Binafsha o'rgimchak to'ri qo'ziqorini qutulish mumkinmi yoki yo'qmi. O'rgimchak to'ri qo'ziqorinlari - fotosuratlar va turlarning tavsifi, ular qanday ko'rinishga ega

O'rgimchak to'ri qo'ziqorinlari qo'ziqorin teruvchilar orasida hali unchalik mashhur emas. Biroq, ba'zi navlar go'shtli va mazali pulpaga ega va ba'zi zaharli turlari dori sifatida ishlatiladi.

O'rgimchak to'ri qo'ziqorini nimaga o'xshaydi va u qaerda o'sadi?

O'rgimchak to'ri nomi bir oilaga mansub qo'ziqorinlar turkumiga tegishli. Qo'ziqorin yig'uvchilar orasida juda keng tarqalgan mashhur ism qo'ziqorinning o'sish xususiyatlarini aks ettiruvchi marshland. Qo'ziqorin o'zining asosiy nomini poya va qalpoqning birlashmasida o'sishi bilan deyarli yo'q bo'lib ketadigan o'rgimchak to'riga ega bo'lganligi sababli oldi. O'rgimchak to'rlari asosan bargli yoki o'sadi aralash o'rmonlar, lekin, albatta, juda nam tuproqda: ham botqoq yonida, ham pasttekisliklar va jarlarda.

Bu qo'ziqorinlar mo''tadil iqlimda deyarli hamma joyda tarqalgan iqlim zonasi bizning mamlakatimiz - Evropa qismidan va Uraldan Sibirgacha va Uzoq Sharq. Ularni taygada kamroq topish mumkin, chunki ko'pchilik navlar juda soyali joylarni yoqtirmaydi.

Qiziqarli, tashqi ko'rinishida har xil turdagi o'rgimchak to'rlari bir-biridan keskin farq qiladi va yangi qo'ziqorin teruvchilar ularni butunlay boshqa oilalar uchun xato qilishlari mumkin. Klassik shakldagi mevali tanalar va sharsimon va konussimon qopqoqli qo'ziqorinlar mavjud. Sirt quruq yoki shilimshiq bo'lishi mumkin, silliq yoki qobiqli tuzilishga ega. Qopqoqlarning rangi ham juda xilma-xil: sariq, to'q sariq, jigarrang-qizil, bordo va hatto oq-binafsha.

O'rgimchak to'rlari ham alohida o'sadi, lekin ko'pincha 10 dan 30 donagacha bo'lgan oilalarda. Ularni pasttekisliklarda izlash kerak va ular asosan yozning oxirida va birinchi kuzgi sovuqlar boshlanishiga qadar (mamlakatning Evropa qismida oktyabr oyining oxiri va Sibirda sentyabrning ikkinchi yarmida) yig'iladi.

Fotogalereya









O'rgimchak to'rining ozuqaviy qiymati va ta'mi

Oʻrgimchak toʻrlarining ayrim turlariga mansub. Xushbo'y hid jihatidan ular klassik vakillardan - oq va boshqalardan kam, chunki ular deyarli hidsizdir. Shunga qaramay, Ushbu vakillarning ta'mi juda aniq. Va agar siz ko'p navlarning kattaligi (qopqoqning diametri 15-17 sm va poyasining balandligi 10 sm gacha) ekanligini hisobga olsangiz, qo'ziqorin yig'uvchilar ularni pishirish va saqlash uchun osongina yig'ib olishadi.

Bundan tashqari, o'rgimchak to'ri, boshqa ko'plab qo'ziqorinlar kabi, asosan suvdan iborat bo'lib, 100 g tirik vazn 30 kkaldan ko'p emas.

BU QIZIQ

Qizil va to'q sariq rangga ega bo'lgan o'rgimchak to'rlarining ayrim turlari hali ham tegishli bo'yoqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

O'rgimchak to'ri qayerda o'sadi (video)

O'rgimchak to'ri qo'ziqorini yeyish mumkinmi?

O'rgimchak to'rlarining har xil turlari qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan qo'ziqorinlar deb tasniflanadi. Shu bilan birga, 3 tur ta'mi jihatidan eng qimmatli hisoblanadi:

  • zafarli;
  • bilaguzuk;
  • ajoyib.

Tasniflash turli xil turlari ularning yesa bo'lishi mumkinligiga qarab jadvalda keltirilgan.

sariq (zafar)

yeyish mumkin

bilaguzuk

ajoyib

oq-binafsha

shartli yeyish mumkin

apelsin

qizil

uchuvchan

jigarrang

surtilgan

sizonozkovy

qizil-zaytun

yeb bo'lmaydigan

pullu

olijanob

zaharli

ajoyib

juda o'ziga xos

halokatli!

BU QIZIQ

Ulardan antibiotiklar olinadi, shuning uchun ular antibakterial va antiseptik ta'sirga ega dori sifatida ishlatiladi.

O'rgimchak to'ri turlarining tavsifi

O'rgimchak to'ri oilasiga bir necha o'nlab qo'ziqorin turlari kiradi va ularning aksariyati Rossiyada o'sadi. Eng keng tarqalganlari quyida muhokama qilinadi.

Bu vakil ham zafarli deb ataladi. Qopqoqning diametri 12 sm gacha bo'lgan juda katta mevali tanalarni hosil qiladi, bundan tashqari, yosh vakillarda u sharga o'xshaydi va keyin tekis bo'ladi. Rangi sariqdan jigarrang tongacha.

Ushbu turning pulpasi maxsus hidga ega emas va sindirilganda juda tez quriydi.. Boshqa tomondan, bu qo'ziqorin teruvchilar orasida oilaning eng mashhur a'zosi, chunki uning ta'mi uni birinchi va ikkinchi taomlar uchun, shuningdek tuzlash va tuzlash uchun asos sifatida ishlatishga imkon beradi.

Ushbu vakil qizil deb ham ataladi. U klassik shaklga ega - to'q sariq, qizil va qizg'ish soyalarning sharsimon qalpoqchasi (diametri taxminan 10 sm). Oyog'i oq, go'shtli va sezilarli balandlikda (20 sm gacha) o'sishi mumkin.

Qo'ziqorin butunlay qutulish mumkin, va bundan tashqari, u shubhasiz afzalliklarga ega - u yaqindan bog'liq bo'lgan zaharli yoki o'lik vakillarga o'xshamaydi. Biroq, qo'ziqorin yig'uvchilar orasida etarlicha mashhur emas. Qizig'i shundaki, u faqat qayin daraxtlari ostida o'sadi.

Chiroyli noyob turlar, bu asosan joylashgan Markaziy Yevropa, A Rossiyada u faqat Boshqirdiston o'rmonlarida tarqalgan. U deyarli har doim katta oilalarda o'sadi, shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar darhol katta hosil yig'adilar.

Tashqi ko'rinishida u otkritkalardagi haqiqiy qo'ziqorinlarga o'xshaydi: boy jigarrang, jigarrang va bordo soyalari bo'lgan yarim shar shaklida katta qalpoqcha, shuningdek porloq sirt (diametri 15-20 sm). Oyoqlari 14 sm gacha o'sadi, zich, go'shtli, oq.

BU QIZIQ

O'rgimchak to'ri oilasida bu tur ta'mi jihatidan eng qimmatli hisoblanadi. Biroq, bu juda kam uchraydi, shuning uchun ko'pgina Evropa mamlakatlarida u mahalliy Qizil kitoblarga kiritilgan.

Oq-binafsha

Bu shartli ravishda iste'mol qilinadigan vakil bo'lib, u o'ziga xos ta'mga ega emas, ammo shunga qaramay, uni sog'liq uchun qo'rqmasdan eyish mumkin. O'lchamlari unchalik katta emas Qopqoqning diametri 8 sm gacha, poyaning balandligi 10 sm gacha rang juda atipik: oqdan lilak va iflos soyalargacha. U asosan 10 tagacha qoʻziqorinli guruhlarda oʻsadi va asosan qayin va eman oʻrmonlarida uchraydi.

ESDA TUTING

Bu xilma yeyilmaydigan echki to'riga o'xshaydi. Xira binafsha rang yoqimsiz hid va ingichka, balandroq sopi bilan ajralib turadi.

Skarlet

Bu tur, shuningdek, shartli qutulish mumkin deb tasniflanadi. U ochiq jigarrang, ancha katta qalpoqchaga ega (15 sm gacha), u deyarli qalin (1-1,5 sm atrofida) poya bilan birlashtirilgan. Qizig'i shundaki, pulpa kesilganda ochiq ko'k rangga ega, ammo havo ta'sirida tezda qizil rangga aylanadi.

Va yana bir qiziq xususiyat - bu navning pulpasi juda kuchli hidga ega bo'lishiga qaramay (boshqa turlardan farqli o'laroq), u neytral ta'mga ega, shuning uchun Bu tur qo'ziqorin yig'uvchilar orasida ayniqsa mashhur emas.

Qizil-zaytun

Ovqatlanish mumkin bo'lmagan tur, uni iste'mol qilish zaharlanishga olib kelishi mumkin. Qopqoqning diametri 10-12 sm gacha, yuzasi teginish uchun shilimshiq, sharsimon shaklda.

Oyoqning rangi qiziq - agar u tepada binafsha rang bo'lsa, pastki yarmida u qizil ranglarga ega bo'ladi. Pulpaning ta'mi juda achchiq va kesilganda u zaytun va binafsha rangga ega, Bu tur o'z nomini oldi.

Ajoyib

Zaharli vakil ulardan foydalanish sog'liq uchun xavfli. Bu juda chiroyli ko'rinadi - uning yorqin yuzasiga ega jigarrang qopqoqlari bor. Biroq, pulpa, hatto issiqlik bilan ishlangan shaklda ham, og'ir zaharlanishga olib keladi va katta dozalarda o'limga olib kelishi mumkin.

Eng maxsus

Bu eng xavfli vakil bo'lib, undan foydalanish kichik miqdorda ham qat'iyan man etiladi. Rangi och, krem ​​va sarg'ish. Qiziqarli xususiyat- pulpa turp yoki xom kartoshka kabi hidlanadi. Qopqoqning diametri 12 sm ga etadi, poyasi balandligi 10 sm gacha.

Toksiklik nuqtai nazaridan, bu qo'ziqorin deyarli bir xil, ammo, uning xususiyatlariga ko'ra aniqlash juda oson ko'rinish. Bundan tashqari, Pautinnikov oilasining va boshqa oilalarning qutulish mumkin bo'lgan vakillarining hech biri bu turga o'xshamaydi.

Zafarli to'rning xususiyatlari (video)

Taqdim etilgan qo'ziqorinlarning xilma-xilligi juda ko'p o'sadi. Bu jim ovchilar uchun nimani anglatadi? Hammasi juda oddiy - agar siz bitta namunani topsangiz, yaqin atrofda quyoshga botgan qo'ziqorinlarning boshqa koloniyasini topasiz. Shuning uchun, siz, albatta, hosilsiz qolmaysiz. Bu xilma-xillik o'zining ta'mi va assortimenti uchun qadrlanadi foydali xususiyatlar. Ularni nafaqat qo'ziqorin teruvchilar, balki sariq o'rgimchak to'ri haqida hamma narsani biladigan haqiqiy biluvchilar ham yaxshi ko'radilar.

Tavsif

  1. Apeksning diametri 10 sm gacha o'sadi, yosh hayvonlarda u yarim sharga o'xshaydi. Vaqt o'tishi bilan va, natijada, qo'ziqorin o'sishi, shlyapa ba'zi bo'rtiqchalar bilan yanada tekislanadi. U yostiqqa qiyoslanadi. Qo'ziqorin yuzasida har doim bir turdagi o'rgimchak to'ri qoladi.
  2. Shlyapa jigarrang rangga ega bo'lgan oltin sariq pigmentli. O'rta qismda to'q sariq rangli qo'shimchalar seziladi, ular sirtning chetiga qarab qorong'i bo'ladi. Yumshoq qismi siqilgan tuzilishga ega va oq-sarg'ish rangga ega.
  3. Plitalar nozik va amalda ko'rinmas. Ular jigarrang yoki krem ​​rangga ega. Qo'ziqorinlar o'sishi bilan ular yanada jigarrang bo'ladi. Qadimgi namunalarning plitalari zerikarli va juda qorong'i.
  4. Bazaga kelsak, u 12 sm gacha o'sadi, u biroz balandroq bo'lishi mumkin, ammo bu o'rtacha va umumiy qiymatdir. Oyoqning diametri 2-3 sm atrofida o'zgarib turadi, poydevorning pastki qismida yosh bilan o'tib ketadigan siqilish kuzatiladi.
  5. Bu xilma-xillikni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Ammo fikrlar bu hisob farqlanadi. Xorijlik mutaxassislar o‘rgimchak to‘rlarini oziq-ovqat uchun yaroqsiz qo‘ziqorinlar qatoriga qo‘yishsa, yurtdoshlarimiz ularni mo‘l-ko‘l yig‘ib, kelgusida foydalanish uchun saqlashadi.

Ish qismining xususiyatlari

  1. Qo'ziqorin oilasining taqdim etilgan turlari zaharli navlarga ega. Ammo bu muhokama qilinayotgan tur emas, chunki u iste'mol qilinadi va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Agar, masalan, ocher yoki jigarrang o'rgimchak o'tini ko'rib chiqsak, unda bu qo'ziqorinlar bo'yoq ishlab chiqarishda ishlatiladi.
  2. Turning sariq vakili qutulish mumkin deb tasniflanadi. Bu suvning tez-tez o'zgarishi bilan uzoq muddatli hazm qilishdan iborat bo'lgan oldindan davolanishni talab qiladi. Oshpazlik dunyosida bu xilma birinchi / ikkinchi kurslar, atirlar, burmalar va boshqalar uchun muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
  3. Bundan tashqari, qutulish mumkin bo'lgan qarindoshlar - ajoyib, suvli-ko'k, binafsha o'rgimchak to'rlari. Ular eng qimmatli, ammo foydasi bo'lmagan boshqalar ham bor. Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar yangi boshlanuvchilarga maslahat beradilar: ishonchingiz komil bo'lmasa, bu navlarni yig'mang.
  4. Ushbu turdagi iste'mol qilish shakliga kelsak, ular birinchi navbatda uni uzoq vaqt davomida qaynatishni afzal ko'rishadi. Buning ortidan qovurish, pishirish, burish, marinadlash, tuzlash va sizga yaqinroq bo'lgan boshqa manipulyatsiyalar amalga oshiriladi.

Zarar

  1. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ko'rib chiqilayotgan mevalarning ba'zi turlari juda xavfli va zaharli bo'lishi mumkin. Muammo shundaki, zaharlanish belgilari faqat bir necha kundan keyin paydo bo'lishi mumkin. Ba'zi hollarda hatto haftalar o'tadi. Xulosa shuki, bunday qo'ziqorinlarda odamni asta-sekin zaharlaydigan toksinlar mavjud.
  2. Xavfli zahar buyraklarga yomon ta'sir qila boshlaydi. Natijada, odam oxir-oqibat o'tkir interstitsial nefrit shaklida kasallikni rivojlanishi mumkin. Kamdan kam hollarda buyraklar tuzilishidagi qaytarilmas o'zgarishlar tufayli o'lim ham bo'lishi mumkin. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, zaharlanganda, odamlarning 30 foizi omon qolmaydi.
  3. Ko'pincha shunga o'xshash mevalardan zaharlanishning eng keng tarqalgan belgilari og'izda quruqlik va yonishdir. Bundan tashqari, ko'ngil aynish, qusish, qattiq tashnalik va qorin bo'shlig'ida kramplar paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, zaharlanish ko'pincha lomber mintaqadagi og'riqlar va og'ir migren bilan birga keladi.
  4. Zaharlanish belgilariga o'z vaqtida e'tibor qaratsangiz ham, professional davolash va keyingi tiklanish ancha uzoq davom etadi. Bunday holatlarning oldini olish uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak.
  5. Har qanday qo'ziqorin teruvchi biladiki, agar meva yeyish mumkinmi yoki yo'qmi degan shubha tug'ilsa, uni shartli zaharli deb tasniflash yaxshiroqdir. Uni yirtib tashlamang. O'rgimchak to'rlarini yig'ish eng yaxshi professional qo'ziqorin teruvchilarga topshiriladi. Faqat mutaxassislar aniq ajrata oladi zaharli qo'ziqorin yeyiladiganlardan.

Ko'pchilik qo'ziqorin yig'uvchilar sariq o'rgimchak to'rlaridan qochishadi. Buning sababi shundaki, bunday davrda ko'plab qutulish mumkin bo'lgan mevali tanalar paydo bo'ladi, ularni zaharlilar bilan aralashtirib bo'lmaydi. Ovqatlanishga kelsak, u juda kamdan-kam tayyorlanadi. Ko'rib chiqilayotgan mevalar maxsus tayyorgarlik choralarini talab qiladi. Agar siz professional qo'ziqorin teruvchi bo'lmasangiz, bunday qo'ziqorinlarni yig'ib, sinab ko'rmasligingiz kerak.

Video: sariq o'rgimchak to'ri (Cortinarius armeniacus)

Kira Stoletova

Sariq o'rgimchak to'ri deb ataladigan qo'ziqorin, shuningdek, zafarli o'rgimchak to'ri yoki oltin o'rgimchak to'ri deb ataladi. U iste'mol qilinadi va ba'zan dori sifatida ishlatiladi.

Qo'ziqorinning tavsifi

O'sish bosqichidan qat'i nazar, qo'ziqorin har doim bir xil ko'rinadi. Uning tavsifi:

  • qopqoq bo'yalgan quyuq soya sariq, yarim sharsimon shaklga ega, diametri - 5-12 sm;
  • qalpoqning go'shti qo'ziqorin hidi va achchiq ta'mga ega;
  • qo'ziqorin ichida tomirlarsiz, go'shtning rangi krem;
  • qalpoqning pastki qismida joylashgan gimenofor plitalari qorong'i va teginish paytida qo'llarning terisini bo'yashlari mumkin;
  • qo'ziqorin sopi poydevorda juda kengayadi, bu esa uni barqaror qiladi;
  • oyoqning rangi xira tomirlar bilan sariq;
  • oyoqning uzunligi 15 sm ga etishi mumkin va 1-2,5 sm kesimga ega.

Ma'lumot uchun. Zafarli o'rgimchak to'rining pulpasi maxsus hid yoki ta'mga ega emas, lekin gidroksidi (masalan, KOH) bilan aloqa qilganda u sarg'ayadi.

Qo'ziqorinning rang diapazoni keng tarqalgan - xatolik yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uni diqqat bilan tekshirishga arziydi. Ko'pgina yemaydigan qo'ziqorinlar, masalan, qizil va binafsha o'rgimchak to'rlari kabi ko'rinadi.

Irina Selyutina (biolog):

Rossiya Federatsiyasi hududida juda keng tarqalganligiga qaramay, zafarli o'rgimchak o'simlik Moskva va Moskva viloyati Qizil kitobiga kiritilgan. Bu erda u 2-toifaga tasniflanadi - Moskvada noyob tur. 2010 yilda bu turning vakillari Kurkinoda - Verxnebratovskiy botqog'i yaqinidagi Antenna dalalarida topilgan. Ehtimol, tur nam va moxli joylarda joylashgan, shuning uchun u botqoqlik uchun sinonim bo'lgan o'ziga xos nomni oldi.

Moskva viloyati uchun cheklovchi (cheklovchi) omillar hozirgi paytda mikologlar uchun aniq emas, lekin Moskvaga nisbatan hamma narsa ko'proq yoki kamroq aniq va suv havzasi botqoqlari yaqinida joylashgan qayin o'rmonlarining cheklangan maydoniga (ham nam, ham quruqroq) tayanadi.

Bu tur birinchi marta 1838 yilda shved mikologi va botanik Elias Magnus Fris tomonidan tasvirlangan bo'lib, uni o'rgimchak to'ri jinsiga kiritgan, bu tur hozirgi kunga tegishli.

Sariq to'r o'rgimchakning kichik turi yo'q. Uning rangi o'sgan hududga qarab farq qiladi. Qo'ziqorin yuqori namlik tufayli quyuq rangga ega bo'ladi.

Ushbu turdagi autinnik yuqori namlik va yog'ingarchilik ko'p bo'lgan joylarda o'sadi.

Bargli daraxtlar uning o'sishi uchun zarurdir: ularning tushgan barglari qo'ziqorinlar uchun o'g'it beradi. Qo'ziqorin Evrosiyoda keng tarqalgan mikoriza-sobiq bo'lib, qo'ziqorin ildizlarini shakllantirish uchun kumush qayin turlarining vakillari bilan simbiotik munosabatlarga kirishni afzal ko'radi.

Foydali xususiyatlar

Tavsifga ko'ra, endi sariq o'rgimchak o'ti ishlatilmaydi xalq tabobati, lekin kuchli antiseptik xususiyatlarga ega ekanligi isbotlangan. U endi dori sifatida ishlatilmadi, chunki rangi tufayli uni zaharli qo'ziqorin bilan osongina aralashtirib yuborish mumkin edi.

O'rgimchak to'rlarining damlamasi oshqozondagi og'irlik tuyg'usini mukammal darajada engillashtiradi va zaharlanishda qusishni to'xtatadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mahsulotdan foydalanganda ehtiyot bo'lishingiz kerak. U bir qator kontrendikatsiyaga ega. Quyidagi hollarda uni ishlatish tavsiya etilmaydi:

  • qon glyukoza darajasining oshishi;
  • yurak-qon tomir kasalliklari;
  • homiladorlik va laktatsiya;
  • katta ichak kasalliklari.

Shuningdek, bolalar va qariyalar uchun qo'ziqorinlarni iste'mol qilish taqiqlanadi: ularning tanasida bu turdagi qo'ziqorinni hazm qilish uchun fermentlar yo'q (bolada ular hali etuk bo'lmaganligi sababli juda zarur bo'lgan faol bo'lmaganlar. ovqat hazm qilish tizimi, lekin qariyalarda - tananing qarishi va shunga mos ravishda barcha organ tizimlarida yoshga bog'liq o'zgarishlar). Homiladorlik davrida qo'ziqorinni iste'mol qilish istalmagan: uning ayol tanasiga ta'siri to'liq o'rganilmagan.

Ilova

Sariq o'rgimchak to'rlarini yig'ish mavsumi ko'proq qutulish mumkin bo'lgan va foydali qo'ziqorinlarning o'sish davrida sodir bo'ladi, shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar odatda ulardan qochishadi.

Sariq o'rgimchak to'rlari pishirishda kamdan-kam qo'llaniladi, chunki turli manbalar uning iste'mol qilinishini boshqacha talqin qiladi. Agar Rossiya Federatsiyasi hududida ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar zafarli o'rgimchak to'rini eng mazali o'rgimchak to'ri deb bilishsa, unda xorijiy manbalarning vakillari ushbu turdagi qo'ziqorin haqida mutlaqo qarama-qarshi fikrga ega - u odatda yemaydigan qo'ziqorin hisoblanadi u tayyorlanadigan retseptlar unchalik keng tarqalgan emas.

Bilimli odamlar zaharlanish uchun yoki tabiiy antiseptik kerak bo'lganda sariq o'rgimchak o'tidan foydalanadilar.

Ushbu o'rgimchak to'ridan foydalangan holda o'z-o'zini davolash qat'iyan man etiladi, chunki qo'ziqorin kontrendikatsiyalar ro'yxatiga ega. Uni qo'llash uchun yosh cheklovlari ham mavjud: organizmda mahsulotning so'rilishini osonlashtiradigan fermentlar bo'lmasligi mumkin.

Veb-slingerlarning eng yaxshisi. Zafarli veb o'rgimchak - Cortinarius triumphans

Mazali qutulish mumkin bo'lgan o'rgimchak qo'ziqorini zafarli (sariq).

Qo'ziqorin mavsumi. O'rgimchak to'ri

Xulosa

Sariq o'rgimchak o'tining haqiqiyligiga ishonchingiz komil bo'lsa, eyish mumkin. Tajribasiz qo'ziqorin teruvchilar bu qo'ziqorinlarni yig'masliklari kerak, chunki ularning rangi va shakli ba'zi zaharli turlarga xos bo'lgan tashqi tuzilish xususiyatlariga o'xshaydi.

Bolalar, homilador ayollar, emizikli onalar va qariyalarga bu qo'ziqorinlarni har qanday shaklda iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.

Kuchli, nozik, oltin-quyoshli qo'ziqorinlarning mo'l-ko'l tarqalishi sizni ularga yaqinlashishga undayotganga o'xshaydi. Har bir inson sariq o'rgimchak to'rini yaxshi ko'radi: u ko'rinishda maftunkor, uni yig'ish oson va yoqimli, undan tayyorlangan idishlar va preparatlar hatto eng talabchan gurmeler tomonidan ham yuqori baholanadi. Bu fazilatlar uchun deyarli barcha qo'ziqorin teruvchilar uni yaxshi ko'radilar.

Sariq oʻrgimchak toʻri (Cortinarus triumphans), tantanali oʻrgimchak toʻri, zafarli oʻrgimchak toʻri, sariq oʻrgimchak toʻri nomi bilan ham tanilgan, Cortinariaceae oilasining Cortinarius jinsiga mansub qoʻziqorin. Agar bir qator xorijiy manbalar uni yeyilmaydigan deb tasniflasa, mahalliy tadqiqotchilar sariq o'rgimchak to'rini nafaqat shartli qutulish mumkin, balki uni Kortinariusning eng mazali vakili deb bilishadi.

Qo'ziqorin quyidagicha ko'rinadi:

  • qalpoq dastlab yarim sharsimon shaklga ega, keyin qavariq yoyilgan, sariq-jigarrang yoki to'q sariq rangga bo'yalgan, uning yuzasi moyli, qirralari bo'ylab o'rgimchak to'rining qoldiqlari bilan;
  • pulpa go'shtli, sariq-krem rangli, achchiq ta'mi va nozik qo'ziqorin hidi bilan;
  • plitalar tez-tez, yopishgan, yosh qo'ziqorinlarda kulrang-ko'k rangga ega, eskilarida esa bej-jigarrang;
  • sporlar elliptik, zanglagan jigarrang rangga ega;
  • Meva tanasining o'sishi boshida, poyasi tagida juda kengayadi (tuber shaklida), keyin silindrsimon, qalinligi 1,5-2 sm, uzunligi 15 sm gacha, zich, och sariq, yorqinroq. halqa shaklidagi chig'anoqli kamarlar - spathe qoldiqlari.

Tarqalishi va meva berish davri

Sariq o'rgimchak to'ri Evroosiyo qit'asida keng tarqalgan, ammo mahalliy darajada tarqalgan, aralash va bargli o'rmonlarning kalkerli gil tuproqlarida yashaydi. Siz uni landshaft bog'larining nam unumdor tuproqlarida yoki botqoqlarning chekkalarida ham topishingiz mumkin.

Mikorizaning sariq o'rgimchak to'ri qayin bilan birgalikda hosil bo'ladi. Kichik oilalar va bitta namunalar avgust oyidan boshlab topiladi va meva oktyabrgacha davom etadi.

O'xshash turlar va ularni qanday ajratish mumkin

Meva tanasining konturlari va nisbati uning turlarining vakillariga juda o'xshash bo'lib, quyidagi xarakterli farqlarga ega:

  • Cortinarius cliduchus - qalpoqning quyuq rangi, u gidroksidi tuproqlarni afzal ko'radi, uning simbionlari qattiq daraxtlardir;
  • Cortinarius olidus - qayin bilan mikoriza hosil qilmaydi, uning qopqog'i quyuqroq, spate jigarrang-zaytun rangga ega;
  • Cortinarius anserinus (g'oz) - yeyilmaydi, uning hidi olxo'rini eslatadi.

O'rgimchak to'rlari orasida zaharli turlari ham bor, lekin ularni botqoq o'tidan yoqimsiz hidi, poyasining yorqin rangi va meva tanasining yanada cho'zilgan nisbati bilan osongina ajratish mumkin.

Birlamchi qayta ishlash va tayyorlash

G'alaba qozongan o'rgimchak to'ri marinadlar va sho'rvalarda eng yaxshi ta'mini namoyish etadi. Va hatto saqlanib qolganda ham, bu qo'ziqorinlar o'zlarining ishtahani, jozibali ko'rinishini saqlab qolishadi, engil va zich bo'lib qoladilar.

O'rmondan olib kelingan qo'ziqorinlarni qoldiqlardan tozalash kerak, qurt teshiklari yo'qligiga ishonch hosil qiling, qolgan tuproqni olib tashlang, yuving va qaynatib oling, achchiqlikni olib tashlash uchun suvni ikki marta to'kib tashlang.

Ammo zafarli o'rgimchak to'rlarining ajoyib hosilini yig'ish istiqboli qanchalik orzu qilingan bo'lmasin, bu noyob tur ekanligini unutmaslik kerak, Rossiyaning bir qator mintaqalarida u Qizil kitobga kiritilgan va unga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak, keyingi "sokin ov" mavsumi uchun miselyumni iloji boricha saqlab qolish.

(Cortinarius speciosissimus)

O'rgimchak to'ri chiroyli, juda kam uchraydigan qo'ziqorin, lekin ayni paytda o'likdir. Uning ikkinchi nomi bor - eng maxsus o'rgimchak to'ri.

Yashash joylari:

Eng chiroyli o'rgimchak to'ri eman o'rmonlarida, shuningdek, qarag'ay o'rmonlarida o'sadi. Kamdan-kam uchraydigan. Meva davri iyuldan sentyabrgacha davom etadi.

O'ziga xos xususiyatlar:

Qopqoqning shakli konus shaklida yoyilgan, barchasi kichik tarozilar bilan qoplangan, tolali. Markazda tuberkulyoz bor. Rangi qizil-jigarrang. Diametri 3-7 sm gacha o'sadi.

Pulpa engil, ammo seziladigan turp hidiga ega. Qizil-jigarrang rangda.

Plitalar ocherdan olcha qizil ranggacha. Yopishqoq yoki engil tirqishli, qalin, siyrak va keng.

Oyoq silindrsimon shaklga ega, ba'zan bazaga qarab biroz qalinlashgan. Tolali. Rangi to'q sariq-jigarrang, quyida ocher bantlari aniq ko'rinadi. Uzunligi 5-12 sm gacha, kengligi 0,5-1 sm gacha o'sadi.

Zaharli toksinlar va zaharlanish belgilari:

Chiroyli o'rgimchak to'ri tarkibidagi zaharli modda orellanin deb ataladi, bu esa buyraklarda qaytarilmas o'zgarishlarga olib keladi. Uning xavfi uning juda kech namoyon bo'lishida - qo'ziqorinni iste'mol qilgandan keyin 7-14 kun o'tgach. Zaharlanish belgilariga kuchli tashnalik, ko'ngil aynishi, qusish, qorin og'rig'i, quruqlik va og'izda yonish kiradi. Og'riqli holat 1 haftadan bir necha oygacha davom etishi mumkin. Agar siz uni o'z vaqtida bermasangiz tibbiy yordam, keyin o'lim mumkin: ichida og'ir holatlar o'lim qo'ziqorinni iste'mol qilgandan keyin ham 5 oy o'tgach sodir bo'lishi mumkin.

Ko'pincha chalkashib ketadi:

Qo'ziqorin asal qo'ziqorinlari navlaridan biriga tashqi o'xshashlikka ega - o'zining zaharli hamkasbi bilan bir xil joylarda yashaydigan tuberous armillaria (tuberous asal qo'ziqorini). Ammo zaharli qo'ziqorinlar va asal qo'ziqorinlari o'rtasidagi asosiy farq - bu poyadagi oxra chiziqlari va plastinkalarning rangi - asal qo'ziqorinlarida ular oq yoki bir oz sarg'ish, qo'sh qo'ziqorinlarda esa oxradan olcha-qizil ranggacha.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: