ხილის შაქრის მომზადება. მოხარშული შაქრის რეცეპტი.

შაქრის გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. წარმოგიდგენთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, რომელიც გეტყვით, როგორ მოხარშოთ შაქარი რძესთან ერთად.

შაქარი რძით

საჭირო:

  • შაქარი - 1 კგ
  • რძე - 350 გ

მომზადების მეთოდი:

  1. ადუღეთ რძე, შემდეგ თანდათან დაამატეთ შაქარი.
  2. მოხარშეთ ეს ნარევი ოცი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
  3. იმის გასარკვევად, მზადაა თუ არა ფაჯი, თქვენ უნდა აიღოთ ცოტა მასა და ჩაუშვათ ცივი წყალი. თუ ბურთი ჩამოყალიბდა, მაშინ დელიკატესი მზად არის.

რძის შაქარი თხილით

საჭირო:

  • შაქარი - 3,5 ჭიქა
  • რძე - 1 ჭიქა
  • კარაქი - 80 გ
  • არაქისი - 1 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

  1. სამ ჭიქა შაქარს დაასხით რძე და დადგით ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
  2. პარალელურად ადუღეთ თხილი ოქროსფერამდე.
  3. ნახევარი საათის შემდეგ შაქრის მასას დაუმატეთ დარჩენილი ნახევარი ჭიქა შაქარი. კიდევ მოხარშეთ. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ შაქარი? საერთო ჯამში, ამ პროცედურას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
  4. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
  5. თხილი მოვათავსოთ ფორმაში და დავასხათ რძის შაქარი.
  6. გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

მოხარშული შაქარი ფორთოხლით

საჭირო:

  • შაქარი - 1 კგ
  • რძე - 0,5ლ
  • ფორთოხალი - 1 ც.
  • კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი

მომზადების მეთოდი:

  1. გაადნეთ კარაქი შაქართან და მეოთხედი ჭიქა რძესთან ერთად.
  2. ფორთოხლის კანი ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
  3. შემდეგ შაქრის მასას დაუმატეთ კანი და დარჩენილი რძე.
  4. აუცილებელია მასის გაცხელება რძის აორთქლებამდე.
  5. შემდეგ მოხარშული შაქარი უნდა გაცივდეს.

რეცეპტი შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ფორთოხლის ნაცვლად ერთი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილის დამატებით. შემდეგ მიიღებთ შოკოლადის მოხარშულ შაქარს.

თუ გსურთ ტკბილეულის მომზადება გამდნარი შაქრით, შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ.

Lollipops

საჭირო:

მომზადების მეთოდი:

  1. შაქარი უნდა ადუღდეს წყალთან ერთად, სანამ არ დაიშლება.
  2. შემდეგი, დაამატეთ ლიმონის მჟავა სიროფში.
  3. ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით მასა ცეცხლიდან.
  4. ახლა ხის ჩხირები უნდა ჩაყაროთ გამდნარ შაქარში და შეფუთოთ მასით.
  5. ლოლიპოპი ცივ წყალში ჩაყარეთ.

ეს პროცედურა ოთხჯერ უნდა გაიმეოროთ, შემდეგ კი მიიღებთ ნამდვილ კანფეტს. ამ ტკბილეულის მომზადების შესახებ მეტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიაში -.

დღეს ჩვენ აღვწერთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ რძის შაქარი - ეს არის გემრიელი და მარტივი ტკბილეული ჩაისთვის. მისი მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ - 5-დან 8 წუთამდე.სხვადასხვა ფორმების გამოყენებით შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე ტკბილი ტკბილეული მიირთვათ ნებისმიერი შემთხვევისთვის)
ინგრედიენტები:
ძროხის რძე 100 მლ
შაქრის ქვიშა 300გრ

2. პროდუქტებისა და სილიკონის ფორმების ნაკრები.


3. სქელ ფსკერზე ღრმა შემწვარ ტაფაში ჩაასხით 300 გრ შაქარი, დაასხით 100 მლ რძე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით. მასა ადუღდება და ქაფდება, მაგრამ თქვენ უნდა გააგრძელოთ შერევა.


4. როგორც კი ნარევი შესქელდება და გახდება ღია ყავისფერი, შემცირდება მოცულობაში, დაიფარება ძლივს შესამჩნევი ქერქით და ფსკერზე მოყავისფრო ლაქების პირველი ნიშნები გამოჩნდება, რძის შაქარი მზად არის.


5. ღრმა თეფშს წაუსვით კარაქი, ძალიან თხელი ფენით. დაასხით ნარევი თეფშზე. გააჩერეთ გასაცივებლად 5-10 წთ.


6. გადაატრიალეთ დაფაზე,


7. დაჭერით პატარა ნაჭრებად.


8. ან შეავსეთ სილიკონის ფორმები.


9. სურვილისამებრ თხილით. გააგრილეთ, გამოუშვით ფორმიდან.


10. თუ მოგწონთ ფოროვანი რძის შაქარი, უნდა მიიღოთ 100 მლ რძე + 300 გრ შაქარი. წინა მხარეს კანფეტი ბრტყელი იქნება, უკანა მხარეს კი ამოზნექილი. თუ მოგწონთ მკვრივი, უნდა მიიღოთ 100 მლ რძე + 200 გრ შაქარი. ორივე მხრიდან მიიღებთ გლუვ და თანაბარ რძის შაქარს.


11.


12. შესვენებაში ჩანს განსხვავება შაქარებს შორის - ფოროვანი და მკვრივი.


13.


14.


რძის შაქარი ბავშვობიდან ნაცნობი უგემრიელესი დელიკატესია, რომლის მოსამზადებლადაც საჭიროა საკვების მინიმალური რაოდენობა და ძალიან ცოტა დრო. ბებიას რეცეპტი ამ შესანიშნავი დესერტისთვის ძალიან მარტივია და ტკბილი კერძის გემო თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი საკონდიტრო ნაწარმი.

რძის შაქარი არა მხოლოდ შესანიშნავი დამოუკიდებელი დესერტია, არამედ მშვენიერი დეკორაციაა გამოცხობისთვის. ამ უჩვეულო დელიკატესის რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარული იყო გასული საუკუნის 70-80-იან წლებში. თანამედროვე ახალგაზრდობა, გაფუჭებული ყველა სახის ახალი დესერტის სიმრავლით, ძნელად ახსოვს ამ ტკბილი კერძების საოცარი გემო.

იმავდროულად, რძის შაქარი ძალიან მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია, არანაკლებ გემრიელი დელიკატესია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ტკბილეული. სახლში გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები, რომელიც დღეს ყველა სახლში გვხვდება, ასევე თავისუფალი დროის გამოყოფა. უგემრიელესი სწრაფი მკურნალობა, სახლში მომზადებული, აუცილებლად გაახარებს ოჯახს. ქვემოთ მოცემულია ამ უნიკალური დესერტის სამი რეცეპტი.


უგემრიელესი კერძის რეცეპტი ბავშვობიდან გულისხმობს უმარტივესი პროდუქტების გამოყენებას.

ინგრედიენტები:

  • შაქარი - 3 ჭიქა;
  • რძე - 1 ჭიქა;
  • კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
  • ქიშმიში, თხილი.

მომზადების მეთოდი:

მითითებული პროპორციები არ არის სავალდებულო. თუ სასურველია, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ ან დაემატოს შესაბამისი ინგრედიენტებით. მთავარი პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვან, არის რძისა და შაქრის თანაფარდობა 1:3.

  1. რძის შაქრის მომზადება იწყება იმით, რომ ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტი მოთავსებულია ქვაბში ან ტაფაში წებოვანი საფარით, რომელსაც შემდეგ ცეცხლზე აყენებენ. კერძების შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ თქვეფა დარბილებამდე. შაქრის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ნარევი განუწყვეტლივ ურიეთ.
  2. იმის დასადგენად, შაქარი მზად არის თუ არა, ჩაასხით კოვზი ნარევში, შემდეგ დაასხით მიღებული მასის წვეთი მაგიდის ან სუფთა ფირფიტის ზედაპირზე. თუ წვეთების ფორმა უცვლელი რჩება, მაშინ დესერტის საფუძველი მზად არის. თუ წვეთი ზედაპირზე გავრცელდება, ნარევი კიდევ ცოტა ხანს უნდა ინახებოდეს ცეცხლზე.
  3. გარდა ამისა, რეცეპტი გულისხმობს დესერტის ფორმის მომზადებას. ის გონივრულად უნდა იყოს შეზეთილი ზეთით, რომ დელიკატესი არ დარჩეს. ამ მიზნით იდეალურია სილიკონის ფორმები. ბევრად უფრო ადვილი იქნება მათგან ტკბილი ტკბილეულის ამოღება.
  4. მიღებული ნივთიერება ჩაასხით მომზადებულ ფორმებში და დატოვეთ დელიკატესი გამაგრებამდე. ყველა მანიპულაცია უნდა გაკეთდეს სწრაფად, რადგან შაქარი თითქმის მყისიერად იყინება.

თუ გადაწყვეტთ რეცეპტის თხილით ან ქიშმიშით განზავებას, ადუღების დროს დაუმატეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ბოლომდე ისე, რომ ინგრედიენტები არ დაიჭედეს და დარბილდეს.

ტკბილეულის რეცეპტი


ტკბილეულისთვის რძის შაქარი უნდა იყოს მოხარშული ოდნავ განსხვავებული გზით. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ შედეგი იქნება ბლანტი მასა, რომელიც კარგად გავრცელდება ზედაპირზე.

ინგრედიენტები:

  • შაქარი - 2,5 ჭიქა;
  • ცხიმიანი კრემი - 300 მლ;
  • ერთი სუფრის კოვზი თაფლი;
  • კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ფაჯის ძირის სახლში მოსამზადებლად, ჯერ ნაღები ჩაასხით ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
  2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
  3. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე.
  4. რძე-შაქრის ნარევს დაუმატეთ თაფლი, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
  5. ამის შემდეგ მიღებული ნაზავი ჩაასხით ცალკე თასში, წინასწარ ცხიმწასმულ კარაქით. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მასა ცოტა ხნით დატოვოთ, რათა სწორად გაცივდეს.
  6. მკურნალობა დავჭრათ პატარა ჩხირებად.

თუ ნამცხვრის გასაფორმებლად ნამცხვრის გამოყენება გსურთ, ცომის ზემოდან მოათავსეთ მთელი ფურცელი და ოდნავ გაათბეთ კიდეები ისე, რომ მჭიდროდ დაიფაროს დესერტი. ხელნაკეთი ტკბილი ფაჯის მრავალი სხვა გამოყენება არსებობს.

რძის შაქარი ბავშვობიდან ნაცნობი უგემრიელესი დელიკატესია, რომლის მოსამზადებლადაც საჭიროა საკვების მინიმალური რაოდენობა და ძალიან ცოტა დრო. ბებიას რეცეპტი ამ შესანიშნავი დესერტისთვის ძალიან მარტივია და ტკბილი კერძის გემო თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი საკონდიტრო ნაწარმი.

რძის შაქარი არა მხოლოდ შესანიშნავი დამოუკიდებელი დესერტია, არამედ მშვენიერი დეკორაციაა გამოცხობისთვის. ამ უჩვეულო დელიკატესის რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარული იყო გასული საუკუნის 70-80-იან წლებში. თანამედროვე ახალგაზრდობა, გაფუჭებული ყველა სახის ახალი დესერტის სიმრავლით, ძნელად ახსოვს ამ ტკბილი კერძების საოცარი გემო.

იმავდროულად, რძის შაქარი ძალიან მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია, არანაკლებ გემრიელი დელიკატესია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ტკბილეული. სახლში გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები, რომლებიც დღეს ყველა სახლში შეგიძლიათ იპოვოთ, ასევე გამოყოთ თავისუფალი დრო. უგემრიელესი სწრაფი მკურნალობა, სახლში მომზადებული, აუცილებლად გაახარებს ოჯახს. ქვემოთ მოცემულია ამ უნიკალური დესერტის სამი რეცეპტი.


უგემრიელესი კერძის რეცეპტი ბავშვობიდან გულისხმობს უმარტივესი პროდუქტების გამოყენებას.

ინგრედიენტები:

  • შაქარი - 3 ჭიქა;
  • რძე - 1 ჭიქა;
  • კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
  • ქიშმიში, თხილი.

მომზადების მეთოდი:

მითითებული პროპორციები არ არის სავალდებულო. თუ სასურველია, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ ან დაემატოს შესაბამისი ინგრედიენტებით. მთავარი პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვან, არის რძისა და შაქრის თანაფარდობა 1:3.

  1. რძის შაქრის მომზადება იწყება იმით, რომ ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტი მოთავსებულია ქვაბში ან ტაფაში წებოვანი საფარით, რომელსაც შემდეგ ცეცხლზე აყენებენ. კერძების შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ თქვეფა დარბილებამდე. შაქრის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ნარევი განუწყვეტლივ ურიეთ.
  2. იმის დასადგენად, შაქარი მზად არის თუ არა, ჩაასხით კოვზი ნარევში, შემდეგ დაასხით მიღებული მასის წვეთი მაგიდის ან სუფთა ფირფიტის ზედაპირზე. თუ წვეთების ფორმა უცვლელი რჩება, მაშინ დესერტის საფუძველი მზად არის. თუ წვეთი ზედაპირზე გავრცელდება, ნარევი კიდევ ცოტა ხანს უნდა ინახებოდეს ცეცხლზე.
  3. გარდა ამისა, რეცეპტი გულისხმობს დესერტის ფორმის მომზადებას. ის გონივრულად უნდა იყოს შეზეთილი ზეთით, რომ დელიკატესი არ დარჩეს. ამ მიზნით იდეალურია სილიკონის ფორმები. ბევრად უფრო ადვილი იქნება მათგან ტკბილი ტკბილეულის ამოღება.
  4. მიღებული ნივთიერება ჩაასხით მომზადებულ ფორმებში და დატოვეთ დელიკატესი გამაგრებამდე. ყველა მანიპულაცია უნდა გაკეთდეს სწრაფად, რადგან შაქარი თითქმის მყისიერად იყინება.

თუ გადაწყვეტთ რეცეპტის თხილით ან ქიშმიშით განზავებას, ადუღების დროს დაუმატეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ბოლომდე ისე, რომ ინგრედიენტები არ დაიჭედეს და დარბილდეს.

ტკბილეულის რეცეპტი


ტკბილეულისთვის რძის შაქარი უნდა იყოს მოხარშული ოდნავ განსხვავებული გზით. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ შედეგი იქნება ბლანტი მასა, რომელიც კარგად გავრცელდება ზედაპირზე.

ინგრედიენტები:

  • შაქარი - 2,5 ჭიქა;
  • ცხიმიანი კრემი - 300 მლ;
  • ერთი სუფრის კოვზი თაფლი;
  • კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ფაჯის ძირის სახლში მოსამზადებლად, ჯერ ნაღები ჩაასხით ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
  2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
  3. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე.
  4. რძე-შაქრის ნარევს დაუმატეთ თაფლი, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
  5. ამის შემდეგ მიღებული ნაზავი ჩაასხით ცალკე თასში, წინასწარ ცხიმწასმულ კარაქით. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მასა ცოტა ხნით დატოვოთ, რათა სწორად გაცივდეს.
  6. მკურნალობა დავჭრათ პატარა ჩხირებად.

თუ ნამცხვრის გასაფორმებლად ნამცხვრის გამოყენება გსურთ, ცომის ზემოდან მოათავსეთ მთელი ფურცელი და ოდნავ გაათბეთ კიდეები ისე, რომ მჭიდროდ დაიფაროს დესერტი. ხელნაკეთი ტკბილი ფაჯის მრავალი სხვა გამოყენება არსებობს.

დავიწყოთ საჭმლის მომზადება.
ჩაასხით სამი ჭიქა შაქარი თასში და დაასხით ერთი ჭიქა რძე. რძე უნდა შეიძინოთ მაღალი დონეცხიმის შემცველობა. თასი დავდგით ცეცხლზე და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

ამასობაში შეწვით არაქისი. უბრალოდ ჩაასხით ცხელ ტაფაში და აურიეთ. ზეთის დამატება არ არის საჭირო, საკმარისია მხოლოდ თხილისგან გაწურული. დაახლოებით 30 წუთი უნდა გავიდეს, უბრალოდ ამ დროს ჩვენი შაქარი უნდა ადუღდეს და ოდნავ შესქელდეს.

შაქარს უნდა მივცეთ ლამაზი მდიდარი ფერი. ასე რომ, ცალკე ტაფაში გაადნეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი. ის უნდა გახდეს ყავისფერი. აქ თქვენ უნდა აკონტროლოთ ფერი, თუ გსურთ მიიღოთ კერძი მუქი, მაშინ შაქარი უფრო დიდხანს უნდა შეწვათ. რძე-შაქრის ნარევში ჩაასხით გამდნარი ზედმეტად მოხარშული შაქარი და აურიეთ ცოტა კიდევ მოხარშეთ.

დაამატეთ პატარა ნაჭერი თასში კარაქიდა ისევ მორევით ვხარშავთ მთელ ნარევს ცოტა, უნდა შესქელდეს.

გასქელებული ნარევი ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ფორმაში. მოხარშული შაქრის ფორმის კედლებზე რომ არ მიწებდეს, შეიძლება კარაქით წაუსვათ ან საცხობი ქაღალდით დააფინოთ. ჩაასხით არაქისი ფორმაში და დაასხით ნარევი თასიდან. გააცივეთ გრილ ადგილას. როდესაც ნარევი გამკვრივდება, ის შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად და მიირთვათ ჩაისთან ერთად. Ახლა შენ იცი, როგორ მოვამზადოთ მოხარშული შაქარი (რეცეპტი ფოტოთი)გემრიელი დესერტისთვის.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: