Зварити квасоляний суп у мультиварці. Кулінарні рецепти та фоторецепти

Квасоляний суп у мультиварці, Як і звичайний або можна варити, як пісним, так і з м'ясом. Квасоля є джерелом кальцію, магнію, заліза, марганцю, також містить багато вітамінів групи B. Але перш за все, квасоля цінується високим вмістом білка. У 100 г квасолі 60 г «хороших» вуглеводів – це робить квасолю поживною та ситною.

Інгредієнти:

м'ясо будь-яке (у мене свинина на кісточці)
картопля – 3 – 4 шт
квасоля – 1 склянка
цибуля – 1 шт
морква – 1 шт
сіль та спеції за смаком
лавровий лист

Як приготувати квасоляний суп у мультиварці:

У чашу мультиварки закладатиму всі інгредієнти відразу.

Квасолю замочити на кілька годин у холодній воді, а краще на ніч. Картоплю очистити, вимити та нарізати кубиками. Моркву вимити, очистити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити, вимити і нарізати - я ріжу крупно, іноді кидаю цілком.

У чашу мультиварки викласти м'ясо (кісточки), картопля, морква, квасоля та цибуля.

Додати лавровий лист та спеції за смаком. Солити квасоляний суп краще в самому кінці.

Залити водою.

Закрити кришку, встановити режим гасіння на 2 - 2,5 години. Наприкінці суп у мультиварці посолити до смаку. Перемішати і дати покипіти супу на випічці 5 - 7 хвилин.

Квасоляний суп у мультиварцівиходить дуже смачним, ситним та наваристим.

Готується він, звісно, довго, але без нашої участі!

Час: 200 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 4 з 5

Чудовий рецепт квасолевого супу в мультиварці Редмонд

На сьогоднішній день страви з квасолі незаслужено забуті, але бобові є незамінним продуктом щоденного меню. Квасоля може використовуватися для приготування найсмачніших перших та других страв, варіацій може бути безліч. Спробуйте приготувати щось нове та оригінальне на обід чи вечерю. Дізнайтеся як просто зварити квасоляний суп у мультиварках Редмонд, результат перевершить ваші очікування.

Варто відзначити, що суп з квасолі є не тільки смачною та ситною стравою, але й дуже корисною. У бобах міститься велика кількість рослинного білка, тому цей продукт може стати альтернативою м'ясу для тих, хто дотримується посту або основ дієтичного харчування. Квасоля - криниця вітамінів і мінералів, ось чому її так люблять включати в меню вегетаріанці.

Регулярне вживання бобів дозволяє нормалізувати роботу кишечника, знизити вагу, покращити роботу серцево-судинної та нервової системи, регулювати метаболізм. Завдяки вмісту аргініну квасоля дозволяє зменшити рівень цукру в крові, тому її можна вважати знахідкою для діабетиків.

Готувати чудові страви з зможе навіть кулінар-початківець, будь це ситний супчик або дієтичне овочеве рагу. Ми поділимося з вами тонкощами приготування, які спростять весь процес приготування.

Квасоля набагато швидше звариться, якщо попередньо замочити її у холодній воді (бажано на ніч). Цього часу буде цілком достатньо для оптимального розм'якшення бобових. Крім того, з них повністю виділятимуться речовини, які провокують надмірно газоутворення в кишечнику.
Смак квасолі значно покращиться, якщо замочити її не в проточній, а кип'яченій воді.
Через 5 хв. після закипання води, в яку помістили квасолю, потрібно повністю злити рідину та залити вміст каструлі повторно. Таким чином, вдасться позбавитися низки речовин, що викликають побічні реакції з боку ШКТ.
Якщо квасоляний суп готується з додаванням м'яса, необхідно проварити боби окремо, а потім додати до решти інгредієнтів першої страви.
Для приготування супу можна використовувати як сирі, а й консервовані боби. Смак готової страви буде таким самим.
Щоб квасоля в супі розварилася швидше, додайте|добавляйте| сіль через 40 хв. після закладання бобових.
Готувати Редмонд рекомендується на режимі «Гасіння», він підтримує оптимальну температуру при варінні овочів, бобів та м'яса.
Прекрасним доповненням до пісного супчика будуть свіжі чи сухі гриби. Вони нададуть готовій страві особливий аромат, а також неймовірно яскравий смак.

Готуйте разом з нами просто та швидко, використовуючи запропонований рецепт квасолевого супу.

Інгредієнти:

Квасоля червона	– 200 гр.
Цибуля	- 1 шт.
Куряче м'ясо	– 300 гр.
Картопля	- 3 шт.
Вершкове масло	– 40 гр.
Морква	- 1 шт.
Олія рафінована	– 70 мл.
Зелень	- 1 пучок
Часник	- 3 зубки
Лавровий лист	- 2 шт.
Сіль	- за смаком
Спеції	- за смаком
Вода	- 2 л.

Крок 1

Квасоля необхідно перебрати, а потім ретельно промити. Залийте її холодною кип'яченою водою, залиште набухати на 12 годин.

Крок 2

Філе промийте, злегка обсушіть за допомогою паперового рушника. Наріжте м'ясо середніми шматочками.

Крок 3

Цибулю наріжте довільним способом.

Крок 4

Моркву поріжте чверть-кільцями.

Крок 5

Картопля нарізайте тонкою соломкою.

Крок 6

Розігрійте суміш із вершкового та рослинного масла, встановивши режим «Спека».

Крок 7

Викладіть на дно чаші подрібнену цибулю з морквою, обсмажуйте їх протягом 12 хв. до м'якості.

Крок 8

Після того, як овочі обсмажаться, додайте квасолю разом з філе, а також картоплею. Приправте все спеціями, покладіть лавровий лист.

Крок 9

Залийте вміст чаші водою, встановіть програму «Гасіння» тривалістю 2,5 години.

Приблизно за 10 хв. до завершення приготування супу додайте рубану зелень, подрібнений часник.

Розлийте перше блюдо по тарілках, відразу ж подавайте на стіл. Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 80 хв

редагується
Квасоля – це бобова рослина, яка відрізняється величезною користю для організму людини. У ньому міститься велика кількість білка, мінеральних речовин. Страви з квасолі легко засвоюються. Ось чому існує така різноманітність страв із квасолі.
У даному рецепті пропонується приготувати суп із квасолі. Для приготування використовується нова побутова техніка - мультиварка, що полюбилася багатьом.
Щоб приготувати квасоляний суп у мультиварці за цим рецептом, потрібно 2 години 20 хвилин. З цих продуктів виходить 8 порцій.

Інгредієнти:
- лопатка свиняча на кістки – 500 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- квасоля червона – 200 г;
- перець болгарський - ½ шт.;
- помідора - ½ шт.;
- сіль, спеції – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Начистіть овочі для супу із квасолі.

Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю поріжте кубиками. Чашу мультиварки змастіть олією і помістіть туди приготовлені овочі.

У цьому рецепті використовується мультиварка Polaris PMC 0517AD. Виставте її на режим «Спека» на 10 хвилин. Овочі періодично помішуйте.
Поки смажаться овочі займіться обробкою м'яса. Для цього візьміть м'ясо і добре промийте його. Для квасоляного супу в мультиварці краще купувати м'ясо на кістки, тому що саме кістки дають навар.

Поріжте кубиками м'ясо.

Підготуйте квасолю. Квасоля найкраще залити водою з вечора, щоб до приготування супу вона розм'якла. Тоді час готування зменшиться.

Картоплю нашаткуйте кубиками і покладіть до обсмажених овочів.

Зверху покладіть м'ясо та квасолю.

Візьміть половину помідорки та червоного болгарського перцю та подрібніть їх у пюре за допомогою блендера. Додайте пюре до решти інгредієнтів квасолевого супу.

Суп залийте водою, щоб вона покривала усі інгредієнти. Приблизна відмітка 1,2 L. Додайте сіль, спеції.

Закрийте кришку мультиварки та поставте її на режим «Суп» на 2 години. Після сигналу відкрийте мультиварку та розлийте суп по тарілочках.
Квасоляний суп у мультиварці за цим рецептом виходить ароматним, ситним та смачним, а виглядає дуже апетитно! Смачного!

Автор: Наталія Шефер
Ще один цікавий рецепт із бобових -

Всі гурмани, які не люблять суп із квасолі, швидше за все, просто не їли правильно приготовлену страву. Сьогодні відомо безліч приголомшливих рецептів такого частування, які припадуть до смаку і дорослим, і малюкам. Найпростіше і найшвидше готується квасоляний суп у мультиварці.

Якщо під рукою виявилася склянка червоної квасолі, то в період посту з неї вдасться зварити чудову ситну і при цьому легку страву. Інші інгредієнти: цибулина, 4 великі картопляні бульби, 2 маленькі морквини, 2 чайні ложки томатної пасти без добавок, часник за смаком, сіль.

Квасоля на всю ніч замочується у холодній воді. Це значно прискорить процес варіння продукту.
У режимі смаження в ємності пристрою пасеруються подрібнені цибуля та морквина. Для цього можна використовувати будь-яку олію.
Після додавання до продуктів томат-пасти вони тушкуються ще кілька хвилин.
Залишилося вкласти в чашу бруски картоплі та підготовлену квасолю.
Компоненти заливаються солоною водою (близько 2-2,5 л). Бажано використовувати ароматну адигейську сіль.
Під закритою кришкою супчик готується у програмі, що призначена для гасіння, близько 2 годин.

Наприкінці гарячої страви відправляється роздавлений часник.

Зі свининою

Для цієї страви краще вибрати ніжну чорну квасолю «Чорне око». Достатньо 1 склянки. Інші інгредієнти: 300 г свинячої вирізки, цибулина, корінець селери, морква, червоний томат, 2 картоплини, болгарський перчик, 220 г броколі, сіль, 1,8 л фільтрованої води, пучок свіжої петрушки.

У режимі смаження на олії до рум'яної скоринки готується свинина (шматочки), а потім м'ясо вже з подрібненим перчиком, морквою, цибулею та селера. Наприкінці в ємність вирушають часточки томатів. Мучиться маса в тій же програмі приблизно півгодини.
Тепер у «розумну каструлю» закладається капуста, добре промита квасоля та бруски картоплі.
Компоненти заливаються солоною водою.
У програмі варіння страва готуватиметься 60-65 хвилин.

Приблизно за 5-7 хвилин до готовності супчик щедро посипається подрібненою зеленню.

Рецепт по-мексиканськи

Таким супчиком не варто пригощати наймолодших членів сім'ї. Адже він виходить гострим. Інгредієнти: 570 г яловичого фаршу, велика цибулина, часник за смаком (3-5 зубчиків), 2 перчики чилі, 830 г консервованих томатів, червоний солодкий перець, 2 столові ложки томат-пасти, 780 г консервованої червоної квасолі бульйон, 200 г кукурудзи (консервованої) по щіпці сушеного орегано, петрушки, куміну, коріандру, солодкої паприки, сіль.

Подрібнений часник та цибуля обсмажуються до прозорості останнього у програмі випічки. У «розумну каструлю» відразу засипаються змелений кумін та коріандр.
У масу викладається фарш. Через 5-6 хвилин додаються томати із соком, паста. Туди ж вирушає подрібнений перчик чилі.
Коли м'ясо буде готове і розм'якшуться інші компоненти, в ємність додається кукурудза, квасоля і бруски солодкого перчика.
Суміш обсмажується ще кілька хвилин, після чого заливається бульйоном або водою. Густоту можна регулювати на свій смак.
Залишається посолити, додати інші спеції та поварити ще 20 хвилин у програмі «Суп».

Вироби можна подавати з твердим тертим сиром.

З ковбасою

Замість м'яса суп із квасолі можна варити і на ковбасі. Її береться щонайменше 300 грам. Інші інгредієнти: жменя шаткованої капусти, 2 моркви, 2 банки консервованої у власному соку червоної квасолі, цибулина, літр курячого бульйону, 130 мл білого сухого вина, сіль, італійські трави.

Цибуля та морквина пасеруються на великій кількості олії в режимі випічки, після чого заливаються вином і готуються ще кілька хвилин.
У каструлю висипаються кубики ковбаси. Інгредієнти смажаться разом у тій самій програмі.
Складові заливаються бульйоном.
У закипілу рідину висипається капуста, додається квасоля без рідини, сіль, приправи.

Страва нудиться у програмі, призначеній для супу, 30-35 хвилин.

Квасоляний суп з куркою

Для такого рецепту береться не червона, а біла суха квасоля. Її потрібно 100 грамів. Інші інгредієнти: 2 курячі крильця, 1,5 л фільтрованої води, картоплина, цибуля і морквина, 2 столові ложки томат-пасти, сіль.

Квасоля замочується у холодній воді з вечора. Вранці вона вариться до м'якості у солоній воді у мультиварці.
Далі в «розумну каструлю» вирушають крила та кубики картоплі. Водночас продукти варяться близько півгодини.
З цибулі та моркви в сковорідці готується підсмажування на вершковому маслі. Коли овочі позолотять, до них викладається томат-паста, і маса гаситься ще кілька хвилин.
Вміст сковорідки викладається у бульйон.

Залишається посолити суп та варити його у програмі «Суп» 20-25 хвилин.

З копченими реберцями

Прискорити процес варіння дозволить використання сухої, а консервованої квасолі. Достатньо буде банки червоних бобових. Інші інгредієнти: 300-350 г копчених реберців, 3 л фільтрованої води, 2 картоплини, цибулина, морква, сіль, будь-які приправи для супу.

Квасоля і розрізані на кілька частин реберця вирушають варитися разом у «розумній каструлі» у відповідному режимі.
Через 20-25 хвилин у ємність вирушають брусочки картоплі.
Окремо готується піджарка з моркви та цибулі. Готові овочі також перекладаються до інших продуктів.
Суп досолюється, присипається приправами.
Вариться страва до м'якості картоплі у програмі «Суп».

Подається з гострим перчиком та білими сухариками.

Суп із консервованої квасолі в мультиварці

Цей супчик варто готувати на телятині. М'яса береться 400 г. Інші інгредієнти: 3 картоплини, 1,5 л фільтрованої води, цибулина, морква, 260 г білої консервованої квасолі, 120 г селери, сіль.

Насамперед вариться бульйон зі шматочків м'яса і подрібненої селери. Для цього включає режим варіння на годину.
У готовий бульйон викладаються подрібнені овочі, що залишилися. Можна їх за бажанням попередньо обсмажити.
У ємність відправляються кубики картоплі та квасоля без рідини. Продукти посоляються.

Вариться квасоляний суп із консервованої квасолі у тій же програмі «Варка» ще 20-25 хвилин.

З грибами

Дуже ароматний варіант готується з білими сушеними грибочками. Їх береться 2 жмені. Інші інгредієнти: банка квасолі (червоної консервованої) у власному соку, цибулинка, 3 картоплини, 2 столові ложки пшеничного борошна, морква, сіль, ароматні трави.

Гриби заливаються дуже гарячою водою і залишаються на кілька годин. Місткість з цими інгредієнтами накривається кришкою.
Цибуля тонко шаткується, картопля ріжеться тонкими брусками, морквина крупно третиться.
Спочатку в промасленій чаші обсмажується цибуля. Потім овоч готується вже з морквою. На цьому етапі бажано обирати програму «Спека/Фрітюр».
Овочі посипаються борошном і продовжують обсмажуватись при постійно помішуванні.
Вливається півсклянки води, продукти вимішуються до зникнення грудочок.
Коли маса загусне, в неї можна перекладати дрібнонарізані гриби, квасолю, картопля. Додається сіль, спеції та 3 літри води.

Квасоляний суп – це смачне частування, яке можна приготувати як перший на обід. Суп можна приготувати з м'ясом або з приправами, при цьому він виходить дуже ситним і поживним.

Але всі знають, що приготування звичайним способом досить довге, та й зовнішній вигляд не завжди виходить таким, яким хотілося б бачити це частування. А от якщо суп з квасолі приготувати в мультиварці, то він буде наваристим, ароматним і дуже гарним, таким, що з нього можна писати картини.

А як його зробити в цьому диво-приладі, ми розглянемо докладніше у наступних рецептах.

Рецепт для тих, хто постить

Процес приготування пісного квасолевого супу в мультиварці:

Готуємо ситну страву зі свининою на обід

Для супу будуть потрібні такі продукти:

300-400 г свинячого м'яса;
чотири картопляні бульби;
половина склянки квасолі білого вигляду;
головка цибулі;
одна морквина;
рослинна олія;
дві лавушки;
сіль на власний смак;
суміш перців у меленому вигляді;
вода.

Часу приготування знадобиться 3 години.

Калорійність – 120 ккал.

Як приготувати квасоляний суп зі свининою в мультиварці:

Перед приготуванням супу, квасоля заливається холодною водою і залишається на кілька годин, якщо є можливість, краще її замочити на ніч;
Цибулю слід почистити від шкірки і порубати дрібними шматочками;
Морква споліскується, нарізається на тонкі смужки;
Підливаємо в ємність мультиварки трохи олії, вибираємо режим «Спека» та залишаємо прогріватися;
У розпечену олію потрібно засипати овочі. Все має засмажуватися приблизно чверть години;
Споліскуємо шматочки м'яса, ріжемо на середні шматочки;
Через чверть години, кладемо до овочів м'ясо і просмажуємо чверть години
З картоплі прибираємо шкірку, споліскуємо у холодній воді;
Розрізаємо картопляні бульби на невеликі шматочки чи смужки;
Далі викладаємо до м'яса картопля та квасоля;
Викладаємо кілька листочків лаврушки;
Заливаємо всі компоненти водою приблизно 2 літри;
Вибираємо режим "Суп" або "Гушіння", час приготування 2,5 години;
В кінці додаємо в суп трохи солі та суміш з мелених перців;
Готовий суп трохи настоюється під кришкою та розливається по тарілках.

Квасоляний суп з копченою куркою в мультиварці

Для супу потрібні такі компоненти:

400 грам копченої курки;
квасоля – 130 грам;
400 грам картоплі;
100 грам цибулі;
морквина – 200 грам;
30 грам вершкового масла;
рослинна олія;
сіль на власний смак;
кілька щіпок суміші з мелених перців;
суміш спецій для супу;
2 лаврові листи;
одна часникова часточка;
3-4 гілочки кропу з петрушкою;
вода гаряча – 2-2,5 літра.

Час приготування – 2-2,5 години.

Калорійність – 89 ккал.

Процедура приготування:

Копчену курку потрібно розрізати на невеликі брусочки чи смужки;
У чашу мультиварки потрібно налити трохи рослинної олії, додати вершкове масло, виставляємо програму «Жарка» та гріємо;
У розпечену олію кладемо шматочки м'яса та обсмажуємо близько 10 хвилин;
Далі потрібно прибрати з цибулини лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками. Морквину споліскуємо, чистимо від шкірки і рубаємо тонкими смужками;
Овочі висипаємо до м'яса в мультиварку, розмішуємо і залишаємо обсмажуватись хвилин 10;
З картоплі зрізаємо шкірку, миємо у прохолодній воді;
Ріжемо бульби на невеликі шматочки у вигляді кубиків чи соломки;
Квасоля рекомендується попередньо замочити в холодній воді на кілька годин, а краще на всю ніч;
Викладаємо до решти компонентів картоплю та квасолю, все добре розмішуємо;
Заливаємо воду, щоб вона повністю закривала всі компоненти;
Вибираємо режим «Гасіння» та залишаємо готуватися протягом 1 години;
Через годину в суп підсипаємо сіль, мелений перець і викладаємо листя лаврушки;
Часникову часточку очищаємо та рубаємо ножем невеликими пластинками;
Кладемо часник у суп і залишаємо варитись у тому ж режимі ще 30 хвилин;
Готовий суп повинен постояти під закритою кришкою близько 15-20 хвилин і після цього можна розливати по тарілках.

Мексиканський суп у мультиварці-скороварці

Інгредієнти для приготування:

яловичина на кісточці – 300-400 г;
500 грам картоплі;
одна морквина великого розміру;
250 г білої квасолі;
помідори – 4 штуки;
одна велика головка цибулі;
три часточки часнику;
сіль на власний смак;
пара щіпок чорного перцю в меленому вигляді;
вода скільки буде потрібно.

Час приготування – 4-4,5 години.

Калорійність – 110 ккал.

Процес приготування:

Квасоля заливається холодною водою і залишається на 2-3 години, а найкраще на ніч;
У чашу скороварки викладаємо м'ясо, квасолю, заливаємо водою і варимо до готовності приблизно 2-3 години. Готуємо під тиском;
Як тільки клапан зашипить, зменшуємо вогонь і залишаємо відварюватися ще 30 хвилин;
З цибулі прибираємо лушпиння і ріжемо на дрібні шматочки;
Морквину споліскуємо, очищаємо від шкірки і шаткуємо на тонкі смужки;
Очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо кубиками;
Чистимо часникові зубчики та нарізаємо ножем на дрібні шматочки;
Помідори промиваємо та нарізаємо на кубики або часточки;
Виймаємо м'ясо з бульйону, нарізаємо на шматочки;
Засипаємо овочі в бульйон та варимо ще півгодини до повної готовності;
Хвилин за 10 до кінця приготування кладемо шматочки м'яса, підсипаємо трохи солі та спецій.

Суп квасоляний з ковбасою

Для приготування потрібні такі компоненти:

100 г квасолі;
300 грам картоплі;
100 г ковбаси;
одна морквина;
цибулина – одна головка;
сіль на власний смак;
спеції на власний розсуд;
вода.

Час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 95 ккал.

Приступаємо до приготування:

У ємність мультиварки потрібно засипати квасолю, залити її водою;
Відварюємо квасолю в режимі "Варка на пару" протягом 45 хвилин;
Після цього потрібно злити воду, залити нову воду та продовжуємо готувати в тому ж режимі;
Цибулю очищаємо і викладаємо цілу головку в бульйон з квасолею;
Морква споліскуємо та розрізаємо тонкими смужками;
Засипаємо моркву в бульйон і продовжуємо відварювати;
Картопляні бульби очищаємо від шкірки, промиваємо прохолодною водою;
Нарізаємо картопля невеликими кубиками чи соломкою;
Засипаємо картоплю в бульйон і готуємо ще 15-20 хвилин;
Наприкінці додаємо сіль, спеції;
Наполягаємо готовий суп хвилин 15-20 і розливаємо по тарілках.

Підказки досвідчених кухарів

перш ніж відварювати, квасолю слід попередньо замочити у прохолодній воді на всю ніч. Після цього вона набагато швидше звариться;
моркву та цибулю рекомендується попередньо обсмажувати, засмажка надасть супу аромату і наваристості;
обов'язково додавайте спеції та різні прянощі, ці інгредієнти зроблять суп більш апетитним та ароматним.

Квасоляний суп, зварений у мультиварці – дуже ситний та смачний частування, який стане чудовим варіантом обідньої трапези, як для дорослого, так і для дитячого меню. У ньому міститься велика кількість вітамінів, які необхідні для повноцінної життєдіяльності організму. Його можна робити як на основі овочів та бульйону, так і з м'ясом. У будь-якому випадку він виходить просто чудовим.

Можливо, буде корисно почитати: