Zgodovina jedi: Napoleonova torta. Napoleon iz listnatega testa Torta kot Napoleon

Napoleonova torta je alternativa priljubljeni istoimenski poslastici. Sladica ni slabša od svojega dobrega "sorodnika" v zgradbi in okusu, z več desetimi možnostmi testa in polnjenja ter koristi od porcij. Sedaj bodo gospodinje lahko razveselile veliko število gostov tako, da bodo pred vsakega postavile posamezen kos dobrote.

Kako narediti Napoleonovo torto?

Domači "Napoleon" je odlična osnova za pripravo istoimenskih tort. Vse kar potrebujete je, da iz moke, margarine, jajc, kisa in vode zamesite testo. Ohladite ga eno uro, razvaljajte v 4 tanke plasti, razrežite na enake segmente glede na velikost torte. Nato spečemo v pečici, premažemo s smetano in sestavimo.

  1. Da bi bile torte puhaste in elastične, je treba uporabiti vrhunsko moko in margarino z visoko vsebnostjo maščob.
  2. Priporočljivo je, da testo gnetemo na hitro, v hladnem prostoru in z uporabo hladnih sestavin. V nasprotnem primeru bo začelo "lebdeti" in se bo težko spoprijeti z njim.

Napoleonova torta iz pripravljenega listnatega testa


Domače vzame veliko časa, kar pa ne moremo reči o tortah iz listnatega testa, kupljenega v trgovini, katerih priprava ne traja več kot 60 minut. Tovarniška priprava odpravlja dolgočasno gnetenje in omogoča kuhanje kreme, medtem ko kvadratke listnatega testa za 20 minut postavite v pečico.

Sestavine:

  • list listnatega testa - 4 kosi;
  • mleko - 1,4 l;
  • rumenjaki - 7 kosov;
  • sladkor - 350 g;
  • maslo - 200 g;
  • moka - 100 g.

Priprava

  1. Rumenjake stepemo s sladkorjem, mlekom in moko ter zavremo.
  2. Vmešamo maslo.
  3. Kolač razrežemo na kose in pečemo 25 minut pri 220 stopinjah.
  4. Oblikujemo Napoleon listnato testo in ohladimo.

Napoleonova torta s kondenziranim mlekom


S kondenziranim mlekom in maslom ga mnoge gospodinje zelo cenijo. Narejen je hitro, vedno se izkaže okusen, njegova priprava pa ne zahteva posebnih finančnih stroškov. Kondenzirano mleko lahko preprosto premagate z maslom in namažete torte, vendar je bolje, da kremi dodate sladkor v prahu za večjo lahkotnost, zračnost in stabilnost mase.

Sestavine:

  • maslo - 450 g;
  • moka - 400 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • kondenzirano mleko - 190 g;
  • sladkor v prahu - 100 g.

Priprava

  1. Polovico masla zmešamo s polovico moke.
  2. Iz preostale moke, jajc in ščepca soli zamesimo drugo vrsto testa.
  3. Enega z drugim razvaljamo in ohladimo.
  4. Razrežemo na 6 delov in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.
  5. Preostalo maslo stepemo s praškom in kondenziranim mlekom.
  6. Torte namočite s smetano.
  7. Napoleonovo torto narežite na porcije in po enournem hlajenju postrezite s kremo.

Skuta "Napoleon"


“Napoleon” s skutino kremo združuje posel z užitkom. Skutina krema je odličnega okusa, vsebuje veliko vitaminov in velja za dietetični izdelek. Za suhe Napoleonove torte se skuta kombinira s kislo smetano. To omogoča, da krema ohrani stabilnost in pridobi visoko prepustnost.

Sestavine:

  • moka - 600 g;
  • voda - 150 g;
  • maslo - 300 g;
  • kis - 10 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • kisla smetana - 400 g;
  • skuta - 450 g;
  • sladkor - 250 g.

Priprava

  1. Zmešamo kis, vodo, jajca, olje in moko.
  2. Testo razvaljamo v kolačke in pečemo 5 minut pri 200 stopinjah.
  3. Kislo smetano stepemo s skuto in sladkorjem.
  4. Torte namažite s smetano.
  5. Po 5 urah narežite na porcije in postrezite Napoleonovo skutno torto k mizi.

Napoleonova torta z jagodno kremo


Napoleonova torta je recept z več desetimi možnostmi kuhanja. Danes so v modi lahke in nežne teksture in okusi, zato se sodobni slaščičarji osredotočajo na jagodna polnila. V rezanju izgledajo impresivno, imajo nizko vsebnost kalorij in se dobro podajo k klasičnim kremam, njihovo slanost pa razredčijo z osvežujočo kislostjo.

Sestavine:

  • list listnatega testa - 4 kosi;
  • jagode - 550 g;
  • sladkor - 250 g;
  • rumenjaki - 4 kos .;
  • mleko - 500 ml;
  • škrob - 20 g;
  • moka - 40 g;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • smetana - 200 ml.

Priprava

  1. Jagode kuhamo v sladkorju 10 minut.
  2. Testo narežemo na kose in pečemo 10 minut pri 220 stopinjah.
  3. Segrejte 250 ml mleka s praškom.
  4. Preostanek mleka penasto umešamo s škrobom in rumenjaki.
  5. Združite in zavrite.
  6. Ohladimo, stepemo s smetano in sestavimo torte.

"Napoleon" iz choux peciva


Priprava torte Napoleon ni omejena le na klasične sestavine. Neverjetno okusno in občutljivo sladico lahko naredite iz choux peciva. Slednji očara z minimalno sestavo izdelka, preprostostjo in hitrostjo priprave, saj ne »počiva« v hladilniku, ampak je pečen v trenutku.

Sestavine:

  • mleko - 500 ml;
  • jajce - 2 kosi;
  • maslo - 50 g;
  • sladkor - 110 g;
  • moka - 250 g;
  • škrob - 60 g;
  • limonina lupina - 20 g;
  • limonin sok - 40 ml.

Priprava

  1. Iz moke, pol kozarca mleka, masla, pol sladkorja in jajc zamesimo testo.
  2. Razvaljamo 7 plasti in pečemo 10 minut pri 180 stopinjah.
  3. Preostalo mleko segrejemo s sladkorjem, dodamo jajce, škrob in zavremo.
  4. Kremo razdelimo na dva dela. Enemu dodajte lupinico in sok.
  5. Torto premažemo s kremo in narežemo na porcije.

"Napoleon" s kislo smetano


"Napoleon" s kislo smetano je priljubljena domača poslastica. Zahvaljujoč kisli smetani, katere nizki stroški in edinstvene lastnosti najdejo mesto tako pri pripravi kreme kot pri gnetenju testa, postane sladica dostopna vsem. Poleg tega se torte iz kisle smetane izkažejo za puhaste in zračne, krema pa je nežna, stabilna in neverjetno okusna.

Sestavine:

  • kisla smetana - 900 g;
  • margarina - 200 g;
  • moka - 750 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 325 g;
  • soda - 5 g.

Priprava

  1. Zmešajte 200 g kisle smetane, sodo, margarino, moko, jajca, 75 g sladkorja.
  2. Testo narežemo na kose in pečemo 10 minut pri 200 stopinjah.
  3. 700 g kisle smetane stepemo z 250 g sladkorja.
  4. Napoleonovo torto sestavite tako, da torte namočite v kremo.

"Napoleon" z maskarponejem


Recept za mascarpone kremo za "Napoleon" bo všeč ljubiteljem gurmanskih sladic. Tudi ob upoštevanju, da je kremni sir cenovno bistveno ugodnejši, ima marsikatera gospodinja raje njegovo kremasto teksturo, sladkast okus in enostavnost priprave, pri kateri se praviloma ne stepa, ampak preprosto vmeša v drugo maso.

Sestavine:

  • mascarpone - 700 g;
  • sladkor v prahu - 170 g;
  • smetana - 450 ml;
  • kis - 5 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • moka - 300 g;
  • maslo - 150 g;
  • voda - 125 ml.

Priprava

  1. Olje zmeljemo z vodo, kisom, moko in jajcem.
  2. Testo razvaljamo v 7 plasti in pečemo 10 minut pri 200 stopinjah.
  3. Narežite na segmente.
  4. Prašek stepemo s smetano in mascarponejem.
  5. Napoleonovo torto sestavite tako, da plasti premažete s kremo.

"Napoleon" s smetano


Za "Napoleon" obstajajo različne različice. Ta kategorija vključuje kremo s smetano, nežno kremo s kondenziranim mlekom in stabilne skutine kreme. Najpreprostejši in najbolj okusen izdelek pa velja za kremo iz stepene smetane in sladkorja v prahu. Zelo enostavno jo je stepati, če kupite težko smetano in jo dobro ohladite.

Sestavine:

  • smetana - 600 ml;
  • sladkor v prahu - 250 g;
  • rum - 20 ml;
  • list listnatega testa - 3 kos.

Priprava

  1. Testo narežemo na porcije in pečemo v pečici pri 220 stopinjah 15 minut.
  2. Smetano stepemo s praškom in rumom.
  3. Sestavite torte, vsako plast namažite s smetano.

Leni "Napoleon" iz piškotov "Ušesa".


"Napoleon" brez peke je božji dar za tiste, ki se ne želijo truditi s testom. Tega vam ni treba storiti, saj bo listnato pecivo "Ušesa" kot plast torte naredilo sladico čim bolj podobno izvirniku, krema pa bo prenesla okus klasičnega "sorodnika". Poleg tega vse ne bo trajalo več kot 30 minut, kar je priročno, če vam primanjkuje časa.

  1. Moko presejemo skozi cedilo v skledo, ohlajeno margarino nastrgamo na grobo strgalo in mešanico moke z rokami vtremo v drobtine. Jajce stepemo v manjšo posodo in z metlico ali vilicami stepemo s kisom in vodo. Na sredini mokastih drobtin naredimo vdolbinico in vanjo postopoma vlivamo jajčno zmes, ob tem pa nenehno dodajamo moko z robov posode.
  2. Testo zgnetemo do homogene, gladke konsistence, razdelimo na 10 enakih delov. Pokrijemo jih s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Medtem pripravimo kremo za Napoleonove torte.
  3. V ponev vlijemo pol litra mleka, postavimo na ogenj in dodamo približno 120-130 gramov sladkorja. Med mešanjem sladkano mleko zavremo in takoj zmanjšamo ogenj. Medtem v posebno skledo stepemo jajca in jih na srednji hitrosti stepamo z mešalnikom, dodamo moko, preostali sladkor, v tankem curku prilijemo preostalo mleko (250 ml) in stepamo na nizki hitrosti do gladkega.
  4. Stepeno zmes v tankem curku vlivamo v vrelo sladkano mleko, ob stalnem mešanju. Smetano med stalnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se rahlo zgosti (ne smemo zavreti). Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se ohladi. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo pol ure na sobni temperaturi.
  5. Testo vzamemo iz hladilnika, pečico segrejemo na 180C, pekač obložimo s peki papirjem. En del testa razvaljamo na tanek pravokotnik ali kvadrat, obrežemo nepotrebne robove (na vrh položimo modelček želenega premera) in ga na več mestih prebodemo z vilicami. Pekač postavimo v ogreto pečico.
  6. Napoleonovo torto pečemo približno 8 minut do zlato rjave barve.. Medtem razvaljamo, obrežemo in prebodemo drugi kos testa. Odstranite pekač, torto prenesite na rešetko ali krožnik, razvaljano testo položite na pergament in pecite do konca.
  7. Na ta način razvaljamo in spečemo preostale kose testa, zložimo končane torte. Na koncu ostanke testa položite na pekač in pustite, da se sušijo 5 minut. Pečico ugasnemo in pekač z obrezki v njem pustimo, da se ohladi. Če ni dovolj ostankov testa, lahko zmeljemo eno od pogač.
  8. Stopljeno maslo z mešalnikom stepamo z vanilijevim sladkorjem, dokler ne nastane puhasta kremasta masa. Nenehno stepamo masleno kremo, po žlicah dodajamo ohlajeno kremo in po vsakem dodajanju dobro stepamo.
  9. Površino vsake torte namažite z nastalo kremo, zložite. Obrezke z blenderjem ali valjarjem zmeljemo v drobtine, potresemo stranice in vrh nastale torte ter jo postavimo v hladilnik. Priporočljivo je, da pustite malo drobtin za posipanje peciva.
  10. Napoleon mora stati v hladilniku vsaj 12 ur (dlje, tem bolje). Nato posodo vzamemo iz hladilnika in torto narežemo na kvadratne ali pravokotne porcije. Končane Napoleonove torte potresemo s sladkorjem v prahu ali drobtinami iz ostankov in postrežemo. Uživajte v čaju!

Na podlagi slavne francoske sladice lahko naredite Napoleonovo torto. Priprava takšne dobrote ne traja veliko časa, saj recept uporablja že pripravljeno listnato pecivo. Izberete lahko tudi poljubno kremo na osnovi smetane, kondenziranega mleka, skute ali pa se držite tradicije in pripravite sladico s kremo.

Priprava klasičnega Napoleona zahteva veliko časa, saj je treba speči torte, pripraviti kremo, oblikovati sladico, jo shraniti na hladnem in šele nato uživati ​​v njenem okusu. Vse pa je lahko veliko preprostejše, če naredite francosko torto iz že pripravljenega listnatega testa.

  • listnato testo;
  • 1,5 žlice. smetana z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 žlica redni sladkor;
  • 2 žlički vanilijevo sladilo;
  • jajce;
  • 40 g koruznega škroba;
  • paket masla.

Način kuhanja:

  1. Za pripravo sladice morate kupiti kilogram listnatega testa. V tak paket so praviloma pakirani štirje listi. Trije bodo služili kot podlaga, četrti pa bo uporaben za dekoracijo.
  2. Odmrznjeno testo rahlo razvaljamo, da kolački ne bodo tako debeli.
  3. V olje namočimo peki papir, z njim obložimo pekač in položimo list testa. Prepričajte se, da osnovo na obeh straneh prebodite z navadnimi vilicami, da se torte ne napihnejo.
  4. Vsak list pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj. Popečene torte ohladimo.
  5. Za kremo v ponev stresemo dve vrsti sladkorja in škrob, stepemo jajce in prilijemo smetano. Sestavine stepemo in zmes v vodni kopeli pripeljemo do goste konsistence. Glavna stvar je, da smetana ne zavre, sicer boste na koncu dobili sladko omleto.
  6. Kremo ohladimo in z mešalnikom stepemo z maslom.
  7. Po plasteh zložimo tri tortne torte, vsako premažemo s kremo, četrto nadrobimo in z njo potresemo sladico. Za eno uro ga postavimo v hladilnik in nato narežemo na porcije.

Okusno Napoleonovo torto lahko pripravite s poljubno sadno kremo.

Na primer s konzerviranimi marelicami. Marelica Napoleon vas bo prijetno presenetila s svojo sadno svežino in neverjetnim okusom.

Sestavine:

  • embalaža za listnato pecivo;
  • pločevinka konzerviranih marelic;
  • ½ žlice. Sahara;
  • pet žlic sladkorja v prahu;
  • tri žlice likerja;
  • šest kapljic vanilijeve esence;
  • dva rumenjaka plus eno jajce;
  • 1 ½ žlice. krema;
  • dve žlici škroba.

Način kuhanja:

  1. Marelični sok odcedite, vendar ga ne izlijte. Sadje zmeljemo v pire.
  2. Vzamemo eno celo jajce in dva rumenjaka, dodamo tri žlice navadnega sladkorja, škrob in nekaj žlic moke. Stepajte do gladkega.
  3. Pire damo v ponev in postavimo na štedilnik. Takoj, ko sadna mešanica zavre, vanjo vlijemo jajčno-močno mešanico skupaj s sokom. Ko se pojavijo prvi mehurčki, kremo odstavimo s štedilnika in ohladimo.
  4. Med pripravo kreme se je moralo testo odmrzniti. Vsako listnato plast malo razvaljamo, ne pozabimo preboditi z vilicami in pečemo 20 minut (temperatura – 200°C).
  5. Če je marelična krema že ohlajena, jo pripeljite do popolnosti. V ta namen stepemo smetano s preostalim sladkorjem, sladkim prahom, aromatično esenco in likerjem.
  6. Dobljeno kremno maso združimo s sadno maso.
  7. Končane in ohlajene tortne torte zložimo po plasteh, vsako plast izdatno premažemo s kremno zmesjo, zadnjo torto pa nadrobimo v drobtine in z njimi potresemo sladico.
  8. Dajte torti čas, da se namoči in z ostrim nožem razrežite na enake kose.

Tradicionalno je za pripravo sladice, kot je Napoleon, potrebna krema, vendar je še posebej nežna in mehka s kuhanim kondenziranim mlekom in maslom. Tudi za ta recept uporabimo že pripravljeno testo, ki ga najprej enostavno odmrznemo in spečemo v pečici. Zato preidimo na pripravo kreme.

Sestavine:

  • 180 g masla;
  • pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Metode kuhanja:

  1. Medtem ko se pecivo peče, morate vzeti mehko maslo in ga preprosto stepati do gladkega skupaj s kuhanim koncentriranim mlekom.
  2. Ko so torte pripravljene, jih ohladimo in zložimo v kup. Vsako torto namočite s smetano, zadnjo pa pustite za škropljenje.
  3. Končni "Napoleon" s kondenziranim mlekom postavite na hladno za nekaj ur, nato ga razrežite na enake torte in uživajte v čaju.

Torta "Napoleon" Ilya Lazerson

Kuhar Ilya Lazerson deli svoj recept za hitro pripravo Napoleonove torte. Za pripravo kreme uporablja italijanski mascarpone sir in smetano.

Lazersonov recept zahteva naslednje sestavine:

  • embalaža za listnato pecivo;
  • 180 g sira Mascarpone;
  • dve žlici sladkega prahu;
  • tri žlice smetane katere koli vsebnosti maščobe (če je potrebno);
  • tri žlice poljubnega kremnega sira.

Način kuhanja:

  1. Vsako plast listnatega testa narežemo na enake kose, položimo na pekač in pečemo v pečici do zlato rjave barve (temperatura - 200°C).
  2. Za kremo stepemo dve vrsti sira s sladkim prahom. Če se kremasta masa izkaže za gosto, preprosto dodajte smetano.
  3. Končane pecivo zberite v parih, preostale drobno zdrobite.
  4. Eno plast testa namažemo s kremo in pokrijemo z drugo. Sladico z vseh strani premažemo s skutno mešanico in potresemo z mrvicami.

Kako narediti z jagodami

Jagode s smetano in listnato testo – ali ni to najboljša kombinacija za pripravo okusne sladice? Danes bomo pripravili še eno Napoleonovo torto, vendar ne klasično, ampak z dodatkom svežih jagod.

Sestavine:

  • listnato testo;
  • pol kilograma svežih jagod;
  • dva kozarca težke smetane;
  • pet žlic sladkega prahu.

Način kuhanja:

  1. Plasti testa odmrznemo in postavimo v pečico do zlato rjave barve (temperatura – 200°C).
  2. Z mešalnikom spenite smetano s sladkim prahom, jagode narežite na tanke rezine.
  3. Končane torte premažemo s smetano in položimo koščke jagodičja, zadnjo plast potresemo z drobtinami. Sladico za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se dobro prepoji.

S stepeno smetano

Pred kratkim so kremo za torte pripravljali iz težkega mastnega masla, danes pa jo tudi uporabljajo, vendar v manjših količinah in v kombinaciji z drugimi sestavinami. Toda maslena krema je še posebej priljubljena, saj naredi sladice lahke in nežnega okusa.

Napoleonovo torto lahko pripravimo tudi s kremo na osnovi smetane in kakovostnega masla.

Sestavine:

  • listnato testo;
  • 1 ½ žlice. krema;
  • 150 g navadnega sladkorja;
  • pol palčke masla;
  • pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.

Način kuhanja:

  1. Osnovo za sladico odmrznemo, vsak kos na več mestih prebodemo z vilicami in kolačke pečemo 15 do 20 minut.
  2. V globoki skledi zmešajte kislo smetano s sladilom in ločeno stepite kondenzirano mleko in maslo. Obe masi združimo – krema naj bo gladke teksture.
  3. Torte položimo eno na drugo, vsako premažemo s kremo, sladico potresemo z mrvicami.

Nežna medena poslastica

Napoleonovo torto lahko pripravimo s sladko medeno kremo in orehi. Vas zanima ta sladica? Zato si zapišite recept!

Sestavine:

  • pripravljeno listnato pecivo;
  • žlica medu;
  • en rumenjak;
  • 80 g sladkega prahu;
  • limona;
  • po 80 g masla in orehov.

Način kuhanja:

  1. Iz listnatega testa naredite osnovo za sladico – rahlo razvaljano plast preprosto položite na pekač in postavite v pečico za 15 minut.
  2. Za kremo stepemo maslo s sladkim prahom, rumenjakom, medom in sokom citrusov.
  3. Pripravljeno kremo ohladimo in z njo premažemo zlato rjave torte.

Napoleonova torta iz kupljenega listnatega testa brez kvasa vam bo omogočila hitro pripravo okusne sladice, ne da bi se pol dneva potili v kuhinji. Samo izberite recept za kremo, ki vam je všeč, in se lotite priprave sladke poslastice.

Predlagamo izdelavo tort po motivu znane Napoleonove torte iz listnatega testa. Pripravili bomo kremo iz kreme, vendar lahko uporabite beljakovine, kondenzirano mleko ali stepeno smetano.

Informacije o okusu Torte in pecivo

Sestavine

  • 400 gr. listnato testo brez kvasa;
  • 500 ml mleka;
  • 150 gr. Sahara;
  • 2 žlici moke;
  • 1 jajce.


Kako narediti Napoleonovo torto iz listnatega testa

Če ste odlični v pripravi listnatega testa, super. V tem receptu je bila uporabljena že pripravljena. Testo je treba vnaprej vzeti iz embalaže in pustiti, da se odmrzne.
Pečico vključimo, da se ogreje na 180 stopinj. S kuhinjsko tehtnico odmerimo potrebno količino sladkorja. Z merilno skodelico odmerite potrebno količino mleka.


Delovno površino potresemo s pšeničnim zdrobom in odmrznjeno listnato testo malo razvaljamo.


Zdaj morate testo razrezati na kose enake velikosti, to so bodoče Napoleonove torte.


Nato pekač obložimo s peki papirjem in nanj preložimo bodoče torte. Vse dele prebodite z vilicami. To naredimo zato, da se testo med peko ne napihne.


Enako naredimo z drugo plastjo testa. Ne pozabite narediti lukenj, sicer bodo torte izšle z neprivlačnimi mehurčki.

Ko se pečica segreje na temperaturo, ki jo potrebujemo (180 stopinj), vanjo položimo torte. Torte se pečejo 12-15 minut.
Lotimo se priprave okusne kreme. V ločeno posodo nalijte sladkor.


Tam vlijemo moko.


Dodamo jajce in pretlačimo z žlico.


Pripravljene sestavine zmeljemo do gladkega.


V skledo dodamo mleko in nežno stepemo z metlico.


Zdaj vzemite majhno ponev in vanjo vlijte bodočo kremo. Kremo kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Teaser mreža


Nenehno mešajte, vsebino ponve dvigujte od dna, sicer se zažge ali se pojavijo grudice.


Medtem ko smo pripravljali kremo, je iz pečice zavel prijeten vonj po gotovih pekovskih izdelkih. Torte so lepo vzhajale.


Pečico ugasnite, vendar si vzemite čas in pecivo vzamete ven. Počakamo še nekaj minut in končno vzamemo ven kose peciva.


Tortam obrežemo neravne robove in jih tudi prilagodimo na enako velikost. Torte zložimo v dveh ali treh plasteh, po vaši presoji. Med plastmi namažite kremo, nato namažite vrhove in stranice torte.


Posebej odstranite vse odvečne ostanke testa v skledo. Z rokami jih zmeljemo v kosmiče.


Končni izdelek z vseh strani potresemo s kosmiči in okrasimo po želji. Napoleonovo listnato pecivo je pripravljeno!


Prišel je slovesni trenutek, ko lahko svojo družino in prijatelje povabite na skodelico dišečega čaja ali kave z vašimi najljubšimi pecivi.

Torta "Napoleon"- To so tanke hrustljave torte iz listnatega testa, prekrite z nežno kremo in okrašene s sladkorno in čokoladno glazuro.

Čas kuhanja 2 uri 20 minut.

Recept za Napoleonovo torto s fotografijo:

1. Pečico segrejte na 220°C. Dva pekača obložimo s peki papirjem. Iz listnatega testa izrežemo plasti in jih prelagamo na pripravljene pekače, pogosto jih prebadamo z vilicami. Vsaka plast testa z utežjo ga pritisnite na pekač.

2. Kolače pečemo v pečici 18 - 23 minut, dokler ne postanejo zlatorjavi. Prenesite jih na rešetko za hlajenje. Vsak kos testa prerežemo na pol in obrežemo robove. En del torte bo ostal ekstra. Lahko ga narežemo na pravokotnike in postrežemo s sladoledom ali smetano ter svežim sadjem.

3. Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake stepemo s sladkorjem do bele barve, dodamo moko, škrob in dobro premešamo. Za redčenje mase prilijemo 125 ml mleka. Preostalo mleko z vanilijevim ekstraktom zavremo. Mleko med mešanjem vlijemo v rumenjakovo kremo in med mešanjem kuhamo toliko časa, da se zgosti. Kremo prestavimo v čisto posodo, po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.

.

4. Vanilijev ekstrakt vlijemo v sladkor v prahu in med mešanjem z metlico po žlico prilivamo vrelo vodo, dokler ne dobimo gladke goste glazure.

5. En del pečene torte položimo na desko. Prekrijte ga z debelo plastjo smetane. Pokrijemo z drugim delom in ponovno namažemo s kremo.

6. Pokrijte s tretjo tortno plastjo in prelijte z enakomerno plastjo sladkorja v prahu.

7. in z njo napolnite pekač za pecivo (lahko uporabite slaščičarsko brizgalko s tankim nastavkom). Z njim narišemo vodoravne črte na vrhu sladkorne glazure na enaki medsebojni razdalji.

8. Vzemite kovinsko pletilko in rahlo narišite diagonalne trakove čez čokoladne črte, da ustvarite pernati vzorec. Ko se glazura dobro strdi, izdelek z ostrim nožem razrežite na lične kolačke. Torta "Napoleon" pripravljen!

Sestavine za 4-6 kosov:

Za torte:

  • zamrznjeno vlečeno listnato testo (najprej odmrznjeno) – 2 paketa po 375 g.

Za kremo:

  • jajce - 3 kos.
  • drobnozrnati sladkor - 200 gr.
  • moka - 50 gr.
  • škrob - 25 gr.
  • mleko - 500 ml.
  • ekstrakt vanilije - ½ čajne žličke.

Za sladkorno glazuro:

  • presejan sladkor v prahu - 225 gr.
  • ekstrakt vanilije - ¼ čajne žličke.

Dober tek!

.

 

Morda bi bilo koristno prebrati: