Shawarma: tana uchun oqibatlarini baholash. Shawarma zararlimi shawarma oshqozonga zararlimi?

Shawarma kioski

Shawarma, birinchi navbatda, tez tayyorlanadigan va issiq ovqatlanadigan tez tayyorlanadigan taomdir. Shu sababli, shawarma foydalari minimal, aksincha, ovqat hazm qilish buzilishiga yordam beradi, deb ishoniladi. Haqiqatan ham, agar siz bunday mahsulotni bozorda yoki metroda biron bir joyda sotib olgan bo'lsangiz, uni iste'mol qilgandan keyin oshqozon buzilishi va ayniqsa achinarli holatlarda ovqatdan zaharlanish xavfi mavjud.

Bundan tashqari, to'g'ri tayyorlangan taom o'rniga yog'li go'sht, mayonez va ketchupdan foydalanish sharqona noziklikning iste'molchi sifatini kamaytirishga yordam beradi va salomatlik uchun jiddiy xavf tug'dirishi mumkin. Ko'chada "mazali" ni tez-tez iste'mol qilish natijasida muqarrar ravishda paydo bo'ladigan ortiqcha vazn haqida unutmang.

"Shawarma foydalari va zarari" mavzusini muhokama qilishda shuni ta'kidlash kerakki, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari, ateroskleroz, oshqozon osti bezi va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar bunday mahsulot haqida unutishlari kerak. Va, albatta, semirib ketganlar uchun.

Biroq, agar siz shawarmani to'g'ri tayyorlasangiz, yangi ingredientlardan foydalangan holda, barcha gigiena va sanitariya me'yorlariga rioya qilsangiz, bunday noziklik nisbatan sog'lom taomga aylanishi mumkin. Xo'sh, agar mahsulot uyda, masalan, nosog'lom va yog'li ovqatlarga gastronomik qaramliksiz tayyorlangan bo'lsa, unda hech qanday tashvish bo'lishi mumkin emas.

Shunday qilib, shawarma zararlimi yoki hali ham mavjud bo'lish huquqiga egami, aniq bo'ladi.

Ushbu maqolada men sizga shawarma zararli yoki yo'qligini, uni iste'mol qilish mumkinmi, agar shunday bo'lsa, qanday va qachon yaxshiroq ekanligini aytib beraman.

Shawarma tez ovqatlanish toifasiga kiradi. Bilmaganlar uchun tez ovqatlanish = tez tayyorlanadigan taom.

Tez ovqatlanishning o'zi zararlimi? Yo'q. Lekin! Zararli bo'lgan narsa bu tez ovqatlanish tarkibidagi narsadir.

U nimani o'z ichiga oladi?

Gap shundaki, tez ovqatlanish = biznes. Ha, bugun men dalil sardori rolidaman))

Tez ovqatlanish sotuvchisining maqsadi xaridordan, iste'molchilardan foyda olishdir. Tushundingizmi? =)

Pul topish uchun tez oziq-ovqat sotuvchilari (bizning holimizda shawarma) o'z pullarini tejash uchun arzon oziq-ovqat mahsulotlaridan (manbalardan) foydalanishlari foydalidir. O'z navbatida, bu arzon oziq-ovqat mahsulotlari = siz tushunganingizdek = qimmatroq bo'lganidan ko'p marta yomonroqdir. Mantiq =)

Hech kim yuqori sifatli yangi parhezli oziq-ovqat mahsulotlarini qo'ymaydi, chunki ular qimmat.

Va sotuvchining maqsadi pul topishdir. Tushundingizmi? Shuning uchun u erda arzon manbalar mavjud. Kim nima desa yoki u erda hech qanday zararli narsa yo'q degan noto'g'ri ma'lumot tarqatsa, hammasi yovuzlikdan.

Arzon kolbasa, qandaydir tushunarsiz go'sht, nimadan tayyorlangani ham noma'lum, qanday da'vo muddati ham tushunarsiz va noma'lum, bir guruh oziq-ovqat kimyoviy qo'shimchalari, konservantlar va hokazo bularning barchasi ketchuplar, xantallar, mayonezlar va hokazo soslar. , bir guruh yog'lar, trans yog'lar (odamlar uchun halokatli) va boshqalar.

Xulosa qilib aytganda, fastfud (shu jumladan shawarma), agar noto'g'ri iste'mol qilinsa, oddiygina odamning sog'lig'ini, figurasini, tashqi ko'rinishini va hokazolarni buzadigan qotil taomdir.

Noto'g'ri ishlatilganda nimani anglatadi?

Oddiy odamlar JUNK FOOD deb ataydigan narsa aslida yuqori kaloriyali taomdir. Men bu haqda asosiy maqolada batafsilroq gaplashdim:

Va zararli emas. Haddan tashqari iste'mol qilingan taqdirdagina (ko'p va tez-tez) zararli bo'ladi.

Va bu bizning zamonamizda, zamonaviy jamiyatda ko'p odamlar bilan sodir bo'ladi, chunki biz oziq-ovqat mo'l-ko'l tsivilizatsiyasida yashayapmiz, boshqacha qilib aytganda, arzon oziq-ovqatning ortiqcha. Tushundingizmi?

Shunday qilib, ko'plab zamonaviy odamlar haddan tashqari ko'p miqdorda yuqori kaloriyali ovqat iste'mol qiladilar (masalan, shawarma, bizning mavzuimizda yoki turli xil gamburgerlar, pasties va boshqalar).

Bunday holatda = bu yuqori kaloriyali oziq-ovqat = inson tanasi uchun zararli.

Chunki yuqori kaloriyali ovqat = juda ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi.

Shuning uchun, odamlar semirishni boshlaydilar, ortiqcha vaznga ega bo'lishadi, yog 'to'planishadi, bularning barchasi ularning tanasiga sarflagandan (chiqindidan) KO'PROQ bir xil KALORİYALARni kirganligi (iste'mol qilishi) sababli.

Bu deb ataladigan narsa tana vaznini oshiradigan ortiqcha kaloriya iste'moli ...

Va ortiqcha vazn, yog ', semizlik = sog'lom bo'lishni, chiroyli ko'rinishni, yashashni va hayotdan zavqlanishni istasangiz, bunga yo'l qo'ymaslik kerak bo'lgan jiddiy sog'liq muammolari.

Men allaqachon insoniyatning zamonaviy ofati, arteriya va qon tomirlarini to'sib qo'yadigan, o'z navbatida ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladigan yomon xolesterin haqida jim turaman.

Men 2-toifa diabet haqida allaqachon jimman, bu keyinchalik 1-toifa diabetga (insulinga bog'liq) olib kelishi mumkin. Men organlar bilan bog'liq muammolar, oshqozon-ichak traktining turli yuqumli kasalliklari, testosteron miqdorining pasayishi, saraton, turli xil gormonal nomutanosibliklar, karies, akne va boshqa narsalar haqida allaqachon jimman, hamma narsani tasvirlash befoyda, muammolar soni shunchaki haqiqiy emas ...

Agar siz yuqori kaloriyali ovqatlar iste'mol qilsangiz, kamdan-kam va kam (nazorat ostida), masalan, haftada / oyda bir marta = unda bu oziq-ovqat zararli emas, sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi.

Ya'ni, hamma narsa oziq-ovqatning dozasiga bog'liq. ORTA (ko'p va tez-tez) = yomon (zararli), kamdan-kam hollarda (ko'p emas va tez-tez emas, umuman nazorat ostida) = bo'lsa, yo'q, yuqori kaloriyali ovqatlar hech qanday zarar keltirmaydi.

Shuning uchun, yuqori kaloriyali oziq-ovqat haqiqatan ham xavfli (zararli) bo'lib qoladigan haddan tashqari haddan tashqari ko'p narsaga yo'l qo'ymaslik uchun shawarma (va boshqa yuqori kaloriyali ovqatlar) iste'mol qilish mumkin, lekin nazorat ostida (ko'p emas va tez-tez emas). Tushundingizmi? Buni eslang va siz baxtli bo'lasiz :)

Agar siz yuqori kaloriyali ovqat iste'mol qilsangiz, unda ideal holda, tez ovqatlanish (xuddi shu shawarma) - uni bir marta o'zingiz tayyorlang va kunning birinchi yarmida (15.00 dan oldin) ikki marta iste'mol qiling.

O'z qo'llaringiz bilan shawarma tayyorlaganingizda = siz do'konlarda va boshqa tez ovqatlanish korxonalarida sotiladigan barcha odatiy narsalarda mavjud bo'lgan turli xil najaslardan xalos bo'lasiz. Shunday qilib, shawarma tarkibida yuqori sifatli (yaxshi) oziq-ovqat mahsulotlari mavjudligiga 100% ishonch hosil qilasiz.

Bundan tashqari, bu sizga mahsulotdagi keraksiz kaloriyalarni minimallashtirish va olib tashlashga yordam beradi (chunki siz barcha ortiqcha narsalarni, masalan, mayonez, ketchup, yog ', trans yog'larini olib tashladingiz va sifatli mahsulotlarni qoldirgansiz).

Gap shundaki, odamlar, qoida tariqasida, kunning birinchi yarmida faol bo'lishadi, shunga ko'ra, olingan energiya (kaloriyalar) sarflanadi va sarflanadi va yog'lar tanada to'planmaydi.

Ammo agar siz kechqurun (kunning ikkinchi yarmida) yuqori kaloriyali ovqat iste'mol qilsangiz, bunday ta'sir endi yo'q bo'lishi mumkin, chunki ko'pchilik bu vaqtda allaqachon PASSIVE (va kun davomida bo'lgani kabi faol emas) . Tushundingizmi? Shunga ko'ra, kun davomida bo'lgani kabi, hech qanday chiqindilar / energiya iste'moli bo'lmaydi, shuning uchun yog 'tanada to'planadi, chunki. siz faol emassiz, lekin passivsiz, divanda yotasiz / kompyuterda o'tirasiz va hokazo).

Tabriklaymiz, administrator.

Shawarma, shawarma, shawarma, shawarma (doner kabob) sharqona go'shtli taom bo'lib, u turli xil ziravorlar, souslar va yangi sabzavotlardan salat qo'shilgan maxsus qovurilgan qiyma bilan to'ldirilgan yassi non - pita hisoblanadi.

Shawarma go'shti maxsus uskunada - panjarada qovuriladi va bu maxsus texnologiya yordamida amalga oshiriladi. Go'sht bonfila vertikal aylanadigan tupurgiga o'raladi. Olovsiz gaz brülörleri tupurish bo'ylab vertikal ravishda joylashtiriladi. Go'shtni qovurayotganda, ingichka bo'laklar uzun pichoq bilan kesiladi, bu qismlar shawarma bilan to'ldirish uchun asosdir.


Ingredientlar

Rossiyada shawarma tayyorlash uchun bir necha o'nlab retseptlar mavjud. Uni tayyorlash uchun deyarli har qanday go'shtdan foydalaning - mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuq. Turkiya, Liviya va boshqa musulmon mamlakatlarida, mahalliy urf-odatlarga ko'ra, shawarmaga faqat qo'zichoq yoki tuya go'shti qo'shiladi, Isroilda tovuq va kurka go'shti afzal ko'riladi.

Go'shtni shish ustiga qo'yishdan oldin u ingichka bo'laklarga bo'linadi va maxsus sousda marinadlanadi. Pita nonidan tashqari, yupqa pita nonidan ham foydalanish mumkin.

Salat sifatida ular foydalanadilar: qishda - karam va koreys sabzi, yozda - bodring va pomidor salatasi. Mayonez va ketchup rus shawarmalarida sos sifatida ishlatiladi, mamlakatning ba'zi hududlarida mayonez smetana yoki sarimsoq va o'tlar bilan kefir bilan almashtiriladi. Bu taomga juda ko'p ko'katlar qo'yiladi - arpabodiyon, maydanoz, cilantro va ehtimol yashil piyoz va sarimsoq. Ko'katlarga qo'shimcha ravishda, shawarma turli xil ziravorlarni o'z ichiga oladi: zerdeçal, zira, qizil va qora qalampir, chunki taom, aniqrog'i uning asl versiyasi olovli baharatlı bo'lishi kerak.



Rossiyada shawarma nafaqat go'sht, balki vegetarian, shuningdek, turli xil yarim tayyor go'sht mahsulotlari - kolbasa, kolbasa va boshqalarni qo'shib tayyorlanadi. Ba'zilar hatto baliq konservalari bilan shawarma pishirishga muvaffaq bo'lishadi.

Uyda shawarma qanday tayyorlanadi

Rus uy bekalari orasida pita noni, koreys sabzi va mayonez va ketchup bilan xom oq karam bilan tez tovuq shawarma mashhur. Siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin va, qoida tariqasida, u shoshilinch ravishda amalga oshiriladi. Boshlash uchun tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi va oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuriladi. Lavash sarimsoqli mayonez bilan surtiladi, qovurilgan tovuq, koreys sabzi, karam va ko'katlar qatlamlarga qo'yiladi. Yuqorida, bularning barchasi yana mayonez va sarimsoq, shuningdek, agar xohlasangiz, ketchup bilan xushbo'ylanadi. To'ldirilgan lavash "konvert" ga o'raladi va qovurilgan idishda (yog'siz) isitiladi. Albatta, bu retsept asl milliy arab taomidan uzoqdir, lekin u shawarma deb ham ataladi.



Shawarma pita nonida, pita nonida yoki plastinkalarda keladi. "Plastinka" versiyasi pita nonining barcha tarkibi - go'sht va sabzavotli to'ldirish plastinka ustiga qo'yilishi va isitiladigan non yoki non bilan birga xizmat qilishini anglatadi.

Nima uchun ko'chada shawarma zararli?

Zamonaviy shawarma tez ovqatlanish deb ataladigan, ya'ni maksimal o'n daqiqada tayyorlanadigan tez issiq ovqatga tegishli. Ma'lum bo'lishicha, buning hech qanday foydasi yo'q, faqat zarari bor, lekin agar siz shawarmani ko'chada, metro bekati yaqinida yoki bozorda iste'mol qilsangiz. Bunday shawarma oshqozon bezovtalanishiga, hazmsizlikka, oshqozon-ichak traktining turli yuqumli kasalliklariga va boshqa "zavqlarga" olib kelishi mumkin, agar siz notanish joyda tez tushlik qilishga qaror qilsangiz.

Do'konda sotib olingan shawarma deyarli 120 gramm yog'ni o'z ichiga oladi, ammo odam uchun kunlik yog' miqdori 70-80 grammdan oshmasligi kerak. Ushbu taomni muntazam iste'mol qilish bilan siz sezilarli darajada kilogramm olishingiz mumkin. Ammo bu ko'cha shawarma olib kelishi mumkin bo'lgan yagona muammo emas. Shawarmani muntazam iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini olish xavfini oshiradi.

"Tezkor pishirish" shawarma juda foydasiz va ko'pincha kam foydalaniladigan mahsulot bo'lishiga qaramay, och qolish yanada zararli. Doimiy ochlik hissi bilan oshqozon osti bezi azoblanadi, oshqozon shilliq qavatni korroziyaga olib keladigan kislota ishlab chiqaradi, shuning uchun siz hali ham biror narsa eyishingiz kerak. Gamburgerlar, hot-doglar va ko'cha shawarmalarini tanlashda ikkinchisini tanlash yaxshidir, chunki u turli xil konservantlar va genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

Sog'likka qanday foydalari bor


Shawarma butunlay sog'lom, nisbatan sog'lom oziq-ovqat bo'lishi mumkin, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, yangi parhez mahsulotlaridan va barcha sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya qilgan holda. Misol uchun, grilda pishirilgan go'sht issiq yog'da qovurilganidan ko'ra ancha foydalidir, garchi go'sht bobini yog' qatlamlarini o'z ichiga oladi va uning asl nusxasida ular katta yog'li quyruq yog'idan foydalanadilar. Tovuq, kurka va dana odatda parhez go'sht hisoblanadi.

E'tibor bering, pita nonining saqlash muddati o'n ikki soat. Shawarma iste'mol qilganda, siz yuqori kaloriyali va nosog'lom mayonezni kefir yoki smetana soslari bilan sarimsoq bilan almashtirishingiz mumkin, ketchup esa, qoida tariqasida, yangi tayyorlangan pomidor sousi bilan almashtiriladi.

Aytgancha, aslida mayonez va ketchup haqiqiy shawarmaga qo'shilmaydi, bu yangilik Rossiya bozorlarida shawarma savdogarlari tomonidan ixtiro qilingan. Ko'proq turli xil ko'katlar va yangi sabzavotlarni qo'shib, siz shawarmani juda sog'lom va mazali mahsulotga aylantirishingiz mumkin, bu nafaqat ortiqcha kaloriyalarni qo'shmaydi, balki tananing immunitetini mustahkamlaydi, uni etishmayotgan vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldiradi va ziravorlar odatda tabiiydir. antibiotiklar.

Agar xohlasangiz, shawarmaga go'sht qo'sha olmaysiz, lekin uni to'ldirish uchun ko'katlar va sabzavotli salatlardan foydalanib yoki oz miqdorda pishloq qo'shib vegetarian qiling. Axir, yangi oziq-ovqat hech qachon odamga zarar etkazmagan va agar siz ortiqcha ovqatlanmasangiz, unda na semizlik, na tananing yurak xurujiga moyilligi, na boshqa yurak-qon tomir kasalliklari bo'ladi.

Lavash, yog'siz go'sht, yangi sabzavotlar va o'tlar - bu haqiqiy parhez taomidir.

Shawarmaning tanaga zararli ekanligini aytmaslik uchun uni ko'chada iflos chodirda emas, balki maxsus muassasalarda iste'mol qilish kerak yoki bu taomni uyda o'zingiz tayyorlashingiz kerak, eng muhimi, uni suiiste'mol qilmang. Shawarma bilan bir qatorda, insonning ratsionida ko'p miqdorda turli xil meva va sabzavotlar bo'lishi kerak, keyin bu taomni davriy iste'mol qilish tanaga zarar etkazmaydi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

To'g'ri tayyorlangan shawarma boshqa har qanday oddiy issiq ovqat kabi sog'lom, ammo bir qator tibbiy sabablarga ko'ra bu taomdan foydalanishda hali ham cheklovlar mavjud. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari yoki semirishga moyil bo'lganlar uchun shawarma iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Shawarma iste'moli uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun cheklanishi kerak. Bundan tashqari, idishga kiritilgan ziravorlar va sarimsoq jigar muammolari bo'lganlar, shuningdek, emizikli onalarga foydalanishni cheklaydi.

Tez va mazali taom qidirayotgan ko'p odamlar shawarma sotib olishadi. Bu nima ekanligini bilmagan odamni topish qiyin bo'lishi mumkin. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Klassik versiya quyidagicha: qovurilgan tovuq bo'laklari sabzavot va ziravorlar bilan birlashtirilib, pita noniga o'raladi. U ochlikni juda tez qondiradi, kuch va quvvat beradi. Ammo bu oziq-ovqat odamlar uchun foydalimi? Ushbu maqolada shawarmaning tanaga foydalari va zarari haqida so'z boradi.

Hech bo'lmaganda bir marta sharq oshxonasini tatib ko'rmagan odamlar deyarli yo'q. Ulardan eng mashhurlari ro'yxati quyidagicha ko'rinadi: palov, shish kebab, shurpa, xinkali va boshqalar. Ushbu seriyada ko'pchilik tomonidan seviladigan yana bir juda mashhur taom - shawarma (odamlar uchun foyda va zararlar ushbu maqolada muhokama qilinadi) qo'shishga arziydi.

Qiziq faktlar:

  1. Shawarma ming yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan. Ba'zi hujjatlarga ko'ra, dastlab Damashq shahrida tayyorlangan.
  2. Uni tayyorlash uchun siz turli xil go'sht turlaridan foydalanishingiz mumkin: qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va boshqalar. Ba'zi mamlakatlarda ular hatto tuya go'shtini ham ishlatishadi. Biroq, tovuq eng mashhur hisoblanadi. Bu juda mazali va kamroq kaloriya.
  3. Germaniyada shawarmani nafaqat ko'cha do'konlarida yoki kiosklarda sotib olishingiz mumkin. U hashamatli restoranlarda ham sotiladi.
  4. Rossiyada ular birinchi marta saksoninchi yillarning oxirida tayyorlana boshladilar. Ushbu voqea Moskvada bo'lib o'tdi.
  5. Shawarma nafaqat Rossiyada, balki ba'zi Evropa mamlakatlarida ham seviladi.
  6. Ushbu taomning boshqa ko'plab nomlari bor. Ulardan ba'zilari: shawarma, gyros, kabob va boshqalar.

Murakkab

Shawarma uchun nima zararli ekanligini bilish uchun uning tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga batafsil to'xtalib o'tish kerak. Klassik shawarma tarkibi quyidagicha ko'rinadi:

  1. Eng muhim ingredientlardan biri, ularsiz bu taomni tasavvur qilishning iloji yo'q - bu pita noni. Bu shakarsiz yupqa yassi non. Aynan shu erda barcha boshqa ingredientlar o'ralgan. Lavash faqat yangi.
  2. Tovuq. Fileto olish yaxshidir.
  3. Oq karam.
  4. Bodring (yangi emas, engil tuzlanganlarni olish yaxshidir).
  5. Ayçiçek yog'i - bir osh qoshiq.
  6. Pomidorlar.
  7. Salat yoki xitoy karam.
  8. Mayonez va ketchup.
  9. Tuz va kerakli ziravorlar. Siz qalampir, kardamon, kori, zerdeçal, sarimsoq, koriander va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Bu erda, qoida tariqasida, klassik shawarmaning butun tarkibi (bunday mahsulotlar faqat katta miqdorda qabul qilingan taqdirda zarar etkazishi mumkin).

Kaloriya tarkibi

Klassik shawarma tarkibi tufayli, bu taom ham parhez bo'lishi mumkin. Faqat bu holatda siz oz miqdordagi yog 'miqdori bilan mayonez olishingiz kerak. Agar siz teskarisini qilsangiz, idish juda yuqori kaloriya darajasiga ega bo'ladi. Va mayonezdan butunlay voz kechish yaxshidir. Ayçiçek yog'i bilan ham xuddi shunday qilishingiz kerak, uni zaytun moyi bilan almashtiring.

Shawarmani chindan ham yaxshi ko'radiganlar, lekin kilogramm berishdan qo'rqadiganlar, faqat past kaloriyali ovqatlar qo'shib, uni o'zlari tayyorlashlari kerak. Ko'cha sotuvchilari tomonidan taklif qilinadigan mahsulot ko'pincha juda yog'li. Taom katta qismlarda tayyorlanganligi sababli, u 600 kkalgacha yetishi mumkin. Nega uy qurilishi shawarma-ni sinab ko'rmaysiz?

Klassik retsept

Agar shawarma sizga faqat foyda keltirishini istasangiz, uni o'zingiz pishirishni o'rganing. Bundan tashqari, bu unchalik qiyin emas va ko'p vaqtingizni olmaydi. Quyida shawarma tayyorlash uchun klassik retsept mavjud. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

  1. Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang (yuqoridagi maqolada sizga qaysi biri kerakligi aytilgan).
  2. Agar siz ko'proq parhez variantini xohlasangiz, tovuq filetosini qaynatishingiz mumkin. U soviganida, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Lekin tovuq filesi zaytun moyi bilan qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin.
  3. Go'shtni marinadlash yaxshi ekanini unutmang. Bunday holda, u yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Buning uchun sizga piyoz, oz miqdorda kungaboqar yog'i va bir choy qoshiq xantal kerak bo'ladi.
  4. Bodring va pomidorni oling, ularni tilimga kesib oling.
  5. Xitoy karamini yuving va kichik chiziqlar bilan kesing.
  6. Lavashni stol ustiga qo'ying. Siz uni mayonez va ketchup bilan ozgina yog'lashingiz mumkin (siz bu mahsulotlarsiz ham qilishingiz mumkin). Go'sht, sabzavot, karam yoki marul bo'laklarini joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va sevimli ziravorlar qo'shing. Pita nonini o'rang. Taom tayyor!

Shawarma: foyda va zarar

Qanday bo'lish kerak? Hali ham bu taomni sotib olishga arziydimi yoki yo'qmi? Siz shawarmaga har xil munosabatda bo'lishingiz mumkin, ammo bu nafaqat zarar, balki foyda keltirishi haqiqatini e'tiborsiz qoldirolmaysiz. Afzalliklar orasida biz quyidagi nuanslarni ta'kidlashimiz mumkin:

  1. Shawarma tarkibida inson tanasi uchun muhim bo'lgan ko'p miqdorda protein mavjud.
  2. Bu sizning ochligingizni juda tez qondirishi mumkin. Bundan tashqari, qismlar har doim juda katta.
  3. Men ushbu oziq-ovqat mahsuloti narxining hamyonbopligidan mamnunman.
  4. Shawarma retseptiga har doim ba'zi o'zgartirishlar va qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin.
  5. U ajoyib ta'm xususiyatlariga ega.

Ammo, afsuski, shawarmaning zarari ham juda aniq. Ushbu taomni doimiy iste'mol qilishning salbiy tomonlari orasida quyidagilar mavjud:

  1. Ba'zi shawarma savdogarlari arzon, past sifatli mahsulotlardan foydalanadilar.
  2. Ba'zida pishirish jarayoni antisanitariya sharoitida sodir bo'ladi. Sotuvchilar shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilishdan bezovta qilmaydi.
  3. Organizmga juda salbiy ta'sir ko'rsatadigan yuqori yog'li tarkib.
  4. Shawarma tarkibida oshqozon-ichak trakti va urolitiyoz kasalliklari bo'lgan odamlar uchun juda zararli bo'lgan ko'p miqdordagi ziravorlar mavjud.
  5. Ushbu taomni doimiy iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin.

Shawarmaning emizikli onaning sog'lig'iga ta'siri

Har bir inson o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilish kerakligini juda yaxshi biladi. Agar buni qilmasangiz, tanangizga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishingiz mumkin. Emizikli ona o'z sog'lig'iga ikki baravar g'amxo'rlik qilishi shart. U to'g'ri ovqatlanishi va faqat yuqori sifatli taomlarni iste'mol qilishi kerak. Bu savol tug'iladi: "Emizuvchi ona shawarma sotib olishi mumkinmi?" Bu erda bir nechta nuanslar mavjud:

  1. Emizikli ona uchun bu taomni ko'cha do'konlaridan xarid qilmaslik yaxshiroqdir. Axir u qanday mahsulotlardan tayyorlangani mutlaqo noma'lum.
  2. Agar siz sharqona restoranlarda shawarma buyurtma qilishga qaror qilsangiz, unda birinchi navbatda uning tarkibiga qanday ingredientlar kiritilganligini so'rang. Va shundan keyingina siz uni sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin ko'p narsaga berilib ketmang.
  3. Va nihoyat, uyda tayyorlanadigan shawarmaga kelsak. Bu erda yuqoridagi savolga javob faqat ijobiy bo'ladi. Sabzavotli va salatli tovuq go'shti nafaqat onaga, balki u ovqatlantiradigan chaqalog'iga ham foydali bo'ladi.

Shawarmaning zarari minimal bo'lishini ta'minlash uchun quyida keltirilgan tavsiyalarga amal qilishga harakat qiling:

  1. Tez ovqatni faqat ishonchli sotuvchilardan sotib oling.
  2. Agar siz albatta shawarma iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, buni kunning birinchi yarmida qilish yaxshidir. Siz olgan katta miqdordagi kaloriya hali ham iste'mol qilish uchun vaqtga ega bo'ladi.
  3. Shawarmaga ko'p miqdorda mayonez qo'shmaslik kerak. Va agar siz uni o'zingiz qilsangiz, bu ingredientni butunlay chiqarib tashlashingiz mumkin. Uni kam yog'li smetana bilan almashtirish mumkin.
  4. Ingredientlari odatda qovurilgan kungaboqar yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalaning. U juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Nima uchun shawarma zararli?

    Ayting-chi, shawarmada juda ko'p yog' bor degan noto'g'ri tushuncha qaerdan paydo bo'ldi?

    U tayyorlangan mahsulotlarning ozuqaviy qiymatiga asoslanib, natija vazn yo'qotadigan odamlar uchun juda yoqimli ko'rsatkichdir:

    sabzavotlar + pita - 5% dan kam yog'

    panjara tovuq - 10% yog '- parhez go'sht

    to'g'ri tayyorlangan sous (mayonez, kefir, smetana) - 30% dan ko'p emas

    Ular shunchalik ko'p sous qo'shmaydilarki, idish yog'li bo'lib qoladi ... Ayting-chi, pita noni / lavashdagi ingredientlarni yig'ish paytida qanday mo''jizalar sodir bo'ladi, ular zararsizdan juda yog'ga aylanadi?

    Ha, tug'ralgan bo'laklarni maydalash paytida ma'lum miqdordagi yog 'go'shtga kiradi, lekin pishirish paytida yog' bir xil tovuqdan oqib chiqqanini unutmang. yo'qolganidan bir oz ko'proq so'rilishi mumkin, ammo bu ko'rsatkich tanqidiy bo'lishi dargumon

    Men zerikarli bo'laman):

    bir stakan o'simlik yog'i bilan taqqoslash, hatto juda abartılı emas, lekin mutlaqo noo'rin.

    o'simlik yog'i - 100% yog'

    200 g (stakan) yog' - taxminan 1800 kkal.

    100 g shawarmada sous/go'sht miqdoriga qarab 200-260 kaloriya bor, agar siz faqat mayonez bilan ziravor qilsangiz, albatta, bu ko'rsatkich yuqoriroq bo'ladi.

    Ishonchingiz komil bo'lgan joylarda sotib olishingiz kerakligiga qo'shilaman, bir joyda, ehtimol, ular tayyor taomga bir stakan moy qo'shib qo'yishadi;) lekin texnologik jihatdan to'g'ri tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, shawarma bilan hech qanday yomon narsa yo'q, bu suiiste'moldan tashqari. ta'sir qilishi mumkin oshqozon osti bezi, axir, ko'p qizarib pishgan va baharatlı ovqatlar iste'mol qilish mutlaqo sog'lom emas.

    Shawarma zararli, chunki uni sotib olish orqali siz terrorchilarni moliyalashtirasiz (to'g'ridan-to'g'ri emas, balki bilvosita).

    Zararga kelsak, men faqat yuqori kaloriya tarkibiga qo'shilaman. Ko‘zim oldida yeganim pishgan edi. Shubhasiz, go'sht barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanadi va keraksiz kanserogenlar yo'q. Yangiligi haqida ham shubha yo'q - qovurish boshlanganidan keyin maksimal 2 kun o'tgach, talab katta, ular juda tez iste'mol qilinadi. Ammo dastlab eskirgan go'sht ishlatilmaydi, u erda muzlatgichlar mavjudligi bejiz emas (ko'chma tez ovqatlanish stantsiyasini o'rnatish uchun siz SESdan tekshiruvdan o'tishingiz kerak, ammo muzlatgichsiz o'tolmaysiz).

    Shawarma juda ko'p yog'ga ega. Bitta iste'mol qilingan shawarma bir stakan o'simlik moyi ichishga teng, deb bejiz aytishmaydi. Agar siz do'konda shawarma sotib olsangiz, bilingki, u eng yangi bo'lmagan go'shtdan tayyorlanadi. Va, qoida tariqasida, ular kun bo'yi bir xil yog'da qovuriladi, bu sizning tanangiz uchun juda ko'p miqdordagi kanserogenlarni bildiradi. Uni uyda tayyorlashga harakat qiling. Bu unchalik qiyin emas, lekin u qadar zararli bo'lmaydi.

    Menimcha, yaxshi shawarma (to'g'ri tayyorlangan) yuqori kaloriya miqdori tufayli zararli va bu hammasi. Men tez-tez shawarma bilan ovqatlanishim kerak, lekin haqiqiy arab turi.Italiyada biz buni kabob deb atashadi. Men buni Ukrainada, Lvovda sinab ko'rdim.Uyda nima yedim, Lvovda uni shawarma, issiq krep deyish qo'rqinchli, va buning ustiga, mazmuni jirkanch.Italiyada o'zingizni yirtib bo'lmaydi. shawarmadan uzoqda va ular sizning uyingizda qiladilar.Demak, zararliligi ham tayyorlash usuliga bog'liq deb o'ylayman. Mahsulotlarning sifati, go'shtning yangiligi va qovurilishi - bularning barchasi biz iste'mol qiladigan narsaning sifatiga ta'sir qiladi.

    Ko'pchilik shawarmani sog'liq uchun foyda keltirmaydigan mahsulot deb hisoblashadi va tez ovqatlanishni muntazam iste'mol qilish farovonlik bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Avvalo, oshqozon-ichak trakti azoblanadi, nosog'lom oziq-ovqat ich qotishiga olib keladi va gastritni qo'zg'atadi.

    Shawarmaga yog'li, tez-tez pishirilgan go'sht qo'shiladi. Oziq-ovqatlarni tayyorlash uchun sanitariya me'yorlari har doim ham qabul qilingan standartlarga javob bermaydi. Odatda eng arzon va past sifatli ketchup va mayonez ishlatiladi.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: