არაყი არ მუშაობს. შესაძლებელია თუ არა არაყის დალევა

ძველი რუსული ანდაზა ამბობს, რომ პირველი ჭიქა არაყი ძელივით ურტყამს, მეორე ფალკონივით დაფრინავს და ყოველი მომდევნოში ადამიანი ჩიტივით მსუბუქი და ხალისიანი ხდება. რუსმა ხალხმა არა მხოლოდ გამოიგონა არაყი, მათ ასევე განავითარეს მისი მოხმარების სრულიად სპეციფიკური კულტურა, რომელიც არ გამოიყენება მსოფლიოში. იგი შედგება შემდეგი:
ა) არაყი დალევამდე უნდა გაცივდეს 8-10°C-მდე;
ბ) როგორც ნებისმიერი კეთილშობილური სასმელი, არაყიც უნდა დალიოთ ნელ-ნელა, პატარა ყლუპ-ყლუპებით, რაც მას საშუალებას აძლევს დაიბანოს მთელი პირის ღრუ. არყის სწრაფად დალევა, ერთი ყლუპით, უგემურად ითვლება;
გ) რუსეთში არ არის მიღებული არყის შერევა სხვა ალკოჰოლურ ან უალკოჰოლო სასმელებთან ან მათ კომპონენტებთან;
დ) არაყს სვამენ არაუმეტეს 50 გ ტევადობის არყის ჭიქებიდან;
ე) არაყი არის კეთილშობილური პროდუქტი, რომელიც შექმნილია სიხარულისთვის, განთავისუფლებისთვის, დაღლილობის მოსახსნელად, სტრესისთვის და ა.შ. უკიდურესად წარმოუდგენელია არაყის იდენტიფიცირება ბოროტებასთან, სიმთვრალთან. სიმთვრალე არაყში ან ღვინოში, არამედ თავად ადამიანშია ფესვგადგმული. ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ყოველმა მსმელმა გააკონტროლოს თავი და გაითვალისწინოს მის მიერ დალეული ალკოჰოლური სასმელის დოზა;
ვ) არყის გამოყენებას თან ახლავს სპეციალური რუსული სუფრა, რომლის ცივი და ცხელი საჭმელები არყის გამოყენებით ყოველი სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტია.

როგორც სუფრის სასმელი, არაყი განკუთვნილია არა მხოლოდ დასალევად, არამედ განსაკუთრებული რუსული ეროვნული სუფრის კერძებს კულინარიული და თანმხლები აქცენტის დასამატებლად. უპირველეს ყოვლისა, ის კარგად უხდება ცხიმიან ხორცს, ხორცს და ფქვილს და ცხარე თევზის კერძებს: მოხარშული საქონლის ხორცი, შემწვარი ღორის ხორცი, ცხიმიანი ბლინები, პელმენი, სოლიანკა.

არაყი ასევე კარგად უხდება სხვა ერების მსგავს ქონდარი საჭმელს. თუმცა, არყის ძირითადი გამოყენება რუსულ სუფრის პრაქტიკაში დაკავშირებულია მის გამოყენებასთან, როგორც რუსული საჭმლის სუფრის სავალდებულო დანამატის გამოყენებასთან. შემთხვევითი არ არის, რომ ეს ორი ცნება - არაყი და მადის აღმძვრელი - საბოლოოდ განუყოფელი გახდა როგორც ლექსიკურად, ისე გასტრონომიულად. სამწუხაროდ, რუსეთის მოსახლეობის სხვადასხვა ჯგუფში ეს ცნებები სერიოზულად არის დამახინჯებული და არათანაბრად ფასდება. ამ ცვლილებების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ არაყი ყოველთვის რჩება სავალდებულო და შეუცვლელ კომპონენტად, ხოლო საჭმელი საგრძნობლად მცირდება. ყოველივე ეს იწვევს ლოთობას და ეროვნული ალკოჰოლური სასმელის უკულტურო მოხმარებას.

რუსული ეროვნული საჭმლის, რომლითაც ჩვეულებრივ არაყს მოიხმარენ, მოიცავს:

ხორცის საჭმელები: ქონი, ლორი, ჟელე, ხბოს ხორცი, მოხარშული სიმინდის ხორცი;

თევზის საჭმელები: ქაშაყი, ხიზილალა, ზუთხის ბალიკი, ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, დამარილებული შვრია და ა.შ.;

ბოსტნეულის საჭმელები: მწნილი კიტრი, მჟავე კომბოსტო, გაჟღენთილი ანტონოვის ვაშლი, დამარილებული პომიდორი, ჩაყრილი ბადრიჯანი, დამარილებული და მარინირებული სოკო, რუსული ვინეგრეტი, მოხარშული კარტოფილი.

არაყი იდეალური გასტრონომიული დანამატია ყველა ამ საჭმლისთვის.

საჭმელები ძალზე მნიშვნელოვანია არყის, როგორც სასმელის, ნამდვილი ღირებულების დასაფასებლად. როგორც ძვირადღირებული სასმელი, არაყი ასევე მოითხოვს ძვირადღირებულ აკომპანიმენტებს: ხიზილალა, დამარილებული და შებოლილი თევზი, მწნილი სოკო. გულიანი და მარილიანი საჭმლის გარეშე არაყი ვერ გამოავლენს ყველა თავის თვისებას.

არა მხოლოდ ძვირადღირებული საჭმელები უხდება არაყს, არამედ იაფი პროდუქტებიც: ქაშაყი, მჟავე კომბოსტო.

მწნილი კიტრი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. A.P. ჩეხოვის თქმით, მეცნიერები ორასი წლის განმავლობაში ებრძოდნენ საუკეთესო საჭმლის პრობლემას, მაგრამ მწნილის კიტრიზე უკეთესი ვერაფერი მოიფიქრეს. თუმცა იუმორით წარმოთქმული სიტყვები შეიცავს უამრავ სიმართლეს: მწნილი კიტრი ნამდვილად კარგად უხდება არაყს, თუმცა იაფი და ფართოდ გავრცელებული პროდუქტია.

არყის სწორი საჭმლით, მსმელი ყოველთვის დარჩება სიტუაციის ბატონ-პატრონად, შეძლებს სრულად აკონტროლოს საკუთარი თავი და მიიღებს მხოლოდ მასტიმულირებელ ეფექტს არყის დალევისგან და არა უხეში ინტოქსიკაციისგან. ისინი ამას ამტკიცებენ<водка коварна>. თავად არაყი არ შეიძლება იყოს მზაკვრული. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ მისი დალევა. მაგალითად, არ არის რეკომენდებული არყის დალევა ყველით, მოხარშული თევზით ან ცხვრის კერძებით. არაყი კარგად არ უხდება ცივ და ცხელ სოსისებს, რისთვისაც სხვა სასმელები უფრო უხდება. ლუდი, მაგალითად.

არ უნდა დაგვავიწყდეს არაყთან წასასვლელი საჭმლის სწორი შერჩევა და მათი თავსებადობა. ეს დაგეხმარებათ მიიღოთ მაქსიმალური სიამოვნება დღესასწაულისგან.

„ვფიქრობ, რუსების უნარი არაყთან დაკავშირებით რაიმე განსაკუთრებული ბიოლოგიით არ აიხსნება. ეს მათი ტრადიციების დამსახურებაა. ბევრი რუსი თვლის, რომ უცხოელებმა არ იციან დალევა - სვამენ და არ ჭამენ. კოქტეილებს ურევენ. არაყს ერთ ყლუპად კი არ სვამენ, თითო-თითო წრუპავს. არ არის გამორიცხული, ეს გამოწვეული იყოს ალკოჰოლის სიძვირითა და უცხოელების თანდაყოლილი სიხარბით. რუსები, პირიქით, სვამენ იმდენს, რამდენიც შეუძლიათ - და მაინც ცოცხლობენ. წარმოგიდგენთ არყის დალევის ძირითად პრინციპებს გაუნათლებელთათვის:
წვეულებამდე ერთი საათით ადრე (ვარიანტები)
1. მიირთვით ორიოდე მოხარშული კარტოფილი
2. დალიეთ ერთი ან ორი უმი კვერცხი
3. დალიეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
ეს მოგცემთ გარანტიას, რომ ფხიზელი იქნებით თუნდაც ერთი ბოთლი არაყი დალიოთ. არ ვხუმრობ. უმი კვერცხი ყველაზე ეფექტური საშუალებაა.
წვეულების დროს

1. თუ არყის დალევას დაიწყებთ, დალიეთ მხოლოდ არაყი. არც ლუდი და არც ღვინო. არანაირი წვენები. და განსაკუთრებით: არ არის ცქრიალა წყალი.
2. არაყს არ „ვწურავთ“, არამედ ვსვამთ ერთი „ყლუპით“.
3. „ფრენბურთის“ შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით snack. ძალიან მნიშვნელოვანია ალკოჰოლის განეიტრალება. უმჯობესია ამის გაკეთება, თუ საკვები მარილიანი ან მჟავეა. ეს შეიძლება იყოს მწნილი პომიდორი, კიტრი, მჟავე კომბოსტო, ხიზილალა პურ-კარაქზე, ქაშაყი - შესაძლოა მოხარშული ცივი კარტოფილით და ხახვით, ან მოხარშული ჭარხლით და მაიონეზით, შპრიცით ან სარდინით. თუ ეს არ გაქვთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ტრადიციული რუსული სალათი, მას ეძახიან "ოლივიეს" (სახლში ყველა საჭმელი შერეულია, ემატება მოხარშული კვერცხი და ყველაფერი დაფარულია მაიონეზის სქელი ფენით). უკრაინელებს უყვართ შებოლილი ქონის ნიორით მირთმევა, მაგრამ ეს საჭმელი პროფესიონალებისთვისაა.
4. საჭიროა მხოლოდ პირველი სამი ჭიქა არაყი. ეს დაანახებს ხალხს, რომ კომუნიკაბელური და მეგობრული ადამიანი ხართ. შეგიძლიათ გამოტოვოთ შემდეგი ერთი ან ორი ჭიქა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა თქვათ: "Ya propuskayu". ეს არ ნიშნავს, რომ აღარ მოგიწევთ დალევა. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ, როგორც „სუსტ“ უცხოელს, გეძლევათ საშუალება, ახალი ძალა მოიპოვოთ პარტიისთვის.
რუსეთში ჩვეულებრივია, რომ ყველამ ერთდროულად დალიოს - მანამდე ამზადებენ ერთგვარ სადღეგრძელოს. ყველა სვამს ერთ მაგიდასთან, რომელზეც არის ჭიქები არაყი და საჭმელები (ზაკუსკები). ვინც სადღეგრძელოს აკეთებს, როგორც წესი, არაყს ასხამს ყველას ჭიქებში. თავად ბოთლის აკრეფა, ჭიქაში ჩასხმა და თავად დალევა ძალიან დიდი უტაკობაა. თუ სადღეგრძელო თავად გინდათ თქვათ, მაღაზიებში სპეციალური წიგნები იყიდება - უამრავი ვარიანტია ყველა შემთხვევისთვის.
5. საჭმელს (ზაკუსკის) მიირთმევენ წვეულებაზე მხოლოდ პირველი საათის განმავლობაში (ამ დროს დალევთ დაახლოებით 200 გრ არაყს - 4 ჭიქა). ამის შემდეგ მოგართმევენ ცხელ საჭმელს (გორიაჩეი) - და აუცილებლად უნდა მიირთვათ, მაშინაც კი, თუ ჭამა აღარ გსურთ. ეს არის ერთადერთი გზა, რითაც შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ სიმთვრალე.
6. აქტიურად ჩაერთეთ სუფრასთან ინტელექტუალურ საუბრებში – ამით თქვენი თავი მუშა მდგომარეობაში იქნება. მთლად ფხიზელი არ იქნები, მაგრამ სულაც არ იქნები მთვრალი.
7. წვეულების ბოლოს მოგართმევენ ჩაის და ნამცხვარს. არ გამოტოვოთ ეს კვება. ამ გზით თქვენ აჩვენებთ თქვენს მასპინძლებს, რომ სრულიად ფხიზელი ხართ და აფასებთ მათ სტუმართმოყვარეობას ყოველგვარი საშინელი შედეგების გარეშე.
ასე რომ, ოთხიდან ხუთ საათში თქვენ დალიეთ მთელი ბოთლი არაყი (500 გრ) - და თქვენ არა მხოლოდ ცოცხალი, არამედ თითქმის ფხიზელი ხართ.

Წვეულების შემდეგ
1. წინა ღამით მაცივარში დატოვეთ პატარა ბოთლი ლუდი. ადექი დილის ხუთ საათზე და დალიე, შემდეგ დაიძინე დასაძინებლად. ეს გიხსნით დილის ტანჯვისგან.
2. თუ ეს არ დაგვეხმარება, თუმცა ეს ჩვეულებრივ საკმარისია, დალიეთ ჭიქა მარილიანი წყალი, რუსები სვამენ მარილწყალს დაკონსერვებული მარილიანი ბოსტნეულისგან.
ზოგიერთი რუსი გვირჩევს დილით პატარა ჭიქა არაყის დალევას, რათა განთავისუფლდეთ - ნუ გააკეთებთ ამას: ეს მხოლოდ ალკოჰოლიკებისთვისაა შესაფერისი.
ასე რომ, დალიე არაყი და იყავი ფხიზელი, როგორც ამას რუსები აკეთებენ!
როგორ დავლიოთ არაყი სწორად?

არაყი არის ეროვნული რუსული ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი. არაყი შესანიშნავად ხაზს უსვამს რუსული სამზარეულოს უპირატესობებს და ანაზღაურებს მის ნაკლოვანებებს. არაყს შეუძლია მადის სტიმულირება და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირება ცხიმიანი და მძიმე კერძების მოხმარებისას; უფრო მეტიც, არაყი უნივერსალურია - შესაფერისია როგორც ჭამის დასაწყისზე, ასევე დასასრულისთვის. არაყი განუმეორებლად აშორებს ადრე ნაჭამი საკვების გემოს და სუნს, რაც შესაძლებელს ხდის კერძების ცვლილების შეფასებას. ამასთან, თუ, რა თქმა უნდა, მაღალი ხარისხის პროდუქტია, არ ტოვებს გემოს.

რუსული არაყი მიირთმევენ გაციებულს ორთქლზე მოხარშულ დეკანტერში ან ბოთლში. ის განსაკუთრებით კარგად გამოიყურება ამ გზით. ზედმეტად გაცივებულ არაყს აქვს საანესთეზიო ეფექტი და უფრო მეტად მოქმედებს თავზე, ვიდრე საჭმლის მონელებაზე. არაყი ჩართულია კვების რიტუალში ყველა ეტაპზე. თქვენ უნდა დაიწყოთ ცივი და ცხელი კერძებით. დამარილებული სოკო და ბოსტნეული, დამარილებული თევზი საუკეთესოდ შეეფერება ცივს. რა გემრიელად აღწერს რუსი კლასიკა ამ პროცესს! ისინი იყენებენ ისეთ მოსიყვარულე სიტყვებს, როგორიცაა სოკო, კიტრი, ქაშაყი ხახვით.

სხვათა შორის, დამარილებული ან შებოლილი ქაშაყი, გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით და მოფრქვეული დაჭრილი, იდეალურად მწვანე ხახვი, შესანიშნავი დამატებაა ისეთი ცხელი მადის მისაღებად, როგორიცაა მოხარშული კარტოფილი. თევზისა და სახამებლიანი კარტოფილის იოდის გემო სრულყოფილად ავსებს არყის დათბობის ეფექტს და, როგორც ექიმები ირწმუნებიან, ხელს უწყობს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უკეთეს შეწოვას. ერთი ჭიქა არაყი სადილამდე საუკეთესო აპერიტივია, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ. აყუჩებს პირველ შიმშილს და გეხმარებათ დატკბეთ პირველი კერძის გემოთი.

არაყი სწორად უნდა დალიოთ. არაყი ამოსუნთქვისას ერთი მოძრაობით ყელში უნდა გადაისხათ და ჩასუნთქვისას უნდა დალიოთ ყლუპი. ამ მომენტში, მცოდნეებს უყვართ სურნელოვანი რუსული პურის ქერქის ცხვირთან მიტანა და ღრიალი, ჭარბი ალკოჰოლის ორთქლის ამოსუნთქვა. შემდეგი, მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ამ ქერქზე დამარილებული თევზის ნაჭერით ან გემრიელი ხრაშუნით მწნილ სურნელოვან კიტრზე. არაყის დალევა უბრალოდ ცუდი მანერაა. ამისგან არანაირი სარგებელი და სიამოვნება არ არის - მხოლოდ ინტოქსიკაცია. მაგრამ რუსები არაყს სვამენ არა მხოლოდ სვიისთვის. სათანადო საჭმლის მიღებით, ისინი პრაქტიკულად არ სვამენ და რჩებიან ხალისიანები და ენერგიულები ჭრელ კომპანიაში, რაც ზოგჯერ ხუმრობის მიზეზი ხდება.

ამისათვის საჭიროა ხარისხიანი სასმელი. ძალიან მაღალი ხარისხის. რა თქმა უნდა, ჩვენ შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ, როგორი ანიმაციურია ახლა ჩვენი მკითხველი და რამდენი რჩევა უკვე შორდება მათ ენებს. და მაინც, ჩვენ შემოვიფარგლებით ელემენტარული - მაგრამ მთავარი წესებით. ყოველივე ამის შემდეგ, არაყი (როგორც, მართლაც, ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელი) სწორად უნდა იქნას მოხმარებული. და აუცილებლად მიირთვით გაცივებული 8-10°C-მდე. არც თუ ისე დაბალი - ცივი არაყი მალავს გემოს (ამიტომაც ზოგჯერ კაფეებში მიირთმევენ ზედმეტად ცივ უხარისხო არაყს).

ასე რომ, აქ არის. ეს ყველაფერი იწყება სხეულის მომზადებით. ქეიფის დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ 50 გრ არაყი, ან, პოპულარული ენით, „დაიწყოთ ღვიძლი“. შემდეგ სხეული დაიწყებს ნივთიერებების გამომუშავებას, რომლებიც ბლოკავს ალკოჰოლის ეფექტს. (სხვათა შორის, არაყის დალევა ზოგადად 50 გრამიან ჭიქებში ჯობია.)

ზოგიერთი ექსპერტი არყის დალევამდე ერთი საათით ადრე გვირჩევს, მიირთვათ რაიმე ცხიმიანი, რაც შეაფერხებს ეფექტების დაწყებას გრადუსით, ან 6-8 ტაბლეტი გააქტიურებული ნახშირბადის, რომელიც იდეალურია ალკოჰოლის შეწოვისთვის. მაგრამ ეს არის ძალიან სულიერი ჯდომისთვის.

არყის სუფრა უნდა დაიწყოს მადის აღმძვრელებით. ცივებისთვის დამარილებული საუკეთესოა... ასეა - სოკო, კიტრი, პომიდორი, კომბოსტო, ქაშაყი ხახვით. რადგან ალკოჰოლი არღვევს ორგანიზმში მარილის ბალანსს, მარილიანობა კი აღადგენს მას.

არაყის დალევა ჯობია ერთ ყლუპში. ჯერ ღრმად ამოისუნთქავენ და შემდეგ ჩასუნთქვაზე სვამენ. ამის შემდეგ კვლავ ღრმად ჩაისუნთქეთ. ჭარბი ალკოჰოლის ორთქლის მოსაშორებლად. და არ დალიო! ეს არ არის მხოლოდ ცუდი მანერები - მხოლოდ ინტოქსიკაცია.

ჩვენ გირჩევთ, არასოდეს "გააჩეროთ გზა". თუ ეს არაყია, მაშინ მხოლოდ ის დღესასწაულის ბოლომდე, სხვა ალკოჰოლური სასმელები. ”პირველსა და მეორეს შორის არის მოკლე შესვენება” - ეს არ არის ვულგარული სლოგანი, არამედ სასმელის ყველაზე მისაღები რეჟიმი, სამწუთიანი შესვენება პირველ და მეორე ჭიქებს შორის. მაგრამ მესამე ჭიქის შემდეგ რეკომენდირებულია „გააფანტოთ ყურადღება“ და საერთოდ არ დალიოთ 15–20 წუთის განმავლობაში, არამედ იცეკვოთ და ესაუბროთ მეგობრებს.

როდის უნდა შეწყვიტო? არა მაშინ, როცა „ვასია, აღარ დალიო, გთხოვ!“, არამედ როცა შენი სხეული გეუბნება, რომ დალევა აღარ უნდა. ეს, რა თქმა უნდა, ყველაზე რთულია. ამიტომ, რეკომენდაციები მეორე დილით. არანაირი საყვედური, არანაირი ალკოჰოლი - ძალზე საზიანოა გამოფიტული ორგანიზმისთვის. ასევე უმჯობესია უარი თქვათ ყავაზე. დაზოგეთ ჩაი ლიმონით, მინერალური წყლით, მარილწყალთან და ძროხის ბულიონთან ერთად. ეს უკანასკნელი შეიცავს ამინოძმარმჟავას, რომელიც ანეიტრალებს ყველა უსიამოვნო შეგრძნებას.

ჩვენი თანამემამულეების უმეტესობა ღრმად არის დარწმუნებული, რომ არყის სმის კულტურა მათთვის კარგად არის ცნობილი. ფაქტობრივად, საგრძნობლად ნაკლები ადამიანია, ვინც ამ სასმელს სწორად სვამს, ვიდრე ისინი, ვინც ტრადიციას უხდება. თითქმის ყველა უშვებს შეცდომებს, უმნიშვნელო თუ მნიშვნელოვან შეცდომებს მწარე კერძების მოხმარებისას. ასე რომ, კითხვა, თუ როგორ უნდა დალიოთ არაყი, არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ყველა რომ დაიცავდეს ამ წესებს, გაცილებით ნაკლები იქნებოდა მთვრალი ჩხუბი და ჩხუბი და მძიმე აურზაური არ იქნებოდა გარდაუვალი ანგარიშსწორება წინა დღეს მიღებული სიამოვნებისთვის.

ძირითადი წესები

არაყი არ არის მხოლოდ წყლით განზავებული ალკოჰოლი, როგორც ზოგიერთი ფიქრობს. სასმელის გემოს დასაბალანსებლად მას უმატებენ ლიმონმჟავას და გლუკოზას. გარდა ამისა, არაყი გადის ფილტრაციის რამდენიმე ეტაპს, მათ შორის ნახშირის ან თუნდაც ძვირფასი ქვების გამოყენებას. ამის წყალობით სასმელს აქვს საკუთარი გემო, ნეიტრალურთან ახლოს და ის უნდა დალიოთ გარკვეული წესების მიხედვით.

თითქმის ყველამ იცის, რომ არაყს თბილად არ სვამენ. მაგრამ არც ძალიან გაცივებულს მიირთმევენ. თუ საყინულეში შედგით, წყალი სწრაფად გადაიქცევა ყინულად, ხოლო ალკოჰოლი დარჩება თხევადი და თითქმის განუზავებელი. არყისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 10-12 გრადუსი. ამ ტემპერატურას მიაღწევს, თუ ბოთლს მაცივრის მთავარ კამერაში რამდენიმე საათით მოათავსებთ. არყის ჭიქები შეიძლება გაცივდეს საყინულეშიც.
არყისთვის მზადდება სპეციალური ჭიქები: ფაფარიანი, ზევით გაფართოებული, მოკლე სქელ ღეროზე, ტევადობით 50-70 მლ (ჩვეულებრივ 50 მლ). შეავსეთ ისინი სასმელით არა ბოლომდე, მაგრამ არ მიაღწიოს 5-7 მმ. შედეგად, ჭიქა მთავრდება 30-35 მლ სასმელით. პირველი სამი სადღეგრძელოს შემდეგ დასაშვებია ჭიქების მცირე რაოდენობის არყით შევსება. თუ შესაფერისი სათვალე არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე მოცულობის სათვალეები, როგორც ზემოთ იყო მითითებული. არ დალიოთ არაყი 30 მლ ან ნაკლები კუბებში („თითები“).
არყის დალევის ორი ტრადიცია არსებობს: რუსული და ევროპული. ევროპული ტრადიციის მიხედვით, სასმელის ნაწილი იყოფა 2-3 პატარა ყლუპად, რუსული ტრადიციის მიხედვით, სვამენ ერთი დარტყმით. ისინი ამას აკეთებენ რამდენიმე ეტაპად: ჯერ ამოისუნთქავენ ჰაერს, შემდეგ, ხანგრძლივი ჩასუნთქვით, ჭიქას პირში შეჰყავთ, ხოლო სასმელს ენაზე გადახვევის საშუალებას აძლევენ, მკვეთრად ამოისუნთქავენ, ყნოსავენ ახალი ჭვავის პურის ნაჭერს. შემდეგ იკბინე. არ არის აუცილებელი არაყის პურთან ერთად „ჩასუნთქვა“ და სასმელის დალევამდე არ დააზარალებს ჭიქის ორთქლიანი კედლებით აღფრთოვანებას.
თქვენ არ უნდა დალიოთ არაყი. ამ შეცდომას ყველაზე ხშირად უშვებენ. ეს არამარტო არღვევს სასმელის გემოს, არამედ ხელს უწყობს სწრაფ ინტოქსიკაციას და ძლიერ ჰენგოვერს. ფაქტია, რომ ორგანიზმი აღიქვამს მნიშვნელოვანი რაოდენობით სითხის მიღებას, როგორც კუჭის გამორეცხვის მცდელობას და არ ცდილობს დამოუკიდებლად გაუმკლავდეს ალკოჰოლს. გარდა ამისა, გაზიანი სასმელები აღიზიანებს კუჭის კედლებს, აუმჯობესებს ალკოჰოლის შეწოვას. თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი სითხე, ოღონდ მხოლოდ დალევის შემდეგ, მათ შორის ჰენგოვერის დასაძლევად. თუ გწყურდებათ, უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ ხილის ან ბოსტნეულის წვენებს, ხილის სასმელებს და მდუღარე წყალს.
არ შეიძლება არყის შერევა სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან ან მათი მონაცვლეობით ერთი საღამოს განმავლობაში. ეს იწვევს მძიმე hangover-ს და სწრაფად დაკარგავს სიფხიზლეს. არაყით კოქტეილებს ამზადებენ და სვამენ იმ მიზნით, რომ უფრო სწრაფად დათვრნენ მინიმალური ალკოჰოლის დალევით. არყის ნეიტრალური გემო საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ იგი მრავალფეროვან სასმელთან. იდეალური კომბინაციაა 7 წილი მწარე 2 წილი მჟავე სასმელით (ლიმონი, მოცვი ან სხვა წვენი) და ერთი ნაწილი ტკბილი კომპონენტი (სიროფი, ლიქიორი).
სადღეგრძელოს აწევამდე უშუალოდ ჭიქით ივსება არაყი. პირველ სადღეგრძელოებს შორის შესვენება მინიმალურია, ფაქტიურად სამი წუთი. მეორე და მესამე ჭიქას შორის ინტერვალი 5–10 წუთია, რის შემდეგაც ის იზრდება 15–25 წუთამდე.

არყის სმის კულტურა მოითხოვს ზომიერების ცოდნას. თუ დროულად ვერ ჩერდები, ეს ნიშნავს, რომ არ იცი არყის დალევა.

როგორ დავლიოთ არაყი სიმთვრალის გარეშე

მწარე კერძების მოხმარების რამდენიმე საიდუმლო არსებობს, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ უფრო დიდხანს მთვრალი და ნაკლებად დაზარალდეთ.

დანიშნულ დღესასწაულამდე რამდენიმე საათით ადრე დალიეთ 50 მლ არაყი, რათა მოამზადოთ ღვიძლი შემდგომი ლიბაციისთვის.
დღესასწაულამდე ნახევარი საათით ადრე შეგიძლიათ მიიღოთ გააქტიურებული ნახშირბადის რამდენიმე ტაბლეტი – ის შთანთქავს ალკოჰოლს. ტაბლეტების რაოდენობა გამოითვლება ადამიანის წონის მიხედვით: ყოველ 10 კგ-ზე საჭიროა ერთი აბი.
კარგი იდეა იქნება დღესასწაულამდე ცოტა ხნით ადრე მიირთვათ მოხარშული კარტოფილი კარაქის დიდი ნაწილის არომატით. კარტოფილი, რომელსაც ფხვიერი სტრუქტურა აქვს, შთანთქავს ალკოჰოლს, ხოლო ზეთი, რომელიც ფარავს კუჭის კედლებს, ხელს უშლის მის სწრაფ შეწოვას. ამავე მიზნით, დღესასწაულამდე მიირთვით სენდვიჩები ქონთან ერთად ან დალიეთ კოვზი მცენარეული ზეთი.
სუფრაზე არ უნდა დალიოთ სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელები, არაყის მონაცვლეობით, განსაკუთრებით მათი სიძლიერის შემცირებით.

აღწერილი მეთოდების ეფექტურობა არ არის მეცნიერულად დადასტურებული, მაგრამ პოპულარული გამოცდილება გვთავაზობს მათ ეფექტურობას. ყველა ეს აქტივობა არჩევითია, მაგრამ ასეთი ქმედებების განხორციელება არ არის რთული.

როგორ მივირთვათ არაყი

თქვენ აუცილებლად უნდა მიირთვათ არაყი და არსებითი ლანჩია საჭირო. პირველ ჭიქებს მიირთმევენ ცხელ კერძებთან ერთად, შემდეგ გადადიან ცივ მადასა და ხილზე.

შემწვარი და ჩაშუშული ხორცი არყის ცხელ საჭმლად მიჩნეულია შესაფერისად, განსაკუთრებით თუ რეცეპტში შედის მწნილები და ცხარე წიწაკა. კარგად უხდება შემწვარი, ხარშე, სტეიკი, აზუ, ხაჭო, პელმენი. არაყიც შეგიძლიათ მიირთვათ პირველ კერძად, მაგრამ არა თხელი წვნიანი, არამედ სქელი. არაყი კარგად უხდება ბორშს, სოლიანკას და რასოლნიკს. არ არის რეკომენდებული ცხვრის კერძების ან მოხარშული თევზის მირთმევა არაყთან ერთად.
ცივი ღორის კერძები ბორშის იდეალურ მადად ითვლება. ეს შეიძლება იყოს ქონი, შებოლილი მკერდი, ბეკონი, ჟელე ხორცი. შეგიძლიათ სტუმრებს შესთავაზოთ ენა ან ძროხის ასპიკი. ძეხვის არაყთან ერთად მირთმევა არ არის მიზანშეწონილი.
მწნილი მწარეებისთვის პოპულარული საჭმელია. მწნილი, პომიდორი და სხვა ბოსტნეული, სოკო და მჟავე კომბოსტო კარგად მიდის. დამარილებული საზამთრო და გაჟღენთილი ვაშლი კარგად მუშაობს. არ აურიოთ მწნილი მწნილი ბოსტნეულით. ისინი განსხვავებულად აღიქმებიან სხეულის მიერ და შეუძლიათ თქვენზე სასტიკი ხუმრობა.
არაჩვეულებრივი, მაგრამ არყისთვის შესაფერისი საჭმელია ხაჭო. მისი გამოყენება შეგიძლიათ პურის სპრეის მოსამზადებლად ნიორთან და მწვანილთან შერევით.
მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი ან სხვა ცხიმიანი თევზი არაყთან ჰარმონიულ კომბინაციას ქმნის. მას კარგად უხდება შებოლილი სკუმბრია, ხიზილალა და სხვა დამარილებული ზღვის პროდუქტები.
მსუბუქ პროდუქტებს შორის შეგიძლიათ შესთავაზოთ ხილი არაყთან ერთად, განსაკუთრებით კარგად უხდება ციტრუსებს. ვაშლი ასევე ითვლება შესაფერის ვარიანტად. შეგიძლიათ მიირთვათ არაყი და საზამთრო.
არაჩვეულებრივი საჭმლის ვარიანტი არყისთვის არის ნაყინი. ეს ვარიანტი არ არის ყველასთვის, მაგრამ მას აქვს სიცოცხლის უფლება.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ snack არ არის კვება. არაყის ჭამის დროს მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი ჭამა არ მოხდეს. ზედმეტად გაჯერებული ორგანიზმი დუნე ეწინააღმდეგება ალკოჰოლის ზემოქმედებას ყველა შემდგომი შედეგით.

საჭმელები კოქტეილებისთვის შეირჩევა მათში შემავალი ინგრედიენტების გათვალისწინებით. ზოგიერთი მათგანი (სუსტი ხანგრძლივი სასმელი) შეიძლება მიირთვათ და დალიოთ მადის გარეშე.

Bloody Mary კოქტეილი

არაყი - 50 მლ;
ტომატის წვენი - 25 მლ;
ლიმონის წვენი - 5 მლ;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

კოქტეილის ინგრედიენტები კარგად გააგრილეთ.
დაასხით ტომატის წვენი კოქტეილის ჭიქის ძირში.
ფრთხილად, ფენები არ აირია, ჭიქა არყით შეავსეთ. ბარმენები მას წვენზე სპეციალური კოვზით ათავსებენ. სახლში, შეგიძლიათ დაასხით იგი დანის პირის გასწვრივ.
ასევე ზემოდან ფრთხილად დაასხით ლიმონის წვენი.
სასმელს პილპილი და მარილი გემოვნებით. მიირთვით მორევის გარეშე.

კოქტეილი 1920 წელს გამოიგონა ფრანგმა ბარმენმა ფერნანდ პეტიომ და დაარქვა ინგლისელი დედოფალი მერი I ტუდორის პატივსაცემად, რომელიც ცნობილია თავისი სისხლიანი ხასიათით. კოქტეილს სვამენ პატარა ყლუპებით, მაგრამ არც ისე ნელა, რომ ჭიქის დაცლამდე გახურების დრო არ ჰქონდეს.

კოქტეილი "თავხედური მაიმუნი"

არაყი - 20 მლ;
მუქი რომი - 20 მლ;
ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი – 75 მლ;
ყინულის კუბურები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბიკებით.
ჩაასხით სასმელები შეიკერის ჭურჭელში და შეანჯღრიეთ 30 წამის განმავლობაში.
ჩაასხით ჭიქაში.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ნაჭერი ან ფორთოხლის ცედრა სპირალი. კოქტეილი მიირთმევს ჩალისთან ერთად.

კოქტეილი "დილა შენს საყვარელთან ერთად"

არაყი - 50 მლ;
ქოქოსის სიროფი - 30 მლ;
რძე - 75 მლ;
ანანასის წვენი - 100 მლ;
ყინული - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერის კონტეინერში.
შეანჯღრიეთ შეიკერი ენერგიულად 30-40 წამის განმავლობაში.
გაწურეთ კოქტეილი და შეავსეთ მაღალი ჭიქა.

ქალბატონებს ძალიან მოსწონთ კოქტეილი, რის გამოც მას ეს სახელი აქვს. გამოდის ნაზი და მსუბუქი, გარკვეულწილად მოგვაგონებს პინა კოლადას. მასში არყის გემო თითქმის არ იგრძნობა. კოქტეილში ქოქოსის სიროფი შეიძლება შეიცვალოს მალიბუ ლიქიორით, მაგრამ შემდეგ სასმელი უფრო ძლიერი იქნება.

კოქტეილი "California Screw"

არაყი - 30 მლ;
გრეიფრუტის წვენი - 45 მლ;
ფორთოხლის წვენი - 45 მლ;
ფორთოხალი - 1 ნაჭერი;
კუბიკებად დაჭრილი ყინული - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

შეანჯღრიეთ არაყი გრეიფრუტის წვენით და ახალი ფორთოხლის წვენით შეკერში.
შეავსეთ მაღალი ჭიქა ყინულით და დაასხით მასში კოქტეილი.

რჩება მხოლოდ ფორთოხლის ნაჭრით გაფორმება და ჩალის ჩასმა. კოქტეილი ადვილი დასალევია, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ იგრძნობთ, რომ სკამზე ხართ მიბმული.

ყველასთვის ნაცნობი და ხელმისაწვდომი სხვა ალკოჰოლთან შედარებით, არაყსაც აქვს მოხმარების საკუთარი კულტურა. თუ სწორად დალევთ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მძიმე ჰენგოვერი. არყის ნეიტრალური გემო საშუალებას იძლევა გამოიყენოს ის კოქტეილების დასამზადებლად.

თითქმის ნებისმიერ დღესასწაულს უცვლელად ახლავს ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება და იმისთვის, რომ მათ ზიანი არ მიაყენონ ან არ გამოიწვიონ მძიმე ინტოქსიკაცია, თქვენ უნდა იცოდეთ ალკოჰოლის სწორად დალევა.

რატომ სვამს ყველა განსხვავებულად?

ალკოჰოლის შეწოვა სისხლში ძალიან სწრაფად ხდება, რასაც მოწმობს მსუბუქი ინტოქსიკაცია, რომელიც ხდება დალევიდან 10-15 წუთში. თუმცა, ცოტამ თუ იცის, რომ ალკოჰოლი სისხლში შედის არა მხოლოდ კუჭიდან და წვრილი ნაწლავიდან, არამედ პირის ღრუშიც.

სწორედ ამიტომ, ალკოჰოლის დალევის ერთ-ერთი ოქროს წესია ალკოჰოლის არ შენახვა პირში. ფაქტია, რომ პირის ღრუში არის მცირე ზომის სისხლძარღვების მაქსიმალური რაოდენობა, რომლებიც მყისიერად ატარებენ ეთანოლს ტვინის უჯრედებში.
გარდა ამისა, ალკოჰოლი, რომელიც შედის სისხლში, ტრანსპორტირდება ყველა ორგანოსა და სისტემაში და უკვე მეტაბოლიზდება ღვიძლში. ანუ ღვიძლი გამოიმუშავებს სპეციალურ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ალკოჰოლის დაშლას და ორგანიზმიდან გამოდევნას.

თითოეული ადამიანის ინტოქსიკაციის ხარისხი დამოკიდებულია ღვიძლის ფერმენტების ალკოჰოლის დეჰიდროგენაზასა და აცეტალ დეჰიდროგენაზას დონეზე. თუ ისინი საკმარისია ადამიანის სხეულში, მაშინ ინტოქსიკაცია ასე სწრაფად არ ხდება. ასეთი ფერმენტების ნაკლებობა იწვევს ან სწრაფ ინტოქსიკაციას ან თუნდაც ალკოჰოლის შეუწყნარებლობას.

ფერმენტების მუშაობა და არსებობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:

საცხოვრებელი რეგიონი. რაც უფრო სამხრეთით მიდიხართ, მით მეტი ფერმენტია. მაგალითად, შეგვიძლია მოვიყვანოთ სამხრეთ იტალიელები ან სომხები, რომლებსაც ეს ფერმენტები უხვად აქვთ. ჩრდილოეთელებს (ფინელებს და ა.შ.) უჭირთ ალკოჰოლის მოთმენა... ანუ მზე გარკვეულ როლს თამაშობს მათ წარმოებაში.
სართული. მამაკაცებს აქვთ ბევრჯერ მეტი ასეთი ფერმენტი, ვიდრე ქალებს.
Ჯანმრთელობის მდგომარეობა. ნებისმიერი ქრონიკული დაავადება აუარესებს ალკოჰოლისადმი მიდრეკილებას.

როგორ დალიოთ ალკოჰოლი სწორად: კომპეტენტური სასმელის წესები ^

პირველი წესი, რომელიც უნდა ისწავლოთ, არის თქვენი სხეულის მომზადება ალკოჰოლის დასალევად:

მოსალოდნელ დღესასწაულამდე ერთი დღით ადრე უნდა დალიოთ B ჯგუფის ვიტამინები. ფაქტია, რომ ალკოჰოლი ართმევს ორგანიზმს B ვიტამინების მთელ მარაგს და ისინი, მოგეხსენებათ, უშუალო მონაწილეობას იღებენ ლიბაციის შემდეგ ორგანიზმის აღდგენაში. აფთიაქში შეგიძლიათ იპოვოთ ვიტამინის პრეპარატები. უფრო მეტიც, მულტივიტამინები არ არის შესაფერისი. ეს არის B ვიტამინები, რომლებიც საჭიროა.
2-3 საათში შეგიძლიათ დალიოთ 50-70 გრამი. არაყი ან ჭიქა ლუდი დატვირთვისთვის ღვიძლის მოსამზადებლად. ოღონდ ნუ გაიტაცებთ და არ დალიოთ ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში წინასწარი მომზადება დალევად გადაიქცევა. ალკოჰოლის დალევა ღვიძლს საშუალებას აძლევს გამოიმუშაოს საჭირო ფერმენტები და მზად იყოს ალკოჰოლის ახალი პორციებისთვის. ამ შემთხვევაში ინტოქსიკაცია მოხდება უფრო ნელა და ნაკლებად გამოხატული. რა თქმა უნდა, ექვემდებარება ალკოჰოლის დოზას და მისი მოხმარების სიხშირეს.
დღესასწაულამდე ერთი საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ სუქცინის მჟავა, რომელიც აცილებს დილაობით განვითარებულ ყველანაირ სინდრომს, ამცირებს არყის ტოქსიკურ ეფექტს სხეულზე და აღადგენს მის ძალას.
უშუალოდ წვეულების დროს უნდა მიირთვათ ცხიმიანი საკვები, ან მანამდე მიირთვით ორიოდე მოხარშული კვერცხი, თეფში ბრინჯის ფაფა კარაქით და ასევე დალიეთ 2 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი - ეს ყველაფერი ხელს უწყობს სისხლში ალკოჰოლის შეწოვის სიჩქარის შემცირებას.

თუ არ გსურთ დალევა დღესასწაულამდე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი საფუარი. ისინი უნდა მიირთვათ 1 ჩაის კოვზის ოდენობით და ჩამოიბანოთ წყლით ან იოგურტით.

რა წამლების მიღება შეიძლება დღესასწაულამდე?

იმისათვის, რომ ორგანიზმს უფრო ადვილად გაუმკლავდეს არყის ტოქსიკურ ეფექტს, შეგიძლიათ გარკვეული მედიკამენტების მიღებაც. კერძოდ, ეს არის ფერმენტული პრეპარატები ან სორბენტური პრეპარატები. ასე რომ, ისინი დაგეხმარებიან უფრო ნელა მთვრალი იყოთ და მეორე დილით არ გახდეთ ავად:

გააქტიურებული ნახშირბადი. მისი დალევა შეგიძლიათ როგორც დღესასწაულამდე, ასევე მის შემდეგ. ტაბლეტების რაოდენობა გამოითვლება 1-ით ადამიანის წონის ყოველ 10 კგ-ზე.
ენტეროსგელი. გააქტიურებულ ნახშირბადზე უარესი არ არის, ის აკავშირებს ტოქსინებს და შლის მათ ორგანიზმიდან. ასევე შესაძლებელია პრეპარატის გამოყენება როგორც დღესასწაულამდე, ასევე მის შემდეგ.
კრეონი, მეზიმი ან აბომინი. ნარკოტიკების ამ ჯგუფში შედის ფერმენტები, რომლებიც ხელს შეუწყობენ სისხლში ალკოჰოლის სწრაფად განეიტრალებას. თქვენ უნდა მიიღოთ ისინი დღესასწაულის დაწყებამდე ერთი საათით ადრე, რადგან ისინი იწყებენ მოქმედებას მათი მიღებიდან ერთი საათის შემდეგ.

ახლა მოდით ვისწავლოთ მეტი, თუ როგორ უნდა დალიოთ ალკოჰოლი სწორად დღესასწაულზე:

შეინარჩუნე რიტმი. არყის ჭიქები ერთმანეთის მიყოლებით არ უნდა დალიოთ. მაშინაც კი, თუ სადღეგრძელო მოჰყვება სადღეგრძელოს და შეუძლებელია არ დალიოთ, საკმარისი იქნება, უბრალოდ, ერთი ჭიქა არაყი რამდენიმე სადღეგრძელოზე გაწუროთ. ანუ დალიე ცოტა. დაიმახსოვრეთ, თუნდაც მცირე შესვენებით, თქვენს სხეულს სიკეთეს გაუკეთებთ და შეძლებთ უფრო დიდხანს აიცილოთ მთვრალი;
ჯერ არყის და მერე ლუდის დალევა არ შეიძლება, რადგან... შეგიძლიათ მხოლოდ გაზარდოთ ალკოჰოლის ხარისხი;
აუცილებლად მიირთვით ყოველი დალევის შემდეგ. და თქვენ არ უნდა ჩააგდოთ ბევრი საკვები საკუთარ თავში. უმჯობესია, თუ ეს მხოლოდ სენდვიჩია ხიზილალა ან ორაგული ყოველი ჭიქის შემდეგ. საკმარისი იქნებოდა;
ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი უნდა მიირთვათ საჭმელთან ერთად, მაგრამ არ შეიძლება მისი ჩამორეცხვა გაზიანი ლიმონათით - აირები ხელს უწყობენ ალკოჰოლის სწრაფ შეღწევას სისხლში;
რეკომენდებულია ძლიერი ალკოჰოლის მირთმევა ხორცთან ერთად, ქონი ან სენდვიჩები კარაქთან ერთად, რადგან ისინი ანელებენ ალკოჰოლის შეწოვას სისხლში;
რეკომენდებულია სუფთა ჰაერზე უფრო ხშირად გასვლა და მეტი მოძრაობა - მაგალითად, ცეკვა: ეს აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას და აფერხებს მძიმე ინტოქსიკაციას;
თქვენ უნდა იცოდეთ თქვენი საზღვრები და არ დალიოთ იმაზე მეტი, ვიდრე საჭიროა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შესაძლოა, დილაობით მძიმე ჰენგოვერი გქონდეთ.
აღსანიშნავია, რომ ადამიანისთვის ალკოჰოლის მაქსიმალური უსაფრთხო დოზა არ არსებობს, მაგრამ ითვლება, რომ დღეში ერთი ჭიქა ღვინის ან ბოთლი ლუდის ყიდვა შეგიძლიათ.

როგორ დალიოთ სწორად ისე, რომ არ იგრძნოთ თავი ავად

მათთვის, ვინც არ სვამს ალკოჰოლს ძალიან ხშირად, არსებობს რამდენიმე მარტივი ტექნიკა:

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოერიდოთ ძლიერ ალკოჰოლს, რადგან ის ყველაზე ხშირად პროვოცირებას უკეთებს რეფლექსებს. შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ღვინით ან შამპანურით;
მეორეც, სუსტი ალკოჰოლური სასმელებიც კი ნელ-ნელა უნდა დალიოთ და ამას აქვს მარტივი ახსნა: როცა სხვები სვამენ გასროლის შემდეგ, თუ ალკოჰოლს ნელა სვამთ, შეგიძლიათ პრაქტიკულად ფხიზელი იყოთ ქეიფის ბოლომდე;
მესამე, აუცილებლად აირჩიეთ გულიანი საჭმელი, რადგან... ხილი, მათი მჟავიანობის გამო, შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა.

რა ალკოჰოლური სასმელების შერევა შეიძლება:

ღვინო და კონიაკი;
ვისკი და ლუდი.

ალკოჰოლის სხვა სახეობების შერევა შეუძლებელია, რადგან ისინი ყველაზე ხშირად სხვადასხვა ნედლეულისგან მზადდება.

რა ალკოჰოლს არ უნდა ავურიოთ

არასოდეს აურიოთ სასმელები, რომლებიც ძალიან განსხვავდება წარმოების ტექნოლოგიაში:

შამპანური უკუნაჩვენებია "მეზობლად" არაყთან, ვისკით და კონიაკით;
არაყი „არ მოითმენს“ ლუდის და დაუძველებელი ხელნაკეთი ღვინოების არსებობას;
სასურველია, რომი და კონიაკი პირისპირ არ წაუსვათ ლიქიორებს.

შამპანურის კომბინაცია ძლიერი სასმელებით - არაყი, კონიაკი, რომი, ვისკი - სავსეა ძლიერი და სწრაფი ინტოქსიკაციით, შემდეგ კი საშინელი ტანჯვით. ამის მიზეზი მასში შემავალი გაზების დიდი რაოდენობაა. სწორედ „მხიარული ბუშტები“ შეიცავს ნახშირორჟანგს, რომელიც აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და ზრდის ალკოჰოლის შეწოვას სისხლში.

სარისკოა ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების შერევა ისეთ უვნებელ სითხეებთანაც კი, როგორიცაა ხილის წვენები, მინერალური წყალი, ლიმონათი - ალკოჰოლთან შერევისას ისინი წარმოქმნიან "ჯავშნის გამჭოლი" კოქტეილებს.
ალკოჰოლის კომბინაციამ ენერგეტიკულ სასმელებთან შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტენზიული კრიზისი, გულის შეტევა, კრუნჩხვები, თირკმელების დისფუნქცია და სხვა სიცოცხლისათვის საშიში მდგომარეობა.

უნდა დალიო ალკოჰოლი?

იმის ახსნა, თუ რატომ არ უნდა აურიოთ ალკოჰოლი მედიკამენტებთან, საკმაოდ მარტივია: ნებისმიერ წამალს შეუძლია რეაგირება მოახდინოს ალკოჰოლთან, რაც უარყოფითად აისახება ტვინისა და სხეულის სასიცოცხლო სისტემების ფუნქციონირებაზე და სიკვდილი არ არის იშვიათი.

შესაძლებელია თუ არა ცხიმის მიღება სუფთა ალკოჰოლისგან?

ქალები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას, ხშირად აინტერესებთ ეს კითხვა. რატომღაც, ბევრს მიაჩნია, რომ თუ ალკოჰოლური სასმელები არ შეიცავს ცხიმს, მაშინ მათ არ აქვთ გავლენა მათ ფიგურაზე, მაგრამ ეს ასე არ არის:

ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ ნებისმიერ ალკოჰოლს აქვს დაშლის და შემდეგ ცხიმად გადაქცევის უნარი, ამიტომ ასეთი სასმელები დიეტების უმეტესობით აკრძალულია.
გამონაკლისი არის მშრალი ღვინო: ითვლება, რომ ის არანაირ ზიანს არ აყენებს ფიგურას, თუ დღეში არაუმეტეს ორი ჭიქა დალიეთ.

როგორ დალიოთ ალკოჰოლი: ალკოჰოლური სასმელების დალევის წესები

როგორ დავლიოთ ტეკილა სწორად

ტეკილას სწორად დალევის რამდენიმე პოპულარული გზა არსებობს:

სასმელის დალევის წინ ვჭამთ პატარა ჩილის წიწაკას;
ჩაასხით ტეკილა პატარა ჭიქაში, მოაყარეთ ხელზე ცოტა მარილი და დაჭერით ცაცხვი ან ლიმონი.
შემდეგ, გაწურეთ მარილი, დალიეთ ალკოჰოლი და მიირთვით ციტრუსი.

როგორ დავლიოთ ვისკი სწორად

ტრადიციულად, სომელიერებს ურჩევენ, რომ ეს სასმელი არაფერში შეურიონ, მაგრამ ბოლო დროს ბევრი კოქტეილი მომზადდა.

ვისკი და კოლა: ჭიქის ძირში დადეთ ყინული, 1/3 შეავსეთ ვისკით, ზემოდან დაასხით ცივი კოლა.
ვისკი ყინულით: ჭიქაში ჩაასხით ყინულის ორი მესამედი და დაასხით ვისკი ისე, რომ სასმელმა არ დაფაროს პატარა აისბერგების ზედაპირი. როგორც კი ყინულის კუბურები დნება, სასმელის გემო სუსტდება და უფრო დელიკატური ხდება.
ვისკის ხშირად ურევენ ხილის წვენებს ერთიდან ორამდე თანაფარდობით. ვისკის ნაზავს მოცვის ან ვაშლის წვენს აქვს ყველაზე დახვეწილი გემო.
შოტლანდიური ვისკის ასევე შეიძლება დაემატოს ლიმონის ან ბროწეულის წვენი, მორთული პიტნის ან ლიმონის ბალზამით.

განსაკუთრებით პოპულარულია ირლანდიური ვისკი ყავით. ეს სასმელი მზადდება საგულდაგულოდ მოხალული ყავის მარცვლებისგან, რომელიც საფუძვლად უდევს შესანიშნავი უხსნად სასმელს. შეგიძლიათ დალიოთ ცხელი ან თბილი, ან ცივი ნაყინისა და კრემის ლიქიორით.

როგორ დავლიოთ კონიაკი სწორად

ყოველთვის ითვლებოდა, რომ უმჯობესია კონიაკი მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო დალევისას ასევე გაათბეთ ხელისგულის სითბოთი - ეს ხელს უწყობს არომატისა და გემოს განვითარებას. ახლა მიდრეკილია კონიაკის დალევის გაცივებული, ყინულის დამატებით და ასევე მის საფუძველზე სხვადასხვა კოქტეილების მომზადების ტენდენცია.

ამ კეთილშობილურ სასმელს ჩვეულებრივ მოიხმარენ შემდეგნაირად:

ყლუპის მიღების შემდეგ კონიაკი დაიდეთ პირში რამდენიმე წამით;
შეგიძლიათ მიირთვათ მყარი ყველი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი ან ხილი;
ის ყველაზე წარმატებით ერწყმის ყავას, ჩაის, ფორთოხლის და ლიმონის წვენებს, ხილისა და კენკრის სიროფებს, ნაღებს და გამაგრილებელ გაზიან სასმელებს.

როგორ დავლიოთ რომი სწორად

მეკობრულ სასმელს რამდენიმე ტრადიცია აქვს:

მიზანშეწონილია მისი დალევა ვერცხლის კოლბიდან, მაგრამ გასროლილი ჭიქა ან მინა გამოდგება;
თქვენ უნდა მიირთვათ ის მცირე ყლუპებით და ნელა, და არა ერთჯერადად;
რომი უნდა გაცივდეს.

არყის გარდა, არ არსებობს ალკოჰოლური სასმელი მსოფლიოში უფრო მრავალმხრივი და პოპულარული, ვიდრე რომი. ამ დისტილატის დალევა შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული გზით, დაწყებული დაძველებული ვერსიების დროულად დალევით დაწყებული საოცარი კოქტეილების შერევით დამთავრებული, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს 10 ან მეტ ინგრედიენტს.

ახალგაზრდა რომი არ უნდა იყოს შერეული კოქტეილებში, ის უბრალოდ შეიძლება განზავდეს წვენით და სხვა.

რომის 1 წილს დაუმატეთ 2-4 წილი ფორთოხლის, ვაშლის, ანანასის ან გრეიფრუტის წვენი, თუ ეს არის ღია რომი, და იგივე რაოდენობის ალუბლის, ბროწეულის ან შავი მოცხარის წვენი, ასევე ნებისმიერი კენკრის წვენი, თუ ის ოქროსფერია ან მუქი. რომი.
შერევამდე შეგიძლიათ ჭიქაში ჩაყაროთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი ან გამოიყენოთ გაცივებული წვენები.
ასევე, მსუბუქი რომი მშვენივრად გემება მატონიზირებელთან ერთად, თუ სასმელს ჯინისა და ტონიკის პროპორციების მიხედვით მოამზადებთ.

როგორ დავლიოთ მარტინი სწორად

ვერმუტის ყველაზე პოპულარული სახეობებია:

Martini Rosso - აქვს კარამელ-წითელი ფერი და მწარე გემო.
Martini Bianko არის თეთრი ვერმუტი ვანილის სურნელით და დამახასიათებელი სანელებლებით.
Martini Rosato - ვარდისფერი ვერმუტი, შეიცავს სხვადასხვა სანელებლებს. ამ ტიპის მარტინის დასამზადებლად გამოიყენება თეთრი და წითელი ღვინო.

აბსოლუტურად ნებისმიერი მარტინის შემადგენლობა მოიცავს მხოლოდ მშრალ ღვინოს და მცენარეების უზარმაზარ რაოდენობას, როგორიცაა ფორთოხალი, გვირილა, კოჭა, პიტნა, ქინძი, უკვდავი, იარუსი, ღვია, ნაცარი, წმინდა იოანეს ვორტი და ა.შ. მთავარი ინგრედიენტია ჭია. რომლის წყალობითაც, მაგალითად, Rosso martini-ს უნიკალური გემო აქვს.

მარტინს ყოველთვის ნელა სვამენ, მაგრამ კოქტეილებს ხშირად ამზადებენ:

წვენთან ერთად: საუკეთესოა ნებისმიერი ციტრუსის წვენი;
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონი და ყინული თქვენს მარტინს.

მარტინის კოქტეილის რეცეპტები:

"ნარინჯისფერი მარტინი"

100 მლ. მარტინი ბიანკო
200 მლ. ფორთოხლის წვენი
5-6 ყინულის კუბურები
ფორთოხლის ნაჭერი

"აფეთქება"

20 მლ. არაყი
20 მლ. მარტინი ბიანკო
15 მლ. ირლანდიური კრემი
10 მლ. გრენადინი

"ტეკილა მარტინი"

30 მლ. მარტინი ბიანკო
60 მლ. ტეკილა
5-6 ყინულის კუბურები
1 ნაჭერი ლიმონი

კოქტეილი "მატადორი"

15 მლ. მარტინი ბიანკო
40 მლ. ვისკი
20 მლ. ფორთოხლის წვენი
1 ფორთოხლის ნაჭერი (გარნირებისთვის)
1 მლ. გრენადინი
10 მლ. ლიქიორი "ალუბალი"
1 მლ. ფორთოხლის მწარე
1 კოქტეილი ალუბალი (გარნირებისთვის)
5-6 ყინულის კუბურები

"თოჯინა"

50 მლ. მარტინი ბიანკო
50 მლ. Martini ExtraDry
30 მლ. ფორთოხლის წვენი
10 მლ. თეთრი რომი
10 მლ. ბანანის ლიქიორი
5-6 ყინულის კუბურები

ეს არ არის კოქტეილების მთელი სია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მარტინის საფუძველზე, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული – მთავარია არ გადააჭარბოთ.

როგორ დავლიოთ არაყი სწორად

არყის ტემპერატურა უნდა იყოს 5-დან 10 გრადუსამდე, თბილი წყალი სიამოვნებას არ მოიტანს. როგორც წესი, ის გაცივებულია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ჩვეულებრივია არაყის დალევა 60 მლ-მდე მოცულობის შოკებიდან (ჭიქებიდან). გამოყენებამდე ჭიქები უნდა გაცივდეს მაცივრის საყინულეში.

იმისთვის, რომ არყის დალევის შემდეგ მეორე დღეს თავი აარიდოთ თავსახურს, უნდა დაიცვან მარტივი წესები:

წინასწარ მოამზადეთ ორგანიზმი დღესასწაულამდე 2 საათით ადრე 50 გრ არაყის დალევით;
არაყს სვამენ ერთი ყლუპით, ჯერ ღრმად უნდა ამოისუნთქო, შემდეგ მეორე ამოსუნთქვაზე დალიო;
არყის დალევის შემდეგ, ღრმად უნდა ამოისუნთქოთ, რითაც მოიცილეთ ალკოჰოლის ორთქლი.

როგორ დალიოთ ალკოჰოლი სწორად

წყლით ან წვენით წინასწარ განზავებული ალკოჰოლი გამოიყენება შემდეგნაირად:

ჭიქის დაცლამდე ღრმად ჩაისუნთქეთ;
ჩვენ ვიკავებთ სუნთქვას, ვსვამთ ჭიქას და რამდენიმე წამის შემდეგ ამოვისუნთქავთ;
ჩვენ ერთდროულად ვხმარობთ არაუმეტეს 50 გ-ს.

როგორ დალიოთ ღვინო სწორად

არსებობს ღვინის განსაკუთრებული ეტიკეტი, რომლის მიხედვითაც ღვინო უნდა მიირთვათ გაცივებული გარკვეულ ტემპერატურამდე, რაც უკეთ გამოავლენს მის გემოვნურ თვისებებს. თითოეული ტიპის ღვინისთვის რეკომენდებული გაგრილების ტემპერატურა განსხვავებულია:

მშრალი წითელი ღვინის იდეალური ტემპერატურაა 12-14 º C, ნახევრადტკბილი ღვინისთვის - 13-16 ° C, შემაგრებული ღვინისთვის - 15-18 ° C.
თეთრი ღვინო ასევე უნდა მიირთვათ გაცივებული, მაგრამ ტემპერატურა ოდნავ დაბალი უნდა იყოს: მშრალისთვის 5-7 ºC, ნახევრადტკბილისთვის 7-9 °C.

ღვინო უნდა გაიხსნას დალევამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, რათა სასმელმა „ისუნთქოს“. ასევე, იმისათვის, რომ ღვინის გემო „გაიხსნას“, მაშინვე არ უნდა გადაყლაპოთ, ჯერ ენაზე ოდნავ „აწონოთ“. ჭიქა ღვინო მხოლოდ ღეროს უნდა ეჭიროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ხელის სითბო სასმელს გადაეცემა და ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს მის გემოზე.

ღვინოსთან საუკეთესო შეხამება ყველია. სხვათა შორის, ღვინო და ყველი ძლიერ აფროდიზიაკებად ითვლება. შავი შოკოლადი კარგად უხდება ღვინოს. მაგრამ ის, რაც მკაცრად უკუნაჩვენებია ღვინოსთან ერთად, არის დამარილებული და ფერმენტირებული საკვები, დაკონსერვებული თევზი და სანელებლებით და ძმრით უხვად შეზავებული კერძები.

წითელი ღვინო კარგად უხდება ხორცის კერძებს (ცხვრის, ხბოს, ფრინველის, ნადირის), ბოსტნეულის მადის და სოკოს.
თეთრი ღვინო კარგად უხდება თევზსა და ზღვის პროდუქტებს, თეთრ ხორცს, მსუბუქ საჭმელსა და ყველს.
თეთრი ღვინის ზოგიერთი სახეობა ხილით არის.

როგორ დავლიოთ შამპანური სწორად

სუფრაზე მიტანის წინ შამპანური გაცივდება 7-10°C-მდე. დალიეთ გრძელი ვიწრო ჭიქებიდან, ღერო ან ძირი ძირში დაჭერით. რეკომენდებულია მისი დალევა პატარა ყლუპებით, ბუშტების თამაშით სიამოვნებით.

ეს კეთილშობილური სასმელი უნდა დალიოთ მცირე ყლუპებით ჭამის წინ და მიირთვათ ხილის სალათებით, ნამცხვრებით, ნამცხვრებით და მარშმლოუებით.
შამპანურისთვის კარგი მადაა შავი ან წითელი ხიზილალა, თევზი, ზღვის პროდუქტები, თეთრი ხორცის კერძები, ყველი, ზეთისხილი, ხილი, ტკბილი კერძები, ნაყინი, შოკოლადი (მაგრამ არა მწარე).
არ მიირთვათ შამპანური ზედმეტად მარილიანი ან ზედმეტად ტკბილი კერძებით, ან ცხარე სანელებლების ან ნივრის კერძებთან ერთად.

როგორ დავლიოთ სწორად გზაზე

„გზაზე სასმელი“ ნიშნავს სტუმრების გამგზავრებამდე გამოსამშვიდობებელი კადრის დალევას რუსული ტრადიციების შესაბამისი თანმიმდევრობით:

დღესასწაულის დასასრულს - პატივისცემა გამოიჩინეთ სხვა სტუმრების მიმართ;
მაგიდიდან გასვლისას - აწევა;
მაგიდიდან გადაადგილება - ამოძრავეთ ფეხები;
ზღურბლიდან გამოსვლა - ზაპოროჟიე;
ეზოში ყოფნა - ეზოში;
პერსონალისთვის - სტუმარს აძლევენ კვერთხს და მასზე დებენ ჭიქას. ღვინოს რომ დაასხამდა, ღამე უნდა დარჩენილიყო;
სანამ სტუმარი ფეხს რეზვანში ჩააწყობდა, მან უნდა დალევა „რეზვაცია“;
უნაგირში რომ იჯდა, „უნაგირის სასმელს“ სვამდა;
ჭიშკართან მისულმა „სასიყვარულო წამალს“ უნდა დალევა;
ჭიშკრის გარეთ ყოფნისას ბარის სასმელი დავლიე.

როგორ დავლიოთ სწორად Brudershaft-ში

გერმანიაში წარმოშობილი რიტუალის შემდეგ, ძმობის დროს შეგიძლიათ დალიოთ მხოლოდ კარგად ნაცნობ ადამიანთან:

ორივემ ხელები გადაკვეთა;
აუცილებლად დალიეთ ალკოჰოლური სასმელი ძირამდე;
ჩვეულება დალუქულია კოცნით.

როგორ უნდა დალიოთ სწორად და არ დალიოთ ^

სტუმრობისას საკმარისია დაიცვან რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რათა თავიდან აიცილოთ ინციდენტი და ძალიან არ დალიოთ:

არ გადააჭარბოთ ალკოჰოლის ლიმიტს. არ უნდა დალიოთ იმაზე მეტი, ვიდრე თქვენს ორგანიზმს შეუძლია მოითმინოს. ლიბაციის დაწყებისას ყოველთვის გახსოვდეთ ეს;
არ დალიოთ ალკოჰოლი გაზიან სითხეებთან ერთად;
მიირთვით ძლიერი სასმელები ცხიმიანი საკვებით;
თუ გულისრევა მოხდა, გადაერთეთ გამაგრილებელ სასმელებზე - რაც უფრო მეტს დალევთ, მით უფრო დაბალი იქნება ალკოჰოლის კონცენტრაცია სისხლში;
მიიღეთ Enterosgel.მიზანშეწონილია პრეპარატის 2 კოვზის მიღება ყოველ ორ საათში ერთხელ. ის აკავშირებს ტოქსინებს და ამოიღებს მათ უცვლელად;
იმოძრავეთ მეტი.იცეკვეთ და დაუკავშირდით სტუმრებს. მოძრაობა აჩქარებს სისხლის ნაკადის პროცესს და შესაბამისად ღვიძლში ალკოჰოლის დამუშავების პროცესს. ვინც ბევრს სვამს, მოძრაობით უნდა დააჩქაროს სისხლის დინება.
არ დარჩეთ კვამლიან ან დაბინძურებულ ოთახში ძალიან დიდხანს.

შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, რომ მის გამოყენებასთან დაკავშირებით რჩევის მიცემა შეიძლება, მაგრამ არყის მოყვარულთა უმეტესობამ საერთოდ არ იცის როგორ გამოიყენოს იგი.

არაყის სწორად დალევას ვსწავლობთ მეგობრების, თანამშრომლების, ახლო ნათესავებისგან და ა.შ.

ეს ცოდნა არასრულია, ზოგჯერ ეწინააღმდეგება ერთმანეთს და იწვევს ეჭვებს. რა არის რუსული არაყი და როგორ უნდა დალიოთ, რომ სიამოვნება მაქსიმალური იყოს, ინტოქსიკაციამ და მისმა შედეგებმა კი უბედურება არ მოიტანოს, უფრო დეტალურად მოგიყვებით.

არყის მავნებლობა აბსოლუტურად დადასტურებულია და დამატებით არგუმენტაციას არ საჭიროებს. არ არსებობს ორგანოები და სისტემები, რომლებიც არ განიცდიან ძლიერი ალკოჰოლის დალევას.

ზიანი ბევრჯერ იზრდება ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებისას, ამიტომ არყის სწორად მიღება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ დალევის თავიდან აცილება სრულიად შეუძლებელია. ასე რომ, ძლიერი ალკოჰოლი დღეში 100 მლ-ზე მეტი დოზით მოქმედებს:

გული.იზრდება ქოლესტერინის დონე, ვითარდება ჰიპერტენზია და ჩნდება გულის შეტევის რისკი.

Ტვინი.ტვინის უჯრედებისთვის ჟანგბადის მიწოდება ირღვევა, მეხსიერება უარესდება და ფსიქიკა ირღვევა.

Კანი.კარგავს ელასტიურობას, სასმელი ადრე ბერდება.

კუჭი.დაზიანებულია კუჭის ლორწოვანი გარსი. წყლულების და გასტრიტის რისკი.

პანკრეასი.ძლიერი ალკოჰოლი კლავს პანკრეასის უჯრედებს. ვითარდება დიაბეტი და ირღვევა ნივთიერებათა ცვლა.

ღვიძლი.დატვირთვა იზრდება, ქსოვილი განადგურებულია, ხდება ჰეპატიტი და ციროზი.

ნაწლავები.საკვებიდან საკვები ნივთიერებების შთანთქმის ფუნქცია დარღვეულია.

სისხლი.ირღვევა ლეიკოციტების და სისხლის წითელი უჯრედების გამომუშავება, მცირდება ჰემოგლობინი და მცირდება იმუნიტეტი.

რატომ სვამენ ადამიანები?

ახსნა მარტივია: ალკოჰოლი მცირე დოზებით იწვევს დადებითი გრძნობები და ემოციები.

ეთილის სპირტის ზემოქმედებით რაციონალური აზროვნება სუსტდება, ქრება ფსიქოლოგიური ბარიერები, ადამიანი ხდება გაბედული, მოდუნებული, კომუნიკაბელური და განიცდის სიამოვნებას, თავდაჯერებულობას და მცირე ეიფორიას.

ალკოჰოლის დალევის დადებით ეფექტს ქვეცნობიერი შთანთქავს, ალკოჰოლი აღიქმება როგორც სტრესის მოხსნის, მოდუნების, ტონუსის ამაღლებისა და თავდაჯერებულობის საშუალებად.

ადამიანები, რომლებიც ტოვებენ ალკოჰოლს, იწვევენ დაბნეულობას - მათ ექცევიან, როგორც ექსცენტრიკოსებს და გულწრფელად თანაუგრძნობენ.

ალკოჰოლის დადებითი ეფექტი არაპროპორციულად მცირეა მის მოტანილ პრობლემებთან შედარებით. ალკოჰოლზე მზარდი დამოკიდებულება იწვევს საშინელ დაავადებას - ალკოჰოლიზმს, რომლის შედეგია პიროვნების სრული ნგრევა და სხეულის ყველა ფუნქციის განადგურება.

თუმცა, ალკოჰოლის ზომიერი და სათანადო მოხმარება ორგანიზმს არანაირ ზიანს არ მიაყენებს.

სასმელისთვის მზადება

თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მოემზადოთ არყის დიდი დოზების მისაღებად. ეს არ მისცემს მნიშვნელოვან ეფექტს, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს ძლიერი ალკოჰოლის ეფექტის შერბილებას.

დალიედღესასწაულამდე 3-4 საათით ადრე 50 მლ არაყი. ამ შემთხვევაში ორგანიზმი იწყებს ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც ბლოკავს ალკოჰოლის მოქმედებას და ანგრევს ეთილის სპირტს. ხალხმა სწორად უწოდა ამ მეთოდს "ვაქცინაცია".
დღესასწაულამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე შეგიძლიათ ჭამა სენდვიჩი კარაქითან ღორის პატარა ნაჭერი პურით. ცხიმოვანი ფილმი არ დაუშვებს ალკოჰოლის სწრაფად შეწოვას კუჭის კედლებში და ინტოქსიკაცია შეფერხდება.
ყველაზე ეფექტური გზაა ალკოჰოლის შეწოვა გააქტიურებული ნახშირბადით. ალკოჰოლის დალევამდე ნახევარი საათით ადრე დალიეთ 7-8 ტაბლეტი გააქტიურებული ნახშირბადი - ამ შემთხვევაში, ალბათობა იმისა, რომ შთამბეჭდავი რაოდენობით არაყს გაუძლოთ, თითქმის სრული იქნება.

რატომ არ შეიძლება არაყის დალევა წყლით?

არაყის დალევა შეგიძლიათ მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში და მხოლოდ უგაზო მინერალური წყლით, რძით ან ნატურალური წვენით.

კუჭისთვის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების ეფექტი სტრესულია.
ორგანიზმი ძალადობრივად რეაგირებს არაყზე ფერმენტებისა და ნივთიერებების მყისიერი გამოყოფით, რომლებიც ანეიტრალებენ ალკოჰოლს.
თუ არყის შემდეგ წყალი მოხვდება კუჭში, ასეთი ნივთიერებების გამოყოფა ჩერდება და ალკოჰოლი თავისუფლად შეიწოვება კუჭის კედლებით.

ასეთ შემთხვევებში ინტოქსიკაცია შეიძლება იყოს სწრაფი და მძიმე, შესაძლებელია ალკოჰოლური მოწამვლა თავბრუსხვევით, ღებინება და ა.შ. ასეთ შემთხვევებში შეიძლება განსაკუთრებით მძიმე იყოს მეორე დილით.

ყურადღება!თუ გამონაკლის შემთხვევებში შეგიძლიათ არაყის დალევა წყალთან ერთად, მაშინ ამისთვის სუსტი ალკოჰოლის გამოყენება კატეგორიულად აკრძალულია! ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ინტოქსიკაცია და მძიმე ალკოჰოლური მოწამვლა.

კომპეტენტური ალკოჰოლური ქეიფის პირობები

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები სწორად უნდა მიირთვათ - ეს არის სუფრის მომზადების მთავარი პირობა. არაყისთვის შესაფერისია ნებისმიერი საჭმელი, გარდა ტკბილეულისა და ხილისა. არყისთვის გამოიყენება შემდეგი სახის საჭმლის:

მკვებავი.ასეთ საჭმელს არყის დალევისთანავე მიირთმევენ. მათ შორისაა ყველა სახის შემწვარი ცხელი ხორცი, ასევე გამომცხვარი და შემწვარი თევზი. ხორცისა და თევზის მდიდარი გემო, სიმკვრივე და გაჯერება ხსნის წვის შეგრძნებას და უსიამოვნო გემოს არყის შემდეგ.

კონვერტული.ეს არის სხვადასხვა სუპები და სალათები. ისინი ანელებენ ინტოქსიკაციას და ასევე ხაზს უსვამენ მკვებავი კერძების გემოს სიკაშკაშეს. ეს საჭმელები საუკეთესოდ მიირთმევენ ბანკეტის შუა პერიოდში.

სარეცხი.ასეთ საჭმელს ქეიფის ბოლოს მიირთმევენ. ისინი აწარმოებენ მცირე გაჯერებას, აახლებს ალკოჰოლის გემოს, ამატებენ მას ახალ ჩრდილებს. ასეთ საჭმელს მიეკუთვნება კიტრი, მწნილი, მარინადები და ა.შ.

იმისათვის, რომ სადღესასწაულო წვეულება სასიამოვნო იყოს, არსებობს რამდენიმე წესი, რომელიც უნდა დაიცვან ორგანიზებისას. აი ისინი:

არ დალიოთ არაყი ერთ ყლუპზე - დაყავით ჭიქა რამდენიმე ყლუპად.
პირველი ჭიქის შემდეგ გააკეთეთ მცირე შესვენება, მეორის შემდეგ შესვენება უფრო გრძელი უნდა იყოს - დაახლოებით 20 წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ ძლიერი ალკოჰოლის დალევა.
თითოეულმა ადამიანმა იცის თავისი "ნორმა", ასე რომ ნუ აიძულებ საკუთარ თავს დალევა თუ არ გინდა.
არ აურიოთ სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელები, განსაკუთრებით არ დალიოთ სუსტი ალკოჰოლი ძლიერი ალკოჰოლის შემდეგ - ამან შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ალკოჰოლური მოწამვლა სერიოზული შედეგებით (იხ. :).
წვეულებამდე რამდენიმე საათით ადრე დალიეთ 2-3 უმი კვერცხი და დღესასწაულამდე ნახევარი საათით ადრე მიირთვით გულიანი. შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი ნაჭერი (50 გრამი) კარაქი ან დალიოთ ერთი ჭიქა უცხიმო რძე: ისინი გაზრდის თქვენს წინააღმდეგობას ალკოჰოლის მიმართ.

დალიე სასმელი ან საჭმელი?

ამ კითხვაზე მკაფიო პასუხი არ არსებობს. ექიმები თვლიან, რომ სასურველია საჭმლის მიღება, რადგან ამ შემთხვევაში ალკოჰოლის და მისი დაჟანგვის პროდუქტების განეიტრალება უფრო სწრაფად და ეფექტურად ხდება.

უმეტესობას არაყის დალევა ურჩევნია. დადებითი აქ ის არის, რომ სითხე აზავებს კუჭის წვენს, რაც აღიზიანებს კუჭის კედლების ლორწოვან გარსს და იწვევს გასტრიტისა და წყლულის განვითარებას.

რა დავლიოთ არაყთან ერთად?

რძის, როგორც სასმელის თვისებები:

ანეიტრალებს ეთილის სპირტის ტოქსიკურ ეფექტს, ამცირებს დატვირთვას ღვიძლზე;
აკავშირებს ტოქსინებს, ხელს უშლის მათ სისხლში შეღწევას;
ხელს უშლის ადამიანს სწრაფად დათრობას.

ასევე შესანიშნავი სასმელია არყით დასაბანად კეფირი, და ექიმები კატეგორიულად არ გირჩევენ ჩაის ან ყავის გამოყენებას - ეფექტი საპირისპირო იქნება. ტანინი და კოფეინი ხელს უწყობს ალკოჰოლის სწრაფ შეწოვას, ამიტომ ინტოქსიკაცია მხოლოდ გაძლიერდება.

არაყი შესაძლებელია შეურიეთ ნატურალურ წვენებს:

პომიდორი 2:1 თანაფარდობით;
ალუბალი, ბროწეული, ფორთოხალი 3:1 თანაფარდობით.

ექიმები არ გირჩევენ არყის დალევას ნატურალურ წვენთან ერთად: მათი აზრით, ეს ზრდის ინტოქსიკაციას.

რა ტემპერატურა უნდა იყოს არაყი?

მიირთვით არაყი გაცივებული +7–9⁰С ტემპერატურამდე. ეს ტემპერატურა ყველაზე ოპტიმალურია არყის გემოსა და მინიმალური ალკოჰოლური ეფექტისთვის.

რისგან დალიოთ?

არყის ჭიქები დაახლოებით 50 მლ მოცულობით გამოიყენება სპეციალურად არყის დასალევად. ჭიქები უფრო შესაფერისია ღვინისა და კონიაკისთვის.

რამდენი არაყის დალევა შეგიძლიათ?

არაყის უვნებელი რაოდენობა შეგიძლიათ ინდივიდუალურად განსაზღვროთ. სხეულის თითოეულ ორგანოს აქვს ალკოჰოლური ტოქსიკურობის გარკვეული ბარიერი.

იგი გამოიხატება დღეში ალკოჰოლის მაქსიმალურ რაოდენობაში, რომლის მიღებაც შესაძლებელია სრული აღდგენით. ამ ოდენობის გადაჭარბება იწვევს ორგანოს შეუქცევად დაზიანებას:

ღვიძლისთვის ტოქსიკურობის ბარიერია 90 გრ ალკოჰოლი (285 მლ არაყი).
ტვინისთვის - 19 გრ ალკოჰოლი (60 მლ არაყი).

გამოთვლებში გათვალისწინებული იყო ზრდასრული ადამიანი, რომლის წონაა 70 კგ. სხვა ორგანოები (თირკმელები, პანკრეასი, კუჭი, ნაწლავები) აღდგება უფრო სწრაფად, ვიდრე ტვინი.

არსებობს ლიმიტი ალკოჰოლის რაოდენობაზე, რომელიც ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია დღეში გადაამუშაოს. თუ თქვენ იწონით 70 კგ-ს, ლიმიტი არის 170 გრამი ალკოჰოლი (538 მლ არაყი) დღეში. ამ რაოდენობის მიღების შემდეგ ადამიანს ორგანიზმის სრულად აღსადგენად 8 დღიანი დასვენება სჭირდება.

ალკოჰოლის უპრეცედენტო დოზა განისაზღვრება 1,5 მლ სუფთა სპირტით (3,75 მლ არაყი) 1 კგ წონაზე. გასათვალისწინებელია ასაკიც: ხანდაზმული ადამიანები უფრო ნელა გამოჯანმრთელდებიან და ალკოჰოლის დალევის შემდეგ უფრო მეტხანს გადიან.

დოზა ასევე დამოკიდებულია ალკოჰოლის ტიპზე. მაგალითად, არყის უნაყოფო დოზა დაახლოებით მესამედით მეტია, ვიდრე კონიაკის.

ქალებმა უნდა დალიონ ალკოჰოლი უფრო მცირე რაოდენობით: მათი დამოკიდებულება ალკოჰოლზე რამდენჯერმე უფრო სწრაფად ვითარდება და ქალებში ალკოჰოლიზმი პრაქტიკულად განუკურნებელია.

როგორ დავლიოთ არაყი და არ დავლიოთ?

მაგიდასთან სწრაფი ინტოქსიკაციის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაიცვას მარტივი წესები:

დალიეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის არაყი.
დარწმუნდით, რომ მიირთვით ძირითადად ცხელი თხევადი კერძები - სუპები, ბულიონები, ხაჭო. ხორცი (ღორის, ცხვრის) და ციტრუსის ხილი ძალიან ეხმარება.
არ აურიოთ სხვადასხვა სახის ალკოჰოლი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეამციროთ ტემპერატურა მისი მიღებისას. სადღეგრძელოებს შორის მეტი პაუზები გააკეთეთ და სადღეგრძელოებს შორის მშრალი ღვინო არ დალიოთ.
თქვენ უნდა დალიოთ არაყი რამდენიმე ყლუპად ან ერთი ყლუპად. არ დალიოთ არაყზე დაფუძნებული კოქტეილები, არ შეინახოთ იგი პირში მისი მიღებისას, როგორც ამას ზოგჯერ გირჩევენ.
დალიეთ არაყი მხოლოდ წყალთან ან ნატურალურ წვენებთან ერთად. არ გამოიყენოთ გაზიანი სასმელები ამ მიზნებისათვის.
თუ შესაძლებელია, ადექით მაგიდიდან, გადით ჰაერში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ზამთარში ნასვამ მდგომარეობაში გასვლას არ გირჩევთ.
მიიღეთ მონაწილეობა საუბრებში და კამათში. ცნობილია, რომ ტვინის აქტივობა ანელებს არყის ეფექტს. ეცადეთ არ მოწიოთ - ნიკოტინი ხელს უწყობს სწრაფ ინტოქსიკაციას.

1.7 ppm არის რამდენი ალკოჰოლი იყო მოხმარებული?

ორგანიზმში ალკოჰოლის კონცენტრაციის განსაზღვრა აუცილებელია იმისთვის, რომ ვიცოდეთ შეუძლია თუ არა ადამიანს მანქანის მართვა. ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის ხარისხი ყოველთვის არ შეიძლება ვიზუალურად განისაზღვროს. თუ საგზაო პოლიციის თანამშრომელი ეჭვობს, რომ მძღოლი ნასვამია, მას მოეთხოვება გამოიყენოს სუნთქვის შესამოწმებელი მოწყობილობა. ეს მოწყობილობა იწერს შედეგს ppm-ში.

რას ნიშნავს ეს ერთეული და როგორ გადავიტანოთ იგი ჩვეულებრივ მლ. ppm არის ერთეული, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ზუსტად განსაზღვროთ ეთილის სპირტის რაოდენობა ადამიანის სისხლში. იგი წარმოადგენს ნივთიერების მეათასედს ორგანიზმში არსებული მთელი ალკოჰოლიდან ორგანიზმში არსებული სითხის მთელი მოცულობისთვის.

მარტივად რომ ვთქვათ, ეს არის მოხმარებული სუფთა ალკოჰოლის თანაფარდობა ადამიანის სხეულის წონასთან. გათვლებით, პროცენტი არის ათი ppm. ამის გასარკვევად საკმარისია სასმელის სიძლიერე, რომელიც ჩვეულებრივ მითითებულია ეტიკეტზე, 100-ზე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ: 1 ppm = 1/1000 = 0,1%.

თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გამოთვალოთ ppm-ის რაოდენობა სისხლში. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ ადამიანის სქესი, წონა, მოცულობა და მიღებული ალკოჰოლის სიძლიერე. ამ შემთხვევაში ასევე მოგიწევთ ალკოჰოლის დალევიდან გასული დროის გათვალისწინება.

რაც უფრო მეტი დრო გავიდა, მით უფრო დაბალი იქნება მოწყობილობა ან გამოთვლები.

მოქმედი კანონმდებლობით, მძღოლის სისხლში ალკოჰოლის დასაშვები კონცენტრაციაა 0.35 ppm, ხოლო ამოსუნთქულ ჰაერში 0.16 ppm.იხილეთ ქვემოთ მოხმარებული ალკოჰოლის დამოკიდებულების ცხრილი მისი აღმოფხვრის დროზე.

100 გრამი არაყის დალევის შემდეგ 80 კგ წონით ადამიანს 4 საათის განმავლობაში გამოავლენს 0,4 ppm ალკოჰოლი.
250 გრამი შამპანურის ან მშრალი ღვინის შემდეგ 100 კგ წონის ადამიანს ორი საათის განმავლობაში ექნება ალკოჰოლის კონცენტრაცია 0,2 ppm.
ბოთლი ლუდის 5%-იანი სიმკვრივის დალევის შემდეგ 80 კგ წონის ადამიანს ექნება სისხლში ალკოჰოლის კონცენტრაცია 0,25 ppm 2,5 საათის განმავლობაში.

ადამიანის ორგანიზმზე ალკოჰოლის ტოქსიკური ზემოქმედების შესამცირებლად მრავალი გზა არსებობს. ამავდროულად, ყველაზე ეფექტურია ალკოჰოლის მიღების შეზღუდვა ან მისგან მთლიანად თავის შეკავება.

თუ ეს შეუძლებელია სხვადასხვა მიზეზის გამო, ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ დატკბეთ დღესასწაულით კარგი განწყობისა და კეთილდღეობის შენარჩუნებით.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: