Un ile domuz ciğeri börek. Fotoğraflı domuz karaciğeri krep tarifi

Sizin için adım adım fotoğraflarla lezzetli domuz ciğeri krep tarifi! Sadece ihale domuz ciğeri sevenler için değil, aynı zamanda fayda uğruna bile bu üründen yemek yemeye hazır olmayan gurmeler için de hitap edecek, örneğin. Güzel kokulu yumuşak krepler çocukluktan gelir.

Karaciğer krep için malzemeler

tavuk yumurtası - 2 adet;
Süt - 0,5 litre;
domuz karaciğeri - 0,5 kilogram;
Un - 3-4 yemek kaşığı;
Tuz - 0,5 yemek kaşığı;
Sebze biraz - hamurda 1 yemek kaşığı + kızartma için.

Domuz karaciğeri krep nasıl pişirilir

1. İki tavuk yumurtasını bir kaseye ayırın, bir çatalla dikkatlice homojen bir kütleye karıştırın.

2. Sütü dökün. Daha yağlı krepleri seviyorsanız, süt krema ile değiştirilebilir. Yendik.

3. Karaciğeri akan suda yıkar, sert filmlerden ve damarlardan temizleriz. Dilerseniz birkaç saat suda bekletebilirsiniz. Bir mutfak robotunda (veya bir kıyma makinesi kullanarak), domuz karaciğerini doğrayın ve süt-yumurta karışımı ile bir kaseye aktarın.

4. Zevkinize göre tuzlayın ve unla koyulaştırın.

5. Bitkisel yağı dökün. Kremalı ciğerli krep hamurunu pişirmeye karar verirseniz, içinde bitkisel yağların bulunması gerekli değildir.
Sadece taşı...

6. Karaciğer kütlesini iyice karıştırın. Kalın ekşi krema kadar kalın veya normal krep hamuru gibi olmalıdır. Karışımınız sulu ise biraz daha un veya irmik ekleyin.

7. Hamuru bir çorba kaşığı ile ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yayıyoruz ve orta ateşte domuz karaciğerinden ciğer krepleri pişiriyoruz. Krepleri diğer tarafa çevirmeden önce, üst kısımlarının tamamen piştiğinden ve artık ıslanmadığından emin olmak önemlidir.

Hazır domuz karaciğeri kreplerini ekşi krema, peynir, domates, salatalık, taze salata ile servis edin.

Belki de yeterli demir yoktur ve hemoglobininizi artırmanın zamanı gelmiştir. Ne de olsa karaciğer, yüksek demir içeriği ile ünlüdür ve içinde insan vücudu tarafından kolayca sindirilebilir bir biçimde bulunur.

Karaciğer aynı zamanda yüksek A vitamini içeriğiyle de ünlüdür. Karaciğer (doğası gereği böyle düzenlenmiştir) bu vitamini depolamak için bir tür depodur. Genel olarak, ne derse desin, ürün inanılmaz derecede faydalıdır. Bildiğim tek şey, guttan muzdarip olanlar için karaciğeri kötüye kullanmanın, içindeki büyük miktarda pürin bazları nedeniyle imkansız olduğudur.

Ispanaklı domuz ciğeri börek

Bu ciğer krepleri çok hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlanır. Tek ihtiyacınız olan minimum malzeme seti, bir blender ve bir kızartma tavası.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 700 gram;
bir büyük soğan;
un - kaydıraklı 3-4 yemek kaşığı;
ince kıyılmış taze ıspanak yaprakları;
tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
karabiber - tatmak;
tuz.

Yemek pişirmek:

Karaciğeri iyice yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve doğranmış soğan parçalarıyla birlikte bir karıştırıcıya koyun, öğütün. Sıvı doldurma çıkıyor. Kıymaya baharat, tuz ve un ekleyin. Hamur hazır, ondan zaten krep pişirebilirsiniz.

Ispanak, demirin daha da iyi emilmesine katkıda bulunan maddeler içerir. Yaprakları durulayın, ince doğrayın ve kıyılmış karaciğer ile karıştırın. Bir kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin ve gazı ortama indirin. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamurları birbirine yapışmaması için tavaya yayın. Her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Ispanak asil işini yaptı. Krepler daha da sulu hale geldi, tada bitkisel bir tazelik notası eklendi. Genel olarak tavsiye ederiz, mutlaka deneyin. Eminiz ki siz de beğeneceksiniz. Afiyet olsun!

Domuz karaciğeri havuçlu börek

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 800 gram.
bir büyük soğan
bir tavuk yumurtası
bir büyük havuç
un 100 gram
50 gram tereyağı
tatmak için biber ve tuz
ayçiçek yağı

Yemek pişirmek:

Bir soğan ve bir havuç alıyoruz, temizliyoruz ve su altında iyice duruluyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve havucu ince bir rende üzerine sürün. Bir tavayı ısıtın ve soğanları ve havuçları tereyağında kızartın. Tereyağı, kreplere hassas bir tat verecektir. Havuçlu soğan kızartılırken, kıyılmış karaciğeri hazırlayın.

Karaciğeri alıp soğuk su altında yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Filmleri, kapları ve çekirdekleri çıkarıyoruz, tekrar duruluyoruz. Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz. Ayrıca kavrulmuş soğanları havuçla birlikte bir karıştırıcıda öğütüyoruz.

Derin bir kaseye ciğer püresini, bir tavuk yumurtasını ve havuçla birlikte öğütülmüş soğanı koyun. Her şeyi karıştırıyoruz. Ciğer kıymasını damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip un ekleyin, kıyma krep kıvamında olmalıdır. Bir kızartma tavasını ısıtın ve az miktarda ayçiçek yağı ekleyin. Bir çorba kaşığı kullanarak karaciğer kreplerini yayın ve her iki tarafta iki dakika kızartın.

Ciğer kreplerinin çok çabuk piştiğini ve en önemli şeyin tavada fazla pişirmemek olduğunu unutmayın, aksi takdirde kuru ve sulu olmazlar. Ciğer börek, taze otlar ile süslenmiş ekşi krema ile servis edilebilir.

Pirinç ve otlar ile domuz ciğeri börek

Karaciğer, çeşitli atıştırmalıkların ve yemeklerin hazırlanmasına uygun yararlı bir yan üründür. Basit görünmelerine rağmen çok iştah açıcı olduğu ortaya çıkan pilavlı ciğerli krepleri kızartmayı öneriyoruz.

İçindekiler:

karaciğer (domuz veya sığır eti) - 500 gram
pirinç - 150 gram
buğday unu - 50 gram
yumurta - 1 adet
sarımsak - 5 diş
bir büyük havuç
soğan - 1 adet
tuz - yaklaşık 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber
kızartmak için ayçiçek yağı (kokusuz)
taze maydanoz veya dereotu.

Yemek pişirmek:

Önce karaciğeri hazırlayın. Domuzu bir kap soğuk suyla iyice yıkayın ve birkaç kez değiştirin. Daha sonra ürünü parçalara ayırın ve küçük delikli bir kıyma makinesinden geçirin. Ardından, soyulmuş soğanı bir kıyma makinesi kullanarak sarımsakla doğrayın. Onları karaciğerli bir kaba gönderin.

Şimdi pirinç tanelerini kaynatın. Birkaç su ile durulayın, 1,5 bardak su ile doldurun, üzerini kapatın ve 10 dakika orta ateşte gönderin. Ardından ateşi kapatın ve pirinci pişene kadar (10-12 dakika daha) kapalı bir kapağın altında olgunlaşmaya bırakın. Karaciğeri önceden haşlanmış ve soğutulmuş pirinçle birleştirin.

Son olarak bir yumurta, doğranmış otlar, tuz, karabiber ve unu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Karaciğer krepleri için "hamur", az yağlı dükkan ekşi krema kıvamına sahip olmalıdır - yani dökülen, ancak tamamen sıvı olmamalıdır. Çok sıvı çıktıysa, birkaç yemek kaşığı daha un ekleyin.

Ciğer kreplerini yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartmak daha uygundur - yapışmazlar ve daha az yağ alırlar. 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağını bir tavaya dökün, hafif bir buğulanana kadar ısıtın. Daha sonra ciğer karışımını bir çorba kaşığı ile kaşıkla yuvarlak börek şekline getirin. Ürünleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.

Peynirli kıyılmış domuz karaciğeri krep

Bu tarife göre hazırlanan krepler klasik versiyondan farklıdır: Karaciğer kıyma makinesi ile doğranmaz, bıçakla ince ince doğranır. Krep, örneğin tavuk etinden benzer şekilde hazırlanır. Lezzet olağanüstü. Bu karaciğer krepleri mutlaka denenmeli.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 600–700 gram
sert peynir - 100-150 gram
ekşi krema - 2 yemek kaşığı
mayonez - 1 yemek kaşığı
yumurta - 3 adet
un - 4 adet
tuz - tatmak
yeşil soğan - 1 küçük demet
dereotu - 1 küçük demet
bitkisel yağ - 30-50 gram

Yemek pişirmek:

Neredeyse hiç damarı olmayan krepler için bir parça karaciğer seçmeye çalışın. Bununla birlikte, ince bir parça ile karşılaşırsanız, tüm damarları kesin. Çok ince kesmeniz gerektiğinden karaciğeri biraz kurcalamanız gerekecek. Bu, kreplerdeki karaciğer parçalarının iyi kızartılması için gereklidir. Bu nedenle karaciğeri çok küçük parçalara ayırmaya çalışıyoruz.

Aynısını peynirle yapıyoruz, karaciğerle aynı küçük küpler halinde kesiyoruz. Karaciğer parçalarını peynir küpleriyle birleştiriyoruz. Yumurta, ekşi krema ve mayonez ekleyin. Herhangi bir nedenle mayonez sevmiyorsanız, sadece ekşi krema kullanın. Ürünleri karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı tuzlayın ve un ile birleştirin. Ardından yoğurmayı tekrarlayın.

En son yeşillikleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz ve ciğerli karışımı bir süre daha rahat bırakıyoruz. Ürünlerin demlenmesi ve arkadaş edinmesi için yirmi dakika beklenmesi gerekir. Yirmi dakika sonra son aşamaya geçiyoruz - krepleri kızartmaya başlıyoruz. Bunu yavaş ateşte yapacağız. Bir çorba kaşığı alıp her gözlemeyi bir tavaya koymak için kullanıyoruz.

Kızartma her iki tarafta 3 dakika sürer. Hazır krepler masaya servis edilir. Yemeğin görünümü ve kokusu alışılmadık derecede baştan çıkarıcı olduğu için tadım genellikle krepler soğumadan önce başlar. İnan bana, bu yemek üzerinde harcanan zamana değer. Afiyet olsun!

Bir sürpriz ile domuz ciğeri börek

Hazırlanması kolay ve hızlı olan pankekler, kırlarda öğle veya akşam yemekleri için mükemmeldir. Ve dolgu, karaciğerin tadını çeşitlendirir ve hafif ekşi bir tat verir.

İçindekiler:

Domuz karaciğeri - 500 gram
tavuk yumurtası - 1 adet
Bir orta boy havuç
soğan - 1 adet
İrmik - 5 yemek kaşığı
Domates - 2 adet
Sosis peyniri - 150 gram
Bitkisel yağ (kızartma için)

Yemek pişirmek:

Karaciğerin hazırlanmasıyla başlayacağız: damarlardan temizliyoruz ve su altında duruluyoruz. Ardından, kesin ve bir karıştırıcıya koyun. Soğanı ve havucu da doğrayın ve blendera ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. Tatmak için yumurta, tuz, baharat ve irmik ekleyin. İyice karıştırın.

Domatesleri ve peyniri küçük, ince dilimler halinde kesin. Krepleri bir çorba kaşığı bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın. Üzerine bir dilim peynir ve domates koyun. Krepler alttan tutuncaya kadar kızartın.

Üzerine biraz daha ciğer hamuru koyun ve her iki tarafını 3 dakika kızartın. Çok lezzetli ve maydanozlu marul yaprakları üzerinde güzelce servis edilir. Zevkinize göre süsleyin, ancak karabuğday veya patates püresi öneririz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede karabuğday ile domuz karaciğerinden krep

Yavaş bir tencerede pişirilen karabuğdaylı karaciğer krepleri, normal karaciğer kreplerinden çok daha lezzetli ve yumuşaktır. Ayrıca karaciğerden krep ve karabuğday lapasının pişirilmesi çok kolaydır ve bu yemeğin oldukça bütçeli olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

Karabuğday lapası - 1 yönlü cam
Karaciğer - 300 gram
soğan - 1 adet
Sarımsak - 1-2 diş
tavuk yumurtası - 1 adet
Un - 1-2 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Soda - 1/4 çay kaşığı
Sirke
Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirmek:

Karabuğday lapası ve karaciğerden krep pişirmeye başlayalım. İlk önce karaciğeri, soğanı ve sarımsağı küp küp doğruyoruz. Börek yapmak için domuz ciğeri kullanıyoruz. Sonra karaciğeri, soğanı, sarımsağı ve haşlanmış karabuğday lapasını bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Ortaya çıkan karışıma bir tavuk yumurtası ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz. Ardından un ekliyoruz. Ardından tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Krepleri daha muhteşem hale getirmek için kıymamıza sirke ile söndürülmüş soda ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün. Bir yemek kaşığı yardımıyla kıymayı bir tencereye alın. Karaciğer kreplerini her iki tarafta "Pişirme" modunda 7-10 dakika kızartın. Kreplerin kızartma süresi, ne kadar kızarmalarını istediğinize bağlıdır. Afiyet olsun!

Tüm karaciğer türleri eşit derecede faydalıdır. Birçok anne, bebekler için ağzınızda eriyen yemekler yaptığı için tavuk ciğeri tercih eder. Bu arada, bir parça taze domuz eti veya dana sakatatından en narin pate veya lezzetli ciğerli krepleri de kolayca pişirebilirsiniz.

Bu ürünün uygun şekilde temizlenmesi, inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli bir yemek hazırlamanın anahtarıdır. Ancak bazı durumlarda bir mağazadan ya da marketten bozuk ciğer aldıysanız yemeğiniz bozulabilir.

Bu sakatatı seçerken önerilerimize uyduğunuzdan emin olun:

donmuş bir parçanın filmden çıkarılması çok daha kolay olmasına rağmen, soğutulmuş bir ürünü tercih etmek daha iyidir;
daha küçük parçalar seçin, çünkü bunlar ne kadar büyükse, hayvan o kadar yaşlıydı;
ürün hafif tek tip bir renge sahip olmalı, koyu kabukları olmamalıdır;
parçanın yüzeyi pürüzsüz ve elastik olmalıdır;
taze karaciğerin hoş bir tatlı aroması vardır. Ekşi bir koku, ürünün bozulduğunu gösterir.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Hiç domuz ciğeri krep pişirmemiş olanlar için tarifim işe yarayacak. Sana göstereceğim. yumuşak olmaları için nasıl pişirilir. Bu yemeğin herhangi bir ev hanımı için tam bir cankurtaran olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Her şey hızlı bir şekilde hazırlanır, masaya sıcak krep servis edebilir veya önceden pişirebilir, buzdolabında bırakabilir ve ısıtmadan tedavi edebilirsiniz - ikinci gün bile inanılmaz lezzetli olacaklar! Herhangi bir karaciğeri kullanabilirsiniz: dana eti, tavuk, hindi - zevkinize göre, hem soğutulmuş hem de dondurulmuş olarak pişirilebilir, ancak daha sonra çözülmesine izin vermeniz gerekecektir. Krepleri kızartmadan önce, fazla kanı ve acıyı gidermek için karaciğeri soğuk suya batırmanız en iyisidir. İstenirse, yemekten önce krepleri otlar ile serpebilir veya servis yapacağınız tabağın altına birkaç marul yaprağı koyabilirsiniz - bu durumda bağımsız bir yemek alacaksınız. Karaciğer için bir garnitür pişirmek istiyorsanız - yapın, pirinç veya sebze pişirin - bir kazan-kazan kombinasyonu elde edersiniz.
İçindekiler:
- 250 gram taze ciğer,
- yarım orta boy kuru soğan
- 30-40 gram irmik (veya 2-2,5 yemek kaşığı kaymaklı),
- 1 tavuk yumurtası,
- 15 gram herhangi bir bitkisel yağ,
- tatmak için tuz,
- öğütülmüş karabiber (bıçağın ucunda).

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Karaciğeri akan suda yıkarız.
Tüm filmleri ve damarları kestik, kıyma makinesinden geçmeye uygun olacak şekilde keyfi büyüklükte parçalar halinde kestik.
Soğanı tekrar ikiye bölün.
Derin bir kase alıyoruz, tüm karaciğer ve soğan parçalarını bir kıyma makinesi ile kaydırıyoruz.

Ortaya çıkan kütleye, tuza, karabibere yumurta bırakıyoruz.

Yavaş yavaş uykuya dalmak irmik. Şimdi kütle homojen hale gelene kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.

Kaseyi yukarıdan kapatıyoruz ve irmik biraz şişene kadar bekliyoruz (en fazla yarım saat).
Orta ateşte bir kızartma tavası koyun, yağ ekleyin.
Yağ kızdığında bir çorba kaşığı alın ve kızartmak için krepleri yayın.

Her iki tarafta kızartın, her iki taraf 2-3 dakika sürer. Domuz karaciğerinden hazır krepler, hassas bir altın kabuk elde eder.

Kızartmak için yeterli yağ olduğundan emin olun, gerekirse ekleyin, aksi takdirde karaciğer çabuk yanar ve krepler acı olur.
Sağlık için yiyin!

Domuz ciğeri krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Özel acı tadı nedeniyle herkes domuz karaciğerini sevmez. Ancak doğru yaklaşımla, ondan dana sakatatından daha kötü olmayan lezzetli, yumuşak, yumuşak krepler elde edilir.

İçindekiler:

655 gr domuz ciğeri;
1 yumurta;
105 gr un;
1 soğan;
70 gr tuz ve karabiber;
ayçiçek yağı - 165 mi.

Domuz karaciğeri krep için adım adım tarif

Karaciğer durulanır, orta parçalar halinde kesilir.

Bir kıyma makinesinde bükülmüş.

Soğan soyulur, yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir, kıyma makinesinde kıyılır ve karaciğere yayılır.

Karaciğer karışımına bir yumurta kırın, unu bir elekten geçirin, tuz, karabiber, iyice karıştırın.

Tavaya yağı dökün, iyice ısıtın ve her gözleme üzerine kütleden bir çorba kaşığı koyun, her iki tarafta 4 dakika kısık ateşte kızartın.

Sıcak hazır krepler porsiyonlu tabaklara konur, üzerine herhangi bir sos veya ekşi krema dökülür, otlar ile süslenir.

Krepleri daha yumuşak hale getirmek için tüm ürünleri birleştirdikten sonra kütleyi bir kaşıkla karıştıramaz, bir blender ile hafifçe çırpabilirsiniz. Lezzet için, tatmak için biraz baharat veya baharat ekleyin.

Seçenek 2. Domuz ciğeri krepleri - hızlı bir tarif

Hacimli bir kıyma makinesi alma ve ardından tüm detayları yıkama arzusu yoktur. Önemli değil, ciğer krepleri, karaciğeri keskin bir bıçakla küçük parçalara ayırarak yapılabilir. Börekler de aynı derecede lezzetli ve sulu. Hafifçe donmuşsa karaciğeri kesmek daha kolaydır.

İçindekiler:

625 gr domuz ciğeri;
Yüksek yağ içeriğine sahip 135 gr ekşi krema;
175 gr un;
karabiber, tuz - her biri 65 gr;
bitkisel yağ - 125 mi;
yumurta - 3 adet.

Domuz karaciğeri krep nasıl pişirilir

Yıkanan ciğer küçük parçalar halinde kesilir.

Elenmiş un, ekşi krema, yumurta, biber, tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, kapağı kapatın ve buzdolabında yarım saat bekletin.

Krepler önceden kızdırılmış yağda ortalamanın altında bir ateşte bir tarafı 20 dakika diğer tarafı kızartılır.

Dereotu veya maydanozla süslenmiş herhangi bir garnitür veya taze sebze ile düz tabaklarda krep servis edin.

Yağlı ekşi krema yerine krema veya süt eklenmesine izin verilir.

Seçenek 3. Fırında domuz karaciğeri krepleri

Beklenmedik bir karaciğer krep çeşidi. Pişirildiğinde çok sulu, yumuşak, ağzınızda eriyor. Hafif sebze kızartma, karaciğerin doğal tadını bozarak daha lezzetli hale getirir.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 555 gr;
3 yumurta;
3 soğan
4 havuç;
50 gr irmik;
ekşi krema - 90 gr;
100 ml bitkisel yağ;
tuz, karabiber - her biri 25 gr.

adım adım tarif

Önce kızartma hazırlanır: 2 soğan ve 3 havuç soyulur, soğan küçük küpler halinde kesilir, havuç kaba rendelenir. Sebzeleri iyi ısıtılmış yağa yayın ve 5 dakika kızartın. Kızartma hafifçe tuzlanır, biberlenir, temiz bir kaseye aktarılır, soğutulur.

Karaciğer akan su altında iyice yıkanır, filmler ve sert contalar kesilir, porsiyonlar halinde kesilir.

Kalan havuç ve soğan da soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve karaciğerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.

Yumurtaları karaciğer kütlesine ayırın, irmik, karabiber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitkisel yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın ve pişmiş kütleden küçük kekleri birbirinden uzağa koyun, her iki tarafını 1 dakika kızartın.

Kızaran pankekler sıvı yağ ile yağlanmış derin bir tavaya tek kat olacak şekilde yayılır.

Her gözleme üzerine bir çorba kaşığı kızartma koyun, ikinci bir krep tabakası ile örtün.

Tekrar kızartın.

Her şeyi ekşi krema ile kaplayın ve orta sıcaklıkta yarım saat sıcak bir fırına koyun.

Taze veya salamura sebzelerle bağımsız bir atıştırmalık olarak servis yapın.

Sebze kızartmasına taze biber, domates veya salça ilave edilebilir.

Seçenek 4. Yulaf ezmeli domuz karaciğeri krepleri

Ve aşağıdaki krepler sadece iştah açıcı, sulu değil, aynı zamanda daha sağlıklıdır çünkü kütleye un ve irmik yerine yulaf ezmesi eklenir. Diğer şeylerin yanı sıra, onları diyet yaparlar. Ve bileşimde bulunan sarımsak, hoş bir aroma ve keskin bir tat verir. Ekşi krema veya çeşitli soslarla ayrı bir yemek olarak ve herhangi bir garnitür ile servis edilebilirler.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 450 gr;
4 diş sarımsak;
45 gr öğütülmüş kırmızı biber;
65 gr tuz ve karabiber;
120 gr yulaf ezmesi;
2 yumurta;
bitkisel yağ - 125 mi.

Nasıl pişirilir

Karaciğer yıkanır, filmler kesilir, parçalar halinde kesilir.

Soğan soyulur, birkaç parçaya kesilir.

Karaciğeri bir karıştırıcıda soğanla öğütün.

Soyulmuş sarımsak dişleri karaciğer kütlesine sıkılır, yumurta kırılır ve 3 dakika ortalama hızda karıştırılır.

Kütle bir bardağa aktarılır, pul, kırmızı biber, tuz, karabiber eklenir, kaşıkla karıştırılır.

Fincanı bir kapakla kapatın ve pulların şişmesi için 20 dakika bekletin.

Krepleri kızgın yağda bir tarafını 2 dakika diğer tarafını aynı anda kızartın.

Krepler kağıt peçetelerin üzerine yatırılır ve ardından bir tabağa yayılır.

Yavaş bir tencerede krep pişirebilirsiniz.

Seçenek 5. Peynir dolgulu domuz karaciğeri krepleri

Domuz ciğeri böreklerinin çok orijinal ve sofistike bir versiyonu. Kabartma tozu sayesinde ürünler havadar, yumuşaktır ve hoş kokulu sarımsak-peynir dolgusu ile birlikte unutulmaz özel bir tat kazanırlar.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 755 gr;
temsilci soğan;
yumurtalar - 3 adet;
un - 120 gr;
süt - 70 mi;
75 gr tuz, karabiber;
30 gr kabartma tozu;
kızartma yağı - 175 ml.

Dolgu:

255 gr Hollanda peyniri;
mayonez - 135 gr;
sarımsak - 5 diş;
6 dal dereotu.

adım adım tarif

Karaciğer yıkanır, filmlerden temizlenir ve soyulmuş bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür.

Yumurtaları kütleye, tuza, karabibere bölün, sütü dökün, kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın.

Elenmiş unu ekleyin, tekrar karıştırın.

Önceden ısıtılmış yağda krepleri her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Dolgu hazırlanır: sarımsak soyulur, sarımsak presinden sıkılır, rendelenmiş peynirle karıştırılır. Dereotu durulayın, ince doğrayın ve peynir-sarımsak karışımına dökün. Mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Bir gözleme, doldurma ile bulaşan düz büyük bir tabağa konur.

Üzerine ikinci bir pankek koyun ve dolguyu da sürün. Aynı şey tüm kreplerle yapılır.

Kabartma tozu yerine kabartma tozu eklerseniz, börekler daha az muhteşem olmaz. Daha çekici bir görünüm için servis yapmadan önce maydanoz dalları ve domates halkaları ile süsleyebilirsiniz.

Seçenek 6. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane ve baharatlı domuz karaciğeri krepleri

Aşağıdaki tarifin avantajı, herhangi bir gurmeyi kendine çeken benzersiz, beklenmedik bir lezzet olarak kabul edilir. Ve pirinç kabuğu çıkarılmış tane sayesinde krepler daha da tatmin edici.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 945 gr;
45 gr kişniş, kimyon, kekik;
100 gr herhangi bir yağ;
3 soğan;
80 gr un;
185 gr pirinç gevreği;
4 yumurta;
35 gr tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane iyice yıkanır, temiz su ile dökülür ve yumuşayana kadar orta ateşte kaynatılır, bir kevgir içine atılır, tekrar yıkanır.

Soğanı soyun, karaciğeri yıkayın, filmleri kesin ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün.

Elde edilen kütleye tahıllar, yumurtalar, un eklenir, tuzlanır, karabiber eklenir, baharatlarla tatlandırılır, iyice karıştırılır.

Kızgın yağa sahip bir tavada, kütleden küçük kekler yayın ve her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Yanında herhangi bir sos ile servis yapın.

Bu tarife benzer şekilde karabuğday ilavesiyle ciğerli krep pişirebilirsiniz.

Seçenek 7. Lahanalı domuz karaciğeri krepleri

Ciğer krepleri sadece çeşitli tahıllarla değil sebzelerle de iyi gider. Örneğin, lahana ilavesiyle, tazelik ipuçlarıyla hoş, hassas bir tat kazanırlar. Bebek ve diyet yemekleri için uygundur.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 535 gr;
lahana - 1 çeyrek;
soğan - 2 adet;
2 havuç;
yarım buket taze dereotu ve maydanoz;
60 gr un;
3 yumurta;
40 gr tuz ve karabiber;
kızartma yağı - 145 ml.

adım adım tarif

Yıkanmış, soyulmuş karaciğer su ile dökülür ve yarım saat bekletilir.

Lahana çeyrek küçük parçalar halinde kesin.

Soyulmuş soğan, ince bir rende üzerinde küçük kırıntılara, havuçlara kesilir.

Karaciğerden su boşaltılır, fazla nemi emmesi için bir kağıt havluya konur ve lahana ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür.

Doğranmış soğanları ve havuçları kütleye koyun, un, yumurta, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Yağı ısıtın ve kütleyi bir kaşıkla küçük keklere yayın, her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Haşlanmış pirinç veya karabuğdayla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Fırında pişirirseniz krepler daha da faydalı olacaktır, bu durumda kütlenin biraz daha kalın yapılması gerekir.

Boşuna birçok ev hanımı, sığır eti tercih ederek domuz karaciğerinden krep pişirmeyi sevmez. Acı bir tada sahip olmasına rağmen besin içeriği açısından tavuktan bile aşağı değildir. Ayrıca acılık, su veya süte batırılarak kolayca giderilir.

Domuz karaciğerinden karaciğer krepleri için ihtiyacınız olan:

domuz karaciğeri - 1,0 kg;
un - 5 yemek kaşığı. ben;
tatmak için tuz;
soğan - 1 adet;
süt - 300 ml (su ile değiştirilebilir);
kızartma yağı.

Pişirme işlemi

Karaciğeri parçalara ayırın ve birkaç saat süt veya suda bekletin, ardından soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Kıyılmış ciğer içine tuz, un koyun ve iyice karıştırın.

Kızgın yağa pankek hamurunu atın. Bunu sıradan krepleri kızartırken olduğu gibi bir kaşıkla yapın.

Domuz karaciğerinden krep kızartırken aşırıya kaçmayın.

Her iki tarafta yeterli 5-6 dakika.

Ciğer krepleri ekşi krema veya domates sosu ile servis edilir.

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 900-950 gr;
baharatlar (biber, kişniş);
yağ veya katı yağ;
soğan - 120-140 gr;
un - 45-50 gr;
pirinç - 150-160 gr;
yumurtalar - 3 adet;
tuz.

Yemek pişirmek

Pirinç kaynatın ve soğutun. Soğanı ve karaciğeri kabaca doğrayın ve kullanışlı mutfak aletleriyle kızartın. Pirinç, baharatlar, un, yumurta, tuz ile karıştırın. Bir kaşıkla, elde edilen kütleyi dönüşümlü olarak ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün.

Hazır krepler, haşlanmış sebzeler, karabuğday ile birleştirilir. İlave etmeden sadece sosla servis edebilirsiniz.

yulaf ezmeli

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 600-650 gr;
krema - 180-200 mi;
yulaf ezmesi - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar (yıldız anason, kırmızı biber);
tuz;
yağ - 80-100 gr.

Yemek pişirmek

Kremayı ısıtın (bu amaçla mikrodalga kullanmak uygundur), yulaf ezmesi ile karıştırın ve 15 dakika bekletin. Sonra, domuz karaciğeri ile her şeyi bir blender ile çırpın. Yıldız anasonu, kırmızı biberi, tuzu ekleyin. Hamuru bir kaşıkla yağ ile bir tavada yayın ve kızarana kadar kızartın.

İçindekiler:

irmik - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
ayçiçek yağı - 90-100 mi;
domuz karaciğeri - 475-500 gr;
soğan - 75-80 gr;
tuz;
yaban turpu turşusu;
yumurtalar - 1 adet.

Yemek pişirmek

Domuz karaciğerini soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı yumurta, yaban turpu turşusu, tuz ve irmikle karıştırın. 15 dakika sonra kızartmaya başlayın. Kütleyi bir kaşıkla toplayın, bir tavaya koyun ve altın bir kabuk görünene kadar kızartın.

Kaynak: havuç

İçindekiler:

1 kg domuz karaciğeri;
250 ml süt (pirzola için + 50 ml);
2 soğan;
2 yumurta;
6 sanat. un veya irmik;
1 havuç;
1 diş sarımsak;
tuz, karabiber tatmak.

Domuz karaciğerini durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, üzerine süt dökün ve yarım saat bekletin. Ara sıra karıştırın. Ardından sıvıyı boşaltın, karaciğeri kağıt havlu veya peçete ile kurulayın.

Soğanı soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Karaciğeri soğanla birlikte bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar öğütün (kıyma makinesinden geçirilebilir). Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin, sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin veya ince rendeleyin.

Kıyılmış karaciğere sarımsaklı havuç ekleyin, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Tüm unu kaşık kaşık ekleyin, her seferinde pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sonunda çiğ yumurtaları kütleye çırpın, sütü (50 mi) dökün, gerekirse tuz ve baharat ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ, hamurdan birkaç karaciğerli krep koyun ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Pişen köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir servis tabağına alın.

Domuz karaciğerinden krepleri masaya, tercihen sıcak, otlar ve tadına göre herhangi bir sosla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak: - yemek tarifleri

Tavuk ciğeri börek:

Bir sır ile:

Et yan ürünleri arasında sağlığımız için çok faydalı olan, vücudun savunmasını artırmak için gerekli olan maddeler bulunmaktadır. Bu tür maddeler özellikle karaciğerden yapılan yemeklerde, yani tarifini tüm inceliklerinde domuz karaciğerinden ele alacağımız karaciğer kreplerinde bol miktarda bulunur. Bu tür yiyecekler hem çocuklarda hem de hamile kadınlarda ve ayrıca yaşlılarda demir eksikliği anemisi için özellikle yararlıdır.

Ciğer pankeki pişirmeden önce karaciğerin faydalı maddeler açısından ne kadar zengin olduğunu hatırlatalım! İçerdiği en önemli şey, tüm B vitaminleri ve demir, üstelik en kolay sindirilebilir formda! A, D, K ve E vitaminleri, esansiyel amino asitler, sodyum, potasyum, bakır, magnezyum ve fosforun enzimleri ve mineral tuzları - vücudu günlük olarak yenilemek için ihtiyacınız olan her şey! Böylesine zengin bir bileşim, özellikle anemi, diyabet ve zayıf kan pıhtılaşmasından muzdarip olanlar için yüksek terapötik etkiye sahip domuz ciğeri yemekleri sağlar.

Karaciğer böreklerinin düşük kalorili içeriği, kilo kaybı için diyete dahil edilmelerini sağlar. Taze domuz karaciğerinin kalori içeriği sadece 109 kaloridir. Ciğer krepleri çok daha yüksek kalori içeriğine sahiptir ve sadece üzerinde kızartıldıkları yağ nedeniyle, çünkü tarifteki un ve yumurta minimum miktardır. Bitmiş yemeğin kalori içeriği 100 g'da 170-180 kaloridir.

Karaciğerden krep: kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Lezzetli karaciğer krepleri ancak yüksek kaliteli hammaddelerden hazırlanabilir. Öyleyse gidip seçelim!

Domuz ciğeri, sığır etinden daha açık renklidir, ancak yine de çok açık olmamalıdır. Ana şey renk bütünlüğüdür.
Ürünün tazeliği kokusuyla belirlenebilir - biraz süt gibi kokar ve tatlı bir aroması vardır. Kokudaki ekşilik bayatlıktan bahseder.
Kesim, gözenekli ve nemli eti göstermelidir.
Ürün dış lenf düğümlerine ve kan damarlarına, safra kesesine ve tüm kanallara sahip olmalıdır.

İçindekiler

Domuz karaciğeri - 500-600 gr + -
Soğan - 1 baş + -
tavuk yumurtası - 1 adet. + -
Her türlü buğday unu - 2 yemek kaşığı. l. + -
Tuz - yarım çay kaşığı. + -
Karabiber, öğütülmüş - tatmak + -
Bitkisel yağ - kızartmak için + -

Hepsini ekle alışveriş listesine hepsini sil alışveriş listesinden Alışveriş listesinden

Yemek pişirmek

Domuz karaciğerinden krep hazırlamadan önce sakatat 2 saat süt veya tuzlu suya batırılmalıdır (suyu birkaç kez değiştirin). Fazladan birkaç saatiniz yoksa, süte 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve çeyrek saat sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Domuz sakatatı, ısıl işlemden sonra biraz acıdır ve bu nedenle deneyimli şefler, pişirmeden önce ıslatılmasını tavsiye eder.

Islatılmış ciğer nemini almak için mutfak havlusuna batırın. Parçalara ayırdık. Ayrıca soğanı temizler ve birkaç parçaya ayırırız. Karaciğeri ve soğanı bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar öğütün.
Unu karaciğer-soğan kütlesine dökün, yumurtayı, tuzu çırpın ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Az yağlı ekşi krema kıvamını alıyoruz.
Bir tencereyi ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Hazırlanan "hamuru" bir ölçü kaşığı ile alıp küçük porsiyonlar halinde bir tencereye döküyoruz.

Tüm bilgelik bu! Daha yumuşak karaciğer krepleri yapmak için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık ekşi krema.

Karaciğer kreplerini nasıl daha sulu ve kabarık hale getirirsiniz? Sizin için bazı ipuçlarımız ve tariflerimiz var!

Bu tarif, klasik tariften farklı olarak tarifte un yerine irmik kullanılıyor. Krepleri kızartmadan önce irmiğe şişmesi ve nemi emmesi için zaman verin. Bu işlem 15 dakika sürecektir.

İrmikli kıyma için malzemeler: domuz karaciğeri - 500 gr; irmik - 4-5 yemek kaşığı; yumurtalar - 2 adet; soğan - 1 büyük baş; tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Yulaf ezmeli domuz karaciğeri börek tarifi

Kıymadaki yulaf gevreği, ürünleri gür ve çok yumuşak hale getirir. Bu tarifi denedikten sonra, sonsuza kadar onun hayranı olarak kalacaksınız!

İçindekiler: karaciğer - 400 gr; yulaf ezmesi - 1 su bardağı; un - 2 eksik yemek kaşığı; soğan - 1 adet; yumurta - 1 adet; tuz ve karabiber - tercihe göre.

Karaciğer kreplerini bir fast food başyapıtı nasıl yapılır?

Krepler için hazırlanan kütlenin, malzemelerin birbirine sıkıca yapışması için şişmesine ve demlenmesine izin verin.
Ürünleri çok uzun süre kızartmayın - sadece delindiğinde meyve suyu şeffaf hale geldi, hemen tavadan çıkarın.
Domuz ciğeri krepleri, kapak kapalı olarak pişirilirse daha kabarık olacaktır.
Hamura ince kıyılmış maydanoz eklerseniz yemek daha lezzetli olur. Ürünler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmadığından renk değiştirmeye vakti olmayacak.
Ürünleri kızarttıktan sonra bir tencereye koyun, üzerine yarım bardak kaynar su dökün ve 5 dakika pişirin. Nemi alacaklar ve olağanüstü sulu olacaklar.
Ciğer krepleri, hangi tarifi seçerseniz seçin, ekşi krema veya krema ile servis yapın. Karaciğerin tadının ekşi krema ile birleşimi, lezzetin mükemmelliğinin zirvesidir!

Karaciğer krepleri hakkında çok şey öğrendikten sonra, onları kesinlikle daha sık pişirmeye başlayacaksınız - sonuçta, hazırlanmaları fazla zaman almıyor ve malzeme maliyetleri açısından çok uygun!

Notlarımda lezzetli krep (pirzola) tarifini buldum ve bir arkadaşım bir fotoğraf attı, sakatattan yemek yapmayı seviyor, bu yüzden fotoğrafta lezzetli domuz ciğeri krepleri var.

Domuz ciğeri sevmiyorsanız, bu tür krepleri sığır eti veya tavuk karaciğerinden pişirin, her durumda sulu ve yumuşak olurlar.

Havuçlu ciğerli krep (pirzola) yapmak için bir tarif için ihtiyacınız olacak:

1 kilo domuz ciğeri,
2 ampul
1 havuç
1 diş sarımsak
2 yumurta,
6 sanat. yemek kaşığı buğday unu
3 sanat. süt kaşığı
tuz,
zevkinize biber.

Karaciğerden krep nasıl pişirilir

Pişirmeye başlayalım. Karaciğer bir kıyma makinesinden geçirilmeden veya bir karıştırıcıda delinmeden önce yıkanmalı ve filmlerden temizlenmeli, ardından parçalar halinde kesilmelidir. Doğranmış soğanla birlikte bir karıştırıcıya koyun ve yumruklayın.

Şimdi krep için karaciğer karışımını bir kaseye koyun, ince veya orta rende üzerine un, tuz, karabiber ve rendelenmiş havuç ekleyin, süt, yumurtaları çırpın ve ayrıca sarımsakları sıkın, karıştırın. Bir değişiklik için, bu tür karaciğer kreplerine biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.

Domuz karaciğerinden krep pişirmenin zamanı geldi. Tavayı ayçiçek yağı ile ısıtıyoruz, ciğer hamurunu küçük porsiyonlar halinde kaşık veya kepçe ile döküyoruz, pirzola gibi her iki tarafta krep pişiriyoruz.

Çocuklar veya diyet yemekleri için ciğerli krepler seramik kaplı bir tavada (Kuru Pişirici gibi) yağsız olarak yapılabilir.

Domuz karaciğeri kreplerini bu tarife göre herhangi bir ot ve ekşi krema ile servis edin.

Afiyet olsun Galina!

Domuz ciğeri pirzola

LEZZETLİ Ciğer ve Soğan Turşusu Salatası

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep

Domuz ciğeri hem kızartılır hem de pişirilir, ancak özellikle börek şeklinde popülerdir.

Domuz karaciğerinden karaciğer krepleri için pek çok seçenek var ve bugün bunlardan dördünü ele alacağız. Doyurucu ve lezzetli yemeklerle evinizi pişirin ve şaşırtın.

Karaciğer börek - domuz karaciğeri tarifi

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 900-950 gr;
baharatlar (biber, kişniş);
yağ veya katı yağ;
soğan - 120-140 gr;
un - 45-50 gr;
pirinç - 150-160 gr;
yumurtalar - 3 adet;
tuz.

Yemek pişirmek

Ve üşüyoruz. Soğanı ve ciğerleri iri iri doğrayın ve size uygun mutfak gereçleri yardımıyla püre haline getirin. Pirinç, baharatlar, un, yumurta, tuz ile karıştırın. Bu kütleyi dönüşümlü olarak bir kaşıkla alıp kızartmaya gönderiyoruz. Bitmiş ürünler haşlanmış sebzeler, karabuğday ile birleştirilir. Onlara ekleme yapmadan, sadece sosla servis yapabilirsiniz.

Domuz ciğeri börek - yemek tarifi

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 600-650 gr;
krema - 180-200 mi;
yulaf ezmesi - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharatlar (yıldız anason, kırmızı biber);
tuz;
yağ - 80-100 gr.

Yemek pişirmek

Kremayı ısıtıyoruz. Bu amaçla mikrodalga fırın kullanılması uygundur. Onları yulaf ezmesine dökün. Pulları yumuşatmak zaman alır, gereken minimum süre 15 dakikadır. Onları bir blender ile domuz karaciğeri ile birlikte kesiyoruz. Yıldız anasonu, kırmızı biberi, tuzu ekleyin. Hamuru yağ ile bir tavada bir kaşıkla yayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Domuz karaciğerinden karaciğer krepleri nasıl pişirilir?

İçindekiler:

domuz karaciğeri - 480-500 gr;
domuz yağı - 50-70 gr;
un - 100-110 gr;
ayçiçek yağı;
tuz;
ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru hardal;
yumurta - 2 adet.

Yemek pişirmek

Karaciğeri ve domuz yağı bir blender (mutfak robotu) kullanarak püre haline getiriyoruz. Hardal, tuz serpin, ekşi krema ve yumurta ekleyin. Unu ekleyip ele yapışan bir hamur elde edin. Bitene kadar çevirerek kızartın.

İrmik ile domuz ciğeri börek

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Domuz karaciğerini bir kıyma makinesinde öğütmek için soğanla birlikte gönderiyoruz. Yumurta, yaban turpu turşusu, tuz ve irmikle karıştırın. 15 dakika sonra kızartmaya başlıyoruz. Kütleyi bir kaşıkla toplayarak bir tavaya koyun. Börekleri kızartıp bir tabağa alın.

Şunları okumak faydalı olabilir: