Zrazy de cartofi cu carne. Zrazy de cartofi cu carne - gatim cu placere Reteta de Zrazy de cartofi cu carne tocata

Vă sugerez să pregătiți câteva foarte gustoase zrazy de cartofi cu carne. Un fel de mâncare consistent, cu o umplutură de carne fragedă și o crustă crocantă nu vă va lăsa indiferent. Crusta crocantă se realizează prin pesmet nu foarte fin măcinat. Cel mai bine este să mănânci imediat după preparare, cu smântână.

Luați aceste produse.

În primul rând, spălați cartofii și îndepărtați coaja. Se fierbe până când este gata. Intre timp sa pregatim umplutura. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se înmoaie.

Clătiți carnea de porc, uscați-o și măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Adăugați în tigaie cu ceapa. Se prăjește la foc mic, amestecând din când în când.

Se condimentează umplutura de carne finită cu sare și piper negru măcinat.

Puneți cartofii fierți într-o strecurătoare și răciți puțin.

Se macină cu un zdrobitor până la omogenizare. Adăuga ou, făină. Se amestecă. Adăugați sare și piper.

Cu mâinile umede, formați o prăjitură mică. Puneți niște umplutură de carne în centru. Fixați cu atenție umplutura în interiorul prăjiturii de cartofi și acoperiți bine cu pesmet.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Așezați preparatele de cartofi. Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Zrazy de cartofi cu carne este gata.

Poftă bună!

Dar de data asta cei din cartofi. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor în care baza este piure, iar umpluturile pot fi foarte diferite. Cea mai comună este carnea tocată, foarte des întâlnită cu ciuperci. În aparență, arată ca plăcinte cu umplutură.

Astăzi puteți număra zeci de rețete pentru acest fel de mâncare, care diferă între ele, în mare, doar prin umplutură sau formă de modelare. În ciuda ușurinței de pregătire, acest fel de mâncare este universal, va înlocui atât un prânz complet, cât și o gustare rapidă.

Există o părere că zrazy de cartofi are rădăcini din Belarus, unde această legumă este pe locul doi în popularitate după carne. Poate da, hai să credem. Între timp, să ne uităm la opțiunile pentru prepararea acestui produs.

Conţinut

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor - rețetă pas cu pas

Și să începem cu o rețetă foarte gustoasă pentru acest preparat minunat, în care vă voi arăta pas cu pas cum să pregătiți zrazy. Această rețetă poate fi numită o rețetă clasică de cuptor. Are un minim de ingrediente, se gătește rapid și are un gust grozav.

Ingrediente:

Cartofi - 8-10 buc.
Ouă - 1-2 buc.
Făină - 3-4 linguri.
Nucșoară - 0,5 linguriță.
unt - 50 g.

Pentru umplere:

Carne tocată - 200-300 g.
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
Ulei vegetal - pentru prajit
Condimente - după gust

1. Luați o cratiță adâncă, turnați apă în ea, adăugați sare, adăugați cartofi și puneți-o pe foc la fiert.

2. Cand cartofii sunt fierti, scurgeti apa si adaugati untși zdrobiți cu un pisător.

3. Se piperează și se amestecă până se omogenizează. Cand piureul s-a racit, adauga nucsoara, faina, ou crud si framantam cu mainile pana se omogenizeaza. Ar trebui să obțineți un aluat omogen, plastic, nu lichid sau gros.

Pentru a face piure de cartofi fără cocoloașe, piurezați-l întotdeauna fără ouă sau lichide, doar un cartof.

4. Pregătiți umplutura. Tăiați ceapa. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste.

5. Adăugați carne tocată, sare, piper și condimente. Se amestecă totul și se prăjește pentru încă un minut.

6. Formează zrazy. Unge-ți mâinile cu ulei vegetal. Luați puțin aluat, faceți o prăjitură plată din el, puneți umplutura în mijloc,

îndoiți în jumătate și uniți marginile.

Frământând în mâini, modelați o chiflă ovală și aplatizați ușor.

Pune-le pe cele finite pe o placă de tăiat.

Forma poate fi arbitrară, fă cum vrei.

7. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal la foc mediu pe ambele părți până se rumenește.

8. Serviți fierbinte ca fel de mâncare separată.

Poftă bună!

Gătirea zrazy din cartofi cu carne tocată într-o tigaie

Și dacă rețeta anterioară a fost o clasică pentru cuptor, atunci următoarea este o clasică pentru o tigaie. Gustul este mai bogat, la urma urmei, un preparat prăjit este diferit de un preparat copt, iar valoarea nutritivă este mai mare. Mie personal imi place mai mult aceasta varianta. Dar, după cum se spune, depinde de gust și culoare...

Ingrediente:

Cartofi - 700 g.
Ceapa - 1 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Carne (porc sau vita) – 300 g.
Lapte - 200 ml.
Făină - 5 linguri. + faina pentru pane
Sare si un amestec de ardei macinati - dupa gust

1. Fierbeți carnea, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

2. Fierbeți cartofii jacket într-o cratiță,

scurgeți și îndepărtați pielea. Se da pe răzătoarea grosieră. Adăugați un ou crud de pui, sare și făină. Frământați bine cu mâinile.

Toate cele mai delicioase și sănătoase părți ale cartofilor se află sub piele, așa că este mai bine să fierbeți această legumă în coajă și abia apoi să curățați coaja subțire.

3. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumeneste.

4. Adăugați carnea tocată și laptele. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește la foc mediu timp de 10 minute. Misto. Umplutura este gata.

5. Acum formați zrazy. Udați-vă mâinile și luați puțin aluat de cartofi. Formați o prăjitură mică și plată și puneți carnea tocată în ea.

Aduceți marginile împreună și dați-i o formă ovală.

6. Rulați zrazy-ul în făină și puneți într-un strat uniform pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

7. Serviți fierbinte.

Poftă bună!

Zrazy cu ciuperci si carne tocata - reteta delicioasa

Despre ciuperci pot scrie mult timp. Sursă de proteine, aditiv de aromă etc. Desigur, nu le pot ignora pentru a nu le găti. Reteta prezentata mai jos, pe langa ciuperci, contine ficat, insa acesta este doar pentru iubitorii acestui produs. Desigur, îl puteți înlocui cu orice carne tocată, tehnologia nu se va schimba. O fac uneori cu ficat, îmi place textura și gustul lui delicat.

Ingrediente:

Cartofi - 6-8 buc.
Ou - 1 buc.
Făină - 1,5-2 linguri.
Unt - 20 g.
Sarat la gust

Fierte ușor - 300 g.
Inimă de porc fiartă - 50 g.
Untura de porc fiarta - 50g.
Ciuperci fierte - 100 g.
Ceapa - 1-2 buc.
Sarat la gust

1. Fierbeți cartofii, scurgeți apa și pasați într-o cratiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe. La sfârșit, adăugați untul și amestecați. Se lasa la racit.

2. Cand cartofii s-au racit, bateti in ei un ou crud de gaina, adaugati sare si pasati cu un piure. Adaugati faina si framantati aluatul cu mainile pana se omogenizeaza. Aluatul pentru zraz este gata.

3. Se fierbe plămânul, inima de porc și untura până se înmoaie (folosește carne în loc de ficat). Se răcește și se pisează într-o mașină de tocat carne.

4. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenește, se adaugă ficatul rulat (sau carnea tocată), se sare și se prăjește totul împreună pentru încă 2-3 minute.

5. Tăiați mărunt ciuperci fierte, adaugati la ele niste ceapa tocata marunt, sare si prajiti intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Se amestecă cu ficatul (sau carnea tocată) și se amestecă bine. Umplutura este gata.

Asigurați-vă că verificați dacă este sare și adăugați dacă este necesar.

6. Formează zrazy. Pudrați masa de tăiat cu făină. Puneți puțin aluat și întindeți-l într-un cârnați gros. Tăiați o bucată de dimensiunea dorită și modelați-o într-un tort plat. Puneți umplutura în mijloc

și conectați marginile. Se va dovedi ca o plăcintă. Oferă un aspect frumos. Plăcintele se panesc imediat în făină.

7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și începe să coace. Când zrazy-ul este rumenit pe o parte, întoarceți-l. Se prăjește până se rumenește.

Așezați-le pe cele finite pe un platou de servire.

Poftă bună!

Cum se prepară zrazy din cartofi cruzi și carne tocată

Acum să ne întoarcem la felul de mâncare din Belarus cu numele interesanți de vrăjitori. Odată am scris deja despre, acum vor fi și cartofi. Rețeta este foarte originală, cu o crustă crocantă delicioasă, dar... poate adepți nutriție alimentară el nu va fi apreciat.

Ingrediente:

Cartofi - 10-12 buc.
Carne tocată - 200-250 g.
Ceapa - 3 buc.
Lapte - 3-4 linguri.
Verzi - optional
Sare și piper - după gust
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

1. Pregătiți carnea tocată pentru umplutură. Tăiați 2 cepe și puneți-o într-un blender. Se adauga o lingurita de lapte si se macina pana se face piure.

2. Transferați masa rezultată în carnea tocată, piper și sare. Tăiați mărunt pătrunjelul și adăugați-l și în carnea tocată, adăugați puțin lapte (2-3 linguri). Amestecați bine cu mâinile. Umplutura este gata.

3. Razi cartofii pe razatoarea fina. Transferați-l pe o cârpă de brânză și stoarceți sucul într-o ceașcă. După un timp, turnați sucul în chiuvetă, apoi transferați amidonul care rămâne pe fundul ceștii în cartofi.

4. Adăugați 2-3 linguri la cartofii storcați. laptele, ceapa tocata, amidonul, sare totul si amesteca bine cu mainile. Aluatul este gata.

5. Ridicați puțin aluat cu mâna, faceți o prăjitură plată, puneți umplutura peste el, formați imediat și puneți imediat într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui.

6. Se prăjește pe trei părți până se rumenește. Vor ieși cu un aspect triunghiular.

7. Turnați 2-3 linguri pe fundul tigaii. ulei vegetal.

8. Puneți ceapa deasupra, pe care o tăiați mai întâi în cruce de la o margine la mijloc. Se inchide capacul si se da la cuptor pentru o ora la 180 de grade.

Dacă vi se pare foarte bogat în calorii, adăugați apă în loc de ulei.

9. Scoateți zrazy-ul și puneți-l pe un platou de servire.

Dacă doriți ca zrazy-ul să fie moale, nu deschideți capacul până la sfârșitul gătirii. Dacă doriți o crustă crocantă, deschideți capacul cu 10 minute înainte de sfârșit.

10. Se serveste fierbinte. Cea mai bună opțiune cu smantana.

Poftă bună!

Reteta de preparare a zrazelor de cartofi cu carne tocata si branza

Încercați să gătiți zrazy la cuptor cu un topping de brânză rasă. Pe lângă gustul uimitor cu note de usturoi, veți obține un fel de mâncare magnific, frumos, care poate fi servit fie zilele saptamanii, și de sărbători.

Ingrediente:

Cartofi fierti - 4 buc.
Ouă - 2 buc.
Smântână sau lapte - 30 ml.
Făină - 1 lingură.
Unt - 30 g.
Sare, piper - după gust
brânză rasă – 100 g.

Pentru carnea tocata:

Carne tocată – 750 g.
Apă - 100 ml.
Sare, piper - după gust

Pentru sos:

Smântână - 2 linguri.
Condimente de usturoi - 1/2 linguriță. (sau 2 catei de usturoi)
Mărar proaspăt - un praf

1. Fierbeți cartofii în coajă. Când este gătit în jachetă, gustul se îmbunătățește și amidonul rămâne, nu este spălat în apă. Scurgeți apa, răciți, îndepărtați pielea subțire și zdrobiți bine cu un pisător. Adăugați ouăle, smântâna, ienibaharul, făina și sarea. Se amestecă totul bine. Se adauga untul si se framanta aluatul.

2. Pregătiți umplutura pentru zraz. Sarați și piperați carnea tocată, adăugați apă și amestecați bine.

3. Formează zrazy. Se toarnă făina într-o farfurie largă. Luați puțin aluat, rulați în făină și formați o prăjitură plată. Puneți umplutura în mijloc și aduceți marginile împreună. Dați-i o formă ovală frumoasă și puneți-o într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Pune forma la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute.

4. Pregătiți sosul. Se pune smantana, condimentele de usturoi, mărar proaspăt si amesteca totul.

5. Scoateți tava din cuptor. Se unge zrazy-ul cu sos si se presara deasupra branza rasa. Dați tava înapoi la cuptor pentru încă 20-30 de minute.

Timpul depinde de cuptorul tău, brânza ar trebui să fie rumenită deasupra.

Asta e tot. Un fel de mâncare minunat este gata.

Poftă bună!

Și din nou să revenim la ciuperci. Sunt multe variante de utilizare a acestora, iar in aceasta reteta vom face un sos din ele, pe care il vom turna peste vas in momentul servirii. Rezultatul, ca întotdeauna, vă va mulțumi.

Ingrediente:

File de pui - 1 buc.
Cartofi - 700 g.
Morcovi - 1/2 buc.
Rădăcină de pătrunjel - 20 g.
Făină - 50 g.
Suc de lămâie - 1/3 linguriță.

Pentru sos:

Ciuperci - 200 g. (Champignon)
Ceapa – 1/2 buc.
Usturoi - 1 catel
Făină - 1 lingură.
Ulei - pentru prajit

1. Tăiați carnea bucăți și puneți-le în tigaie. Se toarnă apă, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 20 de minute. După 20 de minute, adăugați rădăcină de pătrunjel, morcovii și gătiți încă 20 de minute până când carnea este fiartă.

2. Curatati cartofii, taiati-i in jumatate pentru a se fierbe mai repede si puneti-i intr-o cratita la fiert pana se inmoaie.

3. Umpleți ciupercile cu apă într-o cratiță cu o cantitate minimă de apă, adăugați 1/3 linguriță. suc de lămâie ca sa nu se inchida, si se fierb pana sunt fierte aproximativ 10 minute.

4. În timp ce totul se gătește, se toacă ceapa, usturoiul și se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc.

5. Puneți ciupercile fierte într-o sită, nu turnați bulionul, va fi nevoie de sos. Tocați mărunt.

6. Turnați untul într-o cratiță, încălziți-l și adăugați făina, amestecând și prăjiți până se rumenesc. Cand faina incepe sa faca spuma, se toarna bulionul de ciuperci, se adauga ciupercile prajite si se fierbe 5 minute la foc foarte mic. Se adauga sare dupa gust si se ia de pe foc.

7. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa într-un recipient separat, nu aruncați bulionul.

8. Începeți să faceți aluatul. Se piurează cartofii, se ia un mixer și se începe să bată până se face piure, în timp ce se adaugă bulion de cartofi (aproximativ 100-150 ml).

9. Când masa devine vâscoasă, adăugați făină și continuați să amestecați. Aluatul este gata.

10. Scurgeți bulionul de carne și legume, nu îl turnați. Se amestecă cu ceapa și usturoiul sotate. Derulați totul printr-o mașină de tocat carne. Se sare, se adaugă condimente (opțional), puțin bulion de carne și se amestecă bine. Umplutura este gata.

11. Udați-vă mâinile cu apă. Udați masa cu apă. Rulați aluatul în bile mici. Faceți prăjituri plate din biluțele de pe masă, puneți umplutura în mijloc și formați zrazy și așezați-le pe tablă.

Cartofii nu trebuie să fie reci, trebuie să fie foarte caldi.

12. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și adaugă zrazy. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

13. Transferați cele prăjite într-o farfurie și turnați peste sosul de ciuperci. Se ornează cu o crenguță de pătrunjel.

Poftă bună!

Utilizarea ouălor este întotdeauna voluntară; unora le place gustul lor, altora nu. Eu recomand totuși să le folosiți, dar nu integral, ci doar gălbenușurile. În acest caz veți primi gust bun si culoarea minunata a produselor finite.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Făină - 100 g.
Amidon - 1,5 linguri.
Gălbenușuri de ou de pui – 4 buc.
Carne tocată - 500 g.
Ceapa - 1 buc.
Verdeturi, sare, piper, condimente - dupa gust
Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

1. Curățați cartofii, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.

2. Tocați ceapa. Tăiați mărunt mararul. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se adauga acolo carnea tocata. Se prăjește la foc mediu aproximativ 2-3 minute. Adăugați ceapa tocată, condimentele, sare, piper și mărar, amestecați totul.

3. Scurgeți apa din cartofi și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, adăugați amidon, făină, ulei vegetal, gălbenușuri de ou și frământați aluatul. Ar trebui să obțineți o masă de plastic.

4. Formați zrazy-ul. Ungeți-vă mâinile cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Luați puțin aluat de cartofi, faceți o turtă, puneți umplutura în mijloc și formați o chiflă ovală frumoasă.

5. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți zrazy-ul la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

6. Serviți fierbinte cu sosul preferat.

Poftă bună!

O reteta foarte gustoasa de zraz cu cartofi si curcan tocat cu adaos de ciuperci

Să adăugăm varietate rețetei. Să luăm carne de curcan și să facem din ea carne tocată. Adăugați ciupercile și pregătiți zrazy delicios. Oferă-i pe cei dragi cu un prânz delicios.

Ingrediente:

Cartofi – 14 buc. sau 1 kg.
Champignon - 300 g.
file de curcan – 400 g. (poate fi inlocuit cu file de pui)
Ceapa – 2 buc.
Ouă – 2 buc.
Făină - 2-3 linguri. pentru aluatul de cartofi
Făină - 1 lingură. pentru pane
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare și piper - după gust
Smântână sau maioneză - pentru servirea preparatului finit

1. Fierbeți cartofii jacket într-o cratiță. Curățați capacele de ciuperci de pe folie și tocați-le mărunt.

2. Tocați mărunt ceapa. Prăjiți fileul de curcan pe ambele părți la foc mare, apoi reduceți focul, închideți capacul și gătiți timp de 2-3 minute. Scoateți carnea din tigaie și apoi prăjiți ciupercile. Cand s-a evaporat toata apa din ele, adaugam ceapa si continuam sa prajim totul impreuna pana ce ceapa devine maro aurie.

Amestecați constant pentru a preveni arderea.

3. Scurgeți apa de pe cartofi și îndepărtați coaja subțire. Derulați printr-o mașină de tocat carne.

4. Măcinați fileul de curcan printr-o mașină de tocat carne.

5. Amestecați curcanul, ciupercile și ceapa. Adăugați sare, piper și amestecați bine. Umplutura este gata.

6. Adăugați ouăle, făina, sare la cartofi și frământați aluatul cu mâinile.

7. Formează zrazy. Udați-vă mâinile cu apă. Luați puțin aluat de cartofi, modelați-l într-o pâine, puneți umplutura în centru, aduceți marginile împreună și formați o chiflă ovală. Rulați în făină. Se prăjește pe ambele părți timp de un minut.

Se servește fierbinte ca fel de mâncare separată.

Poftă bună!

Zrazy de cartofi cu pui tocat

Îmi amintesc că în copilărie am visat că puiul are un centiped. Era foarte puțin la vânzare, iar când au apărut picioarele „tufă”, le-au cumpărat în cutii. Acum nu vei surprinde pe nimeni cu pui; a devenit o mâncare de zi cu zi. Desigur, zrazy a început să fie preparat din pui tocat. Dar cum să faci asta, uită-te la videoclip.

Asta e tot pentru mine. Vă mulțumesc că ați fost acolo până la final, sunt sigur că v-a plăcut mult. Pai imi iau la revedere, ne vedem cu retete noi.

Cu stimă, Alexandru

Zrazy de cartofi cu carne tocata, gatit la cuptor, este un preparat delicios, apetisant si foarte satios. Cred că fiecare gospodină are rețeta ei, dar aceasta este bună pentru că zrazy-ul nu se prăjește, ci se coace la cuptor. Se dovedesc a fi mai puțin calorice, păstrându-și în același timp gustul tradițional, foarte suculent, cu o crustă crocantă. Ca umplutură, puteți folosi orice carne tocată (pui, vită, porc, asortate), precum și ciuperci sau varză. În orice caz, veți obține zrazy foarte gustos. Ajută-te!

Ingrediente

cartofi 1 kg
apă 500-700 ml
sare 1/3 lingura. l.
ou de pui 1 buc.
făină de grâu 1 lingură.
nucșoară 1 chip.
pesmet 3 linguri. l.
ulei de floarea soarelui pentru modelare

Ingrediente de umplutură

carne tocata 400 g
ceapa 1 buc.
ulei de floarea soarelui 1 lingura. l.
sare 2 chipsuri.
amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată la cuptor

Mai întâi pregătesc umplutura pentru zraz. Am tăiat o ceapă mare cubulețe și am călit-o în ulei vegetal. Imediat ce ceapa devine moale, adaugam carnea tocata in tigaie, sare si piper dupa gust. Se prăjește până când carnea tocată este complet fiartă.
Am amestecat carnea prăjită cu ceapa într-un blender - această tehnică simplă va face umplutura omogenă și va elimina complet orice cocoloașe. Dacă nu ai blender, poți folosi o mașină de tocat carne.
În același timp, pun cartofii la fiert. Îl prepar în mod standard, ca piureul obișnuit. Curățesc, tai în sferturi și fierb în apă cu sare până se înmoaie - 20 de minute din momentul fierberii.
Scurg toată apa și o pasez într-un piure folosind un pistil. Cald, dar nu prea fierbinte piure de cartofi Am batut un ou, adaug faina cernuta (1 lingura = 250 ml), adaugam un praf de nucsoara pentru aroma.
Am amestecat energic mai întâi cu o lingură, apoi o frământ din nou cu un pistil, parcă frământam aluatul. Amestecul de cartofi trebuie să fie lipicios și omogen.
În timp ce „aluatul” este cald, formez rapid zrazy: scot piureul, îl frământ cu mâinile într-o prăjitură plată, pun umplutura în centru și ciupesc marginile astfel încât carnea tocată să fie înăuntru. Nu este nevoie să adăugați făină. Pur și simplu scufundați-vă mâinile în apă sau ulei - și zrazy-ul va fi foarte ușor de format. Dacă adăugați prea multă făină, zrazy-ul va deveni „înfundat”, nu atât de fraged și moale pe cât ați dori. Cel mai convenabil este să sculptați în mâinile dvs. în timp ce sunt agățate (cum ar fi găluștele). Daca iti este atat de greu, poti pune prajitura de cartofi pe o farfurie unsa cu ulei, apoi asezi carnea tocata in centru, acoperi cu o a doua prajitura si ciupi marginile.
Am paine zrazy-ul in pesmet si il asez pe o tava de copt tapetata cu pergament (unsa cu ulei). Datorita panerii, vor iesi mai rumenite la cuptor, cu crusta. Dacă nu doriți să cântăriți vasul cu pâine, puteți unge zrazy deasupra cu gălbenuș liber - atunci vor fi maro auriu, dar nu crocanți.
Coc 30 de minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Il intorc o data cu o spatula ca zrazy-ul sa se rumeneasca uniform pe ambele parti.

Servim cartofi zrazy fierbinți cu smântână. Poftă bună!

Zrazy de cartofi poate fi clasificat ca o listă de simplă, satisfăcătoare și mâncăruri delicioase. Când sunt gătite la cuptor, devin sănătoase, deoarece sunt gătite fără a folosi grăsime suplimentară. Adăugarea de umplutură de carne crește sațietatea și conținutul de calorii al preparatului. Daca se respecta tehnologia de baza de gatit, acest fel de mancare poate fi introdus in alimentatia copiilor, deoarece este echilibrat.

Zrazy din cartofi și carne tocată

Dacă este posibil să gătiți un fel de mâncare în cuptor, nu trebuie să refuzați să îl folosiți. Alimentele gătite prin coacere au mai multe beneficii decât alimentele prăjite. La suprafața produselor se formează o crustă crocantă și nu există grăsimi dăunătoare în interior. Pentru a pregăti un fel de mâncare după această rețetă, aveți nevoie de ingrediente simple; secretul este brânza tare, care conferă zrazelor o tentă ușoară, cremoasă.

Timp de gătire: 1 oră.

Numar de portii: 4.

60 min. Sigiliu

Preparatul finit este servit la masă cu smântână naturală și încântă oaspeții - poftă bună.

Zrazy de cartofi cu carne la cuptor

Nu toată lumea știe ce este zrazy - acestea sunt plăcinte cu aluat de cartofi umplute cu carne tocată. Pentru a pregăti felul de mâncare, este mai bine să folosiți carne tocată grasă, cum ar fi carnea de porc amestecată cu carne de vită. Carnea de pasăre, curcanul și carnea de pui nu sunt absolut potrivite pentru prepararea mâncărurilor din carne. Acest lucru se datorează faptului că carnea de pasăre este fragedă și nu are un gust atât de pronunțat. Carnea tocata se inveleste cruda in cartofi fierti si apoi se fierbe la cuptor. Procesul de gătit nu durează mai mult de 1 oră.

Ingrediente:

Cartofi - 700 gr.
carne tocată - 300 gr.
Ou de pui - 1 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Sarat la gust.
Piper - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Puneți legumele pe aragaz și fierbeți până se înmoaie.
Scurgeți apa în care au fiert cartofii, măcinați legumele până la un piure, adăugați un ou de pui în amestec.
Începeți să pregătiți carnea tocată. Pentru ca felul de mâncare să capete un gust mai strălucitor, este mai bine să folosiți carne de porc amestecată cu carne de vită pentru a crea zraz; aceasta este soluția optimă care vă permite să combinați suculenta și conținutul alimentar.
Adăugați sare și piper la carnea tocată rezultată, amestecați bine amestecul.
Pentru a crea o bază din piure de cartofi, se formează prăjituri plate; pentru a crea o zraza, sunt necesare 2 prăjituri plate.
Puneți o lingură de umplutură de carne în centrul pâinii și acoperiți cu a doua parte.
Părțile zrazy-ului sunt bine conectate între ele.
Semifabricatele preparate se aseaza pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt si se introduc la cuptor, incalzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
În timpul gătirii în cuptor, bucățile trebuie răsucite de două ori pentru a se coace uniform.

Mâncarea este gata și poate fi servită.

Zrazy fraged de cartofi cu pui tocat

Puiul este considerat o carne fragedă, dietetică, cu conținut scăzut de calorii. Cartofii sunt, de asemenea, o legumă sănătoasă. Prin urmare, un ansamblu de astfel de componente, după gătirea în cuptor, va aduce fără îndoială beneficii organismului. Avantajul utilizării acestei rețete este că felul de mâncare poate fi dat copiilor; prin urmare, pentru a crea un fel de mâncare complet care vă permite să hrăniți întreaga familie, gospodina va avea nevoie de cel mult 2 ore (timpul estimat include procesul de fierbere). cartofii și timpul de gătire a preparatului la cuptor).

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
pui tocat - 500 gr.
Ceapa – 2 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Maioneză - 1 lingură.
Firimituri de pâine– 40 gr.
Sarat la gust.
Piper - după gust.

Procesul de gatire:

Cartofii trebuie curățați de coajă și ceapa tăiată în cuburi mici.
Pune cartofii, taiati in sferturi, pe aragaz, adauga sare, adauga ceapa tocata, fierbe pana se inmoaie.
După ce cartofii sunt gata, scurgeți excesul de apă din tigaie și măcinați-i până la un piure.
Puneți puiul tocat într-un recipient separat, asezonați-l cu maioneză, adăugați un ou de pui. Se amestecă bine umplutura, se adaugă sare și piper după gust.
Tăiați a doua ceapă în cuburi mici și adăugați-o la umplutură. Începeți să vă pregătiți. Zraz cu pui tocat.
Piureul de cartofi trebuie folosit ca aluat. Întindeți folie alimentară pe masă și puneți piureul de cartofi pe ea. Nivelați-l.
Puneți o porțiune din umplutură pe tortilla și acoperiți-o cu o a doua tortilla.
Folosind folie alimentară, formați zrazy-ul într-un cârnați și rulați prin pesmet.
Asezati vasul pe o tava tapetata cu pergament. Pune vasul la cuptor pentru 40 de minute.

Dacă se respectă tehnologia de gătit, felul de mâncare se dovedește destul de gustos, în ciuda utilizării cărnii de pui în compoziție.

Zrazy de cartofi cu carne tocată și ceapă verde

Pentru prepararea acestei retete se foloseste doar muschiu de vita. Pentru a o face fragedă, suculentă și moale, asigurați-vă că adăugați puțin ulei vegetal în umplutura de carne. Cepe verzi. Ajută la evidențierea bogăției gustului preparatului creat, dar dacă gazda nu îl are în stoc, puteți refuza să îl folosiți.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Carne tocată de vită – 500 gr.
Ceapa verde – 1 buchet.
Ou de pui - 1 buc.
Sarat la gust.
Piper - după gust.

Procesul de gatire:

Cartofii se curata de coaja, se taie in felii mici si se fierb pana sunt complet fierti.
După gătit, scurgeți excesul de apă din tigaia cu cartofi și măcinați legumele fierte până la un piure.
Combinați carnea de vită cu oul de pui, adăugați sare și piper și amestecați bine amestecul.
Ceapa verde se toaca foarte marunt cu ajutorul unui cutit.
Adăugați ceapa verde la umplutură.
Formați piureul de cartofi în tortilla de mărime medie și puneți carnea de vită în centrul fiecăreia, sigilând cu a doua parte a tortilla.
Asezati zrazy-ul preparat pe o tava tapetata cu folie de copt si dati in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Zrazy delicios de cartofi cu carne de vită tocată este gata de servit. Cel mai bine este să le mâncați cu smântână sau chefir. Încântă-ți familia cu hrănire și mancare sanatoasa cât mai des posibil.

Zrazy delicat de cartofi cu carne tocată: 3 secrete de gătit

Multora le place zrazy prăjit într-o tigaie pentru crusta lor aurie, dar la cuptor puteți pregăti un fel de mâncare care îndeplinește acest criteriu. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de coacere, trebuie să întoarceți zrazy dintr-o parte în alta de două ori, acesta este secretul nr. 1. Al doilea secret este că cartofii înșiși, folosiți la crearea turtei, trebuie piureați într-o stare insuficient de fiert - legumele vor fi coapte la cuptor. Al treilea secret este că poți folosi orice carne, dar dacă este uscată, precum pui sau vită, adaugă la umplutură smântână, maioneză de casă sau 1 lingură ulei de floarea soarelui. Cunoscând secretele enumerate, o femeie își poate pregăti cu ușurință un fel de mâncare copioasă și își poate încânta gospodăria.

Ingrediente:

Cartofi - 1 kg.
Carne tocată de vită – 500 gr.
Ceapa – 1 buchet.
Ou de pui - 1 buc.
Sarat la gust.
Piper - după gust.
pesmet – 50 gr.

Procesul de gatire:

Cartofii se curata de coaja, se taie in felii mici si se pun pe aragaz.
Leguma trebuie fiartă până la jumătate fiartă, apoi scursă și făcută piure cu ajutorul unui blender.
Adaugati un ou de gaina, sare si piper dupa gust in piureul de cartofi. Lăsați amestecul până se răcește complet.
Se amestecă bine carnea de vită, se adaugă ceapa, tăiată în cuburi mici. Adăugați sare și piper.
Formați cartofii în prăjituri plate și puneți umplutura de carne și ceapă în centrul fiecăruia.
Formați zrazy și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Se pun semifabricatele preparate pe o tava de copt tapetata cu pergament si se da la cuptor pentru 30 de minute.

După gătit, pe suprafața zrazei de cartofi trebuie să se formeze o crustă aromată și crocantă. Dacă se respectă algoritmul de gătit, felul de mâncare va fi incredibil de gustos - poftă bună.

Acest fel al doilea copios poate hrăni întreaga familie și combină deja o garnitură și o componentă mai satisfăcătoare. Introducand reteta pas cu pas cu o fotografie, datorită căreia puteți pregăti zrazy de cartofi excelent cu carne tocată. Acest faimos fel de mâncare slavă poate deveni pe bună dreptate unul dintre semnăturile și cele mai iubite din familia ta.

Este absolut imposibil să ne imaginăm bucătăria națională rusească fără mâncăruri făcute din cartofi, deoarece această legumă a fost mult timp considerată de ruși „a doua pâine”. Oriunde adaugă această legumă simplă și minunată, satisfăcătoare! Se prepară din cartofi, se fac piure ca garnituri și se folosesc ca unul dintre componentele supelor.

Cu toate acestea, cel mai popular fel de mâncare a fost zrazy de cartofi cu carne tocată. Umplutura poate fi complet diferită, de exemplu, ciuperci, legume sau carne, cu toate acestea, astfel de produse din cartofi trebuie pregătite într-un mod viclean, deoarece totul componentele necesare va trebui pregătit într-un anumit mod.

Cum să gătești zrazy de cartofi cu carne tocată

Reteta de preparare a zrazelor de cartofi cu carne tocata este destul de simpla. Întregul proces poate fi descris în câteva propoziții, iar detaliile le veți găsi mai jos.

Deci, de exemplu, cartofii fierți vor trebui să fie piureați într-o masă caldă în formă, care ar trebui să se muleze foarte bine. Dacă vorbim de carne tocată, nu trebuie să fie prea grasă, altfel un astfel de fel de mâncare va fi prea greu pentru stomac.

Așadar, pentru a pregăti zraza de cartofi cu umplutură de carne veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente care se vând în orice magazin.

Ingrediente

Puțin cremos moale - 160 gr.;
Carne (mușchi de porc) - 420 gr.;
Mărar proaspăt - 1 buchet;
Cartofi (mari) - 6 buc.;
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
Făină de grâu cernută - 2 linguri. linguri pline;
Ou de pui - 2 buc.;
Ceapa - 2 buc.
Sare de masă

Gătitul zraz din cartofi și carne tocată

Pasul 1.

Spălați și curățați bine tuberculii de cartofi, apoi tăiați-i în sferturi și puneți-i într-o cratiță cu apa fierbinteși gătiți până când este complet fiert.

Sfat reteta: Poti pune cartofii nu in fierbinte, ci in apa rece filtrata, in acest caz vor iesi mai putin lipiciosi.

Pasul 2.

Clătiți bine carnea, apoi tăiați în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne electrică, iar dacă este necesar, puteți folosi carne tocată gata făcută din magazin de orice fel, în acest caz timpul de gătire se va reduce de câteva ori.

Pasul 3.

Imediat ce cartofii sunt complet fierți, va trebui să scurgeți aproape tot bulionul, deși trebuie să lăsați aproximativ patru linguri de lichid. Apoi, zdrobiți bine cartofii cu bulionul rămas cu un piure, apoi adăugați ouă de pui crude suplimentare, precum și făină de grâu, mărar aromat proaspăt tocat.

Pasul 4.

Se zdrobește din nou totul bine, apoi se toacă ceapa decojită în cuburi foarte mici. Apoi va trebui să fie prăjit într-o cantitate mică de ulei vegetal. De asemenea, va trebui să puneți carne tocată în recipientul în care este pregătită o astfel de legumă și să prăjiți până când este pe jumătate fiartă.

Pasul 5.

Amestecul de cartofi trebuie turnat într-un cârnați. Tăiați cubulețe mici, ca aluatul pentru găluște, apăsați bine cu palma, apoi puneți o anumită cantitate de carne tocată pe o jumătate de prăjitură de cartofi, acoperiți cu a doua jumătate de cartofi, fixați foarte strâns marginile.

Ar putea fi util să citiți: