ახალი ან მწნილი ბოსტნეულით.

ბოსტნეულის შემწვარში დასაშვებია ახალი წიწაკის, პომიდვრის ან ტომატის პასტის დამატება.

ვარიანტი 4. ღორის ღვიძლის ბლინები შვრიის ფაფით

და შემდეგი ბლინები გამოდის არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი და წვნიანი, არამედ უფრო ჯანსაღი, რადგან ფქვილისა და სემოლინის ნაცვლად ნარევს შვრიის ფაფა ემატება. სხვა საკითხებთან ერთად მათ დიეტურადაც აქცევენ. კომპოზიციაში შემავალი ნიორი კი სასიამოვნო არომატს და პიკანტურ გემოს აძლევს. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი არაჟნით ან სხვადასხვა სოუსებით, ასევე ნებისმიერი გვერდით კერძით.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 450 გ;
4 კბილი ნიორი;
45 გ დაფქული პაპრიკა;
65 გრ მარილი და შავი პილპილი;
120 გრ შვრიის ფაფა;
2 კვერცხი;
მცენარეული ზეთი - 125 მლ.

როგორ მოვამზადოთ

ღვიძლი ირეცხება, ფილებს ამოჭრიან და ნაწილებად ჭრიან.

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.

ღვიძლი და ხახვი დააქუცმაცეთ ბლენდერში.

გახეხილი ნივრის კბილი გაწურეთ ღვიძლის მასაში, გატეხეთ კვერცხი და აურიეთ საშუალო სიჩქარით 3 წუთის განმავლობაში.

მიღებული მასა გადაიტანეთ ჭიქაში, დაუმატეთ ფანტელები, პაპრიკა, მარილი, პილპილი და აურიეთ კოვზით.

დააფარეთ ფინჯანი თავსახურით და გააჩერეთ 20 წუთი, რათა ფანტელები გაბერდეს.

ცხელ ზეთში შეწვით ბლინები ცალ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, მეორეზე კი იმავე დროს.

ბლინები ნებადართულია ქაღალდის ხელსახოცებზე დაასვენოს და შემდეგ მოათავსოთ თეფშზე.

ბლინების მომზადება შეგიძლიათ ნელ გაზქურაშიც.

ვარიანტი 5. ღორის ღვიძლის ბლინები ყველით შევსებით

ღორის ღვიძლის ბლინების ძალიან ორიგინალური და დახვეწილი ვერსია. გამაფხვიერებელი ფხვნილის წყალობით პროდუქტები ჰაეროვანი, ნაზი გამოდის და არომატულ ნიორთან და ყველის შიგთავსთან შერწყმისას განსაკუთრებულ დაუვიწყარ გემოს იძენს.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი – 755 გ;
რეპჩ. ხახვი;
კვერცხი - 3 ცალი;
ფქვილი - 120 გ;
რძე - 70 მლ;
75 გრ მარილი, შავი პილპილი;
30 გრ გამაფხვიერებელი;
ზეთი შესაწვავად – 175 მლ.

შევსება:

255 გრ ჰოლანდიური ყველი;
მაიონეზი - 135 გ;
ნიორი - 5 კბილი;
6 ტოტი კამა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ღვიძლს რეცხავენ, ასუფთავებენ ფილებისგან და ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვა გახეხილ ხახვთან ერთად.

გატეხეთ კვერცხები ნარევში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ჩაასხით რძეში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ.

დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და კვლავ აურიეთ.

შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ზეთში.

მოამზადეთ შიგთავსი: გააცალეთ ნიორი, გაწურეთ ნივრის პრესით, შეურიეთ გახეხილი ყველით. კამა გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ და უმატოთ ყველი-ნივრის ნარევს. დაამატეთ მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ერთი ბლინი დადეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე და მოაყარეთ შიგთავსით.

დააფარეთ ზემოდან მეორე ბლინი და ასევე გაანაწილეთ შიგთავსით. იგივე კეთდება ყველა ბლინით.

ბლინები არანაკლებ ფუმფულა გამოვა, თუ საცხობი ფხვნილის ნაცვლად სოდას დაუმატებთ. უფრო მიმზიდველი გარეგნობისთვის კი მირთმევამდე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშის ყლორტებით და პომიდვრის ნაჭრებით.

ვარიანტი 6. ღორის ღვიძლის ბლინები ბრინჯით და სანელებლებით

შემდეგი რეცეპტის უპირატესობა მისი უნიკალური, მოულოდნელი არომატია, რომელიც ნებისმიერ გურმანს მიიზიდავს. და ბრინჯის მარცვლეულის წყალობით, ბლინები კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელია.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი – 945 გ;
თითო 45 გრ ქინძი, ცილი, ორეგანო;
100 გრ ნებისმიერი ცხიმი;
3 ხახვი;
80 გრ ფქვილი;
185 გრ ბრინჯის მარცვლეული;
4 კვერცხი;
თითო 35 გრ მარილი და შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ

ბრინჯის მარცვლეულს კარგად რეცხავენ, ავსებენ სუფთა წყლით და ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, ადუღებენ ქილაში და ხელახლა რეცხავენ.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ ღვიძლი, ამოჭერით ფილმები და ყველაფერი ერთად გახეხეთ ბლენდერში.

მიღებულ მასას დაუმატეთ მარცვლეული, კვერცხი, ფქვილი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ სანელებლებით და კარგად მოურიეთ.

მიღებული მასის პატარა ნამცხვრები მოათავსეთ ცხელ ცხიმიან ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით გვერდით ნებისმიერი სოუსით.

ამ რეცეპტის მსგავსად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვიძლის ბლინები წიწიბურას დამატებით.

ვარიანტი 7. ღორის ღვიძლის ბლინები კომბოსტოთი

ღვიძლის ბლინები კარგად უხდება არა მხოლოდ სხვადასხვა მარცვლეულს, არამედ ბოსტნეულს. მაგალითად, კომბოსტოს დამატებით ისინი იძენენ სასიამოვნო, დელიკატურ გემოს სიახლის ნოტებით. გამოდგება ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი – 535 გ;
კომბოსტო - 1 მეოთხედი;
ხახვი - 2 ც.;
2 სტაფილო;
ნახევარი თაიგული ახალი კამა და ოხრახუში;
60 გრ ფქვილი;
3 კვერცხი;
თითო 40 გრ მარილი და შავი პილპილი;
ზეთი შესაწვავად – 145 მლ.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გარეცხილ ღვიძლს ასხამენ წყალს და აჩერებენ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ოთხკუთხედი კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გახეხილი ხახვი დავჭრათ წვრილად, სტაფილო დავჭრათ წვრილად.

გადაწურეთ წყალი ღვიძლიდან, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენი შეიწოვოს და კომბოსტოსთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ნარევში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი ოხრახუში და კამა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

გააცხელეთ ზეთი და მიღებული მასა კოვზით დაასხით პატარა ბრტყელ ნამცხვრებში, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

მიირთვით ცხელი, როგორც მოხარშული ბრინჯის ან წიწიბურის დამატება.

ბლინები კიდევ უფრო ჯანსაღი აღმოჩნდება, თუ ღუმელში გამოაცხვეთ, ამ შემთხვევაში ნარევი ოდნავ სქელი უნდა გახადოთ.

ბევრ დიასახლისს სამართლიანად არ მოსწონს ღორის ღვიძლისგან ბლინების მომზადება, ამჯობინებენ ძროხის ღვიძლს. მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს მწარე გემო, მასში საკვები ნივთიერებების შემცველობა არ ჩამოუვარდება ქათამს. უფრო მეტიც, სიმწარე ადვილად იშლება წყალში ან რძეში ჩასვლით.

ღორის ღვიძლის ბლინებისთვის საჭიროა:

ღორის ღვიძლი – 1,0 კგ;
ფქვილი – 5 ს.კ. ლ;
მარილი გემოვნებით;
ხახვი - 1 ც.;
რძე - 300 მლ (შეიძლება შეიცვალოს წყლით);
ზეთი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი

ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად და რამდენიმე საათით გავაჩეროთ რძეში ან წყალში, შემდეგ ხახვთან ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ღვიძლის ფარშს დაუმატეთ მარილი და ფქვილი და კარგად აურიეთ.

ცხელ ზეთში მოათავსეთ ღვიძლის ბლინების ცომი. გააკეთეთ ეს კოვზით, როგორც ჩვეულებრივი ბლინების შეწვისას.

ღორის ღვიძლის ბლინების შეწვისას, არ მოხარშოთ.

საკმარისია 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს.

ღვიძლის ბლინები კარგად ემსახურება არაჟანს ან ტომატის სოუსს.

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 900-950 გ;
სანელებლები (წიწაკა, ქინძი);
ზეთი ან ცხიმი;
ხახვი - 120-140 გ;
ფქვილი - 45-50 გ;
ბრინჯი - 150-160 გ;
კვერცხი - 3 ც.;
მარილი.

მომზადება

მოხარშეთ ბრინჯი და გააგრილეთ. ხახვი და ღვიძლი წვრილად დაჭერით და მოხარშეთ ორთქლზე მოსახერხებელი სამზარეულოს ტექნიკით. შეურიეთ ბრინჯი, სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი, მარილი. მიღებული მასა კოვზით სათითაოდ დაასხით გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში.

მზა ბლინები შერწყმულია ჩაშუშულ ბოსტნეულთან და წიწიბურასთან. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მხოლოდ სოუსით.

შვრიის ფანტელებით

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 600-650 გ;
კრემი - 180-200 მლ;
შვრიის ფაფა - 4-5 ს.კ. კოვზი;
სანელებლები (ვარსკვლავური ანისი, წითელი წიწაკა);
მარილი;
ცხიმი - 80-100 გ.

მომზადება

გააცხელეთ კრემი (ამ მიზნით მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება), შეურიეთ შვრიის ფანტელებს და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ყველაფერი ღორის ღვიძლთან ერთად ათქვიფეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ვარსკვლავიანი ანისი, წითელი წიწაკა, მარილი. ცომი ჩაასხით ცხიმიან ტაფაზე და შეწვით ოქროსფერამდე.

ინგრედიენტები:

სემოლინა - 4-5 ს.კ. კოვზი;
მზესუმზირის ზეთი - 90-100 მლ;
ღორის ღვიძლი - 475-500 გ;
ხახვი - 75-80 გ;
მარილი;
მწნილი რძისფერი;
კვერცხი - 1 ც.

მომზადება

ღორის ღვიძლი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული დაფქული ხორცი შეურიეთ კვერცხს, მწნილ ხორცს, მარილს და სემოლინას. 15 წუთის შემდეგ დაიწყეთ შეწვა. მიღებული მასა კოვზით ამოიღეთ, მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე.

წყარო: სტაფილო

ინგრედიენტები:

1 კგ ღორის ღვიძლი;
250 მლ რძე (+ 50 მლ კატლეტებისთვის);
2 ხახვი;
2 კვერცხი;
6 ს.კ. ლ ფქვილი ან სემოლინა;
1 სტაფილო;
1 კბილი ნიორი;
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ღორის ღვიძლი გავრეცხოთ, დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში, ჩავასხათ რძეში და გავაჩეროთ ნახევარი საათი. დროდადრო ურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გააშრეთ ღვიძლი ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ღვიძლი და ხახვი დაფქვით ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ გლუვდება (შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში). სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ნიორი გაატარეთ ნივრის დაჭერით ან წვრილად დაჭერით.

დაფქულ ღვიძლს დაუმატეთ სტაფილო და ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩაასხით მთელი ფქვილი თითო კოვზით, ყოველ ჯერზე ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. ბოლოს ნარევში ავთქვიფოთ უმი კვერცხები, ჩავასხათ რძე (50 მლ), საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები და ისევ ავურიოთ.

ტაფაზე გავაცხელოთ 3 ს/კ. ლ მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ცომიდან რამდენიმე ღვიძლის ბლინი და შეწვით ისინი ოქროსფერამდე ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მზა კატლეტები გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რათა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

სასურველია მიირთვათ ღორის ღვიძლის ბლინები ცხელი, მორთული მწვანილით და ნებისმიერი სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

წყარო: - რეცეპტები

ქათმის ღვიძლის ბლინები:

საიდუმლოებით:

ხორცის სუბპროდუქტებს შორის არის ჩვენი ჯანმრთელობისთვის ძალიან სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის დაცვის ასამაღლებლად. ღვიძლის კერძები განსაკუთრებით უხვად არის ასეთ ნივთიერებებში, კერძოდ, ღვიძლის ბლინები, რომლის რეცეპტს ღორის ღვიძლისგან განვიხილავთ მთელი თავისი სირთულეებით. ეს საკვები განსაკუთრებით სასარგებლოა რკინადეფიციტური ანემიის დროს, როგორც ბავშვებში, ასევე ორსულებში, ასევე ხანდაზმულებში.

სანამ ღვიძლის ბლინებს მოამზადებთ, შეგახსენებთ, რამდენად მდიდარია ღვიძლი ნუტრიენტებით! მთავარი, რაც მას შეიცავს, არის B ჯგუფის ყველა ვიტამინი და რკინა და ყველაზე ადვილად მოსანელებელი ფორმით! ვიტამინები A, D, K და E, აუცილებელი ამინომჟავები, ფერმენტები და ნატრიუმის, კალიუმის, სპილენძის, მაგნიუმის და ფოსფორის მინერალური მარილები - ყველაფერი, რაც ორგანიზმს ყოველდღიურად სჭირდება! ასეთი მდიდარი შემადგენლობა უზრუნველყოფს ღორის ღვიძლის კერძებს მაღალი სამკურნალო ეფექტით, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც აწუხებს ანემია, დიაბეტი და ცუდი სისხლის შედედება.

ღვიძლის ბლინების დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ ისინი დიეტაში წონის დაკლებისთვის. ახალი ღორის ღვიძლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 109 კალორიაა. ღვიძლის ბლინებს გაცილებით მაღალი კალორიული შემცველობა აქვთ და ეს მხოლოდ იმ ცხიმის გამოა, რომელშიც ისინი შემწვარია, რადგან რეცეპტში ფქვილისა და კვერცხის რაოდენობა მინიმალურია. მზა კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 170-180 კალორიაა.

ღვიძლის ბლინები: როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი

გემრიელი ღვიძლის ბლინების მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან. მაშ, მოდით, ავირჩიოთ!

ღორის ღვიძლი უფრო ღია ფერისაა, ვიდრე ძროხის ღვიძლი, მაგრამ მაინც არ უნდა იყოს ძალიან ღია. მთავარია ფერის ერთგვაროვნება.
პროდუქტის სიხალისე შეიძლება განისაზღვროს მისი სურნელით - მას ოდნავ რძის სუნი აქვს და აქვს მოტკბო არომატი. მჟავე სუნი მიუთითებს სიცარიელეს.
ჭრილში უნდა გამოჩნდეს ფოროვანი და ტენიანი ხორცი.
პროდუქტს უნდა მოეხსნას გარე ლიმფური კვანძები და სისხლძარღვები, ასევე ნაღვლის ბუშტი და მისი ყველა სადინარი.

ინგრედიენტები

ღორის ღვიძლი - 500-600 გ + –
ხახვი - 1 თავი + -
ქათმის კვერცხი - 1 ც. + -
ნებისმიერი სახის ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ. + -
მარილი - ნახევარი ჩ/კ. + -
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით + -
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად + –

Ყველას დამატებასაყიდლების სიაში წაშალე ყველაფერისავაჭრო სიიდან სავაჭრო სიიდან

მომზადება

ღორის ღვიძლის ბლინების მომზადებამდე სუბპროდუქტები 2 საათის განმავლობაში რძეში ან მარილიან წყალში უნდა ჩაყაროთ (წყალი რამდენჯერმე შეცვალეთ). თუ რამდენიმე საათი არ დაგრჩათ, რძეს დაუმატეთ 1 ჩ/კ. შაქარი და მეოთხედი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ღორის სუბპროდუქტები თერმული დამუშავების შემდეგ ცოტა მწარეა და ამიტომ გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ მის დალევას მომზადებამდე.

გაჟღენთილი ღვიძლი დაასველეთ სამზარეულოს პირსახოცით ტენის მოსაშორებლად. დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვსაც გავწმენდთ და რამდენიმე ნაწილად ვჭრით. ღვიძლიც და ხახვიც გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში, სანამ გლუვდება.
ღვიძლ-ხახვის ნარევს ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და შეაზავეთ პილპილით. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ვიღებთ უცხიმო არაჟნის კონსისტენციას.
გააცხელეთ ქვაბი და დაასხით ცოტა ზეთი. საზომი კოვზით ამოიღეთ მომზადებული „ცომი“ და ჩაასხით ქვაბში მცირე ულუფებით.

ეს არის მთელი სიბრძნე! უფრო ნაზი ღვიძლის ბლინების გასაკეთებლად, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 1 ს/კ. კოვზი არაჟანი.

როგორ გავხადოთ ღვიძლის ბლინები უფრო წვნიანი და ფუმფულა? ჩვენ გვაქვს რამდენიმე რჩევა და რეცეპტი თქვენთვის!

ეს რეცეპტი კლასიკურისგან იმით განსხვავდება, რომ რეცეპტში ფქვილის ნაცვლად სემოლინაა გამოყენებული. სანამ ბლინები შეწვით, სემოლინას მიეცით დრო, რომ გაფუვდეს და შეიწოვოს ტენიანობა. ამ პროცესს დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები დაფქული ხორცისთვის სემოლინით: ღორის ღვიძლი – 500 გ; სემოლინა - 4-5 ს/კ; კვერცხი - 2 ც.; ხახვი - 1 დიდი თავი; მარილი და ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

ღორის ღვიძლის ბლინების რეცეპტი შვრიის ფაფით

დაფქულ ხორცში შემავალი შვრიის ფანტელები პროდუქტებს ფუმფულას და ძალიან ნაზს ხდის. ამ რეცეპტის გამოცდის შემდეგ, სამუდამოდ მისი ფანი იქნებით!

შემადგენლობა: ღვიძლი – 400 გ; შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა; ფქვილი - 2 ნაწილობრივი სუფრის კოვზი; ხახვი - 1 ც.; კვერცხი - 1 ც.; მარილი და პილპილი - სურვილისამებრ.

როგორ გავხადოთ ღვიძლის ბლინები სწრაფი სამზარეულოს შედევრად?

ბლინებისთვის მომზადებული ნარევი ადუღდეს და დადგით, სანამ ინგრედიენტები ერთმანეთს მჭიდროდ არ ეწებება.
არ შეწვათ პროდუქტები ძალიან დიდხანს - როგორც კი წვენი გამჭვირვალე გახდება, მაშინვე ამოიღეთ ტაფიდან.
ღორის ღვიძლის ბლინები უფრო ფუმფულა გახდება, თუ მათ თავდახურულს მოამზადებთ.
კერძი უფრო გემრიელი გახდება, თუ ცომს წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს დაუმატებთ. მას არ ექნება დრო, რომ შეიცვალოს ფერი, რადგან პროდუქტები არ ექვემდებარება ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას.
პროდუქტების შეწვის შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ისინი მიიღებენ ტენიანობას და გახდებიან უჩვეულოდ წვნიანი.
ღვიძლის ბლინები, როგორი რეცეპტიც არ უნდა აირჩიოთ, მიირთვით არაჟნით ან ნაღებით. ღვიძლის გემოს კომბინაცია არაჟანთან არის გემოვნების სრულყოფილების სიმაღლე!

ღვიძლის ბლინების შესახებ ამდენი რამ რომ გაიგეთ, რა თქმა უნდა უფრო ხშირად დაიწყებთ მათ მომზადებას - ბოლოს და ბოლოს, მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ისინი ძალიან ხელმისაწვდომია!

ჩემს ჩანაწერებში აღმოვაჩინე გემრიელი ბლინების (კატლეტების) რეცეპტი და მეგობარმა გამომიგზავნა ფოტო, მას ძალიან უყვარს სუბპროდუქტებით მომზადება და ეს არის ის, რაც მან მიიღო ფოტოზე გემრიელი ღორის ღვიძლის ბლინებისთვის.

თუ ღორის ღვიძლი არ მოგწონთ, მოამზადეთ ეს ბლინები საქონლის ან ქათმის ღვიძლისგან, ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი წვნიანი და ნაზი გამოვა.

სტაფილოებით ღვიძლის ბლინების (კოტლეტების) მომზადების რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

1 კგ ღორის ღვიძლი,
2 ხახვი,
1 სტაფილო,
1 კბილი ნიორი,
2 კვერცხი,
6 ს.კ. კოვზები ხორბლის ფქვილი,
3 ს.კ. კოვზები რძე,
მარილი,
წიწაკა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები

დავიწყოთ სამზარეულო. სანამ ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში გადაიტანთ ან ბლენდერში დაჭერით, უნდა გარეცხოთ და გაასუფთავოთ ფილებისგან, შემდეგ დაჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ბლენდერში დაჭრილ ხახვთან და პიურესთან ერთად.

ახლა თასში ჩავყაროთ ბლინების ღვიძლის ნარევი, დავამატოთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და გახეხილი სტაფილო წვრილ ან საშუალო სახეხზე, რძე, ავთქვიფოთ კვერცხები და ასევე გამოვწუროთ ნიორი, ავურიოთ. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ ამ ღვიძლის ბლინებს ცოტაოდენი მოხარშული ბრინჯი დაუმატოთ.

ღორის ღვიძლის ბლინების გამოცხობის დროა. ტაფა გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთით, ჩაასხით ღვიძლის ცომი პატარა ულუფებით კოვზით ან კუბიკით, გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, როგორც კოტლეტი.

ღვიძლის ბლინები ბავშვებისთვის ან დიეტური საკვების დამზადება შესაძლებელია კერამიკული შემწვარი ტაფაში (მაგალითად, მშრალ გაზქურაში) ზეთის გარეშე.

მიირთვით ღორის ღვიძლის ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით ნებისმიერი მწვანილით და არაჟანით.

გალინა გისურვებთ კარგ მადას!

ღორის ღვიძლის კოტლეტი

გემრიელი ღვიძლი და მწნილი ხახვის სალათი

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

ღორის ღვიძლი კარგია როგორც შემწვარი, ასევე ჩაშუშული, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ბლინების სახით.

ღორის ღვიძლისგან დამზადებული ღვიძლის ბლინების უამრავი ვარიანტია და დღეს მათგან ოთხს განვიხილავთ. მოამზადეთ და გააოცეთ თქვენი ოჯახი გულიანი და გემრიელი კერძებით.

ღვიძლის ბლინები - ღორის ღვიძლის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 900-950 გ;
სანელებლები (წიწაკა, ქინძი);
ზეთი ან ცხიმი;
ხახვი - 120-140 გ;
ფქვილი - 45-50 გ;
ბრინჯი - 150-160 გ;
კვერცხი - 3 ც.;
მარილი.

მომზადება

და გაცივდეს. ხახვი და ღვიძლი წვრილად დაჭერით და მოასხით თქვენთვის მოსახერხებელი სამზარეულოს ტექნიკით. შეურიეთ ბრინჯი, სანელებლები, ფქვილი, კვერცხი, მარილი. ამ მასას კოვზით სათითაოდ ვიღებთ და შევწვათ. მზა პროდუქტები შერწყმულია ჩაშუშულ ბოსტნეულთან და წიწიბურასთან. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მხოლოდ სოუსით.

ღორის ღვიძლის ბლინები - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 600-650 გ;
კრემი - 180-200 მლ;
შვრიის ფაფა - 4-5 ს.კ. კოვზი;
სანელებლები (ვარსკვლავური ანისი, წითელი წიწაკა);
მარილი;
ცხიმი - 80-100 გ.

მომზადება

გააცხელეთ კრემი. ამ მიზნით მოსახერხებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება. ჩაასხით ისინი შვრიის ფანტელებში. ფანტელების დარბილებას დრო სჭირდება, 15 წუთი აუცილებელი მინიმუმია. ბლენდერში ღორის ღვიძლთან ერთად ავთქვიფოთ. დაუმატეთ ვარსკვლავიანი ანისი, წითელი წიწაკა, მარილი. ჩაასხით ცომი ცხიმიან ტაფაში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები ღორის ღვიძლისგან?

ინგრედიენტები:

ღორის ღვიძლი - 480-500 გ;
ქონი - 50-70 გ;
ფქვილი - 100-110 გ;
მზესუმზირის ზეთი;
მარილი;
არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
მშრალი მდოგვი;
კვერცხი - 2 ც.

მომზადება

გახეხეთ ღვიძლი და ღორის ქონი ბლენდერის (საკვების პროცესორის) გამოყენებით. დაუმატეთ მდოგვი, მარილი, არაჟანი და კვერცხი. აურიეთ ფქვილი და მოამზადეთ თხელი ცომი. Fry, გარდამტეხი, სანამ დასრულდება.

ღორის ღვიძლის ბლინები სემოლინით

ინგრედიენტები:

მომზადება

ხორცსაკეპ მანქანაში დასაფქვავად ვაგზავნით ღორის ღვიძლს ხახვთან ერთად. შეურიეთ კვერცხს, მწნილ ხახვს, მარილს და სემოლინას. 15 წუთის შემდეგ დაიწყეთ შეწვა. კოვზით ამოიღეთ ნარევი და მოათავსეთ ტაფაში. ბლინები შებრაწეთ და მოათავსეთ თეფშზე.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: