Kako narezati krompir za čips. Čips doma: pripravite svoj najljubši hrustljav prigrizek brez kemikalij

Vsi obožujemo hrustljav in ocvrt krompir, narezan na majhne rezine in dobimo zlato skorjo v sončničnem olju. Ni težko uganiti, da se tak krompir imenuje nič drugega kot čips, sem že napisal. A krompirja ne zna lepo narezati vsak, enakomerne in tanke rezine krompirja lahko nareže le profesionalni ali poseben strgalnik za čips, ki ga izdelamo doma.

V videoposnetku je opisano, kako je to storjeno:

Potrebovali bomo:
- rezila za pisarniški nož;
- 4 samorezni vijaki;
- majhna deska, po možnosti iz masivnega lesa. Plošča mora biti popolnoma gladka. Primeren bo tudi kos laminata.
- majhen kos deske, dolg 13,5 centimetra;
- 2 bloka dolžine 3 centimetra in širine 1,5 centimetra;
- žaga za kovino, ki bo rezala.

V največji plošči naredimo 4 luknje: 2 na vrhu in dve na dnu. Razdalja med zgornjima luknjama je 8 centimetrov, razdalja med spodnjima 10 centimetrov.

Nato pripravimo 2 kocki. Prav tako bomo morali narediti eno majhno luknjo v vsakem od njih in uporabiti žago za kovino, da naredimo majhen rez na blokih. Glavna stvar je, da ta rez ne sme biti večji od 1 milimetra.

Začnemo sestavljati našo strukturo. Na desko položimo dve palici z rezi navzgor, iz embalaže vzamemo utility rezilo in ga vstavimo v palice, kjer smo naredili reze.

Palice z rezilom privijemo na ploščo s samoreznimi vijaki. Od noža do lesene površine bi morali dobiti tesno prilegajoče se rezilo.

Konce vijakov odrežemo z rezili za žice, da se z njimi med delovanjem ne moremo poškodovati.
Na dno deske privijemo 13,5 centimetra dolgo nogo. Tako kot pri različici s prvima dvema vijakoma, štrleče robove odgriznemo z žičnimi rezalniki.

Slabosti strgalnika
Rezilo za pisalne potrebščine se nekoliko upogne, kosi krompirja pa so lahko debeli 1 mm ali pa izstopijo 2 mm. Druga pomanjkljivost je velikost odprtine z rezilom, le 6 cm, če vzamete velike sorte krompirja, se tukaj preprosto ne bodo prilegali.

Prednosti te zasnove so očitne: preprosta zasnova, ki ne zahteva veliko stroškov ali posebnih naporov.

čips(iz angleščine - tanek kos) - prigrizek, sestavljen iz tanko narezanega krompirja ali drugega sadja, ocvrtega v vrelem olju (globoko ocvrt). Čips običajno jemo ob pivu kot prigrizek, ga dodamo različnim domačim solatam ali z njim okrasimo jed.

Saj veste, krompirjev čips lahko naredite doma in bo veliko bolj zdrav in okusen od tistega, ki ga kupimo v trgovinah, če vnaprej vemo, da vsebuje visoko vsebnost rakotvornih snovi in seveda raznih zdravju škodljivih dodatkov in ojačevalcev okusa. Če boste žetone vsaj enkrat pripravili sami, boste zagotovo manjkrat uporabljali kupljene različice. Prepričana sem, da vam bodo všeč in da jih lahko privoščite tudi svojim otrokom brez strahu, da bi pojedli kakšno barvilo in si škodovali zdravju. Če imate posebno napravo (strgalnik), s katero drobno sekljate zelenjavo, lahko z njo narežete krompir za izdelavo čipsa. Pri pripravi čudovitega čipsa vam bo pomagal tudi oblikovan kuhinjski nož, ki bo naredil tanke rezine krompirja rebraste.

Pripravljala sem testno različico čipsa, zato sem krompir narezala na tanke rezine z navadnim ostrim nožem. Seveda, če imate v uporabi poseben stroj za cvrtje ali ima vaš super multi kuhalnik sito za peko jedi v olju, ga lahko uporabite. Priporočam, da poskusite skuhati krompirjev čips v mikrovalovni pečici. Je zelo preprost in okusen, čips je zdrav in ne vsebuje snovi kot je akrilamid, ki nastaja v tistem čipsu, ki ga cvremo v olju. Zato, dragi moji, danes pripravljamo domač krompirjev čips v mikrovalovni pečici, ki je zdaj praviloma v vsakem domu.

Zahtevano:

krompir
mleti poper
začimbe po okusu

Kako narediti krompirjev čips doma:

Krompir narežemo na tanke rezine in operemo v tekoči vodi, da odstranimo škrob. V nasprotnem primeru se bo naš čips pri kuhanju v mikrovalovni pečici preprosto prilepil na krožnik. Nato krompir osušite s kuhinjsko krpo in ga v eni plasti položite na krožnik. Po vrhu potresemo s soljo, mletim poprom in poljubnimi začimbami po okusu. Želel sem narediti čips z začimbami za žar.

Krožnik s cvetnimi listi krompirja postavite v mikrovalovno pečico za 4-10 minut pri največji moči. Odvisno od vaše mikrovalovne pečice in njene moči. Če imate žar, se bo čips hitreje skuhal. Potreboval sem 6-8 minut, da sem dobil okusen, hrustljav, lep čips. Po želji lahko vsak čips obrnemo in pustimo, da se ocvre še na drugi strani.

Končan čips preložimo na krožnik v kupčku in postrežemo. Odličen domači čips je pripravljen in pojeden v trenutku. Domačega čipsa lahko po potrebi pripravljate neskončno, preprosto ga položite, ocvrete, odstranite in pojeste, in to počnite znova in znova ter vsakič eksperimentirajte z novimi okusi.

Svetlana in moja domača stran vam želita dober tek!

Eno najbolj priljubljenih, a na žalost ne vedno dovoljenih dobrot, čips, zelo ljubijo tako otroci kot večina odraslih. Bodimo iskreni, tudi ko smo na dieti in si strastno želimo shujšati, bomo, ne, ne, celo pohrustali kakšen slasten zalogaj. Čips pa je šele pred kratkim pridobil sloves nezdrave hrane, pa še to po zaslugi svojih tovarniško pripravljenih dvojnikov. Prav tovarniški čips, bogat z oljem, aromami in konzervansi, je tisti, ki lahko ob nezadržnem uživanju še poveča naše zdravstvene težave in težave s težo. Domači čips, pripravljen z lastnimi rokami, je povsem druga stvar, ob upoštevanju vseh pravil za pripravo ne le okusne, ampak tudi zdrave hrane. Takšen čips bo služil kot odličen prigrizek, odlična priloga in odličen dodatek številnim drugim jedem, pri čemer ne bo povzročil nič več škode kot katera koli druga jed iz krompirja. Danes vas vabimo, da se naučite in spomnite, kako narediti domač čips, saj čips ni le okusen, ampak tudi zdrav.

To se vam morda zdi presenetljivo, vendar so bili čipi izumljeni pred kratkim, pred nekaj več kot sto leti. Zanesljivo je znano tudi točno leto nastanka te okusne jedi - 1853. Tega leta je legendarni ameriški milijonar Cornelius Vanderbilt prvič prejel porcijo čipsa za svojo mizo. Da, da, zgodovina čipsa se začne kot zgodovina milijonarske jedi! Vendar je šlo bolj verjetno za maščevanje užaljenega kuharja kot za posebno kulinarično predvidevanje. Navsezadnje je Vanderbilt le nekaj minut prej v restavracijsko kuhinjo vrnil krompir, ki je bil po njegovem mnenju predebelo narezan in slabo ocvrt. Užaljeni kuhar George Crum je krompir posmehljivo narezal na najtanjše rezine in jih v loncu ocvrl do hrustljavosti. Toda maščevanje ni uspelo. Nastala jed je bila milijonarju zelo všeč, takoj je postala priljubljena med ameriško elito, nato pa je hitro osvojila ves svet.

Na žalost se marsikateri gospodinji zdi priprava domačega čipsa izjemno težka naloga, če ne celo povsem nemogoča. In popolnoma zaman. Priprava okusnega hrustljavega čipsa ni nič težja od priprave ocvrtega krompirčka. Vse kar potrebujete je nekaj krompirja, masla in soli, oster nož ali kuhinjski robot in velika želja, da svoje najdražje razveselite s slastno domačo dobroto. Po drugi strani pa je lahko navidezna preprostost priprave prav tako varljiva. Konec koncev, da se vaš čips pol ure po kuhanju izkaže za resnično okusen, hrustljav in ne razmočen, morate poznati nekaj tankosti in kulinaričnih trikov.

Spletna stran Culinary Eden je danes za vas skrbno zbrala in posnela izbor najpomembnejših nasvetov, skrivnosti in receptov, ki bodo zagotovo pomagali tudi najbolj neizkušenim gospodinjam in vam z lahkoto povedali, kako narediti domač čips.

1. Za pripravo čipsa boste potrebovali zelo oster nož, s katerim boste krompir narezali na čim tanjše rezine. Namesto noža lahko uporabite rezalnik ali poseben nastavek za kuhinjski robot, ki omogoča rezanje živil na tanke enakomerne rezine. Debelina narezanih rezin krompirja ne sme biti večja od dveh milimetrov. Poleg pripomočkov za rezanje krompirja boste potrebovali posodo za cvrtje čipsa. Idealen je poseben električni cvrtnik, ki vam omogoča nadzor nad postopkom cvrtja in temperaturnimi pogoji. Če še niste kupili takšne naprave, lahko čips ocvrete v litoželeznem kotlu ali celo v preprosti globoki ponvi z debelim dnom.

2. Pri izbiri krompirja za čips bodite pozorni na srednje velike gomolje pravilne oblike. Čips iz takega krompirja se bo izkazal za gladkega, lepega in priročnega. Ne pozabite vprašati prodajalca, ali je ponujeni krompir primeren za cvrtje. Navsezadnje boste za izdelavo čipsa potrebovali krompir z gostim, ne ohlapnim mesom in minimalno vsebnostjo škroba. Bodite pozorni na število in globino oči. Izrezovanje lahko spremeni lupljenje krompirja v pravo mučenje, končni krompirjev čips z veliko izrezanimi očmi pa bo neenakomeren in grd. Zdi se nam nepotrebno opozarjati, da mora biti krompir svež in nepokvarjen.

3. Ko krompir prinesete domov, ga skrbno preglejte, razvrstite in ponovno operite, pri čemer izberite samo najbolj gladke in uspešne gomolje. Če ima vaš krompir tanko lupino in je na njem malo očes, ga lahko narežete celega, ne da bi ga olupili, ampak le tako, da ga dobro operete s krtačko. Če je lupina krompirja predebela in groba, bo treba tak krompir olupiti. Temeljito opran ali olupljen krompir sperite s hladno vodo, rahlo osušite, narežite na tanke rezine in ponovno sperite v hladni tekoči vodi, s čimer boste sprali odvečni škrob. Oprane rezine položite v cedilo in jih nato temeljito posušite ter popivnajte s papirnatimi brisačkami.

4. Vnaprej segrejte olje za cvrtje čipsa. Priporočena temperatura olja za cvrtje čipsa je od 170 do 200 stopinj, vendar ne višja od 220⁰, ko se olje začne kaditi. Izbira vrste olja je odvisna od vaših osebnih okusnih preferenc. Samo ne pozabite, da so za cvrtje primerne samo rafinirane, dezodorirane sorte rastlinskih olj. Nerafinirana olja bodo proizvedla veliko hlapov in pokvarila okus končnega izdelka, poleg tega pa lahko pri pregrevanju nerafiniranih olj nastanejo rakotvorne snovi. Če želite, da je okus vašega čipsa svetlejši in bogatejši, rastlinskemu olju preprosto dodajte majhno količino goveje ali svinjske maščobe ali masti.

5. Čips ocvrite v majhnih porcijah, tako da rezine krompirja prosto plavajo v olju, ne da bi se med seboj prekrivale ali sprijele. Za spuščanje rezin krompirja v vrelo olje in zajemanje končnega čipsa boste potrebovali široko žlico z režami ali še bolje, posebno košarico, namenjeno cvrtju. Ta košara, opremljena s priročnim ročajem, vam bo omogočila enostavno spuščanje in istočasno odstranjevanje vseh rezin ene porcije, kar bo preprečilo, da bi se krompir prekuhal. Bodite zelo previdni, da krompirjeve rezine posušite, preden jih položite v olje, saj boste tako preprečili, da bi vroče olje prekipelo in brizgalo. Čas cvrtja čipsa je odvisen od debeline rezin in temperature olja, v povprečju je čips pripravljen v eni minuti po tem, ko ga spustimo v olje.

6. Končane zlate žetone odstranite iz olja in jih položite v cedilo, obloženo s papirnatimi servietami. Pustite, da odvečno olje odteče. Ta čips lahko že postrežemo, izkaže se okusen, hrustljav in okusen. In le ena stvar vam lahko pokvari užitek - takšen čips ohrani svojo hrustljavost zelo kratek čas, dobesedno pol ure, nato pa se zmehča in se spremeni v tanke rezine preprostega ocvrtega krompirja. Temu se bo izognila druga faza priprave čipsa - sušenje. Najlažji način za hitro sušenje majhne količine čipsa je, da ga postavite v mikrovalovno pečico za 30 do 60 sekund pri visoki moči. Če naenkrat pripravljate veliko porcijo čipsa, vam bo bolj priročno uporabljati pečico. Pečico segrejte na 200⁰, nanjo položite pekač s čipsom in sušite 10 - 15 minut. Pazite, da se vam čips ne zažge! Končane čipse vzamemo iz pečice, položimo na papirnate brisače in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Solite in potresite z začimbami samo na popolnoma pripravljen čips!

7. Če povzamemo vse zgoraj navedeno, poskusimo skupaj skuhati prvo serijo domačega čipsa. 500 g krompirja temeljito operemo in olupimo. Krompir z ostrim nožem, kuhinjskim robotom ali navadnim nožem za lupljenje narežite na tanke, enakomerne rezine, debele največ 1 - 2 mm. Končane rezine krompirja sperite v hladni vodi, odstranite odvečni škrob in nato temeljito osušite s papirnato brisačo ali prtički. V kotlu ali cvrtniku segrejte rastlinsko olje in krompir v majhnih delih prepražite do zlato rjave barve. Končane rezine krompirja odložimo v cedilo, obloženo s papirnatimi servietami, in pustimo, da se odvečna maščoba odcedi. Nato položite čips na krožnik v enem sloju in ga postavite v mikrovalovno pečico, da se posuši. Ostružke sušite 30–60 sekund pri polni moči. Končane čipse položite na papirnato brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Ohlajen čips začinite s soljo in najljubšo mešanico začimb. Čips hranite v papirnati vrečki na hladnem in suhem mestu. Le kdo bi tako okusen domač čips hranil dlje časa?

8. Okusen domač čips lahko pripravite brez cvrtja. Rezine krompirja enostavno hrustljavo spečemo v pečici. 800 g krompirja operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Krompirjeve rezine oplaknemo, da odstranimo odvečni škrob, in osušimo na papirnati brisači. Rezine položite v globoko skledo, dodajte 2 žlici. žlice oljčnega olja, sol, črni in rdeči poper po okusu. Temeljito premešajte in pustite na hladnem 10 minut. Pekač obložimo z namaščenim peki papirjem, v eni plasti razporedimo rezine krompirja in postavimo v pečico, ogreto na 200⁰, za 15 minut. Nato zavrtite pekač za 180⁰ in pecite svoj čips še 15 minut, da postane zlato rjav in hrustljav.

9. Če sploh nimate odvečnega časa, pa si zelo želite domačega čipsa, lahko uporabite hiter recept za pripravo čipsa v mikrovalovni pečici. 500 g krompirja operemo, olupimo in narežemo na čim tanjše rezine. Krompirjeve rezine položite v skledo, dodajte 1 žlico. žlico rastlinskega olja, ščepec vaših najljubših začimb in sol po okusu. Vse premešamo in pustimo stati 10 minut. Rezine položimo na širok krožnik v eni plasti, tako da se ne dotikajo. Pecite v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi 4 do 6 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Med kuhanjem pozorno spremljajte svoj čips, da se ne izsuši! Takšen čips je bolje pojesti čim prej – hitro se lahko razmoči.

10. Toda kaj bi bil domač čips brez okusne domače omake? Poskusite narediti občutljivo in hkrati pikantno omako s kislo smetano in česnom. Zmešajte 100 ml. dobre kisle smetane in 100 ml. nemasten jogurt. Dodamo jim en strt strok česna, eno žlico sesekljanega kopra, ščepec kajenskega popra in sol po okusu. Vse temeljito premešamo in pustimo stati na hladnem 15-30 minut. Ta omaka je kot nalašč za domač čips, pa tudi za krutone, krutone in pomfrit.

In na straneh lahko vedno najdete še več zanimivih idej, preverjenih receptov in pomembnih nasvetov, ki vam bodo vedno povedali, kako narediti domač čips.

Zhalnin Dmitrij

Krompirjev čips je izvorno izdelek narejen iz zelo tanko narezanih gomoljev. Kasneje so jih začeli delati iz pireja, dodajali so mu različne začimbe in ojačevalce okusa, moko in škrob.

Izdelki iz krompirja, podobni sodobnemu čipsu, so se prvič pojavili sredi devetnajstega stoletja. Sprva je bila to precej draga jed, ki so jo stregli le v restavracijah. Vendar pa so z razvojem tehnologije za množično proizvodnjo hrane začeli iti v prosto prodajo in hitro pridobili zasluženo ljubezen.

Zahvaljujoč napredku v kemični industriji ima sodobni čips široko paleto okusov in zelo dolg rok trajanja. Vendar niso vsi potrošniki zadovoljni s tem stanjem. Navsezadnje imajo veliko pomanjkljivosti:

Preveč arom in soli;
Cena je previsoka;
Prisotnost v drugih izdelkih za "volumen" - moka, škrob, melange.

Če odstranite vse negativne vidike, potem je krompirjev čips okusen, izviren in celo dietetični izdelek. Skoraj nemogoče jih je kupiti v trgovini, vendar jih lahko naredite sami. Tukaj je le nekaj receptov za njihovo pripravo doma.

Preprosti recepti za okusen krompirjev čips doma

Popecite v ponvi

Najlažji način za kuhanje čipsa doma je v ponvi ali globoki ponvi. Poleg tega lahko uporabite cvrtnik za cvrtje krompirjevih rezin.

Kako in kaj storiti:

Krompir temeljito operite; če je lupina tanka in brez vidnih poškodb, je dovoljeno, da je ne olupite;
Zdaj morate gomolje zelo tanko narezati na kroge z zelo ostrim nožem ali z drobilnikom;
Narezan krompir damo v hladno vodo. To je potrebno, da se izpere odvečni škrob, nato pa bo končni čips zelo hrustljav;
V globoko ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo;
Krompirjeve rezine polagajte v vrelo olje v majhnih serijah, ne dovolite, da se kosi zlepijo skupaj;
Tanki kosi se ocvrejo zelo hitro, dobesedno v nekaj sekundah. Previdno jih odstranite z žlico z režami in dodajte novo serijo;
Odvečno maščobo odstranite tako, da na krožnik položite papirnato brisačo;
Ko je čips vroč, ga potresemo z morsko soljo, po želji lahko dodamo poper, papriko, suh koper in druge začimbe.

Krompirja ne solimo niti pred kuhanjem niti med cvrtjem. Tako bo izgubil vlago in se ne bo ocvrl do hrustljavosti.

K tej jedi se odlično podajo pekoče in pikantne omake. In če dodate več soli, boste dobili odličen prigrizek za pivo.

Pečemo v pečici

Če se vam ocvrt čips zdi preveč masten, lahko dietni čips spečete v pečici. Pri peki se uporablja minimalna količina olja, po želji pa lahko tudi brez njega.

Za pripravo čipsa doma v pečici boste potrebovali:

Krompir čiste ovalne oblike;
Rafinirano rastlinsko olje ali papir za peko;
Groba (po možnosti morska) sol;
paprika;
Mešanica mlete paprike.

Kuhanje okusnega in zdravega krompirjevega čipsa v pečici:

To jed lahko postrežemo kot predjed in kot prilogo. Tudi če ste ljubitelj zdravega načina življenja, si ne odrekajte te okusne in zdrave poslastice.

In zdaj predlagamo, da združimo ta dva recepta in kuhamo čips doma, najprej v ponvi in nato v pečici. Kot v spodnjem videu:

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Veliko ljudi uporablja to kuhinjsko enoto samo za ogrevanje hrane. Toda v večini modelov lahko uspešno kuhate skoraj vsako jed. Na primer okusen in hrustljav krompirjev čips.

Potrebovali bodo:

velik podolgovat krompir - 1-2 kosi;
Rafinirano rastlinsko olje - 1 tsp.
groba morska sol - 3 g;
Neobvezno - mleta rdeča paprika in paprika po okusu;
Poleg tega boste potrebovali vrečko ali rokav za peko.

Začnimo kuhati čips v mikrovalovni pečici:

Krompir operemo, olupimo in na tanko narežemo;
Kose korenaste zelenjave položite v vrečko za peko, dodajte sol, začimbe, če jih uporabljate, in prelijte z žlico rastlinskega olja;
Vrečko trdno stisnite in jo dobro pretresite, pazite – tanke rezine krompirja se zlahka zlomijo;
Zdaj odrežite vrečko tako, da se odpre, previdno odrežite štrleče robove, da ne motijo vrtenja plošče;
Čas kuhanja čipsa v mikrovalovni pečici je odvisen od njegove moči, običajno od pet do deset minut.

V tem receptu je bolje, da krompir solite takoj, saj mikrovalovne pečice prispevajo k dokaj hitremu izhlapevanju tekočine iz izdelka, sol pa jo bo malo zadržala.

Med kuhanjem lahko kose obračate in premikate od roba proti sredini in obratno.

V mikrovalovni pečici ne smete pripraviti veliko čipsa naenkrat. Krompirjevi krogi, ko jih polagamo drug na drugega, se tesno sprimejo in niso ocvrti. Kuhanje je bolje razdeliti na stopnje.

Oglejte si video, kako kuhati krompirjeve izdelke v mikrovalovni pečici v 5 minutah:

Recept za slasten česnov pire krompirjev čips

Če vam je od kosila ostalo nekaj pire krompirja, ga lahko uporabite za pripravo okusnega čipsa.

Poleg tega boste potrebovali pekač za vaflje.

Velik plus te jedi je, da ste lahko z okusi poljubno kreativni.

V pire dodamo vse začimbe, začimbe, dodatne izdelke.

Pozor: če že imate pripravljen pire, potem preskočite fazo njegove priprave in takoj nadaljujte s postopkom priprave za peko čipsa, začenši z dodajanjem jajc.

Torej, pripravimo česnov pire krompirjev čips za prigrizke, za katerega boste potrebovali:

Škrobni krompir - 0,5 kg;
Močna goveja juha - 250 ml;
Eno piščančje jajce;
Pšenična moka - 80-120 g;
sol;
Stroki česna - 2-3 kosi;
Rafinirano rastlinsko olje za mazanje pekača za vaflje.

Po službi priti domov in namesto počitka stopiti k štedilniku? Seveda želodec občasno potrebuje hrano in tega procesa ni mogoče ustaviti. Predlagamo, da si vzamete nekaj večerov za kuhanje in kupite pita kruh. Nadev samo zavijte vanje in večerja je pripravljena! . Preprosto, hitro in, verjemite mi, zadovoljivo!

Podeželski krompir v pečici lahko speče vsak! Tako lahko je! Še posebej, če pogosteje berete Obiščite našo stran, imamo še veliko zanimivih in okusnih stvari!

Preberite si kulinarične metode za pripravo piščančjih želodčkov.Tudi če že imate svoj preizkušen recept s to drobovino, boste našli veliko koristnega zase.

Začnimo kuhati:

Opran in olupljen krompir skuhamo v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan;
Iz končnega krompirja odcedite juho in ga temeljito zdrobite. Lahko uporabite mešalnik, vendar pri najnižji hitrosti, sicer bo pire pridobil neprijetno konsistenco paste;
Zdaj vlijemo vročo juho in dobro premešamo;
Jajce stepemo v ločeni skledi, ne nujno "do trdega vrha", samo zmešamo beljak in rumenjak;
Dodajte jajce v pire;
Česen olupimo, preidemo skozi stiskalnico in vmešamo v zdrobljen krompir;
Moko presejemo in jo dodamo k ostalim sestavinam, morda je potrebujemo malo več ali manj. Masa za peko naj bo precej gosta, a se hkrati zlahka razlije po površini;
Po potrebi dodamo sol;
Namastite pekač za vaflje in vanj kuhajte čips po istem principu kot tanke vaflje;
Končano predjed postrezite s paradižnikovo omako.

Vabimo vas, da si ogledate video o tem, kako doma narediti čips iz pireja z začimbami:

Izdelava hrustljavih trakov trdega sira v pečici

Krompir ni edini vir za izdelavo čipsa. Iz sira dobimo zelo okusne tanke in hrustljave trakove.

Pripravimo jih lahko na več načinov:

V ponvi;
V pečici;
V mikrovalovni pečici;

Tokrat bomo uporabili pečico.

Za pripravo sirovega čipsa v pečici boste potrebovali:

trdi sir (parmezan) - 80-100 g;
Sladka paprika - po okusu.

Zdaj o tem, kako narediti sirne čips doma, podrobno:

Parmezan naribamo na najbolj grobem ribežu;
Nariban sir zmešamo s sladko papriko, za barvo in aromo lahko dodamo malo posušenega kopra;
Pekač obložimo s peki papirjem ali folijo;
Sir potresemo v tankem sloju, pri čemer pustimo proste prostore, jed naj izgleda kot odprta pletenina;
Sušite v pečici na majhnem ognju, dokler se sir popolnoma ne stopi, približno 3-7 minut;
Sirni čips ohladite na pekaču, nato previdno odstranite in razrežite na porcije.

Čips lahko pripravimo iz skoraj katere koli zelenjave in sadja.

Na primer rdeča pesa, korenje, jabolko in celo cvetača.

To je dober način, da izbirčne jedce seznanite z zdravo hrano.

V vseh primerih, razen pri peki v mikrovalovni pečici, krompir solite že kuhan, vendar vroč.

S to metodo se izkaže hrustljavo in zmerno slano. Enako velja za papriko in začimbe.

Krompirjev čips pred cvrtjem obvezno namočite ali sperite. Tako boste z njih odstranili odvečni škrob.

Domači čips lahko naredite ne samo v okroglih oblikah.

Krompir olupimo in z lupilcem za zelenjavo odstranimo tanke trakove. Popecite jih na vročem olju ali v pečici.

Dobili boste čudovite spiralne žetone. Ne bojte se eksperimentirati!

Predlagamo, da si kar zdaj pripravite zdrav, okusen in hrustljav zelenjavni čips za malico med obroki.

Če želite izvedeti, kako narediti takšne izdelke doma, si oglejte video:

Kako se vam zdi čips? Najverjetneje, če ste jih poskusili vsaj enkrat, bo odgovor: "So zelo okusni, vendar škodljivi!" Ni čudno. Kot so dokazali biologi, je človeško telo "programirano" za vzdrževanje telesne teže, zato že a priori okusimo visokokalorično, mastno in nasitno hrano. Morda ni ljudi, ki bi se lahko uprli sladki smetanovi torti (tisti, ki se imajo za sladkosnede) ali ocvrtemu mesu ali perutnini (tisti, ki ne častijo sladkega). Čips je en primer takšne hrane in vaše želje nimajo nobene zveze s tem. Če ste vsaj enkrat poskusili čips iz trgovine, veste, da je okusen! Res pa je tudi nekaj drugega – industrijsko proizveden čips je precej škodljiv. Dejstvo je, da krompir za njihovo pripravo ne le ocvremo v veliki količini olja, kar ni zelo dobro za naše telo, ampak ga nato tudi aktivno potresemo z mononatrijevim glutamatom. Ta komponenta je ojačevalec okusa, to pomeni, da je sama po sebi brez okusa, vendar močno izboljša naše gastronomske občutke. Zato imajo otroci tako radi krekerje in čips in jih lahko jedo brez mere.

To ne pomeni, da je domač čips lahko zelo zdrav. Kljub temu je pražen krompir mešanica ogljikovih hidratov in maščobe, kar ni ravno dobro za vaš pas. Če pa uživaš malo po malo in ne zvečer, zakaj pa ne? Poleg tega vam bomo ponudili lavash čips, nizkokalorično hrustljavo poslastico in sirov čips. Lahko poskusite pripraviti tudi prigrizek iz korenčka ali bučk.

Domači čips - priprava hrane in posode

Na splošno lahko vsaka gospodinja naredi domač čips. Ne potrebujete zapletenih kuhinjskih aparatov - nimajo vsi cvrtnika, a običajno ponev, pečico ali mikrovalovno pečico najdete skoraj v vsakem domu. Bo pa nož za lupljenje zelo uporaben in potreben pri pripravi čipsa. Takšna stvar ne stane več kot 40-50 rubljev (15-20 UAH), vendar zelo olajša življenje kuharjev. Ta nož je zelo priročen za lupljenje zelenjave in sadja ter zelo tanko rezanje zelenjave. Brez tega noža bo čips praktično nemogoče rezati zelo tanko. Tako uporabno "stvar" lahko kupite v trgovini ali na trgu.

Čips je najpogosteje narejen iz krompirja, zato bo v večini predlaganih receptov glavna in skoraj edina sestavina. Kaj pa začimbe? Navsezadnje čips pride s slanino, piščancem ali sirom? Tako je, saj boste potrebovali tudi aromatično sol - takšnih dodatkov je na polici trgovine ogromno, izbirate lahko po svojem okusu. Vendar ne pozabite, da takšna sestavina vsebuje ojačevalec okusa, o katerem smo govorili zgoraj, zato lahko pojeste veliko več čipsa s takšno soljo kot brez nje.

Domači recepti za čips:

Recept 1: Domač krompirjev čips

Najenostavnejši čips je seveda tisti, ki ga pripravimo z minimalno količino truda in časa. Za preoblikovanje krompirja na tanke rezine boste potrebovali običajno ponev, štedilnik in nož za lupljenje. Seveda, če primerjate domači čips s tistim v pakiranju, je razlika vidna s prostim očesom. Pa vendar je recept dober in jed se izkaže odlično - bodisi kot dodatek k pivu bodisi kot samostojna poslastica. Pred uporabo ohladite na sobno temperaturo.

Zahtevane sestavine:

Krompir 5-6 gomoljev
Aromatična sol
Rafinirano rastlinsko olje

Način kuhanja:

Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine, najbolje z lupilcem za zelenjavo. Debelina rezine mora biti približno 2 mm.
Po tem krompirjeve skodelice za pet minut postavite v vodo, po tem času vodo odlijemo in ponovno napolnimo s čisto vodo. Ta postopek nadaljujemo, dokler krompir ne postane prozoren in voda ne postane bela. Ta postopek pomaga izprati ves škrob iz krompirja.
Segrejemo ponev in vanjo vlijemo en centimeter olja. Vrčke s čipsom postavite tako, da se ne dotikajo.
Krompirjeve rezine popečemo z obeh strani, nato jih položimo na krožnik, izdatno potresemo s soljo in pustimo, da se ohladijo.

Recept 2: Domači čips v mikrovalovni pečici

Ali je čips mogoče pripraviti kot dietni čips? Možno je, če jih pripravimo v mikrovalovni pečici. Za pripravo te jedi sploh ne potrebujemo olja.

Zahtevane sestavine:

Krompir 5-6 gomoljev
Aromatična sol

Način kuhanja:

Krompir operemo z lupino, olupimo in nato z nožem za lupljenje narežemo na zelo tanke kolobarje. Ponovimo postopek, da izperemo škrob - rezine večkrat prelijemo z vodo, dokler ne postane prozorna.
Pustite, da se krompir posuši - razporedite ga po papirnatih ali navadnih brisačah in pustite deset minut. Dodajte nekaj soli.
Čips preložimo na krožnik tako, da se ne dotikajo in kuhamo osem minut pri 900 W. Da bo jed bolj enakomerno ocvrta, lahko rezine obrnete, a tudi brez tega bo čips okusen in hrustljav, ne da bi bil prav nič masten.

Recept 3: Domači čips v pečici

Če nimate mikrovalovne pečice, a želite čips "osvetliti" in zmanjšati porabo olja, potem za pripravo jedi uporabite pečico.

Zahtevane sestavine:

Krompir
Aromatična sol
Rafinirano sončnično olje

Način kuhanja:

Pripravite krompir kot v prejšnjem receptu. Ne pozabite ga posušiti s papirnatimi brisačami.
Suh krompir damo v globoko posodo, potresemo z oljem in solimo. Rezine krompirja pustite 10-15 minut, da se prepojijo.
Čips položite na pekač, ne da bi jih namazali z oljem, da se ne dotikajo. Postavite v pečico, da se suši petnajst minut pri temperaturi dvesto stopinj. Ne pozabite paziti na krompir, saj se lahko jed zažge, odvisno od vrste pečice.

Recept 4: domači čips iz lavaša

Ko pojeste vrečko kupljenega čipsa, ste lahko prepričani, da jeste krompir? Stavimo, da ne! Čips je nekaj tankega in hrustljavega, z aromo gob ali želejevega mesa, krompirja pa skoraj ni opaziti. Ponujamo vam okusen recept za lavash čips - okusil bo natanko tako, kot vsi najljubši "crunchies" iz embalaže, in samo vi boste vedeli skrivnost te jedi.

Zahtevane sestavine:

Armenski tanek lavaš
Sveže posušen koper
Olivno olje
Česen 3 stroki

Način kuhanja:

Operite koper in uporabite način fino in fino, zmešajte z oljem in soljo. Dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, in premešamo.
Pita kruh narežemo na čips in vsak kos premažemo z mešanico kopra.
Čips položimo na pekač in sušimo v pečici na 200 stopinjah največ pet do šest minut. To je vse!

Mimogrede, da bi čips postal debelejši, ga lahko namažete z mešanico majoneze in česna ali majhno količino kisle smetane.

Recept 5: Domač pire krompirjev čips

Ta nenavaden prigrizek bo všeč tako odraslim kot otrokom. Res je, da boste za njihovo pripravo potrebovali pekač za vaflje in drugo "orodje" tukaj ne bo delovalo, vendar se bo čips izkazal za okusnega, hrustljavega in nenavadnega.

Zahtevane sestavine:

Krompir 4-5 gomoljev
1 jajce
1/3 skodelice mleka
4 žlice moke
Sol in začimbe
Olje (za mazanje pekača za vaflje)

Način kuhanja:

Krompir olupimo, ga nastavimo in skuhamo na štedilniku v ponvi kot navaden pire krompir. S stiskalnico zmeljemo v homogeno maso – pire naj bo enotne konsistence, brez grudic.
Pireju (rahlo ohlajenemu) dodamo jajce, moko in mleko ter zmešamo z mešalnikom. Nastala masa mora biti podobna kremi in biti precej redka, vendar ne tekoča, sicer bo "testo" izteklo iz pekača za vaflje.
Krompir po okusu posolimo in začinimo. Lahko vzamete aromatično sol iz trgovine, lahko pa uporabite posušeno papriko, gobe in zelišča.
Uporabite lahko najpreprostejši pekač za vaflje iz sovjetskih časov. Segrejemo ga in namažemo z oljem. Olje mora biti rafinirano in brez vonja. Tudi olivno olje ni primerno.
Na površino položimo žlico krompirjevega “testa”, rahlo razporedimo in zapečemo. Upoštevajte, da se žetoni zelo hitro zažgejo, zato jih je treba peči največ trideset do štirideset sekund, nato pa odprite pokrov in jih odstranite z nožem.

Končni krompirjev čips lahko potresete še z malo soli in arome. Če želite tem čipsom dati videz kupljenega v trgovini, potem na površino pekača za vaflje položite pol žlice "testa" in pripravljen čips položite na valjar, potem bo izpadel natanko tako kot tisti iz paket Pringles ali Layz.

Recept 6: Domači sirni čips

Ne glede na to, ali imate radi sir ali ste ravnodušni do njega, vas bo sirni čips presenetil in si ga boste zapomnili kot okusen in zadovoljiv prigrizek. Mimogrede, takšen čips lahko naredite iz starega sira - na primer, imate en teden v hladilniku kos sira, ki ga nihče ne poje, vendar ga je škoda zavreči.

Zahtevane sestavine:

Trdi sir

Način kuhanja:

Sir naribamo na drobno strgalo in ga v kupčkih polagamo na pekač. Postaviti ga morate tako, da se "kupi", ko se stopijo, ne povežejo med seboj - to je na zadostni razdalji drug od drugega.
Krovo s sirom postavite v pečico in pustite štiri do šest minut pri temperaturi sto šestdeset stopinj. Proces taljenja sira je zelo hiter, zato je treba čips vzeti ven takoj, ko se pojavi rjava skorja, sicer se bo sir zažgal. To je vse. Ohladimo in postrežemo.

Mimogrede, ta čips lahko pripravite s čimer koli - na primer dodajte gazirani sir ali klobaso, zelišča, česen, krušne drobtine. Težko bo uganiti, iz česa so narejeni ti "hrustniki", vendar imajo čudovit okus.

Navajeni smo, da je čips krompirjeva jed in ne posebej zdrava. Razbijmo stereotip, saj je čips iz korenja, bučk in borovnic lahko pripravljen brez kapljice olja! To jed pripravite po receptu za domač krompirjev čips v mikrovalovni pečici. Zelenjavo operemo, narežemo z lupilcem za zelenjavo, posolimo in pražimo v mikrovalovni pečici približno osem do deset minut. Ta pisani čips bo všeč tako otrokom kot odraslim ob pivu.
Čips lahko potresete z aromatično soljo iz embalaže ali pa zmešate česen, koper, peteršilj z navadno kuhinjsko soljo (samo uporabite »ekstra«, zelo fino sol) - in dobili boste neškodljivo začimbo.

Morda bi bilo koristno prebrati: