სემოლინას ფაფა ალბათ ის კერძია, რომელზეც უარს არც ბებერი ამბობს და არც ახალგაზრდა. და თუ თქვენ ასევე იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი სწორად ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები და თუნდაც მისი ინგრედიენტების დივერსიფიკაცია, მაშინ ამ შემთხვევაში, უდარდელი ბავშვობის მოგონებები კიდევ უფრო ნათელი გახდება. ინგრედიენტების დივერსიფიკაცია სულაც არ ჰგავს სემოლინის სხვა მარცვლეულით ჩანაცვლებას. ამ შემთხვევაში უკვე სემოლინის ფაფა მანანა არ იქნება. ეს ეხება მის დამატებით ინგრედიენტებს. რა თქმა უნდა, სემოლინის ფაფა ყოველთვის მისასალმებელია, მით უმეტეს, თუ დიასახლისს არ აქვს საკმარისი დრო სხვა კერძის მოსამზადებლად. ამიტომ, თქვენ ყოველთვის უნდა გქონდეთ რამდენიმე ვარიანტი სუფრაზე მისატანად.

რეცეპტი 1. სემოლინის ფაფა რძით (ვარიანტი 1)

პროდუქტები:

რძე - 500 გრ.

სემოლინა - 3 ს.კ.

შაქარი - 1 ს.კ

მარილი - მწიკვი.

დავიწყოთ პროცესი. ჩაასხით რძე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და შაქარი. წვრილ ნაკადად დაუმატეთ ღვეზელი, მეორე ხელით გამუდმებით ურიეთ (რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნეები). მოხარშეთ სემოლინა საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. როგორც კი ფაფა შესქელებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ კიდევ 15 წუთი. დახურეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ ფაფა 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ კარაქი. Გემრიელად მიირთვით!!!

რეცეპტი 2. სემოლინის ფაფა რძით (ვარიანტი 2)

პროდუქტები:

რძე - 0,5ლ

სემოლინა - 3 ს.კ.

მუჭა ქიშმიში

წყალი - 100 გრ.

დავიწყოთ პროცესი. ჩაასხით ქიშმიში თბილი წყალიდა დააყენეთ გამოსაყენებლად. ამ დროის განმავლობაში ტაფაში დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, დაასხით სემოლინა თხელ ნაკადში და სწრაფად დაიწყეთ შერევა ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. წყალი სწრაფად აორთქლდება, ამიტომ რძე გვერდით უნდა გქონდეთ მომზადებული. როგორც კი მარცვლეული მორევით დაიწყებს ძირიდან მოშორებას და კოვზს დააჭერთ, მაშინვე დაასხით რძე, მორევის შეწყვეტის გარეშე. დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი გემოვნებით. სიმსივნეები აღარ წარმოიქმნება, თუ მათ თავიდან აიცილეთ წინა პროცესში. ასე რომ, სემოლინა რძეში გახსენით და რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი რძე ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ სემოლინა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დააფარეთ თავსახური, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი.

ჩაასხით თეფშებში, მოაყარეთ ადიდებულმა ქიშმიშით და ეს არის - მიირთვით საჭმელად. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3. სემოლინის ფაფა რძით (ვარიანტი 3)

ერთხელ ბალტიისპირეთში გავსინჯე ასეთი სემოლინის ფაფა. კერძის გარკვეულწილად უჩვეულო მირთმევამ ცოტა გამაოცა, მაგრამ როცა გავსინჯე, გამიკვირდა. ჩვენი ჩვეულებრივი სემოლინის ფაფა მჟავესთან ერთად იმდენად გემრიელად არის შერწყმული, რომ მასზე დამოკიდებული გავხდი, თითქმის ყოველდღე. და რაც საინტერესოა, იქ დესერტად მიირთმევენ სემოლინას! მოგეხსენებათ, ლატვიაში რევანდი ბევრია და მას ყველგან იყენებენ - ღვეზელებში, ჟელეში, ამზადებენ რევანდის წვნიანს და ა.შ. სწორედ რევანთან ერთად მოხარშული ეს სემოლინის ფაფა, რომლის რეცეპტსაც ახლა მოგახსენებთ.

პროდუქტები:

სემოლინა - 3 ს.კ.

რძე - 0,5ლ

შაქარი - 1 ს.კ

ვანილის შაქარი - მწიკვი.

წყალი - 150 გრ.

დავიწყოთ პროცესი. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ჩვენი წყალი ადუღდება, დავამატოთ შაქარი და მომზადებული სემოლინა დავასხათ თხელ ნაკადულში. მოხარშეთ მარცვლეული წყალში, რეგულარულად ურიეთ. როგორც კი წყალი აორთქლდება, დაუმატეთ რძე, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ კიდევ 10 წუთი. გამორთეთ, დაახურეთ ტაფა თავსახურით და გააჩერეთ 10 წუთი - გააჩერეთ. ამ ხნის განმავლობაში გავწმენდთ 200 გრ. რევანდის ყუნწები, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეავსეთ 350 გრამი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 40 გრ. შაქარი და ცოტა ლიმონის წვენი. გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ვასხამთ ცოტა ბულიონს და ვურევთ 1 ს.კ. სახამებელი. ტაფის შიგთავსი ათქვიფეთ ბლენდერით, დაუმატეთ სახამებელი და ისევ დადგით ცეცხლზე 1 წუთით.

ჩვენი სემოლინის ფაფა უკვე მოხარშულია, დაასხით თეფშებში და ზემოდან მოასხით მოხარშული რევანდის ჟელე. გემრიელობა ღვთაებრივია. ეს ხალხი ნაზად აერთიანებს ჟელეს სიმჟავესა და სემოლინის სიტკბოს, რაც, შედეგად, განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს კერძს. კარგი მადაა ყველას!!!

რეცეპტი 4. სემოლინის ფაფა რძით ნელ გაზქურაში

პროდუქტები:

* სემოლინა - 1 საზომი ჭიქა,

* წყალი - 1,5 საზომი ჭიქა

* რძე - 5 საზომი ჭიქა,

* შაქარი - 5 სუფრის კოვზი

* მარილი - გემოვნებით

* კარაქი - 40 გრ.

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები პროცესისთვის. მომზადებული მარცვლეული ჩაასხით მულტიქუკერის ტაფაში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და იქვე გავაგზავნეთ. ყველაფერს დაასხით წყლით შერეული რძე. ნაზად აურიეთ სილიკონის სპატულით და შეარჩიეთ მულტიქუერის ფუნქციები „რძის ფაფა“. თუ თქვენს მულტიქუკერს არ აქვს ასეთი ფუნქცია, აირჩიეთ "ფაფა" ფუნქცია. დააყენეთ მომზადების დრო - 20-30 წუთი. ვხურავთ მულტიქუკერის თავსახურს, ვაჭერთ ღილაკს "დაწყება" და ეს არის - ჩვენ თავისუფალნი ვართ. განსაზღვრული დროის ბოლოს თქვენი მულტიქუკერი დაგირეკავთ თავისი ზარის ნიშნით. ჩვენი ფაფა მზად არის. ახლა შეგიძლიათ ჩაასხით თასებში, შეზეთოთ ჯემით ან სხვა ინგრედიენტებით – მთავარია თქვენს ოჯახს მოეწონოს. კარგი მადა და ჯანმრთელობა ყველას.

რეცეპტი 5. სემოლინის ფაფა ნელ გაზქურაში (ვარიანტი 2)

პროდუქტები:

სემოლინა - 100 გრ.

რძე - 1 ლ

კარაქი - 50 გრ.

შაქარი - 2 ს.კ

ვანილის შაქარი

ხილი - თქვენი არჩევანი

მოამზადეთ საკვები სამზარეულოსთვის. გაცრათ სემოლინა საცერში. ამ ტექნიკით შეგიძლიათ გაამდიდროთ მარცვლეული ჟანგბადით და მოიცილოთ ზედმეტი მარცვლები. გახსენით მულტიქუკერის სახურავი, ჩაასხით მასში მარცვლეული, დაამატეთ მარილი და შაქარი. წვრილად დაჭერით კარაქი და გააგზავნეთ სემოლინში. დაასხით ყველაფერი რძე და დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააყენეთ რეჟიმი "ჩაქრობა"

P.S. თუ ამ რეჟიმში მოხარშეთ სემოლინის ფაფა, შეგიძლიათ მულტიქუკერის ტაფაში დაუყოვნებლივ დაამატოთ ხილი, რომლითაც გადაწყვიტეთ თქვენი კერძის გაფორმება.

ნელ გაზქურას ხილს არ დავამატებთ, 25 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ, რომ ჩაშუშოს მითითებულ რეჟიმში. ამ ხნის განმავლობაში მოვამზადებთ მარწყვს, ჟოლოს და მოცვს. გარეცხეთ ხილი და დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი. შედგით გაზქურაზე და დაუმატეთ 1 ს.კ. საჰარა. მოდით, წყალი ადუღდეს. Გამორთვა. ნაყოფს საცერზე ვაყრით და იმ წყალში, სადაც ჩვენი ხილი იხარშებოდა, 1 კენკრას უკან ვაყრით. დადგით ცეცხლზე და განაგრძეთ ხარშვა. ჩვენ ვიძინებთ მყისიერად მომენტალური ჟელატინი და ვადუღებთ 1-2 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ჩვენი ფაფა მოიხარშება, დაასხით თეფშებში, მოასხით ცოტაოდენი მოხარშული სიროფი და შუაში მოაყარეთ ხილი. ეს კერძი მირთმევისას ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაგრამ გემო აქვს... თავად სცადეთ - ფაფა უბრალოდ ჯადოსნურია!!!

რეცეპტი 6. სემოლინის ფაფა რძით ორმაგ ქვაბში

თურმე ორმაგ ქვაბში მოხარშული სემოლინის ფაფა ნაკლებად გემრიელია. Გაოცებული ხარ? თავიდან მეც გამიკვირდა, მაგრამ მომზადების შემდეგ უკვე გამიკვირდა მისი გემო და სტრუქტურა. ფაფა ნაზი, ჰაეროვანი და გლუვია.

პროდუქტები:

რძე - 150 გრ.

სემოლინა - 5-6 ჩ/კ

წყალი - 50 მლ

შაქარი, მარილი გემოვნებით

დავიწყოთ ორმაგი ქვაბში სემოლინის ფაფის მომზადება. ჩაასხით რძე და წყალი თასში. დაამატეთ შაქარი, მარილი და, რა თქმა უნდა, სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გადააფარეთ ფოლგა. ორმაგ ქვაბში აირჩიეთ „ფაფის“ რეჟიმი, დააყენეთ დრო 25-30 წუთზე და დაელოდეთ, ბატონო. დრო ამოიწურა, ჩვენ ვირჩევთ მოხარშულ ფაფას და გვინდა ვიმღეროთ "ო, რა ნეტარებაა!!!" ჩაასხით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბანანი და... მიირთვით კერძი!!!

რეცეპტი 7. სემოლინის ფაფა რძით მიკროტალღურ ღუმელში

აბა, თუ გაგიკვირდებათ, მაშინ გაოცება - გადავწყვიტე. ვფიქრობ, ახლა ბევრ თქვენგანს გაგიკვირდებათ, როცა შემოგთავაზებთ სემოლინის ფაფის მომზადებას სიმსივნის გარეშე, მაგრამ მიკროტალღურ ღუმელში. ფაფა 3 წუთში იხარშება და თუ უკვე ისე გვეჩქარება, რომ სენდვიჩის მომზადების დროც არ გვაქვს, მაშინ მიკროტალღური ღუმელი თქვენს სამსახურშია. ამასთან, გირჩევთ ხშირად არ გამოიყენოთ ასეთი მომზადების პროცესი, მაგრამ მაინც – ღირს ცდა.

პროდუქტები:

სემოლინა - 2 ს.კ.

შაქარი - 2 ჩ.კ

რძე - 1 ჭიქა

კარაქი.

დავიწყოთ პროცესი. ვიღებთ ღრმა თეფშს და ვასხამთ ბურღულს. დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი და დაასხით 1 ჭიქა რძე. აურიეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. სიმძლავრე 750 ვტ-ზე დავაყენეთ, მომზადების დრო კი 1,5 წუთია. გახსენით ღუმელის კარი ყოველ 30 წამში და აურიეთ ფაფა, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. დროის გასვლის შემდეგ თეფშში ჩავასხათ ზეთი, ვურიოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე და ისევ შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 1,5 წუთით. ჩვენს კერძს ღუმელიდან გამოვიღებთ და ჩვენი სემოლინა მზადაა. 1 ბანანი დაჭერით რგოლებად, ზემოდან გაანაწილეთ და გემრიელად მიირთვით! სცადეთ, იქნებ ყველაზე მეტად მოგეწონოთ სამზარეულოს ეს რეცეპტი.

რეცეპტი 8. სემოლინის ფაფა რძეში თხილით, ჯემით და სანელებლებით

პროდუქტები:

• სემოლინა - 0,5 ჭიქა
• რძე - 1,25ლ
• თხილის ნარევი (კედარის თხილი, ნიგოზი) - 15 გრ.
• მწარე ნუში - 10 ც.
• ნუშის ესენცია - 4 წვეთი
• შაქარი - 100გრ.
• წითელი ჯემი - 0,5 ჭიქა
• კარდამონის ნაჭერი
• კარაქი - 70 გრ.
• დარიჩინი - 2 ჩ.კ
• ვარსკვლავური ანისი - გემოვნებით.

ვამზადებთ პროდუქტებს. თხილს ვასუფთავებთ ნაჭუჭიდან და ვასხამთ ადუღებულ წყალს 2-3 წუთის განმავლობაში. მოაშორეთ მათ კანი და გააშრეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვენ ვიძინებთ ნაღმტყორცნებით და ვფქვავთ მათ ნაღმტყორცნებით. ვიღებთ 1 ს.კ. გახეხილი თხილი და დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი წყალი. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით რძე მინანქრის თასში და შედგით ღუმელში. რძიდან ქაფი 15-ჯერ უნდა ამოვიღოთ. რძეზე, რომელიც დაგვრჩება, მოვხარშოთ სემოლინა და დავამატოთ თხილი, შაქარი და კარაქი. Აურიეთ კარგად.

ახლა ვიღებთ ცეცხლგამძლე კერძებს და ვასხამთ იქ ცხელი ფაფის ფენას, 1,5 სანტიმეტრის სიმაღლეზე. ზემოდან მოაყარეთ ქაფი და ისევ დაასხით ფაფა. ბოლო ფენა შეზეთეთ ჯემით და ვარსკვლავიანი ანისით. დაახურეთ თავსახური და გააცხელეთ კერძი 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან, დაასხით დარჩენილი ჯემი და დაქუცმაცებული თხილის ფენა. ჩვენი სემოლინა მზად არის. კარგი მადა და ჯანმრთელობა!!!

კარგი სემოლინის ფაფაც მიიღება, თუ ჩვეულებრივ რძეს გამომცხვარი რძით ჩაანაცვლებთ.

სემოლინის ფაფა უნდა მიირთვათ ცხელი ან თბილი. როცა ცივა, სემოლინა კარგავს თავის თავს გემოვნების თვისებები. სემოლინის ფაფა ასევე არ არის რეკომენდებული გაცხელება.

სემოლინის ფაფით მიიღებთ შესანიშნავ თასებს - ფანტაზიორეთ!