Салат з грудкою та бринзою. Такий різний салат із бринзою

Бринза – це м'який сир білого кольору (іноді з жовтим відтінком), вимочений у розсолі. Має яскравий кисломолочний смак. Щоб він добре вимок, необхідно від 20 до 60 діб. Чим довше він вистоюється, тим виходить солоні.

На вигляд бринза не має верхньої скоринки, на відміну від твердих сирів, і в міру кришиться. Якщо ви побачили на прилавках магазинів сир, у якого краї підсохлі, то він несвіжий. Також жирність корисної бринзи має бути не менше 40%, а краще за все 50%.

З'явилася бринза світ близько семи тисячоліть тому Сході, в Арабських країнах. Такий сир почали готувати з молока вівці, буйвола, сьогодні використовують молоко корови, кози, застосовуючи або один вид молока, або суміші з декількох видів.

Чим корисний салат із бринзою, як зберігати головний інгредієнт

Бринза дуже корисна, оскільки містить у 100 г добову норму кальцію, що дозволяє зміцнити кістки та зуби. Так як калорій у неї 260, то ви можете приготувати салат з бринзою і тим самим забезпечити собі легкий сніданок і запастись на весь день енергією та працездатністю.

Незважаючи на те, що калорійність досить велика, цей сир є дієтичним продуктом. Звичайно, вживати його потрібно регулярно, тоді і ваша шкіра стане пружною, оксамитовою, гладкою. Але найголовніша перевага сиру – це покращення травних процесів, придушення поганих бактерій у кишечнику.

Зберігати бринзу бажано в її розсолі або водно-сольовому розчині, без нього вона швидко засохне. Тому купивши шматочок більше, ніж вам потрібно, наприклад, на грецький салат з бринзою, перекладіть сир у пластиковий або скляний контейнер, налийте туди розсіл з упаковки, накрийте і поставте в холодильник.

Таким чином він зберігає властивості протягом двох тижнів. Якщо придбали сир без розсолу, загорніть його щільно в харчову плівку.

Рецепти салатів з бринзою

Мочений сир дуже корисний, смачний інгредієнт багатьох страв. Його можна використовувати як окрему закуску до м'яса, супу, риби, овочів. Деяким подобається вживати разом із чаєм чи кавою.

Пироги, вареники, бутерброди з начинкою такого продукту є в деяких країнах національною стравою. Це гідне доповнення до сімейного, дружнього обіду, вечері або великої трапези.

Салат із бринзою – дуже популярна страва серед народів як Європи, так і Азії. Традиційне поєднання, база для експериментів – це солоний сир та помідори.

Його можна доповнити куркою, морепродуктами, сухариками, овочами, оливками, маслинами, кукурудзою, зеленню, макаронами або рисом. Заправляти салат можна соусами (чесночним, сметанним), майонезом, олією, спеціями, прянощами або соком лимона.

Вибирайте рецепти на ваш смак.

Салат з бринзою та помідорами:

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Помідори миємо, нарізаємо кружальцями чи півкільцями;
  2. Сир трохи протираємо від рідини, розминаємо вилкою.
  3. Петрушку рубаємо дрібно.
  4. Все з'єднуємо, заправляємо сметаною та перцем.

Салат з бринзою та овочами:

Інгредієнти:

  • Грам 100 моченого сиру;
  • Два помідори;
  • Два перцю солодких;
  • Два огірки;
  • Пучок петрушки;
  • Цибуля ріпчаста;
  • сік половини лимона;
  • Половина банки маслин без кісточок;
  • Олія, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Овочі моїм.
  2. Перець очищаємо від насіння, плодоніжки, огірок від шкірки, нарізаємо шматочками бажаної величини.
  3. Сир обсушимо, ріжемо кубиками, маслини кільцями.
  4. Листя петрушки відриваємо руками від стеблинок.

Викладаємо інгредієнти в салатницю, солимо, поливаємо олією та соком лимона. Перемішуємо. Якщо ви любите гостріше, то можна видавити ще часник.

Салат з куркою, бринзою та авокадо:

Інгредієнти:

  • Сир солоний;
  • Авокадо;
  • Пучок листя салату;
  • Половина грудки курки;
  • Ложка соку лимона;
  • Маслини;
  • Олія олія, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо сите закуску з куркою. М'ясо птиці нарізаємо шматочками, смажимо на олії до готовності.
  2. Викладаємо на тарілочку.
  3. Авокадо очищаємо, видаляємо кісточку, нарізаємо так само, як і курку.
  4. Поливаємо соком лимона, щоби не потемніло.
  5. Рвемо листя салату, кришимо сир.
  6. Підготовлені продукти перемішуємо, поливаємо оливковою олією, солимо за смаком.

Грецький салат із бринзою:

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Спочатку овочі та зелень моєю проточною чистою водою.
  2. Перець болгарський очищаємо від насіння, цибулю від лушпиння.
  3. Відкриваємо банку з маслинами, зливаємо рідину.
  4. Ріжемо інгредієнти так: огірки та цибуля тонкими півкільцями, помідори та сир кубиками, перець соломкою, маслини кільцями. Листя крупно рубаємо.
  5. Овочі змішуємо з маслинами, салатом, сиром.
  6. Солимо, поливаємо олією.
  7. Тільки перед тим, як солити, скуштуйте на смак грецький салат, може, і не потрібно буде солити. Готово!

До речі, така закуска добре підходить до шашлику, т.к. шалено смачно з ним поєднується.

Гострий салат з бринзою та печеними овочами:

Інгредієнти:

  • 100 г сиру солоного;
  • 4 перці різних кольорів;
  • 2 баклажани;
  • ложечка винного оцту;
  • 4 часточки часнику;
  • 4 ложки оливкової олії;
  • Зелень, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Овочі миємо, кладемо в рукав, запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.
  2. Студимо, знімаємо шкірку, видаляємо насіння у перцях.
  3. Нарізаємо смужками. Можна, звичайно, замість того, щоб їх пекти, обсмажити на сковороді.
  4. Тільки баклажани перед цим потрібно посолити і дати трохи постояти, тому що вони мають гіркоту, потім сполоснути водою, готувати далі.
  5. Сир ріжемо кубиками.
  6. Готуємо заправлення. Часник розтираємо, з'єднуємо з олією, сіллю та чорним перцем. Петрушку подрібнюємо.
  7. На тарілку кладемо печені овочі, поливаємо заправкою, посипаємо сиром та зеленню.

Морський салат із бринзою:

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Креветки варимо в підсоленій окропі п'ять хвилин, студимо, очищаємо.
  2. Перець також чистимо, ріжемо квадратиками, а сир – кубиками.
  3. У тарілку кладемо рве листя салату, зверху перець, креветки, сир.
  4. Все поливаємо лимонним соком і олією, трохи перчимо і солимо.

Солодкуватий салат з бринзою та полуницею:

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Латук і полуницю мою.
  2. Нарізаємо ягоду вздовж сир кубиками.
  3. Латук рвемо на невеликі шматочки.
  4. З'єднуємо мед із оцтом.
  5. Все гарно викладаємо на тарілку.
  6. Зверху поливаємо медовою заправкою.
  7. Влітку така надзвичайна пікантна страва вразить гостей своїм солодкувато-солонуватим смаком та вашою винахідливістю.

Салат з бринзою, пекінською капустою та кукурудзою:

Інгредієнти:

  • Половина невеликої пекінської капусти;
  • 2 яйця;
  • 100 г кукурудзи консервованої;
  • 100 г моченого сиру;
  • Зелені оливки;
  • 3 ложки сметани;
  • Зелень;
  • Гірчиця у зернах;
  • Сіль|соль|, мелена паприка, перець.

Спосіб приготування:

  1. Відварюємо яйця, чистимо.
  2. Сир разом із яйцями натираємо на велику тертку.
  3. Капусту шаткуємо дрібно.
  4. Оливки нарізаємо кільцями.
  5. Зелень шаткуємо.
  6. Відкриваємо баночку з кукурудзою, відбираємо потрібну нам кількість.
  7. Для заправки змішуємо сметану з гірчицею та спеціями до смаку.
  8. У салатниці змішуємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою.
  9. Зверху посипаємо зеленню.

Раджу спробувати приготувати такі чудові салати. Вони підійдуть для будь-якого святкового столу або просто для легкого та смачного перекушування. Приємного вам апетиту із бринзою!

Знаходь бездоганні випробувані рецепти салату з бринзою на сайті любителів цікавих кулінарних ідей сайт. Оціни вегетаріанські та м'ясні варіанти, теплі чи холодні, з помідорами, баклажанами та іншими овочами. Твори свою смачну фантазію!

При виборі бринзи слід пам'ятати, що вона досить ламка та м'яка, і в жодному разі не липка. Колір справжньої якісної бринзи – білий. Допускається наявність невеликих сирних дірочок. Неправильна форма, різні плями, тріщини, зайва пухкість, сильна розм'якшеність, поверхня, що підсохла - це всі ознаки поганої якості продукту.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах салату з бринзою:

Цікавий рецепт:
1. Баклажани вимити і нарізати кружальцями завтовшки до 1 см.
2. Підсолити, дати постояти близько півгодини.
3. Злити рідину, що виділилася, промити, нарізати акуратними невеликими кубиками.
4. Обсмажити до готовності. Підсолити, поперчити.
5. Філе курки відбити, натерти ароматними спеціями, обсмажити на розпеченій сковороді з усіх боків.
6. Дати трохи охолонути і нарізати невеликими шматочками.
7. Оливки, цибуля і солодкий перчик нарізати кільцями, помідори та бринзу – кубиком.
8. Змішати усі складові. При необхідності підсолити, поперчити, присипати приправами.
9. Перемішати.

П'ять найшвидших рецептів салату з бринзою:

Корисні поради:
. Якщо бринза позначилася дуже солоною, її можна вимочити протягом кількох годин у молоці.
. Для того, щоб салат виглядав привабливо, всі інгредієнти бажано нарізати приблизно однаково.
. Для такого салату чудово підійдуть помідори чері.
. Для отримання яскравішого смаку філе курочки можна попередньо замаринувати.
. У базовий рецепт можна додавати різноманітні компоненти: огірок, кунжут тощо.

Хочете урізноманітнити звичний обід чи вечерю? Спробуйте приготувати грецький салат з бринзою та курячим філе за нашим простим покроковим рецептом.

Грецький салат: рецепт із куркою

Для середземноморської закуски знадобиться:

  • філе курки – 400 г;
  • томати – 2 шт.;
  • огірки – 1 шт.;
  • маслини – 150 г;
  • бринза – 150 г;
  • червона цибуля - 1 шт.;
  • зелень салату – 1 пучок;
  • сіль та спеції за смаком;
  • рослинна олія - ​​50 мл;
  • лимонний сік – 2 ст. л.

Звичайні томати легко замінити помідорами чері. З ними салат виглядатиме симпатичніше.

Найсмачніше страва виходить із чорними маслинами пряного засолення. Такі легко знайти у супермаркеті.

Переважно заправляти грецький салат не соняшниковою, а оливковою олією, яка підкреслює його смак та ідеально гармонує з інгредієнтами страви.

Для посилення смаку заправки додають чайну ложку меду акацієвого, балансуючи кислинку з насолодою.

Як приготувати грецький салат з бринзою та куркою

Якщо раніше не готували цю страву, вам знадобиться покроковий рецепт:

  1. Варимо куряче філе і ріжемо на скибочки середнього розміру.
  2. Ріжемо огірок, бринзу та помідори на великі шматки (чері – навпіл).
  3. Рвемо руками листя салату.
  4. Шинкуємо цибулю кільцями.
  5. Заправляємо сіллю, олією, лимонним соком та спеціями.

Якщо захочете урізноманітнити грецький салат, рецепт легко змінити. Використовуйте інше м'ясо і додайте замість бринзи сир фета.

Є й інший варіант заправки, яка доповнить наш рецепт грецького салату:

  • змішуємо 100 мл оливкової олії з 30 мл бальзамічного оцту;
  • солимо, перчимо, всипаємо орегано та базилік;
  • збиваємо до однорідності та заправляємо салат.

Грецький салат приємно здивує смаком. З такого простого набору інгредієнтів виходить справжній кулінарний шедевр із багатою палітрою смаків.

А як ви готуєте цю знамениту середземноморську страву?

Легкий, святковий салат, з куркою без традиційного майонезу та картоплі. Спробуйте замінити майонез або сметану, тільки не застосовуйте його в салатах, які містять інгредієнти, що сильно вбирають - картоплю, відварений круто жовток. Якщо ви хочете додати у своє святкове меню щось новеньке, то приготуйте цей простий і смачний салат із куркою, бринзою та голландським соусом.

Ніжний соус добре обволікає шматочки м'яса та овочі, біла бринза надає святковому салату вигляду снігової гірки і вносить солону нотку в букет смаків, зерна граната сяють на «снігу», як самоцвіти, а гілочки кропу нагадують ялинові лапки – ну чим не свято.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для святкового салату з куркою, бринзою та голландським соусом.

  • 500 г курки (стегна, гомілки);
  • 2-3 морквини;
  • 100 г зелених оливок;
  • 70 г цибулі-порею;
  • 150 г бринзи;
  • 1 гранат;
  • 15 г зеленого кропу.

Для голландського соусу:

  • 2 великі яйця;
  • 80 г вершкового масла|мастила|;
  • 1/2 лимона;
  • щіпка червоного перцю, сіль, цукор.

Спосіб приготування святкового салату з куркою, бринзою та голландським соусом.

Салат вийде смачніше, якщо готувати його з частин курки, в яких переважають м'язи – стегна, гомілки, крила. Відварюємо шматочки курки з кропом, кількома зубками часнику та лавровим листом. У бульйон можна покласти очищену моркву, щоби не готувати її окремо.


Очищаємо курку від шкіри, яку салат додавати не варто. Знімаємо м'ясо з кісток, розбираємо великі шматки. Відварену моркву нарізаємо тонкими кружальцями, змішуємо з куркою.


Я вже давно замінила цибулю в салатах на цибулю-порей. Порей солодший, ніжніший, його кільцями завжди можна прикрасити страву, тільки не забувайте ретельно промивати стебло порею від залишків ґрунту.


Нарізаємо цибулю-порей кільцями, обсмажуємо 1-2 хвилини в розігрітому вершковому маслі. Додаємо до курки та моркви обсмажений порей та зелені оливки.


Для заправки готовим пишний голландський соус: жовтки змішуємо з сіллю, цукром і соком половини лимона, на водяній бані доводимо масу до загусання, потім вливаємо тонким струмком розтоплене вершкове масло. Окремо збиваємо білки, змішуємо з олією та жовтками, і ще раз доводимо до загусання на лазні. Приправляємо щіпкою червоного перцю, салат заправляємо соусом.


Солону бринзу натираємо на дрібній тертці, можна замінити бринзу сиром фету. Салат викладаємо на тарілку сервіровки гіркою, посипаємо натертою бринзою. Шар сиру має бути досить товстим, по-перше, це смачно, а по-друге, салат буде схожий на снігову гірку.


Щоб салат із куркою, бринзою та голландським соусом виглядав святково, для того щоб у ньому з'явилися нотки свіжості та невелика кислинка, прикрашаємо його зернами гранату. Зимовий настрій створять маленькі гілочки кропу, які можна розкласти на периметрі тарілки.


Святковий салат із куркою та бринзою, приправлений голландським соусом, не варто готувати за кілька годин до подачі. Найоптимальніший час – 1-2 години, за цей час інгредієнти «подружаться», але салат збереже свою свіжість. Я, зазвичай, роблю так - змішую всі продукти для салату, готую соус, а приблизно за годину до подачі, приправляю соусом, прикрашаю сиром та зернами гранату.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 300 грам.
  • Бринза – 200 грам.
  • Листовий салат (будь-який) - 1 пучок.
  • Волоські горіхи чищені - 100 грам.
  • Оливкова олія – 6 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Гірчиця – 2 ч. л.
  • Лимон - ½ шт.
  • Спеції до смаку.

Користь бринзи

Розсільні сири широко використовуються у кулінарії для приготування гарячих страв, випічки, легких закусок та бутербродів. А салат з бринзою, мабуть, має свій чи не кожен євразійський народ.

Нічого дивного, адже цей сир дуже поживний, дуже смачний і легко поєднується з багатьма продуктами. Всім відомий грецький салат також готують з бринзою, хоча за класичним рецептом його все ж таки роблять з сиром фета, який теж відноситься до розсольних.

М'яку, солонувату бринзу високо цінують кухарі та дієтологи. Крім універсального смаку, цей сир багатий на мінеральні речовини, зокрема, кальцій, якого в 100 г продукту міститься достатньо для задоволення добової потреби дорослої людини.

Бринза досить висококалорійна (260 ккал на 100 г продукту), тому навіть найпростіший салат з нею, з'їдений на сніданок, зарядить енергією, якщо не на весь день, то до обіду точно. Регулярне вживання цього сиру здатне нормалізувати травлення, поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.

Бринза досить вимоглива до зберігання, краще купувати її невеликими шматочками, наприклад, приготування грецького чи іншого салату із нею. Якщо сир залишився, то його можна зберігати до двох тижнів у розсолі та герметичному контейнері.

Купуючи бринзу, багато господинь обмежуються рецептом грецького салату з нею і дарма. Цей сир ідеально поєднується не тільки зі свіжими овочами, але й з різноманітними морепродуктами, м'ясом, шинкою, оливками та іншими соліннями.

Навіть найпростіший салат з бринзою та помідорами можна урізноманітнити, додавши до нього багато свіжого базиліка, сухарики або будь-який інший інгредієнт.

Обов'язково варто хоч раз спробувати приготувати із сиром бринза теплий салат із макаронами або рисом. Взагалі, салат із бринзи, огірків та помідорів можна використовувати як базу, додаючи до нього курку чи креветки, інші овочі, наприклад, солодкий перець чи авокадо та ін.

Рецептів салатів з бринзою безліч, готувати такі страви можна, орієнтуючись лише на свій смак та фантазію. Правильна заправка зробить закуску ще смачнішою: майонезні та сметанні соуси з додаванням часнику чи спецій, великої кількості зелені та лимонного соку.

Приготування

  1. Салат з бринзою та куркою може замінити собою цілий обід, настільки ця страва ситна. Однак, готується він дуже просто, а головне, швидко, хоча деякі інгредієнти і можуть здатися незвичними для подібних страв.
  2. Закип'ятити воду, підсолити та опустити в неї куряче філе. Варити до готовності, після чого остудити у бульйоні. Курку, що остигнула, нарізати середнього розміру скибочками.
  3. Нарізати невеликими кубиками бринзу.
  4. Обсмажити на сухій сковороді волоські горіхи, після чого трохи їх порубати ножем.
  5. Окремо змішати заправку: до оливкової олії додати мед, вичавлений лимонний сік і гірчицю. За бажання посолити і додати спеції, ретельно розмішати.
  6. У глибоку миску порвати руками пучок салату (підійде будь-який, але айсберг зробить страву соковитішою), додати сир з куркою і полити заправкою.
  7. Перемішаний салат зверху посипати будь-якою рубаною зеленню та смаженими горішками.

Будь-який рецепт салату з куркою і бринзою відрізняється досить невеликою кількістю інгредієнтів, адже обидва ці продукти становлять разом прекрасну основу, яку потрібно лише злегка відтіняти свіжими смаками.

Наприклад, замість горіхів можна доповнити закуску м'якоттю авокадо та маслинами, а заправку приготувати лише з оливкової олії з лимонним соком або, взагалі, залити майонезом.

Варіанти

Салатів із бринзою дуже багато, про що свідчать усілякі рецепти з фото. Це і класичний грецький салат з помідорів, огірків, перців, салатного листя з бринзою та оливками, а також всілякі його варіації.

Головне правило грецького салату з бринзою, як можна побачити в будь-якому рецепті з фото, нарізати всі продукти якнайбільше, обов'язково все полив великою кількістю оливкової олії, а самі інгредієнти можна варіювати на свій розсуд.

Любителям легких, але ситних страв припаде до смаку салат із бринзою та пекінською капустою. До нього обов'язково додають варені яйця, консервовану кукурудзу, оливки та велику кількість зелені. Сир ріжуть кубиками, капусту шаткують, з'єднують усі інгредієнти в глибокій мисці і поливають заправкою зі сметани, гірчичних зерен, чорного перцю та паприки.

Цікавий рецепт салату з бринзою, які ще можна і красиво оформити під час подачі, підглянувши ідею з фото, готується зі смаженою рибою. Філе можна взяти будь-яке, головне, обсмажити його до золотистої скоринки в маслі, а під час смаження полити його з обох боків винним оцтом.

У салат крім бринзи кладуть ще огірок, яблука, солодку цибулю та зелень. Заправити таку закуску найкраще сметаною, попередньо збризкавши все лимонним соком.

А із запечених буряків і бринзи можна приготувати напрочуд смачний салат, подавши його загорнутим у лаваш. Обов'язковими інгредієнтами в цій страві є свіже салатне листя, волоські горіхи, червона цибуля і заправка з меду, оливкової олії з оцтом.

З бринзою можна приготувати будь-який салат, грецький чи м'ясний, ситний чи легкий, головне, виявити фантазію та красиво все оформити, як на фото, тоді й домочадці та гості будуть задоволені.



 

Можливо, буде корисно почитати: