Ouă categoria D. Totul despre ouăle de găină

Picvario/Russianlook.ru

Cum să alegi ouăle într-un magazin

Te-ai întrebat vreodată de ce se vând peste tot ouăle de pui și de prepeliță, dar, să zicem, ouăle de curcan sau de fazan nu se găsesc în magazin? Sau ouă de rață: în Asia le poți cumpăra fără probleme, dar nu aici.

Ce tipuri de ouă există?

„Există doar zece specii de păsări în lume de la care poți obține un ou”, a numit Albert Stehle, profesor la Departamentul de Știință a Păsărilor de curte din cadrul Universității Agrare de Stat din Rusia-Academia Agricolă din Moscova. K. A. Timiryazeva. — Găinile și prepelițele depun cel mai bine ouăle, astfel încât ouăle lor sunt produse la scară industrială. Gâștele și rațele au șanse de cinci până la șase ori mai mari decât puii de a suferi de salmoneloză și depun ouă de zece ori mai rar, motiv pentru care ouăle lor nu sunt produse pentru vânzare în țara noastră.”

Prepelițele au cea mai puternică imunitate, așa că ouăle lor sunt cel mai puțin probabil să fie infectate cu ceva. În plus, ouăle de prepeliță conțin mai multe microelemente și vitamine B decât oricare altele. „Cu toate acestea, de aproape 30 de ani, prepelițele au fost crescute în același mod ca și găinile”, spune Albert Stehle. „Și diferențele dintre aceste ouă au început să dispară, pentru că calitatea ouălor depinde în proporție de 70-80% de hrană. Cu toate acestea, în ceea ce privește microelementele, un ou de prepeliță este încă campion - conține de 4,5 ori mai mult fosfor, fier și potasiu decât un ou de găină.”

În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, ouăle de prepeliță nu sunt inferioare ouălor de struț. „Este mai bine să faci o omletă din ei”, spune Tatyana Vostrikova, directorul companiei ruse de struți. „Un ou poate hrăni opt până la zece oameni, deoarece crud cântărește mai mult de un kilogram.” Puteți comanda cel mai mare ou comestibil pentru testare din aprilie până în octombrie, când struții depun ouă.

Ouă dietetice

Dar de cele mai multe ori încă ne ocupăm de ouă de găină, acestea sunt cele pe care le fierbem, le prăjim și, prin urmare, merită să vorbim mai detaliat despre ele. Cele mai proaspete sunt ouăle dietetice. Sunt ușor de recunoscut după marcajul roșu „D” de pe carcasă. Un ou nu mai vechi de o săptămână se numește ou alimentar. În a opta zi, oul dietetic se transformă într-un ou de masă (marcaj albastru „C”, termen de valabilitate - până la 25 de zile).

Cel mai delicios ou se face în a treia sau a patra zi după depunere - proteinele și enzimele din gălbenușul din el sunt perfect absorbite de corpul nostru. Este mai bine să lăsați oul să se „cocească” în aceste trei până la patru zile la temperatura camerei.

Din păcate, ouăle alimentare aproape au dispărut de la vânzare. Îi vezi rar la Moscova, Vasily Salo, directorul de marketing al fermei de păsări Maryinsk, mi-a spus: „Magazinele de mijloc din capitală preferă să cumpere ouă în regiuni, pentru că este mai ieftin, iar până când oul ajunge la Moscova, se va transforma aproape inevitabil în mâncare de masă.”

Cum se verifică prospețimea ouălor

La cererea dumneavoastră, prospețimea ouălor trebuie verificată direct în magazin – cu un ovoscop. Cu ajutorul lui, puteți privi prin coajă dimensiunea camerei de aer de la capătul contonat al oului. Cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai mare. Un ou alimentar nu trebuie să aibă o cameră mai mare de 4 mm, un ou de masă - 9 mm. Apropo, exact așa trebuie păstrate ouăle în frigider - cu capătul tocit. Dacă nu aveți un ovoscop, doar cântăriți oul în mână și priviți coaja: grea și mată - proaspătă, ușoară și lucioasă - cel mai probabil stricat.

Greutatea oului joacă un rol important. Ouăle mai grele de 75 g sunt categoria cea mai înaltă (litera „B” pe coajă), 65-75 g sunt selectate (litera „O”). Ouă din prima categorie - 55-65 g (etichetarea „1”), a doua categorie - 55-45 g (etichetarea „2”), a treia categorie - 35-45 g (etichetarea „3”). De exemplu, ștampila „C1” înseamnă „cantina din prima categorie”, „D2” - „alimentare din a doua categorie”.

„Cu cât oul este mai mare, cu atât este mai bun” este un mit. Ouăle mari conțin mai multă apă și mai puțini nutrienți; sunt depuse de găini mai în vârstă. Oamenii sunt reticenți să cumpere ouă din a doua și a treia categorie, dar în zadar: astfel de ouă sunt depuse de cele mai tinere găini și sunt foarte gustoase. Cele mai echilibrate ca compoziție sunt ouăle din prima categorie.

Ce sunt „ouăle îmbogățite”?

Acum puteți găsi ouă îmbogățite în magazine - cu un conținut ridicat de carotenoizi, iod, seleniu și acizi grași omega-3. Pentru a obține astfel de ouă, puii sunt hrăniți cu diverse suplimente nutritive. Este imposibil de stabilit cu ochii dacă un ou conține într-adevăr toate aceste substanțe.

Ouăle îmbogățite sunt adesea comercializate ca „premium”. De altfel, ouăle premium necesită condiții strict controlate pentru păstrarea și hrănirea puilor, confirmate de un sistem special de certificare, pe care încă nu îl avem.

Inscripțiile „bio” și „organic” de pe ambalaje sunt, de asemenea, cel mai adesea un truc publicitar. În străinătate, acest marcaj înseamnă că acestea sunt ouă de la găini crescuți cu furaje naturale bogate în clorofilă. Există o rezoluție a Rospotrebnadzor privind cerințele pentru produsele ecologice, dar nu există o certificare reală, așa că insigna „eco” nu garantează nimic.

Clasamentul nostru al celor mai bune ouă care pot fi găsite în Moscova:

1. Ouă de prepeliță

Denis Bykovskikh

Ouăle sunt produse la o fermă de păsări de lângă Moscova, ceea ce înseamnă că au cea mai scurtă cale către tejghea. Există informații despre data de expirare și compoziția. Pe ambalaj scrie că toată lumea, inclusiv copiii, poate bea în siguranță ouă crude. De fapt, este mai bine să nu o faci, mai ales dacă ești alergic la ouăle de găină.

La ce să cauți când cumperi ouă de găină? Care este diferența dintre diete și cantină? Cât timp pot fi păstrate ouăle și cum să evitați salmoneloza? 9 răspunsuri la cele mai populare întrebări despre acest produs.

1. Cum se citește ștampila de pe un ou?

Litera „d” sau „c” înseamnă, respectiv, un ou alimentar sau de masă. Primul semn de pe ștampilă indică data - ziua și luna „nașterii” oului, al doilea - categoria (și, prin urmare, dimensiunea acestuia).

2. Care este diferența dintre un ou alimentar și un ou de masă?

Un ou dietetic (cu ștampilă roșie) diferă de un ou de masă prin prospețimea sa. Trebuie implementat în termen de 7 zile de la momentul nașterii. Apoi, după o săptămână, oul intră în categoria de masă. Dacă oul este sortit inițial la o viață lungă, vânzări pe termen lung și, eventual, depozitare la temperaturi sub zero, i se aplică o ștampilă cu cerneală albastră.

3. Cât timp poate fi păstrat un ou?

Un ou de masă poate fi păstrat la temperatura camerei până la 25 de zile din momentul „nașterii” și până la 90 de zile la frigider.

4. Ce categorie de ouă este mai bună?

A treia categorie- cele mai mici ouă (35-44,9 g).
A doua categorie- mediu (45-54,9 g).
Prima categorie- mare (55-64,9 g).
Selectat(indicat prin litera „o”) - cel mai mare (65-74,9 g).

Apropo, în rețetele culinare un ou cântărind 40 g este luat ca un ou, adică un ou din a treia categorie.

5. Alb sau întunecat?

Experții nu au niciun dezacord în această privință: culoarea ouălor este doar un tribut adus rasei de pui. Acesta este un punct pur estetic care nu afectează în niciun fel calitatea produsului.

6. Ce sunt „ouăle îmbogățite”?

Ouăle „inteligente” cu iod, ouăle „fitness” cu seleniu și ouăle „vitamina” apar din ce în ce mai mult în magazine. Îmbogățirea ouălor cu diverse microelemente are loc prin adăugarea de preparate adecvate la hrana găinilor ouătoare. Dacă un astfel de produs vă este util sau nu este o întrebare individuală - dacă nu cunoașteți nivelul de iod din corpul dumneavoastră, este mai bine să nu experimentați cu ouă îmbogățite cu acest element.

7. Ce înseamnă „organic” pe ambalajul ouălor?

În străinătate, apariția acestui cuvânt pe ambalajul produselor este strict reglementată. Înseamnă că acestea sunt ouă de la găini care au posibilitatea de a pătrunde liber în câmpurile naturale sub soare, care sunt hrănite exclusiv cu furaje naturale, bogate în clorofilă, iar iarna - alge marine. În țara noastră, deși a fost adoptată o rezoluție privind cerințele sanitare și igienice pentru produsele ecologice (în vara anului 2008), încă nu au fost efectuate teste de conformitate cu standardele declarate.

Rămâne doar să exprimă recunoștința acelor producători care își trimit ei înșiși produsele pentru cercetări de laborator voluntare, de exemplu, la Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale. În general, citiți cu mai multă atenție etichetele de pe ambalaj.

8. Cum să te protejezi de salmoneloză?

Ouăle sparte nu trebuie consumate.
Înainte de utilizare, oul trebuie spălat cu săpun sau sifon (excrementele uscate nu sunt deloc semnul unui ou „ecologic”, ci mai degrabă o consecință a igienei deficitare la ferma de păsări).
Spălați-vă întotdeauna mâinile cu săpun dacă manipulați ouăle.
Nu mâncați ouă crude și nu le adăugați în vase.
Se recomandă să fierbeți ouăle cel puțin 10 minute.

9. Care sunt condițiile de păstrare a ouălor?

Ouăle se păstrează într-un loc răcoros, ferit de alimente cu miros puternic și departe de carnea crudă. Temperatura optimă este de 0-5°C. Pentru a le proteja de mirosurile străine, folosiți o tavă etanșă. Experții recomandă depozitarea ouălor cu capătul ascuțit în jos - altfel gălbenușul, situat pe camera de aer a oului, va începe să se usuce mai repede.

Cum să gătești ouă în cuptorul cu microunde

1.

În primul rând, luați un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde. Nu ar trebui să fie prea mare și nici prea mic. Se unge cu ulei.

2.

Spargeți 1-3 ouă în el, adăugați un praf de sare și câteva dintre mirodeniile preferate și bateți cu o furculiță până se omogenizează ușor.

Găina a depus un ou și imediat i s-a pus o ștampilă pe o parte. De regulă, fiecare ou produs la o fermă de păsări este marcat. Primul caracter din marcaj înseamnă termen de valabilitate, citiți - vârsta oului; a doua este categoria, adică mărimea ei. Începutul cifrului nostru poate fi litera „d” sau „s”, care înseamnă, respectiv, „ dietetice" sau " Sufragerie».

Dietetice un ou este considerat a fi unul care nu va fi depozitat la temperaturi sub zero și trebuie vândut în termen de 7 zile. Ziua „nașterii” lui nu este socotită. Adică, „dietetic” nu este o varietate specială, ci pur și simplu un ou foarte proaspăt.

Gălbenușul din el este nemișcat, albul este dens, iar înălțimea spațiului ocupat de aer nu este mai mare de 4 mm. Marcajul de pe un ou alimentar este de obicei aplicat cu cerneală roșie și include data și luna „nașterii” acestuia - ca confirmare a „statutului său alimentar”. Timpul trece, albușul din ou se usucă oarecum, gălbenușul se micșorează, devine mobil, iar după o săptămână golul crește la 7-9 mm.

Și oul dietetic intră categoria cantinei. Ouă de masă Sunt destul de comestibile, dar trăiesc după reguli diferite. Trebuie să știți că termenul de valabilitate al ouălor de masă la temperatura camerei nu depășește 25 de zile de la data depunerii, la frigider - nu mai mult de 90 de zile. Coaja unui ou care este inițial destinat să devină ouă de masă este de obicei marcată cu o ștampilă albastră indicând doar categoria.

Un consumator competent îi acordă întotdeauna atenție cel mai bine înainte de dataȘi data fabricatiei produs, inclusiv ouă. La urma urmei, un testicul „roșu” conform pașaportului se poate dovedi a fi „albastru” în funcție de vârstă.

Ouăle în sine poate să nu fie marcat dacă sunt ambalate în recipient cu etichetă conţinând informaţiile necesare. Dar eticheta trebuie asezata in asa fel incat sa o smulgem la deschiderea recipientului.

Acum să ne ocupăm de categorii- a doua parte a cifrului nostru. Ea vorbește despre greutatea ouălor. Să începem cu cel mai mic - de la 35 la 44,9 grame - acesta este a treia categorie, al doilea- de la 45 la 54,9 grame, ouă mari cu o greutate de la 55 la 64,9 grame - prima categorie. Cele mai mari - cântărind de la 65 la 74,9 grame - se încadrează în categoria " selectat", desemnat scrisoare « O" Este rar, dar se găsesc ouă cu o greutate mai mare de 75 de grame - astfel de giganți sunt premiați cel mai inalt gigant categorie, au dreptul la scrisoarea de onoare „ V».

Atunci când cumpărați ouă din import, trebuie să acordați atenție faptului că ambalajul trebuie să indice: clasa produsului și categoria de greutate a acestuia, numărul de ouă din ambalaj; numele și adresa firmei care a ambalat ouăle sau pentru a cărei comandă au fost ambalate; numărul condiționat al pachetului; cel mai bun înainte de data; instrucțiuni de depozitare sau utilizare.

Aicicategorii de greutate pentru aceste ouă:
S- mai puțin de 53 g
M- 53-63 g
L- 63-73 g
XL- 73 g și mai mult

Prima cifră a numărului de pe ambalaj indică în ce țară din UE au fost ambalate ouăle. Cel mai adesea aceasta este Belgia (numărul 1), Germania (2), Franța (3) sau Olanda (6). Dacă cumpărați ouă individual și nu în ambalaj, aceleași date ar trebui să fie indicate pe eticheta de preț.

Apropo
În rețete, greutatea unui ou este de obicei considerată a fi de 40 de grame, adică se înțelege un ou mic din a treia categorie.

Ouă ecologice

O persoană care este obișnuită să se gândească la sensul cuvintelor și conceptelor se va confrunta cu un test dificil într-un supermarket modern. Iată, de exemplu, care este cuvântul „ organic„pe ambalajul ouălor? A fost deja descoperită o nouă metodă de producere artificială a ouălor fără participarea unei găini ouătoare?

Dar prefixele „bio” și „eco”? Cum ar trebui să le tratăm? Conțin informații despre conținutul cochiliei sau este doar un tribut adus modei pentru tot ceea ce este natural?

În țările UE, SUA și Japonia Cumpărătorii au fost de mult timp liber de astfel de speculații, deoarece toate aceste concepte sunt clar definite și reglementate de lege. Există sisteme de standarde în întreaga lume care reglementează domeniul producției de alimente ecologice. Există unele diferențe în definiția „gradului de organicitate” al unui produs în America și Europa, dar principiul general este universal.

Numai acel produs are dreptul de a fi numit organic dacă toate componentele sale sunt produse și cultivate fără utilizarea de îngrășăminte chimice, pesticide, bioinginerie și radiații ionizante. În creșterea animalelor ecologice, este interzisă utilizarea stimulenților de creștere și a altor hormoni, a organismelor modificate genetic (OMG) ca hrană; Utilizarea vitaminelor, antibioticelor și a altor medicamente veterinare este strict limitată. Condițiile de detenție și apă sunt impuse cerințe speciale.

Numai cu respectarea strictă a acestor reguli (care este verificată de o companie de certificare) producătorul primește un document care îi permite să pună eticheta „bio”. Companiile de certificare, la rândul lor, sunt inspectate în mod regulat de autoritățile de inspecție pentru conformitatea și respectarea legii.

Astfel, în Europa, America și Japonia inscripția „organic” pe ambalajul ouălor înseamnă în esență: acestea sunt ouă de la găini care au posibilitatea de a pădure în câmpuri naturale sub soare, care sunt hrănite exclusiv cu furaje naturale, bogate în clorofilă, iar iarna - alge marine.

Ce avem? Până la mijlocul verii 2008, în țara noastră, gradul de conformitate a produselor „ecologice” cu orice standarde era lăsat în seama producătorilor și vânzătorilor. În această situație, consumatorii nu se puteau baza decât pe conștiința lor. În iulie, Rospotrebnadzor a emis un decret privind cerințele sanitare și igienice pentru produsele ecologice. Cu toate acestea, nou-născutul cadru legislativ în acest domeniu nu este încă susținut nici de sistemele de certificare, nici de inspecție. În plus, conform regulilor, înainte ca un câmp sau o fermă să poată fi numită „organic”, trebuie să fie supusă „purificării”, adică să reziste o anumită perioadă de timp fără îngrășăminte chimice și alte substanțe interzise în acest sistem.

Deci deocamdată inscripţie « organic» pe ambalajul ouălor din supermarketurile noastre nu ne garanteaza nimic. Există organizații care și-au dezvoltat propriile sisteme voluntare de certificare a mediului.

Cu toate acestea, ei aprobă în mod independent standardele pentru produse „ecologice” și „prietenoase cu mediul”, pe baza propriilor cerințe. Unii dintre producători își trimit produsele pentru cercetare voluntară de laborator, de exemplu, la Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale. Ce concluzie putem trage din toate acestea?

Citiți cu atenție toate etichetele de pe ambalaj, încercați să căutați informații suplimentare despre producătorul care vă interesează. Fii critic. Din păcate, nici nu putem da o recomandare să avem încredere în astfel de marcaje pe mărfurile importate, deoarece țara noastră nu are în prezent un control de certificare pentru conformitatea cu standardele declarate.

Alimente funcționale: ouă cu iod și carotenoizi

Ei bine, bine, în ce coș ar trebui să punem o varietate de ouă „inteligente” cu iod, ouă „de sat” cu carotenoizi, ouă „fitness” cu seleniu, ouă „vitamina” cu un conținut ridicat de acizi? Să încercăm în coșul cu inscripția „ alimente funcționale».

Potrivit producătorilor, locul lor este acolo. Functionale (sau fortificate) sunt produsele care au avut valoarea nutritiva crescuta sau restabilita. În cazul nostru, îmbogățirea ouălor cu diverși aditivi se realizează prin adăugarea de preparate adecvate la hrana găinilor ouătoare. Producătorii pot numi acest lucru „crearea de produse cu proprietăți specificate”.

Nutriționiștii nu au o părere comună despre efectul unor astfel de produse asupra organismului, iar corpurile noastre sunt diferite: unul beneficiază de iod sau acid, în timp ce altul înseamnă moarte. Putem doar concluziona că în acest caz oul nu poate fi atât „funcțional”, cât și „organic”.

Ouă albe și închise la culoare

În cele din urmă, când ne-am dat seama mai mult sau mai puțin de „caracteristicile formale”, mai trebuie să răspundem la întrebare odată pentru totdeauna: alb sau întunecat? Care ouă sunt mai bune? Ce indică culoarea unei coji de ou? Aici experții sunt de acord: culoarea cochiliei depinde numai din rasa de pui. A acorda preferință unui ou sau altuia în funcție de culoarea cojii este o alegere pur estetică.

Lăsați toate acestea să vă ajute să alegeți cele mai bune ouă din varietatea magazinului. Pentru că toți medicii și nutriționiștii sunt de acord că un ou de pui este un produs unic și remarcabil prin compoziția și proprietățile dietetice.

Cum să te protejezi de salmonelă

Nu numai că iubim ouăle, ci și agentul cauzal al unei boli infecțioase grave - bacteria Salmonella. A te proteja de acest oaspete neinvitat nu este atât de dificil.

Murdăria și excrementele uscate de pe coajă nu sunt semne ale unui ou „organic”, ci mai degrabă indică o igienă insuficientă în ferma de păsări.
Ouăle cu coji deteriorate nu trebuie consumate.
Înainte de utilizare, oul trebuie spălat sub jet de apă și săpun. Nu uitați să vă spălați pe mâini, chiar dacă tocmai ați atins oul.
Păstrați ouăle într-un loc răcoros, dar nu prea uscat, departe de alimente cu miros puternic și de carne crudă; temperatura optimă este de 0-5 °C.
Ouăle pot fi pasteurizate. Pentru pasteurizare, acestea sunt spălate și apoi separate în recipiente sterilizate. După ce se combină gălbenușurile cu albușurile, acestea se filtrează și se încălzesc la +63 ° C timp de un minut, apoi se răcesc rapid.

Vă urăm bun venit, dragi oaspeți și cititori obișnuiți ai site-ului nostru! Astăzi vom analiza categoriile de ouă de găină, care este diferența lor și ce beneficii sau daune conțin. Ouăle de găină sunt incluse în dietă încă din primele luni de viață ale unei persoane sub formă de alimente complementare pentru a oferi bebelușului o cantitate suficientă de vitamina D.

În anii următori, delicatesa de pui este consumată crudă, fiartă, prăjită și adăugată în salate, creme și alte feluri de mâncare. Această popularitate a produsului se datorează proprietăților sale benefice.

Ouăle sunt ușor utilizate în cosmetologie, adăugând o componentă la măștile de păr, șampoanele și alte produse de îngrijire, ceea ce confirmă valoarea și beneficiile acestui produs.

Astazi piata ofera 2 tipuri de oua de gaina care indeplinesc standardul de stat. Împărțirea se face în funcție de perioada și metoda de depozitare (vechimea produsului). Atât fiecare exemplar, cât și un pachet sunt ștampilate.

Atenţie! Ambele tipuri de ouă sunt potrivite pentru consum, ținând cont de termenul de valabilitate indicat. Această clasificare nu arată cel mai rău și cel mai bun.

Ou dietetic – „Tânăr”, adică foarte proaspăt. Poate fi consumat crud. Este considerat dietetic până în a șaptea zi din momentul ouătului. Nu se păstrează la temperaturi sub zero. Greu de curățat după gătit. Marcat cu litera „D”.
Ou de masă. Perioada de valabilitate a crescut la 25 de zile la temperatura camerei, până la 90 de zile la frigider. Nu este indicat să o consumați crudă, trebuie să fie gătită. Marcat cu litera „C”.

Informații: descrise în detaliu într-un alt articol, așa că nu ne vom opri asupra acestei probleme.

Categorii de ouă

Cea mai mare categorie – greutate unitară de la 75,0 grame, mare. Giganți printre felul lor. Denumirea – „B”.
Prima categorie - cântărește de la 55,0 grame la 64-65,0 grame, dimensiune medie. Desemnat ca „C1”.
A doua categorie. Greutatea variază de la 45,0 la 54,8 g, marcată „C2”.
A treia categorie. Testicule mici de la 35,0 până la 45,0 g, ștampilat „C3”.
Cele selectate cântăresc 65 – 75g. Puțin mai mic decât un produs premium. Denumire – „O”.

Interesant: în rețete, ingredientul de ou este menit să cântărească 40,0 grame, ceea ce corespunde categoriei a 3-a.

Astăzi, gama de produse din pui surprinde consumatorii prin diversitatea lor. Ei vând ouă îmbogățite cu seleniu și iod, cu două gălbenușuri și culori diferite de coajă.

Categoriile de ouă de găină „bio” și „eco” sunt atribuite dacă balena neagră a crescut și a depus în aer liber și a fost hrănită cu produse naturale. Această caracteristică este dubioasă și fără garanție în raport cu țările CSI, spre deosebire de vecinii săi europeni.

Care sunt beneficiile ouălor de găină?

Stimulează activitatea creierului și procesul de memorare.
Ele ajută la funcționarea ficatului, îl curăță de deșeuri și toxine.
Previne apariția cataractei.
Participa la normalizarea mecanismului de coagulare a sângelui.
Influențează pozitiv hormonii sexuali. Spermatozoizii masculini devin mai activi și de calitate mai bună.
Calciul ajută la întărirea dinților, oaselor și articulațiilor.
Are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Reduce riscul de cancer mamar la femei.
Ajută la pierderea în greutate datorită conținutului de proteine care potolesc foamea.
Recomandat femeilor insarcinate. Nutrienții vor proteja copilul de dezvoltarea anumitor defecte de dezvoltare.

De ce sunt dăunătoare ouăle de găină?

Persoanele care suferă de diabet nu ar trebui să mănânce acest produs - va dubla riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Cei cărora le place să „bea” delicatesa riscă să se infecteze cu salmonella. Puteți evita acest lucru spălând produsul cu săpun sub jet de apă sau, mai bine, fierbându-l.

Consumul excesiv de gălbenuș crește colesterolul. Nu este recomandabil să mănânci mai mult de două unități pe zi.

Bărbații de vârstă mijlocie nu ar trebui să mănânce mai mult de șapte testicule pe săptămână, deoarece acestea contribuie la formarea plăcilor în vasele de sânge: riscul decesului prematur.

Ce culoare sunt ouăle mai sănătoase?

Deci, ce culoare înveliș indică utilitatea? De ce unele sunt deschise, albe, altele maro? Nu există niciun mister, precum și dependența de culoare a cojii de calitatea oului. Nuanța carcasei exterioare este relevantă numai pentru. Alegerea exemplarelor deschise și întunecate este o chestiune de preferință vizuală.

Preferințele pentru tipul, categoria și culoarea unei delicatese alimentare sunt individuale. Au un lucru în comun: utilitatea lor, confirmată de medici și nutriționiști.

Luați decizii cu ușurință! Noroc!

Uneori, în speranța de a pierde în greutate, cumpărăm tot ce se vinde ca produs dietetic. Așa ajung în dietă nu cele mai sănătoase, dar delicioase iaurturi, maioneze și sosuri. Ce zici de un ou dietetic? Poate fi folosit într-o dietă pentru pierderea în greutate? Potrivit GOST, un ou poate fi numit dietetic numai dacă este pus în vânzare în cel mult 7 zile de la momentul în care puiul l-a depus. De fapt, standardul principal al țării nu impune cerințe privind compoziția ouălor, valoarea energetică sau raportul dintre proteine și grăsimi din produs. Deci, în acest caz, prefixul „dietetic” înseamnă pur și simplu „proaspăt, potrivit pentru mâncare timp de o săptămână”. În magazinele de astăzi, se găsește mai des un alt tip de ou - așa-numitul ou de masă. Acestea sunt ouă de găină care pot fi consumate în termen de 30 de zile de la data vânzării dacă sunt păstrate în afara frigiderului și până la 90 de zile la temperaturi sub zero.

Cum să distingem un ou alimentar și de ce este mai bun

Un ou alimentar este un produs destul de scump. În mod tradițional, este marcat cu o ștampilă roșie specială. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că oul este cu adevărat proaspăt. Nu este un secret pentru nimeni că unele magazine moderne pot stoca bunuri expirate. Dacă te îndoiești de prospețimea ouălor tale, poți face un test simplu acasă. Se toarnă apă într-un borcan de trei litri, se adaugă puțină sare (aproximativ o lingură), se dizolvă sarea. Spargeți un ou într-un borcan; dacă se scufundă în fund, produsul este proaspăt și comestibil. De asemenea, puteți mânca ouă care plutesc în apă. Dar dacă produsul plutește la suprafață, cel mai bine este să nu mănânci astfel de ouă.

De fapt, după o săptămână, oul nu se strică și devine pur și simplu un ou de masă. Cu toate acestea, uneori puteți găsi recomandări să nu gătiți astfel de ouă în omletă și să nu le mâncați fierte moale. Ouăle au un loc în dietă?

Dieta cu ou pentru pierderea în greutate

Astăzi, multe diete se bazează pe ouă. Există chiar și un studiu care arată că consumul de ouă la micul dejun poate reduce pofta de mâncare la prânz și cină. Toată lumea cunoaște planul de dietă pe bază de ouă. Dar merită să abuzezi de ouă, deoarece mulți nutriționiști nu recomandă depășirea normei - 2 ouă pe săptămână. De obicei, astfel de sfaturi sunt oferite persoanelor în vârstă, precum și pacienților cu colită, colecistită și celor cu niveluri ridicate de colesterol. Da, gălbenușul unui ou conține colesterol, dar practic nu formează aceleași plăci care înfundă vasele de sânge. Albușul de ou neutralizează efectul acestuia, așa că nu trebuie să vă fie frică de colesterolul din ouăle omletă.

O altă problemă este că două ouă obișnuite, de greutate medie, pot acoperi aproape jumătate din aportul zilnic de grăsimi dacă ținem o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Acesta este motivul pentru care se recomandă limitarea gălbenușurilor mai degrabă decât a albușurilor. De obicei, persoanele care urmează o dietă pentru pierderea în greutate sunt limitate la unul sau două gălbenușuri pe zi. Ei bine, albușurile pot fi folosite aproape fără restricții, mai ales dacă sunteți implicat în fitness. La urma urmei, conține aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că mușchii tăi se vor recupera complet după antrenament și metabolismul tău se va accelera. De asemenea, este important ca 100 de grame de proteine să conțină puțin mai mult de 35 kcal; alte surse de aminoacizi esențiali conțin mai multe calorii.

Amintiți-vă că omletă și ouăle omletă cu lapte plin de grăsime sunt „potențial periculoase” tocmai din cauza conținutului lor ridicat de grăsimi. Prin urmare, „omletele de fitness” sunt adesea pregătite într-un cuptor cu microunde sau într-un cazan dublu, iar condimentele și legumele sunt adăugate pentru gust. Din fericire, aproape orice tip de condiment poate fi combinat cu albusul de ou. Deci ouăle sunt un produs complet dietetic dacă le gătiți corect.

Special pentru – antrenorul de fitness Elena Selivanova

Ar putea fi util să citiți: