Örümcek ağı moru yenilebilir veya yenemez. Örümcek ağı mantarı - kullanışlı özellikler, kontrendikasyonlar ve tarifler

Örümcek ağı, yaygın bir mantar cinsinin adıdır. Bu cinsteki kırk türden sadece ikisi yenilebilir olarak kabul edilir. Örümcek ağı nemli toprakta yetişir.

İnsanlar ayrıca bir örümcek ağına bataklık veya bataklık derler. Böylece bu cinsin habitatını gösterir. Bunların karakteristik bir özelliği tehlikeli mantarlarörümcek ağına çok benzeyen ince bir koruyucu tabakanın bulunmasıdır. Bu katman, başlığın kenarından gövdeye kadar bulunur.

Bu cinse ait 40 mantar türüyle tanışabiliriz. Ancak sadece iki tür yenilebilir mantardır, birkaç tür panter sinek mantarı ile aynı derecede tehlikelidir ve geri kalanı basitçe yenmez.

Bu türleri birbirinden ancak uzmanlar ayırt edebilir. Bu nedenle riske değmez ve bu mantarları hiç toplamamak en iyisidir.

Örümcek ağı nerede büyür?

Mantarlar genellikle yaprak döken ve karışık görünürler. orman alanları. Yosunlarda gruplar halinde büyürler, bazen tek mantarlar bulunur. Sulak, sulak alanları seçin. Ancak yağmurlu sonbaharda bataklık bataklıklardan uzakta bulunabilir.

Web'in ortaya çıkma zamanı.

İlk meyve gövdeleri Mayıs ayında ortaya çıkar. Meyve verme geç sonbahara kadar devam eder.

Örümcek ağının genel tanımı.

  • Bataklıklar agarik mantarlar olarak sınıflandırılır. Dar ve sık plakları vardır. Plakaların rengi yaşa bağlıdır ve kremden koyu kahverengiye kadar değişir. Genç mantarların şapkası bir zili andırır. Yaşlanma ile yarı yarıya düzelir. Kapak, parlak ve yapışkan mukusla kaplıdır.
  • Bazı mantarların posası kırıldığında kötü kokar. Beyaz, kahverengi veya boyanabilir. sarı renkler. Et genellikle etlidir.
  • Kalın bacak tabana yakın şişkindir. Şekil silindiriktir ve bacağın kendisi küçük pullarla kaplıdır.

En zehirli ve en güzel turuncu-kırmızı bataklıklar olarak kabul edilir.

Perdeli en güzelidir.

Mayıs ayından Eylül ayının sonuna kadar bulunabilir.

  • Şapka turuncu-kırmızımsı, kırmızımsı veya kahverengi renk. Renk, meyve gövdesinin göründüğü yere bağlıdır. Şapkanın altındaki plakalar nadir ve kalın, kahverengidir.
  • Etli eti koyu turuncu renktedir.
  • Yoğun bacak kahverengi-turuncuya boyanmıştır.

Bu ölümcül bir mantardır. Mantarın içerdiği zehir böbreklerde değişikliklere neden olur.

Ağ turuncu-kırmızıdır.

Sadece Eylül ayında görünür ve Ekim ayı sonuna kadar meyve verir.

  • Yaşlılıkta dışbükey şapka tamamen düzelir ve düzleşir. Kırmızı-turuncu renkli olup üzeri küçük pullarla kaplıdır. Plakalar parlak kahverengidir.
  • Et rengi sarı-kahverengidir.
  • Yoğun gövde tabana biraz daha yakın incelir.

Zehir insan böbreklerini etkiler. Isıl işlem sırasında toksik özelliklerin kaybolmaması karakteristiktir.

Örümcek ağı mantarı neden tehlikelidir?

Zehirlenme şiddetlidir. Doktorlar, yedi zehirlenmeden birinin ölümcül olduğunu söylüyor. Tedavinin zorluğu, zehirlenmenin ancak bir veya iki hafta sonra fark edilebilmesidir. Bu süre zarfında zehir böbrekleri yok etmeyi başarır ve tedavi etkisiz kalır.

Zehirli örümcek ağı nasıl anlaşılır?

Zehirli bataklık, hoş olmayan bir kokunun varlığıyla ayırt edilir. Bacağında küçük pulları vardır. Bu tür mantarlara dokunmamak en iyisidir.

Mor örümcek ağı (Latince - Cortinarius violaceus), adının bir parçası olduğu için alışılmadık bir renge sahip çok nadir ve ilginç bir mantardır. İnsanlarda buna mor bataklık denir. B'ye şişman kadın denir. Mor örümcek ağı yenilebilir - tat nitelikleri ortalama olarak derecelendirilir. Nadiren denemenize rağmen haşlanmış, salamura edilmiş, tuzlanmış, kızartılmış ve hatta taze olarak yiyebilirsiniz. Birinci ve ikinci kurslar bataklıktan hazırlanır. Uzmanlar bu mantarı çok seviyor ve onu harika bir incelik olarak görüyor.

Açıklama ve morfolojik karakterler

Mor örümcek ağının çapı 15 cm'ye ulaşabilen ince pullu, yastık benzeri, dışbükey, radyal lifli bir başlığı vardır, kenarları bükülebilir veya basitçe alçaltılabilir, olgunlukta düzleşir. Kapak koyu mor. Eti kalın, hafif mavimsi, yumuşak, hafif bir sedir ağacı veya yağ aroması ile. Beyaza dönüşebilir. Cevizli bir tadı var. Plakalar koyu mordur (zamanla paslı-kahverengi bir kaplama görünür), gövde boyunca alçalır, nadirdir. Mantarın sporları eşit olmayan, genişçe elipsoid, siğildir. Tozlarının paslı kahverengi bir tonu vardır. Bacak koyu mor, yoğun, tabanda yumrulu bir şişlik var. Örümcek ağlı yatak örtüsü şeritlerinin izleri var. 16 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Çap - 1,5-2 cm Mor bir örümcek ağı çok ilginç bir görünüme sahiptir. Bu makalede onun bir fotoğrafı görülebilir.

Habitat ve dağıtım

benzer türler

Fotoğrafları çok ilginç ve egzotik bir görünüme sahip - bunun kanıtı. En ilginç olanı, bu makromisetlerin diğer örümcek ağı çeşitlerine nadiren benzemesidir. Ancak, birkaç istisna vardır. Mantar, yenmez olmasına rağmen tehlikeli olmayan keçinin örümcek ağıyla karıştırılabilir. Dağların ve iğne yapraklı ormanların alt katmanlarında bulunur ve hoş olmayan güçlü bir kokusu vardır. Bataklık aynı zamanda yenmeyen kafur örümcek ağına da benziyor.

Mor örümcek ağı (Latince adı - Cortinarius Violaceus), olağanüstü güzelliğe sahip yenilebilir bir mantardır. Oldukça sık yaprak döken bulunabilir ve iğne yapraklı ormanlar. Bu bitki Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Rusya Federasyonu, çünkü çok nadir görünüm mantarlar.

Örümcek ağı, Buttercup ailesine ait Lepista cinsine aittir. Aşağıdaki özellik, bu bitkinin tüm özelliklerini sunacaktır.

Yenilebilirlik: koşullu olarak yenilebilir.

Tanım

Mor örümcek ağı veya bazen buna mor bataklık denir, herhangi bir ormanın süsüdür. Şartlı olarak yenilebilir olmasına rağmen benzersiz olması nedeniyle toplanması tavsiye edilmez. Mantar mevsiminde sadece 1 kez bulunabilir. Her yıl sayısı azalır.

Mantar kapağının çapı 15 cm'ye ulaşabilir. Yarım küre veya düz olabilir. Merkezde bir çıkıntı var. Genç bir mantarda şapka mor renkte boyanır. Nadir durumlarda rengi kırmızı olabilir. Zamanla solabilir. Alt kısımda geniş levhalar yer almaktadır.

Moladaki etin mavi bir tonu vardır ve mantarın kokusu neredeyse hiç hissedilmez. Et oldukça kırılgandır, ellerde kolayca kırılır.

Mantarın gövdesi uzun ve hoş bir dokunuşa sahiptir. Aynı şey zırh için de söylenebilir. Tabana doğru bir kalınlaşma görülebilir. Olgunlaşma sürecinde, gövde tübüler hale gelebilir. Mantarın dış tabakası mor bir renge sahiptir.

Nerede büyüyorlar?

Sıklıkla mor örümcek ağı nemli huş ormanlarında bulunabilir. Ladin ve çam ağaçlarının altında yumurtlayabilir. Tek örnekler en popüler olanıdır, ancak örümcek ağı grupları nadirdir.

örümcek ağı türleri

Pek çok örümcek ağı çeşidi vardır. Aşağıdakiler en yaygın olanlarıdır:

Beyaz-mor örümcek ağı. Bu şapka mantarı, lamel grubuna aittir. Şapkasının çapı 12 cm'ye ulaşabilir ve kenarları bir örümcek ağı örtüsü yardımıyla bacağa bağlanır. Mantarın eti kahverengi veya açık kahverengi olabilir. Hoş bir tadı ve kokusu vardır.

Örümcek Ağı Pullu. Başlığı yaklaşık 10 cm çapında olabilir, dışbükey veya düzdür. Yağışlı havalarda sümüksü ve parlaktır.

Örümcek ağı sarıdır. Örümcek ağlarının en yaygın temsilcisi, bazen sarı veya muzaffer bataklık olarak adlandırılır.

Faydalı özellikler

Örümcek ağı, bileşiminde birçok vitamin içerir. B1 ve B2, çinko, bakır, manganezden oluşur. Bu mantar, stearik asit ve ergosterol ile karakterize edilir.
Bu bitkinin tıbbi özellikleri birçok eczacı tarafından belirtilmiştir. Böyle şartlı olarak yenilebilir bir mantar, mantar ilaçları, antibiyotiklerin üretiminde kullanılır. Glikoz seviyelerini düşürebilir. Hipoglisemiyi kontrol eden ilaçlar oluşturmak için de kullanılabilir.
Örümcek ağı, iltihap önleyici bir özelliğe sahiptir, bağışıklık sisteminin aktivitesini mükemmel bir şekilde destekler. pahasına Büyük bir sayı vitaminler, sindirim sisteminin normalleşmesine yardımcı olur, ayrıca vücudu enfeksiyonlardan korur ve fazla çalışmayı, yorgunluğu önler.

Kontrendikasyonlar

Bu mantarın ne kadar fayda sağladığı düşünüldüğünde, buradaki kontrendikasyonların önemsiz olduğunu anlayabilirsiniz. Bazı yenilebilir mantarlar yenmeyen mantarlarla karıştırılabilir. Tehdit, yolun yakınında toplanan örümcek ağları tarafından oluşturulmaktadır. Her şeyi emdiler zehirli maddeler. Bu tür mantarlar, gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için kontrendikedir.

Mor örümcek ağından turşu nasıl yapılır?

Böyle bir mantarı turşu yapmak için iyice yıkanmalı ve kontamine alanlardan arındırılmalıdır. Daha sonra tuzlu suda kaynatılır. Su boşaltılmalı ve ardından mantarları tuzlamaya devam edebilirsiniz.

Sirke, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberle marine edin. Mantarların bir tencereye daldırılması, listelenen malzemeleri eklenmesi ve küçük bir ateş yakılması gerekir. Örümcek ağı mantarları, tuzlanmanın meydana geleceği bir sıvı salgılayacaktır. Daha sonra kavanozlara ayrıştırılabilir ve serin bir yerde en fazla 12 ay saklanabilir.

Video

Nikolay Budnik ve Elena Mekk tarafından yazıldı.

Muzaffer örümcek ağı, tüm örümcek ağlarının en lezzetlisidir. Antik Roma'nın muzaffer komutanları tarafından giyilen altın bir çelenk gibi altın sarısı renginden dolayı (bize göre) böyle adlandırılmıştır.

Bu mantarı uzun süre bulamamıştık ve şimdi nedenini anlıyoruz. Uloma Zheleznaya'da çoğunlukla turbalı, kumlu, kumlu topraklar. Kil olanlar da var ama üzerlerinde büyüyen ormanlarda nadiren yürüyoruz. Ve muzaffer örümcek ağı kireçli killi toprakları sever. Zaten orada, yerlerde bolca bulunur.

Zafer örümcek ağları kızartılabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir. Marinede bu mantarlar hafif, sağlam ve güzel kalır.

1. Muzaffer örümcek ağı, örümcek ağlarının en iyisi olarak kabul edilir.

2. Kırmızı bir topuz gibi göründüğünü söylüyorlar.

3. Ve aslında altın rengi hiçbir şeyle karıştırılamaz.

4. Bazen mantarlar büyük miktarlarda büyür.

5. Çok üretken bir miselyum biliyoruz.

6. Bir keresinde bir Noel ağacının etrafında 103 mantar bulduk.

7. İlk muzaffer örümcek ağlarını Ağustos başında bulduk, ...

8. ...ve sonuncusu Ekim ortasında.

9. Dalgalı şapkalı bu mantar, Ekim ayında çoktan büyümüştür.

10. Muzaffer örümcek ağı, sarı bataklık olarak da bilinir.

11. Gerçekten rutubetli yerlerde yetişir.

12. Genellikle bu karışık orman Noel ağaçlarının hakim olduğu.

13. Bu ladinler genellikle yaşlıdır.

14. Ama her halükarda mantarlar killi toprağı sever, ...

15. ... huş ağacının varlığı.

16. İşte bu mantarların büyümesi için tipik bir orman.

18. Örümcek ağı zaferi - büyük bir mantar.

19. Bu ortalama bir şapka boyutudur.

20. Ve mantarın hatırı sayılır bir yüksekliği var.

21. Hepsi ağır ve güçlü bir mantar izlenimi veriyor.

22. Muzaffer altın sarısı renginde bir örümcek ağı başlığı.

23. Ortası genellikle her zaman daha koyudur.

24. Şapka pürüzsüz,...

25. ... yağışlı havada yapışkan.

26. Kenarlarında bazen bir duvağın kalıntıları görülür.

27. Şapka bacağa bu şekilde oturur.

28. Mantar tabakları çok düzgün görünüyor.

29. İlk başta perdeli bir örtü ile örtülürler.

30. Genç mantarlarda plakaların rengi neredeyse beyazdır.

31. Yaşla birlikte peçe kaybolur, ...

32. ... plakalar kil rengi alır.

33. Bu şekilde bacağa bağlanırlar.

34. Buna daha yakından bakalım.

35. Mantarın gövdesi, kapağından biraz daha hafiftir.

36. Genellikle dibe doğru kalınlaşır.

37. Elbette böyle sıska örnekler var.

38. En tabana doğru bacak daralır.

39. Bu mantarın alışılmadık ve kalın bir bacağı vardır.

40. Bacakta tüylü, yırtık kırmızı kuşaklar görülüyor.

41. Genellikle üç tane vardır.

42. Bacağın içi sağlamdır.

43. Ortası genellikle kenarlarından daha yumuşak görünür.

44. Mantarın eti kalın ve güçlüdür.

45. Ancak çoğu zaman bacak kurtlanır.

46. ​​​​Burada mantarın bacağındaki "tüylü" olanı açıkça görebilirsiniz.

47. Ve şapkalar genellikle temiz ve sağlamdır.

48. Bu mantarlar dondan çoktan kurtuldu.

49. Muzaffer örümcek ağı hem görünüş hem de tat olarak iyidir.

Örümcek ağı muzaffer veya sarı ( lat. Cortinarius muzafferleri) Örümcek Ağı familyasının (Cortinariaceae) Örümcek Ağı (Cortinarius) cinsine ait bir mantar türüdür.

Eş anlamlı:

  • Cortinarius muzafferleri
  • sarı bogweed
  • Pribolotnik muzaffer
  • Örümcek ağı muzaffer

Sarı örümcek ağı başlığı:

Çap 7-12 cm, gençlikte yarım küre, yaşla birlikte yastık şeklini alır, yarı secdeye dönüşür; kenarlarda, genellikle örümcek ağlı yatak örtüsünün göze çarpan parçaları kalır. Renk - turuncu-sarı, orta kısımda kural olarak daha koyu; yüzey yapışkandır, ancak çok kuru havalarda kuruyabilir. Başlığın eti kalın, yumuşak, beyaz-sarımsı renktedir, neredeyse hoş bir kokuya sahiptir ve örümcek ağlarına özgü değildir.

Kayıtlar:

Zayıf yapışkan, dar, sık, gençken açık krem, yaşla birlikte renk değiştirir, dumanlı ve ardından mavimsi kahverengi bir renk alır. Genç örneklerde tamamen hafif bir örümcek ağı örtüsü ile kaplanmıştır.

Spor tozu:

Paslı kahverengi.

Bacak:

Sarı örümcek ağının bacağı 8-15 cm yüksekliğinde, 1-3 cm kalınlığındadır, alt kısımda gençken kuvvetlice kalınlaşır, yaşla birlikte doğru silindir şeklini alır. Genç örneklerde, bilezik benzeri kortina kalıntıları açıkça görülmektedir.

Yayma:

Sarı ince ağustos ortasından eylül sonuna kadar yaprak döken tilkilerde büyür ve esas olarak huş ağacı ile mikoriza oluşturur. kuru yerleri tercih eder; kara mantarın (Lactarius necator) arkadaşı olarak kabul edilebilir. Bu iki türün en yoğun meyve verdiği yer ve zaman çoğu zaman çakışır.

Benzer türler:

Sarı örümcek ağı, tanımlanması en kolay örümcek ağlarından biridir. Ancak, gerçekten de birçok benzer tür var. Sarı örümcek ağı, yalnızca meyve veren gövdenin şeklinden başlayıp büyüme zamanı ve yeri ile biten özelliklerin bir kombinasyonuna göre sınıflandırılır.

Yenilebilirlik:

Yabancı kaynaklarda kategoriye göre gider yenmeyen mantarlar; yerli yazarlar farklı bir görüşe sahipler. GÜNEY. Semenov kitabında sarı örümcek ağına en lezzetli örümcek ağı diyor.



 

Şunları okumak faydalı olabilir: