Borscht - borschtning kaloriya tarkibi. Borschdagi kaloriyalar

Sog'lom ovqatlanishni tashkil etishga intilishda ko'p odamlar go'shtni sog'liq uchun zararli deb hisoblab, iste'mol qilishdan bosh tortishadi. Vegetarianlar go'sht mahsulotlarini o'z dietasidan butunlay chiqarib tashlashadi, ammo an'anaviy Ukraina borschidan voz kechish qiyin, shuning uchun borsch sabzavotli bulonda, go'shtni ishlatmasdan tayyorlanadi. Ushbu taom imonlilar tomonidan ro'za kunlarida ham tayyorlanadi, go'shtsiz borsch ham parhez ovqatlanish uchun mos keladi. Qo'shimcha funtdan xavotirda bo'lganlar esa, suv bilan borschtda qancha kaloriya borligi haqida tashvishlanadilar. Parhezshunoslar bu taomni vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya qiladilar, chunki 100 gramm yog'siz borsch taxminan 37 kkalni o'z ichiga oladi va bunday borschning bir plastinkasi taxminan 90 kkal "og'irlik qiladi", ya'ni qo'shimcha borsch plastinkasi sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.

Go'shtsiz borschda qancha kaloriya bor, turli usullar bilan tayyorlanadi?

Klassik retsept bo'yicha borschni tayyorlash uchun an'anaviy ravishda kartoshka va karam ishlatiladi va o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun borschtga o'simlik yog'ida qovurilgan sabzi, lavlagi va piyoz qo'shiladi. Bunday xilma-xil kompozitsiyani hisobga olgan holda, borscht nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom ekanligini ta'kidlash kerak. Go'shtsiz suvga asoslangan borschda qancha kaloriya borligi ham ingredientlarga bog'liq. Ro'yxatda keltirilgan tarkibiy qismlardan o'simlik yog'i eng yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lgan yog'dir, ammo qovurish uchun uning qancha kam ishlatilishini hisobga olsak, qovurilgan suvga asoslangan borschda qancha kaloriya borligi haqida tashvishlanmaslik kerak.

Borsch uchun eng mashhur mahsulotlardan biri lavlagi bo'lib, taomga shirin ta'm va o'ziga xos qizg'ish rang beradi. Borschni lavlagisiz tayyorlash mumkin, ammo bu holda ta'mi, shuningdek, idishning ko'rinishi ham past bo'ladi. Qo'shimcha funtdan xavotirda bo'lgan odamlar kundalik ratsionga kiritilgan idishlarning kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qilishadi. Agar so'ralsa, ba'zi ingredientlarni olib tashlash orqali borschdagi kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin va shu munosabat bilan ko'pchilik suv va lavlagi bilan borschtda qancha kaloriya borligini va retseptdan lavlagi olib tashlash mantiqiy yoki yo'qligini bilishni xohlaydi. Lavlagining kaloriya tarkibi kartoshkanikidan ikki baravar past va agar siz borschni lavlagisiz pishirsangiz, 100 gramm mahsulot uchun taxminan 3-3,5 kaloriya olishingiz mumkin. Xuddi shu narsa tomat pastasiga ham tegishli, ammo u holda borschni tasavvur qilish qiyin.

Idishning "og'irligi" ga uni berish usuli ham ta'sir qiladi va borschga kelsak, siz smetana va mayonezning kaloriya tarkibini ham hisobga olishingiz kerak, ular borschga o'ziga xos ta'm beradi va taomni bezash uchun xizmat qiladi. Agar sizga qo'shimcha funt kerak bo'lmasa va go'shtsiz borschda qancha kilokaloriya bor degan savolga javob bilan qiziqsangiz, 20 gramm mahsulot bo'lgan bir osh qoshiq o'rta yog'li smetana "og'irligi" ekanligini bilishingiz kerak. ” taxminan 40 kkal, ya'ni borschning kaloriya miqdori shunchalik ko'payadi. Kam yog'li smetana yordamida smetana bilan borschtning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. 100 gramm mayonezda 600 kkal dan ortiq, yog 'miqdori 67% bo'lgan klassik "Provans" osh qoshiqda esa 90 kkaldan ortiq bo'ladi. Xun mayonez yoki kamroq yog 'miqdori bo'lgan mahsulotni ishlatib, suvda go'shtsiz tayyorlangan borschtning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.

Agar siz kilogramm berishga qaror qilsangiz yoki sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, qo'shimcha funt haqida qayg'urmasdan, dietangizga suv bilan borschni kiritishingiz mumkin. Ichki organlarning ba'zi kasalliklariga kelsak, shifokorlar ko'pincha borschni qovurishni tavsiya etmaydilar, ammo uni qovurmasdan ham iste'mol qilish mumkin. Qanday bo'lmasin, shifokoringiz yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashing, ular qaysi ovqatlar sizga zarar bermasligini va qaysi biridan qochish kerakligini aniq bilib oladi.

“Borsh va bo‘tqa bizning taomimiz”, deydi xalq maqolida. Darhaqiqat, bu birinchi taom uzoq vaqtdan beri millionlab uy bekalari orasida mashhurlikka erishdi. Bugungi kunda borsch sog'lom, mazali va eng muhimi, arzon va oson tayyorlanadigan taom sifatida ko'plab oilalarda shunchalik seviladi va mustahkamlanadiki, u amalda aholimiz menyusining ajralmas qismiga aylandi. Xo'sh, borscht tarkibiga nima kiradi? Bu taomga quyidagilar kiradi:

karam;
lavlagi;
mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
pomidor;
sabzi;
sarimsoq;
qalapmir;
Dafna yaprog'i;
tomat pastasi;
dukkaklilar;
yashillik.

Bugungi kunda hech kim bunday birinchi kursning afzalliklariga shubha qilmaydi; biz tobora ko'proq oladigan savollar odatda quyidagilar: "Nima? borschning kaloriya miqdori?", "Borsch bilan vazn yo'qotish mumkinmi?", "Men borschni yaxshi ko'raman, uning kaloriyaliligi meni bezovta qilyaptimi?", "Agar siz borschni go'shtsiz pishirsangiz, uning kaloriyasi kamayadimi?" "Iltimos, ayting-chi, borschda qancha kaloriya bor?" va shunga o'xshash boshqa savollar. Biz ularga javob berishdan xursandmiz. Shunday qilib…

Bu mazali va sog'lom borsch!

Ma'lumki, borsch lavlagi va karamga juda boy. Bundan tashqari, borscht tarkibida juda ko'p foydali vitaminlar, minerallar, aminokislotalar, Omega 3 va 6 kabi sog'lom yog' kislotalari, oqsil, o'simlik tolasi va sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan barcha narsalar mavjud. Shuning uchun borscht ham shifobaxsh oziq-ovqat hisoblanadi va semirib ketgan bemorlarga (faqat yog'siz mol go'shti bilan tayyorlangan borsch) va ortiqcha vaznli odamlarga ko'rsatiladi. Bundan tashqari, kamqonlik, vitamin etishmasligi, jigar, o't yo'llari, buyraklar kasalliklari, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari (sarimsoq, lavlagi va karam - bularning barchasi qon tomirlarining devorlarini mukammal darajada tozalaydi) bilan og'rigan odamlar uchun borschni iste'mol qilish tavsiya etiladi. boshqa kasalliklar soni.

Bundan tashqari, borschtni muntazam iste'mol qilish bilan metabolizm normallashadi. Endi borscht va kaloriyalar haqida darhol savolga o'tamiz.

Borschda qancha kaloriya bor ...

Borscht kaloriya jadvali

Yangi karam bilan tayyorlangan borscht	100 gramm	116 Kkal
Tuzlangan karamdan tayyorlangan borsch	100 gramm	156 Kkal
Ukraina borsch	100 gramm	90 Kkal
O'tlar bilan suyak ustida pishirilgan borscht	100 gramm	168 Kkal
Fasol bilan pishirilgan borscht	100 gramm	67 Kkal
Go'shtsiz pishirilgan borsch	100 gramm	57,3 Kkal

Ma'lum bo'lishicha, sovuq borschda yigirma kamroq kaloriya bor.

Borschning kaloriya tarkibi go'shtni tanlashga ham bog'liq bo'ladi - agar u yog'siz mol go'shti bo'lsa, unda kaloriya miqdori cho'chqa go'shti bilan borschni pishirganingizdan past bo'ladi. Borschdagi loviya ham to'yinganlik va vazn yo'qotishga yordam beradi, chunki loviya deyarli uglevodlarni o'z ichiga olmaydi va oqsilga boy past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi. Aslida, Borscht kichik kaloriyalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u ham dorivor taom hisoblanadi

Agar biz kartoshka haqida gapiradigan bo'lsak, unda qo'shimcha funtga ega bo'lmaslik uchun borschtga ko'p kartoshka qo'ymaslik kerak.

Va oxirgi narsa! Borscht - qimmatbaho ingredientlarning mazmuni tufayli hayotiylik, yaxshi salomatlik va go'zallik manbai bo'lgan ajoyib birinchi taom. Shunday qilib, borschni iste'mol qiling va bu qo'shimcha funtlarni unuting! Omad!

Lyudmila D. siz bilan birga edi.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Shuningdek o'qing:

Borscht eng sevimli birinchi taomlardan biri bo'lib, uning yuqori energiya xususiyatlari va ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori bilan qimmatlidir. Ushbu sho'rvaning juda ko'p navlari borligi sababli, uning barcha tarkibiy qismlarining energiya qiymatini umumlashtirib, borschtda qancha kaloriya borligini bilib olishingiz mumkin.

Go'shtsiz borschning kaloriya tarkibi

Go'shtsiz yog'siz borschning kaloriya miqdori past - 100 g uchun taxminan 25-30 kkal, shuning uchun u ko'pincha parhez ovqatlanishida ishlatiladi. Ushbu taomning katta afzalligi shundaki, go'sht bo'lmasa ham, yog'siz borschning ta'mi boy bo'lib qoladi, chunki U nafaqat ko'p miqdordagi sabzavotlarni, balki kaloriya tarkibiga ta'sir qilmaydigan sabzavotlarni ham o'z ichiga oladi.

Go'shtli borschning kaloriya tarkibi

Go'shtli borschning kaloriya miqdori yog'siz go'shtnikiga qaraganda sezilarli darajada yuqori va yog' miqdori va go'sht turiga sezilarli darajada bog'liq - 100 g uchun 110 dan 200 kkalgacha. Cho'chqa go'shti bulonidagi borschning eng yuqori kaloriya miqdori eng yuqori; sho'rva bilan tovuq yoki mol go'shti bulyoni kamroq boy va shuning uchun kaloriyalarda yuqori emas.

Agar siz go'shtli borschni yaxshi ko'rsangiz, lekin uni kamroq "og'ir" qilishni istasangiz, pishirish uchun yog'siz, suyaksiz go'shtni tanlang, kartoshkadan ko'ra tuzlangan karam, loviya yoki qovoqdan ko'ra yangi. Siz qovurishdan ham voz kechishingiz mumkin, lekin agar siz uning ta'mini yoqtirsangiz, piyoz va sabzi qovurgandan so'ng, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, so'ngra tomat pastasini qo'shing va u bilan birga sabzavotlarni qaynatib oling. Borschni mayonez bilan emas, balki kam yog'li smetana bilan xizmat qiling va Borodino yoki javdar noni eng yaxshisidir.

Borschning ajoyib ta'mi bu sizga yoqadigan narsa emas. Yangi sabzavotlar, o'tlar va go'sht bu taomni ko'plab foydali moddalar - vitaminlar, organik kislotalar va mikroelementlar (C va B vitaminlari, foliy va pantotenik kislotalar, karotinoidlar, aminokislotalar, mineral tuzlar) bilan ta'minlaydi. Borscht buyrak kasalligi, jigar kasalligi, gipertoniya, semirib ketish va metabolizmni susaytiradigan odamlar uchun foydalidir.

Borscht dietasi

Agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, bu birinchi taomning to'yinganligi tufayli amal qilish oson bo'lgan borsch dietini sinab ko'ring. Bir hafta ichida vazn yo'qotish 5 kg gacha bo'lishi mumkin. Parhezli borscht piyoz, selderey, sabzi, qovoq, shirin qalampir, karam va tomat pastasini o'z ichiga olishi kerak. Siz loviya qo'shib, bu sho'rvani yanada to'yimli qilishingiz mumkin. Bu sho'rvani dieta davomida har qanday miqdorda iste'mol qilish mumkin, bundan tashqari.

Borscht - yurtdoshlarimizning eng sevimli birinchi taomlaridan biri. Bu nafaqat mazali, balki tarkibidagi moddalar tufayli juda sog'lom. Aytgancha, klassik borschda 21 ta ingredient mavjud va pishirish jarayoni ko'rinadigan darajada oddiy emas. Shu bilan birga, bu taomning ko'p komponentli tabiati ko'pchilik orasida savol tug'diradi. borschda qancha kaloriya bor va uni tez-tez ishlatish semirishga olib keladimi.

100 g borschda qancha kaloriya bor?

Borscht retseptlari uchun ko'plab variantlar mavjud. Ammo uning tarkibiga kiritilishi kerak bo'lgan klassik ingredientlar ham mavjud. Ular orasida:

lavlagi;
sabzi;
tomat sharbati (pasta, maydalangan pomidor);
karam;
kartoshka;
ziravorlar;
go'sht.

Bu indikatorga ta'sir qiluvchi oxirgi tarkibiy qism, 100 gramm borschda qancha kaloriya bor? Go'shtsiz borscht kaloriyalarda kamroq bo'lishi aniq, lekin ayni paytda kamroq to'ldirish.

53 dan 57 kkalgacha - bu erda borschda qancha kaloriya bor mol go'shti ustida. Mol go'shti yog'siz go'sht bo'lib, vazn yo'qotishni rejalashtirganlar uchun tavsiya etiladi. Agar siz o'rtacha 200-250 gramm bo'lgan bunday borschdan bir plastinka iste'mol qilsangiz, bu sizning belingizga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Agar gaplashsak cho'chqa go'shti bilan borschtda qancha kaloriya bor, keyin ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bu raqamni yuz gramm uchun 90 kkal deb atashadi. Agar siz ushbu turdagi borschning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, go'shtning yog'siz qismini ishlating. Bundan tashqari, kartoshka miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Faqat 45 kkal - tovuq bilan borschda qancha kaloriya bor, chunki bu qushning go'shti juda engil. Ammo agar siz xo'rozning birinchi taomini pishirsangiz, bulon ancha yog'li bo'ladi.

Go'shtsiz borscht eng engil va eng kam kaloriya hisoblanadi. Ko'pincha ro'za kunlarida, ro'za tutish va yozgi ta'tillarda iste'mol qilinadi. Agar qiziqsangiz, yog'siz borschda qancha kaloriya bor, keyin ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bu raqamni 25 kkal deb atashadi.

Borschning kaloriya tarkibiga yana nima ta'sir qiladi?

Ushbu birinchi taomni iste'mol qilishda foydalanadigan qo'shimcha ingredientlar ham ta'sir qiladi borschning kaloriya tarkibi. Borschga ko'katlar qo'shsangiz, uning kaloriya miqdorini 10 kkalga oshirasiz. Smetana yana 40 kkal, mayonez esa 67 kkal qo'shadi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, borscht juda foydali taomdir. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan sabzavotlar ichaklarni qo'zg'atadigan va energiya beradigan tolaga boy. A va C vitaminlari terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Va go'shtli bulonda asab tizimining ishlashi uchun zarur bo'lgan hayvon yog'lari, oqsillar va B vitaminlari mavjud.

Yangilangan: 2017 yil 23 fevral: Jazochi

Har bir insonning sevimli birinchi taomlaridan biri, qizil borsch, klassik versiyasida juda yuqori kaloriyali taomdir.

Cho'chqa go'shti bulonida pishirilgan va cho'chqa yog'ida qovurilgan ziravorli boy, qalin birinchi taom yuqori kaloriyali "vaqtli bomba" dir.

Agar siz o'zingizni borschni iste'mol qilish zavqini rad qilishni istamasangiz, nima qilish kerak, lekin iste'mol qilingan kaloriyalar soni siz uchun unchalik katta emas?

Yechim bor - bu taomni cho'chqa go'shti bilan emas, balki tovuq suvi bilan pishirishingiz mumkin. Bunday holda, idishning kaloriya miqdori kamayadi va borschtning yuqori ta'm sifatlari saqlanib qoladi.

Agar tayyor idishdagi kaloriyalar soni asosiy masala bo'lsa, unda bulon uchun tovuq ko'kragidan foydalanish afzalroqdir. Bu tovuq tana go'shtining eng parhezli va past kaloriya qismidir.

Qovurilgan tovuq bulonidagi borschtning energiya qiymati 100 gramm uchun 46 kkal.

Pishirish uchun bizga 2 litr suv uchun 400 gramm og'irlikdagi fileto kerak. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, qismlarga bo'ling va sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bulonimizni past olovda qaynatish uchun qoldiring. Qaynatgandan keyin 10 daqiqadan so'ng suvni tuzlashni unutmang.

Bulyon pishirilayotganda, biz taom uchun qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz:

kartoshka, piyoz, sabzi, lavlagi yuving va tozalang;
karamni maydalang;
kartoshkani kattaroq kublarga, piyozni kichikroq qilib kesib oling;
Lavlagi va sabzi maydalagichda maydalang.

Borschni an'anaviy tarzda pishiring - avval piyozni kungaboqar yog'i qo'shilgan skovorodkada qizarguncha qovuring, so'ngra sabzi va lavlagi bilan qovuring.
Sabzavotlarni qovurishdan saqlaning va iloji boricha past kaloriya tarkibiga erishing. Bu holda, barcha sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan bulon bilan panga yuboriladi.

Qaysi pishirish variantini tanlagan bo'lardingiz? Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin dafna yaprog'i qo'shib, bir juft sarimsoq chinnigulini siqib qo'yishni unutmang.

Pishirish tugashidan oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing - arpabodiyon va maydanoz.

Tayyor borschni issiqdan olib tashlang va uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Hammasi shu - siz uy ahlini dasturxonga taklif qilishingiz mumkin!

Agar siz qovurishdan bosh tortgan holda idishning kaloriya miqdorini kamaytirish imkoniyatidan foydalangan bo'lsangiz, unda 100 gramm borschingiz 34 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Smetana bilan tovuqli borsch (mayonez bilan)

Borsch uchun an'anaviy kiyinish smetana hisoblanadi. Idishning kaloriya miqdori uning miqdori va yog'liligiga qarab qancha o'zgaradi?

Bir osh qoshiqda taxminan 20 gramm smetana mavjud. Agar siz uy qurilishi smetanasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, borschning kaloriya tarkibiga yana 90 kkal qo'shing.

Agar siz do'konda sotib olingan mahsulotlardan foydalansangiz, raqamlar ancha sodda bo'ladi.

Yog 'miqdori 20% bo'lgan bir qoshiq smetananing kaloriya tarkibi 42 kaloriya. Kam yog'li smetana (10%) undan ham kamroq - 35 kkalni o'z ichiga oladi.

Kartoshkasiz borschning kaloriya tarkibi (loviya bilan)

Past kaloriyali borschni tayyorlashning yana bir qancha sirlari bor. Ulardan biri kartoshkadan voz kechishdir.

Kartoshkasiz mol go'shti yoki tovuq bulonida pishirilgan borscht juda past kaloriya tarkibiga ega - har 100 gramm uchun atigi 30 kkal.

Tayyor taomni loviya bilan pishirish orqali mazali va sog'lom qilishingiz mumkin. Bu ajoyib mahsulot kartoshka uchun ajoyib o'rinbosar. Faqatgina muhim nuqta Fasolni alohida pishirish yaxshidir o (borsch bulonida emas). Sabzavotlarning qolgan qismi bilan birga deyarli tayyor shaklda bulonga qo'shilishi kerak.

Fasol bilan 100 gramm borschning kaloriya tarkibi 25 kkal.

Ko'rib turganimizdek, borsch nafaqat mazali va xushbo'y, balki past kaloriya hisoblanadi - bu juda mumkin va har qanday uy bekasining imkoniyatlari ichida!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: