Sıcak baharatlı meze. Bayram sıcak mezeleri

Sıcak meze menüsü, gurmeden fast food'a kadar çok çeşitli yemekleri içerebilir. Peynir, balık, etli sıcak mezeler, yılbaşı yemeği başlamadan önce misafirlerin iştahını kabartabilecek. Bu yıl geleneksel Avrupa sıcak mezelerinin yanına Ruslar lehine koymaya çalışın. Turta tepsilerini, porsiyonlu pişmiş yulaf lapasını veya kremalı ve mantarlı kızarmış patatesleri düşünün.

Şirketiniz ağırlıklı olarak erkekse, lezzetli sıcak et mezelerini unutmayın. Bayanlar için pide ekmeğinden yapılan sıcak mezeler ve hafif dolgular mükemmeldir: lor peyniri, pişmiş sebzeler. Aşağıda bir koleksiyon bulacaksınız adım adım tarifler Yılbaşı menünüze karar vermenize yardımcı olacak fotoğraflarla.

Sıcak mezeler nasıl servis edilir?

Festival masasında sıcak meze tarifleri çeşitlidir. Bunu sunmanın da farklı yolları var. Hazırlanma yöntemine ve pişirildiği yemeklere bağlı olarak sıcak atıştırmalıklar tabakta, tabakta, porsiyonlu tavada, ısıya dayanıklı cam kaplarda servis edilir. Genellikle sıcak, ısıl işlem görmüş atıştırmalıklar, tabaklarda servis edilir. Sağ Taraf ziyaretçi. Atıştırmalıklar önce masaya konur. bir tabakta servis edilir Farklı türde sıcak sandviçler, kızarmış kabak, patates pirzola.

Omletler metal veya porselen bir tabakta servis edilir. Omlet bir tabakta servis edilirken, ziyaretçi masasına önceden çatal bıçak takımı, keten peçeteler ve ısıtılmış küçük yemek tabakları yerleştirilir. Ziyaretçinin sağ tarafında tabak, solunda omlet servis edilir. Bir yayıcı kullanarak omleti tabaktan tabağa aktarın. Spatula şeklinde açılır. Kızarmış yumurta, sahanda yumurta, tereyağlı beyin vb. porsiyonlu tavalarda servis edilir. Kağıt peçeteyle kaplı dik bir tabağa yerleştirilmiş bir tepsiye getirilirler. Ziyaretçinin sağ tarafında servis edilir, önüne atıştırmalık cihazlar önceden yerleştirilir. Yemek yerken ziyaretçiyi rahatsız etmeyecek şekilde tencerenin kulpları sağa ve sola doğru yönlendirilmelidir.

Bir bayram sıcak mezesi olan sufle, çökmemesi için hazırlandıktan hemen sonra servis edilir. Bireysel kalıplarda veya ısıya dayanıklı cam kaplarda birkaç porsiyon için hazırlanır. Tek tek kalıplarda hazırlanan sufleler kağıt peçete ile dik tabaklara alınır. Bir çay kaşığı ile ziyaretçinin sağ tarafında servis edilir. Isıya dayanıklı cam kapta pişirilen sufle, ziyaretçinin sol tarafında servis edilmek üzere servis edilir. Ziyaretçinin önüne önceden ısıtılmış tabak ve atıştırmalık aparatları konur.

Bir tepsi veya rune tekniği kullanarak tabakları ve çatal bıçakları çıkarın. Tabaklar içeriden tepsiye, çatal bıçaklar ayrı bir tabağa yerleştirilir. İkinci sırada kızartma tavaları üst üste yerleştirilir. Tabak ve tavaların aynı anda özel bir teknikle temizlenmesi, sol elde üç tabak taşınıp birinci tabağa boş tencereler, ikinciye çatal bıçak ve yemek artıkları, sol elde yedek tabakların yerleştirilmesi ile aynı şekilde gerçekleşir. üçüncü.

Rağmen Yılbaşı henüz kapımızı çalmıyor ama ilerleyişinin her geçen gün daha da yaklaştığını hatırlıyoruz. Geri dönecek vaktiniz olmayacak ve hepimiz "Yeni Yıl işleri" adı verilen eğlenceli bir döngüye gireceğiz. Ve bu ev işleri bizi tatil öncesi kasırgalarında döndürecek.

Ancak bu işlerin çok keyifli olduğunu kabul etmelisiniz. Ne de olsa hepimiz alışverişe gitmeyi, akraba ve arkadaşlar için hediye seçmeyi severiz. Hangi kıyafeti seçeceğinizi düşünün Yeni Yıl arifesi ne saç modeli yapmak. Tatili nerede ve kiminle kutlayacağımızı hayal edin.

Ve elbette hepimiz şenlik masası için ne pişireceğimizi düşüneceğiz.

Ve Yılın Sembolü salatası başta olmak üzere masada en lezzetli ve güzel yemeklere sahip olduğumuzda, Horoz onunla bir toplantıya nasıl hazırlanmaya çalıştığımıza kesinlikle dikkat edecektir. Ve daha sonra gelecek yıl bizim için her açıdan başarılı olacaktır.

Afiyet olsun! Ve mutlu yıllar!

Temas halinde

Soğuk ve sıcak servis edilen lezzetli ve narin atıştırmalıklarla şenlikli sofrayı çeşitlendirin. Sizin için fast food tarifleri seçtik. çok sayıda farklı zevk ve tercihlere sahip insanlar. Atıştırmalıklar et, kümes hayvanları, sebzeler, tahıllar, deniz ürünleri vb. doğru dosyalama bulaşıklar.

Bir kürk manto üzerinde ringa balığı

Boşluklar önceden yapılmışsa, şenlikli masa için basit ve muhteşem bir meze birkaç dakika içinde hazırlanır. Şunları hazırlamanız gerekir:

haşlanmış pancar - 2-3 adet;
konserve ringa balığı - 1 paket;
Borodino ekmeği;
mayonez;
tuz, otlar.

Ekmeği küçük kare dilimler halinde kesin ve fırında kurutun veya tavada kızartın. Bu sırada pancarları rendeleyin, tuzlayın ve mayonezle baharatlayın. Tostun üzerine biraz pancar koyun, ringa balığı üstüne koyun. Doğru dosyalamanın bir örneği fotoğraftadır.

Somonlu kanepe: servis seçenekleri

Böyle bir meze, modern bir ziyafetin gurme yemeği olarak kabul edilir ve birkaç servis seçeneğinde üretilebilir. Temel olarak özel tost, ekmek ve kraker kullanabilirsiniz. Ek bileşenler olarak ihtiyacınız olabilir:

havyar;
domates;
salatalıklar;
mayonez veya tereyağı;
Philadelphia peyniri;
bıldırcın veya tavuk yumurtası;
yeşillik.

Malzemelerin kombinasyonunu ve bitmiş yemeğin servis edilmesinin yorumunu da gösteren fotoğrafta sayısal servis seçenekleri gösterilmektedir.

Ringa balığı ile doldurulmuş renkli yumurtalar

Renkli bir sunumla harika bir meze, gerçek gurmelerin yanı sıra açık fikirli misafirlere hitap edecek. Tarif basit, ürün listesi uygun:

haşlanmış pancar - 1 adet;
hafif tuzlu ringa balığı filetosu - 1 adet;
haşlanmış tavuk yumurtaları- 5 parça. veya 10 çift yarı;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
taze sıkılmış limon suyu- ½ adet;
kırmızı havyar - 1 yemek kaşığı. l.;
dereotu, tuz, karabiber - tatmak;

Haşlanmış yumurtaları kabuktan dikkatlice soyun ve iki eşit parçaya kesin. Sarıları çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun (kıymaya dahil edilir). Pancarı birkaç parçaya bölün ve üzerine kaynar su dökün, proteinlerin yarısını 1 saat boyunca koyun. Bu sırada ringa balığı filetosunun ¾'ünü bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün, sarısı ve ekşi krema ekleyin. Son aşamada limon suyunu, baharatları ve otları ekleyin. Yumurtaları çıkarırken karışımı buzdolabına koyun. Kağıt havlu üzerine kurutup servis tabağına alın ve içlerini kıyma ile doldurun. Servis yapmadan önce havyar ve ringa balığı dilimleri ile süsleyin.

lavaş aperatifler

Pide ekmeğinin temel malzemelerinin ekşiliği ve hassas tadının birleşimi, şenlik masası için zahmetli karmaşık yemeklere mükemmel bir alternatif olacaktır. Pide ekmeğini aşağıdaki malzemelerle doldurmanızı öneririz:

konserve salatalık - 3-4 adet;
Kore havucu - 150 gr;
yengeç çubukları - 250 gr;
konserve mısır - 100 gr;
soğan - 1 adet;
haşlanmış yumurta - 5 adet;
mayonez - 300 gr.

Bir tabak pide ekmeği yayın ve mayonez ile yağlayın. Kıyılmış yengeç çubuklarını ve yumurtaları kaba bir rende üzerine eşit şekilde dağıtın. Mayonezle de yağlanmış yeni bir pide ekmeği ile örtün. Bu katman için mısır dolgusunu, Kore havuçlarını ve salatalık turşusunu birleştirin. Kütleyi dağıtın ve üçüncü sayfayı yerleştirin. Mayonez ile yağlayın ve dolguyu yumurta kombinasyonu ile bitirin, yengeç çubukları, konserve salatalık ve soğan. Dördüncü sayfa son sayfadır. Mayonez uygulayarak prosedürü tekrarlayın ve ruloyu döndürmeye devam edin. Streç filme sarın ve ıslanması için en az bir saat buzdolabında bekletin. Düzgün parçalar halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin.

Sıcak atıştırmalık

Bir şiş veya ızgara sebzeler üzerindeki şişler, şenlik masasında misafirleri eşit derecede memnun edecektir. Basit ürünlerden hızlı bir atıştırmalık hazırlamanızı öneririz. İhtiyacın olacak:

Bambu şişleri;
folyo;
beyaz ekmek tostları;
domuz pastırması;
Dolmalık biber;
konserve ananas

Ürünü aşağıdaki fotoğrafta gösterilen sırayla şişin üzerine geçirin. Peyniri rendeleyin ve "şiş" serpin. İçeriği kaplayabilmeniz için bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Çanağı 15-18 dakika fırına gönderin, tabi sıcaklık rejimi 160-180 derecede.

Baharatlı kiraz domates meze

Bu yemeğin tadı ve sunumu eşit derecede iyidir. Bu lezzetli atıştırmalığın avantajı anında pişirme ve etkili sunum. Bu nedenle, aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

çeri domatesler - 0,5 kg;
işlenmiş peynir - 2 adet;
sarımsak - 1 kafa;
kurutulmuş beyaz ekmek veya ev yapımı kraker;
mayonez, otlar.

Domateslerin üst kısımlarını kesin ve ortasını dikkatlice kazıyın. İşlenmiş peynir ve sarımsağı ince bir rende üzerine öğütün, tek bir kütle halinde birleştirin ve mayonezle baharatlayın. Yeşillikleri ekleyin ve elde edilen kütle ile domatesleri doldurun, üstüne bir kruton koyun. Çanak servise hazır!

Festival masasında sebze kesimi

Anlaşıldığı üzere, atıştırmalık yemeklerin özellikleri göz önüne alındığında, basit bir kesim bile şenlik masasında çok faydalı olabilir. Kesmek için domates, salatalık, turp, Kore usulü havuç, önceden pişirilmiş veya bir tavada kızartılmış patlıcan, soğan, lahana turşusu alabilirsiniz.

Festival masasını dekore etmek için çeşitli atıştırmalıklar için faydalı fikirler sunmayı başardığımızı umuyoruz. Tutkuyla pişirin ve tadını çıkarın!

Şunları okumak faydalı olabilir: