Binafsha rangli o'rgimchak yeyish mumkinmi yoki yo'qmi. O'rgimchak to'ri qo'ziqorini - foydali xususiyatlar, kontrendikatsiyalar va retseptlar

Spiderwort - keng tarqalgan qo'ziqorinlar jinsining nomi. Ushbu turning qirq turidan faqat ikkitasi qutulish mumkin deb hisoblanadi. Spiderwort nam tuproqda o'sadi.

Odamlar o'rgimchak to'ri yoki podlotnikni ham chaqirishadi. Shunday qilib, bu turning yashash joylarini ko'rsatadi. Bularning o'ziga xos xususiyati xavfli qo'ziqorinlar o'rgimchak to'riga juda o'xshash yupqa himoya qatlamining mavjudligi. Bu qatlam qalpoqning chetidan poyaga qadar cho'ziladi.

Bu erda siz ushbu turdagi qo'ziqorinlarning 40 turini topishingiz mumkin. Ammo faqat ikkita turi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardir, bir nechta turlari panter chivinlari bilan bir qatorda xavflidir, qolganlari esa shunchaki yeyilmaydi.

Bu turlarni faqat mutaxassislar ajrata oladi. Shuning uchun, siz tavakkal qilmasligingiz kerak va bu qo'ziqorinlarni umuman yig'maslik yaxshiroqdir.

O'rgimchak to'ri qayerda o'sadi?

Qo'ziqorinlar odatda bargli va aralash holda paydo bo'ladi o'rmon hududlari. Ular moxlarda guruhlarda o'sadi, ba'zida bitta qo'ziqorin topiladi. Nam, botqoqli joylarni tanlang. Ammo yomg'irli kuzda botqoq o'tlarini botqoqlardan uzoqda topish mumkin.

O'rgimchak to'rining paydo bo'lish vaqti.

Birinchi mevali tanalar may oyida paydo bo'ladi. Meva etishtirish kech kuzgacha davom etadi.

O'rgimchak to'rining umumiy tavsifi.

  • Marsh qo'ziqorinlari qatlamli qo'ziqorinlarga tegishli. Ular tor va tez-tez plitalarga ega. Plitalarning rangi yoshga bog'liq va kremdan qora jigarranggacha o'zgaradi. Yosh qo'ziqorinlarning qopqog'i qo'ng'iroqqa o'xshaydi. Yoshi bilan u yarmiga to'g'rilanadi. Qopqoq yaltiroq va yopishqoq shilimshiq bilan qoplangan.
  • Ba'zi qo'ziqorinlarning pulpasi sindirilganda yoqimsiz hidga ega. Oq, jigarrang yoki rangli bo'lishi mumkin sariq ranglar. Pulpa odatda go'shtli bo'ladi.
  • Bazaga yaqinroq qalin oyoq shishgan. Shakli silindrsimon, oyoqning o'zi esa mayda tarozilar bilan qoplangan.

Eng zaharlilari chiroyli va to'q sariq-qizil botqoqlardir.

O'rgimchak to'ri eng go'zaldir.

Maydan sentyabr oyining oxirigacha topish mumkin.

  • Qopqoq to'q sariq-qizil, qizg'ish yoki bo'lishi mumkin Jigarrang rang. Rang meva tanasining joylashishiga bog'liq. Qopqoq ostidagi plitalar siyrak va qalin, jigarrang rangga ega.
  • Go'shtli pulpa quyuq to'q sariq rangga ega.
  • Zich oyoq jigarrang-to'q sariq rangga ega.

Bu o'lik qo'ziqorin. Qo'ziqorin tarkibidagi zahar buyraklardagi o'zgarishlarga olib keladi.

O'rgimchak to'ri to'q sariq-qizil rangda.

U faqat sentyabr oyida paydo bo'ladi va oktyabr oyining oxirigacha meva beradi.

  • Keksa yoshdagi konveks qopqoq butunlay tekislanadi va tekis bo'ladi. U qizil-to'q sariq rangga ega va kichik tarozilar bilan qoplangan. Plitalar yorqin jigarrang.
  • Tanaffusdagi go'sht sariq-jigarrang rangga ega.
  • Zich oyoq taglikka biroz yaqinroq torayadi.

Zahar inson buyraklariga ta'sir qiladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida toksik xususiyatlar yo'qolmasligi xarakterlidir.

O'rgimchak to'ri qo'ziqorini qanchalik xavfli?

Zaharlanish og'ir bo'lishi mumkin. Shifokorlarning ta'kidlashicha, har etti zaharlanish uchun bitta holat o'limga olib keladi. Davolashning qiyinligi shundaki, zaharlanish faqat bir yoki ikki haftadan keyin sezilishi mumkin. Bu vaqt ichida zahar buyraklarni yo'q qilishga muvaffaq bo'ladi va davolanish samarasiz bo'ladi.

Zaharli o'rgimchak to'rlarini qanday aniqlash mumkin?

Zaharli marshweed yoqimsiz hid mavjudligi bilan ajralib turadi. Uning poyasida mayda tarozilar bor. Bunday qo'ziqorinlarga tegmaslik yaxshiroqdir.

Binafsha o'rgimchak to'ri (lotincha - Cortinarius violaceus) - bu juda noyob va qiziqarli qo'ziqorin, g'ayrioddiy rangga ega, shuning uchun u o'z nomining bir qismini oldi. U xalq orasida binafsha marshweed deb ataladi. B semiz ayol deb ataladi. Binafsha o'rgimchak to'ri qutulish mumkin - uning ta'm sifatlari o'rtacha deb baholanadi. Siz uni qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan, qovurilgan va hatto yangi holda iste'mol qilishingiz mumkin, garchi uni kamdan-kam sinab ko'rishingiz mumkin. Birinchi va ikkinchi taomlar botqoqlikdan tayyorlanadi. Biluvchilar bu qo'ziqorinni juda yaxshi ko'radilar va uni ajoyib noziklik deb bilishadi.

Ta'rifi va morfologik xususiyatlari

Binafsha rangli o'rgimchak to'rining diametri 15 sm ga etishi mumkin bo'lgan mayda qisqichbaqasimon, yostiqsimon-qavariq, radial tolali qalpoq bor, uning qirralari pastga egilgan yoki oddiygina tushirilishi mumkin; etuklikda u tekis bo'ladi. Qopqoqning rangi quyuq binafsha rangda. Uning go'shti qalin, bir oz mavimsi, yumshoq, sadr yog'ochining yoki moyning xushbo'y hidiga ega. Oq rangga tushishi mumkin. Uning yong'oq ta'mi bor. Plitalar quyuq binafsha rangga ega (vaqt o'tishi bilan zanglagan-jigarrang qoplama paydo bo'ladi), poya bo'ylab pastga tushadi, siyrak. Qo'ziqorin sporalari teng bo'lmagan, keng ellipsoid va siğildir. Ularning kukunlari zanglagan-jigarrang rangga ega. Oyog'i quyuq binafsha rangda, zich, tuberli shishi bor. Unda o'rgimchak to'rining kamar izlari bor. Uzunligi 16 sm gacha o'sishi mumkin. Diametri - 1,5-2 sm.Binafsharang o'rgimchak to'ri juda qiziqarli ko'rinishga ega. Uning fotosuratini ushbu maqolada ko'rish mumkin.

Yashash joyi va tarqalishi

O'xshash turlar

Ular juda qiziqarli va ekzotik ko'rinishga ega.Ularning fotosuratlari buning dalilidir. Eng qizig'i shundaki, bu makromitsetlar kamdan-kam hollarda o'rgimchak to'rining boshqa navlariga o'xshaydi. Biroq, bir qator istisnolar mavjud. Qo'ziqorinni echki to'ri bilan chalkashtirib yuborish mumkin, u yeyilmasa ham, xavfli emas. U tog'larning quyi qatlamlarida va ignabargli o'rmonlarda uchraydi va kuchli yoqimsiz hidga ega. Botqoq o'ti ham bir oz kofur o'rgimchak o'tiga o'xshaydi, u ham yeyilmaydi.

Binafsha o'rgimchak to'ri (lotincha nomi - Cortinarius Violaceus) - g'ayrioddiy go'zallikka ega qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Ko'pincha uni bargli va barglarida topish mumkin ignabargli o'rmonlar. Bu o'simlik Qizil kitobga kiritilgan Rossiya Federatsiyasi, chunki bu juda noyob ko'rinish qo'ziqorinlar

Oʻrgimchak toʻri Lepista turkumiga, Buttercup oilasiga mansub. Quyidagi xususiyatlar bu o'simlikning barcha xususiyatlarini taqdim etadi.

Ovqatlanish qobiliyati: shartli ravishda yeyish mumkin.

Tavsif

Binafsha to'r yoki ba'zan binafsha o'ti deb ataladi, har qanday o'rmonning bezakidir. Shartli ravishda qutulish mumkinligiga qaramasdan, uning o'ziga xosligi tufayli uni yig'ish tavsiya etilmaydi. Qo'ziqorin mavsumida uni faqat bir marta topish mumkin. Har yili uning soni kamayadi.

Qo'ziqorin qopqog'i diametri 15 sm ga etishi mumkin. U yarim sharsimon yoki tekis bo'lishi mumkin. Markazda tirqish bor. Yosh qo'ziqorin binafsha rangli qalpoqchaga ega. Kamdan kam hollarda uning rangi qizil bo'lishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan u yo'qolishi mumkin. Pastki qismida keng plitalar mavjud.

Tanaffusdagi go'sht ko'k rangga ega va qo'ziqorinning hidi deyarli sezilmaydi. Pulpa juda mo'rt va sizning qo'lingizda sindirish oson.

Qo'ziqorinning poyasi uzun va teginish uchun yoqimli. Xuddi shu narsani zirh haqida ham aytish mumkin. Poydevorga qarab qalinlashuvni ko'rish mumkin. Pishib etish davrida poya quvursimon bo'lib qolishi mumkin. Qo'ziqorinning tashqi qatlami binafsha rangga ega.

Ular qayerda o'sadi?

Ko'pincha binafsha o'rgimchak to'rlarini nam qayin o'rmonlarida topish mumkin. U archa va qarag'ay daraxtlari ostida paydo bo'lishi mumkin. Yagona namunalar eng mashhur, ammo o'rgimchak to'ri guruhlari ham kam uchraydi.

Tarmoqli o'tlar turlari

O'rgimchak to'rlarining ko'p navlari bor. Ulardan eng keng tarqalganlari quyidagilar:

Oq va binafsha o'rgimchak to'ri. Bu qalpoqli qo'ziqorin qatlamli qo'ziqorinlar guruhiga kiradi. Uning qopqog'i diametri 12 sm ga etishi mumkin va uning qirralari o'rgimchak to'ri yordamida poyaga ulanadi. Qo'ziqorin pulpasi jigarrang yoki ochiq jigarrang bo'lishi mumkin. Uning yoqimli ta'mi va hidi bor.

Qovurilgan o'rgimchak to'ri. Uning qopqog'i diametri taxminan 10 sm bo'lishi mumkin, u konveks yoki tekis. Nam havoda u shilimshiq va porloq bo'ladi.

Sariq o'rgimchak to'ri. O'rgimchak to'rlarining eng keng tarqalgan vakili, u ba'zan sariq yoki zafarli marshweed deb ataladi.

Foydali xususiyatlar

O'rgimchak to'rida ko'plab vitaminlar mavjud. U B1 va B2, sink, mis, marganetsni o'z ichiga oladi. Bu qo'ziqorin stearin kislotasi va ergosterol bilan ajralib turadi.
Bu o'simlikning dorivor xususiyatlari ko'plab farmatsevtlar tomonidan qayd etilgan. Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin qo'ziqorinlarni davolashda va antibiotiklarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bu glyukoza darajasini pasaytirishi mumkin. Bundan tashqari, gipoglikemiyani nazorat qiluvchi dorilarni yaratish uchun ham foydalanish mumkin.
O'rgimchak to'ri yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, u immunitet tizimining faoliyatini mukammal darajada qo'llab-quvvatlaydi. Sababli katta miqdor vitaminlar, bu oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek, tanani infektsiyalardan himoya qiladi va ortiqcha ish va charchoqni oldini oladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Agar siz ushbu qo'ziqorinning qancha foyda keltirishini hisobga olsangiz, bu erda kontrendikatsiyalar ahamiyatsiz ekanligini tushunishingiz mumkin. Ba'zi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni yeyilmaydigan qo'ziqorinlar bilan aralashtirish mumkin. Yo‘l yaqinida to‘plangan o‘rgimchak to‘rlari tahdid solmoqda. Ular hamma narsani o'zlashtirishga muvaffaq bo'lishdi zaharli moddalar. Bunday qo'ziqorinlar oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.

Binafsha o'rgimchak to'rlaridan tuzlashni qanday qilish kerak?

Bunday qo'ziqorinni tuzlash uchun uni yaxshilab yuvish va ifloslangan joylardan tozalash kerak. Keyin ular sho'r suvda qaynatiladi. Suvni to'kib tashlash kerak, keyin siz qo'ziqorinlarni tuzlashga o'tishingiz mumkin.

Ular sirka, kungaboqar yog'i, tuz va qalampir bilan marinadlangan bo'lishi kerak. Qo'ziqorinlarni kostryulkalarga botirib, ro'yxatga olingan ingredientlarni qo'shib, past olovga qo'yish kerak. O'rgimchak qo'ziqorinlari tuzlanish sodir bo'ladigan suyuqlikni chiqaradi. Keyin ular bankalarga joylashtirilishi va salqin joyda 12 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Video

Nikolay Budnik va Elena Mekk tomonidan yozilgan.

Zafarli o'rgimchak to'ri barcha o'rgimchak to'rining eng mazalisidir. Qadimgi Rimning zafarli generallarining oltin gulchambariga o'xshash oltin-sariq rangi tufayli (bizning fikrimizcha) shunday nomlangan.

Biz bu qo'ziqorinni uzoq vaqt topa olmadik va endi nima uchun ekanligini tushunamiz. Uloma Jeleznayada asosan torf, qumli, qumloq tuproqlar. Loylilari ham bor, lekin ular o'sadigan o'rmonlarda kamdan-kam yuramiz. Va g'alaba qozongan o'rgimchak kalkerli loy tuproqlarni yaxshi ko'radi. U erda u ba'zi joylarda ko'p uchraydi.

G'alaba qozongan o'rgimchak to'rlarini qovurish, tuzlash va quritish mumkin. Marinadda bu qo'ziqorinlar engil, mustahkam va chiroyli bo'lib qoladi.

1. G‘olib o‘rgimchak to‘ri o‘rgimchak to‘rining eng yaxshisi hisoblanadi.

2. Oltin bulochkaga o'xshaydi, deyishadi.

3. Darhaqiqat, uning oltin rangini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi.

4. Ba'zida qo'ziqorinlar juda ko'p miqdorda o'sadi.

5. Biz bitta juda ko'payadigan mitseliyni bilamiz.

6. Biz bir marta Rojdestvo daraxti atrofida 103 ta qo'ziqorinni topdik.

7. Biz birinchi zafarli o'rgimchak to'rlarini avgust oyining boshida topdik,...

8. ...va oxirgilari oktyabr oyining o'rtalarida.

9. To'lqinli qalpoqli bu qo'ziqorin allaqachon oktyabr oyida o'sgan.

10. Triumphal o'rgimchak to'ri, shuningdek, sariq botqoq o'ti sifatida ham tanilgan.

11. Darhaqiqat, u nam joylarda o'sadi.

12. Bu ko'pincha aralash o'rmon, unda Rojdestvo daraxtlari ustunlik qiladi.

13. Bu archalar odatda eski.

14. Lekin har holda, qo'ziqorinlar gil tuproqni yaxshi ko'radilar ...

15. ...qayinlarning mavjudligi.

16. Mana, bu qo'ziqorinlarning o'sishi uchun odatiy o'rmon.

18. Triumphal o'rgimchak to'ri - katta qo'ziqorin.

19. Bu shlyapaning o'rtacha kattaligi.

20. Va qo'ziqorin sezilarli balandlikka ega.

21. Hamma narsa salmoqli va kuchli qo'ziqorin taassurotini beradi.

22. O'rgimchak to'rining qopqog'i zafarli oltin sariq rangdir.

23. Uning o'rtasi odatda har doim qorong'i bo'ladi.

24. Shlyapa silliq,...

25. ...nam havoda yopishqoq.

26. Choyshabning qoldiqlari ba'zan uning chetlarida ko'rinadi.

27. Qopqoq poyaga shunday mos tushadi.

28. Qo'ziqorin plitalari juda toza ko'rinadi.

29. Avvaliga ular o'rgimchak to'ri bilan qoplangan.

30. Yosh qo'ziqorinlarning plitalari rangi deyarli oq rangga ega.

31. Yoshi bilan parda yo‘qoladi...

32. ...plitalar loy tus oladi.

33. Ular oyoqqa shunday bog'langan.

34. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

35. Qo'ziqorinning poyasi qopqoqdan biroz engilroq.

36. Ko'pincha pastki qismga qarab qalinlashadi.

37. Albatta, bunday oriq oyoqli namunalar mavjud.

38. Oyoq eng asosga qarab torayadi.

39. Bu qo'ziqorinning g'ayrioddiy va qalin oyog'i bor.

40. Oyoqda shaggy yirtilgan qizil bantlar ko'rinadi.

41. Odatda ularning uchtasi bor.

42. Oyoqning ichki qismi mustahkam.

43. Uning o'rtasi ko'pincha qirralardan yumshoqroq ko'rinadi.

44. Qo'ziqorinning go'shti qalin va kuchli.

45. Lekin ko'pincha oyog'i qurt.

46. ​​Bu erda siz qo'ziqorin poyasida "shaggy narsalarni" aniq ko'rishingiz mumkin.

47. Va shlyapalar ko'pincha toza va kuchli.

48. Bu qo'ziqorinlar allaqachon sovuqdan omon qolgan.

49. Zafarli o'rgimchak to'ri tashqi ko'rinishida ham, ta'mida ham yaxshi.

Zafar o'rgimchak to'ri yoki sariq ( lat. Kortinarius g'alaba qozondi) — qoʻziqorinlar turkumiga mansub qoʻziqorin turi.

Sinonimlar:

  • Kortinarius g'alaba qozondi
  • Sariq botqoq o'ti
  • Zafarli botqoq o'ti
  • Zafarli o'rgimchak to'ri

Sariq shlyapa:

Diametri 7-12 sm, yoshlikda yarim sharsimon, yoshi bilan u yostiqsimon, yarim sajdaga aylanadi; ko'pincha qirralarning bo'ylab o'rgimchak to'rining sezilarli parchalari qoladi. Rang - to'q sariq-sariq, odatda markaziy qismda quyuqroq; Sirt yopishqoq, garchi juda quruq havoda u qurib ketishi mumkin. Qopqoqning go'shti qalin, yumshoq, oq-sarg'ish rangga ega, deyarli yoqimli hidga ega, o'rgimchak to'rlari uchun xos emas.

Yozuvlar:

Yoshlikda zaif yopishgan, tor, tez-tez, engil krem, yoshi bilan rangi o'zgarib, tutunli va keyin mavimsi-jigarrang rangga ega bo'ladi. Yosh namunalarda ular butunlay engil o'rgimchak to'ri bilan qoplangan.

Spora kukuni:

Zang jigarrang.

Oyoq:

Sariq o'rgimchak to'rining oyog'i balandligi 8-15 sm, qalinligi 1-3 sm, yoshlikda u pastki qismida juda qalin bo'lib, yoshi bilan u muntazam silindrsimon shaklga ega bo'ladi. Yosh namunalarda kortinaning bilaguzukga o'xshash qoldiqlari aniq ko'rinadi.

Tarqatish:

Sariq oʻrgimchak toʻri avgust oyining oʻrtalaridan sentyabr oyining oxirigacha bargli tulkilarda oʻsib, asosan qayin bilan mikoriza hosil qiladi. Quruq joylarni afzal ko'radi; qora sutli qo'ziqorin (Lactarius necator) ning hamrohi deb hisoblanishi mumkin. Bu ikki turning eng intensiv meva berish joyi va vaqti ko'pincha mos keladi.

Shunga o'xshash turlar:

Sariq to'r o'rgimchak - aniqlash uchun eng oson o'rgimchak to'rlaridan biridir. Biroq, haqiqatan ham o'xshash turlar juda ko'p. Sariq o'rgimchak to'ri faqat bir qator xususiyatlar bo'yicha tasniflanadi - meva tanasining shaklidan boshlab, o'sish vaqti va joyiga qadar.

Ovqatlanish imkoniyati:

Xorijiy manbalarda u toifalarga bo'linadi yeyilmaydigan qo'ziqorinlar; mahalliy mualliflar boshqacha fikrda. JANUB. Semenov o'z kitobida sariq o'rgimchak to'rini eng mazali o'rgimchak to'ri deb ataydi.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: