სუპი გოგრით და ოსპით იულიასგან. გოგრის და ოსპის წვნიანი

ეს საშემოდგომო სუპი გოგრით და ოსპით შეგიძლიათ მოამზადოთ მარხვის დროს წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონის საფუძველზე. მარხვის გარეთ ხორცის ან ქათმის ბულიონი ხორცით ან მის გარეშე ვარგისია.

ინგრედიენტებში ჩამოთვლილი ყველა ბოსტნეული ჯერ მცენარეულ ზეთში უნდა იყოს შემწვარი. ამიტომ, პირველი ნაბიჯი იქნება ბოსტნეულის მომზადება და დაჭრა.

გააცალეთ სტაფილო, ხახვი, ნიორი და გოგრა ქერქიდან და კანიდან.


წვრილად დაჭერით ყველა ბოსტნეული, გარდა გოგრისა - დაჭერით ცოტა მსხვილად.

ხახვი და სტაფილო უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.



...ნიორი წვრილად დაჭერით დანით.



ხოლო გოგრა უნდა დავჭრათ კუბიკებად, გვერდით მინიმუმ 1,5 სმ.




გაფცქვნილი პომიდორი საცერში გახეხეთ ან ჩანგლით გახეხეთ, რომ წვენის პასტა მიიღოთ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ პომიდორი კუბიკებად დაჭრათ, ასე უფრო შესამჩნევი იქნება წვნიანში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ პომიდვრის რბილობი შეცვლით ხელნაკეთი სქელი ტომატის წვენით.



ქვაბში ან სქელ ძირიან ქვაბში, რომელშიც წვნიანი მომზადდება, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. თუ წვნიანს მარხვის გარეთ მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ კარაქი - 1 ს.კ.

ზეთში დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით არაუმეტეს 4-5 წუთისა.



დაამატეთ გოგრის კუბურები, მოხარშეთ ბოსტნეულით, აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახალი გოგრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ და. სუპის გემო საერთოდ არ შეიცვლება.




ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ 1-2 წუთი, შემდეგ დაასხით 1,5 ლიტრი ბულიონი ან წყალი. თუ წვნიანი უფრო თხელი მოგწონთ, მაშინ ბულიონის ან წყლის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

წვნიანი უნდა ადუღდეს და ამ მომენტიდან მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ დაფქული პომიდვრის რბილობი მიღებულ წვენთან ერთად, მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ გოგრის და ოსპის წვნიანი ოსპი მზადებამდე, რაც დაახლოებით 7-10 წუთია.



წვნიანის მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წამით ადრე ტაფაზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ წვნიანს თავსახური დააფარებთ და 10-15 წუთით გააჩერებთ, მაშინ უფრო არომატული და გემრიელი გახდება, ამიტომ მიეცით დრო მოსადუღებლად.

სანამ წვნიანი ტაფაში არომატებს აგროვებს, შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ თეფშები და დანაჩანგალი, დაჭრათ პური და მოამზადოთ სალათი.



მიირთვით გოგრის და ოსპის წვნიანი ცხელი, დამატებით მოასხით არომატული მწვანილებით.

რამდენიმე სიტყვა სუპის ტექსტურის შესახებ. თუ მოგწონთ დაფქული სუპები, ეს წვნიანი შეიძლება გახეხოთ გლუვ და ხავერდოვან კონსისტენციამდე და მიირთვათ ისე, როგორც არის, მოასხით კრუტონებით ან მოხალული გოგრის თესლით. ხოლო თუ წვნიანს დაუმატებთ თქვენს საყვარელ ცხარე სანელებლებს და სანელებლებს, შეგიძლიათ შეცვალოთ გოგრის და ოსპის სუპის გემო თქვენი განწყობის შესაბამისად.


გოგრისა და ოსპის სუპის მომზადება მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება, მაგრამ განსაკუთრებით სასიამოვნოა ზამთარში. ნათელი, გულიანი და ძალიან გემრიელი წვნიანი კარგია ხორცის ბულიონთან, ბოსტნეულის ბულიონთან ან უბრალოდ წყალთან ერთად. მე გთავაზობთ მენიუს დივერსიფიკაციას ამ შესანიშნავი ფორთოხლის წვნიანით.

მოვამზადოთ ინგრედიენტები გოგრისა და ოსპის სუპისთვის. შეგიძლიათ გაყინული გოგრაც გამოიყენოთ, მაგრამ მოხარშვამდე არ გაყინოთ. მე წითელი ოსპი მირჩევნია, მაგრამ მწვანეც კარგად იმუშავებს. პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხარისხიანი ტომატის პასტა. როგორც ხედავთ, სუპის ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სუპის მჭლე ვერსიას.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად.

გააცალეთ გოგრა და დაჭერით უფრო დიდ კუბებად.

სქელძირიან ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე. დაამატეთ სტაფილო და აურიეთ.

5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გოგრის კუბიკები, აურიეთ და ბოსტნეული ერთად მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ პომიდორი. შეგიძლიათ პომიდორს კანი მოაცილოთ და რბილობი წვრილად დაჭერით. უბრალოდ პომიდორი გავჭერი შუაზე და მსხვილ სახეხზე გავხეხე, კანი ხელუხლებელი დარჩა. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

გარეცხილი ოსპი მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულთან ერთად.

ჩაასხით დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი, შეიძლება ცოტა მეტიც. ფოკუსირება გააკეთეთ სუპის სისქეზე თქვენს პრეფერენციებზე. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოსპი თითქმის არ მოიხარშება. დაამატეთ პომიდორი ნიორთან ერთად, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი 2-3 წუთის განმავლობაში. წვნიანი გოგრით და ოსპით მორთეთ მწვანილით და მიირთვით. სურნელოვანი, ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი წვნიანი გაგაოცებთ როგორც ფერით, ასევე გემოთი! ნივრის მარცვლებიც დავამატე, გოგრის სიტკბოსა და ნივრის პიკანტურობის კომბინაცია ძალიან ჰარმონიულია!

ოსპი ნაზი და გემრიელი გამოვიდა. Გემრიელად მიირთვით!

    გთავაზობთ ზებრა მანანის ღვეზელის რეცეპტს კვერცხისა და რძის გარეშე. ეს არის სრულიად ვეგანური (მარხვის) გამომცხვარი პროდუქტი. ამ მანანას თავისებურება ის არის, რომ მას აქვს სხვადასხვა ფერის ფენები, როგორც ზებრას ზოლები. ჩვეულებრივი ცომი ენაცვლება შოკოლადის ცომს, ქმნის გემოს სასიამოვნო კომბინაციას და შთამბეჭდავ გარეგნობას.

  • Flatbread a la FOCACCIA პესტოთი. რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

    ბრტყელი პური a la focaccia რეჰანით იქნება შესანიშნავი დანამატი წვნიანს ან ძირითად კერძს, როგორც პურს. და ეს არის სრულიად დამოუკიდებელი გემრიელი ცომი, პიცის მსგავსი.

  • გემრიელი ვიტამინებით მდიდარი უმი ჭარხლის სალათი თხილით. უმი ჭარხლის სალათი. რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

    სცადეთ ეს მშვენიერი ვიტამინის სალათი, რომელიც დამზადებულია უმი ჭარხლისგან სტაფილოთი და თხილით. იდეალურია ზამთრისა და ადრე გაზაფხულისთვის, როცა ახალი ბოსტნეული ძალიან მწირია!

  • ტარტე ტატინი ვაშლით. ვეგანური (მარხვის) ღვეზელი ვაშლით ცომის ცომზე. რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

    ტარტე ტატინი ან თავდაყირა ღვეზელი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტია. ეს არის ელეგანტური ფრანგული ღვეზელი ვაშლით და კარამელით ცომის ნამცხვრებზე. სხვათა შორის, ის ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება და წარმატებით დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას. ინგრედიენტები ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომია! ღვეზელი არ შეიცავს კვერცხს და რძეს, ეს სამარხვო რეცეპტია. და გემო შესანიშნავია!

  • ვეგანური სუპი! "თევზის" სუპი თევზის გარეშე. სამარხვო რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

    დღეს ჩვენ გვაქვს უჩვეულო ვეგანური სუპის რეცეპტი - თევზის სუპი თევზის გარეშე. ჩემთვის ეს მხოლოდ გემრიელი კერძია. მაგრამ ბევრი ამბობს, რომ ის ნამდვილად ჰგავს თევზის სუპს.

  • ნაღების გოგრის და ვაშლის წვნიანი ბრინჯით. რეცეპტი ფოტო და ვიდეო

    გირჩევთ მოამზადოთ არაჩვეულებრივი კრემისებური წვნიანი გამომცხვარი გოგრისგან ვაშლით. დიახ, დიახ, ზუსტად წვნიანი ვაშლით! ერთი შეხედვით, ეს კომბინაცია უცნაურად გამოიყურება, მაგრამ სინამდვილეში ძალიან გემრიელი გამოდის. წელს გავზარდე ჯიშის პორციული გოგრა...

  • რავიოლი მწვანილით არის რავიოლისა და უზბეკური კუკ ჩუჩვარას ჰიბრიდი. რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

    ვეგანური (მარხვის) რავიოლების მომზადება მწვანილით. ჩემმა ქალიშვილმა ამ კერძს ტრავიოლი უწოდა - ბოლოს და ბოლოს, შიგთავსი შეიცავს ბალახს :) თავდაპირველად, მე შთაგონებული ვიყავი უზბეკური პელმენის რეცეპტით მწვანილით კუკ ჩუჩვარა, მაგრამ გადავწყვიტე შემეცვალა რეცეპტი მისი დაჩქარების მიმართულებით. პელმენების დამზადებას ძალიან დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ რავიოლის ამოჭრა ბევრად უფრო სწრაფია!

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ სწორი მონელებისთვის აუცილებელია ყოველდღე მიირთვათ თბილი თხევადი საკვები, ანუ სუპები. საკვები საუკეთესოა, თუ მას აქვს ერთიანი სითხის კონსისტენცია და თბილი ტემპერატურა. სწორედ ასეთი საკვები მთლიანად შეიწოვება, ავსებს ორგანიზმს ენერგიითა და ვიტამინებით, ასევე ხელს უწყობს ნაწლავების ნორმალურ გაწმენდას. ნებისმიერი ბოსტნეულის კრემის წვნიანი შეიძლება იყოს იდეალური ვარიანტი ჯანსაღი და გემრიელი ლანჩისთვის. ძალიან საინტერესო და პიკანტური გემო აქვს გოგრისა და ოსპის ნაღების წვნიანს, რომელსაც აქვს მზიანი ფერი, ენით აღუწერელი არომატი და სასიამოვნო, ერთგვაროვანი კონსისტენცია. ეს წვნიანი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს ბევრ ბოსტნეულს, სანელებელს და ოსპს. ყველა ეს საკვები მდიდარია ჯანსაღი ნახშირწყლებით, ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ამ პიურეს წვნიანს სასიამოვნო გემო აქვს და ყველას მოეწონება ოჯახში, ბავშვებსაც კი.

გარდა ამისა, გოგრისა და ოსპის პიურეს წვნიანი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული კერძი ან მიირთვათ მარხვის დროს. ის შეიცავს ცოტა კალორიას, მაგრამ კარგად აკმაყოფილებს, ასე რომ შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ ფიგურის დაზიანების გარეშე. ამ სტატიაში მოგიყვებით გოგრისა და ოსპის დაფქული სუპის კვების ღირებულებაზე და ასევე გაგიზიარებთ მისი მომზადების ორ ძირითად რეცეპტს.

გოგრისა და ოსპის დაფქული სუპის კვებითი ღირებულება

გოგრისა და ოსპის პიურეს წვნიანის კვებითი ღირებულება 100 მილილიტრზე 190 კილოკალორიაა, ანუ ეს კერძი დაბალკალორიულია და შეიძლება მიირთვათ წონაში დაკლების მსურველებმაც და აკვირდებიან წონას.

ამ წვნიანში შემავალი გოგრა არის საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს C, E, P, B ჯგუფის, ბეტა-კაროტინს, სპილენძს, თუთიას, კობალტს, რკინას, კალციუმს, კალიუმს, მაგნიუმს და ფტორს. გარდა ამისა, გოგრა შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც ასუფთავებენ ნაწლავებს, აქვეითებენ სისხლში ქოლესტერინს და აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას. ის შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, რომელიც ხელს უწყობს ახალგაზრდობისა და აქტივობის შენარჩუნებას და გახანგრძლივებას. გულ-სისხლძარღვთა, ნევროლოგიური და კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით დაავადებულებს ექიმები გოგრის რბილობის ყოველდღიურ მიღებას ურჩევენ. ვინაიდან გოგრა დაბალკალორიულია და მაღალი ბოჭკოებით, ის იდეალური დიეტური პროდუქტია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ჯანმრთელობასა და წონას. აღსანიშნავია, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ გოგრის სასარგებლო თვისებები არ იკარგება და ის რჩება ძალიან ჯანსაღი და ასევე გემრიელი. მისი დახვეწილი არომატი და ტკბილი გემო ბევრ ადამიანს მოხიბლავს და შესანიშნავად ერწყმის სხვა ბოსტნეულსა და ხილს.

მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ამ სუპში არის ოსპი, რომელიც პარკოსნებია. შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, ნელ ნახშირწყლებს და ბოჭკოებს. შეიცავს უამრავ ვიტამინს A, C და B ჯგუფს, ასევე სხვადასხვა მინერალებს. გარდა ამისა, შეიცავს იზოფლავონებს, რომლებსაც აქვთ მნიშვნელოვანი სიმსივნის საწინააღმდეგო მოქმედება ორგანიზმზე. ოსპი ძალიან მკვებავი პროდუქტია, რომელიც ორგანიზმს დიდხანს აჯერებს, აძლევს ენერგიას და ენერგიას და არ იწვევს სიმსუქნეს. მისი მოხმარება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით და რაოდენობით, ზედმეტი კილოგრამების მომატების შიშის გარეშე.

ოსპის პიურეს წვნიანი შეიცავს ბევრ სხვა ბოსტნეულს, რომელიც ასევე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ამ სუპის პიკანტურ გემოს იძლევა სხვადასხვა სანელებლები, რომლებსაც აქვთ იმუნიტეტის გაუმჯობესების, საჭმლის მონელების და მეტაბოლიზმის დაჩქარების თვისებები. კლასიკური გოგრის პიურეს წვნიანი შეზავებულია ნაღებით ან რძით, რომლებიც ადვილად ასათვისებელი კალციუმის და მინერალების წყაროა. თუ ვეგეტარიანელი ხართ ან მარხულობთ, დაგჭირდებათ გოგრისა და ოსპის პიურეს დიეტური სუპის რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს ცხოველურ საკვებს.

კლასიკური გოგრისა და ოსპის კრემის სუპის რეცეპტი

კლასიკური გოგრისა და ოსპის სუპის ოთხი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • გოგრა 300გრ;
  • სტაფილო 1 ც.;
  • კარტოფილი 2 ც.;
  • ხახვი 1 ც.;
  • წითელი ოსპი 200გრ.;
  • ნიორი 2 კბილი;
  • სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, როზმარინი, thyme, დაფქული შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი);
  • Მარილი;
  • ზეითუნის ზეთი 50 მლ;
  • კრემი 20% ცხიმი 200 მლ.
  1. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული პატარა კუბებად.
  2. სქელძირიან ქვაბში შეწვით ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. განაგრძეთ შეწვა, რეგულარულად ურიეთ.
  3. როდესაც ხახვი და ნიორი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ ყველა სხვა ბოსტნეული და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
  4. ბოსტნეულს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 1 წუთი.
  5. ბოსტნეულს ჩაასხით ოსპი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი ოდნავ დაფაროს ყველა ბოსტნეულს. მოხარშეთ ბოსტნეული 30 წუთის განმავლობაში.
  6. ნახევარი საათის შემდეგ გახეხეთ ცხელი წვნიანი ბლენდერის გამოყენებით გლუვ კონსისტენციამდე, ჯერ მისგან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
  7. წვნიანს გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და მოვასხათ ნაღები. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
  8. მიირთვით წვნიანი ახალი მწვანილებით მორთული და ხელნაკეთი კრუტონებით გაფორმებული. კლასიკური გოგრის და ოსპის წვნიანი მზად არის!

გოგრისა და ოსპის პიურეს დიეტური სუპის რეცეპტი

ოთხი პორციის დიეტური და დაბალკალორიული გოგრისა და ოსპის პიურეს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • გოგრა 300გრ;
  • ნიახური 1 ყუნწი;
  • სტაფილო 1 ც.;
  • ხახვი 1 ც.;
  • Მარილი;
  • წითელი ოსპი 200გრ.;
  • მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ. ;
  • Დაფნის ფოთოლი;
  • დაფქული შავი პილპილი, პაპრიკა და ქინძი;
  • ხმელი ჯანჯაფილი ½ ჩ/კ;
  • ნიორი 2 კბილი;
  • ერთი მუჭა გოგრის თესლი;
  • ახალი ოხრახუში.
  1. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული პატარა ნაჭრებად.
  2. სქელძირიან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი, სტაფილო, ნიორი და ნიახური ღია ოქროსფერამდე.
  3. ბოსტნეულს დაუმატეთ სანელებლები, გოგრის ნაჭრები, ოსპი და დაასხით წყალი. წყალი უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს რამდენიმე სანტიმეტრით. მოხარშეთ წვნიანი 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
  4. წვნიანი გახეხეთ ქვაბში ჩაძირული ბლენდერით, სანამ გლუვდება, დაამატეთ მარილი და ხმელი კოჭა, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
  5. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ჩაასხით წვნიანი თასებში და მორთეთ გოგრის თესლით და ახალი ოხრახუშით. ამ წვნიანის ჭამა შეიძლება მკაცრი ვეგეტარიანელებმაც კი, ხოლო თუ არ იცავთ კვების ამ სტილს, მაშინ მისი უცხიმო არაჟნით შეზავება შეიძლება.


 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: