Tuzlangan baqlajon. Baqlajon va boshqa sabzavotlardan mazali sote qanday tayyorlanadi Sabzavotli sote qanday tayyorlanadi

Tavsif

Qovurilgan sabzavotlar- muzlatgichdagi narsadan ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan juda oddiy va arzon taom. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra sabzavotlar to'plamini tanlashingiz mumkin: asos sifatida qovoq va baqlajon, shuningdek, piyoz, bulg'or qalampiri va sabzi qo'shimcha sifatida ishlatamiz. Bu taomda turli xil ziravorlar yoki quritilgan italyan o'tlari ham foydali bo'ladi. Sabzavotlar bilan yaxshi ketadigan har qanday narsa yordam beradi.

Uyda biz pishirilgan sabzavotlarni pechda pishiramiz, bu esa unga o'ziga xos, betakror ta'm beradi. Quyida keltirilgan fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept pishirishning har bir bosqichini tez va oson engishga yordam beradi.

Biz allaqachon tayyorlangan taomni yangi o'tlar bilan sepamiz. Sabzavotga yana bir yorqin ta'm berish uchun limon sharbati bilan sabzavotlarni ham sepishingiz mumkin. Pomidorlar yakuniy va yakuniy ingredient bo'ladi: ularning pulpasidan biz bir xil sous tayyorlaymiz. Taom juda boy va juda qoniqarli bo'lib chiqadi!

Kechki ovqat uchun qovurilgan sabzavotlarni tayyorlashni boshlaylik!

Ingredientlar

(3 dona)
(2 dona)
(1 ta kompyuter)
(4 narsa.)
(1 chinnigullar)
(2 dona)
(3 dona)
(2 ta filial)
(2 ta filial)
(50-70 ml)
(ta'm)
(ta'm)
(ta'm)

Pishirish bosqichlari

Keling, qovurilgan sabzavotlarni tayyorlash uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va yuvamiz.

Baqlajonlarni katta bo'laklarga kesib oling, ularni chuqur idishga soling va 10 daqiqa davomida tuz bilan yoping, shunda barcha achchiqliklar ketadi. Biz qolgan sabzavotlarni tozalaymiz va ularni keyingi maydalash uchun tayyorlaymiz.

Agar so'ralsa, qovoqni tozalang, keyin ichki urug'larni olib tashlang va baqlajon bilan bir xil katta bo'laklarga bo'ling. Piyoz va shirin bolgar qalampirini nozik yarim halqalarga kesib oling. Sabzini yupqa dumaloq bo'laklarga kesib oling. Baqlajonlarni tuzdan yuvamiz va quritamiz.

Qovurilgan idishni bir necha osh qoshiq o'simlik moyi bilan qizdiring, ustiga sabzi bo'laklarini qo'ying va ularni 2-3 daqiqa davomida juda yuqori olovda qovuring. Sabzini qovurayotganda doimo aralashtirib turing. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qovurilgan sabzavotlarni qog'oz sochiqga o'tkazing. Keyin sabzi krujkalarini katta quyma temir qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying.

Alohida-alohida, achchiqlangan va quritilgan baqlajon bo'laklarini qovuring.

Keyin tug'ralgan qovoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Piyoz va shirin bolgar qalampirini yumshoq bo'lgunga qadar birga qovuring.

Sarimsoqni tozalang va o'tkir pichoq bilan juda nozik choping. Biz pomidordan terini olib tashlaymiz va ularning tug'ralgan pulpasini qovuramiz yoki aksincha, sarimsoq bilan birga qovurilgan idishda qaynatamiz. Turli xil quritilgan aromatik o'tlar, tuz va shakarni ta'mga qo'shing.

Pechni 160 darajaga oldindan qizdiring. Barcha qovurilgan sabzavotlarni quyma temir qovurilgan idishga sabzi bilan joylashtiring, yaxshilab aralashtiramiz, pomidor va ziravorlar bilan to'kib tashlang. Qovurilgan sabzavotlarni pechda qopqog'i yopilgan holda 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirishning yarmigacha va faqat bir marta aralashtiring.

Tayyorlangan sabzavotlarni keng va chuqur idishga soling. Tuz bilan tatib ko'ring, tug'ralgan o'tlar bilan seping va sovushini kuting. Pechda pishirilgan qovurilgan sabzavotlar tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Har bir uy bekasi har kuni taqdim etadigan barcha standart va oddiy taomlar zerikarli bo'lib, u yangi, g'ayrioddiy va, albatta, mazali narsani sinab ko'rishni xohlaydigan paytga ega. Ammo shu bilan birga, men uning foydali va sog'lom oziq-ovqat bo'lishini istardim, shunda keyinroq "yangi narsa" tufayli sog'lig'imni tiklashga majbur bo'lmayman.

Sizning e'tiboringizga sote deb nomlangan ajoyib taomni taqdim etmoqchimiz. sote nima? Albatta, hamma ham bunday qiziqarli ismni bilmaydi va eng muhimi, bu nimani anglatadi.

Soteni yuqori olovda qovurilgan sabzavot, baliq yoki go'sht deb atash mumkin, ammo oz miqdordagi yog'da, barchasi retseptga qarab, ko'p miqdorda sousda xizmat qiladi.

Hozir ajoyib vaqt, yoz, ular do'kon javonlarida juda xilma-xil va miqdorda paydo bo'ladi va ular nisbatan arzon va ularning foydaliligi haqida nima deyishimiz mumkin! Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, har bir uy bekasi yoki professional oshpaz bu taomni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi.

Umuman olganda, taom o'zining g'alati nomini frantsuzcha "sauter" so'zidan oldi, bu "sakrash" degan ma'noni anglatadi.

Buning sababi shundaki, pishirish jarayonida ovqat tezda qovuriladi va keskin chayqatiladi, sakrab tushadi, buning natijasida ular aylantiriladi va aralashadi. Qoidalarga ko'ra, sote bir yirtqichlardan (tekis dipli qozon) pishirilishi kerak, ammo endi uni qalin devorli qovurilgan idishda osongina pishirish mumkin. Natijada chiroyli qovurilgan sabzavotlar yoki oltin qobiqli boshqa mahsulotlar.

Mazali eshitiladimi? Keyin mazali sabzavotli sote tayyorlashni tushunishga harakat qilaylik. Yuqorida aytib o'tganimizdek, har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda pishiradi, siz pechkada pishirishingiz mumkin, ba'zilari uni pechda tugatishingiz mumkin yoki siz xohlaganingizcha panjara qilishingiz mumkin! Keling, eng mashhur va an'anaviy sote retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Baqlajon va qovoq sote retsepti

300 g baqlajon;
300 g qovoq;
300 g qovoq;
200 g pomidor;
100 g bolgar qalampiri;
2 o'rta sabzi;
2 piyoz;
Sarimsoq chinnigullar, maydanoz, arpabodiyon, tuz, qalampir.

Birinchidan, barcha tayyorlangan sabzavotlarni maydalashni boshlaylik. Buning uchun hamma narsani yaxshilab yuvib tashlang, sabzi tozalang va ularni yarim halqalarga kesib tashlang. Biz qovoq, qovoq va baqlajonni ham tozalaymiz va ularni mayda bo'laklarga yoki yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Piyoz tozalanadi, shuningdek, halqalarga kesiladi, keyin bolgar qalampiri va pomidor bir xil bo'laklarga bo'linadi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, biz tayyorlangan sabzavotlarni qovura boshlaymiz: oz miqdorda o'simlik moyi yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga quyiladi, ichiga sabzi quyiladi, 7-8 daqiqa davomida qovuriladi va aralashtirishni unutmang.

Keyin, ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun, qovurilgan sabzi bo'laklarini qog'oz sochiqlarga filtrga qo'ying va bu holatda bir necha daqiqaga qoldiring.

Qovoq, qovoq va patlıcanlar bir xil printsip asosida qovuriladi, har bir mahsulot drenajlanishi kerak; Qovoq, qovoq, baqlajon 8-10 daqiqa, piyoz, bolgar qalampiri va pomidor esa 5-6 daqiqa qovuriladi.

Ular pishirganda, barcha sabzavotlar oxirgi bosqichda umumiy panga o'tkaziladi, pomidor va o'tlar qo'shiladi, ular bilan birga ta'mga qarab idishni tuzlash va qalampir kerak; Aytgancha, sarimsoqni pomidor bilan birga qovurish yaxshidir, yoki uni xom ashyoni tayyor idishga qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlar ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi, tamom, sote tayyor!

Pechda baqlajon va qalampir sotesini qanday tayyorlash mumkin?

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 baqlajon;
2 bolgar qalampiri;
2 o'rta pomidor;
2 sabzi;
2 piyoz;
2-3 chinnigullar sarimsoq, o'tlar, tuz, qalampir, sirka.

Baqlajonlar terisi bilan osongina bo'linishi uchun ularni 1 sm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, so'ng ularni tuz bilan ishqalang va bir muddat qoldiring. Keyin pomidorlarni tozalang. Buning uchun har bir pomidorning tepasida xoch shaklidagi kesma qiling, uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushiring va keyin uni olib tashlang, sovuq suv bilan sovutib oling, shundan so'ng terini osongina olib tashlash mumkin.

Shundan so'ng, pomidorlarni olti qismga bo'ling. Keling, bolgar qalampiriga o'taylik: u poyadan, yadrodan va urug'lardan tozalangan bo'lishi kerak, kichik bo'laklarga olti qismga bo'linadi. Sabzi ham tozalanadi va o'rta uzunlikdagi kubiklarga bo'linadi.

Baqlajon bo'laklari, qalampir va pomidor qovurilgan idishda alohida qovuriladi, shundan so'ng ularning barchasi pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechda 180 ° da pishiriladi.

Sabzavotlar pishirilayotganda, sabzi va piyozga o'ting. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdirish kerak, keyin unga ozgina zaytun moyi quying, so'ngra piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Shundan so'ng, issiqlik minimal darajaga tushiriladi va qovurilgan idishga bir osh qoshiq sirka va bir osh qoshiq shakar qo'shiladi, piyoz va sabzi bu aralashmada ozgina qovuriladi, shundan so'ng ular asosiy sabzavotlarga qo'shiladi. pishirish varag'i, ular teng ravishda taqsimlanishi kerak, bir vaqtning o'zida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Hammasi bo'lib, sote pechda taxminan 50 daqiqa o'tishi kerak, shundan so'ng pishirish varag'i pechdan chiqariladi va sote tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan bezatilgan. Tayyor!

Yashil no'xat bilan sabzavotli sote uchun retsept

Retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 qizil bulg'or qalampiri;
1 sabzi;
200 g qovoq;
100 g yashil no'xat;
100 g gilos pomidorlari;
1 piyoz;
1 dona sarimsoq, tuz, qalampir, yog'.

Qovoqni ingichka yarim halqalarga kesib oling, keyin bolgar qalampiri va sabzi tozalang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Kastryulni yuqori olovda yaxshilab isitib oling, kungaboqar yog'ini quying, so'ngra tayyorlangan qovoq, sabzi, bolgar qalampiri va piyozni qo'shing, yarim halqalarga kesib oling.

Barcha ingredientlar taxminan ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi, vaqti-vaqti bilan yirtqichlardan silkitiladi. Ikki daqiqadan so'ng, yashil no'xat qo'shing, yana ikki daqiqa davomida hamma narsani qovuring, shundan so'ng sarimsoq qo'shing, shuningdek, aralashmani tuz va murch bilan tatib ko'ring.

Shundan so'ng, gilos pomidorining yarmini qo'shing, hamma narsani bir necha marta silkitib, yana 2-3 daqiqa qovuring. Sote tayyor! Ushbu retseptda siz kostryulkalar o'rniga qalin devorli qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

Bizning maqolamizda biz sizga eng mashhur sote retseptlari, shuningdek uni tayyorlashning turli usullari haqida gapirib berdik. Sizning didingizga mos keladiganini tanlash uchun yuqoridagi usullarning har birini sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

Umuman olganda, qovurilgan baliq va go'sht uchun retseptlar mavjud, ammo qovurilgan sabzavotlar nafaqat mazali taom, balki sog'lom va past kaloriya hisoblanadi, bu ularning figurasini tomosha qiladiganlar uchun juda muhimdir, lekin ayni paytda mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radi. ovqat. Buni sinab ko'ring va siz xafa bo'lmaysiz!

Klassik ma'noda sote - bu retseptga kiritilgan mahsulotlarni oldindan qisqa muddatli qovurishdan iborat bo'lgan maxsus texnologiya yordamida tayyorlangan taom. Ularni yoqishning oldini olish uchun panning tarkibini vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Uni faqat silkiting, spatula yoki vilkalar bilan aylantirmang. Bu sir - bu mahsulotlarning yuzasi buzilmaydi va barcha sharbatni saqlab qoladi, deb ishoniladi. Aytgancha, frantsuz tilidan tarjima qilingan "sote" sakrash (sakrash) degan ma'noni anglatadi, ya'ni. Tovoqni silkitib, sabzavotlar uning ustiga sakraganga o'xshaydi. Qo'l bilan, aytishimiz mumkinki, kamdan-kam odam ularni barcha qoidalarga muvofiq qovuradi, ammo "sote" nomi idishga mahkam yopishtirilgan.

Baqlajon sote - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Tuzlangan baqlajonni tayyorlash uchun sizga sabzavot yonib ketmasligi uchun qalin taglikli qovurilgan idish (yoki quyma temir qozon) va sabzavotlarni qovurish uchun qovurilgan idish kerak bo'ladi. Agar siz uzun tutqichli va baland tomonlari bo'lgan maxsus yirtqichlardan topsangiz, bu yanada yaxshi bo'ladi, bu o'zini haqiqiy oshpaz kabi his qilishni va sabzavotni yonib ketmaslik uchun mohir harakatlar bilan qovurilgan idishga tashlashni istaganlar uchundir.

Baqlajon sote - ovqat tayyorlash

Tuzlangan baqlajon uchun asosiy ingredientlar bolgar qalampiri, piyoz, pomidor va baqlajonlarning o'zidir. Shu bilan bir qatorda, sabzi qo'shilishi mumkin. Ziravorlar va o'tlar sarimsoq va maydanozni o'z ichiga oladi. Ba'zi retseptlar qora qalampir no'xati yoki tuproq, shakar va dafna yaprog'i qo'shiladi.

Pishirish uchun baqlajonlar qo'pol ravishda kesiladi - bo'laklarga yoki doiralarga, qolgan sabzavotlar ko'pincha noodle yoki yarim halqalarga mayda tug'ralgan.

Baqlajon sote - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Baqlajon sotesi "Sevimli"

Ushbu taomni tayyorlash qiyin emas, hatto yangi uy bekasi ham buni qila oladi. Va natija sizning xonadoningizni quvontiradi va odatiy menyuingizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Baqlajon va pomidorlarni tozalashning hojati yo'q. Sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi mumkin, shuning uchun ular idishda yanada chiroyli ko'rinadi. Ammo vaqt yoki maxsus istak bo'lmasa, uni shunchaki qo'pol maydalashingiz mumkin, ta'mi yomonlashmaydi.

Ingredientlar: 4 ta o'rta patlıcan, 2 dona. sabzi va bulg'or qalampiri, bitta piyoz, ko'katlar - maydanoz va arpabodiyon, 4 chinnigullar sarimsoq va 4 pomidor, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlarni ko'ndalang qilib 0,5-0,8 sm bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing, sharbatini chiqarish uchun (achchiqlikni yo'qotish uchun) yarim soatga qoldiring.

Pomidorlarni kub shaklida maydalang, piyoz va qalampirni ingichka yarim halqalarga maydalang, sabzi mayda maydalang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, sabzavotlarni qovuring, ularni birma-bir qo'shing - avval piyoz, keyin qalampir, sabzi va eng oxirida pomidor. Sabzavot massasiga tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar bir oz pishiring.

Baqlajonlarni suv bilan yuvib tashlang, yaxshilab siqib oling va ikkala tomondan engil qizarguncha qovuring. Keyin ularni bir yirtqichlardan soling, ustiga qovurilgan sabzavotlar bilan yoping, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq seping. Aralashmani qaynatishga keltiring va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Pishirish oxirida, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing. Tayyor sote aralashtiramiz va darhol xizmat qiling. Bu taom har qanday shaklda mazali bo'ladi: sovuq, issiq yoki issiq.

2-retsept: "Aromatik" baqlajon sote

Pishirish jarayonida bu taomdan chiqadigan sehrli xushbo'y hid burun teshigini hayratlanarli darajada qitiqlaydi va qo'l qoshiqqa yana bir marta cho'ziladi va go'yo "sinov uchun" skovorodkadan chiqarib oladi. Shuning uchun, och qoringa sote pishirmaslik yaxshiroqdir.

Ushbu retseptda sabzi doira shaklida kesiladi, lekin ularni kichikroq, masalan, chiziqlar bilan kesish taqiqlangan emas (qo'pol tug'ralgan qovurilgan sabzi yoqtirmaydiganlar uchun).

Kerakli masalliqlar: 2 donadan yirik baqlajon, bulg‘or qalampiri va piyoz, 1 dona katta sabzi, 1 bosh sarimsoq, bir dasta maydanoz, 3 dona pishgan qizil yirik pomidor, maydalangan qora murch, o‘simlik yog‘i, tuz. Achchiqni yoqtiradiganlar uchun siz yarim pod kichik achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli:

Baqlajonlarni (po'sti bilan) 0,7-1,0 sm doira shaklida kesib oling, tuz seping yoki achchiqlikni yo'qotish uchun tuzli suvga (2 osh qoshiq / 1 litr suv) qo'ying.

Piyozni mayda halqalarga kesib oling, yog'da qovuring va pishirish uchun yirtqichlardan o'tkazing. Sabzavotlarning qolgan qismi u erda qatlamlarga joylashtiriladi. Har bir qatlam ozgina tuzlangan. Sabzini yupqa doira shaklida kesib oling (sabzi bo'ylab tilimga kesib oling), qovuring va piyozga qo'ying.

Yupqa noodle (yarim halqa) bilan kesilgan shirin qalampirni ustiga qo'ying. Achchiqni yaxshi ko'radiganlar achchiq qalampir qo'shishlari mumkin. Sarimsoqni yupqa bo'laklarga (uzunligi yoki ko'ndalang) kesib oling va qalampir ustiga maydanoz bilan seping (umumiy massaning 1/3 qismi).

Keyingi qatlam - baqlajon. Ular tuzni olib tashlash uchun avval suvda yuvilishi kerak, siqib chiqariladi va oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Ustiga sarimsoq va maydanoz seping.

Terini olib tashlashni osonlashtirish uchun pomidorni qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Toza. Bo'laklarga yoki doiralarga kesib oling, ularni patlıcan qatlami bilan yoping. Qolgan o'tlar va sarimsoqni tepaga sepib, panani qopqoq bilan yoping.

Idishning tarkibini qaynatib oling va olovni minimal darajaga tushiring, qatlamlarni aralashtirmasdan taxminan 50 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Pishirish oxirida tuzni tatib ko'ring va maydalangan qalampir qo'shing. Plitalarga yotqizilgan tayyor sote yangi o'tlar bilan sepiladi. Sovuq yoki issiq xizmat qiladi.

3-retsept: Baqlajon sotesi "Shoshilinch"

Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, tug'ralgan sabzavotlar qovurilmaydi, balki xom qatlamlarda panga joylashtiriladi. Bu klassik sote versiyasidan biroz farq qiladi, unda ingredientlar oldindan qovurilgan bo'lishi kerak. Lekin nima uchun bu retseptga imkoniyat bermaysiz, ayniqsa mazali va tez ovqat pishirishni xohlasangiz.

Ingredientlar: 4-5 dona pomidor, 2 dona baqlajon, piyoz va bulg‘or qalampiri, 4-5 bo‘lak sarimsoq, 1 choy qoshiq shakar, ta’mga qarab tuz va murch, yarim stakan o‘simlik yog‘i, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

Baqlajon va pomidorni qobig'i bilan birga 0,5-0,8 sm (agar sabzavot diametri katta bo'lsa, doirani 2 ga bo'lish ham mumkin), piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib oling. Baqlajonlarni avval ho'llash kerak bo'lmasligi uchun ularni yosh holda olish tavsiya etiladi.

Sabzavotlarni bir yirtqichlardan qatorlarga joylashtiring, ozgina qatlamlarni qo'shing - piyoz, qalampir, baqlajon, pomidor. Yana takrorlang. Oxirgi qatlam pomidor bo'lishi kerak. Ustiga shakar, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq, maydalangan qalampir seping va yog'ga quying. Qopqoq bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Baqlajon sotesi uzoq vaqtdan beri eng sevimli taomlardan biri bo'lib kelgan, u bozorda birinchi sabzavotlar paydo bo'lishi bilanoq tayyorlana boshlaydi va butun yoz va kech kuzgacha pishiriladi. Sote har qanday go'sht uchun garnitür sifatida yaxshi ketadi, hatto go'shtsiz ham, faqat bitta sote yoki qaynatilgan kartoshka ham ishlaydi - barmoqlaringizni yalaysiz. Shunday qilib, men pomidor, bolgar qalampiri, sabzi va piyoz bilan mazali sote qilingan baqlajonni qanday tayyorlash bo'yicha retseptni baham ko'raman.

Tarkibi:

(4-6 ta porsiya)

4 narsa. baqlajon
3 ta pishgan pomidor
2 dona. qizil salat qalampir
3-4 chinnigullar sarimsoq
2 dona. piyoz
2 dona. sabzi
tuz qalampir
qovurish uchun o'simlik yog'i
maydanoz, reyhan

Biz bozorda to'rtta o'rta kattalikdagi baqlajon sotib olamiz yoki ularni o'z bog'imizdan yig'amiz, bu taxminan 1 kg. Baqlajonlarni yuving, dumini kesib oling va keyin tilimga kesib oling. Juda qalin bo'lak.

Achchiqlikni yo'qotish uchun tug'ralgan baqlajonlarni sho'r suvga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Yosh baqlajonlarni 15-20 daqiqa davomida namlash kifoya.
Doiralarni suvdan siqib oling va keyin ularni o'simlik yog'iga qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar qovurishning hojati yo'q, bir tomondan, keyin boshqa tomondan engil qovuring va idishdan olib tashlang;

Qovurish jarayoni juda tez, 10-15 daqiqa davom etadi va siz shunday qovurilgan baqlajon tog'ini olasiz.

Baqlajon, xuddi qovurilgan qovoq kabi, juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi: qancha quymangiz, ular hamma narsani o'zlashtiradi, asta-sekin yog' qo'shing.
Salat qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling, poyalarini va yadrolarini olib tashlang va ularni qo'pol ravishda kesib oling. Aytgancha, salat qalampiri ko'pincha bolgar qalampiri deb ataladi, siz italyan qalampirining nomini ham topishingiz mumkin - nozik teriga ega yashil salat qalampiri, juda xushbo'y.
Salat qalampirini oz miqdorda o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Agar siz turli xil rangli qalampir (qizil, sariq, yashil) ishlatsangiz, bu juda chiroyli sote bo'ladi.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga yoki kubiklarga bo'ling.
Biz sabzi tozalaymiz, ularni tilim yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz yoki shunchaki qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.
Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq chinnigullar ishlatishingiz mumkin.
Biz bitta katta pomidorni ingichka tilimga kesib tashladik, qolgan ikkitasini qirg'ichdan uchga kesib tashladik.
Bu tayyorgarlik jarayonini yakunlaydi va siz to'g'ridan-to'g'ri patlıcan sotesini tayyorlashga o'tishingiz mumkin.
Bir yirtqichlardan yoki qalin taglikli keng panani oling.
Avval piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
Piyoz yumshoq va shaffof bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing. Sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing, panani issiqdan olib tashlang.

Qovurilgan patlıcanlarni sabzi va piyoz qatlamiga qo'ying va sarimsoq seping.

Tuzli suvda qovurish uchun patlıcanlarni ho'llagan bo'lsak ham, ular hali ham tuzlangan bo'lishi kerak. tuz.
Qovurilgan qalampir qatlamini joylashtiring.

Yana bir qatlam patlıcan, sarimsoq, bir oz tuz. Har bir baqlajonga yupqa bo'lak pomidor qo'ying.

Biz qovurilgan patlıcan va sabzavotlarning qatlamlarini almashtirishni davom ettiramiz.

Eng oxirgi qatlam qo'yilganda, maydalangan pomidorlarni quying. Maydalangan pomidor o'rniga siz 100-150 ml olishingiz mumkin. uy

Ko'k rangda davriy jadvaldagi ko'p miqdordagi makroelementlar mavjudligini kam odam biladi. Ular, shuningdek, organizmdagi yomon xolesterinni kamaytirish uchun ajoyib ishni bajaradigan tola va pektinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olish uchun baqlajonlarni dietaga kiritish tavsiya etiladi.

Ko'k rangdan siz kattalar ham, bolalar ham zavq bilan yeyadigan juda ko'p mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Retseptning siri nimada? Mazali qovurilgan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin? Keling, buni aniqlaylik.

Endi biz klassik retsept bo'yicha sabzavotli sote tayyorlashni o'rgatamiz. Ushbu retsept juda oddiy, shuning uchun hatto tajribasiz uy bekalari ham zavqlanishadi.

Mahsulotlar:

ko'k - o'rta o'lchamdagi 4 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 ta o'rta bo'lak;
bolgar qalampiri - bir juft;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
zaytun moyi;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Ko'klarni 5 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib, tuzlangan va qoldirilishi kerak, shunda sabzavot sharbat beradi.
Bu orada piyoz, pomidor va qalampirni tozalashni boshlang. Sabzavotlarni tozalang va pomidorlarni kub shaklida, qalampir va piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishni yog 'bilan o'rtacha olovda qizdiring va sabzavot, tuz qo'shing va qaynatib oling.
Bu vaqtga kelib, ko'k bo'lganlar utilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan sharbat ishlab chiqarishi kerak edi. Keyin har bir doirani ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qovurilgan dumaloqlarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga pishirilgan sabzavotlarni qo'ying. Keyin sarimsoq va o'tlarni maydalab, ustiga seping.
Panani qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor taomni aralashtiring. Bu juda mazali sote qilingan baqlajon bo'lib chiqdi. Yaxshi ishtaha! https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

Qishki tayyorgarlik retsepti

Ba'zan qishning sovuq kunlarida siz g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchisiz. Noodatiy qishki gazakni tayyorlash uchun tez va oddiy retsept mavjud.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

5 kilogramm ko'k;
1,5 kilogramm bolgar qalampiri;
achchiq qalampir - 1 dona;
yarim kilogramm piyoz;
1 bosh sarimsoq;
o'simlik moyi;
1 osh qoshiq. l. sirka;
Yashillik;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, barcha ingredientlarni tayyorlang: ko'katlarni maydalang va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Biz hamma narsani bir yirtqichlardan birlashtiramiz va o'rta olovda pechka ustiga qo'yamiz. Sabzavotlarni ziravorlar bilan yarim soat davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin idishni ta'mga tuzlang va oxirida sirka qo'shing.
Moviylar bir xil doiralarga kesiladi, idishga solinadi va tuzlanadi. Hammasi shu, siz ularni bir chetga surib qo'yishingiz mumkin, shunda achchiqlik yo'qoladi va sabzavot sharbat beradi. Bir soat o'tgach, sharbat drenajlanadi va ko'k rang oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi.
Qovurilgan doiralarni oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring. Harakatlar quyidagicha amalga oshiriladi: doira qatlamini yotqizish - qovurilgan sabzavotlarni, so'ngra keyingi qatlamni va hokazolarni quying. Idish to'la bo'lganda, uni o'rash qoladi. Baqlajon sotesi qishga tayyor https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

Qovoq bilan

Klassik sote patlıcan va sabzavotli ziravorlardan tayyorlanadi, lekin siz tanish taomga yangi eslatmalar qo'shishingiz va qovoqni qo'shimcha komponent sifatida ishlatishingiz mumkin. Preparat yangi xushbo'y hid va ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Tuxumlangan patlıcan va qovoqlarni tayyorlash, retseptni tomosha qilish va darhol yozish juda oson, chunki qarindoshlar va mehmonlar bu taomni albatta yaxshi ko'radilar.

Mahsulotlar:

ko'k - 2 dona;
qovoqcha;
pomidor - 4 ta o'rta bo'lak;
sabzi - bir juft;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - kichik bosh;
o'simlik moyi;
ta'mga tuz;
tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish:

Ko'klarni tozalang va har qanday o'lchamdagi kub shaklida kesib oling. Kichik kublar qilish tavsiya etiladi. Baqlajonlarni 10 daqiqa davomida sho'r suvda idishga soling.
Biz qovoqni ham tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz piyozni kesib, sabzini maydalaymiz. O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda, sabzi va piyozni qovuring.
Yana bir qovurilgan idishni oling, yog 'quying va tug'ralgan qovoq va ko'k qovoq qo'shing. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring. Ustiga qovurilganimizni qo'shamiz. Keyin tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sarimsoqni odatdagi tarzda tozalang va maydalang. Sote uchun tuz, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ta'mingizga moslang. Yana 15 daqiqa qaynatib oling https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

Venger uslubida qovurilgan baqlajon

Venger sote - bu Rossiya aholisi uchun noodatiy taom. Barcha sir shundaki, sabzavotlar yog'da emas, balki panjarada pishiriladi. Shu sababli, idish kamroq kaloriya bo'ladi.

Tarkibi:

ko'k - 600 gramm;
pomidor - 800 gramm;
qiyma qo'zichoq - 700 gramm;
bolgar qalampiri - 600 gramm;
kartoshka - 300 gramm;
piyoz - 3 dona;
tatib ko'rish uchun bo'sh reyhan;
4 chinnigullar sarimsoq;
2 stakan sut;
bir paket sariyog'dan ¼ qism;
3 osh qoshiq. l. un;
tuxum - 2 dona;
Gollandiyalik pishloq - 300 gramm;
tatib ko'rish uchun muskat yong'og'i;
tuz.

Pishirish:

Blenderda pomidor, sarimsoq va piyozni maydalang.
Baqlajonlarni doira shaklida kesib oling va kartoshkani o'zingizning xohishingiz bilan pechga qo'ying. Sabzavotlarni yarim pishganicha pishiring.
Tug'ralgan go'shtni pomidor massasi bilan aralashtiring va muskat yong'og'i bilan seping, aralashtiring.
Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying, un qo'shing, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Sutni to'kib tashlang, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
Tarkibi sovutilganda siz tuxum va maydalangan pishloqning yarmini qo'shishingiz kerak.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping, pastki qismiga bir oz sous quying va kartoshka qatlamini yotqiz. Keyin bolgar qalampiri halqalari keladi. Yuqoriga sousni to'kib tashlang.
Keyin biz go'sht qatlamini yotqizamiz, undan keyin patlıcanlar. Ustiga rayhon seping va ustiga sous quying.
Pomidorlarni ustiga qo'ying va pishloq seping. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda pishirish

Ko'pgina uy bekalari uzoq vaqtdan beri multivarklardan foydalanishga o'tishgan. U erda ovqat tezroq pishiriladi va u pishirilayotganda siz uy atrofida boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

shirin qalampir - 3 dona;
sabzi - 2 dona;
ko'k - 3 dona;
pomidor - 4 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
piyoz - 1 dona;
tatib ko'rish uchun shakar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni tozalang va tilimga kesib oling. Tuzli suvda 10 daqiqa davomida namlang.
Qalampirni yarim halqalarga kesib oling.
Pomidorlarni tilimga kesib oling, sabzi esa katta bo'laklarga bo'linadi.
Piyoz va sarimsoqni maydalang.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying va sabzavotlarni qo'shing. Ta'mga ziravorlar qo'shing va "plov" rejimini yoqing. Signaldan keyin taomni https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg berish mumkin

Bolgar qalampiri va pomidor bilan

Pomidor va shirin qalampir bilan ko'k sote suvli va shirin bo'ladi.

Mahsulotlar:

ko'k - 2 dona;
pomidor - 10 dona;
bolgar qalampiri - 5 dona;
kungaboqar yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Ko'klarni doira shaklida kesib oling va sho'r suvda namlash uchun qoldiring.
Qalampirni tilimga kesib oling va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Baqlajonlarni siqib, ikkala tomondan qovuring.
Baqlajon, qalampir, pomidor va sarimsoqni pishirish varag'iga joylashtiring.
Soteni pechda pishiring.

Tayyor taom ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Adjapsandali - an'anaviy gruzin oshxonasining taomidir

Ajapsandali uchun sabzavotlar katta cho'yan qozonda suv qo'shmasdan pishiriladi va ertasi kuni ayniqsa mazali bo'ladi. Ushbu mazali taomni uyda tayyorlashga harakat qiling.

Mahsulotlar:

ko'k - 1 kilogramm;
pomidor - 500 gramm;
bolgar qalampiri - 500 gramm;
lampochka;
sabzi;
achchiq qalampir - 1 dona;
sarimsoq - bosh;
ko'katlar;
tuz;
qalapmir;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Ko'klarni kub shaklida kesib oling, tercihen kichik. Tuz bilan seping va qoldiring. 10 daqiqadan so'ng, har ikki tomonning doiralarini qovuring.
Biz piyoz, qalampir va sabzi qovurilgan pishiramiz. Fry, aralashtirishni unutmang.
Pomidorlarni tozalang va ularni maydalang. Sarimsoqni maydalab, pomidorga qo'shing. Tayyorlangan barcha sabzavotlarni aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Ko'katlarni maydalab, qozonga qo'shing, ziravorlar seping. Yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Xizmat qilishdan oldin, idish yopiq qopqoq ostida yarim soat turishi kerak. Yaxshi ishtaha! https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc

O'qish foydali bo'lishi mumkin: