Як зробити омлет із яєць із вершками. Омлет із вершками, сосисками та сиром у мультиварці

1. У мисці змішуємо яйця з вершками, додаючи сіль, перець та спеції на ваш смак. Я перемішую віночком, так швидше, і однорідніша виходить маса.

2. Сосиски нарізаємо півкільцями і перекладаємо в яєчну масу.
3. Сир натираємо на дрібній тертці та також відправляє його до маси для омлету. Перемішуємо.

4. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом (можна не змащувати, тому що омлет у будь-якому випадку не повинен прилипати, але вершкове масло надасть готовому омлету ще більш виражений вершковий смак та аромат).
5. У чашу переливаємо готову масу для омлету. Закриваємо кришку, вмикаємо режим "випікання" на 20-25 хвилин.
6. Після сигналу про завершення вимкніть підігрів, не відкривайте кришку мультиварки. Залишіть омлет ще там на 5-10 хвилин, а потім його можна виймати за допомогою контейнера для варіння на пару або просто, перевернувши на велику тарілку.
Я зазвичай подаю омлет з соліннями (в даному випадку зробила швидко салат з маринованої гогошар, консервованих зеленого горошку та кукурудзи), посипавши зеленою цибулею.

Омлет у мультиварці готовий!

Омлет без начинки відноситься до дієтичних страв. Але цю страву можна урізноманітнити. Тоді омлет щоразу сприйматиметься по-різному, набуваючи нових і нових смакових відтінків. Сьогодні я познайомлю вас із рецептом омлету, приготовленого на вершках. А як доповнення до нього я вирішила подати смажені печериці. Страва вийшла ситною і дуже смачною. Хоча і без грибів такий омлет стане чудовим сніданком для маленьких та дорослих.

Для приготування омлету з вершками нам знадобиться:

яйце - 2 шт.;

масло вершкове - 50 г; сіль, перець - за смаком;

вершки - 2 ст. л.;

печериці - 200 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.

Для приготування омлету розбити на миску яйця.

Додати вершки.

Тепер потрібно віночком збити яйця із вершками, додати сіль.

Розжарити вершкове масло|мастило| на сковорідці, вилити яєчно-вершкову суміш. Приготувати такий омлет можна і на олії, але на вершковому маслі виходить особливо смачно. Смажити на невеликому вогні до готовності маса має повністю «схопитися»). За бажанням сковороду можна накрити кришкою. Коли омлет буде майже готовим, можна посипати натертим сиром.

Омлет, приготовлений із вершками, виходить смачним, ніжним, а печериці чудово доповнять цю смачну страву.

Смачного!

Омлет – найчастіший гість на столі багатьох з нас. Полюбилася страва за відмінний смак та ситність. Рецептів приготування омлету чимало, один із них – яєчний омлет із куркою та вершками на сковороді.

Омлет на вершках з куркою та зеленню – чудовий ніжний сніданок або поживна вечеря, яку можна приготувати на звичайній сковороді, в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі. Готується омлет дуже просто та швидко, за що був зведений до рангу улюблених страв студентів та холостяків. Варіацій та способів приготування омлету, як мінімум, кілька десятків. До списку інгредієнтів поряд з яйцями, м'ясом можна також додати молоко, сметану, вершки та овочі: солодкий перець, кабачки або помідори.

Якщо у вас є улюблені спеції, присмачіть ними страву, щоб омлет набув приємного аромату, пікантного смаку. Час приготування – не більше 10-15 хвилин, якщо заздалегідь підготувати (відварити) куряче м'ясо. У разі відсутності курки її можна замінити відвареною телятиною, свининою, індичкою або шматочками ковбаси.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: смаження на сковороді.

Загальний час приготування: варіння курки – 30 хв., смаження омлету - 20 хв.

Кількість порцій: 1 .

складові

• яйця курячі – 2 шт.
• вершки 10% - 50 мл
• сіль за смаком
• куряча гомілка (відварена) – 1 шт.
• зелень – 3 гілочки
• олія – 1-2 ст. л.

Рецепт приготування

- Неодмінно пишний, ніжний, смачний і тане в роті. Але чи завжди він виходить таким? Вранці всі поспішають на роботу, і час на приготування сніданку скорочується до мінімуму. Іноді замість повітряного омлета на тарілках виявляється суха щільна маса, що більше нагадує яєчний пиріг. Невдалий кулінарний «шедевр» можна замаскувати зеленню, апетитними соусами, м'ясними, овочевими, грибними та сирними начинками. Але кожній господині хочеться приготувати смачний омлет, який не доведеться ховати під шинкою та сиром, лише як навчитися цьому мистецтву? У багатьох кулінарних книгах пишуть, що омлет - дуже складна страва, яка вимагає вправності, спритності та знання якихось особливих секретів. Насправді все набагато простіше, і навіть господиня-початківець може легко зрозуміти, як правильно приготувати омлет і здивувати всю родину.

Готуємо посуд та інгредієнти для омлету

Гарна сковорода.Омлет - примхлива страва, яка не готуватиметься в неправильному посуді з тонким або нерівним дном. Ідеальний варіант - чавунна сковорода з антипригарним покриттям, яка рівномірно прогрівається і довго зберігає тепло, хоча для приготування омлету підійде і звичайна сковорідка. Добре, якщо в кришці є отвір для виходу повітря, щоб омлет не вийшов занадто рідким.

Якість яєць.Яйця повинні бути дуже свіжі, бажано домашні, але якщо ви купуєте їх у магазині, намагайтеся вибирати лише якісну продукцію. Справа в тому, що з поганих яєць неможливо приготувати смачний омлет, хоч би як ви старалися. Найкращі магазинні яйця для омлету - дієтичні та столові добірні. Свіжі яйця мають шкаралупу без блиску та не бувають надто легкими на вагу. Найвідоміший спосіб перевірки – опустити яйця у воду. Свіжі відразу ж тонуть.

Масло.Найкраще масло для смаження омлету – вершкове: смачне, ароматне. Незважаючи на те, що багато хто смажить омлет на рослинній олії, саме якісне вершкове масло робить страву танучою і ніжною.

Як приготувати пишний та ніжний омлет: секрети та тонкощі

Рецепт здається простим навіть для школяра: збити яйця з молоком або вершками, додати сіль, вилити яєчну суміш на змащену|змазати| маслом|мастилом| розпечену сковороду і смажити кілька хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Потім омлет розрізати на порції або викласти на тарілку і посипати зеленню. Однак знання деяких хитрощів та кулінарних прийомів допоможе вам приготувати повітряний омлет із вершковим смаком, який уплітають з апетитом усі члени сім'ї.

Збиваємо яйця.Кулінарні експерти стверджують, що омлет краще збивати віночком чи вилкою, а не блендером та міксером, щоб не порушити структуру білків та жовтків, - такий омлет виходить особливо пишним. Для дієтичного омлету використовуйте лише білки, а якщо ви хочете отримати більш щільну консистенцію страви, готуйте омлет із жовтків. Для омлета-суфле білки збиваються в пишну піну, потім додаються жовтки та інші компоненти. Найголовніше - пекти омлет відразу ж, як збилися яйця, інакше страва вийде щільною і плоскою.

Пишність омлету.Незважаючи на те, що молочні продукти додаються до яєць для пишності, не зловживайте рідиною - в ідеалі на 1 яйце має припадати 1 ст. л. вершків чи молока, інакше буде надто вологим і опаде. Замість молока можна використовувати бульйони, кефір або ряжанку – з кисломолочними продуктами омлет виходить дуже високим та повітряним. Якщо додати в яєчну суміш трохи сметани або майонезу, страва набуде приємного вершкового смаку, а на мінеральній воді омлет стає надзвичайно легким і пишним. У деяких рецептах рекомендується додати до яєць трохи манки або борошна – не більше 1½ ч. л. на 4 яйця. Борошно надає страві трохи щільнішу консистенцію, зберігає її форму і надає об'єм - для цієї мети деякі додають до яєць соду, крохмаль або дрібку дріжджів. І лише французи нічого не додають до омлету, вважаючи, що він не повинен підніматися. Що ж, про смаки не сперечаються!

Смачна начинка.У яєчно-молочну суміш можна ввести додаткові інгредієнти - приправи, овочі, гриби, м'ясо, рибу, цукрову пудру замість солі, фрукти, горіхи та шоколад. Все залежить від рецепту, смаків і переваг членів сім'ї, але навіть якщо ви прихильник консервативних кулінарних традицій, спробуйте хоча б раз зробити солодкий омлет. Невипадково перші омлети, що з'явилися у Стародавньому Римі, були десертами, які готувалися з медом. Важливо, щоб усі інгредієнти, які додаються до яєць, починаючи від молока та закінчуючи шматочками м'яса, не були холодними, інакше омлет не підніметься.

Як смажити.Спочатку повинен смажитись на сильному вогні, але як тільки він почне підніматися, вогонь слід зменшити до мінімуму, щоб блюдо нудилося під кришкою до готовності. Якщо він згори ще вологий, а знизу вже підгоряє, проткніть омлет вилкою або злегка підніміть за допомогою лопатки, щоб рідка складова скла вниз. Можна обсмажити омлет з двох сторін, а після вимкнення вогню залишити страву під кришкою на пару хвилин, щоб вона дійшла до потрібної кондиції.

Як подавати.Омлет подають у вигляді порційних шматків, повертають навпіл або в трубочку, наповнюючи солодкою або несолодкою начинкою. Існують тисячі – він може бути вишуканим десертом, гарячою або холодною закускою, основною стравою, гарніром, основою для бутербродів, інгредієнтом для салатів та суші. У кожній країні свої особливості приготування цієї страви, і якщо ви ходите дізнатися, як зробити французьку, англійську або американську омлет, можна вирушити в подорож, оскільки краще один раз побачити, ніж сто разів почути.

Бажаємо вам приємних кулінарних відкриттів та сміливих експериментів!

Якщо смажені яйця на сніданок, обід та вечерю у вигляді глазурі вам набридли, а готувати складні страви ви не хочете – вихід є! Давайте приготуємо омлет зі сметаною – просто, швидко та дуже смачно. А допоможуть вам наші покрокові рецепти із фото.

Рецепт омлету на сметані досить простий, але деякі нюанси існують.

Секрети приготування

• Омлет із сметаною виходить досить щільним.Але якщо хочете отримати ще більшу щільність, то готуйте омлет зі сметаною та борошном.
• Чим жирніший сметана, тим пишніше омлет.Тому якщо вас не лякають калорії, вибирайте її з більшим відсотком жирності.
• Час приготування.Готувати омлет на сметані треба лише 10 хвилин.
• Якщо ви не любите сметану, можете використати вершки.Вони густіше, ніж молоко і страва буде повітрянішим і ніжнішим.

Легкі рецепти омлету зі сметаною

Із зеленню

Це легкий та корисний варіант страви. Зелень можна додати одного виду або кількох.

Вам знадобляться:

• борошно – 1 столова ложка;
• сметана – 40 г;
• яйця – 3 штуки;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Приготування

1. Добре розмішайте яйця, додайте сіль та перець.
2. Поступово додайте|добавляйте| сметану, а потім борошно.
3. Нарубайте зелень і підмішайте до яєчної маси.
4. Смажте омлет із сметаною на сковороді 10 хвилин.

Зелень можна не підмішувати у суміш. Коли яйця почнуть схоплюватись, насипте її зверху і додайте трохи сметани. Склавши омлет навпіл, прогрійте ще 3 хвилини.

З сиром

Ще один легкий рецепт - омлет зі сметаною та сиром. Страва з ним буде смачною та пікантною.

Вам знадобляться:

• борошно – 1 столова ложка;
• сметана – 40 мл;
• сир – 30 г;
• яйця – 3 штуки;
• петрушка, кріп, сіль та олія.

Приготування

1. Зелень подрібніть.
2. Сир натріть.
3. Яйця зі сметаною та борошном збийте, посоліть.
4. Підмішайте зелень та сир.
5. Запікайте у духовці хвилин 15.

У мультиварці

Можна приготувати омлет у мультиварці. Такий варіант страви дуже корисний, адже при приготуванні не потрібно жодної краплі олії.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• сметана – 100 мл;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Добре збийте яйця із сіллю, поступово додайте|добавляйте| сметану. Знову збийте.
2. Подрібнену зелень додайте до яєчно-сметанной масі.
3. Вилийте в чашу і готуйте в режимі випікання 15 хвилин.

З вершками

Якщо в холодильнику не було сметани, можна зробити омлет на вершках.

Вам знадобляться:

• яйця – 4 штуки;
• вершки – 100 мл;
• сіль, олія та перець.

Приготування

1. Збийте із вершками яйця. Вершки краще використовувати 10% жирності.
2. Смажити омлет до загустіння під кришкою.
3. При подачі посипати будь-якою зеленню.

Це простий рецепт омлету із вершками. Але ви можете урізноманітнити його, додавши різні овочі, м'ясні продукти чи морепродукти.

Яєчня

Для різноманітності можна приготувати яєчню зі сметаною.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• зелень, сіль;
• сметана – 3 столові ложки.

Приготування

1. Сметану викладіть на сковороду і зачекайте, поки вона закипить.
2. Яйця вбийте у сметану. Робіть це акуратно, не пошкодивши жовток.
3. Посоліть та закрийте кришкою.
4. Наріжте зелень.
5. Якщо ви любите рідкий жовток, зачекайте 2 хвилини і страва готова.
6. Вважаєте за краще отримати крутий жовток, зачекайте 4 хвилини.
7. При подачі посипте зеленню.

Складні рецепти омлету

З помідорами

Омлет із томатами буде соковитим та красивим.

Вам знадобляться:

• сметана – 30 мл;
• томат – 2 штуки;
• борошно – 1 столова ложка;
• м'який сир – 30 г;
• цибуля - 1 штука;
• яйця – 2 штуки;
• зелена цибуля, сіль і перець.

Приготування

З ковбасою

Замість ковбаси можете взяти будь-яке м'ясо, сосиски, морепродукти.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• сметана – 40 мл;
• ковбаса – 50 г;
• гірчиця зерниста - 2 чайні ложки;
• перець, олія та сіль.

Приготування

1. Ковбасу наріжте тонкими скибочками.
2. Яйця збийте з|із| частиною сметани, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|.
3. Вилийте суміш на сковороду.
4. Коли поверхня схопиться, намажте другою частиною сметани та гірчицею. Викладіть на одну половину ковбасу та закрийте другий.

Така страва підійде не лише для сніданку, а й для вечері.

З курячою печінкою

Такий омлет чудово підійде і дорослим, і дітям. Печінка містить багато мінералів та вітамінів, у тому числі фолієву кислоту, яка необхідна дітям та вагітним жінкам. Цей продукт благотворно діє на щитовидну залозу та головний мозок, підтримує зір, запобігає атеросклерозу та остеопорозу.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• морква – 1 штука;
• печінка – 500 г;
• борошно - 2 столові ложки;
• сметана – 200 мл;
• цибуля - 1 штука;
• сіль та зелень.

Приготування

1. Цибулю та моркву наріжте кубиками.
2. Обсмажте овочі.
3. Печінку наріжте маленькими шматочками та додайте до овочів. Смажте доти, доки вона не буде готова.
4. Збийте яйця з поступовим додаванням борошна та сметани. Посолити.
5. Зелень подрібніть, підмішайте до суміші.
6. Викладіть овочі з печінкою у форму для запікання.
7. Зверху залийте яєчною сумішшю.
8. Запікайте 25 хвилин|мінути| при невеликій температурі.

Омлет «Світлофор»

Це яскравий омлет зі сметани та яєць. У ньому є зелений колір – зелена цибуля, червоний – кетчуп, жовтий – сам омлет.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• сметана – 2 столові ложки;
• гриби – 3 штуки;
• зелена цибуля - кілька пір'я;
• сир – 50 г;
• борошно – 1 столова ложка;
• кетчуп – 3 столові ложки;
• перець, сіль, олія.

Приготування

1. Наріжте пластинками гриби та обсмажте.
2. Змішайте яйце, борошно, сметану. Поперчіть і посоліть. Добре збийте.
3. Дрібно наріжте зелену цибулю та додайте до суміші.
4. Вилийте все на сковороду та посипте тертим сиром.
5. Коли страва буде готова, викладіть на тарілку та полийте кетчупом.

Кетчуп можна замінити томатною пастою.

З овочами та беконом

Цей омлет краще готувати влітку та восени, коли багато різних овочів.

Вам знадобляться:

• яйця – 3 штуки;
• сметана – 4 столові ложки;
• кабачок – 1 штука;
• бекон – 60 г;
• сир – 40 г;
• томат – 2 штуки;
• зелень, олія, сіль.

Приготування

1. Кабачок наріжте невеликими брусочками та обсмажте.
2. Частками наріжте помідори та додайте до сковороди.
3. Наріжте кубиками бекон і обсмажуйте з овочами 10-15 хвилин.
4. На великій тертці натріть сир.
5. Яйця збийте зі сметаною, посоліть. Додайте|добавляйте| сир і добре розмішайте.
6. Вилийте суміш до овочів і посипте рубаною зеленню.

Омлет зі сметаною – смачний та пишний. Можна приготувати його за класичним рецептом або урізноманітнити, додавши різні інгредієнти до смаку. Смачного!

 

Можливо, буде корисно почитати:

• Словник міфічних зміїв;
• Добавки МКІ - Сирцеві пряники та пряники Рецепт приготування кексу "Травневий";
• Хто що робить із моркви?;
• Гриб поплавець шафрановий рецепт приготування;
• Омлет із вершками, сосисками та сиром у мультиварці;
• Тісто з меду яєць борошна та цукру;
• ЖИТТЯ-БИЗ: смачна страва та відео в новому форматі Приступаємо до готування;
• Привіт з дитинства: печемо сметанні коржики Сметані коржі без дріжджів у духовці;