Evde tohum kavurma. Adım Adım Kavrulmuş Ayçekirdeği Tarifi

Tohumların anavatanı Amerika'dır. Oradan önce Avrupa'ya, sonra bize geldiler. Ancak, yalnızca bir Rus bu ürünü gerçekten değerli kılabilir. Ve ayçiçeği tohumlarından çıkarılan yağ hakkında bile değil. Tohumlara tıklamak gibi çok sevilen bir eğlence, tam da insanlarımız sayesinde ortaya çıktı. Ve gerçekten lezzetli! Öyle ki, kopmak mümkün değil! En iyi tohumlar, onları kendi başınıza kavurarak elde edilir. Şimdi size bir tavada, fırında ve diğer modern mutfak aletlerinin yardımıyla tohumların nasıl kızartılacağını anlatacağım.

Yeterli pişirme yöntemi var - herkes doğru olanı seçebilir. Birisi sadece biraz kuru sever, biri - orta derecede kızartılmış, biri tuzlu ve biraz tatlı sever. Genel olarak, herkesin kendi tercihleri \u200b\u200bvardır.

Doğruyu Seçmek

Hangi tarif seçilirse seçilsin, başarının temeli öncelikle ne kadar kaliteli ayçekirdeği satın alındığıdır. İdeal tohum orta büyüklükte, "göbekli", yani şişirilmiş gibi, ince kabuklu olmalıdır. Siyah renk. Çizgili ise, almamak daha iyidir - nükleol lezzetli olabilir ve olacaktır, ancak böyle bir kabuk o kadar yoğundur ki, tıklama sürecinden zevk almanız pek olası değildir. Bununla birlikte, zevkler konusunda herhangi bir tartışma yoktur.

Satın alırken utanmamalı ve koklamamalısınız - yüksek kaliteli çiğ tohumların aroması çekicilik, nem ve diğer hoş olmayan kokuları yayamaz.

Tadı değerlendirmek gereksiz olmayacak - burada kendi tercihlerinize odaklanın. Nükleolün hafif tatlı bir tada ve çok yoğun bir dokuya sahip olmasına bayılıyorum.

Bu arada dikkat edilmesi gerekmeyen şey, üründe safsızlıkların bulunmasıdır. Enkaz kolayca kaldırılır.

yağda kızartmak

bir tavada

Çıtır bir ikram hazırlamanın en yaygın yolu bir tavada kızartmaktır. Bu amaçlar için dökme demir seçmek daha iyidir - ideal olarak ısıyı tutar ve eşit şekilde ısınır.

Satın alınan ham inceliği önce iyice yıkarız. Çok fazla çöp varsa, önce bir tencerede, sonra bir elek veya kevgir içinde Akar su.

Sonra - camın aşırı nemli olması için her şeyi bir havluya dökün. Bu sırada tava sıcaktır.

Isıyı ortama çevirin ve yıkanmış ayçiçeği tohumlarını karıştırın. Her şeyin eşit şekilde pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırın.

Tohumları kızartmak ne kadar sürer? Aynı zamanda bir zevk meselesi. Hafif bir tıklama bekliyorum ve deniyorum - çekirdekçik daha parlak bir tat alıyor ve rengi kremsi bir gölgeye dönüşüyor. Bu genellikle 12-15 dakika sürer.

Ardından tavanın içindekileri hemen derin bir tabağa dökün ve 20-30 dakika bekletin. İdeal olarak - tamamen soğuyana kadar. Bir havluyla örtmek daha iyidir. Yemek yemek küçük sır- Kızarttıktan sonra tohumlar hemen buzdolabına gönderilirse, onları temizlemek daha da kolay olacaktır!

Fırında

Fırında kavrulmuş ayçiçeği tohumları daha iyi hazırlanmadı. Her şey tamamen aynı - yıkayın, kurutun ve bir fırın tepsisine dökün. Her 2-3 dakikada bir çıkarın ve karıştırın. 10 dakika sonra çıkarmak için test edin.

Uzun süre tohumların hangi sıcaklıkta kızartılacağını anlayamadım. Çok yüksekse yanarlar, düşükse işlem gecikir ve çok lezzetli olmaz. Uygulamada, optimal olanın 160-180 derece olduğu ortaya çıktı. Bu durumda tohumlar 2-3 cm'lik bir tabaka ile örtülmeli, konveksiyon varsa sonunda 30-40 saniye açın.

Ondan sonra çıkarıp bir kaba döküp kuru bir havluyla örtüp tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı, bir tavada veya fırın tepsisinde tohumlara eklenebilir. Kızartmanın ortasında biraz gezdirmeyi seviyorum - böylece çıtır çıtırlar daha güzel kokulu hale geliyor. Yağı başlangıçta dökerseniz yanar. Fazla miktarda yağ da kötüdür - tohumlar her şeyi ememez ve onları yemek pek hoş olmaz.

tuz ile kızartma

Tuzlu tohumları seviyorsanız, kızartırken tuz ekleyin.

İnce öğütülmüş tuzu alıp kızartmanın ortasına ayçiçek yağından hemen sonra dökmek daha iyidir. Bu arada, tuzlanmış tohumlar yağ ilavesiyle kızartılır - bu durumda katı yağ bir bağlantı görevi görür.

Tuzlanmış tohumları yağsız kızartmanıza izin veren bir yol var. 100 ml normal suda 0.5-1 çay kaşığı eritiyoruz. tuz. Kızartma başladıktan 2-3 dakika sonra bu solüsyonu tohumlara dökün. Ara sıra karıştır. Su buharlaşacak ama tadı kalacak.

Videoyu izle:

Çekirdekler soyulursa

Hem fırında hem de tavada zaten soyulmuş tohumları kızartabilirsiniz. Bu ürünle daha da kolay. Bir kaba dökün ve karıştırarak orta ateşte pişene kadar kızartın. İstenirse kızartma bitmeden 2-3 dakika önce tuz ekleyebilirsiniz.

Kabuksuz pişirmek daha az zaman alır - 5-7 dakika sonra kapatabilirsiniz. Kızartmayı sevenler biraz daha dayanabilir, sadece karıştırmayı unutmayın.

Bu arada, saflaştırılmış bir muamele için bir buzdolabı hilesi kullanmamalısınız - çekirdekler, keskin bir sıcaklık düşüşünden daha kırılgan hale gelecektir.

Şimdi kabak dostları hakkında

Beyaz kabak çekirdeği harika bir inceliktir. Ve tabii ki kızartılırlar. İşlem neredeyse aynı - eşit bir tabaka halinde dökün, karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın. Sadece hiçbir şeye yağ eklemeyin. Tuz (isteğe bağlı.

Eğer kabak çekirdeği balkabağından yeni çıktı, sonra kızartmadan önce iyice yıkamanız ve birkaç gün kurutmanız gerekir.

Şahsen ben kavrulmuş değil kurutulmuş beyaz tohumları severim. Bu yüzden fırını kullanmayı tercih ediyorum. Sıcaklığı 150 dereceye ayarladım. Süre yaklaşık 20 dakika sürebilir.

Tohumları başka nasıl pişirebilirsin?

Modern mutfak gereçleri, lezzetli kavrulmuş ayçiçeği ve kabak çekirdeği yapmak için de harikadır.

Makalelerden birinde nasıl kızardığım yazıyor.

Multicooker'ı da kullanabilirsiniz. Bu durumda modu ayarlamak önemlidir ve karıştırmayı unutmayın. Benimki sıcak modda.

Tek uyarı, çizgi filmde tuzlu tohumları suyla pişiremeyeceğinizdir. Bildiğiniz gibi haznenin iç kaplaması su eklendiğinde oluşacak ani sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklı değildir.

özetliyorum Lezzetli tohumları çeşitli şekillerde ve herhangi bir mutfak yardımcısının yardımıyla kızartabilirsiniz. Ana şey, kaliteli bir ham ürün seçmek ve en sevdiğiniz tarifi bulmaktır.

Bir zamanlar atalarımız, kişisel bir arsayı süslemek için yalnızca bir süs bitkisi olarak ayçiçeği yetiştirdiler. Ancak zamanla insanlar ondan ayçiçek yağı almaya başladılar ve bir süre sonra sadece tohumları yemeye başladılar. Bugün pek çok insan bu bitkinin lezzetli tohumlarına tıklamayı seviyor, ancak sorun şu ki, bunlar ancak bir tavada düzgün bir şekilde kızartılırsa öyle olacak. Ve birçoğu onları nasıl doğru şekilde kızartacağını bilmediğinden veya nasıl yapılacağını bilmediğinden, mağazadan tohum satın alırlar. Ancak, muhtemelen herkesin görme fırsatı olduğu için satın alma seçeneği her zaman iyi olmaktan uzaktır.

Halk arasında tohum yemenin kötü bir alışkanlık olduğu yönünde bir görüş vardır. Ancak resmi tıbbın görüşü bunun tam tersidir, aksine doktorlar karaciğer ve kalp hastalıkları için onları yemeyi tavsiye eder. dolaşım sistemi. geçirmiş kişiler için tohumların kullanılması da tavsiye edilir. bulaşıcı hastalıklar ve ciddi bedensel yaralanma.

Tohumlar, birçok gencin sıklıkla muzdarip olduğu soruna yardımcı olabilir. Ayrıca, çeşitli maddelerin ortadan kaldırılmasına aktif olarak katkıda bulunan çok miktarda çinko içerirler. zararlı maddelerözellikle kolesterol.

Tohumları kızartmak için bir dökme demir tava seçmelisiniz, üzerinde tohumlar iyi kızartılabilir. Onları kızartmaya başlamadan önce, tohumlar soğuk suda iyice yıkanmalıdır. Bu, tohumları yediğimizde varlığı nedeniyle ellerimizi kirlettiğimiz renklendirici maddeleri onlardan yıkamak için yapılır. Yıkadıktan sonra bir kevgir ile biraz kurutulmaları gerekir.

Önce ateşte sadece bir tava ısıtılır ve yeterince ısındığında üzerine tüm tohumlar dökülür. Tohumlar sürekli karıştırılmalıdır, bunun tahta bir spatula ile yapılması uygundur. Bir süre sonra çıtırdamaya başlayacaklar ve bu sırada tava ocaktan alınır ve tohumlar bir süre daha karıştırılır. Birkaç dakika sonra tava tekrar ateşe verilir ve tohumlar birbirine karıştırılmaya devam edilir. Sonra ateş ederler ve her şeyi kronolojik sırayla tekrarlarlar. Bu işlem en az üç kez tekrarlanır, ardından tohumlar tadına bakılır, henüz yeterince hazır değilse işlem bir kez daha tekrarlanır.

Tüm tohumların hazır olduğundan emin olduğunuzda, ahşap bir yüzeye dökülmeli ve tek kat halinde düzleştirilmelidir. Tohumları pamuklu bir havluyla örtün ve yaklaşık on dakika soğumaya bırakın.

Bu yönteme ek olarak, tohumlar tuzla kızartılabilir. Bunu yapmak için her şey her zamanki gibi yapılır, sadece yıkanmış tohumlar kaba tuzla iyice karıştırılır ve en güçlü ateşte kızartmaya başlarlar. İçlerinde bulunan nem buharlaştıkça ateş küçülür. Bu noktada, tohumlar tamamen kuruduğunda ve ateş en küçüğünde, tohumların üzerine bitkisel yağ serpilmelidir. Oranın hesaplanması şu şekilde olmalıdır - kilogram tohum başına üç çay kaşığı yağ alınır. Çekirdekler dönüşümlü olarak karıştırarak tamamen pişene kadar ateşte tutulur ve sonunda bir havluya dökülür ve 20 dakika bekletilir.

Mağazadan satın alınan ayçekirdeği, ev yapımı kavrulmuş ayçekirdeği ile karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir! Ayrıca mağazada genellikle acı ve çürük tohumlara rastlanır ve ayrıca kirlidirler!

Satın aldığınız tohumları yedikten sonra ellerinize bakın, üzerlerinde ne kadar kir kalıyor! Elbette birçok vicdansız üretici onları yıkamaz. Bu kadar çok pislik yutmak ister misin? Sonuçta, tohumları yıkadıktan sonra lezzetli bir şekilde kızartabilirsiniz.

Talimat

1 Mağazada çiğ tohum satın alın, orta büyüklükte ve oldukça şişkin olmalıdırlar.

2 Soğuk su altında durulayın. Tuzlu tohum istiyorsanız, 30-40 dakika tuzlu suda bırakın. Daha sonra suyu boşaltın ve tohumları kurumaları için bir havluya koyun, aksi takdirde kızarmayabilirler.

3 Tavayı ısıtın. Tohumları dökün ve yüksek ateşte kızartın. Yanmamaları için ara sıra karıştırın ve üzerine gelen kalıntıları giderin.

4 Tavadaki tohumlar tıkırdamaya başladığında, ısıyı azaltın ve daha sık karıştırın. Çiğ ise birkaç tohum deneyin, sonra kızartmaya devam edin.

5 Tohumlar zaten hazırsa, başka bir tabağa aktarın, aksi takdirde tava soğurken aşırı pişerler.

Kızartma işlemi 15 dakikadan fazla sürmez! Ve sonuç olarak, ev yapımı tohumların harika tadının tadını çıkarabilirsiniz!

Bugün hemen hemen her mağazada farklı katkı maddeleri ve tatlarla kızarmış tohumlar satın alabilirsiniz. Buna rağmen birçoğu kendi başlarına ayçekirdeği kızartmaya devam ediyor. Tahılları pişirmenin farklı yolları vardır: fırında, tavada, mikrodalgada vb. Sadece ayçekirdeği değil, balkabağı da popülerdir.

Talimat

1 Mağazada çiğ tohum satın alın, orta büyüklükte ve oldukça şişkin olmalıdırlar.

3 Tavayı ısıtın. Tohumları dökün ve yüksek ateşte kızartın. Yanmamaları için ara sıra karıştırın ve üzerine gelen kalıntıları giderin.

4 Tavadaki tohumlar tıkırdamaya başladığında, ısıyı azaltın ve daha sık karıştırın. Çiğ ise birkaç tohum deneyin, sonra kızartmaya devam edin.

5 Tohumlar zaten hazırsa, başka bir tabağa aktarın, aksi takdirde tava soğurken aşırı pişerler.

Kızartma işlemi 15 dakikadan fazla sürmez! Ve sonuç olarak, ev yapımı tohumların harika tadının tadını çıkarabilirsiniz!

Görünüşe göre herkes tohumları doğru şekilde nasıl kızartacağını biliyor: yıkandı, tavaya döküldü ve ara sıra karıştırarak hazır olmasını bekleyin. Ancak pek çok belirsiz nokta kalır: bu süreç ne kadar sürer, ateşin ne kadar güçlü olması gerekir, tahıllar yanmaya başlarsa ne yapılmalı, vb.

Hazırlık

Çekirdekler tavada veya başka şekillerde kızartılmadan önce bol su ile yıkanmalıdır. soğuk su kir ve kalıntıları gidermek için. Ardından, tıklandıktan sonra eller temiz kalacak ve mide acı çekmeyecektir. Bunu yapmanın en kolay yolu, bir kevgir ile musluğun altındadır.

Bir tavada kızartma

Tohumları bir tavada (tercihen dökme demir) kızartmadan önce iyice ısıtılmalıdır. Sobaya gelince, sıcaklığı hızlı bir şekilde değiştirmenize izin verdiği için gaz sobası daha uygundur.

Taneleri ısıtılmış bir tavaya dökün ve kızartmaya başlayın. İki ana yöntem vardır. Size daha yakın olanı seçin, ancak her ikisinin de tohumların bir kaşık veya tahta spatula ile sürekli karıştırılmasını gerektirdiğini unutmayın.

ilk yol

Isıyı ortama ayarlayın ve sık sık karıştırarak tohumları yumuşayana kadar (tada göre belirlenir) kızartın.

ikinci yol

Daha güçlü bir ateş açın ve karıştırmayı unutmadan bekleyin. Tohumlar çıtırdamaya başladığında, tavayı ocaktan alın ve tohumları ara sıra karıştırarak birkaç dakika bekleyin. Sonra tekrar ateşe verin, tekrar çıtırdamaya başlayana kadar bekleyin ve tekrar çıkarın. Prosedür üç kez tekrarlanır.

Tüm süreç on beş ila on yedi dakika sürer. Kızarttıktan sonra tohumların içinde çok fazla ısı kalır, bu nedenle yanmamaları için sıcak taneler hemen derin bir kaba konulmamalıdır. Onları tahta bir tahtaya veya masaya yayılmış bir gazeteye serpin ve on ila on beş dakika tutun.

Tohumlar soyulursa (kabuğu soyulmadan), kızartmaları sadece 3-5 dakika sürer.

Fırında kızartma

Elinizde kızartma tavası yoksa tohumlar nasıl doğru şekilde kızartılır? Ayrıca bir fırın, yavaş pişirici ve mikrodalga fırın da var.

Fırın ikinci en popüler seçenektir. Hazırlanan tohumları bir fırın tepsisine dökün ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin. Ara sıra karıştırın ve pişip pişmediğini kontrol edin.

Mikrodalgada kızartma

Birçok insan tohumları bir tavada veya fırında nasıl kızartılacağını bilir. Bu yöntemler sezgiseldir. Ancak bu yöntem en hızlı olmasına rağmen mikrodalga ile ilgili sorular ortaya çıkabilir.

Yıkanmış tohumları yanmaz bir kaba dökün, istenirse hafifçe ayçiçek yağı ve tuz serpin. Fasulyeleri fırına koyun ve bir dakika kadar açın. Sonra tohumları karıştırın ve bir dakika daha kızartmaya gönderin. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın ve son "seanstan" sonra, taneleri bir süre kapalı mikrodalga fırında "erişmek" için bırakın.

Çok pişiricide kızartma

Tohumları bir kaseye dökün ve kurutmak için "Pişirme" modunu on dakikaya ayarlayın. Sonra biraz yağ dökün, karıştırın ve tahılları yedi ila on dakika daha kızartın.

Kumda kızartma

Yöntem biraz daha zaman alacaktır, ancak kum eşit bir ısı dağılımı sağlayacağından tohumlar yanmaz.

Kumu (elbette temiz) bir dökme demir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Tohumları doğrudan kuma yerleştirin, karıştırın ve yüzeyi düzeltin. Isıyı ortama ayarlayın ve tanelerin on beş dakika "yükselmesine" izin verin.

Ardından, tava içeriğini bir elekten geçirin.

Tohumların tadı nasıl çeşitlendirilir?

Şimdi tohumların tuz ve diğer baharatlarla nasıl kızartılacağı hakkında konuşalım.

Tuz ve bitkisel yağ en yaygın katkı maddeleridir. Optimal oran, bir bardak tohum için üç yemek kaşığı yağ ve yarım çay kaşığı tuzdur. Kızartma algoritması şu şekildedir: yağı ısıtılmış bir tavaya dökün, tuz ekleyin ve tohumları dökün. Karışım.

Emrinizde soyulmuş taneler varsa, bir sonraki atıştırmayı hazırlamayı deneyin. 150-200 g durulayın ve tohumları bir tavada kızartmadan önce yirmi dakika tuzlu su çözeltisine (bir buçuk ila iki bardak suya bir çorba kaşığı tuz) koyun.

Ardından sıvıyı bir kevgir ile çıkarın. Tavayı ısıtın. Üzerine bir yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve çekirdekleri serpin. Sürekli karıştırarak, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Biraz karabiber ekleyin ve taneleri kızarana kadar kızartın.

Veya sadece tohumları öğütün, elde edilen kütleyi ayçiçek yağı ile karıştırın, ince kıyılmış yeşillikler, sarımsak, tuz, en sevdiğiniz baharatlar ve biraz limon suyu ekleyin. Ekmeğin üzerine sürülebilen ve domates veya biber dolması için dolgu olarak kullanılabilen ezme gibi bir şey elde edeceksiniz.

Bu yüzden tohumları bir tavada, fırında, mikrodalgada, çok pişiricide ve hatta kumda ne kadar kızartacağımızı bulduk. Deneyin ve kendi tarifinizi bulun!

Vova bana tohumları tuzla nasıl kızartacağımı öğretti - bu konuda büyük bir uzman. Tarifine göre pişirmeye çalıştım ve dünyanın en lezzetli tohumlarını elde ettim.

İhtiyacın olacak:

çiğ tohumlar - 500 gr.

3 yemek kaşığı tuz

0,5 yemek kaşığı zeytinyağı (ayçiçeği veya mısır da kullanabilirsiniz).

Pişirme metodu

Tohumları akan su altında yıkayıp derin bir tavaya aktarıyoruz. Tohumları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun ve suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Yüksek ateşte kaynatın ve 1 dakika pişirin. Görev, tuzun tohumları çözmesi ve ıslatmasıdır. Bir kevgir içine atın, tekrar tavaya aktarın ve bir kaşık daha tuz ekleyin. Bu noktadan sonra tohumlar sürekli karıştırılmalıdır - aksi takdirde bazıları yanar. Aynı zamanda, tavanın duvarlarında bir tuz kaplaması görünecektir - olması gerektiği gibi.

Tohumlar kurumaya başlayınca ateşi kısıyoruz. İnce bir kabuğu varsa, kızartılırken patlamaya başlayacaktır.

Tohumlar her zaman denenmelidir. Kuruyunca ekleyin zeytin yağı- tamamen emilir. Tavayı hazır olmadan bir dakika önce ocaktan almanız gerekir - bu hassas bir andır ve burada uyum sağlamanız gerekir.

Tohumları geniş, düz bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın - bu bir zorunluluktur! Tohumlar öncelikle kendi ısılarından hazır hale gelmeli ve ikinci olarak sertleşmeli - yani kabukları kırılgan ve gevrek hale gelmelidir.

Tohumların az pişmiş olduğu ortaya çıkarsa, tekrar kuru bir tavaya dökülebilir ve sürekli karıştırarak iki veya üç dakika daha ateşte tutulabilir.

Sonuç olarak, tuzlu altın çekirdekli ve parmaklarınızla kolayca ezilebilen bir kabuğa sahip tohumlar almalısınız.

Ayçekirdeği gelenekseldir ve birçok Slav inceliği tarafından sevilir. Büyük talep görüyor ve yerli olarak üretilen ayçiçek yağı dünyanın her yerine ihraç ediliyor. Ayçekirdeği yemenin faydaları doktorlar tarafından belirtilmiştir. İçerdikleri amino asitler, kolesterolün damarlarda birikmesine izin vermez ve E vitamini kanı oksijenle doyurur. Bununla birlikte, evde tohumların nasıl kızartılacağını herkes bilmiyor, çoğu kişi, genellikle kalitesiz olmasına rağmen, hazır bir ürün almayı tercih ediyor. lezzetlilik Ev. Birisi güçlü kızartmaya aşık oldu ve biri - çok hafif, bazıları - tuzlu ve büyük tohumlar bir tavada pişirildi, bu nedenle "yemeği" sizin için nasıl mükemmel hale getireceğinizi adım adım dikkatlice anlamaya değer. Makalede fotoğrafları ve farklı değişkenler tohumları kendiniz nasıl kızartırsınız. Bununla birlikte, ayçiçeği tohumlarının yanlış hazırlanmasının veya kötüye kullanılmasının vücuda zarar verebileceği unutulmamalıdır - mide ekşimesi, mide hastalıklarının alevlenmesi, karaciğer fonksiyon bozukluğu vb. yağlar. Bir tavada tohumlar nasıl kızartılır?

Ayçiçeği tohumlarını bir tavada pişirmek belki de halk arasında en popüler seçenektir. Bununla birlikte, tohumların fazla pişmemesi veya kurumaması için bir tavada nasıl kızartılır? Tahıl pişirmenin birçok nüansı vardır, bunlardan ilki, mağazada bir ürün seçmek, ortamı tercih etmeye çalışmak ve olduğu gibi, "şişmiş" tohumlar, örneğin kızartmadan sonra oldukça tatlı ve yağlı olacaktır. Satın alınan ayçiçeği tohumlarını sürekli karıştırarak akan su altında (tercihen bir kevgir veya elek içinde) yıkamalı, böylece renklendirici enzimi tanelerden yıkamalı ve gereksiz kalıntı bırakmamalıyız. Ardından, kalın tabanlı, ideal olarak dökme demir olan ısıtılmış bir tavaya koyun. Tadına bağlı olarak, tava ayçiçeği (zeytin) yağı ile yağlanır veya yağlanmaz, ancak çoğu zaman yağ ile yağlanmaz. Şimdi zamanı geldi sıcaklık rejimi, şema şu şekildedir: önce gazı sonuna kadar açın, tohumlar ısındıktan sonra gazı ortama indiririz. Genel olarak, kavrulmuş ayçekirdeğinin pişmesi, tabağın tabanının kalınlığına ve tohumların boyutuna bağlı olarak 5 ila 15 dakika sürer. Pişirmede önemli bir nokta, tüm kızartma sırasında tercihen tahta kaşıkla iyice karıştırmaktır. Tanelerin hazır olup olmadığını belirlemek için iki seçenek vardır: Tanelerin rengine bakın, hazırlarsa zengin bej olurlar; Sadece dene.

Aslında, tohumları bir tavada kızartmanın sayısız yolu vardır, seçim esas olarak tat tercihlerine bağlıdır. Ancak bir seçenek olarak, size oldukça sıra dışı başka bir tarif sunuyoruz. Başlamak için tekrar ayçekirdeklerini suyla yıkayın, ardından derin bir tavaya dökün ve suyla doldurun, 2 yemek kaşığı eklediğinizden emin olun. l. tuz. Yaklaşık bir dakika kaynatın, asıl mesele tahılların tuza doymuş olmasıdır. Ardından suyu boşaltın ve tohumları tuzla kızartmaya devam edin (1 yemek kaşığı tuz daha ekleyin). Tohumları yanmamaları için sürekli karıştırın. Tencerenin kenarlarında beyaz bir kaplama olacaktır - bu normaldir (tuz sadece dışarı çıkar). Tohumlar kurudukça ısıyı düşürün. Taneleri kızartma sırasında sürekli tadın, sizin için yeterince kuru olduklarında - zeytinyağı ekleyin, emilmeye başlayacaktır. Tohumlar tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce tavayı çıkarmanız gerekir - pratik gerektiren çok ince bir çizgi vardır. Düz bir tabakta soğumalarına izin verin - bu çok önemlidir, çünkü ısılarından duruma ulaşmaları ve gevrek bir kabukla daha yoğun hale gelmeleri gerekir. Sonuç olarak, altın taneli ve parmakla kolayca ezilen bir kabuğa sahip kendi kendine hazırlanan tuzlanmış tohumlar.

Mikrodalgada tohumlar nasıl kavrulur? Devam edelim, belki, modern yol tahılları kızartmak - mikrodalgada pişirmek. Bununla birlikte, evde kızartma talimatları oldukça basit olmasına rağmen, herkes mikrodalgada tohumların nasıl kızartılacağını bilmiyor.

Herhangi bir tohum hazırlığı, su altında yıkama ile başlar. Ardından hafifçe ayçiçek yağı ve istenirse tuz serpin. Daha sonra tohumları eşit bir tabaka halinde özel bir tabağa döküyoruz (optimal olarak - 2-4 cm kalınlığında bir tabaka). Maksimum gücü 1,5-2 dakikaya ayarladık. Döngü bittiğinde yarı kızartılmış tohumları çıkarır, karıştırır ve düzleriz. Sonra tekrar mikrodalgaya koyun, ancak orta güçte pişirin, süre - 1 dakika. Bu döngüyü en az iki kez daha tekrar edip karıştırıyoruz. Denediğinizden emin olun, ancak bu şekilde tahılların hazır olduğundan emin olabilirsiniz. Kural olarak, pişirme işlemi mikrodalganın özelliklerine bağlı olarak 2-4 kızartma döngüsünden oluşur!

Fırında tohumlar nasıl kavrulur? Şimdi tohumları fırında nasıl kızartacağımızı anlayacağız.

Bulaşıklarla başlayalım: fırın tepsisi veya kızartma tavası olabilir. Fırında pişirilen kavrulmuş tohumların tadı ocakta kavrulmuş olanlardan farklıdır, çünkü önce kurutulur, sonra kızartılır. Diğer pişirme seçeneklerinde olduğu gibi ilk aşama yıkamadır. Ondan sonra tohumları bir fırın tepsisine veya tavaya eşit bir tabaka halinde yayın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bunları karıştırmayı ve hazırlık için denemeyi unutmayın.

Şunları okumak faydalı olabilir: