Із чим подають рибу на вечерю. Як вибрати найкращий гарнір до риби? З якими овочами поєднується риба

Головний принцип, яким слід керуватися при виборі гарніру, свідчить: що «важча» основна страва, то «легше» має бути доповнення до неї. Біла риба за своїми поживними властивостями продукт дієтичний і для шлунка необтяжливий. Лойн тріски Agama якраз належить до їх числа. Соковите філе з ніжною текстурою вважається справжнім делікатесом, зовсім не містить дрібних кісточок, засвоюється легко та в повному обсязі.

Таку рибу рекомендується врівноважити більш ситним щільним гарніром, наприклад, картоплею. Тут працює просте правило: подібне до подібного. Скажімо, до смаженої тріски можна подати хрусткі скибочки фрі або картопля по-сільському. А рибу із духовки органічно доповнить запечена картопля у мундирі. За бажання можна запекти їх разом, доповнивши вершковим або сметанним соусом. До складніших рибних страв, таких як тефтелі чи котлети, більше підійде картопляне пюре чи теплий салат із картоплею.

Вся овочева рать

Решта овочевої братії - безпрограшний варіант для будь-якої риби. Тільки тут важливо враховувати особливості різних сортів. Наприклад, філе палтуса Agama володіє соковитою м'якоттю, насичено корисними омега-3 жирними кислотами і відрізняється багатим цікавим смаком. Тому гарнір не повинен бути надто складним та калорійним. Нехай це буде легкий салат із свіжих овочів або запечені овочі двох-трьох видів.

Філе тилапії Agama, навпаки, абсолютно дієтичний продукт. Головними її перевагами є ніжна текстура, приємний м'який смак та відсутність специфічного річкового запаху. Дрібних кісточок тут ви також не знайдете. Для такої риби слід вибрати складніший і поживніший гарнір. Як варіант, можна згасити кабачки, баклажани та свіжі помідори разом з цибульно-морквяним пасеруванням. Часник, з яким риба теж дружна, додасть їй бархатисті пряні нотки. А ще з цих овочів можна зробити на гарнір строкату листкову запіканку з розсоленим сиром та зеленню.

Гарнір легший за легку

Овочі складуть гідну партію та червоним сортам риби, на кшталт сьомги чи форелі. Соковиті стейки сьомги Agama - продукт як вишуканий, настільки універсальний. У них дбайливо збережені найцінніші та необхідні елементи, що допомагають підтримувати здоров'я та красу. До того ж готуються стейки просто, швидко та без зайвих хитрощів. Для маринаду цілком вистачить звичайнісіньких спецій, лимонного соку і крапельки бальзамічного оцту. Тут важливо не перемудрити із гарніром. Лаконічні салати із соковитого зеленого листя, шпинату та свіжої зелені з легкою заправкою – саме те, що потрібно.

Деякі види риби сміливо можна вживати у сирому вигляді. До них належить філе тунця Agama - продукт, що відповідає найсуворішим вимогам якості. Зазвичай його додають до салатів, готують карпаччо, роли та інші холодні закуски. Якщо ж мова про основні страви, то гарнір має бути легким та багатим на клітковину. Стручкова квасоля і спаржа в тушкованому або запеченому вигляді, зелений горошок, щавель, рукола - краще за все. Органічно доповнять тунець свіжі помідори, оливки, скибочки авокадо та болгарського перцю.

Стороннім вхід заборонений

Єдиним неблагонадійним кандидатом на роль гарніру до риби серед овочів є білокачанна капуста, особливо тушкована. Такий дует може завдати організму безліч занепокоєнь. До того ж капуста заважає корисним елементам із риби засвоюватися в повному обсязі. До вибору інших представників сімейства хрестоцвітих теж варто підходити вдумливо.

Макарони, при всій своїй універсальності, також поєднуються з рибою. Будучи дуже важким продуктом із насиченим смаком, вони затьмарюють виразні рибні нотки. Хоча в італійській кухні нерідко можна зустріти рецепти рибної лазаньї чи пасти. Проте в них в основному фігурує червона риба і завжди як додатковий інгредієнт, а не основний. Гармонійне поєднання тут досягається за рахунок певних видів пасти та вдало підібраних соусів.

Більшість наших улюблених круп теж погано вживаються з рибою. Виною тому — висока калорійність злаків та складний поживний склад. Виняток із правила становить рис, найкраще нешліфованих длиннозерных сортів. Щоб зробити це поєднання більш цілісним, можна додати до нього трохи свіжих овочів чи зелені.

Судак під прикриттям

Тепер розберемо практично кілька класичних поєднань риби і гарніру. Пропонуємо запекти під сирною скоринкою філе судака Agama. Це дуже цінний рибний делікатес, практично без дрібних кісточок. У той же час це дієтичний, добре збалансований продукт, багатий на цінні мікро- і макроелементи. А все тому, що мешкає ця риба у повноводних чистих водоймах зі швидким перебігом.

Ріжемо порційними шматочками 2-3 філе судака, обвалюємо в борошні та спеціях для риби, обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки. Відварюємо до напівготовності 250 г бурого рису. Окремо пасеруємо 2 цибулини кубиками з тертою морквою та скибочками солодкого перцю. Заливаємо овочі 100 мл води, додаємо 2 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. гірчиці, жменю рубаної петрушки, солимо і перчимо до смаку. Гасимо соус 5 хвилин на слабкому вогні.

Поміщаємо у форму для запікання судака, зверху засипаємо рисом та поливаємо овочевим соусом. Щедро посипаємо шаром тертого сиру, утоплюємо зверху кілька помідорів чері і запікаємо в духовці при 200 ° C приблизно 30 хвилин. Риба і гарнір в одному блюді насититься соками один одного і стануть ще смачнішими.

До страви з риби необхідно підібрати потрібний гарнір. При цьому треба враховувати наступні моменти: якщо риба вийшла сухою, завдання гарніру додати трохи соковитості. Якщо ж риба жирна, завдання гарніру – приховати зайву жирність їжі.

Користь мінта

Мінтай - найдешевший у рибному асортименті. Він доступний людям з різним достатком, незважаючи на те, що останнім часом трохи подорожчав.

Варто сказати, що наявність цієї риби у раціоні здатне повністю забезпечити організм білком. 100 г цієї риби містить 17 г білка. До того ж мінтай хороший тим, що має трохи кісток. Тож його можна спокійно їсти навіть дітям.

У цій рибі містяться мінеральні речовини, йод, вітаміни. Вміст жиру в мінтаї невеликий. Крім того, він низькокалорійний, так що підійде для тих, хто воліє дієтичне харчування.

Який гарнір до смаженого мінтаю краще підібрати?

Насправді, відповісти на це питання не так просто. Смаки у всіх людей різні. Кожному подобається своє.

Перед тим як розібратися в прикладах гарніру до смаженого мінтаю, необхідно з'ясувати, які саме вони можуть бути. Також необхідно з'ясувати, який гарнір добре поєднується з рибою.

Є кухарі, які схильні робити виняток у цьому питанні для гречки. Проте таке поєднання вважається невдалим.

Для риби як гарнір підійде картопля (відварена, смажена, пюре).

Рис та картоплю прийнято вважати простими гарнірами, тому що вони складаються лише з одного інгредієнта. Якщо поєднується більше двох продуктів, то гарнір складний. Непоганий варіант – поєднувати кілька овочів, бо вони чудово відтіняють смак страви з риби.

Для приготування до смаженого мінтаю можна використовувати не тільки свіжі овочі, а й тушковані, відварені. Вибір залежить лише від смаку людини. Про смаки, як відомо, не сперечаються.

Багатьох кухарів-професіоналів і просто любителів приготувати щось смачне цікавить, наприклад, який гарнір до смаженого мінтаю з вершковим соусом підійде найкраще? Чи не з вершковим соусом, а з кетчупом? Варіантів багато.

Універсальний гарнір

Для приготування універсального гарніру до смаженого мінтаю потрібні такі компоненти:

  • кілограм картоплі;
  • зубчик часнику;
  • 200 г зеленого шпинату;
  • 150 мілілітрів 20-відсоткових вершків;
  • 85 грам олії (вершкового).

Для приготування подібного пюре потрібно півгодини. Що стосується калорійності готової страви, вона становитиме 125 калорій. Рецепт приготування гарніру до смаженої риби мінтай наступний:

  1. Очистивши картоплю, її слід розрізати на кілька частин.
  2. Далі його слід відварити в невеликій кількості води (поки картопля не буде готова).
  3. Поки вариться картопля, можна приступити до підготовки шпинатного листя: після того, як часник обсмажений на олії, слід шпинат згасити з готовим часником.
  4. Далі треба вершки влити в сковороду і ретельно перемішавши, продовжувати гасити 3 хвилини.
  5. Потім необхідно перетворити готову масу на пюреподібну кашку.
  6. Коли картопля буде готова, із неї слід зробити пюре.
  7. Поєднавши пюре зі шпинатом, слід перемішати його до однорідної консистенції.

Подібна страва – відмінний гарнір для страв з курки та риби. Якщо прибрати з рецепту часник, можна отримати поживну страву, яка сподобається дітям. Скориставшись кондитерським шприцом, можна отримати оригінальну порційну подачу з кожною стравою.

Тушені помідори як гарнір

Ще якийсь гарнір до смаженого мінтаю можна приготувати? Наприклад, із помідорів.

Вчені встановили, що при термічній обробці збільшується кількість ліколену, який міститься в томатах. Найбільше цієї речовини у різноманітних соусах чи кетчупі. У сирих томатах вміст ліколену набагато нижчий, ніж у тушкованих.

Ось простий рецепт, як приготувати смачні помідори:

  1. Помив томати, треба їх хрестоподібно нарізати біля їхньої підстави і обдати невеликою кількістю окропу. Тоді зніматиме шкірку простіше. Далі помідори потрібно очистити, розрізати та відкласти.
  2. Цибулю (зелений) і часник треба чисто помити і дрібно нарізати.
  3. На добре розігріту сковороду потрібно покласти трохи вершкового масла та цибулі, ретельно обсмажити інгредієнти протягом 2 хвилин, додати олію, часник, а також помідори.
  4. Обсмаживши томати протягом 5 хвилин, необхідно додати томатну пасту (якщо густа паста, її варто розбавити содою). Як варіант, можна додати кетчуп, спеції та дрібно нарізану зелень.
  5. Накривши кришкою, треба згасити овочі на маленькому вогні (приблизно 10 хвилин).
  6. Після того як овочі настоялися, можете подавати їх разом із пюре або спагетті. Вони чудово підходять до риби.

Овочевий гарнір

Який гарнір підійде до смаженого минтаю? До цієї риби можна приготувати овочевий гарнір, здатний зробити вечерю не тільки корисною, але й смачною.

Для страви крім філе мінтаю потрібні такі компоненти:

  • рослинна олія;
  • 4 ложки вівсяних пластівців;
  • яйце;
  • чорний перець і сіль.

Для приготування гарніру знадобиться цибуля, картопля, третина склянки молока, 2 морквини, столова ложка вершкового масла і сіль. Страву можна прикрасити помідорами, огірками, кабачками, червоним перцем та цибулею. Готується воно так:

  1. Очищену картоплю треба залити водою і варити, поки вона не буде готова. У другу каструлю потрібно покласти моркву та додати половину склянки води. Варити страву треба півгодини, а цибулю обсмажити у невеликій кількості оливкової олії.
  2. Моркву, що остигнула, треба нарізати соломкою і приправити маслом. Злив воду з готової картоплі, можна зробити з неї пюре. Додавши трохи смаженої цибулі та молока, все потрібно ретельно перемішати.
  3. Розморожене філе необхідно обсушити та промити. Рибу слід поперчити, посолити, вмочити в яйце, а потім обваляти в пластівцях. Потім обсмажити.
  4. Подавати рибу слід з морквою та картоплею. Можна прикрасити страву солодкими перцями та помідорами.

Варіант з картоплі та моркви

Який гарнір підходить до риби смаженої мінтаю? Зроблений з картоплі та моркви.

Для його приготування, крім картоплі та моркви, знадобляться такі інгредієнти:

  • сіль;
  • 30 мілілітрів оливкової олії;
  • 2/3 склянки молока;
  • 2 великі білі цибулини;
  • 50 г вершкового масла.

Ця страва готується так: почистивши овочі, треба порізати цибулю кубиками і пересмажити в оливковій олії. Заливши картоплю водою, її потрібно підсолити та варити до готовності. Поклавши моркву в окрему каструлю, її треба залити водою та варити протягом 30 хвилин. Злив рідину з відвареної картоплі, треба розім'яти її в пюре і додати смаженої цибулі, моркви, вершкового масла та молока.

Гарнір із брюссельської капусти

Щоб приготувати гарнір із брюссельської капусти, знадобляться такі інгредієнти:

  • апельсин;
  • 3 зубчики часнику;
  • пучок петрушки;
  • 25 мілілітрів оливкової олії та лимонного соку;
  • 350 г брюссельської капусти;
  • за смаком можна додати кедрових горіхів, коричневого цукру, перцю та солі.

Рецепт приготування цієї страви наступний: відваривши капусту в підсоленій воді, додати лимонного соку. Після цього відвар необхідно злити та опустити овочі в холодну воду на хвилину. Відкинувши на друшляк капустяні головки, потрібно приготувати соус з апельсинового соку, часнику та петрушки. Готову суміш необхідно приправити сіллю та олією.

Варіант гарніру із рису

Для приготування гарніру потрібно півсклянки рису, літр води, вершкове масло, овочі. За смаком можна додати солі чи спецій. Промив рис у холодній воді, його треба перетерти руками та видалити сторонні зернятка.

Готовий рис треба опустити в киплячу воду та перемішати. Коли він розвариться, потрібно зменшити вогонь. Після цього потрібно продовжувати варити його у воді. За бажання можна порізати кабачки, цибулю або перець і обсмажити їх у невеликій кількості оливкової олії.

Важливо пам'ятати, що не можна промивати рис після варіння у холодній воді. Адже якщо згодом доведеться підігрівати гарнір, смак страви зіпсується. Якщо ж взятий невідповідний рис, який склеївся, після холодної води його потрібно обполоснути окропом.

Рецепт для приготування в духовці

Для приготування страви за цим рецептом, крім мінтаю, знадобляться цибулина, перець, морквина, лимон та помідори. Також знадобиться майонез, сир, спеції та олія. Рецепт приготування простий: розрізавши рибу, треба додати до неї майонез і нарізані моркву та цибулину.

Поки овочі з рибою томляться в духовці, потрібно нарізати болгарський перець соломкою, помідори - кружальцями. Вийняти форму з овочами та додати зверху болгарського перцю.

Незвичайний гарнір

Нарізавши перці і видаливши насіннєві коробочки, треба змастити їх оливковою олією і перекласти на лист. Далі перці слід запікати в розігрітій духовці, поки не потемніє шкірка.

Переклавши овочі в миску, потрібно дати трохи охолонути і зняти шкірку. Далі залишиться лише порізати та приправити.

Смажена картопля

Перед приготуванням смаженої картоплі необхідно налити олію та як слід її розігріти. Сиру картоплю треба розрізати на брусочки. Перед смаженням картоплю слід промити в прохолодній воді, щоб її шматочки не прилипали і не склеювалися.

Готову картоплю треба посолити та покласти на сковорідку. Щоб вона просмажилася рівномірно, слід укладати її шарами трохи більше 4 сантиметрів. За бажання в картоплю можна додати сметану або кабачки.

Як варіант, можна приготувати картоплю по-сільськи. Існують два варіанти цієї страви. Перший – обсмажити картоплю в олії, а другий – відправити картоплю запікатися у духовку.

Звичайно, у другому випадку не вийде хрусткої скоринки, зате подібний спосіб підійде для тих, хто стежить за фігурою, оскільки страва вийде менш жирною.

Найкраще як гарнір до цієї страви підійдуть соління або соуси на основі майонезу або кетчупу. За бажання до страви можна додати трохи меленого перцю.

До речі, такий гарнір до смаженого мінтаю з вершковим соусом також буде непоганим варіантом.

Вдалий гарнір до риби підкреслить всі переваги страви, у кращому вигляді відтінить його смак і сприятиме ідеальному засвоєнню цінного базового продукту. Просте і лаконічне або багатокомпонентне та оригінальне доповнення зіграє не останню роль при подачі страви і може як покращити, так і зіпсувати враження від трапези.

Який гарнір підходить до риби?

Приготувавши смачну рибну страву, важливо її правильно подати, щоб праці не пройшли даремно, і вибір гарніру при цьому займає не останнє місце.

  1. Найчастіше до риби подають смажену картоплю, картопляне пюре або відварений рис, приготований за класичним або оригінальнішим рецептом з додаванням інших продуктів.
  2. Для прихильників здорового малокалорійного харчування найкращий гарнір до риби – свіжі овочі, подані у вигляді нарізки чи легкого салату.
  3. Підійдуть для подібної трапези тушковані або запечені овочі, всілякі рагу.
  4. Найменше підходить до рибних страв класична каша (пшенична, перлова, вівсяна, ячна) або макаронні вироби.
  5. Підбирати ідеальний гарнір до риби потрібно індивідуально до кожного рецепту: вибір залежатиме першочергово від того, яким чином був приготовлений базовий продукт.
  6. Гарнір може бути простим або складним, що складається з основної страви та додаткових овочевих інгредієнтів.

Гарнір до тушкованої риби


Найпростіший гарнір до риби зможе приготувати кожен без додаткових рекомендацій. Зваривши розсипчастий рис, картопля скибочками чи картопляне пюре, вдасться без зайвого клопоту нагодувати сімейство смачною вечерею чи обідом, а варіант, представлений нижче, дозволить здивувати вишуканістю трапези та гармонійним поєднанням продуктів.

Інгредієнти:

  • картопля – 600 г;
  • броколі – 500 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сіль, спеції – до смаку.

Приготування

  1. Відварюють до готовності картопля у підсоленій воді.
  2. Закладають у каструлю суцвіття броколі, проварюють 3 хвилини.
  3. Зливають відвар в окрему ємність, а овочі розминають товкачем або блендером.
  4. Додають відвар до отримання потрібної густоти та за бажанням втручають приправи.
  5. Подають корисний і смачний гарнір до риби в гарячому томаті.

Гарнір до запеченої риби у духовці


Якщо смачний гарнір до риби у вигляді відвареного рису вам не новина і хочеться чогось оригінального та незвичайного, скористайтеся рекомендаціями з наступного рецепту. Базовий продукт буде в даному випадку запікатися в духовці, а на іншому деку рівнем нижче можна приготувати рум'яні картопляні часточки з морквою.

Інгредієнти:

  • картопля та морква – по 300 г;
  • сир фета – 100 г;
  • вино – 1 ст. ложка;
  • оливкова олія – 1 ст. ложка;
  • петрушка та кріп – 10 г;
  • часник – 1-2 зубки;
  • мелений коріандр, сіль, перець – до смаку.

Приготування

  1. Картопля і морква нарізають часточками ідентичного розміру, солять, перчать, приправляють олією, вином, коріандром та подрібненим часником.
  2. Запікають скибки 40 хвилин за 180 градусів.
  3. За готовністю гарнір до запеченої риби посипають розкришеним сиром та зеленню.

Який гарнір підходить до смаженої риби?


Гарнір до смаженої риби підбирають, виходячи з жирності вихідного продукту. Пісний мінтай або хек ідеально доповнить смажену або відварену картоплю, приправлену розтопленим вершковим маслом. Більш жирні сорти смаженої риби краще подати з відвареними, запеченими або свіжими овочами: цвітною та брюссельською капустою, броколі, спаржею, кабачками.

Інгредієнти:

  • капуста брюссельська – 350 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимонний сік та олія оливкова – по 25 мл;
  • сіль, перець, коричневий цукор, кедрові горішки – до смаку.

Приготування

  1. Відварюють у підсоленій воді капусту 7 хвилин, додавши наприкінці лимонний сік.
  2. Зливають відвар і опускають овоч на хвилину у крижану воду.
  3. Відкидають капустяні головки на друшляк.
  4. З петрушки, часнику, апельсинового соку та м'якоті готують соус, подрібнивши складові в блендері.
  5. Приправляють суміш олією, сіллю, цукром та перцем, подають разом з капустою та кедровими горішками як гарнір до смаженої риби.

Овочевий гарнір до риби


Гарнір до риби з овочів є універсальним і підійде до будь-якої страви: відвареної, смаженої або запеченої. Овочі можна подати свіжими, приправивши соусом на основі оливкової олії та лимонного соку, попередньо запекти в духовці або посмажити на грилі. Склад підбирається індивідуально за наявності продуктів та переваг.

Інгредієнти:

  • баклажан, морква та цукіні – по 1 шт.;
  • томати чері - 10 шт.;
  • квасоля стручкова – 150 г;
  • картопля – 3 шт.;
  • лимонний сік – 25 мл;
  • італійські трави – 2 щіпки;
  • сіль, перець, оливкова олія – до смаку.

Приготування

  1. Нарізають овочі, приправляють лимонним соком, олією, сіллю, перцем та травами, викладають у форму.
  2. Затягують ємність фольгою, готують за 200 градусів 30 хвилин.
  3. Фольгу знімають та запікають гарнір до риби ще 15 хвилин.

Гарнір із рису до риби


Смачний рис на гарнір до риби можна приготувати, додавши до складу трохи обсмажених овочів. Крім запропонованих у даному рецепті компонентів можна використовувати й інші на вибір: солодкий болгарський перець, суцвіття капусти, стручки квасолі або спаржу, морква, попередньо нарізавши складові невелико.

Інгредієнти:

  • рис – 1 склянка;
  • кукурудза консервована та горошок – по 150 г;
  • помідори – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 1-2 зубки;
  • олія оливкова – 40 мл;
  • сіль, перець, прованські трави, зелень – до смаку.

Приготування

  1. Відварюють до готовності рис.
  2. Обсмажують на олії цибулю та часник.
  3. Закладають нарізані кубиками томати без насіння, кукурудзу та горошок.
  4. Додають рис, трави сіль, перець, прогрівають кілька хвилин, помішуючи.
  5. Подають гарнір до риби, заправивши зеленню.

Ідеальний гарнір до червоної риби – овочі у свіжому чи запеченому вигляді. Овочевий мікс повинен бути обов'язково доповнений скибочками лимона та за бажанням листям салату. Окремо можна подати соус на основі гірчиці або соєвого соусу та оливкової олії, в який додати рубану зелень, сік лимона, трохи меду та часнику.

Інгредієнти:

  • помідори, огірки, болгарський перець – по 1 прим.;
  • олія оливкова – 20 мл;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • лимонний сік - 1 ч. ложка;
  • часник – 0,5-1 зубець;
  • перець чилі, чорний кунжут – до смаку.

Приготування

  1. Змішують масло з соусом соєвим та лимонним соком, додавши часник, чилі та кунжут.
  2. Подають на тарілці з салатним листям, овочами, поливають соусом.

Гарнір із кабачків до риби


Ідеальний легкий гарнір під рибу можна приготувати із кабачків. Нейтральна на смак овочева м'якоть чудово гармонує з будь-якими рибними стравами. Кабачкові скибочки можна запекти в духовці, приготувати на пару або просто посмажити на сковороді, приправивши ароматними травами та спеціями на свій вибір та смак.

Інгредієнти:

  • кабачки чи цукіні – 450 г;
  • часник – 2 зубки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • гілочки чебрецю – 3 шт.;
  • олія оливкова – 50 мл;
  • сіль, перець мелений - за смаком.

Приготування

  1. Обсмажують у маслі до появи аромату часник та цибулю.
  2. Додають нарізані кабачки.
  3. Смажать овочі, помішуючи, до розм'якшення, але намагаючись зберегти форму скибочок.
  4. Подають гарнір з кабачків до риби в гарячому, теплому або остиглим вигляді.

Гарнір до риби на мангалі


Правильний гарнір, вміло підкреслить переваги отриманим подібним манером закуски, не перебиваючи насичений її смак і приголомшливий аромат. Ідеальним варіантом буде овочева нарізка, салат із зелені з овочами, відварений овочевий мікс або овочі, які посмажені разом з рибою на грилі.

Інгредієнти:

  • помідори та огірки – по 2 шт.;
  • салатне листя – 1 пучок;
  • зелена цибуля, петрушка та кріп – по 1 пучку;
  • сир фета (за бажанням) – 100 г;
  • оливкова олія – 70 мл;
  • сік лимонний – 50 мл;
  • оцет винний – 1 ст. ложка;
  • часник – 1 зубець;
  • сіль перець.

Приготування

  1. Нарізають огірки, помідори, зелень і змішують із салатом.
  2. Додають за бажанням розфарбований сир фета.
  3. З'єднують олію, оцет, лимонний сік, сіль, перець та часник.
  4. Присмачують отриманою заправкою гарнір із овочів до риби.

Гарнір до відвареної риби


Є стравою дієтичного меню або використовується у здоровому харчуванні, тому і гарнір до неї має бути підібраний відповідний. Крім відвареного рису чи картоплі ідеально підійдуть до подібної трапези свіжі овочі або приготовлені на пару. Гармонію смаку страві додасть будь-який соус, який подають окремо.

Інгредієнти:

  • картопля, морква, спаржа, суцвіття броколі – 500 г;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • масло вершкове – 30 г;
  • бульйон овочевий – 400 мл;
  • лимонний сік – 1,5 ст. ложки;
  • сіль, приправи – до смаку.

Приготування

  1. Відварюють до готовності на пару або в каструлі овочі.
  2. Пасерують на олії борошно, вливають тонким струмком бульйон, помішуючи, приправляють соус за смаком, прогрівають до загусання.
  3. Подають до вареної риби із білим соусом.

Гарнір із гарбуза до риби


Корисний гарнір до риби можна приготувати з гарбуза. Яскрава за кольором, насичена за смаком м'якоть овочів, запечена з додаванням ароматних трав, стане чудовим доповненням до смажених страв, запечених або відварених на пару. І в гарячому і холодному вигляді закуска має чудові смакові характеристики.

    Найкращим гарніром до смаженої риби, на мою думку, є картопля. Це може бути як смажена картопля, так і відварена, а може бути картопля-пюре. До смаженої риби також можна подати овочі. Готується такий гарнір так. Спочатку нарізається кільцями цибулю, моркву потрібно порізати соломкою, болгарський перець очистити від насіння і порізати. На сковороду викладають спочатку цибулю, потім моркву, далі перець. На тарілку викладаєте овочі, зверху кладеться риба. Виходить дуже смачно. За бажання рибу можна приготувати з гречкою і подати до неї соус і зелень.

    У радянські часи був рибний день. Так кухарі вигаляли, як могли. І з макаронами рибу робили з рисом. Зустрічав навіть із пшнною кашею. Ну а так, на мій погляд – найкращий гарнір – картопля-пюре.

    У нашій сім'ї до смаженої риби я волію подавати рис. Ось один із моїх рецептів

    Очищаю одну моркву і одну цибулину, цибулю дрібно нарізаю, а моркву натираю на великій трці. Викладаю їх на сковороду з маслом і обсмажую. Буде смачніше, якщо при цьому рис набуде жовтуватого відтінку. під кришкою, щоб відстоявся.

    Можна додати і зелений горошок, просто класти його в сковороду перед кінцем готування.

    Можу їсти рибу без гарніру.

    Як гарнір:

    овочеві: капуста, кабачки, кольрабі, відварена та натерта на тертці буряк.

    картопля: пюре, тушкована, смажена.

    рис, зокрема й чорний.

    Можна просто згасити в сковороді багато цибулі півкільцями, моркви з томатною пастою або помідорами, чорним перцем.

    У лікарнях досі до мінтаю роблять пшоняну, пшеничну, гречану каші.

    Гарнірів до смаженої рибиможе бути безліч варіантів, крім традиційного пюре, або відвареної, або смаженої фрі картоплі. Дуже добре підходить у вигляді гарніру довгозерний пропарений рис і наприклад підгарніровка у вигляді консервованої кукурудзи та корнішонів огірків.

    Гарнір може бути з нарізаних свіжих овочів-помідорів, огірків, цибулі, перцю болгарського.

    Можна замість картоплі покласти на гарнір картопляний салат або зелений салат, який приготований з оцтовою заправкою. Можна на гарнір згасити свіжу капусту або подати квашену. Або приготувати моркву гострою.

    Я готую до смаженої риби, як і до запеченої на грилі кілька видів гарніру, щоразу під настрій.

    Перший вид гарніру до риби – це рис. Крім традиційного довгозернового білого рису. який, до речі, я готую дуже рідко, у моєму арсеналі спеціальний рис для риби. приготований за одним із двох єгипетських рецептів.

    1.- Червоний рис. Дрібно рубаємо цибулину, обсмажуємо на рослинній олії з сіллю, куміном і перцем, додаємо розбитий в блендері сік з м'якоттю 5-6 червоних помідорів, даємо добре прокипіти рідини і завантажуємо промитий заздалегідь і просушений рис стільки, щоб зверху залишилося на палець . Даємо закипіти, перемішаємо. закриємо кришкою і зменшимо вогонь до мінімального. Не заважати.

    2.- Луковий рис. робимо також. але до смаженої майже готової цибулі, коли вона вже прирум'янилася, додаємо промитий обсушений рис, обсмажуємо і заливаємо киплячим бульйоном на палець-півтора, даємо закипіти, накриваємо кришкою. зменшуємо вогонь.

    Ще як гарнір на ура йде експрес картопля з мікрохвильової печі. Одноманітні за величиною картоплини треба 2-3 рази, перевертаючи прогріти по 3 хвилини, в шкірці, чисто помиті, потім розім'яти на тарілці вилкою, полити оливковою олією, посолити, поперчити і додати порошок комуна (куміна). Просто і неймовірно смачно.

    Третій варіант гарніру до риби - це овочі соті, зварені на пару або припущені. Вони будуть смачними, якщо гарячими їх відразу приправити сумішшю видавленого часнику, перцю, куміну, солі і лимонного соку. Овочі можуть бути – шпинат, картопля, кабачки, морква, цвітна капуста, броколі, брюссельська капуста, спаржева квасоля.

    До риби найкраще підходить картопляне пюре або коричневий рис. Картопляне пюре всі знають як робити, а ось рецепт коричневого рису я вам розповім.

    У каструльці на олії обсмажити натерту на дрібній тертці середню цибулину і обсмажувати на повільному вогні до темно-коричневого кольору. Потім у каструльку додати склянку промитого рису і півтори склянки води, сіль та перець. Довести рис до кипіння, зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою і варити 15 хвилин, коли вимкніть газ, кришку не відкривати, дайте настояться ще хвилин 15 і потім можете подавати. Рис виходить гарного кольору, розсипчастий і дуже смачний.

    Пам'ятаю, якось до риби вирішила подати рис. Тож чоловік здивувався: рис? до РИБИ? На його думку до риби підходить лише картопля. Риба може бути смажена, солона, в маринаді тощо, а картопля смажена, варена, пюре тощо.

    Якщо говорити про користь, то краще запікати або варити в мундирі або цілком або пюре.

    Мені теж більше подобається до риби картопля, просто іноді хочеться чогось іншого. Як кажуть, для різноманітності.

    Я ж можу і з рисом рибу їсти, і з гречкою, хоч з макаронами, або з пшоном)

    Якщо готувати гостям, то подавала б з картоплею (так точно все їдять і люблять) або з рисом.

    Якщо страв багато на святковому столі, то гарнір вже, гадаю, не має особливого значення. Хоча й у цьому випадку традиційно подають картоплю.

    Класичне поєднання - смажена риба, рис та свіжі овочі. В принципі стейк із форелі, лосося можна доповнити відвареною кольоровою капустою, броколі, кукурудзою, морквою, болгарським перцем, шматочком лимона. Також безпрограшний варіант гарніру до смаженої рибки – відварена картопля, пюре, фрі. Непоганою добавкою до рибки служить тушкована морква з цибулею, яка іноді використовується як маринад.

    Картопля відвареною або картопляне пюре - ось мабуть найкращий гарнір до смаженої риби, причому будь-який. Далі йдуть макаронні вироби і вони також підійдуть як гарнір до риби. Ну і на третьому місці йде рис, він також цілком підходить до риби.

    Це чисто моя думка і вона може не співпадати з думками інших користувачів 🙂

    До риби можна приготувати кілька гарнірів.

    Наприклад, мені найбільше подобається варіант з рисом, рис чудово підкреслює смак риби, та й саме поєднання виходить непоганим.

    Також чудовим гарніром можуть стати овочі, квасоля або спаржа, чудовий варіант, дуже корисно і мінімум калорій, суцільний білок.

    Ще дуже непоганий гарнір до смаженої рибки - горошкове пюре, дуже незвичайне та головне смачне.

    Можна зробити салат із буряків або огірків та помідорів, теж виходить дуже смачно.

    Ну і найсмачніший гарнір – це картопляне пюре з квашеною капусткою, на мій смак – це найсмачніший варіант.

Більшість людей не «заморочуються» з вибором гарніру, вважаючи його лише невеликим доповненням до основної страви. Однак дуже важливо правильно поєднувати продукти між собою, адже від гарніру залежить те, як швидко перетравиться організмом їжа. До рибних страв підходить далеко не кожен продукт, але вивчивши інформацію на цю тему, можна уникнути помилок та навчитися вдало підбирати гарнір до риби.

Щовечора господарям болить голова з приводу того, що ж приготувати на вечерю. Хочеться чогось нехитрого, щоб не стояти біля плити весь вечір, але водночас смачного та ситного. Вечеря - це час для легкої їжі, адже згідно з правилами здорового харчування, основна кількість енергії має припадати на сніданок. Увечері рекомендується вживати: яйця, сир, м'ясо, рибу. Але найкращим і найпростішим варіантом вечері є риба з гарніром. Спробуємо розібратися, який гарнір підходить до риби.

Гарнір і основна страва повинні врівноважувати один одного. Тобто, якщо риба приготовлена ​​за дієтичним рецептом, слід вибрати більш калорійний гарнір. А якщо ви подаєте до столу ситну, жирну рибу, то на одній тарілці з нею має бути легкий, нехитрий гарнір.

Гарніри можуть бути складні, що складаються з декількох продуктів, і прості, до складу яких входить лише один інгредієнт. Але дуже непросто підібрати до рибних страв складний гарнір, адже інгредієнти одночасно мають поєднуватися і з рибою, і між собою.

Відмінним і дуже простим варіантом складного гарніру є салат із овочів або просто овочева нарізка. Причому овочі підходять до риби у різних станах: тушковані, варені, запечені, солоні та свіжі.

Для приготування гарніру можуть бути використані такі овочі:

  • горошок;
  • кабачки;
  • морква;
  • листя салату;
  • буряк;
  • помідори;
  • баклажани;
  • огірки;
  • різні види капусти;
  • морква;
  • болгарський перець;
  • селера;
  • кріп;
  • петрушка;
  • рукола;
  • шпинат;
  • картопля;
  • спаржа.

Як гарнір до риби подають деякі фрукти: яблука, апельсини, ананаси, грейпфрути, манго, груші, лимони, .

Вдалим і ситним варіантом є крупи, які можна подавати до риби. Це, як правило, рис, гречка, пшоня.

Вибирають гарнір, відштовхуючись від способу приготування риби. Адже дуже сумнівно подаватиме приготовлену на пару рибу без солі та олії з жирною, смаженою картоплею.

Найкращі гарніри для різних видів рибних страв

Для смаженої риби

Для смаженої, добре присмаченої олією риби відмінно підійде гарнір із картоплі. Це може бути картопляне пюре, відварена картопля із засмажкою з цибулі та моркви, смажена картопля або картопля у мундирі.

Гарнір до смаженої риби може бути у вигляді легкого салату з овочів, приправленого лимонним соком та оливковою олією. Якщо на вечерю смажені рибні котлети, то до столу разом із ними можна подати квасолю в томатному соусі, оскільки помідори дуже добре підкреслюють смак смаженої риби.

Запечена риба найбільше вдало поєднується з крупами, найкраще з рисом. Його можна подавати вареним або у вигляді овочів. Нарізка з овочів та фруктів, а також овочеві салати підходять як до тушкованої, так і до запеченої риби. Можна також зробити овочеве рагу, яке доречно виглядатиме зі шматочком запеченої риби.

Якщо ж не хочеться особливо напружуватись, можна просто нарізати овочі великими шматками і відправити запікатися разом із рибою. А ось для тушкованої риби чудову пару складе гарнір із картопляного пюре та зеленого горошку.

Для риби у клярі

Як гарнір для риби в клярі напрошується смачний, трохи кисленький салат зі свіжих овочів. Але непоганим, завжди доречним варіантом є картопляне пюре, приправлене молоком та вершковим маслом. Цвітна капуста, трохи відварена, а потім обсмажена в спеціях, також добре доповнить страву.

Для копченої та солоної риби

До солоної риби так і напрошується молода, відварена картопля із засмажкою з цибулі та моркви. Або ж картопляне пюре, яке також гармонійно поєднуватиметься. Якщо картопля вже набридла, то як гарнір можна подати свіжі овочі, а краще салат, до складу якого обов'язково входять листя салату, маслини, лимонний сік і помідори.

Найкращі варіанти гарніру для різних сортів та видів риб – найсмачніші рецепти

Салат до риби з яблук, груш та селери

  • одна груша;
  • одне зелене яблуко;
  • селера – 150 грамів;
  • оливкова олія – 3 столові ложки;
  • сік лимона – 2 столові ложки;
  • петрушка;
  • чорний перець до смаку;
  • сіль за смаком.
  1. Усі інгредієнти перед приготуванням потрібно добре промити проточною водою. Яблуко та грушу необхідно нарізати невеликими шматочками або тонкими скибочками.
  2. Дрібно ріжемо петрушку та селеру.
  3. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти, додаючи лимонний сік, оливкову олію, перець та сіль за смаком.

Фруктовий салат

Список необхідних інгредієнтів для приготування 2 порцій:

  • одне яблуко;
  • консервований – 150 г;
  • два апельсини;
  • червона цибуля – одна маленька цибулина;
  • кінза – 50 грамів;
  • лаймовий сік - 2 столові ложки;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Усі інгредієнти перед приготуванням потрібно добре промити проточною водою. Фрукти необхідно нарізати шматочками середнього розміру, а кінзу і червону цибулю подрібнити.
  2. Усі інгредієнти змішати в глибокій мисці, приправити соком лайма та сіллю за смаком.

Для приготування 6 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля – 7 штук;
  • печериці – 300 грамів
  • сметана – 200 грамів;
  • дві цибулини;
  • рослинна олія;
  • вершки – 1 склянка;
  • сир твердих сортів – 150 г;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Картоплю необхідно почистити та нарізати тонкими слайсами. Поки ми займаємося іншими інгредієнтами, потрібно опустити картоплю в холодну воду, оскільки вона може потемніти.
  2. Подрібнюємо цибулю і кубиками нарізаємо печериці. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорого стану, а потім додаємо гриби і тримаємо на вогні ще 10 хвилин.
  3. У гриби додати сметану, сіль, зменшити вогонь і гасити під кришкою ще 5 хвилин.
  4. На дно глибокої форми викладаємо картопляні слайси та солимо, а зверху додаємо гриби. Посипаємо все натертим сиром і заливаємо склянкою вершків. Ставимо в духовку на 45 хвилин за 180 градусів.

Картопляні дольки

Для приготування 2 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • картопля – 2 великі бульби;
  • сухий часник – 1 чайна ложка;
  • суха цибуля - 1 чайна ложка;
  • чорний перець;
  • оливкова олія;
  • пармезан – 50 г;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування виглядає так.

  1. Для картопляних часточок потрібно брати тільки молоду картоплю, у якої тонка шкірка. Картоплю ретельно промиваємо проточною водою і ріжемо довгими часточками.
  2. В окремій тарілці змішаємо всі спеції, тертий пармезан та оливкову олію. Кожну часточку добре змастимо отриманою сумішшю.
  3. Розігріємо духовку до 200 градусів. На лист викладемо картопляні часточки і відправимо запікатися протягом 25 хвилин.

Рис з овочами

  • рис – 100 г;
  • один помідор;
  • свіжа капуста – 200 г;
  • морква – 50 г;
  • одна невелика цибулина;
  • рослинна олія;
  • горошок консервований – 50 г;
  • вода – 150 мілілітрів;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування такий.

  1. Усі овочі перед початком приготування необхідно добре промити проточною водою. Цибулю і моркву потрібно дрібно нарізати і обсмажити на олії.
  2. Цинкуємо капусту, додаємо до цибулі з морквою і гасимо протягом 15 хвилин. Нарізаний невеликими кубиками помідор трохи пізніше додаємо до капусти.
  3. Дуже ретельно промиваємо рис і додаємо до овочів. Заливаємо все водою, солимо до смаку і накриваємо кришкою.
  4. Після того, як рис із овочами приготується, додамо зелений горошок і можна подавати до столу.

Запечений болгарський перець

Для приготування 4 порцій знадобляться такі інгредієнти:

  • болгарський перець – 8 штук;
  • оливкова олія – 1 столова ложка;
  • сіль за смаком.

Покроковий рецепт приготування наступний.

  1. Болгарський перець добре промиваємо проточною водою і очищаємо від серцевини із зернятками. Нарізаємо перець часточками.
  2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Невеликою кількістю оливкової олії змащуємо лист і викладаємо перець, за смаком приправляємо сіллю.
  3. Відправляємо перець у духовку на 15 хвилин|мінути|.

Найчастіше як гарнір до риби вибирають звичайний, відварений рис. Найкорисніша порада – як приготувати розсипчастий рис. Секрет максимально простий: рис потрібно солити лише після варіння, якщо це зробити до, то він перетвориться на кашу.

Другий найпопулярніший гарнір – картопляне пюре. Щоб воно вийшло молочним та смачним, обов'язково потрібно додавати молоко та вершкове масло, інакше пюре буде дуже прісним.

Висновок

Гарніри до риби не так вже й складно підібрати, варто лише запам'ятати перелік тих інгредієнтів, які завжди добре поєднуються зі стравами з риби. А якщо все-таки з вибором гарніру виникли якісь складності, сміливо подавайте разом із рибою салат зі свіжих овочів, який ніколи не буде зайвим.



 

Можливо, буде корисно почитати: