Pishloqli tovuq ko'krak kotletlari uchun retsept. Pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Go'sht tanamiz uchun eng qimmatli energiya manbalaridan biri bo'lib, tovuq go'shti uning eng parhezli turi hisoblanadi. Shuning uchun, gurme pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari ajoyib ikkinchi taom yoki hayratlanarli darajada yumshoq ta'mga ega bo'lgan to'yimli taomga muhtoj bo'lganlar uchun to'liq nonushta bo'ladi. Ularni tayyorlash uchun siz umuman oshpaz bo'lishingiz shart emas.

Pishloq bilan maydalangan tovuq filesi kotletlari

Bu taom juda tez tayyorlanadi, chunki go'shtni tovuq suyaklaridan tozalash bilan ovora bo'lishingiz shart emas va u shunchalik yumshoq bo'ladiki, u og'zingizda eriydi.

Tarkibi:

ko'katlar - 1 dona;
ziravorlar, qalampir, tuz - ta'mga;
tovuq filesi - 650 g;
pishloq - 150 g;
kefir (yoki qaymoq) - 0,5 stakan;
piyoz - 1,5 dona;
kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini uzunligi bo'yicha juda yupqa bo'laklarga kesib tashlaymiz, so'ngra 1x1 sm dan katta bo'lmagan kichik kvadratchalar olishimiz uchun ko'ndalang to'g'ramiz.Pishloqni (afzalroq qattiq navlarni) go'shtga o'xshash tarzda kesib, fileto bilan aralashtiramiz. . Ko'katlarni, sarimsoqni va piyozni iloji boricha mayda to'g'rab oling va ularni hosil bo'lgan massaga qo'shing, biz yaxshilab yoğuruyoruz.

Engil tuz va qalampir qo'shing, keyin kefirga quying va kraxmal qo'shing. Qiyma go'sht mutlaqo bir hil mustahkamlikka ega bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Isitish uchun kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishni qo'ying va kotletlar tayyorlashni boshlang: bu miqdordagi ovqatdan siz taxminan 12-15 dona olishingiz kerak. Keyin kotletlarni qovurishni boshlang: ularni vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 15 daqiqa davomida qovuring. Ushbu oshpazlik mahsulotlarini yumshoqroq qilish uchun siz pechda qattiq pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Qovurilganidan so'ng, ular oldindan yog'langan choyshabga joylashtiriladi va taxminan 10 daqiqa davomida pechga joylashtiriladi, haroratni 180 darajaga qo'yadi.

Pishloq va qo'ziqorin bilan tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari

Agar qo'lingizda fileto bo'lmasa, tovuq ko'kraklari ham bu xushbo'y taomni tayyorlash uchun juda mos keladi, bu esa bunday mazali kotletlarning narxini pasaytiradi.

Tarkibi:

shampignonlar - 150 g;
tovuq ko'kragi - 500 g;
pishloq - 175 g;
bug'doy uni - 4,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuxum - 3 dona;
- 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
piyoz - 1,5 dona;
sarimsoq - 2 dona;
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 30 ml;
tuz va qalampir - ta'mga;
smetana 20% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik

Gollandiyalik yoki rus pishloqli mazali tug'ralgan kotletlar uchun ushbu retseptni amalga oshirish juda oson. Go'shtni suyakdan ajrating, yuving va kub shaklida kesib oling, hajmi 2x2 sm dan oshmasligi kerak.Piyozni mayda to'g'rab oling va uni kungaboqar yog'ida pishiring, qizarib ketguncha past olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurilgan idishda bir oz qovuring. Tuxumni alohida idishga sindirib, yaxshilab urib, un, kam yog'li smetana va mayonez qo'shing. Yana hamma narsani uring (siz mikserdan foydalanishingiz mumkin). Yashil, go'sht, qo'ziqorin va piyozni aralashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va tuxum aralashmasini qo'shing. Sarimsoqni mayda maydalab, u erga yuboring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kotletlar tayyorlang va ularni ag'darishni unutmang, ularni 8 daqiqa qovuring. Keyin ularni suv bilan to'ldirilgan idishga solib, chorak soat davomida olovni eng past darajaga aylantirib, bug'ga qoldirishingiz mumkin.

Pishloq va o'tlar bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Ushbu taomni yozda tayyorlash juda yaxshi, arpabodiyon, reyhan, maydanoz yoki boshqa har qanday ko'katlarni olish qiyin emas. Kotletlarning vitamin qiymatini oshirish uchun ularni bodring, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan iste'mol qiling.

Tarkibi:

shirin qalampir - 1 dona;
smetana 15% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
rus pishloq - 130 g;
tovuq filesi - 550 g;
tuz va qalampir - ta'mga;
ko'katlar - 1 dona;
yangi tuxum - 2 dona;

Tayyorgarlik

- 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tovuq go'shti va bolgar qalampirini juda mayda to'g'rang. Ko'katlarni iloji boricha kesib oling va pishloqni kub shaklida kesib oling. Fileto, qalampir, pishloq va o'tlarni aralashtiring, har bir narsani smetana bilan ziravorlang, ziravorlar va non bo'laklari bilan seping. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va chorak soat turish uchun qoldiring. Endi qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang, ularni past olovda qovurilgan idishga soling va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida qovurib, ularni yon tomonga aylantiring. Keyin kotletlarni boshqa idishga soling, ozgina suv qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pechkada pishiring. Har qanday qattiq pishloqli asl tug'ralgan tovuq kotletlari uchun ushbu retsept ularni suvli qiladi.

Tovuq ko'kragidan nima pishirishni bilmayapsizmi, hech qanday qo'shimcha qiyinchiliksiz tez, lekin juda mazali taomni xohlaysizmi? Tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlang. Qizil, qovurilgan, tiniq qobiq va suvli markaz bilan. Quruq tovuq go'shti yo'q, faqat yumshoq va yumshoq. Turli xil ta'mlar va retseptlar bu taomni ajoyib parvozlar uchun ajoyib maydonga aylantiradi. Siz sabzavot yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin, siz to'ldirishni o'rashingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan mahsulotlardan foydalaning.

Siz va men avval pishirganmiz, lekin ular go'sht maydalagichdan o'tgan klassik taomlar edi va bu safar ular pichoq bilan kesilgan mayda bo'laklardan iborat bo'ladi. Bu tovuq go'shtining tuzilishi va suvliligini saqlaydi. Oddiy kotletlardan charchaganingizda ajoyib variant.

To'g'ralgan tovuq ko'krak kotletlari ham kattalar, ham bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Men bunga shaxsiy tajribamdan kafolat bera olaman, chunki bu oiladagi eng sevimli taomlardan biri. Bu juda oddiy va arzon, ammo ta'mi har doim ajoyib. Uzoq tayyorgarlik talab qilinmaydi, bunday kotletlarni qovurish yoki undan ko'ra qiyinroq emas, faqat go'shtdan.

Keling, qo'shimcha xushbo'y qo'shimchalardan foydalanmaydigan klassik versiya bilan tug'ralgan kotletlarni tayyorlashni boshlaylik. Faqat tovuq va bog'lovchi mahsulotlar. Tovuq bo'laklaridan tayyorlangan kotletlar qovurish paytida parchalanib ketmasligi uchun ularni biror narsa bilan yopishtirish kerak. Buning eng oson yo'li tuxum va kraxmalni, eng keng tarqalgan kartoshka kraxmalini qo'shishdir. Bir-ikki qoshiq kraxmal bo'lganligi sababli, u ta'mga ega bo'lmaydi, balki barcha bo'laklarni bir-biriga bog'lab turadigan va ularni kotletlarga aylantiradigan ajoyib "tsement" ga aylanadi. Biz qo'shadigan tuxum ham bunga yordam beradi va bizning kotletlarimizga kerakli oltin jigarrang va qobig'ini beradi, ular juda ishtaha bilan qovuriladi. Bu xamirdagi go'shtga biroz o'xshaydi, agar siz buni pishirgan bo'lsangiz, nima uchun buni tushunasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'krak filesi - 500 gramm (1 butun ko'krak);
tuxum - 2 dona;
kartoshka kraxmal - 2-2,5 osh qoshiq;
mayonez - 2 osh qoshiq;
ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
agar so'ralsa, yangi o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Yangi tovuq ko'kragini sovuq suv bilan ozgina yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har qanday xom go'shtni pishirishdan oldin buni qilish tavsiya etiladi. Urug'larni, agar mavjud bo'lsa, qolgan nozik plyonkalarni va yog'larni olib tashlang. Ko'krakni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga, so'ngra har bir bo'lakni ingichka chiziqlarga, keyin esa kichik kubiklarga kesib tashlang.

2. Tovuq bo'laklarini idishga soling va ichiga ikkita xom tuxumni maydalang. Yaxshilab aralashtiramiz, shunda tuxum barcha bo'laklarni qoplaydi.

3. Mayonez, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Tegirmonda yangi maydalangan yaxshiroq, u ko'proq xushbo'y. Odatda ishlatadigan mayonezni oling, bu muhim emas.

Bir tekis tuzlangan bo'lishi uchun hamma narsani aralashtiring.

4. Endi idishga kartoshka kraxmalini qo'shing va yana aralashtiring. Bizning go'shtli xamirimiz biroz qalinlashganini va yanada yopishqoq va yopishqoq bo'lishini ko'rasiz. Aynan shu narsa bizga kerak.

5. Agar siz ko'katlarni, masalan, arpabodiyonni yaxshi ko'rsangiz, unda siz ularni hozir qo'shishingiz mumkin, buni qilishdan oldin ularni yaxshilab kesib tashlashingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kelajakda tug'ralgan kotletlar qovurishga tayyor.

Aytmoqchi! Mayonez bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini darhol qovurish shart emas. Siz ularni yarim soatdan bir necha soatgacha marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin. Bu tovuq go'shtini yanada yumshoq qiladi, chunki mayonez yaxshi marinadlash xususiyatlariga ega. Pishirishning ikkala variantini ham darhol va marinadlashdan keyin sinab ko'ring.

6. Va endi retseptning eng oddiy nuqtasi, o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishni qizdiring va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar kotletlarni o'rta olovda qovuring. Bu juda oddiy, tom ma'noda biz yaqinda tayyorlagan krep yoki qovoqli krep kabi tayyorlanadi. Bir osh qoshiq go'shtli "xamir" qo'ying va uni engil bosib turing, shunda kotlet tekis va ichida yaxshi qovuriladi. Pastki tomoni qizarib ketgandan so'ng, uni aylantiring va boshqa tomondan qobiqni kuting.

7. Tayyor tug'ralgan tovuq kotletlarini salfetka yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan tekis idishga soling, shunda ular ichiga ortiqcha yog 'singib ketadi va ovqatni yanada yog'li qilib qo'ymaydi.

Kotletlar sovib ketguncha dasturxon tuzib, hammani kechki ovqatga taklif qilish vaqti keldi. Yoqimli ishtaha!

Mazali tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlashning yana bir usuli. Keling, ularga bir oz pishloq va sarimsoq qo'shamiz, bu juda qoniqarli va aromatik bo'ladi. Pishloq qovurish jarayonida eriydi, lekin qovurilgan idishga oqmaydi, lekin kotletlar ichida ishonchli tarzda yashirinadi. Tovuq ko'kragining ta'mini juda oddiy deb bilsangiz, sevimli tovuq ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'kragi - 500-600 gr.;
pishloq - 100 gr.;
tuxum - 2 dona;
un - 2 osh qoshiq;
donli xantal (frantsuz, Dijon) - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
tovuq yoki kurka uchun ziravorlar - 0,5-1 choy qoshiq;
yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - bir nechta novdalar.

Tayyorlanishi:

1. Avval yuvilgan va quritilgan tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling yoki mayda qirg'ichdan foydalaning. Bularning barchasini idishga soling va ikkita xom tuxum qo'shing. Aralashtiring.

2. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va idishdagi tovuq va o'tlarga qo'shing. U erda ikki qoshiq xantal qo'ying. Agar xantal achchiq bo'lmasa, lekin ozgina shirin bo'lsa, bu miqdor mos keladi. Achchiq xantaldan kamroq foydalaning.

3. Idishga ikki osh qoshiq un soling va aralashtiring. Un bog'lovchi rol o'ynaydi. Oldingi retseptda biz kraxmaldan foydalanganmiz. Tajribamdan shuni aytishim mumkinki, ta'mi har xil bo'ladi, lekin ikkalasi ham yaxshi.

4. Bir parcha un qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, pishloq va o'tlar tovuq bo'laklari orasida teng taqsimlanadi.

Butun massa qalin va zich bo'lishi kerak.

5. Qoshiq yordamida bir xil o'lchamdagi kotletlarni oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling. Yog'ni unutmang. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar bir tomondan yuqori olovda qovuring, so'ngra ag'daring va ikkinchisini qovuring.

6. Ikkala tomoni qizarib pishgandan so'ng, panga ozgina issiq suv qo'shing va qopqog'ini yoping. Issiqlikni eng past darajaga kamaytiring va tug'ralgan tovuq kotletlarini yopib, pishganicha 2-3 daqiqa pishiring.

7. Tayyor kotletlarni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling, o'tlar va mazali soslar haqida unutmang. Smetana, mayonez va boshqa uy qurilishi soslari ideal.

Juda mazali va tez! Va asosiy narsa oddiy.

Qovoqni turli yo'llar bilan pishirish mumkin, usullardan biri qovoqli pancakes, shu jumladan go'sht qo'shilishi bilan. Ammo bu retseptda vaziyat aksincha, siz qovoq qo'shilishi bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Albatta, bu mahsulotlarni ishlatish nisbati muhim rol o'ynaydi. Ammo pishirish usuli ham ta'mga ta'sir qiladi. Tovuq ko'krak kotletlari asosan tovuq go'shtidan iborat bo'lib, qovoq - bu yoqimli va mazali qo'shimcha bo'lib, ularga ozgina lazzat beradi. Menga bu variant uning yengilligi va shiraliligi uchun juda yoqadi. Men buni sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 1 to'liq ko'krak;
yosh kichik qovoq - 2 dona (yoki 1 o'rta o'lchamli);
tuxum - 2 dona;
un - 4-5 osh qoshiq;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib boshlang. Qovoqni yuving, ikkala uchini kesib oling va agar u juda qalin bo'lsa, terini tozalang. Qovoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va alohida plastinkaga qo'ying. Engil tuz va bir necha daqiqaga qoldiring, keyin sharbatni siqib oling. Qovoqni tovuq bilan aralashtiring.

2. Tovuq va qovoqqa 2 dona tuxum solib aralashtiramiz. Endi un qo'shing va ozgina tuz qo'shing, lekin qovoqda allaqachon bir oz tuz borligini unutmang. Xohlagancha qalampir.

3. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va kuchli olovda qizdiring. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va kotletlarni bir osh qoshiq bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Kotletlarni pishirish uchun tepalarini biroz tekislang.

4. Pastki tomoni qizarib bo‘lgach, kotletlarni ag‘darib, ikkinchi tomonini pishganicha pishiring. Tovuq ko'kragi tez pishganligi sababli, kotletlarni pishirish uchun bir tomondan bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Qovoqli tayyor tug'ralgan tovuq kotletlari juda suvli va mazali, qovurilgan qovoq ularga o'ziga xos noziklik beradi. Albatta sinab ko'ring!

Shirin qalampir va pomidor bilan tug'ralgan tovuq filesi kotletlari uchun retsept

Yumshoq tovuq ko'kragini sabzavot bilan birlashtirish faqat idishga ajoyib fazilatlarni qo'shadi. Va ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi va suvliligi oshadi, chunki tovuq ko'kragi juda yog'siz go'sht bo'lib, bir parcha yog'siz va ba'zida uni quritmasdan pishirish qiyin. Bolgar qalampiri, mening fikrimcha, pomidor kabi tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Lekin qizil yoki sariq qalampirni olish yaxshidir.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq ko'krak filesi - 2 suyaksiz bo'lak;
shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
pomidor - 1-2 dona;
tuxum - 2 dona;
smetana - 1 osh qoshiq;
un - 3-4 osh qoshiq;
tuz, qalampir va yangi o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini tayyorlashdan oldin, terini olib tashlashingiz kerak va agar qolgan bo'lsa, suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Agar siz tayyor fileto sotib olsangiz, go'shtni kesishdan oldin uni yuvishni unutmang. Avval ko'krakni uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling va keyin kichikroq bo'laklarga bo'ling.

2. Qalampirni yuving, poyasini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling va keyin tovuq bo'laklaridan kattaroq bo'lmagan kichik kubiklarga bo'ling.

3. Pomidorlarni yuvish va ularni qalampir bilan bir xil kub shaklida kesishni unutmang. Agar so'ralsa, siz ulardan terini olib tashlashingiz mumkin, buning uchun dastani sohasida xoch shaklidagi kesma qiling va ularni qaynoq suv bilan kuydiring. Teri osongina chiqib ketadi.

4. Barcha tug'ralgan ingredientlarni qulay idishga joylashtiring, tuxum, smetana va tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

5. Idishga un qo'shing va aralashtiring. Un o'rniga siz kartoshka kraxmalidan foydalanishingiz mumkin, bu shuningdek, qiyma go'shtning kerakli yopishqoqlikka ega bo'lishiga yordam beradi va qovurayotganda u ta'mga deyarli ta'sir qilmaydi. Ikkala variantni ham pishirishga harakat qiling va sizga eng yoqqanini tanlang.

6. Kotletlarni o'simlik yog'ida qovurishgina qoladi. Ularni kichkina qilib qo'ying, ularni qoshiq bilan o'lchab, darhol issiq panga qo'yish eng qulaydir. Ikkala tomonda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilanoq, tug'ralgan tovuq kotletlari tayyor bo'ladi.

Bu kotletlarni har kuni tayyorlash mumkin yoki mehmonlarning to'satdan kelishi uchun issiq taom tayyorlashingiz mumkin. Ular juda tez pishiriladi va natija nafaqat mazali, balki chiroyli bo'ladi.

Bolgar qalampiri, piyoz va jo'xori uni bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Tug'ralgan tovuq kotletlarining yana bir varianti bolgar qalampiri bilan, lekin bu safar piyoz bilan. Kotletlar zich bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi uchun jo'xori uni yoki un qo'shish tavsiya etiladi. O'tgan retseptlar buning uchun un va kartoshka kraxmalidan foydalangan. Shunday qilib, bu quyuqlashtiruvchi kotlet "xamir" uchun ham juda yaxshi. Kotletlar jo'xori uniga umuman o'xshamaydi, tovuq va sabzavotlarning hidini sezasiz. Siz ziravorlar, yangi o'tlar va agar xohlasangiz, ozgina sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Siz juda xushbo'y va yorqin ta'mli kotletlar olasiz.

Champignons bilan tovuq ko'kragi juda mazali. Siz uni sous bilan qovurishingiz mumkin, uni to'ldirish bilan qovurishingiz mumkin yoki qo'ziqorin bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini pishirishingiz mumkin. Asosan, piyoz bilan qovurilgan shampignon bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri kotletlarga aralashtiring.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 2 dona;
yangi shampignonlar - 400 gr;
tuxum - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
un - 2-3 osh qoshiq;
ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinli tug'ralgan kotletlarni tayyorlashda siz shampignonlarni pishirishdan boshlashingiz kerak. Birinchidan, piyozni kichik kublar bilan kesib oling.

2. Toza yangi shampignonlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va eritib yuboring. Piyozni yog'ga joylashtiring va yumshoq va ozgina shaffof bo'lguncha qovuring. Endi qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring.

3. Champignons qovurilgan bo'lsa-da, tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi. Uni chuqur idishga joylashtiring va xom tuxum qo'shing.

4. Tayyor bo'lgach, tovuqga qovurilgan champignons qo'shing. Unni u erga qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

5. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Tayyor bo'lgach, kotletlarni qog'oz sochiq ustiga qo'yib, ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz mumkin.

Yangi sabzavot va o'tlar bilan qo'ziqorinli issiq tug'ralgan tovuq kotletlarini xizmat qiling. Kartoshka pyuresini garnitür sifatida berish juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Pishloq va o'tlar bilan tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari juda yumshoq, suvli va mazali bo'lib chiqadi! Retsept juda oddiy va tez va natija shunchaki ajoyib! Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun siz nafaqat ko'krakdan foydalanishingiz mumkin, balki tovuqning har qanday qismidagi tovuq filesi bilan bir xil darajada mazali bo'ladi. Siz har doim yangi ingredientlar bilan taomni diversifikatsiya qilishingiz, qo'ziqorin yoki turli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, har safar o'ziga xos va qiziqarli ta'mga ega bo'lasiz. Har holda, bu tug'ralgan tovuq kotletlari engil, kam yog'li va juda ishtahalidir. Ular guruch, makaron, kartoshka yoki grechka bo'lsin, mutlaqo har qanday yon piyola bilan mukammal birlashadi. Taomni yangi sabzavot yoki engil salat bilan mustaqil ravishda xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha kotletlar o'z oilasini boqishning tez, mazali va qoniqarli usulini izlayotganlar uchun javob beradi. Ular, shubhasiz, nafaqat oilaviy ovqatlanish uchun, balki har qanday bayram stoli uchun ham yaxshi bo'ladi. Agar siz hali tovuq kotletlarini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, men sizni qo'lga olishni maslahat beraman, ishonchim komilki, ular sizni befarq qoldirmaydi!

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
pishloq - 100 gramm.
tuxum - 2 dona.
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq.
tuz - ta'mga.
ziravorlar - ta'mga.
ko'katlar - ta'mga.

Porsiya soni: 6.

Tug'ralgan tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin:

Kesishni osonlashtirish uchun ko'krakni xona haroratida eritib oling, lekin to'liq emas.

O'tkir pichoqni ishlatib, filetoni kesib oling va uni kichik kublar bilan kesib oling. Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, menimcha, kotletlar shunchalik yumshoq bo'ladi.

Tovuq filetosiga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Har qanday qattiq pishloqni qizdirilganda yaxshi eriydigan kichik kubiklarga kesib oling. Bu kotletlarga yanada shirali bo'ladi.

Tuxum va istalgan tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing, bu holda menda arpabodiyon bor.
Mayonez, un, tuz va har qanday sevimli ziravorlarni ta'mga qo'shing.

Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Nazariy jihatdan, siz darhol kotletlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, lekin men go'shtni marinadlash uchun kamida 30 daqiqaga qoldirishni afzal ko'raman yoki siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Bu faqat kotletlarni yanada mazali, yumshoqroq va xushbo'yroq qiladi!

Keyin qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va tayyorlangan qiyma go'shtni osh qoshiq bilan qo'shing, kotletlarga yumaloq shakl bering.

To'liq pishganicha ularni har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring. Kotletlar chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Kotletlar mazali bo'lib chiqadi va darhol iste'mol qilinadi! Yumshoq, suvli va xushbo'y, ular og'zingizda eriydi! Sabzavotlar yoki har qanday yon taom bilan xizmat qiling va zavqlaning!

Yoqimli ishtaha!!!

Hurmat bilan, Oksana Chaban.

Tovuq ko'krak kotletlariga pishloq qo'shish - bu oshpazlik modasiga hurmat emas, balki butunlay oqlangan qaror. Tovuq ko'kragining o'zi biroz quruq va go'sht neytral ta'mga ega. Agar siz pishloq qo'shsangiz, u qovurish paytida erib, tayyor kotletlarga shirali bo'ladi. Ushbu qo'shimchaning ta'mi faqat yaxshilanadi, pishloqli tug'ralgan tovuq ko'kraklari yanada mazali bo'ladi. Men siz uchun ushbu mazali ikkinchi taomning fotosurati bilan retseptni batafsil tasvirlab berdim. Yog 'miqdori kamida 50% bo'lgan o'tkir pishloq navlarini olish yaxshidir, shunda u pishirish paytida tez eriydi. Qayta ishlangan pishloq bu retsept uchun mos emas, pishloq bo'lak bo'lib qoladi va qovurish paytida parchalanishi mumkin. Siz qiyma go'shtni un yoki kraxmal bilan qalinlashingiz mumkin (kotletlar kraxmal bilan yanada yumshoq bo'ladi).

Tarkibi:

- tovuq filesi - 1 dona. (taxminan 400 gr.);
- tuxum - 1 dona;
- uy qurilishi qalin smetana - 2 osh qoshiq;
- un yoki kraxmal - 2-3 osh qoshiq;
- qattiq pishloq - 70-80 gr.;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
- hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- kartoshka, guruch, makarondan tayyorlangan garnitür - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Kotlet tayyorlash uchun tovuq ko'kragidan foydalansangiz, go'shtni suyak va teridan ajrating. Keyin yuving va o'tkir pichoq bilan juda kichik bo'laklarga bo'ling. Kesish qanchalik nozik bo'lsa, kotletlar shunchalik mazali bo'ladi. Ushbu retseptda go'sht maydalagich ishlatilmaydi, qiyma tovuq oddiy kotlet yoki köfte tayyorlaydi.

Tug'ralgan filetoni chuqur idishga soling. Bir tuxum, ikki osh qoshiq qalin smetana qo'shing (yog' miqdori kamida 15% va bir qoshiq un. Agar xohlasangiz, smetanani mayonez, yaxshiroq uy qurilishi yoki qalin mustahkamlik bilan almashtirishingiz mumkin. Hammasini aralashtiring. Keyin yana bir qoshiq un qo'shing. , yana aralashtiramiz va qiymaning mustahkamligini tekshirib ko'ring.Suyuq bo'lsa, ko'proq un yoki kraxmal qo'shishingiz kerak.

Qovurilganda kotletlar tarqalmaydigan qiyma qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Agar siz bolalar uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, ziravorlardan juda oz miqdorda foydalaning yoki ularni butunlay tashlang.

Qiyma ichiga qattiq pishloqni maydalang. Har bir narsani aralashtiring, qiyma go'shtni taxminan o'n daqiqa tursin, shunda tovuq bo'laklari ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi.

Kotletlarning tez va bir tekis qizarishi uchun panga yetarli miqdorda yog‘ qo‘shing. Bir osh qoshiq bilan maydalangan go'shtni to'kib tashlang va kichik tekis keklarni bir-biridan uzoqroqqa qo'ying. Har tomondan ikki-uch daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Tayyor kotletlarni qog'oz sochiqqa olib tashlang va kotletlarning keyingi qismini qovurilgan idishga soling.

Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qilish mumkin. Issiq bo'lsa, ular har qanday yon idishga mazali qo'shimcha bo'ladi va sovutilganda, sendvich va sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Stol bayramona bo'lishi uchun siz biron bir yubiley sanasini yoki ma'lum bir bayramni kutishingiz shart emas.

Buning uchun shunchaki ajoyib mazali taom tayyorlash kifoya. Pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari kabi.

Suvli, qoniqarli va hayratlanarli darajada yumshoq. Pishloq tufayli ular faqat og'izda eriydi.

Taomning nomi hajmli bo'lishiga qaramay, uni tayyorlash oson. Mamlakatimizda kotletlar qiyma go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, an'anaviy hisoblanadi: cho'chqa, tovuq, aralash. Ammo boshqa mamlakatlarda kotlet mayda tug'ralgan parranda go'shti deb tushuniladi.

Tug'ralgan kotletlar o'zining mustahkamligi va ta'mi bilan bir oz farq qiladi.

Pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlashning umumiy tamoyillari

Yangi go'shtni olishga ishonch hosil qiling va uy qurilishi tovuq filesi olish yaxshiroqdir.

Sarimsoqni tejamang, u sizning taomingizga beqiyos xushbo'y hid beradi.

Pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlashda zaytun moyidan foydalaning.

Kartoshka, grechka, guruch va makaron tug'ralgan kotletlar uchun garnitür sifatida mos keladi.

Kotletlarning pishirish vaqtini qat'iy nazorat qiling. Taom suvli bo'lib chiqishi kerak, lekin ho'l bo'lmasligi kerak va hech qanday holatda kotletlarni haddan tashqari pishirmang, aks holda ular qurib qoladi.

Un o'rniga non bo'laklarini ishlating, bu tug'ralgan kotletlarni qovurishni osonlashtiradi.

Ko'katlar uchun arpabodiyon yoki maydanozni ishlatish afzaldir.

Ziravorlar qo'shilishini cheklamang. Qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

Go'sht tuzni tezda o'zlashtiradi, shuning uchun kotletlarni qovurishdan oldin ularning yaxshi tuzlanganligiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi.

Tug'ralgan tovuq kotletlarini pishloq bilan tayyorlash uchun qulay idishlardan foydalaning: chuqur qovurilgan idish va maxsus spatula.

Agar siz qattiq pishloqdan foydalansangiz, uni juda nozik qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak.

Pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlari: Oddiy

Kotlet retsepti tajribali uy bekalariga ham, oshxonada yangi boshlanuvchilarga ham yoqadi. Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo u juda mazali va mazali bo'lib chiqadi. Shirin qalampirning mavjudligi kotletlarga qo'shimcha lazzat beradi, lekin siz achchiq narsani afzal ko'rsangiz, chili ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

Yarim kg tovuq filesi

Non bo'laklari

Bir necha qoshiq mayonez

Bir ikki qoshiq un

Bitta piyoz

Bir necha chinnigullar sarimsoq

Bitta tuxum

Bir parcha pishloq

Bir juft shirin qalampir

Zaytun moyi

Tayyorlanishi:

Birinchidan, go'shtni yuving, quriting va filetoni kichik bo'laklarga bo'ling. Yaxshi kesilishi uchun uni muzlatgichda bir oz vaqt ushlab turing.

Keyin piyozni tozalagandan keyin maydalang.

Bir piyola ichida go'sht, mayonez, tuz, piyoz, qalampir bo'laklarini aralashtiring. Sarimsoq matbuotida maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va bir-ikki soat muzlatgichga qo'ying.

Shirin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, ildiz va urug'larni olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling.

Eng yaxshi qirg'ichda uchta qattiq pishloq.

Sovutilgan go'shtga tuxum, pishloq, qalampir va un qo'shing. Har bir narsani ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiring va seping.

Tayyor go'shtni non bo'laklariga soling va kotletlar qiling.

Zaytun moyi skovorodkada yaxshilab qizdirilishi kerak, so'ngra kotletlarni ikki tomondan qovuring. Lekin uzoq emas. Kotletlar oltin rangga aylangandan so'ng, ularni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Siz ularni sekin olovda yana 20 daqiqa qaynatishingiz kerak.

Kotletlar tayyor bo'lgach, ularga sous qo'shing va garnitura qo'shing.

Pishloq va o'tlar bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Ushbu retsept sizning yaqinlaringizni xursand qiladi. Kotletlar xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi va paprika va ziravorlar tufayli ular biroz achchiq ta'mga ega bo'ladi. Kotletlarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, siz garnitür sifatida kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

Yarim kg tovuq filesi

Qattiq pishloqning kichik bir qismi

Sarimsoq chinnigullari

Bitta tuxum

Paprika

Bitta piyoz

Ikki juft qoshiq un

Non bo'laklari

Zaytun moyi

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini ehtiyotkorlik bilan yuving va ozgina quriting, keyin kichik kubiklarga bo'ling.

Dereotu ham oqayotgan suv ostida yaxshilab chayqalishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Qattiq pishloqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazing.

Bir piyola ichida go'sht, pishloq, piyoz, arpabodiyon aralashtiriladi. Tuz qo'shing.

Qalampir va maydalangan sarimsoq qo'shing.

Har bir narsani paprika va ziravorlar bilan seping va aralashtiring.

Tuxumni go'shtga urib, aralashtiramiz.

Unni to'kib tashlang va hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtiring.

Undan toza kotletlar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.

Qovurilgan idishni qizdiring va zaytun moyini qo'shing.

Kotletlarni ikkala tomondan qovuring.

Kotletlarni taxminan 10 daqiqa qovuring, ularni kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Yon tomonida pishloq va bo'tqa bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Ushbu retsept bo'yicha tug'ralgan kotletlar qayta ishlangan pishloq yordamida tayyorlanadi. Ushbu taom uchun eng yaxshi variant - champignons bilan pyuresi. To'liq tayyorgarlik bir soatdan ko'proq vaqtni oladi va natija sizning barcha oilangiz kutganidan oshadi.

Tarkibi:

Chorak kg tovuq filesi

Zaytun moyi

Bir nechta bo'lak non

Qayta ishlangan pishloqning kichik paketi

Yarim stakan sut

Non bo'laklari

Yashil piyoz

Bitta piyoz

Bir stakan tariq

Champignons qutisi

Tayyorlanishi:

Tariqni avval yuvgandan keyin sekin pishirgichga qo'ying. Bir oz tuz qo'shing. Don rejimini o'rnating, pishirish vaqtini 50 daqiqagacha kamaytiring.

Shuningdek, shampignonlarni yuvamiz, ularni plastik bo'laklarga kesib, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga zaytun moyiga qovuramiz.

Endi kotletlarning navbati.

Tovuq filetosini yuving, quriting va mayda choping.

Non bo'laklarini sutga botirib, blender bilan maydalang. Eritilgan pishloq qo'shing va aralashtiring.

Aralashga mayda tug'ralgan yashil piyoz, tuz, maydalangan sarimsoq va qalampir qo'shing.

Kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga aylantiring va pishganicha zaytun moyida qovuring.

Kotletlar tayyor bo'lgach, kotletlarni, tariq bo'tqasini va qovurilgan shampignonlarni plastinkalarga soling.

Pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlari: smetana

Ushbu kotletlarni tayyorlash minimal vaqtni oladi. Ular kechki ovqat va nonushta uchun juda mos keladi. Yumshoq va suvli, siz ularni oddiygina oq non va salat bargiga qo'yib, zavq bilan eyishingiz mumkin.

Tarkibi:

Yarim kg tovuq filesi

Zaytun moyi

Bir ikki qoshiq un

Bitta tuxum

Smetana qoshiq

Bir parcha pishloq

Bir juft bo'lak non

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini yuving va quriting, mayda bo'laklarga bo'ling.

Bundan tashqari, nonni mayda bo'laklarga kesib tashladik, avval qobiqlarni kesib tashladik.

Bir chashka ichida smetana, tuxum, tuz, non va go'sht, qalampir aralashtiriladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Un qo'shing va yana aralashtiring.

Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni qizdiring va har tomondan bir necha daqiqa kotletlarni qovuring.

Kotletlar juda yog' bo'lib qolmasligi uchun ularni qog'oz sochiq ustida bir muddat qoldiring, u ortiqcha yog'ni o'ziga singdiradi.

Pishloq bilan tug'ralgan tovuq kotletlari: kefir bilan

Ushbu retseptda eng mazali tovuq kotletlari sirlari mavjud. Barcha diqqatga sazovor joy qo'shimchalarda. An'anaviy kotletlarda kefir yoki kraxmal mavjud emas.

Tarkibi:

Yarim kg tovuq filesi

Yarim stakan kefir

Bir parcha qattiq pishloq

Bir juft sarimsoq chinnigullar

Bitta piyoz

Bir necha qoshiq kraxmal

Zaytun moyi

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini yuving va quriting, juda kichik bo'laklarga bo'ling.

Shuningdek, pishloqni kesib oling va u go'shtdan kattaroq bo'lmasligi kerak.

Piyozni tozalang va maydalang, go'sht va pishloqga qo'shing. Kefirni hamma narsaga to'kib tashlang, maydalangan sarimsoq, kraxmal va tuz qo'shing. Qalampir va muzlatgichda bir soat davomida.

Shundan so'ng, tug'ralgan arpabodiyonni go'sht tayyorlashga quying, butun massani yaxshilab aralashtiring.

Kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga o'rang va qizdirilgan zaytun moyiga qovuring. Har tomondan besh daqiqa.

Guruchni garnitür sifatida tayyorlash mumkin. Bu kotletlar sabzavotli salatlar va jo'xori go'shti bilan ham yaxshi ketadi.

Pishloq va sabzavotlar bilan tug'ralgan tovuq kotletlari

Kotletlarni yanada shirali va mazali qilish uchun go'sht tayyorlashga sabzavot qo'shing. Buning uchun sabzi va qalampir eng yaxshisidir.

Tarkibi:

Yarim kg tovuq filesi

Bir juft sarimsoq chinnigullar

Yarim shirin qalampir

Bitta sabzi

Bitta piyoz

Bitta qayta ishlangan pishloq

Bir juft tuxum

xantal qoshiq

Bir necha qoshiq mayonez

Zaytun moyi

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tozalang va maydalang, sabzi tozalang va maydalang, qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va kichik chiziqlar bilan kesing.

Go'sht bilan bir idishda hamma narsani aralashtiring. Tuz, tuxum, un, qalampir qo'shing. Aralashtiring.

Mayonez va xantal qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Qayta ishlangan pishloqni maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring va go'sht va sabzavot tayyorlash bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kotletlarni issiq zaytun moyiga qo'shing.

Ularni har tomondan etti daqiqa davomida qovuring. Kotletlar tayyor bo'lgach, siz ularni maydalangan o'tlardan sepishingiz mumkin.

Pishloq bilan maydalangan tovuq kotletlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar

Go'sht yaxshi kesilishini ta'minlash uchun uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, u muzlaydi va pichoq uchun yanada yumshoqroq bo'ladi.

Qayta ishlangan pishloqni muzlatish ham yaxshiroqdir, keyin uni maydalashingiz mumkin.

Kotletlarni ikkala tomondan qovurish yaxshidir, birinchi tomoni ko'proq vaqt talab etadi.

Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalash yaxshidir, lekin piyozni go'sht bilan bir xil tarzda maydalash kerak.

Ziravorlarga kelsak, Provans o'simliklari, oregano, bibariya va rayhon kotletlar uchun juda yaxshi. Ularni quritilgan holda ishlating.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: