Fındığa neden ceviz deniyor? Fındık ve tarihçesi

Ceviz Rusya ve diğer BDT ülkelerinde çok popülerdir. Belki de mağaza raflarında bulunan tüm kuruyemişler arasında bu özel çeşit en popüler ve tanınabilir olanıdır. Peki neden cevize ceviz deniyor? Bunu çözelim.

"Ceviz" isminin kökeni

Böyle bir ürünün doğum yerinin Yunanistan olmasından dolayı “Yunan” yani Yunanca isminin ortaya çıktığını varsaymak belki kolaydır. Gerçekte böyle bir hipotez tamamen yanlıştır.

Fındığın Latince orijinal adı: Júglans régia. Ve ismin telaffuzundan da anlayabileceğiniz gibi, Yunanca hiçbir şeye benzemiyor bile.

O zaman neden Rusya'da, Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da ve diğer birçok ülkede eski Birlik Bu ağaç türü ve meyveleri tam olarak bu Yunanca adı mı aldı?

Görünüşe göre eski zamanlarda Kiev Rus bu tür fındıklar zaten bütün partiler halinde bölgeye getirildiğinde eski Rus devleti esas olarak Yunanistan topraklarından tedarik ediliyorlardı. Daha sonra da olsa bu ürün Dünyanın başka yerlerinden ya da en azından Avrupa'dan da teslim ediliyordu ve bugün bildiğimiz isim takılıp kalıyordu. İşte bu yüzden cevize bu isim verilmiştir.

Cevizin kökeni

Júglans régia'nın, yani görmeye alışık olduğumuz cevizin doğrudan kökenine gelince, bunun Yunanistan'da yetiştirildiği görüşü de hatalıdır. Hatta Kiev Rusları zamanında bu tür ürünlerin tedarikçisi olan Yunanistan'a bile fındık Sinop'tan temin ediliyordu. Artık bu bölge Türkiye sınırları içerisindedir. Bu arada, Yunanlılar da "bizim" cevizlerimize çeşitli isimler verdiler; bunların en popülerleri şunlardı:

  • Sinop (tedarikçinin bulunduğu bölgenin adına göre);
  • Kraliyet (oldukça etkileyici boyutundan dolayı);
  • Farsça (çünkü fındık da Yunanistan'a İran'dan tedarik ediliyordu).

Günümüzde insanlar cevizin neden ceviz olarak adlandırıldığını pek düşünmüyorlar. Ancak bu o kadar önemli değil çünkü en önemli şey böyle bir ürünün en çok doymuş olmasıdır. temel vitaminler A, B, C ve E, yağlar, ayrıca potasyum ve magnezyum dahil. Bu nedenle hem çocukların hem de yetişkinlerin sistematik olarak yemesi gerekiyor, biz de bunu öneriyoruz.

Tarih öncesi çağlardan, antik krallıklardan, orta çağlardan ve modern zamanlardan beri fındık, insanlık tarihi boyunca her zaman güvenilir bir gıda kaynağı olmuştur. Aslında fındık, ilk yarı mamul ürünlerden biridir: sadece onunla seyahat etmek kolay değildi, aynı zamanda uzun ve sert kışlar sırasında depolamaya da iyi dayandı.

İsrail'deki son arkeolojik kazılar, bilim adamlarının 780.000 yıl öncesine dayandığına inandıkları çeşitli yemiş türlerinin kalıntılarını ortaya çıkardı. Teksas'ta, insan eserlerinin yanı sıra M.Ö. 6000 yılına kadar uzanan ceviz kabukları da bulundu. Hiç şüphe yok ki fındıklar binlerce yıldır insanlara yiyecek olarak hizmet ediyor.

Antik çağlarda fındığa pek çok atıf vardır. Bunlardan ilki İncil'dedir. Yusuf'un kardeşleri Mısır'a yaptıkları ikinci yolculuktan badem ve ticaret için antep fıstığı. Harun'un değneğinin mucizevi bir şekilde dönüşmesi ve badem vermesi, Harun'un Tanrı'nın seçilmiş rahibi olduğunu kanıtlar (Sayılar 17). Öte yandan badem, Orta Doğu'nun eski halklarının besleyici bir temel dayanağıydı: beyazlatılmış, kavrulmuş, doğranmış ve bütün olarak tüketiliyordu. Badem şekerleme fikrini ilk ortaya atanlar Romalılardı ve bu tür fındıkları genellikle doğurganlığın sembolü olarak düğün hediyesi olarak verirlerdi. Badem yağı milattan önce birçok Avrupa ve Orta Doğu kültüründe ilaç olarak kullanılmaktaydı. Doğal tıp uygulayıcıları hala hazımsızlığı tedavi etmek, müshil olarak ve öksürük ve larenjiti hafifletmek için kullanıyor.

İlişkin Antep fıstığı, burada yeterince var ilgi çekici efsane: Mehtaplı bir gecede bir fıstık ağacının altında buluşup, cevizin çatlamasını duyan aşıklar uğurlu geleceklerdir. İncil'de Yakup'un oğulları, efsaneye göre Kraliçe Sheba'nın en sevdiği lezzetlerden biri olan antep fıstığını tercih ediyorlardı. Bu yeşil yemişlerin kökeni muhtemelen Batı Asya'dan Türkiye'ye kadar uzanan bir bölgeden geliyor. Romalılar, MS 1. yüzyılda Antep fıstığını Asya'dan Avrupa'ya tanıttılar. İlginç bir şekilde, fındık Amerika Birleşik Devletleri'nde 19. yüzyılın sonlarına kadar bilinmiyordu ve 1930'lara kadar popüler bir Amerikan atıştırmalık haline gelmedi.

Hikaye ceviz(V bu durumdaİngilizce) badem ve antep fıstığı kadar eskidir. Eski el yazmalarına göre Babil'in Asma Bahçeleri'nde ceviz ağaçları yetiştiriliyordu. Fındık da yer alır Yunan mitolojisi: Sevgilisi Karya'nın ölümünden sonra onu ceviz ağacına çeviren Tanrı Dionysos'tur. Orta Çağ'da tereyağı yaygın olarak kullanılıyordu ve köylüler ekmek yapmak için ceviz kabuklarını eziyordu. İÇİNDE Yeni Dünya Ceviz fıstıktan daha hızlı yol alarak 18. yüzyılda İspanyol rahiplerle birlikte Kaliforniya'ya ulaştı.

Kestane yüzyıllar boyunca Orta Doğu ve Avrupa'nın beslenmesinin temelini oluşturdu. İnsanlar kestaneyi ilaç olarak kullanıyordu: Kuduza ve dizanteriye karşı koruduğuna inanılıyordu. Ancak asıl rolü, özellikle soğuk bölgeler için yiyecek olarak kaldı.

Fıstık(sonuçta bu bir fasulyedir) muhtemelen Güney Amerika, ancak Afrika'dan Kuzey Amerika'ya geldi. İspanyol denizciler fıstıkları İspanya'ya getirmişler ve oradan da Asya ve Afrika'ya yayılmışlardır. Yer fıstığı başlangıçta domuz yemi olarak yetiştiriliyordu, ancak insanlar onları 19. yüzyılın sonunda yemeye başladı. Yetiştirilmesi kolay olmadığından ve stereotipler nedeniyle (yer fıstığı fakirlerin yiyeceği olarak kabul ediliyordu), 20. yüzyılın başlarına kadar insan beslenmesinde yaygın olarak kullanılmıyordu. Geliştirilmiş tarım ekipmanları mahsulün büyümesini ve hasadını kolaylaştırdı.

Fındıkların harika özelliklerine rağmen şunu hatırlamakta fayda var: aşırıya kaçmadan tüketimi faydalıdır . Tekli doymamış, çoklu doymamış yağlar bakımından zengindirler, kolesterol içermezler ve protein içerirler. Ceviz, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 içeriğiyle ünlüdür. Bütün fındıklar - iyi kaynak E vitamini. Diyetinize ekleyin Farklı türde küçük miktarlarda fındık.

» Ceviz

Ceviz en çok tercih edilenlerden biridir. sağlıklı ürünler masamızda. Efsanelerde ve destanlarda, eski el yazmalarında çeşitli türlerinden söz edilir. Eski halklar bile bu ürünün açlık hissini mükemmel şekilde giderdiğini belirtmişlerdir.. Ayrıca her meyvenin bir kabuk içine alınması onun uzun süre korunmasını ve bozulmamasını sağlar.

Her somun türünün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Her türlü kuruyemişin temel avantajı, yüksek kalorili içeriği ve bileşimlerinde yer alan çok sayıda çeşitli vitamindir. Aşağıda en popüler fındıkların bir listesi bulunmaktadır.

Bu meyvelerin neredeyse hiçbir dezavantajı yoktur. Ancak çocuklara çok miktarda verilmesi önerilmez ve rahatsızlığı olan kişilerin fındık yememesi gerekir. yiyecek alerjisi. Her ne kadar bu meyvelerin sebep olabileceği tespit edilmemiş olsa da alerjik reaksiyon ancak bazen bu gerçekleşebilir.

Bir fındık genellikle bir çekirdek ve sert bir kabuktan (kabuk) oluşan bazı meyve ağaçları veya çalı türlerinin meyvesi olarak adlandırılır.


Botanikte fındık, içinde çekirdek veya tohum bulunan, perikarplı, yıkılmaz bir meyve olarak anlaşılır. Fındıklar fındık, fındık içerir.

Ayrıca fındık gibi görünen ama botanik açıdan bakıldığında fındık olmayan bir Fındık ailesi de vardır. Ancak “fındık” olarak adlandırılan diğer tüm meyveler öyle değildir.

Başlıca fındık çeşitleri arasında:

  • Fındık ailesinden– ceviz, siyah, Mançurya, fındık, acı;
  • Berezov ailesinden– fındık, fındık, Türk cevizi;
  • Kayın ailesinden- kestane, çınar, meşe palamudu.

Aşağıda biraz tartışılacak olan başka fındık türleri de vardır.

Fıstık


Bu yer fıstığı baklagiller familyasına aittir. Bu meyvelerin hemen hemen tüm diğer türlerinden çok daha sık yenir.. Amerika Birleşik Devletleri'nde İkinci Dünya Savaşı sırasında yer fıstığı, bu ülkedeki gıda sorununu çözmeye yardımcı olan ana ürünlerden biriydi.

Yer fıstığı insan vücuduna faydalı olan aşağıdaki madde ve elementleri içerir::

  • antioksidanlar;
  • kanın pıhtılaşmasını artıran kimyasal bileşikler;
  • yer fıstığı ve bunlara dayalı ürünlerde bulunan yağlar “kötü” kolesterol içermez;
  • Yer fıstığı yağı çoklu doymamış linoleik asit içerir;
  • Ayrıca E ve B vitaminlerini de içerir.


Bu fındık ayrıca yarıdan fazlasını yağdan oluşur. bu tür makro ve mikro elementleri içerir: K, P, Fe, Mg ve A, B vitaminleri. Birkaç Brezilya fındığı ise bir yetişkinin günlük dozu kadar selenyum içerir.

Kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmek ve glikoz seviyelerini normalleştirmek için tüketilmesi önerilen bu fındıktır. Çocuklar daha iyi büyümek için onu yemeli ve gergin olanları düzene koymak için gergin sistem. Vücudunuza enerji vermek için bu kuruyemişlerden sadece bir tanesini yemeniz yeterlidir.

Güney Amerika'da çiftlere cinsel fonksiyonlarını iyileştirmek için Brezilya fıstığı yemeleri tavsiye ediliyor.

su kestanesi


Bu bitki yıllıktır. Bitki geçen yılın fındıkları kullanılarak tabana tutturulmuştur.. Eğer akıntı güçlenirse, bu cevizin sapını koparır ve bitki sığ suya geri dönene kadar onu sürükler. Orada somun dibe yapışır ve daha da büyümeye başlar.

Bu somun şunları içerir::

  • flavonoidler;
  • tanenler;
  • triterpenoidler;
  • fenol bileşikleri.

Bu su bitkisinin tüm parçaları kullanılmaktadır. kocakarı ilacı. Dispepsi tedavisinde diüretik olarak ve ayrıca sedatif, terletici ve choleretic ajan olarak kullanılırlar.

Yapraklarından elde edilen taze meyve suyu, bazı göz hastalıklarının tedavisinde, böcek veya yılan sokmalarında antiseptik olarak yardımcı olur. Bu fındık aynı zamanda stresi hafifletmeye de yardımcı olabilir, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur, viral enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olur.


Bu yemiş büyük miktarda çoklu doymamış yağ asitleri içerir Beynin verimli çalışması için gerekli olanlardır.

Ayrıca A, B, E, C gruplarının vitaminlerinin yanı sıra Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P gibi mikro elementleri de içerir.

Pek çok farklı element ve vitamin sayesinde Kansızlık için ceviz tüketilmesi tavsiye edilir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan basıncını düşürür. Ayrıca yaşlıların, hamile kadınların ve emziren annelerin diyetine de dahil edilmelidir.


Bu fındık başka bir sağlıklı olanıdır. yüksek kalorili ürün diyetinizde olması arzu edilen bir şey. Ancak kalori içeriği nedeniyle kuruyemişlerin diğer gıdalardan ayrı olarak tüketilmesinin daha iyi olduğu unutulmamalıdır.

Fındık çoklu doymamış yağ asitleri, çeşitli makro ve mikro elementler, B ve E vitaminleri içerir.. Bu vitaminler merkezi sinir sisteminin normal işleyişini destekler, vücuttaki metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur ve vücudun erken yaşlanmasını önler. Fındık ayrıca C vitamini ve nikotinik asit içerir.

Ciddi bir hastalık veya ameliyattan sonra gücü yeniden kazanmanız gerekiyorsa, bu çalının meyveleri yenmelidir. Çok sayıda bu kuruyemişlerin içerdiği faydalı maddeler, anemi ile baş etmeye yardımcı olur ve iç organlara ek vitaminler sağlanır.

Düzenli olarak fındık yiyerek “kötü” kolesterol miktarını azaltabilir, varis riskini azaltabilir ve karaciğeri zararlı maddelerden temizleyebilirsiniz. zehirli maddeler, çürüme ürünlerini ortadan kaldırır. Ayrıca bu kuruyemişlerin sinir sistemi üzerinde sakinleştirici etkisi vardır, kaygıyı hafifletir ve uykuyu iyileştirir.


Kestanenin pek çok çeşidi olmasına rağmen geleneksel olarak tatlı kestane yenir. Kömürde pişiriliyorlar- Bu incelik uzun zamandır dünyanın birçok ülkesinde, özellikle de Noel'de hazırlanıyor.

Kestane fındık değil, ama onun için besin değeri ceviz gibi sert kabuklu yemişler arasında sınıflandırılır.

Besinler sadece meyvelerde değil aynı zamanda yapraklarda, kabuklarda ve çiçeklerde de bulunur. Glikozitler, tanenler, astragalus, karotenoidler, steroidler, C vitamini içerirler..


Çam fıstığının hemen hemen her kısmı faydalıdır- çekirdeklerden kabuklara, reçinelere ve iğnelere kadar. Ve hepsinde Sibirya'ya sağlık veren benzersiz bir dizi mineral element, vitamin ve diğer faydalı maddeler var.

Çam fıstığının içerdiği yağlar, proteinler ve amino asitler kolaylıkla sindirilebilir, genç vücudun büyümesini teşvik ederler Hamilelerin beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Kaşu


Kaju fıstığı nispeten yakın zamanda mağazalarımızın raflarında göründü, ancak müşteriler arasında şimdiden popülerlik kazandı. Sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda birçok hastalığın tedavisinde de kullanılıyorlar..

Bu yemişlerin yağ oranı düşüktür ancak örneğin cevizden daha fazla lif ve karbonhidrat içerir. Bununla birlikte, B, E ve P grubu vitaminlerin yanı sıra kimyasal elementler Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se olarak, birçok kişinin işini organize etmeye yardımcı olmak iç organlar vücudumuzda. Omega-3 doymuş yağ asitleri vücudun gençliğini koruyabilir, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirebilir.

Ceviz


Bu fındık, diyetteki hayvansal proteinlerin yerini mükemmel bir şekilde alabilir. Aynı zamanda yararlı makro ve mikro elementlerin yanı sıra antioksidanlar da içerir.

Cevizlerde doymamış yağ asitlerinin varlığı, kardiyovasküler sistemin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Bu fındık ne açısından zengin? Kolayca sindirilebilen yağlar, karbonhidratlar, tiamin, B6 vitamini, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu içerir. Mg.

B vitaminleri tırnaklarınızın ve saçınızın durumunu iyileştirmenize, cildinizin durumunu iyileştirmenize olanak tanır. Bu vitaminler ayrıca kas kramplarını önler ve dokuyu daha elastik hale getirir.

Bu yemişleri oluşturan maddeler kişiye enerji verir. kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olun.


Antep fıstığı da insan vücuduna faydalı olan bir diğer kuruyemiş çeşididir. Bileşimlerinde bulunan:

  • oleik, palmitik, stearik amino asitler;
  • A, E, B, P vitaminleri;
  • proteinler, karbonhidratlar, nişasta;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Bu fındıklar açlığı iyi giderir ve enerji verir ve ayrıca vücudu faydalı amino asitlerle doyurur.

Makademya


Bu yemişlerin ortaya çıktığı ağaçlar yaklaşık yüz yıl boyunca meyve verebilir ve ağacın yaşına rağmen verim azalmaz. Meyveler uzun süre olgunlaşır - 7 aya kadar.

Bu yemişin meyveleri vitaminler, kimyasal elementler, çeşitli asitler, diyet lifi ve doymamış yağ asitleri içerir.

Bu fındıklar var Tıbbi özellikler, baş ağrılarına yardımcı olur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, cildin durumunu iyileştirir, gücün yenilenmesine yardımcı olur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve "kötü" kolesterolü ortadan kaldırır. Ve bu çok uzak tam liste faydalı özellikler macadamia.

Çözüm

Fındığın her türü insan vücudu için çok değerlidir.. Bu nedenle düzenli olarak diyete dahil edilmelidirler. Üstelik çeşitlerini ayrı ayrı yiyebileceğiniz gibi birkaç farklı kuruyemişi bir arada da yiyebilirsiniz.

Ceviz hafızasını güçlendirmek, daha akıllı ve sağlıklı olmak isteyenler için ideal bir üründür. Bu, fındık olmasa da fındıklar arasında gerçek bir aristokrattır.

Tanrıların Meşe Palamudu

Kesinlikle bilimsel anlamda ceviz bir fındık değil, bir sert çekirdekli meyvedir. Neden "ceviz"? Bu isim, ilk büyük şifalı fındık tedarikinin Yunanistan'dan gelmesi nedeniyle Rusya'da kaldı. Aynı zamanda ceviz ağacının yetişme alanı Amerika'dan Orta Asya'ya kadar Balkan Yarımadası topraklarından çok daha geniştir.

İÇİNDE Antik Yunan bu meyvelere "tanrıların meşe palamudu" adı verildi. özelliklerinden dolayı bu ismi aldılar. iyileştirici özellikler. Antik çağlarda bile düzenli ceviz tüketiminin hafızayı iyileştirdiği ve beyni geliştirdiği fark edilmiştir. İşte bu nedenle Babil'de ceviz az sayıda kişinin yiyeceği olarak kabul ediliyordu - sıradan insanların onları yemesi yasaktı - acı verecek kadar akıllı hale gelmemek için.

Kral Somun

Ceviz haklı olarak en sağlıklı gıdalardan biri olarak kabul edilir. Günde en az bir fındık yerseniz ateroskleroz olasılığını önemli ölçüde azaltabilirsiniz.Ceviz çekirdekleri demir, kobalt, çinko ve bakır içerir. Ayrıca ceviz birçok vitamin içerir. Bu meyvelerin tüketimi diyabet, stres, kardiyovasküler hastalıklar ve anemi.

Erkekler için ceviz, gücün geri kazanılmasına yardımcı olur ve adenom ve prostatitin iyi bir şekilde önlenmesini sağlar. Kadınlar sadece ciltlerine esneklik ve güzellik kazandırmak için de olsa fındık yiyebilirler. Ayrıca cevizden kozmetik süt de yapabilirsiniz ve ceviz yapraklarının kaynatılması saçları yıkamak ve güçlendirmek için mükemmel bir çözümdür.

Ceviz uzaylıdır

Açıkçası herkes ceviz çekirdeğinin insan beyniyle benzerliğini fark etti. Bu paralellik, Kir Bulychev'in "Bilim ve Yaşam" dergisinde ("Eğlenceli Bilimler Akademisi" başlığında) sözde emekli Lozhkin'in cevizlerin aklımızdaki kardeşler olduğunu ikna edici bir şekilde kanıtlayan bir mektubu yayınlamasına izin verdi. Bulychev'in iddia ettiği gibi, her fındık kabuğunun altında gizli bir şey vardır. güçlü bir aile, mükemmel şekil hayat. Kanıtlar o kadar ikna ediciydi ki, derginin editörleri fındık uzaylılarını yemeyi bırakmaya karar veren okuyuculardan dağlar kadar mektup almaya başladı. Bu “Lenin mantarı”.

Nasıl seçilir?

Asla kabuklu fındık almayın. Güvensiz olmasının yanı sıra (nerede olduklarını asla bilemezsiniz), bayat soyulmuş cevizler iyileştirici özelliklerinin bir kısmını kaybeder. Bir kilogram satın almadan önce kontrol etmek için birkaç parça satın alın. Partideki kuruyemişlerin iyi olduğu ortaya çıkarsa - olgun ve lezzetli - daha fazlasını alın. Ceviz zor bir meyvedir, beyne benzemesi boşuna değil

Rusya'nın en popüler kuruyemişlerinden biridir; her gün milyonlarca insan tarafından yenir. Birisi onun hakkında konuştuğunda Yunanistan ile çağrışımlar ortaya çıkıyor. Peki neden Yunan değil de ceviz?

İnternette Volosh ceviziyle pişirmek için birçok tarif bulabilirsiniz (botanikçiler buna böyle diyor) ve her yerde satılıyor. Ceviz belki de en uygun fiyatlı olanıdır, hemen hemen tüm süpermarketlerde, mağazalarda vb. Satılmaktadır. Ayrıca bu lezzet sadece Rusya'da da popüler değildir. Ancak düzenli tüketicilerin çok azı, cevizin neden Yunanca değil de ceviz olarak adlandırıldığını düşündü.

Cevizin tarihi

İlk Volosh meyvelerinin uzun zaman önce ortaya çıktığına ve İran'da büyüdüklerine inanılıyor. Ancak bu cevizin arkeolojik buluntuları Türkiye'de, İsviçre'de, İtalya'da, Çin'de ve Hindistan'da yapılmıştır. Volosh meyveleri mevcut olanların en eskisi olarak kabul edilir. Cevizin neden ceviz olduğunun hikayesi M.Ö. birkaç yüzyılda başlıyor.

Antik İran'da yalnızca seçilmiş birkaç kişi Volosh fındıklarını yiyebilirdi. Genellikle kralların ve maiyetinin masasında servis edilirlerdi. Bu yüzden çok geçmeden bu fındığa kraliyet demeye başladılar.

İran'da Mezopotamya'da Volosh meyveleri büyüdü. Tarihçilerin sözlerine inanırsanız geniş bir alana sahip pitoresk bir yerdi. Volosh meyvelerinden ilk kez yazılı olarak çağımızdan önce bahsedilmiştir. Peki İran'da yetişiyorsa neden fındıklara ceviz deniyor? Ve Yunanlılar için yaşamın sembolü haline geldiler.

Popüler bitkiler Yunan mitolojisine de damgasını vurdu. Belki pek çok kişi Dionysos'a ve Kral Karia'nın kızına olan aşk efsanesini hatırlar. Kız ölünce Dionysos sevgilisini ceviz ağacına dönüştürdü.

Yunanistan'da bu yemişlerin ilk ağaçları çok küçüktü ve yemişler bugün satın alınabilenlerden birkaç kat daha küçüktü. Yunanlılar, Perslerin iri ve lezzetli meyvelerini görünce bunların aynı ceviz olduğuna şaşırdılar. Bundan sonra Yunanistan'da fındığı Farsça olarak adlandırmaya ve daha büyük meyveler için çabalamaya başladılar.

İsmin tarihi

Peki ceviz ismi nereden geldi? Persler meyvelere kraliyet, Yunanlılar - Farsça adını verdiler. Bu cevizin artık ceviz olarak bilinmesi büyük ölçüde Romalılar sayesindedir.

Bitkiler bilinmeyen bir nedenle İtalya'ya geldi ancak Yunanistan'dan getirildi. Romalılar fındığa bir isim bulamadılar ve sonunda ona kraliyet meşe palamudu adını verdiler. ana tanrı Roma mitolojisinde). O halde ceviz neden cevizdir? Ancak bilinmeyen bir nedenden dolayı isim tutunamadı. Sonra ona sadece fındık demeye başladılar. Yıllar sonra, hatta belki yüzyıllar sonra, Roma'ya sürekli fındık ithal edilmeye başlandığında, insanlar onlara özel olarak Yunan fıstığı adını verdiler. Bu isim kaldı.

Efsanevi meyveler 14. veya 15. yüzyıllarda Rusya'ya getirildi. Peki neden cevize Yunanca değil de ceviz deniyor? Cevap basit! Daha sonra konuşmada “Yunanca” kelimesi kullanılmadığı için onlara ceviz denildi. Günümüzde “Yunan” kelimesinin uzun süredir modası geçmiş olduğu düşünülüyor.

İlginç bir şekilde Afganistan'da fındığa "dört beyin" deniyor çünkü Volosh meyveleri beynin yarısına çok benziyor. Fransa, İspanya ve İtalya gibi bazı Avrupa ülkelerinde cevize kısaca fındık denir. Almanya, Çek Cumhuriyeti, Polonya, Ukrayna, İngiltere ve diğer birçok ülkede meyvelere yabancı fındık adı verilmektedir.

"Ceviz" kelimesinin kullanımı

Cevizin neden ceviz denildiğini anladıktan sonra bu kadar ilginç bir sıfata dikkat etmemek elde değil. Halk arasında "ceviz" kelimesinin kullanıldığına inanılıyordu ama öyle değil. Bu sıfat, Usachev ve Gogol gibi yazarlar tarafından kullanılmış ve seçkin bir Rus filolog, bu kelimenin kullanım dışı kaldığını ancak bazı özel isimlerde korunduğunu yazmıştır.

Neden ceviz - ceviz ve içinde modern Rusya? Burada, artık kimsenin kullanmadığı ve kimsenin konuşmada kullanmayacağı, görünüşte modası geçmiş bir kelimenin kaldığı nadir bir durum ortaya çıktı. Evet, artık modern kitaplarda, konuşmalarda, internette "ceviz" kelimesini bulmak gerçekten imkansız... Ancak insanlar aniden bu tanımı kullanmayı bıraktığında, meyvenin adını değiştirmek büyük olasılıkla aptalca olacaktır. Yani ceviz ceviz olarak kaldı.

Botanikte ceviz

Bu yemişlerin bu şekilde anılmasının bir diğer nedeni de botanikten kaynaklanmaktadır. Yunan filozofu ve bilim adamı Theophrastus, botanik biliminin kurucusuydu. Meyveleri kitabında ilk kez anlatan oydu. Belki de ceviz, Perslerin aksine önce Avrupa'ya, sonra Rusya'ya satıldığı için değil, bu fındığı ilk kez tanımlayan ve detaylı bir tarif veren Yunan bilim adamı olduğu için Yunanistan'ın adını almıştır.

Cevizin faydaları

Birkaç yüzyıl önce bahçıvanlar, toprağa zehirli bir madde salma eğiliminde oldukları için diğer bitkilerden 20-25 metre uzaktaki bir alana ekim yapmanın imkansız olduğunu keşfettiler. Bilim insanları bu gerçeği kanıtlayınca kuruyemişlerin içinde zehirli bir madde olup olmadığını kontrol etmeye başladılar ve şu sonuca vardılar.

Bu yemiş vücuda başka hiçbir yemiş kadar faydalıdır. B1, B2, B3, B4, B5, B6, E vitamin ve mineralleri, çinko, magnezyum, potasyum ve demir içerir. Fındıkların turunçgillerden neredeyse 50 kat daha fazla askorbik asit içerdiğini bilmek ilginçtir.

Antik çağda savaşçılar cevizleri yaralarını iyileştirmek ve iştahı azaltmak için kullanırlardı. Aynı zamanda bu muhteşem kuruyemişlerden ağızdan uygulamaya yönelik ilaçlar da yapıldı.

Ceviz depolama

Taze yetiştirilen ve hasat edilen fındıklar eylül ayında ortaya çıkar. Kabuklu, yani kabuksuz fındık satın almak en iyisidir. Fındıklar satın alındığı tarihten itibaren (taze ise) yaklaşık 8 ay kadar kabukta kalabilir. Kabuksuz fındıklar oldukça titizdir. Her zaman buzdolabında saklanmaları gerekir. Ve daha fazlası için Uzun süreli depolama Kabuklarını soyduğunuz fındıkları sıkı bir yemek poşetine koyup dondurucuya bırakabilirsiniz.

Cevizin neden ceviz olduğunu henüz kimse kesin olarak bilmiyor. Bu konu kitaplarda yazmıyor, bilim adamları bu konuda rapor vermiyorlar. Ancak yine de bu soru çok ilginç ve her gün en az birkaç kişi bunun hakkında düşünüyor.



 

Okumak faydalı olabilir: