O rețetă simplă de gătit arici. Cum să gătești carne "arici"? Pentru sos roșu de casă aveți nevoie

Un preparat delicios care se potrivește cu aproape orice garnitură pe care atât adulții, cât și copiii le plac - chiftele sau arici cu orez. Deși aceste două feluri de mâncare sunt similare, ele sunt încă puțin diferite prin aceea că orezul crud este cel mai adesea pus în arici, iar când sunt înăbușite sau coapte, boabele se umflă, iar „chiftelele” devin ca niște arici mici. De asemenea, folosirea orezului prefiert nu este o greșeală. Vă prezentăm o varietate de rețete de arici de carne, astfel încât să o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult.

Arici de carne cu orez - principii generale de preparare

Orice carne este potrivită pentru prepararea aricilor de carne: vițel, porc, pui. Se pot folosi mai multe tipuri. Este indicat să adăugați măcar puțină grăsime în carnea tocată la rulare, astfel aricii vor deveni mai zemoși.

Orice tip de orez este potrivit, atâta timp cât nu este fiert la abur. Orezul poate fi pus in carnea tocata cruda sau semi-fierta, in functie de preferinte si reteta.

Pe lângă orez și carne, ceapa este adesea adăugată la carnea tocată. Ar trebui fie tocat fin cu un cuțit, fie rulat printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Condimentele și ierburile sunt folosite la minimum.

Din masa de carne finită se formează bile mari sau medii. Aricii se gătesc la abur, într-o tigaie, la cuptor sau într-un aragaz lent, turnând peste ei sos. Puteti praji in prealabil chiftelele cu orez.

Sosul este obligatoriu; fără el, aricii nu vor fi la fel de moi, suculenți și gustoși. Sosul se prepara folosind pasta de rosii, smantana sau legume.

1. Arici de carne cu orez

Ingrediente:

Carne tocata de porc si vita - jumatate de kilogram;

orez cu bob lung - 250 g;

Puțină pastă de roșii;

Ou - 1 buc.;

Cap de ceapa;

Un pahar de smântână;

Ienibahar piper negru tocat - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă peste cerealele de orez spălate și se fierbe la foc mic până se fierbe pe jumătate. Clătiți cu apă rece într-o strecurătoare.

2. Adăugați o ceapă tăiată cubulețe mici, un ou de pui, sare și piper la carnea tocată pregătită.

3. Pune orezul spălat în carnea tocată și amestecă bine.

4. Formați din carnea tocată pregătită bile de aproximativ 3 cm diametru.

5. Pregătiți sosul: puneți un pahar de smântână și pastă de roșii într-o cratiță cu pereți groși, turnați puțină apă filtrată, sare și piper (puteți adăuga un praf de busuioc uscat), amestecați bine până la o consistență lichidă omogenă. .

6. Puneti aricii intr-un recipient cu smantana preparata si sosul de rosii, puneti la foc moderat si fierbeti 40 de minute.

7. Serviți aricii finiți cu o garnitură de hrișcă, paste sau legume, stropite cu ierburi tocate.

2. Carne de arici cu orez, copt la cuptor

Ingrediente:

O jumătate de kilogram din orice carne tocată (poate fi pui);

cereale de orez - 250 g;

Cap de ceapa medie;

Pastaie de ardei dulce;

Câțiva căței de usturoi;

Puțin ulei pentru prăjit;

30 g smantana;

Piper negru tocat și condimente pentru carne - 20 g fiecare;

Sare - un praf;

Pătrunjel - jumătate de grămadă.

Metoda de gatire:

1. Sparge un ou in carnea tocata si adauga orez crud spalat.

2. Tăiați ceapa în pesmet fin, ardeiul cubulețe mici, adăugați în carnea tocată, adăugați puțină sare, piper și condimente, amestecați totul bine.

3. Se pune smantana intr-o cana mica, se amesteca cu patrunjel tocat si usturoiul stors printr-o presa de usturoi.

4. Formați chiftele de dimensiune medie și puneți-le pe o foaie unsă.

5. Peste arici se toarna sosul preparat si se coace la cuptor la temperatura nu foarte mare pentru aproximativ 40 de minute.

6. Serviți vasul pe farfurii porționate cu piure de cartofi, ornat cu frunze de pătrunjel.

3. Carne de arici cu orez la tigaie

Ingrediente:

200 de grame bucati de carne de porc si vita;

250 g orez;

1 morcov;

Biscuiți măcinați - jumătate de pahar;

1 ceapă;

Pătrunjel - jumătate de grămadă.

Pentru sos:

Ketchup și smântână - 130 g fiecare;

Sare - un praf;

Piper iute și negru măcinat, condimente pentru carne - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Răsuciți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne.

2. Se sparge oul in carnea tocata, se adauga orezul spalat.

3. Adăugați puțină sare, piper și condimente.

4. Cu un cuțit se toacă morcovii, ceapa și frunzele de pătrunjel, se pun în carnea tocată, se amestecă totul bine până capătă o consistență fragedă.

5. Formați bile, stropiți-le cu pesmet, puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți până se rumenesc.

6. În timp ce se prăjesc aricii, faceți sosul: amestecați smântâna, ketchup-ul și puțină apă fiartă într-o cană, adăugați piper, sare, amestecați din nou bine.

7. Turnați sosul peste arici. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

8. Asezati aricii pe o farfurie si turnati peste ei sosul.

4. Carne de arici cu orez într-un aragaz lent

Ingrediente:

0,5 kg carne tocată (porc și vită);

Puțin mai puțin decât un pahar de orez cu bob lung;

sare - 30 g;

1 morcov;

1 ceapă;

Câțiva căței de usturoi;

3 roșii medii;

Puțin ulei pentru prăjit;

Piper negru iute și măcinat, orice condimente pentru carne - 0,5 linguriță fiecare.

Metoda de gatire:

1. Stoarceți usturoiul în carnea tocată printr-o presă, spargeți oul, turnați orezul spălat, sare și piper.

2. Amestecați bine carnea tocată cu mâinile (puteți să o bateți puțin cu un ciocan pentru ca aricii de carne să nu se destrame la tocănirea în slow cooker).

3. Formați bile mici.

4. Turnați puțin ulei în recipientul multicooker, puneți aricii pregătiți și setați modul „prăjire”. Se prăjește câteva minute pe toate părțile.

5. După prăjire, comutați multicookerul în modul „tocană” și setați temporizatorul pentru 30 de minute.

6. Peste chiftelele se toarnă sosul pregătit în prealabil: pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa și morcovii tăiați pe aragaz într-o tigaie, se adaugă roșii decojite tocate, se adaugă puțină apă, se amestecă bine.

7. Se serveste cu hrisca fiarta, se toarna peste sos si se orneaza cu frunze de patrunjel.

5. Arici de carne cu orez, înăbușiți cu varză

Ingrediente:

Carne tocată de porc și vită - 500-600 g;

2 morcovi mici;

Cap de ceapa;

4 linguri. linguri de orez cu bob lung;

O bucată mică de varză;

smântână - 150 g;

Griș - 30 g;

roșii - 20 g;

Ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Tăiați doi morcovi și o ceapă în cuburi mici. Se caleste in ulei pana se inmoaie.

2. Tăiați varza în fâșii mari.

3. Fierbeți orezul spălat în apă din abundență timp de 10 minute. Scurgeți apa și clătiți orezul.

4. Adăugați pasta de roșii la morcovi și ceapă prăjiți și amestecați.

5. Adăugați orezul în carnea tocată pregătită, adăugați gris, spargeți oul, adăugați sare și amestecați.

6. Formați din carnea tocată pregătită bile cu diametrul de 6 cm.

7. Pune varza pe fundul unei tigaii adanci sau a unei tigaii pana la o treime din volum.

8. Pe varză se pune niște morcovi prăjiți cu ceapă și roșii, se unge suprafața cu smântână.

9. Asezati aricii de carne pe smantana.

10. Așezați varza rămasă deasupra.

11. Ultimul strat va fi legume prajite cu rosii.

12. Se toarnă 400 ml apă ușor sărată și se aduce la fierbere la foc iute.

13. Apoi reduceți focul și fierbeți până când toate ingredientele se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute. Turnați apă clocotită în vas după cum este necesar în timpul procesului de tocănire.

14. Asezati aricii pe o farfurie, asezati varza inabusita langa ei si turnati sosul peste tot.

6. Carne de arici cu orez, copt cu cartofi si branza

Ingrediente:

0,5 kg de orice carne tocată;

Cap de ceapa;

Cartof;

9 linguri. linguri de orice orez;

brânză olandeză - o bucată mică;

Sare, piper negru - un praf;

Usturoi - 4 catei.

Metoda de gatire:

1. Adăugați un ou în carnea tocată, o ceapă tocată mărunt, sare și piper, adăugați orezul fiert, amestecați bine.

2. Formați bile, puneți-le pe o tavă de copt unsă, la 1 cm distanță.

3. Puneți cartofii curățați și tăiați felii între arici, adăugați sare și piper.

4. Stropiți totul bine cu brânză.

5. Puneti foaia in cuptorul incins si coaceti 40 de minute.

6. Serviți vasul fierbinte, așezând pe o farfurie 2-3 arici și cartofi copți.

7. Carne de arici cu crusta de orez si branza

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de carne tocată;

175 g brânză;

100 g orez;

Bec;

Usturoi dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Adăugați în carnea tocată un ou sau ceapă și usturoi măcinați într-un blender.

2. Fierbeți orezul într-o tigaie separată până când este fiert pe jumătate, clătiți și scurgeți-l într-o strecurătoare.

3. Amestecați orezul cu carnea tocată, adăugați sare.

4. Formați bile.

5. Așezați aricii pe o foaie de copt unsă cu ulei și coaceți la temperatură scăzută timp de 50 de minute.

6. Cu 20-25 de minute înainte de pregătire, turnați puțină apă clocotită.

7. Cu 8-12 minute înainte de gătit, stropiți aricii cu așchii de brânză.

Arici de carne cu orez - secrete și trucuri

Dacă folosiți mai degrabă carne tocată cumpărată din magazin decât de casă pentru a pregăti aricii, este mai bine să o răsuciți din nou: produsele semifabricate conțin adesea bucăți mari de carne și grăsime, ceea ce, fără îndoială, va afecta negativ gustul felului de mâncare finit.

Carnea tocată nu se va lipi de mâini în timpul formării aricilor dacă vă scufundați periodic palmele în apă rece.

A face o versiune dietetică a felului de mâncare este simplă: în loc să prăjiți sau să coaceți, alegeți aburirea. Apoi transferați-le într-o tigaie și turnați peste sosul făcut din smântână cu conținut scăzut de grăsimi și apă, fierbeți timp de 5 minute.

Aricii se servesc cu o garnitura de hrisca, legume fierte, precum si tot felul de salate si ierburi. Puteți servi vasul fără garnitură, turnând mult sos peste chiftele. Poftă bună.

Carnea „arici” cu orez este un fel al doilea foarte gustos și satisfăcător, care se prepară rapid și ușor și, prin urmare, este foarte popular în viața de zi cu zi. Nu este nevoie să serviți o garnitură cu aricii, deoarece conțin deja orez.

Carnea de vită, porc și carnea tocată combinată din diferite tipuri de carne sunt potrivite pentru prepararea lor, în funcție de gustul personal. Unele gospodine adaugă pui la carnea de vită tocată sau fac „arici” doar din pui sau curcan.

Orezul poate fi luat fie cu bob lung, fie rotund. De asemenea, unii bucătari îl preferă. De asemenea, se crede că, cu orez lung, chiftelele arată mai mult ca niște „arici” înțepător.

Pentru a pregăti carnea „arici”, carnea trebuie tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne, în timp ce măcinați ceapa. Adăugați ou, piper și sare, amestecați. Oul este necesar pentru a preveni destrămarea chiftelelor. Puteti pune in carnea tocata tulpini de telina tocate marunt.

Clătiți bine orezul, puneți-l pe foc și fierbeți până dă în clocot. Se pune apoi intr-o strecuratoare sa se scurga si sa se raceasca. După aceasta, combinați orezul cu carnea tocată și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente și pastă de roșii.

Rulați carnea tocată pregătită în bile și rulați-le în făină. Puneți carnea „arici” într-o tigaie și prăjiți ușor pe toate părțile în unt.

Se pune intr-o cratita, se toarna peste si se da la cuptor pentru 15 minute.

Multe gospodine gătesc carne „arici” în sos. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ceapa, ardeiul gras, să dați morcovii pe răzătoarea grosieră, să puneți totul într-o cratiță și să prăjiți ușor cu ulei vegetal. Adăugați roșia, apa, condimentele și aduceți la fiert.

Apoi puneți „aricii” într-o cratiță cu sos care fierbe; trebuie să fie suficientă apă pentru a le acoperi. Se fierbe până când este gata la foc mic. Serviți chiftelele finite cu ierburi tocate.

Puteți găti carne „arici” în Datorită smântânii, felul de mâncare devine suculent, fraged și gustos. Pentru a face acest lucru, puneți chiftele ușor prăjite într-o cratiță sau foaie adâncă de copt. Amestecați smântâna cu o cantitate mică de apă, turnați acest sos peste „arici”. Adăugați apă dacă este necesar și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră. Aricii de carne pot fi serviți cu legume și ierburi.

Puteți găti „arici” în smântână într-un alt mod. Pune chiftelutele crude intr-o cratita, adaugam apa sau bulionul, acoperim si dam la cuptor. În acest moment trebuie să pregătiți un sos din făină, bulion și smântână. Intr-o tigaie se incinge faina fara ulei pana se rumeneste usor. Apoi turnați bulionul sau apa, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, adăugați smântână, zahăr și sare. Se amestecă din nou bine, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Se toarna sosul in cratita cu aricii cand aproape tot bulionul in care sunt inabusiti s-a evaporat. Se fierbe timp de 5-7 minute.

Pentru 0,5 kg de carne tocată veți avea nevoie de două cepe albe de mărime medie, un pahar de orez, un ou de pui și condimente după gust. Pentru sos trebuie să luați 200 de grame de smântână, 3 linguri de pastă de roșii, sare și apă. Puteți adăuga busuioc, pătrunjel sau mărar în sos.

Descriere

Arici de vita cu orez Mai intai vom praji si apoi vom fierbe intr-un sos de rosii tarta cu condimente. Acest fel de mâncare poate fi pregătit acasă chiar și pentru o vacanță: va arăta foarte frumos și apetisant. Cartofii copți pot fi serviți ca garnitură pentru chiftele de vită. Acest fel de mâncare are cel mai bun gust atunci când este combinat cu sos de smântână și ierburi proaspete.

O rețetă pas cu pas pentru a face arici din carne de vită tocată cu orez este prezentată mai jos cu o fotografie. El vă va spune în detaliu despre fiecare etapă și vă va demonstra clar procesul foarte simplu al întregului gătit. Pentru condimente, vă recomandăm toate acele condimente și ierburi aromatice care se potrivesc bine cu carnea de vită. O mare varietate de ardei, mentă, busuioc și salvie, maghiran și balsam de lămâie se potrivesc acestei descrieri. Sunteți liber să adăugați ingredientele preferate la fel de mâncare. Numai că îl vor face și mai delicios și mai bogat.

Să începem să gătim arici de vită cu orez.

Ingrediente

(400 g)
(1/2 lingura)
(500 g)
(2 buc.)
(1 BUC.)
(3 linguri.)
(gust)
(gust)
(gust)

Etape de gătit

Să pregătim toate ingredientele necesare.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici cu un cuțit ascuțit. Încingeți o tigaie cu cantitatea specificată de ulei vegetal și prăjiți cubulețele de ceapă în ea până când este transparentă și ușor rumenită.

Treceți conținutul tigaii printr-o sită și lăsați cepei timp să se scurgă. Vom avea nevoie de uleiul vegetal în care am gătit ceapa în procesul de prăjire a aricilor înșiși, așa că nu-l turnăm, ci îl lăsăm deoparte.

Măcinați o bucată de carne de vită într-o mașină de tocat carne sau amestecați carnea tocată gata cumpărată cu ceapa fiartă într-un castron. Acolo se pune orezul cu bob lung spalat si uscat, se bate un ou de gaina, se adauga un praf de sare si putin piper negru macinat.

Amestecați bine ingredientele într-un castron cu o lingură sau o furculiță; dacă este necesar, puteți frământa carnea tocată cu mâinile.

Ne udăm ușor mâinile în apă și formăm chiftele mici îngrijite din toată carnea tocată, așa cum se arată în fotografie. Pune chiftelele la frigider pentru o jumătate de oră.

Se toarnă uleiul de sub prăjirea ceapei înapoi în tigaie și se încălzește. După ce a trecut timpul specificat, scoateți chiftelele din frigider și prăjiți-le în ulei de ceapă pe toate părțile până se rumenesc.

Măcinați roșiile în suc propriu într-un castron adânc, apoi adăugați-le într-o cratiță mare și densă, sare, piper și adăugați orice alte condimente și ierburi după gust.

Se pune chiftele prajite usor in sos de rosii, se adauga putina apa daca este necesar si se fierbe 20 de minute sub capacul inchis pana ce orezul este fiert.

Serviți preparatul finit fierbinte cu smântână și ierburi proaspete. Aricii de vită cu orez sunt gata.

Poftă bună!

„Aricii” de orez cu carne tocată sunt un preparat bun pentru prânzul sau cina de zi cu zi. Ele pot fi pregătite în diferite moduri. Consultați câteva dintre ele.

Carne tocată „arici” cu orez: prima rețetă

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

carne tocată de vită (poate fi amestecată cu carne de porc) - 300 g;
1 ceapă de mărime medie;
câteva linguri (3-4) linguri de orez;
1-2 morcovi (mici);
unt - lingura (mare);
sare, ou;
apă sau un pahar de bulion de carne;

Rețeta pentru acest fel de mâncare include care se prepară după cum urmează. Se încălzește făina într-o tigaie uscată și se toarnă în ea aproximativ jumătate de litru de apă fierbinte (bulion). Se amestecă, se adaugă cantitatea specificată de smântână și puțin zahăr pentru gust. Se toaca marunt verdeata si se adauga la sos. Adăugați puțină sare. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați sos de smântână peste „arici” și fierbeți. Rezultatul a fost un fel al doilea consistent și gustos numit „Aricii” făcut din carne tocată cu orez.” Rețeta este potrivită pentru un meniu de zi cu zi. Poftă bună!

Carne tocată „arici” cu orez: rețeta a doua

Puteți pregăti aricii în felul următor. Ingrediente:

carne tocată (vită) aproximativ 250 g;
varză albă în cantitate de ¼ furculiță mare;
orez în cantitate de 100 g;
1 ceapa mica;
sos de rosii 250 g;
câteva linguri de făină;
sare piper.

Instrucțiuni de gătit

Tocați mărunt varza (puteți folosi un tocator). Se fierbe până se înmoaie în apă cu sare. Se lasa la racit. Se amestecă carnea tocată cu ceapa decojită și tocată și varza. Se sare si se adauga piper. Cantitatea specificată este până la jumătate gătită. Se adaugă la carnea tocată și se amestecă. Rulați bile mici din masa pregătită. Apoi puneți-le strâns într-o oală sau tigaie. Pregătiți sosul pentru arici. Se amestecă pasta de roșii cu făina. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză. Adăugați sare după gust. Fanii aromei de usturoi pot adăuga un cățel de usturoi tocat. Se toarnă sosul pregătit în tigaia cu aricii și se fierbe timp de 15 minute. Mâncarea este gata! Serviți aricii de carne cu o garnitură de orez, paste sau cartofi. Poftă bună!

Ingredientele suplimentare pentru prepararea „ariciilor” pot include produse precum morcovi, ouă, ardei gras și ierburi. Acestea pot fi tocate și puse direct în carnea tocată sau adăugate în sos. Gătește și distrează-te!

Chiftele sunt un fel de mâncare din bucătăria populară turcească. Acestea sunt bile făcute din carne tocată sau pește, cu adaos de cereale sau legume. „Cotletele” rotunde sunt neapărat prăjite sau fierte în sos (sos), cu care sunt apoi servite. Aricii sunt o interpretare domestică a chiftelelor.

Specificul preparatului

Pentru a face felul de mâncare gustos, sănătos și frumos, este important să acordați atenție alegerii a trei componente principale.

Carne tocată . În mod tradițional, se folosește carnea: porc sau un amestec de vită și porc. Culoarea produsului proaspăt este de la roz până la roșu aprins; nu ar trebui să existe întunecare. În loc de carne, puiul tocat sau peștele este potrivit.
Orez . Crude sau gătite până la jumătate gătite, este indicat să luați boabe lungi, deoarece nu se lipesc între ele la fiert. Dacă cerealele sunt folosite crude, pot fi stropite cu apă clocotită înainte de a le adăuga în vas. Produsul produs sub mărcile „Mistral”, „Național”, Maltagliati, „Agro-Alliance” s-a dovedit bine.
Ceapa cu bulbi. Se macină cu răzătoarea, blenderul sau cuțitul. Soiurile colorate au un gust mai dulce, blând.

Uneori, în masă se adaugă și alte ingrediente: ouă, cartofi cruzi, ciuperci, brânză, usturoi, morcovi, roșii. Bilutele realizate din produsele de mai sus sunt inabusite si servite cu sos: smantana, smantana, rosii, smantana de rosii sau legume.

Pentru a face „koloboks” suculenți, nu este recomandat să folosiți carne tocată de vită în forma sa pură; este mai bine să o diluați cu carne tocată de pui sau porc.

Arici tocați cu orez: alege-ți rețeta

În mod tradițional, aricii sunt pregătiți cu adaos de cereale crude. Ca urmare, boabele ies din carnea tocată, asemănând cu acele ale unui animal înțepător. Cu toate acestea, chiar dacă în compoziție se adaugă orez pe jumătate fiert, la noi se mai numește arici, nu chifteluțe.

Clasic

Particularitati. În varianta tradițională, aricii sunt pregătiți din carne tocată cu orez și sos într-o tigaie. Este recomandat să folosiți o tigaie adâncă cu un strat antiaderent.

Necesar:

0,5 kg carne tocată;
o jumătate de pahar de orez crud;
doua oua;
două roșii;
una sau două capete de ceapă;
doi sau trei căței de usturoi;
făină;
ulei vegetal;
sare, piper, condimente după gust.

Algoritm

Se rad morcovii si se calesc pana se rumenesc, se adauga rosiile tocate cubulete mici si se prajesc inca trei minute.
Adăugați în carne usturoiul și ceapa, ouăle bătute anterior într-un castron separat. Adăugați cereale, condimente, sare și piper. Pentru o suculenta suplimentara, puteti adauga putina paine inmuiata in lapte.
Formați bile. Se prăjesc chiflele, mai întâi rulându-le pe fiecare în făină.
Asezati preparatele intr-o tigaie intr-un singur strat, deasupra asezati legumele prajite. Se toarnă suficientă apă, astfel încât să atingă aproximativ jumătatea înălțimii orezului și chiftelelor.
Se fierbe 25-30 de minute acoperit.

Dacă folosiți bulion de carne în loc de apă, vasul va fi și mai bogat și mai aromat.

Într-o cratiță

Particularitati. Aricii tocați cu orez pot fi așezați într-o tigaie pe două rânduri. Dar, în mod ideal, este recomandat să așezați semifabricatele într-un singur strat.

Necesar:

0,5 kg carne tocată;
o jumătate de pahar de orez;
două cepe;
trei roșii;
un morcov;
ou;
o lingură de făină;
sare, zahar, piper, ierburi uscate dupa gust.

Algoritm

Se amestecă cerealele fierte până se fierbe pe jumătate cu carnea, oul și o ceapă tocată mărunt, se adaugă piper și sare.
Formați bile și puneți într-o tigaie.
Se prajesc morcovii rasi si ceapa tocata marunt intr-o tigaie, se amesteca rosiile procesate in blender. Se fierbe două-trei minute, se adaugă făină și după încă o jumătate de minut, se toarnă trei căni de apă clocotită într-un jet subțire, se aduce la fierbere, amestecând continuu. Adăugați sare, zahăr, ierburi.
Se toarnă sosul peste preparate și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, acoperind tigaia cu un capac.

Proprietarii unui cazan pot găti felul de mâncare într-un vas de fontă: un gust bogat este garantat.

Într-un aragaz lent

Particularitati. Cei care aderă la o dietă dietetică pot pregăti felul de mâncare setând modul de abur. Preparatul este potrivit pentru un meniu pentru copii. Ingredientele incluse vor furniza organismului substanțele necesare creșterii și dezvoltării (vitamine B, fibre, calciu, fosfor și alte componente utile).

Necesar:

0,5 kg carne tocată;
o jumătate de pahar de orez;
cap de ceapa;
morcov;
fructe de ardei gras;
două linguri de făină;
100 ml smantana;
40 ml pasta de tomate;
sare, piper, ierburi după gust.

Algoritm

Combinați carnea cu jumătate din ceapa procesată în blender, cereale crude, sare și piper.
Se călesc morcovii rasi, ceapa rămasă și ardeii dulci tocați timp de 15-20 de minute în vasul multicooker, setând modul „Coacere”.
Combinați făina, pasta de roșii și smântâna, turnați 400 ml de apă clocotită în amestec, amestecați pentru a obține un amestec fără cocoloașe.
Puneți aricii tocați cu orez într-un aragaz lent deasupra legumelor, turnați peste sos.
Setați modul „Stingere” pentru 1,5 ore.

In cuptor

Particularitati. Pentru a face arici tocați cu orez și sos la cuptor, puteți înlocui pasta de roșii cu ketchup. Felul de mâncare este de obicei servit cu ierburi și smântână.

Necesar:

400 g carne tocată;
300 g orez;
70-100 g branza;
morcov;
una sau două cepe;
ou;
cate 40 ml pasta de rosii si smantana;
sare, piper dupa gust.

Algoritm

Adăugați un ou, cereale, o ceapă rasă în carne, adăugați piper și sare.
Rulați în „bile” și puneți într-o tavă unsă, rezistentă la căldură.
Se procesează morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt a doua ceapă, se amestecă legumele cu smântână și pasta de roșii. Turnați suficientă apă fiartă în amestec, astfel încât volumul de sos să acopere orezul și chiftelele așezate în formă.
Turnați sosul peste arici.
Acoperiți tava cu folie și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180-190°C. Gatiti 40-50 de minute.
Cu zece minute înainte de pregătire, îndepărtați folia și stropiți „koloboks” cu brânză rasă.

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să facă un fel de mâncare cu ierburi provensale pentru a adăuga picant gustului.

În cuptorul cu microunde

Particularitati. Pentru a accelera procesul de gătire, este mai bine să folosiți orez basmati sau aburit.

Necesar:

250 g carne tocată;
120 g orez;
400 ml apă;
ou;
cap de ceapa;
jumătate de morcov;
60 ml ulei vegetal;
o lingură de pastă de tomate;
sare, piper dupa gust.

Algoritm

Se amestecă cerealele crude cu carnea.
Se caleste ceapa. Adăugați jumătate în amestecul de orez-carne, adăugați morcovii rasi restul în tigaie și prăjiți încă câteva minute.
Puneți legumele prăjite într-un recipient de sticlă care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde, cu capac.
Se amestecă oul în carnea tocată, se adaugă sare și piper.
Se rulează în bile și se pun într-un recipient cu legume.
Se amestecă pasta de roșii în apă și se toarnă în vasul cu arici.
Acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde timp de zece minute la putere maximă.
Întoarceți bilele și coaceți încă zece minute.

Cu crema

Particularitati. Pentru a pregăti felul de mâncare, este recomandat să folosiți o tigaie de rață sau o cratiță adâncă cu pereți groși.

Necesar:

900 g carne tocată;
100 g orez;
o ceapă;
doi căței de usturoi;
două gălbenușuri de ou;
două pahare de lapte;
o jumătate de pahar de smântână;
100 g unt.

Algoritm

Se amestecă ceapa tocată și cerealele crude în carnea tocată.
Faceți bile.
Topiți untul într-o cratiță sau cratiță.
Puneți preparatele de orez și carne într-un recipient, adăugați apă: „bilele” trebuie să fie înmuiate la aproximativ jumătate din înălțime.
Acoperiți recipientul cu un capac, fierbeți, reduceți căldura la minim.
Se fierbe timp de 45 de minute, răsturnând bilele din când în când.
Pregătiți sosul într-un castron separat. Se topesc doua linguri de unt, se adauga usturoiul tocat marunt, dupa un minut se toarna crema, dupa inca doua-trei minute se adauga laptele. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute, evitând fierberea. Se bat galbenusurile bine si se adauga in sos, se mai tine pe foc inca zece minute, fara sa dea in clocot. Adauga sare.
Turnați „koloboks” pregătiți cu sos și lăsați.

Pentru a reduce caloriile, folosește cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuiește-o cu lapte.

În sos de smântână

Particularitati. Rețeta de arici tocați cu orez în sos de smântână se transformă într-o rețetă hipocalorică atunci când se folosește pui tocat și smântână slabă.

Necesar:

0,5 kg carne tocată;
100 g orez;
0,5 litri bulion de carne;
un morcov;
cap de ceapa;
ou;
200 g smantana;
100 ml ulei vegetal;
50 ml pasta de tomate;
o lingură de făină;
sare, piper, ierburi după gust.

Algoritm

Se macină morcovii și ceapa folosind o răzătoare sau un blender și se călesc într-o tigaie.
Amestecați carnea cu orezul fiert și legumele.
Adăugați oul bătut, pasta de roșii și ierburile tocate la masa totală, adăugați piper și sare.
Formați „bile” și prăjiți puțin pe toate părțile.
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până se rumenește, se ia de pe foc și se răcește.
Se toarnă smântâna amestecată cu bulion într-un castron cu făină și se amestecă.
Puneți orezul și chiftelele în tigaie și adăugați sosul.
Gatiti in cuptorul preincalzit timp de 45 de minute.

Atunci când alegeți smântână, acordați atenție compoziției. În mod ideal, produsul ar trebui să conțină doar două componente: aluat și smântână. Culoarea smântânii de înaltă calitate este albă, cu o tentă cremoasă; nu trebuie să existe cocoloașe.

Cu ciuperci

Particularitati. Judecând după recenzii, acest fel de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos dacă îl gătești cu chanterelles.

Necesar:

300 g carne tocată;
¾ de cană de orez gătit până la jumătate fiert;
250 g ciuperci;
trei roșii în suc propriu;
o ceapă;
doi sau trei căței de usturoi;
100 ml fiecare suc de rosii si apa;
trei până la patru linguri de smântână;
50 g brânză;
40-50 g faina;
20 g mărar proaspăt tocat mărunt;
o lingurita de zahar;
sare si piper dupa gust.

Algoritm

Procesați usturoiul, ceapa și ciupercile într-un blender, amestecați cu carnea și orezul.
Adăugați brânză rasă și mărar, sare și piper. Formați bile.
Într-un castron curat, amestecați roșiile în piure (fructele trebuie mai întâi curățate de coajă), sucul de roșii, zahărul și smântâna.
Se amestecă făina în apă, astfel încât să nu fie cocoloașe și se toarnă în amestecul de roșii-smântână.
Puneți bucățile într-o tavă de copt, turnați umplutura, acoperiți cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit timp de o oră.

Cel mai simplu mod de a curăța roșiile este să turnați mai întâi apă clocotită peste fructe și apoi să le scufundați în apă cu gheață pentru câteva secunde.

Cu cartofi

Particularitati. Această rețetă pentru a face arici tocați cu orez are propriile sale specificități: componenta principală a sosului este adjika. Pentru a face felul de mâncare și mai picant, puteți folosi ardeiul iute ca ingredient „secret” în umplutură.

Necesar:

700 g carne tocată;
100 g orez;
doi cartofi cruzi;
cap de ceapa;
ou;
sare, piper, adjika după gust.

Algoritm

Procesați cartofii pe răzătoarea grosieră, stoarceți ușor sucul și combinați cu carnea tocată, cerealele crude, ceapa tocată și oul, amestecați cu piper și sare.
Se rulează în bile și se prăjesc la foc mare. Puneți într-o farfurie curată și așteptați ca excesul de grăsime să se scurgă.
Transferați preparatele într-o tigaie și turnați adjika amestecată în apă fierbinte, astfel încât sosul să acopere „chilele”.
Se fierbe o jumătate de oră până când excesul de umiditate se evaporă.

Pentru a preveni inchiderea la culoare a cartofilor rasi, puteti adauga putin lapte in amestec imediat dupa tocare.

Cu varză

Particularitati. Compoziția rețetei este specifică: varza mărunțită fin conferă chiftelelor „înțepătura” caracteristică.

Necesar:

0,5 kg carne tocată;
750 g varză albă;
700 ml suc de rosii;
două cepe;
un morcov;
ou;
20 g gris;
sare, piper, zahar dupa gust.

Algoritm

Se zdrobește varza mărunțită până se eliberează zeama, se combină cu carnea, se adaugă gris și ou, sare și piper.
Se rulează aricii și se pun într-o tavă de copt, se dau la cuptorul preîncălzit la 200°C.
Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei vegetal, turnați suc de roșii, sare și piper și adăugați un praf de zahăr. Se fierbe la foc mic timp de zece minute.
Scoateți varza și chiftelele, turnați peste ele sosul și puneți-le înapoi la cuptor.
După ce sosul dă în clocot, reduceți temperatura la 160°C și gătiți timp de 30-40 de minute.

Este recomandabil să folosiți gris din soiuri de grâu moale. Cerealele acestor mărci au simbolul „M” pe ambalaj. O nuanță prea închisă de gris, de regulă, indică un număr mare de impurități.

Secretele celor „experimentați”

Principalul secret al aricilor deliciosi este carnea tocata de casa. Trebuie să procesați muschiul sau mușchiul într-o mașină de tocat carne de două sau trei ori, apoi lăsați amestecul să stea timp de 20-30 de minute. Carnea tocată cumpărată din magazin va funcționa, dar trebuie trecută suplimentar printr-o mașină de tocat carne. Iată încă cinci secrete ale gospodinelor cu experiență.

Mâinile umede. Dacă vă udați periodic mâinile cu apă curată și rece, va fi mai ușor să faceți arici din carne tocată și orez.
"Marimea corecta. Pentru a face o chifteluță în stil casnic, folosiți două linguri de masă de carne de orez, greutatea fiecărei „bile” este de aproximativ 50-70 g. În acest fel, „chica” se va fierbe bine și nu își va pierde forma.
Mai multă libertate. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă orezul și chiftelele nu intră în contact strâns unele cu altele în timpul procesului de gătire.
Fără prăjire. Punctul culminant al felului de mâncare este boabele ca un ac care ies în lateral; atunci când sunt prăjite, acest efect se pierde. Dar unele rețete sugerează o astfel de metodă de procesare, astfel încât „koloboks” să nu-și piardă forma.
Calorii minime. Versiunea dietetică a preparatului: folosiți curcan tocat sau pui ca ingredient principal, fierbeți vasul la abur, apoi fierbeți în smântână cu conținut scăzut de grăsimi amestecat în apă timp de cinci până la șapte minute.

Bucătarii au un mic secret: după procesarea cărnii într-o mașină de tocat carne, adaugă o mână de gheață pisată în masă pentru o suculenție suplimentară.

3 cursuri „pentru companie”

Mâncarea poate fi servită fără garnitură sau în combinație cu alte „delicii”: salată de legume, piure de cartofi, hrișcă. Când gătiți la cuptor, puteți pune conopida, broccoli sau cartofii feliați într-o formă împreună cu orezul și chiftelele. Puteți lua notă de încă trei rețete de preparate care completează chiftelele.

Salata de fasole verde

Tăiați 300 g de fasole verde în bucăți de 1 cm lungime, puneți piesa de prelucrat în apă clocotită cu sare, gătiți timp de cinci minute.
Așteptați până se răcește, stropiți cu 3% oțet de masă.
Se condimenteaza cu catel de usturoi tocat.

Cartofi în stil rustic

Spălați bine cartofii de mărime medie și împărțiți în patru părți cu tăieturi longitudinale. Fructele tinere nu trebuie curățate de coajă.
Fierbeți legumele în apă cu sare sau coaceți la cuptor, rulând-o mai întâi în condimente.
Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc feliile pregătite până devin crocante și aurii.

Bulgur cu legume

Prăjiți bulgurul direct în tigaie timp de două-trei minute, adăugând puțin ulei vegetal.
Umpleți cu apă, menținând un raport de 1 la 3.
Se aduce la fierbere, se fierbe acoperit timp de un sfert de oră la foc mic. Cerealele ar trebui să absoarbă tot lichidul.
Ardeiul gras se taie fasii, ceapa in jumatati rondele, rosiile felii si se prajesc in ulei vegetal, adaugand coriandru si curry dupa gust.
Adăugați bulgurul fiert la legume, amestecați, prăjiți încă trei până la patru minute.

Pentru a pregăti arici tocați cu orez, nu aveți nevoie de talent culinar, trebuie doar să cunoașteți una sau două rețete „corecte”. Și, în sfârșit, încă un truc: pentru a obține forma perfectă a chiftelelor, gospodinele inventive s-au adaptat să folosească o linguriță de înghețată.

Ar putea fi util să citiți: