Sut nima pishirishni nordon qila boshlaydi. Uyda nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin. Klassik retsept bo'yicha nordon sutdan tvorog

Uyda nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin? Bu savol sut mahsuloti yomonlashgan ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi va uni tashlab yuborish juda achinarli.

Albatta, siz undan nafaqat tvorog tayyorlashingiz mumkin, balki, masalan, krep yoki krep uchun mazali xamir yoğurun. Biroq, bu variant faqat sizda oz miqdorda sut nordon bo'lsa, sizga mos keladi. Ammo taxminan 2-3 litr yomonlashgan bo'lsa, nima qilish kerak? Albatta, mazali va to'yimli uy qurilishi tvorog!

Shuni alohida ta'kidlash kerakki, mustaqil ravishda tayyorlangan bunday mahsulotni nafaqat smetana va shakar bilan iste'mol qilish, balki undan cheesecakes pishirish, cheesecakes, pirog va boshqa mahsulotlarni tayyorlash mumkin.

Nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin: eng oson yo'li

Agar siz mazali tvorogdan bahramand bo'lishni istasangiz, lekin siz do'konga borishni xohlamasangiz, unda biz o'zingiz uy qurilishi mahsulotini tayyorlashni taklif qilamiz. Ammo rejani amalga oshirish uchun etarli miqdorda nordon sut mavjud bo'lishi kerak. Undan siz tabiiy va juda mazali qo'pol donli tvorogni tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, bizga kerak:

• nordon sut - taxminan 2 litr;
• katta keng tos suyagi;
• 3 l uchun pan - 2 dona;
• ko'p qatlamli doka - 1 dona;
• suv (muslukdan) sovuq - taxminan 1,5 l;
• filtr va katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Uyda nordon sutdan tvorog tayyorlashdan oldin, barcha kerakli jihozlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun siz katta va keng havzani olishingiz kerak, keyin esa odatdagidek quying sovuq suv krandan. Shundan so'ng, suyuqlikka kichikroq panani qo'yish kerak. Unga birinchi navbatda barcha nordon sutni quyish kerak.

Ta'riflangan harakatlar bajarilgandan so'ng, butun tuzilmani kuchli olovga qo'yish kerak. Idishlarning devorlari orasida suyuqlik qaynab turishini kutgandan so'ng, fermentlangan sut mahsulotini muntazam ravishda aralashtirish va qaynatilmasligiga ishonch hosil qilish kerak. Agar bu sodir bo'lsa, unda, ehtimol, nordon sutdan olingan tvorog quruq, qattiq va mazasiz bo'lib chiqadi. Shu munosabat bilan bu jarayonni diqqat bilan kuzatib borish kerak.

Yakuniy bosqich

Nordon sutda zardob ajrala boshlaganini sezganingizdan so'ng, panani darhol suv hammomidan olib tashlash kerak. Keyinchalik, boshqa (bo'sh) idishga filtr qo'yishingiz kerak. U ko'p qatlamli doka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, isitiladigan nordon sutni to'liq filtrga quyib, suyuqlikni bo'sh idishga to'kib tashlashga ruxsat berish kerak. Agar so'ralsa, doka ip bilan bog'lab, idishlarga osib qo'yilishi mumkin.

2-4 soatdan keyin tvorog nordon sut to'liq tayyor bo'ladi. Uni plastinka ustiga qo'yish va smetana va shakar bilan xizmat qilish kerak.

Sekin pishirgich yordamida nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'p odamlar uyda nordon sutdan tvorogni pechka yordamida qanday pishirishni bilishadi. Axir, bu usul yaqinda onalarimiz va buvilarimiz tomonidan qo'llanilgan. Biroq, zamonaviy uy bekalari bu maqsadlar uchun mashhur oshxona qurilmasi - sekin pishirgichdan tobora ko'proq foydalanmoqda.

Agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, uni sotib olish haqida o'ylash vaqti keldi. Buning sababi shundaki, sekin pishirgich yordamida uyda tvorog tayyorlash ancha oson va osonroq. Uzoq vaqt davomida suv hammomini tashkil qilishning hojati yo'q, keyin mahsulot qaynatilmasligini diqqat bilan kuzatib boring, lekin faqat bir oz isinadi.

Shunday qilib, sekin pishirgich kabi qurilma yordamida nordon sutdan tvorog tayyorlashdan oldin, biz quyidagilarni tayyorlashimiz kerak:

• nordon sut - taxminan 2 litr;
• isitish funktsiyasi bilan ko'p pishirgich;
• 3 l idish - 2 dona;
• ko'p qatlamli doka - 1 dona;
• filtr va katta qoshiq.

Tayyorlash usuli

Nordon mahsulotni termal qayta ishlash uchun, agar siz sekin pishirgichdan foydalansangiz, sizga ko'p vaqt kerak emas. Uning idishiga taxminan 2 litr nordon sutni quyish kerak (agar hajm ruxsat bermasa, unda asosiy ingredientni kamroq miqdorda olish kerak), keyin mahkam yoping va isitish rejimini o'rnating. Shuni ta'kidlash kerakki, deyarli barcha zamonaviy multivarklarda bunday dastur mavjud.

Ushbu rejimning harorati uy qurilishi tvorogini tayyorlash uchun ideal. Biroq, bunday dasturda ham nordon sutni juda uzoq vaqt ushlab turmaslik kerak. O'n besh-yigirma daqiqa etarli bo'ladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, ko'p pishirgichni ochish kerak va mahsulot bo'laklari zardobdan ajralganligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, unda yana 5-8 daqiqa isitishni davom ettirish tavsiya etiladi. Agar siz kerakli natijaga erishgan bo'lsangiz, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

Biz mahsulotni filtrlaymiz

Nordon sut sekin pishirgichda qizdirilganda, siz chuqur yirtqichlardan olishingiz kerak, ichiga filtr qo'ying, unga ko'p qatlamli doka yotqizmoqchisiz. Mahsulot to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, uni to'rga quyib, drenajlashga ruxsat berish kerak. Sarumning asosiy qismi bir xil patnisda bo'lganda, siz dokadan sumka yasashingiz va uni filtrga osib qo'yishingiz mumkin.

Mahsulotni taxminan 3-5 soat davomida bu holatda ushlab turgandan so'ng, uni to'rdan olib tashlash va plastinkaga qo'yish kerak. Bu uy qurilishi tvorogini tayyorlashni yakunlaydi. U smetana, shakar va choy bilan birga stolda xizmat qilishi mumkin, shuningdek, mazali va to'yimli xamir ovqatlar yaratish uchun qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Nordon sutni qanday tayyorlash mumkin?

Sekin pishirgich yordamida nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin va pishirgich, dedik. Biroq, ba'zi uy bekalari ko'pincha olish uchun buni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga qiziqishadi fermentlangan sut mahsuloti. Axir, hamma ham bu ichimlikni nordonga ega emas katta miqdorda(eng yaxshisi - 1 stakan). Shuni ta'kidlash kerakki, bunga hissa qo'shish unchalik qiyin emas.

Shunday qilib, nordon sutni olish uchun uni 2 litr hajmda (afzal uy qurilishi) sotib olish kerak, so'ngra shisha idishga quyib, plastik qopqoq bilan yopib qo'yish kerak. xona harorati 2-3 kun davomida. Belgilangan vaqtdan so'ng, siz sut mahsulotining siqilganligini aniq sezasiz. Shundan so'ng, uni mazali uy qurilishi tvorogini tayyorlash uchun xavfsiz ishlatish mumkin.

Aytgancha, agar siz qaynatish jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda yangi sutga ikki katta qoshiq yog'li kefir qo'shishingiz mumkin, mahsulotlarni yaxshilab aralashtiramiz, idishni qopqoq bilan yoping, adyolga o'rang va uni yaqin joyda qoldiring. batareya bir kun. Bu vaqtdan keyin siz mazali va yog'li kefir olasiz. U xuddi shunday ishlatilishi mumkin va undan yuqorida tavsiflangan har qanday usulda qo'pol donli tvorog tayyorlanishi mumkin.

Xulosa qilish

Endi siz nafaqat buzilgan sutdan tvorogni qanday tayyorlashni, balki bunday mahsulotni ataylab kislotalashni ham bilasiz.

Shuni alohida ta'kidlash kerakki, bu ichimlikning ikki litridan taxminan 350-500 g yangi tvorog olishingiz mumkin. Qoida tariqasida, uning yog 'miqdori va donadorligi butunlay xom ashyoning qanday yog'li tarkibiga bog'liq.

Aytish mumkin emaski, tvorogni tayyorlash paytida zardobni to'kib tashlash tavsiya etilmaydi. Axir, bu okroshkaga (kvas o'rniga) qo'shilishi mumkin bo'lgan, shuningdek, undan krep, krep va boshqa xamir ovqatlar tayyorlash uchun juda foydali ichimlikdir.

Tvorogni ham yangi, ham nordon sutdan tayyorlash mumkin. Ikkinchi holda, eskirgan sut yo'qolmaydi va foyda keltiradi. Tvorog nafaqat foydali, balki mazali ham bo'ladi. Nordon sutdan tvorog tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ulardan eng mashhurlari haqida gaplashamiz.

Nordon sutdan tvorogni qanday tayyorlash mumkin - foydali maslahatlar

Nordon sutdan tvorog tayyorlashni boshlashdan oldin, bir nechtasini eslab qolish kerak muhim qoidalar. Ular sizga mazali va sog'lom tvorog tayyorlashga yordam beradi.

• Tvorogni tayyorlash uchun uy qurilishi nordon sutidan foydalanish yaxshidir.
• Chiqishda xushbo'yroq tvorogni olish uchun pishirishning boshida ozgina yangi sut qo'shish kifoya.
• Nordon sutni tayyorlash uchun uni olovga qo'yish kerak va pishirgandan keyin ozgina limon sharbati qo'shing.
• Quruq tvorogni olish uchun siz boshlang'ichni drenajlash vaqtini ko'paytirishingiz kerak.

Klassik retsept bo'yicha nordon sutdan tvorog

Tarkibi:

• nordon sut 2 l.
• Suv.

Ketma-ketlik:

• 2 ta idishni oling (ulardan biri boshqasidan kichikroq bo'lishi kerak). Kichik bir yirtqichlardan sutni to'kib tashlang.
• Katta yirtqichlardan bir oz suv quying. Ushbu idishga sut solingan idishni joylashtiring. Bu sutning suv hammomida turishi uchun kerak.
• O'rtacha olovni yoqing va nordon sutni suv hammomida isitishni boshlang. Idishning harorati asta-sekin qizib ketishi muhim ahamiyatga ega. Bu yanada suvli tvorogga olib keladi.
• Nordon sutli kostryulkalar mavjud bo'lgan katta yirtqichlardan suv qaynatilguncha kuting. Qaynatgandan so'ng darhol sutda qanday mayda bo'laklar paydo bo'lganini ko'rishingiz mumkin. Yashil sarum shakllana boshlaguncha kutishingiz kerak. Bu sodir bo'lgach, sut solingan idishni issiqdan olib tashlang.
• Tülbentni filtrga soling va kichik yirtqichlardan to'liq tarkibini to'kib tashlang va barcha suyuqlik to'kguncha kuting.

Mikroto'lqinli pechda nordon sutdan olingan tvorog

Tarkibi:

• nordon sut 2 l.
• Kefir 2 l. - xohishiga.

Ketma-ketlik:

• Nordon sutni maxsus idishga quying. Agar so'ralsa, ozgina kefir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• Mikroto'lqinli pechga bir piyola nordon sut qo'ying va uni 750 vattda yoqing. Sutni mikroto'lqinli pechga 10 daqiqaga qo'ying.
• Sutni filtrga biriktirilgan tülbent orqali filtrlang.
• Tvorogni alohida idishga soling va 7-9 soatga qoldiring.

Sekin pishirgichda nordon sutdan tvorog

Tarkibi:

• Nordon sut 1,5-2 litr.
• Kefir ixtiyoriy.

Ketma-ketlik:

• Nordon sutni multivark idishiga quying. Multivarkni "Isitish" rejimiga qo'ying. Keyin undagi sut 40 darajaga qadar qizib ketguncha kuting. Sutni sekin pishirgichda 40-50 daqiqa davomida qizdirish kerak.
• Bir necha qatlamli doka yoki paxta matosini filtr ustiga qo'ying. Ko'p pishirgichdan nordon sutni unga to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Taxminan 10-15 daqiqada barcha ortiqcha suyuqlik oqib chiqadi.
• Tvorogni alohida idishga o'tkazing va tvorogni 5-7 soat davomida pishiring.

Yuqoridagi retseptlar bo'yicha tayyorlangan tvorog juda suvli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Tvorog to'ldirilgandan so'ng darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin. Unga qo'shimcha qo'shimchalar sifatida mevalar, yong'oqlar va quritilgan mevalar qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, siz ozgina asal, shakar yoki doljin qo'shishingiz mumkin (siz hali ham qo'shimcha ziravorlardan foydalanishingiz mumkin). Bu nafaqat juda mazali va xushbo'y taomni olish, balki tvorogni pishirgandan keyin qolishi mumkin bo'lgan nordon sutning xushbo'y hidini olib tashlash imkonini beradi.

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin:

• Homiladorlikning 17-haftasida o'zini qanday his qiladi?;
• Homiladorlik davrida spazmalgonni ikkinchi trimestrda qo'llash oqlanadimi?;
• Homiladorlikning to'rtinchi haftasi: belgilar, alomatlar, fotosurat, ultratovush;
• Homilador ayollar "Stodal" yo'tali mumkinmi;
• Bolalarda faringitning belgilari va davolash: pediatr maslahati 7 oylik chaqaloqlarda o'tkir faringit;
• Bu "dahshatli" gemoglobin;
• Mixail Sergeevich Gorbachev qayerdan?;
• Sog'lik va vazn yo'qotish uchun ro'za kunlarini qanday o'tkazish kerak O'zingiz uchun ro'za kunlarini qanday qilib to'g'ri tashkil qilish kerak;