Carne de porc coaptă la cuptor cu ghimbir. Tocană de porc cu ghimbir și ceapă Carne de porc la cuptor cu ghimbir și usturoi

Îmi plac combinațiile de arome neobișnuite, așa că îmi place bucătăria chinezească ca nimeni altul.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de o bucată bună de ceafă de porc (puteți folosi și piept).
Este mai bine să luați două tipuri de sos de soia: întunecat și ușor - 3 linguri din fiecare.

Să începem să gătim. Tăiați carnea în cuburi de mărime medie (aproximativ 2 centimetri pe o parte).

Se toarnă ulei într-o tigaie (eu folosesc un amestec de măsline și floarea soarelui), se adaugă zahăr. Puneti tigaia la foc mediu si asteptati pana se dizolva zaharul nostru.

Odată ce zahărul s-a dizolvat și a început să se caramelizeze, adăugați carnea de porc în tigaie. Se prăjește la foc mediu până când pe fundul cărnii începe să se formeze o crustă aurie. După aceasta, amestecați bine și lăsați să fiarbă în amestecul de zahăr încă câteva minute (principalul este să vă asigurați că zahărul nu începe să ardă).

Între timp, curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în cuburi cu o latură de 0,5 centimetri.

Adăugați ghimbir în carne, turnați 3 linguri de sos de soia ușor și închis la culoare, adăugați un baton de scorțișoară, câteva anason stelat și o păstaie de ardei iute.
Am folosit chili uscat. Principalul lucru este să-l curățați de semințe, altfel va fi prea picant.

Umpleți carnea noastră cu apă, astfel încât să fie complet acoperită și aduceți la fierbere. Se lasa sa fiarba 40-50 de minute la foc mic. În acest timp, carnea va fi bine înmuiată în sos și va deveni foarte moale.

Între timp, toacă ceapa verde. Partea principală a cepei va intra în sos și voi lăsa doar puțin pentru decor.

După 50 de minute, scoateți carnea din sos (este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o lingură cu fantă) și lăsați-o deoparte.

Lăsați sosul pe aragaz. Trebuie să-l fierbem. In aceasta etapa scot anasonul stelat, pastaia de ardei si batonul de scortisoara din sos pentru a nu interfera cu vasul finit.

Fierbeți sosul până devine sirop (ar trebui să se îngroașă puțin). Asigurați-vă că verificați dacă sosul dvs. are suficientă sare și zahăr și ajustați dacă este necesar.

Sosul meu este bine asa ca am bagat din nou carnea de porc si am adaugat ceapa verde. Amestecă totul bine și las carnea să se încălzească (vor fi de ajuns câteva minute).

Carnea noastră de porc înăbușită este gata. La servire, stropiți-o cu ceapa rămasă.
Carnea de porc se dovedește foarte fragedă, dulce, ușor picant, cu o aromă plăcută picant.
Această carne este foarte gustoasă cu orez alb simplu.

Timp de gătit: PT02H00M 2 ore

Ghimbirul este un produs destul de exotic pentru țara noastră, care abia începe să câștige popularitate. De obicei este adăugat la ceai sau gustări sărate, dar puțini oameni știu că ghimbirul se potrivește bine cu carnea și carnea de pasăre. Carnea de porc cu ghimbir este o rețetă pe care mi-a învățat-o un prieten care a locuit de multă vreme în Asia și care este mereu populară printre rudele și oaspeții mei.

Pentru reteta de porc cu ghimbir vei avea nevoie de:

Carne de porc - 500 gr.
Usturoi - 4 catei.
Rădăcină de ghimbir – 100 gr.
Boabe de piper.
Ulei vegetal pentru prajit.
Sare, condimente după gust.

Prepararea pas cu pas a cărnii de porc cu ghimbir:

Pentru această rețetă, este mai bine să luați carne de porc pe os și să o tăiați mai întâi în porții mici.

Curățați și tocați ghimbirul pe răzătoarea grosieră, lăsând o bucată mică pentru prăjit. În țările asiatice, ghimbirul se vinde deja ras, ceea ce face procesul de preparare mult mai ușor. Având în vedere că, datorită proprietăților sale benefice și gustului strălucitor, este folosit în multe feluri de mâncare din carne, acest lucru este foarte convenabil.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros. Aruncă usturoiul și o bucată de ghimbir în ulei pentru câteva minute. De îndată ce aroma de usturoi începe să umple bucătăria, scoateți usturoiul și ghimbirul din ulei. În caz contrar, vor începe să ardă și să strice complet vasul.

Pune carnea de porc în ulei aromat. Nu uitați să o clătiți mai întâi și să o uscați cu un prosop de bucătărie. Adăugați boabe de piper. Folosesc ardei verzi care sunt încă umezi. Are un gust și o aromă mai strălucitoare.

Prăjiți carnea pentru câteva minute și adăugați ghimbir. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu până când este gata. Este mai bine să sărați carnea chiar la sfârșitul procesului de gătire.

Oamenii folosesc de ceva vreme ghimbirul ca condiment, care conferă cărnii o aromă plăcută și un gust picant. Ghimbirul merge bine cu carnea. Ghimbirul poate face carnea fragedă și moale.

Când pregătiți mâncăruri din carne care conțin ghimbir, trebuie să respectați câteva reguli de gătit. Ghimbirul trebuie adăugat în preparatele cu carne cu 20 de minute înainte de a fi gătit complet, iar dacă adăugați ghimbir în sosul de carne, atunci acest lucru ar trebui făcut după ce sosul a fost gătit. Ghimbirul merge bine cu sucul de portocale. La prepararea diverselor preparate din carne, puteți folosi rădăcină de ghimbir proaspătă, zdrobită sau tocată mărunt, precum și ghimbir măcinat gata făcut. Carnea cu ghimbir este adesea servită cu o garnitură. Legumele, cartofii și orezul sunt perfecte pentru această ocazie.

Dacă vrei să mulțumești și să-ți surprinzi familia și prietenii cu un preparat delicios, neobișnuit și original, atunci rețetele de preparate din carne cu ghimbir sunt potrivite pentru tine.

Carne de vită cu ghimbir în sos de portocale

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se prăjește în ulei. La ceapă se adaugă ghimbir tocat mărunt, coaja unei portocale, care trebuie să fie rasă, și usturoi. Acum trebuie să stoarcem sucul unei portocale pentru sosul nostru. Adăugați sos de soia, zahăr și amidon. Amesteca totul bine. Tăiați pulpa de vită în bucăți și stropiți cu sare. Apoi ne prăjim repede carnea. Adăugați ceapa prăjită și sosul de portocale pregătit. Și prăjiți din nou timp de 7 minute, amestecând bine!

Carne de porc înăbușită cu ghimbir

Ingrediente:

1 kg pulpă de porc;
5 cm ghimbir proaspăt;
4 cepe;
3 linguri. l. sos de soia;
2 mere;
40 g unt.

Metoda de gatire:

Mai întâi, să pregătim carnea de porc: spălați, uscați, îndepărtați peliculele și grăsimea în exces. Tăiați cubulețe mici de 4x4 cm.Pregătiți marinada: rădăcina de ghimbir se rade pe răzătoarea fină și se amestecă cu sosul de soia. Puneți bucățile de carne în marinată. Pune-l la frigider pentru 30 de minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Să luăm carnea. Se prajesc doua minute la foc mare pe o parte pana se rumenesc, se rastoarna si se acopera cu jumatate de ceapa, se arunca deasupra o bucata de unt. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute până când ceapa este moale. Puneți ceapa rămasă pe fundul cratiței și puneți-o pe foc. Transferăm carnea înăbușită și turnăm zeama pe care a eliberat. Se fierbe o oră și jumătate la foc mic. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați merele și sosul de soia. Carnea condimentată este gata de mâncare!

Coaste de porc cu ghimbir si miere la cuptor

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Spala bine coastele cu apa rece, lasa putin sa se usuce si taie bucatele. Tocați mărunt usturoiul și ceapa. Facem același lucru cu ghimbirul. Acum pregătiți sosul pentru carne: amestecați usturoiul, ceapa și ghimbirul. Adaugati sos de soia, miere si pasta de rosii. Amesteca. Puneți sosul pe aragaz și aduceți-l la fiert. Gatiti pana ce ceapa devine moale. Se macină sosul preparat într-un blender. Ungeți coastele cu sos și puneți-le la frigider pentru o oră să se marineze bine. Pre-încălzește cuptorul. La o temperatură de 169 de grade, coaceți coastele timp de 60-90 de minute. Dacă coastele sunt foarte maronii, acoperiți-le cu folie. Servește coastele finite cu ierburi și legume proaspete.

Carne de porc cu ghimbir murat

Ingrediente:

800 g carne de porc;
25 ml vin roșu sec;
1 lingura. l. sos de soia;
Ulei vegetal după gust;
2 catei de usturoi;
50 g ghimbir murat;
Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Spalam carnea in apa calduta si o uscam. Tăiați ghimbirul murat în bucăți mici. Puneți ghimbirul într-un castron mic și zdrobiți acolo usturoiul. Turnați vin în acest bol, 1 lingură. l. ulei vegetal și sos de soia. Sare si piper. Acum sosul de ghimbir este gata. Unge cu ulei fundul vasului de copt. Așezați carnea și frecați-o pe toate părțile cu sosul preparat. Se da la cuptor pentru 1 ora. Poftă bună!

Miel cu ghimbir

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Bateți sucul de lămâie, uleiul de susan, 1 lingură. l. menta si jumatate de menta intr-un castron putin adanc. Pune carnea acolo și amestecă. Se acopera si se lasa la marinat la frigider 2-3 ore.

Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți cu apă clocotită. Se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 12 minute.Scurgeti apa si lasati cartofii sa se raceasca. Tăiați în cruce în felii de 5 mm. Apoi cu paie. Puneți într-un bol, turnați 1 lingură. l. ulei vegetal și amestecați.

Se încălzește 1 lingură. l. ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga apoi mielul si se prajeste doua minute pana se rumeneste putin. Îl scoatem din tigaie și îl depanăm pentru o vreme.

Prăjiți dovleceii, tăiați în felii, apoi adăugați cartofii. Gatiti 3-4 minute, amestecand continuu. Adăugați ceapa verde și prăjiți încă un minut. Reduceți căldura și adăugați mazărea, ghimbirul rămas, mierea, sosul de soia și bulionul. am pus mielul. Se prăjește 2-3 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Și stropiți cu menta rămasă.

Oamenii folosesc de ceva vreme ghimbirul ca condiment, care conferă cărnii o aromă plăcută și un gust picant. Ghimbirul merge bine cu carnea. Ghimbirul poate face carnea fragedă și moale.

Carne de vită cu ghimbir în sos de portocale

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Carne de porc înăbușită cu ghimbir

Ingrediente:

1 kg pulpă de porc;
5 cm ghimbir proaspăt;
4 cepe;
3 linguri. l. sos de soia;
2 mere;
40 g unt.

Metoda de gatire:

Mai întâi, să pregătim carnea de porc: spălați, uscați, îndepărtați peliculele și grăsimea în exces. Tăiați cubulețe mici de 4x4 cm.Pregătiți marinada: rădăcina de ghimbir se rade pe răzătoarea fină și se amestecă cu sosul de soia. Puneți bucățile de carne în marinată. Pune-l la frigider pentru 30 de minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Să luăm carnea. Se prajesc doua minute la foc mare pe o parte pana se rumenesc, se rastoarna si se acopera cu jumatate de ceapa, se arunca deasupra o bucata de unt. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute până când ceapa este moale. Puneți ceapa rămasă pe fundul cratiței și puneți-o pe foc. Rearanjam carnea inabusita si turnam zeama pe care a eliberat. Se fierbe timp de o oră și jumătate la foc mic. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați merele și sosul de soia. Carnea condimentată este gata de mâncare!

Coaste de porc cu ghimbir si miere la cuptor

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Carne de porc cu ghimbir murat

Ingrediente:

800 g carne de porc;
25 ml vin roșu sec;
1 lingura. l. sos de soia;
Ulei vegetal după gust;
2 catei de usturoi;
50 g ghimbir murat;
Sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Se spală carnea în apă caldă și se usucă. Tăiați ghimbirul murat în bucăți mici. Puneți ghimbirul într-un castron mic și zdrobiți acolo usturoiul. Turnați vin în acest bol, 1 lingură. l. ulei vegetal și sos de soia. Sare si piper. Acum sosul de ghimbir este gata. Unge cu ulei fundul vasului de copt. Așezați carnea și frecați-o pe toate părțile cu sosul preparat. Se da la cuptor pentru 1 ora. Poftă bună!

Miel cu ghimbir

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți cu apă clocotită. Se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 12 minute.Scurgeti apa si lasati cartofii sa se raceasca. Tăiați în cruce în felii de 5 mm. Apoi cu paie. Puneți într-un castron, turnați 1 lingură. l. ulei vegetal și amestecați.

Se încălzește 1 lingură. l. ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga apoi mielul si se prajeste doua minute pana se rumeneste putin. Îl scoatem din tigaie și îl depanăm pentru o vreme.

Prăjiți dovleceii, tăiați în felii, apoi adăugați cartofii. Gatiti 3-4 minute, amestecand continuu. Adăugați ceapa verde și prăjiți încă un minut. Reduceți căldura și adăugați mazărea, ghimbirul rămas, mierea, sosul de soia și bulionul. Să adăugăm mielul. Se prăjește 2-3 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Și stropiți cu menta rămasă.

oimbire.com

Carne de porc cu miere

Crusta de miere nu numai că oferă cărnii de porc un gust interesant, care se potrivește bine cu adaosurile dulci, dar face și felul de mâncare mai apetisant ca aspect, deoarece mierea care se caramelizează în timpul gătitului conferă cărnii o crustă roșie, strălucitoare. Vă vom spune cum să gătiți carne de porc în miere în articolul nostru de astăzi.

Carne de porc cu ghimbir si miere

Ingrediente:

amidon - 2 lingurițe;
sos de soia - 2 linguri. linguri;
miere - 1 lingura. linguriţă;
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
muschiu de porc – 250 g;
3 cm rădăcină de ghimbir;
usturoi – 2 catei;
ardei gras – 1 buc.;
mazăre verde - 100 g;
seminte de susan.

Pregătirea

Amesteca amidonul cu o lingura de apa, adauga sos de soia si miere. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea de porc taiata fasii pana se rumeneste. Apoi adăugați în tigaie usturoiul tocat, ghimbirul ras, bucăți de ardei verde și mazărea. Continuați să gătiți încă 2 minute, apoi reduceți focul și turnați conținutul tigaii cu sosul pregătit în prealabil. Asteptam ca sosul sa se ingroase si servim carnea cu taitei cu ou fiert.

Carne de porc cu miere si mustar la cuptor

Acest fel de mâncare este capabil să demonstreze din prima mână aspectul minunat al crustei caramelizate care acoperă carnea. În această rețetă, pentru glazură amestecăm mierea cu berea neagră pentru a îndepărta dulceața copleșitoare și pentru a oferi preparatului un gust mai profund.

Ingrediente:

bere Guinness - 300 ml;
miere – 100 ml;
zahăr brun - 2 linguri. linguri;
muschiu de porc – 2 kg;
vin alb sec - 2 linguri. linguri;
pătrunjel.

Pregătirea

Pentru glazură, amestecați berea, mierea și zahărul. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță și se fierbe la foc mic la jumătate, apoi se lasă glazura să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se presara carnea cu sare si piper, se aseaza pe o tava de copt si se coace 20 de minute. Apoi reducem temperatura pana la 160 de grade, scoatem carnea de porc copta cu miere, ungeti cu 2/3 din glazura si gatiti carnea inca 40-50 de minute, periand-o periodic cu glazura ramasa.

Se scoate carnea de pe tava si se lasa sa se odihneasca, iar pe tava se toarna vinul si glazura ramasa. Pune tigaia pe aragaz si, amestecand sosul cu sucul de carne, fierbem sosul de carne timp de 4-5 minute.

Dacă vă place combinația clasică de carne de porc cu mere și miere, atunci adăugați în sos piure de mere. Pentru a face sos de mere, coaceți mărul în coajă în același timp cu carnea până se înmoaie, apoi despărțiți piureul de coajă și amestecați cu sucurile de carne rămase pe o tavă de copt.

womanadvice.ru

Reteta de carne de porc cu miere si ghimbir cu fotografii, prepararea pas cu pas a delicioasa carne de porc cu ghimbir si miere pe Webspoon.ru

Gătirea cărnii de porc cu miere și ghimbir

S-ar părea, cum puteți amesteca aceste produse (carne de porc, ghimbir și miere) într-un fel de mâncare? Miere dulce, ghimbir picant, carne destul de grasă și chiar o cantitate considerabilă de coniac pentru toate acestea! Nici nu pot să cred că din acest set ar putea ieși ceva util. De fapt, merită să încercați o dată să gătiți carne de porc cu acest sos pentru a înțelege că experimentele duc la mari descoperiri nu numai în laboratoarele științifice, ci și în bucătăriile obișnuite.

Carnea de porc cu ghimbir și miere poate fi clasificată drept simplă, preparată fără bibelouri sau trucuri, dar gustul ei suculent și delicat îl va face pe oricine gustă prima mușcătură să se îndoiască de asta. Apropo, chiar și cel mai neexperimentat în artele culinare poate face față cu ușurință gătirii cărnii de porc în sos de miere și coniac dacă dorește să-și invite doamna la cină. Este foarte posibil ca ea să-i aprecieze priceperea și să decidă să afle dacă el gătește la fel de bine micul dejun. Așa că fiți pregătiți pentru o astfel de întorsătură a evenimentelor și, pentru orice eventualitate, mai studiați câteva rețete simple, dar originale pe site-ul nostru, pe care va trebui să le implementați dimineața.

Prepararea rețetei „Carne de porc cu miere și ghimbir”:

Pasul 1

Pentru a pregăti carnea de porc cu miere și ghimbir, luăm și usturoi, lămâie, coniac, ulei vegetal și condimente.

Curățați și tăiați mărunt 4-5 căței de usturoi.

Se spală carnea de porc și se taie în porții, se pune într-un bol adânc, se stropește cu usturoi tocat și se stoarce zeama de la 1 lămâie.

Se marina la loc racoros timp de 30-40 de minute.

Curățați o rădăcină mică de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină - veți avea nevoie de 1 lingură de rădăcină rasă.

Prăjiți carnea de porc într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până se rumenește.

Într-un recipient mic, combinați miere, ghimbir, coniac și un praf de piper negru măcinat.

webspoon.ru

retete de porc cu ghimbir

Vladimir Ptohov

Carne de porc în sos dulce-acru (gu laozhou)

Bate albusurile, amidonul si apa rece. Se adauga carnea de porc tocata si se amesteca. Se prăjește în grăsime la foc iute pentru 3". Se aruncă carnea și se prăjește ceapa tăiată rondele în grăsimea rămasă și se toarnă peste sosul de soia, în care s-a bătut miere. Se adaugă ghimbir, oțet, sare, piper și se fierbe puțin. Se toarnă carnea în ceapă, se amestecă, se agită și se aduce la fierbere.Se ornează cu ardei multicolori poșați.Se servește imediat.

300 g carne (450 g coaste), 50 g grăsime de porc, 5 s. l. sos de soia, 3 c. l. otet 3%, 2 cepe, 2 albusuri, 2 s. l. amidon, 2 pp. l. miere, 1 rădăcină de ghimbir

Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork Foto http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

Anna

Carne de porc în glazură de ghimbir
carne de porc (picior) - 1 buc. aproximativ 4 kg
ceapă - 1 buc.
ghimbir proaspăt - 5 si
menta - 3 crenguțe
cuișoare (muguri) - 2 linguri. l.
sare, piper - după gust

Pentru glazura:
zahăr - 180 g
ghimbir proaspăt - 2,5 cm
kumquats (proaspete) - 100g
Preîncălziți cuptorul la 160C. Spălați bine carnea de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie. Faceți o tăietură adâncă de-a lungul osului și tăiați-o. Frecați carnea în interior și în exterior cu sare și piper, rulați-o și legați-o în mai multe locuri cu sfoară.

Curățați ceapa și tocați mărunt. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare grosieră. Pune ceapa, ghimbir și menta în fundul unui vas adânc și deasupra cu rulada de porc. Se toarnă apă astfel încât să acopere carnea cu un strat de 5 cm.Acoperiți vasul cu mai multe straturi de folie și dați la cuptor pentru 1,5 ore. Apoi reduceți temperatura la 140C și gătiți încă 1,5 ore.

Pentru a face glazura, turnați zahăr într-o cratiță, adăugați 150 ml apă, puneți la foc mic și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați ghimbirul feliat subțire și gătiți, amestecând, încă 5 minute. Adăugați kumquats felii subțiri și gătiți timp de 2 minute. Folosind o lingură cu fantă, transferați kumquats într-un vas. Se încălzește glazura încă 5 minute până se îngroașă. Se ia de pe foc si se da deoparte.

Acoperiți vasul de copt cu o foaie de folie, ungeți cu ulei vegetal și transferați carnea de porc în ea. Tăiați pielea, lăsând un strat subțire de grăsime subcutanată, tăiați stratul de grăsime în forme de diamant. Înfige un mugur de cuișoare în fiecare dintre diamantele rezultate. Creșteți temperatura cuptorului la 200C, ungeți rulada cu glazură, lăsând 3 linguri. l. Coaceți încă 20 de minute.

Amestecați glazura rămasă cu kumquats și serviți cu carnea de porc fiartă.

Victor

Carne de porc cu ghimbir Carnea de porc cu ghimbir este un fel de mâncare din carne care vă poate întoarce literalmente capul. Gustul cărnii de porc este cu mai multe fațete, complex, dar surprinzător de fraged și plăcut. Carnea în sine, datorită marinadei, se prăjește rapid, rămânând moale și suculentă la gust. Preparatele picante din carne de porc sunt foarte gustoase, va recomandam sa urmariti cum se prepara carnea de porc cu legume in marinata de ghimbir si curry de porc, speram sa va placa aceste preparate. Ce ai nevoie pentru carnea de porc cu ghimbir: Muschie de porc pe os - 4 buc. Ceapa (pentru umplutura) - 1 bucata (jumatate va intra in umplutura, iar cealalta jumatate va intra in marinada). Ardei gras roșu - 1 buc. Rădăcină de ghimbir proaspăt - 70-80 g Vin alb uscat - 150 ml Ulei vegetal - 100 ml pentru marinată și puțin mai mult pentru prăjirea Khmeli-suneli - 1 linguriță. Cum se prepară carnea de porc cu ghimbir: 1. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și rădăcina de ghimbir. Apropo, puteți pur și simplu să dați ghimbirul pe răzătoarea grosieră. Spălați bine ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele. De asemenea, trebuie tăiat în cuburi mici. După aceasta, amestecați ceapa, ghimbirul și ardeiul. 2. Muschiă de porc – carnea în sine este foarte gustoasă și fragedă. Este tăiat dintr-o carcasă de porc de-a lungul coloanei vertebrale. Vom avea nevoie de bucăți cu os - este important ca fiecare dintre cele patru bucăți de carne să rămână pe coastă. Spălați bine carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie, îndepărtați excesul de grăsime și peliculele. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă carnea de porc, astfel încât fiecare bucată să aibă buzunare. Trebuie să puneți umplutura în ele și apoi să apăsați strâns marginile pentru ca umplutura să nu cadă. Dacă doriți, îl puteți asigura cu o scobitoare. 3. Cât se odihnește carnea, să facem marinada. Ceapa rămasă se toacă mărunt și se amestecă cu vin, ulei vegetal și hamei suneli. 4. Carnea trebuie turnată cu marinată și lăsată cel puțin șase ore. În timp ce carnea este marinată, puteți învăța cum să gătiți carne de porc în sos de muștar; acest fel de mâncare se dovedește gustos și suculent. 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți carnea marinată pe ambele părți la foc mic până este gătită. În timpul prăjirii, pentru a preveni uscarea cărnii, turnați marinata peste ea. Carnea de porc cu ghimbir este gata, pofta buna! Ghimbirul este bun pentru creier și pentru sistemul nostru nervos. Ameliorează perfect durerile de cap, simptomele de oboseală și îmbunătățește memoria. Ghimbirul este util și pentru cei care își urmăresc greutatea și doresc, de asemenea, să slăbească câteva kilograme în plus. Iarna, este dificil să supraestimezi proprietățile preventive și curative ale ghimbirului. Prin urmare, dacă vă place gustul și aroma de ghimbir, adăugați-l mai des la o varietate de feluri de mâncare. Pe lângă beneficiile neîndoielnice, îți poți diversifica masa la nesfârșit. Original: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

Ghimbirul este unul dintre acele condimente de peste mări care este ușor de găsit, atât uscat, zdrobit, cât și proaspăt. Aceasta se referă la rădăcină, care este vândută în orice supermarket. Unicitatea acestui condiment constă în faptul că dă diferite nuanțe de gust în funcție de momentul tratamentului termic. Cum să folosiți ghimbirul atunci când pregătiți feluri de mâncare din carne?

Utilizarea ghimbirului în gătitul cărnii

Ghimbirul este folosit cu carnea nu doar pentru a o face mai aromată și mai fragedă ca consistență. Acest condiment are un secret important - capacitatea sa de a îmbunătăți digestia. Daca gatesti carne de porc cu ghimbir, cu siguranta va fi absorbita de stomacul uman rapid si fara depozite de grasime. Aceasta nu este doar o observație, ci un fapt dovedit.

Ghimbirul favorizează producerea de suc digestiv, bogat în enzime menite să descompună proteinele complexe, grăsimile și carbohidrații în altele mai simple, care sunt absorbite de organism, oferind energie și putere. În plus, condimentul blochează parțial absorbția grăsimilor, ceea ce este important pentru persoanele care încearcă să slăbească.

Nu degeaba rădăcina proaspătă de ghimbir este adăugată în supe și salate pentru pierderea în greutate. Condimentul se potrivește bine cu carnea de porc, vită, miel și pasăre, dar nu tuturor le place cu pește.

Puteți pregăti un fel de mâncare din carne cu rădăcină proaspătă sau pudră măcinată. Poate fi adăugat la tocănire sau coacere, sau pregătit ca marinadă. Mai jos sunt cele mai reușite și simple rețete de preparate din carne care pot fi repetate cu ușurință acasă.

O versiune clasică a marinatei de ghimbir este o combinație de condimente cu sos de soia și suc de lămâie.

Rețete

Carnea de porc înăbușită cu ghimbir și sos de soia poate fi considerată un fel de mâncare pentru întreaga familie. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de carne de porc slabă - omoplat, sos de soia, ceapă, rădăcină de ghimbir, sare. Pentru 1 kg de carne veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame de ceapă.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Carnea de porc se spala si se taie fasii de 5-6 cm.
Pregătiți o marinadă din rădăcină de ghimbir rasă, un praf bun de sare și 50 ml de sos de soia.
Carnea se asezoneaza cu marinata si se lasa la frigider 30 de minute.
Tăiați ceapa în inele mari.
Carnea se pune intr-o tigaie incalzita si se prajeste rapid pe ambele parti pana devine crusta in unt.
Reduceți focul, puneți deasupra ceapa tocată și câteva bucăți de unt, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
Când ceapa a devenit moale, transferați întregul conținut al tigaii într-o oală sau ceaun de fontă și fierbeți timp de aproximativ 1 oră.
Cand carnea devine moale si frageda se adauga 1 mar verde taiat cubulete si putin sos de soia, se mai fierbe inca 10-15 minute, se stinge focul si se lasa vasul sa fiarba 15 minute.

Carnea de porc marinată în sos poate fi gătită fie pe gaz, fie coaptă la cuptor la temperaturi standard. Dacă la început sosul de ghimbir pare prea ascuțit, picant și cu o amărăciune pronunțată, atunci la sfârșitul gătitului toate notele tăioase dispar.

Dacă gătiți carne de porc în japoneză, puteți folosi rețeta națională pentru un sos special, care înmoaie perfect fibrele cărnii și face preparatul foarte fraged. Sosul se prepara astfel:

Amestecați sosul de soia cu sake într-un raport de 2:1 (4 linguri de sos și 2 linguri de sake).
Răziți 1,5 linguri. l. radacina de ghimbir.
Se amestecă toate ingredientele și se adaugă o jumătate de lingură de zahăr.

Este suficient ca carnea să stea în acest dressing timp de 15-20 de minute, iar mai târziu poate fi folosită la tocănit.

Reteta de carne de porc in sos de miere si ghimbir:

Se prepară fripturi de porc - bucăți de carne fără grăsime și pelicule, câte 200 de grame (5-6 bucăți).
Se pune intr-o cratita, se toarna peste zeama proaspat stors de la 1 lamaie si se stropeste cu usturoi tocat (1 cap). Se lasa 15-20 de minute la temperatura camerei.
Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți rapid carnea până devine crustă și transferați-o pe fontă.
Pregătiți un sos din ardei iute fără semințe și tocați, 2 linguri. l. miere, 2 linguri. l. ghimbir proaspăt ras și 100 ml coniac.
Înainte de a turna sosul peste carne, se încălzește într-o tigaie câteva secunde pentru ca toate ingredientele să se îmbine și mierea să se dizolve.
Carnea acoperită cu sos se fierbe la cuptor pentru 40 de minute, se sare și se piperează după gătire.

Carnea conform acestei rețete uimește prin varietatea senzațiilor gustative, frăgezimea și suculenta incredibilă.

În bucătăria asiatică, se obișnuiește să se taie carnea în bucăți mici alungite.

Reteta de carne cu ciuperci si ghimbir:

Tăiați 500 de grame de carne de porc în cuburi.
Pregătiți marinata din 2 linguri. l. vin roșu uscat, 1 lingură. l. rădăcină de ghimbir rasă, 2 linguri. l. sos de soia, 2 catei de usturoi, sare.
Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute.
Tăiați 200 de grame de ciuperci stridii fâșii și prăjiți cu 1 ceapă și 1 rădăcină de țelină în ulei vegetal până se înmoaie.
Prăjiți carnea marinată în ulei până se fierbe, puneți deasupra amestecul de ciuperci. Se poate servi cu mazăre murată și porumb încălzit într-o tigaie.

Ciupercile pentru această rețetă pot fi oricare, chiar și uscate. Ghimbirul proaspăt este folosit pentru a face marinada mult mai des decât ghimbirul măcinat. Acest lucru se datorează proprietăților sale aromatice mai bune și absenței amărăciunii pronunțate. Dacă nu aveți ghimbir proaspăt, puteți folosi ghimbir măcinat, dar se adaugă la sfârșitul gătirii cărnii în cantități mici.

Ghimbirul înmoaie bine fibrele cărnii, astfel încât rezultatul final este întotdeauna un preparat fraged. Dacă carnea este foarte tare, puteți combina ghimbirul și sucul de lămâie în proporții egale și păstrați carnea tocată în acest sos timp de 20-30 de minute. Se crede că ghimbirul este un însoțitor constant în toate mâncărurile asiatice, de la supe la salate, dar și în Europa este utilizat pe scară largă și cu înțelegerea marilor sale beneficii pentru sănătate.

Ar putea fi util să citiți: