Mit Paprika gedünstete Zucchini. Zucchini mit Tomaten und Paprika, im Ofen gebacken Was kann man aus Zucchini und Paprika zubereiten?

Tomaten waschen und in Streifen schneiden.

Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen, in Halbringe oder Viertelringe schneiden.

Zucchini schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem geeigneten Behälter (Bratpfanne, Kessel, Topf). Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren glasig braten.

Tomaten hinzufügen, bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren braten.

Pfeffer hinzufügen, umrühren und unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen.

Dann Zucchini, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Umrühren, 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bei schwacher Hitze unter dem Deckel.

Anschließend Tomatenmark zum Gemüse geben, umrühren und zugedeckt 10–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen, bis es weich ist.

Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder wie ich mit einem Messer schneiden.

2 Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen.

Dann mit gehackten Kräutern bestreuen, aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Essig hinzufügen und umrühren.

Wir sterilisieren die Gläser, Deckel und Löffel, mit denen wir den Salat anrichten. Ich sterilisiere die Gläser in der Mikrowelle, nachdem ich sie gewaschen und 50 ml Wasser hineingegossen habe. Bei voller Leistung 2-3 Minuten in der Mikrowelle kochen. Den Salat mit einem sterilen Löffel in sterilisierte Gläser (5-6 Gläser à 700 ml) füllen und die sterilisierten Deckel aufschrauben. Vorsichtig auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Ein köstlicher Salat aus Zucchini, Paprika und Tomaten ist bereit für den Winter.

Zucchini mit Paprika können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gedünstet werden. Gemüse passt gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch.

Zucchini mit Paprika kann mit grünen Erbsen, Sauerrahmsauce und Fladenbrot serviert werden.

Anzahl der Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Zucchini mit Paprika und Hähnchenfilet

Zum Mittag- oder Abendessen kann ein einfaches Diätgericht zubereitet werden.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Gemüse und Hähnchenfilet in große Würfel schneiden.
Das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten, das vorbereitete Gemüse dazugeben.
Sojasauce in die Pfanne gießen, Tomatenmark, gemahlenen Pfeffer und Oregano hinzufügen. Die Zutaten verrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie den Leckerbissen mit einem Gurken-Tomaten-Salat.

Rezept für geschmorte Zucchini mit Paprika und Pilzen

Ein helles Sommergericht aus frischem Gemüse und Pilzen, serviert als Beilage oder Vorspeise.

Zutaten:

Zucchini – 2 Stk.;
Pilze – 400 g;
rote Paprika – 5 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 120 g;
Granatapfelsauce – 90 g;
Grüns – 2 Bündel;
Knoblauch – 4 Zehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Die Zwiebel in halbe Ringe und die Champignons in Würfel schneiden. Braten Sie das Essen, bis es fertig ist, und geben Sie es in eine Schüssel.
Paprika und Zucchini in Streifen schneiden. Das Gemüse 5 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren und unter geschlossenem Deckel weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Pilze, gehackten Knoblauch und Kräuter in die Pfanne geben. Die Granatapfelsauce dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Zutaten zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht heiß servieren.

Zucchini-Paprika-Kuchen

Backwaren mit saftiger Gemüsefüllung haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

junge Zucchini – 300 g;
Blätterteig – 200 g;
Sauerrahm – 200 g;
Paprika – 100 g;
Hartkäse – 100 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Grüns – 1 Bund;
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Den Teig 4-5 mm dick ausrollen, in eine Auflaufform mit 24-26 cm Durchmesser legen, Seiten formen, Ränder ausrichten. Machen Sie mehrere Einstiche mit einer Gabel und legen Sie das Werkstück für 5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
Schneiden Sie das Gemüse in Kreise und legen Sie es gleichmäßig auf den heißen Boden. Auf Wunsch kann die Füllung mit Kartoffeln oder Auberginen ergänzt werden.
Sauerrahm mit gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Die Soße über die Gemüsefüllung gießen.
Den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen und 25 Minuten bei 180°C backen.

Zu dem scharfen Leckerbissen passt eine Sauce aus Tomaten, Knoblauch und Basilikum.

Das heißt, es ist Zeit für Zucchini-Pfannkuchen und andere köstliche Gerichte. Zucchini-Pfannkuchen sind ein sättigendes, wenn auch kalorienarmes Gericht. In 100 gr. Pfannkuchen enthalten nicht mehr als 50 kcal, sodass Sie sie verzehren können, ohne befürchten zu müssen, dass sich zusätzliche Pfunde an der Taille ansammeln. Das Grundrezept für Zucchini-Pfannkuchen besteht aus Zucchini, Eiern und Mehl.

Basierend auf diesem Rezept entstanden zahlreiche weitere Rezepte, die sich durch das Vorhandensein bestimmter Zutaten unterschieden. Durch die Zugabe von frischen Kräutern, Gemüse, Käse, Pilzen, Wurst, gekochtem Fleisch und Krabbenstäbchen lassen sich köstliche Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Sie sind sehr lecker und

Zutaten für Zucchini:

Zucchini – 1 Stk.,
Paprika – 1 Stk.,
Zwiebeln – 1 Stk.,
Eier – 1 Stk.,
Mehl - ein halbes Glas,
Salz und Gewürze - nach Geschmack,
Sonnenblumenöl.

Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika – Rezept

Zucchini waschen. Entfernen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler. Danach muss die Zucchini gehackt werden. Je nachdem, welches Aussehen die Pfannkuchen haben sollen, können Sie die Zucchini mit einem Fleischwolf, einer Reibe oder einem Mixer zerkleinern. Dieses Mal habe ich mich entschieden, die Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe zu reiben.

Paprika abspülen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften. Den Stiel herausschneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel auf einer feinen Reibe reiben oder ebenso wie die Paprika in Würfel schneiden.

Die Zucchini in eine Schüssel geben. Fügen Sie Zwiebeln hinzu.

Paprikastücke hinzufügen.

Damit die Pfannkuchen ihre Form behalten und beim Braten nicht auseinanderfallen, müssen Sie ein Ei hinzufügen.

Für den Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können sich auf schwarzen Pfeffer beschränken.

Mehl zur Zucchinimischung hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung für Zucchini-Pfannkuchen mit einem Löffel.

Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl, vorzugsweise raffiniertes, in einen Topf oder eine Bratpfanne. Stellen Sie es auf den Herd. Geben Sie einen Esslöffel der Zucchinimischung in Form kleiner Kuchen in eine heiße Pfanne.

Ein Löffel reicht für einen Pfannkuchen. Braten Zucchini-Paprika-Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten.

Wie zu vielen anderen Arten von Gemüsepfannkuchen wird traditionell auch Sauerrahm dazu serviert. Nicht weniger lecker schmecken sie mit Ketchup oder. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker.

Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika. Foto

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, dann beachten Sie auch das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Paprika und Hartkäse.

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.,
Eier – 1 Stk.,
Hartkäse – 100 gr.,
Paprika – 1 Stk.,
Zwiebel – 1 Stk.,
Dill – ein kleiner Bund
Mehl - ein halbes Glas,
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise,
Sonnenblumenöl.

Guten Tag, liebe Leser! Heute möchte ich auf das Thema Vorbereitung auf den Winter zurückkommen, glücklicherweise ist es aktueller denn je – schließlich ist es die Jahreszeit.

Ich habe bereits geschrieben, dass ich dieses Jahr auf meiner Datscha eine riesige Menge Zucchini angebaut habe. Und sie wachsen immer noch. Es scheint schon kalt zu sein, aber das ist ihnen egal. Erst letzte Woche habe ich sie so weit ich konnte losgeworden – ich habe sie zusammengerollt und den Rest meinen Freunden gegeben. Am Wochenende war ich auf der Datscha - noch 6 Stück. Im Allgemeinen sind sie irgendwie endlos.

Ich habe meine kulinarischen Notizen durchgesehen und ein paar weitere Rezepte für Wintersalate gefunden. Die darin enthaltenen Zutaten sind fast gleich, nur die Kochtechnik unterscheidet sich geringfügig. Daher habe ich mich entschieden, diese Rezepte nicht auf zwei Beiträge aufzuteilen, sondern sie in einem zu veröffentlichen.

Also, Salat aus Zucchini, Tomaten und Paprika für den Winter, erste Option:

Zutaten

Zucchini - 3 kg
Paprika - 1 kg
Tomaten - 1 kg
Zwiebel - 150 gr
Pflanzenöl - 200 gr
Kristallzucker - 200 gr
Salz - 80 g
Essig 9% - 100 g

Kochmethode

Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf direkt in den Behälter, in dem wir den Salat kochen und stellen ihn vorerst beiseite.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel – halbe oder viertel Ringe.

Pfeffer – in Streifen.

Alles in eine große Schüssel geben und vermischen. Am bequemsten geht das direkt mit den Händen.

Stellen Sie eine große Emailleschüssel oder einen großen Topf mit gehackten Tomaten auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Gemüse hinzufügen und vermischen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig erhitzt wird.

Nach einer halben Stunde Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

In sterile Gläser füllen, fest verschließen und einwickeln. Alle!

Salat aus Zucchini, Tomaten und Paprika mit Tomatenmark, zweite Variante:

Zutaten

Zucchini - 2 kg
Zwiebel - 300 gr
Pfeffer - 6 Stk.
Tomaten - 1 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse
Kristallzucker - 1 Tasse
Tomatenmark - 200 gr
Essigessenz - 2 EL. Löffel
Salz - 1 EL. gehäufter Löffel

Kochmethode

An diesem Salat wirst du noch etwas basteln müssen, aber glaub mir, es lohnt sich! Zunächst hacken wir das gesamte Gemüse, genau wie im vorherigen Rezept, nur mahlen wir die Tomaten nicht im Fleischwolf, sondern schneiden sie auch in dünne Scheiben. KEIN GEMÜSE MISCHEN!

Pflanzenöl, Kristallzucker und Tomatenmark in einem großen emaillierten oder verchromten Behälter mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Gehackte Zwiebeln und Zucchini zu dieser Mischung hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Pfeffer hinzufügen, erneut mischen und die nächsten 10 Minuten kochen lassen.

Salz und gehackte Tomaten hinzufügen, aufkochen, Essigessenz einfüllen.

Nochmals gründlich mischen, zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Das ist alles! Guten Appetit an den langen Winterabenden! Wir sehen uns auf dem Blog!

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