Retete pentru prepararea aperitivelor cu ciuperci murate. Preparate delicioase din ciuperci murate Retete cu ciuperci murate pentru felul principal

Retete cu ciuperci murate

Ciupercile sunt un adaos excelent pentru mâncărurile fierbinți și un înlocuitor excelent pentru carne. Și, în mod convenabil, nu trebuie să rătăciți ore întregi în afara orașului pentru a le găsi; puteți pur și simplu să treceți într-un magazin din apropiere.
Condimentele picante nu sunt adăugate în preparatele cu ciuperci pentru a nu îneca gustul plăcut de ciuperci. Din același motiv, nu se obișnuiește să le sărați mult. Mâncărurile cu ciuperci sunt bine asezonate cu legume, se adaugă ceapă, mărar, pătrunjel, măr.

Salata de cartofi cu ciuperci murate
boletus, ciuperci porcini sau ciuperci cu miere 300 g
cartofi - 3
castraveți murați - 2
ceapa - 1
ceapa verde - 50 g
pentru realimentare:
ulei vegetal - 125 g
8% oțet - 50 g
sare
zahăr
piper
muştar.

Luați cartofii, clătiți, fierbeți și curățați. Tăiați în cuburi mici. De asemenea, tăiați ciupercile murate și castraveții murați în felii mici, iar ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul și se toarnă peste sos de salată. Inainte de servire se aseaza intr-un bol de salata si se adauga ceapa verde si patrunjelul tocate marunt.

Salată de ciuperci murate cu mazăre verde
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 300 g
ceapa verde - 100 g
mazăre verde conservată - 100 g
smântână - 80 g
ouă - 2
sare
verdeaţă.

Se iau ouă fierte tari, se răcesc și se decojesc. Apoi le toaca marunt si se amesteca bine cu ceapa verde tocata marunt si ciupercile murate tocate grosier. Rămâne doar să adăugați mazăre verde din conserva, sare în salată și să asezonați totul cu smântână. Va recomandam sa garnisiti salata finita cu patrunjel, marar si bucatele de ou.

Salata de pui cu branza si ciuperci murate
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
pui - 250 g
brânză - 200 g
mazăre - după gust
ciuperci murate - 100 g
smântână - 100 g
hrean - după gust
verdeață - după gust
sare
condimente - după gust.

Tăiați puiul, selectați cele mai fragede bucăți și fierbeți-le în apă puțin sărată cu condimente. După aceea, se răcește carnea și se taie cubulețe. Luați brânza și dați-o pe răzătoare grosieră. Clătiți ciupercile murate, lăsați apa să se scurgă și tocați mărunt. Se amestecă produsele astfel preparate, se adaugă mazăre verde, sare și se condimentează totul cu un amestec de smântână și hrean ras. Decorați salata finită cu ierburi.

Carne de vită olandeză cu ciuperci marinate
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
carne de vită - 1,5 kg
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
țelină - 1 buc.
piper negru - 15-20 buc.
frunză de dafin - 5-6 buc.
ulei - 1-2 linguri
hrean ras
ciuperci murate (ciuperci și boletus) - 3 linguri.

Luați 1,5 kg. file, sare. Tăiați 1 morcov, 1 ceapă, 1 țelină felii, puneți într-o tigaie, iar deasupra - carne de vită, 15-20 boabe de piper negru, 5-6 buc. foi de dafin, se toarnă 1-2 linguri de ulei, se prăjesc la cuptor. Apoi se taie, se adaugă hrean ras prăjit în ulei, se toarnă peste sos de friptură cu 3 linguri de șofran murat, capace de lapte sau boletus și se fierbe.

Salata de ciuperci marinate cu peste
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 150g
pește - 150 g
cartofi - 150 g
ardei capia dulce - 100 g
ceapa - 50 g
ulei vegetal - 2 linguri. l.
suc de lămâie
piper negru
sare.

La ciupercile murate și ardeiul roșu, tăiate fâșii, se adaugă cartofii fierți tăiați mărunt, ceapa tocată și peștele fiert, dezosat și tocat mărunt. Se condimentează amestecul cu sare, piper, ulei și suc de lămâie după gust și se amestecă. Vă recomandăm să orniți salata finită cu ceapă tocată mărunt și ciuperci mici murate, tăiate în prealabil în jumătate.

Ciuperci murate și cotlet de orez
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 200 g
orez - 1/2 cană
zahăr - 1 linguriță.
ou - 2 buc.
făină - 1/2 cană
lapte - 1/2 cană
sare - un praf
ulei vegetal - pentru prăjit.

Mai întâi se fierbe orezul. Principalul lucru este să nu o gătiți prea mult. Puteți pune cuburi de pui în apă. Tocați mărunt ciupercile. Apoi se adaugă un ou la orez și ciuperci, totul se amestecă. Apoi se modelează cotlet mici, puțin mai mari decât chiftelele.

In continuare se pregateste aluatul. Folosind un mixer, amestecați făina, laptele, ou, zahărul, sarea până se omogenizează și lichid. In acest aluat se ruleaza bilute de ciuperci, in faina si se prajesc. Cotleturile gata se servesc pe o farfurie. Este indicat să decorați vasul cu ierburi. Îl poți acoperi cu smântână, maioneză sau alte condimente.

Pateu murat de ciuperci
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ciuperci murate - 10 buc.
ceapa - 2 buc.
unt - 3 linguri.
verdeață, piper - după gust.

Tocați mărunt ciupercile. Prăjiți ceapa tocată în ulei până se rumenește. Se amestecă toate ingredientele și se ornează cu ierburi.

Vinaigretă de pește cu ciuperci
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
pește - 1,5 kg
sfeclă - 4 buc.
cartofi - 4 buc.
murături - 4 buc.
castraveți proaspeți - 3 buc.
ciuperci murate - 100 g
măsline - 100 g
pentru sosul iute:
muștar - 2 lingurițe.
zahăr - 2 lingurițe.
ulei de măsline sau de porumb - 150 g
oțet - după gust
pentru sos provensal:
ulei de măsline sau de porumb - 400 g
ou (gălbenuș) - 2 buc.
zahăr - 1 lingură. l.
muștar - după gust
sare
oţet
suc de lămâie
piper - după gust
patrunjel (tocat) - 1 lingura.

Scoateți fileul de pește de pe oase și piele, tăiați în felii subțiri, largi, ținând cuțitul în unghi. Începeți să tăiați bucăți din partea cea mai lată a fileului, adică din cap. Se pun bucatile de peste intr-un vas mare emailat, uns cu ulei, se pipereaza fiecare bucata, se sare, se stropeste usor cu zeama de lamaie si vin alb, se da la cuptor la foc mic si se aduce pestele pana este fiert. Misto.

Se fierbe sfecla și cartofii separat, se răcesc, se taie în cercuri uniforme și apoi în fâșii lungi și uniforme. Tăiați tunsoarele în cuburi mici, adăugați la ele castraveți murați și proaspeți tăiați (fără coajă). Se condimentează cu sosul legumele tăiate mărunt: mărunțiți muștarul, sarea și zahărul într-o masă omogenă, treptat, câte 1 linguriță, frecați tot uleiul, turnați oțet după gust.

Puneți legumele asezonate pe o farfurie sub formă de rolă, ungeți-le cu sos provensal gros, aranjați pestele, sfecla tocată, cartofii, castraveții murați și proaspeți, ciupercile și măslinele fără sâmburi, strâns peste rânduri. Se unge din nou cu sos pentru ca mancarea sa nu fie vizibila. Se presara deasupra ierburi tocate si se da la frigider pana la servire.

gustare englezească
Produse necesare:
carne afumată - 100 g
morcovi fierți - 1 buc.
ciuperci murate - 50 g
castraveți murați - 1 buc.
conopida murată - 2 bucăți
Pentru realimentare:
sos de rosii - 2 lingurite
zahăr - 1 linguriță
ulei vegetal - 4 linguri. linguri
muștar gata - 1 lingură. linguriţă
piper negru măcinat, sare după gust
Metoda de gatire:
Pentru a asezona piureul de rosii se dilueaza cu doua linguri de apa, se adauga mustar, unt, zahar, sare si piper dupa gust.

Tăiați morcovii în cercuri, ciupercile și castraveții în felii, dezasamblați conopida în bucăți mici.

Se amestecă legumele pregătite cu ciupercile, se toarnă peste dressing, se amestecă și se lasă 2-3 ore.

Tăiați carnea în felii subțiri și, punând peste ele amestecul de legume, rulați în rulouri.

La servire se aseaza aperitivul pe o farfurie si se orneaza cu felii de legume murate, masline si ierburi.

Limpezirea ciupercilor
Produse necesare:
ciuperci murate - 24 buc.
castraveți - 1 buc.
brânză - 100 g
ou fiert - 2 buc.
șuncă slabă - 60 g
maioneză - 3 linguri. linguri
usturoi - 2 catei
patrunjel - 2 buchete
verdeață de mărar - 2 ciorchini
Metoda de gatire:
Tocați mărunt șunca, combinați cu ouă tocate, brânză rasă, usturoi tocat și maioneză, amestecați bine și formați bile mici.

Tăiați castraveții în felii, puneți pe ele bile de brânză și acoperiți cu capace de ciuperci.

Presărați vasul generos cu ierburi tocate și puneți deasupra „ciuperci”.

Salata de ciuperci cu paste
Produse necesare:
ciuperci sărate sau murate - 300 g
paste - 150 g
ceapa - 1 cap
ou fiert - 2 buc.
castraveți murați - 1 buc.
smântână sau un amestec de smetana și maioneză - 1/2 cană
sare
piper măcinat
verdeaţă
Metoda de gatire:
Se rupe pastele în bucăți de 1 cm lungime și se fierb în apă cu sare, apoi se scurg într-o strecurătoare. Tăiați ciupercile felii, castraveții fâșii. Tăiați ceapa.

Se amestecă ingredientele pregătite, se condimentează cu smântână sau un amestec de smântână și maioneză și se pune într-un bol de salată. Presărați salata cu ierburi tocate și decorați cu ouă feliate.

Castraveți umpluți cu ciuperci
Produse necesare:
castraveți - 2 buc.
ciuperci murate - 200 g
sos de hrean cu oțet - 1 lingură. linguriţă
smântână - 4 linguri. linguri
verdeață de mărar tocată - 1 lingură. linguriţă
Sarat la gust
roșie - 1 buc.
verdeaţă
Metoda de gatire:
Tăiați castraveții în jumătate pe lungime și, după ce îndepărtați semințele și o parte din pulpă, adăugați sare. Apoi uscați sucul eliberat.

Tăiați ciupercile felii, amestecați cu smântână, sos și ierburi tocate.

Umpleți castraveții cu carne tocată, decorați cu ierburi și felii de roșii.

Roșii umplute cu ciuperci
Produse necesare:
roșii - 4 buc.
ciuperci murate - 100 g
ulei vegetal - 2 linguri. linguri
ceapa verde tocata - 2 linguri. linguri
Metoda de gatire:
Tăiați vârful roșiilor. Cu o lingură, scoateți pulpa, sare și piperăm „cupa” rezultată din interior.

Tăiați ciupercile felii, combinați cu ceapa verde, sare, piper și condimentați cu ulei vegetal.

Umpleți roșiile cu carnea tocată pregătită și închideți cu „capace”.

La servire, asezati rosiile pe frunze verzi de salata, taiate fasii.

Rulouri de carne cu ciuperci murate și untură.
Ingrediente:
1. Ceafa de porc - 4 felii de 1 cm grosime.
2. Untura sarata - 8 felii.
3. Ciuperci murate - 10 buc.
4. Sare, mustar - dupa gust.

Metoda de gatit. Feliile de porc sunt bine bătute (grosimea cărnii trebuie să fie de câțiva milimetri). Este convenabil să bateți carnea prin peliculă, în acest fel se păstrează integritatea bucății de carne. Fiecare felie este sărată și acoperită cu un strat subțire de muștar. Fiecare ciupercă se taie în 2 felii. Asezati 4-5 felii de ciuperci pe marginea fiecarei bucati de carne si rulati-le. Dacă feliile de untură sunt prea groase, bateți-le puțin. Fiecare chiflă de carne este învelită în untură și se asigură cu o scobitoare. Încinge o tigaie și prăjește fiecare rulou până devine crustă. Reduceți căldura și aduceți rulourile la gata sub capac. Tăiați rulourile finite în diagonală, aranjați feliile pe o farfurie și serviți cu legume fierte sau proaspete.

Garnitură de cartofi cu ciuperci murate
500-600 de grame de cartofi,
200-300 de grame de orice carne (moale arată bine: porc, file de pui etc.),
200 de grame de brânză de vaci,
200 de grame de ciuperci murate,
o jumătate de pahar de smântână,
20 de grame de unt,
2 oua
Sarat la gust,
condimente

Aveți nevoie și de o mașină de tocat carne. Curățați și fierbeți cartofii în apă cu sare. Cât este încă fierbinte, pasează-l într-un piure. Adăugați untul să se topească. Tăiați carnea în bucăți mici, puneți-o într-o tigaie, adăugați o cantitate mică de apă, sare, adăugați condimente și gătiți până se înmoaie. Aceasta este aproximativ o jumătate de oră. (Bulionul poate fi folosit apoi pentru supă). Clătiți ciupercile murate. Treceți carnea și ciupercile printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu piureul. Adăugați brânză de vaci, smântână, ouă și condimente, sare după gust. Puneți acest amestec într-un bol, introduceți la cuptor și coaceți la 140° pentru 30-40 de minute. Poate fi folosit ca garnitură sau mâncat singur.

Ciuperci în greacă
ciuperci marinate - 350 g
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
ceapa - 1 cap
morcovi rasi - 2 linguri. linguri
usturoi - 1 catel
vin alb - 4 linguri. linguri
suc de roșii - 4 linguri. linguri
suc de lamaie - 2 linguri. linguri
seminte de fenicul, cimbru si marar - 1 g fiecare
ceapa verde tocata - 1 lingurita
frunză de dafin - 1 buc.
verdeturi de marar
piper negru măcinat, sare după gust

Metoda de gatire:
Curățați ceapa și usturoiul, tocați ceapa mărunt și prăjiți în ulei încins împreună cu morcovii timp de 2 minute. Adăugați ciupercile, amestecați și gătiți încă 1 minut.

Amestecați, adăugați usturoiul tocat mărunt, semințele de condimente, turnați vinul, sucul de roșii și de lămâie. Gatiti pana cand lichidul s-a redus cu o treime.

Se răcește și se servește, ornat cu ierburi.

Caviar de ciuperci cu calmar
ciuperci murate - 300 g
calmar fiert - 400 g
ceapa - 2-3 capete
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
făină de grâu - 1 linguriță
suc de lamaie - 2 lingurite
piper rosu macinat, sare dupa gust

Metoda de gatire:
Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți în ulei până se înmoaie împreună cu ceapa tocată.
Se adauga calmarul tocat marunt, apoi se adauga faina, se amesteca, se toarna 3-4 linguri de apa si se fierbe pana se ingroasa sosul.

Se sare și se piperează caviarul gata și se răcește.

Înainte de servire, asezonați caviarul cu suc de lămâie și stropiți cu ceapă verde tocată.

Pufuleți de gustare cu ciuperci
Ingrediente:
100 g crema de branza
100 g ciuperci conservate
1 lingura. ceapa tocata
1/8 linguriță sos de ardei iute
230 g aluat de foietaj

Preparare:
Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați crema de brânză, ciupercile (pre-scurcate), ceapa și sosul, amestecați până la omogenizare. Întindeți aluatul și tăiați-l în 4 dreptunghiuri. Întindeți amestecul de ciuperci pe suprafața aluatului și rulați-l în rulouri (pe partea lungă). Tăiați fiecare rulou în bucăți mici și puneți-l pe o tavă de copt. Coacem la cuptor pentru 8-10 minute la 220C sau pana cand covrigii sunt maronii.

Dacă v-ați aprovizionat cu ciuperci pentru iarnă, înseamnă că vor fi mereu gustări delicioase pe masă. Cu ciuperci murate poți găti orice îți dorește inima: rulouri de pui, carpaccio de pește, fripturi, sandvișuri calde, sosuri originale. Preparatele cu ciuperci sunt potrivite și pentru coacerea acasă. În această colecție sunt prezentate rețete pentru cele mai delicioase preparate cu ciuperci murate.

Mâncăruri cu ciuperci murate: rețete de casă

Rulouri de șprot sărat cu ceapă.

Ingrediente:

1 kg șprot sărat,
300 g ciuperci murate,
3 cepe,
salata de frunze.

Metoda de gatire:

Curățați șprotul, tăiați în fileuri și turnați peste marinada de ciuperci. Lasă o zi. Apoi rulați-o în rulouri și fixați-o cu scobitori.

Se servesc cu ciuperci murate pe frunze de salata verde, presarate cu rondele de ceapa taiate subtiri.

Carpaccio de somon cu ciuperci murate.

Ingrediente:

300 g somon ușor sărat (păstrăv),
200 g ciuperci murate
200 g rosii cherry,
30 ml ulei de masline,
30 ml suc de lamaie,
busuioc, salata verde,
piper negru măcinat după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați somonul sărat în felii subțiri, turnați zeamă de lămâie și ulei de măsline și piper. Tăiați ciupercile murate în cuburi, tăiați roșiile în felii și tocați busuiocul.

Se amestecă ciupercile, roșiile și busuiocul. Se pune pe felii de somon. Serviți vasul cu ciuperci murate pe frunze de salată verde.

Sos tartar cu ciuperci.

Ingrediente:

400 g maioneza,
2 castraveți murați,
100 g ciuperci murate sau sărate,
patrunjel dupa gust.

Metoda de gatire:

Rade castraveții murați. Tăiați ciupercile în fâșii subțiri. Toca patrunjelul. Se amestecă cu maioneză.

Cosuri cu branza cu mere si rosii.

Ingrediente:

1 cană de făină,
100 g margarină,
3-4 linguri. linguri de smantana,
1 ceapa,
1 mar,
3 oua fierte,
200 g ciuperci murate,
100 g branza tare,
1 roșie
pătrunjel,
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se amestecă făina, margarina moale, gălbenușurile piure și brânza rasă. Înfășurați aluatul rezultat în folie și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Apoi întindeți aluatul, tăiați cercuri, puneți-l în forme și coaceți coșurile.

Tăiați ciupercile murate în cuburi mici. Marele se curata de seminte, se taie in felii subtiri, se toaca albusul si ceapa, se toaca patrunjelul. Se amestecă produsele zdrobite cu smântână, se adaugă sare dacă este necesar.

Umpleți coșurile răcite cu salată și decorați cu felii de roșii.

Uite cât de delicioase arată preparatele cu ciuperci marinate pregătite după aceste rețete în fotografie:

Se frige cu cartofi.

Ingrediente:

Carne de porc, cartofi,
ciuperci conservate în sucul lor,
ceapă,
branza tare,
maioneză,
sare,
piper negru.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în bucăți arbitrare, puneți-le într-o tavă de copt, adăugați sare și piper. Tăiați cartofii cubulețe mici, puneți pe carne și adăugați sare.

Pune cartofi ciupercile din conserva (tocate mari). Acoperiți cu ceapă, tăiată în jumătate de rondele și brânză rasă. Se toarnă maioneza și se dă la cuptorul preîncălzit pentru 45 de minute.

Tocană de vită.

Ingrediente:

700 g muschi de vita,
200 g ciuperci murate,
200 g branza tare,
1 ceapa,
1-2 catei de usturoi,
50 ml ulei vegetal,
1-2 frunze de dafin,
0,5 linguriță piper negru măcinat,
sare si ierburi dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt ceapa, tăiați usturoiul în felii, prăjiți împreună în ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați carnea în cuburi mari, adăugați-o la ceapă și prăjiți până își schimbă culoarea. Se adauga apoi ciupercile murate tocate, foile de dafin, sare si piper, se toarna putina apa si se fierbe sub capac pana se inmoaie.

Transferați tocanita într-o tavă de copt, stropiți cu brânză rasă și dați la cuptor până se topește brânza. Se serveste presarat cu ierburi.

Din următoarea colecție de rețete vei învăța ce să gătești din ciuperci murate pentru masa ta de zi cu zi și de sărbătoare.

Ce altceva poți găti din ciuperci murate?

Dacă nu știi ce poți face cu ciupercile murate, folosește aceste rețete.

Pâine cu ciuperci murate.

Ingrediente:

0,5 kg faina,
200 ml apa,
1 lingurita drojdie uscata rapida,
1 lingurita lapte praf,
100 g ciuperci murate,
30 g unt,
1 lingura. lingura de zahar.

Metoda de gatire:

Se amestecă făina, laptele praf, zahărul și drojdia. Se toarnă apă caldă și se amestecă. Tăiați ciupercile murate în cuburi mici, amestecați cu untul înmuiat, puneți în aluat și amestecați. Se lasa 30 de minute, acoperind cu folie alimentara.

Apoi formați o prăjitură și puneți-o pe o tavă unsă cu unt. Lăsați încă 30 de minute. Apoi faceți tăieturi deasupra și puneți la cuptorul preîncălzit la 210°C. Coaceți până când este gata.

Sandvișuri calde.

Ingrediente:

1 paine,
200 g branza tare,
250-300 g cârnați fierți,
1 cana ciuperci murate,
4-5 cepe,
100 g maioneza,
2 rosii
2 oua fierte,
lapte,
margarina dupa gust.

Metoda de gatire:

Se prepară umplutura: se toacă mărunt ceapa și se prăjește în unt. Tăiați mărunt ciupercile, adăugați-le la ceapă și prăjiți împreună. Tăiați cârnații în cuburi, turnați în ciuperci și ceapă, amestecați, încălziți și luați de pe foc. Tăiați ouăle și amestecați cu umplutura.

Tăiați pâinea în felii de 1,5 cm grosime, înmuiați fiecare felie în lapte pe o parte și puneți-o pe o tavă de copt unsă cu margarină, umezită în jos. Acoperiți blatul cu maioneză și întindeți umplutura. Se adauga apoi rosiile taiate felii subtiri, se presara branza rasa si se coace la cuptor pana se rumenesc.

Rula cu champignon murat.

Aluat:

Ingrediente:

Făină,
1 pahar de lapte,
3 oua,
2 linguri. linguri de ghee,
3 linguri. linguri de zahăr pudră,
2 linguri. linguri de vin sec,
scortisoara dupa gust.

Umplere:

Ingrediente:

2 pulpe de pui,
200 g champignon marinate sau conservate în suc propriu
1 -2 cepe,
3 linguri. linguri de maioneza,
condimente după gust.

Metoda de gatire:

Din ingredientele indicate se framanta un aluat lichid (de consistenta smantana). Se toarna pe o tava unsa cu unt, se niveleaza si se coace in cuptorul preincalzit pana este gata.

Pentru a face acest preparat delicios cu ciuperci murate, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți picioarele până sunt fierte, separați carnea de oase și tăiați-o în cuburi mici. Amestecați carnea cu ceapa prăjită, condimentele și ciupercile tocate. Se fierbe 5 minute în timp ce se amestecă, se adaugă sare și maioneză. Întindeți umplutura finită într-un strat uniform pe crusta coaptă, rulați stratul într-o rolă.

Așezați rulada pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 10 minute.

Puteți folosi și ciuperci murate pentru a face ceva care le place foarte mult copiilor – pizza! Rețeta ei este prezentată mai jos.

Pizza cu adjika și ciuperci murate.

Aluat:

Ingrediente:

2,5 căni de făină
200 g unt moale
1 pahar de bere.

Umplere:

Ingrediente:

50 g adjika,
100 g pui afumat,
100 g branza tare,
100 g ciuperci murate,
1 ou fiert,
maioneza dupa gust.

Se macină făina cu unt moale, se adaugă berea. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru 3 ore.

Apoi se întinde într-un strat de cel mult 1 cm, se așează pe o foaie de copt, se face laterale, se înțeapă cu o furculiță și se coace la foc mediu până este gata.

Apoi ungeți suprafața pâinii cu adjika, așezați bucăți de piept de pui afumat, stropiți cu jumătate din cantitatea de brânză rasă, întindeți un strat de ciuperci (capițe de ciuperci cu miere), stropiți cu ou ras, faceți o grătar de maioneză și se presara cu branza ramasa.

Se da la cuptorul incins pentru cateva minute pentru a se topi branza.

Prajitura de clatite cu gustare cu piept afumat.

Ingrediente:

500 g ciuperci murate,
100 g muschie afumata,
1 ceapa,
1 cană de făină,
1 lingura. lingura de amidon,
2 oua,
1 pahar de lapte,
2 linguri. linguri de ulei vegetal,
Sarat la gust.

Cremă:

Ingrediente:

200 g brânză moale (procesată),
2 linguri. linguri de unt,
mărar după gust.

Metoda de gatire:

Treceți ciupercile, ceapa și muschiul printr-o mașină de tocat carne și prăjiți în ulei vegetal în timp ce amestecați timp de 5 minute.

Frământați aluatul din făină, amidon, lapte și ouă, adăugați carne tocată prăjită, sare și amestecați și coaceți clătitele.

Pentru crema batem branza cu untul moale, adaugam mararul tocat marunt.

Pune clătitele într-o stivă, stratificată cu cremă de brânză, într-o tavă unsă cu unt și coace la cuptor pentru 5-7 minute.

Acum că știi ce să faci cu ciupercile murate, alege rețeta care îți place și încearcă să gătești un preparat delicios.

Rețeta de ciuperci murate, la fel ca și cea, ne este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Strămoșii noștri îndepărtați au depozitat ciuperci în cantități mari pentru iarnă. Această tradiție este vie și astăzi. Ei bine, cui nu iubește ciupercile murate?

Adesea, le mâncăm ca o gustare, amestecându-le cu ceapă și ulei vegetal. Totuși, dacă dai dovadă de puțină imaginație, poți veni cu alte rețete originale de preparate cu ciuperci sărate. Aceasta este ceea ce vom face astăzi. Așadar, să ne uităm la câteva rețete care pot fi preparate din ciuperci sărate.

Salată cu ciuperci sărate

Rețeta de salată cu ciuperci murate prezentată mai jos cu fotografie nu este doar extrem de simplă, ci și foarte versatilă. Această rețetă de salată de ciuperci murate poate fi folosită atât pentru un picnic obișnuit, cât și pentru o petrecere de vacanță. Această salată simplă cu ciuperci murate se păstrează bine la frigider. Așa că o puteți pregăti din timp.

Ingrediente:

¼ cană suc de lămâie proaspăt stors
2 lingurite sare
2 lingurite de usturoi tocat
1 lingurita busuioc uscat
1 lingurita oregano uscat
¾ cană ulei de măsline
900 de grame de ciuperci sărate
300 de grame de roșii cherry
1 cap de salata verde
225 de grame de salam.

Reteta de salata cu ciuperci marinate

Mai întâi, pregătiți sosul pentru salată. Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, sarea, usturoiul și piperul. Adăugați busuioc și oregano. Adăugați treptat ulei de măsline, amestecând constant sosul nostru.

Tocați ciupercile sărate. Puneți într-un castron. Se toarnă peste dressing. Pune la frigider pentru o vreme.

Tăiați roșiile cherry în jumătate. Se prăjește într-o tigaie încălzită în ulei de măsline pentru aproximativ 3 minute. Trimitem roșiile prăjite la ciuperci. Punem acolo si salamul taiat cubulete. Amestecați bine salata cu ciupercile sărate.

Acoperim un castron plat de salata cu frunze de salata verde. Pune salata cu ciuperci deasupra. Se servește fie imediat, fie se pune la frigider.

Acum să trecem la una dintre întrebările principale și să ne uităm la rețete pentru ceea ce poate fi preparat din ciuperci murate și sărate pentru felul al doilea.

Dacă vorbim de mâncăruri mai satisfăcătoare făcute din ciuperci murate, atunci felul principal aici este probabil carnea cu ciuperci murate. Practic, carnea și ciupercile se gătesc la cuptor. Sub brânză, această delicie pur și simplu nu poate fi comparată cu nimic altceva. Din garnituri

De asemenea, puteți evidenția orezul cu ciuperci murate sau cartofi înăbușiți. Dar există și alte rețete de preparate cu ciuperci murate. Practic, ciupercile sărate sunt de obicei combinate cu pui, adesea cu piept de pui. Cu puiul vom începe tema felurilor principale cu ciuperci sărate.

Pui cu ciuperci sărate

Puiul și ciupercile sărate pot servi atât ca fel principal, cât și ca aperitiv, deoarece această delicatesă poate fi servită atât caldă cât și rece.

Ingrediente:

2 lingurite ulei vegetal
3 linguri de otet balsamic
2 lingurițe de muștar de Dijon
1 catel de usturoi
120 – 150 de grame de carne de pui (pieptul este mai bun)
200 de grame de ciuperci sărate.

Reteta de pui cu ciuperci sarate

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Într-un castron separat, amestecați oțetul, muștarul și cățelul de usturoi tocat. Dragă puiul pe toate părțile în acest amestec. Apoi, puneți puiul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Transferați puiul prăjit pe o farfurie. Tocați ciupercile sărate. Serviți puiul la masă, acoperit cu ciuperci sărate.

Cartofi prajiti cu ciuperci sarate

Continuând subiectul felurilor principale cu ciuperci murate, aș dori să iau în considerare o întrebare foarte importantă: ciupercile murate sunt prăjite? Desigur, cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cu faptul că ciupercile murate acționează ca o gustare. Cu toate acestea, unii dintre cei mai avansați bucătari folosesc cu succes ciupercile sărate ca ingredient suplimentar în multe feluri de mâncare principale, dintre care cel mai comun sunt cartofii prăjiți cu ciuperci murate.

Să revenim la întrebarea: este posibil să prăjim ciuperci murate? Răspunsul la această întrebare este da. Da, puteți prăji ciuperci sărate. Cu toate acestea, atunci când le prăjiți, ar trebui să urmați o anumită tehnologie de gătit. Înainte de a prăji ciupercile murate, scurgeți saramura și clătiți ciupercile cu apă curentă. Prăjirea ciupercilor murate se face de obicei separat de celelalte ingrediente. Acest lucru se poate explica prin faptul că ciupercile murate sunt un produs gata de consumat. Prin urmare, timpul lor de gătire este semnificativ mai mic în comparație cu alte ingrediente crude. Puteti praji ciuperci murate cu ceapa tocata, asezonand cu sare si piper negru macinat.

Acum să ne uităm la una dintre rețetele pentru prepararea unui al doilea fel cu ciuperci prăjite. Va fi cartofi cu ciuperci sărate.

Ingrediente:

500 de grame de cartofi
450 de grame de ciuperci
1 lingurita piper negru macinat
1 catel de usturoi
2-3 foi de dafin
1 lingură sare de masă
1 ½ linguriță oțet
1 lingurita zahar
1 ½ cană apă.

Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci sarate

Pentru această metodă de gătit, puteți folosi ciuperci sărate gata preparate. Sau le puteți săra imediat înainte de a pregăti cartofii prăjiți. Aici: Spălați bine ciupercile și curățați-le de murdărie. Tăiați ciupercile mari în jumătate (sau în mai multe părți). Puneți-le într-o cratiță. Umple cu apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Scurgeți apa. Puteți păstra bulionul de ciuperci. Va face o supa minunata. Puneți ciupercile într-un borcan curat și sterilizat.

Se amestecă condimentele separat: piper, dafin, sare, zahăr, oțet și apă. Puteți adăuga 2-3 cuișoare. Se aduce la fierbere. Pune un catel de usturoi intr-un borcan. Umpleți cu saramură. Se lasă la temperatura camerei câteva ore. Apoi pune-l la frigider pentru 48 de ore.

După aceasta, prăjiți ciupercile murate într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Transferați ciupercile sărate prăjite pe o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți cartofii până se înmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătirii cartofilor, readuceți ciupercile marinate prăjite în tigaie. Amesteca totul bine. Se presară cartofii cu ciuperci cu pătrunjel sau mărar tocat. Il poti asezona cu smantana.

Plăcintă cu ciuperci

Știm cu toții că plăcinta cu ciuperci există. De obicei, se prepară din ciuperci proaspete. Cu toate acestea, nu întotdeauna. Rețeta de plăcintă cu ciuperci sărate este foarte neobișnuită. Îl poți pregăti în mod tradițional. Dar preferăm o variantă puțin diferită. Hai sa pregatim o placinta cu ciuperci sarate si crema de branza.

Ingrediente:

2 căni de făină
2 ouă mari
½ cană de unt nesărat
1 lingurita apa calda
½ lingurita drojdie
½ lingurita sare
900 de grame de crema de branza
¼ picior fiert
1 cana ciuperci murate tocate
2 albusuri
3 linguri patrunjel proaspat tocat
½ lingurita nucsoara

Reteta de placinta cu ciuperci sarate

Pentru a coace plăcinta cu ciuperci, puteți folosi orice cremă de brânză. Cu toate acestea, brânza ricotta este cea mai bună. O punem pe o sita (sau o invelim in tifon) si scoatem excesul de lichid.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.

Hai sa facem aluatul. Pune faina si ouale intr-un robot de bucatarie. Adăugați untul, tăiat în prealabil în cuburi mici. Separat amestecați drojdia cu apă. Îl trimitem la combinat. Adauga sare. Amestecați aluatul timp de 1 minut până se formează o bilă sau multe bile mici.

Într-un castron mare separat, combinați ricotta, puiul mărunțit (poate fi înlocuit cu șuncă), ciupercile, albușurile, pătrunjelul, nucșoara, sare și piper. Întindeți primul strat de aluat pe o suprafață ușor înfăinată. Puneți-l într-o tavă de copt. Puneți umplutura deasupra. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Ciupim marginile. Ungeți plăcinta noastră cu ou bătut. Coaceți timp de 1 oră până când crusta devine maro aurie.

Această plăcintă poate fi servită imediat sau la frigider peste noapte.

Puteți face plăcinte cu ciuperci sărate în același mod. Cu toate acestea, acest lucru va necesita mai mult timp.

Supă de ciuperci sărate

Ciupercile sunt adesea folosite în supe, tocane și alte feluri de mâncare fierbinți. Deoarece valoarea nutritivă a ciupercilor nu este mare, acestea sunt perfecte pentru alimentația dietetică. Ciupercile sărate și murate nu își pierd gustul și aroma unică. Prin urmare, ele pot fi consumate nu numai ca gustări, ci și folosite pentru a pregăti supe și ciorbe. Vă propunem să analizăm rețeta cu o fotografie de supă cu ciuperci sărate.

Ingrediente:

200 de grame de ciuperci murate
3 cartofi
3 linguri de orz perlat
3 litri de apă
1 ceapă
1 lingurita marar uscat
Sare si piper negru macinat dupa gust
2 linguri de ulei vegetal.

Reteta de supa de ciuperci sarate

Supa de ciuperci sărate se prepară foarte simplu și rapid și nu necesită cunoștințe sau abilități culinare speciale. Pentru a pregăti acest prim fel de mâncare, puteți folosi orice tip de ciupercă.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mare. Dacă vrei ca supa să fie mai aromată, folosește bulion de carne în loc de apă.

Spălăm bine orzul perlat și îl umplem cu apă rece. Se lasa 15 minute sa se umfle putin.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. Pune cartofii în apă clocotită. Gatiti 10-15 minute. Apoi, adăugați orz perlat. Continuăm să gătim.

Scoateți ciupercile din marinadă. Tăiați-le în 3-4 părți. Ciupercile mici pot fi lăsate întregi. Se pune intr-o tigaie pe care am turnat in prealabil ulei vegetal. Punem si ceapa tocata acolo. Prăji. Când cartofii sunt complet copți, adăugați în tigaie ciupercile și ceapa. Gatiti inca 10 minute. După aceasta, puteți adăuga sare și piper în supă după gust.

Presărați mărar uscat în supa finită. Acoperiți cu un capac.

Pizza

Reteta de pizza cu ciuperci sarate poate fi absolut orice. Puteți chiar să veniți cu unul singur. Vă oferim rețeta noastră de pizza cu ciuperci murate. Se bazează pe utilizarea unor ingrediente simple.

Ingrediente:

1 kg aluat de pizza
2 căni de brânză rasă
2 ¼ lingurițe de rozmarin proaspăt tocat
½ linguriță de ardei roșu măcinat
Sarat la gust
1 ½ lingurita ulei de masline
200 de grame de cârnați afumati
1 ceapa rosie mica
150 de grame de ciuperci murate
Pătrunjel proaspăt tocat (opțional).

Reteta de pizza cu ciuperci murate si carnati afumati

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați aluatul pe suprafața de lucru. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute, după care întindeți-l ușor. Se presară cu puțină brânză rasă, rozmarin, sare și piper roșu. Se întinde într-un strat subțire. Transferați pe foaia de copt pregătită.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie mică. Prăjiți cârnații tăiați în felii pe el timp de 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți cârnații din tigaie. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa roșie.

Apoi puneți toată umplutura pe aluat. Pizza cu ciuperci sărate și cârnați se coace 20 de minute. În continuare, se scoate din cuptor și se răcește ușor. Pizza cu ciuperci murate și cârnați este bună atât caldă, cât și rece.

Icre cu ciuperci sărate

Uneori se întâmplă să murăm ciupercile fără succes. Nimeni nu este imun la asta. Deci ce să faci în acest caz? Nu aruncați acest produs cel mai valoros la gunoi. În acest caz, putem da ciupercilor eșuate o a doua viață. Aici ne va veni în ajutor o rețetă de caviar de ciuperci făcut din ciuperci sărate.

Ingrediente:

250 de grame de ciuperci sărate
1 ceapă
2 linguri ulei vegetal
Piper negru măcinat după gust
Otet dupa gust.

Reteta caviar cu ciuperci sarate

Puneți ciupercile sărate într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați mărunt ciupercile sau măcinați-le într-un robot de bucătărie.

Curățați ceapa, tocați-o și prăjiți-o în ulei vegetal. Se amestecă ciupercile cu ceapa, piper după gust. Adăugați o cantitate mică de oțet de masă. Caviarul nostru cu ciuperci sărate este gata. Acum nu mai rămâne decât să-l puneți în borcane și să-l păstrați la rece.

Solianka

Solyanka este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia. După cum știți, solyanka este o supă care se prepară pe bază de bulion de carne, pește sau ciuperci. Cele mai importante componente ale solyanka sunt castraveții murați sau ciupercile murate. Se crede că cuvântul „solyanka” provine din cuvântul „sare”.

Această supă gustoasă și satisfăcătoare este considerată una dintre cele mai dificil de preparat, deoarece include un număr destul de mare de ingrediente.

Spre deosebire de carne, solyanka de ciuperci cu ciuperci sărate se prepară mult mai ușor și mai rapid.

Ingrediente:

300 de grame de ciuperci sărate
200 de grame de varză
1 castravete murat
1 ceapă
2 – 3 cartofi
1 lingura pasta de rosii
1 lămâie
1 – 2 linguri ulei vegetal
2 ½ – 3 litri de apă
10 – 12 măsline
1 lingurita ierburi proaspete tocate
Sarat la gust.

Reteta solyanka cu ciuperci

În primul rând, pregătim toate ingredientele de care avem nevoie. În loc de pastă de roșii, poți folosi suc de roșii sau roșii proaspete. Lămâia trebuie tăiată în felii subțiri. Este mai bine să luați măsline fără sâmburi.

Turnați apă în tigaie. Se aduce la fierbere la foc mare. Trimitem acolo cartofi tăiați cubulețe. Reduceți căldura, gătiți timp de 20 de minute.

Tăiați varza proaspătă în fâșii subțiri. Puteți folosi și varză sărată.

Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi. Se prăjește într-o tigaie. Cand ceapa si ciupercile devin moi, adauga varza. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 - 15 minute. Adăugați roșii sau pastă de roșii. Amesteca. Transferați întregul amestec într-o cratiță cu cartofi.

Apropo, așa cum am menționat deja, amestecul cu ciuperci sărate poate fi preparat fără a adăuga pastă de roșii. De obicei, este folosit pentru a da o nuanță aurie preparatului finit.

Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați-l în supă. De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de murături de castraveți. Va adăuga un pic de claritate gustului.

Cand toate legumele au fiert bine, adaugam sare in supa noastra.Daca nu este suficienta acra adaugam felii de lamaie.

La final se adauga maslinele.

Pentru a face amestecul nostru de ciuperci mai aromat, ar trebui să adăugați ierburi proaspete sau uscate.

De regulă, solyanka de ciuperci este servită cu sos de iaurt cu usturoi sau smântână obișnuită.

Solyanka este un aliment ideal, potrivit atât pentru dieta zilnică, cât și pentru meniul de sărbători.

Vinaigreta

Vinaigreta din Rusia este una dintre cele mai populare salate de legume, fără de care nici o sărbătoare de sărbătoare nu este completă. Reteta de vinegreta cu ciuperci murate este oarecum diferita de varianta clasica a acestei salate.

Ingrediente:

2 cartofi
100 de grame de ciuperci murate
1 sfeclă
1 morcov
1 ceapă
1 conserve de fasole conservată
Sare si piper negru macinat dupa gust
Câteva crenguțe de ierburi proaspete.

Reteta de vinegreta cu ciuperci sarate

Pentru a face vinaigreta noastră cu ciuperci sărate mai gustoasă și aromată, ar trebui să alegeți sfeclă dulci de culoare strălucitoare. Verificarea calității sfeclei este foarte simplă. Apăsați ușor unghia pe pielea rădăcinoasei. Dacă sfecla este de înaltă calitate, atunci coaja lor va fi subțire, iar sucul eliberat va avea o culoare strălucitoare. Această legumă este pur și simplu ideală pentru a face vinaigretă.

Vinaigreta cu ciuperci murate este foarte usor de preparat. Trebuie să fierbi toate legumele necesare și să le toci mărunt. Pentru a face vinegreta mai gustoasă, ar trebui să fierbi toate legumele într-o tigaie.

Spălați cartofii, morcovii și sfecla. Puneți într-o cratiță mare. Gatiti la foc mic timp de 1 ora.

Se răcesc legumele fierte, se curăță și se toacă în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune.

Tocam si ciupercile murate.

Salata tradițională de vinegretă se prepară cu adaos de murături și varză murată. Puteți înlocui aceste ingrediente cu sare obișnuită.

Curățați și tăiați ceapa. Deschideți cutia de fasole și scurgeți lichidul.

Puteți folosi fasole uscată în loc de fasole conservată. Acestea trebuie spălate și umplute cu apă rece. Se lasa sa se umfle 10 – 12 ore (de preferat peste noapte). Când fasolea a absorbit tot lichidul, trebuie să scurgeți apa rămasă, adăugați apă nouă și gătiți în apă ușor sărată până se înmoaie.

Pune toate ingredientele într-un recipient mare. Se condimentează cu piper negru măcinat și ulei vegetal. Se decorează cu crenguțe de pătrunjel sau mărar proaspăt.

Deoarece vinegreta include alimente murate, nu trebuie păstrată o perioadă lungă de timp. În caz contrar, s-ar putea pur și simplu să se acru. Prin urmare, dacă doriți să economisiți timp la prepararea unei salate, puteți fierbe legumele în prealabil și le puteți păstra la frigider.

Ciuperci sărate sub o haină de blană

De obicei, gătim hering sub o haină de blană. Acesta este un adevărat clasic al genului. Dar rețeta de ciuperci sărate sub o salată de blană este foarte originală. Pentru a face ciuperci murate sub o haină de blană, va trebui să luăm:

2 cartofi
3 oua
1 morcov
200 de grame de brânză de cârnați
50 de grame de ceapă verde
200 de grame piept de pui afumat
100 de grame de ciuperci murate
200 de grame de maioneză.

Reteta de ciuperci murate sub blana

Se fierb ouăle, cartofii și morcovii. Se macină folosind o răzătoare. Tăiați pieptul de pui în cuburi. Tocați mărunt ceapa verde. Trei brânzeturi pe răzătoare fină.

Acum colectăm salata noastră de ciuperci sărate sub o haină de blană. Puneți ciupercile murate pe fundul bolului de salată. Se presară cu ceapă verde. Acoperiți cu un strat subțire de maioneză. Următorul strat este cartofii. Din nou maioneză. Apoi pui și din nou maioneză. Urmează morcovii, maioneza, ouăle, maioneza. Se presară partea de sus a salatei cu brânză rasă. Puteți decora cu crenguțe de ierburi proaspete.

Ouă umplute cu ciuperci sărate

Dacă trebuie să pregătim un aperitiv pentru masa de sărbători, atunci ciupercile murate ne pot veni din nou în ajutor. De exemplu, putem prepara ouă umplute cu ciuperci murate.

Ingrediente:

5 ouă
50 de grame de ciuperci murate
1 lingură maioneză
2 linguri de brânză rasă
8 masline ( fara samburi)
3 linguri ulei de masline.

Reteta de oua umplute cu ciuperci sarate

Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se taie in jumatate pe lungime. Scoateți cu grijă gălbenușurile și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Adăugați ulei de măsline. Adăugați maioneză, brânză rasă, ciuperci tocate și măsline la amestecul rezultat. Dacă este necesar, adăugați puțină sare.

Umpleți jumătățile de albușuri cu umplutura. Pune ouăle umplute cu ciuperci sărate pe un vas mare și ornează cu ierburi proaspete.

Salata cu pui si ciuperci murate

Din păcate, multe gospodine pur și simplu nu știu ce se poate prepara din ciuperci murate, eliminând astfel multe rețete interesante.

De exemplu, salata de ciuperci este un deliciu foarte gustos, potrivit pentru o masă de sărbători. Ciupercile marinate se potrivesc destul de bine cu puiul, brânza și alte alimente. Mai sus am vorbit deja despre cum să faci o salată, pui, ciuperci, brânză marinată, ouă. Acum să ne uităm la o rețetă ușor diferită de salată cu ciuperci murate și pui.

Ingrediente:

250 grame piept de pui
1 – 2 cepe
1 morcov
1 – 2 cartofi
200 de grame de maioneză
1 conserve de porumb
100 de grame de brânză
200 de grame de ciuperci murate.

Reteta de salata cu ciuperci murate si pui

Pentru a face o salată de ciuperci marinate cu pui și brânză, trebuie să fierbem în prealabil pieptul de pui, cartofii, morcovii și ouăle. Se macină toate ingredientele pregătite. Trei brânzeturi pe răzătoare.

Salata cu pui și ciuperci murate iese aerisită și fragedă, deoarece punem toate ingredientele în straturi.

Straturile sunt în următoarea ordine: pui, ceapă, ciuperci murate, morcovi, cartofi, porumb, brânză. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Decorăm salata noastră cu mărar proaspăt.

Supă marinată de ciuperci

Ciupercile murate sunt un produs care ne este disponibil pe tot parcursul anului. Putem găti de la ei un prânz copios și gustos. De exemplu, să ne uităm la o rețetă de supă de ciuperci murate. Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti mâncare fierbinte fără a folosi ingrediente scumpe.

Ingrediente:

200 de grame de ciuperci murate
2 – 3 cartofi
2 oua
1 ceapă
1 morcov
2 – 3 linguri ulei vegetal
Sare si piper negru macinat dupa gust
Verdeturi dupa gust.

Reteta de supa de ciuperci marinate

Supa de ciuperci din ciuperci murate poate fi preparată folosind orice ciuperci. Acestea pot fi tremurături, boletus, ciuperci cu miere etc.

Turnați apă în tigaie. Îl punem pe foc. Curățați cartofii, morcovii și ceapa și tăiați-i în bucăți mici. Puneti cartofii in tigaie si gatiti pana se inmoaie. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Puneti ciupercile sarate intr-o tigaie cu legume prajite. Adăugați verdeață. Se fierbe câteva minute.

Când cartofii sunt complet copți, adăugați în tigaie legumele prăjite și ciupercile. Sare si piper. Gatiti 10-15 minute. Apoi gustam si, daca este cazul, ajustam gustul cu condimente. Într-un castron separat, bateți ouăle cu o furculiță sau cu un tel până se omogenizează. Se toarnă amestecul de ouă în supa fierbinte într-un jet subțire. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac. Lasă-l să se infuzeze timp de 5 – 10 minute. Serviți supa cu smântână sau iaurt natural.

Pui cu ciuperci murate

Ne-am uitat deja la cateva retete cu piept de pui si ciuperci murate. Cu toate acestea, această salată este puțin diferită de restul. Ingrediente:

3 cartofi
300 de grame piept de pui
3 castraveți murați
4 ouă
300 de grame de ciuperci murate
1 borcan măsline fără sâmburi
Sare si piper dupa gust
Maioneză.

Reteta de salata cu piept de pui si castraveti murati

Fierbeți cartofii, ouăle și pieptul de pui. Se răcește și se toacă. Pentru a face salata noastră cu piept de pui și ciuperci murate mai aromată, puteți folosi pui afumat. Așezați în straturi: cartofi, pui, castraveți feliați, albușuri, ciuperci murate, gălbenușuri de ou. Ungeți bine fiecare strat cu maioneză. Decorați salata cu măsline tocate deasupra.

S-ar părea că tocmai de curând am început să facem borcane cu ciuperci, dar pentru multe preparate a venit momentul - pot fi scoase din frigider și încercate! După ce au încercat destule, multe gospodine se gândesc: cum altfel poți servi ciuperci la masă, decât ca aperitiv rece? Citiți despre asta în acest articol.

Ciupercile cu miere, ciupercile, ciupercile hribi și orice alte ciuperci murate pot fi o bază excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare, atât prima, cât și a doua, precum și aperitive, produse de patiserie etc. De regulă, înainte de gătire, acestea sunt spălate cu apă rece și uscate; nu există alte caracteristici speciale ale procesării culinare, așa că pregătirea oricărui fel de mâncare cu ele este la fel de ușoară precum decojirea perelor și se dovedește foarte gustoasă!

Desigur, în primul rând, când vine vorba de preparate cu ciuperci murate, vin în minte o varietate de salate. Ele pot fi fie festive, fie obișnuite de zi cu zi.

Reteta de salata de ciuperci marinate cu pui, mazare si branza

Veți avea nevoie de: 250g de file de pui fiert, 200g de brânză, 100g de ciuperci murate și smântână, mazăre verde, hrean, condimente, ierburi, sare.

Cum se prepară o salată de ciuperci marinate cu pui. Tăiați puiul în cuburi, dați brânza pe răzătoare grosieră, spălați ciupercile, uscați și tocați mărunt. Combinați ingredientele pregătite, adăugați mazăre verde. Se amestecă smântâna cu hrean ras, condimentele, sarea, se condimentează salata și se amestecă, se ornează cu ierburi înainte de servire și se răcește.

Pe lângă salate, puteți face o mulțime de alte gustări interesante cu ciuperci murate, de exemplu, umpluți cu ele roșii sau faceți pate.

Reteta de rosii umplute cu ciuperci

Veți avea nevoie de: 100g ciuperci murate, 4 roșii, 2 linguri. smantana/maioneza, marar, ceapa verde, sare.

Cum să umpleți roșiile cu ciuperci murate. Tăiați vârfurile roșiilor, scoateți pulpa cu o lingură, sare interiorul roșiilor și piper. Tăiați mărunt ciupercile spălate și uscate, mărarul, ceapa verde, adăugați sare, adăugați smântână și amestecați, turnați amestecul în roșii. Acoperiți roșiile umplute cu blaturile tăiate și ornat cu ierburi înainte de servire.

Reteta de pateu de ciuperci marinate

Veți avea nevoie de: 10 ciuperci murate, 2 cepe, 3 linguri. unt, piper macinat, ierburi dupa gust.

Cum se face pate din ciuperci murate. Ciupercile spălate se toacă mărunt, se toacă ceapa și se prăjesc în ulei până se rumenesc, se combină cu ciupercile, se adaugă ierburi tocate, condimente și se pisează printr-o mașină de tocat carne sau se pisează cu un blender.

Întindeți acest pate pe sandvișuri și decorați-l, puneți-l în tartele - veți obține un aperitiv excelent pentru masa de sărbători.

Dintre mâncărurile de zi cu zi care pot fi făcute din ciuperci murate, cotleturile și crochetele și diferitele supe sunt deosebit de gustoase.

Reteta de crochete cu ciuperci murate

Veți avea nevoie de: 500g ciuperci murate (champignons/boletus/boletus/ciuperci albe), 2 ouă, 1 pahar de lapte, 7-8 linguri. făină, 3 linguri. unt, 2-3 linguri. biscuiti macinati, branza rasa, ulei vegetal, piper macinat, seminte de chimen, sare, patrunjel.

Cum se fac crochete cu ciuperci marinate. Tocați mărunt ciupercile spălate. Pregătiți sosul Bechamel din lapte, unt, ouă și făină. Combinați ciupercile tocate cu sosul, adăugați pătrunjel tocat, piper și sare și amestecați. Încinge o tigaie cu ulei, folosește o lingură pentru a forma crochete din amestecul pregătit, le pui pesmet și le prăjești pe ambele părți până se rumenesc. Se presară crochetele cu brânză imediat după prăjire.

Reteta pentru prepararea cotleturilor de ciuperci murate

Veți avea nevoie de: 200g ciuperci murate, 2 ouă, câte 0,5 căni de lapte, făină, orez, 1 linguriță. zahăr, ulei vegetal, sare.

Cum să gătești cotlet de ciuperci murate cu orez. Gatiti orezul pufos, adaugand condimente dupa gust. Tăiați mărunt ciupercile, combinați cu orezul, bateți oul, amestecați. Formați cotlet mici ca chiftele. Folosind un mixer, amestecați oul cu lapte și făină, adăugați puțină sare - masa ar trebui să devină lichidă. Păineți cotleturile de ciuperci în acest aluat, apoi puneți-le în făină și prăjiți.

Reteta pentru o supa simpla cu ciuperci murate

Veți avea nevoie de: 2,5 litri de apă, 300 g de cartofi, 250-300 g de ciuperci murate (ciuperci cu unt sau ciuperci de mușchi), 50 g ceapă, 3 căței de usturoi, 3 linguri. orz perlat, 3 linguri. smântână, 1 lingură. mărar uscat, ulei vegetal, foi de dafin, sare.

Cum se face o supă simplă cu ciuperci murate. Se spala cerealele, se taie cartofii in cubulete, lasand 1 tubercul intreg, se taie ciupercile fasii, se toaca usturoiul si ceapa. Se toarnă apă peste orzul perlat, se aduce la fierbere, se adaugă tuberculul de cartofi, lăsat întreg, până se fierbe. Prăjiți ceapa până când este transparentă, adăugați smântână și fierbeți. Se zdrobește tuberculul de cartofi fiert, se pune înapoi în supă, se adaugă cartofii tăiați, se aduce la fierbere, se adaugă ciupercile, se aduce la fiert, se adaugă ceapa cu smântână, se aduce din nou la fiert. Se condimentează supa cu dafin, usturoi, se adaugă sare și se mai fierbe încă 5 minute.

Puteți servi orice fel al doilea cu acest sos făcut din ciuperci murate.

Reteta de sos de ciuperci marinate

Veți avea nevoie de: 250g smântână, 100g ciuperci murate, 75g lămâie, 25g capere, 3 ouă.

Cum se prepară sos de ciuperci marinate. Se bate oul cu telul, se toarna smantana, se adauga coaja de lamaie, se pune sosul pe baie de apa (sau la baie) si, amestecand, se aduce pana se ingroasa, se toarna zeama de lamaie, se adauga sare. Se toacă ciupercile și caperele, se usucă, se adaugă la sosul îngroșat și se încălzește.

Puteți pregăti o mulțime de preparate foarte gustoase din ciuperci murate, atât festive, cât și de zi cu zi; încercați-le și bucurați-vă de gustul lor delicios, impresionant!

Ar putea fi util să citiți: