In der Mikrowelle gebackenes Fleisch. Mikrowellenrezepte – Wie man Fleisch in der Mikrowelle kocht

Ein köstliches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten ist eine fast tägliche Aufgabe für jede Hausfrau oder jeden überzeugten Junggesellen! Eines der wichtigsten Gerichte auf dem Tisch ist traditionell Fleisch. Es ist sehr reich an lebenswichtigen tierischen Proteinen, die wir zum Aufbau von Muskelgewebe benötigen, und Vitaminen. Aber in der Hektik des Lebens muss man manchmal Fleisch schnell garen, und die schnellste (aber nicht weniger hochwertige) Art, Fleisch zu garen, ist ein Mikrowellenherd. Heute erklären wir Ihnen, wie man Schweinefleisch in der Mikrowelle zubereitet.

Zum Garen empfehlen wir gekühlte Schweinesteaks mit einem Durchmesser von 6-8 Zentimetern und einer Dicke von 1-2 Zentimetern. Auf einen Teller, der in die Mikrowelle passt, werden üblicherweise zwei solcher Fleischstücke gelegt.
Spülen Sie zunächst die gekühlten Fleischstücke unter fließendem kaltem Wasser ab und legen Sie sie auf einen Teller, damit das restliche Wasser aus den Steaks abtropfen kann. Dann gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in einen tiefen Teller und würzen Sie das Fleisch oder mischen Sie selbst gehackte getrocknete Kräuter, Pfeffer und Salz. Gleichmäßig umrühren. Legen Sie Schweinefleischstücke in das vorbereitete Öl, wälzen Sie es gründlich darin und lassen Sie es 5-7 Minuten lang in unserer Mischung einweichen.

Anschließend die Schweinesteaks auf einen mikrowellengeeigneten Teller geben und in den Ofen stellen. Wenn Sie einen Inverter-Mikrowellenherd haben, stellen Sie ihn auf mittlere Leistung ein. Wenn Sie einen normalen Mikrowellenherd haben, stellen Sie ihn auf maximale Leistung ein. Stellen Sie die Zeit auf 5-7 Minuten ein (abhängig von der Größe des Schweinefleischstücks). Danach den Teller herausnehmen, die Fleischstücke umdrehen und erneut in die Mikrowelle stellen. Wenn es sich bei der Mikrowelle um einen Wechselrichter handelt, stellen wir die durchschnittliche Leistung und die Zeit erneut auf 6-8 Minuten ein; wenn es sich um eine gewöhnliche Mikrowelle handelt, dann stellen wir die durchschnittliche Leistung und 8-10 Minuten ein.

Während unser Fleisch zubereitet wird, können Sie schnell einen Salat zum Fleisch zubereiten; ideal zum Schweinefleisch ist ein Salat aus frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln. Als Dressing eignet sich Olivenöl hervorragend.

Nachdem die Mikrowelle anzeigt, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie die Steaks weitere 3–5 Minuten darin, um die Temperatur gleichmäßig im Steak zu verteilen.
Anschließend können Sie das fertig gegarte Schweinefleisch aus der Mikrowelle nehmen und servieren! Mikrowellen-Schweinefleisch (vor allem, wenn Sie glücklicher Besitzer einer Inverter-Mikrowelle sind) ist besonders zart, hat ein verlockendes Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack! Als Dressing für Fleisch können Sie entweder gewöhnlichen Ketchup oder Saucen wie Tatar, Adjika oder Barbecue verwenden.

Ein leckeres und sättigendes Steak gibt Ihnen neue Kraft und gute Laune. Guten Appetit!

Wenn Sie noch nie Fleisch in der Mikrowelle zubereitet haben, probieren Sie unsere Rezepte aus. Sie helfen Ihnen dabei, die notwendigen Fähigkeiten und Erfahrungen zu erwerben. Da Sie diese in der Zwischenzeit nicht haben, empfehlen wir Ihnen, sich strikt an die Rezepte zum Backen von Fleisch in der Mikrowelle zu halten. Dann werden die Fleischgerichte aromatisch und lecker.

Rezept für Roastbeef aus der Mikrowelle

Bereiten wir Roastbeef aus jungem Rinderfilet zu. Dafür benötigen wir 1 kg Fleisch, Knoblauch (5-6 Zehen), gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.

  1. Wir spülen ein Stück Rindfleisch unter fließendem kaltem Wasser ab, um das Fleisch in der Mikrowelle zu backen. Den Knoblauch fein hacken. Das Fleisch mit Knoblauch und Salz einreiben. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und stellen Sie es in die Mikrowelle. Wir stellen die maximale Leistung ein.
  2. Roastbeef kann in unterschiedlichem Gargrad in der Mikrowelle gebacken werden. Wenn Sie Roastbeef selten bekommen möchten, müssen Sie das Fleisch nicht länger als 10-15 Minuten in der Mikrowelle backen. Wenn Sie ein mittelgebackenes Roastbeef wünschen, benötigen Sie 12–18 Minuten und für vollständig gebackenes Roastbeef 15–20 Minuten.
  3. Nach der Hälfte der Garzeit das Fleisch herausnehmen, den Saft abtropfen lassen und das Fleisch wenden. Decken Sie das Fleisch mit Wachspapier ab und backen Sie es in der Mikrowelle, bis es gar ist.
  4. Das fertige Rindfleisch herausnehmen, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch öffnen, salzen und mit einer Beilage servieren.

Mikrowellenrezept für Schweinefleisch in Senf

Hier ist ein weiteres Beispiel für das Backen von Fleisch in der Mikrowelle. Für dieses Gericht nehmen Sie 1 kg Schweinefleisch, Sojasauce (50 mg), Senf (2 Esslöffel), zwei Äpfel (saure Sorten), Knoblauch (1 Kopf), Salz und Gewürze.

Wie kocht man Fleisch in der Mikrowelle?

  1. Um Fleisch in der Mikrowelle zu backen, mischen Sie Sojasauce mit Senf. Das Schweinefleisch in dieser Soße marinieren (2-3 Stunden). Dank dieses Verfahrens wird das Gericht saftig.
  2. Wir machen tiefe Längsschnitte in ein Stück Schweinefleisch (Abstand – 2 cm).
  3. Die Äpfel waschen und halbieren (die Mitte entfernen). Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  4. Knoblauch und Äpfel in die Fleischstücke geben. Wir machen das wie folgt: Der Knoblauch sollte am Fleisch anliegen und die Äpfel sollten zwischen den Knoblauchscheiben liegen.
  5. Wir legen einen Rost auf das Blech und legen das Fleisch darauf. Stellen Sie die Leistung auf Maximum und backen Sie das Fleisch 15–25 Minuten in der Mikrowelle.
  6. Wenn Ihr Mikrowellenherd über Dampf- und Konvektionsfunktionen verfügt, schalten Sie diese ein. Wenn die Backzeit abgelaufen ist, schalten Sie die Mikrowelle aus, lassen Sie das Fleisch aber noch 15–20 Minuten darin.

Wie backt man Kalbfleisch in der Mikrowelle?

Wenn Sie Kalbfleisch backen möchten, können Sie es in Stücke schneiden, etwas schlagen, salzen und pfeffern und in eine Schüssel geben. Dann etwas Öl und warmes Wasser hinzufügen und mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten belegen. Und das Kalbfleisch unter dem Deckel 10-15 Minuten backen (Leistung - 50 %).

Wie man Fleisch in der Mikrowelle kocht.

Bevor Sie mit dem Garen von Fleisch in der Mikrowelle beginnen, müssen Sie es vorbereiten. Das heißt, das Fleisch von allen Sehnen befreien, waschen und in Stücke schneiden. Wenn das Fleisch gefroren ist, kann es in der Mikrowelle aufgetaut werden. Nehmen Sie dazu das Fleisch aus der Tüte, legen Sie es auf einen Teller und stellen Sie es in die Mikrowelle. Wählen Sie den Auftaumodus. Wenn die Fleischstücke groß sind, müssen sie gewendet werden.

Regeln zum Garen von Fleisch in der Mikrowelle:

1. Um Fleisch in der Mikrowelle zu garen, schneiden Sie es in gleich große Stücke. Auf diese Weise gart es gleichmäßig;

2. Vor dem Garen muss das Fleisch getrocknet werden. Es empfiehlt sich, dünne Teile mit Folie abzudecken. Wenn das Gericht halb fertig ist, kann die Folie entfernt werden;

3. Es ist besser, das Fleisch vor dem Braten nicht zu salzen, da Salz seine Oberfläche hart macht;

5. Fleischprodukte müssen vor dem Garen mit Senf oder Soße behandelt werden;

6. Um zu verhindern, dass junges Fleisch beim Garen seinen Geschmack verliert, sollte es besser nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Stattdessen können Sie es mit einem Papiertuch abdecken, um zu verhindern, dass Fett auf die Wände der Mikrowelle spritzt.

7. Mageres Fleisch kann in Schmalz eingewickelt werden;

8. Fleisch wird normalerweise in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung gegart. Die Garzeit wird von der Größe und dem Zustand des Schlachtkörpers beeinflusst. Aus diesem Grund muss der Garvorgang im Backofen ständig überwacht werden;

9. Um festzustellen, ob das Fleisch fertig ist, müssen Sie es anstechen. Ist der Saft klar und farblos, ist das Gericht bereits fertig;

10. Wenn das Fleisch aus der Mikrowelle genommen wird, wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es zwanzig Minuten lang ruhen.

Rezept zum Garen von Fleisch und Kartoffeln in der Mikrowelle.

Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:

Dreihundert Gramm Rind- oder Kalbfleisch;

Dreihundert Gramm Kartoffeln;

Ein paar Zwiebeln;

Dreißig Gramm Butter;

Fünfzig Gramm Sauerrahm;

Fünfzehn Gramm Mehl;

Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch schneiden und schlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen;

2. Kartoffeln schälen, schneiden und auf einen Teller legen;

3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden;

4. Kartoffeln mit Zwiebeln und Butter mischen. Alles mit Wasser auffüllen und fünf Minuten unter dem Deckel erhitzen;

5. Anschließend das Fleisch darauflegen und mit gemahlenem Lorbeerblatt bestreuen. Mit Wasser auffüllen und weitere acht bis neun Minuten kochen lassen;

6. In einem separaten Teller Mehl und Sauerrahm vermischen, salzen und die entstandene Soße über das Fleisch und die Kartoffeln gießen. Zugedeckt bei mittlerer Leistung fünf Minuten weitergaren;

7. Bereitschaft prüfen und sicher servieren.

Eine Mikrowelle kann viel mehr als nur Speisen aufwärmen. Sie kann Fleisch kochen und backen, und zwar viel schneller als ein Herd.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Mikrowelle richtig handhaben, wenn Sie sie auf so ungewöhnliche Weise verwenden. Außerdem gibt es eine Auswahl leckerer Rezepte zum Thema.

Die allgemeinen Prinzipien der Fleischzubereitung sind für die verschiedenen Fleischsorten gleich. Mit einer Mikrowelle können Sie die Garzeit von Fleisch sogar auf eine halbe Stunde oder weniger verkürzen; solche Methoden zum Garen von Fleisch sollten nur in Notfällen angewendet werden – der Geschmack von in der Mikrowelle gekochtem Fleisch ist alles andere als ideal. Darüber hinaus kann Fleisch in der Mikrowelle leicht zu lange garen.

Im Folgenden beschreiben wir Methoden zur Zubereitung der beliebtesten und gefragtesten Fleischsorten. In den meisten Fällen müssen Sie Fleisch kochen, indem Sie es in kleine Stücke schneiden.

Rindfleisch

Mikrowellen verarbeiten das Produkt gleichmäßig von allen Seiten, dringen jedoch auf jeder Seite maximal 2 cm tief ein. Daraus folgt, dass das Rindfleisch in Stücke geschnitten werden sollte, die nicht größer als 3,5-4 cm sind. Das Fleisch kann sofort gesalzen und gepfeffert werden.

Verwenden Sie einen mikrowellengeeigneten Behälter mit Deckel. Legen Sie das Fleisch hinein, fügen Sie Wasser hinzu, sodass es die Stücke gerade noch bedeckt, und decken Sie es mit einem Deckel ab. Für normales und nicht zu langes Garen reicht die Einnahme von 0,5 kg Rindfleisch.

Bei einer Leistung von 900 W beträgt die Garzeit etwa 15 Minuten. Wenn die Stücke klein sind, sollte diese Zeit ausreichen, wenn sie jedoch groß gehackt sind, können Sie weitere 5 Minuten bei geringerer Leistung (500) hinzufügen.

Schweinefleisch

Es ist besser, frisches, junges Schweinefleisch zu verwenden, es gart schneller und schmeckt besser. Wie Rindfleisch muss es zunächst geschnitten, mit Wasser gefüllt und 10–12 Minuten lang auf maximale Leistung gestellt werden. Normalerweise reicht diese Zeit aus. Wenn nach 3-5 Minuten Geräusche auftreten, schalten Sie die Mikrowelle aus und nehmen Sie sie mit einem Löffel heraus.

Huhn

Hähnchen kann im Ganzen oder in Stücken gekocht werden. Das Ganze wird besser schmecken.

Dazu müssen Sie die Flügel und Beine an den Kadaver binden, nachdem Sie das Huhn ausgenommen und gewaschen haben. Es sollte klein sein, etwa 1 kg oder etwas mehr, dann passt es in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Stellen Sie es dort hin und füllen Sie es mit Wasser.

Bei maximaler Leistung 15 Minuten garen, dann herausnehmen, umdrehen und weitere 10 Minuten garen. Wenn beim Einstechen Fichtensaft austritt, ist das Hähnchen fertig; wenn es rosa ist, müssen Sie die Leistung reduzieren und weitere 3 Minuten garen.

Nach dem Garen mindestens 10 Minuten in der Schüssel abkühlen lassen. In dieser Zeit ist es vollständig durchgegart und verliert keinen Fleischsaft.

Hammelfleisch

Dieses Fleisch hat einen besonderen Geruch und Geschmack. Das Garen auf dem Herd kann bis zu 3 Stunden dauern, in der Mikrowelle ist es in 30 Minuten fertig. Zwar kann es sein, dass das Lamm während dieser Zeit seinen Geruch nicht zum Besseren verändert und die Geschmacksfülle völlig verloren geht. Vielleicht ist dies die einzige Fleischsorte, deren Zubereitung in der Mikrowelle grundsätzlich nicht empfohlen wird.

Truthahn

Dieser Vogel muss vor dem Kochen in Stücke geschnitten werden. Sie müssen etwas Wasser in den Behälter gießen – die halbe Fleischmenge reicht aus.

Stellen Sie die Leistung auf 750 ein und kochen Sie es 10 Minuten lang.

Wenn die Stücke grob geschnitten wurden, kann es weitere 3-4 Minuten dauern, aber Sie müssen jeweils 1 Minute Zeit hinzufügen – der Truthahn hat empfindliche Fasern und kann leicht zu lange garen. Gewürze können gleich zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Rezepte für Gerichte

In der Mikrowelle können Sie die gleichen Fleischgerichte zubereiten wie im Backofen, in der Bratpfanne oder im Slow Cooker. Da viele aus Zeitmangel mit dem Kochen in der Mikrowelle beginnen, werden im Folgenden einfache und schnelle Rezepte beschrieben.

Hähnchenschenkel in Tomatensauce


Die Garzeit für diese Hähnchenschenkel in der Mikrowelle beträgt nur 15 Minuten, durch den Knoblauch und die Tomate haben die Hähnchenschenkel jedoch Zeit, Aroma und Geschmack anzunehmen. Sie können diese Keulen sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen servieren.

So garen Sie Fleisch in der Mikrowelle:

  1. Die Hähnchenschenkel mit Gewürzen einreiben und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Tomatenmark in 1 Glas Wasser verdünnen, 3 Knoblauchzehen hineinpressen und 1 Teelöffel Gewürze zum Huhn geben;
  2. Gießen Sie die Tomatensauce über die Hähnchenschenkel und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um das Produkt zu bedecken.
  3. 15 Minuten bei maximaler Leistung garen. Anschließend die Bereitschaft prüfen und ggf. weitere 5 Minuten garen.

Die Menge der Zutaten im Rezept kann erhöht werden. In diesem Fall sollten Sie die Beine schichtweise so weit auslegen, wie es die Tiefe der Form zulässt, und die Menge an Tomatensauce auf die erforderliche Menge erhöhen.

Rindfleisch im Bier

Dieses Gericht kann zum Abendessen für Ihren Mann zubereitet werden. Es ist leicht würzig und sehr sättigend.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 30 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt etwa 200 Einheiten.

Wie man kocht:

  1. Das Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden, in Mehl wälzen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben;
  2. Den Knoblauch zerdrücken, mit Bier und Tomatenmark vermischen und das Ei unterrühren. Diese Mischung über das Fleisch gießen;
  3. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Leistung etwa 20 Minuten garen. Während dieser Zeit wird das Gericht zubereitet;
  4. Vor dem Servieren mit Gewürzen bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Sie können das Fleisch während des Garens ein- oder zweimal umrühren. Dadurch wird es besser mit der Soße gesättigt.

Wie man Fleisch auf Französisch kocht

In der Mikrowelle können Sie nur 1-2 Portionen dieses Gerichts zubereiten. Für das Abendessen einer zweiköpfigen Familie reicht das völlig aus, für eine große Gruppe sollte man es aber nicht in der Mikrowelle zubereiten.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 305 Einheiten.

Wie man kocht:


Servieren und essen Sie es wie französisches Ofenfleisch.

Akkordeonfleisch

Dieses Rezept verwendet Käse und Tomaten als Füllung. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Füllung abwechslungsreich gestalten – Pflaumen, Karotten, Paprika usw. hinzufügen. Das Einzige, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, ist die Frische der Produkte.

Sie müssen alle frisch sein. Es ist auch wünschenswert, dass einige der Produkte zumindest etwas Saft abgeben können – dann nimmt das Rindfleisch diesen auf und erhält einen reicheren Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt ca. 275 Einheiten.

So backen Sie Fleisch in der Mikrowelle:

  1. Spülen Sie das Fleisch ab, machen Sie tiefe ziehharmonikaförmige Schnitte darauf und lassen Sie nur einen, den unteren Teil des Fleischstücks, intakt. Die Fleischdicke zwischen den Schnitten sollte 1,5 cm nicht überschreiten;
  2. Den Käse entsprechend der Anzahl der Schnitte im Fleisch in dünne Scheiben schneiden;
  3. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, 2 Stk. in einem Schnitt;
  4. Den Knoblauch zerdrücken und auf beiden Seiten der Schnitte einreiben;
  5. Tomaten- und Käsescheiben in die Schlitze legen;
  6. Reiben Sie die Oberseite des Fleisches mit Salz und Pfeffer ein und wälzen Sie es von allen Seiten großzügig in der Gewürzmischung.
  7. Legen Sie das Werkstück in eine Backhülse und legen Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
  8. 30 Minuten bei voller Leistung backen. Bei Bedarf weitere 5 Minuten Backzeit hinzufügen.

Dieses Gericht kann warm serviert oder gekühlt als Vorspeise (für Sandwiches) verwendet werden. In diesem Fall sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fleisch sollte für die Verarbeitung in der Mikrowelle genauso vorbereitet werden wie beim Garen auf dem Herd: Es muss gewaschen, von Filmen und Sehnen befreit und richtig aufgetaut werden.

Beim Kochen von Schweinefleisch sollten Sie so viel Fett wie möglich entfernen – in der Mikrowelle „schießt“ es beim Erhitzen. Der Mikrowelle selbst passiert nichts, aber diese Geräusche zum ersten Mal zu hören, kann sehr beängstigend sein. Deshalb sollten die Gerichte immer mit einem Deckel abgedeckt werden, und es ist besser, das Fett zu entfernen – in einer Soße köcheln zu lassen oder mit saftigem Gemüse (Tomaten, Paprika) zu kochen, damit das Fleisch nicht trocken wird.

Wenn Gerichte häufig in der Mikrowelle zubereitet werden, sollten Sie auf verschlossene Behälter für das Garen in der Mikrowelle achten – die Reinigung der Mikrowelle ist ein recht arbeitsintensiver Prozess und kann auch mehr Zeit in Anspruch nehmen als die Zubereitung des Gerichts selbst.

Sie können Fleisch mit nahezu jeder Leistung garen – nur die Garzeit unterscheidet sich. Darüber hinaus gilt: Je langsamer es kocht, desto schmackhafter wird das fertige Gericht.



 

Es könnte nützlich sein zu lesen: