Leni zeljni zvitki z mletim piščancem. Leni zeljni zvitki z mletim piščancem

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Leni zeljni zvitki z mletim piščancem, recept s fotografijami po korakih, ki sem jih danes pripravil za vas, so sestavljeni iz istih osnovnih sestavin kot običajni zeljni zvitki: mleto meso, riž, zelje. Vendar je veliko bolj priročno in preprostejše za pripravo. Riž skuhamo, zelje drobno sesekljamo, vse to pomešamo z mletim mesom, nato pa ostane le, da oblikujemo kotlete in pripravimo zeljne zvitke. Že samo dejstvo, da vam zeljnih vilic ni treba ločevati na liste, kuhati in vanje zavijati mletega mesa, sprostite veliko časa. Okus je bolj podoben kotletom ali mesnim kroglicam z dodatkom zelenjave. In, mimogrede, otroci jih jedo z velikim veseljem. Zelja v lenih žemljicah skoraj ni videti, glavni okus dajejo mleto meso, riž in paradižnikova omaka z zelenjavo. Uporabite lahko katero koli mleto meso: mešano, goveje, svinjsko ali piščančje.

Sestavine:

- mleto piščanec ali kosi piščančjega mesa - 300 g;
- riž - 0,5 skodelice;
- zelje – 5-6 listov ali četrtina manjše zeljne glave;
- jajce - 1 kos;
- sol - po okusu;
- začimbe (provansalska zelišča, poper) - po okusu;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 0,5 skodelice;
- moka - 3 žlice;
- voda - 1 kozarec;
- rastlinsko olje - 4 žlice.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Če nimate pripravljenega mletega mesa, vzemite piščančji file ali odrežite meso iz stegen in nog. Zmeljemo v mlinčku za meso. Po mesu izpustimo eno manjšo čebulo, večje čebule pustimo za praženje.

Riž prelijemo s pol kozarca vode in zavremo. Tesno pokrijte in dušite na majhnem ognju, dokler žitarice ne vpijejo vse vode. Kuhan riž nekoliko ohladimo.

Zmešajte mleto piščanca, riž, dodajte jajce in začimbe po vašem okusu. Mletega mesa ni treba začiniti začinjeno, in če ga pripravljate za otroke ali kot dietno jed, zmanjšajte uporabo začimb na minimum.

Ohrovt zelo drobno narežemo na kocke. Mlade lahko takoj dodamo mletemu mesu, gostejše liste pa za pet minut prelijemo z vrelo vodo.

Vodo odlijemo in ohrovt iztisnemo. Dodamo k mletemu mesu. Sol po okusu. Vse premešaj.

Če mleto meso razpade na koščke, dodamo žlico pšeničnega zdroba in do želene gostote.

Oblikujemo surovce poljubnih oblik in velikosti. Potopite v moko, pražite v vročem rastlinskem olju na vsaki strani dve do tri minute.

V drugi ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje. Dodajte paradižnikovo omako. Pustite, da se omaka malo prepraži, razredčite z vodo. Solimo po okusu.

prestavite v ponev ali ponev. Prelijemo s paradižnikovo omako. Pokrito dušimo na majhnem ognju 20 minut, dokler ni končano.

Lene zeljne zvitke postrežemo kot samostojno jed ali ponudimo prilogo: krompir, ajdo, zelenjavno enolončnico. Dober tek!

Leni polnjeni zeljni zvitki iz mletega piščanca Pripravljeni so zelo preprosto in hitro doma. Za takšne zeljne žemljice ni treba velikega števila sestavin, prav tako se ni treba ukvarjati z zelo tankimi in zlahka trganimi zeljnimi listi. Dovolj bo, da preprosto pripravite majhne mesne kroglice iz mešanice naribanega zelja, zelenjave in mletega mesa ter ovsene kaše: prav ta kaša je nadomestek za riž in vam omogoča, da lene zeljne žemljice naredite še manj mastne in še bolj dietetično oz.

Če še niste vedeli, kako lahko zelo hitro in enostavno pripravite okusne, mehke in sočne lene zeljne zvitke, vam bo naš recept po korakih s fotografijami prišel prav. Nazorno vam bo pokazal vsako fazo kuhanja in zlahka boste v svoji kuhinji ustvarili lene zeljne zvitke iz mletega piščanca.

Posebnost te jedi bo posebna omaka iz kisle smetane, paradižnikove paste in aromatičnih posušenih zelišč. Med kuhanjem bo ta omaka namočila zeljne zvitke in se spremenila v gosto in zadovoljivo omako.

Za zajtrk se lotimo priprave lenih zeljnih žemljic z mletim piščancem, zelenjavo in ovseno kašo.

Koraki kuhanja

Čebuli olupimo in narežemo na velike kose, damo v blender. Korenje olupimo, narežemo in pošljemo po čebuli, zelenjavo pazljivo nasekljamo. To lahko storite tudi z navadnim ostrim nožem.

Piščanca operemo v hladni vodi, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na velike kocke. Sesekljano meso damo v blender in piščanca zmeljemo v zelo drobno meso, kot je prikazano na sliki.

Vse razpoložljivo zelje precej drobno sesekljamo, nato pa ga potlačimo z rokami, da se še bolj zmehča.

Ohrovt damo v globoko skledo in dodamo mleto piščančje meso ter sesekljano zelenjavo. Sestavine previdno premešamo, po okusu dodamo sol in mleti črni poper, Nadevu lahko dodate tudi svoja najljubša dišavna zelišča ali katero koli drugo začimbo. Sveža zelišča sesekljamo in vlijemo v nadev, dodamo suhe ovsene kosmiče in vsebino posode še enkrat dobro premešamo.

Roke zmočite v vreli vodi in iz vsega nastalega mletega piščanca s koščki zelenjave oblikujte majhne, čiste, rahlo podolgovate mesne kroglice. Oblikovane zeljne svaljke preložimo v primerno večjo ponev.

Za pripravo omake moramo v globoki skledi zmešati določeno količino kisle smetane s paradižnikovo pasto. Dodate lahko tudi malo soli po okusu in nekaj suhih zelišč. Nato morate v omako dodati kozarec in pol vrele vode in to je to. temeljito premešati.

S pripravljeno omako prelijemo lene zeljne žemlje v ponvi, posodo postavimo na ogenj in tekočino zavremo. nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte zeljne zvitke pol ure, dokler niso popolnoma kuhani.

Končano jed postrežemo, prelijemo s pripravljeno dišečo omako in vročo postrežemo. Leni zeljni zvitki z mletim piščancem v nežni paradižnikovi smetanovi omaki so pripravljeni.

xcook.info

Leni zeljni zvitki s piščancem

Obstaja veliko receptov za pripravo zeljnih zvitkov, na primer tradicionalni zeljni zvitki, zaviti v zeljne liste, leni zeljni zvitki v obliki kotletov ali kaše. Polnjene zeljne zvitke lahko kuhamo z govedino, svinjino, piščancem ali celo zelenjavo. Skratka, receptov za zeljne zavitke je ogromno in vsak je dober na svoj način, zato vam želim ponuditi moj najljubši recept za zeljne zavitke - lene zeljne zavitke s piščancem. Posebnost tega recepta je, da za pripravo jedi ne uporabljamo surovega mletega piščanca, temveč kuhanega piščanca. Recept je res zelo len, te zeljne svaljke so kar se da preproste za pripravo. Izkazalo se je zelo okusno.

Kuhano piščančje meso - 600 g (jaz sem uporabil piščančje krače, lahko pa uporabite popolnoma kateri koli del piščanca)
Zelje – 2/3 velike zeljne glave
Riž (po možnosti okrogel) - 1 skodelica
Čebula – 2 kos.
Paradižnikova pasta - 3 čajne žličke
Posušen koper - po okusu
Mlet črni poper - po okusu
Sol - po okusu

Priprava:

Če nimate kuhanega piščanca, ga skuhajte. Če želite to narediti, v globoki ponvi zavrite vodo in vanjo položite predhodno opranega piščanca. Za lene zeljne žemljice običajno uporabim bodisi piščančje prsi bodisi piščančje krače. Oboje kuhamo 20 minut. Piščanca ni treba soliti.

Končanega piščanca ohladite neposredno v juhi, v kateri se je kuhal, da bo mehkejši. Nato piščanca vzamemo iz juhe, ga ločimo od kosti in z nožem drobno sesekljamo. Juhe ne odlijte, ampak jo pustite za drugo jed, na primer lahko skuhate zelo okusno riževo juho, tukaj je recept: recept za riževo juho s piščančjo juho.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja brez vonja in pražite čebulo, da se zmehča in rahlo porjavi 10-15 minut. Čebulo občasno premešajte, da se ne zažge.

Ohrovt operemo in narežemo na kocke. Na prepraženo čebulo dodamo zelje in med občasnim mešanjem dušimo 20 minut.

Nato dodajte paradižnikovo pasto in jo zmešajte z zeljem in čebulo.

Riž operemo in ga v enakomerni plasti položimo na zelje.

Riž prelijemo z vročo vrelo vodo, tako da voda rahlo prekrije riž. Ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino dušimo 25 minut na majhnem ognju, dokler riž ni popolnoma kuhan. Med kuhanjem riža ni treba mešati, sicer se zažge. Če voda hitro povre, jo dodajte še malo.

5 minut preden je riž pripravljen, dodamo sesekljan piščanec.

Zeljne zavitke takoj posolimo in popopramo ter dodamo suha zelišča.

Vse premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo še 5 minut.

Leni piščančji zeljni zvitki so pripravljeni, postrezite jih vroče s kislo smetano ali majonezo.

duxovka.ru

Kulinarični recepti in foto recepti

Leni piščančji zeljni zvitki

Kaj si lahko izmislijo spretne gospodinje, da pripravijo svoje najljubše okusne jedi in hkrati porabijo najmanj časa in truda! Recept za hitre lene zeljne žemljice je eden izmed teh "izumov". Danes imamo na jedilniku lene piščančje zeljne žemljice, ki seveda niso tako sočne kot tiste iz mletega svinjine, so pa bolj zdrave in manj mastne. Mimogrede, tudi tukaj obstajajo možnosti: mletega piščanca lahko naredite sami ali ga kupite že pripravljenega v trgovini.

Sestavine za pripravo lenih piščančjih zeljnih žemljic (za 9-10 kosov):

piščančji file - 600-650 g
belo zelje - 250 g
riž - 70 g
čebula - 1-2 kos.
korenje - 1-2 kos.
piščančja jajca - 2 kos.
sveža zelišča (koper ali peteršilj) - majhen kup
česen – 1-2 stroka
paradižnikova pasta (omaka) - 2,5 žlice.
kisla smetana - 70 ml
voda - 2 kozarca
sol, mlet poper, aromatična zelišča - po okusu
rastlinsko olje

Recept leni piščančji zeljni zvitki:

Piščančji file operemo in osušimo ter narežemo na majhne koščke.

Piščanca zmeljemo v mleto meso na način, ki vam najbolj ustreza: skozi mlin za meso ali v skledo mešalnika. Lahko pa uporabite tudi že pripravljenega mletega piščanca, kupljenega v trgovini.

Riž temeljito sperite v vodi. Nato skuhamo do mehkega v slani vodi in pustimo, da se ohladi.

Medtem olupimo korenje in čebulo. Nato korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa drobno sesekljamo.

Zelenjavo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do mehkega (4-6 minut). Nato odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

Ohrovt, ki je glavna sestavina zeljnih zavitkov, operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Rahlo pregnetemo z rokami, da postane bolj sočno.

Ko so vse sestavine za lene zeljne zvitke pripravljene, damo mleto piščančje meso v globoko skledo, dodamo ohlajen riž in zelenjavo, zelje, stepemo jajca in dodamo tudi drobno sesekljana sveža zelišča.

Zmes dobro premešamo z rokami, po želji dodamo sol in poper.

Za udobje zmočite dlani z vodo in iz mletega mesa oblikujte velike ovalne "kotlete".

Segrejemo ponev, dodamo piščančje ohrovtove žemljice in na hitro popečemo z obeh strani do svetlo zlato rjave barve.

Lene zeljne zvitke preložimo v toplotno odporno posodo.

Pripravite omako za nadev: paradižnikovo pasto razredčite z vodo, dodajte kislo smetano in dobro premešajte. V rožnato omako dodajte tudi česen, stisnjen skozi stiskalnico, aromatična zelišča (na primer provansalsko) ter sol in poper po okusu. Mešajte.

Z omako enakomerno prelijemo lene ohrovtove zvitke in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 minut.

Leni piščančji zeljni zvitki so pripravljeni! Kot prilogo lahko ponudite nežen pire krompir ali na primer zelenjavno enolončnico. Mimogrede, omaka, v kateri so bili pečeni zeljni zvitki, je lahko odlična omaka za pire krompir.

kuhar-s.ru

Leni zeljni zvitki s piščancem

Leni zeljni zvitki običajno pripravljena na dva različna načina. Lahko se kuha leni zeljni zvitki v obliki kotletov tako da so bolj podobni običajnim zeljni zvitki. Še vedno lahko kuhate zeljna enolončnica z mesom, če je lep videz kritičen.

Lahko pa ga pripravite kot enolončnico, kot je v spodnjem receptu.

Za lene zeljne zvitke s piščancem boste potrebovali

Piščančje meso. 400-500 gr.
Sveže zelje. 800-100 gr.
riž. 1 kozarec.
korenček. 1 PC.
Paradižnik. Bolje kot češnja. nekaj.
Čebula. 1 PC.
Česen. 2 nageljnove žbice.
Črni poper v zrnu. 1 čajna žlička.
Mleti črni poper. Okusite.
Sol. Okusite.

Kuhanje lenih zeljnih zvitkov s piščancem.

Na nek način je priprava te jedi podobna pripravi grške Lahanorizo, grška različica pa je pusta in ne vključuje dodatka mesa.

Piščančje meso odstranimo s kosti in narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje pa na četrt kolobarje.

V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in korenje. Malo posolimo, da se čebula in zrna črnega popra bolje prepražijo.

Dodamo piščančje meso in vse skupaj popražimo.

Zelje narežemo na tanke trakove.

Zelje dodamo v ponev s piščancem, solimo in popramo po okusu.

Prilijemo pol kozarca vode, zapremo pokrov in dušimo, da se zelje nekoliko zmehča. Nato zelju dodamo riž.

Premešamo, dodamo približno 1 kozarec vode in ponovno pokrijemo ponev s pokrovom. Na majhnem ognju dušimo, po potrebi dolivamo vrelo vodo, dokler riž ni popolnoma kuhan. To bo trajalo približno 20-25 minut.

Nato dodajte k leni zeljni zvitki paradižnik, narezan na majhne koščke. Češnjo enostavno narežemo na četrtine.

Ponovno premešamo in pustimo vreti še 5 minut.

vse, leni zeljni zvitki s piščancem pripravljena. Postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

Leni zeljni zvitki iz mletega piščanca so idealna jed za tiste, ki radi okusno kosijo, a raje ne porabijo veliko časa za kuhanje. Če še ne veste, kako narediti lene zeljne žemljice, vas bomo zdaj naučili.

Polnjeni zeljni zvitki so leni. Klasičen recept

500 gr. piščančji file

200 gr. zelje

2 čebuli

1 korenček

100 gr. ovseni kosmiči

3 žlice kisle smetane

1 žlica paradižnikove paste

1 žlica moke

100 gr. rastlinsko olje

zelenje kopra

sol, mleti črni poper

200 gr. vodo

Priprava lenih zeljnih žemljic s piščancem.

1. korak: Priprava sestavin

Piščančji file operemo pod tekočo vodo in mu na deski za rezanje odstranimo pleve in žile. Meso narežemo na srednje velike kose. Preidemo skozi mlinček za meso s srednje veliko mrežo. Mleto meso za lene zeljne zvitke po klasičnem receptu ne sme biti zelo majhno, a tudi ne veliko.

Nato morate v ponvi zavreti dva litra vode. Zelje očistimo poškodovanih listov, odrežemo pecelj in speremo pod tekočo vodo. Zeljno glavo stresemo nad umivalnik, da se znebimo odvečne tekočine. Položimo na desko za rezanje in drobno narežemo: 5 milimetrov v dolžino in 3 milimetre v širino. Zelje položite v ponev z vrelo vodo. Pustite stati približno 15 minut, postati mora mehko. Nato vodo odlijemo in kosmiče dodamo zelju, sestavine premešamo.

Medtem ko se zelje namaka, lahko prosti čas izkoristite za lupljenje čebule in korenja. Operemo jih pod tekočo vodo skupaj s koprom. Korenje in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in dobljeno maso razdelimo na dva dela. Eno polovico dodamo mletemu mesu, drugo polovico damo v ločeno globoko skledo in odstavimo. Te sestavine bomo potrebovali malo kasneje.

Koper položimo na desko za rezanje in ga drobno sesekljamo, dodamo zelju in kosmičem.

Korak 2. Zmešajte sestavine

Pripravljeno mleto meso dodamo v skledo s kosmiči in zeljem. V globokem krožniku stepamo jajca z vilicami, dokler se ne pojavi puhasta pena (približno 3 minute). Zmes vlijemo v skledo s sestavinami.

Vse skupaj po okusu začinimo s soljo in poprom. To je klasičen recept za lene zeljne žemljice. Lahko pa jedi dodate svoje najljubše začimbe in zelišča.

Skupni masi dodamo presejano pšenično moko in vse sestavine zmešamo do gladkega.

Korak 3. Iz mletega piščanca prepražite lene zeljne zvitke

Štedilnik prižgemo na srednjo stopnjo. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne piščančje zrezke za lene zeljne žemljice. Položimo jih na vročo ponev. Lene zeljne zvitke s piščancem popečemo na obeh straneh, dokler se ne pojavi lepa zlato rjava barva. Izdelkov ni treba cvreti, dokler niso popolnoma kuhani.
Ocvrte kotlete preložimo na krožnik. Posode še ne odstavimo s štedilnika in olja ne odlijemo.

Korak 4. Omaka za lene zeljne zvitke z mletim piščancem

V ponev, v kateri smo pražili zeljne zvitke, damo čebulo in korenje (drugi del), dušimo 3 minute, dokler ne postane prozorno. Med cvrtjem neprestano mešamo, saj se te korenine zelo hitro zažgejo. Nato jim dodajte 200 ml. voda, paradižnikova pasta, kisla smetana, premešamo.

Omako solimo po okusu, ne pozabimo, da je mleto meso že soljeno.

Korak 5. Dušenje zeljnih zvitkov

V vrelo omako položimo lene zeljne žemlje z mletim piščancem. Jed dušimo na majhnem ognju 40 minut, ne pozabite pokriti ponev s pokrovom. Dušimo, dokler ni popolnoma kuhan. V tem času bodo zeljni zvitki nabreknili in postali več kot enkrat in pol veliki, dobro bodo namočeni v kislo smetano in paradižnik in postali neverjetno nežni.

Korak 6. Postrezite jed

Pripravili smo lene zeljne žemljice (klasičen recept), zdaj pa jih morate le še lepo in pravilno postreči. Tradicionalno se ta jed postreže vroča v porcijah ali na enem velikem skupnem krožniku. Na vrh prelijemo omako, okrasimo z vejicami peteršilja in kopra ali drobno sesekljanimi zelišči. Zraven zeljnih žemljic zložimo globoke krožnike s smetanovo, kislo smetano in mlečno omako. Ta jed se odlično poda k krompirju, kosmičem in solatam. Lahko ga pijete s paradižnikovim sokom. Sama jed je zelo okusna, aromatična in poceni.

Še nekaj nasvetov, kako narediti lene zeljne žemlje.

Za omako lahko namesto paradižnikove mezge naribate več svežih paradižnikov.

Kislo smetano lahko nadomestimo z majonezo ali smetano

Namesto fileja lahko uporabimo meso 1,5 kilogramskega piščanca, ki ga odrežemo s kosti.

Polnjene zeljne žemljice bodo dobile poseben okus, če jih popečemo na maslu.

Ne dodajte več moke kot 1 žlico. Kosmiči med kuhanjem nabreknejo in pojavi se potrebna viskoznost konsistence. Povsem enak učinek ima moka. Zato je zelo pomembno vedeti, kdaj se tukaj ustaviti.

Kako drugače lahko naredite lene zeljne zvitke? Lahko jih skuhamo ali pečemo v pečici pol ure.

In če zdaj veste, kako narediti lene zeljne žemljice, povejte drugim! Želimo vam veliko sreče in okusne jedi!

Ta recept je idealen za tiste gospodinje, ki se preprosto ne morejo naučiti, kako okusno mleto meso zaviti v zeljne liste. Ampak hočem zeljne zvitke! Leni zeljni zavitki so ekspresna različica tradicionalnih zeljnih zavitkov, ne izpadejo nič slabše, le izgledajo in so drugače pripravljeni. Dobra omaka za zeljne zvitke je narejena iz paradižnika in kisle smetane, v kateri jih predhodno dušimo. S takšno omako se tudi najbolj banalna priloga spremeni v okusno jed ...

Sestavine

400 g piščančjega fileja__NOVO__
60 g okroglega riža__NEWL__
1 velika čebula__NEWL__
1 korenček__NEWL__
200 g belega zelja__NEWL__
1,5 žličke. sol__NEWL__
začimbe po okusu__NEWL__
rastlinsko olje za cvrtje__NEWL__
20 g masla__NEWL__
1,5 žlice. paradižnikova pasta__NEWL__
200 ml kisle smetane__NOVO__
lovorov list__NEWL__
poper__NEWL__

Vzemite piščančje meso. To je lahko file ali koščki piščanca, ki jim nato odrežete meso. Meso oplaknite in mu odrežite morebitne membrane in kosti.

Okrogli riž oplaknite, dodajte dva dela vode in posolite. Kuhajte do mehkega približno 20 minut.

Čebulo olupimo in narežemo na 2-3 dele. Kose mesa in čebule damo v posodo kuhinjskega robota in sesekljamo. Mleto meso lahko naredite tudi z mlinom za meso.

Sedaj dodajte sveže piščančje jajce, sol in začimbe v mleto meso. Premešamo in nato pripravljeno mleto meso prestavimo v ponev.

Korenje olupimo in operemo, zelje operemo in narežemo na kose. Damo v skledo kuhinjskega robota in zmeljemo v drobne drobtine.

V ponvi raztopimo košček masla. V ponev damo zelenjavne drobtine iz zelja in korenja ter jih dušimo 4-5 minut. Tako bo zelenjava prepojena s kremasto aromo in bo postala bolj okusna.

Kuhan riž vzamemo iz ponve in ohladimo. Dolgozrnati riž lahko uporabimo tudi za zeljne žemljice. V ponev z mletim piščancem dodamo popraženo zelenjavo in okrogel kuhan riž. Nadev za zeljne zvitke bo sestavljen iz teh komponent.

Mešajte z lopatko, dokler ni gladka. Lahko poskusite za sol in začimbe, če vam ni všeč jesti surovo meso.

V ponvi segrejte rastlinsko olje. Z mokrimi rokami vzemite kroglico mletega mesa in ji dajte podolgovato obliko, jo položite v ponev.

Zeljne zvitke pražite na obeh straneh 2-3 minute, ni jih treba pripravljati, dovolj bo zlato rjava skorja.

Ocvrte slastne zeljne svaljke čim bolj na tesno zložimo v ponev. Sedaj moramo zeljne žemljice podušiti v dišeči omako.

Omako pripravimo iz kisle smetane, paradižnikove paste (paradižnikovega soka) in majhne količine vode, 150-200 ml. Želite, da omaka skoraj v celoti prekrije zeljne žemljice. V ponev dodamo tudi poper v zrnu in lovorjev list.

1. korak: pripravite sestavine.

Piščančji file oplaknemo pod tekočo vodo, ga položimo na desko za rezanje in z nožem odstranimo pleve, žilice in hrustanec. Meso narežemo na poljubno velike srednje kose. Kose fileja prestavite skozi srednje velik mlinček za meso neposredno v globoko skledo, mleto meso ne sme biti niti majhno niti veliko.

Na štedilniku zavremo poln kotliček vode. Zelje olupimo s poškodovanih listov, odrežemo pecelj, oplaknemo pod tekočo vodo, stresemo nad umivalnik, da odstranimo odvečno tekočino, položimo na desko za rezanje in drobno narežemo na dolge trakove. do 5 milimetrov in širino do 2-3 milimetre. Zelje položite v globoko skledo in prelijte vrelo vodo iz kotlička. Naj se umiri 10 – 15 minut, mora zelje postati mehko. Nato iz nje odlijemo vodo in zelju dodamo valjane kosmiče, sestavine premešamo z žlico.

Medtem ko zelje sedi v vreli vodi, olupite čebulo in korenje ter ju skupaj s koprom sperite pod tekočo vodo. Čebulo in korenje pretlačimo skozi mlinček za meso in razdelimo nastalo maso na 2 dela, eno dodamo mletemu fileju, drugo damo v poseben globok krožnik in odstavimo, te sestavine boste potrebovali kasneje. Opran koper položimo na desko za rezanje, z nožem drobno sesekljamo in dodamo v skledo z zeljem in ovsenimi kosmiči.

2. korak: sestavine zmešamo in začinimo z začimbami.

V skledo z zeljem in ovsenimi kosmiči dodamo mlet file pomešan s čebulo in korenjem. Piščančja jajca brez lupine položite v globok krožnik in jih stepajte z vilicami, dokler ne nastane rumena in zračna pena. 2 – 3 minute, Dobljeno maso vlijemo v skledo s sestavinami. Dobljeno maso po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Skupni masi dodamo presejano pšenično moko in vse sestavine zmešamo do gladkega. Mleto meso je pripravljeno!

3. korak: ocvremo piščančje lene zeljne zvitke.

Štedilnik prižgemo na srednjo stopnjo, nanj postavimo ponev in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Z vlažnimi, čistimi rokami oblikujemo polpetke iz mletega zeljnega zvitka in jih polagamo v vroče olje. Lene zeljne žemlje popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve in jih s kuhinjsko lopatko občasno obrnemo z ene strani na drugo. Ocvrte zeljne zavitke preložimo na krožnik. Posode ne odstavimo s štedilnika in olja ne odlijemo.

4. korak: pripravimo omako in dušimo zeljne zvitke.

V ponev, v kateri smo pražili zeljne zavitke, stresemo drugi del čebule in korenja ter dušimo 45 minut dokler ne postane prosojno, občasno premešajte z lopatko, da se ne prime na dno ponve. Nato jim dodajte čisto destilirano vodo, kislo smetano in paradižnikovo pasto, zmešajte nastalo maso z žlico. Omako solite po svojem okusu, vendar ne pozabite, da ste mleto meso že solili. V vrelo omako položimo zeljne zavitke, štedilnik pristavimo na najnižjo stopnjo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zeljne zavitke. 30 – 40 minut do popolne priprave. V tem času bodo nabreknili, postali približno 1,5-krat večji in postali nasičeni s paradižnikom in kislo smetano. Končane zeljne žemlje po porcijah preložimo na krožnik, prelijemo z omako, okrasimo z zelišči in jih okusimo!

5. korak: Postrezite lene piščančje zeljne zvitke.

Piščančje lene zeljne zvitke postrežemo vroče, razporejene po porcijah na krožnike ali na eno skupno ravno servirno posodo. Zeljne zvitke prelijemo z omako, okrasimo z vejicami kopra in peteršilja ali potresemo s sesekljanimi zelišči. Zraven jedi postavimo globoke sklede s kislo smetano, smetano ali mlečno omako, lahko vsega po malo. Piščančje lene zeljne žemljice je užitek okusiti s solato iz sveže zelenjave in poplaknjeno s paradižnikovim sokom. Okusno, aromatično in ni drago! Dober tek!

- − Namesto paradižnikove mezge lahko v omako dodate 3-4 zdrobljene sveže paradižnike ali kečap.

- − Namesto kisle smetane lahko uporabimo smetano ali majonezo.

- − Namesto piščančjega fileja lahko uporabite celega piščanca s približno težo 1,5 kilograma, ki ga boste morali očistiti kosti in kože, ali že pripravljenega grobo mletega piščanca.

- − Lenim zeljnim zvitkom lahko dodate poljubno zelenje, koper, peteršilj, zeleno, koriander, baziliko.

- − Leni piščančji zeljni žemlji so bolj okusni, če jih ocvremo na maslu.

- − Moke ne dodajajte več kot 1 žlico, valjani ovseni kosmiči med mešanjem mletega mesa nabreknejo in dajo želeno viskoznost, kot varnostna mreža se uporablja pšenična moka.

- − Lene piščančje zeljne zavitke lahko pečete v pečici 30 - 40 minut.

Morda bi bilo koristno prebrati: