Kabarık tarçınlı mayalı çörekler tarifi. Mayalı hamurdan yapılan tarçınlı rulolar: fırında ev yapımı çörekler için basit tarifler

Baba-oğul Greg ve Richard Komen'in dünyanın en lezzetli çöreğini yapmaya karar verip Cinnabon fırın zincirini kurmalarının üzerinden 30 yıl geçti. Ünlü şefler sözlerini tuttu ve Cinnabon çöreği hafif el saygın Meksika dergisi Expansion Magazine tarafından dünyanın en güzel 50 zevki listesine dahil edildi. En hassas sıcak hamur, tatlı aromatik dolgu ve ağzınızda eriyen yumuşak krema - tescilli tarifi açıklanmayan lezzete direnmek imkansızdır. Ancak sır olan her şey netleşiyor ve Cinnabon tarçınlı ruloların tarifi bu inceliğin hayranları tarafından biliniyor. Evde pişirmeyi deneyelim!

Tarçınlı rulo hamuru: doğru şekilde hazırlamak

Malzemeler: 200 ml süt, 100 gr şeker, 50 gr taze veya 11 gr kuru maya, 2 yumurta, 80 gr tereyağı, 600-700 gr un, 1 çay kaşığı. tuz.

Klasik olanlar tereyağlı hamurdan yapılır. Ilık süt 1 yemek kaşığı ile birleştirilir. şeker ve maya ve elde edilen sıvı karışımı 20 dakika bekletin. Hamur kabarırken yumurtaları şekerle çırpın, ardından tuz ve yumuşak hamur ekleyin. tereyağı margarin ile değiştirilebilir. Kütleyi ellerinizle yoğurun - pürüzsüz ve homojen olmalıdır. Bir sonraki adım en önemlisidir; hamur, tereyağı-yumurta karışımıyla karıştırılır ve bir blenderde karıştırılır. Ortaya çıkan tabanda, elenmiş undan hamuru ellerinize yapışmayı bırakana kadar dikkatlice yoğurun. Daha sonra büyük bir çöreği yuvarlayın, havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın. Hamur ne kadar iyi kabarırsa çörekler de o kadar lezzetli olur. Dinlenme süresi boyunca hamur oksijene doyurulacak şekilde iki veya üç kez yoğrulur - bu durumda çörekler hafif ve havadar olur.

Glutenli Cinnabon nasıl yapılır?

Şirketin sırlarından biri de glüten içeriği yüksek un kullanılmasıdır. Mükemmel Cinnabon rulo tarifine mümkün olduğunca yaklaşmak istiyorsanız, hamura buğday gluteni ekleyin veya kendi gluteninizi yapın. Genellikle 1 yemek kaşığı yeterlidir. l. un ve 2 yemek kaşığı. l. küçük bir hamur parçasının kalıplandığı ve akan soğuk su altında yıkandığı su. Hamur yoğunluğunu kaybedip yapışkan ve gevşek hale geldiğinde glutenin hazır olduğu düşünülebilir. Hamurun daha esnek ve unlu mamullerin daha kabarık olmasını sağlamak için unla birlikte ürünlere eklenir.

Pişirme çörekleri ve tarçın dolgusu: nüanslar ve incelikler

Malzemeler: 50 gr tereyağı, 200 gr esmer şeker, 20 gr tarçın.

Cinnabon fırınları için tarçın Endonezya dağlarından gelir, ancak evde şeker ve sıvı tereyağıyla karıştırılmış herhangi bir tarçın işe yarayacaktır. Hamura dönelim: Bir dakika yoğurun, bir süre havlunun altında bekletin ve açın. 30 × 40 cm ölçülerinde ve 5 mm kalınlığında dikdörtgen, ince haddelenmiş bir tabaka tarçın-şeker dolgusu ile yayılır ve rulonun sıkı ve güvenli bir şekilde yapıştırılması için kenarlarda boşluk bırakılır. Böylece dolgulu hamur, en fazla beş tur olması gereken sıkı bir rulo halinde yuvarlanır. Bu, Cinnabon çöreklerinin marka standardına yükseltilmiş bir başka sırrı ve özelliğidir. İp, misina veya çok keskin bir bıçak kullanılarak rulo 2,5 cm genişliğinde 12 parçaya kesilir, aksi takdirde çörekler deforme olur ve iştah açıcı görünümünü kaybeder.

Kalıbın tabanı parşömen kağıdıyla kaplanır, yağla yağlanır ve birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilir. Kabarık çörekler istiyorsanız, bunları fırın tepsisinde 15-60 dakika kadar kabarmaya bırakın.

Pişirme sırasında fırının önceden 180 °C'ye ısıtılması gerekir ve pişirme süresi ayrı ayrı hesaplanır. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürecektir ve hazırlık her zamanki gibi bir kürdan veya kibritle belirlenir. Kuru kalırsa çörekler hazır demektir.

Çörekler için krema: son rötuşlar

Ürünler: 60 gr krem peynir (Mascarpone, Almette, Philadelphia) 100 gr pudra şekeri, 40 gr tereyağı, vanilin.

Klasik çörek kreması kaliteli tereyağı, yumuşak krem peynir, vanilya ve pudra şekerinden yapılır. Kremayı önceden yapıyorsanız fırının yakınında bırakın, aksi takdirde çörekler pişerken sertleşecektir.

Pastayı hafifçe soğutun ve kremayı silikon bir fırça ile yüzeyine uygulayın. Sıcak eşyaları kremayla kaplamayın, aksi halde eriyecektir. Çöreklerin üstüne tarçın şekeri serpebilirsiniz.

Cinnabon çöreğinin bozulmaması için nerede saklamalısınız? Tereyağlı krema nedeniyle, çay içmeden önce fırınlanmış ürünler buzdolabına konur veya üzerine krema sürülür - bu durumda çörekler ekmek kutusunda bırakılabilir. Cinnabon'un kalori içeriği bazen mantığın sınırlarını aşıyor ama bu gerçek bir gurmeyi durdurabilecek mi? Lezzeti iyi çay, kahve çekirdekleri, sıcak çikolata veya sütle servis edin.

Sadece pastanede değil, yumuşak ve havadar kokulu çörekler deneyebilirsiniz. Web sitemizde tarçınlı ruloları alışılagelmiş tarife göre nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. ilginç sonuç, krema ve dolgu denemeleri. Tarçın, vanilya ve tatlı unlu mamullerin kokuları ailenizi kayıtsız bırakmayacak. Ve ev yapımı keklerle rahat bir aile çay partisinden daha iyi ne olabilir?

Mayalı tarçınlı rulolar uzun zamandır hayal gücümü büyüledi. Tart, tatlı, kabarık, sulu, sıcak, yumuşak, yapışkan tatlı sırlı rulolar... Onları pişirmek istemedim çünkü duramayacağımı biliyordum. Ama ben pişirdim. Ve duramadım. 16 muhteşem çörek aldım. İyi olup olmadıklarını görmek için aynı anda üç tane yedim. Ben günahlarımın kefaretini öderken ailem çöreklerin bir kısmını yedi. 12 saat sonra 16 çörekten 3 tanesi kaldı.

Yukarıda anlattığım sebepten ötürü, bu çöreklerin piştikten bir gün sonra ne kadar iyi olduğunu, ister bayatlasın, ister kurusun, ister çatlasın, size anlatamam. Zevkle çiğnendiklerine ve harika bir şekilde sindirildiklerine tanıklık edebilirim. Ruh halini iyileştirir, gülümsetir ve fırıncının kişisel puanını üç seviye yükseltirler.

Ve bunları yapmak kolaydır. Kesinlikle işe yarayacaklar. Ancak dürüst bir insan olarak, bunların ilginize ve katılımınıza ihtiyaç duyacağı konusunda sizi uyarmalıyım. Çok az şey yapmanız gerekecek, ancak onlardan uzaklaşamayacaksınız. Molalarla birlikte yaklaşık üç saat boyunca mutfakta takılmayı planlayın. Ve sen izzet ve şerefe sahip olacaksın.

Tüm içerikler slaytlar olmadan hacim olarak belirtilmiştir. Görünüşe göre onlardan çok var. Ve bunlardan çok azı var.

İçindekiler

Hamur için malzemeler:

un – 1 kg
hızlı maya - 2 ¼ çay kaşığı.
şeker – 80 ml
yumurta – 2 adet. oda sıcaklığı, vuruş
süt – 1 bardak (250 ml)
tereyağı – 4 yemek kaşığı. artı yağlama için biraz
tuz – 1 çay kaşığı.
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kabı yağlamak için
yumurta sarısı – 1 adet. yağlama için

Doldurmak için:

esmer şeker – 160 ml (beyaz kullanabilirsiniz)
öğütülmüş tarçın – 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı.
tuz – 1 tutam
tereyağı – 3 yemek kaşığı, eritin
cevizler - 1/2 bardak (ceviz veya başkalarıyla değiştirilebilir)

Glazür için:

pudra şekeri – 1 su bardağı
süt – 1,5 yemek kaşığı.
vanilya - tatmak
tuz – 1 tutam

Verim: 16 çörek

Mayalı Tarçınlı Rulo Nasıl Yapılır

İlk önce hamuru hızla karıştırın. Hamur 2 saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Ama artık yok. Fazla olursa ekşi olur. Mayalanacak.
Öncelikle sütü bir kepçe içinde tereyağı, tarçın ve tuzla yavaş yavaş 50 dereceye kadar ısıtıyorum. Amacım sadece tereyağını eritmek ve hamuru mayanın rahat edebileceği sıcak bir sıcaklığa getirmek. Sütü aşırı ısıtırsam maya demlenir. Yani kaynatma yok.
Süt ısınırken yumurtaları köpürene kadar çırpın.
Hamuru mutfak robotu kullanarak yapacağım. Hamur kancasını alıp unu, kuru mayayı ve şekeri karıştırdım.
Süt karışımı ısındı. Termometreyle kontrol ediyorum. Bir termometreniz yoksa, 50 derecenin parmağınızın sakin ve rahat bir şekilde dayanabileceği sınırın eşiğinde olduğunu bilin. Parmağınız ısındığında ve kepçeden çıkarmak istediğinizde artık sütü ısıtmanıza gerek yok.
Şimdi bir hazırlık aşaması daha: Hamurun kabaracağı kabı sıvı yağ ile yağlayacağım.
Kuru malzemeleri (un, maya ve şeker) mutfak robotunda karıştırdım. Karıştırmayı bırakmadan onlara çırpılmış yumurtaları ekledi.
Karıştırmayı bırakmadan ılık süt ekledim. 3 dakika karıştırdım.
Hamur çok yapışkan çıkıyor. Ellerini yağla ıslattı. Silikon spatula yardımıyla kenarlarından unu sıyırıp hamura karıştırdım. Hamuru çıkarıp bir kaseye koydu. Yağlanmış duvarlar boyunca yükselecek. Hamurun kurumasını önlemek için kaseyi filmle örtün. 2 saat kadar mayalanmaya bıraktım. 2 saatten fazla bekletilirse hamur ekşimeye başlar. 2 saat sonra hamur iki kattan fazla boyuta ulaşır.
Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlıyorum. Fındıkları alıp kuru bir tavada kızartıyorum. Fındığım var. Onunla ilgili çok fazla yaygara var.
Kızartıldıklarında iki peçete arasına koyup iyice ovalayarak fazla kabuklarını alıyorum. Hiçbir zaman tamamen temizleyemiyorum. En azından kısmen.
Kabuklu fındıkları doğrayıcıda öğütüyorum.
Ayrı bir kapta şekeri, tarçını, hindistan cevizini ve tuzu karıştırın.
Ve pişirme kaplarını (2 tane var) bitkisel yağla yağlıyorum - bu benim yapıştırıcım.
Ve tereyağının üzerine parşömen koyuyorum, yapışıyor ve onu tereyağıyla yağlıyorum.
Hazırlık aşaması tamamlandı. Ve hamur da yükseldi. Un için hamuru çıkarıp 40x30 cm'lik bir tabaka halinde açıyorum. Yoğurmanıza gerek yok. Sadece onu çıkarıp yuvarlıyorum.
Eritilmiş tereyağı ile yağlıyorum. Kısa kenarlardan birinde 1 cm'lik bir kenar bırakıyorum - rulonun geri kalanıyla karışacak küçük bir kenar boşluğuna ihtiyacım var.
Üzerine tarçın ve şeker serpiyorum (ailenin isteği üzerine üçte birini tarçınsız bıraktım ama boşuna her şeyi ayrım gözetmeden yuttular). Sonra - fındık.
Kısa tarafını rulo haline getiriyorum.
Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu 16 çöreğe böldüm.
Çörekleri yağlanmış parşömen üzerine tavaya yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakıyorum. Onları düzeltiyorum. Bu noktada gerekirse bir gün buzdolabında bekletebilirsiniz. Veya hazırlanmaya devam edebilirsiniz.
Kalıpla birlikte üzerini havluyla kapatıp mayalanmaya bırakıyorum. oda sıcaklığı 45 dakika daha.
Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtıyorum. Yumurta sarısını yağlama için hazırlıyorum.
Uygun çörekleri yumurta sarısı ile yağlarım - bu onları altın yapacaktır. Bakın, boyutları iki katına çıktı. 190 derecede 20 dakika pişiriyorum.
Çörekler pişerken sırını hazırlıyorum.
Yavaş yavaş tüm malzemeleri karıştırın mevcut durum hızla çıkarmak
Çörekler hazır olunca (kürdanla kontrol ediyorum; her şekil ayrı ayrı pişmeli) çıkarıp biraz soğumaya bırakıyorum.
Üzerlerine glazür döküyorum.
Ve artık direnemiyorum.

Üç parça bir arada. Üç - yuttum. Baştan çıkarıcı, karşı konulamaz derecede çekici maya tarçınlı rulolar. Onlar tehlikeli. Kaçınılmaz. Kaçınılmaz. İlahi.

İÇİNDE ılık sütŞeker miktarının yarısını ekliyorum. Şekerin bir kısmını hamur için, diğer kısmını da iç harcı için kullanacağım. Sütü toz şekerle karıştırıyorum.

Şimdi taze mayayı tatlı sütün içine parçalıyorum. Böylesine besleyici bir ortamda hızla çalışmaya başlayacak ve ardından yumuşak ve kabarık bir hamur oluşturacaklar.

15 dakika sonra tavuk yumurtasını hamurun içine çırptım. Beyazını da sarısını da aynı anda kullanıyorum. Karıştırıp biraz çırpıyorum.

Tereyağını önceden mikrodalgada veya ocakta çok kısık ateşte eritiyorum. Soğutulmuş tereyağını hamurun içine dökün. Hamur zengin ve lezzetli olacak.

Artık unu azar azar ekliyorum. Yarısını ekleyip hamuru karıştırıyorum.

Unla birlikte normal patates nişastasını da ekliyorum. Sanki sihir gibi, hamurun daha hafif, daha havadar ve daha gevşek olmasına yardımcı olacaktır.

Hamuru yoğurup yuvarlak top haline getiriyorum. Hamuru elle şekillendiriyorum ki mümkün olduğunca fazla pozitif enerji emsin. Sıcak eller hamurun kabarmasına yardım edin.

Birkaç saat mayalanmaya bırakıyorum. Güvende olmak için kaseyi bir havluyla örtüyorum. Hamur fotoğraftaki gibi 2-3 kat daha yüksek ve çok gözenekli hale gelecektir. Bu çıplak gözle görülecektir.

Şimdi hamuru ince bir tabaka halinde açıyorum. Kalınlığı 1 ila 1,5 cm arasında olabilir, kalan toz şekeri ve aromatik tarçını tüm yüzeye serpiyorum.

Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayıp 3-4 santimetre kalınlığında gül çörekler halinde çapraz olarak kesiyorum.

Gülleri bir fırın tepsisine aktarıp 20 dakika pişmesi için fırına koyuyorum. Çörekler altın kahverengiye dönüşmeli, bu yüzden hemen fırın sıcaklığını 180 dereceye ayarladım.

Bitmiş kokulu, pembe çörekler soğuması için bir tabağa koyun.

Soğuduktan sonra sıcak çay demleyerek servis ediyorum.

Bir aile çay partisi düzenlerseniz, o zaman sadece tarçın kokan çörekler ve onlara bakmak bile iştah açacaktır.

Zengin mayalı çörekler, büyükannenizi ziyaret etmek için köye geldiğinizde çoğu kişiye çocukluğunuzu hatırlatıyor ve o, bu hoş kokulu hamur işleriyle çoktan kapının önünde duruyor. Bugün bu kadar lezzetli ve lezzetli yemeklerin nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız. çörekler tarçın ve şeker ile.

Kolay tarçınlı rulo tarifi

Mutfak eşyaları: fırın tepsisi; derin kase; hızla çıkarmak; silikon fırça; çay kaşığı; yemek kasigi; kürek kemiği; oklava; kesme tahtası; makas; mutfak havlusu; parşömen kağıdı; tencere tutucuları; kesme tahtası; servis eşyaları.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bunu gerçekten elde etmek için aromatik tabak Tarçın çubukları satın alıp evde öğütmek en iyisidir. Ancak çoğu zaman aldatılıyoruz ve mağazalarda gerçek baharat yerine Çin tarçını hem öğütülmüş hem de çubuk şeklinde sunuluyor.

Bu durumun tehlikesi Çin tarçınının kumarin içermesidir. yeterli Büyük miktarlar insan sağlığına zararlı olabilir, bu nedenle böyle bir baharatın gerçekte neye benzediğini anlamak önemlidir.

Tarçın çubukları ince, kırılgandır, rengi eşit derecede açık kahverengidir ve her zaman iki tarafı da kıvrılmıştır.
Satın alırken menşe ülkesine dikkat etmek önemlidir. Bu ürün Seylan'da üretilmiştir. Üretici Çin, Vietnam veya Endonezya ise, Çin tarçını satın alacaksınız.
Zaten bir baharat satın aldıysanız ancak bunun tarçın olduğundan kesinlikle emin olmak istiyorsanız, bir çubuğun yüzeyine biraz iyot veya az miktarda toz damlatın. İyotun temas ettiği yer doymuş hale gelirse mavi renkli– bu Çin tarçını, ama eğer biraz maviye dönerse – bu gerçek bir baharattır.

Adım adım hazırlık

Hamurun hazırlanması

Hamurun hazırlanması ve doldurulması

Çörekler pişirme

Fırın tepsisi parşömen kağıdıyla kaplanabilir, bu çok kullanışlıdır çünkü... Pişirme işleminden sonra temiz kalacaktır. Veya üzerine ince bir tabaka un serpin.
Çörekler oluşturmaya başlamadan önce bir tahta alıp yüzeyini normal bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlamanız gerekir. Ayrıca küçük bir kapta yenmeniz gerekir Yumurta(1 adet), pişirmeden önce çörekleri yağlamak için gerekli olacaktır.
Bitmiş hamurdan küçük toplar oluşturmanız gerekiyor, bunları birkaç dakika elinizde yoğurmanız ve hazırlanan tahtaya yerleştirmeniz tavsiye edilir.
Daha sonra hamur topunu bir oklava kullanarak 3-5 mm kalınlığında küçük, yuvarlak bir tabaka halinde açın.
Yüzeyi eritilmiş tereyağıyla yağlayın, dolguyu eşit şekilde serpin ve küçük, sıkı bir rulo yapın.
Şimdi makas kullanarak rulonun bir kısmından kesimler yapın ve kenarlarını birleştirin. Sonunda çiçek şeklinde sevimli bir topuz elde edeceksiniz. Bunu her yuvarlak parçayla yapın.
Tüm müstahzarları bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyde güzel, parlak bir kabuk oluşacak şekilde yüzeyi çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Fırın tepsisini önceden 180-190°'ye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin. Pişirilir pişmez her şeyi güzel bir tabağa koyun ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tarçınlı rulo yapma videosu

Sizi, bu kadar lezzetli ve aromatik çörekler hazırlamanın her aşamasını net bir şekilde görebileceğiniz ve aynı zamanda yeni başlayan biri olsanız ve mayalı hamurla hiç çalışmamış olsanız bile bu tür güzellikler yapmanın oldukça basit ve kolay olduğundan emin olduğunuz bir video izlemeye davet ediyorum. .

Bir yemek nasıl ve neyle servis edilir

Tarçınlı rulolar çok sevimli, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetlidir. Misafir bekliyorsanız bu tür hamur işleri lezzetli bir çay partisi için mükemmel bir seçenek olacaktır. Ayrıca herhangi bir yere koşmanıza veya acele etmenize gerek olmadığı bir izin gününde yakın aile çevresinde çay içmek için de uygundur.

Özel bir servis gerektirmez, masayı süslemek için yanında elma da servis edebilirsiniz, çünkü... aromatik baharatlarla harika gidiyorlar.

Diğer olası hazırlama ve doldurma seçenekleri

Çok çeşitli iç malzemelerle böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz; haşhaş sevenler deneyebilir, kuru meyvelerden hoşlanıyorsanız kesinlikle beğeneceksiniz. Yumuşak ve sulu hamur işlerini seviyorsanız kimseyi kayıtsız bırakmayacaksınız. Peki, günlük yaşamı biraz süslemek için, ilk yemeklerde, özellikle de pancar çorbası için ekmeğin yerini kolaylıkla alabilecek aromatik olanları pişirebilirsiniz.

Mayalı hamur işlerini sever misiniz? En sevdiğiniz tarifleri paylaşın. Ve bu tarifi kullandığınızda geri bildiriminizi gönderin ve yorum bırakın.

Selamlar, sevgili konuklar ve blogumun okuyucuları! Bugün sizlerle çörek yapımı tariflerini paylaşmaya devam edeceğim. Tariflerimi zaten denediniz mi? Eğer öyleyse, umarım her şey sizin için yolunda gider ve onları beğenmişsinizdir.

Bu yazı, mayasız tarçınlı rulolar (cinnabon) için hazırlanması çok basit ve kolay tariflere ayrılmıştır. Hamurun kabarmasını ve hamurun kabarmasını beklemekten vazgeçmenize gerek yok. Sadece pişerken sabırlı olmanız gerekiyor.

Mayasız tarçınlı çörekler, maya alerjisi olan kişiler veya diyet yapan kişiler için mükemmeldir çünkü olumsuz sonuçlara yol açmadan narin, hafif, aromatik bir tatlının tadını çıkarabilirler.

Bu tatlı İskandinavya'da ve dünyada çok popüler. Genellikle sır ile servis edilir.

Mayasız sütlü tarçınlı rulolar

İçindekiler:

Buğday unu - 240 gr.
Toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Tam yağlı süt - 180 ml.
Tereyağı (yumuşak) - 50 gr.

Şeker kamışı - 200 gr.
Öğütülmüş tarçın - 3 çay kaşığı.
Tereyağı (yumuşak) - 55 gr.
Tuz - 1 tutam

Pudra şekeri - 60 gr.
Ağır krema (%36-40) - 4 yemek kaşığı. l.
Vanilya özü - 1/4 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Fırını açın ve ısıtmak için modu 200°C'ye ayarlayın. Bu arada iç malzemesini ve hamurunu hazırlayacağız. Küçük bir kapta 3 çay kaşığı birleştirin. öğütülmüş tarçın, 200 gr. şeker kamışı, 55 gr. yumuşak tereyağı ve bir tutam tuz. Ufalanan bir dolgu oluşturmak için tüm malzemeleri bir çorba kaşığı ile karıştırın.

2. Bir fırın tepsisi alın, folyoyla örtün ve dolgunun yarısını yayın.

3. Şimdi hamuru hazırlamaya başlayalım. 240 gr’ı derin bir kaseye eleyin. un, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. toz şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. l. kabartma tozu ve tahta kaşıkla karıştırın.

4. 50 gr. Tereyağını küçük bir kaba koyun ve su banyosunda eritin veya mikrodalgada 30 saniye bekletin. Eritilmiş tereyağını kuru malzemelerin olduğu kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.

5. 180 ml. Sütü 38°'ye ısıtın ve tahta kaşık kullanarak hamurun içine karıştırın. Temiz bir çalışma yüzeyine az miktarda un serpin, üzerine hamuru yerleştirin ve yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır.

Daha az un alabilir veya tarifte belirtilen miktardan daha fazla un alabilir. Her şey ne tür un kullandığınıza bağlıdır.

6. Oklavaya az miktarda un serpin ve hamuru 0,7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.

7. Kalan dolguyu açılmış kağıdın üzerine yerleştirin.

8. Sayfayı rulo haline getirin.

9. Ruloyu keskin bir bıçakla 12 büyük veya 18 küçük çörek halinde kesin.

10. İç harcın bir kısmı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

11. Tatlımızı önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Çörekler pişerken sırını hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir kaba ekleyin toz şeker, krema, vanilya özü ve iyice karıştırın.

Bitmiş sıcak tatlının üzerine sır dökün ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Sütsüz unlu mamullerin nasıl yapılacağına dair video

Unlu mamullerle uğraşmaktan korkuyorsanız hamur mayası, bu Mayasız Tarçınlı Rulolar tam size göre. Fırınlamanın enfes kokusu, bir fincan çay ve enfes bir tatlıyla hayal gücünüzü sıcak, samimi bir ortama taşıyacak.

İçindekiler:

Buğday unu - 4 yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Muz - 2 adet.
Bitkisel yağ - 1/3 yemek kaşığı.
Su - 130 ml.

Tarçın - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.

Lütfen ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle yiyin ve kendinizi unutmayın.

Maya ve yumurta olmadan unlu mamuller nasıl yapılır?

Kendinizi şımartın ve bu yumuşak, lezzetli Cinnabon'ları mayasız ve yumurtasız yapın. Sağlığınız için güvenlidir ve size %100 keyif verecektir.

İçindekiler:

Mantı süzme peyniri - 320 gr.
Yoğurt - 160 gr.
Şeker - 100 gr.
Tereyağı - 8 yemek kaşığı. l.
Un - 3 yemek kaşığı. + parti başına bir avuç
Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
Soda - 1/2 çay kaşığı.
Vanilin - isteğe bağlı

Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Esmer şeker - 100 gr.
Öğütülmüş fındık - 100 gr.
Öğütülmüş tarçın - 10 gr.

Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
Pudra şekeri - 100 gr.

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlamak için un, kabartma tozu ve kabartma tozunu elememiz gerekiyor. Şimdilik bunu bir kenara bırakalım.

2. Başka bir derin kapta süzme peynir, yoğurt, şeker, bir torba vanilin veya 1 çay kaşığı karıştırın. vanilya özü ve eritilmiş tereyağı.

3. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın.

4. Küçük porsiyonlarda un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yeterli un yoksa biraz daha ekleyin. Hamur çok yumuşak olmalı ve elinize hafifçe yapışmalıdır.

5. Hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Bu arada dolguyu hazırlayın. Ayrı, derin bir kapta ezilmiş şekeri karıştırın. ceviz ve öğütülmüş tarçın.

İstediğiniz kuruyemişleri kullanabilirsiniz: badem, antep fıstığı, yer fıstığı, fındık.

6. Fırını açın ve modu 180ºС'ye ayarlayın. Hamura ve çalışma yüzeyine az miktarda un serpin ve 0,7-1 cm kalınlığında ince bir tabaka açın.

7. Açılan tabakayı önce yumuşak tereyağıyla yağlayın ve ardından dolguyu serpin. Sayfayı bir rulo halinde yuvarlayın. Rulonun açılmaması için kenarları sıkıştırıyoruz. Ruloyu küçük eşit parçalara kesin.

8. Çörekleri yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve 25-30 dakika fırına koyun. İşte bu kadar güzel olmalı! İle dış görünüş ve bu tür çöreklerin tadı mayalı çöreklerden ayırt edilemez.

9. Ekşi krema ve şekerli sır yapın. Bunu yapmak için ekşi kremayı pudra şekeri ile hafifçe çırpıp ılık çöreklerin üzerine dökmeliyiz. Çay, kahve veya sütle servis edilebilir. Size başarılı pişirme ve afiyetler diliyorum!

Kefir çörekler için adım adım tarif

Bu güzel, hoş kokulu, kabarık tarçınlı fındıklı çörekler (cinnabons) size bambaşka bir yanını ortaya çıkaracak. Klasik mayalardan farklı olarak çok hızlı ve kolay hazırlanırlar. Çörekler o kadar yumuşak, kabarık ve pembe çıkıyor ki parmaklarınızı yalayacaksınız.

Hamur için malzemeler:

Un - 320 gr.
Yumurta - 1 adet.
Şeker - 50 gr.
Kefir - 200 gr.
Kabartma tozu - 10 gr.
Vanilya özü - 1 çay kaşığı.

Çörekler için doldurma:

Tereyağı (yumuşak) - 60 gr.
Şeker kamışı - 80 gr.
Tarçın - 2 çay kaşığı.
Ceviz - 70 gr.

Çörekler için gres:

Yumurta sarısı - 1 adet.
Süt - 1 yemek kaşığı. l.

Pudra şekeri - 50 gr.
Süt - 1 1/2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlamak için tereyağını su banyosunda veya mikrodalgada eritip derin bir kaba koymamız gerekiyor. Tereyağına şeker, tuz ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

2. Yumurtayı, vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karıştırın.

3. Kefiri kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karıştırılan sıvı malzemelere elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ve kabartma tozunu ekleyin.

5. Yumuşak hamuru (yapışkanlığın eşiğinde) elinizle yoğurun. Önemli olan hamurun ellerinize yapışmamasıdır.

Hamuru uzun süre yoğurmaya gerek yok çünkü sert olacak ve çörekler lezzetli çıkmayacaktır.

Yoğrulan hamuru az miktarda un serpilmiş bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve hamuru 20 dakika buzdolabında bekletin. Hamur bir süre bekletilip dinlenmeye bırakılmalıdır.

6. Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hem küçük hem de büyük fındıklar elde etmek için fındıkları bir karıştırıcıda öğütün. Fındıkları sevmiyorsanız onsuz da yemek yapabilirsiniz.

7. Ezilmiş tarçını kahverengi şekerle karıştırın ve dolgu zaten hazırlanmıştır.

8. 20 dakika sonra temiz bir çalışma yüzeyine az miktarda elenmiş un serpin ve hamuru yayın. Ayrıca hamurun üzerine hafifçe un serpiyoruz. Hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Hamuru açarken fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

9. Yumuşak tereyağını bir spatula kullanarak hamurun yüzeyine (biraz kenara ulaşmayacak şekilde) dağıtın. Kenarlarına ulaşmadan üzerine tarçın ve şekeri serpin.

11. Hamuru rulo halinde yuvarlayın ve bıçakla eşit parçalara kesin.

12. Oluşturulan çörekleri parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çörekler, boyutları artacağından bir fırın tepsisine belli bir mesafede yerleştirilmelidir. Çöreklerin güzel ve pembe olmasını sağlamak için yanlarını yumurta-süt karışımıyla yağlayın.

13. Fırın tepsisini 20-25 dakika fırına yerleştirin. Çörekler pişerken sırını hazırlayın. Bunu yapmak için pudra şekerini sütle karıştırın. Bitmiş sıcak, pembe çörekler üzerine sır dökün. Afiyet olsun!

Maya, tereyağı ve kabartma tozu olmadan çörekler nasıl yapılır?

Bu tarçınlı rulolar, yapımı şaşırtıcı derecede kolay olduğundan, harika bir tembel kahvaltı veya özel bir tatil tatlısı olabilir. Umarım siz de benim gibi içi sulu ve yumuşak, dışı çıtır, tatlı ve çok lezzetli bu böreklere aşık olursunuz. Bu tatlıya harika bir katkı, krem peynirli kremadır.

İçindekiler:

Un - 2 yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
Sirke - 1 çay kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Hindistan cevizi yağı - 1/4 yemek kaşığı.
Badem sütü - 1 yemek kaşığı.

Hindistan cevizi yağı - 1/4 yemek kaşığı.
Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker (kahverengi) - 3/4 yemek kaşığı.

Philadelphia peyniri - 85 gr.
Tereyağı (yumuşak) - 3 yemek kaşığı. l.
Pudra şekeri - 120 gr.
Vanilya özü - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Kabartma tozunu küçük bir kapta bastırın.

2. Unu geniş ve derin bir kaba eleyin, şekeri, sodayı, hindistancevizi yağını, badem sütünü ekleyip hamuru yoğurun.

3. Hamur çok yapışkansa biraz daha elenmiş un ekleyin. Elimize hafif yapışan yumuşak bir hamur elde etmeliyiz. Hamuru 5-10 dakika bir kenara koyun.

4. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın ve fırını önceden ısıtın. Şekeri, tarçını ayrı bir kaba dökün ve karıştırın.

5. Hamuru ince bir tabaka halinde açın.

6. Çarşafın bir kenarı hariç (kenardan 2-3 cm uzakta) hindistancevizi yağıyla yağlayın. Şekil verdiğimizde rulo birbirine yapışsın diye yağlamıyoruz. Doldurmayı üstüne serpin.

7. Katmanı rulo halinde sarın ve keskin bir bıçakla küçük porsiyonlara kesin.

8. Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve fırında 180°C'de 15-18 dakika pişirin.

9. Hazır çörekler olduğu gibi veya üzerine sır sürülerek servis edilebilir. Sır hazırlamak için Philadelphia peynirini, tereyağını, pudra şekerini ve vanilyayı hafifçe çırpın. Sırları pişmiş ürünlerin üzerine dökün ve eşsiz lezzetin tadını çıkarın.

Bugün benim için bu kadar! Umarım yazıyı beğenmişsinizdir. Bu çörekleri yapıp yorumlarınızı bırakırsanız çok sevinirim. Size iyi şanslar ve harika pişirme diliyorum!

Okumak faydalı olabilir: