Тісто з меду яєць борошна та цукру. Рецепти з медом

Інгредієнти:

3 яблука
- 150 г борошна
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 3 ст. ложки меду
- 1/3 ч. ложки соди
- 1/3 ч. ложки солі
- 1/3 ч. ложки меленої кориці

Спосіб приготування:

Розтоплюємо вершкове масло та мед. Змішуємо яйця, сіль, борошно, гашене лимонним соком соду і корицю. Вливаємо в тісто розтоплений мед з|із| маслом|мастилом| і розмішуємо.

Очищені яблука ріжемо на часточки і додаємо в отриману масу. Змащуємо олією форму, вливаємо тісто і ставимо у розігріту до 170 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Смачного!

Кастела з медом

Інгредієнти:
- 2 яєчні білки (кімнатної температури)
- 2 яєчні жовтки (кімнатної температури)
- 5 ст. л. (70 р.) цукру
- 1/3 чашки (50 г) борошна, просіяти
- 1 ст. л. (25 р.) меду (розбавити з 1 ст. л. гарячої води)

Спосіб приготування:
1. Укладаємо у форму для випічки (9см x 19см) з алюмінієвою фольгою пергаментний папір. Розігріваємо духовку до температури 165 °C.

2. Вливаємо яєчні білки у велику чисту миску, збиваємо міксером на високій швидкості до злегка пінистого стану (близько 30 секунд). Продовжуємо збивати, поступово додаючи цукор протягом 4 хвилин. Додаємо жовтки, збиваємо (на середній-низькій швидкості) протягом 1 хвилини, потім додаємо борошно, збиваємо до однорідного стану. Вливаємо суміш (1 ст. л меду + 1 ст. л гарячої води) в миску, збиваємо протягом 1 хвилини.

3. Вливаємо тісто через сито у форму для бісквіту. За допомогою кулінарної лопатки допомагаємо тесту пройти через отвори сита. Вирівнюємо поверхню лопаткою.

4. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин або доки бісквіт не стане рум'яним.

5. Виймаємо форму з бісквітом з духовки, даємо охолонути. Коли бісквіт повністю охолоне, витягаємо його з форми. Знімаємо пергаментний папір та викладаємо на новий шматок пергаментного паперу.

6. Обрізаємо (дуже гострим ножем) рівно краї бісквіту. Нарізаємо на шматочки. Подаємо. Смачного!

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Лимонний пиріг з медом

Тісто: 200г борошна, 100г олії, 50г цукру, цедра 1 лимона, 1 яйце, 2 ст.л. лимонного соку

Начинка:
200мл лимонного соку (3 лимони),
цедра 2-х лимонів,
2 яйця,
150г густого меду,
200г жирної сметани
для посипання грецькі горіхи.

Спосіб приготування
Розігріваємо духовку до 200 ° С. Для початку зробимо тісто. Кладемо в комбайн борошно, холодну олію, цукор. Натираємо цедру одного лимона, рубаємо в дрібну крихту. Додаємо яйце, лимонний сік і місимо тісто, поки воно не злипне в грудку. Розкочуємо тісто, перекладаємо у форму, підрівнюємо краї, відправляємо в холодильник на півгодини. Тим часом натираємо цедру з двох лимонів у велику миску, додаємо сік трьох лимонів, мед і добре розмішуємо. Залишаємо на півгодини. Форму з тестом дістаємо з холодильника, кладемо папір для випічки, насипаємо вантаж – кульки або бобові (або абрикосові кісточки).

Випікаємо з вантажем 15 хвилин, потім без вантажу – ще 5-7 хвилин. Поки дбає, готуємо заливку далі. Додаємо в сік з цедрою та медом два яйця, добре розмішуємо та проціджуємо. Змішуємо зі сметаною. Заливка рідка. На гарячий корж виливаємо заливку та повертаємо в духовку, зменшивши температуру до 160°С. Якщо є можливість, наливаємо заливку на корж у духовці, не дістаючи. Пиріг готовий, коли заливка схожа на желе. На це йде близько півгодини. Дістаємо пиріг та остуджуємо.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Великодній куліч

Інгредієнти:

3 яйця
- 2 склянки борошна
- 0,5 склянки цукрового піску
- 100 г вершкового масла
- 100 г ізюму
- 2 ст. меду (рекомендуємо використовувати)
- 1 ст. соди, 0,5 ст. солі

Спосіб приготування:

Розтираємо масло з цукром і поступово додаємо в суміш яйця, мед, борошно, що просіює, соду і сіль. Замішуємо тісто, а коли воно майже готове, вводимо ізюм. Форми змащуємо олією, кладемо тісто та випікаємо при температурі 200 – 210 градусів до готовності (близько 30 хвилин).

Готову паску змащуємо глазур'ю і прикрашаємо посипанням.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Дієтична яблучна шарлотка

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - ½ склянка
- Геркулес - ½ склянки
- яйце – 1 шт.
- яєчний білок - 2 шт
- кефір - 1 склянка
- Розпушувач – 1 ч.л.
- мед – 3 ч.л. (рекомендуємо використовувати)
- яблука – 6 шт.

Спосіб приготування:

Змішуємо борошно пластівці, цукор, яйце та білки, додаємо кефір до консистенції млинця. Даємо трохи постояти, щоб пластівці набрякли. Додаємо розпушувач і, за бажанням, корицю (ваніль, какао). Викладаємо порізані яблука у форму, заливаємо сумішшю, що вийшла. Випікаємо хвилин 30. Приємного апетиту!

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Пончики з медом

Інгредієнти:

Борошно - 3 склянки
- яйце - 4 шт
- сода – 1 ч.л.
- кефір (або йогурт) – 1 склянка
- цукор – 3-4 ст.л.
- ванільний цукор - 1 пакетик
- мед (рекомендуємо використовувати мед)

Борошно просіюємо, змішуємо із содою, сіллю, ванільним цукром та цукровим піском. З'єднуємо кефір приблизно з 2-ма склянками борошна. Якщо тісто все ще занадто рідке, то додаємо приблизно склянку борошна.

Залишаємо на кілька хвилин постояти за кімнатної температури. Готове тісто має бути відносно густим (як нормальна жирна сільська сметана), але з крутим, тобто. з ложки тісто повинне важко сповзати, але не литися.

У товстостінній каструлі розігріваємо олію, трохи зменшуємо вогонь і чайною ложкою опускаємо в гарячу олію шматочки тіста. Смажимо до готовності.

Розігруємо в невеликому сотейнику мед із кількома ложками води, додаємо прянощі за смаком (корицю, мелений чорний перець) та перемішуємо. Поливаємо пончики медом і даємо їм трохи охолонути. Подаємо з чаєм.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Моковно-яблучний торт з полуницею та медом.

Інгредієнти:

Вівсяні пластівці, 70 гр
-манка, 25 гр
-йогурт натуральний без добавок, 220 гр
-білок яєчний. 2 яйця
-яблуко, 2 шт
-морква, 1 велика
-Сік половини лайма
-мед 10 гр (рекомендуємо використовувати мед)
-Фініки, інжир або інші сухофрукти на вибір.

Спосіб приготування:

Вівсяні пластівці з'єднуємо з манною крупою та заливаємо йогуртом, перемішуємо. Додаємо в вівсяно-йогуртову суміш збиті білки.
На дрібній тертці натираємо яблуко та моркву, додаємо їх до тесту. Додаємо в тісто сік половини лайма, дрібно нарізані сухофрукти та мед.
Корж випікаємо в розігрітій духовці за температури 160 градусів 40-50 хвилин.

Поки корж випікається робимо крем.
У сир додаємо йогурт, цукрову пудру (якщо солодкий йогурт, цукор класти не потрібно!), Бананове пюре, все добре перемішуємо.
Полуницю дрібно нарізаємо і додаємо в крем. На трохи остиглий корж викладаємо крем і залишаємо торт у холодильнику на всю ніч.
А вранці насолоджуємося смачним та корисним десертом!

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Імбирне печиво

Спосіб приготування:

Нагріваємо воду, обновляємо туди мед, цукор, прянощі і постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
Знімаємо каструлю з вогню. Додаємо шматочки вершкового масла|мастила| і розмішуємо.

У миску висипаємо борошно та розпушувач. Вливаючи поступово тонким струмком медово-масляну масу - замішуємо тісто. Накриваємо тісто плівкою та ставимо в холодильник на ніч.

Дістаємо і розкочуємо тісто в пласт товщиною 2-4 мм (чим тонше розкатане тісто, тим хрумке печиво). Вирізаємо фігурки.

Випікаємо печиво в розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів - 7-10 хвилин.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Смажені банани з медом

Спосіб приготування:

Бісквітний рулет із медом

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Кладемо в глибоку миску яйця, цукор, мед, соду і борошно, збиваємо міксером до однорідного стану і викладаємо на лист, змащений маргарином. Виливаємо масу тонким шаром на лист і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Печемо 5-7 хвилин до золотистого кольору.

Начинку можна зробити будь-яку виходячи з тих продуктів, що у вас є. Наприклад, збиваємо сметану із цукром. Інший варіант – натираємо лимон зі шкіркою, змішуємо з цукром. Третій варіант – беремо будь-який джем.

Перевіряємо, чи спікся бісквіт – якщо легко відокремлюється, – значить, готовий. Змащуємо обраною начинкою, згортаємо в рулет. Рулет готовий!

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Вишневий пиріг з медом

Інгредієнти:

250 гр борошна
- чверть склянки меду (рекомендуємо використовувати мед)
- вишня (за смаком)
- півсклянки цукру
- 2 столові ложки цукрової пудри
- півсклянки молока
- соняшникова олія
- 60 мл рому
- чайна ложка меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки розпушувача тіста
- 1 яйце

Спосіб приготування:

З частини вишень видаляємо кісточки і розрізаємо навпіл. В окремій мисці змішуємо цукор, імбир, борошно, олію, молоко, яйце та розпушувач. Втручаємося в цю масу половинки вишень. Тісто виливаємо у форму, змащену олією. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 150 градусів. Випікається пиріг хвилин 20-30. Далі змішуємо ром і мед, поливаємо цією сумішшю пиріг і залишаємо його просочуватися на годину. Прикрашаємо вишнями, що залишилися, і цукровою пудрою.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Листкові тістечка з медом

Інгредієнти:

800 грам листкового тіста
- 1 склянка меду (для цього рецепту з медом рекомендуємо використовувати мед)
- 1 склянка борошна
- 1 чайна ложка цукрової пудри
- 5 склянок молока
- 12 жовтків
- 50 грам вершкового масла

Спосіб приготування:

Тісто розморожуємо, розкочуємо в пласти завтовшки 3 см і розколюємо їх у кількох місцях. Деко покриваємо пергаментом або фольгою, кладемо тісто і випікаємо 10 хв. за температури 200 градусів.

Для приготування крему збиваємо жовтки з медом, додаємо муку|борошно| і знову збиваємо. Приготовлену суміш тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко і, безперервно помішуючи, варимо на слабкому вогні хвилин 5. Додаємо вершкове масло, перемішуємо, остуджуємо. Змащуємо шматочки шарування кремом і укладаємо один на одного по 3 штуки. Верх тістечок змащуємо кремом, посипаємо крихтою (приготувавши з обрізків шарування), прикрашаємо медом.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Сирна запіканка з медом

Інгредієнти:

1/2 кілограми сиру
- 50 грам меду (для цього рецепту з медом рекомендуємо використовувати мед)
- 1/2 склянки цукру
- два яйця
- 3-4 столові ложки манної крупи
- 1 столові ложки вершкового масла

Спосіб приготування:

Ретельно протираємо сир, додаємо в нього цукор, мед, манну крупу та яйця. Ретельно перемішану масу викладаємо в змащену олією сковороду або деко. Розігрійте духовку та готуйте запіканку протягом 35-40 хвилин. Сирну запіканку з медом можна подавати до столу зі сметаною або згущеним молоком або прикрасити її горіхами та фруктами.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Медово-шоколадний пиріг з абрикосами

Інгредієнти:

Склянка кефіру
- дві третини склянки соняшникової олії
- склянка цукру
- столова ложка меду (для цього рецепту з медом рекомендуємо використовувати мед)
- одне яйце
- дві склянки борошна
- дві третини чайної ложки соди
- столова ложка какао-порошку
- 6-7 абрикосів
- жменя журавлини
- цукрова пудра

Спосіб приготування:

Кефір змішуємо із содою і залишаємо хвилин на 5-10. Яйце збиваємо з цукром і медом, додаємо кефір з содою та олію. Збиваємо знову. Борошно змішуємо з какао, просіюємо тісто. Ретельно перемішуємо. Абрикоси розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки. Тісто виливаємо в змащену форму, зверху вдавлюємо половинки абрикосів та журавлину. Ставимо в попередньо розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40 хв. Охолоджуємо, дістаємо із форми, посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Торт лимонний з медом

Інгредієнти:

50 г меду

150 г борошна

250 г вершкового масла

250 г цукрового піску

2 склянки молока

Цедра 1 лимона

Спосіб приготування:

Змішуємо яйце, мед, борошно (100 г), соду та замішуємо тісто. Ретельно перемішавши, необхідно розділити готове тісто на 4 пласти, які надалі потрібно буде запекти. Для того, щоб приготувати крем, необхідно змішати олію, борошно (50 г) і трошки молока. Поставивши на повільний вогонь, необхідно долити залишки молока. Варити масу до того часу, доки утворюється однорідна густа маса. Дати пасті охолонути, після чого додати цедру та сік одного лимона. Отриманою пастою змащуємо пласти та з'єднуємо їх. Зверху торт можна прикрасити часточками лимона та медом.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Торт "Медовик"

Інгредієнти:

200 г меду

100 г вершкового масла

100 г цукрового піску

3 склянки пшеничного борошна

2 яйця, 1 г імбиру

1/4 чайної ложки кориці

3 чайні ложки лимонної цедри

Спосіб приготування:

Мед нагріти, додати|добавляти| в нього розтоплене вершкове масло|мастило|, добре перемішати, всипати цукор, покласти імбир і знову все ретельно перемішати. Після цього додати яйця, гвоздику, корицю та поступово при помішуванні всипати борошно. Потім тісто добре вимісити, розкотити товщиною в 1 см, нарізати шматками і укласти їх на розігріте, змащене деко. Випікати в духовці за температури 180-200 С.

450 гр. гіркого шоколаду (зламаний на маленькі шматочки)

Спосіб приготування:

У мисці змішати борошно, сіль, розпушувач та соду. У великій мисці збити розм'якшене вершкове масло, коричневий цукор та цукровий пісок. Додати мед і збивати до кремоподібного стану. додати збите яйце, ванілін, сухе молоко та кавовий порошок експресо. Всипати борошняну суміш і ретельно перемішати. Додати шоколадні шматочки та розмішати.

Розігріти духовку до 190 градусів. Викласти тісто на деко і випікати 10-15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Медове печиво

Інгредієнти:

1/2 чашки білого пшеничного борошна

1/2 чашки цільнозернового пшеничного борошна

1 ч. л. солі

1 ч. л. соди

1/4 чашки коричневого цукру (бажано темно-коричневого або можна додати 1 ч.л. патоки)

85 г (6 ст.л.) вершкового масла кімнатної температури

1/2 чашки меду

1/3 води/молока

1 ч. л. ванільної есенції

Спосіб приготування:

Змішати у великому міксері борошно, цукор, сіль та соду. Додати решту інгредієнтів і замісити м'яке еластичне тісто (довго не вимішувати). Розділити тісто на дві частини. Розкачати кожен шматок прямокутник розміром 25x30 см, нарізати на 30 квадратів зі стороною 5 см (печиво можна наколоти виделкою). Прогріти духовку до 200 °C.

Використовуйте у цьому рецепті рідкий натуральний поліфлерний мед "Берестов А.С." Алтайський "Гірський".

Протипоказано при індивідуальній непереносимості компонентів рецепту

Перший торт, який я навчилася пекти, був медовиком, відтоді медове тісто моє улюблене. Приготувати тісто на меді просто, коржі завжди піднімаються і мають приємний золотистий колір і ніжний медовий аромат. Варіантів рецептів багато, в деякі не входять яйця, варіюється кількість цукру та олії, десь вершкове масло замінюється рослинним. Від кількості борошна залежить, буде тісто консистенції густої сметани або досить щільним, щоб його можна було ліпити і розкочувати. Нижче наводжу посилання на медову випічку та найпростіший, базовий рецепт медового тіста

Найулюбленіший торт - із замороженою вишнею та сметанним кремом


Торт Містер Піквік

З різними добавками - чемпіон з простоти та швидкості приготування, ідеальна випічка до сніданку у вихідний


Медовий пряник

Ароматна випічка на кожен день


Імбирні пряники

З медового тіста, з начинкою з абрикосового джему, смачні та ароматні


Домашній тульський медовий пряник

Торт - в міру солодкий торт без яєць і вершкового масла|мастила| з|із| додаванням в крем шоколаду


Торт Парижанка

Торт - класичний та найвідоміший рецепт медової випічки


Торт Рижик

Святковий торт на шоколадному медовому тісті з додаванням молока, що згущує|згущає|


Торт Урочистість

(двох видів) на основі медового тіста - смачний, дуже шоколадний та нескладний у приготуванні


Шоколадний кекс

Ефектний, простий і дуже смачний пиріг перекрут на медово-шоколадному тісті, прикрашений шоколадною глазур'ю


Бананово-карамельний шоколадний пиріг перевертень

Найніжніший торт на медових коржах із вершково-заварним кремом, смак якого підкреслюється свіжою малиною


Медовик із малиною

Для любителів дуже солодкої випічки. Невисокий торт розрізається на маленькі тістечка, які на смак схожі швидше на шоколадні цукерки з горіхами, ніж на торт.


Медовий торт Батерфляй зі сметанним кремом та горіхами

Чудово - гармонійне поєднання тонкого медового аромату та насиченого шоколадного смаку


Медове шоколадне печиво

М'які - з насиченим смаком та ароматом


Ароматні медові вафлі в мультипекарі Редмонд

Базовий рецепт медового тесту, склад:

  • Яйця - 2 штуки
  • Цукор - 100-200 грам
  • Мед - 2 столові ложки
  • Сода - 2 чайні ложки
  • Олія вершкове або рослинна без запаху - від 1 столової ложки до 100 грам
  • Борошно

Медове тісто

Приготування:

Розігріти на слабкому вогні мед, довести до кипіння, запровадити соду.


Розтопити мед, додати соду

Перемішувати, поки вся сода вступить у реакцію і підніметься піною.

Хліб з висівками
По 1 склянці пшеничного борошна, висівок і кислого молока, по "Л склянки меду та родзинок, 1 чайна ложка харчової соди, сіль на кінчику чайної ложки.
Борошно, соду і сіль змішати і просіяти, додати|добавляти| інші складові, замісити тісто і випікати в нежаркій печі хвилин|мінути|

Медовий хліб

Варіант 1
2 кг пшеничного борошна (можна навпіл з житнього), 0,5 л води або кип'яченого молока, 1/2 склянки меду, 1/2 палички пресованих дріжджів, 1,5 чайної ложки солі, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце.
У теплій воді розпустити дріжджі, влити мед, додати сіль і розмішати, доки вона не розчиниться. У воді розвести муку, все змішати. Тісто має вийти м'яким та липким. Якщо воно занадто круте, додати воду (по чайній ложці) і щоразу перемішувати, доки воно не набуде необхідної густоти. Тісто залишити на ніч у теплому місці. На ранок його викласти на дошку і внести в нього олію, трохи посипавши дошку та руки борошном. З|із| тіста зробити 2 хліби, покрити полотном, щоб|аби| на ньому не насохла кірка, яка тріскається при випіканні, і поставити в тепле місце, щоб піднялися. Випікати хвилин 30-40 у не надто гарячій печі. Медовий хліб довго не черствіє.

Варіант 2
1 кг житнього борошна, 1 кг меду, 20 г харчової соди, по 10 г анісу, імбиру, кардамону.
У мед, що прокипіл і охолонув до температури парного молока, засипати половину борошна і соду, замісити тісто і залишити в теплі, щоб воно піднялося. Потім підмішати борошно, що залишилося, і прянощі. Тісто розкотити на товщину пальця, покласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випекти.

Медовий кекс
Збийте в піну 250 г меду з|із| 2 яйцями, додайте|добавляйте| 200 г сметани, чайну ложку пекарського порошку, пакетик ванільного порошку, 1/2 чайної ложки соди, залитої лимонним соком.
Додайте 50 г нагрітого вершкового масла, розмішайте і додайте потроху 300 г борошна, щоб не було грудочок. Влийте суміш у форму кексу, змащену олією, посипану мукою|борошном|.
Випікайте на середньому вогні.
Форма має бути великою, тому що тісто сильно збільшиться в обсязі.

Імбирний хліб
2 склянки борошна, 1/2 склянки меду, 1/3 склянки олії, 3/4 склянки кислого молока, 2 яйця, 1 столова ложка імбиру.
Розігріти мед з маслом, зняти з плити, додати молоко і яйця, змішати і потихеньку вилити в каструлю з борошном та імбиром. Приготувати тісто. Воно має бути досить крутим. Після того, як воно підніметься, випікати хліб.

Житня запіканка з медом
Натріть на тертці 100 г черствого житнього хліба, підрум'яньте на сковорідці з|із| 20 г жиру, змішайте з|із| 25 г меду.
У приготовлену форму укладіть шарами хліб та подрібнені яблука з цукром (50 г яблук та 10 г цукру). Верхній шар має бути із хліба. Залийте сумішшю молока з яйцем (1/4 склянки молока та яйце), зверху покладіть маленькі шматочки олії і випікайте 30 хвилин у духовці.
Охолоджену запіканку подавайте з молоком.

Медові коржі
Варіант 1
Перемішайте 300 г білого борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 140 г меду, додайте|добавляйте| яйце, 2 білки, 80 г добре подрібнених горіхів, сік лимона і терту цедру, столову ложку рому і 1/2 чайної ложки соди. Добре вимісіть тісто, розкотіть і виріжте чаркою круглі коржики. Пекти до підрум'янювання.
Після охолодження змастіть шоколадною глазур'ю, а зверху на кожен корж покладіть лісовий горіх.

Варіант 2
350 г борошна, 1 склянка молока, 100 г меду, 30 г цукру, 75 г олії, 1/2 палички дріжджів, сіль.
Начинка: 100 г вівсяних пластівців, 200 г меду, 100 г лісових горіхів, 2 яйця, 75 г олії, борошно за потребою.
У тепле молоко покласти дрояоки, сіль, цукор і трохи борошна. Цю закваску змішати з рештою борошном, олією та медом. Коли тісто підніметься, надати форму ковбаси рівномірної товщини і нарізати шматочки. Розкотити їх круглими, покласти на лист, щоб піднялися. Дном склянки видавити середину, залишивши краю заввишки 1 см. Серцевину заповнити начинкою, дати піднятися і випікати.
Начинка: розігріти мед та олію, додати трохи підсушений «Геркулес», подрібнені ядра горіхів та збиті яйця. Якщо маса рідка, додати|добавляти| муку|борошно|.

Темний хліб
1 склянка житнього борошна, 2 склянки крупчатки, 1 склянка темного меду, 2 склянки молока, 1 склянка кислого молока, 1/2 чайної ложки харчової соди, 1 чайна ложка солі.
У просіяне борошно додати молоко та інші компоненти. Тісто залишити у теплі, щоб піднялося. Випікати у формі 3,5 години.

Кукурудзяний хліб
1 склянка кукурудзяного борошна, 2 склянки житнього та пшеничного, 1 неповна склянка меду, 2 склянки кислого молока, 1 чайна ложка солі, 1/2 чайної ложки харчової соди, 1 склянка родзинок.
Змішати муку|борошно| і сіль|соль|, додати молоко і мед, влити соду, розпущену в окропі, і покласти ізюм. Вимішане тісто краще випікати у закритих формах, змащених олією, заповнюючи дві третини об'єму.

Яблучний медовий пиріг
350 г пшеничного борошна, 50 г меду, 75 г олії, 1 склянка молока, 25 г дріжджів, 25 г цукру, 1 щіпка солі.
Начинка: 500 г яблук, 50 г меду, 250 г сметани, 1 яйце.
У тепле молоко покласти дріжджі, цукор, сіль і стільки борошна, щоб закваска стала густою, як сметана. Коли вона підійде, додати розігріте масло|мастило|, частину меду, муку|борошно| і замісити тісто. Дати підвестися. Потім додати мед, що залишився, ще раз промісити, розкотити пласт товщиною 1 см, покласти на приготовлений, посипаний борошном лист і дати піднятися.
Зверху викласти начинку. Яблука для начинки очистити від шкірки та насіння, розрізати на часточки, залити сумішшю яйця, сметани та меду. Спечений та остиглий пиріг розрізати на частини.
Замість яблук пиріг можна начиняти ягодами або сиром з медом.

Медовий пиріг
2 склянки борошна, 1/2 склянки цукру, білок одного яйця, 150 г меду, по 1/4 чайної ложки кориці та гвоздики, 1/2 чайної ложки соди.
Все перемішати, вимісити до утворення тесту. Викласти його на деко, змащене маслом, розрівняти, посипати подрібненими горіхами і випікати в духовці при температурі 200°С протягом 15-20 хвилин.

Яблучний пиріг з медом
100 г маргарину, 100 г рідкого меду, 2 яйця, 1/4 склянки цукрового піску, 1/2 чайної ложки харчової соди, 1,5 склянки пшеничного борошна, 500 г яблук.
Розтопити маргарин, з'єднати його з медом, додати яйця, цукровий пісок, соду, борошно, добре перемішати і замісити тісто. Подрібнити 500 г яблук, видаливши серцевину. Змішати з|із| тестом, викласти в промаслену форму і випікати в духовці.

Повітряний пиріг
По 1 склянці борошна та меду, 5 яєць, 1 лимон.
Жовтки збити разом із медом, білки окремо – добіла. Все змішати, додати сік лимона, замісити тісто, викласти у форму і випікати на спеку.

Англійський пиріг
Варіант 1
По 1 кг пшеничного борошна та меду, 200-250 г олії, 2 лимони, 1 мускатний горіх.
У розтоплену олію налити мед, сік лимонів, додати тертий горіх. Все замісити із борошном. Тісто розкотити в тонкі листи, нарізувати|нарізати| шматочками і злегка підсмажити в олії.

Варіант 2
1 кг борошна, 1 кг меду, 250 мл олії, 1 тертий мускатний горіх, щіпка кориці.
Змішати 150 мл олії, мед, тертий мускатний горіх, корицю, всипати борошно. Вимісити тісто, розкотити в топкі листи, нарізати скибочками і підсмажити в рослинній олії, що залишилася.

Французький пиріг
150 г цукрової пудри, 0,5 л молока, 400 г меду, 300 г пшеничного борошна, 1/2 чайної ложки харчової соди.
Змішати в каструлі цукрову пудру з молоком, додати мед та варити отриману суміш кілька хвилин. Потім додати борошно, соду. Замісити тісто, розкотити товстий корж та випікати протягом години.

Медовик
300 г меду, 500 г борошна, яйце, 60 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 3/4 склянки міцного заварного чаю, 1/2 чайної ложки соди, 10 зерен подрібненої гвоздики.
Рідкий мед та всі інші компоненти ретельно перемішайте, замісіть тісто.
Випікайте медовик у духовці на деку, змащеному вершковим маслом, при температурі близько 200°С.

Пиріг у дорогу
1,5 склянки борошна, 1 склянка меду, 1/2 чайної ложки соди, 3 яйця, 1 столова ложка соку лимона.
Все з'єднати та ретельно переміщати. Випікати 20 хвилин.

Пиріг до чаю
2 склянки борошна, 1 склянка меду, по 1/2 склянки вершків та олії, 2 яйця, 1/2 чайної ложки соди.
Підготувати тісто та випікати на помірному вогні.

Булка до чаю
750 г борошна, 1 склянка меду, 1/2 чайної ложки солі, 2 чайні ложки соди, 2 столові ложки олії, 3 яйця, 1 склянка молока чи вершків.
Олію, збиті яйця, молоко і мед з'єднати і добре розмішати з борошном, просіяним разом із сіллю. Тісто, що підійшло, наповнити змащену маслом форму і випікати в жарко натопленій печі 8 хвилин.

Булки медові до чаю
500 г пшеничного борошна, 350 г меду, 250 г молока або вершків, 3 яйця, 15 г дріжджів, сіль за смаком.
Замісити тісто, сформувати та випікати булки.

Пампушки медові
Варіант 1
500 г пшеничного борошна, 350 г меду, 250 мл молока, 1 яйце, 2 столові ложки вершкового масла, 15 г дріжджів, сіль за смаком.
Замісити тісто, сформувати та випікати пампушки.

Варіант 2
350 г борошна, 120 г меду, 4 яйця, 1 чайна ложка цукру, 12 г дріжджів, 350 мл води, сіль за смаком.
Змішати борошно, яйця, цукор, дріжджі, воду, сіль. З отриманого тіста спекти дрібні оладки (пампушки). Укласти їх у посуд і залити 30 г меду. Закрити посуд кришкою і струшувати пампушки, поки весь мед не вбереться в них. Подати до столу із молоком.

Варіант 3
По 1 склянці молока та меду, 1 яйце, 2 столові ложки олії чи смальцю, 1 чайна ложка харчової соди, щіпка солі, борошно за потребою.
Мед розтерти з|із| маслом|мастилом|, додати|добавляти| збите яйце і інші складові, добре змішати і підсипати муки стільки, щоб тісто можна було легко розкотити на дошці. Потім нарізати пампушки і випікати. Мед надає пампушкам приємного коричневого кольору і соковитості, яку вони довго зберігають.

Варіант 4
1 склянка кислого молока, 2 яйця, 1,5 склянки світлого меду, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка харчової соди, щіпка солі, борошно за потребою.
Соду погасити в молоці, з'єднати всі складові, підсипати борошно і замісити тісто. Розкачати та нарізати пампушки. Випікати в духовці на гарячому вогні.

Сибірські пиріжки
800 г борошна, 2 столові ложки меду, 400 г родзинок, 2-3 яйця, 2 столові ложки олії, щіпка соди, вода за потребою.
З усіх продуктів, крім родзинок, замісити досить рисове тісто, розрізати на шматочки, розкотити їх у кружок, в середину покласти по ложці родзинок і зліпити пиріжки. Смажити на розтопленій олії чи смальці. Пиріжки смачні і довго не черствіють.

Тістечка
400 г борошна, 300 г меду, 1/2 склянки молока, 5 г соди.
Мед із молоком кип'ятити на слабкому вогні. Коли охолоне, додати|добавляти| муку|борошно| і соду, добре вимісити, розкласти по формах і випікати протягом 1 години.

Хлібці медові (кекси)
700 г борошна, 700 г меду, 250 г вершкового масла або смальцю, 2 склянки родзинок, 1 чайна ложка харчової соди, 1/2 чайної ложки кориці.
Замісити тісто, викласти у високу форму. Коли воно підніметься – випікати.

Медовий кекс
200 г меду, 1 склянка міцного чаю, 1/2 склянки цукрової, пудри, 3 столові ложки рослинної олії, по 1 чайній ложці кориці та харчової соди, 5 зерен гвоздики, 1 склянка подрібнених ядер волоських горіхів, 3 склянки пшеничних або апельсинової цедри.
Мед розчинити в склянці міцного чаю, додати|добавляти| Ретельно перемішати і викласти в змащену олією та посипану мукою|борошном| форму для кексу. Випікати у духовці. Готовий кекс посипати цукровою пудрою та охолодити.

Булочки житні
350 г меду, 800 г житнього борошна, 250 г олії, 7 яєць, 2 чайні ложки дріжджів, 1/2 чайної ложки солі.
Яйця розтерти з медом, додати 1 склянку теплої води, розтоплену олію, сіль, дріжджі, трохи розведену молоком або водою житнє борошно і замісити густе тісто. Потім дати тесту піднятися, зробити з нього маленькі булочки, покласти їх на лист, дати їм піднятися, намазати яйцем і поставити в духовку. Готові булочки обсипати цукром.

Пиріжки єврейською
1 кг пшеничного борошна, 300 г меду, 3 яйця, 100 г родзинок, 1 столова ложка цукру, 400 г маку, 25 г дріжджів, щіпка солі, молоко за потребою.
Борошно, яйця, цукор, сіль та дріжджі замісити на молоці, взятому в такій кількості, щоб вийшло густе тісто. Дати йому підвестися. Тісто, що підійшло, розрізати на невеликі шматочки, розкотити, надати їм форму трикутника і начинити. Випікати у духовці як звичайні пиріжки.
Начинка: мак промити окропом, розтерти у ступці та додати до нього родзинки та мед.

Гніздечки (прикамська кухня)
600 г пшеничного борошна, 350 г меду, 2 яйця, 250 г вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки молока, 1/2 склянки сметани, 1 чайна ложка соди.
З борошна, меду, яєць, вершкового масла, молока, соди та солі швидко замісити круте тісто, обробити його у вигляді кульок по 25-30 г. У центрі кожного за допомогою качалки зробити ямки (гнізда). Потім випекти на злегка змащеному жиром деку в духовці. Після цього скласти гніздечка в каструлю, облити сметаною і поставити на кілька хвилин у духовку, щоб вони відм'якнули. Потім знову покласти на лист і підсушити в духовці до утворення золотистої скоринки.

Меренга горіхова з медом (угорська страва)
Варіант 1
140 г меду, 300 г борошна, 2 яйця, 1 лимон, 15 г рому, 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г волоських горіхів.
Борошно добре перемішати з вершковим маслом|мастилом| і медом, додати|добавляти| білок яєць, подрібнені волоські горіхи, терту цедру одного лимона і його сік, ложку рому і трохи соди. Тісто добре вимісити, розкотити і вирізати виїмкою або чаркою круглі коржики. Пекти до рум'яності. Коли виріб охолоне, його можна змастити шоколадною глазур'ю, а зверху на кожен шматочок покласти половину ядра волоського горіха.

Варіант 2
300 г білого борошна, 100 г вершкового масла, 140 г меду, 3 яйця, 2 білки, 80 г подрібнених горіхів фундук, 1 лимон, 1 столова ложка рому, 1/2 чайної ложки харчової соди, готова шоколадна глазур.
Перемішати борошно, вершкове масло|мастило|, мед, додати|добавляти| яйце, 2 білки, подрібнені горіхи, сік і терту цедру лимона, столову ложку рому і соду. Добре вимісити тісто, розкотити і вирізати чаркою круглі коржики. Пекти до підрум'янювання. Після охолодження змастити шоколадною глазур'ю, а зверху на кожен корж покласти 1 лісовий горіх.

Піпаркоок (естонська кухня)
1 кг борошна пшеничного, 100 г меду, 4 столові ложки цукру, 100 г патоки, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 1/2 склянки води, 3 чайні ложки кориці, 7 бутонів гвоздики, 1,5 чайної ложки ім. 2 чайні ложки меленого мускатного горіха, 1,5 чайні ложки пекарського порошку, що складається з суміші соди, вуглекислого амонію і виннокам'яної солі (його можна замінити сумішшю соди та лимонної кислоти, взятих у рівних частинах).
Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром і корицею, до цієї суміші по одному додавати яйця, розтираючи їх дотику. На яєчно-масляній суміші замісити некруте тісто, додати до нього розведений у воді гарячий мед, патоку, всипати решту борошна разом із меленими прянощами та пекарським порошком, замісити круте тісто. Тісто відразу ж розкотити в пласт завтовшки 1-1,5 см, нарізати прямокутниками 3x5 см, нанести візерунок у вигляді паралельних ліній, змастити жовтком і випікати в духовці на помірному вогні не більше 10 хвилин (до появи запаху прянощів).

Валентина Оніпко
Галина Лавренова


Спеціально для любителів медової випічки зібрала невелике збирання як класичних медовиків, так тортів, у складі коржів яких присутній мед (все одно ж він відчувається))).
Сподіваюся, і сподобається, і знадобиться!

Медовий торт


Тортик народився з нагоди покупки свіжого меду, та й взагалі давно не пекли медовий...
Вийшов дуже смачний!

Інгредієнти:
Для тесту:
3 яйця
2 ст.л.
1/2 ст. цукру
120 гр м'якого масла
дрібка солі
1 ч. л. соди з гіркою
борошно

Для крему -
500 гр 20-25% сметани
Цукор - за смаком
ванілін
1-2 ст. желатину

Медовий тортик з банановим кремом


Такий тортик довго не залежується))))

Інгредієнти:
Для тесту:
2 ст.ложки меду,
1/2 ч. ложки соди,
2 яйця,
100 г вершкового масла,
3 склянки борошна.
1/2 склянки цукру.

Для крему:
500 г сметани.
1 склянка цукрового піску,
ванільної пудри на кінчику чайної ложки,
2 невеликих зрілих банана,
50г лікеру.

Медовик (без олії)


Цей рецепт медовика без олії (і Боже борони, без маргарину)). Тортик виходить дуже медовий, ніжний і дуже смачний!

Інгредієнти:
коржі:
3 яйця
1 склянка цукру
2-3 ст. ложки меду (рідкого),
1 год ложка соди,
~3 склянки борошна
крем:
0,5л. сметани (можна і густу, але для торта з фото я використала 10%)
трохи менше 1 ст. цукру

Медовик "Вулик"


Наводжу інгредієнти на 1 кг готового торта. Торт на фото зроблений на 6 кг.

Інгредієнти:
Для медових коржів:
- борошно пшеничне 250 гр
- яйця 1 шт
- цукор 100 гр
- масло вершкове 40 гр
- сода 1 чайна ложка
- мед 60 гр

Для крему:
- сметана 400 гр
- вершки 33% 150 гр
- 1 банка вареного згущеного молока (180 гр)
- 2 ст.ложки меду

Торт на кефірі


Легкий тортик, тому що немає в коржах олії, а є 1% кефіру. Та й крем до нього пропонується не калорійний, я вибрала інший.

Інгредієнти:
Для тесту:
кефір - 0,5 літра (краще однопроцентний),
сах. пісок-1,5 склянки,
2 яйця,
дрібка солі,
2 склянки борошна,
сода - 0.5 чайної ложки,
3 ст. меду.

Для крему:
1 склянка (250 мл) молока,
1 склянка цукру,
2 яйця,
1 ст. ложка борошна,
200 г вершкового масла (розм'якшити при кімнатній температурі),
ванільний цукор.

Медовик


Дуже святковий та надзвичайно смачний торт.

Інгредієнти:
Тісто:
500 г борошна
3 зняті ложки цукрової пудри
4 повні столові ложки меду
125 г маргарину
1 чайна ложка харчової соди
2 яйця

Начинка та крем:
500 мл жирних вершків (30 - 36%)
бл. 200 г вершкового сиру (крім чиз)
2.5 - 3 чайні ложки желатину (розчинити в 4 - 5 ст. ложках води)
ваніліновий цукор
варене згущене молоко
100 г волоських горіхів, дрібно порубаних

Шоколадний медовик


Вам доведеться витратити досить багато часу на цей торт, але він того вартий - медовик дуже смачний і красивий. Готовий торт слід дати настоятися і просочитися.

Інгредієнти:
Тісто:
3 ст. ложки какао
4 ст. ложки меду
1 ч. ложка соди
50 г олії
3 яйця
1 склянка цукру
Від 3-3.5 до 4-х склянок борошна

Крем:
1 літр молока
6 - 7 ложок манної крупи
300 - 350 г олії
3/4 склянки цукрового піску
Ванільний екстракт (я додала 2 ложки)

Глазур:
100 г гіркого шоколаду
7 - 8 ложок солодких вершків (у мене були 10%)

Медовий пиріг

Інгредієнти:
Для коржів:
4 ст. ложки меду
80-100 гр. вершкового масла
2 ч. ложки соди (негашеної!)
1,5-2 склянки цукрового піску
4 яйця
дрібка солі
приблизно 4 склянки борошна

Для крему:
1,5 склянки піску
1 л молока
3-4 ст. ложки борошна
250 гр. вершкового масла

Торт "Французький"

Ще один торт із моїх старих домашніх рецептів. Піку його теж років 15-20, завжди на Новий рік. Вже й не пам'ятаю, звідки він узявся і чому так називається.

Інгредієнти:
Тісто:
4 білки,
1 та 1/3 склянки цукру,
4 ст. ложки меду,
1/2 чайної ложки соди, гашеної оцтом,
150 г вершкового масла|мастила| (розтопити),
2,5 склянки борошна

Крем:
300 г вершкового масла,
4 жовтки,
1 склянка цукрової пудри,
2 склянки густої сметани (досить магазинної 20%-ної),
1 ст. рому (коньяку, віскі, горілки)

Начинка:
1 склянка подрібнених волоських горіхів,
300 г чорносливу

Торт медовий із чорносливом


Ох, і люблю я медовики! Більше мені, мабуть, по серцю лише Наполеон)) Хоча.. Медовий торт для мене це все-таки смак дитинства. ))) яблучні пироги і ... Медовий торт!

Інгредієнти:
Для тесту:
3 яйця
2 ст.л.
1/2 ст. цукру
120 гр м'якого масла
дрібка солі
1 ч. л. соди з гіркою
борошно

Для крему -
500 гр 20-25% сметани
Цукор - за смаком
ванілін
чорнослив

Шоколадний торт "Дамська примха"


Тортик неймовірно ніжний, просто тане в роті, а який він м'який та ароматний... Просто диво!

Інгредієнти:
Крем:
- молоко - 4 склянки
- яйця – 4 шт.
- мука - 4 ст.л.
- цукор - 2 склянки
- какао – 2 ст.л.
- ванілін - за смаком
- Злив. олія - ​​200г
- волоські горіхи (очищені) -за смаком

Тісто:
- яйця – 4 шт.
- мед – 4 ст.л.
- цукор - 2 склянки
- соди – 4 ч.л.
- Злив. олії - 4 ст.л.
- какао – 4 ст.л.
- муки - скільки візьме

Глазур:
- шоколад
- рослинна олія

Торт "Золотий ключик"


Рецепт дуже старий, зі свекрухи зошита для запису рецептів, вона пекла його років 25-30 тому.
Виходить смачний та легкий тортик. Робиться не так довго і для багатьох господинь служить справжньою паличкою-виручалочкою до приходу несподіваних гостей))

Інгредієнти:
Тісто:
7 яєць
2 ст. цукру (кому солодко, можна взяти 1,5 ст.)
1ч. гашеної соди
2 ст. л. меду
2 ст.л гарячої води
2,5 ст. борошна
2-3 ст. какао
1 ст. рубаних волоських горіхів

Крем:
200 гр вершкового масла
1 банка вареного згущеного молока
Ванілін
для посипання:
1 ст. порубаних горіхів

Медовик №1

Інгредієнти:
200 г меду, 100 г вершкового масла, 100 г цукрового піску, 3 склянки пшеничного борошна, 2 яйця, 1 г імбиру, 1/4 чайної ложки кориці, 3 чайні ложки лимонної цедри.
Приготування
Мед нагріти, додати|добавляти| в нього розтоплене вершкове масло|мастило|, добре перемішати, всипати цукор, покласти імбир і знову все ретельно перемішати. Після цього додати яйця, гвоздику, корицю та поступово при помішуванні всипати борошно. Потім тісто добре вимісити, розкотити товщиною в 1 см, нарізати шматками і укласти їх на розігріте, змащене деко. Випікати у духовці при температурі 180-200 гр. З.

Медовик №2

Інгредієнти:
1 склянка меду, 1 склянка цукру, 3 яйця, 50 г олії, 2 склянки борошна, 1 склянка молока.
Приготування
Всі продукти, крім молока, змішати і, додаючи молоко тонким струмком, ретельно розтерти. В останню чергу додати чверть чайної ложки соди. У медовик можна додати трохи родзинок та подрібнених горіхів. Підготовлену масу вилити у форму і випекти в духовці.

Медове печиво заварне

Інгредієнти:
250 г борошна, 150 г меду, 1 столова ложка вершкового масла|мастила|, по 1 чайній ложці соди, гвоздики і кориці, 2 яйця.
Приготування
Розігріти мед, всипати в нього муку|борошно|, швидко і добре перемішати до утворення густого тіста. Коли заварне тісто охолоне, покласти в нього вершкове масло|мастило|, соду, попередньо змішану з|із| 1 столовою ложкою борошна, гвоздику, корицю, яйця і місити 15-20 хвилин|мінути|. Потім тісто розкотити шаром 0,5 см, нарізати формами, змастити зверху|згори| яєчним білком і випекти в помірно розігрітій духовці

Фігурне печиво медове

Інгредієнти:
50 г меду, 2 яйця, 150 г нагрітого вершкового масла|мастила|, 150 г сметани, 400 г борошна, 1 порошок ванільного цукру, 1 чайна ложка питної соди, трохи солі.
Приготування:
Змішати збиті яйця з медом, вершковим маслом, сметаною, ванільним цукром, питною содою та сіллю. Всипаючи борошно, замісити тісто, накрити його серветкою і дати постояти 20-30 хвилин, розкотити пласт завтовшки 0,5 див. вогні (180 гр. С).

Яблучний пиріг з медом

Інгредієнти:
100 г меду, 1/4 склянки цукрового піску, 500 г яблук (бажано антонування), 100 г вершкового масла, 2 яйця, 1/2 чайної ложки соди, 1,5 склянки пшеничного борошна, 1 столова ложка маргарину.
Приготування:
Розтопити вершкове масло|мастило|, з'єднати його з рідким медом, додати|добавляти| яйця, цукровий пісок, соду, муку|борошно|, все добре перемішати і замісити тісто.
Потім яблука розрізати на часточки, видалити серцевини, змішати з|із| тестом, викласти в промаслену форму і випікати в духовці при температурі 170 гр. З.

Яблучно-медовий пиріг

Інгредієнти:
350 г пшеничного борошна, 50 г меду, 75 г олії, 1 склянка молока, 25 г дріжджів, 25 г цукру, 1 щіпка солі. Начинка: 500 г яблук, 50 г меду, 250 г сметани, 1 яйце.
Приготування:
У тепле молоко вносять дріжджі, цукор, сіль і стільки борошна, щоб закваска стала густою, як сметана. Коли вона підійде, додати розігріте масло|мастило|, частину меду, муку|борошно| і замісити тісто. Дати підвестися. Потім додати мед, ще раз промісити, розкотити товщиною 1 см, покласти на приготовлений, посипаний борошном лист і дати піднятися. Зверху кладуть начинку. Яблука для начинки очищають від шкірки та насіння, розрізають на часточки, заливають сумішшю яйця, сметани та меду. Випікати у духовці при температурі 180-200 гр. С. Охолоджений пиріг розрізають на частини. ПРИМІТКА. Замість яблук пиріг можна начинити ягодами або сиром із медом.

Медово-сирний торт

Інгредієнти:
150 г пшеничного борошна, 100 г вершкового масла (маргарину), 1/4 склянки цукру, 1 яєчний жовток. Для начинки: 100 г меду, 400 г свіжого сиру, 50 г вершкового масла|мастила|, 3 яєчних білка, 2 столові ложки цукрової пудри, кілька волоських горіхів.
Приготування
Вершкове масло|мастило| злегка розім'яти, змішати з|із| цукровим піском, яєчним жовтком і борошном. Добре вимісити. Тісто покласти у форму для випікання тортів, попередньо змащену олією та посипану мукою|борошном|, помістити в духовку і випікати до напівготовності при температурі 180-200 гр. С. Волоські горіхи подрібнити. З білків та цукрової пудри збити круту піну. Підготувати начинку: сир протерти через друшляк, додати 2 жовтки, вершкове масло, мед і ретельно розмішати. Коли корж затвердіє, але залишиться світлим, вийняти його з духовки та охолодити. На корж, що остигнув, покласти начинку, на неї - збиті білки, зверху посипати горіхами. Торт знову помістити в гарячу духовку та допекти (15-20 хв) до готовності. Потім вийняти та охолодити.

Медовий пиріг

Інгредієнти:
1яйце - 3 шт; мед – 1 склянка; цукор – 1 склянка; мелена кориця – 1 ч. ложка; мелена гвоздика – 0,5 ч. ложки; сода – 1 ч. ложка; сіль – 0,25 ч. ложки; пшеничне борошно - 3 склянки. Для змащування: 1 жовток, 2 ч. ложки молока чи води, мигдаль чи волоські горіхи - за смаком.
Приготування
У пшеничне борошно втрутити цукор, соду, мелені корицю та гвоздику. Борошно висипати горбком на чисту дошку, зробити посередині заглиблення, покласти яйця, мед, сіль і замісити тісто. Готове тісто перекласти у форму, змащену олією, поверхню підрівняти, помазати яєчним жовтком, збитим з молоком або водою, прикрасити мигдалем або ядрами волоського горіха і поставити в духовку.

Медовий торт

Інгредієнти:
яйце – 3 шт; цукор – 300 г; борошно – 700 г; сода – 5 г; вершкове масло - 100 г; мед – 200 г; кориця – 5 г; ванілін – 3 г; горіхи (мелені) - 50 г. Крем: 200 г сметани, 100 г цукру, 100 г меду, 150 г вершкового масла|мастила|, 20 г коньяку.
Приготування
Яйця розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| розтоплений мед, пшеничне борошно, корицю, ванілін, соду, вершкове масло|мастило| і замісити тісто. Поставити на холод на 1 добу. Тісто розкотити, зробити з нього три однакові коржі та випікати в духовці до золотистого кольору. Готові коржі змастити кремом і посипати меленими горіхами. Приготування крему: сметану розтерти з|із| цукром і медом, додати|добавляти| вершкове масло|мастило|, коньяк або вино і добре збити.

Кекс на меді

Інгредієнти:
250 г меду, 200 г сметани, 2 яйця, 100 г вершкового масла, 300 г борошна, 10 г соди, цукор ванільний.
Приготування:
Збиваємо в піну мед з яйцями, додаємо сметану, ванільний цукор і соду, залиту лимонним соком, олію, а борошно всипаємо потроху, щоб не було грудочок. Вливаємо суміш у форму для кексу, змащену олією та посипану мукою. Випікаємо на середньому вогні. Форма має бути досить великою, оскільки суміш сильно збільшується в обсязі.

Кекс медовий з родзинками

Інгредієнти:
180 г меду, 220 г борошна, 2 яйця, 1 жовток, 120 г родзинок, цедра половини лимона, 1/2 ч. л. кориці, 50 мл молока, 10 г соди.
Приготування:
Збиваємо разом яйце, жовток та мед до появи піни. Домішуємо борошно та молоко, в якому розчинили соду, і розмішуємо 10 хвилин. Додаємо апельсинову цедру, корицю та родзинки. Випікаємо в глибокій формі, добре змащеній олією і посипаним борошном протягом години. Викладаємо кекс із форми ще теплим. Охолоджений кекс покриваємо апельсиновою глазур'ю.

Кекс медовий з какао та горіхами

Інгредієнти:
250 г меду, 250 г борошна, 150 г пудри цукрової, 7 яєць, 2 ст. л. какао, волоські горіхи, 100 г цукатів апельсинових, 100 г родзинок, 1/2 ч. л. кориці та анісу, 10 г соди, 4 ст. л. теплої води.Приготування
Збиваємо разом жовтки, мед, воду, апельсинові цукати, какао, корицю та аніс до появи піни. Додаємо борошно впереміш з білковою піною, приготовленою заздалегідь. Ретельно розмішуємо до отримання однорідної маси і випікаємо в духовці в 2-3 формах для кексу, змащених маслом і посипаних борошном. Випікаємо 3/4 години на середньому вогні. Виймаємо готові кекси із форми, а після того, як вони охолонуть, покриваємо помадкою.

Кекс медовий манний з яблуками

Інгредієнти:
150 г меду, 80 г крупи манної, 4 яйця, 300 г яблук, 30 г какао, 1/2 ч. л. кориці, 10 г води, медовий пряник.
Приготування:
Змішуємо терті яблука з товченим сухим медовим пряником і корицею і даємо постояти щонайменше 20 хвилин. Збиваємо жовтки з цукром, какао та медом до отримання густої суміші. Змішуємо терті яблука та борошно з содою, жовтки та збиті в піну яєчні білки. Отриману однорідну масу наливаємо в змащену олією та посипану товченими сухарями форму для кексу, випікаємо на середньому вогні. Викладаємо теплий кекс на дошку. Охолоджений кекс покриваємо апельсиновою глазур'ю.



 

Можливо, буде корисно почитати: