Când au început să gătească muschi în vremurile străvechi? Zelts este un produs de supraviețuire necesar pentru articulații (noi îl pregătim singuri)

Ce este brawn? Seltz este un fel de mâncare german, iar cuvântul este german. Înseamnă un fel de mâncare de carne rece, cum ar fi jeleu, preparat sub formă de cârnați. Bruma se prepară din carne, organe, pește cu adaos de untură. ÎN tari diferite- propriile variații de brawn: acesta este bine-cunoscutul jeleu, carne jeleată și sare. Gelatina este rar adăugată, deoarece există suficiente componente bine gelificate. În gătit sunt folosite diferite condimente, dar toate rețetele se caracterizează prin sărare abruptă. Pe această pagină vom vorbi despre versiunea ucraineană a felului de mâncare.

Din ce este făcut brawn? Un clasic al genului este brawn făcut din cap de porc, a cărui carne este umplută în stomacul de porc. De asemenea, se prepară din pui, organe, limbi (porc și vită împreună) și pește gras. Uneori, morcovii, nucile și ierburile sunt adăugate la muschi. Exclusiv pentru decor, pentru a face muschiul mai luminos și mai frumos. Muschiul poate include, pe lângă carne, bulion.

Care este esența gătitului pe scurt? Cele mai de bază instrucțiuni arată astfel: gătiți carnea, tăiați-o în bucăți mici, turnați bulionul în care a fost gătită carnea, adăugați gelatină dacă este necesar și puneți-o într-o formă îngustă să se întărească, ca o sticlă, conserve formă („carnat”). Pune la frigider pentru 9-10 ore. O metodă mai minuțioasă de pregătire este în stomac de porc, în care se pune carnea, se coase, se fierbe, apoi se presează și se răcește. Acasă, brawn se prepară și în tifon.

Cum se servește brawn? Tăieturi ca cârnații. Se serveste pe felii de paine neagra, cu mustar sau hrean.

Ingrediente

stomac de porc 1 buc.
cap de porc - jumătate
ficat 1 buc.
inima 1 buc.
ceapa 2 buc.
usturoi 6 dinti
sare 1 lingura. (mai putin posibil)
piper negru măcinat 0,5-1 linguriță.
untură 2 linguri.

Timp total: 6 ore. 40 min. / Timp de gătire: 4 ore / Randament: 3 kg / Tigaie 5 l

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Primul pas este pregătirea stomacului de porc. Gătitul vasului începe cu prelucrarea stomacului, care necesită îndemânare și timp. În primul rând, clătesc bine stomacul sub jet de apă. Apoi îl eliberez de mucusul intern împreună cu pelicula pe care se adună - scot pelicula, literalmente ca un ciorap, ridicând-o cu grijă de pe margini. Apoi clătesc din nou stomacul și îl las în apă sărată și acidulată timp de o oră. Pregătesc apă pentru înmuiere pe baza calculului a 1 lingură de sare și 1 lingură de oțet 9% la 1 litru de lichid. Înmuierea stomacului rezolvă 2 probleme deodată: dezinfectează stomacul (scop igienic) și elimină mirosul specific (scopul gustului). Dar asta nu este tot. Deasupra peliculei este un strat de grasime, care trebuie indepartat si fara a rupe stomacul. L-am tăiat foarte atent.

Următoarea etapă este fierberea separată a ingredientelor: carne și organe. Mai întâi, să ne ocupăm de capul de porc. Pentru a umple stomacul este suficientă jumătate de cap. Când cumpărați, cereți să fie tăiat în bucăți, cât mai mici, apoi carnea va încăpea în tigaie și se va găti și mai repede. Înainte de a pune la fiert, fiecare bucată de carne trebuie, de asemenea, curățată corespunzător - răzuiți pielea cu un cuțit, apoi clătiți bine și înmuiați. Înmuiem capul de porc chiar mai bine decât stomacul: turnăm apă rece nu mai de 1 ora, ci de 4, iar in acest timp schimbam apa de trei-patru ori.

Pentru a găti bucăți de cap de porc veți avea nevoie de o cratiță mare. Asezati carnea inmuiata si umpleti-o cu apa rece, astfel incat apa sa o acopere. Se adauga imediat la carnea de porc o ceapa intreaga curatata de coaja, 2 catei de usturoi, cateva boabe de piper negru si 1-2 foi de dafin. Dați focul mare pentru a aduce rapid la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți cu capacul întredeschis până când carnea se desprinde de oase. Acest lucru durează de obicei 3 ore.

Undeva la mijlocul procesului sare bulionul cu carnea - pentru gustul meu este suficienta 1 lingura de sare. Racoresc capul finit impreuna cu bulionul, lasand-o la rece peste noapte. Pe măsură ce se întărește, suprafața bulionului formează o peliculă grasă, precum carnea jeleată. Este în regulă, când este încălzită, pelicula se va topi și bulionul nu va mai fi de folos.

Acum organe . Pentru muschii cu cap de porc se folosesc ficat și inimă de porc. Pentru a elimina amărăciunea din ficat, trebuie mai întâi să-l înmuiați, acoperindu-l cu apă timp de aproximativ 30 de minute.Nu este nevoie să înmuiați inima, doar am tăiat-o în jumătate, așa că se va găti mai repede.

Umplu organele cu apă rece, le aduc la fiert la foc mare, apoi le gătesc la foc mediu timp de 40 de minute. Adaug sare in timpul procesului (1 lingurita de sare fara blat), indeparteaza spuma cand se formeaza. Nu folosesc condimente.

Organismele trebuie să se răcească complet, așa că o fierb și seara și o las la rece toată noaptea. Dimineata vom umple stomacul de porc.

Umplere pentru muschi . Scot carnea de pe cap, untura impreuna cu pielea si o toaca in cuburi de marime medie. La fel fac și cu ficatul și inima. Condimentez abundenta de carne cu sare, dar din moment ce carnea si organele sunt deja sarate, ma concentrez pe masura, adaugand carne tocata din 5 catei de usturoi presati si piper negru macinat. Amestec totul cu mâinile mele.

Umplutura. Scot stomacul de porc din frigider. Îl umplu - fotografia arată clar cum arată. Cosez gaura prin care umplutura a fost pusă în stomac.

Gătirea stomacului de porc umplut . Turnam apa calduta fiarta intr-o cratita mare si asez stomacul acolo. După fierbere, gătesc o jumătate de oră, dar nu aștept pasiv până când este gătit, ci străpung în mod constant suprafața stomacului cu un ac gros. Dacă nu se face acest lucru, stomacul, ca orice intestin, se va umfla și se va sparge.

Coacerea muschiului la cuptor. După 30 de minute, scot stomacul și îl gătesc în continuare, la cuptor. Pe o tavă de copt se pune 1 lingură de untură și se pune la cuptorul rece. În timp ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, untura se va topi. Am pus muschiul pe o tavă de copt, îl ung pe toate părțile cu untură și îl pun la cuptor.

Brawn va sta 30 de minute la cuptor, din când în când îl voi străpunge cu un ac - stomacul încă poate să spargă. Recomand să întorci măruntaiul de câteva ori, astfel încât să fie copt pe toate părțile, doar ai grijă - este fierbinte și greu, cântărind aproximativ 3 kg. Cand suprafata s-a rumenit, scot stomacul umplut copt din cuptor.

Ultima etapă este presarea și răcirea . Am pus muschiul finit sub o presă, pun deasupra o scândură de lemn și pun o greutate pe ea. Si in aceasta forma il las pana se raceste complet, dupa care il dau la frigider inca 2-3 ore (sau mai mult).

Deranjant? Da, este supărător, dar uite cât de frumos iese. Mirosind a usturoi, muschiul de carne răcit își păstrează perfect forma. Iar dacă tăiați mărunțișul subțire și faceți sandvișuri cu pâine neagră, atunci vă veți evalua eforturile ca fiind adecvate, pentru că rezultatul va fi binemeritat, la superlativ.

Păstrați brawnul la frigider nu mai mult de 5 zile. Pentru mai mult depozitare pe termen lungîngheţa.

Brawn de casă este un fel de mâncare rece preparată în mod tradițional din subproduse din carne de porc. Tehnologia de gătit este similară cu toate cărnii jeleate cunoscute. Diferența este că cel din urmă este dominat de jeleu, în timp ce primul conține carne și o varietate de condimente. Acest fel de mâncare este popular în multe țări și regiuni, așa că are multe diferite rețete si nume. Una dintre ele este, dar există încă unele diferențe.

Conținutul caloric al preparatului este de aproximativ 200 kcal la 100 g și poate varia semnificativ în funcție de calitatea și conținutul de grăsimi al ingredientelor. Să ne uităm la cum să gătești braw acasă în mai multe variante pas cu pas cu fotografii.

Procesul de gatire din acest fel de mâncare Este laborioasă și consumatoare de timp, dar rezultatul este o mâncare naturală, gustoasă.

Vei avea nevoie:

O jumătate de kilogram de inimă de porc, limbă și plămân;
1/2 cap de porc;
2 foi de dafin;
2 stomacuri de vita sau porc;
Un ardei roșu uscat;
Cap mare de usturoi;
O lingura de piper negru tocat;
Sifon;
O treime dintr-un pahar de orez.

Reteta pentru muschii de porc:

Spălăm bine capul, îl curățăm, îndepărtam toate firele de păr și îl tăiem singuri. Asigurați-vă că îndepărtați ochii. Lăsăm urechile;
Se ia jumatate, se pune intr-o cratita si se aduce la fierbere la foc mediu, indepartand periodic spuma;
Gatim 2-3 ore pentru ca carnea sa se separe liber de os;
Spălați și curățați bine stomacul, frecați sifon pe toată suprafața (atât în exterior, cât și în interior) și lăsați timp de câteva ore. Acest lucru va ajuta la combaterea mirosului caracteristic neplăcut. După timpul specificat, clătiți-le cu rece apa curgatoare;
Separat, fierbeți limbile în apă clocotită (aproximativ 5-6 minute), apoi scoateți-le, turnați apă rece peste ele și îndepărtați stratul aspru de sus. Tocați mărunt partea moale împreună cu plămânul și inima;
Trecem usturoiul decojit printr-o presa, iar ardeiul iute prajim usor la foc deschis si il tocam;
Combinăm toate componentele de mai sus, adăugăm și orezul, adăugăm sare și amestecăm;
Întoarcem stomacurile și le umplem lejer cu umplutura rezultată. Cosem găurile cu ață și facem mai multe înțepături cu un ac gros sau o furculiță ascuțită pe toată suprafața;
Punem o farfurie intr-o cratita mare, asezam produsele noastre pe ea si o acoperim cu o a doua farfurie deasupra;
Se toarnă conținutul cu apă cu sare și se fierbe la foc mediu timp de cel puțin trei ore. În timpul procesului de gătire, deschideți ușor farfuria și faceți în mod regulat perforații (la fiecare 15-20 de minute) pentru a permite aburului să iasă;
Scoateți mărunțișul finit din stomacul de porc, puneți-l într-un castron și puneți-l sub presiune timp de 12 ore.

După aceasta, produsul natural din carne poate fi tăiat în bucăți și servit.

Muschiul degetelor

Acest pas cu pas reteta de acasa Este deosebit de original, deoarece conține rutabaga și boabe de ienupăr.

Lista ingredientelor:

articulație cu piele – 2,5 kg;
5 catei de usturoi;
O lingură de boabe de piper și miere;
2 morcovi medii;
12 boabe de ienupăr;
O rutabaga;
3 crenguțe de ienupăr;
2 cepe;
5 muguri de cuișoare;
2 foi de dafin;
2 linguri de gelatină uscată;
Sare.

Pregătiți carne de porc din ciocan:

Spălăm piciorul, curățăm bine pielea, îl uscăm cu șervețele de hârtie, îl frecăm cu miere și îl lăsăm la macerat 20 de minute;
Scufundam produsul intr-o cratita cu fund gros, il umplem cu apa si asteptam sa fiarba. După aceasta, adăugați legumele din listă tăiate bucăți, adăugați ramuri și fructe de pădure de ienupăr, foi de dafin și condimente, adăugați puțină sare;
Se fierbe piciorul la foc mediu timp de 3,5-4 ore;
După aceasta, separă pielea aburită și se așează pe fundul unui recipient sau al unui bol de plastic;
Într-un castron separat, amestecați bucățile de carne tăiate din oase și gelatina cu mâna. Puneti umplutura de carne intr-un recipient si alternati-o cu pielea;
După ce ați umplut formularul până la capăt, acoperiți-l cu un capac sau o scândură de lemn, puneți o sarcină grea pe el și lăsați-l timp de o zi.

Carnea comprimată rezultată este ușor tăiată în felii. Se poate servi cu muștar, hrean sau smântână și sos de mărar.

Muschi de pasăre

Carne de pui este o versiune mai dietetică a faimoasei gustări cu carne. În această rețetă, se prepară folosind o sticlă de plastic, care înlocuiește învelișul natural.

Carcasă de pui 1,5 kg;
Usturoi – 2-3 catei;
nuci – 100 g;
gelatină – 25 g;
Sare si piper.

Cum să faci braw într-o sticlă:

Spălăm carcasa de pasăre și o tăiem în bucăți medii, piperăm și adăugăm sare. Se pune într-o tigaie curată, neunsă, cu fund gros, se acoperă cu un capac și se pune la foc mediu până când este complet fiartă (carnea trebuie să se despartă ușor de oase). Acest lucru va dura 40-50 de minute;
Tocați mărunt nucile și usturoiul. Înmuiați gelatina într-un pahar cu apă cu gheață;
Răciți puiul, îndepărtați pielea și oasele;
In aceeasi tigaie in care fierbea puiul se amesteca nucile, carnea, usturoiul si gelatina dizolvata intr-o baie de apa;
Umpleți amestecul rezultat cu clean sticlă de plastic Fără gât, un volum de 1,5 litri, compactați bine conținutul și puneți la frigider pentru 4 ore.

Inainte de a servi, scoateti cu grija sticla, taiati inelele muschii de pui si serviti oaspetilor.

Muschiul ficatului

Un fel de mâncare delicios care poate fi pregătit pentru o masă de sărbători sau doar pentru sandvișurile de la micul dejun.

Componente necesare:

200 g untură;
1/2 cană fiecare de lapte și gris;
O jumătate de kilogram de ficat de vită sau de porc;
2 cepe;
0,5 lingură mică de coriandru;
2 oua;
Piper, sare - după gust.

Instructiuni de gatit:

Răsucim ficatul folosind o mașină de tocat carne (înmuiăm mai întâi carnea de porc). Adăugați lapte, amestecați;
Se adauga untura, taiata in bucatele mici, ceapa tocata, ouale;
Adăugați gris, sare, piper, adăugați coriandru. Se amestecă bine, se lasă 35-40 de minute;
Tăiem o parte a manșonului de copt și fixăm cealaltă parte. Turnați carne tocată de vită sau de porc în mânecă și fixați strâns cealaltă parte;
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți piesa de prelucrat acolo timp de 20 de minute. Când a trecut acest timp, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă o jumătate de oră;

Lăsați ficatul terminat în mânecă, astfel încât să se răcească complet. Apoi scoatem produsul din manșonul tăiat, îl punem într-o pungă de plastic și îl punem la frigider pentru 1,5-2 ore. Tăiați bucăți înainte de servire.

Ureche de porc

Gătirea muschiului nu este un proces rapid, dar tuturor celor dragi le va plăcea cu siguranță un fel de mâncare atât de neobișnuit și interesant, deoarece rezultatul va fi pur și simplu uimitor.

Componente:

3-4 cepe;
3 capete de usturoi;
8 bucăți de urechi de porc;
2-3 foi de dafin;
Sare, piper boabe - după gust.

Schema de fabricatie:

Curățați urechile de miriște și clătiți bine cu apă;
Puneți-le într-un recipient cu apă rece și fierbeți la foc mediu timp de 3 ore;
Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin, ceapa (puteți tăia ceapa în 4 părți), piper și sare;
Tocați usturoiul cu un cuțit;
Puneți urechile de porc într-un castron adânc, stropiți fiecare strat bine cu usturoi;
Așezați o farfurie deasupra și puneți-o sub o presă. Pot folosi un borcan de trei litri cu apa;
Când produsul s-a răcit, puneți-l la frigider pentru 7-8 ore. Apoi scoatem vasele si le lasam sa stea putin intr-o camera calduroasa ca sa se desprinda marginile;

Scoateți muschiul din urechi, puneți-l într-o farfurie frumoasă și tăiați-l în bucăți apetisante.

Video: Rețetă de casă de carne de porc

Muschiu din cap de porc bogat in vitamine si minerale precum: colina - 20,8%, vitamina B12 - 35%, cupru - 12,2%

Care sunt beneficiile pieptului de porc?

Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formare a sistemului cardio-vascularși schelet, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Seltz este un produs care conține produse din carne precum carne de porc, untură, limbă, ficat etc. Fără îndoială, toate aceste componente aduc beneficii excepționale organismului uman. Seltz în consistența sa și aspect foarte asemănătoare cu carnea jeleată care era ambalată într-o carcasă.

Proprietăți utile ale muschiului

De ceva vreme, oamenii de știință au ajuns la concluzia că produsele care conțin jeleu sunt mai mult decât benefice pentru sănătatea umană. Desigur, celor care au inventat pentru prima dată aceste feluri de mâncare probabil că nu le pasă de problema utilității. Dar, cu toate acestea, chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că cei care au reușit să guste muschiul seara sau dimineața suferă mai puțin de mahmureală.

Dar, desigur, brawn nu este doar un ajutor pentru mahmureala. Acest produs are o masă proprietăți pozitive, care fără îndoială beneficiază organismul uman. Compoziția muschiului include:

Colagen. Această componentă este cea care ne face pielea și țesutul muscular elastic;
Fier. Pentru a forma sânge, fierul trebuie să fie prezent în corpul uman;
Grăsimea, la rândul său, contribuie la o creștere a vitalității, precum și la creșterea performanței creierului;
Mucopolizaharide. Această componentă este responsabilă pentru articulații, oase și cartilaj;
Glicina este o substanță fără de care activitatea normală a creierului nu este posibilă. De asemenea, ajută la îmbunătățirea metabolismului și la ameliorarea simptomelor mahmurelii;
Alți aminoacizi.

După cum am menționat mai sus, brawn conține grăsimi, proteine și vitamine. Astfel, produsul va fi indispensabil persoanelor care fac sport si se straduiesc sa isi construiasca masa musculara.

Daune și contraindicații

Indiferent ce calități benefice are brawn, în unele cazuri poate dăuna organismului uman. Muschiul conține suficient un numar mare de colesterolul. Nu va fi o știre pentru nimeni că colesterolul este cel care provoacă formarea plăcilor în vasele de sânge.

De asemenea, nu trebuie să uităm de caloriile care fac parte din brawn. Folosind în exces acest fel de mâncare, riști să te îngrași în curând. Produsul trebuie consumat cu moderație. Dacă credeți nutriționiștii, atunci puteți mânca muschi o dată pe săptămână, atunci nu va trebui să vă faceți griji pentru silueta și să vă gândiți la colesterol. Dacă ești la dietă, atunci este mai bine să eviți cu totul muschi în timp ce slăbești.

ALAMA - UN PRODUS DE SUPRAVIEȚIE, UTIL PENTRU articulații (o pregătim singuri)

Știi ce este Selz? și de ce este atât de util? „Brawn” este un produs „carnat” fiert presat într-un borcan sau înveliș, care poate fi luat cu tine pe trasee în timpul sezonului rece.
Anterior, în vremurile de demult, soldații luau întotdeauna cu ei o bucată de muschi cool într-o campanie.

Puțini oameni știu, dar „jeleul” din „Zeltz” este unic Proprietăți de vindecare. In special, se recomanda a fi luat cu regularitate de catre persoanele care au probleme cu sistemul locomotor, ca prevenire si tratare a afectiunilor de cartilaj, articulatii, oase, artroza-artrita...etc.
Farmaciile vând tot felul de hodroitine și glucozamine (pentru articulații). Dar muschiul obișnuit este mult mai sănătos decât toate aceste lucruri create artificial. Si de aceea:

Brawn este preparat din oase, cartilaj și carne, datorită acestui amestec se formează o consistență asemănătoare jeleului, care conține o cantitate mare de colagen - aceasta este o proteină care stă la baza țesutului conjunctiv din corpul uman. Adevărat, în timpul procesului de gătire, o parte din proteine este distrusă, dar restul este foarte util pentru organism pentru a încetini procesele de îmbătrânire a țesuturilor, pielii și oaselor și abraziunea cartilajului. Și utilizarea sa constantă va ajuta să facă față bolilor articulare și problemelor sistemului musculo-scheletic.

În plus față de ingredientele obligatorii de mai sus, puteți să-l adăugați și să-l gătiți în murdărie cu adaos de untură, limbă, inimă, rinichi, ficat și alte organe, care sunt produse valoroase, alături de carne.

Este foarte gustos și sănătos, chiar și doar din cap de porc (deși puteți adăuga orice organe)

Astăzi vom învăța cum să o gătim singuri.

Ingrediente pentru prepararea uneia dintre variantele „Brawn”:

Cap de porc – 1 bucată;
Ceapa – 3-4 capete;
sare fină – 3-4 linguri;
Frunza de dafin;
Piper negru, mazăre;
Muștar - după gust;
Hrean picant - după gust;
Condimente pentru carne (orice doriți)
Apă (pentru a găti carnea până acoperă un deget).

Echipament pentru prepararea „Brawn”:

Topor;
Placa de taiere;
Aragaz de bucătărie;

Prepararea „Brawn”.

Pasul 1: Spălați și tocați capul de porc

Primul pas este să spălați bine capul de porc și să îl tăiați în bucăți. Ar trebui să obțineți bucăți destul de mari (5-6 bucăți dintr-un cap mediu). După tocare, spălați bine carnea din nou pentru a îndepărta sângele.

Pasul 2: Gatiti carnea

Puneți bucățile de carne spălate într-o cratiță mare (după cum arată practica, este potrivit un recipient de 5 sau mai mulți litri). Ideal pentru astfel de cazuri ar fi un cazan din fonta care sustine temperatura optima gătit. Umpleți totul cu apă curentă rece (carnea este acoperită cu aproximativ 8-10 centimetri). Gătitul vasului durează aproximativ 3 ore (1 oră la foc mediu, 2 ore la foc mic).

Atenţie! După ce apa fierbe, pe suprafața ei se formează o cantitate mare de solzi, care trebuie îndepărtat cu o lingură cu fantă. Este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac, dar dacă din ea iese abur și stinge gazul, o puteți mișca ușor pentru a putea scăpa mai liber.

Pasul 3: Adăugați frunza de dafin, piper

Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, puteți adăuga în bulion foi de dafin și piper. Carnea gata se desprinde ușor de oase, care devin albe.

Pasul 4: Scoateți carnea

Folosind un cuțit sau o furculiță, scoateți carnea fiartă într-o strecurătoare sau într-un castron. Ar trebui să așteptați aproximativ 20-30 de minute până când carnea se răcește și scapă de excesul de bulion.

Pasul 5: Dezasamblați carnea

Dezasamblam carnea racita in bucatele mici si o taiem bucatele de aproximativ 1x1 cm.

Pasul 6: Curățați și tăiați ceapa

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se adaugă la carnea fiartă.

Pasul 7: Sărați carnea și adăugați bulion

Sarați carnea după gust și diluați-o cu aproximativ un pahar din bulionul în care a fost gătită carnea. Consistența va depinde de cantitatea de lichid produs finit(multă apă – mai mult „jeleu”). Adăugați condimente aromate pentru carne și așteptați ca întreaga masă să se răcească complet.

Pasul 8: Umpleți punga cu carne

Umpleți cu carne răcită cu condimente punga de plastic(mai mult de jumătate). Legați punga cu un fir și puneți-o în tigaie. Acoperiți cu un capac de diametru mai mic și apăsați bine cu o greutate. Astfel, „Zeltz” ar trebui să fie preparat aproximativ o zi într-un loc răcoros.

Pasul 9: Serviți muschiul

Tăiați „Brawn” finit în bucăți și serviți cu muștar sau hrean fierbinte. Decorarea sub forma unei cantități mici de verdeață ar fi potrivită.

Mâncarea diferă de „jeleul” și „săratul” obișnuit în absența usturoiului, dar acest lucru nu îi strica deloc gustul, deși dacă doriți, puteți adăuga usturoi..
Nu l-au adăugat tocmai pentru că pe vremuri era prea parfumat, ceea ce se putea demasca în timpul campaniei unui soldat.)

Nu ar trebui să lăsați Seltz într-o cameră caldă pentru o lungă perioadă de timp, deoarece se „topește”. Puteți restabili structura anterioară a vasului punându-l din nou la rece.

Pofta buna si articulatii sanatoase.

Acest articol a fost adăugat automat din comunitate

Ar putea fi util să citiți: