Qovurilgan idishda qanday pishloqni qovurish mumkin? Pishloqni qanday qovurish kerak

Va bugun biz mazali, qiziqarli va foydali taomni olish uchun pishloqni qanday qilib to'g'ri qovurish haqida gaplashamiz.

Pishloqni qanday qovurish kerak? Juda oddiy. Bunday holda, mahsulotning qattiq navlaridan foydalanish oqilona bo'ladi - rus, Mozzarella, Edam, Gouda, Suluguni va boshqalar.

Agar sizda Evropa oynasi bo'lsa, unda bu taom uchun oq mog'or pishloqlarini tanlashingiz mumkin. Buning sababi shundaki, tayyor taom hayratlanarli darajada nozik mustahkamlik va yoqimli çıtır qobiqqa ega.

Pishloqni to'g'ri qovurishning asosiy printsipi shundaki, pishloq qizdirilganda tarqaladi. Shuning uchun, qovurish uchun uni himoya qilish kerak - qandaydir qutulish mumkin bo'lgan qobiqqa qadoqlangan.

Asosan, pishloqli qovurish retseptlaridagi asosiy farqlar bu himoya qobig'ining tarkibiga tegishli. Ammo bu haqda biroz keyinroq.

Pishloqni qanday qovurish kerak

Pishloqni kub shaklida yoki maydalangan shaklda qovurish mumkin. Ikkinchi holda, siz frantsuzlar tomonidan juda yaxshi ko'rgan pishloq to'plarini olasiz.

Buning uchun pishloqni maydalang, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra bu aralashmadan kichik diametrli to'plarni hosil qiling. Olingan bo'laklar unga o'raladi va har qanday yog'da qovuriladi. Pishloq to'plari hajmi ikki baravar oshishi bilan ular yog'dan chiqariladi va elak yoki peçete ustiga qo'yiladi. Ko'katlarning issiq bo'laklari hayratlanarli darajada mazali va yumshoq bo'ladi.

Va kubiklarda qovurilgan pishloq ko'proq gruzin oshxonasiga tegishli.

Qovurilgan nonli pishloq kublari kamroq mazali emas. Ularning afzalligi shundaki, ularni olish va murabbo yoki sousga botirish qulay. Bunday holda, pishloq to'g'ri shakldagi kichik bo'laklarga bo'linadi, ular darhol un bilan sepiladi. Bu chora nonning keyingi qatlami bir tekis yotishi va pishloqning haddan tashqari silliq yuzasidan sirg'alib ketmasligi uchun zarur.


Keyinchalik, kublar tuz, shakar, sarimsoq va ziravorlar bilan kaltaklangan tuxumga botiriladi. Qovurilganda ziravorlar pishloqga nozik, o'ziga xos hid beradi va shakar chiroyli qobiq hosil qiladi. Keyin kublar non bo'laklariga o'raladi, yana tuxumga botiriladi va yana non bo'laklari bilan sepiladi. Shunday qilib, ko'p qatlamli non tufayli pishloq qovurish paytida panga oqib chiqmaydi.

Nihoyat, kublar isitiladigan yog'ga joylashtiriladi va u ularni butunlay yashirishi kerak. Pishloqni bir tekis, mazali va to'g'ri qovurish uchun siz vaqti-vaqti bilan pishloq bo'laklarini panga aylantirishingiz kerak.

Mahsulotni tayyorlash vaqti yarim daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Shundan so'ng kublar chiqariladi va ortiqcha yog'ni o'zlashtiradigan qog'oz peçete ustiga qo'yiladi.

Xizmat qilayotganda qovurilgan golland pishloqi lingonberry murabbo bilan ziravorlanadi, pishloq kublari o'tlar bilan birlashtiriladi va Adige pishloqli idishlarga xushbo'y o'tlar sepiladi.

Qovurilgan pishloq garnitura bilan xizmat qiladi. Ko'pincha, bu qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka. Ammo sog'lomroq variant uchun sabzavotlarni ham tanlashingiz mumkin. Qovurilgan pishloq darhol xizmat qilishi kerak, chunki u sovuqda ajoyib ta'mini yo'qotadi.

Grilda pishirilgan pishloq retseptlari

Birinchi retsept:

  • 300 g qattiq pishloq
  • 40 g non bo'laklari
  • 40 g sariyog '
  • maydanoz
  • bir oz sut

Grilda pishirilgan pishloqni qanday tayyorlash mumkin:

Pishloqning qalin bo'laklarini sutga (ayniqsa, pishloq juda qattiq bo'lsa), nonni non bo'laklariga botirib, eritilgan sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling va tezda kuchli olovda qovuring. Petrushka seping va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Ikkinchi retsept:

  • 2 osh qoshiq. achchiq tomat pastasi qoshiqlari
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un
  • 1 tuxum
  • 4 katta tilim pishloq
  • oq krakerlar
  • qovurilgan yog'

Qanday pishirish kerak:

Tomat pastasini un va tuxum bilan aralashtiring. Aralashmaga pishloq bo'laklarini botirib, ularni non bo'laklariga soling va issiq yog'da ikkala tomondan qovuring.

Uchinchi retsept:

  • 500 g pishloq
  • 1 tuxum
  • 4 osh qoshiq. qoshiq sut
  • 100 g sariyog '
  • 1 osh qoshiq. qoshiq un

Qanday qilish kerak:

Tuxumni tuz va sut bilan urib, un qo'shing va o'rtacha qalinlikdagi bir hil xamirni olish uchun yaxshilab maydalang. Keyin pishloqni tilimga kesib oling, xamirga botirib, qovuring sariyog'. Smetana yoki shakar bilan issiq xizmat qiling.

Shunday qilib, pishloqni to'g'ri qovurish juda oddiy va mazali! Yaxshi ishtaha!


Qovurilgan idishda qovurilgan qayta ishlangan pishloq - shoshqaloqlik bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va qoniqarli gazak. Retseptning soddaligiga qaramay, taom ajoyib bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonida pishloqda tiniq qobiq paydo bo'ladi, lekin ichki qismi yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi. Qovurilgan qayta ishlangan pishloq, ichkarida qotib qolmasdan oldin, issiq xizmat qilish kerak. Men bu ishtahani qaymoq yoki bilan xizmat qilishni afzal ko'raman pomidor sousi. Siz ham sinab ko'ring!

Ingredientlar

Qovurilgan pishloqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tuxum - 1 dona;

tuz - bir chimdik;

qayta ishlangan pishloq - 1 dona. (90 g);

non bo'laklari - 2-3 osh qoshiq. l.;

qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari

Bu biz qovurilgan qayta ishlangan pishloqni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan mahsulotlardir.

Tuxumni idishga uring, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.

Non bo'laklarini alohida idishga soling. Qayta ishlangan pishloqni 0,5-1 sm kenglikdagi uzun chiziqlar bilan kesib oling.

Tuxumga eritilgan pishloqning bir qismini botirib oling.

Keyin bu bo'lakni non bo'laklariga aylantiring. Yana tuxumga soling va yana non bo'laklariga aylantiring. Shunday qilib, pishloq ikki marta pishiriladi. Qolgan pishloq bo'laklarini xuddi shu tarzda tayyorlang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, qovurilgan eritilgan pishloq bo'laklarini qo'shing va har tomondan taxminan 1-2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring (oltin jigarrang bo'lguncha).

Qovurilgan qayta ishlangan pishloqni ortiqcha o'simlik yog'ini olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying va smetana yoki pomidor sousi bilan issiq xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Ko'rinishidan, deyarli hamma narsani qovurish mumkin. Ular hatto seld, banan va bodringni ham qovurishga muvaffaq bo'lishadi.

Ehtimol, qattiq pishloq qovurishingiz kerak bo'lgan oxirgi narsadir. Lekin biz shunday deb o'ylaymiz. Grilda pishirilgan pishloq- bu nimadir!

Bolgariyaga birinchi marta tashrif buyurganimdan so'ng, "kashkaval pane" nomi va menyuga tarjimasi - qovurilgan pishloq meni hayratda qoldirdi.

Lekin bu juda qiziq edi. Kashkaval panasi, juda to'yimli va mazali taom, go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun ideal.

Grilda pishirilgan pishloq oson, deyarli har qanday qattiq yoki yarim qattiq pishloqni qovurishingiz mumkin. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Qovurilgan pishloq. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

  • Qattiq (yarim qattiq) pishloq yoki kashkaval 200 g
  • Tuxum 1 dona
  • Bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
  • O'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq. l.
  • Non bo'laklari 0,5 stakan
  1. Pishloq juda qadimiy inson ixtirosi ekanligiga ishonishadi. Albatta, pishloq maxsus ixtiro qilinmagan, lekin sutni o'z vaqtida ishlatmasdan tasodifan olingan, u iliq joyda qoldirilgan, shunchaki siqilgan. Ehtimol, bu unutuvchanlik pishloq tayyorlashning boshlanishi edi.

    Qattiq (yarim qattiq) pishloq

  2. Endi butun dunyoda, zavod pishloq ishlab chiqarish bilan bir qatorda, odamlar uy qurilishi pishloqini ommaviy ishlab chiqaradilar. Bolqon va Janubiy Yevropa xalqlari ham bundan mustasno emas.
  3. Bolgariyada biz o'rganib qolgan qattiq pishloq kamdan-kam uchraydi. Asosiy sut mahsulotlari sirena va kashkaval hisoblanadi. Siren (feta pishloq) har qanday sutdan: qo'y, sigir va boshqalar Kashkaval - yarim qattiq sariq pishloq. Bu pishloq uzoq vaqt davomida, olti oydan ortiq pishib etiladi. Qashqaval bor silliq sirt hech qanday teshik yoki qoralangan, hatto somon rangi. "Pishloqda teshik ko'p bo'lsa, pishloq mazali bo'ladi" degan maqol rad etilganda shunday bo'ladi. Bizda mavjud bo'lgan pishloqlar ba'zan Qashqavalga o'xshaydi. Gouda, cheddar va golland pishloqlari kashkavalga juda yaqin (men ta'mga ko'ra aytmayman, lekin ko'proq tashqi ko'rinish va mustahkamlik). Printsipial jihatdan - ular mos keladi. Taom uchun siz teshiksiz va kam yog'li yarim qattiq pishloqdan foydalanishingiz kerak, aks holda qovurish paytida u oqadi. Biz turli xil mahalliy pishloqlarni qovurib ko'rdik - bu yaxshi va mazali bo'lib chiqdi.
  4. Pishloqni mustaqil taom sifatida ishlatish bilan birga, u salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar va shirinliklarga qo'shiladi. Bolgarlar ajoyib taom tayyorlaydilar - non bilan qovurilgan kashkaval.
  5. Qattiq pishloqni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Qalinligi 20-25 mm. Boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q. Pishloq bo'laklarini sovuq suvga joylashtiring va 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

    Pishloq bo'laklarini sovuq suvga soling

  6. Bizning kelajakdagi panjara pishloqimiz dam olar ekan sovuq suv, aks holda un va non yopishmaydi, nonni tayyorlang.
  7. Bu erda tanlov bor. Kimga yoqsa. Siz shunchaki pishloqni unga botirib, qovurishingiz mumkin. Pishloqni kaltaklangan tuxumga botirib, unga solib, qovurishingiz mumkin.
  8. Biz buni o'z yo'limizda qilamiz. Pishloqni suvdan olib tashlang va unga soling.

    Pishloqni suvdan olib tashlang, unga soling

  9. Pishloqni kaltaklangan tuxumga soling.

    Pishloqni kaltaklangan tuxumga soling

  10. Pishloqni nonga aylantiring - yaxshi non bo'laklari yoki undan ham yaxshisi, maydalangan eskirgan nonga. Siz uni tuxumga qayta-qayta botirishingiz mumkin.

    Pishloqni nonga aylantiring

  11. Shundan so'ng, qovurilgan idishdagi yog 'issiq bo'lgunga qadar, pishirilgan pishloq 3-5 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan pishloq yon tomondan qovurilishi uchun juda ko'p yog' bo'lishi kerak.
  12. Nonlangan pishloq bo'laklarini juda issiq yog'da, birinchi navbatda, bir tomondan, keyin boshqa tomondan, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Odatda bu juda tez sodir bo'ladi, 1 daqiqa - maksimal 2 minut, qovurilgan pishloq deyarli bir vaqtning o'zida pishiriladi, qovurilgan pishiriladi. Asosiysi, nonning qovurilgan bo'lishi.

    Nonlangan pishloq bo'laklarini juda issiq yog'da qovuring

  13. Pishloq nonning ichida yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda u oqmasligi kerak.

Juda mazali, Gretsiya va Bolgariyada mashhur, noodatiy gazak - qovurilgan pishloq. Bu taom ajoyib nonushta, mazali atıştırmalık yoki ajoyib piknik snack qiladi.

Tayyorlanishi bir necha daqiqa davom etadi va natija ajoyib: ichida yumshoq, yumshoq, erigan massaga ega bo'lgan qarsillab pishirilgan qobiq. Hali sinab ko'rishni kutolmayapsizmi? Keyin fotosuratlar bilan qovurilgan nonli pishloq retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Hallumi pishloqini qanday qovurish kerak

Oshxona anjomlari: kesish taxtasi, qovurilgan idish, piyola yoki salat idishi, o'tkir pichoq, spatula, qoshiq, xizmat ko'rsatish plitasi.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bu yunon oshxonasining taomidir. Qovurilgan halloumi pishloqi har doim tzatziki sousi bilan xizmat qiladi.

Tzatziki sousini tayyorlash

Qovurilgan pishloq


Retsept video

Besh daqiqada ajoyib mazali atıştırmalık tayyorlanishi mumkin. Qovurilgan pishloqni qanday tayyorlashni videoni tomosha qilib bilib olasiz.

Qovurilgan suluguni pishloqining retsepti

Pishirish vaqti: 7-10 daqiqa.
Porsiya soni: 2.
Oshxona anjomlari va jihozlari: tushdi mashinasi, qovurilgan idish, spatula va vilkalar, plastinka.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik


Suluguni pishloqini qovurish


Retsept video

Pishloqni qovurilgan idishda qanday qovurish haqida savolingiz bormi? Videoni ko'rganingizdan so'ng siz javob olasiz.

Fotosurat bilan qovurilgan Adighe pishloqining retsepti

Pishirish vaqti: 8-10 daqiqa.
Porsiya soni: 4-5.
Oshxona anjomlari: kichik piyola yoki piyola, kesish taxtasi, vilkalar, spatula, pichoq, ko'pirtirish, qovurilgan idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik


Retsept video

Videoni tomosha qilgandan so'ng, siz Adighe pishloqini qanday qovurishni o'rganasiz. Nonushtaga taom tayyorlang va uni bir chashka xushbo'y qahva bilan tatib ko'ring - siz nafaqat tushlikgacha to'yasiz, balki undan zavqlanasiz.

Qanday pishloqni qovura olasiz?

Agar siz ushbu taomni birinchi marta pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tabiiy ravishda sizda savol tug'ilishi mumkin: qanday pishloq qovuriladi? Quyidagilardan birini tanlang:

  • Rikota, Paneer, Brynza, Adygei, Buko, Suluguni, Tofu, Mozzarella, Halloumi - yosh navlar;
  • Bri, Germelin, Gorgonzola va Camembert (oq mog'or bilan) - nozik yumshoq navlari;
  • Gouda, Maasdam, Edamer - tilim navlari;
  • Rus, Poshexonskiy, Golland, Cheder, Kostroma - qattiq navlar.

Asosiysi, pishloq zich, teshiksiz va juda yuqori yog'li tarkibga ega emas.

Bu taom bir vaqtning o'zida kichik qismlarda tayyorlanadi va issiq xizmat qiladi. Pishloq turlarini o'zgartirib, siz har safar yangi ta'mga ega bo'lasiz va agar siz non pishirish bilan tajriba o'tkazsangiz, sizning arsenalingizda bu taomning ko'plab variantlari bo'ladi. Shunday qilib, kunjut urug'lari pishloqga sariyog 'yong'oqli ta'm beradi, nori dengiz o'ti baliq ta'mini beradi (pishloq bo'laklari ularga o'raladi), o'tlar hidi va o'tkir hidni pishloqga qo'shilgan hind o'simliklari aralashmasi beradi. non tayyorlash.

Agar siz pishloqli taomlarni yoqtirsangiz, pishloq tayoqchalarini tayyorlang va ularni uyda tomosha qilishni unutmang. O'z figurangizni kuzatyapsizmi? Keyin siz shunchaki bilib olishingiz kerak, chunki u kaloriyalarda past va kaltsiy miqdori juda yuqori, bu uni nafaqat foydali, balki dorivor ham qiladi. Agar biron sababga ko'ra sut mahsulotlarini iste'mol qila olmasangiz, soya pishloqi - Tofu va uni tayyorlash uchun retseptlar sizga yordam beradi.

Qanday qilib va ​​nima bilan xizmat qilish kerak

Qovurilgan pishloq to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada, issiqda pishiriladi va turli xil soslar bilan birlashtiriladi: lingonberry, smorodina, klyukva, anor va ko'k. Xizmat qilish uchun gilos, qulupnay, kızılcık va lingonberry murabbolari va hatto suyuq jo'ka asallari mos keladi.

Pishloq alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki tost, yangi sabzavotli salat va o'tlar bilan xizmat qilishi mumkin. Bezatish uchun zaytun, limon va yangi o'tlar mos keladi. Qovurilgan pishloq qahva, yarim quruq oq sharob va pivo bilan yaxshi ketadi.

Men sizga pishloqni qovurish qanchalik oson ekanligini aytdim. Buni sinab ko'ring va sizning xonadoningiz bu taomni ajoyib ta'mi uchun, siz esa - tayyorlash qulayligi uchun yaxshi ko'radi. Izohlarda nima qilganingizni va oilangiz natijani qanday baholaganini yozing.

Biroq, avval siz pishloq iste'mol qilish nima uchun foydali ekanligini tushunishingiz kerak. Avvalo, bu oshqozon va ichak yaralari bilan kurashishga yordam beradi. Agar siz tanlasangiz, bu taom ayniqsa foydali bo'ladi Ha, bu, albatta, odatdagidan ancha qimmat, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uning ta'mi juda yoqimli. U juda ko'p kaltsiy va minimal kaloriyani o'z ichiga oladi.

Nonlangan qovurilgan pishloq

Bu, ehtimol, pishloqni qovurishning eng keng tarqalgan variantidir. Ushbu taom bir necha daqiqada tayyorlanadi va uni yaratish uchun maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas.

  • 300 g qattiq pishloq;
  • 2 tovuq tuxumi;
  • qoplama uchun non bo'laklari (2 osh qoshiq etarli);
  • tuz;
  • qora qalampir (tuproq);
  • kungaboqar yog'i.

Birinchidan, siz pishloq bo'laklarini botiradigan xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tuxumni bir piyola ichiga sindirib, tayyorlagan nonning yarmi bilan aralashtirib, tuz va murch qo'shib, bir chetga qo'yish kerak.

Endi pishloqni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Biroq, bundan oldin, siz allaqachon qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yishingiz va ichiga yog' quyishingiz mumkin, chunki qovurish jarayonini faqat issiq qovurilgan idishda boshlash mumkin. Nega vaqtni behuda sarflash? Biroq, keling, pishloqga qaytaylik. Uni bo'laklarga bo'lish kerak. Eng yaxshi variant - chiziqlar. Buni qilganingizdan so'ng, siz non tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun stol ustiga krakerlarni sepib, xamirni oling. Har bir pishloq chizig'ini tuxum aralashmasiga botirgandan so'ng, uni darhol non bo'laklariga solib, issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Bu masalada tezlik zarurligi hammaga ayon, chunki pishloq eriy boshlaydi. Shuning uchun, siz nafaqat skovorodkaga qo'yish uchun vaqt topishingiz, balki uni o'z vaqtida aylantirishingiz kerak.

Pishloqni ikki tomondan qovurishingiz bilanoq, yog'ni to'kib tashlash uchun uni oldindan tayyorlangan toza sochiq ustiga qo'yishingiz kerak. Buning uchun qog'oz sochiqlardan foydalanish yaxshidir.

Agar xohlasangiz, pishirishingiz mumkin Chexiya pishirilgan qovurilgan pishloq. Bu hozirgina keltirilgan retseptdan farq qiladi, chunki pishirish oxirida tayyor pishloq ma'lum miqdorda asal bilan quyiladi - bu hamma uchun.

Qovurilgan pishloq "Adygei"

Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun, faqat

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 0,5 kg pishloq (Adige);
  • 2 osh qoshiq. l bug'doy uni;
  • qora va qizil qalampir (tuproq);
  • kungaboqar yog'i.

Qovurish uchun pishloqni tilimga kesib olish kerak. Ushbu harakat butun bo'lak bilan amalga oshirilgandan so'ng, har bir tilim un va qalampir bilan o'ralishi kerak. Buning uchun bug'doy unini qalampir (ham qizil, ham qora) bilan oldindan aralashtirish kerak. Unning bo'laklarni bir tekisda qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda panjara qilingan pishloq notekis ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, pishirish texnologiyasi avvalgi retsept bilan bir xil. Pishloqni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga solib, idish tayyor bo'lgunga qadar aylantirib, qovurishingiz kerak. Qovurilganidan keyin pishloqni sochiq ustiga qo'ying va yog'ni to'kib tashlang.

Shu tarzda tayyorlangan pishloqni sof shaklda yoki har qanday yonma-ovqatlar bilan birgalikda iste'mol qilish mumkin. Tajriba qilib ko'ring.

Qovurilgan pishloq "Adygei" tayyor. Siz xizmat qilishingiz mumkin!



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: