Citrice verzi asemănătoare grapefruitului. Fructe misterioase dragute

Te-ai întrebat vreodată ce gamă largă de citrice există? Lista, desigur, nu este nesfârșită, ci foarte lungă. Fiecare soi are propriul gust unic, aspect și utilizare neobișnuite. Toate tipurile de citrice au un lucru în comun - mirosul incredibil de flori și fructe. Fructele variază ca culoare, formă, pulpă și strălucire a gustului, dar aroma lor strălucitoare este cartea lor de vizită.

Se crede că membrii familiei citrice s-au format ca urmare a încrucișării interspecifice. Se obțin unele citrice natural, altele au apărut datorită muncii crescătorilor. Strămoșii citricelor sunt considerați a fi teiul, mandarina, citronul și. Diverse combinații ale proprietăților și calităților acestor fructe au creat o întreagă varietate de citrice dulci, acrișoare, însorite.

Agli (Uglifruit)

Acest fruct citric este un hibrid de succes de mandarină și portocală. J. Sharp a altoit un butaș dintr-o plantă inestetică pe portocale acre și a obținut un fruct superior ca dulceață. A continuat altoirea până când a dezvoltat un soi de zahăr cu un număr minim de semințe. La 15-20 de ani de la primul experiment, Agli a devenit popular în țările europene. Astăzi, citricele sunt cultivate în Jamaica și Florida din decembrie până în aprilie.

Numele provine din engleza „urât” și înseamnă „urât”. Putem spune cu siguranță că acesta este chiar cazul când nu ar trebui să judeci după aparență. Pielea încrețită, de culoare verde-gălbuie, cu pori mari și pete portocalii ascunde pulpa suculentă și dulce de dedesubt. Citricele se curăță ușor și se despart în felii de portocală cu o amărăciune plăcută. Gustul poate fi imaginat ca o combinație a mandarinei zaharoase cu o notă nobilă de amărăciune de grapefruit.

Uglifruit crește până la 10-15 cm în diametru. Fructele coapte ar trebui să aibă o greutate mare. Dacă, atunci când apăsați pe pete, fructul este foarte deformat, înseamnă că este prea copt și a început deja să se deterioreze. O distincție specială este considerată a fi eticheta producătorului sau marca comercială imprimată pe coajă. Apropo, în scopuri decorative, copacul este cultivat în căzi în toată lumea, inclusiv în Rusia.

Agli se consumă proaspăt. În gătit este folosit pentru a face marmeladă, dulcețuri, conserve, salate, iaurturi, înghețată, sosuri și fructe confiate. Sucul este folosit pentru a aroma băuturile și pentru a crea cocktailuri.

Este greu de crezut, dar acest fruct citrice, familiar din copilărie, este un hibrid natural de mandarine și pomelo. Planta a fost descoperită pentru prima dată în 2500 î.Hr. Patria sa este China, de unde, sute de ani mai târziu, fructul s-a răspândit în țările europene. Din acest motiv, portocala se mai numește și măr chinezesc. Fructul rotund portocaliu este protejat de o coaja densa care ascunde boabe mari de pulpa.

Se știe că lămâia și portocala sunt cele mai consumate și răspândite citrice. Spre deosebire de omologul său acru, fructele însorite sunt adesea consumate în natură, și, de asemenea, folosit în gătit pentru prepararea fructelor confiate, salatelor, deserturilor, marmeladei, gemului, ca umplutură în ciocolată și produse de patiserie. Nu putem rămâne tăcuți despre sucul delicios de portocale, care este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Coaja fructului este, de asemenea, folosită în producția de băuturi, deși alcoolice, de exemplu, vin sau lichior.

Desigur, suntem în mare parte familiarizați cu portocalele dulci, dar există și cele amare (portocale), despre care veți afla puțin mai târziu.

Wren portocaliu sau portocală sanguină

Pe lângă cele portocalii obișnuite, există și portocale cu sânge. Ei arată foarte exotic și sunt adesea numiți regi. La a lui nume neobișnuit Citricele au pulpa roșie care variază de la ușoară la bogată. Ideea este pigmentul de antociani și concentrația acestuia în diferite soiuri. În exterior, kinglet arată ca o portocală, diferă prin dimensiuni mai mici și pete roșii-portocalii pe coaja poroasă. Pulpa nu conține practic semințe. Feliile sunt ușor separate una de cealaltă.

Fructul este o mutație naturală a portocalei și are un gust similar. Citricele roșii sunt consumate proaspete sau folosite în salate, smoothie-uri și deserturi dulci. Sucul bogat arată atrăgător. Majoritatea soiurilor de fructe din sânge sunt cultivate în țările mediteraneene. Cele mai cunoscute dintre ele sunt Moro, Sanguinello și Tarocco.

Bergamota parfumată este un descendent al portocalei amare (portocală) și lămâie. Asia de Sud-Est este considerat locul de naștere al fructului. Este numit după orașul italian Bergamo, unde au fost domesticite citricele.

Fructul rotund, în formă de pară, de culoare verde închis, este protejat de o coajă densă, încrețită. Datorită gustului specific amar-acru, fructele proaspete nu sunt consumate des. Este folosit pentru a face marmeladă și fructe confiate și pentru a aroma ceaiuri și produse de cofetărie. Uleiul esential cu o aroma placuta racoritoare este folosit in parfumerie.

Un fruct citric originar din India, un descendent al citronului și lămâii. În exterior arată ca o lămâie rotundă, corpuloasă. Când sunt frecate, frunzele emană un miros delicios asemănător cu condimentul ghimbirului și cu prospețimea eucaliptului. Coaja netedă galben-nisipoasă acoperă pulpa palida, aproape transparentă, acră, cu numeroase semințe mici. Datorită gustului său picant, gayanima este un ingredient popular în marinatele din bucătăria indiană.

Oamenii de știință au dezbătut de mult ce citrice au fost strămoșii grapefruit-ului. În cele din urmă, se crede că este un hibrid natural dintre o portocală și un pomelo. Planta a fost descoperită pentru prima dată în Barbados în 1650, iar puțin mai târziu în Jamaica, în 1814. Astăzi, citricele s-au răspândit în majoritatea țărilor cu un climat subtropical adecvat. Numele provine de la cuvântul „struguri”, care înseamnă „struguri”. Când sunt coapte, fructele de grapefruit se adună strâns, asemănând cu ciorchinii de struguri.

Fructul mare, rotund, atinge 10-15 cm în diametru, cântărește aproximativ 300-500 g. Sub coaja densă de portocal se ascunde pulpa, împărțită prin pereți amare. Această varietate de citrice are o varietate de culori de cereale dulci: de la galben la roșu intens. Se crede că, cu cât carnea este mai roșie, cu atât este mai gustoasă. Numărul de semințe mici este minim; există reprezentanți cu absența lor completă.

Atunci când alegeți grapefruit, acordați preferință fructelor grele. Fructul, spre deosebire de alte citrice, își poate păstra proprietățile gustative pentru o lungă perioadă de timp, chiar și cu tratament termic. Grapefruitul este consumat proaspăt și folosit ca ingredient în preparate și băuturi: salate, deserturi, lichioruri și gemuri. Delicioasele fructe confiate picante sunt făcute din coajă. Fructele sunt decojite și eliberate de pereți despărțitori sau tăiate în cruce, după care pulpa este mâncată cu o lingură mică. Fructul, ca și sucul, datorită compoziției sale, este inclus în lista produselor pentru slăbit.

Un hibrid intraspecific de mandarine - dekopon, care se mai numește și sumo, a fost descoperit în Nagasaki în 1972. Citricele trăiesc în Japonia, Coreea de Sud, Brazilia și unele state din SUA și sunt cultivate în sere mari. Fructe în principal iarna. Spre deosebire de strămoșii săi, citricele au dimensiuni mai mari și sunt decorate cu un tubercul mare și alungit în vârf. Coaja de portocală se desprinde ușor și se decojește. Sub ea se află carne dulce, plină, fără semințe.

Din nume este clar că citricele provin din India. În exterior, arată ca o mandarină voluminoasă, cu o coajă texturată și segmente puternic definite. Fructul este folosit în medicina populară și în ritualurile spirituale. Acesta este unul dintre cei mai vechi strămoși ai citricelor. Considerat în prezent pe cale de dispariție.

Yekan sau anadomican, a cărui patrie este Japonia, rămâne încă un mister pentru crescători. Mulți sunt înclinați să creadă că acesta este un hibrid de pomelo și mandarină. Fructul a fost descoperit pentru prima dată în 1886 și a fost crescut în China de ceva timp.

Yekan poate fi comparat cu grapefruitul. Fructele sunt asemănătoare ca mărime, greutate și metode de consum. Fructul are, de asemenea, o ușoară amărăciune din pereții despărțitori, dar pulpa în sine este mult mai dulce. Anadomicanul portocaliu strălucitor, uneori roșu este iubit de locuitorii Asiei. Fermierii au învățat chiar să cultive citrice cu cinci colțuri.

Al doilea nume al citricelor este Estrog. Un tip separat de citron, care practic nu conține pulpă, este folosit în ceremoniile religioase. Foarte mare, crește de 1,5-2 ori mai mare decât o palmă umană, se îngustează ușor de la bază. Coaja este masivă, noduloasă, elastică. Pulpa este puțin stânjenitoare și nu are o aromă pronunțată.

Teiul indian provine din țara cu același nume. Numit și Palestina și tei columbian. Fructul este considerat un hibrid de tei mexican și citron dulce. Potrivit altor surse, acesta este rezultatul încrucișării varului și limetta. Din păcate, încercările oamenilor de știință de a reproduce acest soi în condiții de laborator nu au avut succes.

Fructele galben deschis sunt sferice, sau invers, ușor alungite. Coaja subțire și netedă are un miros ușor, subtil. Pulpa este galbenă transparentă, ușor dulce, chiar și puțin fadă la gust, din cauza lipsei de acizi. Fructele acestei plante nu sunt consumate. Arborele este folosit ca portaltoi.

Ichandarin (Yuzu)

Foarte rezultat interesant hibridizarea mandarinei acrișoare (sunki) și lămâii Ichan. O plantă veche de citrice din China și Tibet, este considerată un ingredient integral al bucătăriei naționale. În exterior, Ichandarin (alias Yunos sau Yuzu) arată ca o lămâie verde, sferică. Pulpa este foarte acra, cu un gust usor de mandarina si o aroma racoritoare. În gătit este folosit ca alternativă la lămâie sau lime.

Citricele se mai numesc si kabusu. Acesta este un hibrid de portocală amară cu citrice primitive (papeds). Kabosu este originar din China, dar locuitorii Japoniei cultivă și ei această plantă. Fructul este cules din copac de îndată ce devine verde strălucitor. În exterior, este foarte asemănător cu o lămâie. Și dacă îl lași pe ramură, kabusu-ul devine galben și devine complet imposibil de distins de omologul său din citrice.

Fructul acrișor are pulpă transparentă de chihlimbar, cu o aromă ușoară de lămâie și un număr mare de semințe mici, amare. Citricele se folosesc la prepararea otetului, marinatelor pentru peste si carne, condimente, deserturi, bauturi alcoolice si nealcoolice. Zestul este folosit pentru a aroma produsele de cofetărie.

Calamansi sau lime mosc este un fruct citric care are forma unui lime sferic miniatural. Gustul are un gust clar ca o combinație de mandarină și lămâie. Este considerat cel mai vechi fruct citrice, care a servit drept strămoș pentru mulți reprezentanți. Premiat în Filipine. Fructul este folosit în gătit ca alternativă la lămâie sau lime.

Calamondin (Citrofortunella)

În ciuda faptului că planta este numită și portocala pitică, nu există o relație directă între citrice. Citricele provin din mandarine și kumquat. Arborele a fost descoperit în Asia de Sud-Est și s-a răspândit în întreaga lume datorită lipsei de pretenții. conditii de temperatura. Citrofortunella poate fi cultivată acasă ca plantă ornamentală. Fructele sunt mici, rotunde, asemănătoare unei mandarine mici. Totul despre acest fruct este comestibil, chiar și coaja subțire de portocală care protejează pulpa zahărului. Dulceata si fructele confiate sunt facute din mini-citrice suculente, cu un gust neobisnuit. Sucul acționează ca o marinadă excelentă și un adaos la felurile principale.

Citricele se numesc portocala acra, pentru aspectul si proprietatile mostenite de la stramosii sai: lamaie si portocala. Citricele arată ca o lămâie grea, încrețită. Sub o crustă groasă de cald Culoarea galbena există pulpă de portocală cu un miros subtil de citrice. Datorită gustului neobișnuit de amar-acru, fructele nu sunt consumate crude. Din el se prepară fructe confiate și marmeladă, iar sucul este folosit ca condiment. Semințele, frunzele, florile și cojile servesc drept materii prime pentru prepararea uleiului folosit în gătit și parfumerie.

Planta este adesea folosită pentru a decora peisajele urbane sau pentru a cultiva citrice cu un sistem radicular subdezvoltat. În medicina populară, carna este considerată un medicament împotriva bolilor sistemului circulator, respirator și gastrointestinal.

Nume suplimentare pentru fructe sunt citrice Kombava. Această citrice cu pulpă acră necomestabilă atinge aproximativ 4 cm în diametru. Coaja densă, încrețită, de culoare verde deschis este extrem de rar folosită la gătit. Poate părea că citricele nu au o semnificație specială pentru oameni. Este gresit. Planta este apreciată în principal pentru frunzișul său verde închis. Mâncărurile tradiționale thailandeze, indoneziene, kampucheane și malaeze nu pot face fără ele. Supa Tom Yam nu este posibilă fără frunze aromate cu o acrișoare picant.

Un citric japonez cultivat ca plantă ornamentală. Portocala amară sau canaliculata este rezultatul încrucișării portocalei amare cu grapefruit. Fructele nisip-portocalii sunt considerate necomestibile datorită gustului lor puternic acru și neplăcut amar.

Acesta este cel mai dulce hibrid de mandarină și portocală, creat de Pierre Clementin la începutul secolului al XX-lea. În exterior, citricele sunt asemănătoare unei mandarine, remarcandu-se prin culoarea bogată de șofran și netezimea mată a cojii. Pulpa suculentă și aromată își depășește strămoșii în dulceață și conține multe semințe. Fructele sunt consumate proaspete și folosite la gătit într-un mod similar cu fructele strămoșilor lor.

Un citrice neobișnuit - un hibrid de Fingerlime și Limandarin Rangupr. Citricele au fost descoperite pentru prima dată în Australia în 1990. Fructele mici au o culoare bogată roșu-visiniu. Lime-urile sanguine sunt puțin mai dulci decât lămâile și sunt consumate proaspete sau gătite.

Citricele se mai numesc și australian, ceea ce este asociat cu locul de creștere. Fructe rotunde verzui, coaja groasa, pulpa usoara, aproape transparenta. Fructul este folosit pentru prepararea fructelor confiate, decorarea băuturilor și obținerea uleiului esențial.

Un citrice în miniatură, clasificat ca subgen separat Fortunella. , sau Kinkan ajunge la doar 4 cm lungime și 2 cm în diametru. Citricele își au originea în Asia de Sud-Est, câștigându-i numele de japonez și Golden Orange. De fapt, arată ca o lămâie mică cu vârful rotunjit. Pulpa usor acra este combinata cu o coaja comestibila de miere. Fructul este consumat ca produs independent, adăugat la preparatele dulci și copt cu alte produse.

Cel mai adesea, teiul mexican este confundat cu un reprezentant al acestei citrice. Este descris pe etichetele băuturilor și produselor care conțin var. Fructe verde deschis, îngrijite, cu pulpă foarte acră, translucidă. mult mai acrișor decât lămâia, folosit la gătit în scopuri similare. Uleiul esențial aromat este extras din coajă și semințe. Fructele coapte arată întotdeauna grele pentru dimensiunea lor.

În ceea ce privește Limetta, există încă dezbateri între crescători și cultivatorii de citrice. Nu se știe care fructe sunt strămoșii citricelor. Teiul dulce sau italian este considerat atât un lime cât și o lămâie. Este posibil ca limetta să provină din aceste fructe. Fructul sferic roz-portocaliu este ușor turtit și ascuțit la vârf. Pulpa este dulce, acrișoară, plăcută la aromă. Băuturile, inclusiv cele alcoolice, sunt preparate din citrice, conservate sau transformate în fructe uscate.

Un citric colorat, numit și limonella, este un hibrid delicios de lime și kumquat, obținut la începutul secolului al XX-lea. Fructul mic, galben-verzui, oval, este originar din China. Pielea este comestibilă, dulce, pulpa are o amărăciune apetisantă. Citrice produce băuturi răcoritoare, mâncăruri de post cu incredibile aroma placuta.

Familiarul și familiarul galben, citricele acrișoare este un hibrid natural străvechi originar din Asia de Sud. Există versiuni în care lămâile au venit din tei și citron sau portocale și lime. În orice caz, acestea sunt citrice sănătoase - surse de vitamina C. Fructele sunt ovale, galbene, cu vârful îngustat. Pulpa cu seminte. Aciditatea variază în funcție de soi și de condițiile de creștere. Există multe opțiuni pentru consumul de citrice: consumate crude, preparate în marinate, sosuri și adăugate la multe feluri de mâncare.

O lămâie frumoasă și parfumată și-a primit numele în onoarea orașului chinezesc Yichang. Acesta este unul dintre specii rare citrice care decorează orașele europene. Citricele sunt rezistente la condiții climatice nefavorabile și sunt decorate cu fructe galbene, verde deschis și portocaliu-portocaliu. Frunzișul frumos verzui se încadrează perfect în peisajul urban. Fructele plate, asemănătoare cu teiul Kaffir, au un gust acru bogat, deci sunt rareori consumate crude. În gătit, înlocuiește lămâia obișnuită.

Lămâia Meyer sau lămâia chinezească este un hibrid între o lămâie obișnuită și o portocală. A fost descoperit de Frank Meyer la începutul secolului al XX-lea. În China, citricele sunt cultivate acasă. Lămâia Meyer se remarcă prin dimensiunea mare, culoarea caldă bogată și gustul plăcut și este apreciată de gurmanzii din întreaga lume.

Limandarin Rangpur

Din nume este clar că acesta este un hibrid de lămâie și mandarină, de la care și-a moștenit gustul și, respectiv, aspectul. Găsit pentru prima dată în orașul Rangpur. Planta este folosită ca portaltoi și folosită pentru decorarea interioarelor urbane. În gătit, este folosit ca lămâia, servește ca ingredient pentru prepararea fructelor confiate și a marmeladei și se adaugă la sucuri pentru aromatizare.

Otaheit este un rangpur dulce descoperit în Tahiti în 1813. Are un gust de zahăr în comparație cu alte limandarine.

Mandarina dulce este oaspete din sudul Chinei, astăzi cultivată în Asia și țările mediteraneene. Fructul este rotund, ușor turtit, cu o coajă subțire de șofran-portocaliu și pulpă de zahăr. Culoarea și gustul variază în funcție de varietate. Fructele sunt consumate proaspete, preparate în multe feluri de mâncare, sosuri și deserturi și aromate în băuturi și produse de patiserie.

Mandarin nobil sau mandarin regal

Un citrice cu un aspect remarcabil, memorabil. Tangorul este un hibrid de mandarină și portocală dulce. Kunenbo sau mandarinul Kampuchean proveneau din sud-vestul Chinei și nord-estul Indiei. În exterior asemănătoare unei mandarine „învechite”, coaja poroasă, încrețită, portocalie închisă se potrivește strâns segmentelor, conturându-le ușor conturul. Se găsesc rar pe rafturile noastre. Pulpa este foarte dulce, cu mult suc si o aroma placuta. Mandarina nobilă se mănâncă singură sau se adaugă la băuturi și se conservă. Coaja este folosită pentru a aroma dulciurilor și lichiorurilor.

Mandarin Unshio

La fel ca multe mandarine, Unshio (Inshiu, Satsuma) își are originea în China, de unde s-a răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Citricele se caracterizează prin productivitate și se adaptează la temperaturi scăzute, prin urmare sunt prezentate în țările europene ca un element de design peisagistic. Multe mandarine importate în Rusia aparțin acestui soi.

Fructul este galben-portocaliu, rotund, ușor turtit la vârf. Pulpa suculenta se desprinde usor de coaja si nu contine seminte. Inshiu este mai dulce decât mandarina obișnuită și similar în utilizare.

Hibridul mandarine-kumquat se mai numește și Orangequat. O plantă atrăgătoare, cu o aromă dulce atrăgătoare. Fructele sunt de formă ovală, ușor alungite, asemănătoare unui kumquat mărit de multe ori. Pielea dulce, comestibilă, variază în culoare de la portocaliu la roșu-roz intens. Pulpa este suculentă, cu un gust acru plăcut și ușor amărăciune. Mandarinquat are un gust unic, ceea ce oferă spațiu pentru utilizare gastronomică. Din el se fac marmeladă și fructe confiate, iar alcoolul este aromatizat.

Unul dintre reprezentanții Citron, despre care se va discuta mai târziu. Are o dulceață plăcută și mai puțină aciditate. Crește în Maroc, ideal pentru a face marmeladă și fructe confiate.

Un citrice delicios, obtinut prin eforturile crescatorilor in 1931. Numit după orașul cu același nume în care a fost crescut. Putem spune cu siguranță că aceasta este o combinație excelentă de mandarină și grapefruit. Fructe rotunde roșii-portocalii cu vârful ușor alungit, care amintește ca formă. Pielea este subțire, dar durabilă și ușor de dezlipit. Pulpa este dulce-acrișoară, cu o cantitate mică de semințe. – un depozit de acid folic, esențial pentru sănătatea umană. Mănâncă proaspăt, stoarce sucul și adaugă la produse de copt. Băuturile alcoolice sunt aromate cu ulei esențial și coajă.

Citricele cu „nume torcător” se mai numesc și miere. Murcott sau Marcotte a fost dezvoltat de oamenii de știință din Statele Unite în urmă cu aproape 100 de ani prin încrucișarea unei portocale cu o mandarină. Astăzi, citricele dulci s-au răspândit în întreaga lume și chiar sunt cultivate acasă. Fructul este identic cu mandarina și îl depășește ca dulceață și aromă. Singurul dezavantaj este numărul excesiv de semințe, dintre care sunt aproximativ 30. Se consumă în principal proaspete.

Un descendent natural de portocală amară și pomelo, găsit în secolul al XVII-lea în țara soarelui răsărit. Arată ca o lămâie mare, alungită, în formă de pară. Cojile sunt galbene deschis, dense și ușor de îndepărtat. Umplutura nu este suficient de suculenta, cu un gust acru persistent. În ciuda combinației gastronomice ciudate, citricele pot fi consumate ca produs independent.

În ciuda numelui său, citricele nu sunt deloc un grapefruit. Probabil, este un descendent al pomelo și grapefruit sau un tangelo natural. Locul de origine este, de asemenea, necunoscut.

În comparație cu grapefruit, fructul este de dimensiuni mai mici și mult mai dulce. Pielea subțire de culoare verde-galben deschis, cu ușoare riduri, se îndepărtează cu ușurință, dezvăluind pulpa aromatică portocalie-roz. Citricele produc suc delicios. Adaosul de citrice îmbogățește gustul preparatelor cu o amărăciune ușoară, subtilă.

Acesta este numele dat descendenților grapefruit-ului și portocalei. Cel mai popular reprezentant este Chironha, descoperit în munții din Puerto Rico în anii cincizeci ai secolului trecut. Fructele sunt de culoare portocaliu-lămâie, de mărimea unui grapefruit și ușor alungite. Pulpa este foarte aproape de portocală ca gust. Fructul este conservat, din el se fac fructe confiate sau pulpa se mănâncă cu o lingură după ce o tăiați în jumătate.

Celebrul tangor este rezultatul amestecării mandarinei și portocalei, găsit în 1920 în Jamaica. Citricele se mai numesc si tambor si mandora. Fructul este mai mare decât mandarina, cu coaja groasă portocalie-roșiatică. Pulpă cu mult suc și semințe, combinând în același timp calitățile gustative ale fructelor predecesoare. Mâncat proaspăt și folosit la gătit.

Una dintre plantele memorabile, neobișnuite, originară din Australia de Est. Lima seamănă cu un deget sau cu un castravete mic și subțire: un fruct oval, alungit, de aproximativ 10 cm. Sub pielea subțire Culori diferite(de la galben transparent la roșu-roz) ascunde carnea nuanței corespunzătoare. Forma conținutului este similară cu ouăle de pește, are un gust acru și o aromă persistentă de citrice. Originalul este adăugat la feluri de mâncare gata preparate și decorat cu ele.

Plantele antice despre care oamenii de știință cred că sunt strămoșii multor citrice, inclusiv kumquat și tei. Fructele verzi cu coaja groasă și ridată sunt acoperite cu pete întunecate. Pulpa este densă, bogată în ulei aromat și, prin urmare, necomestabilă. Papedas sunt rezistente la îngheț și sunt adesea folosite pentru portaltoi de citrice cu un sistem radicular subdezvoltat.

O plantă cu o origine foarte interesantă. Teiul de Tahiti, așa cum este numit și, este rezultatul încrucișării a trei fructe: lămâie dulce, grapefruit și micro-citrice. Un fruct mic, verde bogat, de formă ovală, cu pulpă galben-verde deschis. Descoperit pentru prima dată în Statele Unite, este cultivat în țări cu un climat subtropical. Teiul persan este folosit pentru aromatizarea produselor de cofetărie și alcool.

O citrice mare care a venit de pe țărmurile Asiei și Chinei. Se mai numește Pompelmus (în portugheză pentru „lămâie umflată”) și Shaddock (după căpitanul care a adus semințele în vestul Indiei).

Fructul este mare, galben, asemănător cu un grapefruit, ajunge la 10 kg în greutate. Sub coaja groasă, aromată și uleioasă se află o pulpă uscată, despărțită de partiții amare. Conținutul este galben, verde deschis și roșu. Pompelmousse este mult mai dulce decât grapefruitul. Se consumă proaspăt și inclus ca ingredient în diverse feluri de mâncare. De exemplu, bucătăria națională din China și Thailanda nu se poate lipsi de acest produs.

Așa că am ajuns la portocala amară, care se mai numește și Bigaradia și Chinotto. Acesta este un hibrid natural de mandarină și pomelo, necomestibil datorită gustului său acru specific. Citricele asiatice sunt apreciate în principal pentru coaja sa aromată. Astăzi este cultivată în regiunea mediteraneană, găsită doar ca plantă cultivată. În multe țări, portocalele au fost domesticite și plantate în ghivece pentru a decora case și apartamente. Fructele rotunde, ridate sunt acoperite cu coaja rosie-portocalie. Se decojeste usor, eliberand pulpa de o culoare placuta lamaie-portocalie. Din fructe se prepară dulceața și marmeladă, iar băuturile și produsele de copt sunt aromate cu coaja. Coaja măcinată este folosită ca condiment picant. Uleiul esențial este folosit în medicină, cosmetologie și producția de parfumuri.

Fructul citrice este considerat cea mai delicioasă mandarina din lume, numită și Suntara sau Citrus aureus. S-a născut în munții Indiei și s-a răspândit pe scară largă în țările cu un climat cald potrivit. În unele țări este cultivată ca plantă de casă pentru decorare. Fructe portocale netede, cu coajă subțire și pulpă dulce, incredibil de aromată. Mănâncă și folosește ca o mandarină obișnuită.

Această plantă este o rudă apropiată a lămâii, numită și Trifoliata, lămâie sălbatică și cu coajă aspră. Din cele mai vechi timpuri, poncirusul a crescut în nordul Chinei. Este rezistent la îngheț și este adesea folosit ca portaltoi. Fructele galbene mici sunt acoperite cu puf moale. Pielea elastică și densă este greu de desprins. Pulpa este uleioasă și foarte amară, așa că nu este folosită la gătit.

Rangeron (lamaie din Tashkent)

O varietate de lămâi crescute în Tașkent, pentru care se mai numește și lămâie Tașkent. Fructul neted și rotund are un miros plăcut de citrice, cu o ușoară tentă de pin. În interior și în exterior, fructul este vopsit într-o culoare portocalie caldă și bogată. Pielea este dulce și se mănâncă. Gustul este asemănător unei portocale cu o aciditate delicată.

De fapt, acestea sunt numele diferitelor fructe. Oroblanco a fost dezvoltat în SUA în 1970 prin hibridizarea pomelo și grapefruit. În 1984, oamenii de știință israelieni au reîncrucișat noua plantă cu grapefruit și au obținut un fruct care era superior ca dulceață, după care au numit Sweetie. Ambele citrice sunt numite și Pomelit.

Fructele galben deschis sau verzui sunt acoperite cu o coaja amaruie, groasa. Culoarea moale, galben-bej, este împărțită în felii și încadrată de o peliculă amară. Practic fără semințe. Sweetie se mănâncă asemănător grapefruitului, tăind în jumătate și scoțând boabele dulci cu o linguriță. La fel ca multe citrice, este folosit pentru gătit feluri de mâncare neobișnuiteși fructe confiate. Uleiul esențial este popular pentru a face compoziții de parfum.

Fructul aparține portocalelor amare și crește în Sevilla. În exterior asemănătoare cu o mandarine, de dimensiuni puțin mai mari. Nu se consumă singur din cauza gustului său neplăcut. Este folosit pentru prepararea marmeladei, aromatizarea produselor alcoolice și, de asemenea, ca portaltoi.

Un citric japonez obtinut prin combinarea portocala tapeata si mandarina. Sudachi arată ca o mandarină ușor rotundă, verde și este acoperită cu o coajă groasă. Pulpa este comparabilă cu teiul: verde deschis, suculent, prea acru. Sucul este folosit în loc de oțet, din el se prepară marinate și sosuri, iar băuturi și deserturi aromate.

O mandarină foarte acră care a venit din China. Citricele mici sunt turtite și împachetate în coajă subțire galben-portocalie. Pulpa este foarte acra, deci nu se consuma in forma sa naturala; este folosita ca produs pentru prepararea deserturilor, marinatelor si fructelor confiate. Arborele Sunkata este folosit ca portaltoi.

Un grup de citrice derivate din mandarina dulce (mandarina) și portocală se numește Tangor. Cei mai renumiți reprezentanți - Ortanik și Murcott - sunt descriși în detaliu în articol.

Merită spus că „mandarina” nu se aplică termenilor botanici și clasificării plantelor. Acesta este un tip de mandarină foarte dulce cultivată în China și Statele Unite. Fructul are o culoare portocalie intensă și se decojește ușor de coaja subțire. Pulpa este suculenta, fara seminte. Mănâncă și folosește ca o mandarină obișnuită.

Citricele derivate din mandarina (mandarina dulce) si grapefruit se numesc Tangelo. Prima plantă a fost obținută în 1897 în state. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți este Mineola. Majoritatea Tangelos nu cresc în el conditii naturaleși necesită polenizare manuală. Toate fructele au dimensiuni mari și au un gust dulce.

Descendent al portocalei și mandarinei, crescut pe insula Taiwan. Este considerată cea mai delicioasă citrice orientală. Tankan diferă de mandarina prin culoarea roșu strălucitor. Pielea este subțire și ușor de îndepărtat. Pulpa este ușor dulce, suculentă și miroase delicios. Citricele sunt folosite în preparatele japoneze.

Thomasville (Citranquat)

Numele în sine indică strămoșii plantei. Este evident un descendent al kumquat-ului și citrange. Primele fructe au fost obținute în 1923, în orașul cu același nume din SUA. Citricele arată ca o lămâie mică, în formă de pară, cu coaja subțire. Se poate folosi in diferite moduri in functie de gradul de coacere. Fructele coapte, asemănătoare ca gust cu teiul, sunt folosite în mod similar. Citranquat verde este folosit ca înlocuitor pentru lămâie.

Portocalele cireșe africane mai sunt numite și Citropsis, Frocitrus. Planta trăiește în Africa. Fructele portocale mici seamănă cu mandarinele și miros foarte gustos. Pulpa conține 1 până la 3 semințe mari. Citricele se consumă ca mandarina și sunt folosite în medicina populară africană. Această plantă este, de asemenea, considerată un afrodisiac puternic.

Rezultatul hibridizării lămâii și mandarinei, aspect iar gustul căruia îi încurcă pe mulți. Fructul arată ca o lămâie portocală și are gust de mandarină dulce-acrișoară. La fel ca ambii părinți, este folosit la gătit.

Un alt fruct citric interesant, descins din portocala dulce și poncirus. Citrange este asemănător cu citrandarinei, puțin mai mare, cu suprafață netedă. Gustul nu este cel mai plăcut, așa că fructele nu se consumă proaspete. Servește ca materie primă pentru a face gem și marmeladă.

Unul dintre cele mai vechi citrice cu cele mai mari fructe și coajă groasă. Cedratul, așa cum se numește, a fost primul citrice adus în Europa.

Citricele arată ca o lămâie mare, alungită, cu o culoare moale caracteristică. Coaja ajunge la 2-5 cm, ocupă aproximativ jumătate din volum. Pulpa este acră și poate avea un gust stânjenitor sau ușor amar. De regulă, fructele nu sunt consumate proaspete. Umplutura este potrivită pentru a face dulceață, iar coaja masivă este folosită pentru fructele confiate. Uleiul esențial se obține și din citron, folosit în multe industrii.

Un citron original și memorabil „Degetele lui Buddha”. Din cauza unei anomalii necunoscute, lăstarii de fructe nu se leagă între ei, formând un fruct asemănător cu mana omului. Fructele sunt de culoare galben-bej și conțin multe semințe și pulpă minimă. Fructul miroase foarte frumos. Fructele confiate, marmelada și dulceața sunt preparate din coajă, măcinate și adăugate ca condiment în felurile principale.

O citrice japoneza cu un gust foarte interesant, rezultat al incrucisarii mandarinei si grapefruit-ului. Fructe mari de culoarea lămâiei, cu coajă foarte groasă. Pulpa este acra, nu are nicio dulceata, ci dimpotriva, este putin amara datorita despartirilor. Fructul se consumă proaspăt, ca grapefruitul.

Citrus halimii

Citrus halimii (Cedrul de Munte) este un fruct foarte puțin cunoscut din Asia de Sud-Est. Crește în peninsula Malaezia și în peninsula adiacentă Thailandei și în unele insule izolate indoneziene. Conține fructe acre. În Thailanda crește în pădurile tropicale regiunile sudiceîntre altitudini de la 900 la 1800 m. De fapt, acest fruct a fost identificat de botanişti nu cu mult timp în urmă. A fost descris pentru prima dată în 1973.

Arbore medieval de până la 10 m înălțime cu măceșe. Frunzele sunt ovale, lungi de 8-15 cm. Florile sunt albe, parfumate, de 1-2 cm.Fructele sunt rotunde, mici, late de 5-7 cm, comestibile, acre, groase, 6 mm, strâns legate de pulpa, portocalii la maturitate, segmente galben-verzui, cele carnea mai puțin suculentă. Semințele sunt mari, până la 2 cm, foarte multe.

Citricele de munte sunt acre. Ele sunt folosite ca nutrienți, precum lămâile în salate și alte preparate culinare din Asia de Sud-Est. Cedrul de munte este colectat numai de la cele sălbatice. Nu este cultivată. De multe ori oamenii pur și simplu protejează planta pentru a o avea în grădinile lor de acasă.

Culturi de citrice Aceștia sunt copaci sau arbuști veșnic verzi aparținând genului Citrus. În latină, cuvântul citrice înseamnă lămâie.

Înălțimea copacilor depășește rar 12 m. Frunzele sunt ovate, cu spini în axilele frunzelor. Planta are flori foarte parfumate. Fructele sunt suculente, cu coaja groasă și sunt comestibile la multe specii.

Aceste plante sunt originare din versanții sudici ai Himalaya (portocaliu), India, Malaezia și Fiji (grapefruit), China de Sud și Vietnam de Sud (mandarina). Originea lămâii este necunoscută, dar probabil că este originară din India.

Citricele sunt cultivate în America de Sud, SUA, Africa de Nord, Europa de Sud și regiunea mediteraneană. Sunt cultivate prin metoda plantației. În Rusia, citricele sunt cultivate numai în regiunea Soci, unde pomii de mandarine pot fi găsiți în locuri ferite de vânt. În teritoriu fosta uniune Citricele sunt comune în țările din Transcaucazia.

Consumul de citrice. Citricele se consumă proaspete. Pe lângă consumul proaspăt, din fructe se prepară sucuri, compoturi, gemuri, fructe confiate, marmeladă, dulciuri și esențe. Sunt incluse într-o varietate de lichioruri și băuturi amestecate.

Ca condiment, citricele sunt folosite la prepararea diverselor preparate dulci, fursecuri, sosuri, peste, carne de pasare si preparate din orez. Salatele de fructe sunt făcute din fructe. Siropul și sucul din citrice sunt considerate cea mai sănătoasă și gustoasă băutură.

Coaja uscată de lămâie (coaja) servește ca un condiment cu un gust răcoritor și o aromă persistentă. Pentru a păstra cât mai bine coaja, tăiați coaja în strat subțire, având grijă să nu atingeți stratul alb interior. Coaja de lămâie poate fi rasă într-o răzătoare fină și folosită ca condiment în forma sa crudă. Dacă turnați apă clocotită peste lămâie sau o puneți câteva secunde în apă fierbinte, aroma coajei de lămâie va deveni mult mai puternică. Coaja de lămâie conferă produselor, în special aluatului, o aromă răcoritoare. De asemenea, se adaugă în supe de legume, ciorbă de varză, borș, preparate din carne și pește, preparate cu jeleu și preparate reci.

Sucul de lămâie îmbunătățește gustul diferitelor feluri de mâncare, de exemplu, șnițelul Wiener, pește prăjit, aperitive reci, salate etc. Sucul de lămâie poate fi folosit la gătit în loc de oțet, ceea ce oferă gospodinelor opțiuni suplimentare.

Compoziția chimică a citricelor. Diferitele tipuri de aceste plante au o compoziție chimică similară; aproape toate citricele conțin zahăr, acizi organici, vitamine, pectină, săruri minerale, macro și microelemente, fitoncide, uleiuri esențiale și alte substanțe utile. O lămâie sau, de exemplu, o portocală conține până la 100 mg de vitamina C. Vitamina C din citrice nu este distrusă în timpul depozitării pe termen lung și chiar în timpul procesării. Citricele conțin și o altă vitamină valoroasă - vitamina P, care este foarte importantă pentru întărirea sistemului circulator și are un efect benefic asupra activității. glanda tiroida. Cele mai multe vitamine se găsesc în părțile tinere ale plantei: lăstari, fructe, frunze.

Proprietățile benefice ale citricelor erau cunoscute în cele mai vechi timpuri. Citricele favorizează formarea sucului gastric și îmbunătățesc funcționarea vezicii biliare și au un efect benefic asupra procesului digestiv. Datorită cantității mari de vitamina C, aceste fructe protejează organismul uman de diferite răceli, favorizează recuperarea rapidă, iar consumul lor regulat întărește sistemul imunitar. Proprietățile farmacologice ale citricelor variază ușor, de exemplu, lămâia este folosită în prevenirea și tratamentul infecțiilor virale, grapefruitul ajută la întărirea vaselor de sânge și protejează împotriva infarctului, portocala normalizează funcția intestinală etc.

În medicina populară se mai folosește suc de citrice, care are capacitatea de a ucide microorganismele dăunătoare și de a opri creșterea acestora, conține substanțe valoroase biologic active care promovează sănătatea umană.

Ulei esențial de citrice folosit pentru masaj, adaugat in apa cand faceti baie. Are efect benefic asupra sistemului nervos, stimulează tractul gastro-intestinal, are efect antiinflamator, stimulator, analgezic și scade tensiunea arterială. Datorită proprietăților sale antiseptice, uleiul esențial este eficient în tratarea bolilor de piele și joacă, de asemenea, un rol important în stimularea sferei sexuale.

Ce tipuri de citrice există?

Lista fructelor din familia Citrus:

Agli Acesta este un hibrid care combină grepfrutul, portocala și mandarina. Fructul Agli este originar din Jamaica. Crescut în Florida. Tradus din engleză, cuvântul ugly înseamnă urât; fructul și-a primit numele pentru aspectul nu foarte frumos. Coaja fructului este aspră, încrețită și galben-verzuie. Dar pulpa acestui fruct este foarte suculentă și gustoasă, combinând dulceața mandarinei și gustul subtil picant al grapefruit-ului. Fructul se consumă proaspăt și în gătit.

Portocale(măr chinezesc)- fructul portocalului, originar din China. Hibridul, obținut în vremuri străvechi, este aparent un amestec de mandarină și pomelo. Fructul portocala este rotund, acoperit cu o coaja densa de toate nuantele de portocala. În interiorul portocalei există pulpă împărțită în segmente, care se despart ușor unele de altele. Fructele portocale sunt consumate proaspete, din ele se prepară fructe confiate, dulcețuri și marmeladă și folosite pentru a aroma produsele de cofetărie. Sucul de portocale este unul dintre cele mai comune și sănătoase sucuri de fructe; potolește bine setea. Vinurile și lichiorurile sunt infuzate pe coaja fructelor, iar fructele sunt confiate.

Bergamota sau Portocaliu-bergamotAcesta este un hibrid obtinut prin incrucisarea portocala (o varietate de portocale amare) si lamaie. Numele „bergamot” a fost dat în onoarea orașului italian Bergamo, unde a fost cultivat pentru prima dată. Asia de Sud-Est este considerată a fi locul de naștere al plantei. Fructul bergamotei are forma de para si are un gust acru-amar. Bergamota este folosită pentru a face marmeladă și pentru a fierbe fructele confiate. Uleiul esențial extras din fructe și flori este folosit în producția de parfumerie și cofetărie. Coaja de bergamotă este folosită în parfumerie pentru capacitatea sa de a se combina cu diferite arome pentru a forma un buchet de arome care se completează reciproc. Nu se consumă bergamotă proaspătă.

Bigaradia sau PomeranianAcesta este un hibrid obținut prin încrucișarea unei mandarine și a unui pomelo. Asia de Sud-Est este considerată a fi locul de naștere al plantei. Fructul este în formă de boabe, ușor turtit. În gătit, se folosește coaja fructelor, uleiurile esențiale și infuziile din flori și frunze de bigaradia; se adaugă la dulciuri, marmelade, preparate de desert, tincturi, lichioruri și sunt, de asemenea, folosite ca aditivi în preparatele din carne și pește. Zestul este folosit și pentru a colora și aroma băuturile. Fructele proaspete de portocale amare nu sunt de obicei consumate din cauza aromei puternice de parfum pe care o degaja sucul de bigaradia.

Gayanima originar din India. Crește sălbatic în centrul și sudul Indiei. Fructul are dimensiunea unei lămâi mari și foarte parfumat. Aroma fructului amintește de ghimbir sau eucalipt. Gayanima are un gust foarte acru, picant. În gătit, acest fruct este folosit la prepararea marinadelor.

Grapefruit probabil rezultatul hibridizării naturale între portocală și pomelo. A fost descoperit pentru prima dată în 1650 în Barbados, apoi în Jamaica în 1814. Astăzi, grepfrutul este cultivat în aproape toate țările subtropicale ale lumii. Fructele de grapefruit sunt mari, cântărind de la 150 până la 500 g, sferice, cu miros plăcut, pulpă suculentă și acru, cu gust amar, împărțite în segmente. Culoarea pulpei variază în funcție de soi, de la galben deschis la roșu rubin. Mai mult, cu cât pulpa de grepfrut conține mai multă nuanță roșie, cu atât este mai dulce. În enciclopedii, acest fruct este clasificat ca un fruct alimentar. Fructele grapefruit sunt consumate proaspete. Ele rezistă la depozitarea pe termen lung mai bine decât alte citrice, fără a-și pierde gustul și nu își schimbă gustul ca urmare a gătirii. Din grepfrut se prepară gemuri, dulcețuri, sucuri, lichioruri și sunt folosite în industria cofetăriei. Fructele confiate sunt făcute din coaja fructului. Fructele acrișoare ale grepfrutului se potrivesc bine cu fructele de mare, în special cu peștele și crustaceele.

Lămâie aspră sau Lămâie sălbatică originară din China și India. Cultivat în Asia de Sud, America Latină, Japonia. Fructele lămâii sălbatice sunt mari și rotunde, de culoare galbenă. La gătit sunt folosite în același mod ca lămâile obișnuite; Fructele confiate, dulcețurile, marmeladele sunt preparate și folosite pentru a aroma dulciurile și băuturile. Feliile de lămâie sunt folosite pentru a decora mâncăruri din pește, carne și fructe de mare. Sucul de lamaie salbatica este folosit in scopuri culinare pentru a imbunatati gustul mancarurilor din peste si carne, aperitivelor si salatelor reci, si adaugat in sosuri, produse de cofetarie, bauturi si siropuri.

Dekopon sau Sumo a apărut în 1972 în prefectura Nagasaki din Japonia ca un hibrid de mandarină și ponkan. Numele acestui fruct este format din 2 cuvinte: Deko (sensul acestui cuvânt este „neuniform”, datorită proeminenței din vârful fructului) și Pon (prima silabă a cuvântului Ponkan). Fructul arată ca o mandarină uriașă, a cărei coajă este aspră și de culoare galben-portocalie. Pulpa fructului este densă, fără semințe, foarte gustoasă, dulceața fructului este echilibrată de o ușoară acrișoare răcoritoare. În Japonia, acest fruct este destul de scump datorită dimensiunii și gustului rafinat. Depocon este cultivat în sere mari, iar fructele sunt recoltate din decembrie până în februarie. După recoltare, fructele sunt păstrate la o anumită temperatură timp de 20 - 40 de zile pentru a reduce nivelul de acid citric și a crește zahărul, după care fructele devin mai dulci și mai atractive la gust.

Portocală indian sălbatică originar din India. Această plantă este unul dintre cei mai vechi strămoși ai citricelor moderne și acest moment este o specie pe cale de dispariție. Fructul este folosit în scopuri medicinaleși ritualuri spirituale din India.

Iekan sau Anadomican este un fruct citric foarte asemanator cu mandarina, descoperit in Japonia in prefectura Yamaguchi. Fructul de mărime medie este strălucitor, roșu aprins. Coaja fructelor este groasă, dar se curăță ușor cu mâinile, pulpa este foarte suculentă, ușor acrișoară și amară, dar mai dulce decât grapefruitul. Compoziția chimică a acestui fruct conține o cantitate mare de vitamine. Fructul se consumă proaspăt, sub formă de suc și în gătit.

tei indian, tei palestinian sau tei columbian până de curând era considerat un hibrid de tei și tei, dar încercările moderne de a încrucișa aceste plante nu au dat rezultate similare. India este considerată locul de naștere al acestui tei. Fructele sunt sferice sau ușor alungite; la baza fructului există un mic mamelon. Coaja netedă, galben-portocalie, se potrivește bine pulpei. Aroma cojii este ușor uleioasă. Pulpa este foarte suculentă, fragedă, de culoarea paiului; datorită faptului că nu există acid în fructe, pulpa este proaspătă și ușor dulce. Fructele de tei indian sunt foarte influențate de condițiile climatice. Acele fructe care cresc în deșert sunt foarte diferite ca mărime, culoare, formă și suprafață a pielii de cele care cresc în regiunile de coastă mai reci. Teiul de Palestină nu este practic folosit la gătit datorită gustului său blând. În India, Egipt, Israel și Palestina este adesea folosit ca portaltoi.

Citron yemenit Acesta este un tip special de citron; pulpa fructelor nu conține segmente sau bule cu suc. Mărimea fructelor este mare. Majoritatea fructelor sunt alungite și ascuțite. Coaja este aspră și canelată, de culoare galbenă. Fructul este dulce, moale și plăcut la gust - aproape inodor. Această varietate de citron este folosită în scopuri religioase.

Kabosu Este un hibrid de fructe tapeate și portocală amară. Originar și crescut în China. Acest fruct este cel mai popular în Japonia. Fructul nu este mare ca mărime, de culoare verde, cu un gust acru, acru și o aromă unică care amintește de o lămâie obișnuită. Oțetul de fructe Kabosu este folosit ca condiment pentru a aroma pește. Sucul este bogat în aciditate și este folosit în bucătăria japoneză într-o gamă largă de produse, inclusiv condimente, sucuri, băuturi răcoritoare, deserturi congelate, gustări, prăjituri și băuturi alcoolice, iar pulpa este folosită într-o varietate de deserturi și feluri principale. . Coaja Kabosu este folosită pentru a adăuga o aromă plăcută produselor de copt și deserturilor.

Calamondin sau Portocala piticaeste un hibrid de citrice din încrucișarea unei mandarine cu un kumquat. Patria calamondinului este Asia de Sud-Est. Acest planta de interior special adaptat pentru fructificarea acasă. Fructele calamondine sunt mici, rotunde, asemănătoare mandarinelor mici, cu o coajă subțire de portocală parfumată și dulce. Pulpa calamondinei este suculentă, cu acru pronunțat și un număr mare de semințe, motiv pentru care fructele proaspete nu sunt consumate des. Dar acest reprezentant al citricelor are un mare avantaj - poate fi consumat împreună cu coaja, al cărei gust dulce compensează gustul acru al pulpei. Calamondin este folosit pentru a aroma mâncăruri și băuturi; din el se fac marmeladă, dulceață, jeleu și dulceață. Lămâia este adesea înlocuită cu calamondin. Unele gospodine fac fructe confiate și, de asemenea, adaugă câteva felii din acest fruct în timp ce fac dulceață - apoi capătă o aromă și un gust de citrice neobișnuit și în același timp foarte plăcut. În bucătăria asiatică, sucul este folosit în mâncăruri de sezon din pește, carne de pasăre și carne de porc.

Karna sau Portocala acră se presupune că un hibrid natural de portocală amară și lămâie. Patria fructului este probabil partea de nord-vest a Indiei și a Chinei. Fructul este mare, rotund sau oval, de obicei cu un mamelon proeminent. Culoarea fructului variază de la galben auriu la portocaliu intens. Culoarea pulpei este portocaliu tern, pulpa are fibre grosiere, suculente, cu o aromă slabă. Gustul fructelor este foarte acru, amar și neplăcut; fructul este folosit pentru a face fructe confiate și marmeladă de portocale, pe care britanicii le iubesc foarte mult. Portocalele acre nu se consumă în general proaspete. Uleiul este extras din flori, frunze, semințe și coajă, care este folosit în industria parfumurilor, gătit și produse de vin și vodcă. Sucul de portocale acru este folosit ca condiment. Acest fruct este considerat o plantă medicinală importantă.

Tei kaffir sau Tei kaffir subspecii din familia citricelor. Pielea sa este verde închis și noduroasă. Fructul în sine este necomestibil; coaja este uneori folosită la gătit, dar valoarea principală a teiului kaffir constă în frunzele sale. Există puțin suc în fructele de lime kaffir și este foarte acru. Buchetul de lămâie kaffir este, fără îndoială, citric, dar aroma sa deplină de lămâie apare atunci când frunzele sunt rupte sau tăiate. Bucătăria thailandeză este de neconceput fără frunze de tei kaffir; bucătarii malaezii, birmanezi și indonezieni le folosesc și ei. Frunzele sunt rupte în bucăți sau tăiate în fâșii și folosite în supe (în special cele fierbinți) și curry. Coaja rasă fin este uneori adăugată la preparatele din pește și pui. Frunzele uscate de tei kaffir își păstrează aroma timp de câteva luni dacă sunt depozitate într-un recipient bine închis într-un loc răcoros și uscat. Se folosesc practic la fel ca frunzele de dafin și nu necesită înmuiere în prealabil.

Clementina Este o varietate de mandarine, un hibrid de mandarină și portocală. Acest fruct a fost crescut în 1902 în Algeria în grădina unui orfelinat condus de Pierre Clémentin, de unde și numele fructului. Fructele au forma unei mandarine, dar mai dulci, cu o aromă surprinzător de plăcută, o suprafață netedă, lucioasă, destul de tare, de o culoare portocalie închisă bogată. De obicei sunt foarte ușor de curățat, ca mandarinele, pulpa cu numeroase semințe. Fructele de clementine sunt suculente, dulci și parfumate. Clementinele se consumă în stare proaspătă și, de asemenea, sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și băuturi. Aceste citrice dulci și suculente fac produse de patiserie excelente, deserturi, sosuri, marinate și multe, multe altele. Sucul este congelat pentru sorbet. Engleză folosit desClementina este folosită pentru a prepara băuturi alcoolice rafinate, iar fructele ei confiate sunt adăugate și în coniac. Sucul de clementine merge foarte bine cu preparatele din carne.

nobil mandarin, Mandarin regal sau Kunebo. Patria acestui fruct este sud-vestul Chinei și nord-estul Indiei. Fructele sunt mari, sferice, de culoare portocalie închisă. Pulpa dulce, suculenta si aromata este impartita in segmente foarte usor de separat unul de altul. Mandarinele regale sunt consumate proaspete, făcute în gemuri și marmeladă și, de asemenea, procesate în suc și folosite la producerea de băuturi și cocktail-uri. Coaja (sau fructele întregi) pot fi folosite pentru a aroma lichiorurile și bomboanele.

Kikudaidai, Canaliculata sau Portocala amara Acesta este un hibrid obținut în vremuri străvechi, aparent, este un amestec de portocale și grapefruit. La mijlocul secolului al XVIII-lea în Japonia, acest soi era deja cultivat în grădini ca plantă ornamentală. Fructele sunt mici, rotunde, portocalii strălucitoare, foarte suculente, acre și amare și sunt considerate necomestibile. Pe lângă fructele frumoase și originale, planta are frunziș suculent, verde strălucitor, lucios. Această plantă este încă cultivată în scopuri decorative.

lămâie din Corsica, Lămâie, Finger Lemon sau mâna lui Buddha Cele mai vechi citrice provine din India. Citronul este primul citrice introdus în Marea Mediterană. Această varietate de citrice diferă de restul prin lăstarii în formă de degete; lăstarii nu cresc împreună și sunt separați unul de celălalt aproape până la bază, ceea ce face ca fructul să arate ca o mână sau degete umane. Printre budiști, fructul este considerat sacru; conform legendei, Buddha a lăsat o amintire despre sine în acest fel. Fructele sunt mari, cântărind până la 1 kg, cu o suprafață galbenă cocoloase, conținând pulpă de culoarea lămâiei și un număr mare de semințe. Sucul este acru și foarte aromat. Fructele proaspete de lamaie din Corsica nu sunt folosite pentru alimentatie din cauza gustului lor amar. Coaja este folosită ca condiment pentru diverse preparate indiene. Este folosit pentru a face gem, marmeladă, fructe confiate și marinate.

portocaliu sângeriu, portocala rosie, sau Portocaliu pigmentat adesea numit hibrid de pomelo și mandarin, deși, de fapt, este o mutație naturală a portocalei comune. Această culoare îi este dată de prezența antocianilor, pigmenți care se găsesc destul de des în flori și fructe, dar nu sunt tipici citricelor. Antocianinele sunt aceeași substanță care face merișoarele roșii și afinele albastre. Primele plantari de portocale sanguine au fost cultivate exclusiv in zona Muntelui Etna din Sicilia. Datorită aspectului lor luxos și gustului distinct, portocalele sanguine au fost inițial rezervate Familia regală. Aceste portocale sunt proaspete delicioase. Sucul de portocale cu sânge este folosit în aceleași rețete ca și portocalele obișnuite, dar este bun de la sine. Culoarea roșu închis a sucului îl face un ingredient ideal pentru cocktailuri. Portocalele cu sânge sunt, de asemenea, folosite pentru a face conserve minunate, gemuri, sorbeturi și marmelade. Gospodinele folosesc felii din acest fruct pentru a decora deserturile: plăcinte, prăjituri cu brânză și înghețată. La coacere se folosește coaja de portocală cu sânge. Portocalele cu sânge sunt, de asemenea, folosite în mâncăruri sărate. Taiate felii, se adauga in salate si sosuri. Sunt ideale pentru chutneys și completează bine preparatele din fructe de mare, porc, pui și rață.

Tei sângeros Este un hibrid natural de tei finger și rangpur, rezultat din polenizarea deschisă. Primele fructe de tei cu sânge au apărut în Australia în 1990. Fructele sunt foarte atractive, de formă ovală. Culoarea fructului variază de la auriu la roșu sânge. Pulpa și sucul pot varia de la o nuanță roșiatică deschisă la o culoare roșu intens închis. Sucul proaspăt are o aromă acidulată, proaspătă, curată. Aceste fructe sunt acre ca lămâia și au o aromă ușoară, atractivă. Sunt folosite proaspete la gătit. Teiul sanguin este folosit pentru a face marmeladă, conserve, siropuri, sucuri, băuturi și sosuri.

Tei rotund sau Tei rotund australian găsit în sud-estul Australiei. Fructele sunt mici, rotunde, cu coaja groasă de culoare verde sau galben-verzuie. Pulpa este verde pal și are o aromă puternică de citrice. Se consumă proaspăt și se folosește la prepararea gemurilor și marmeladei. Rotunzile de lămâie sunt folosite pentru a decora băuturile reci. Coaja este folosită la gătit, din ea se prepară fructe confiate și se extrage ulei esențial.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, portocala japoneză sau portocala aurie. Patria acestui fruct este China de Sud, în manuscrise această plantă a fost descrisă încă din 1178. Kumquat are culoarea galben auriu, portocaliu sau portocaliu aprins, seamănă cu un portocaliu mic la aspect. Coaja fructului este netedă, moale, dulce-picată, subțire și cărnoasă. Pulpa este suculenta, cu gust acru. Fructul are de obicei 3 - 6 segmente și 2 - 5 semințe. Kumquat are gust de mandarină cu o ușoară aciditate. Combinația dintre coaja dulce și pulpa acră face din acest fruct un gust de neuitat. Fructul este foarte popular datorită valorii sale nutritive și gustului. Se mai numește și fructul înțelepților, deoarece a fost principalul produs alimentar al oamenilor de știință antici chinezi și japonezi. Kumquatul se consumă atât crud, cât și procesat (gem, marmeladă), se folosește la ornarea mesei, se adaugă la salatele de fructe, din el se fac sosuri, se coace cu carne și pește, se face dulceață, se fac fructe confiate și confiate.

Ichan lamaie originară din sud-vestul Chinei. Fructul poartă numele orașului Yichang. Planta este cunoscută pentru rezistența sa neobișnuită și poate fi cultivată în zone cu îngheț moderat și condiții umede. Acesta este poate singurul tip de citrice care este cultivat pe străzile orașelor din Europa și America ca plantă ornamentală. Fructele sunt foarte parfumate, mici, ovale sau plate, amintesc ușor de fructele Kaffir Lime. Coaja fructului este tare, galben pal, verde sau portocaliu. Înăuntru există multe semințe mari și o cantitate mică de suc amar și acru. Datorita faptului ca fructele sunt prea acre, nu se consuma proaspete. În gătit este folosit în același mod ca lămâia obișnuită.

Tei adevărat, Lime acru sau Tei mexican originară din Asia de Sud-Est. Fructele nu sunt mari, ovoide. Coaja este subțire, verde sau verde-gălbui. Pulpa este foarte suculentă și acrișoară, ușor verzuie; în acest fruct există foarte puține sau deloc semințe. Uleiul de tei mexican este de culoare verde și are o aromă delicată de fructe proaspete. În gătit, teiul adevărat este foarte popular; se potrivește bine cu mâncărurile asiatice; este folosit la prepararea supelor, a preparatelor din carne și a salatelor. Roțile de lime mexicane sunt folosite pentru a orna cocktailuri și băuturi alcoolice.

Lime dulce sau Limetta considerat hibrid, dar părinții săi sunt necunoscuți. Patria acestui tei este India. Este foarte rar în sălbăticie. Fructele sunt sferice, ușor turtite, foarte asemănătoare cu lămâia. Coaja fructului este medie groasă, ondulată, roșu aprins. Pulpa este suculenta, cu o aroma placuta, dulce-acrisoara, impartita in felii.Limea dulce se foloseste la prepararea conservelor si a bauturilor. Planta este apreciată pentru valoarea sa decorativă.

Limandarin sau Limonia Acesta este un hibrid de mandarină cu lămâie sau lămâie. Limandarinele au fost crescute în China de mult timp. În Japonia este cunoscut sub numele de haim, în Brazilia este cunoscut sub numele de cravo. Într-un număr de țări este cultivat pentru fructele sale. Fructele au aproximativ 5 cm diametru, coaja este subțire și se desparte ușor. Coaja și pulpa sunt portocalii închise. Lămâile chinezești roșiatice care apar pe rafturile magazinelor noastre sunt lămâi tipice. Limandarina are un gust acru, dar puțin mai moale decât lămâia. Majoritatea limandarinelor arată mai mult ca mandarine decât cu lămâi la exterior, dar nu le vei putea mânca ca mandarinele: aciditatea lor le amintește de o lămâie pură. Fructele sunt folosite în gătit pentru a face marmeladă și în conserve. Dar uneori îl mănâncă proaspăt - există fani. În India, sucul de lămâie este adesea adăugat la sucul de mandarine pentru aroma sa rafinată.

limequat sau Limonella este un hibrid de tei și kumquat. Hibridul a fost crescut în 1909 în China. Fructul este mic, oval, de culoare galben-verzuie și are o aromă de lime. Fructul limequat combină dulceața cojii de kumquat cu aciditatea lămâii. Coaja are un gust dulce pronunțat, pulpa este dulce-amăruie și suculentă. Sucul de limequat este folosit în același mod ca și sucul de lămâie. Limequat este folosit în multe rețete în loc de lămâi sau lime. Sunt folosite pentru a face budinci și umpluturi de plăcinte. Coaja de limequat este folosită în rețete în loc de coaja de portocală sau de lămâie pentru glazură sau bezea. Pulpa de limequat este folosită în salatele de fructe pentru a adăuga aciditate. Toate soiurile de limequat sunt foarte decorative, dar au câștigat popularitate nu numai datorită aspectului lor spectaculos. Planta nu se teme de îngheț, este foarte productivă și începe să dea roade de la o vârstă fragedă.

Lămâie cel mai probabil este un hibrid care a apărut spontan în natură și s-a dezvoltat mult timp ca specie separată. Patria lămâii este Asia de Sud-Est. Aproximativ 14 milioane de tone de lămâi sunt recoltate în întreaga lume în fiecare an. Liderii sunt India și Mexic. Fructul este de formă ovală, îngustat la ambele capete, cu un mamelon în vârf, de culoare galben deschis. Pulpa fructului este acră, galben-verzuie și este formată din fire de păr umplute cu suc. Lămâile feliate și întregi, coaja și sucul lor sunt folosite la gătit. Băuturile sunt făcute din lămâi și adăugate în ceai (în Occident, ceaiul cu lămâie se numește „ceai rusesc”). Sucul de lămâie este adăugat la tot felul de sosuri, turnat peste rinichi prăjiți, creier și alte organe, vânat și adăugat la multe feluri de mâncare naționale din diferite țări. Lămâia este indispensabilă în solyankas și în multe feluri de mâncare din carne și pește. Se serveste cu kebab, si in general cu aproape orice carne gatita la foc. Lămâia se adaugă la fructe și fructe de pădure, fructe și legume, mâncăruri dulci și prăjituri. Prajiturile si placintele cu lamaie au un gust excelent. Puteți găsi lămâie în rețete pentru multe tipuri de aluat, gem, creme, siropuri, jeleuri, mousse și înghețată. Lămâia poate fi tăiată în bucăți mici, amestecată cu zahăr și păstrată într-un borcan de sticlă la frigider. Cu această metodă, proprietățile benefice ale lămâii vor fi păstrate. Bucățile de lămâie confiată se adaugă în ceai. Iar dacă se adaugă suc de lămâie la sucurile proaspăt stoarse, acestea vor dobândi o aromă răcoritoare și vor fi îmbogățite suplimentar cu vitamine. Merită să ne amintim că cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale se găsește în coaja de lămâie. De aceea, această parte este cea mai potrivită pentru aromatizarea mâncărurilor. Dar nu este recomandat să folosiți stratul alb de piele, deoarece în timpul tratamentului termic va adăuga o anumită cantitate de amărăciune mâncărurilor dumneavoastră. Sucul sau coaja de lămâie se adaugă în aluat atunci când se coace plăcinte pentru picant. Vă puteți face singur umplutura din lămâie și zahăr.

lămâie Meyer sau lămâie chinezească Aceasta este o plantă ornamentală, un hibrid de lămâie și portocală. Lămâia și-a primit numele în onoarea lui Frank Meyer, care a descoperit această plantă în vecinătatea Beijingului în 1908. Originară din China, unde este cultivată în ghivece ca plantă ornamentală, lămâia Meyer este foarte prolifică. Fructele au formă rotundă, mari, puțin mai galbene decât o lămâie obișnuită, iar când sunt coapte capătă o tentă portocalie. Pulpa este fragedă, suculentă, ușor amară, de culoare galben închis, practic fără suc, și conține o cantitate mică de semințe. Greutatea fructelor este de aproximativ 120 g.

Prin naștere Mandarin din sudul Chinei. În India, țările din Indochina, China, Coreea de Sud și Japonia, este cea mai răspândită cultură de citrice. De asemenea, cultivat pe scară largă în întreaga Mediterană. Pe teritoriul fostei uniuni, mandarinele sunt cultivate pe litoralul Mării Negre, în Abhazia și în regiunea Soci, care sunt considerate zonele cele mai nordice ale cultivării lor. Nu se găsește în sălbăticie. Fructul mandarinei este ușor aplatizat de la bază până în vârf. Mandarinele se remarcă printre alte citrice prin faptul că fructul are o coajă subțire care se desparte ușor de pulpă (la unele soiuri coaja este separată de pulpă printr-un strat de aer). Pulpa este ușor împărțită în 10 - 12 segmente, fiecare dintre ele conține una sau două semințe. Pulpa fructului este portocalie sau galbenă și constă din multe pungi pline cu suc. Mandarinele sunt un produs alimentar valoros care crește pofta de mâncare, îmbunătățește procesele metabolice și saturează organismul cu vitamine iarna. Fructele mandarine sunt consumate atât proaspete, cât și pentru producerea de sucuri de fructe, compoturi, jeleuri, gemuri și băuturi alcoolice. Ca condiment, este folosit la prepararea diverselor preparate dulci, fursecuri, sosuri, peste, carne de pasare, preparate din orez si salate de fructe. Totul este folosit în gătit; coaja, coaja, flori, suc si chiar seminte. Mandarinele sunt folosite în gătit pentru a adăuga acru și aromă mâncărurilor. Încercați să folosiți suc de mandarine atunci când pregătiți mâncăruri de pasăre, sunt sigur că vă va plăcea.

Mandarin Unshio originar din China, puțin mai târziu a început să fie cultivat în sudul Japoniei. În prezent, acest soi este răspândit în Asia de Sud-Est și în multe țări europene, unde este cultivat în primul rând ca plantă ornamentală de apartament. Soiul Unshio se deosebește de alții prin randamentul ridicat și rezistența la temperaturi scăzute. Multe mandarine vândute în Rusia sunt reprezentanți ai acestui soi. Fructele Unshio sunt cocoloase, sferice, ușor turtite la bază, cântărind aproximativ 80 g. Coaja este portocalie strălucitoare, ușor de separat de pulpă. Pulpa este foarte suculentă, cărnoasă, are un gust dulce plăcut cu acrișoare abia vizibilă. Soiul Unshio este considerat fără semințe. Calitatea și gustul fructelor sunt excepționale. Sunt consumate proaspete și folosite în gătit ca mandarinele obișnuite.

citron marocan, după cum sugerează și numele, provine din Maroc, unde este cultivat și astăzi în cantități mari. Pulpa acestui fruct este săracă în acid și gustul său este descris ca fiind dulce de lămâie.

Murcott este un hibrid de mandarină și mandarină. Soiul a fost crescut în 1913 în SUA. În Japonia este cultivată ca plantă în ghiveci datorită calităților sale decorative. Fructul nu este mare, turtit la ambele capete, coaja este galben-portocalie, subțire, netedă și se potrivește destul de strâns pe pulpă. Pulpa este de culoare portocalie, fragedă, suculentă, aromată, are un gust foarte dulce (Murccot ​​se traduce ca miere), după unii oameni, gustul acestui fruct conține note de mango. Există o mulțime de semințe, până la 30, acesta este singurul dezavantaj al acestui fruct. Popularitatea fructului este în continuă creștere datorită gustului excelent al pulpei de portocală. Murcotta se consumă în principal proaspătă.

Mineola este un hibrid de mandarină și grapefruit. Primul fruct a apărut în 1931, a fost numit după orașul Minneola din Florida. Fructele sunt relativ mari, în formă de pară (uneori acest fruct este numit clopot de miere) și de culoare roșu-portocalie. Coaja este puternică, dar subțire, ușor de îndepărtat cu mâna. Pulpa este suculenta, are un gust dulce-acrisor si o aroma delicioasa. Pulpa conține un număr mic de semințe mici. Fructul este apreciat pentru cantitatea mare de acid folic, un element foarte important pentru femei. Acidul folic este necesar pentru corpul feminin în timpul sarcinii; ajută la prevenirea dezvoltării malformațiilor congenitale la copil. În plus, acidul folic este numit una dintre substanțele care ajută la prevenirea cancerului și, de asemenea, îmbunătățește starea vaselor de sânge, crescând elasticitatea acestora. Fructele se consumă proaspete și procesate. Din ele se prepară sucul, iar coaja este folosită la gătit. Uleiul din coajă este folosit pentru aromatizarea băuturilor alcoolice.

Natsudaidai sau Natsumikan este un hibrid de portocală acru (orangina) și pomelo. Planta a fost descoperită pentru prima dată în Japonia în secolul al XVII-lea. Fructul poate fi consumat proaspăt, dar este mult mai acru decât portocala și pomelo.

Grapefruit din Noua Zeelandă este un hibrid a cărui origine este necunoscută. Acest soi se presupune că provine din Orient, primele mențiuni în literatură datează din 1820. Aceste fructe sunt semnificativ diferite de grapefruit-urile vândute în supermarketuri. Grapefruitul din Noua Zeelandă este mai mic și are o culoare frumoasă galben-portocalie. Coaja este subțire, ușor șifonată și ușor de separat de pulpă. Pulpa este suculenta si aromata. Fructele coapte sunt foarte dulci, cu o ușoară acrișoare răcoritoare și ușoară amărăciune; cu cât fructul copt este mai lung pe copac, cu atât devine mai dulce. Fructul se consumă proaspăt, iar în Noua Zeelandă este savurat la micul dejun. Din fructe se prepară marmeladă, suc, sorbet etc.

Orangequat sau Mandarinquat este un hibrid de mandarină și kumquat hawaian, introdus în cultură în 1932 de americanul Eugene May. Aceasta este o plantă ornamentală atractivă. Cu cât fructele sunt mai lungi pe copac, cu atât devin mai dulci. Fructul este frumos, de mărime medie, portocaliu sau roșu, rotund. Coaja este relativ groasă și dulce. Pulpa este suculentă, cu o aromă ușoară de prune cireșe și acrișă, sucul este ușor amar. Gustul este destul de neobișnuit; coaja împreună cu pulpa oferă o combinație unică de gust și aromă. Fructele Orangequat fac marmeladă minunată. Când este complet copt, este consumat proaspăt și folosit pentru aromatizarea băuturilor alcoolice.

Oroblanco(Aur alb), Dulceata(dulce - dulce) sau Pomelite este un hibrid de pomelo și grapefruit alb. Fructul a fost crescut în 1970 de oamenii de știință israelieni în laboratorul Universității din California, ei au încercat să creeze un grapefruit dulce. Este cultivat în Asia, Europa, America și Israel. Pentru mărimea lor, fructele sunt destul de grele, cu o coajă foarte groasă, netedă și strălucitoare, care chiar și atunci când sunt coapte este verde. Coaja este foarte amară. După curățarea fructelor, pe mâini rămâne o peliculă grasă. Pulpa este galbenă, dulce și suculentă, separată de coajă printr-un strat, aproape că nu există semințe. Sweetie se consumă ca un grapefruit, se taie felii și se decojește din peliculele interioare. La gătit, fructele sunt adăugate în salatele de fructe și combinate cu ciuperci, fructe de mare și carne de pasăre. Din coaja fructelor se prepară fructe confiate delicioase.

Ortanik Aceasta este o varietate de mandarine, uneori numită tangor (un amestec de mandarină și portocală). A fost descoperit pentru prima dată în 1920 în Jamaica. Fructul este de mărime medie, turtit, cu o tentă roșiatică. Coaja este groasă și se potrivește strâns pe pulpă. Pulpa este foarte dulce și suculentă. Gustul fructelor amintește atât de mandarine, cât și de portocală. Se foloseste atat in stare proaspata, cat si pentru prepararea de salate si placinte.

Otaheit,Dulce rangpurȘi Portocală thailandeză aparțin limandarinelor (un hibrid de lămâie și portocală). Patria acestui fruct este India. A venit în Europa din Tahiti în 1813. Spre deosebire de omologii săi, este dulce și arată mai mult ca o portocală.

degetul de var sau var australian Acesta este cel mai exotic fruct citric, originar din Australia de Est. Fructul este oval, de aproximativ 10 cm lungime, ușor curbat, se îngustează spre capăt și are o formă foarte asemănătoare unui deget, motiv pentru care fructul și-a primit numele. Coaja fructului este subțire și are o varietate de culori și nuanțe. Pulpa este de culoare roz, gust acru, suculenta, cu o aroma puternica de citrice, impartita in multe compartimente mici, rotunjite, continand suc galben-verzui. Aceste secțiuni nu sunt lipite între ele și sunt ușor separate unele de altele, datorită cărora structura pulpei seamănă cu caviarul de pește. La gătit se folosește pulpa, coaja fructelor și frunzele acestui pom, care au o aromă puternică de citrice. În restaurantele australiene, bucătarii pregătesc multe feluri de mâncare folosind pulpă de lime. Se adaugă în supe și salate, se folosește ca garnitură și se folosește la decorarea preparatelor din carne și pește.

tei persan sau Lime Tahiti considerat un hibrid triplu care implică lămâie dulce, grapefruit și micro-citrice. Această plantă este originară din Asia de Sud-Est. În prezent este cultivată în Mexic și alte țări subtropicale precum Cuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Egipt și Brazilia. Fructele sunt mici, verzi, ovale și au un vârf mic ascuțit. Coaja fructului este subțire, netedă, se potrivește strâns pe pulpă și este ușor aromată. Pulpa este galben-verzuie, fragedă, suculentă, foarte acidă, cu o adevărată aromă de lime. Septurile sunt mici și dure. Practic nu există semințe în fructe. În gătit, fructele sunt folosite în industria cofetăriei și a băuturilor alcoolice. În țările tropicale, teiul este folosit ca înlocuitor pentru lămâie.

Pomelo sau Shaddock originară din Asia de Sud-Est și China. Acest fruct a fost menționat în manuscrisele chinezești încă din anul 100 î.Hr. Pomelo este considerat încă un simbol al bunăstării și al prosperității, așa că în China este obișnuit ca acest fruct să fie oferit în ajunul Anului Nou Chinezesc. Este cultivat în Thailanda, Japonia, India, Indonezia, Vietnam, Israel, Insulele Tahiti și California. Fructul este destul de mare; este cel mai mare dintre citrice; greutatea fructului poate ajunge la 10 kg. Coaja fructului este groasă, verde pal sau galbenă. Pulpa are segmente mari separate între ele prin pereți despărțitori albi, tari, care au un gust foarte amar. Gustul pulpei amintește de grapefruit, dar pomelo este mult mai dulce și nu la fel de suculent. Pulpa poate fi galbenă, roșie sau verde. Fructele de pomelo sunt consumate proaspete și procesate. Acest fruct este o parte integrantă a multor mâncăruri naționale thailandeze și chinezești. Pomelo-ul este ușor de curățat; pentru a îndepărta coaja, pur și simplu tăiați-l și îndepărtați-l cu mâinile. Împărțiți fructele decojite în felii și îndepărtați membranele de pe ele. De asemenea, ar trebui să îndepărtați semințele din felii.

Pomeranian,Bigaradia sau Chinotto este un hibrid de mandarină și pomelo. Patria acestei plante este Asia de Sud-Est. A fost cultivat în India în urmă cu câteva sute de ani. În prezent, planta este cultivată în țările mediteraneene, Paraguay și Caucaz. Nu se găsește în sălbăticie. În multe țări este cultivată ca plantă ornamentală de casă. Fructele portocale sunt mici, sferice sau ușor turtite. Coaja este groasă, noduloasă, de culoare portocalie aprinsă sau roșie și se desparte ușor de pulpă. Pulpa este împărțită în segmente, acră și ușor amară. Portocala amar proaspata nu se consuma datorita gustului acru. Dar coaja acestui fruct este foarte valoroasă. Coaja este folosită pentru a face marmeladă, deserturi, fructe confiate, se adaugă la produse de cofetărie și preparate dulci (înghețată, prăjituri de Paște, prăjituri și brioșe), și deserturi cu brânză de vaci. Coaja de portocală amară confiată este folosită pentru a decora preparatele de sărbători. Coaja măcinată se potrivește bine cu carne de pasăre, brânză, carne și pește. În industria băuturilor alcoolice, coaja este folosită pentru a aroma băuturi, tincturi și lichioruri. Fructele portocale sunt, de asemenea, folosite în gătit; în India sunt murate și adăugate la orez; în Cuba, sucul acestui fruct este folosit ca marinadă pentru preparatele din carne; în Turcia, este folosit pentru a asezona salatele. În Anglia, marmelada și dulceața sunt făcute din pulpă de portocale. Floarea de portocal este o parte tradițională a buchetului de nuntă și este un simbol al inocenței.

Ponkan, Suntara sau Fructe de aur citrice Acesta este numele mandarinului, care este originar din regiunile muntoase din India. Acest soi este considerat cea mai răspândită mandarină din lume. Este cultivat în China, India, Malaezia, Filipine, Zinzibar, Brazilia și Japonia. În multe țări, ponkan este cultivat acasă ca plantă ornamentală. Fructul este mic, rotund sau ușor turtit. Coaja este de culoare portocalie, netedă, de grosime medie, se potrivește lejer și se desparte ușor de pulpă. Pulpa este de culoare portocalie, împărțită în felii, fragedă, suculentă și dulce, aroma este foarte plăcută. În interiorul fructului există un număr mare de semințe mici. Ponkan are un gust superior aproape tuturor soiurilor de mandarine. Ponkan se consumă proaspăt. La gătit, din el se prepară gemuri, conserve, marmeladă, băuturi, salate de fructe și deserturi. Din coajă se obțin fructe confiate excelente și coaja.

Poncirus, lămâie înţepătoare sau Trifoliat o plantă de citrice originară din nordul Chinei, unde a fost cultivată de mii de ani. Chiar și în cele mai vechi timpuri, această plantă a început să fie folosită ca portaltoi. Crește sălbatic în China și Himalaya. Avantajul acestui soi de citrice este rezistența la îngheț; poate fi cultivat în regiunile cu ierni aspre. Fructele sunt mici, suculente, ușor turtite, de culoare aurie-lămâie. Coaja este groasă, moale, acoperită cu puf catifelat, greu de separat de pulpă. Pulpa este lipicioasă, amar-acrișoară și conține un ulei caustic care conferă fructelor un gust foarte neplăcut. Trifoliata este încrucișată cu alte citrice. Hibrizii rezultați au rezistență crescută la îngheț. Această plantă este folosită în scopuri decorative ca gard viu în designul peisajului. Fructul este considerat necomestibil și nu este folosit la gătit.

Tei australian de deșert sau pur și simplu Tei de deșert originar din Australia. Aceasta este singura plantă de citrice care poate rezista la secetă puternică și vânturi uscate. Fructele sunt foarte mici și verzi. Pulpa este suculenta, acra si are o aroma puternica de lime. Limele de desert sunt foarte apreciate pentru aroma lor plăcută, răcoritoare și ușor acidulată. La gătit, din ele se prepară marmeladă, gemuri, gemuri, băuturi și diverse sosuri.

lamaie de Tashkent sau Rangeron Acesta este un hibrid originar din Tașkent. Soiul a fost crescut de Z. Fakhrutdinov prin altoirea soiului Meyer și a soiului Novogruzinsky. Fructele sunt mici, netede, aproape rotunde și au o aromă de pin-mandarină. Coaja este netedă, foarte subțire și moale, de culoare portocalie. Pulpa este de asemenea portocalie, foarte suculenta, aproape deloc acra, si are o aroma si un gust placut. Fructele se consumă proaspete; sunt ușor acre decât portocalele.

Rangpur este un hibrid de mandarină și lămâie. Patria acestui fruct este Asia de Sud. Și-a primit numele în onoarea orașului Rangpur, situat în Bangladesh, unde a fost descoperit. În țările occidentale, rangpur este adesea folosit în designul peisajului și ca portaltoi pentru plantele de citrice. Fructele seamănă mai mult cu mandarinele, iar gustul este mai apropiat de lămâie. Sunt de dimensiuni medii și netede. Coaja este subțire și ușor de separat de pulpă. Pulpa este portocaliu închis, foarte acrișor. În gătit, rangpur este folosit în loc de lămâie; din el se fac fructe confiate, marmeladă, sucuri și se păstrează.

Citrus halimiiîn prezent slab studiat. Patria plantei este Asia de Sud-Est. Se găsește foarte rar în sălbăticie, doar în Thailanda, Malaezia și Indonezia. A fost deschis în 1973. Fructele sunt mici, rotunde, comestibile dar foarte acre. Coaja este galben-portocalie, groasă și greu de separat de pulpă. Pulpa este galben-verzuie, nu suculenta, cu un numar mare de seminte.

Sudachi este un fruct de origine hibrida obtinut prin incrucisarea papedului cu mandarina. Acest soi a fost dezvoltat în Japonia, care este încă principalul său producător și consumator. Fructul este de mărime medie, ușor aplatizat, de culoare verde închis. Coaja este densă și tare. Pulpa este verde deschis, suculenta, foarte acra, dar cu un gust bun de lamaie si o aroma foarte placuta. Fructele sunt rareori consumate proaspete. Dar în bucătăria japoneză este indispensabilă. Sucul este adesea folosit în loc de oțet ca bază pentru sosuri, precum și pentru aromatizarea băuturilor și deserturilor. Feliile subțiri de sudachi sunt folosite pentru a decora preparatele din pește.

Marcot este un tangor foarte gustos de origine americană (Murccot ​​se traduce prin miere). Mandarin regal- tangorul foarte dulce provine din China și India. etc.

Tankan este un hibrid obtinut prin incrucisarea spontana a unei portocale si a unei mandarine. Acest soi de citrice a fost adus în Japonia din Taiwan. Astăzi, Japonia este principalul exportator de fructe. Tankan este considerat cel mai bun citrice din Orient. Fructele sunt roșii-portocalii, de mărime medie, sferice. Coaja este încrețită, subțire și se desprinde ușor din pulpă. Pulpa este portocalie strălucitoare, foarte dulce și suculentă, cu o aromă delicioasă, împărțită în segmente. Tankanul se consumă proaspăt. În bucătăria japoneză există multe feluri de mâncare în care este prezentat acest fruct.

Tangelo este denumirea comună pentru un grup de citrice rezultate în urma încrucișării dintre mandarine și grapefruit. Planta a fost obținută pentru prima dată în 1897 în SUA. Cultivat în prezent în SUA, Israel și Turcia. Cele mai populare tangelos: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. simenol, thornton. Fructul este rotund, de mărimea unei portocale mari. Coaja este portocalie strălucitoare, foarte aromată, subțire și ușor de separat de pulpă. Pulpa este galben-portocalie, suculenta, dulce, usor acra. Tangelo se consumă proaspăt. În gătit, din el se prepară gemuri, gemuri, fructe confiate și umpluturi de copt. Pulpa se adaugă la diverse salate.

Mandarină numită o varietate de mandarine dulci. China este considerată locul de naștere al acestui fruct. Astăzi, mandarina este principala cultură de citrice din China, deși principalul producător este Statele Unite, unde este cultivată pentru ulei din coaja acestui fruct. Fructele sunt roșii-portocalii. Coaja este subțire și ușor de separat de pulpă. Pulpa este foarte dulce, împărțită în segmente și are o aromă slabă de citrice. Nu există semințe în fructele de mandarine. Acest fruct se consumă proaspăt. În gătit, mandarina este folosită pentru a pregăti salate și deserturi; este foarte bună în combinație cu carne și pește. Fructele aromate confiate sunt preparate din coaja. Din pulpă se fac gemurile și gemurile.

Thomasville este un hibrid de kumquat și citrange. Primele fructe din plantă au fost obținute în 1923. Fructele sunt mici, de culoare galben-portocalie, de mărime medie, în formă de pară sau sferice. Coaja este subțire și amară. Pulpa este fragedă și suculentă, acrișă, plăcută la gust, puțin ca lămâia sau limea. Nu există un număr mare de semințe în fruct sau sunt complet absente. Când sunt complet coapte, fructele se consumă proaspete și din ele se prepară marmeladă. Sucul este folosit pentru aromatizarea băuturilor răcoritoare. Fructele necoapte înlocuiesc lămâia.

Uglifruit numit hibrid de mandarina si grapefruit. Acest tangelo este originar din Jamaica, unde este cultivat în cantități mari. Numele acestui fruct este una dintre variantele cuvântului „urât”, care i-a fost dat pentru aspectul nu foarte frumos. Din 1934, Jamaica a fost capabilă să furnizeze uglifruit piețelor din Anglia și America. Fructul este galben-verzui cu pete portocalii. Coaja este aspră, încrețită și se desprinde ușor de pe pulpă. Pulpa este portocalie, foarte suculenta si dulce cu o usoara amaraciune, impartita in segmente, si are o aroma placuta de citrice. Carbonfruit se consumă proaspăt. La gătit, din el se prepară marmeladă, conserve, fructe confiate, salate, sosuri și gemuri. Sucul este folosit pentru aromatizarea băuturilor.

În scopuri decorative, uglifruit este cultivat în multe țări din întreaga lume.

Feronia de lamaie, Măr de lemn sau lămâie persană Acesta este numele unei plante originare din India și Sri Lanka. În prezent este cultivată în toată Asia de Sud-Est, unde este cultivată de-a lungul drumurilor, în parcuri și grădini. Fructul mărului de lemn este gri, sferic, cu o coajă lemnoasă tare. În interior conține pulpă maro, lipicioasă, aromată, făinoasă, dulce, astringentă, cu numeroase semințe mici și albe. Pentru a-l mânca, trebuie mai întâi să spargi coaja lemnoasă a fructului. Pulpa fructului copt se amestecă cu zahăr, lapte de cocos sau sirop de palmier și se mănâncă ca șerbet. Fructul este folosit pentru a face băuturi, dulceață, dulciuri și înghețată. De asemenea, este folosit pentru a face conserve de fructe, jeleuri și chutneys

Lămâie, Estrog sau Cedrat Cel mai vechi citrice cultivat de oameni, este cultivat în India și Mesopotamia de câteva mii de ani. Din cele mai vechi timpuri a fost cultivat în Asia. Citron este prima plantă de citrice venită în Europa. Acest lucru s-a întâmplat cu mult înaintea erei noastre. În prezent, această plantă este cultivată în multe țări din întreaga lume. Fructele de citron sunt cele mai mari dintre citrice, usor alungite, ca aspect si culoare care amintesc de o lamaie. Coaja este galbenă, foarte groasă (2,5 - 5 cm), cocoloasă. Pulpa este acrișoară sau dulce-acrișoară, ușor amară, nu suculentă. Fructele proaspete practic nu sunt consumate. Dar din pulpă se fac dulcețuri și conserve, iar din coajă se fac fructe confiate foarte gustoase. Coaja este folosită pentru a produce ulei esențial pentru industria cofetăriei și a parfumurilor.

Citrange este un hibrid de portocal dulce și trifoliat. Din fructele acestui fruct se prepară dulcețuri și marmeladă. Nu se consuma crud. Planta este adesea folosită în design ca una decorativă.

Citranquat este un hibrid de kumquat și citrange. Primele fructe din plantă au fost obținute în 1923. Fructele sunt mici, de culoare galben-portocalie, de mărime medie, în formă de pară sau sferice. Coaja este subțire și amară. Pulpa este fragedă și suculentă, acrișă, plăcută la gust, puțin ca lămâia sau limea. Există puține sau deloc semințe în fruct. Când sunt complet coapte, fructele se consumă proaspete și din ele se prepară marmeladă. Sucul este folosit pentru aromatizarea băuturilor răcoritoare. Fructele necoapte înlocuiesc lămâia.

Citrofortunela sau Portocala pitica este un hibrid de citrice din încrucișarea unei mandarine cu un kumquat. Patria citrofortunelei este Asia de Sud-Est. Această plantă de interior este special adaptată pentru rodirea acasă. Fructele sunt mici, rotunde, asemănătoare mandarinelor mici, cu o coajă subțire de portocală parfumată și dulce. Pulpa este suculenta, cu acrisoritate pronuntata si cu un numar mare de seminte, motiv pentru care fructele proaspete nu se consuma des. Dar acest reprezentant al citricelor are un mare avantaj - poate fi consumat împreună cu coaja, al cărei gust dulce compensează gustul acru al pulpei. Citrofortunella este folosită pentru a aroma mâncăruri și băuturi; din ea se prepară marmeladă, dulceață, jeleu și dulceață. Citrofortunella este adesea folosită pentru a înlocui lămâia. Unele gospodine fac fructe confiate și, de asemenea, adaugă câteva felii din acest fruct în timp ce fac dulceață - apoi capătă o aromă și un gust de citrice neobișnuit și în același timp foarte plăcut. În bucătăria asiatică, sucul este folosit în mâncăruri de sezon din pește, carne de pasăre și carne de porc.

Citrus Wilson Aceasta este o plantă hibridă obținută prin încrucișarea papedei cu grapefruit. Planta este folosită ca portaltoi. Fructele sunt mari. Coaja este groasă, dură și aromată. Pulpa este suculenta, acra si foarte amara.

Citrus Kombava este o plantă de citrice. Pielea sa este verde închis și noduroasă. Fructul în sine este necomestibil; coaja este uneori folosită la gătit, dar valoarea sa principală constă în frunze. Suc este puțin în fruct și este foarte acru. Buchetul acestei citrice este, fără îndoială, citric, dar aroma sa plină de lămâie se dezvăluie dacă frunzele sunt rupte sau tăiate. Bucătăria thailandeză este de neconceput fără frunzele sale; bucătarii malaezii, birmanezi și indonezieni le folosesc și ei. Frunzele sunt rupte în bucăți sau tăiate în fâșii și folosite în supe (în special cele fierbinți) și curry. Coaja rasă fin este uneori adăugată la preparatele din pește și pui. Frunzele uscate își păstrează aroma timp de câteva luni dacă sunt depozitate într-un recipient bine închis într-un loc răcoros și uscat. Se folosesc practic la fel ca frunzele de dafin și nu necesită înmuiere în prealabil.

Chironha sau Orangelo este un hibrid natural obtinut prin incrucisarea grapefruit-ului cu portocala dulce. Patria plantei este ținuturile înalte din Puerto Rico. În 1956, specialistul în fructe Carlos G. Moscosa a observat această plantă în apropierea plantațiilor de cafea. Fructele sale erau mai mari și mai strălucitoare decât cele ale altor copaci. Chironha este foarte populară în piețele locale. Fructele sunt mari, de marimea unui grapefruit, usor alungite sau in forma de para. Coaja este galbenă sau portocalie strălucitoare, nu groasă, netedă, se potrivește destul de strâns pe pulpă, dar se desprinde foarte ușor. Pulpa este galben-portocalie, moale, fragedă și foarte suculentă, împărțită în segmente. Fructele se consumă proaspete, ca să tai un grapefruit în jumătate și să mănânci pulpa cu o lingură. Fructele se pastreaza cu sirop. Din coajă se prepară fructe confiate delicioase.

Yuzu,Yunos sau Yuzu este un hibrid natural obtinut prin incrucisarea unei mandarine cu o lamaie Ichan. Patria acestei plante este partea centrală a Chinei și Tibetului, unde se găsește încă în sălbăticie. Această plantă este cunoscută de mai bine de 2.500 de mii de ani. Cultivat în prezent în China, Japonia și Coreea. Yuzu este una dintre cele mai rezistente plante de citrice la îngheț. Fructe de mărime medie. Coaja este galben-verzuie, cocoloasa si poroasa, usor de separata de pulpa. Pulpa este suculenta, dar foarte acra si are o aroma puternica de citrice. Gustul acestui fruct este acid, cu note de mandarine. Yuzu practic nu se consumă proaspăt, dar este de neînlocuit în gătit; Din pulpa ei se face marmeladă, coaja este folosită pentru decorarea preparatelor, iar sucul este folosit în locul sucului de lămâie. Fructele Yuzu sunt considerate o parte integrantă a bucătăriei naționale.

Citrus este un gen de arbori și arbuști veșnic verzi din familia Rutaceae. Lista citricelor este destul de lungă. Sunt folosite nu numai în gătit, ci și în parfumerie. Nu toată lumea știe despre diversitatea lor bogată: mulți nici măcar nu au auzit de numele fanteziste ale unor citrice. Ceea ce au în comun sunt beneficiile și mirosurile plăcute, proaspete.

Toate citricele au o compoziție bogată cu multe substanțe utile

Beneficiile citricelor

Reprezentanții familiei Rutov pot adăuga cu ușurință la un meniu alimentar sănătos și pot lumina gustul multor feluri de mâncare.

Diferitele tipuri de citrice au proprietăți benefice datorită compoziției lor. Acestea contin:

• acizi organici;
• vitamine (C, B, E, PP, B2, A);
• Uleiuri esentiale;
• saruri minerale;
• calciu, cupru, fosfor și fier.

Scurte caracteristici ale tuturor speciilor din gen

În ciuda multor asemănări, soiurile de citrice au și ele diferențe, iar fiecare dintre ele este folosită în propriul scop. Pentru a le folosi pentru a avea un efect pozitiv asupra organismului, este suficient să determinați ce tipuri de citrice vor fi mai benefice pentru o persoană în acest moment.

Agli, sau uglifruit

Combină proprietățile mandarinei, portocalei și grapefruit-ului. Numele său provine din cuvântul englezesc „urât” („urât”). Fructul arată neapetisant: are o coajă șifonată galben-verzuie. Dar în interior, agli, ca multe citrice, este dulce. Gustul are note de amărăciune ușoară de grapefruit. Nu există semințe în pulpă. Fructul uglifruit copt, de 10–15 cm în diametru, este de obicei destul de greu pentru dimensiunea sa. Citricele sunt populare în țările Europei de Vest.

Amintiți-vă: dacă, după apăsarea pe coaja de fructe de cărbune, se formează depresiuni adânci pe aceasta, aceasta a început să se deterioreze.

Portocale

Aparține hibrizilor și a fost obținut ca urmare a încrucișării naturale dintre pomelo și mandarine. Fructul a fost descoperit pentru prima dată în China. Portocala este unul dintre cele mai dulci fructe citrice. Pe langa suculenta sa, are capacitatea de a avea un efect benefic de reparare asupra organismului, de a ridica starea de spirit si de a imbunatati functionarea tractului gastrointestinal. Există aproximativ 100 de soiuri de portocale în lume.

Lămâie

Cel mai proeminent reprezentant al familiei Rutov. Este rezultatul încrucișării varului cu citron. Există o versiune conform căreia lămâia este un descendent al portocalei și limei. Această citrice este originară din Asia de Sud. Aciditatea speciilor de lamaie depinde de conditiile in care cresc. Avantajele acestui fruct sunt:

• prezența unei cantități mari de vitamina C;
• capacitatea de a spori gustul preparatelor;
• redare influență benefică pe ficat, stomac și intestine.

Lămâile sunt cele mai populare citrice din lume.

Mandarin

Simbolul Anului Nou, familiar tuturor încă din copilărie, este împărțit în mai multe varietăți: culoarea unora poate fi galben pal, în timp ce altele poate fi portocaliu strălucitor.

Mandarin a participat la „nașterea” multor hibrizi. Acestea includ natsumikan, tangelo și calamondin.

Fructul poate crește tonusul general al corpului. Pentru mulți grădinari, faptul că mandarinii sunt mai rezistenți la îngheț decât alte plante de citrice este important, dar alături de toate avantajele, există un dezavantaj: consumul excesiv poate provoca alergii.

Portocală cu sânge sau „wren”

Rezultatul unei mutații a unei portocale comune în condiții naturale. Este numit popular „sângeros” din cauza cărnii sale roșii bogate. Există și exemplare cu carne roșie deschisă. Fructele acestei plante au un gust strălucitor, nu au semințe și sunt ușor de curățat. Portocala cu sânge este un ingredient în diverse preparate gourmet și este inclusă în multe diete. „Wren” a fost găsit pentru prima dată în Sicilia.

Un gen de plante veșnic verzi. S-a obtinut prin incrucisarea citronului cu portocala amar. Arborele se distinge printr-o coroană luxuriantă și prezența frunzelor alungite-ovate piele. Bergamota are calități gustative scăzute: fructele plantei sunt acre și amare. Dar, ca toate tipurile de citrice, are o aromă rafinată, astfel încât fructul este utilizat pe scară largă în parfumerie. Bergamota a fost adusă din Asia de Sud-Est.

Bergamota este asemănătoare cu teiul, dar are un miros specific

Gayanima

Fructul este un hibrid de lămâie și lămâie. Arborele este rezistent și nu necesită întreținere atentă, iar ramurile sale sunt acoperite cu spini lungi (2–4 cm). Frunzele sunt mari și strălucitoare. Fructul Gayanima are o coaja netedă, galben-lămâie. Pulpa fructului are un miros plăcut, dar are un gust foarte acru, așa că este adesea folosită pentru marinate. În interiorul fructului există un număr mare de semințe mici. Gayanima crește doar în India.

Grapefruit

Este un descendent de portocală și pomelo. Numele acestui citrice era alcătuit din două cuvinte englezești„struguri” (struguri) și „fructe”. Acest lucru se explică prin faptul că citricele sunt adesea colectate în ciorchini similare strugurilor. Un grapefruit copt cântărește 300-500 g.

Nu tuturor le place un fruct care are un gust amar, dar gurmanzii adevarati prefera adesea acest tip de citrice tarta. Boabele de fructe pot fi galbene sau roșii. Bogăția culorii pulpei indică gradul de coacere a grapefruit-ului. Acest fruct a fost descoperit mai întâi în Barbados și apoi în Jamaica.

Cel mai mic reprezentant al familiei Rutov. Arborele este, de asemenea, de dimensiuni mici - 1,5 m înălțime. Fructul este oval cu margini rotunjite. Coaja este groasă, dar se mestecă ușor și are un gust dulce. Kumquatul se consumă proaspăt și poate fi inclus și în diverse sosuri. Patria sa este Asia de Sud-Est.

Kumquat poate fi consumat cu coaja

Pomelo

Se referă la citrice. Fructul provine din China. În comparație cu alți reprezentanți ai acestui grup, el este foarte mare. Greutatea maximă a unui pomelo este de 10 kg, dar pe rafturile supermarketurilor rusești puteți găsi în principal exemplare care cântăresc cel mult 1,5 kg. Pulpa este de culoare galben deschis și are un gust dulce. Coaja de pomelo este galbenă și verde.

Lămâie verde

„Fratele” verde de lămâie. Scopul său principal este de a adăuga picant gustului deserturilor și cocktailurilor. Fructele mici, rotunde, sunt de calitate superioară celor mari. Lyme a fost observată pentru prima dată pe insula Malacca. Frunzele acestei plante sunt apreciate la gătit pentru aroma lor. Ca toate citricele, teiul este bogat în diverse vitamine.

Pomeranian

O varietate amară de portocale. Hibrid de mandarină și pomelo. Citricele nu se consumă în stare proaspătă; sunt folosite în gătit pentru a face gemuri și marmelade. Pomeranian este cultivat ca plantă ornamentală. Fructele sale emana un miros placut; Au aspect rotund, cu o piele încrețită de culoare galben-portocalie cu pete de culoare roșu deschis. Uleiurile esențiale de portocale sunt adesea folosite în medicină, parfumerie și cosmetologie. Citricele sunt originare din Asia.

Citron yemenit (Estrog)

O varietate dulce deosebita de cedrat, caracterizata printr-o coaja foarte groasa. Există puțină pulpă în ea. Particularitatea sa este absența unei caracteristici care unește toate celelalte fructe citrice - o aromă pronunțată plăcută.

Agli arată ca Sweetie

Karna

Este un hibrid de lamaie si portocala. Fructul are un gust neplăcut acru și în același timp amar. Practic nu există miros. Pulpa de citrice este folosită pentru a face marmeladă și fructe confiate. Karna este folosită în medicină ca leac pentru boli ale multor organe interne. Acest fruct este cultivat în India și China.

O listă completă a speciilor de citrice conține multe soiuri originare din Japonia.

Dekopon

Potrivit unor experți, este un hibrid de două tipuri de mandarine. Fructul este mai mare decât mandarina obișnuită și are vârful alungit. Pulpa este suculentă și dulce. Un avantaj izbitor al dekopon este absența semințelor. Coaja fructului este portocalie, groasă și cocoloasă. Citricele au un conținut scăzut de calorii.

Yekan

A apărut ca urmare a încrucișării unei mandarine și a unui pomelo. În ceea ce privește dimensiunea, greutatea și culoarea fructului, acest tip de citrice seamănă cu grapefruitul, dar există o diferență semnificativă: pulpa yekan are un gust mai plăcut.

Acest soi include atât mandarine, cât și portocale. Acestea sunt fructe fără semințe cu gust foarte dulce. Se adaugă la diferite deserturi și se consumă în stare proaspătă. Mikan este adesea conservat și presă.

Mikan - mandarine japoneze

Kikudaidai

A apărut ca urmare a încrucișării portocalei și grapefruit-ului. Kikudadai este un tip de citrice necomestibile: fructele sale au un gust amar-acrișor, așa că frumoasa plantă are de obicei doar o funcție decorativă.

Natsudaidai

Un hibrid natural de pomelo și portocală. Coaja este densă, de culoare galbenă. Natsudaidai are un gust acru, dar se consumă proaspăt. O caracteristică distinctivă a acestui fruct este conținutul său ridicat de acid folic.

Au trecut de mult vremurile în care oamenii făceau coadă pentru a cumpăra mere și pere de la tarabele de legume și se bucurau de mandarine înainte de Anul Nou.

De câțiva ani încoace, rafturile supermarketurilor sunt pline cu tot felul de fructe exotice. Locuitorii orașelor mari nu vor fi surprinși de banane, ananas, kiwi și mango etc.

Dar mulți oameni încă tratează cu neîncredere una dintre aceste delicatese de peste mări. Dar acest fruct nu este lipsit de atenție în mod meritat.

Majoritatea cumpărătorilor îl percep ca pe un grapefruit necopt și, prin urmare, trec adesea pe lângă. Mai mult decât atât, diferiți vânzători îl numesc diferit, undeva pe eticheta de preț scrie „sviti”, undeva „oroblanco”, iar în unele locuri chiar „pomelit”, acest lucru pur și simplu încurcă oamenii. Deși în principiu vânzătorii au perfectă dreptate, acest fruct neobișnuit are de fapt trei nume.

În plus, acest fruct nu are o istorie tradițională de origine. La urma urmei, un astfel de fruct nu a existat în natură; a fost crescut artificial în America, la centrul de cercetare al Universității din California, prin încrucișarea grapefruit-ului dulce Siamez și alb Marsh.

În 1984, crescătorii israelieni, folosind fructele americane ca bază, au dezvoltat o versiune și mai de succes, care a fost numită „Sweetie”, care înseamnă „dulce” în engleză. Acest soi a devenit larg răspândit în multe țări în care cresc citrice. În zilele noastre, dulciurile pot fi văzute nu numai în America și Israel, ci și în Italia, Spania, India, China, Japonia și țările din America de Sud.

Cum crește Sweetie?

La fel ca grapefruitul, aceștia se răspândesc copaci veșnic verzi, de obicei până la 4 metri înălțime, deși uneori se găsesc mai mult de 10 metri. Dar pe plantațiile în care dulciurile sunt cultivate în masă, înălțimea copacilor este de obicei mult mai mică, în medie până la 2,5 metri. Cel mai probabil, acest lucru se face pentru comoditatea îngrijirii copacilor și a recoltării. Frunzele acestor copaci sunt alungite și verde închis. Ramurile fructifere tinere sunt verzui, ramurile perene sunt de culoare închisă.

Sweetie înflorește cu flori albe de cel mult 5 cm în diametru, cu 4-5 petale și o corolă proeminentă. Florile sunt inestetice la aspect, dar au o aroma surprinzator de delicata. Florile pot fi aranjate fie individual, fie în grupuri de până la o duzină de bucăți una lângă alta. Iată o fotografie cu această floare care produce un fruct uimitor.

Fructele în sine sunt ceva mai deschise la culoare. În exterior arată ca un pomelo, dar au aproape dimensiunea unui grapefruit, dar gustul lor este mult mai dulce decât portocalele, mandarinele și grapefruit-urile. Au aproximativ 10 - 12 cm în diametru, au pielea strălucitoare, netedă și groasă. Fructele sunt destul de dense și, prin urmare, chiar și mici ca aspect, par grele. În majoritatea soiurilor, coaja fructului rămâne verde chiar și atunci când este complet copt. Coaja fructului este uleioasă la atingere și dacă o îndepărtezi, pe mâini rămâne un fel de stratificare.

Caracteristici benefice

Spre deosebire de alte citrice precum portocalele și mandarinele, dulceața are o coajă destul de groasă și multă peliculă între segmente, așa că rămâne o cantitate mare de deșeuri atunci când este consumată. Din această cauză, multă vreme nu a fost popular nici măcar în patria sa, darămite în străinătate, până când oamenii au gustat-o ​​și au învățat proprietățile sale benefice. Și dragul, după cum s-a dovedit, are proprietăți mult mai benefice decât strămoșii săi, grapefruitul și pomelo. Pulpa conține aproximativ 7% proteine ​​și 48% carbohidrați; nu există deloc grăsimi. 100 de grame de produs conțin până la 45 mg de vitamina C, până la 10 mg de vitamina A și B6, cantități mari de fier, magneziu, cupru, siliciu, sodiu, calciu, fluor, fosfor și potasiu, antioxidanți, uleiuri esențiale, folic acid și, cel mai important, enzime speciale care promovează descompunerea grăsimilor și proteinelor.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, dulceața este unul dintre fructele eficiente care pot fi folosite în tratamentul și prevenirea răcelilor. Prezența acestor „enzime speciale” îl face un produs alimentar excelent, a cărui utilizare nu numai că nu contribuie la creșterea în greutate, dar, dimpotrivă, ajută la scăparea de căldura acumulată în organism de la alte alimente. Grepfruiturile obișnuite au și ele într-o oarecare măsură aceste proprietăți, dar amărăciunea pulpei lor nu este pe gustul tuturor și cel mai adesea le descurajează să fie consumate frecvent. La Sweeti, o ușoară amărăciune este prezentă doar în peliculele dintre felii, iar dacă acestea sunt îndepărtate cu grijă înainte de utilizare, atunci este foarte posibil să mănânci mai multe fructe pe zi și atunci poți obține cu adevărat rezultatul pierderii în greutate. Și dacă considerați că valoarea energetică nu este mai mare de 55 kcal, devine clar de ce acest fruct este util persoanelor supraponderale. Consumul acestuia va ajuta la eliminarea toxinelor și la reducerea colesterolului. În plus, funcționarea inimii este normalizată, acesta fiind un motiv bun pentru care Sweetie poate fi folosit de persoanele care suferă de boli cardiovasculare.

Trebuie remarcat faptul că nu ar trebui să vă lăsați duși de acest fruct de peste mări în special. Pulpa dulce nu ar trebui să fie produsul principal, ci un plus la dieta principală. Desi Sweetie este dulce, nu uita ca este o citrice si este posibil ca la unele persoane sa provoace alergii. Chiar și la oamenii complet sănătoși, consumul constant mare al acestui fruct poate provoca iritații ale mucoasei intestinale și ale stomacului. Prin urmare, pentru cei care suferă de boli ale tractului gastrointestinal, utilizarea sa este limitată. Astfel de oameni ar trebui să încerce mai întâi doar puțin suc dulce, diluându-l cu apă fiartă pe jumătate, nu mai mult de un sfert de pahar. Bea o dată la două zile. Și dacă nu apare niciun efect negativ într-o săptămână, atunci nu puteți bea mai mult de jumătate de pahar pe zi, diluându-l și cu apă. Dar pentru persoanele cu ulcer gastric sau duodenal, colită, gastrită, colecistită, enterită și forme acute de nefrită și hepatită, precum și pentru femeile însărcinate, acest fruct este în general contraindicat.

Cum mănâncă?

Sweetie se consumă în același mod ca grapefruit sau pomelo. După ce tăiați pielea, o puteți curăța pur și simplu cu mâinile, apoi, împărțind-o în felii, decojește-o de pe filme și poate fi folosită pentru mâncare. Puteți să o tăiați pur și simplu pe verticală în mai multe bucăți și apoi să tăiați sau să curățați pielea de pe fiecare felie, apoi să îndepărtați peliculele. O poți mânca tăind-o în jumătate și apoi răzuind pulpa cu o lingură, încercând să nu înghiți pelicula. Pulpa acestui fruct poate fi adăugată în salate, după ce a fost curățată anterior de pelicule.

Gustul de dulce se potrivește bine cu preparatele din carne și pește, în preparatele cu pui, ciuperci, fructe de mare și diverse legume. Sucul proaspăt stors este cel mai benefic. Aceasta nu numai că este o băutură complet revigorantă, dar va îmbunătăți și funcționarea ficatului și a tractului gastrointestinal și va normaliza starea vezicii biliare. În plus, poate ajuta la edem, precum și la echilibrarea echilibrului apă-sare al organismului. Acesta este un antidepresiv excelent. Un fruct sau o jumătate de pahar de suc pe zi te vor ajuta să scapi de oboseala cronică sau de depresie. Dar trebuie să rețineți că nu ar trebui să permiteți filmelor interlobulare să intre în suc. Nu numai că strica gustul sucului, făcându-l amar, dar îi reduc și proprietățile benefice.

Aplicație în cosmetologie

Proprietățile benefice și chiar uimitoare ale iubitului sunt folosite cu succes în cosmetologie. Pulpa și sucul fac măști excelente anti-îmbătrânire care hidratează și hrănesc perfect pielea. Măștile sunt utile în special pentru persoanele în vârstă. La urma urmei, odată cu vârsta, de regulă, elasticitatea și fermitatea pielii se pierd. Iar enzimele conținute în suită ajută nu numai la hidratarea pielii, ci și la reținerea umidității în ea pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, reda prospețimea pielii.

Măștile drăguțe sunt de obicei folosite pentru primele semne ale îmbătrânirii și îmbătrânirii pielii, dar sunt benefice și pentru deteriorarea stării generale a pielii și a tenului nesănătos cauzat de deficiența de vitamine sau diferite inflamații, precum acneea sau acneea. Folosind ingrediente suplimentare, măștile de față Sweetie sunt folosite de cosmetologi profesioniști în diverse scopuri: albire, întinerire, hidratare, hrănire și tonifiere. Cu toate acestea, trebuie să știți că nu sunt potrivite pentru toată lumea. Nivelurile ridicate de vitamina C pot provoca reactie alergica. Recent, utilizarea uleiului de dulce pentru masaj a devenit larg răspândită. Judecând după numeroase recenzii, acesta este un mijloc excelent de a scăpa de celulită.

Aplicare în parfumerie

Nici suitele și parfumerii nu au ratat-o. Mirosul exotic, atrăgător, atrăgător, dulceag și fructat al unei iubite înflorite a dus la crearea mai multor tipuri de compoziții de parfum de către renumite companii franceze de parfumuri. Iată o bucată din colecția lor de produse.

Cum să alegi o suită?

Și deși dulciurile nu sunt întotdeauna la vânzare în majoritatea supermarketurilor, nu ar trebui să luați orice. Prin urmare, este mai bine să inspectați cu atenție fructele înainte de a cumpăra. Luați fructele în mâini; ar trebui să fie destul de greu în greutate, în ciuda dimensiunii sale relativ mici. Coaja trebuie să fie de smarald sau, în unele soiuri, gălbuie, netedă și strălucitoare. Nu ar trebui să existe crăpături, lovituri sau întunecare pe suprafață. Când vă legănați, nimic nu trebuie să atârne în el, ar trebui să fie solid și dens.

Sweety de bună calitate are un mic autocolant pe fiecare fruct - sigla furnizorului. În cazuri extreme, un astfel de logo trebuie să fie prezent pe ambalaj. Apropo, pe lângă marcajele furnizorului, ambalajul conține luna recoltării și data ambalării. Nu vă leneși să puneți fructele în ambalaje dure pentru transport, acest lucru vă va garanta că vor rămâne intacte în timpul transportului. Acestea cu siguranță nu sunt ouă de găină, dar integritatea cojii vă va asigura că veți păstra fructele la frigider mai mult de o lună, la temperatura camerei până la 2 săptămâni. Pentru informații: în Moscova și regiunea Moscovei, prețul mediu pentru 1 kg este de aproximativ 100 - 120 de ruble.

Cum să crești iubito acasă?

Apropo, Sweetie poate fi cultivată chiar dintr-o sămânță ca citrice de interior. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați cele mai mari semințe, să clătiți și să uscați. Înfășurați în vată umedă sau tifon timp de două săptămâni. Când apare un vlăstar, plantați-l în pământ. Adevărat, compoziția solului pentru exoticele tropicale este dificil de selectat în condițiile rusești, dar totuși mulți pasionați de cultivare a plantelor de interior au reușit să cultive plante cu drepturi depline care servesc drept decorațiuni excelente în serele sau grădinile lor de iarnă. Apropo, îngrijirea lui acasă este destul de simplă. Ca orice citrice, iubește soarele; trebuie udat pe măsură ce pământul din ghiveci se usucă. Pentru iarnă, copacul este mutat într-un loc cald și pulverizat în mod regulat. Planta este replantată la fiecare doi-trei ani.

În ciuda masei de calități pozitive evidente și proprietăți utile, iubita nu a fost imediat recunoscută în societate. La început, culoarea verde a fructului a evocat asocieri puternice cu imaturitatea. Și masa de carcase interioare și filme neutilizate, de asemenea, nu a dat naștere la creșterea cererii consumatorilor. Cu toate acestea, israelienii au reușit să convingă publicul. Primul pas spre aceasta a fost un nou nume - Citrus Sweety. Au reușit să convingă unele țări, în special Japonia, de farmecul deosebit al acestor fructe de smarald. Acum Germania, Franța și Olanda s-au alăturat Japoniei. Și în fiecare an sunt din ce în ce mai mulți fani ai acestui produs. Sperăm că, datorită recenziei noastre, veți fi printre ei.

Majoritatea dintre noi mănâncă fructe hibride fără să ne dăm seama. Și, deși mulți oameni cred că astfel de alimente nu sunt la fel de gustoase ca soiurile obișnuite, sunt foarte populare în rândul oamenilor.A fost o vreme când un anumit fruct era disponibil doar la un moment dat în piețe. Acum, în magazinele alimentare vei găsi nu doar fructe de sezon, ci și unele tipuri de nesezon. Este posibil ca unele dintre aceste fructe să fi venit din altă parte, dar mai des veți vedea fructe cultivate local. Aceste fructe sunt hibrizi. Aceste fructe sunt dezvoltate prin încrucișarea a două sau mai multe soiuri similare în cadrul aceleiași specii sau gen. Ca urmare, planta încrucișată primește proprietățile ambilor părinți.

Hibridizarea nu este nimic nou, chiar se întâmplă în mod natural să producă fructe noi. Hibridizarea artificială se face pentru a crește randamentul culturilor, a îmbunătăți proprietățile nutritive și a scăpa de anumiți dăunători.

Dezavantajul acestor fructe este că este posibil să nu aibă gustul și aroma originală. Un alt dezavantaj este că, odată ce plantați semințele acestor plante, acestea nu vor crește întotdeauna în aceleași plante ca și planta mamă hibridă.

Hibrizii nu sunt fructe modificate genetic. Fructele modificate genetic încorporează o genă de la un alt fruct sau chiar un animal. De exemplu, în roșii a fost introdusă o genă animală; această genă blochează sinteza enzimei responsabile de coacerea fructelor.

Puteți afla mai multe despre hibrizii de citrice aici.

Fructul Agli este obținut prin încrucișarea grapefruit-ului și mandarinei. Este un fruct mare, dulce, suculent, cu coaja încrețită de culoare galben-verzuie. Fructul agli are pulpă dulce. Cultivat în principal în Florida. Agli este puțin mai mare decât un grapefruit. Gustul este mai degrabă un amestec de lămâie și mandarină.

Portocala este un hibrid de mandarină și pomelo și a început să fie cultivat încă din 2,5 mii de ani î.Hr.

Aprium a fost creat prin încrucișarea unei prune și a unei caise. Aprium-urile sunt disponibile în SUA în iunie. Fructul este uscat și nu foarte suculent, dar foarte dulce, cu o aromă de portocale. Gustul fructelor coapte este similar cu cel al caisei.

Boysenberries sunt create prin încrucișarea mure, zmeură și loganberries. Boabă este mai mare decât o mură cu semințe mari. Boabele are un bogat culoare visiniu. Și devine negru când este copt.

Fructul de struguri este o combinație de struguri și măr. Struguri + măr = grapple. Fructul are gust de struguri și arată ca un măr. Strugurii arată de obicei mai mari, iar pulpa este mai dulce și mai crocantă. Graple este o marcă care a fost procesată special pentru ca pulpa să aibă gust de struguri. Strugurii sunt o varietate de măr Fuji.

Grapefruitul este un hibrid din două specii de citrice, pomelo și portocală. Fructul are pulpa roșie. Grapefruitul vine cu coaja galbena, portocala si soiuri: alb, roz si rosu. Culoarea nu afectează gustul, dar grapefruitul roz și roșu va adăuga vitamina A în dieta ta.

Dekopon este o încrucișare între Kiyomi tangor și Ponkan. Kiyomi tangor este în sine un soi încrucișat între portocala Trovita și Mikan sau Satsuma. Decopan este fără semințe și are un fruct foarte dulce. Dekopan a fost introdus în Japonia în 1972. Numele generic al lui Dekopan este shiranuhi sau shiranui. Fructul decopan este foarte mare și are un gust dulce.

Yoshta s-a dovedit datorită unei încrucișări între coacăze negre și agrișe. Mărimea fructului este foarte mare, dar gustul este similar cu coacăzele. Fructul rezistă la îngheț, precum și la coacăze negre. Boabele au fost crescute în Germania și sunt complet rezistente la ciuperci și bacterii care dăunează coacăzelor. Boabele coapte sunt de culoare albastru închis.

Teiul sanguin este o încrucișare între un tei roșu și o mandarină Ellendale. Coaja, pulpa și sucul sunt de culoare roșie sânge. Au gust foarte acru. Fructele au lățimea de 20-30 mm.

limequat

Limequat este un fruct citric care este încrucișat între un lime și un kumquat. Limequat este un copac mic care are frunziș dens și produce o mulțime de fructe când este tânăr. Este folosit în multe rețete care necesită lămâi și lămâi. Fructul limequat este mic de culoare verde-galben. Nu are semințe. Fructul conține puține calorii.

Soiuri de limequat:

Eustis: tei încrucișat cu un kumquat rotund. Lakeland: tei încrucișat cu un kumquat rotund, cu alte semințe hibride de la părinți precum Eustis. Tavares: tei incrucisat cu un kumquat oval, unde fructul este mult mai mare si mai alungit.

Lemato este o versiune hibridă de lămâie și roșie. Deși gena busuiocului a fost adăugată la roșie, ceea ce face ca roșia să miroasă a lămâie. Cercetătorii israelieni au dezvoltat o roșie modificată genetic care are gust de lămâie și miroase a trandafiri. Aproximativ 82 de persoane au încercat fructul experimental cu fructul nemodificat. Ei au descris fructul ca având miros de trandafir, mușcate și lămâie verde.

Opiniile respondenților:

• 49 de persoane au preferat roșiile modificate genetic
• 29 de persoane au preferat roșiile adevărate
• 4 persoane nu erau înclinate spre niciun fel de roșie.

Roșiile modificate genetic sunt doar de culoare roșie deschisă, deoarece conțin jumătate din licopenul roșiilor obișnuite. Ei au termen lung depozitare și necesită mai puține pesticide pentru a crește.

Limandarin, Rangpur

Rangpur este un soi hibrid încrucișat între mandarină și lămâie. Rangpur este cunoscut și sub numele de Lemandarin. Fructul are un gust acru. Numele Rangpur provine din limba bengaleză. Deoarece acest fruct este cultivat în Rangpur în Bangladesh, orașul este renumit pentru fructele sale citrice. Rangpur poate fi folosit și ca înlocuitor pentru lime. Fructele pot fi de dimensiuni mici sau medii. Rangpur este folosit ca plantă ornamentală sau de casă în Statele Unite. Dar este folosit în principal ca portaltoi în alte țări.

Loganberry este un hibrid dintre murul american și zmeura roșie europeană. Boabele sunt mari și alungite. Boabele coapte devin roșu închis și strălucitor. Acestea sunt colectate între iulie și septembrie. Boabele sunt suculente și au un gust acru. Fructele se coc întotdeauna foarte devreme.

Marionberry a trecut între Chehalem și Olallieberries. Acești ani sunt cele mai comune soiuri de mure. Boabele sunt, de asemenea, strălucitoare, ca și alte soiuri de mure. Boabele sunt de dimensiuni medii, dulci, suculente și au un gust acidulat.

Nectacotum este o varietate hibridă de caise, prune și nectarină. Sunt de culoare verde-roscat, cu carne roz deschis. Fructul are un gust dulce. Va fi bine să-l adăugați în salate.

Fructul este rotund și ușor în formă de pară, care are aproximativ dimensiunea unui grapefruit. Coaja este galbenă strălucitoare și ușor de decojit. Partea interioară este împărțită în principal în 9-13 segmente, nu amară, pulpa este de culoare galben-portocalie. Pereții sunt fragezi, cu o aromă ușoară de portocale și grapefruit și doar o atingere acrișoară.

Ortanic este un hibrid incrucisat intre portocala si mandarina. Fructul a fost descoperit în Jamaica. Are o aromă puternică de citrice și un gust ascuțit, vag dulce. Ortanic este palid la culoare și fără semințe. Are carne suculentă și crește în regiunea mediteraneană.

Olallieberry s-a dovedit, datorită încrucișării dintre loganberry și youngberry, și arată ca un mur clasic. Are o aromă dulce. Folosit pentru a crea dulcețuri și vin. Boabele sunt mari, strălucitoare și suculente. Această boabă a fost crescută în 1950. Boabele sunt foarte specifice și sunt disponibile în principal în California.

Pineberry

Pineberry a fost creat prin încrucișarea căpșunilor din Chile și căpșunilor din Virginia. Fructul este foarte aromat, cu aromă de ananas. Când fructele se coc, devin albe cu semințe roșii. Pineberry este cultivat foarte puțin, în principal în Europa și Belize.

Plumcotte a fost creat prin încrucișarea dintre prune și caise. Fructele sunt galbene cu o tentă roșie, pulpa este roșie sau violet închis, în funcție de soi. Are pielea foarte netedă, ca o prună. Plumcotte crește bine acolo unde crește pruna sau caisul.

Pluot este fructul unei încrucișări individuale între o prună și o caise. Acest fructe noi, care a fost crescut de Floyd Zeiger în 1990. Pluot vine într-o varietate de culori de la roz la roșu. Pluot este mult mai dulce decât părinții săi (prune și caise). Pluot poate fi foarte suculent și dulce, motiv pentru care copiii îl iubesc atât de mult. Există aproximativ 25 de soiuri. Fructul are un conținut foarte scăzut de grăsimi și sodiu.

Dragă, oroblanco

Sweetie este un hibrid între pomelo și grapefruit alb. Fructul este dulce, de dimensiuni mari, cu puține semințe. Dragul are un gust asemănător cu mirosul florilor sale. Copacii Oroblanca nu cresc în condiții de frig. Are tendința de a se adapta la mediul său și de a crește foarte repede. Fructul are coaja groasă. Importat în principal din Israel.

Citrofortunella mitis

Citrofortunella mitis este un hibrid de mandarină și kumquat. Fructele sunt acre și sunt folosite în mod obișnuit la gătit.

Tayberry este una dintre multele fructe de pădure hibride încrucișate cu mure și zmeură. A fost crescut în Scoția și a fost numit după râul scoțian Tay. Tayberry crește adesea în grădinile de acasă. Are o aromă puternică de tartă.

Tangorul a fost creat prin încrucișarea unei mandarine și a unei portocale.

Tangelo a fost creat prin încrucișarea cu mandarine pomelo sau grapefruit. Fructele tangelo și mandarina sunt similare. Tangelo începe să se coacă de la sfârșitul toamnei până la sfârșitul iernii. Mărimea fructului variază de obicei de la o portocală standard la dimensiunea unui grapefruit. Pulpa tangela este colorată și foarte suculentă. Puteți stoarce sucul din el.

Roșia este un hibrid de cartofi și roșii. Atât roșiile, cât și cartofii cresc pe roșii. Semințele de tomate produc fie cartofi, fie roșii; nu păstrează caracteristicile materne.

Acest fruct, care este comun în lunile de vacanță, este un tip de mandarină. Se coc mai devreme decât alte citrice și acest tip de fructe poate fi cultivat și acasă în regiunile calde. Mandarina Fairchild a fost creată prin încrucișarea unei clementine cu un tangelo Orlando. Fructele sunt gustoase și ușor de curățat.

Yuzu a fost creat prin încrucișarea unei mandarine cu o papeda (lămâie Ichan). Acest fruct este foarte asemănător cu un grapefruit cu pielea denivelată. Diametrul fructului este de la 5,5 cm la 7,5 cm.Acest fruct este cultivat în principal în China, Coreea și Japonia. Fructele sunt foarte aromate si pot fi galbene sau verzi in functie de maturitate. Redirecţiona

 

Ar putea fi util să citiți:

• Semnalizarea acustică și comportamentul păsărilor Care este importanța semnalizării sonore pentru păsări?;
• Stilul de viață și habitatul nasului;
• Caracteristicile familiilor de veverițe și cățini: morfologie, stil de viață, reprezentanți, semnificație;
• Printre babuini și maimuțe verzi;
• Babuin care îi sperie pe leoparzi;
• Unghiul dintre liniile care se intersectează - definiție, exemple de găsire Cum se desemnează liniile care se intersectează;
• Exemple de probleme cu și fără soluții;
• Ce înseamnă metabolismul în biologie?;