ცხარე სალათის რეცეპტები საქონლის ხორცით და სტაფილოთი. ჯანსაღი დამატებითი ინგრედიენტები ძროხისა და სტაფილოს სალათისთვის

წვნიანი საქონლის ხორცი და სტაფილო სალათი არა მხოლოდ გემრიელი და პიკანტური კერძია, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება, არამედ ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომელიც მოიცავს ნებისმიერი ადამიანის სიცოცხლისთვის აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს.

ამ სალათის ორი ძირითადი კომპონენტი:

სტაფილო, რომელიც შეიცავს ბოჭკოს და კაროტინს.

საქონლის ხორცი, მდიდარია ცილებით და სხვადასხვა მიკროელემენტებით.

სწორედ ეს კომპონენტები, ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტის შესაძლო დამატებით, სტაფილოსა და საქონლის ხორცის სალათს მისცემს ადამიანს უამრავ გემრიელ შთაბეჭდილებას და მის ორგანიზმს ენერგიითა და სიჯანსაღით მისცემს.

საქონლის ხორცისა და სტაფილოს სალათის მომზადების ზოგადი პრინციპები

სალათისთვის განკუთვნილი ხორცი უნდა იყოს ახალი და მაღალი ხარისხის, ღია წითელი ფერის.

სალათის მოსამზადებლად საქონლის ხორცი უმჯობესია მოათავსოთ მდუღარე წყალში (შეგიძლიათ დაუმატოთ სოიოს სოუსი). იმის გამო, რომ როდესაც ხორცი მოიხარშება, ის გახდება განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი ინგრედიენტი მომავალი სალათისთვის.

სალათს არომატისა და სიახლის მისაცემად უმჯობესია ახალგაზრდა სტაფილო დაუმატოთ.

უმჯობესია აირჩიოთ მაიონეზი სალათისთვის, რომელიც არ არის ცხიმიანი, მით უმეტეს, თუ ზეთი განკუთვნილია სალათში. ან, სურვილის შემთხვევაში, მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნისა და სოიოს სოუსის ნაზავით.

ასევე, სალათში ყველა საჭირო ბოსტნეული უნდა გამოვიყენოთ მწიფე და მწიფე სახით. ეს ის სახეა, რომელიც ნებისმიერ ადამიანს უნდა აღუძრას მადას და საქონლის ხორცისა და სტაფილოს სალათის ჭამის სურვილს.

რეცეპტი 1. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი - "დიეტური"

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მოხარშული) - 200 გრ.

ბაღის ხახვი - 2 ცალი.

სტაფილო - 4 ც.

Მცენარეული ზეთი.

მარილი და პილპილი - არა ყველასთვის.

მომზადების მეთოდი:

გახეხილი ახალგაზრდა სტაფილო გახეხეთ, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში.

მოხარშული საქონლის ხორცი უნდა დაიჭრას კვების პროცესორის გამოყენებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წიწაკა და მოათავსეთ სალათის თასში, მორთეთ მწვანე ფოთლებით.

რეცეპტი 2. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "მადის აღმძვრელი"

ინგრედიენტები:

ძროხის რბილობი (მოხარშული) – 0,4 კგ.

ხახვი (საშუალო ზომის).

სტაფილო (ახალი) - 2 ცალი.

კიტრი (დამარილებული) - 2 ც.

მაიონეზი - 150 გრ.

წიწაკა (დაფქული) - ჩაის კოვზის წვერზე.

მარილი ყველასთვის არ არის.

Მცენარეული ზეთი).

მომზადების მეთოდი:

ხახვი უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი. სტაფილო და მწნილი კიტრი (ქერქის გარეშე) დავჭრათ ზოლებად. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.

ცალკე, მცენარეული ზეთის გამოყენებით, თქვენ უნდა შეწვით სტაფილო, დროდადრო აურიეთ. მზა დამარილებული მოხარშული ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.

ცალკე თასში შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხორცი, კიტრი, სტაფილო და ხახვი.

ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული და დაასხით მაიონეზით. ყველაფერი ისევ აურიეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, შერეული ინგრედიენტები უნდა მოათავსოთ სალათის თასში, გაასწოროთ და გააფორმოთ მწვანილებით.

რეცეპტი 3. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი – „დამავიწყე“

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მოხარშული) – 0,3 კგ.

სტაფილო (კორეული) - 150 გრ.

სოკო (მარინადირებული) – 100 გრ.

ყველი (მყარი) - 50 გრ.

Ხარის თვალები.

მდოგვი და მარილი ყველასთვის არ არის.

მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული საქონლის ხორცი დავჭრათ ზოლებად. ვაშლი გახეხეთ სახეხით და მოასხით ლიმონის წვენი (რომ პროდუქტი არ გამუქდეს).

სოკო დაჭერით. სალათის ფოთოლზე მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი, დაჭრილი საქონლის ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ სტაფილო და სოკო. შემდეგ ყველა ინგრედიენტს დაასხით მდოგვით შერეული მაიონეზი და მიღებული სალათი გახეხილი ყველით გააფორმეთ.

რეცეპტი 4. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "Eastern"

ინგრედიენტები:

ძროხის დაფქული ხორცი - 200 გრ.

ხახვი - 2 ც.

სტაფილო - 2 ც.

კიტრი - 2 ც.

ტომატის პასტა.

Მცენარეული ზეთი.

ნიორი.

Მარილი წიწაკა.

ძმარი (9%).

ქინძი და სხვა სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის გამოყენებით ჯერ ხორცი და შემდეგ ხახვი შეწვით. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და არსებული ინგრედიენტები ცოტა კიდევ შეწვით.

გაასუფთავეთ და დაჭერით ზოლებად სტაფილო, მარილი, ქინძი, სალათის სანელებლები, წიწაკა და ძმარი ალ დენტემდე.

ტაფის ქვეშ სითბოს გამორთვით, არსებულ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ დაჭრილი კიტრი, ნიორი, მწვანილი, დააფაროთ ეს ყველაფერი თავსახური და დატოვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 5. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "ხილი"

ინგრედიენტები:

მოხარშული საქონლის ხორცი 0,25გრ.

Მოხარშული კვერცხი.

კარტოფილი (მოხარშული) - 3 ც.

სტაფილო (კორეული) - 100 გრ.

ბოლქვი.

თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა.

ბროწეული (თესლები) – 50 გრ.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და მეტი პიკანტურობისთვის ცოტაოდენი ძმარში დაასველეთ.

რეცეპტი 6. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "კორეული"

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მოხარშული) – 0,25 გ.

ხახვი (დიდი).

სტაფილო - 3 ც.

Მცენარეული ზეთი).

ძმარი (9%) - 1 ს/კ.

მარილი და შაქარი ყველასთვის არ არის.

სუნელი კორეული სტაფილოსთვის.

მომზადების მეთოდი:

ძროხის რბილობი დაჭერით თხელ ზოლებად, თუ ეს შესაძლებელია და ძმარში 6 საათის განმავლობაში მარინადით.

სტაფილო გავხეხოთ სპეციალურ კორეულ სახეხზე და მოვაყაროთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი პატარა რგოლებად.

ამოიღეთ ხორცი მარილწყალიდან, გარეცხეთ და დაუმატეთ სტაფილოებს. ყველა ინგრედიენტი გულუხვად დაასხით კორეული სანელებლებით და დაასხით ცხელი ზეთი ნარევში და სწრაფად აურიეთ.

ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.

Მნიშვნელოვანი! თუ ადამიანს ურჩევნია ნახევრად უმი ხორცის არ ჭამა, ის შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაყაროს მდუღარე ზეთში.

რეცეპტი 7. ცხელი სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი.

სტაფილო.

კარტოფილი.

მწვანილი (კამა და ოხრახუში).

კიტრი (დამარილებული).

მწვანე ბარდა).

სოუსი (სოიო)

Არაჟანი.

მაიონეზი.

Მცენარეული ზეთი)

მარილი და პილპილი - არა ყველასთვის.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული ხორცი იჭრება გრძელ ზოლებად. დაჭრილი ხორცი შეწვით გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთის გამოყენებით. სტაფილო გახეხილია, მოხარშული კარტოფილი კი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ხორცი, სტაფილო, კარტოფილი აურიეთ ჭიქაში სოიოს სოუსის, დაჭრილი ოხრახუშის, მარილისა და პილპილის დამატებით.

სოუსისთვის:

ბლენდერის ჭიქაში უნდა მოაყაროთ მწვანე ბარდა, წვრილად დაჭრილი კამა, კიტრი, არაჟანი - და აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი. კვერცხი წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვაყაროთ სოუსს.

ეს უგემრიელესი კერძი შეგიძლიათ სალათის ფოთლებით დაამშვენოთ.

რეცეპტი 8. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "ესტონური"

ინგრედიენტები:

მოხარშული ხორცი (საქონლის ხორცი) - 400 გრ.

მოხარშული სტაფილო - 2 ც.

ბოლქვი.

კვერცხი (მყარად მოხარშული) - 3 ცალი.

ყველი (მყარი) - 100 გრ.

კიტრი (მწნილი) - 2 ც.

ვაშლი - 1 ც.

მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი) – 60 გრ.

მაიონეზი - 200 გრ.

არაჟანი - 60 გრ.

კეტჩუპი - 60 გრ.

ლიმონის წვენი – 1 ჩ.კ.

Მცენარეული ზეთი).

დაჭრილი კამა და სალათის ფურცლები.

მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული ხორცი, სტაფილო, კიტრი, მოხარშული კვერცხი და გახეხილი ვაშლი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ხახვი უნდა იყოს გაფცქვნილი, კუბიკებად დაჭრილი და შემწვარი ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. სალათის დამატებამდე ხახვი ნაზად გააგრილეთ.

სალათის ფურცლები დაჭერით და ყველი გახეხეთ.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტი ჭიქაში.

მაიონეზი, არაჟანი, კეტჩუპი და ლიმონის წვენი აურიეთ და მიღებული სოუსი ფინჯანში მოასხით პროდუქტებით, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ყველა შერეული ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ დაჭრილი კამა და დაამშვენეთ სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი სახელად „ესტონური“ კიტრითა და პომიდვრით.

რეცეპტი 9. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი კალათებში

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - 250 გრ.

სტაფილო - 2 ც.

ბოლქვი.

კიტრი (დამარილებული) - 3 ც.

თიამი (დაჭრილი) – 1 ჩ.კ.

მაიონეზი - 100 გრ.

ცომი (ფენოვანი ცომი).

მარილი და პილპილი - არა ყველასთვის.

Ზეითუნის ზეთი).

მომზადების მეთოდი:

ძროხის ხორცი და გახეხილი სტაფილო დავჭრათ გრძელ ზოლებად, ხახვი და მწნილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭერით ნიორი.

ხახვი ცხელ ტაფაში მსუბუქად მოშუშეთ ზეთში გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ ტაფაზე დაუმატეთ თივის ფოთლები, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო მთლიანად არ მოიხარშება.

შემდეგ პროდუქტებს დაუმატეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი და ეს არის, აურიეთ და მოხარშეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტებს არაჟანი და ნიორი დაუმატებთ, უნდა შეამციროთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღოთ საკვები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

ჩაშუშვის პროცესის ბოლოს კერძს უნდა დაუმატოთ მწნილი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. შემდეგ მომავალი სალათი უნდა მოაყაროთ დამარილებული, წიწაკა და დააყენოთ გამოსაყენებლად.

კალათების მომზადება:

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი, ტემპერატურა 200 გრადუსამდე მიიყვანეთ. ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ 3მმ სისქემდე. ჭიქით ამოჭერით ცომს წრეები და ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

წრეების მეორე ნახევარი უნდა იქნას გამოყენებული 2-2,5 მმ დიამეტრის ფორმის რგოლების დასამზადებლად.

შეავსეთ კალათები სალათით და მიირთვით.

საქონლის ხორცისა და სტაფილოს სალათის მომზადების მცირე ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ბოსტნეულში ვიტამინის შესანარჩუნებლად, ისინი უნდა მოიხარშოს გახეხვის გარეშე.

უმჯობესია ბოსტნეულის თხლად გახეხვა, რადგან ქერქის ქვეშ ასევე ბევრი ვიტამინია, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის.

უმჯობესია ბოსტნეული სხვადასხვა ჭურჭელში მოხარშოთ, რომ საკუთარი გემო და ფერი არ დაკარგოს.

ყველაზე ხშირად, ხახვი და სტაფილო ზეთში შემწვარია. მაგრამ ეს ქმედება შეიძლება გამოირიცხოს მომზადების პროცესიდან ხახვის უბრალოდ მდუღარე წყალთან ერთად გაცხელებით და სტაფილოს მოხარშვით ან უმი გამოყენებით.

უმი ხორცის რბილობი, თუ რეცეპტში მითითებულია 400 გ (მოხარშული), უნდა შეიძინოთ 500 გ წონით, რადგან მისი მომზადების დროს ხორცის ინგრედიენტი იხარშება.

ასევე ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ სალათს უნდა ჰქონდეს მოხარშვის დრო, სანამ მიირთმევს პიკანტურ და ნაზი გემოს.

ზამთარში მეტი ბოსტნეულის კერძები გინდათ, მოამზადეთ სალათი ხორცით და სტაფილოთი, ის მზადდება ძალიან მარტივად და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. გამოდის მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი. კოვზის გასინჯვის შემდეგ იგრძნობთ შემწვარი ხორცის სასიამოვნო გემოს, მწნილის კიტრის სიმკვეთრეს და ბოსტნეულის ხრაშუნას. სალათი ჩაცმულია ორიგინალური დრესინგით და არა ჩვეულებრივი მაიონეზით. მას მოვამზადებთ მცენარეული ზეთის, ლიმონის წვენისა და მდოგვისგან. ეს დრესინგი არის ძალიან ჯანსაღი და ის იდეალურად აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს. კერძი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, დრო მხოლოდ ხორცის შეწვაზე უნდა დახარჯოს, დანარჩენი პროდუქტები კი მხოლოდ დაჭრას საჭიროებს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის საჭმელად ან ოჯახური ვახშმის დამატებად.

ინგრედიენტები

პეკინის კომბოსტო - 200 გ.
ახალი სტაფილო - 1 ც.
ღორის ხორცი - 200 გ.
მადერი კიტრი - 2 ც.
მწვანე ხახვი - 2 ყლორტი
მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ
მდოგვის ლობიო – 1 ს.კ
მარილი - მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ ჩინური კომბოსტოს და სტაფილოს სალათი

მიზანშეწონილია აირჩიოთ ჩინური კომბოსტო მწვანე ფოთლებით, მაშინ ის უფრო რბილი და ნაზი გახდება. დავჭრათ წვრილად.

სტაფილო გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და გამოიყენეთ ბოსტნეულის გამწმენდი, დაჭერით ნაჭრებად, რაც უფრო ტკბილი და წვნიანი იქნება, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი. თუ ბოსტნეულის გამწმენდი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გახეხეთ.

ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში, შევანელოთ სანელებლებით და შევწვათ სანამ არ მოიხარშება. შემდეგ დაელოდეთ ღორის გაციებას და დაჭერით.

მწნილი კიტრი დავჭრათ წვრილად, წვრილად დავჭრათ მწვანე ხახვი.

ახლა ჩვენ მოვაყარებთ ჩვენს კერძს, დავასხათ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, დავამატოთ მდოგვის მარცვლები, მარილი და ავურიოთ, გასინჯოთ, თუ რამე გამოგრჩეთ, მაშინ დავამატოთ.

სუფრაზე მივირთმევთ ჩვენს სალათს, ის შეიძლება იყოს საჭმელად ან ხორცის გვერდით კერძად. თუ გსურთ ლამაზად მიირთვათ, მაშინ უბრალოდ დაამატეთ კოვზი მდოგვი, ლიმონის ნაჭერი და მწვანილის ყლორტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ლამაზად წარმოდგენილი კერძი ყურადღებას იპყრობს. Გემრიელად მიირთვით!

1. ამ მადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ქათამი, საქონლის ხორცი ან ძეხვი.

2. თუ არ არის მდოგვის მარცვლები, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვეულებრივი მდოგვი ან ცხენი პიკანტურობისთვის.

3. მწნილი კიტრის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ მაწონი ან ყაბაყი.

5. აქ იოგურტის ან არაჟნისგან დამზადებული დრესინგიც გამოდგება, მთავარია რძის პროდუქტები არ იყოს მაწონი.

6. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ჩინური კომბოსტო, რომ სალათი უგემური არ აღმოჩნდეს.

7. შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი პროდუქტები: პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მოხარშული კვერცხი, ყველი, შებოლილი ხორცი, ბარდა, ბოლოკი.

სალათი ხორცით და სტაფილოთი დაგეხმარებათ, როცა თქვენი ოჯახის სწრაფად და გემრიელად გამოკვება გჭირდებათ.

საქონლის ხორცისა და სტაფილოს სალათის მომზადების ზოგადი პრინციპები

რეცეპტი 1. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი - "დიეტური"

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მოხარშული) - 200 გრ.

ბაღის ხახვი - 2 ცალი.

სტაფილო - 4 ც.

Მცენარეული ზეთი.

მარილი და პილპილი - არა ყველასთვის.

მომზადების მეთოდი:

რეცეპტი 2. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "მადის აღმძვრელი"

ინგრედიენტები:

ძროხის რბილობი (მოხარშული) – 0,4 კგ.

ხახვი (საშუალო ზომის).

სტაფილო (ახალი) - 2 ცალი.

კიტრი (დამარილებული) - 2 ც.

მაიონეზი - 150 გრ.

წიწაკა (დაფქული) - ჩაის კოვზის წვერზე.

მარილი ყველასთვის არ არის.

Მცენარეული ზეთი).

გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

ცალკე თასში შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ხორცი, კიტრი, სტაფილო და ხახვი.

რეცეპტი 3. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი – „დამავიწყე“

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მოხარშული) – 0,3 კგ.

სტაფილო (კორეული) - 150 გრ.

სოკო (მარინადირებული) – 100 გრ.

ყველი (მყარი) - 50 გრ.

Ხარის თვალები.

მდოგვი და მარილი ყველასთვის არ არის.

მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

რეცეპტი 4. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "Eastern"

ინგრედიენტები:

ძროხის დაფქული ხორცი - 200 გრ.

ხახვი - 2 ც.

სტაფილო - 2 ც.

კიტრი - 2 ც.

ტომატის პასტა.

Მცენარეული ზეთი.

ნიორი.

Მარილი წიწაკა.

გამწვანება.

ძმარი (9%).

ქინძი და სხვა სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

რეცეპტი 5. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "ხილი"

ინგრედიენტები:

მოხარშული საქონლის ხორცი 0,25გრ.

Მოხარშული კვერცხი.

კარტოფილი (მოხარშული) - 3 ც.

სტაფილო (კორეული) - 100 გრ.

ბოლქვი.

თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა.

ბროწეული (თესლები) – 50 გრ.

მომზადების მეთოდი:

რეცეპტი 6. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "კორეული"

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი (მოხარშული) – 0,25 გ.

ხახვი (დიდი).

სტაფილო - 3 ც.

Მცენარეული ზეთი).

ძმარი (9%) - 1 ს/კ.

მარილი და შაქარი ყველასთვის არ არის.

სუნელი კორეული სტაფილოსთვის.

მომზადების მეთოდი:

ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი.

რეცეპტი 7. ცხელი სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი.

სტაფილო.

კარტოფილი.

მწვანილი (კამა და ოხრახუში).

კიტრი (დამარილებული).

მწვანე ბარდა).

სოუსი (სოიო)

Არაჟანი.

მაიონეზი.

Მცენარეული ზეთი)

მარილი და პილპილი - არა ყველასთვის.

მომზადების მეთოდი:

სოუსისთვის:

ეს უგემრიელესი კერძი შეგიძლიათ სალათის ფოთლებით დაამშვენოთ.

რეცეპტი 8. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი "ესტონური"

ინგრედიენტები:

მოხარშული ხორცი (საქონლის ხორცი) - 400 გრ.

მოხარშული სტაფილო - 2 ც.

ბოლქვი.

კვერცხი (მყარად მოხარშული) - 3 ცალი.

ყველი (მყარი) - 100 გრ.

კიტრი (მწნილი) - 2 ც.

ვაშლი - 1 ც.

მწვანე ხახვი (წვრილად დაჭრილი) – 60 გრ.

მაიონეზი - 200 გრ.

არაჟანი - 60 გრ.

კეტჩუპი - 60 გრ.

ლიმონის წვენი – 1 ჩ.კ.

Მცენარეული ზეთი).

დაჭრილი კამა და სალათის ფურცლები.

მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

სალათის ფურცლები დაჭერით და ყველი გახეხეთ.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტი ჭიქაში.

რეცეპტი 9. სალათი საქონლის ხორცით და სტაფილოთი კალათებში

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი - 250 გრ.

სტაფილო - 2 ც.

ბოლქვი.

ნიორი.

კიტრი (დამარილებული) - 3 ც.

თიამი (დაჭრილი) – 1 ჩ.კ.

მაიონეზი - 100 გრ.

ცომი (ფენოვანი ცომი).

მარილი და პილპილი - არა ყველასთვის.

Ზეითუნის ზეთი).

მომზადების მეთოდი:

კალათების მომზადება:

შეავსეთ კალათები სალათით და მიირთვით.

საქონლის ხორცისა და სტაფილოს სალათის მომზადების მცირე ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ღორის ხორცი (ცხიმის გარეშე) დავჭრათ ძალიან თხელ კუბიკებად ან ნაჭრებად, გავფცქვნათ სტაფილო და დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად.

ღორის ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში (1-2 სუფრის კოვზი) მაღალ ცეცხლზე, სანამ ფერი შეიცვლება, დაუმატეთ სოიოს სოუსი.

ხორცს დროდადრო ურიეთ, შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ხახვის რგოლები და აურიეთ. ხახვი და ხორცი შეწვით დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, ხახვი ნახევრად უმი უნდა დარჩეს.

ტაფაში ჩაასხით დარჩენილი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ სტაფილო და მოურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში (სტაფილო ასევე ნახევრად გამომცხვარი უნდა დარჩეს).

სალათას მოაყარეთ სტაფილო, ხახვი და ხორცი ახლად დაფქული შავი და წითელი დაფქული წიწაკა, დაუმატეთ ძმარი, ქინძი და შაქარი.

აურიეთ და დაამატეთ მარილი (საჭიროების შემთხვევაში). გემრიელი სალათი სტაფილოთი და ხორცით მოხარშეთ დახურულ სახურავთან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და მიირთვით მწვანილებით გაჟღენთილი. სალათი ასევე შეიძლება მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში მთლიანად გაგრილების შემდეგ და შემდეგ ცივად მივირთვათ.

სტაფილო, თავისი თანდაყოლილი სიტკბოსა და წვნიანობის გამო, ხორცის სალათების ერთ-ერთი საუკეთესო ინგრედიენტია.

სადაც არის სტაფილო, არის ხახვი, ეს პრაქტიკულად სახლის მომზადების აქსიომაა, მაგრამ, ხორცის დამატების შემდეგ, როგორ შეგიძლიათ უარი თქვათ სანელებლებზე?

Რა მოხდა?

დიახ, კორეული ეროვნული სამზარეულოს თითქმის ასორტიმენტი!

და მაინც, ჩვენ ვამრავალფეროვნებთ მას, სადაც საჭიროა ქლიავის ქლიავის დამატება, ეგზოტიკური ხორცი უფრო ნაცნობი საქონლის ხორცით ჩანაცვლებით და თხილითა და კარტოფილის ჩიფსებით მორთვით.

სტაფილოს სალათი ხორცით - მომზადების ძირითადი პრინციპები

ხორცით სტაფილოს სალათებს განსაკუთრებული გემო რომ მისცეთ, მათ ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ქლიავი, ნიგოზი, ბოსტნეულის კონსერვი, სოკო, ყველი და მრავალი სხვა.

სტაფილო გამოიყენება როგორც ნედლი, ასევე თერმულად დამუშავებული - მოხარშული ან შემწვარი.

ძალიან ხშირად ხორცთან ერთად სტაფილოს სალათების მოსამზადებლად იღებენ მზა ცხარე „კორეულ“ სტაფილოებს.

სტაფილოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს; რაც უფრო ნათელია ძირეული ბოსტნეული, მით უფრო ტკბილი და მკვებავია ჩვეულებრივ. მდიდარი ფერი მიუთითებს კაროტინის მაღალ შემცველობაზე, ადამიანის ორგანიზმისთვის უაღრესად სასარგებლო ნივთიერებაზე.

აიღეთ მოკლე, სქელი, ცილინდრული ფესვის ბოსტნეული, ისინი ყველაზე წვნიანია.

გამოყენებამდე, ძირეული ბოსტნეული კარგად ირეცხება წყლის ქვეშ და კანი იჭრება, ცდილობთ ამის გაკეთებას რაც შეიძლება თხელ ფენებში, რადგან ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება მდებარეობს ზუსტად გარე ფენის ქვეშ. თუ სტაფილო ახალგაზრდაა და მათი ზედაპირი არ არის სავსე დარღვევებით, სცადეთ უბრალოდ გაფხეკით.

ხორცის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე შებოლილი მომზადებისთვის.

გამოყენებამდე ახალ ხორცს ადუღებენ ერთ ნაჭრად და შემდეგ ნაჭრებად ჭრიან. ან ისინი ჯერ დაჭრილი და შემწვარი ბოსტნეულით ან მის გარეშე.

სტაფილოს სალათები კარგია ნებისმიერი სახის ხორცთან ერთად, მაგრამ მოხარშული ქათმისგან დამზადებული სალათები ყველაზე დიეტურად ითვლება.

ასეთი კერძები შეზავებულია როგორც მცენარეული ზეთით, ასევე მაიონეზით, ზოგიერთი სახეობის სუნელები საერთოდ არ არის რეკომენდებული, მაგალითად, თბილი ან დიეტური.

"ცხარე" სტაფილოს სალათი ხორცით კორეული

ინგრედიენტები:

ერთი კილოგრამი სტაფილო;

500 გრამი თეთრი ტკბილი ხახვი;

250 მლ სოიოს ზეთი, შეიძლება შეიცვალოს რაფინირებული მცენარეული ზეთით;

250 გრამი უცხიმო ახალგაზრდა ღორის ხორცი;

1 ჩ.კ. რაფინირებული შაქარი;

რვა კბილი ცხელი ნიორი;

15 მლ ძმარი 9%.

დაამატეთ გემოვნებით:

შავი და წითელი წიწაკა;

Მარილი;

სოიოს სოუსი დანამატების გარეშე.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი და გარეცხილი ფესვიანი ბოსტნეული გახეხეთ სპეციალური ბოსტნეულის სახეხით „კორეული სტაფილოსთვის“. თუ ის იქ არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ თხელი ბასრი დანით დაჭრათ გრძელ ზოლებად, არაუმეტეს 3 მმ სისქით. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ და ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას.

2. ძმარი კარგად აურიეთ პრესაში დაქუცმაცებულ ნიორს. გემოს დასამატებლად დაუმატეთ ნაღმტყორცნებით დაფქული შავი პილპილი, პიკანტურობისთვის კი წითელი წიწაკა და მიღებული მასა მოათავსეთ მთავარ თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ და ცოტა ადუღეთ.

3. ამ ხნის განმავლობაში კარგად გაცხელებულ სოიოს ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ხორცი და გააგრძელეთ შეწვა.

4. როცა ხორცი მოიხარშება, ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ კონტეინერში სტაფილოებით, კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ გრილ ადგილას გასაგრილებლად.

სტაფილოს სალათი ხორცით "ობჟორკა"

ინგრედიენტები:

ოთხი დიდი სტაფილო;

ნახევარი ლიმონი;

ორი საშუალო ხახვი;

300 გრ. ხბოს ახალი რბილობი;

ცხელი ნივრის სამი პატარა კბილი;

100 გრამი მცენარეული ზეთი;

სუფრის მარილი და პილპილის მარცვლები დაქუცმაცებული ხელით წისქვილზე.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გააშრეთ, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი ოქროსფერი.

2. შემდეგ ტაფაში დაასხით ცოტა წყალი და ხარშეთ, სანამ ტენი მთლიანად არ აორთქლდება და ხორცი არ გახდება რბილი. მარილი და პილპილი ცოტა თქვენი გემოვნებით და გააცივეთ.

3. სუფთა ტაფაში მსუბუქად შეწვით ხახვი, დაჭრილი თხელ ნახევრად რგოლებად, მსუბუქად შეწითლებამდე და შეურიეთ ხორცს.

4. სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად, დაასხით ლიმონისგან გამოწურული წვენი და გააჩერეთ მეოთხედ საათამდე.

5. გადაწურეთ ზედმეტი წვენი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი, აქ მოაყარეთ ხორცი და შემწვარი ხახვი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.

6. ადუღეთ და გააჩერეთ ერთი-ორი საათი.

სტაფილოს სალათი ხორცით "Male Joy"

ინგრედიენტები:

1 კგ სტაფილო, წვნიანი ჯიშები;

ბოლქვი;

350 გრ. მოხარშული უცხიმო ხბოს ან საქონლის ხორცი;

Მცენარეული ზეთი;

შავი, ხელით დაფქული წიწაკა;

რაფინირებული შაქარი;

ძმარი 6%.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი, გაფცქვნილი სტაფილო წვრილად გახეხეთ.

2. ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და დავჭრათ არც ისე თხლად. დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი წვრილი მარილი და დახვეწილი შაქარი, დაასხით ცოტა ცხელი წყალი ისე, რომ მთლიანად ფარავდეს ხახვს და თითო სუფრის კოვზი ძმარი დაუმატეთ ათი წუთის განმავლობაში მარინადებლად. შემდეგ გადაწურეთ მარინადი და გადაიტანეთ ხახვი ქვაბში.

3. წინასწარ მოხარშული, გაცივებული საქონლის ხორცი დავჭრათ რაც შეიძლება თხელ ზოლებად და მწნილ ხახვთან ერთად გავაჩეროთ ნახევარი საათი.

4. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო, მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით პილპილი, მარილი და დაასხით ცოტა ზეთი, მოურიეთ.

სტაფილოს სალათი ხორცით და პიკელებული შამპინიონებით "მზესუმზირა"

ინგრედიენტები:

300 გრ. ქათმის თეთრი ხორცი;

სამი მოხარშული კვერცხი;

250 გრამი პიკელებული შამპინიონი;

პრასის პატარა თავი;

დეკორაციისთვის:

ჩიფსების პატარა შეკვრა;

400 გრამი დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარგად გარეცხილი გახეხილი სტაფილო მოხარშეთ წყალში დამატებულ შაქართან ერთად, სანამ დარბილდება.

2. ამასობაში ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ზეთში, სანამ ნაზი ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. ფრთხილად იყავით, რომ არ გაშრეს.

3. სტაფილოდან წყალი გადაწურეთ, მზა ქათმის ხორცი გადაიტანეთ ცალკე ჯამში და გააგრილეთ.

4. მწნილი სოკო დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, პრას მოვაცილოთ კანი და დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.

5. გაცივებული ქათმის ხორცი მოათავსეთ ბრტყელ კერძზე, ზემოდან გახეხეთ მოხარშული სტაფილო და უხვად წაუსვით მაიონეზი.

6. შემდეგ თხელ ფენად გაანაწილეთ დაჭრილი შამპინიონები და ხახვის ნახევარ რგოლები, ხოლო მას შემდეგ, რაც ხახვს ზემოდან კვერცხები მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, კვლავ მაიონეზი და მარილი მოაყარეთ.

7. კერძი დაამშვენებს სიმინდის ზედაპირზე, სქელი გვერდით ზემოთ და მოათავსეთ ჩიფსები გარშემო. სიმინდი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ორად გაჭრილი ზეთისხილით.

კორეული სტაფილოს სალათი ხორცით და დამუშავებული ყველით - "Granny's Garden"

ინგრედიენტები:

400 გრამი ქათმის მკერდი;

ორი კვერცხი;

ფორთოხლის რამდენიმე ნაჭერი;

ერთი დამუშავებული ყველი „ჰოლანდიური“, „მეგობრობა“ და ა.შ.;

მაიონეზი 40%;

ჩიფსები სერვირებისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში ერთ ნაჭრად და გაციების შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.

3. ფორთოხლის ნაჭრებს მოაცილეთ ფილმები და დაჭერით უფრო თხლად.

4. მომზადებული ინგრედიენტებიდან მოაყარეთ სალათი: მოხარშული ქათმის ხორცი, მაიონეზის თხელი ფენა, სტაფილო (ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის), დაჭრილი ფორთოხალი, ისევ მაიონეზი, გახეხილი კვერცხი, ზემოდან დამუშავებული ყველი გახეხეთ და ისევ მაიონეზი.

5. გააფორმეთ ჩიფსებით, მოათავსეთ ცენტრში და მოაყარეთ სტაფილოების ბადე ირგვლივ.

სტაფილოს სალათი ხორცით, ქლიავითა და თხილით "ფორთოხლის მოზაიკა"

ინგრედიენტები:

550 გრამი ახალი სტაფილო;

ორი პატარა ხახვი;

ქილა (0,5 ლ.) მწნილი არამჟავე თაფლის სოკო;

120 გრამი ქლიავი ქლიავი;

150–200 გრამი უცხიმო მაიონეზი;

ნივრის ორი კბილი, პატარა;

ნახევარი ჭიქა კაკლის მარცვალი.

მომზადების მეთოდი:

1. სხვადასხვა ტაფაში სუფთა ცხელ ზეთში შეწვით თხელი სტაფილოს ზოლები და ხახვის ნახევარ რგოლები დარბილებამდე.

2. ყველაფერი მოათავსეთ ქილაში და მას შემდეგ, რაც ზედმეტი ზეთი დაიწურება, ნაზად აურიეთ.

3. დაუმატეთ პატარა ზოლებად დაჭრილი თაფლის სოკო. ბოსტნეულის შეწვის შედეგად დარჩენილ ზეთში უნდა შემწვარი. იქვე წავა დანით დაჭრილი თხილი და წყალში დასველებული და ზოლებად დაჭრილი ქლიავი.

4. მირთმევამდე ნახევარი საათით ადრე მოაყარეთ ნაღმტყორცნებით დაქუცმაცებული ნიორი და სალათს მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი, ნიმუშის აღება.

სტაფილოს სალათი ხორცით და კვერცხის ომლეტით "Light"

ინგრედიენტები:

250 გრამი მოხარშული ღორის ხორცი;

სამი დიდი სტაფილო;

ორი კვერცხი;

რბილი ნივრის ორი კბილი;

მაიონეზი დანამატების გარეშე, სალათის მოსამზადებლად;

Შავი "პილპილი;

ომლეტის შესაწვავად, ცოტა სუფთა მცენარეა. ზეთები

მომზადების მეთოდი:

1. უხეშად გახეხილ სტაფილოს თქვენი გემოვნებით დაუმატეთ წიწაკა და კერი, მოაყარეთ მარილი და მოადუღეთ.

2. სანამ სალათის ბაზა შთანთქავს დამატებული სანელებლების არომატებს, შემწვარი ტაფაში შეწვით თხელი ბლინი ათქვეფილი, ოდნავ დამარილებული კვერცხის გამოყენებით. როცა ომლეტი გაცივდება, დავჭრათ ვიწრო ზოლებად და დავამატოთ სტაფილო.

3. დაუმატეთ თხელ გრძელ ზოლებად დაჭრილი მოხარშული ხორცი, რაიმე სახით დაჭრილი ნიორი, მაიონეზი და ყველაფერი კარგად მოურიეთ.

4. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ მიირთვით, ამ დროის განმავლობაში სალათი საკმარისად გაჯერებული იქნება.

დიეტური სტაფილოს სალათი შებოლილი ქათმით და ლობიოთი "Slim Waist"

ინგრედიენტები:

250 გრამი შებოლილი ქათმის მკერდი;

დაკონსერვებული წითელი ლობიო;

200 გრამი "კორეული" სტაფილო;

თუ სასურველია ახალი ოხრახუში და კამა.

მომზადების მეთოდი:

1. კუბიკებად დაჭრილი შებოლილი ქათამი მოათავსეთ სალათისთვის მომზადებულ ჭურჭელში.

2. დავამატოთ დაკონსერვებული ლობიო, გამოწურული სოუსით ან მარილწყალში, დაჭრილი მწვანილი, რამდენიმე ყლორტი შეიძლება დარჩეს დეკორაციისთვის და მწნილი სტაფილო.

3. აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

4. ამ სალათას არ ასხამენ ზეთით და მაიონეზით, ასევე არ საჭიროებს მარილს.

თბილი სტაფილოს სალათი ხორცით

ინგრედიენტები:

ორი დიდი სტაფილო;

100 გრამი უცხიმო ღორის ხორცი;

პატარა ხახვი;

Ნივრის კბილი;

წითელი ცხელი და შავი პილპილის მარცვლები (დაფქული) გემოვნებით;

მცენარე 50 მლ. ზეთები

მომზადების მეთოდი:

1. მდუღარე წყალში მოათავსეთ ახალი სტაფილო, დაჭრილი მოკლე, თხელ ზოლებად (დაახლოებით 3 მმ).

2. როცა წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ადუღება სამი წუთის განმავლობაში.

3. ამ წესით გაბრწყინებული სტაფილო მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი მოიხსნას.

4. ღორის ხორცი, დაჭერით დაახლოებით იმავე ზომის ზოლებად, სწრაფად შეწურეთ ზეთში და ცოტა ადუღებულ წყალს დაუმატეთ, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. არ დაამატოთ ბევრი წყალი, როცა ხორცი მოიხარშება, სითხე არ უნდა დარჩეს.

5. ცალკე ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვის ზოლები გამჭვირვალემდე და შევურიოთ გათეთრებულ სტაფილოსა და ხორცს.

6. დაამატეთ თქვენი გემოვნების გათვალისწინებით წიწაკა, სუფრის მარილი და კარგად გაათბეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.

7. მიირთვით თბილი.

სტაფილოს სალათი ხორცით - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

თუ ძირეული ბოსტნეულის გახეხვისას აღმოაჩენთ, რომ ზედა ნაწილს მომწვანო ელფერი აქვს, გამოჭერით, რადგან მწარეა და შეუძლია სალათის გემო გააფუჭოს.

შეგიძლიათ გაამრავალფეროვნოთ სტაფილოს სალათების გემო ხორცით, შეზავებული ზეთით, გაწმენდილი, უსუნო მცენარეული ზეთის შეცვლით მცენარეული ან სპეციალურად არომატიზირებული ზეთებით, მაგალითად, სიმინდის, ზეითუნის, სეზამის ან სოიოს.

ხორცით სტაფილოს სალათის მომზადებისას, რომლის რეცეპტი შეიცავს თხილს, სცადეთ ნიგოზი შეცვალოთ ფიჭვის თხილით ან შემწვარი თხილით.

გასათეთრებლად წყალში ჩავყაროთ ცოტა გრანულირებული შაქარი, ან სტაფილოს მოხარშვისას უფრო ნათელი გამოვა.

თუ ბოსტნეული და ხორცი მოხარშვის პროცესში ზეთში იყო შემწვარი, სალათის გამზადებისას მაიონეზი ზომიერად დაუმატეთ და, თუ შესაძლებელია, საერთოდ გადააგდეთ. ეს სალათები თავისთავად საკმაოდ ცხიმიანია.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: