Restoran va barni avtomatlashtirish uchun R qo'riqchisi. Restoranlar uchun professional tizim R-Keeper, o'quv dasturi r keeper tavsifi

"R-Keeper" - kafe va restoranlar uchun dastur

Rossiyadagi restoran biznesi rivojlanish yo'lidagi birinchi qadamlarini qo'yganida, sizning biznesingizni to'g'ri boshqarish imkonini beruvchi dasturiy mahsulot - R-Keeper tizimi paydo bo'ldi. UCS birinchi versiyasini 1992 yilda ishlab chiqdi va ishga tushirdi. Bugungi kunda bu umumiy ovqatlanish korxonalarida samarali boshqaruv vositasidir.

R-Keeper tizimi restoran biznesi bilan birga rivojlanib, uning o'zgarishlariga yangi imkoniyatlar va funksiyalar bilan javob berdi. Shunday qilib, biznes va Rossiya qonunchiligining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga oladigan dasturni yaratish mumkin bo'ldi va uning formatidan qat'i nazar, har qanday umumiy ovqatlanish korxonasida foydalanish mumkin. Kerakli konfiguratsiyani tanlab, R-Keeper yordamida siz ham kichik oilaviy kafe, ham yetkazib berish xizmatiga ega restoran, kinoteatr, oʻyin maydonchalari, fitnes markazi va hokazolardan iborat ulkan majmua ishini tashkil qilishingiz mumkin.

R-Keeper dasturi shu qadar tanish va tanish dasturki, undan avvallari ovqatlanish korxonasida ofitsiant va bufetchidan tortib bosh buxgalter va menejergacha ishlagan har qanday xodim foydalanishi mumkin. Bu juda qulay, chunki siz xodimlarni o'qitishga vaqt sarflashingiz shart emas. Ammo R-Keeper mashhurligining siri nimada?

Barcha tafsilotlar hisobga olinadi

Restoran hisobining o'ziga xosligi shundaki, u ishlab chiqarish va savdoni aks ettiradi. Biznesning murakkabligi tovarlar harakatlanadigan ko'plab ob'ektlar va hududlarning mavjudligi bilan bog'liq. R-Keeper tizimi biznesni samarali boshqarish uchun ko'plab imkoniyatlarni taqdim etadi. Masalan, siz inventar oqimlarini kuzatish, etkazib beruvchilarga to'lovlarni nazorat qilish, xodimlarning ishi to'g'risida ma'lumot olish, korxonaga tashrif buyurishni tahlil qilish, operatsiyalarning moliyaviy natijalarini olish va boshqalar uchun foydalanishingiz mumkin.

R-Keeper dasturi korxona faoliyatini hisobga olish va tahlil qilishni osonlashtirish, shuningdek, hisobga olinmagan ichimliklarni sotish, olib kelingan mahsulotlardan idish tayyorlash va xodimlar tomonidan boshqa turdagi firibgarliklarni bartaraf etish uchun yaratilgan.

Yana nazorat qiling va boshqaring

R-Keeper tizimi korxonaning har bir xodimining ishini kuzatib boradi, barcha harakatlarini qayd etadi. Xizmatga qo'shilgandan so'ng, xodim tizimda ro'yxatdan o'tish va har qanday operatsiyani bajarish uchun avtorizatsiyadan o'tish imkonini beruvchi shaxsiy magnit kartani oladi.

R-Keeper bir nechta alohida dasturlardan iborat. Ularning har biri ofitsiantlardan tortib menejerlargacha bo'lgan xodimlarning ma'lum bir toifasi uchun mo'ljallangan:

• Ofitsiant moduli. Buyurtmalarni shakllantirish va ularni oshxonaga yuborish uchun mo'ljallangan. Shuningdek, u tashrif buyuruvchi uchun hujjatlarni chop etish, buyurtmani bekor qilish va boshqa ko'p narsalarni amalga oshirish imkonini beradi. Dastur xodimning harakatlari uchun algoritmni belgilaydi va qasddan yoki tasodifiy xatolardan himoya qiladi, bu esa firibgarlik qilmoqchi bo'lganlar uchun vazifani ancha qiyinlashtiradi.
• Kassir moduli. U bir vaqtning o'zida bir nechta muhim funktsiyalarni bajaradi. Birinchidan, xizmat ko'rsatish xodimlari smena boshida ro'yxatga olinadi. Ikkinchidan, bu ularning to'lovlarini aks ettiradi. Ofitsiantlardan mablag'larni qabul qilib, kassir tizimdan buyurtmani olib tashlaydigan va ish kunini yopishga imkon beradigan fiskal chekni uradi. Ijro etilayotgan vaqtda tannarx kartalari asosida buyurtma qilingan idishlarning tarkibiy qismlari bo'lgan mahsulotlar ham ombordan hisobdan chiqariladi.
• Model barmen. Bar peshtaxtasida tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish kerak. Bu barmenga ham ofitsiant, ham kassa xodimi sifatida xizmat qilish imkonini beradi. Ya'ni, bufetchi buyurtma tushganda hisob ochadi va tashrif buyuruvchidan pul tushganda uni yopadi.
• Menejer moduli. Unda ma'lumotnomalar to'ldiriladi va sozlanadi (xodimlar to'g'risidagi ma'lumotlar, menyular, etkazib beruvchilar uchun kartalar va inventarizatsiya va boshqalar), ish kunini yopish va hisobot ma'lumotlarini yaratish. Agar restoranda bir nechta menejer bo'lsa, unda xodimlar bitta modulda ishlaydi, ammo ularning har biri faqat o'z ishi uchun zarur bo'lgan ma'lum funktsiyalarga kirish huquqiga ega.

O'g'irlik hodisalarini minimallashtirish

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ma'lumki, restoran biznesida suiiste'mollik ulushi 50% ga yetishi mumkin, buning natijasida korxonaning rentabelligi sezilarli darajada kamayadi. Buni biznes egalari, R-Keeper dasturini ishlab chiquvchilar bilishadi, ular firibgarlik darajasini 10% gacha kamaytirish uchun bor kuchlarini sarfladilar, chunki o'g'irlikdan to'liq xalos bo'lish mumkin emas.

Buning uchun R-Keeper dasturining ishini va mavjudlik ta'sirini ta'minlaydigan video kuzatuv tizimini birlashtirish taklif etiladi. Bundan tashqari, menejer istalgan vaqtda inventar qoldiqlari to'g'risida hisobot yaratish va darhol barda, oshxonada yoki omborda audit o'tkazish imkoniyatiga ega.

R-Keeper tizimi o'g'irlik naqshlarini hisoblashga qodir, ularning aksariyati allaqachon ma'lumotlar bazasiga kiritilgan. Shunday qilib, dastur firibgarlikni kuzatib boradi va javobgarlarni aniqlaydi. Xodimlar ishi uchun yaratilgan sxemalar shunchalik qat'iyki, firibgarlikni amalga oshirish menejerning e'tiboridan chetda qolmaydigan ko'plab manipulyatsiyalarni bajarishni talab qiladi. Shubhali ulanishlar hisobotlar yordamida kuzatilishi mumkin. Misol uchun, agar ma'lum bir ofitsiant bilan tandemda ishlaydigan menejer odatdagidan ko'ra mijozlarni rad etsa, bu o'g'irlikni ko'rsatadi.

Maksimal ishlash

R-Keeper dasturidan foydalanish sizga xizmat ko'rsatish tezligini bir necha barobar oshirish va xodimlarning samaradorligini oshirish imkonini beradi. Xodimlarning faoliyatidagi ko'plab xatolar shunchaki chiqarib tashlanadi. Masalan, tizim buyurtma chalkashliklarini va ishlab chiqarishga noto'g'ri o'tkazishni oldini oladi. Natijada, restavrator qoniqarli tashrif buyuruvchilar oqimining ko'payishini qayd etadi.

Har bir xodim faqat R-Keeper tizimining muayyan modulida ishlashi mumkin. Ushbu cheklov, agar qoidabuzarlik aniqlansa, aybdorni tezda topishga imkon beradi. Xodimlar bilishlari kerakki, tizimga kirgan har qanday ma'lumot unda qoladi va bir marta bosish bilan o'chirilmaydi.

Konstruktorni yig'ish

Restoran biznesini avtomatlashtirish quyidagi operatsiyalarni bajarishni o'z ichiga oladi:

• Tizim uskunalarini o'rnatish.
• Korxona faoliyatining o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda tizim elementlarini o'rnatish.

Ish stantsiyalarini o'rnatish bir necha soat ichida amalga oshiriladi va uskunaning o'zi ixchamdir.

R-Keeper dasturining to'g'ri ishlashi uchun ish jarayonlarini bir zumda tuzatish, ularni sozlash va sinovdan o'tkazishni talab qilmasligi ham qulay. Agar kerak bo'lsa, o'rnatilgan tizimni boshqa funktsiyalar bilan tez va oson to'ldirishingiz mumkin. Ofitsiantlar yangi yozgi maydonda mebel jihozlashayotgan bir paytda, mutaxassislar R-Keeper funksiyasini kengaytirmoqda.

Hamma uchun hisobotlar

R-Keeper tizimi turli xil kirish darajalarida hisobotlarni ishlab chiqaradi, ularda menejerlar, bosh buxgalter va menejerlar mavjud. Ular sizga quyidagi ma'lumotlarni olish imkonini beradi:

• Daromad ma'lumotlari ham umumiy, ham ma'lum bir ofitsiant, stol, idish uchun.
• Amalga oshirish haqidagi ma'lumotlar umumiy yoki batafsildir.
• Chegirmalardan foydalanish tahlili.

Va hisobotlar tufayli siz firibgarlikni ko'rsatadigan shubhali operatsiyalar yo'qligini tekshirishingiz mumkin.

Buxgalterlar uchun R-Keeper tizimi ham qulay, chunki u 1C bilan osongina integratsiyalashgan.

Hamma narsani istalgan vaqtda, istalgan joyda boshqarish qobiliyati

Restorandan tashqarida bo'lganida, menejer yoki biznes egasi istalgan vaqtda korxona faoliyatini kuzatishi mumkin. Buning uchun Internetga kirishning o'zi kifoya va inson hozirda dunyoning qaysi qismida ekanligi muhim emas.

Avtorizatsiyadan so'ng menejer hisobotlarni, xodimlarning ishi va inventarizatsiya mavjudligi to'g'risidagi ma'lumotlarni ko'rishi, ma'lum bir xodimning va umuman korxonaning ish faoliyatini tahlil qilishi va videokuzatuv kameralaridagi tasvirlarni yozuvlarda yoki onlayn rejimda ko'rishi mumkin.

Taklif etilayotgan hisobotlarning xilma-xilligi fikrlashga, to'g'ri xulosalar chiqarishga va samarali qarorlar qabul qilishga yordam beradi. R-Keeper tizimidan foydalanib, siz biznesni rivojlantirish dinamikasini kuzatishingiz, shuningdek, ma'lum bir davrdagi daromadlar o'zgarishini kuzatishingiz mumkin. Shuningdek, tijorat nuqtai nazaridan eng foydali kunlarni aniqlash, mijozlarning sevimli taomlari haqida bilish va h.k. Bularning barchasi ushbu parametrlarga ko'proq e'tibor qaratilishi tufayli korxona samaradorligini oshiradi.

Uzluksiz ishlash kafolatlanadi

Biznesni avtomatlashtirish foydasiga qaror qilganda, tizim ishlamay qolganligi sababli bir kun restoranning ishi to'xtab qolishidan qo'rqmaslik kerak. Asosiy terminal (POS terminal) ishonchli dizayni bilan ajralib turadi. Uni katta balandlikdan tushirish yoki ustiga suyuqlik to'kish orqali zarar etkazilishi mumkin.

Bundan tashqari, siz R-Keeper tizimining ko'p qirraliligini hisobga olishingiz kerak, bu faqat sizning xohishingiz bilan cheklangan. Mumkin bo'lgan variantlarning katta ro'yxatidan kerakli modul va vositalarni tanlab, dasturiy mahsulotni restoraningiz ehtiyojlariga to'liq moslashtirish imkoniyati mavjud.

R-Keeper tizimi zal va oshxonadagi axborot terminallari, videokuzatuv tizimi, printerlar, chaqiruv tugmalari va boshqa jihozlar to‘plamidir. Sizning yagona vazifangiz ishonchli va xavfsiz quvvatni ta'minlashdir. Shu bilan birga, tizim chiroqlarning favqulodda o'chirilishi yoki boshqa operatsion nosozliklar yuzaga kelganda muhim ma'lumotlarni saqlash funksiyasi bilan jihozlangan. Va R-Keeper bilan ishlashda xodimlarning qasddan yoki qasddan xatolari unga zarar etkaza olmaydi.

R-Keeper dasturi - bu restoran, bar yoki kafe ishini avtomatlashtirish uchun mo'ljallangan maxsus ishlab chiqilgan dasturiy ta'minot. Bu shunchalik qulay va mukammal mahsulotki, undan 47 ta davlatdagi restavratorlar foydalanadi va 40 mingdan ortiq umumiy ovqatlanish korxonalariga o'rnatiladi.

21 Century Consult kompaniyasi biznesingiz uchun zarur bo'lgan R Keeper modullarini tanlash, dasturiy ta'minotni sotib olish va joriy etishda yordam beradi. Dasturni o'rnatish va sozlash bir necha soat davom etadi va ishlab chiqarishni to'xtatmasdan amalga oshiriladi. Biz bilan restoranni avtomatlashtirish oson.

Men hozir dasturni xohlayman!

Men hozir dasturni xohlayman!

R Keeper nima

R-Keeper - bu bar, restoran, kafe va boshqa har qanday ovqatlanish korxonalarini avtomatlashtirish dasturi. 1 C buxgalteriya hisobini avtomatlashtirish tizimi o'z vaqtida inqilobiy yechim bo'lgani kabi, R Keeper dasturi ham restoran biznesi uchun innovatsion hisoblanadi.

Ichkaridan har qanday restoran tez, aniq va to'g'ri hal qilinishi kerak bo'lgan doimiy takrorlanadigan vazifalar to'plamidir. Buyurtmani qabul qilish va uni ishlab chiqarishga o'tkazishdan boshlab, oshxona uchun mahsulotlarni sotib olish va moliyaviy hisobotlarni tayyorlash bilan yakunlanadi. Biznesning rentabelligi va mijozlarga xizmat ko'rsatish sifati bunga bog'liq. Shu sababli, restoranni avtomatlashtirish - bu mumkin bo'lgan xatolarni minimal darajaga tushirish va muntazamlikdan xalos bo'lish, muhimroq va qiziqarli vazifalarni hal qilish uchun vaqtni bo'shatish usuli.

Barni avtomatlashtirishning asosiy printsipi

Restoran faoliyatini avtomatlashtirish dasturiy ta'minotni tanlash va o'rnatishni o'z ichiga oladi. Majoziy ma'noda aytadigan bo'lsak, R Kiper ikkita asosiy qismdan iborat:

• Mijozlar bilan ishlash uchun interfeys. Menyuni qulay va aniq taqdim etish, mijozlar buyurtmalari va to‘lovlarini qabul qilish, ularni tezkorlik bilan qayta ishlash va tayyor mahsulotlarni chiqarish imkonini beradi;
• Ichki ishlarni tashkil qilish uchun interfeys. Umumiy ovqatlanish korxonasi ichki ishining barcha asosiy mexanizmlarini qamrab olgan dasturning juda hajmli va ko'p funktsiyali qismi.

Minimal mumkin bo'lgan o'rnatish to'plami faqat ikkita modulni o'z ichiga oladi - kassir va menejer. Bu holda barni avtomatlashtirish eng byudjetli, ammo samarali bo'ladi.

Restoranni avtomatlashtirish uchun modullar

R-Keeperning imkoniyatlari haqiqatan ham cheksizdir. Ammo tizimning qulayligi va ko'p qirraliligi
Bu nafaqat keng funksionallikda, balki dasturning modulliligida ham yotadi. Bu sizning biznesingiz muammolarini hal qilish uchun zarur bo'lgan uskunani aniq tanlashingiz mumkinligini anglatadi. Sizga faqat velosiped kerak bo'lsa, nega mashina uchun ko'proq pul to'laysiz?

Mijozlarga tezkor xizmat ko'rsatish uchun sizga menejer va kassir moduli kerakmi? Iltimos. Agar siz yetkazib berish xizmatini qulay qilishni istasangiz, qo'shimcha ravishda P Keeper Delivery moduliga buyurtma bering. Hozir emas, faqat 4 oy ichida yetkazib berish kerakmi? Keling, ushbu modulni keyinroq o'rnatamiz.

Restoran faoliyatini avtomatlashtirish quyidagi qo'shimcha tizimlardan foydalanish imkoniyatini beradi:

• Jadvalni avtomatik bron qilish;
• Chegirma tizimi - R-Keeper CRM;
• aqlli video kuzatuv;
• Xodimlarning ishini nazorat qilish;
• Stollarda mustaqil pivo tarqatilishini nazorat qilish;
• Oshxonada qabul qilingan buyurtmalarning onlayn vizualizatsiyasi - KDS/VDU;
• Naqd pulni qabul qilish va undan foydalanish - Naqd pulni boshqarish;
• Yetkazib berish bo'limini avtomatlashtirish uchun yechim - R-Keeper Delivery;
• Ombor hisobi StoreHouse;
• Xodimlarning ish vaqtini kuzatish.

R Keeper-ning barcha funksiyalaridan foydalanib, siz nafaqat bitta restoranni, balki umumiy ovqatlanish korxonalari tarmog'ini osongina va sodda boshqarishingiz mumkin, shu bilan birga ma'murlar, koordinatorlar va menejerlar xodimlarini saqlash xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi. Restoranni avtomatlashtirish barcha ishlarni inson omili hisobiga minimal xatolar bilan samarali bajarish imkonini beradi.

Men ko'proq ma'lumot olishni xohlayman!

Federal davlat ta'lim muassasasi

R-Qo'riqchi: o'quv qo'llanma.– Omsk: OKTES, 2008 yil – 52 b.

Ushbu qo'llanmada turli yo'nalishdagi va xizmat ko'rsatish shakllaridagi restoranlarni avtomatlashtirish uchun R-Keeper dasturiy majmuasi bilan ishlash texnologiyasi muhokama qilinadi. Haqiqiy vaziyatlarni taqlid qiluvchi aniq vaziyatlar misolidan foydalanib, R-Keeper kompleksi va maxsus jihozlarning imkoniyatlaridan foydalangan holda barlar, kafelar va restoranlarda asosiy, eng tipik operatsiyalar ko'rsatilgan.

Asosiy maqsad - talabalarda muammoga yo'naltirilgan amaliy foydalanish bo'yicha bilim, ko'nikma va ko'nikmalarning barqaror tizimini shakllantirish. dasturiy ta'minot menejerlar, ofitsiantlar ish joylaridagi kasbiy muammolarni samarali hal qilish uchun, barmenlar, kassirlar

Tuzuvchilar: , oliy toifali OKTES o‘qituvchisi;

Birinchi toifali OKTES o'qituvchisi.

Sharhlovchi: , Omsk sanoat bo'limi boshlig'i -

Iqtisodiyot kolleji.

© OKTES, 2008

1-BOB. R-Keeper 6 tizimida ishlashning nazariy asoslari

1. R-Keeper 6 TIZIMINING UMUMIY XUSUSIYATLARI

Uskunaning asosiy xususiyatlari. 6

2. ASOSIY TUSHUNCHALAR... 8

2.2 Modifikatorlar.. 8

2.3. Xizmat bosib chiqarish. 8

2.4 Ovqatlanishni sozlash. 8

2.6 Tariflash. 9

2.7 Yakunlash. 9

2.8. Jadval (tartib)…………………………………………………………………………………9

2.9 Cheklangan taomlar. 10

2.12 Kontseptsiya restoranida ishlash texnologiyasi. 12

Dastlabki bosqich. 12

Buyurtmani qabul qilish va joylashtirish. 12

Buyurtmani bajarish. 12

Qo'shimcha buyurtma berish. 12

Dastlabki kvitansiyani chop etish. 12

Hisoblash. 12

Yakuniy bosqich. 12

2.13 Tez ovqatlanish restoranlarida ishlash texnologiyasi. 12

Dastlabki bosqich. 13

Sanoq bilan ishlash.. 13

Hisoblash. 13

Buyurtmani bajarish. 13

Yakuniy bosqich. 13

3. OFIS MENEJERI QO'LLANMASI... 14

3.1 Tizimni ishga tushirish.. 14

3.2 Ilovani ishga tushirish. 14

Ilova oynasining tuzilishi. 14

4. MUHARRIRI…………………………………………………………………………………16

4.1 Umumiy ma'lumot. 16

Tahrirlash operatsiyalarining xususiyatlari. 16

4.2 Restoran menyusi. 16

4.3 Idishlar guruhlari bilan ishlash. 16

Guruhni almashtirish.. 17

Guruhni oʻchirish.. 17

4.4 Idish bilan ishlash... 17

Idish parametrlarini o'zgartirish. 19

Kodlar bo'yicha saralash.. 20

Keyingi topilgan idishga o'ting. 20

4.5 To'ldirishni nazorat qilish tizimi. 20

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotishni taqiqlash. 20

Bir guruh idishlar uchun xususiyatlarni o'rnatish. 20

4.6 Ovqatlanishni sozlash. 20

Murakkab taomni yaratish. 21

Murakkab taomning tarkibi. 21

4.7 Sana uchun menyu. 21

4.8 Modifikatorlar.. 21

4.10 Xizmat bosma guruhlari. 22

4.11 Kelajakdagi restoran menyusi. 22

Menyuni almashtirish.. 22

4.13 To'lovchi bo'lmaganlar uchun xarajat moddalarini belgilash. 23

4.14 Xodimlar. 23

4.15 O'chirish sabablari. 23

4.16 Xarajat moddalari. 24

Standart maqolani sozlash.. 24

4.17 Yakunlash. 25

Chekda chegirma (belgilash). 25

Chegirma xususiyatlarini sozlash. 25

Kuponlar.. 26

4.19 Bonuslar.. 27

4.20 Tariflash. 27

4.21 Tariflar.. 27

Narxi 0,28 bo'lgan tariflardan foydalanish

4.21 Qurilmalar. 28

5. NAQD KABITTANI ISHLATISH... 29

6. HISOBOT GENERATORI... 30

Ma'lumotlar o'chirilmoqda. o'ttiz

7. KASSA TIZIMI BO‘YICHA YO‘LQOR... 31

7.1 Dastlabki operatsiyalar. 31

Tizimni yoqish, yuklash va qayta yuklash qoidalari.. 31

7.2 Kassa kuni boshqaruvchisi operatsiyalari.. 31

Menejerni ro'yxatdan o'tkazish. 31

Sensorli ekrandagi dasturning ish maydoni. 31

7.3 Menejer bilan ishlashda operatsiyalar joriy hisoblar. 32

Ovqatni bir stoldan boshqasiga o'tkazish. 32

Stolni bir ofitsiantdan boshqasiga o'tkazish. 33

Chegirmalarni/belgilarni qo'lda o'rnatish.. 33

Chegirma/belgilashni o'rnatish: 33

Chegirmalarni/qo'shimcha to'lovlarni bekor qilish (olib tashlash). 33

Bo'sh hisobni o'chirish. 34

Tekshirish belgisini bekor qiling. 34

Menejer funksiyalarini bekor qilish. 34

“Kvitansiya holati” oynasida belgi yo'qoladi....... 34

Buyurtmalar ro'yxatini ko'ring. 34

Ofitsiantni ro'yxatdan o'tkazish. 34

Kvitansiyalarni ko'rish. 34

Kvitansiyani qidiring. 34

Ko'rish rejimi. 35

Chekni o'chirish. 35

Buyurtma shaklida kvitansiyani tiklash. 35

7.5 Fiskal registratorning vazifalari. 35

Xizmat pul depoziti. 35

Rasmiy pul emissiyasi. 35

X - hisobot. 35

Pul qutisi. 35

Z - hisobot. 35

Shiftdan keyin jurnalni chop etish.. 36

Tizim balansini ko'rish. 36

7.6 Daromad hisobotlari. 36

Iste'mol hisobotlari. 36

7.7 Maxsus xabarlar... 37

8. KASSA KUNINI YAPISH VA MEHBAR ISHINI TUGATISH.. 38

8.1 Rahbarning ishini tugatish. 38

8.2 Kunning yopilishi. 38

9. KASA SHAXSIDA SANA VA VAQTNI O‘ZLASH... 38

2-BOB. Amaliy qism…………………………………………………………………40

Bibliografiya…………………………………………………………………51

1-BOB. R-Keeper tizimida ishlashning nazariy asoslari

1. R-KEEPER TIZIMINING UMUMIY XUSUSIYATLARI

P-Keeper dasturi UCS tomonidan ishlab chiqilgan va turli yo'nalish va shakldagi restoran biznesi korxonalarini avtomatlashtirish uchun mo'ljallangan.

Dasturiy ta'minot to'plamiga quyidagilar kiradi:

1. Naqd pul darajasi:

¾ kassir tizimi (kassa punkti va fiskal registrator);

¾ ofitsiant tizimi (oldindan tekshirish stantsiyasi);

¾ barmen tizimi (barmen stantsiyasi va fiskal yozuvchisi).

2. Restoran ofisi:

¾ ma'lumotlarni ishlab chiqarish tizimi;

¾ hisobot tizimi;

¾ omborlarni hisobga olish tizimi;

¾ ON LINE menejeri.

Uskunaning asosiy xususiyatlari

R-Keeper tizimi mahalliy tarmoqqa integratsiyalashgan barmenlar, ofitsiantlar va kassirlarning turli stantsiyalarida ishlaydi (1-rasmga qarang).

https://pandia.ru/text/78/197/images/image003_164.jpg" width="469" height="261 src=">

Menejerning vazifasi undan keyingi foydalanish imkon qadar qulay bo'lishi uchun menyu tuzilishini o'ylab ko'rish va tartibga solishdir.

2.2 Modifikatorlar

Tizim taom tayyorlashda mehmonning istaklarini inobatga olish va oshxona yoki barga buyurtma berishda ular bilan muloqot qilish imkoniyatini beradi. Buning uchun modifikatorlar qo'llaniladi.

Modifikatorlar - bu pishirish texnologiyasidagi yoki mijoz uchun bepul bo'lgan taomga xizmat ko'rsatishdagi modifikatsiyalar. Modifikatordan qat'i nazar, idishning narxi o'zgarmaydi.

Modifikator o'zining nisbiy og'irligi bilan tavsiflanadi (0 dan 99 gacha).

Mahsulotlar iste'molini oshiradigan modifikatorlar uchun ("smetana bilan", "limon bilan") nisbiy og'irlik 1 yoki undan ko'p bo'ladi.

Oziq-ovqat iste'molini oshirishga olib kelmaydigan modifikatorlar uchun ("bir plastinkada", "muz bilan") nisbiy og'irlik 0 ga o'rnatiladi.

Modifikatorlar idishlarga buyurtma berishda ishlatilishi mumkin, ammo ixtiyoriy.

2.3. Xizmat bosib chiqarish

Tizim buyurtmani avtomatik tarzda boʻlimlarga yetkazadi (issiq sex, sovuqxona, bar. Har bir boʻlimda xizmat koʻrsatish printeri mavjud. Ofitsiant hisobni saqlagan paytda tizim buyurtmani eslab qoladi va tegishli boʻlimlarga joʻnatadi. kvitansiya. buyurtma bosiladi.Ma'lumotlarga ko'ra, cheklar bo'yicha taomlar tayyorlanadi va ularni chiqarish tartibga solinadi.

2.4 Ovqatlanishni sozlash

Murakkab taom variant komponentlaridan iborat bo'lib, ular odatda idishlarning o'zlari hisoblanadi. Bu mijozga ma'lum bir to'plamdan taom tanlash imkonini beradi. To'plamli idish-tovoqlar biznes tushligini, idishlarni tanlash variantlari bilan tushlik qilishni amalga oshirishda foydalanish uchun qulaydir.

Har bir taomni xarakteristikani asos sifatida tanlab, ma'lum bir toifaga ajratish mumkin. Kategoriyalar chegirmalar/qo‘shimcha to‘lovlarni belgilash, shuningdek, taomlarni toifalar bo‘yicha sotishda restoran faoliyatini tahlil qilish uchun ishlatiladi.

2.6 Tariflash

Tariflash - bu resursni sotish, uning narxi foydalanish vaqti va muddatiga bog'liq. Ob'ekt tariflar bouling, bilyard va hokazo xizmatlarini o'z ichiga olishi mumkin.

2.7 Yakunlash

Iste'mol qilinadigan mukofotlar - bu ma'lum bir menyu mahsulotini sotish uchun korxona xodimiga beriladigan mukofot.

1. Taom uchun mukofot miqdori Consummation maydonidagi idish-tovoq kartasida aniqlanadi.

2. Iste'molchi mukofot tizimida ishtirok etuvchi xodimlar asosiy menyuning Iste'molchilar ro'yxatida ko'rsatilgan.

Tizim sizga shaxsiy savdolar va tegishli mukofotlar to'g'risida to'liq hisobot berish bilan iste'mol mukofotlarining moslashuvchan tizimini o'rnatish imkonini beradi.

2.8-jadval (buyurtma)

Restoranga mehmon kelganida, ofitsiant va kassada unga stol ochiladi. Buyurtmachining buyurtmasi haqidagi ma'lumotlar jadvalga kiritiladi:

¾ miqdori va mumkin bo'lgan o'zgartirishlarni ko'rsatadigan buyurtma qilingan idishlar ro'yxati;

¾ stolning ochilish vaqti;

¾ ofitsiantning familiyasi (kassir);

¾ chegirmalar/qo'shimcha to'lovlar ro'yxati.

Mijoz jadvallarida quyidagi operatsiyalar bajarilishi mumkin:

¾ tartibni qo'shish yoki o'zgartirish;

¾ dastlabki chekni chop etish;

¾ jadvallarni birlashtirish, bitta jadvalni ikkiga, uchga va hokazolarga bo'lish;

¾ stolni olib tashlash.

Buyurtmani to'laganingizdan so'ng, stol yopiladi va uning asosida chek tuziladi.

Ochiq jadvallar va jadval operatsiyalari haqida ma'lumotni tegishli hisobotlarda olish mumkin.

2.9 Cheklangan taomlar

Tizim idishlarning joriy balansini nazorat qilish imkonini beradi. Buning uchun menejerning kompyuterida nazorat qilinishi kerak bo'lgan idishlar uchun minimal qoldiq miqdori aniqlanadi. Tizim idish-tovoqlar tugashi haqidagi ma'lumotlarni ko'rsatadi.

Idishning joriy qolgan miqdori minimal qolgan miqdordan kam bo'lsa, printerda ogohlantirish chop etiladi.

2.10 Tekshiruv turlari

1. Oldindan tekshirish

Dastlabki kvitansiya mehmonga ko'rib chiqish uchun taqdim etiladi. Ofitsiant (barmen yoki kassir) hisobvaraq uchun dastlabki chekni faqat bir marta olishi mumkin. Oldindan buyurtmaning boshqa nusxasini olish uchun siz dastlabki chekni chop etishni bekor qilishingiz kerak (Menejer funktsiyasi).

Vaqtinchalik chekda raqam yo'q.

2. Fiskal tekshiruv

Fiskal kvitansiya oxirgi to'lovdan so'ng mehmonga taqdim etiladi. Chek quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi: korxona nomi, operatsiya raqami, chek raqami, jadval raqami, sana, chekni ochish va yopish vaqti, mehmonlar soni, chop etilgan sana, kassirning (yoki ofitsiantning) nomi, umumiy summasi. chek, mijozdan olingan summa, o'zgartirish miqdori, fiskal ma'lumotlar.

Fiskal kvitansiya bir marta chop etilishi mumkin.

Tizimga xodimlar kirishining kaliti individual koddir. Kod qiymati magnit kartada saqlanadi. Har bir restoran xodimida bunday karta yoki elektron planshet bo'lishi kerak.

Xodimning familiyasi va kodi tizimda Xodimlar lug'atida saqlanadi.

Xodimning lavozimi tizim bilan ishlashda uning funktsiyalarini va huquqlar doirasini belgilaydi. Tizimda ulardan oltitasi bor: ofitsiant (zalda ishlash); barmen (zalda ishlash); kassir (zalda ishlash); zal boshqaruvchisi (zalda ishlash); ofis menejeri (menejerning kompyuterida ishlash); tizim administratori (menejerning kompyuterida ishlash).

Ofitsiantning funktsiyalari: yangi hisob ochish, hisobni saqlash, qo'shimcha buyurtma berish, dastlabki chekni chop etish. Ofitsiant stolni faqat uning nomiga ochadi.

Barmen tizimga kirish uchun ofitsiantning barcha huquqlariga ega va kassirning funktsiyalarini qisman bajaradi. Barmen kassalarni boshqarish operatsiyalariga kirish huquqiga ega. Bufetchi va kassir o'rtasidagi farq shundaki, u faqat o'z hisoblari bilan ishlash qobiliyatiga ega.

Kassir stantsiyaga kirish, har qanday ofitsiant yoki bufetchining to'lovlarini to'lash, ofitsiantlarni (barmenlarni) ro'yxatdan o'tkazish va stollarni bir ofitsiantdan boshqasiga o'tkazish huquqiga ega. Agar sozlamalar mavjud bo'lsa, kassir ofitsiantlar (barmenlar) hisoblarini tahrirlashi mumkin.

Zal boshqaruvchisining funktsiyalari quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin: chekni rad etish, idishlarni topshirish, yopiq cheklarni o'chirish, mehmon chek bayrog'ini olib tashlash.

Tizim bilan ishlashda menejerlarga turli huquqlar berilishi mumkin.

Tizim ma'muri tizimda eng katta vakolatga ega.

2.12 Kontseptsiya restoranida ishlash texnologiyasi

Dastlabki bosqich

Restoranni ishga tushirishdan oldin barcha ish stantsiyalarini yoqishingiz kerak:

1) boshqaruvchi kompyuteri;

2) kassa serveri;

3) kassa punktlari;

4) ofitsiant va bar stantsiyalari.

Buyurtmani qabul qilish va joylashtirish

Ofitsiant mehmonning buyurtmasini oladi.

Buyurtmani olgandan so'ng ofitsiant ofitsiant stantsiyasiga boradi va magnit karta yordamida ro'yxatdan o'tadi, yangi stol ochadi va uning raqamini kiritadi.

Ofitsiant buyurtmani kiritadi va uni chop etishga yuboradi. Agar mehmonga xizmat ko'rsatilsa, ofitsiant ushbu jadval uchun tegishli tarifni boshlaydi.

Buyurtmani bajarish

Buyurtma bo'limlardagi masofaviy printerlarda chop etiladi. Qabul qilingan chop etish asosida buyurtma tayyorlanadi. Ofitsiantga buyurtma tayyorligi haqida xabar beriladi.

Qo'shimcha buyurtma berish

Ofitsiant qo'shimcha buyurtmani qabul qiladi, stantsiyaga yaqinlashadi, magnit karta yordamida ro'yxatdan o'tadi, hisoblar jadvalidan kerakli jadvalni topadi va qo'shimcha buyurtma kiritadi. Qo'shimcha buyurtma chop etish va masofaviy printerlarda chiqarish uchun yuboriladi.

Dastlabki kvitansiyani chop etish

Mehmon undan hisoblashni so'raydi. Ofitsiant (kassir) dastlabki chekni chop etadi va mehmonga beradi. Agar mehmon xizmatdan foydalangan bo'lsa, ofitsiant (kassir) birinchi navbatda hisob-kitobni to'xtatadi va xizmat uchun summa chekga qo'shiladi. Hisobni chop etgandan so'ng, buyurtmani o'zgartirish mumkin emas.

Yakuniy to'lov kassa stantsiyasida amalga oshiriladi. Kassir hisob-faktura jadvalida buyurtmani topadi, uni ochadi, fiskal kvitansiyani chop etadi va mijozga to'lovlarni amalga oshiradi.

Yakuniy bosqich

Ish kunining oxirida, oxirgi mehmon hisobdan chiqqandan so'ng, yakuniy hisobotlar barcha kassalarda chop etiladi. Ushbu hisobotlar naqd pul tushumlari bilan birga katta kassirga taqdim etiladi.

Shundan so'ng, kassa kunini yopish tartibi barcha kassalarda va fiskal registrlarda amalga oshiriladi.

2.13 Tez ovqatlanish restoranlarida ishlash texnologiyasi

Dastlabki bosqich

Barcha ish stantsiyalari yoqilgan bo'lishi kerak:

1) boshqaruv kompyuteri;

2) kassa punktlari.

Kassir magnit karta yoki mikrochip yordamida kassada ro'yxatdan o'tish orqali ishni boshlaydi va hisobni kiritish uchun jadval paydo bo'ladi.

Hisob bilan ishlash

Kassir buyurtmani qabul qiladi va buyurtma qilingan idishlar haqida ma'lumot kiritadi. Agar buyurtmaning bir qismi olib ketish uchun tayyorlangan bo'lsa, u buni maxsus vositalar yordamida to'plamda ko'rsatadi.

Buyurtmani kiritgandan so'ng, kassir chekni chop etadi va to'lovni amalga oshiradi. Butun buyurtmani o'z ichiga olgan bitta chek fiskal registrda chop etiladi.

Buyurtmani bajarish

Kassir to'lovni amalga oshirgandan so'ng, tegishli buyurtma oshxonadagi xizmat ko'rsatish printerida chop etiladi. Chop etish asosida buyurtma tayyorlanadi.

Yakuniy bosqich

Ish kunining oxirida yakuniy hisobotlar barcha kassalarda chop etiladi. Shundan so'ng, kassa kunini yopish tartibi barcha fiskal registrlarda amalga oshiriladi.

3. OFIS BOSHQARUVCHI QO'LLANMA

Menejer tizimi R-Keeper kassa tizimining bir qismi bo'lib, menejer stantsiyasida joylashgan. Boshqaruv tizimi MS Windows operatsion tizimida ishlaydi.

3.1 Tizimni ishga tushirish

Tizimni ishga tushirish uchun ish stolida R-Keeper papkasini oching. Tizimning boshqaruvchi qismining asosiy ilovalari paydo bo'ladi (3-rasmga qarang).

Rus tili" href="/text/category/russkij_yazik/" rel="bookmark">Rus tilidan ingliz tiliga va aksincha amalga oshiriladi: Xizmat - Til.

4. MUHARRIRI

4.1 Umumiy ma'lumot

Kassa tizimining asosiy lug'atlarini yaratish va to'g'rilash Muharrir ilovasida menejer tomonidan amalga oshiriladi.

Tahrirlovchi ilovasi kassa va ofitsiant stantsiyalari bilan ON LINE rejimida ishlashi mumkin, ya'ni menyu va xodimlar ro'yxatidagi o'zgarishlar darhol stansiyalarga uzatiladi.

Tahrirlash operatsiyalarining xususiyatlari

Barcha lug'atlarni tahrirlash kun davomida amalga oshirilishi mumkin, eng to'g'risi, barcha o'zgarishlarni restoran boshlanishidan oldin qilishdir.

Asosiy qoidalar:

1. Agar kun davomida taomning nomi va xususiyatlarini o'zgartirish zarur bo'lsa, unda siz yangi idish yaratishingiz va eskisini kassa stantsiyalariga kirish imkoniga ega bo'lmasligingiz kerak.

2. Agar siz idish-tovoq sotishni to'xtatishingiz kerak bo'lsa, uni kassa stantsiyalariga etib bo'lmaydigan qilib qo'yishingiz kerak.

3. Menyudan idishlarni, xodimlar ro'yxatidan xodimlarni va hokazolarni olib tashlash kassa kuni yopilgandan keyin amalga oshirilishi kerak.

4.2 Restoran menyusi

Restoran menyusi taomlar ro'yxatidan iborat bo'lib, tizimning boshida yaratilgan va sozlanishi mumkin.

Menyu taomlar ro'yxatini o'z ichiga olgan taomlar guruhlaridan iborat. (4-rasm)

Chet tillari" href="/text/category/inostranie_yaziki/" rel="bookmark">xorijiy til) 25 belgi, chop etish guruhi, shtrix kod

5. Sozlamalar yorlig'i - narxni kiriting, min. narx, toifani, iste'mol to'lovi miqdorini, pishirish vaqtini va boshqalarni ko'rsating.

6. Modifikatorlar yorlig'i - modifikatorlar ishlatilganligini ko'rsating, vazn chegarasi (1)

7. Rasm yorlig'i - idish uchun rasm (rasm) tayinlang

8. Qolgan yorlig'i - balansni boshqarish va minni kiritish kerakligini ko'rsating. qolgan

9. Jadval yorlig'i - menyuda taomni ko'rsatish jadvalini belgilang

Har bir taom o'ziga xos kodga ega va guruhlardan biriga tegishli; taomning narxi bor.

https://pandia.ru/text/78/197/images/image007_112.jpg" width="553" height="384 src=">

https://pandia.ru/text/78/197/images/image009_93.jpg" width="504" height="359 src=">

Idish parametrlarini o'zgartirish

Idishni olib tashlash

Taom uchun retseptni to'ldirish

1. Menyudan taomni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - Tahrirlash - Retsept

3. Retsept matnini kiriting

Kodlar bo'yicha saralash

Idish qidiring

1. Menyudan taomni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - Top

3. Taom nomini kiriting

Keyingi topilgan idishga o'ting

4.5 To'ldirishni nazorat qilish tizimi

Restoranda quyma ichimliklar (qahva, pivo va boshqalar) iste'molini nazorat qilish tizimlari bo'lishi mumkin. Odatda, to'ldirishni nazorat qilish moslamasi bir nechta dispenserlarni o'z ichiga oladi. Har bir taom uchun siz bir nechta nazorat shartlarini belgilashingiz mumkin.

1. Menyudan taomni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - To'ldirishni boshqarish

3. Stansiyalar guruhini, xodimni, boshqaruv turini, bir qism uchun dispenser tugmachasini bosish sonini ko'rsating.

Sotish uchun idishni taqiqlash

Agar idish bugungi kunda sotuvda bo'lmasa, uni o'chirish kerak emas.

1. Menyudan taomni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - Bugun menyuda emas

Menyu elementi yorqin pushti rangga aylanadi.

Taomni sotishga ruxsat berish uchun avvalgi algoritmni takrorlang.

Bir guruh idishlar uchun xususiyatlarni o'rnatish

Muayyan guruhning barcha taomlari uchun siz modifikatorlar guruhini, idishlar toifasini yoki xizmatni chop etish guruhini o'rnatishingiz mumkin. Ushbu protsedura harakatlanish operatsiyasi yordamida amalga oshiriladi.

1. Menyu oynasini va Modifikatorlar oynasini oching

2. Ko‘rsatkichni guruhga olib boring, sichqonchaning chap tugmachasini bosing va ko‘rsatgichni modifikatorlar guruhiga o‘tkazing.

4.6 Ovqatlanishni sozlash

Tizim komponentli idishlardan iborat murakkab idishlarni sotish imkoniyatini amalga oshiradi.

Biznes tushlik, tushlik to'plami, nonushta - bular mehmon to'plamdan taomlarni tanlashi mumkin bo'lgan takliflardir.

To'plamli ovqatni yaratish

1. Guruhni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - Murakkab taom qo'shing

3. Idish kartasida idish nomini (25 belgigacha), ikkinchi nomini, kodini, shtrix kodini, kirish guruhini, rasmni kiriting.

To'plamli idishning tarkibi

1. Menyudan taomni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - O'rnatilgan taomning tarkibi

3. ……………

4.7 Sana uchun menyu

Muayyan sana uchun yaratilgan menyuni ko'rish uchun

1. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling - Sana menyusi

2. Qiziqish sanasini kiriting

Ushbu sana uchun yaratilgan menyu bilan oyna paydo bo'ladi. Uni chop etish mumkin.

4.8 Modifikatorlar

Modifikatorlar guruhlarga bo'linadi. Taom uchun faqat bitta modifikatorlar guruhi tanlanishi mumkin. Taom uchun siz bir qator modifikatorlarni tanlashingiz mumkin, ularning umumiy og'irligi idish-tovoq kartasida belgilangan maksimal og'irlikdan oshmaydi.

Modifikatorning nisbiy og'irligi 0 dan 99 gacha bo'lgan butun sondir (nisbiy og'irlik mahsulotlarning grammdagi haqiqiy og'irligiga aloqasi yo'q).

Nisbiy og'irligi 0 bo'lgan modifikatorlarning iste'moli haqidagi ma'lumotlar hisobotlarga kiritilmagan.

Misol: "smetana bilan", "limonli" modifikatorlari uchun - nisbiy og'irligi 1 yoki undan ko'p.

"Bir plastinkada", "muz bilan" mahsulotlarni iste'mol qilishning ko'payishiga olib kelmaydigan modifikatorlar uchun - nisbiy og'irlik 0 ga teng.

Modifikatorlar va modifikatorlar guruhlari bilan ishlash uchun “Tahrirlash” menyu bandlari yoki kontekst menyusidan foydalanishingiz mumkin.

Hissa" href="/text/category/vznos/" rel="xatcho'p">naqd pulda, to'lov: kredit kartasi , hisobni yopish sukut bo'yicha va naqd pulsiz to'lovlar.

Tizimda to'rtta turdagi to'lovlar mavjud (Ro'yxatlar - Valyutalar):

1. Naqd pul.

2. Kredit kartalar.

3. Standart sozlamalar.

4. Naqd pulsiz hisob-kitoblar.

4.13 To'lovni to'lamaganlar uchun xarajat moddalarini belgilash

To'lovchi bo'lmaganlar uchun siz ro'yxatdan o'tish uchun tegishli xarajatlarni belgilashingiz mumkin. Standart kartada xarajat moddalarini belgilash uchun Xarajatlar yorlig'ini oching va ushbu defolt bilan bog'liq bo'lgan xarajat moddalari uchun bayroqlarni o'rnating. Bitta qarz oluvchi uchun xarajat moddalari soni cheklanmagan.

4.14 Xodimlar

Har bir xodimning ro'yxati xodimlar ro'yxatida bo'lishi kerak. Xodimlar ro'yxati restoranda tizimning ishlashi boshida tuziladi va kelajakda tuzatilishi mumkin. Har bir xodimga individual kod, lavozim beriladi, unga ko'ra tizim bilan ishlashda uning vakolatlari belgilanadi.

Xodimlar ro'yxatini chaqirish: Ro'yxatlar - Xodimlar.

Kassa apparati tizimi bilan ishlaydigan yangi xodimni ishga qabul qilishda unga magnit karta yoki elektron planshet beriladi, uning ma'lumotlari va kodi xodimlar ro'yxatiga kiritiladi.

https://pandia.ru/text/78/197/images/image012_69.jpg" width="469" height="264 src=">

4.16 Xarajat moddalari

"To'lovchilar" uchun siz xarajat moddalarini belgilashingiz mumkin, shu bilan hisobni yopishda kirish darajasini va to'lanmaslik uchun ruxsat etilgan idishlar toifalarini aniqlashingiz mumkin.

Xarajatlar ro'yxatini chaqirish: Ro'yxatlar - Xarajatlar.

Yangi maqola kiritishda ism va kirish darajasini kiriting. Uchta kirish darajasi mavjud:

1. Bepul - kassa stantsiyasida hisob qaydnomasini ro'yxatdan o'tkazishda ushbu element uchun maxsus vakolatlar talab qilinmaydi.

2. Menejerni ro'yxatdan o'tkazish - kassada schyot-fakturani ro'yxatdan o'tkazishda ushbu band menejerni ro'yxatdan o'tkazishni talab qiladi.

3. To'lovni to'lamagan shaxsni ro'yxatdan o'tkazish - kassada schyot-fakturani ro'yxatdan o'tkazishda ushbu band bo'yicha qarzdorni ro'yxatdan o'tkazish talab qilinadi. "Standart" kodi uning kartasida aniqlanadi.

Har bir xarajat moddasi uchun ro'yxatga olish uchun ruxsat etilgan idishlar toifalarini aniqlash kerak. Buni amalga oshirish uchun "Kategoriyalar" yorlig'idagi xarajat moddasi kartasida "defolt" uchun hisob-fakturani ro'yxatdan o'tkazishda to'lashga ruxsat beriladigan taomlar toifalari uchun.

Standart maqolani sozlash

Sukut bo'yicha ob'ekt, agar qarzdor uchun hech qanday xarajat moddasi belgilanmagan bo'lsa, kassada qarzdorga hisob-faktura berish uchun foydalaniladigan xarajat moddasi. Parametrlar yorlig'idagi Xarajatlar kartasida standart elementni o'rnatish uchun Standart element bayrog'ini o'rnating (modda har doim xarajat moddalari ro'yxatida aniqlanishi kerak).

4.17 Yakunlash

Tizimdan foydalanib, siz yakuniy mukofotlar tizimini tashkil qilishingiz mumkin. Ish haqi - bu ma'lum bir menyu mahsulotini sotish uchun korxona xodimiga beriladigan mukofot.

Iste'mol qilinadigan mukofotlar tizimini tashkil etish:

1. Dish kartasida, yakuniy mukofot miqdorini aniqlang.

2. Iste'mol mukofotlari tizimida ishtirok etuvchi xodimlar ro'yxatini tuzing Ro'yxatlar - Iste'molchilar. Iste'molchining familiyasi, ismi va to'lov foizini ko'rsating.

To'lov foizi nafaqat har bir iste'molchi uchun, balki guruh uchun ham belgilanishi mumkin.

Jami ish haqi miqdori Hisobotlar - Tugallanganlik hisobotida ko'rsatilgan.

4.18 Chegirmalar (qo'shimcha to'lovlar)

Tizim butun chek uchun ham, turli toifadagi taomlar uchun ham chegirmalar (belgilar) o'rnatish imkoniyatini beradi.

Agar restoran ma'lum ish soatlarida (nonushta, biznes tushlik) chegirmalar taklif qilsa, unda siz vaqt oralig'i ro'yxatini belgilashingiz kerak: Chegirmalar - Vaqt oralig'i.

Chekda chegirma (qo'shimcha haq).

Ushbu chegirma (qo'shimcha to'lov) chekning umumiy miqdoriga taalluqlidir.

Chegirmalarni yaratish va tahrirlash: Chegirmalar - qabul qilinganda.

https://pandia.ru/text/78/197/images/image014_61.jpg" kengligi="420" balandligi="335 src=">

Kupon egasi hisobni to'lashi mumkin.. Barcha turdagi kuponlar Chegirmalar – Kuponlar menyusiga kiritilgan.

4.19 Bonuslar

Agar restoran mijozlarning shaxsiy to'lov kartalaridan foydalansa, siz mijozning kartasida bonuslarni to'plash funksiyasidan foydalanishingiz mumkin.

Har safar restoranga tashrif buyurganingizda, hisob-kitob summasining ma'lum foizi mijozning shaxsiy kartasiga o'tkaziladi. Bonuslar ro'yxati bilan ishlash uchun Chegirmalar - Bonuslar menyusidan foydalaning.

4.20 Tariflash

Tarif - sotilayotgan resursning ma'lum qoidalariga muvofiq har qanday narx (bilyard, sauna, bouling). "Qurilma" atamasi tarif ob'ektini belgilash uchun ishlatiladi.

Restoranda tarif tizimidan foydalanish uchun siz tarif va qurilma lug'atlarini to'ldirishingiz kerak.

4.21 Tariflar

Tarif lug'atini yaratish va yangilash: Qurilmalar – Tariflar.

Yangi tarif yaratishda kartaga tarif nomini, minimal toʻlov muddatini, narxini, toifasini kiriting.

Qurilmadan foydalanish narxi kunning vaqtiga bog'liq bo'lishi mumkin.

Vaqt bo'yicha tarif yaratish:

1. Tegishli tarifni tanlang

2. Kontekst menyusiga qo'ng'iroq qiling

3. Vaqt bo'yicha narx qo'shing

4. nomini, vaqtini, narxini, toifasini ko'rsating

Ma'lumotlar bazalari" href="/text/category/bazi_dannih/" rel="bookmark">ma'lumotlar bazalari!!!

Bir muddat davomida ma'lumotlarni o'chirish uchun:

1. Hisoblar - Ma'lumotlarni o'chirish

2. Intervalni belgilang

3. OK – Kirish

7. KASA TIZIMI BO'YICHA QO'LLANMA

7.1 Dastlabki operatsiyalar

Tizimni yoqish, yuklash va qayta yuklash qoidalari

1. Stansiyalar quyidagi ketma-ketlikda yoqiladi:

Maxsus server;

Kassa stantsiyasi;

Bar va ofitsiant stantsiyalari.

Stantsiyalarni yoqqandan so'ng va kassa kunida stansiyada naqd pul sanasi va jismoniy sana va vaqtni kuzatish kerak.

Agar tizimning asosiy lug'atlariga o'zgartirishlar kiritilgan bo'lsa, stansiyalardagi ma'lumotlarni yangilash uchun siz boshqaruv kompyuterini yoqishingiz kerak. Tahrirlovchida "Kassa apparati bilan ulanish" bayrog'i o'rnatilgan bo'lsa, ma'lumotlar yangilanadi.

2. Chiqish tugmasini bosib, Sensorli ekran tipidagi stansiyalardan tashqari barcha stansiyalarda dasturdan chiqing.

Sensorli ekran stantsiyalari hech qanday dastlabki harakatlarsiz o'chadi.

Stansiyalar qanday yoqilganligiga teskari tartibda o'chiriladi.

7.2 Kassa kuni boshqaruvchisi operatsiyalari

Kassa kuni menejeri operatsiyalari odatda qavat menejerlari tomonidan amalga oshiriladi. Bu funktsiyalarga tashkiliy masalalar va kassa tizimi operatsiyalari kiradi.

Menejerni ro'yxatdan o'tkazish

Menejer tizim bilan ishlash imkoniyatiga ega bo'lishi uchun u magnit kartasi bilan ro'yxatdan o'tishi kerak.

Joriy hisobvaraqlar bilan operatsiyalarni amalga oshirish uchun menejer ushbu operatsiyani amalga oshirishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri hisob qaydnomasida ro'yxatdan o'tadi. Joriy hisob kassir yoki ofitsiant tomonidan ochilishi kerak.

To'langan hisob-fakturalar bilan ishlash rejimiga kirish uchun menejer ro'yxatdan o'tish taklifnomasi ekranda bo'lganda ro'yxatdan o'tishi kerak.

Ro‘yxatdan o‘tish uchun magnit kartani magnit kartani o‘qish moslamasiga kiritishingiz va stansiya turiga qarab uni chapdan o‘ngga yoki yuqoridan pastga silliq suring.

Sensorli ekrandagi dasturning ish maydoni

Ekranni uchta hududga bo'lish mumkin:

1. Sanoq maydoni

2. Menyu maydoni

3. Funktsiya tugmasi maydoni

7.3 Joriy hisoblar bilan ishlashda menejer operatsiyalari

Joriy to'plamlar bilan ishlashda menejer operatsiyalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

¾ idishni olib tashlash;

¾ idishni boshqa hisobga o'tkazish;

¾ stolni bir ofitsiantdan boshqasiga ko'chirish;

¾ jadval raqamini o'zgartirish;

¾ chegirmalarni belgilash;

¾ bo'sh stolni olib tashlash;

¾ chek chek bayrog'ini bekor qilish.

Ushbu operatsiyalarning barchasi istalgan stantsiyada (ofitsiant, bar yoki kassa) amalga oshirilishi mumkin.

Ushbu operatsiyalarni bajarish uchun (jadvalni ko'chirishdan tashqari) kerak hisob ochish ofitsiant yoki kassir kartasidan foydalanib, keyin menejerning magnit kartasi bilan ro'yxatdan o'ting. Hisob qaydnomasida muvaffaqiyatli ro'yxatdan o'tgandan so'ng, "holatni tekshirish" oynasida belgi paydo bo'ladi......

Idishlarni olib tashlash (rad etish)

Restoranda, buyurtma oshxonaga yoki barga yuborilgan hisob-kitobdan idishni olib tashlash kerak bo'lgan vaziyatlar yuzaga kelishi mumkin. Buning sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin: mijozning rad etishi, idish yo'qolgan yoki taqdimotini yo'qotgan, ofitsiant idishni buyurtmaga noto'g'ri kiritgan va hokazo.

Menejer hisobdan idishni har qanday restoran stantsiyasidan olib tashlashi mumkin, menejer stantsiyasidan tashqari, buning uchun siz:

3. Kursorni o'chiriladigan idishga qo'yadi.

4. O'chirish tugmasini bosing.

5. Sabablar ro'yxatidan o'chirish sababini tanlang (xodimlar xatosi, mehmonni rad etish, o'tkazish va h.k.).

Yo'q qilish sabablari ro'yxati menejer stantsiyasida ko'rsatilgan.

Buyurtmada o'chirish uchun belgilangan idish oq rang bilan ta'kidlangan.

O'chirish tugallangandan so'ng, tizim ro'yxatga olish rejimiga qaytadi va idishlar uchun "rad etish" tegishli bo'limlardagi xizmat ko'rsatuvchi printerlarda chop etiladi.

Oʻchirishni bekor qilish uchun kursorni oʻchirish uchun belgilangan idishga qoʻying va “Oʻchirish” tugmasini bosing.

Agar hisob uchun hisob allaqachon chop etilgan bo'lsa, boshqaruvchi hisob belgisini bekor qilgandan keyingina chekga o'zgartirishlar kiritilishi mumkin.

Ovqatni bir stoldan boshqasiga o'tkazish

Restoranda mehmonlarga xizmat ko'rsatayotganda, idishlarni bir hisobdan boshqasiga o'tkazish kerak bo'lganda vaziyatlar paydo bo'lishi mumkin. Misol uchun, bir stolda o'tirgan mehmonlar alohida hisob-kitoblarni so'rashgan yoki barda kutib turgan mehmonlar restorandagi stolga o'tib, bitta hisobni so'rashgan.

Idishlarni bir stoldan ikkinchisiga o'tkazish operatsiyasi har qanday stantsiyadagi menejer tomonidan amalga oshirilishi mumkin.

Sensorli ekran terminalida idishni uzatish operatsiyasi:

1. Kassir yoki ofitsiant kartangizdan foydalanib tizimga kiring.

2. Menejerning kartasini o'quvchi bo'ylab suring.

3. Taomni uzatish tugmasini bosing.

4. Qabul qiluvchilar jadvalini tanlang (Jadvalni tanlash tugmasi).

5. Ofitsiantlar ro'yxatidan stoliga o'tkazmoqchi bo'lgan ofitsiantni tanlang.

6. Qabul qiluvchi jadval raqamini tanlang yoki yangi jadval yarating.

7. Idishlarni bir stoldan ikkinchi stolga o'tkazish Transfer panelidagi buyruqlar yordamida amalga oshiriladi.

Stolni bir ofitsiantdan boshqasiga o'tkazish

Restoranda mehmonlarga birinchi navbatda bitta ofitsiant, keyin esa boshqasi xizmat ko'rsatishi mumkin. Tizimda ofitsiantlarning (barmenlarning) har biri faqat o'z hisoblari bilan ishlash huquqiga ega bo'lganligi sababli, ushbu akkaunt bilan ishlash huquqini bir ofitsiantdan (barmen) boshqasiga o'tkazish kerak. Ushbu operatsiyani o'z stantsiyasidagi kassir yoki istalgan stantsiyaning menejeri bajarishi mumkin:

1. Tizimda ro'yxatdan o'ting.

2. Hisobotlar - Buyurtmalarni ko'rish.

3. O'tkazish uchun hisobni faollashtiring.

4. Transfer tugmasini bosing.

5. Ofitsiantlar va barmenlar ro'yxatidan ofitsiantning ismini tanlang va Enter tugmasini bosing.

6. Agar kerak bo'lsa, jadval raqamini o'zgartiring va Enter tugmasini bosing.

Chegirmalarni/belgilarni qo'lda o'rnatish

Kvitansiyada bir yoki bir nechta chegirmalar (qo'shimcha to'lovlar) belgilanishi mumkin. Chegirmalar (belgilar) ochilgan paytdan boshlab dastlabki chekni olguncha istalgan vaqtda o'rnatilishi yoki tahrirlanishi mumkin.

Chegirma/belgilash:

1. Hisobingizga kiring.

3. Chegirma tugmasini bosing.

4. Qo'ng'iroq qilish uchun + tugmasini bosing.

5. Chegirma/qo‘shimcha to‘lovni tanlang va Enter tugmasini bosing.

6. Chegirma/qo‘shimcha to‘lov X kartasini yoping yoki Bekor qilish tugmasini bosing.

Chegirma/qo'shimcha to'lovni bekor qilish (olib tashlash).

Hisob-fakturada noto'g'ri o'rnatilgan chegirmani bekor qilish uchun:

1. Hisobingizga kiring.

2. Menejer kartasi bilan ro'yxatdan o'ting.

3. Chegirma tugmasini bosing.

4. Chegirma (belgilash) qatorini faollashtiring va – tugmasini bosing.

5. Kartadan chiqish uchun X tugmasini bosing.

Bo'sh hisobni o'chirish

Agar hisob xatolik bilan ochilgan bo'lsa va kun davomida foydalanilmagan bo'lsa, uni o'chirib tashlash mumkin:

1. Bo'sh hisob qaydnomasiga kiring.

2. Menejer kartasi bilan ro'yxatdan o'ting.

3. Jadvalni o'chirish tugmasini bosing.

Tekshirish belgisini bekor qiling

Hisobga vaqtinchalik chek olingandan so'ng, hisobga hech qanday o'zgartirish kiritib bo'lmaydi. Mehmonni tekshirish holatini faqat menejer bekor qilishi mumkin, siz:

1. Hisobingizga kiring.

2. Menejer kartasi bilan ro'yxatdan o'ting.

3. Mehmonni tekshirishni bekor qilish tugmasini bosing.

Mehmonni tekshirish holatini bekor qilgandan so'ng, hisob sozlamalari uchun mavjud bo'ladi.

Menejer funksiyalarini bekor qilish

Kassir, barmen yoki ofitsiant hisob bilan ishlashni davom ettirishi uchun menejer o'z vakolatini bekor qilishi kerak. Buning uchun menejer funksiyalarini bekor qilish tugmasini bosing yoki hisobingizdan chiqing.

“Kvitansiya holati” oynasida...... belgisi yo'qoladi.

7.4 To'langan hisob-fakturalar va hisobotlar bilan ishlash bo'yicha menejerning operatsiyalari

Yopiq (pullik) hisoblar bilan ishlash rejimiga kirish uchun menejer ro'yxatdan o'tishi kerak.

Buyurtmalar ro'yxatini ko'ring

Buyurtmalarni ko'rish ni tanlaganingizda, ekranda barcha ochiq jadvallar ro'yxati paydo bo'ladi. Ushbu rejimda menejer istalgan buyurtmani ko'rishi va stolni bir ofitsiantdan boshqasiga o'tkazishi mumkin.

Ofitsiantni ro'yxatdan o'tkazish

Menejer ofitsiantni tizimda ro'yxatdan o'tkazishi mumkin:

1. Buyurtmalarni ko'rish

2. Ofitsiantning kartasini o'quvchi ustiga suring

3. O'sha kuni ishlaydigan ofitsiantlar ro'yxatiga ofitsiantning ismi qo'shiladi

Kvitansiyalarni ko'rish

Ko'rish kvitansiyasini tanlaganingizda, ekranda joriy kassa kuni uchun barcha o'tgan hisob-fakturalar ro'yxati paydo bo'ladi.

Kvitansiyani qidiring

Hisoblar ro'yxatida bo'lganingizda, Qidiruv tugmasini bosish orqali kerakli chekni topishingiz mumkin. Tekshirish oynasida bir yoki bir nechta qidiruv parametrlarini belgilang: chek raqami, jadval raqami, hisobni ochish va yopish vaqti, hisobning umumiy miqdori, valyuta.

Ko'rish rejimi

Har qanday kvitansiyani ko'rish mumkin. Buning uchun kerakli ro‘yxat qatorini faollashtirishingiz va tugmani bosishingiz kerak.To‘lov turini ko‘rish uchun kvitantiyada bo‘lgan holda “To‘lov” tugmasini bosing.

Chekni o'chirish

Chekni o'chirish uchun ro'yxatdan kerakli chekni tanlang va "O'chirish" tugmasini bosing.

O'chirilgan hisoblar haqidagi ma'lumotlar o'chirilgan cheklar to'g'risidagi hisobotda, tizim balansida va fiskal Z hisobotida bo'ladi.

Buyurtma sifatida kvitansiyani tiklash

O'chirilgan chekni buyurtma sifatida tiklash mumkin. Buning uchun masofaviy tekshirishni faollashtiring va "O'tkazish" tugmasini bosing - Ha. Ikki nusxadagi hisob paydo bo'ladi, siz unga o'zgartirishlar kiritishingiz mumkin va kassir uni yana yopishi mumkin.

7.5 Fiskal registratorning vazifalari

Ushbu elementni tanlaganingizda, ekranda menyu paydo bo'ladi:

Xizmat pul depoziti

Rasmiy pul emissiyasi

Pul qutisi

Shiftdan keyin jurnalni chop etish.

Xizmat pul depoziti

Ushbu buyruqdan foydalanib, siz fiskal registratorga pul depozitini yozib olishingiz mumkin.

Rasmiy pul emissiyasi

Ushbu buyruqdan foydalanib, siz fiskal registratorda pul yechib olinganini yozib olishingiz mumkin.

Buyruqni tanlagandan so'ng, fiskal qaydnomada X-hisobot chop etiladi.

Pul qutisi

Ushbu buyruqni tanlaganingizda, kassaning kassa tortmasi avtomatik ravishda ochiladi.

Z - hisobot buyrug'ini tanlaganingizda, fiskal yozuvchisidagi siljish yopiladi va Z - hisobot chop etiladi.

Shiftdan keyin jurnalni chop etish

Ushbu buyruq tanlanganda, oldingi kassa siljishi uchun kassa lentasi chop etiladi.

Tizim balansini ko'rish

Menejer hisoblar soni va jami pul tushumlari va boshqa ma'lumotlar haqidagi ma'lumotlarni ko'rishi mumkin. Tizim balansining tuzilishi uchta ustundan iborat: mehmonlar soni, cheklar soni, asosiy valyutadagi summa. Tizim balansini chop etish uchun Chop etish operatsiyasini tanlang.

7.6 Daromad hisobotlari

Daromad hisobotlari bandini tanlaganingizda, ekranda menyu paydo bo'ladi:

umumiy daromadlar

Ofitsiantlar tomonidan dekodlash

Kassirlar tomonidan dekodlash

Stansiya bo'yicha dekodlash

Bo'lim bo'yicha dekodlash

Ofitsiant balansi

Umumiy daromad - hozirgi vaqtda restoranning umumiy daromadi to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.

Ofitsiant tomonidan dekodlash - har bir ofitsiant uchun daromad haqida ma'lumot mavjud. Ushbu hisobotni tahlil qilish har bir ofitsiant uchun bonusni aniqlash imkonini beradi.

Kassir tomonidan dekodlash - har bir kassirning joriy kassa kunidagi daromadlari to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.

Stansiya bo'yicha dekodlash - stantsiya bo'yicha daromad haqidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.

Bo'linish bo'yicha dekodlash - bo'linish bo'yicha daromadlar to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.

Ofitsiantning balansi ma'lum bir ofitsiant uchun ochilgan pullik cheklarga asoslanadi.

Iste'mol hisobotlari

Iste'mol hisobotlari bandini tanlaganingizda, ekranda menyu paydo bo'ladi:

Umumiy oziq-ovqat iste'moli

To'ldirishni nazorat qilish tizimi

To'ldirishni nazorat qilish hisobotini chop etish

Xarajat hisobotlari restoran daromadlari va oziq-ovqat iste'moli haqida ma'lumot beradi.

Idishlarning umumiy iste'moli - hisobotda restorandagi idishlarning umumiy iste'moli to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud.

To'ldirishni nazorat qilish tizimi - hisobot kassa tizimidan foydalangan holda tarqatilgan porsiya soni va dispenserlar yordamida iste'mol qilingan porsiya soni o'rtasidagi farq haqida ma'lumotni aks ettiradi.

7.7 Maxsus hisobotlar

Maxsus hisobotlarni tanlaganingizda, ekranda menyu paydo bo'ladi:

Qaytishlarni tekshiring

O'chirilgan cheklar

Sotish vaqti haqida hisobot

Cheklar bo'yicha chegirmalar/qo'shimchalar

Shaxsiy chegirmalar/belgilar

Yakuniy hisobotlar

Makro hisobot konfiguratsiyasi

Cheklangan idishlar

Elektron jurnalni chop etish

Milliy valyutadagi tizim balansi - bu hisobot Tizim balansi hisobotiga o'xshaydi, lekin undagi summalar asosiy valyutada emas, balki milliy valyutada bo'ladi.

Kvitansiyadan voz kechish - hisobotda kassa kunining boshidan hisobot olingan paytgacha o'chirilgan idishlar (miqdori va qiymati) to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud.

O'chirilgan cheklar - hisobotda joriy kassa kuni uchun o'chirilgan cheklar to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud.

Savdo vaqti hisoboti - restoran faoliyatining har bir soati uchun yopiq tushumlar va daromadlar soni to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.

Cheklar bo'yicha chegirmalar / qo'shimcha to'lovlar - hisobotda kuniga berilgan chegirmalar / qo'shimcha to'lovlar soni va miqdori haqida ma'lumot mavjud.

Shaxsiy chegirmalar/chegirmalar - hisobotda chegirmalar/qo'shimchalar soni va miqdori to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud bo'lib, ushbu chegirmalarni tayinlagan xodim tomonidan taqsimlanadi.

Tugallanganlik hisobotlari - quyidagi hisobotlarni taqdim etadi: Tugallanganlikni ko'rish, Chop etish yakuni, Chop etish yakunini batafsil ko'rish.

To'lovni ko'rish - xodimlarning ish haqi to'g'risidagi hisobot. Ushbu hisobotni chop etish uchun - Chop etish kosumatsiyasi.

Batafsil ishlab chiqarishni chop etish - iste'molchilarning sotuvi haqida to'liqroq ma'lumot olishga xizmat qiladi.

Makro hisobot konfiguratsiyasi - ro'yxatdan tanlangan barcha kerakli hisobotlarni bir vaqtning o'zida chop etish imkonini beradi.

Cheklangan idishlar - idish uchun joriy balansni boshqarish rejimini yoqishingiz mumkin. Ro'yxatda idish nomi va qolgan qiymat mavjud bo'lib, unga etib kelganida printerda xabar chop etiladi.

8. KASS KUNINI yopilishi va raxbar ishining tugashi

8.1 Rahbarning ishini tugatish

Hisobotlar bilan ishlashni yakunlash uchun menejer X tugmasini bosishi kerak.

Terminal bilan ishlashni tugatish uchun quvvatni o'chiring.

8.2 Kunning yopilishi

Tizimdagi naqd pul kuni kunning ikki yopilishi orasidagi vaqtni bildiradi. Naqd pul kunini yopish tartibi hisoblar yopilgan va pul qabul qilingan har bir stantsiyada bajarilishi kerak. Ushbu stantsiyalarga kassa stantsiyasi va bar stantsiyalari kiradi.

Kassa kunining yopilish tartibi:

1) Bar stantsiyalarini yoping.

2) Kassa punktlarini yoping.

Kassa kuni yopilganda, quyidagilar sodir bo'ladi:

· fiskal registrda fiskal smenani avtomatik ravishda yopish va kassa smenasini yopish;

· sana tarjima qilinadi.

Joriy kassa kuni uchun to'plangan barcha hisob ma'lumotlari boshqaruv stantsiyasiga o'tkaziladi.

Kerakli:

1. Menejer kartasi bilan ro'yxatdan o'ting.

2. Kunni yopish - Enter tugmasini bosing.

9. KASA SHAXSINDA SANA VA VAQTNI O'rnatish

Kassa stantsiyasida sana va vaqtni belgilash uchun siz kassa stantsiyasining yuklanishini to'xtatishingiz kerak. Buning uchun dtime buyrug'ini yuklash va chaqirishda F1 tugmasini bir necha marta bosing. Oynada sana va vaqtni kiriting va Enter tugmasini bosing.

O'z-o'zini nazorat qilish uchun savollar:

1. Restoranni ishga tushirishdan oldin jihozlarni yoqish tartibi qanday?

2. Konsepsiya restoranida buyurtmani bajarish bosqichlari qanday?

3. Menyu ro'yxatida qanday guruhlar yaratish mumkin

4. Tanlangan taomga yo'lni belgilang

5. Nima uchun Menyu ierarxik tuzilishga ega

6. Qaysi idishlarda modifikatorlar mavjud

7. go‘shtli taomlarni o‘zgartiruvchi so‘zlarga misol keltiring

8. Og‘irligi 1, vazni 0 bo‘lgan o‘zgartiruvchilarga misol keltiring

9. Idish uchun modifikator qanday aniqlanadi

10. To'liq taomni qanday yaratish kerak

11. Idishlarning ma'lum bir toifasi uchun baho (chegirma) qanday o'rnatiladi

12. Tarif obyektlarini nomlang

13. Tarif lug'ati qanday o'rnatiladi

14. Buyurtmada ko'rsatilgan ma'lumotlarni nomlang

15. Jadvallar (buyruqlar) bilan qanday operatsiyalarni bajarish mumkin.

16. Qaysi hisobotlarda jadvallar va ular bilan bajariladigan amallar haqidagi ma’lumotlar aks ettiriladi?

17. Idishning minimal balansi qanday aniqlanadi

18. Cheklarning qanday turlarini bilasiz, ularning xususiyatlari qanday?

19. Kim defolt bo'lishi mumkin

20. Qarz to'lamaganlar uchun qanday xarajatlar moddalarini bilasiz?

2-BOB. Amaliy qism

Amaliy ish № 1

Mavzu: “R-KEEPER tizimi bilan ishlash asoslari. Ma'lumotnomalarni to'ldirish"

Maqsad: R-KEEPER dasturining interfeysini o'rganish, kataloglarni to'ldirish va tahrirlashni o'rganish.

Ishlash tartibi:

1. Shaxsiy kompyuterga ulangan uskunaning tarkibini o'rganish. Buni diagrammada ko'rsating.

3. Tahrirlovchini oching, parolni kiriting 1 – Ok.

4. Dastur oynasining ko rinishini tekshiring: Sarlavha satri, Menyu satri, Uskunalar paneli.

5. Menyu katalogini oching (Menyu - Menyu).

6. Oshxona menyusi, Birinchi taomlar guruhini oching.

7. Asboblar qutisidagi asboblarni o'rganing, asboblarning maqsadini chizing va yozing.

8. Yangi taom nomini kiriting: Kartoshka sho'rvasi

narx: 90 rub. 1 ta porsiya uchun

min. Chegirmali narx: 85 rub.

pishirish vaqti: 20 min.

kasrli miqdorlardan foydalaning

Modifikatorlar: vazn chegarasi 1

Jadval: harakat vaqti

12.00 dan 16.00 gacha - OK

9. Idishning xususiyatlarini 1319 kodi bilan o'zgartiring

10. Yangi nomni kiriting: Ukraina borschti

1. Modifikatorlar: foydalanish – OK.

11. Kiritilgan taom Kartoshka sho'rvasini Menyudan olib tashlang.

12. Taomni nomi bo'yicha qidiring (okroshka)

13. Okroshka "Sibir yozi" taomi uchun uning retseptini kiriting.

14. Bugun menyuda bo'lmagan har qanday taomni belgilang (taom nomini sichqonchaning o'ng tugmasi bilan bosing - Bugun menyuda emas)

15. Vinaigrette uchun menyuda bugun emas, balki belgini olib tashlang.

16. Oshxona guruhida yangi Business Lunch guruhini yarating.

17. Biznes tushlik uchun idishlarni kiriting

1. Modifikatorlar ma'lumotnomasini oching (Menyu - Modifikatorlar)

2. Salat uchun guruh tuzing

3. Yaratilgan guruhda kiriting

Modifikatorlar: mayonez, smetana, zaytun moyi, salat kiyinish

Guruhni tayinlang Salatlar uchun - Barcha taomlar uchun umumiy guruh (kontekst menyusi - Umumiy guruh - Ha)

4. Idishlar toifalari katalogini oching (Menyu - Idishlar toifalari)

6. Spirtli ichimliklar toifasidagi idishlarni ko'ring (kontekst menyusi - Ushbu toifadagi idishlar)

7. Category Control funksiyasini sozlang: Menyu – Kategoriyani boshqarish

Stansiya guruhi: Hammasi

Nazorat: kamida 1 stakan

Amaliy ish № 2

Mavzu: “R-KEEPER tizimidagi kontseptual restoranda ishlash texnologiyasi (ofitsiant/kassir rejimi)”

Maqsad: mehmonning iltimosiga binoan oshxonaga qanday buyurtma berishni o'rganing va buyurtma asosida mehmonlarga to'lovlarni amalga oshiring.

Ishlash tartibi:

1. Uskunani yoqing.

2. Ish stolidan R-KEEPER dasturini ishga tushiring.

Vaziyat

3. Magnit kartangizni magnit kartani o'quvchiga joylashtiring va uni yuqoridan pastga silliq suring.

4. Jadvallar ro'yxatidagi bo'sh jadval o'rnini ko'rsating.

5. Jadval raqamini kiriting - № 2 - Kirish

6. Mehmonlar sonini kiriting – 1 – kiriting

Bo'sh hisob paydo bo'ladi

7. Oshxona - Birinchi taomlar - Borsch - menyusini tanlang.

Salatlar - Sezar salatasi -

Issiq taomlar - Kelk cho'chqa go'shti -

Buyurtmadan chiqish uchun Ha/Ok tugmasini bosing

Oshxona uchun buyurtma chop etiladi.

7. Buyurtma tafsilotlarini ko'ring.

8. Ofitsiantning magnit kartasi bilan ro'yxatdan o'ting.

9. Buyurtmani oching, tekshiring, "Precheck" tugmasini bosing, "Chop etish?" so'rovi paydo bo'ladi. - Ha/OK.

10. Mehmon uchun dastlabki chek chop etiladi. Bank hisobi ma'lumotlarini ko'ring.

11. Kassir kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting, 2-jadval raqamini tanlang - Ochish, To'lov tugmasini bosing.

12. Mehmondan olingan summani kiriting - 500 rubl.

13. To'lov turini tanlang: Naqd pul – kiritish, kiritish

14. Kvitansiya kassa stantsiyasida chop etiladi. O'zgartirish va chek mehmonning daftariga joylashtiriladi.

15..gif" eni="20" balandligi="20 src="> ¿

6. Issiq taomlarni kiriting – Qovurilgan losos – 1 modif – Hollandaise sousi ¿

7. Buyurtmangizga Code kodli idish qo'shing, 1309 kiriting, kiriting. Qaysi taomda bu kod bor?

8. Buyurtmaga qo'shimcha teshik qo'shing. tuyadi - qizil ikra - 2 ¿

9. Hisobdagi bir xil nomdagi idishlarni guruhlash - ekrandagi “Paket” tugmasi. Ushbu operatsiyani bajarishda nima sodir bo'lishini aniqlang.

Vaziyat: Mehmon shirinlikka buyurtma beradi, lekin uni biroz vaqtdan keyin berishni xohlaydi. Buni oshxonaga xabar qilish kerak.

Buning uchun

10. Keyinroq tugmasini bosing. Ekranda chiziqdan keyin kiritilgan taomlar asosiy buyurtmadan kechroq berilishi kerakligini ko'rsatadigan chiziq paydo bo'ladi.

11. Buyurtmangizga Dessert - Sambuca kiriting o'rik– 3 dona, ularni keyinroq berish kerak.

12. (7-sondan 1 ta amaliyotdan).

Amaliy ish № 4

Mavzu: Murakkab buyurtmalarni qayta ishlash.

Maqsad: Bar, oshxona, bolalar menyusiga buyurtma olishni o'rganing va dasturxonni tartibga soling.

Ishlash tartibi:

Vaziyat: Restoranga 4 kishilik oila keldi. (ota-onalar va ikkita bola). №3-jadval

1. Uskunani yoqing.

3. Jadvalni oching, mehmonlar sonini kiriting.

4. Buyurtmani joylashtiring: Oshxona – Zo'r bo'ron – 1 ta; menyu Bar 1 – Sharoblar – Oq vinolar – Frantsiya sharoblari – Chardonnay LE – 1; bolalar menyusi - Tog'. zak. – “Tom va Jerri” kabobi – 2 dona, ichimliklar – Mol. kokt. "Bambi" mevasi bilan - 2

Vaziyat: Bolada bor allergiya, idishlar nimadan tayyorlanishini bilishingiz kerak.

3.1 Bolalar menyusi taomlari uchun retseptlarni ko'rish.

5. Menyuga qayting. Buyurtmani oshxona va barga yuboring. Turli bo'limlarning buyurtmalarini ko'ring.

Vaziyat: Restoranda masxarabozlar ishtirokida bolalar shousi bor. Bolalar spektaklni ko'rishni xohlashadi.

6. Har biri 50 rubldan 2 ta chipta sotib oling. bolalar shousi uchun.

Vaziyat: Bolalar yaramas bo'lib, likopchani sindirishdi.

7. 1 dona idishlarni joylashtiring.

8. Chegirmaga ega bo'ling. Chegirmalar Chegirma miqdori Chegirma 5% Chegirma taqdim etishning iloji yo'qligini bildiruvchi xabar paydo bo'ladi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda?

9. Menejer kartangizni ro'yxatdan o'tkazing. 5% chegirmaga ega bo'ling

10. Prechek

11. Mehmonning to'lovini to'ldiring.

Miqdori 720 rub.

12. Tekshiruv tafsilotlarini tekshiring va ularni tahlil qiling.

1. Amaliy ish mavzusi va maqsadini daftaringizga yozing

2. Ishning qisqacha algoritmini tuzing

3. Savollarga yozma javob bering.

4. Hisobotni to‘ldiring va tilxatlardan birini ilova qilgan holda o‘qituvchiga ko‘rib chiqish uchun topshiring

Amaliy ish № 5

Mavzu: Buyurtmalar bilan ishlash

Maqsad: tasodifan ochilgan stolni (buyurtmani) olib tashlashni o'rganing, idishning porsiya sonini moslang, qabul qilingan buyurtmani bekor qiling.

Ishlash tartibi:

Vaziyat: Agar hisob xatolik bilan ochilgan bo'lsa va kun davomida foydalanilmagan bo'lsa, uni faqat menejer o'chirib tashlashi mumkin; agar stolda idishlar bo'lsa, avval stoldan barcha idishlarni olib tashlashingiz kerak va shundan keyingina stolni olib tashlashingiz kerak.

1. Uskunani yoqing.

2. Mehmonlarning ixtiyoriy soni bilan har qanday jadvalni oching, uni o'chiring.

3. Menejer rejimida ro'yxatdan o'tish - Qo'shimcha. Menejerning funktsiyalari - Ext. bo'sh - x

4. 6-jadvalni qayta oching, mehmonlar soni 1

5. Oshxona – Birinchi kurslar – Solyanka ¿ menyusini tanlang; Salatlar - …………

6. Solyanka porsiyalari sonini o'zgartiring - 2 + ¿

Vaziyat: Mehmonlar buyurtmani rad etishdi.

Buyurtmani bekor qilishingiz kerak.

Bunda hisobni tozalash operatsiyasi faqat menejer yordamida amalga oshiriladi!!!

7. Menejer kartangizdan foydalanib ro'yxatdan o'ting (buyurtmani saqlang)

Qo'shish. menejerning funktsiyalari, x¯, rad etish,

1) Ochiq stol

2) Bo'sh hisob paydo bo'ladi.

3) Menejer kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting va buyurtma o'chirilganligini tekshiring.

8. Menejer kartasi, Buyurtmalarni ko'rish - Buyurtma hisoboti

6-jadval yo'qligiga ishonch hosil qiling.

1. Amaliy ish mavzusi va maqsadini daftaringizga yozing

2. Ishning qisqacha algoritmini tuzing

3. Savollarga yozma javob bering.

4. Hisobotni to‘ldiring va tilxatlardan birini ilova qilgan holda o‘qituvchiga ko‘rib chiqish uchun topshiring

Amaliy ish № 6

Mavzu: Bo'sh hisobni o'chirish. Buyurtma qilingan idishlarni olib tashlash. Kvitansiyani taqdim etgandan keyin idish-tovoq va stolni olib tashlash.

Maqsad: buyurtmadan idishlarni olib tashlashni, hisoblarni bo'shatishni, buyurtmalarni bekor qilishni o'rganing.

Ishlash tartibi:

Vaziyat: Mehmonlar restoran stoliga o'tirishdi, lekin birozdan keyin ketishdi. Ofitsiant stolni ochishga shoshildi, ular buyurtma berishadi. Bo'sh buyurtmani o'chirishingiz kerak.

1. Uskunani yoqing

2. Ofitsiant kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting.

3. Mehmonlar soni bo'lgan istalgan stolni oching.

4. Bo'sh hisobni o'chiring.

Vaziyat: Mehmonlar turli xil idishlarga buyurtma berishadi, lekin buyurtmaning bajarilishini kutishmadi - ular ketishdi.

Idishlarni o'chirish va hisobni o'chirish kerak.

1. Ofitsiant kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting.

2. Stolni oching (№ 7, mehmonlar soni - 1).

3. Oshxona menyusidan tanlang:

– Issiq taomlar - ………- 1

- Salatlar - ……….- 1

4. Kursorni idishga qo'ying, Ext tugmasini bosing.

5. Bo'sh hisobni o'chiring.

Vaziyat: Mehmonlar buyurtma berishdi va ularga to'lov miqdorini aytishni so'rashdi. Ofitsiant buyurtmani olib, oshxonaga yubordi va oldindan chop etdi. tekshirish. Mehmonlar rad etishdi va ketishdi.

1. Ofitsiantning kartasi bilan ro'yxatdan o'ting (8-jadval, mehmonlar soni 3)

2. Buyurtmani qabul qiling (har bir mehmon uchun bir xil)

- Hol. appetizers - Salat qisqichbaqalar

- Gor. appetizers - qizil ikra bilan pancakes

– Perv. idishlar - Xarcho

3. Buyurtmani oshxonaga topshiring

4. Ofitsiant kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting

5. Dastlabki chekni chop eting.

Vaziyat: Mehmonlar ketishdi. Buyurtmani bekor qiling.

Ushbu operatsiyani faqat menejer yordamida amalga oshirish mumkin.

6. Ofitsiant kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting.

7. Hisobingizga kiring.

8. Menejer kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting.

Qo'shish. menejerning funktsiyalari → mehmon hisobini bekor qilish → ¿ Ext. taom → Mehmonning rad etishi → Taom qizil rang bilan ta'kidlangan → x → Buyurtmani saqlash → ha

– Rad etish kvitansiyasini chop eting.

9. Menejer kartasi bilan ro'yxatdan o'ting Qo'shimcha. menejer funktsiyalari → Ext. bo'sh

Bu bo'sh hisobni o'chiradi.

1. Amaliy ish mavzusi va maqsadini daftaringizga yozing

2. Ishning qisqacha algoritmini tuzing

3. Savollarga yozma javob bering.

4. Hisobotni to‘ldiring va tilxatlardan birini ilova qilgan holda o‘qituvchiga ko‘rib chiqish uchun topshiring

Amaliy ish № 7

Mavzu: Bir nechta buyurtmalar bilan ishlash.

Maqsad: bir vaqtning o'zida bir nechta buyurtmalar bilan ishlashni o'rganing.

Ishlash tartibi:

Vaziyat: Mehmonlar restoranga kelishdi, stolga o'tirishdi va buyurtma berishdi. Biroz vaqt o'tgach, boshqa mehmonlar (boshqa stolda) kelishdi va buyurtma berishdi.

1. Uskunani yoqing

2. Ofitsiant kartangiz bilan ro'yxatdan o'ting.

2.1 1-sonli jadvalni yarating, mehmonlar soni - 2.

2.2 Buyurtmani (o'zingiz tanlagan) - kamida 3 turdagi idish-tovoqlarni joylashtiring.

2.3 Buyurtmani saqlang.

3. 2-sonli jadvalni yarating, mehmonlar soni - 3.

3.1 Buyurtmani o'zingizning xohishingizga ko'ra joylashtiring.

3.2 Buyurtmani saqlang.

4. №1-jadvalga qayting

3.1 №1 bardan buyurtma berish

5. 2-jadvalga qayting

5.1 Idishning qolgan qismini tekshiring.

5.2 Buyurtma bering Issiq gazaklar

Tizim idishlarning joriy balansini nazorat qilish imkonini beradi. Buni amalga oshirish uchun menejerning kompyuteri tizim idish tugashi haqida xabar berishi kerak bo'lgan minimal qoldiq miqdorini aniqlaydi.

1. Amaliy ish mavzusi va maqsadini daftaringizga yozing

2. Ishning qisqacha algoritmini tuzing

3. Savollarga yozma javob bering.

4. Hisobotni to‘ldiring va tilxatlardan birini ilova qilgan holda o‘qituvchiga ko‘rib chiqish uchun topshiring

Amaliy ish № 8

Mavzu: Yakunlash.

Maqsad: Shaxsiy savdo va tegishli mukofotlar to'g'risida to'liq hisobot bilan iste'mol qilinadigan mukofotlarning moslashuvchan tizimini yaratishni o'rganing.

Ishlash tartibi:

1. Uskunani yoqing

2. Bar 1-qavat menyusini oching.

Konyak guruhidagi ichimliklar uchun iste'mol miqdorini kiriting

Hennessy VS 50 ml - 50 rub.

Hennessy VSOP 50 ml - 70 rub.

Hennessy XO 50 ml - 200 rubl; X

3. Ochiq ro'yxatlar, iste'molchilar

4. Raqqoslar guruhini yarating.

5. Ushbu guruhdagi familiyalarni kiriting: Orlova, Petrova.

6. Raqqosa guruhi uchun to'lov foizini 50% qilib belgilang.

Ivanovni iste'molchilar guruhiga qo'shing, 50% to'lovni belgilang.

1. 3-sonli ochiq stol; 2 ta mehmon. Bir nechta taomlar guruhidan iborat buyurtmani qabul qiling.

Vaziyat: Ofitsiant Ivanov, bu stolga xizmat qilib, mehmonlarni Hennessy konyakini ichishga taklif qildi, mehmonlar bu buyurtma berishga rozi bo'lishdi va bu konyakning turli turlarini tanladilar.

2. Buyurtmani menyudan oling Bar 1-qavat.

Hennessey VS → umumiy mod. → Yakunlash - Ivanov

Hennessy VSOP → umumiy mod. → Yakunlash - Ivanov

Hennessey XO → umumiy mod. → Yakunlash - Ivanov

3. Buyurtmani oshxonaga, barga yuboring.

4. Mehmonga to'lovni amalga oshiring.

IV Xizmat tekshiruvining chiqishi (to'lov hisoboti)

1. Menejer kartasi bilan ro'yxatdan o'ting.

Maxsus. hisobotlar → Yakunlash hisoboti → Yakuniy chop etish → Batafsil yakuniy chop etish

2. Chiqarilgan hisobotni tahlil qiling va xulosa chiqaring.

3. Amaliy ish mavzusi va maqsadini daftaringizga yozing

4. Ishning qisqacha algoritmini tuzing

5. Savollarga yozma javob bering.

6. Hisobotni to‘ldiring va tilxatlardan birini ilova qilgan holda o‘qituvchiga ko‘rib chiqish uchun topshiring

1. Amaliy ish mavzusi va maqsadini daftaringizga yozing

2. Ishning qisqacha algoritmini tuzing

3. Savollarga yozma javob bering.

4. Hisobotni to‘ldiring va tilxatlardan birini ilova qilgan holda o‘qituvchiga ko‘rib chiqish uchun topshiring

Bibliografiya

1. Restoranlar uchun professional R-KEEPER tizimi. Menejer uchun qo'llanma. 2006 yil UCS kompaniyasi, Moskva, Rossiya.

2. Restoranlar uchun R-KEEPER professional tizimi. Kassir, barmen, ofitsiant uchun qo'llanma. 2006 yil UCS kompaniyasi, Moskva, Rossiya.

Restoranlar uchun professional tizimR-Qo'riqchi: o'quv qo'llanma.

Sharhlovchi: , Omsk sanoat bo'limi boshlig'i -

Iqtisodiyot kolleji.

Kompyuterda yozish va joylashuvi:

Chiqarish uchun mas'ul: Eva

OKTES bosmaxonasida chop etilgan: Omsk, B

Kam odam tushunadigan dasturiy ta'minot to'plami: haqiqat va fantastika

Bugungi kunda Rossiya va yaqin va uzoq xorijdagi 24 000 dan ortiq foydalanuvchi R-Keeper v6 va v7 restoranlarni avtomatlashtirish tizimi bilan ishlaydi. Uning interfeysi va funksionalligi barcha darajadagi restoran biznesida ishlaydigan ko'pchilikka yaxshi ma'lum - ofitsiantlar, kassirlar, buxgalterlar, menejerlar va rahbarlar. Darhaqiqat, R-Keeper allaqachon rus ovqatlanish korxonalari uchun standartga aylandi va yangi ochilgan muassasalar boshqa restavratorlar tomonidan to'plangan tajribadan foydalanish va xodimlarni qayta tayyorlash uchun emas, balki yangi tizimlar bilan tajriba o'tkazmaydi.

Hayot kabi tirik

Ammo restoran va kafe menejerlari R-Keeperni nafaqat odatiga ko'ra, balki "Men ularnikiga o'xshayman" degan sabablarga ko'ra tanlaydi. 90-yillarning boshidan boshlab, dasturning birinchi versiyalari yaratilgan va amalga oshirilgan paytdan boshlab, tizim ishlab chiqaruvchisi UCS hamma narsada RKeeper-ning bevosita foydalanuvchilarini tinglaydi. Dastur funktsiyalar bilan to'ldiriladi va biznes egalari talabiga ko'ra o'zgartiriladi. Rosinter korporatsiyasi tizimning "kashfiyotida" juda muhim rol o'ynadi va undan 10 yildan ko'proq vaqt oldin restoranlarni avtomatlashtirish uchun foydalangan. Natijada, R-Keeper rus biznesi va qonunchiligining barcha zarur xatolariga yo'l qo'ygan foydalanuvchilari bilan birga o'sib bordi va endi Rossiyaning turli formatdagi umumiy ovqatlanish korxonalari ehtiyojlariga "moslashtirilgan" - korporativ oshxonadan va multipleks restoran va tez ovqatlanish uchun kichik kafe.

Va endi har qanday R-Keeper foydalanuvchisi aniq talabni shakllantirishi va ishlab chiquvchilarga kerakli yangi funksiyani tez va bepul olish uchun vazifa qo'yishi kerak. Ammo bunday vazifani topish uchun siz ko'p harakat qilishingiz kerak, chunki tizimning mavjud funksionalligi restoranning keng qamrovli hisobini yuritish uchun etarli.

Bu nima

Korxonani avtomatlashtirish haqida gap ketganda, dastur haqida emas, balki tizim yoki apparat-dasturiy kompleks haqida gapirish to'g'riroq. Tashkilot egalari uchun dasturiy ta'minotni emas, balki ularning ehtiyojlarini hisobga olgan holda yig'ilgan dasturiy ta'minot va jihozlarni - kompyuter texnikasi va maxsus savdo uskunalarini sotib olish osonroq va foydaliroqdir. Ular bir bosqichda o'rnatiladi va sozlanadi, shuning uchun korxona kalit taslim asosida avtomatlashtiriladi. Amalga oshirilgandan so'ng uni ochish va to'liq quvvat bilan ishlatish mumkin.

Kerakli dasturiy ta'minot va uskunalarni tanlash bo'yicha maslahatlar loyihaning boshida mutaxassislarimiz tomonidan amalga oshiriladi. Muayyan konfiguratsiya tuziladi, keyin biz zarur bo'lgan hamma narsani etkazib beramiz va keyinchalik uskunaga xizmat ko'rsatamiz va ta'mirlaymiz.

O'z-o'zidan yig'ilgan dasturxon

Restoran yoki kafe egasi uchun R-Keeper-ning eng jozibali xususiyatlaridan biri bu amalga oshirish va o'zgartirish qulayligidir. Avtomatlashtirish muhandislari sifatida aytishimiz mumkinki, biz restoran yoki bar ochilishidan bir kecha oldin tizimni yashin tezligida joylashtirishni talab qiladigan loyihalarni yoqtirmaymiz. Lekin ular sodir bo'ladi va ularni amalga oshirish mumkin.

Bir necha soat ichida biz tizimni o'rnatishimiz, yig'ishimiz va sozlashimiz mumkin, shunda ertaga kassa punktlari ishlaydi va buxgalteriya hisobi odatdagidek davom etadi. Ammo bunday favqulodda holatlar kamdan-kam uchraydi, ammo ochilishdan 3-4 kun oldin biz bilan bog'lanish deyarli qoidadir. Bozorda qo'llaniladigan boshqa tizimlardan farqli o'laroq, R-Keeper ko'p kunlik disk raskadrovka, konfiguratsiya va sinovlarni talab qilmaydi. Restoran ishlaydi va siz allaqachon pul olganingizda tizim takomillashtiriladi.

Tizim, shuningdek, yozgi maydonni ochish yoki shisha ichimliklarni hisobga olishni tashkil qilish kerak bo'lganda tez va oson o'zgartirilishi va yangi uskunalar va dasturiy ta'minot funktsiyalari bilan to'ldirilishi mumkin. Bunday nuqtalarni avtomatlashtirish uchun terminal muvaffaqiyatli qo'llaniladi

Va agar siz hamma narsani oldindan, bir necha oy oldin rejalashtirsangiz va stullarni bo'yash va pol lampalarini tanlashni avtomatlashtirishni unutmang, unda siz nafaqat R-Keeper tizimini sotib olishga, balki hamma narsani qilishga vaqtingiz bo'ladi. boshidan oxirigacha” ochilishi uchun, balki kadrlar tayyorlash .

Har to'rt kishidan biri

Foydalanuvchilar nazarida R-Keeper tizimining dasturiy qismi odatiy ovqatlanish korxonasining asosiy belgilari uchun mo'ljallangan bir nechta alohida dasturlardir. "Ofitsiant", "Barmen", "Kassir" va "Menejer" modullari ma'lum vakolatlar uchun mo'ljallangan va tartibga solinadigan operatsiyalarni bajarishni talab qiladi: buyurtma berish, menyuga kirish, kassaga pul kiritish, hisobotlarni ko'rish va hk. Xodimni ro'yxatga olish va "identifikatsiya qilish" tizimda shaxsiy magnit kartalar yordamida amalga oshiriladi. Har bir harakat avtorizatsiyani talab qiladi.

Ofisiant

"Ofitsiant" moduli ofitsiant terminalida (yoki qog'oz bloknot o'rnini bosuvchi PDA) o'rnatilgan. Bu sizga buyurtma yaratish va uni oshxonaga jo'natish, mijoz uchun dastlabki hisob-fakturani chop etish, idish-tovoq va ichimliklarni bekor qilish (agar menejer unga buni qilish huquqini bergan bo'lsa), qo'shimcha buyurtma berish va h.k. imkonini beradi. Amallar ketma-ketligi. ofitsiantning hisob-kitoblari, jadvallari va idishlardan voz kechishlari bilan firibgarlikning oldini oladigan tarzda tizimga kiritilgan. Ofitsiant faqat o'z nomidan stol ochish huquqiga ega, bu tasodifiy xatolar ehtimolini yo'q qiladi.

Kassir

Kassir kun boshida barmenlar va ofitsiantlarni tekshiradi va ularning hisobini to'laydi. U ofitsiantdan mijoz bergan pulni oladi va fiskal chekni mushtlaydi. Kassir buyurtma uchun to'lov usulini tanlaydi (naqd pul, kredit kartalari yoki boshqa to'lovlar) yoki bir vaqtning o'zida bir to'lovda bir nechta turlarni birlashtiradi. Chek tozalanmaguncha, buyurtma tizimda "osilib qoladi" va ish kunini yopish mumkin emas. Operatsiya tugagandan so'ng, xarajat kartalari bo'yicha idishlarni tayyorlashga sarflangan mahsulot miqdori avtomatik ravishda omborlardan hisobdan chiqariladi.

Barmen

Kassada odamlarga xizmat ko'rsatuvchi bufetchi ofitsiant va kassir funktsiyalarini birlashtiradi. U buyurtma terminali va kassa qutisini boshqaradi va hisobni yopish huquqiga ega. Bufetchi kassirdan farq qiladi, chunki u faqat o'z hisoblari bilan ishlay oladi - ularning to'liq jadvali barmen uchun mavjud emas.

Menejer

Vakolat darajasiga qarab, bir nechta menejerlar bo'lishi mumkin: zal menejeri, ofis menejeri va administrator. Ular bir xil moduldan foydalanadilar, ammo turli xil funktsiyalarga kirishlari mumkin. Administrator eng keng imkoniyatlarga ega, uning rolini odatda restoran egasi yoki menejeri bajaradi. U restoranning butun faoliyatini nazorat qiladi, tizimning istalgan parametrlarini o'zgartirishi va mas'uliyatning bir qismini "kichik" menejerlarga topshirishi mumkin.

Ularning vazifalariga restoranning barcha ishchi lug'atlarini to'ldirish va o'zgartirish (menyu, xodimlar ro'yxati va boshqalar), rad etishlarni bajarish, kassa kunini yopish va hisobotlarni olish kiradi.

R-Keeper tizim menejeri imkoniyatlarining batafsil tavsifi 500 betlik “Menejer uchun qoʻllanma” darslikda mavjud boʻlib, unda uning funksional imkoniyatlaridan maksimal darajada foydalanish uchun kompleks bilan qanday ishlash kerakligi batafsil, aniq va aniq tushuntirilgan. .

Ogoh bo'ling, o'g'rilar!

Restoranda buxgalteriya hisobini tartibga solish va xizmat ko'rsatishni tezlashtirish uchun avtomatlashtirish tizimi qanchalik foydali bo'lmasin, uning asosiy vazifasi xodimlarni o'g'irlik va suiiste'mol qilishga qarshi kurashishdir. Bu tadbirkorlarning asosiy muammosi. Aslida, uni nolga tushirishning iloji yo'q - bunday va'dalarga ishonmang - lekin yo'qotishning 40-50 foizini o'nga aylantirish uning kuchida. Xodimlarning ish tartibi shunchalik qat'iy belgilanganki, aldash uchun siz murakkab shartnomalar tuzishingiz va ko'plab manipulyatsiya va hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak bo'ladi. Shu bilan birga, tizim tomonidan taqdim etilgan hisobotlarda ko'plab shubhali ulanishlarni osongina kuzatish mumkin - masalan, menejer zal menejerlari va ofitsiantlardan biri ko'pincha er-xotinni rad etishini ko'rishi mumkin. Ushbu chora-tadbirlarning kombinatsiyasi: aniq belgilangan harakatlar ketma-ketligi va hisobot tizimi egasining daromadini ko'proq hujumlardan himoya qiladi.

Hukumat bo'ladi

Tizim taqdim etadigan hisobotlar oddiy restoran va kafelar uchun etarli va hatto (amaliyot shuni ko'rsatadiki) ortiqcha. Ular turli darajadagi kirish darajasida menejerlar, buxgalterlar va boshqaruvga ma'lumot beradi. Ularning yordami bilan siz daromadlar (jami va kun bo'yicha, soat, stol, ofitsiant, idish va idish toifasi) va savdo haqida xulosa chiqarishingiz mumkin; bonuslar va chegirmalar qanday ishlatilishini ko'ring, rad etishlarni tekshiring va kun davomida hech qanday shubhali narsa sodir bo'lmaganiga ishonch hosil qiling. Ilg'or menejerlar OLAP hisobotlaridan foydalanishlari mumkin va buxgalterlar 1C ga ma'lumotlarni yuklash imkoniyatidan foydalanishlari mumkin.

Ushbu ma'lumotni boshqarishni o'rganganingizdan so'ng, siz muassasani yorqinlik bilan boshqarishingiz mumkin. Biroq, hisobotlarning o'zi, barcha xilma-xilligi bilan, o'ylash va xulosa chiqarish zaruratini bartaraf etmaydi. Ularning vazifasi siz uchun ma'lumotlarni to'plash va ularni ko'rish oson ko'rinishda namoyish etishdir va ba'zi menejerlar sun'iy intellekt yaratuvchilari o'nlab yillar davomida kurashib kelayotgan hisobotlardan harakatlarni kutishadi. Shunday qilib, masalan, ish kuni tugagandan so'ng, siz tizimdan xabar olasiz: “Xo'sh, hammasi yaxshi ketmoqda. Agar siz pike perchni levrek bilan almashtirsangiz, ofitsiant Ivanov va menejer Petrovning maoshini 105,8 dollarga oshirsangiz, hammasi yaxshi bo'ladi. Afsuski, dastur hali buni qila olmaydi. Agar siz ushbu shaklda ma'lumotlarni olishingiz kerak bo'lsa, siz tizim tomonidan ishlab chiqarilgan raqamlar va faktlarni "hazm qiladigan" jonli tahlilchini yollashingiz kerak bo'ladi.

Hazillardan tashqari, R-Keeper-da etishmayotgan har qanday talab qilinadigan hisobot formati sizning so'rovingiz bo'yicha arzon narxlarda yaratilishi mumkin. Bu haqda ishlab chiquvchilarni xabardor qilish va vazifani aniq tasvirlash kifoya.

Pulsda barmoq

Kun yopilgandan keyin restoran ishi haqida ma'lumot beruvchi hisobotlardan tashqari, R-Keeper real vaqt rejimida korxona faoliyatini kuzatishi mumkin. Buning uchun asosiy tizimga kichik Monitor ilovasi ulangan. Uning yordami bilan menejerning kompyuterida siz hozirgi vaqtda buyurtmalar va tushumlar ro'yxati (har qanday elementni ko'rish imkoniyati bilan) va to'langan va yopilmagan to'plamlarning qoldig'i haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Ushbu ilovadan uyda foydalanish ayniqsa yoqimli (Internet orqali masofadan kirish boshqa shahardan, mamlakatdan yoki hech bo'lmaganda qishloq uyidan ishlayotgan egasi uchun yaxshi echimdir). Siz ma'lumotni yangilash tugmachasini bosasiz - yana bir chek yopildi, daromad ko'paydi, siz yana bosasiz - yana umumiy miqdorning o'sishi. Yaxshi.

Ishonchlilik va Co.

Va nihoyat, R-Keeper bozorda ishonchliligi bilan mashhur. Bir qator funktsiyalarga ega bo'lgan ajoyib tizim, agar uning barqarorligi shubhali bo'lsa, unchalik foydali emas. Restoran biznesi uzilishlarga toqat qilmaydi, shuning uchun tizim imkon qadar nosozliklarga chidamli bo'lishi kerak - muzlamaslik, qulab tushmaslik va ma'lumotlarni yo'qotmaslik. R-Keeper qimmatli ma'lumotlarning xavfsizligini kafolatlaydigan bir necha darajadagi himoyani amalga oshiradi. Dastur foydalanuvchi xatolariga toqat qiladi, ular tasodifiy harakatlar orqali unga jiddiy zarar etkaza olmaydi. Tizimning ishlashidan qoniqish darajasi ko'p jihatdan ishonchlilik va uzluksiz ishlash kafolatlariga bog'liq.

O'zim haqimda bir necha so'z

Bu, shuningdek, tizimingizni joriy qilgan avtomatlashtirish kompaniyasining savollarga qanchalik tez va samarali javob berishi va ish bilan bog'liq muammolarga javob berishiga bog'liq. Shu ma'noda, bizda mijozlarni jalb qiladigan narsa bor - tizimning ishlashi bilan bog'liq barcha muammolarni zudlik bilan hal qiladigan 24 soatlik xizmat ko'rsatish bo'limi. Xizmat ko'rsatishda ustuvorlik biz bilan obuna xizmati shartnomasini tuzgan mijozlarga beriladi. Biz ularning har qanday muammolarini 4 soat ichida hal qilamiz.

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin:

• Restoranlar uchun professional tizim R-Keeper, o'quv dasturi r keeper tavsifi;
• Quyosh buxgalteriya dasturi;
• Byudjetda buxgalteriya hisobi uchun dasturlar yuklab olish;
• Pechda pishirilgan ko'ylagi kartoshka;
• Retsept: no'xat sho'rva - pastırma bilan;
• Sekin pishirgichda qaymoq bilan qovurilgan kartoshka Sekin pishirgichda smetana bilan qovurilgan kartoshka Redmond;
• Puff pastry Napoleon Cake Napoleon kabi;
• Barbekyu uchun nima pishirish kerak;