Învățați cum să folosiți bețișoarele pentru sushi. Cum să ții corect bețișoarele chinezești? Cum să ții bețișoarele pentru a mânca rulouri

Nu este un secret pentru nimeni că japonezii mănâncă cu bețișoare de lemn.

Bucătăria japoneză este foarte populară, aproape toată lumea a comandat sushi și rulouri cel puțin o dată în viață. Prin urmare, pentru a nu pierde fața atunci când vizitați un restaurant japonez sau în timp ce mâncați un rulou într-o companie, trebuie să învățați cum să folosiți acest tacâmuri.

Cum să ții bețișoarele japoneze

Astăzi vom încerca să vă explicăm cum să folosiți bețișoarele de hashi japoneze. Nu este nimic dificil în asta, chiar și un copil poate învăța.

În primul rând, ne ștergem mâinile astfel încât să fie uscate și scoatem prosopul.

Luăm pachetul cu hashi, îl deschidem. Există întotdeauna două bețe în set - unul nu funcționează, celălalt funcționează.

Reparăm hashiul inferior, care nu funcționează deget mare la sfârșitul fără nume. Bățul de sus este unul de lucru - îl luăm așa cum suntem obișnuiți să ținem un stilou.

Deplasând partea de sus, lucrând hashi, puteți prinde alimente în siguranță între acesta și o betisă care nu funcționează.

Fotografie cum să țineți bețișoarele

Caracteristici ale etichetei de utilizare a betisoarelor

În timpul mesei, există o serie de reguli de bază de etichetă cu privire la utilizarea hashi, care nu este de dorit să fie încălcate.

Nu uitați că, în timp ce mănânci, nu este obișnuit să fluturați bețișoarele în aer și să le îndreptați spre oameni.
Nu poți înșira mâncarea pe bețișoare. În plus, se consideră necivilizat să-i conduci în jurul mesei și să muți farfuriile cu mâncare cu ajutorul lor.
Alege din timp bucata pe care vrei sa o mananci, pentru ca in Japonia nu se obisnuieste sa sortezi alimentele pe farfurie.
Nu este nevoie să puneți hashi pe masă sau peste bol - există un coaster special pentru hashioki.
Nu puteți lipi bețișoare în orez și le puteți strânge în pumn.

video cum să țineți bețișoarele

Ei bine, asta e tot, acum ai învățat cum să folosești bețișoarele japoneze pentru sushi, rulouri, sashimi și alte alimente japoneze. Dacă ceva rămâne neclar, vă sfătuim să urmăriți tutorialul video, care explică totul în detaliu. Poftă bună!

Genul articolului - Bucătăria japoneză

Îmi plac mâncărurile japoneze, dar nu mă răsfăț des intenționat, pentru ca farmecul micilor capodopere culinare ale bucătăriei asiatice să nu devină plictisitor.
De ce ai nevoie pentru a vizita un restaurant japonez? Bani, starea de spirit și capacitatea de a ține bețe.

Mă gândesc la cele trei puncte, întrebarea poate apărea doar despre cum să țineți bețișoarele pentru sushi și rulouri.

Dar mai intai

Un pic de istorie...

Bețișoare de mâncare(hashi/hashi)- o pereche de bețișoare, un tacâm tradițional din Asia de Est. Cele patru țări în care sunt folosite predominant bețișoarele sunt China, Japonia, Coreea și Vietnam.

În Thailanda, odată cu introducerea tacâmurilor europene de către regele Rama al V-lea în secolul al XIX-lea, numai tăiței sau supe se mănâncă cu bețișoare.

Hashi a venit în Japonia din China în secolul al XII-lea și a fost făcut din bambus.
Actuala formă separată de bețe a apărut în Japonia în perioada Asuka (593 - 710). Până în acest moment, utilizarea lor nu a devenit încă larg răspândită. Se credea că zeii și împărații nemuritori mănâncă cu bețișoare. Potrivit cronicilor chineze, la acea vreme se bucurau doar curtea imperială și aristocrația japoneză hashiîn timp ce plebeii încă mâncau cu mâinile. Abia în perioada Nara, oamenii de rând au început să mănânce și cu bețișoare.

De atunci, bastoanele pentru japonezi nu au fost doar un obiect personal de zi cu zi (nu este obișnuit să le împrumuți altora), ci și un simbol sacru (japonezii le numesc cu respect o-hashi). Potrivit legendei, ele aduc noroc și viață lungă proprietarului și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că khasi sunt considerate un bun cadou de sărbători.
De exemplu, hashi este prezentat tinerilor căsătoriți, ceea ce implică dorința de a fi la fel de inseparabil ca o pereche de bețe.
Ele sunt date unui bebeluș în cea de-a 100-a zi de la naștere, când, în cadrul ceremoniei Primelor Bețișoare, adulții îi dau pentru prima dată să guste orez cu betisoare.
De asemenea, fac seturi de cadouri pentru întreaga familie.

Există multe tipuri de bețișoare de hashi: pentru mâncare obișnuită, pentru scopuri culinare, pentru prăjituri și deserturi. În plus, există hashi pentru Anul Nou, ceremonia ceaiului, pentru dulciuri.

Hashiul modern este realizat din os, lemn (din bambus, pin, chiparos, prun, arțar, lemn de santal negru sau violet), iar argintul, fierul și aluminiul pot servi și ca material pentru ele. ÎN În ultima vreme plasticul este adesea folosit. Ocazional, există bețe din materiale exotice precum fildeșul sau coarnele, dar aceasta este mai degrabă o excepție.
Bețișoarele metalice sunt folosite în principal pentru gătit și nu ca tacâmuri.

În Japonia, unul dintre avantajele bețișoarelor față de tacâmurile europene este că „nu trebuie să vă zgâriați dinții cu bucăți de fier”. Prin urmare, nici în unitățile de alimentație publică nu se servesc bețe metalice practice și durabile. Înlocuiți-le cu bețișoare de unică folosință. varibashi, care sunt realizate dintr-o singură bucată de lemn, relativ grosier prelucrată, tăiată puțin nu complet - semn că nimeni nu a folosit bețișoarele, așa că trebuie sparte înainte de utilizare.
Apropo, acum majoritatea restaurantelor servesc bețișoare varibashi din plastic. Sunt concepute pentru o singură utilizare și sunt servite împreună cu vasul într-un plic steril de hârtie sigilat ( hashi bukuro), care se dovedește adesea a fi un adevărat decor și de colecție. Poate fi pictat cu desene capricioase sau poate conține sigla restaurantului. Acest lucru este semnificativ mai igienic decât utilizarea tacâmurilor europene reutilizabile.

Există multe variații în ceea ce privește formele și dimensiunile bețișoarelor reutilizabile ( nuribashi), care reprezintă uneori o adevărată operă de artă: sunt pictate, lăcuite, încrustate cu sidef și decorate cu diverse modele. , rotund sau pătrat cu un punct conic sau piramidal. Aspectul bețelor este destul de divers: secțiunea lor transversală este rotundă, ovală, pătrată, cu colțuri rotunjite. Au formă piramidală, cu capete groase sau subțiri, plate...

De obicei, hashi este plasat în fața dispozitivului, orizontal. Dar, de regulă, în Japonia există coastere speciale pentru bețișoare - hasioki. Acest nume se formează prin adăugarea substantivului verbal oki de la verbul oku - a pune, a lăsa.

Puneți bețișoarele pe hasioki cu capete subțiri, astfel încât să arate în stânga.
Dacă nu există hasioka pe masă - hashi poate fi așezat lângă marginea farfurii sau pe masă.
Hasioki a apărut în vremuri străvechi, când în timpul sacrificiilor rituale, bețe destinate zeilor erau așezate pe standuri speciale pentru a nu le pângări.
Hashioki sunt realizate din ceramică, lemn și bambus și sunt adesea de valoare artistică. Suporturile pentru betisoare japoneze sunt de colecție în Occident.

Alegerea bețelor

Folosește bețișoarele care ți se potrivesc cel mai bine. Așa cum fiecare persoană are nevoie de propria mărime, dimensiune și formă a hainelor hashi De asemenea, este mai bine să alegeți individual.

Anterior, lungimea bețișoarelor era calculată pe baza înălțimii medii și a dimensiunii palmei bărbaților și femeilor din perioada Edo (1603 - 1867). Acum oamenii au devenit ceva mai mari decât atunci și, în consecință, dimensiunile standard s-au schimbat. hashi.
Cum să alegi bețișoarele de mărimea ta? Lungimea lor obișnuită este de o dată și jumătate mai mare decât chitoatul - lungimea ipotenuzei imaginare formată atunci când puneți degetul mare și arătător în unghi drept. Aceeași valoare este folosită atunci când se determină unde să ia bețișoarele cu mâna: pentru aceasta, distanța chitoatului este numărată de la capete subțiri.

Instructiuni de folosire

În prezent, bețișoarele sunt folosite de aproximativ o treime din populația lumii: locuitorii din China, Japonia, Asia de Sud-Est și Peninsula Coreeană, unde orezul glutinos este în mod tradițional principalul aliment. Bețișoarele sunt destul de greu de stăpânit, dar pentru cei care au învățat să le stăpânească perfect, sunt un tacâmuri comode și versatil.
Particularitățile lucrului cu betisoarele au determinat modul de preparare a mâncărurilor japoneze, care sunt servite în principal sub formă de bucăți mici separate, care sunt suficiente pentru a le ridica și a le pune în gură.

Gândiți-vă la betisoare ca la o pereche de clești cu două părți diferite. Un băț este ținut nemișcat, iar al doilea se mișcă.

Folosiți bastoane astfel:

Asa de..

1. Mai întâi, luați un bețișor (o treime de la capătul de sus) între degetul mare și arătătorul mâinii drepte. Țineți bagheta cu degetul mare și inelar, astfel încât arătător, mijloc și deget mare formând astfel un inel. Dacă bățul are un capăt gros și celălalt subțire, țineți-l astfel încât umflătura să fie în vârf.

2. Luați al doilea bețișor, așezându-l paralel cu primul, la o distanță de 15 mm. Țineți-l așa cum ați ține de obicei un creion :o) Când degetul mijlociu se îndreaptă, bețișoarele se depărtează.

3. Aduceți bețișoarele împreună îndoind degetul arătător și prindeți mâncarea cu vârfurile.

In plus, daca piesa este prea mare, o poti separa cu betisoare, dar doar cu mare grija.

Și regula principală - nu vă încordați mâna și degetele. Încercați să mânuiți bețișoarele liber - un bețișor ar trebui să fie nemișcat, iar celălalt să se miște liber.

În practică, arată cam așa: o)

Bețișoare chinezești/japoneze pentru începători și copii

Și pentru claritate, puteți viziona aceste videoclipuri

Desigur, până când nu încercați să țineți bețișoarele în mâini o dată, nicio instrucțiune nu vă va învăța acest lucru. Așa că exersați să mâncați cu bețișoare de hashi mai întâi acasă. Și dacă nu există bețe, ridicați creioane și mergeți mai departe, învățați cultura orientală.

Etichetă

Bastoanele au devenit o parte integrantă a culturii și istoriei japoneze, utilizarea lor este înconjurată de o mulțime de convenții și ceremonii. Nenumărate reguli și bune maniere la masă în Japonia sunt grupate în jurul bețișoarelor.

Bețișoarele sunt folosite doar pentru a lua mâncare și a le pune în gură sau în farfurie. Orice altă manipulare cu betisoare poate fi considerată incompatibilă cu eticheta. Eticheta legata de betisoare tari diferiteîși are trăsături de caracter. Partea generală a regulilor în ansamblu arată astfel:

Nu loviți betisoarele de masă, farfurie sau alte obiecte pentru a suna chelnerul

Nu desenați cu bețișoarele pe masă, nu rătăciți fără scop în jurul alimentelor cu bețișoare. Alegeți o mușcătură înainte de a ajunge la bețișoare (acest comportament tabu se numește „mayobashi”)

Luați mâncarea mereu de sus, nu vă culegeți betisoarele din castron în căutarea celei mai bune piese. Dacă atingeți mâncarea, mâncați. ("saguribashi")

Când luați mâncare cu betisoare, palmele trebuie să fie întotdeauna îndreptate în jos. Întoarcerea mâinii cu încheietura mâinii și palma în sus este considerată necivilizată.

Nu înțepați mâncarea pe bețișoare ("sashibashi")

Nu scuturați betisoarele pentru a răci bucata

Nu vă puneți fața în bol și nu o apropiați prea mult de gură pentru a vă folosi bețișoarele pentru a înfunda mâncarea în gură.

Nu tamponați mâncarea adusă la gură cu bețișoare.

- Încercați să nu picurați sos din betisoare sau din alimente.

Nu vă lingeți bețișoarele. Nu ține doar bețișoarele în gură

Când nu folosiți betisoare, puneți-le cu capetele ascuțite spre stânga

Nu dați niciodată alimente cu bețișoare altei persoane. ("futaribashi") într-o farfurie sau în bețișoarele altora. Acest gest este folosit de rudele apropiate pentru a transfera oasele defunctului după incinerare într-o urnă și este tabu în toate celelalte cazuri.
Și în eticheta chineză, spre deosebire de tradiție japoneză, este destul de acceptabil să treci mâncarea cu bețișoare persoanelor apropiate (copii, părinți, rude), dacă le este greu sau incomod să ia singuri mâncarea. În raport cu bătrânii, este considerat un semn de respect să le dai mai întâi mâncare, chiar înainte de începerea mesei (ceea ce corespunde tradiției confucianiste a respectului față de bătrâni).

Nu îndreptați niciodată cu bețe și nu le fluturați în aer

Nu trageți farfuria spre dvs. cu betisoare. Luați-o întotdeauna în mână. ("yosebashi")

Înainte de a cere mai mult orez, pune-ți bețișoarele pe masă.

Nu ține două bețe în pumn: japonezii percep acest gest ca fiind amenințător

Nu vă băgați niciodată betisoarele direct în orez. Așa că puneți pe altar (inclusiv acasă) în timpul slujbei de pomenire. Dacă lipiți bețișoare așa în timp ce mănânci, atunci japonezii devin posomorâți - conform legendei, asta înseamnă că cineva va muri în curând ... ("tatebashi")

Nu puneți betisoare peste ceașcă. După ce ați terminat de mâncat, puneți bețișoarele pe suport.
Ei bine, într-un restaurant chinezesc, dimpotrivă, după terminarea mesei, bețișoarele trebuie așezate peste bol, cu capetele spre stânga - acesta este un semn că masa este finalizată și nu este necesar niciun supliment.

- Bucură-te hashi nu este ușor să te obișnuiești, prin urmare, pentru a evita neplăcerile, nu ezita să-i ceri ospătarului să-ți arate cum să folosești corect bețișoarele și, dacă este cu adevărat greu, adu-ți aparate mai cunoscute - o furculiță sau o lingură.

Dar amintiți-vă că că nu poți mânca sushi cu un cuțit, făcând asta îi arăți proprietarului că felul de mâncare gătit este dur și că este imposibil să faci fără un cuțit.

Sau într-un restaurant, poți cere pur și simplu bastoane de antrenament. Astfel de bețe sunt conectate și între ele ceva ca un arc. Deci seamănă mai mult cu cleștele decât cu bețe. Dar sunt foarte confortabil de utilizat.

Cuțitul și furculița sunt folosite doar pentru mâncarea occidentală. Lingurile sunt uneori folosite pentru mâncăruri japoneze care sunt greu de mâncat cu bețișoare, cum ar fi orezul cu curry în stil japonez. Pentru supe se folosește o lingură din ceramică în stil chinezesc.

Fapte interesante:

Se crede că bețișoarele antrenează mușchii mici care dezvoltă abilități mentale, așa că în Japonia ei învață cum să manevrezi hashi de la o vârstă fragedă. Crezând la copii dorința de a stăpâni bețișoarele, oamenii de știință japonezi consideră o sarcină importantă și relevantă pentru țara lor. Confirmarea eficacității „exercițiilor” cu betisoare este afirmația cercetătorilor că copiii care au început să mănânce cu ajutorul hashi imediat după vârsta de un an sunt înaintea colegilor lor care nu s-au putut despărți de linguri în dezvoltare.

Mulți producători asiatici de microcipuri, atunci când angajează personal la fabrică, efectuează un test de coordonare a mișcării: trebuie să colectați rapid mărgele mici cu bețișoare.

Apropo, în Japonia, felurile de mâncare (boluri pentru orez, supă, farfurii pentru alte alimente) și articolele de servire sunt împărțite în „masculin” și „femei”. Bețișoarele nu fac excepție.

În China se numesc bețișoarele kuaizi. Kuaizi sunt pătrați la bază, astfel încât să nu se rostogolească pe masă. Lungimea lor este de aproximativ 25 cm, iar cele de bucătărie, de obicei cele din bambus, sunt de o dată și jumătate mai lungi.

În Coreea, se mănâncă cu bețișoare subțiri de metal. Acesta este un obicei unic de acest fel - mai mult decât în oricare dintre țări Orientul îndepărtat unde se folosesc betisoare, acestea nu sunt din metal (deși betisoarele pentru gătit pot fi din metal). Bețișoarele coreene odinioară erau făcute din alamă, dar acum sunt în cea mai mare parte din oțel inoxidabil.

Sper că acum poți folosi cu ușurință hashi - bețișoare: o)

Pe baza materialelor de pe ru.wikipedia.org, izum.darievna.ru

Până de curând, sushi-ul era popular doar în țările asiatice. Acum acest produs devine foarte popular: sushi barurile trec dincolo de capitalele și se deschid în provincii. Ca urmare, totul apare mai multi oameni, nedumerit de aceeași întrebare: cum să țineți bețișoarele pentru sushi. Această ocupație este destul de ciudată și neobișnuită pentru toți cei obișnuiți să mănânce într-un mod mai simplu.

Se pare că a mânca cu betisoare chinezești este dificil, dar cu experiență vei înțelege că nu este mai greu decât să ții în mâini o lingură sau alte tacâmuri. De îndată ce stăpânești regulile de bază, întrebarea cum să mănânci sushi și rulouri nu va mai fi relevantă pentru tine - întregul proces va avea loc automat.

Când au început oamenii să mănânce cu betisoare?

Istoria bețișoarelor chinezești începe cu 4 milenii în urmă. Tacâmurile erau apoi făcute din fildeș și erau folosite exclusiv de împărați și anturajul lor. Au intrat în viața de zi cu zi a oamenilor obișnuiți abia în secolul al VIII-lea d.Hr.

Povestea spune că înainte de a mânca sushi, bețișoarele erau folosite pentru gătit. Acum betisoare chinezești folosit pentru a captura sushi și alte preparate asiatice.

Cum să ții corect bețișoarele chinezești?

Copiii japonezi sau chinezi nu se pun aproape niciodată întrebarea cum să folosească bețișoarele chinezești. Părinții îi învață cum să mănânce cu betisoare încă de la vârsta de un an. De ce este nevoie de asta? Faptul este că, cu această metodă de nutriție, se îmbunătățește abilități motorii fine. Este suficient să înveți să mănânci cu betisoare o singură dată, pentru a mai mânca cu ele de o mie de ori. Când ridicați dispozitivul de 1001 de ori, veți stăpâni perfect această metodă de a consuma produse.

Cum se folosesc betisoarele de sushi? Luați în considerare punctele principale:

Încercați să nu încordați mâna cu care țineți tacâmurile. Asigurați-vă că mișcările sunt moi și relaxate
Întindeți degetele mijlociu și arătător pe mâna dreaptă (sau stângă).
Îndoiți degetul arătător și degetul mic
Luați bețișoarele astfel încât să fie poziționate unul față de celălalt: primul este deasupra, al doilea este pe jos
Așezați primul bețișor între inel și degetul mare și asigurați-l. Nu faceți nicio mișcare când apucați alimente
Așezați al doilea stick între degetul arătător și degetul mare în același mod în care luați un pix sau un creion. Cu ajutorul acestui dispozitiv vei capta alimentele în procesul de mâncare.
Îndoiți ușor degetul arătător, aduceți bețișoarele împreună, luați o bucată mică de mâncare și puneți-o în gură

Dacă rulourile sau alte alimente sunt prea mari, pur și simplu separă-le cu bețișoare și apucă-le.

Din ce sunt făcute bețișoarele chinezești?

Chinezii antici nu s-au întrebat imediat cum să folosească în mod corespunzător bețișoarele. Înainte de asta, s-au gândit mult timp cum să facă acest tacâmuri. La început s-a folosit bambus, motiv pentru care bețișoarele au fost numite cuvântul „kuaizu”. Primele bețe semănau cu o pensetă, deoarece trunchiul de bambus era împărțit în jumătăți, care ulterior au fost pliate.

În prezent, se folosesc doar bețe separate. Sunt fabricate din diferite metale, materiale plastice și, în cazuri foarte rare, din argint. Cu toate acestea, cel mai adesea dispozitivul este fabricat din lemn.

În restaurante se obișnuiește să se ofere oaspeților bețișoare de unică folosință, dar cele reutilizabile arată mult mai interesante: sunt vopsite, lăcuite, decorate cu diverse modele, sidef, sclipici și pietre.

În acest sens, întrebarea cum să mănânci corect rulouri cu bețișoare nu este surprinzătoare - vrei să folosești un dispozitiv frumos în consecință. Regulile de etichetă vă vor ajuta în acest sens. Vă vom spune cum să învățați să mâncați sushi nu numai corect, ci și frumos.

Cum să mănânci sushi și chifle: elementele de bază ale etichetei la masă

Aceste reguli de etichetă vă vor prezenta cum să mâncați corect chifle și alte alimente în locuri publice:

Trebuie să folosiți rulouri cu bețișoare nu în bucăți, ci ca un întreg. Luați produsul, scufundați-l în sos de soia și puneți ușor în gură
Dacă mâncarea este așezată într-un fel de mâncare comun, atunci nu puteți alege piesa care vă place cu bețișoare. Dacă ai lovit din greșeală un anumit sul cu un tacâm, ia-l;
Nu trebuie să înțepeți rulouri pe bețișoare, mai ales dacă utilizați produsul în țări asiatice. Cert este că rulourile se mănâncă așa doar la înmormântări.

Folosiți betisoare numai în scopuri de consum. A face cu mâna, a conduce pe o masă sau a da mâncare unei alte persoane sunt considerate proaste maniere.
Fixați bețele numai așa cum este descris în instrucțiuni. Acest lucru este valabil mai ales când luați masa cu japonezii - ținerea dispozitivului într-un pumn este percepută de oamenii din Japonia ca o amenințare.

Acum știi să mănânci rulouri cu bețișoare. Utilizați sfaturile de mai sus și nu va trebui să roșiți din cauza abilităților de utilizare a acestui dispozitiv neobișnuit.

Cum se utilizează SUSHI STICKS. Clasa de master foto

Mi-e rușine să recunosc, dar recent am învățat să folosesc corect bețișoarele pentru sushi) Și când încă nu puteam să țin aceste bețișoare „inteligente” în mâini, am refuzat inteligent invitațiile la un restaurant japonez, motivând că pot nu suport sushi și pește crud))) Poate că informațiile sunt încă relevante pentru unii dintre voi, dragii mei cititori? Atunci sunteți binevenit să vizualizați clasa de master în fotografii. În preparatele japoneze, componentele sunt întotdeauna tocate mărunt, astfel încât cuțitul, ca tacâmuri, devine de prisos. Cu toate acestea, este dificil să luați bucăți mici cu o furculiță; în acest caz, bețișoarele sunt un dispozitiv ideal. Să înveți să folosești bețișoarele nu este atât de dificil pe cât ar părea.

Deci, să ne uităm la cum să folosiți bețișoarele „inteligente” pentru sushi) Apropo, pe lângă betisoare, există și ceasuri, de asemenea inteligente și destul de avansate))) Au fost descrise cândva de scriitorii de science fiction, iar tu și cu mine au o oportunitate unică de a le folosi în Viata de zi cu zi. Puteți să vă uitați la ceasurile inteligente și să le cumpărați în magazinul online ex-power.ru. Aici vei vedea un catalog cu cele mai moderne, funcționale, de înaltă calitate și interesante modele de ceasuri de la diferiți producători. Ce poate ceas inteligent? Și au o demonstrație de mesaje SMS, e-mail și numele apelantului, suport pentru o funcție în iOS 7 care asigură interacțiunea cu centrul de notificări (pe ecranul ceasului, poți citi notificări din orice software iOS înregistrat în centrul de notificări) și multe Mai mult.

De obicei, batoanele de sushi sunt servite în următoarele ambalaje de hârtie:

Bețe de separare

și luați în considerare)

Acordați atenție faptului că un capăt al bastonului este mai îngust sau mai lat decât celălalt

Trebuie să țineți bețișoarele cu capătul lat spre mână și capătul ascuțit spre sushi

Mâna trebuie să fie relaxată, degetul mare se uită spre sine, degetele arătător și mijlociu sunt ușor întinse înainte.

În primul rând, se ia un bețișor (la o distanță de o treime de capătul superior) între degetul mare și arătătorul mâinii drepte. Țineți bățul cu degetul mare și inelar, astfel încât indexul, mijlocul și degetul mare să formeze un inel.

Se ia al doilea bețișor, așezându-l paralel cu primul, la o distanță de 15 mm. Când degetul mijlociu este îndreptat, bastoanele se depărtează.

Ei aduc bețișoarele împreună, îndoind degetul arătător și ciupesc cu vârfurile ceea ce vor să trimită la gură. In plus, daca piesa este prea mare, o poti separa cu betisoare, dar doar cu mare grija.

Adaptat de la http://www.instructables.com/id/How-to-use-chop-sticks/?ALLSTEPS

Bețișoarele chinezești sunt folosite nu numai în China, ci și în multe țări din est. Și mai recent, acestea au început să fie des folosite atunci când mănâncă alimente în Occident. Bucătăria exotică chineză, care s-a răspândit recent, este de vină. Și mai ales un fel de mâncare atât de popular ca sushi, care este dificil de folosit, nu folosesc bețișoare. Adesea, oamenii învață să folosească betisoarele chinezești pentru prima dată când întâlnesc rulouri sau dacă au planificat o excursie la un restaurant chinezesc (pentru a se simți mai confortabil și mai încrezători în el).

Nu este nimic complicat să înveți să folosești acest tacâmuri. Trebuie doar să înțelegeți cum să țineți corect bețișoarele chinezești și cum să luați mâncarea cu ele. Totul este cu adevărat simplu. Nu este mai dificil decât să înveți cum să folosești tacâmurile obișnuite: o lingură și o furculiță. Chiar și atunci când folosesc aceste dispozitive familiare pentru prima dată, mulți pot întâmpina puține dificultăți. Acest lucru poate fi văzut chiar și la copil când scoate mâncarea cu o lingură puțin ridicol. Va fi și cu betisoare chinezești. Dar treptat te vei obișnui. Și dacă mănânci des mâncare chinezească cu ele, atunci după 1000 de ori de a le folosi vei deveni un adevărat as în această chestiune. În acest articol, pe lângă întrebarea cum să ținem corect bețe chinezești, ne vom uita și la istoria lor, vom afla despre ce sunt, din ce sunt făcute și, de asemenea, ne vom familiariza cu unele reguli de etichetă.

Chinezii înșiși încep să-și învețe copiii să țină bețișoarele de la vârsta de un an, deoarece astfel de abilități motorii fine contribuie la o mai bună dezvoltare a abilităților mentale ale copilului. Și oamenii de știință au reușit chiar să deducă o formulă, care spune că, dacă unei persoane fără experiență i se permite să mănânce 1000 de mese cu betisoare chinezești, atunci va învăța cum să le folosească, precum și cu propriile mâini.

Cum să ții corect bețișoarele chinezești?

1. Mâna în care ții bețele nu trebuie să fie încordată. În caz contrar, utilizarea lor va deveni o adevărată muncă grea pentru tine. Amintește-ți asta și relaxează-ți mâna. Apoi, îndreptați mana dreapta degetele arătător și mijlociu și îndoiți ușor degetul mic și degetul inelar.

2. Bețe chinezești sunt așezate paralel între ele în mână. Unul este în partea de sus (să-l numim condiționat - partea de sus), iar celălalt este în partea de jos (de jos).

3. Punem stick-ul inferior între degetul mare și inelar. Marginea sa subțire ar trebui să se sprijine pe degetul inelar. Bățul inferior este fixat în această poziție. Când luați mâncare, aceasta rămâne întotdeauna statică, adică nemișcată.

4. Dar bastonul superior, dimpotrivă, este mobil. La capturarea alimentelor, toate mișcările sunt făcute către ea. Bățul de sus trebuie așezat paralel cu cel de jos și luat așa cum de obicei ținem un creion sau un stilou. Este situat între degetul mare și arătător.

5. Cu ajutorul unor mici îndoiri ale degetului arătător, puteți atât să aduceți bețișoarele împreună, cât și să le prindeți cu mâncarea pe care doriți să o trimiteți la gură. Și chiar dacă o bucată de mâncare este prea mare, poate fi împărțită cu grijă cu bețișoare.

Istoria bețișoarelor chinezești

Acest tacâmuri a început să fie folosit în viața de zi cu zi înainte de epoca noastră - acum aproximativ 4000 de ani. Bețișoarele chinezești din fildeș erau folosite de împăratul Zhou la acea vreme. Bețișoarele atunci când mâncau mâncare erau folosite doar cercuri superioare societate (împăratul și anturajul său), iar în 700-800 de ani ai erei noastre au intrat în uz și oameni obișnuiți.

Există și o versiune care spune că bețișoarele chinezești anterioare nu erau folosite pentru masă, ci, dimpotrivă, pentru gătirea alimentelor învelite în frunze. Datorită lor, bucătarii au întors cu dibăcie și rapid bucăți de legume, carne și pește și au transferat, de asemenea, pietre fierbinți. Mai târziu, bețișoarele au înlocuit dispozitivul, care a fost numit „bi” (lingă cu mâner lung). Dacă mâncarea gătită inițial a fost îndepărtată din vase cu ajutorul unei lingurițe „bi”, atunci odată cu apariția bețișoarelor nu a mai fost folosită.

Ei bine, mai departe acest moment Bețișoarele chinezești sunt un tacâm foarte la modă despre care toată lumea știe că există.

Bețe chinezești - soiurile lor și materialul din care sunt create

Ei numesc bețișoarele chinezești cuvântul „kuaizu”, care se traduce prin „bambus”. Din acest material au fost făcute primele bețe. Trunchiul de bambus a fost împărțit în două părți, apoi aceste două jumătăți au fost pliate. Prin urmare, în exterior, bețișoarele arătau ca niște pensete (pensete). Mai târziu, kuaizu a început să fie divizat. Separat, ele sunt folosite în timpul nostru.

Bețișoarele sunt fabricate dintr-o varietate de materiale: os, plastic, metal (uneori chiar și argintul și aurul sunt folosite ca atare). Dar cel mai adesea se ia lemn pentru producerea lor: chiparos, arțar, prun, pin, salcie, cedru, lemn de santal violet sau negru.

Există betisoare chinezești de unică folosință și sunt reutilizabile. Materialele de unică folosință sunt cel mai adesea servite în restaurante. Iar cele reutilizabile sunt achiziționate pentru utilizare permanentă și sunt uneori adevărate opere de artă: sunt pictate, pictate, lăcuite, decorate cu pietre și sidef. Este o plăcere să mănânci astfel de bețișoare magnifice. Există chiar și cazuri când metalele semiprețioase și prețioase sunt luate pentru fabricarea lor.

Există bețe și aspect: plat, cu capete subtiri sau groase, forma piramidala. Secțiunea lor transversală este pătrată, ovală, rotundă, cu colțurile rotunjite.

În secolul al XII-lea, tradiția de a mânca cu bețișoare a fost adoptată de la chinezi de către coreeni, japonezi, vietnamezi și alții. popoarele răsăritene. Bețișoarele din fiecare dintre aceste țări arată diferit.

În Japonia, bețișoarele sunt numite cuvântul „hashi” și lemnul este, de asemenea, folosit mai des pentru fabricarea lor. Ele diferă de kuaizu chinezesc prin capete mai ascuțite și lungime mai scurtă. Există o varietate de "hashi" de unică folosință - acestea sunt bețișoare rupte - "waribashi". În timpul fabricării, astfel de bețe nu sunt complet separate unele de altele, ci se disting doar printr-o tăietură în mijloc. Persoana trebuie să le împărtășească. Pentru betisoarele japoneze, au fost inventate standuri numite cuvântul „hashioki”. Bețișoarele sunt așezate în acest suport cu capetele lor subțiri, întorcându-le ușor spre stânga. Hashioki sunt realizate din lemn, bambus și ceramică și, cel mai adesea, au valoare artistică.

Cel mai adesea, bețișoarele sunt fabricate din lemn în Vietnam. Dar în Coreea, un fel de metal este de obicei folosit pentru fabricarea lor și în aparență sunt destul de subțiri.

Reguli de etichetă atunci când folosiți betisoare chinezești

Observați acestea reguli simple etichetă și nu va trebui să „roșești” pentru comportamentul tău în nicio instituție asiatică. Maniere bune, corecte și vei arăta ca o persoană cultivată în astfel de locuri.

1. Cum să mănânci sushi cu betisoare? Pentru a face acest lucru, apuca sushi-ul cu ei, tine-le cu betisoare si scufunda-le in sos de soia. Trebuie să puneți bucata de sushi luată în gură ca întreg și să nu mușcați în bucăți.

2. Dacă mâncarea este amplasată într-un castron comun, atunci nu poți săpa acolo, căutând cea mai bună bucată de mâncare, cu bețișoarele tale. Trebuie să alegi o piesă și să o iei. Dacă bățul atinge o bucată de mâncare, atunci ar trebui să fie mâncat.

3. Este interzis să puneți alimente pe bețișoare, să le lipiți în alimente sau să înțepeți bucăți pe ele. Doar la inmormantari se toaca mancarea pe betisoare.

4. Strângerea bețelor în pumn este percepută de japonezi ca un gest de amenințare.

5. Nu bate kuaizu pe o farfurie, masa sau alte obiecte astfel incat un chelner sa se apropie de tine.

6. Nu folosiți bețișoarele ca indicatoare, nu le fluturați sau le conduceți în jurul mesei.

7. Nu scuturați betisoarele chinezești, sperând să răciți o bucată de mâncare.

8. Nu linge kuaizu și ține-l în gură.

9. Nu dați mâncare unei alte persoane cu bețișoare.

10. Nu trage farfuria spre tine cu betisoare, pentru asta este suficient sa o iei in maini.

11. Înainte de a cere mai multă mâncare, puneți mai întâi bețișoarele chinezești pe masă.

12. Nu lipiți niciodată bețișoare în orez într-o coloană. Acest lucru este interzis. Acest lucru se face chiar înainte de înmormântare.

13. Kuaizi nu pune peste ceașcă.

14. Nu poți să aduci un castron foarte aproape de gură sau să-ți cobori fața în el și apoi, folosind kuaizu, să bagi mâncare în gură.

15. Daca nu folositi betisoare, atunci puneti-le cu capetele subtiri spre stanga.

16. După ce ați terminat masa, puneți kuyazi-ul pe hasioka (suport) de-a lungul, dar nu peste.

Acum cunoașteți tot felul de nuanțe în folosirea bețișoarelor chinezești, care cu siguranță vă vor fi la îndemână dacă folosiți des acest tacâmuri.

Ar putea fi util să citiți: