Korece'de tuzlu eğrelti otu nasıl pişirilir? Kore eğreltiotu salatası: havuçlu, etli, baharatlı

Küçük bir giriş: Kore, Çin, Japonya ve Rusya'da eğrelti otlarının (eğreltiotu ve osmund çeşitleri) genç, henüz açılmamış yaprakları ve sürgünleri yiyecek olarak kullanılır. Eğrelti otu ormanda yetişir ve görünüşte sıradan bir kapalı eğrelti otuna benzer.

Eğreltiotu - sıradışı yemek uzmanlar ve bölge sakinleri tarafından çok seviliyor Uzak Doğu. Rusya'nın batı kesiminde, yemek Kore tezgahlarında bulunabilir - ancak orada eğrelti otu tuzlu biçimde satılmaktadır ve bu, kurutulmuş eğrelti otu hazırlamak kadar lezzetli değildir.

Şehrimizde ve bölgemizde yetişmediği ve satılmadığı için bana Sakhalin'li hemşehrilerim tarafından kurutulmuş eğrelti otu gönderiliyor. Çevrimiçi mağazalardan Moskova'dan teslimat siparişi vermediğiniz sürece.

Öyleyse başlayalım.

Kurutulmuş eğrelti otu buna benziyor.

Eğreltiotu musluğun altında hafifçe durulayın.

Ve eğreltiotu bir gece boyunca bir tencerede şişmesi için ıslatılır.

Bir kevgir içine koyun ve durulayın.

Fern'in ajinomoto'ya ihtiyacı vardır - bunlar monosodyum glutamatın beyaz kristalleridir - veya başka bir deyişle bir lezzet arttırıcıdır.
Bugüne kadar monosodyum glutamatın makul miktarlarda tüketildiğinde insan vücudu üzerinde olumsuz etkileri olduğuna dair bir kanıt yoktur.

Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün.

Eğrelti otunu bir tavaya koyun ve kızartın ve 10-15 dakika pişirin - yumuşamalı, ancak parçalanmamalıdır.

Ajinomotoyu ekleyip karıştırın.

Kırmızı biber ekleyin - Ben iri öğütülmüş pul biber kullandım.

Ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.

Tarifleri şurada sunulan Kore eğreltiotu bu materyal, hoş, zengin ve baharatlı bir tada sahiptir. Atıştırmalıkları süslemek için, mağazaların özel bölümlerinden satın alınabilen bitkinin taze, kurutulmuş veya tuzlanmış sürgünleri kullanılır.

Korece eğrelti otu nasıl pişirilir?

Kore tarzı eğrelti otunu hazırlamadan önce, değerli bir ürünün işlenmesiyle ilgili temel bilgileri öğrenmeniz gerekir.

Elinizde taze sürgünler varsa hemen kullanmak için acele etmeyin. Başlangıçta bitkinin birkaç saat suda bekletilmesi ve ardından 10-15 dakika kaynatılması gerekir.
Kurutulmuş veya tuzlanmış eğreltiotu da amacına uygun olarak kullanılmadan önce 10-12 saat suda bekletilmelidir.
Korece'de eğrelti otu yemekleri hazırlarken, belirtilen teknolojinin sıkı bir şekilde takip edilmesi ve yalnızca acı biber veya baharat miktarı açısından sapmalara izin verilmesi tercih edilir.

Kore turşusu eğreltiotu

Uzak Doğu'da ilkbaharın başlarında Değerli bir bitkinin genç sürgünlerini toplamak, bunları demetler halinde bağlamak ve güçlü bir tuz ve su çözeltisinde turşu haline getirmek gelenekseldir. Bu tür müstahzarlardan çok sayıda sağlıklı, lezzetli ve besleyici yemek hazırlanır; bunlardan biri, bu tarifte tartışılacak olan Kore eğreltiotudur.

İçindekiler:

tuzlu eğrelti otu – 1 demet;
soğan – 0,5 adet;
soya sosu ve yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak – 2-3 diş;
kuru ot karışımı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
acı biber - tatmak.

Hazırlık

Eğreltiotu 12 saat boyunca ıslatılır, suyu birkaç kez değiştirilir ve ardından parçalara ayrılır.
Soğanı yağda soteleyin, filizleri, otları, soya sosunu, kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyin, 2 dakika kızartın.
Soğuduktan sonra yemek demlenecek ve hazır olacaktır.

Kore baharatlı eğrelti otu

Kural olarak, Kore tarzı eğrelti otu, baharatlı tadı olan bir atıştırmalık gerektiren bir tariftir. Bununla birlikte, şiddet hem orta hem de önemli olabilir. bu durumda. Etki, pişirmenin son aşamasında eklenen etkileyici miktarda acı biber ve sarımsak kullanılarak elde edilir.

İçindekiler:

tuzlu eğrelti otu – 1 demet;
kişniş – 10 gr;
soya sosu – 75 ml;
bitkisel yağ – 100 mi;
sarımsak – 4-5 diş;
kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Korece eğrelti otunun pişirilmesi, temel ürünün ıslatılmasıyla başlar. Paketi suyla doldurun ve 12 saat bekletin.
Sürgünleri parçalara ayırın ve porsiyonlara dökün Temiz su ve 3 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
Ürünü bir eleğe dökün, süzülmesine izin verin, yağ, sos, kişniş, sarımsak, kırmızı biber ekleyin.
Birkaç saat sonra meze demlenecek ve tadıma hazır hale gelecektir.

Etli Kore usulü eğrelti otu - yemek tarifi

Fern keskin ve tatmin edici olacak. Tarifi uygulamak için genellikle domuz eti kullanılır, ancak meze sığır eti veya tavukla daha az lezzetli olmayacaktır. Hafifçe dondurulmuş fileto ince şeritler halinde kesilir, istenirse baharatlarla tatlandırılır ve iştah açıcı altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartılır.

İçindekiler:

tuzlu eğrelti otu – 400-500 g;
et – 0,5 kg;
soğan – 200 gr;
soya sosu – 75 ml;
yağ – 50 mi;
sarımsak – 4-5 diş;
ketçap ve soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kırmızı biber - bir tutam.

Hazırlık

Suda bekletin, 3 dakika kaynatın, ardından süzülmesine izin verin ve eğreltiotu doğrayın.
Hazırlanan et, sonunda doğranmış soğan ilave edilerek yağda kızartılır.
Sürgünleri tavaya yerleştirin, listeden kalan malzemeleri karıştırın, bir dakika ısıtın, yarım saat bekletin.

Korece'de kuru eğrelti otu nasıl pişirilir?

Kuru Kore usulü eğrelti otu tuzlu olduğu kadar lezzetli de olacaktır. Orijinal ürün şişmesi için önceden 12 saat suda bekletilir, ardından iyice yıkanıp kullanılır. Tadı arttırmak için bu tür bileşimlere bir miktar monosodyum glutamat eklenmesi gelenekseldir.

İçindekiler:

kurutulmuş eğrelti otu - 100 g;
soya sosu – 50 mi;
bitkisel yağ – 50 mi;
sarımsak – 4-5 diş;
öğütülmüş kırmızı biber ve monosodyum glutamat - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Korece eğrelti otunun hazırlanması, orijinal ürünün ıslatılmasıyla başlar.
Şişmiş sürgünleri bir elek içine boşaltın, süzülmesine izin verin ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun.
İçeriği 10 dakika karıştırarak kızartın, sarımsak, kırmızı biber, soya sosu, glutamat ekleyin, karıştırın, demlenmesine izin verin.

Kore taze eğreltiotu salatası - tarif

Tariflerde tuzlanmış veya kurutulmuş eğrelti otuna göre daha az yaygın olan taze eğrelti otunun hazırlanması daha kolay ve hızlıdır ve tadı daha yumuşak ve daha aromatiktir. Bu nedenle taze hammadde kullanma fırsatı varsa bu tarifi benimseyerek mutlaka bundan yararlanın.

İçindekiler:

taze eğrelti otu – 200 g;
Kore havuçları ve soğanları – her biri 150 gr;
zeytinyağı – 50 mi;
sarımsak – 4 diş;
dereotu ve maydanoz – 1 demet;
tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

Eğrelti otu biraz ıslatılır, doğranır, suda 3-5 dakika kaynatılır ve süzgeç üzerine süzülür.
Havuçlar sarımsakla karıştırılır, baharatlar, sürgünler, tuz ve yağda sotelenmiş soğanlar eklenir.
Birkaç saat içinde havuçlu Kore eğrelti otu salatası demlenecek ve hazır olacak.

Kore tuzlu eğreltiotu salatası

Taze sürgün yoksa sorun değil ve Kore usulü soya soslu tuzlu eğrelti otunun tadı oldukça güzel olacaktır. Önceki durumda olduğu gibi, temel ürün, önceden hazırlanmış havuçlarla birleştirilir. Asya tarifi. Daha fazla baharatlılık için mezeye ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tuzlu eğrelti otu – 1-2 demet;
Kore havuçları – 200 gr;
zeytinyağı – 40 mi;
soğan – 2 adet;
sarımsak – 2 diş;
soya sosu – 20 ml;
acı biber - tatmak.

Hazırlık

Eğrelti otu ıslatılır, kurutulur ve parçalara ayrılır.
Sürgünleri yağda sotelenmiş soğanlarla birlikte bir tavaya koyun ve 5 dakika kızartın.
Havuç, soya sosu, kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve demlenmesine izin verin.

Kış için Kore eğreltiotu

Hasat süresi çok kısa olduğundan, taze toplanmış genç eğrelti otu sürgünlerinin ileride kullanılmak üzere hazırlanması tavsiye edilir. 1 litre suya 1 çay kaşığı tuz alarak salamurada turşu yapabilir veya hemen oryantal aromalı hazır bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Korece eğrelti otunun hasadı fazla zaman almayacak ve sonuç sizi memnun edecektir.

Rusya'da yüzlerce eğrelti otu türü yetişiyor. Bu bitki büyücülük olarak kabul edilir; çiğ yemeye başlarsanız zehirlenmesi çok kolaydır. Uzakdoğu’da bin yıllık bir eğrelti otu hazırlama kültürü var. Tuzlanır ve daha sonra ıslatılır. Özellikle Koreli şefler bu konuda başarılıdır. Her ne kadar bize eğrelti otunun nasıl pişirileceğini öğretenler onlar değil, Japonlardı. Uzun zamandır bir türü izole ettiler - eğreltiotu ve onu başarılı bir şekilde yiyerek radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırdılar.

Kore'nin eğrelti otu hazırlama kültürü her zaman büyük miktaröğütülmüş sıcak kırmızı biber. 70'li yıllarda ailemiz eğrelti otlarını toplayıp tuzladı. Et yemeklerine baharat vermeden katkı maddesi olarak kullanılır. 15 yıl sonra Uzak Doğu'ya geldim ve hemen Kore'de gerçek baharatlı eğrelti otunu denedim. İlk izlenimim napalmı yutmuş olmamdır. Biraz ekşi krema yemek zorunda kaldım. İki gün sonra artık bu atıştırmalık olmadan masaya oturmadım. O halde size şunu sunuyorum: Korece eğrelti otu, yemek tarifi

Tarif yazarı: Ivan Nazarov
Pişirildikten sonra 8 porsiyon alacaksınız
Pişirme süresi: 45 dakika

İçindekiler

tuzlu eğrelti otu – 400 g;
soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
büyük soğan – 1 adet;
kuru baharat “12 sebze ve ot” - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş acı kırmızı biber – 1,5 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Korece eğrelti otu hazırlamaya başlayalım

Bir demet tuzlu eğrelti otu alın ve ikiye bölün, 400 - 450 gr'a ihtiyacımız olacak.
Gerekli miktarda eğrelti otunu bir tencereye koyun. soğuk su saat 8 için. Bu süre içerisinde suyun en az 4 kez değiştirilmesi tavsiye edilir. Eğrelti otu tüm tuzu ve acıyı verir, tadabilirsiniz - alışılmadık bir kokuya sahip hoş, unlu bir tada sahiptir.
Ocağa derin bir kızartma tavası, belki wok veya tencere koyalım ve içindeki bitkisel yağı ısıtalım. Bu sırada soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Soğanlarımızı tavaya koyalım.
Soya sosu (Kikkoman veya Achim gibi gerçek, kanıtlanmış örnekleri almak daha iyidir), öğütülmüş kırmızı acı biber ve kurutulmuş parçalar içeren "12 ot ve sebze" kuru sebze baharatı hazırlayalım. Soğan yeterince kavrulur, listelenen malzemeleri tavaya koyun, üçte bir bardak kaynar su ekleyin ve tavayı tekrar ateşe verin.
Islatılmış eğrelti otunu gövde boyunca yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
Eğrelti otu dilimlerini bir tencereye yerleştirin. Görevimiz onu kızartmak, buharda pişirmek veya haşlamak değil uzun zaman. Eğrelti otu, soya sosu, soğan suyu, bitkisel yağ, acı ve baharat karışımını hızla emer. Söndürme süresi 5-6 dakikayı geçmez.
Kırmızı ile Kore eğreltiotu acı biber hazır. Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve soğumaya bırakın.

Eğrelti otunu Kore biberiyle birlikte salata olarak servis edin. Eğrelti otu dişlerinizi çıtırdatmalıdır. Herkesin moralini yükseltmeye yetecek kadar kırmızı biberle dolu. Bu baharatlı atıştırmalıkların fazla tüketilmesi tavsiye edilmez. Hazırlanan yemeğin ana kısmını ağzı kapalı kavanozlara koyup buzdolabında saklıyoruz.

Uzakdoğu mutfağında eğrelti otu yemekleri oldukça popülerdir. Böyle bir bileşenin eklenmesiyle gıda sadece eşsiz bir tat değil aynı zamanda ağırlık da kazanır. faydalı özellikler. Kore eğreltiotu en lezzetli, aromatik ve sıradışı atıştırmalıklardan biridir.

Birçoğumuzun eğrelti otlarının yiyecek olarak kullanıldığına dair hiçbir fikri yok. Bitkinin faydalı özellikleri vitaminlerin, proteinlerin, karbonhidratların varlığından kaynaklanmaktadır. uçucu yağlar. Eğreltiotunun yaprakları ve sapları mide ve endokrin hastalıklarının tedavisinde tıbbi olarak kullanılmaktadır. Bitki ayrıca anti-radyasyon özelliklerine de sahiptir. Bugünkü yazımızda bu bitkinin bir başka harika kullanımına değineceğiz: eğrelti otunun yemek pişirmede kullanımına.

Bu doğu bitkisinin tüm kısımları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Eğreltiotu tuzlanır, kızartılır, salamura edilir. Ancak içeriğinden dolayı bitkinin taze tüketimi yasaktır. tehlikeli zehir, neden olan Sunum dosyalarıölümcül olabilen zehirlenme.

Yenilebilir ve zararsız eğrelti otları arasında iki tür bilinmektedir: tadı mantarı andıran eğrelti otu ve tadı karnabaharı andıran devekuşu eğrelti otu. Genç kesimler gıda tüketimi için toplanır.

Şişirilmemiş eğrelti otu yaprakları salyangoz gibi görünür; hemen hazırlanabilir (kaynatılarak) veya ileride kullanılmak üzere saklanabilir. Bunu yapmak için tuzlanmaları veya kurutulmaları gerekir, aksi takdirde tadı acı ve hoş olmayan bir şekilde sert olacaktır.

Video “Korece Eğreltiotu”

Bu videodan bu bitkinin Korece hazırlanmasına yönelik bir tarif öğreneceksiniz.

Pişirme seçenekleri

Kore mutfağının tarifleri arasında, Korece'de gelecekte kullanılmak üzere eğrelti otu pişirmenin birkaç yolu vardır. Özellikle tuzlanır. Bunu yapmak için 1 kg kesim ve 250 gr tuz hazırlamanız gerekir.

Kesim katmanlarını bir tencereye koyun, üzerine kalın bir şekilde tuz serpin. Üzerine bir tabak koyun ve bastırın. Tava serin bir yere yerleştirilmeli ve 14 gün sonra ortaya çıkan tuzlu su boşaltılmalıdır.

Eğrelti otunu aktarma prosedürünü tekrarlıyoruz ve ancak bundan sonra yarı mamul ürün depoya hazır hale geliyor. Tuzlu kesimler hazırlanmadan önce iki gün bekletilmeli ve su düzenli olarak değiştirilmelidir.

keskin eğreltiotu

Kore mutfağı tarifleri, mezeye bol miktarda sarımsak ve biber eklenerek elde edilen yüksek kalorili içeriği, vücuda faydaları ve lezzet keskinliği ile öne çıkıyor. Bu tarif baharatlı salata 6 kişilik olması bunu bir kez daha kanıtlıyor.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

2 demet eğrelti otu;
20 gr kişniş;
150 mililitre soya sosu;
200 mililitre ayçiçek yağı;
sarımsak başı (doğranmış);
2 yemek kaşığı. l. acı biber.

Eğrelti otunu suyla doldurun ve yaklaşık 12 saat bekletin. Daha sonra kesimleri kesin ve 3 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın ve daha önce listelenen tüm malzemeleri ekleyin. İki saat bekletin, ardından meze servis edilebilir.

Kore eğreltiotu salatası

Klasik bir Kore eğrelti otu salatası, her gurmeyi hoş bir şekilde şaşırtacak ve hazırlanması fazla zaman almayacak.

Adım adım tarif şöyle görünür:

200 g kesim parçasını suya (5-6 saat) batırın, durulayın ve 5 dakika pişirin.
Soğanı ve 2 büyük havucu ince ince doğrayıp, az yağda kızartın.
Kıyılmış eğrelti otunu tavaya ekleyin.
Oraya baharat ekleyin: 1 Defne yaprağı, bir tutam tuz, 3 gr kırmızı biber, 60 gr soya sosu.
Her şeyi karıştırın ve ısıyı kapatın. Yemek hazır!

Salata hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Marine edilmiş

Eğreltiotu turşusu yapılmadan önce gevrekleşinceye kadar kaynatılmalıdır. Soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

1 kg kesim için turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
2 çay kaşığı. Sahra;
bir tutam tuz;
sarımsak presinden geçirilen küçük bir sarımsak başı;
4–5 yemek kaşığı. l. 1 çay kaşığı ilavesiyle ısıtılmış bitkisel yağ. öğütülmüş kırmızı biber.

Her şeyi iyice karıştırın ve 3-5 saat buzdolabında saklayın.

Et ile birlikte

Kore tarzında etli eğrelti otunu birkaç aşamada hazırlayacağız:

Öncelikle ince doğranmış soğan, havuç ve biberleri zeytinyağında soteleyin.
Eti (yağsız domuz eti parçaları) sıcak bir tavaya atın. zeytin yağı. Biraz kızartıp bir çorba kaşığı soya sosunu ekledikten sonra az miktarda su dökün ve pişene kadar kapağın altında pişirin.
Kıyılmış eğrelti otu parçalarını 5 dakika daha ete ekleyin.
Oraya sotelenmiş sebzeleri ekleyin.
Daha sonra 2 defne yaprağı, 8-10 yenibahar bezelye ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın.

Tüm malzemeler bu tarif eşit parçalar halinde alınır.

Korece kuru eğrelti otu

Kurutulmuş veya tuzlanmış eğrelti otu, uzun süre saklanabildiği için genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Şişme için 100 gr kuru eğreltiotu bitkisini (12 saat) suya batırın. Daha sonra sapları 50 ml yağla dolu bir tavaya koyun ve 5-10 dakika kızartın.

Şimdi şunu ekleyin:

50 mililitre soya sosu;
6 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber ve monosodyum glutamat.

Her şeyi iyice karıştırın.

Kış için tarif

Atıştırmalık hazırlamanın en kolay yolu tuzlamaktır (1 litre su için - 1 çay kaşığı tuz). Hazır bir atıştırmalık ihtiyacınız varsa bunu yapmak kolaydır:

Bir demet taze kesim parçalar halinde kesilir ve arka arkaya 4 kez kaynar suya batırılarak soğumaya bırakılır.
4 diş doğranmış sarımsak eğrelti otu ile karıştırılarak muhafaza edilmesi için bir kavanoza konur.

Turşuyu 1 litre suya göre yapıyoruz:

1 çay kaşığı. sirke;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
Acı biberi ve diğer baharatları tatlandırıp kaynatın, bir kavanoza dökün ve kapatın.

Kore eğrelti otu tarifi fazla zamanınızı gerektirmez ve eşsizdir baharatlı atıştırmalık kış boyunca keyif verecek.

Doğu mutfağında eğrelti otu oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan birinci yemekler, ikinci yemekler ve tabii ki salatalar hazırlanır. Bu ürünün aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok faydalı özelliğe sahip olduğuna inanılmaktadır: bağışıklık sistemi, geliştirilmiş sindirim ve hatta gençleşme. Bizim için eğrelti otu hala bir merak konusu. Çok az insan ondan ne yaptığını bile biliyor. lezzetli atıştırmalıklar Aralarında baharatlı, baharatlı ve aromatik Kore tuzlu eğreltiotu salatasının özel bir yeri vardır. Bu zevkten kendinizi mahrum bırakmayın. Bu ilginç ve lezzetli tarifleri mutlaka denemelisiniz.

Bunun özgünlüğü, ana bileşenleri arasında domuz eti bulunması gerçeğinde yatmaktadır. Mezelere besin değeri ve zenginlik katan da bu ettir. Baharatlı ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir salata, her türlü garnitür için harika bir katkı olacaktır.

Gerekli bileşenler:

100 gr. kurutulmuş eğrelti otu;
300 gr. domuz eti;
1 soğan;
100 gr. Kore havuçları;
4 diş sarımsak;
10 gr. Sahra;
40 gr. soya sosu;
70 gr. yağlar;
2 gr. tuz;
2 gr. biber.

Adım adım hazırlık:

Eğrelti otunu bir kaseye koyun ve suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve üç saat bekletin. Bu süre zarfında sıvı birkaç kez değiştirilir.
Domuz eti yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Doğradıktan sonra bir tavaya dökün, yağ ekleyin ve kızartın.
Soğan soyulur, ince dilimler halinde doğranır, ete eklenir ve kızartılır.
Soğanı ekledikten birkaç dakika sonra sıkılmış, ıslatılmış eğrelti otunu tavaya ekleyin. Bir kapakla örtün ve en az on dakika pişirin.
Bu süre zarfında sarımsaklar soyulur ve ince ince kıyılır.
Havuçlar salamuradan sıkılır ve şeritler kısaltılır.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tavaya havuç, soya sosu ve tuz ve şeker dahil gerekli tüm baharatları ekleyin.
Ateşten aldıktan sonra malzemelere biberi ekleyin. Yedi dakika bekletin ve servis yapın.

İpucu: Eğrelti otunu ıslatma işlemi sırasında suyu periyodik olarak değiştirdiğinizden emin olun. Ancak bu prosedür sayesinde tüm acılar ortadan kayboluyor.

Kore eğreltiotu salatası

Bu salata klasik Kore tarifine göre hazırlanmıştır. Çanakta hiçbir fırfır veya standart olmayan bileşen yoktur. Ancak buna dezavantaj denemez. Klasik, klasik olarak adlandırılır çünkü kaliteli bir yemeğin ihtiyaç duyduğu her şeye sahiptir. Tabii bu durumda da salata mükemmel ve çok iştah açıcı çıkıyor.

Gerekli bileşenler:

1 soğan;
200 gr. eğrelti otu;
100 gr. Kore havuçları;
3 gr. kırmızı biber;
30 gr. yağlar;
60 gr. soya sosu;
1 defne yaprağı;
2 gr. tuz.

Adım adım hazırlık:

Eğreltiotu suya batırılır ve en az 8 saat bekletilir. Ancak bundan sonra yıkanır, bir tencereye konur, suyla doldurulur ve yaklaşık beş dakika kaynatılır.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve bir tavaya koyun, yağı ve havuçları ekleyip kızartın.
Bu süre zarfında eğrelti otu şeritler halinde kesilir ve doğrandıktan sonra sebzelere eklenir.
Biraz biber ve tuz ekleyip karıştırın.
Son olarak kalan baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

İpucu: Yemeğin daha iştah açıcı görünmesini sağlamak için üzerine ince doğranmış otlar da serpebilirsiniz.

Korece eğreltiotu salatası

Bu sadece harika tatlar. Hazırlanışı o kadar basit ki sonunda neden bu kadar lezzetli olduğu şaşırtıcı.

Gerekli bileşenler:

250 gr. konserve eğrelti otu;
20 gr. acı biber;
300 gr. havuçlar;
20 gr. tereyağı;
10 gr. %9 sirke;
2 gr. Kişniş;
2 gr. kimyon;
2 gr. karabiber;
3 gr. tuz.

Adım adım hazırlık:

Havuçlar hemen bir fırça ile yıkanır, soyulur ve Kore sebzeleri için özel bir rende üzerine rendelenir.
Acı biber yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
Eğrelti otları da kesilir.
Ürünleri bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
Bir tencereye yağı dökün, ısıtın ve sirkeyi, baharatları ekleyip karıştırın.
Sıcak sosu sebzelerin üzerine dökün ve 6 saat bekletin.

İpucu: Havuçları rendelemek için rende kullanmak elbette daha uygundur. Ama eğer konuşursak uygun hazırlık, o zaman Korelilerin yaptığı gibi onu bıçakla kesmeniz gerekir.

Eğrelti otu ve sığır eti ile Kore salatası

Doğası gereği olumsuz bir tutumu olan erkekler için idealdir. hafif sebze aperatifler Ancak bu yemek mutlaka memnun edecektir, çünkü tüm Kore tariflerinin karakteristik özelliği olan baharatlılığın yanı sıra aynı zamanda besleyicidir. Eğer öyle söyleyebilirsem, o zaman bu yeni bir Kore yorumudur.

Gerekli bileşenler:

100 gr. eğrelti otu;
200 gr. biftek;
1 soğan;
3 diş sarımsak;
200 gr. Kore havuçları;
3 gr. Kişniş;
20 gr. yağlar;
4 gr. tuz.

Adım adım hazırlık:

Eğrelti otu suyla dökülür ve gece boyunca ıslatılır, ancak ertesi gün yıkanır, suyla bir tencereye konur ve en az on dakika kaynatılır.
Pişirdikten sonra kaynar su boşaltılır, eğrelti otu ezilir ve bir tavada kızartılır.
Sığır eti yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir.
Soğan kabuğundan ayrılır ve yarım halka halinde doğranır.
Bir tavaya yağı koyup etleri ekleyin. Ancak et altın rengini aldıktan sonra soğanı ekleyip kızartmaya devam ederler.
Soğan-et karışımı hazır olduğunda sıvıdan sıkılmış eğrelti otunu ve havuçları ekleyin.
Böyle ilginç bir kompozisyonda salata biraz daha kızartılır ve ocaktan alınmadan önce tüm baharatlar ve doğranmış sarımsaklar eklenir.
Karıştırın ve biraz ısrar edin.
İstenirse ayrıca yeşilliklerle süsleyin.

Eğreltiotu ve salatalık ile Kore salatası

Salatanın vücuda sağladığı büyük faydaların yanı sıra, yemeğin muhteşem bir tadı da var. Kompozisyon, bu mutfağın diğer birçok atıştırmalıkları gibi çok ilkeldir, ancak bu gerçek bileşenlerin her birinin mümkün olduğu kadar fark edilebilir olmasını ve özel tadıyla öne çıkmasını sağlamaya hizmet etti.

Gerekli bileşenler:

150 gr. taze eğrelti otu;
1 soğan;
150 gr. Kore havuçları;
2 büyük salatalık;
70 gr. yağlar;
30 gr. soya sosu;
3 diş sarımsak;
5 gr. biber;
4 gr. tuz.

Adım adım hazırlık:

Taze eğrelti otu yıkanır ve uzunluğu beş ila altı santimetre olan parçalar halinde doğranır.
Ezilmiş kütle bir tencereye konur ve kaynar su ile dökülür, burada beş dakika bekletilir. Daha sonra soğuk su ekleyip 5 dakika kaynattıktan sonra süzgeçte süzün.
Soğanın başı temizlenir ve yarım halkalar halinde doğranır.
Havuçları elinizle sıkın.
Tavaya yağı dökün ve doğranmış soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kısa süre kızartın.
Daha sonra sıvıdan çıkan havuçları bu tavaya ekleyin, karıştırın ve kavurmaya devam edin.
Bir sonraki aşamada eğrelti otunu koyun, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir kapakla örtün, altında yaklaşık on dakika pişirin.
Salatalıklar yıkanır, soyulur ve ince küpler halinde kesilir.
Eğrelti otlarıyla birlikte tavada pişen sebzeler bir kaseye dökülür ve salatalıklar eklenir.
Yemeğe soya sosu, doğranmış sarımsak ve biber ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırıp salata kasesine aktarın.

Elbette sıradan bir mutfakta sıklıkla bulunabilen tanıdık ve sıradan bir ürüne eğrelti otu demek imkansızdır. Ancak bu, bir deney yapmanın ve diyetinize çeşitlilik katmanın ana nedenlerinden biridir. Nitekim bunların orijinal olmasının yanı sıra vücuda da önemli faydalar sağlayacaktır. Bu atıştırmalıklar et yemekleri ve garnitür olarak mükemmeldir.

Okumak faydalı olabilir: