Scharfe würzige Vorspeise. Festliche warme Vorspeisen

Die Speisekarte mit warmen Vorspeisen kann eine große Auswahl an Gerichten umfassen: von Gourmet bis Fast Food. Heiße Vorspeisen mit Käse, Fisch und Fleisch können den Appetit der Gäste vor Beginn des Neujahrsessens anregen. Versuchen Sie in diesem Jahr, neben den traditionellen europäischen heißen Vorspeisen zugunsten der Russen zu setzen. Denken Sie an Kuchenplatten, portionierten gebackenen Brei oder Bratkartoffeln mit Sahne und Pilzen.

Wenn Ihr Unternehmen überwiegend männlich ist, vergessen Sie nicht die köstlichen Vorspeisen mit heißem Fleisch. Für Damen sind heiße Vorspeisen aus Fladenbrot und etwas leichter Füllung perfekt: Quark, gebackenes Gemüse. Nachfolgend finden Sie eine Sammlung Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos, die Ihnen bei der Entscheidung für Ihr Neujahrsmenü helfen.

Wie serviere ich heiße Vorspeisen?


Rezepte für heiße Vorspeisen auf dem festlich gedeckten Tisch sind vielfältig. Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, es zu präsentieren. Heiße Snacks werden je nach Zubereitungsart und Gerichten, in denen sie zubereitet werden, auf einem Teller, auf einem Teller, auf einer portionierten Bratpfanne oder in hitzebeständigen Gläsern serviert. Üblicherweise werden heiße, wärmebehandelte Snacks auf Tellern mit serviert rechte Seite Besucher. Snacks werden zuerst auf den Tisch gestellt. Auf einem Teller serviert Verschiedene Arten warme Sandwiches, gebratene Zucchini, Kartoffelkoteletts.

Omeletts werden auf einer Metall- oder Porzellanschale serviert. Beim Servieren von Omeletts auf einem Teller werden Besteck, Leinenservietten und erwärmte kleine Teller vorab auf dem Besuchertisch bereitgestellt. Der Teller wird auf der rechten Seite des Besuchers serviert, das Omelett auf der linken Seite. Übertragen Sie das Omelett mit einem Spachtel aus der Schüssel auf den Teller. Es wird in Form eines Spatels geöffnet. Spiegeleier, Spiegeleier, Hirn mit Butter usw. werden in portionierten Pfannen serviert. Sie werden auf einem Tablett gebracht, auf einem mit einer Papierserviette bedeckten Stehteller platziert. Serviert auf der rechten Seite des Besuchers, vor dem Snackgeräte im Voraus platziert werden. Die Griffe der Pfanne sollten nach rechts und links gerichtet sein, um dem Besucher beim Essen keine Unannehmlichkeiten zu bereiten.


Souffle, eine festliche heiße Vorspeise, wird unmittelbar nach der Zubereitung serviert, damit es sich nicht absetzt. Es wird in einzelnen Formen oder in hitzebeständigen Gläsern für mehrere Portionen zubereitet. Das in einzelnen Formen zubereitete Soufflé wird mit einer Papierserviette auf Stehteller gelegt. Serviert auf der rechten Seite des Besuchers mit einem Teelöffel. Das Soufflé, gegart in einer hitzebeständigen Glasschale, wird auf der linken Seite des Besuchers „zum Mitnehmen“ serviert. Vor dem Besucher werden vorab eine beheizte Platte und Snackgeräte aufgestellt.

Entfernen Sie Teller und Besteck mit einer Tablett- oder Runentechnik. Teller werden von innen auf das Tablett gestellt, Besteck auf einem separaten Teller. Bratpfannen werden in der zweiten Reihe übereinander gestellt. Das gleichzeitige Reinigen von Tellern und Pfannen mit einer speziellen Technik erfolgt auf die gleiche Weise, als wenn drei Teller in der linken Hand getragen werden und leere Pfannen auf den ersten Teller, Besteck und Speisereste auf den zweiten und Ersatzteller auf den anderen gelegt werden dritte.

Obwohl Neues Jahr klopft noch nicht an unsere Türen, aber wir erinnern uns, dass sein Vormarsch jeden Tag näher und näher kommt. Sie werden keine Zeit haben, sich umzudrehen, und wir werden alle in einen lustigen Zyklus namens "Neujahrsarbeit" verfallen. Und diese Aufgaben werden uns in ihrem Wirbelwind vor den Feiertagen mitreißen.

Aber Sie müssen zugeben, dass diese Aufgaben sehr angenehm sind. Schließlich gehen wir alle gerne einkaufen, wählen Geschenke für Verwandte und Freunde aus. Überlegen Sie, für welches Outfit Sie sich entscheiden Silvester welche Frisur machen. Träumen Sie davon, wo und mit wem wir den Feiertag feiern werden.

Und natürlich werden wir uns alle überlegen, was wir für den festlich gedeckten Tisch kochen sollen.

Und wenn wir die köstlichsten und schönsten Gerichte auf dem Tisch haben, angeführt vom Salatsymbol des Jahres, wird der Hahn sicherlich darauf achten, wie wir versucht haben, uns auf ein Treffen mit ihm vorzubereiten. Und dann nächstes Jahr wird für uns in jeder Hinsicht erfolgreich sein.

Guten Appetit! Und frohes neues Jahr!

In Kontakt mit

Abwechslung auf der festlich gedeckten Tafel mit herzhaften und delikaten Snacks kalt und warm servieren. Wir haben Fast-Food-Rezepte für ausgewählt große Menge Menschen mit unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben. Snacks können aus Fleisch, Geflügel, Gemüse, Getreide, Meeresfrüchten usw. zubereitet werden. Die Anleitung wird durch farbige Fotoreferenzen ergänzt korrekte Ablage Teller.

Hering auf einem Pelzmantel

Eine einfache und spektakuläre Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch ist in wenigen Minuten zubereitet, wenn die Rohlinge vorgefertigt sind. Sie müssen vorbereiten:

  • gekochte Rüben - 2-3 Stk.;
  • Hering in Konserven - 1 Packung;
  • Borodino-Brot;
  • Mayonnaise;
  • Salz, Kräuter.

Das Brot in kleine rechteckige Scheiben schneiden und im Ofen trocknen oder in einer Pfanne braten. Zu diesem Zeitpunkt die Rüben auf einer Reibe mahlen, salzen und mit Mayonnaise würzen. Rote Bete auf den Toast geben, Hering darauf legen. Ein Beispiel für die korrekte Ablage finden Sie auf dem Foto.

Kanapee mit Lachs: Serviermöglichkeiten

Eine solche Vorspeise gilt als Gourmetgericht eines modernen Festmahls und kann in mehreren Servieroptionen hergestellt werden. Als Basis können Sie speziellen Toast, Brot und Cracker verwenden. Als zusätzliche Zutaten benötigen Sie möglicherweise:

  • Kaviar;
  • Tomaten;
  • Gurken;
  • Mayonnaise oder Butter;
  • Philadelphia-Käse;
  • Wachteleier oder Hühnereier;
  • Grün.

Auf dem Foto sind numerische Servieroptionen dargestellt, die auch die Kombination der Zutaten und die Interpretation des Servierens des fertigen Gerichts zeigen.


Gefärbte Eier gefüllt mit Hering

Eine erstaunliche Vorspeise mit einer farbenfrohen Präsentation wird sowohl Gäste mit offenem Geist als auch echte Feinschmecker ansprechen. Das Rezept ist einfach, die Produktliste ist angemessen:

  • gekochte Rüben - 1 Stk .;
  • leicht gesalzenes Heringsfilet - 1 Stk.;
  • gekocht Hühnereier- 5 Stücke. oder 10 gerade Hälften;
  • saure Sahne - 2 Esslöffel;
  • Frisch gepresst Zitronensaft- ½ Stück;
  • roter Kaviar - 1 EL. L.;
  • Dill, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;

Die gekochten Eier vorsichtig von der Schale schälen und in zwei gleichmäßige Teile schneiden. Das Eigelb herausnehmen und in einem separaten Teller beiseite stellen (sie sind im Hackfleisch enthalten). Die Rote Bete in mehrere Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, in das Sie die Hälften der Proteine ​​​​für 1 Stunde geben. Mahlen Sie zu diesem Zeitpunkt ¾ des Heringsfilets in einem Mixer oder in einem Fleischwolf und fügen Sie Eigelb und Sauerrahm hinzu. Fügen Sie im letzten Schritt Zitronensaft, Gewürze und Kräuter hinzu. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, während Sie die Eier entfernen. Trocknen Sie sie auf einem Papiertuch, legen Sie sie auf eine Servierplatte und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Vor dem Servieren mit Kaviar und Heringsscheiben garnieren.


Lavash-Snacks

Die Kombination aus Säure und delikatem Geschmack der Grundzutaten für Fladenbrot ist eine hervorragende Alternative zu aufwändigen komplexen Gerichten für den festlichen Tisch. Wir empfehlen, Fladenbrot mit folgenden Zutaten zu füllen:

  • Gurkenkonserven - 3-4 Stk .;
  • Koreanische Karotte - 150 g;
  • Krabbenstäbchen - 250 g;
  • Dosenmais - 100 g;
  • zwiebeln - 1 Stk .;
  • gekochte Eier - 5 Stück;
  • Mayonnaise - 300 g.

Ein Blatt Fladenbrot ausbreiten und mit Mayonnaise einfetten. Gehackte Krabbenstäbchen und Eier gleichmäßig auf einer groben Reibe verteilen. Mit einem neuen Fladenbrot bedecken, das ebenfalls mit Mayonnaise eingefettet ist. Kombinieren Sie für diese Schicht die Füllung aus Mais, koreanischen Karotten und eingelegten Gurken. Verteilen Sie die Masse und legen Sie das dritte Blatt. Schmieren Sie es mit Mayonnaise und beenden Sie die Füllung mit einer Kombination aus Eiern, Krabbenstäbchen, Gurken und Zwiebeln in Dosen. Das vierte Blatt ist das letzte. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Auftragen von Mayonnaise und fahren Sie mit dem Drehen der Rolle fort. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank einweichen. In ordentliche Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.


Heißer Snack

Spieße am Spieß oder gegrilltes Gemüse werden die Gäste am festlich gedeckten Tisch gleichermaßen erfreuen. Wir empfehlen Ihnen, aus einfachen Produkten einen Express-Snack zuzubereiten. Du wirst brauchen:

  • Bambus Spieße;
  • vereiteln;
  • Toastbrot aus Weißbrot;
  • Speck;
  • Süße Paprika;
  • Ananas aus der Dose.

Fädeln Sie das Produkt in der auf dem Foto unten gezeigten Reihenfolge auf den Spieß. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe und streuen Sie die "Spieße". Legen Sie ein Backblech mit Folie aus, damit Sie den Inhalt abdecken können. Schicken Sie das Gericht für 15-18 Minuten in den Ofen, je nachdem Temperaturregime bei 160-180 Grad.


Pikante Kirschtomaten-Vorspeise

Der Geschmack und die Präsentation dieses Gerichts sind ebenso gut. Der Vorteil dieses herzhaften Snacks in Instant-Kochen und effektive Präsentation. Bereiten Sie also die folgenden Komponenten vor:

  • Kirschtomaten - 0,5 kg;
  • schmelzkäse - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 1 Kopf;
  • getrocknetes Weißbrot oder hausgemachte Cracker;
  • Mayonnaise, Kräuter.

Die Spitzen der Tomaten abschneiden und die Mitte vorsichtig auskratzen. Schmelzkäse und Knoblauch auf einer feinen Reibe mahlen, zu einer Masse vermengen und mit Mayonnaise würzen. Fügen Sie Gemüse hinzu und füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Masse und legen Sie ein Crouton darauf. Das Gericht ist servierfertig!


Gemüseschneiden auf dem festlich gedeckten Tisch

Wie sich herausstellte, kann angesichts der Spezifikation von Snackgerichten auch ein einfacher Schnitt auf der festlich gedeckten Tafel sehr nützlich sein. Zum Schneiden können Sie Tomaten, Gurken, Radieschen, Karotten nach koreanischer Art, Auberginen, wenn sie vorgebacken oder in einer Pfanne gebraten werden, Zwiebeln und Sauerkraut nehmen.


Wir hoffen, dass es uns gelungen ist, nützliche Ideen für verschiedene Snacks zur Dekoration der festlichen Tafel zu präsentieren. Mit Leidenschaft kochen und genießen!

 

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