Sarimsoq haqida qiziqarli faktlar. Sarimsoq - afsonalar, afsonalar, e'tiqodlar

Sarimsoq uzoq tarixga ega o'simlikdir. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va ko'plab kasalliklarni davolaydi.

Bu mo''jizaviy o'simlik haqida ba'zi qiziqarli faktlar:

Sarimsoq haqida faktlar

Sarimsoq tabiiy antibiotik hisoblanadi. Trombozni yo'q qiladi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanani viruslar va bakteriyalardan himoya qiladi.
Sarimsoqning o'ziga xos hidining sababi oltingugurtli moddalardir. Petrushka yoki dolchinni chaynash orqali og'zingizdan sarimsoq hididan bemalol qutulishingiz mumkin. Bundan tashqari, sut yoki kungaboqar urug'lari yoqimsiz hidni zararsizlantirishga yordam beradi.
Sarimsoq eng qadimgi madaniy o'simlik bo'lib, odamlar undan 6 ming yil oldin oziq-ovqat sifatida foydalanishni boshladilar. Har bir mamlakat sarimsoq bilan boshqacha munosabatda bo'ladi. Misol uchun, Yaponiyada bu o'simlik unchalik mashhur emas va faqat dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Va Janubiy Osiyoda sarimsoq har bir taomga qo'shiladi.
Chikago - sarimsoq nomi bilan atalgan Amerikadagi shahar. Hind tilida shahar nomi "yovvoyi sarimsoq" deb tarjima qilingan.
San-Frantsiskoda sayyohlar barcha taomlarda sarimsoq bo'lgan sarimsoq restoraniga tashrif buyurishlari mumkin. Oshpazlar har oyda bu foydali o'simlikdan bir tonnaga yaqin taom tayyorlash uchun foydalanadilar. Hatto shirinliklar ham sarimsoq bilan tayyorlanadi. Misol uchun, menyudagi eng mashhur desert - sarimsoqli muzqaymoq.
Sarimsoq Qadimgi Misrda juda mashhur edi: mehnat unumdorligini oshirish uchun o'simlik piramidalarni qurgan qullarning kundalik ratsioniga kiritilgan. Odamlar sarimsoqni shunchalik yaxshi ko'rar edilarki, hatto bir ish kunida ularga ziravorlarsiz taom berilganda qo'zg'olon ko'tardilar.
Qadimgi Rimda sarimsoq asosiy dorilardan biri hisoblangan. Sarimsoq chinnigullari suvga quyilgan yoki ulardan sharbat siqib chiqarilgan va keyin boshqa dorilar bilan aralashtirilgan. Operatsiyadan oldin bemorlarga ko'knor suti, sarimsoq sharbati va sharob damlamasi berildi. Ushbu dori og'riqni engillashtirdi va qon zaharlanishidan himoya qildi.
Sarimsoqning shifobaxsh xususiyatlari haqida Bibliyada va Qur'onda eslatib o'tish mumkin.
2009 yilda Xitoyda sarimsoq 40 baravar qimmatlashgan. Narxlarning keskin oshishiga mamlakatda avj olgan cho‘chqa grippi epidemiyasi sabab bo‘ldi: aholi orasida sarimsoq infektsiyani davolashga yordam beradi, degan mish-mish tarqaldi.
Har yili AQShda xayriya sarimsoq festivali o'tkaziladi. Bayram paytida yig'ilgan mablag'lar kasal bolalarga o'tkaziladi.

Kuchli, kuchli qor-oq tishlari bilan, ta'mi kuyib ketadi, ko'plab idishlarga o'ziga xos ta'm va ajoyib hid beradi. Sarimsoq haqida gapirganda, biz piyoz oilasining otsu o'simlikini nazarda tutamiz, u o'ziga xos xususiyatlariga ko'ra tibbiyotda ham, pishirishda mazali xushbo'y ziravor sifatida ham mukammal qo'llaniladi. Ko'pchilik bu mahsulot haqida boshqa hech narsa aytish mumkin emas deb o'ylashlari mumkin. Biroq, bu noto'g'ri tushunchadir. Sizga sarimsoq haqida qiziqarli faktlarni taqdim etamiz.

Sarimsoq, xuddi noyob buyum kabi, o'zi haqida ko'plab hikoyalar va qiziqarli faktlarni aytib berishi mumkin.

Dunyodagi eng qadimgi o'simlik - sarimsoqni etishtirish deyarli 6000 yil oldin boshlangan. Uning vatani Markaziy Osiyo ekanligiga ishoniladi. O'zining aniq ta'mi tufayli sarimsoq tezda tarqaldi va tez orada u Qadimgi Yunoniston, Misr va Rimda etishtirildi. Bizning "piyoz birodarimiz" 1-asr atrofida Vizantiyaliklar tufayli paydo bo'lgan.

Qiziqarli fakt. Dunyoga mashhur Chikago (AQSh) sarimsoq nomi bilan atalgan. Axir, hind tilidan, ya'ni "chikagaua" so'zidan shahar nomi "yovvoyi sarimsoq" deb tarjima qilingan.

1720 yilda bulbous o'simlik bir necha ming evropaliklarni shiddatli vabodan qutqardi.

Qadimgi rimliklar sarimsoqni o'ziga xos xushbo'yligi tufayli "xushbo'y atirgul" yoki "kambag'alning shinni" deb atashgan.

Yana bir qiziq fakt. Asr o'rtalarida yunon arxeologlari ellin yozuvlarini topdilar, ularda anestezikani tayyorlash jarayoni tasvirlangan. sarimsoq sharbati kerak edi.

Qadimgi Misrda har kuni qullarning jismoniy faolligini oshirish ovqat sarimsoqning bir necha chinnigullari bilan keldi. Bu mamlakatda bu sabzavot ekinlari muqaddas hisoblangan.

Olimlar buni aniqladilar Sarimsoq chinnigullarida 9% gacha protein, 22-27% uglevodlar mavjud, kamida 100 ta biologik faol elementlar, shu jumladan B guruhi vitaminlari, fosfor, kaltsiy, yod, nikotinik kislota, temir, magniy, kaliy, oltingugurt, marganets - inson tanasining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalar.

Sarimsoq bakterial, virusli va qo'ziqorin ta'siridan himoya qiluvchi noyob shifobaxsh o'simlikdir. Tibbiyotda bronxit, astma, ateroskleroz, qon ivishi, artrit, immunitetni mustahkamlash, gripp va ko'plab yurak-qon tomir va yuqumli kasalliklarga qarshi profilaktika maqsadida qo'llaniladi.

Bugungi kunda ma'lumki, hatto oz miqdorda sarimsoq ham ruxsat beradi tanani zararli ta'sirlardan himoya qilish qo'rg'oshin, simob va kadmiy kabi og'ir metallar.

Sarimsoq haqida boshqa qiziqarli ma'lumotlar Internetda taqdim etilgan.

Sarimsoq, sayyoradagi barcha o'simliklar singari, ko'p asrlar davomida avloddan-avlodga o'tib kelgan o'z afsonalari va afsonalari, shuningdek, uning kelib chiqishi va ishlatilishi bilan bog'liq e'tiqodlarga ega. Ammo, afsuski, ularning aksariyati qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qolgan yoki shunchaki unutilgan, bu insoniyatning aqldan ozgan tez rivojlanishi bilan bog'liq. Va ba'zida odamlar sarimsoq ota-bobolarining hayotida qanday rol o'ynaganligi haqida o'ylashga vaqtlari yo'q.

Sarimsoq inson hayotiga uzoq va chuqur kirib kelgan. Oshxonamizda tez-tez ishlatib turadigan bu o'simliksiz hayotimizni tasavvur qilish qiyin. Sarimsoq yordamida mazali salatlar, go'shtli taomlar, turli xil soslar tayyorlanadi. Ammo biz u haqida nima bilamiz? Bizning hayotimizda sarimsoq qanday va qaerdan kelganini kam odam biladi, bu biz hozir ko'rib chiqamiz.

Sarimsoqning kelib chiqishi

Ko'pgina o'simliklar singari, sarimsoqning kelib chiqish sanasi aniq emas. Ma'lumki, u zamonaviy Tyan-Shan va Oltoy tog'lari hududidan tarqala boshlagan. U yerdan butun dunyoga tarqala boshladi. Xitoyliklar birinchi bo'lib sarimsoq iste'mol qilishgan.

Keyin sarimsoq Misr hududiga keldi va qadimgi misrliklar uni sevib qolishdi. Misr fir'avni Tutankhamun qabrida bir nechta sarimsoq boshlari topilgan, bu qadimgi misrliklar orasida sarimsoqning katta ahamiyatini ko'rsatadi. Misrliklar ham uni etishtirishni boshladilar, buni El Mashahna qabridagi gil lavhalardagi sarimsoq tasvirlari tasdiqlaydi. Bu lavhalar miloddan avvalgi 6000 yilda yaratilgan.

Bu madaniyat Qadimgi Yunoniston va Rimda ham juda mashhur edi. Pifagor sarimsoqni barcha ziravorlar shohi deb atagan.

Sarimsoq Rossiya hududiga Vizantiyadan kelgan, uni ziravorlar savdogarlari olib kelishgan. Bu qachon sodir bo'lganligi aniq noma'lum, ammo sarimsoq miloddan avvalgi 8-asrga oid xronikalarda eslatib o'tilgan, ammo u Rossiyada ilgari paydo bo'lgan bo'lishi mumkin. O'sha paytda odamlar bir krujka sharobga bir chinnigullar sarimsoq solib, sharob ichishgan.

17-18-asrlarning qo'lyozmalarida sarimsoq juda tez-tez tilga olinadi, bu uning keng qo'llanilishidan dalolat beradi, shuningdek, o'sha davrlarning o'simlikshunoslarida dorivor o'simlik sifatida doimo tilga olinadi.

Miloddan avvalgi 17-asrda qulagan Tsar Aleksey Mixaylovich davrida dorivor maqsadlarda sarimsoqli bog'lar yaratish to'g'risida buyruq chiqarilgan.

1720 yilda sarimsoq insoniyat tarixiga so'zning to'g'ri ma'nosida uning qutqaruvchisi sifatida kirdi. Sarimsoq tufayli Frantsiya qutqarildi. Sirka bilan aralashtirilgan sarimsoq frantsuzlarni butun dunyoga tarqalishi va ko'plab odamlarning o'limiga olib kelishi mumkin bo'lgan g'azablangan vabodan qutqardi.

Sarimsoq bilan bog'liq afsonalar va afsonalar. Fantastikami yoki haqiqatmi?

Bir afsonaga ko'ra, sarimsoqning kelib chiqish tarixi juda qiziq. Qadim zamonlarda ham odamlar Rabbiy shaytonni Adan bog'idan quvib chiqarganida, u ketganida, u yurgan erda uning orqasida iz qoldirganiga ishonishgan. Va bu izlarda o'simliklar o'sdi, bu o'simliklar piyoz va sarimsoq edi. Hikoya, albatta, mutlaqo haqiqatga to'g'ri kelmaydi, ammo qadimgi odamlar buni aynan shunday deb hisoblashgan.

Hatto qadimgi hindular ham sarimsoqdan foydalanganlar, ular uni kasalliklardan qutqaradigan va odamni va uning uyini yovuz ruhlardan himoya qiladigan sehrli o'simlik deb hisoblashgan. Sarimsoq ular uchun xudolarning sovg'asi edi. Ular uni Janga deb atashdi, qadimgi hindular sarimsoqning o'tkir kuchli hidini yovuz ruhlardan himoya qiladigan va tana kasalliklarini o'ldiradigan o'simlikdan chiqadigan ilohiy kuch deb hisoblashgan. Bu afsona juda oqlandi, chunki sarimsoq haqiqatan ham o'zining xushbo'yligi bilan ko'plab kasalliklarni davolashga qodir, chunki u bakteriyalarni o'ldiradi.

Qadimgi misrliklar unga sehrli xususiyatlarni, sehrli kuchlarni berishgan, ular odamga qo'shimcha jismoniy kuch bag'ishlaydi va odamni yanada chidamli qiladi. Ular Misrning mashhur piramidalarini qurgan ishchilarga sarimsoq berib, ular kuchliroq bo'lsin va ko'proq ish qilsin va piramidalarni tezroq qursin. Bir paytlar piramida quruvchilar orasida g'alayon bo'lib, sarimsoq tufayli yana sodir bo'ldi; ishchilarga ovqatlari bilan sarimsoq berilmadi va ular sarimsoqsiz qurish uchun etarli kuchga ega bo'lmasligiga ishonganlari uchun isyon ko'tarishdi.

Misrliklar Tutankhamun qabriga bir necha bosh sarimsoq qo'yishganligi ham ma'lum, bu yovuz ruhlar uning jasadini o'g'irlamasligi va shu bilan uning ruhini bezovta qilmasligi uchun qilingan. Misrliklar sarimsoq o'limdan keyin ham inson uchun zarur deb hisoblashgan, chunki yovuz ruhlar undan qo'rqishgan. Qabrdagi sarimsoq, isbotlanganidek, sarimsoq mumiya va qabrda bo'lgan barcha narsalarning xavfsizligida rol o'ynagan, chunki uning hidi havodagi bakteriyalarni o'ldiradi.

Shimoliy xalqlar sarimsoq shaytonga tegishli o'simlik ekanligiga ishonishgan; achchiq ta'mi va kuchli hidi tufayli shunday hisoblangan; odamlar bunday ta'm va hid faqat shaytoniy bo'lishi mumkin va hech qanday tarzda ilohiy emas deb ishonishgan; ular xudolar deb ishonishgan. oddiygina bunday hid va ta'mni yarata olmadi.

Ammo bolgarlar, aksincha, uni Xudoning o'simlik deb hisoblashdi va sarimsoq shunchaki shayton kuchlariga qarshi kurashishga qodir ekanligiga ishonishdi. U erdan vampirlar sarimsoq hididan qanday qo'rqishlari haqida afsonalar paydo bo'ldi va ko'pincha uning xushbo'y hididan yoqimsiz odamlar vampirlar deb hisoblanardi, shuning uchun ko'pchilik mahalliy vampirlar ro'yxatiga kirmaslik uchun shunchaki bo'g'uvchi hidga chidashga majbur bo'ldi.

Chexlar sarimsoqni chaqmoqni qaytarish qobiliyati bilan bog'lashdi, ular tomga bir dasta sarimsoq qo'yishdi. Uyingizda bunday nur juda kuchli momaqaldiroq paytida ham uydan chaqmoqni chalg'itadi va uyni chaqmoq urishi va undan keyingi yong'indan himoya qiladi, deb ishonishgan. Uyni himoya qilish usuli, albatta, juda shubhali va u har doim ham tabiiy ravishda ishlamadi; agar tomida sarimsoqli uy chaqmoq bilan urilgan bo'lsa, u erda jinlar yashagan deb ishonishgan, bu o'sha kunlarda hamma narsani tushuntirib berdi.

Keyinchalik, teshik qazilgan, unga ilonning boshi qo'yilgan, boshiga sarimsoq qo'yilgan va ilonning boshida o'stirilgan. Keyin pishgan sarimsoq qazilgan, quritilgan va Annunciationdan oldin bu sarimsoq boshi har qanday shlyapa bilan bog'langan.

Jodugarlar kuchli talismanni olish uchun sarimsoqning bu boshiga yugurishlari kerak edi. Bu marosim, xayriyatki, hozirgi kunlarda omon qolmadi va ilonlar butunlay xavfsizdir.Albatta, bu marosimning hech qanday asosi yo'q edi va bu sarimsoq boshiga yaqinlashgan birinchi ayol jodugar bilan yanglishdi.

Serblar ilonlarda to'xtamadilar, ular yovuz ruhlardan juda qo'rqishdi. Yovuz ruhlarni qaytarish uchun ular tom ma'noda sarimsoq bilan ishqalanishdi. Bunday sarimsoq bilan ishqalanishdan keyin yovuz ruhlar odamga yaqinlashmaydi, deb ishonishgan. Albatta, sarimsoqning shunga o'xshash ta'siri haqida hech qanday dalil yo'q, lekin bunday ishqalanish kasalliklardan himoya qilishga yordam berdi va o'sha kunlarda kasalliklar yovuz ruhlarning ishi ekanligiga ishonishdi.

Bu cherkovdagi jodugarlarni aniqlash uchun qilingan, shuning uchun og'ziga sarimsoq tutib, erkaklar xizmatdagi ayollarga qarashgan va agar erkak to'satdan boshida sutli idish va sut bo'lgan ayolni ko'rishni boshlagan bo'lsa, bu shunday edi. aniq jodugar. Agar sarimsoq issiqda zaharli moddalarni chiqarib yuborishi mumkin deb hisoblasangiz, xizmatning oxirigacha og'zingizdagi sarimsoq bilan xizmat qilish bir soatdan ko'proq davom etsa, sut idishi bo'lgan ayoldan tashqari ko'p narsalarni ko'rishingiz mumkin. .

Bunday marosimdan gallyutsinatsiyalar boshlanishi mumkin va xuddi shunday, og'ziga sarimsoq tutgan erkaklar eng oddiy gallyutsinatsiyalarni ko'ra boshladilar va ularning miyalari ularga ushbu marosimni boshlashda nimaga moslashganini aniq berdi, natijada, bunday gallyutsinasyonlar tufayli ko'plab begunoh ayollar qatl qilindi.

Sarimsoq ko'p asrlar davomida biz bilan birga bo'lgan, bu vaqt davomida odamlar sarimsoq haqida juda ko'p qiziqarli ma'lumotlarni bilib olishgan. Xo'sh, odamlar juda qiziq sarimsoq haqida nimani bilishadi?

Sarimsoq har doim zamonaviy odamlarning hayotida bo'lgan, u yaqinda yangi ekin sifatida paydo bo'lmagan, so'nggi yillarda selektsionerlar tomonidan etishtirilmagan. Xo'sh, odamlar undan qanchalik foydalanadilar? Odamlar 3000 yildan ortiq vaqt davomida sarimsoq iste'mol qiladilar. Bizning eramizdan oldin ham u allaqachon mashhur bo'lgan va odamlarni oziqlantirish va davolashda turli usullar bilan ishlatilgan.

Kran hindulari sarimsoqni kamdan-kam iste'mol qiladilar va bu ular bu o'simlikning ta'mi yoki hidini yoqtirmasliklari uchun emas. Hindular sarimsoq iste'mol qilganda, odam qattiq asabiy hayajon, g'azab va tajovuzni boshdan kechiradi va bularning barchasi odamning aurasiga juda salbiy ta'sir qiladi, deb hisoblashadi.

Sarimsoq botulizm rivojlanishi uchun ajoyib muhit hisoblanadi. Garchi uning o'zi turli bakteriyalarni o'ldirishga qodir bo'lsa-da, sarimsoq botulizmning rivojlanishiga hissa qo'shishi haqiqatdir. Agar siz uni iliq joyda yoki o'simlik yog'ida saqlasangiz, odamni o'ldirishi mumkin bo'lgan bu dahshatli bakteriyalarning rivojlanishi uchun barcha sharoitlarni yaratasiz.

Uchuvchilarga parvozlar oldidan sarimsoq iste'mol qilish taqiqlanadi. Ha, ular rulni egallashdan oldin sarimsoq iste'mol qila olmaydilar! 1950 yilda sarimsoq reaktsiyalarni kamaytirishi va hushyorlikni 3 baravar kamaytirishi mumkinligini isbotlovchi tadqiqotlar o'tkazildi; bu haqiqat sinov paytida aniqlandi.

Sarimsoq juda issiq ziravor bo'lib, u tom ma'noda issiq. Agar siz ko'p miqdorda va doimiy ravishda sarimsoq iste'mol qilsangiz, u oshqozoningizda teshiklarni yoqib yuborishi mumkin. Shuning uchun, siz uni ovora bo'lmasdan ishlatishingiz kerak, hatto uni juda yaxshi ko'rsangiz ham, sarimsoqni me'yorida iste'mol qiling.

Taniqli Chikago shahri sarimsoqning "sharafiga" deb nomlangan. Shahar nomini hindlardan eshitgan frantsuzlar Shikaakvaga o'xshab, ya'ni yovvoyi sarimsoq degan ma'noni anglatib, uni noto'g'ri tushunib, shaharni Chikago deb atay boshladilar, biz hozir ham shunday nomlaymiz.

Sarimsoq yog'i 1 va 2-jahon urushlari davrida ishlatilgan. Bu jang paytida askarlar olgan yaralarni davolovchi eng yaxshi vosita sifatida tan olingan. Ushbu dori samarali va har doim mavjud edi.

Rossiyada u rus penitsillini laqabini oldi, bu nom unga Qizil Armiya askarlari tomonidan berilgan. Keyin shifokorlar yaralarni davolashda, viruslar va infektsiyalarni davolashda uning mo''jizaviy xususiyatlariga ko'p ishonishdi.

Sarimsoqning o'ziga xos xushbo'yligi haqida hamma biladi, lekin nima uchun u shunday hidlaydi? Sarimsoqning hidini oltingugurtli moddalar beradi, ular juda boy, shuning uchun u juda yorqin hidga ega va oltingugurtli moddalar hamma narsaga juda yaxshi kirib borish qobiliyatiga ega, shuning uchun undan qutulish juda qiyin. uning hidi.

Hamma biladiki, ko'chaga chiqishdan oldin sarimsoq iste'mol qilmaslik yaxshiroq, chunki sizdan xushbo'y hid, yumshoq qilib aytganda, unchalik yoqimli bo'lmaydi va uni hidlaganingizda, yovuz ruhlar undan qo'rqishiga beixtiyor ishona boshlaysiz. . Ammo undan qutulish juda mumkin. Og'zingizdan sarimsoq hidini yo'qotish uchun siz bir stakan sut ichishingiz, kungaboqar urug'ini iste'mol qilishingiz, maydanoz yoki doljinni chaynashingiz kerak, lekin barchasi birdaniga emas, albatta.

Sarimsoq hamma joyda iste'mol qilinmaydi, Yaponiyada u faqat dorivor mahsulot bo'lib, faqat tibbiyotda qo'llaniladi.

San-Frantsiskoda sarimsoqsiz bitta taom yo'q restoran bor; bu restoranda har oy bir tonnadan ortiq sarimsoq iste'mol qilinadi. Hatto shirin taomlar ham sarimsoq yordamida tayyorlanadi, bu restorandagi eng mashhur desert - sarimsoqli muzqaymoq. Ko'plab sayyohlar bu shaharga faqat ushbu restoranga tashrif buyurish uchun kelishadi.

Sarimsoq Injil va Qur'onda eslatib o'tilishi kerak bo'lgan bir nechta o'simliklardan biridir.

2009 yilda Xitoyda aql bovar qilmaydigan narsa yuz berdi: sarimsoqning narxi bir zumda ko'tarildi va ozgina emas, sarimsoq narxi 40 barobar oshdi. Buning sababi, o'sha paytda butun dunyo bo'ylab avj olgan cho'chqa grippi edi va Xitoy juda zich joylashganligi sababli, infektsiya xavfi juda yuqori va hamma virusni yuqtirmaslik uchun sarimsoq eyishga shoshildi. ularning immunitetini oshirish.

Qo'shma Shtatlarda sarimsoq kasal odamlarni boshqa joylardan ko'ra ko'proq davolashda yordam beradi va bu uning dorivor xususiyatlari bilan bog'liq emas. AQShda har yili sarimsoq festivali o'tkaziladi va festivalda yig'ilgan mablag' xayriyaga, ya'ni turli murakkab kasalliklarga chalingan bolalarni davolashga yo'naltiriladi.

oziq-ovqatga aylanadi." Bu mashhur qadimgi yunon shifokori Gippokratning so'zlari. U sarimsoqni juda samarali deb hisoblab, turli kasalliklarni davolash uchun buyurgan.

Zamonaviy ilm-fan sarimsoqning ko'plab foydali xususiyatlarini tasdiqladi. Mana eng foydali va tadqiqotga asoslangan 11 ta fakt.

Sarimsoqning foydalari

1. Sarimsoq tarkibida kuchli tabiiy antibiotik bo'lgan allitsin mavjud. .

Allitsin gramm-musbat va gramm-manfiy bakteriyalarga nisbatan yuqori faollikka ega. Allitsin sarimsoqda mavjud emas, lekin chinnigulning yaxlitligi buzilganda hosil bo'ladi - uning hujayralari vayron bo'lganda, komponentlar o'zaro ta'sir qiladi va allitsin hosil bo'ladi.

Sarimsoqni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli - sarimsoq chinnigullarini maydalash yoki maydalash va ishlatishdan oldin ularni 5-10 daqiqaga qoldirishdir. Allitsin xona haroratida sekin va qizdirilganda (pishirishda) tez parchalanadi.

2. Sarimsoq juda to'yimli va kaloriyasi past.

1 untsiya (28 gramm) sarimsoqda tavsiya etilgan kunlik iste'molning% ni o'z ichiga oladi: marganets: 23%, B6 vitamini: 17%, S vitamini: 15%, selen: 6%. Shuningdek, kaltsiy, mis, kaliy, fosfor, temir va B1 vitamini. Bularning barchasi 42 kaloriya, 1,8 gramm oqsil va 9 gramm uglevodlar bilan birga keladi.

Kaloriyalar kaloriyalarga o'xshaydi, ammo marganets, vitamin B6, vitamin C va selenning tarkibi sarimsoqni stolimizda deyarli ajralmas holga keltiradi.

3. Sarimsoq shamollash va virusli infektsiyalarga yordam beradi.

12 haftalik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, har kuni sarimsoq iste'mol qilish shamollash sonini 63% ga kamaytiradi. Sovuqning o'rtacha davomiyligi 70% ga, 5 kundan 1,5 kungacha kamayadi.

Sarimsoqni iste'mol qilish immunitet tizimining himoya funktsiyalarini oshiradi. Agar siz tez-tez shamollasangiz, dietangizga sarimsoq qo'shsangiz, juda foydali bo'ladi.

Sarimsoq qon bosimini pasaytiradi

4. Sarimsoq tarkibidagi faol moddalar kamayadi Qon bosimi

Yurak-qon tomir kasalliklari dunyodagi eng katta qotildir. Yuqori qon bosimi (gipertenziya) bu kasalliklarning eng muhim omillaridan biridir. Insoniy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sarimsoq iste'mol qilish qon bosimini pasaytiradi.

Bir tadqiqotda 600-1500 mg sarimsoq ekstrakti (kuniga to'rtta sarimsoq) 24 hafta davomida Atenolol preparati kabi qon bosimini pasaytirishda samarali bo'lgan.

5. Sarimsoq xolesterin va yurak xastaliklari xavfini kamaytiradi

Yuqori xolesterinli odamlar uchun menyuga sarimsoq qo'shish xolesterin miqdorini taxminan 10-15% ga kamaytiradi. Sarimsoq faqat LDL xolesterin (yomon) darajasiga ta'sir qiladi, HDL xolesterin (yaxshi) darajasi esa o'zgarmaydi. Sarimsoq triglitseridlar darajasini ham qo'llab-quvvatlaydi, bu yurak xastaligi xavfini kamaytiradigan yana bir omil.

Sarimsoq antioksidant

6. Sarimsoq tarkibida antioksidantlar mavjud

Allitsin kuchli antioksidantdir. U qondagi erkin radikallarni zararsizlantiradi, bu hujayra DNKsiga zarar etkazishi va saraton rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, sarimsoq nafaqat saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi, balki o'simta o'sishini inhibe qiladi.

Sarimsoqning qo'shma xolesterin va qon bosimini pasaytiradigan ta'siri va antioksidant xususiyatlari Altsgeymer kasalligi va demans kabi umumiy miya kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

7. Sarimsoq uzoq umr ko‘rishga yordam beradi

Sarimsoqning odamlarning uzoq umr ko'rishiga ta'sirini isbotlash deyarli mumkin emas. Ammo sarimsoqning qon bosimi kabi muhim xavf omillariga foydali ta'sirini hisobga olsak, sarimsoq uzoq umr ko'rishga yordam beradi, deyish mumkin.

Ayniqsa, sarimsoq keksa odamlar va immuniteti zaif odamlarda o'limning eng keng tarqalgan sabablari bo'lgan yuqumli kasalliklarga qarshi kurashishga yordam berishini hisobga olsak.

8. Ishlash yaxshilanadi

Sarimsoq qadimiy madaniyatlarda charchoqni kamaytirish va ish faoliyatini yaxshilash uchun ishlatilgan. Shuningdek, Qadimgi Yunonistonda olimpiya sportchilarini tayyorlashda. Kemiruvchilar tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, sarimsoq mashqlar samaradorligini oshiradi. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, jismoniy mashqlar natijasida charchoqni sarimsoq bilan kamaytirish mumkin.

6 hafta davomida sarimsoq yog'ini iste'mol qilgan yurak xastaliklari bo'lgan bemorlar jismoniy ko'rsatkichlarini yaxshilagan va yurak urish tezligini 12% ga kamaytirgan.

Sarimsoq - afsonalar, afsonalar, e'tiqodlar. Sarimsoq haqida qiziqarli faktlar

Sarimsoq sayyoradagi barcha o'simliklar kabi afsonalar Va afsonalar, shuningdek e'tiqodlar uning bilan bog'liq kelib chiqishi Va ilova, ko'p asrlar davomida avloddan-avlodga o'tib kelgan. Ammo, afsuski, ularning aksariyati qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qolgan yoki shunchaki unutilgan, bu insoniyatning aqldan ozgan tez rivojlanishi bilan bog'liq. Va ba'zida odamlar sarimsoq ota-bobolarining hayotida qanday rol o'ynaganligi haqida o'ylashga vaqtlari yo'q.

Sarimsoq inson hayotiga uzoq va chuqur kirib keldi. Oshxonamizda tez-tez ishlatib turadigan bu o'simliksiz hayotimizni tasavvur qilish qiyin. Sarimsoq yordamida mazali salatlar, go'shtli taomlar, turli xil soslar tayyorlanadi. Ammo biz u haqida nima bilamiz? Bizning hayotimizda sarimsoq qanday va qaerdan kelganini kam odam biladi, bu biz hozir ko'rib chiqamiz.

Sarimsoqning kelib chiqishi

Bu madaniyat Qadimgi Yunoniston va Rimda ham juda mashhur edi. Pifagor sarimsoqni barcha ziravorlar shohi deb atagan.

Miloddan avvalgi 17-asrda qulagan Tsar Aleksey Mixaylovich davrida dorivor maqsadlarda sarimsoqli bog'lar yaratish to'g'risida buyruq chiqarilgan.

Sarimsoq bilan bog'liq afsonalar va afsonalar. Fantastikami yoki haqiqatmi?

Hatto qadimgi hindular ham sarimsoqdan foydalanganlar, ular uni kasalliklardan qutqaradigan va odamni va uning uyini yovuz ruhlardan himoya qiladigan sehrli o'simlik deb hisoblashgan. Sarimsoq ular uchun xudolarning sovg'asi edi. Uni chaqirishdi Janga, sarimsoqning o'tkir kuchli hidi qadimgi hindular tomonidan o'simlikdan chiqadigan, yovuz ruhlardan himoya qiluvchi va tana kasalliklarini o'ldiradigan ilohiy kuch deb hisoblangan. Bu afsona juda oqlandi, chunki sarimsoq haqiqatan ham o'zining xushbo'yligi bilan ko'plab kasalliklarni davolashga qodir, chunki u bakteriyalarni o'ldiradi.

Serblar sarimsoq soxtalarida eng uzoqqa borishgan; ularning tasavvurida, ehtimol, chegarasi yo'q. Sarimsoq yordamida serblar o'sha kunlarda ovlangan jodugarlarni aniqlash uchun zamonaviy odamlar uchun aql bovar qilmaydigan usulni ixtiro qildilar. Buning uchun butun bir marosim bor edi. Uning uchun ilonni topish va o'ldirish kerak edi, keyin ilonning boshi kesilgan. Keyinchalik, teshik qazilgan, unga ilonning boshi qo'yilgan, boshiga sarimsoq qo'yilgan va ilonning boshida o'stirilgan. Keyin pishgan sarimsoq qazilgan, quritilgan va Annunciationdan oldin bu sarimsoq boshi har qanday shlyapa bilan bog'langan. Jodugarlar kuchli talismanni olish uchun sarimsoqning bu boshiga yugurishlari kerak edi. Bu marosim, xayriyatki, hozirgi kunlarda omon qolmadi va ilonlar butunlay xavfsizdir.Albatta, bu marosimning hech qanday asosi yo'q edi va bu sarimsoq boshiga yaqinlashgan birinchi ayol jodugar bilan yanglishdi.

Qadim zamonlarda Rus ham sarimsoqni odamlarga tegishli sehrli e'tiqodlar bilan o'rab olgan. Rossiyada Rojdestvo arafasida sarimsoq boshlari bayramona stolning burchaklariga qo'yildi, keyin Pasxa xizmati paytida ular og'ziga tozalangan sarimsoq chinnigullarini qo'yishdi. Shunday qilib, erkaklar butun xizmat davomida og'izlarida sarimsoq bilan turishdi. Bu cherkovdagi jodugarlarni aniqlash uchun qilingan, shuning uchun og'ziga sarimsoq tutib, erkaklar xizmatdagi ayollarga qarashgan va agar erkak to'satdan boshida sutli idish va sut bo'lgan ayolni ko'rishni boshlagan bo'lsa, bu shunday edi. aniq jodugar. Agar sarimsoq issiqda zaharli moddalarni chiqarib yuborishi mumkin deb hisoblasangiz, xizmatning oxirigacha og'zingizdagi sarimsoq bilan xizmat qilish bir soatdan ko'proq davom etsa, sut idishi bo'lgan ayoldan tashqari ko'p narsalarni ko'rishingiz mumkin. . Bunday marosimdan gallyutsinatsiyalar boshlanishi mumkin va xuddi shunday, og'ziga sarimsoq tutgan erkaklar eng oddiy gallyutsinatsiyalarni ko'ra boshladilar va ularning miyalari ularga ushbu marosimni boshlashda nimaga moslashganini aniq berdi, natijada, bunday gallyutsinasyonlar tufayli ko'plab begunoh ayollar qatl qilindi.